Мазмуни холестирин дар навъҳои гуногуни панир

Мисли дигар маҳсулоти ширӣ, панир яке аз он хӯрокҳоест, ки бо хавфи зиёд шудани холестирин дар бадани инсон алоқаманд аст. Гузашта аз ин, дараҷаи хавф аз намуди панири истеъмолшуда вобастагӣ дорад.

Бо вуҷуди ин, панир низ муфид аст, зеро он дорои калтсий ва витаминҳо мебошад. Одамоне, ки намудҳои дурусти панирро интихоб мекунанд ва истеъмоли онро назорат мекунанд, метавонанд ин маҳсулотро ҳамчун як қисми ғизои солим идома диҳанд.

Дар мақолаи ҷорӣ мо шарҳ медиҳем, ки истеъмоли панир ба холестирин чӣ гуна таъсир мерасонад ва инчунин он навъҳое, ки ба саломатӣ таҳдиди камтар доранд.

Чӣ қадар холестирин дар панир?

Мисли бисёр маҳсулоти дигари пайдоиши ҳайвонот, панир миқдори зиёди холестирин ва чарбҳои фарбеҳро дорад. Ҳаҷми холестирин ва чарбуҳои серравған аз намуди панир, ки инсон истеъмол мекунад, вобаста аст.

Дар ҷадвали зерин миқдори равғанҳои қанд ва холестирин дар навъҳои гуногуни панир нишон дода шудааст.

Тавре ки дар ҷадвал нишон дода шудааст, панирҳои аз фарбеҳ ва хӯрокҳои камвазн дорои холестирин ва чарбҳои фарбеҳи кам мебошанд.

Ҳар касе, ки аз сатҳи холестирин дар бадани худ хавотир аст, метавонад пеш аз харид таркиби панирро санҷад, зеро он дар байни намудҳои гуногуни панир ва брендҳо фарқ мекунад.

Ғайр аз он, интихоби порсини дурусти панир муҳим аст, зеро истеъмоли аз ҳад зиёди он метавонад боиси баланд шудани сатҳи маводи ғизоӣ, аз ҷумла равғанҳои тофта гардад.

Оё панир холестиринро зиёд мекунад?

Мувофиқи маълумоти Институти миллии саратон дар ИМА, панир дар рӯйхати он хӯрокҳое мебошад, ки манбаи чарбу мебошанд, ки холестиринро баланд мебардоранд.

Дар панир холестирин зиёд аст, аммо мувофиқи дастур оид ба ғизо, ки Департаменти кишоварзии ИМА дар соли 2015 интишор кардааст, дар байни хуни одаме, ки ин хӯрокро мехӯрад, байни хӯрокҳои баланд холестирин ва холестирин баланд нест. Аммо равғани тофта, ки дар панир мавҷуд аст, метавонад ба ин таъсир расонад.

Тадқиқотҳои гуногун оид ба ин масъала натиҷаҳои омехта доштанд. Ҳамин тавр, як тадқиқоте, ки соли 2015 аз ҷониби олимони Голландия гузаронида шудааст, нишон додааст, ки истеъмоли маҳсулоти ширӣ пас аз 55 сол бо рушди бемориҳои қалб алоқаманд нест. Ҳамзамон, олимон тавонистанд маълум кунанд, ки одамоне, ки дар таркиби худ маҳсулоти ширии серравған доранд, хатари марг аз сактаи мағзиро кам мекунанд.

Ҳамчун як қисми тадқиқоти хурд дар соли 2015, олимони норвегӣ таркиби хуни одамонро, ки мунтазам панир ва ё навъҳои ба монанди Гуда истеъмол мекунанд, таркиби хуни он иштирокчиёни тадқиқотро, ки истеъмоли панирро дар 2 моҳ маҳдуд кардаанд, муқоиса карданд. Олимон фарқи байни сатҳи холестиринро наёфтанд.

Соли 2017 олимони ирландӣ алоқамандии мураккаби байни истеъмоли шир ва омилҳои хатари саломатиро пайдо карданд.

Дар ҳоле, ки панир дар асл метавонад ба зиёд кардани холестирин кӯмак кунад, ҳангоми бамеъёр, он метавонад як қисми ғизои солим бошад. Барои фаҳмидани он, ки чӣ гуна парҳез ба холестирин таъсир мерасонад, одамон метавонанд бо як духтур ё диетолог сӯҳбат кунанд.

Оё ман бояд барои онҳое, ки холестирини баланд доранд, панирро тарк кунам?

Азбаски таҳқиқоти мухталифи пайвастагии маҳсулоти ширӣ бо холестирин натиҷаҳои омехта нишон доданд, додани тавсияҳои умумӣ дар бораи истеъмоли панир дар одамоне, ки холестирин доранд, ғайриимкон аст.

Бо холестирини баланд, шахс бояд парҳезро дар маҷмӯъ баррасӣ кунад. Ғизоҳои дигар инчунин метавонанд холестиринро зиёд кунанд ё камтар кунанд, агар бо панир истеъмол кунанд.

Масалан, парҳезе, ки дорои карбогидрат аст, метавонад хавфи пайдоиши бемориҳои рагҳои хунгард, аз ҷумла холестиринро дар одамоне, ки маҳсулоти ширии серравғанро, ба монанди панир, истеъмол мекунанд, зиёд кунад.

Холестерол ягона омиле нест, ки ҳангоми хатари панир ба назар гирифта шавад, зеро аксари навъҳо инчунин натрий доранд, ки фишори хунро баланд мекунад. Дар панир низ фарбеҳӣ зиёд аст, бинобар ин одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, истеъмоли ин маҳсулотро маҳдуд мекунанд.

