Желе барои диабетҳо: Ширини солим бе шакар барои диабети намуди 2

Желатин як ғафси табиӣ дар шакли сафедаи гелинг мебошад, ки аз таъсири ҳарорати баланд аз коллаген ҳосил мешавад. Барои истеҳсоли он устухонҳо, пайҳо, пӯсти хукҳо ва дигар ҳайвонҳои шохдор ба муддати дароз пухта мешаванд ва пас аз онҳо хушк ва замин мешаванд.

Ин маҳсулот дар соҳаҳои мухталиф - дорусозӣ, пухтупаз, косметология, инчунин саноати химиявӣ васеъ истифода бурда мешавад. Нисбат ба шохиси гликемикии желатин, он ба 20 баробар аст ва арзиши истеъмолии он 356 ккал мебошад.

Пас аз таҳқиқот, олимон ба хулосае омаданд, ки желатин ба қанди хун таъсири манфӣ намерасонад. Дар таркиби худ, он миқдори зиёди сафеда дорад, ки истифодаи он барои одамони гирифтори диабет зарур аст. Агар шумо ин иловагиро ҳангоми пухтупаз мунтазам истифода баред, пас равандҳои мубодилаи моддаҳо суръат меёбанд ва ба ҳолати муқаррарӣ бармегарданд, мӯй ва нохунҳо мустаҳкам мешаванд.

Манфиатҳо ва зиёни желатини диабети қанд

Азбаски желатин асосан аз протеин иборат аст, кормандони тиббӣ исрор мекунанд, ки диабетикҳо ин иловаҳоро ба менюи худ дохил мекунанд. Бо вуҷуди ин, аз ҳисоби миқдори зиёди калорияҳо, миқдори он дар як рӯз маҳдуд карда мешавад - на зиёда аз 10-15 г.

Биёед бубинем, ки он барои истифодаи бадан ба бадан чӣ фоида меорад:

• ба туфайли аминокислотаҳо, ки желатинро ташкил медиҳанд, ба комилан барқароршавӣ ва фаъолияти дурусти устухонҳои гуногуни устухон ва мушакҳо,
• инчунин, дар зери таъсири кислотаҳои аминокислотаҳо, системаи эндокринӣ тақвият дода мешавад, ки барои одамони гирифтори диабет бениҳоят муҳим аст.
• Агар шумо мунтазам маҳсулоти желатинро истифода кунед, кори майна беҳтар мешавад,
• хавфи сактаи дил, инсулт, атеросклероз кам мешавад,
• луобпардаи рӯдаи рудаҳо аз пайдоиши захмҳо ва эрозия ҳифз шудаанд.

Бо вуҷуди рӯйхати таъсирбахши хосиятҳои фоиданок, он метавонад ба бадан зарар расонад, ки бо системаи экскретори мушкилот дорад. Инчунин, маҳсулоти желатин набояд аз ҷониби одамоне, ки диатези оксалуриро аз сар гузаронидаанд ва тавозуни вайроншудаи об-намак истеъмол кунанд.

Табақҳои иҷозатдодаи желатини ва аз меъ- онҳо

Хӯрокҳои лазизтарин ва маъмултарин, ки диабетҳо метавонанд бидуни тарс аз саломатиашон азхуд кунанд, марҷон ва афсӯс ҳастанд. Ҷанбаи муҳим интихоби маҳсулоти дурусте мебошад, ки шохиси гликемикии паст дорад.

Якчанд аз меъ- хӯрокҳои барои желатин асосёфтаро дида бароед, ки диабет метавонад ба он майл кунад.

