Шӯрбо Артишок

Пас аз таътили тӯлонӣ, одамон аз хӯрдани хӯрокҳои хушк ва серравған хаста мешаванд. Гарчанде ки мо диабет ҳастем, дар асл, дар таътили зимистон мо бояд худро назорат мекардем. Оё шумо ин корро кардед? Ман умедворам, то!

Ин дорухат як шӯрбо бо артишокест барои онҳое, ки ба васваса муқобилат карда наметавонистанд. Имрӯз ман кӯшиш мекунам, ки шӯрбо каме пухт. Ин барои тоза кардани системаи ҳозима ва бадан ба оҳанги дуруст кӯмак хоҳад кард. Барои ҳама чиз дар бораи ҳама чиз - на бештар аз 15 дақиқа.

Шӯрбо қаймоқ аз артишок ва сабзавоти гуногун иборат аст. Човид барои танбал.

Дани даҳони шумо набояд аз ҳад зиёд фишор оварад.

Омодагирӣ ба пухтан? Пас биёед зуд ба ошхона гузарем.

Тавсифи омодагӣ:

1. Дар зарф, равғанро "гудохта", ба болои он пиёз ва сирпиёз биносту бурида, ба якчанд қисм тақсим кунед.
2. Артишокҳои омодашударо илова кунед, шери ришва, шўрбои рехт, ҳанут, намак, шакар илова кунед. Мунтазам напазед ва гармиро то ҳадди имкон кам кунед. Ба косача пӯшед, барои 30 дақиқа тобистонаи.
3. Дар равғани табақии ҷудогона равғанро "пароканда кунед", ордро дар он пазед. Дар яхмос ва йогурт резед, ба напазед биёред.
4. Омехтаи қаймоқро ба як коса бо шӯрбо дар ҷараёни тунук резед. Табақро ба напазед биёред, бо кахвачушонед. Бо basil ва pesto хизмат кунед.

Агар шумо хоҳед, ки шӯрбои Артишокро тайёр кардан хоҳед, пас дастурҳои дар боло зикршударо иҷро намоед. Кӯшишҳои шумо албатта иҷро хоҳанд шуд ва меҳмонон кӯшишҳои шуморо қадр хоҳанд кард.

Таъин: Барои хӯроки нисфирӯзӣ
Компонентҳои асосӣ: Сабзавот / Артишок
Табақ: шӯрбоҳо
Парҳез: Мазкрҳои арғувонӣ

18 майи 2011

Ҳамкорӣ бо Ҷулия / cuinera_catala ва дорухат дуюм бо artichokes аз
Шумораи 3-юми маҷалла Табассум бихӯред
Ин шӯрбо хеле зуд пухта мешавад, аз ин рӯ таъми тамоми маҳсулотро ба таври комил нигоҳ медорад.
Ва он беҳамто аст, ки онро ҳам дар гармӣ ва ҳам гарм ба хидмат расонидан мумкин аст.
Ва инчунин, баъзе модарони туркӣ онро барои кӯдакон тавсия медиҳанд.
Ҳангоми гаштан дар Коршияка дар Измир ман як сандуқе бо сабзавоти тару тоза дучор шудам, дар ин ҷо дар кӯча, як марди некхоҳ артишокҳоро тоза кард, то зиндагии хонашинони туркиро осонтар кунад.

Агар шумо артишок харед, чунин шахси меҳрубон нест,
пас дар ин ҷо бубинед, ки чӣ гуна артишокро зина ба зина тоза кунед

Захираи мурғ 500 мл
500 мл шир
4-5 артишок
1 сабзӣ калон
1 пиёз калон
1 зиндаеро сирпиёз
шарбати ним лимӯ
150 г панири гӯсфанд / гӯсфанди беҳтар
2-3 tsp орд
3 tbsp. л равғани зайтун
1/2 хӯшаи бодиён
намак
хоки паприка ширин
ќаламфури сиёҳ нав

Артишокҳоро пӯст кунед, онҳоро дар як косаи алоҳида ҷойгир кунед ва ба шарбати лимӯ рехт.
/ Ё бо шарбати лимӯ дар об гузоред)
Сабзиро буред, пиёз ва сирпиёзро пошед.
Чошнии панири feta, биносту бодиён chop.

Дар ШМШ бо поёни ғафс, равғани зайтунро гарм кунед ва пиёз ва сирпиёзро дар он пошед. Пас аз 5 дақиқа сабзӣ ва артишок илова кунед, омехта кунед.

Ордро ба миқдори ками шўрбои омехта то он даме ки пайдарҳамии яксон ба даст оред ва омехтаи натиҷаро ба сабзавот резед, сипас шўрбои боқимонда ва ширро илова кунед, гармиро кам кунед ва пухта то сабзавот тақрибан 20-25 дақиқа омода кунед.

Сипас ШМШ-ро аз гармо ҷудо кунед, панири фета илова кунед ва шӯрборо дар кахвачушонак ҳамвор кунед. Намак ва ќаламфури.

Шӯрбои тайёрро ба зарфҳо резед, миқдори ками равғани зайтун ва биноҳои бо паприка заминӣ ва бодиён рехт.

Агар шумо барои кӯдакони хурд шӯрбо тайёр карда истода бошед, ба шӯрбо қаламфур илова накунед.

Дар таркиби

Барои тайёр кардани шӯрбои ҳунармандии фаронсавӣ барои 4 порция, ба мо лозим аст:

• шарбати лимӯ ё сирко шароб (1 миз. л.),
• artichokes сабз (250 гр),
• 
• сабзӣ ва пиёз (ҳар кадомаш 70 г),
• карафс реша (80 г),
• шароби сафед (50 мл),
• барге аз халиҷе (3 дона),
• равғани зайтун (75 г),
• об (0,4 л),
• равған (30 г),
• моззарелла (110 г),
• шарбат моцарелла (50 мл),
• гом дуддодашуда ё макерел (50 г),
• яхмос (200 мл),
• ќаламфури, намак.

Пухтупаз

Артишокро ба ин тарз омода кунед: гурдаҳоро аз нахҳои сахт ва баргҳои боло тоза кунед. Аҳамият диҳед, ки болои бомҳои гулбоғҳо метавонанд зуд тоб шаванд, бинобар ин ниҳолро бо дастпӯшак коркард кунед. Дар артишоктарин ҷавонтарин, ба ном “мамаш” дар дохили коса буда метавонад; он қобили қабул нест, бинобар ин онро бо корд буридан лозим аст.

Гурдаҳои табобатшударо фавран дар ҳалли об ва сирко ё шарбати лимӯ обед. Ин барои он зарур аст, ки деликатсия торик нашавад, ранги сабз бойи табиии худро нигоҳ дорад.

Сабзӣ, решаи карафс ва пиёз, пӯст, пошидани дар мукаабҳои хурд. Артишокҳоро аз об тоза кунед, ҷунбед ва буред, пас сабукро ба равғани зайтун бирён карда, барои коркарди ШМШ бо қаъри ғафс интихоб кунед.

Сипас шаробро ба лазиз рехт, онро нисф напазед, қисми оберо, ки дар дорухат, ҳанут ва лаврушка нишон дода шудааст, илова кунед.

Шӯрбо пазед, то даме ки ҳама сабзавот нарм бошанд. Баъд аз ин, онҳоро бо равған, намакоб панир ва қаймоқи пухта.

Шӯрбои артишокаи фаронсавии фаронсавиро ба зарфҳо резед, бо тӯби моззарелла ва иловаро лоғар аз моҳии дуддодашуда дар боло оро диҳед.