Одамоне, ки мехоҳанд панирро дар парҳези худ нигоҳ доранд, метавонад истеъмоли хӯрокаи коркардшударо, ки дар натрий зиёданд, кам кунанд ё гӯшти сурхро қатъ кунанд.

Духтурон ё диетологҳо барои таҳияи нақшаи самараноки парҳез, ки хӯрокҳои лазизро дар бар мегиранд, бо дарназардошти тарзи ҳаёти шахс ва коҳиши хатари рушди бемориҳои системаи эндокринӣ кӯмак мекунанд.

Холестирин чист?

Холестерол як моддаи ноустувор мебошад, ки дар бисёр хӯрокҳо, аз ҷумла маҳсулоти ширӣ ва гӯшт мавҷуд аст. Дар бадан холестиринро дар ҷигар низ ба вуҷуд меорад.

Барои фаъолияти мӯътадил, организм ба миқдори ками холестирин ниёз дорад, аммо агар дар хуни худ бисёр ҷамъ шавад, ин модда метавонад артерияҳоро халалдор кунад, гипертонияро ба вуҷуд орад ва хавфи сактаи дил ва дигар бемориҳои қалбро зиёд кунад.

Дар хун ду намуди холестирин мавҷуд аст. Липопротеинҳои зичии баланд (HDL), ки инчунин "холестирини хуб" номида мешаванд, бо бартараф кардани липопротеинҳои зичии паст (LDL) ё "холестирини бад" ба организм фоида меорад. Шумо метавонед маълумоти бештарро дар бораи фарқияти байни HDL ва LDL дар ин ҷо хонед.

Одамоне, ки дар HDL баланданд ва дар LDL паст ҳастанд, хатари инкишофи бемории қалбро доранд.

Дар соли 2015, Кумитаи машваратии парҳезии ИМА дастурҳои истеъмоли холестеролро аз нав дида баромад. Ҳоло коршиносони ин созмон холестиринро як моддае намешуморанд, ки метавонад боиси истеъмоли аз ҳад зиёди масолеҳ гардад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки одамон диққати худро на ба маҳдуд кардани истеъмоли холестерин, балки ба нигоҳ доштани тарзи ҳаёти солим, ки фаъолияти мунтазами ҷисмонӣ ва ғизои мутавозин ва солимро дар бар мегирад, равона кунанд.

Илова ба парҳез, бисёр омилҳои дигар метавонанд холестерини хунро таъсир расонанд. Дар байни ин омилҳо вазни зиёдатӣ, таърихи оилаи бемориҳои системаи эндокринӣ, тамокукашӣ ва камҳаракатӣ мавҷуданд. Қариб ҳар яке аз ин омилҳоро бо тарзи ҳаёти солим кам ва ё аз байн бурдан мумкин аст.

Хулоса

Одамони дорои холестирин, бемории ишемияи дил ва дигар хатари саломатӣ бояд парҳез ва тарзи ҳаёти худро бо духтур ва беҳтараш бо диетологе, ки дар соҳаи солимии дил тахассус дорад, муҳокима кунанд.

Як қатор омилҳои инфиродӣ ба холестирини хун таъсир расонида метавонанд. Масалан, шахсе, ки одатан парҳези солимро риоя мекунад ва мунтазам қисмҳои хурди панирро мехӯрад, нисбат ба шахсе, ки панир намехӯрад, балки дигар хӯрокҳои аз равғанҳои тофта ва равғанҳои транс фарбеҳро мехӯрад.

Панир ба организм фоида меорад, зеро он дорои калсий ва витаминҳо мебошад, аммо ин маҳсулот бо хавфҳои муайян алоқаманд аст. Мисли аксари хӯрокҳои дигар, панирро сарфи зиёд бояд истеъмол кард.

Панир, шояд як қисми ғизои солим бошад ва ҳатто барои он одамоне, ки гирифтори бемории қалб мебошанд. Аммо, барои ин, дар парҳез хӯрокҳои камқуввате, ба монанди сабзавот ва меваҳо бояд бартарӣ дошта бошанд.

Таркиб, фоида ва зиёни панир

Фоизи моддаҳои судманд ва зараровар аз намуди панир вобаста аст. Ҳама навъҳои ин маҳсулот бо миқдори зиёди равғанҳо (20-60%), миқдори зиёди протеини ҳайвонот (ҳадди аққал 30%) ва карбогидратҳо кам мебошанд. Панир инчунин иборат аст:

• миқдори зиёди калтсий, фосфор,
• калий
• магний, руҳ, оҳан, мис
• витаминҳои ҳалшаванда дар равған: A, D, E.

Илова ба ҷузъҳои дар боло, маҳсулоти ширӣ аминокислотаҳо (лизин, фенилаланин, триптофан, лейцин, метионин, валин). Ин унсурҳо иштирокчиёни фаъоли равандҳои мубодилаи моддаҳои бадан мебошанд. Моддаҳое, ки панирро ташкил медиҳанд, хосиятҳои фоиданоки онро муайян мекунанд. Истифодаи маҳсулот ба бадан як субстрат энергия медиҳад, устухонҳо, дандонҳоро мустаҳкам мекунад, ҳолати пӯст, мӯй, нохунҳоро беҳтар мекунад. Он ба заминаҳои гормоналӣ таъсири мусбат мерасонад, ба равандҳои ҳозима таъсири судманд мерасонад.

Бо вуҷуди массаи сифатҳои мусбӣ, истифодаи панир баъзан ба организм зиён мерасонад. Ин ба ашхосе дахл дорад, ки мубодилаи моддаҳои липидиро вайрон кардаанд. Дар панир, мундариҷаи миқдори он метавонад хеле баланд бошад. Истифодаи номатлуб аст маҳсулоти ширии ферментонидашуда барои одамоне, ки меъёри холестирин доранд, аммо аз захми пептикии меъда ё рӯдаи бараҳна азоб мекашанд.