Желе мева

Клубничка гирифта мешавад, нок ва гелос ба қисмҳои хурди бурида, бо об дар ҳаҷми 1 литр пур карда, барои 2 дақиқа судак карда мешаванд. Пас аз ин вақт, контейнер аз оташдон хориҷ карда мешавад, агар лозим бошад, ивазкунандаи шакар ба бичашонад. Баъд аз ин, меваҳо тоза карда мешаванд ва поёни контейнерҳо бо онҳо пӯшонида мешаванд. Желатин ба шўрбои натиҷа рехта мешавад, ки дар вақти тайёрии пешакӣ варам карда мешавад ва ба миқдори 45 г маҳлул мешавад, моеъ ба контейнерҳо рехта мешавад, ки баъдтар дар яхдон гузошта мешаванд.

Шираи ситрусӣ

100 мл шири бордорро то гарм карда гарм карданд, як бастаи желатини илова карда мешавад. 20% яхмос ба миқдори 400 г ба ҳамон ҳолат оварда мешавад, ивазкунандаи шакар, дорчин, ванилин ва зест бо 1 лимӯ илова карда мешавад (боварӣ ҳосил кунед, ки як қатра афшура ба он дохил намешавад, вагарна ҳама чиз пӯшида мешавад). Яхмос бо шир омехта карда мешавад, омехта пур карда мешавад, қолабҳо то нисф пур карда мешаванд ва дар ҷои хунук гузошта мешаванд.

Баъд ду афлесун гирифта мешавад, пӯст мегирад ва бо истифода аз афшура ё афшураи дастӣ фишурда мешавад. Нисфи қуттӣ желатини рехта мешавад, замоне, ки омехта ба ғафсӣ оғоз меёбад, онро бояд ба штампҳо дар болои омехтаи шир рехт.

Желе curd кефир

Як оби каме ҳарорати хунук гирифта мешавад, 15 г желатини рехта мешавад, ба шӯр оварад ва то варам шуданаш тарк кунад. Пас аз он контейнер дар ванна об гузошта мешавад, то он даме, ки желатин пурра об карда шавад (ба напазед наоваред, вагарна желе ях намекунад), аз оташдон хориҷ карда мешавад ва сард карда мешавад.

Панир, косибӣ ба миқдори 200 г бо блендер латукӯб карда мешавад ё тавассути ҷумбонидан тоза карда мешавад, як ширинкунанда, ки қаблан дар spoon об об карда шуда буд, илова карда мешавад. 350 мл кефир 2,5% рехта мешавад ва хуб омехта карда, бо ҳамон латиф аз як лимӯ сурат мегирад. Моторӣ бо кахвачушонак печонда шуда, дар қаъри штампҳо гузошта мешавад, бо омехтаи curd-кунҷаки аз боло овардашуда рехта, дар яхдон то яхкунӣ гузошта мешавад.

Гӯшти желли барои диабет

Пойҳои мурғ гирифта мешаванд, харгӯш дар устухон, гӯшти (рон) амиқ шуста мешавад ва бо об ба андозаи 2 литр ба 1 кг гӯшт пур карда мешавад. Пас аз ҷӯшон, барге аз халиҷе, қаламфури сиёҳ ва нахуд ва чанд сар пиёзи хурд илова карда мешаванд (сабзӣ илова карда намешавад, он гоҳ индекси гликемикӣ ҳангоми судак). Шўрбои барои 7-8 соат судак.

Пас аз шӯрбои хунуккардашуда, тамоми қабати равған, ки дар рӯи замин ҷамъ оварда шудааст, хориҷ карда мешавад. Пас аз он моеъ ба ҳолати гарм гудохта мешавад, гӯшт аз устухонҳо ҷудо карда мешавад ва сипас ба қисмҳои хурди он бурида мешавад. Он дар зарфҳо ҷойгир карда мешавад ва бо шўрбои пур карда мешавад. Барои баланд бардоштани бичашонем, сирпиёз ва тухмҳои судак бурида бо иродаи худ илова карда мешаванд. Табақи тайёр дар яхдон то сахар гузошта мешавад.

Маҳсулоти гӯштӣ метавонанд гуногун бошанд, чизи асосӣ дар он аст, ки онҳо навъҳои лоғар ҳастанд ва шӯрборо ҳатман пас аз пухтупаз ғизо додан лозим аст (пас аз сахт шудан, равғанро аз боло бо spoon тоза кунед).

Гайринишондод

Асосан желатин, ки маҳсулоти табиӣ аст, аз ҷониби организм хуб қабул карда мешавад ва оқибатҳои иловагиро ба вуҷуд намеорад. Аммо, истифодаи он аз ҳама вақт бехатар ва солим аст. Одамон бояд аз мушкилоти зерин даст кашанд:

• мушкилоти қабз ва рӯда зуд-зуд,
• бемории дилу раг
• геморрой
• бемориҳои системаи хунгард
• Дар шакли хала қум
• вайрон кардани тавозуни об-намак.

Аз гуфтаҳои дар боло овардашуда, метавон хулоса кард, ки диабет на танҳо имконпазир аст, балки бояд ба хӯрокҳои худ хӯрокҳои желатин илова кунанд. Чунин хӯрок барои организмҳои заифи шахси бемор хеле муфид аст. Нюансии асосӣ ин омодасозии дуруст ва интихоби маҳсулот бо индекси гликемикии паст мебошад.

Индекси гликемикӣ

Диабет назорати қатъии парҳезӣ мебошад. Дар ин ҳолат, шумо бояд мувофиқи ҷадвали маҳсулот, ки шохиси гликемикиро нишон медиҳад, дастур гиред. Индекси гликемикӣ нишондиҳандаест, ки ҳангоми истифодаи ягон маҳсулоти муайян ба шакари хун таъсир мерасонад.

GI ба се дараҷа тақсим мешавад - паст (то 50 адад), миёна (то 70 адад), баланд (аз 70 адад ва аз он боло). Ҳамин тавр, маҳсулоти бо GI кам дар ҳама гуна миқдор, бо ҳисоби миёна иҷозат дода мешавад - шумо баъзан метавонед, аммо хӯрокхӯрӣ бо GI манъ аст.

Ғайр аз он, он аз гармии хӯрокворӣ вобаста аст, ки оё GI зиёд хоҳад шуд. Ҳама хӯрокҳоро бояд танҳо бо чунин роҳҳо омода кард:

1. Напазед
2. Гузошта
3. Барои ҳамсарон
4. Дар микрорайон
5. Дар ҳолати бисёрҷанбаи "хомӯш кардан",
6. Дар гӯшзад.

Аммо маҳсулоти истисноӣ мавҷуданд, масалан, сабзӣ хом 35 нишондиҳанда доранд, аммо дар 85 дона судак.

Вазъият бо афшураҳо яксон аст - онҳо нисбати диабети қанд манъ карда мешаванд, ҳатто агар меваҳои дорои GI-и кам ҳангоми пухтупаз истифода мешуданд.

Маҳсулоти пасти GI Jelly

Акнун шумо бояд аниқ кунед, ки кадом маҳсулот барои тайёр кардани желе бо назардошти нишондиҳандаи шохиси гликемикӣ ба онҳо лозим хоҳанд буд. Умуман, желатинро барои диабети намуди 2 истифода бурдан мумкин аст?

Чанде пеш олимон муайян карданд, ки желе ба сатҳи шакар дар хун таъсири манфӣ намерасонад. Қисми асосии он сафедаҳост, ки барои беморие чун диабет ҳаётан муҳим мебошанд. Худи желатин равандҳои мубодилаи моддаҳоро дар бадан беҳтар мекунад, мӯй ва нохунҳоро мустаҳкам мекунад.

Ҳар як маҳсулоти диабетӣ бояд дорои компонентҳо барои омодасозии он бо нишондиҳандаи гликемикии паст дошта бошад. Ин кафолати на танҳо хӯрокҳои болаззат, балки инчунин солим мебошад.