Таркиби панир, фоидаҳо ва зарари он ба бадани инсон

Навъҳои панир дар таркиб ва мундариҷаи ҳам ҷузъҳои фоиданок ва ҳам зарарнок фарқ мекунанд. Аммо ҳамаи онҳо бо миқдори зиёди чарбҳо (то 60% вазни умумӣ), миқдори зиёди сафедаҳо (то 30%), ҳадди ақали миқдор ва баъзан набудани пурраи карбогидратҳо муттаҳид мешаванд.

• витаминҳои A, C, C, E,
• калий
• фосфор ва калтсий,
• манган ва натрий
• руҳ, мис ва оҳан,
• аминокислотаҳо - лизин, метионин, триптофан, валин, фенилаланин ва лейцин.

Ҳамин тариқ, манфиатҳои панир аз арзиши шифобахш ва парҳезии он иборатанд, ки бо таркиби сафедаҳо, витаминҳо, аминокислотаҳо ва минералҳо муайян карда мешаванд. Ҳамаи ин барои организм зарур аст, зеро:

1. Ба шумо имкон медиҳад, ки энергияро барои таъмини равандҳои ҳаётан муҳим тавлид кунед.
2. Ҳолати устухонҳоро беҳтар мекунад.
3. Бинишро дастгирӣ мекунад.
4. Фаъолияти афзоиши мӯй ва нохунро афзоиш медиҳад ва ҳамзамон сохтори онҳоро мустаҳкам мекунад.
5. Ҳозимаро норм мекунад.
6. Ба синтези солими гормонҳо мусоидат мекунад.
7. Системаи асаб ва иммунитетро тақвият медиҳад.

Мутаассифона, дар баъзе ҳолатҳо, истеъмоли панир зараровар аст.. Ин вақте рух медиҳад, ки:

• одамоне, ки аз мушкилоти рагҳо ва холестирин бармеоянд, маҳсули навъҳои равғаниро афзалтар медонанд ва дар миқдори худ маҳдуд нестанд.
• дӯстдорони панир бо гастрит ва захми меъда онро зуд-зуд истеъмол мекунанд.

Барои лаззат бурдан аз табобат, лаззат бурдан аз табибон муҳим аст ва гӯш кардани тавсияҳои ӯ

Гумон меравад, ки панир бе холестерин вуҷуд надорад ва ин тақрибан дуруст аст. Истиснои тофу маҳсулотест, ки аз растаниҳои растанӣ иборат аст, ки аз шири лубиж номида мешавад. 4% равған дошта, он аз таркиби зарарнок комилан маҳрум аст.

Чунин аст панири тофу.

Дар мавриди навъҳои анъанавӣ, холестирини онҳо аз таркиби равғании шири дар рецепт истифодашаванда ва инчунин аз технологияи тайёрӣ вобаста аст. Дар истеҳсоли панир инҳо истифода мешаванд:

1. Шир. Ғайр аз гов, гӯсфанд, буз ва бузғола - алоҳида ё дар якҷоягӣ. Мувофиқи он, ҳар кадоми онҳо равғанҳои гуногун доранд. Аммо он равғанҳои ҳайвонот ҳастанд, ки ба холестирин таъсири хеле манфӣ доранд.
2. Саурдо. Барои дастгирии fermentation оммавӣ, истеҳсолкунандагони панир муосир микроорганизмҳои кислотаи lactic истифода мебаранд. Бо ин хамиртуруш, маҳсулоти ниҳоӣ зич ва болаззат аст,
3. Ҷузъи Rennet. Ӯ ҳамонест, ки шири моеъро ба панири қавӣ, бомазза ва хушбӯй табдил медиҳад. Барои ин одатан ферментҳои аз меъдаҳои гов ва ё ивазкунандаи синтетикии онҳо истифода мешаванд.
4. Намак ва баъзан ҳанут.

Тибқи таснифоти қабулшудаи панир аз рӯи миқдори равған дар таркиб, онҳо ба чунинҳо тақсим мешаванд:

• фарбеҳ (камтар аз 20%),
• шуш (21-30%),
• равғани миёна (31-40%),
• муқаррарӣ (41-50%),
• равған (51-60%),
• миқдори равғани дугона (61-75%),
• равғани сегона (76% ва аз он бештар),

Навъҳое, ки камтарин калория доранд ва ба одамоне, ки холестирини баланд доранд, аз шири борик (зардобӣ) ё зардоби истеҳсол карда мешаванд, ва серғизотаринҳо аз қаймоқи тоза ё омехтаи онҳо бо шири пурра сохта мешаванд.

Дар ҷадвал маълумот дар бораи миқдори холестирин ва равған дар навъҳои гуногуни панир оварда шудааст:

Кадом хӯрокҳоро бо холестирини баланд истеъмол кардан манъ аст

Дар тӯли солҳои дароз бемуваффақият бо CHOLESTEROL мубориза бурдед?

Роҳбари институт: «Шумо ба ҳайрат хоҳед афтод, ки холестеролро коҳиш додан осон аст, ва онро ҳар рӯз гирифта мегирад.

Дар даҳсолаи охир шумораи фавт аз бемориҳои шадиди рагҳои дил ва мағзи сар ба зиёд шудани холестирин дар хун афзоиш ёфтааст. Таркишҳо ва сактаи қалбон ҷавонтар мешавад. Дар ҳаёти пурғавғо, шахс на ҳама вақт барои саломатиаш таваҷҷӯҳ зоҳир мекунад. Дар ҳамин ҳол, нишонаҳои холестирини баландро чашм дидан мумкин аст. Сабаби зиёдшавии он дар ғизои бад ё мубодилаи моддаҳо фарбеҳ аст. Бо кадом сабабе, ки сатҳи он баланд бардошта шавад, асоси табобат ғизои дуруст мебошад.

• Холестирин чист?
• Омилҳои хавф
• Принсипи ғизои хуб бо холестирини баланд
• Кадом хӯрокҳо барои LDL-и баланд тавсия дода намешаванд

Биёед бифаҳмем, ки холестерол чист ва чаро он баланд мешавад. Омилҳои хавфро барои зиёд кардани он ба назар гиред. Кадом хӯрокҳоро бо холестирини баланд истеъмол кардан мумкин нест. Чӣ гуна хӯрок пухтан барои паст кардани сатҳи он. Ба ин саволҳо диққат диҳед.

Таркиби маҳсулоти панир ва мавҷудияти холестирин

Панир аз якчанд компонент иборат аст:

1. Шир, ки аз равғанҳои ҳайвонҳо иборат аст, барои баланд бардоштани сатҳи хун дар таркиби як модда, ба монанди холестирин, масъул аст. Нақши асосии манфӣ аз таркиби равғанҳои шири дар истеҳсоли панир истифодашаванда аст. Ин нишондод баландтар бошад, маҳсулот барои бемор хатарнок аст.
2. Ҳар як истеҳсолкунанда хамиртуруши худро дорад. Қобили истифода будани маҳсулот барои бемор аз таркиби он вобаста аст.
3. Ферментҳо метавонанд табиӣ ё сунъӣ бошанд. Агар ферментҳои табиии баландсифат истифода шаванд, пас онҳо амалан ба сатҳи холестирин дар хуни бемор таъсир намерасонанд.
4. Намак, ки дар баъзе навъҳо ба миқдори хеле зиёд мавҷуд аст, метавонад боиси зиёд шудани беморӣ гардад. Аз ин рӯ, бемор бояд истифодаи намаки оширо дар ҳаёти рӯзмарра маҳдуд кунад ва навъҳои шӯр намехӯрад.
5. Лизин як ҷузъест, ки ҳатман ба бадани бемор ворид мешавад, зеро ин модда ба тавлиди гемоглобин мусоидат мекунад. Аз ҷигар, системаи мушакӣ ва шуши бемор ба он вобаста аст. Бо норасоии лизин ва сатҳи баланди холестирин, фаъолияти ҷигар халалдор мешавад, ки ин боиси афзоиши беморӣ мегардад.
6. Метионин ва триптофан моддаҳои дар панир мавҷудбуда мебошанд. Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки патологияи табиати дил ва рагҳоро суст кунед, рагҳои хунро тоза кунед, ба қобилияти ҳуҷайраҳои бадан таъсир расонед, ба таври мӯътадил афзоиш ёбед.
7. Витаминҳо ва кислотаҳои аминокислотаҳо, ки дар таркиби панир, сафедаҳо ва равғанҳо мавҷуданд, бадани беморро бо моддаҳои фоидаовар таъмин мекунанд.

Чӣ қадар холестирин дар панир аз гуногунӣ ва таркиби он вобаста аст. Аз ин рӯ, бемор бояд ба як ғизо муроҷиат кунад. Духтур ба шахсе нишон медиҳад, ки бемор ҳангоми нишонаҳои афзоиши холестирин метавонад истеъмол кунад.

Намудҳои маҳсулот, ки барои истифода иҷозат дода шудаанд

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки ин маҳсулот барои бадани инсон, новобаста аз сатҳи холестирин дар ин бемор, зарур аст.Аммо бояд бодиққат аз навъҳои зиёди маҳсулот навъи дилхоҳ ва муфидро барои ин бемор интихоб кунед.

Ин корро бо ёрии мутахассиси ғизо беҳтар кардан лозим аст, то ин ки тасодуфан аз нишондиҳандаи холестирин зиёд набошад. Аммо барои ҳамаи беморон баъзе тавсияҳои умумӣ мавҷуданд.

Духтурон тавсия медиҳанд, ки навъҳои каме намакин ва нармии ин маҳсулотро барои хӯрок интихоб кунед. Навъҳои зуд пухта гирифтани панирҳо беҳтаранд. Инҳо дар бар мегиранд:

Шумо метавонед дигар маҳсулоти шабеҳро интихоб кунед, зеро истеъмоли мунтазами чунин панирҳо раванди ҳозимаро ба таври назаррас беҳтар ва мӯътадил месозад. Витаминҳо ва минералҳои зарурӣ бо истеъмоли ҳаррӯза ба бадани бемор ворид мешаванд ва ин ҳама равандҳои муҳимро дар сатҳи ҳуҷайра ба эътидол меорад. Бемор якбора сатҳи иммунитети маҳаллӣ ва умумиро баланд мекунад.

Шумо метавонед панири коркардшуда бихӯред. Ин маҳсулот, гарчанде ки он ба хӯрокҳои парҳезӣ дахл надорад, дар муқоиса бо панири сахт миқдори камтари май ва холестирин дорад. Чунин панир аз тарафи организм хуб ҷаббида мешавад. Он дорои ҳама витаминҳо ва минералҳои зарурӣ мебошад ва таркиби лактоза аз 2% зиёд нест. Ҳамзамон, дар маҳсулот қариб ки карбогидратҳо нестанд.

Аммо ин навъи панир камбудиҳои худро дорад. Он дорои натрийи баланди натрий мебошад, аз ин рӯ, ин маҳсулотро одамоне, ки фишори баланди хун истеъмол карда наметавонанд. Истифодаи чунин хӯрок инчунин барои одамони гирифтори бемориҳои дилу раг манъ аст. Аз ин рӯ, истифодаи панирҳои коркардшуда бояд бо духтури шумо мувофиқа карда шавад.