Барои желе, маҳсулоти зерин лозим аст:

• Blackcurrant - 15 ПИЕС,
• Сурх сурх - 30 ПИЕС,
• Apple - 30 адад,
• Тарбуз - 33 ПИЕС,
• Малина - 32 ПИЕС,
• Гелос - 22 ПИЕС,
• Мандарин - 40 ПИЕС,
• Нок - 34 адад,
• Orange - 35 адад,
• Панири шири чарбуи равғанӣ - 30 адад,
• Панир, косибӣ 9% - 30 ПИЕС.
• Йогурти ширинкардашуда - 35 адад,
• Шир - 32 пист,
• Кефир - 15 адад,
• Крим 10% - 35 ПИЕС,
• Яхмос 20% - 60 PIECES.

Дар асл, аз ин рӯйхати маҳсулот, шумо метавонед ҳам меваҳои марғзор ва ҳам мурғро пухта метавонед.

Желе мева

Ҳама гуна желе мева аз ҳар гуна меваҳо, ширинкунандаҳо (стевия) ва желатин тайёр карда мешаванд. Интихоби мева танҳо аз майли завқи шахс вобаста аст. Аммо донистани он аст, ки желатини ҳеҷ гоҳ набояд напазад ва илова бар ин, желатини фавриро интихоб кардан лозим аст, ки пас аз шустан фавран ба компот ё афшура рехта мешавад.

Тарзи аввалини желе оддӣ: Клубничка, нок ва гелосро пора кунед, ду дақиқа дар як литр об напазед. Он гоҳ аз гармо ҷудо кунед ва агар ширин набошед, ширинкунанда илова кунед. Дар поёни штампҳо дона меваҳо гузоред, желатини обшударо ба хуча рехт ва ҳама чизро ба штампҳо рехт. То ҷойҳои хунукшуда ба ҷои хунук тоза кунед.

Желатини фаврӣ аз таносуби 45 грамм дар як литр об гирифта мешавад. Пеш аз тайёр кардани шириниҳо фавран дар оби гарм афтидаед.

Дорухат дуюм мураккабтар аст, аммо он ҳар як ҷадвали ҷашниро комилан оро медиҳад. Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:

1. 100 мл шир skim
2. Ширин,
3. 1 лимӯ
4. 2 афлесун
5. 400 мл қаймоқ бо миқдори чарбии то 20%,
6. 1,5 халтаҳои желатини фаврӣ,
7. Ванилин, дорчин.

Аввал ба шумо лозим аст, ки ширро ба ҳарорати хонагӣ гарм кунед ва ба он 1 халта желатини рехт. Он гоҳ шумо бояд яхмосро гарм кунед ва ширинкунандаҳоро ба бичашед, ванилин, дорчин ва пӯсти лимӯ завҷааш илова кунед.

Хӯроки асосии ин ҷо он аст, ки афшура ба яхмос ворид намешавад, аз ин рӯ онҳо фавран пойро хоҳанд кард. Сипас яхмос ва ширро омехта кунед. Моеъро дар штампуҳо то нисфи резед, то ҳуҷра барои желе мева диҳед. Панакоттаи ширро дар яхдон гузоред.

Дар як афшура, ду афлесун пӯстро ғунҷонед. Агар дар хона чунин агрегат мавҷуд набошад, шумо бояд афшураро дастӣ созед ва сипас тавассути ҷумбонидан гузаред. Муҳим аст, ки селлюлоза каме дар афшура боқӣ монад. Пас аз 0,5 афшураи желатини ба афшура рехт, вақте ки желе мева ба сахт шудан оғоз мекунад, онро ба панакотаи шир резед.

Ҳар як шириниҳои желе метавонад бо меваҳо ва буттамеваҳо оро дода, пас аз гузоштани онҳо дар поёни қолаби.

Curd Jelly

Желеи curd ҳамчун меваи зуд пухта мешавад. Рӯйхати ҳақиқии компонентҳо то ҳадде васеътар аст. Аммо чунин шириниҳо на танҳо ҳамарӯза, балки мизи идиро ба таври комил диверсификатсия мекунанд.