Шумо бояд бидонед, ки дар таркиби ин маҳсулот гуногун, бе ягон зарар, иловагиҳо, масалан, фосфатҳо мавҷуданд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки истеъмоли ин маҳсулот дар як ҳафта ба 1-2 дона маҳдуд карда шавад. Панирҳои коркардшударо ба кӯдакон надиҳед. Ҳангоми харидорӣ, беҳтар аст, ки маҳсулотро дар банду пластикӣ нагиред, агар он аз полистирол бошад. Барои панир, полипропилен маводи банду басти муқаррарӣ ҳисобида мешавад.

Шумо наметавонед намудҳои панирии коркардшударо барои одамони гирифтори захми музмини меъда ё гастрит нахӯред. Чунин ғизо аз ғизои одамони вазни зиёдатӣ, ихтилоли мубодилаи моддаҳо комилан хориҷ карда мешавад. Чунин маҳсулот набояд ба занҳое дода шавад, ки кӯдакро сина медиҳанд.

Чӣ тавр интихоби намуди панирро дуруст интихоб кунед?

Одамоне, ки дар плазмаи хун холестирин доранд, бояд дар хотир доранд, ки аксари панирҳо нисбат ба таркиби ин модда дар тухмҳо ё маҳсулоти иловагии онҳо холестиринро ба таври назаррас баландтар мекунанд.

Аз ин рӯ, аксар навъҳои панири сахт барои истифодаи ғизо аз ҷониби беморон амалан мувофиқ нестанд, зеро сатҳи равғанҳо ва холестиринашон аз 40-50% зиёд аст. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби ин маҳсулот, шумо бояд таркиби панир, мавҷудияти намаки ошӣ дар он, таркиби равғании шири татбиқшударо бидонед.

Тавсия дода мешавад, ки навъҳои мулоими намакдор харед, аммо танҳо пас аз машварат бо духтур. Шумо метавонед ин маҳсулотро ҳар рӯз бихӯред, аммо ба миқдори кам. Кӯшишҳои худсарона зиёд кардани миқдори хӯрдашуда дар як вақт метавонад боиси зиёд шудани холестирин шавад.

Агар беморӣ дар марҳилаи ибтидоии рушд қарор дошта бошад, пас шумо метавонед ба бемор панири яхмос диҳед, агар он аз 40% равған камтар бошад. Ӯ метавонад маҳсулотро дар як рӯз то 5 маротиба бихӯрад, вале дар қисмҳои хурд. Агар сатҳи холестирин афзоиш ёбад, пас шумо бояд фавран истеъмоли чунин хӯрокҳоро қатъ кунед.

Беҳтарин вариант ин пухтани панир аст, бо истифодаи шири камвазн ва миқдори ками намак. Ҳангоми хӯрдани панирҳои хонагӣ, холестирин одатан зиёд намешавад.

Холестерини кам дар панири коркардшуда мавҷуд аст, аммо ин маҳсулот на ҳамеша аз ҷониби мавҷудияти иловаҳои гуногуни химиявӣ барои бемор судманд аст.

Чӣ қадар панир шумо метавонед ба саломатӣ ва холестирин зарар нарасонед

Барои шахси солим истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин бо ғизо набояд аз 500 мг зиёд бошад. Дар ашхоси гирифтори бемориҳои дилу раг, ин нишондиҳанда набояд аз 250 мг зиёд бошад. Тавсияи табибон ин аст синфҳои сахт маҳсулоти бояд пурра аз парҳез хориҷ карда шаванд. Маҳсулоти ширӣ бо миқдори ками равғанҳо бояд дар қисмҳои хурд истеъмол карда шаванд (меъёри рӯзона набояд аз 120 г зиёд бошад), беҳтараш дар якчанд воя, на бештар аз ду бор дар як ҳафта.

Шумо бояд парҳезеро риоя кунед, ки ба паст кардани холестирин нигаронида шудааст. Хӯроки истеъмолшуда дар як рӯз набояд аз миқдори муқаррарии моддаҳои зарарнок зиёд бошад. Чӣ гуна истифодаи маҳсулоти ширӣ ба сатҳи холестирин таъсир мерасонад, аз гуногунӣ, басомад, миқдори истифода вобаста аст. Панир бо холестирини баланд зарар надорад, агар сӯиистифода карда нашавад!

Омилҳои хавф

LDL бо тарзи номатлуб афзоиш меёбад:

• Тамокукашӣ ва машрубот сохтори девори рагҳоро вайрон мекунад. Дар ин ҷойҳо ҷараёни хун суст мешавад ва боиси пайдоиши лотинҳои хун мегардад.
• Набудани варзиш.
• Тарзи ҳаёти нишастаро ва нарасидани машқ низ ба сустшавӣ ва лоғаршавии хун оварда мерасонад.
• Фарбењии шикам.
• Омили ба мерос гирифташуда, ки генҳои ғайримуқаррариро барои зиёдшавии истеҳсоли LDL интиқол медиҳад. Агар хешовандон холестирини баланд дошта бошанд, пас бемор дар хатар аст.
• Диабети қанд.
• Гипофунксияи ғадуди сипаршакл.
• Хӯрдани хӯрокҳои зиёд, ки дорои кислотҳои равғании тофта мебошанд.
• Норасоии хӯрок, ки холестирини хубро зиёд мекунад (HDL). Ба он хӯрокҳо дохил мешаванд, ки дорои нахҳо ва кислотаҳои серравгани чарбу мебошанд.

Стресс, тарзи номатлуб, маҷмӯи омилҳои хавф ба мубодилаи метоболизми май, ба баланд шудани сатҳи LDL мусоидат мекунанд.

Принсипи ғизои хуб бо холестирини баланд

Парҳезе, ки содда ба назар менамояд, метавонад мӯъҷизотро ба амал орад. Маънии ғизои клиникӣ маҳдуд кардани ғизои дорои холестирин ва ворид намудани кислотаҳои равғании серғизо ба парҳез мебошад. Пас аз парҳез, ба шумо лозим аст, ки миқдори ғизои равғаниро то ба ҳадди кофӣ кам кунед, то холестиринро мӯътадил кунед. Шумо наметавонед онҳоро комилан тарк кунед. Қоидаи асосии ҳар гуна парҳез мувозинати ғизо мебошад. Илова ба маҳдуд кардани хӯроки "хатарнок", шумо бояд миқдори калорияҳоро кам кунед. Бо тадриҷан кам кардани ҳаҷм ва калориянокии маҳсулот, онҳо холестирин ва вазни камтар ба даст меоранд.

Холестирин ба организм бо маҳсулоти ҳайвонот ворид мешавад. Бо вуҷуди ин, парҳез на танҳо хориҷ кардани хӯрокҳои манъшударо, балки тарзи омода кардани онро дар бар мегирад.

Ғизо набояд бирён карда шавад! Дар раванди пухта канцерогенҳо ташаккул ёфта, ба зиёдшавии LDL мусоидат мекунанд. Зарфҳоро бояд пухта, пухта, дар оташ ё дар танӯр пухтанд ва ё пухта.

Кадом хӯрокҳо барои LDL-и баланд тавсия дода намешаванд

Одамони дорои холестирин баланд метавонанд дар як рӯз 300 мг ва вазни зиёдатӣ ва бемориҳои қалб - 200 мг истеъмол кунанд. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки кадом хӯрокҳо бо холестирини баланд нахӯранд. Ба рӯйхати хӯрокҳои манъшуда бо холестирин баланд, пеш аз ҳама, чарбҳо аз чарбҳо дохил мешаванд:

• Хук дорои миқдори зиёди холестирини бад мебошад. 100 мг маҳсулот 100 мг аст.
• Панирҳои сахти равғанӣ 120 мг ва панири мулоим аз 100 грамм маҳсулот 70 мг холестирин доранд. Аммо онҳо аз протеин ва минералҳо бой мебошанд. Бо мақсадҳои парҳезӣ истифодаи панирҳои мулоим ба монанди Моцарелла, Фета ё Бринза иҷозат дода мешавад. Панири Adyghe дорои хосиятҳои аҷиб аст. Бо шарофати якҷоя кардани шири гов ва гӯсфанд, он ҳатто LDL-ро паст мекунад.
• Баланд бардоштани яхмос LDL бад. 100 грамм дорои 70 мг холестирин аст. Аз ин рӯ, истифодаи алоҳидаи онҳо тавсия дода намешавад.
• Равған, майонез, сметана метавонад холестирини бадро бардорад.
• Шумо метавонед майгу нахӯред. Он дорои 150 мг дар 100 грамм маҳсулот мебошад. Тадқиқотҳои олимони амрикоӣ борҳо тасдиқ кардаанд, ки дар ин ҳолат майгу тавсия дода намешавад.
• Ҳангоми истеъмоли майна, гурда ва ҷигар паст кардани холестирин имконнопазир аст. Аз ҷиҳати мундариҷаи ин модда онҳо дар сархати силсила қарор доранд. Ин манъкунӣ инчунин ғайрирасмиро дар бар мегирад: ҳасиб, ихтиёрӣ ва ветчина.
• Гӯшти равғанӣ - гӯшти хук, барра.
• Қаблан чунин буд, ки шумо афзоиш ба LDL тухм нахӯред. Онҳо дар ҳақиқат дорои холестирини бад ва ҳам хуб мебошанд. Ҳамзамон, леситин дар таркиби онҳо LDL-ро коҳиш медиҳад. Онҳо метавонанд на аз худ, балки бо роҳи тайёрӣ зарар расонанд. Шумо наметавонед тухмҳои пухташударо бихӯред, аммо сахт судак кунед ва бамеъёр онҳо зараровар нестанд.
• Кремҳои қаннодӣ, шоколад, тортҳои мағоза аз равғанҳои транс
• Равғани ҳайвон, ки дар пухтупаз истифода мешавад, бояд бо равғани растанӣ иваз карда шавад. Равғани зайтун афзалтар аст.

Ба хӯрокҳои баландсифати LDL инчунин равғанҳои транс - маргарин, равғани пухтупаз дохил мешаванд. Онҳо равғани гиёҳҳои растанӣ мебошанд, ки тавассути гидрогенизатсия ба кам кардани хароҷот ва мӯҳлати истеъмол муқаррар карда шудаанд. Дар ҷараёни истеҳсолӣ, равғани растании арзон бо оксиди никел (катализатор) омехта мешавад ва ба реактор рехта мешавад. Дар қадами оянда он бо гидроген андохта шуда, ба 200-300 ° C гарм карда мешавад. Маҳсулоти хокистарии натиҷа сафед карда мешавад ва барои рафъи бӯи нохуш буғ пошида мешавад. Дар охири раванд рангҳо ва маззаҳо илова карда мешаванд.

Ҷисми инсон равғанҳои транс-ро ба худ ҷаббида наметавонад, аз ин рӯ онҳо дар ҷои мембранаҳои ҳуҷайра ҷойгир шудаанд. Пас аз хӯрдани маргарин, холестирин баланд мешавад, иммунитет кам мешавад.

Равғанҳои транс густариш ба фарбеҳӣ, диабет ва бемориҳои дилу рагро ба вуҷуд меоранд. Чунин маҳсулоти хӯрокворӣ метавонад боиси зиёд шудани холестирини хун ва номувофиқат дар шахси комилан солим гардад.