Барои бомуваффақият омода намудани чунин желе, шумо бояд як қоидаи муҳимро донед - ҳисоби желатини фаврӣ каме фарқ мекунад, зеро мувофиқии ғафс ҳамон қадар миқдори желатини зиёдтарро талаб мекунад.

Барои афшураи кефир, маҳсулоти зерин лозим аст:

• Кефир 2,5% - 350 мл,
• Панири дулмашуда - 200 грамм,
• 15 грамм желатини (2 tablespoons бе слайд),
• Ширин,
• Моторӣ (тару тоза ё яхкардашуда)
• Zest як лимӯ.

Желатинро ба миқдори ками оби хунук резед ва абрҳоро дар ванна об дар ним соат гузоред ва то он даме, ки қитъаҳо пурра хал нашаванд, абрҳоро шӯед. Тарк кунед.

Панир, косибиро дар як кахвачушонак латукӯб кунед ё тавассути ҷумбонидан маҷақ кунед ва ширинкунандаи гудохта дар як қошуқи обро илова кунед. Сипас кефирро бо панири косибӣ омехта кунед ва дар он ҷо желатини рехт. Агар мехостед, шумо метавонед лазизи лимӯро дар curd решакан кунед, то ба желе таъми хуштаре бидиҳед.

Моторӣ метавонад дар як кахвачушон қамчинкорӣ карда шуда, бо оммаи кефир омехта карда шавад ё шумо метавонед дар поёни қолаби худ картошка пухта гузоред. Инҷо интихоб танҳо барои афзалияти шахсӣ аст. Желеро дар хунук дар муддати на камтар аз се соат тоза кунед.

Хӯред бо желе curd бо мева ва пошидани бо дорчин.

Ширини йогурти ширин

Желе аз йогурт на танҳо болаззат, балки инчунин барои рӯдаи меъда муфид аст. Барои тайёр кардани чунин шириниҳои бе шакар парҳез ҳатто дар қатори одамони нав ба пухтупаз машғул аст. Хӯроки асосии риоя кардани тамоми тавсияҳои дорухат мебошад.

Чунин желе аз йогурт на танҳо барои диабетони намуди якум ва дуюм, балки барои кӯдакон низ аз ҷиҳати табиӣ ва арзиши ғизоии он муфид аст.

Барои омода кардани панҷ порция, ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:

• 15 грамм желатини фаврӣ,
• 200 грамм мурғи пастор,
• Ширинкунандае, ки дар асоси он се қошуқи шакар муқаррарӣ аст,
• 100 грамм Клубничка (тару тоза ё яхкардашуда),
• 400 мл йогурти ширин накарда,
• 100 мл крем бо миқдори чарбии на зиёда аз 20%.

Желатини фавриро бо оби гарм резед ва онро панҷ дақиқа пазед, баъд дар ванна об гузоред ва пайваста абрҳоро омезед, то омма якхела шавад. Хориҷ аз гармо ва имкон гум.

Панир, косибиро дар кахвачушонак бо малина канда кунед ё тавассути ҷумбонидан дагар кунед. Яхмос, ширинкунанда, йогурт илова кунед - хуб омехта кунед ва дар желатини рехт. Боз омехта кунед ва оммаро ба штампҳо паҳн кунед. Хориҷ ба ҷои хунук аз се то чор соат, то пурра мустаҳкам шавед.

Хизмат аз желе на танҳо дар қисмҳои пурра, балки инчунин дар қисмҳои бурида имконпазир аст. Барои ин, қолабро пеш аз филм пӯшед. Ва танҳо баъд омехтаро паҳн кунед.

Он инчунин такмилдиҳии табақ ва пешниҳоди онро медиҳад - желее, ки дар табақҳо гузошта шудааст, метавонад бо қисмҳои буридаи мева, калтаки дорчин ё хокаи мазлуми какао оро дода шавад. Умуман, ин танҳо хаёл аст.

Дар видеои ин мақола як дорухат барои Panacota барои диабет оварда шудааст.