Дар боло таҳлил намуда, мо нуктаҳои асосиро таъкид менамоем. Холестерини хун дар миқдори муқаррарӣ барои организм зарур аст. Он дар мубодилаи моддаҳои равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо иштирок мекунад. Афзоиши сатҳи LDL бо инкишофи бемориҳои дилу раг, аз ҷумла инсулт ва сактаи қалб алоқаманд аст. Терапияи сатри аввал бо сатҳи баландтар парҳези мутавозин аст.

Холестирин дар панир чӣ қадар аст ва кадом навъҳоро хӯрда метавонам?

Чӣ гуна панир ва холестирин алоқаманданд, оё истифодаи онро бо холестирини баланд имконпазир аст, барои ҳамаи дӯстдорони ин маҳсулот ҷолиб аст. Баъд аз ҳама, бо чунин мушкилот риоя кардани парҳез хеле муҳим аст, ки дар аксари ҳолатҳо ҳолати баданро ба эътидол меорад. Панир маззаи гуворо ва бисёр хусусиятҳои мусбат дорад, аммо он маҳсулоти пайдоиши ҳайвонот мебошад, ки аз он хулоса баровардан мумкин аст, ки дар таркиби он холестирин мавҷуд аст. Оё ин чунин аст?

Таркиб ва хосиятҳо

Мардум тӯли асрҳо панирро истифода мекарданд. Ин маҳсулот дар тамоми ҷаҳон маъмул аст. Бисёр намудҳои он бо завқ, таркиб ва хосиятҳои гуногун мавҷуданд. Аммо дар ҳама шаклҳо миқдори муайяни холестирин мавҷуд аст. Ин ба усули тайёр кардани он вобаста аст.

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

• аз гов, буз, шири гӯсфанд
• истифодаи ширдок
• аз намак, ҳанут.

Барои тайёр кардани хӯрокҳо бо истифодаи намудҳои гуногуни шир. Дар он миқдори зиёди холестирин мавҷуд аст.

Шир ширро чӣ қадар ҳис мекунад, ҳамон қадар таркиби он зиёдтар аст.

Агар шахс холестирини баланд дошта бошад, ӯ бояд пеш аз истеъмол кардани шир барои омодагӣ ба кадом шир истифода шуда бошад.

Бе панири шурӯъкунандагон пухта намешавад ва маззаи мувофиқ ба даст намеоранд. Мазкрҳои ин компонент барои ҳамаи истеҳсолкунандагон фарқ мекунанд, аз ин рӯ дар ҷаҳон намудҳои маҳсулоти ниҳоӣ хеле зиёданд.

Барои пухтупаз ферментҳои махсус низ истифода мешаванд. Онҳо ба тағири сохтори шир ва табдилёбии он ба панир оварда мерасонанд. Барои ба даст овардани маҳсулоти босифат, шумо бояд ферментро, ки аз меъдаҳои гов гирифта шудааст, истифода баред.

Маҳсулоти тайёр дорои миқдори зиёди:

1. Протеин ва чарбу. Равғанҳо ба азхудкунии баъзе витаминҳо мусоидат мекунанд ва сафедаҳо дар реаксияи биохимиявӣ нақши муҳим дошта, ба барқароршавии бофтаҳои бадан кумак мекунанд.
2. Витаминҳо ва минералҳо.
3. Кислотаи аминокислотаҳо. Ин моддаҳо бояд ҳар рӯз ҷаббида шаванд. Аммо онҳо мустақилона истеҳсол карда намешаванд. Кислотаҳои аминокислотаро аз панир, ба монанди лизин, валин, фенилаланин, лейцин гирифтан мумкин аст.

Компонентҳои муҳимтарини панир аминокислотаҳо мебошанд.

Онҳо хосиятҳои зерин доранд:

• рагҳои хунро мустаҳкам мекунад
• метаболизатсияи энергия дар бофтаҳои
• назорат озод гормонҳои,
• мустаҳкам кардани системаи асаб.

Ин моддаҳо махсусан барои диабет заруранд.

Таркиби маҳсулот аз гуногунии он вобаста аст. Аксари онҳо калсий, натрий ва фосфор доранд.

Кадом панирро хӯрда метавонам?

Бо истифода аз миқдори ками панир, шумо метавонед организмро бо витаминҳои гуногун тофта метавонед. Агар шумо онро ҳар рӯз бихӯред, шумо метавонед ҳолати баданро ба таври назаррас беҳтар созед. Оё ман метавонам онро бо холестирини баланд хӯрам?

Новобаста аз он ки панир метавонад холестеролро афзоиш диҳад, аз гуногунии он вобаста аст. Маҳсулотеро ёфтан мумкин нест, ки ин моддаро дар бар намегирад. Аммо шумо метавонед ба имконот диққат диҳед, ки дар он липопротеинҳо камтаранд.

Аз ин рӯ, шумо бояд донед, ки кадом навъҳо зараровар нестанд:

1. Аксари холестирин дар панири қаймоқи равғанин пайдо мешаванд.
2. Пас аз он, панир то 45% мерасад. Ин сатҳи миёнаи равған аст.
3. Панирҳои коркардшуда холестиринро хеле кам дар бар мегиранд, аммо дар таркибашон компонентҳои фоиданок хеле каманд.
4. Панири ским дар хона сохташуда бехавфтарин вариант аст. Дар сад грамм чунин маҳсулот ҳамагӣ чанд миллиграмм холестирин мавҷуд аст.

Интихобе, ки ба бадан ҳадди аққал зарари ҷисмонӣ меорад, интихоби мушкил аст. Агар шумо аз навъҳои худсохт истифода кунед, пас холестирин эҳё нахоҳад шуд.

Баъд аз ҳама, ин модда метавонад ба бадан бо маҳсулоти дигар ворид шавад. Агар шубҳа дошта бошед, беҳтараш бо духтур маслиҳат кунед.

Баъзе маслиҳатҳо

Донистани он, ки кадом навъи холестиринро метавонад зиёд кунад, хеле муҳим аст. Беҳтараш ба навъҳои нарм рӯ оваред; панири Адиге махсусан муфид аст. Он аз шири гов ва гӯсфанд тайёр карда шудааст, аз ин рӯ, он дорои миқдори зиёди компонентҳои фаъол мебошад, ки барои аз организм хориҷ кардани липопротеинҳои зичии кам кӯмак мекунанд.

Аммо барои ба даст овардани чунин фоида аз маҳсулот шумо бояд:

• Пеш аз харид, таркиби онро бодиққат омӯзед,
• шумо метавонед миқдори ками маҳсулот бихӯред,
• беҳтар аст, ки панирро худатон пазед, танҳо дар ин сурат шумо метавонед ба сифат эътимод дошта бошед.

Барои беҳтар кардани ҳолати бадан, рад кардан ё маҳдуд кардани истифодаи як маҳсулот кофӣ нест. Дар тарзи ҳаёт тағйироти муайяне ворид кардан лозим аст.

Танҳо дар ин ҳолат ҳеҷ мушкиле бо холестирин пайдо намешавад. Тавсияҳои зерин бояд риоя карда шаванд:

1. Ақаллан панҷ бор дар як рӯз, бо қисмҳои хурд бихӯред.
2. Гимнастика кунед. Мониторинги ҷисмонӣ.
3. Аз хӯрокҳои равғанӣ даст кашед.

Ин ягона роҳи ба эътидол овардани нишондиҳандаҳо ва беҳбудии некӯаҳволӣ мебошад.

Таркиб ва хосиятҳои фоиданоки панир

Эҳтимол, панир аввал 6000-7000 сол пеш сохта шуда буд. Ривоят дорад, ки боре як савдогари араб бо сафари корвони харид ба сафари тӯлонӣ баромад. Роҳ аз миёни биёбони сералаф гузашт ва савдогар ширро дар шиками гӯсфанд кашид, то дар роҳ хӯрад. Пас аз чанде, вай қарор кард, ки ташнагиашро канад, аммо аз зарф лоғар аз шир баромад. Қисми боқимондаи моеъ, дар зери офтоби гарм, ферментҳои меъда ва микроорганизмҳои дар шир мавҷудбуда, коагулятсия шуда ба массаи зиччи ғизоӣ табдил меёбанд.

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Имрӯзҳо намудҳои зиёди панир мавҷуданд, ки на танҳо аз лаззат, балки инчунин хусусиятҳои ғизоӣ низ фарқ мекунанд.Ҳамаашон дар таркиби физикию химиявӣ фарқ мекунанд, аммо дар айни замон як хусусият дорад: чарбҳо аз чарбҳо, аз ҷумла холестирин (то 60% массаи умумии маҳсулот) ва сафедаҳо (то 30%), панир амалан дар таркиби худ карбогидратҳо надоранд.

Аксарияти навъҳои панир иборатанд аз:

• витаминҳои A, B2, B6, B12, C, E, ки барои танзими тамоми равандҳои ҳаётан муҳим заруранд,
• калий, ки ба фаъолияти мушакҳои дил таъсир мерасонад,
• фосфор, инчунин калтсий, унсури асосии мубодилаи минералӣ
• марганец, як катализатор барои бисёр реаксияҳои химиявӣ дар бадан,
• руҳ
• натрий, ҷавҳари асосии моеъи берун аз ҳуҷайра,
• мис
• оҳан, ки барои интиқол ва тақсими оксиген дар бадан заруранд,
• калсий

Чунин таркиби бой ва фаровон панирро маҳсулоти ғизои солим ва мутавозин месозад. Хусусан хӯрдани панир барои кӯдакон тавсия дода мешавад, зеро миқдори зиёди калтсий ва сафеда дар сохтани устухон, мушакҳо ва бофтаҳои асаб кӯмак мекунад. Ин маҳсулот инчунин барои занони ҳомиладор муфид аст, ки ба парҳези гуногун ва серғизо ниёз доранд. Барои истифодаи ҳаррӯза, беҳтар аст, ки навъҳои ҷавони шӯрро интихоб накунед.

Кадом намудҳои панирро одамон бо холестирини баланд бихӯранд

Бо вуҷуди парҳези аз ҷониби духтур муқарраршуда, баъзан шумо аслан мехоҳед бо табобати дӯстдоштаи худ лаззат баред. Одатан, одамоне, ки холестирин ва атеросклероз доранд, ҳангоми истифодаи намудҳои равғании панир манъ карда мешаванд, зеро онҳо метавонанд сатҳи липидҳои “зарарнок” -ро дар хун зиёдтар кунанд. Аммо барои дӯстдорони маҳсулоти қаймоқи хушбӯй, хабари хубе ҳаст: шумо метавонед баъзе намудҳои панирро бо холестирияи баланд бихӯред.

Духтурон тавсия медиҳанд, ки ба навъҳои нарми камвазн афзалият дода шавад. Инҳо дар бар мегиранд:

1. Adygea - панир намакоб бе падид ва пиршавии дароз. Ҷойи таваллуди ин маҳсулот тавлидкунандаи Қафқоз аст ва таърихи истеҳсолот беш аз ҳазор сол дорад. Адиге ба омехтаи гӯсфанд ва шири гов асос ёфтааст ва технологияи махсуси истеҳсолӣ табобати гармиро дар бар мегирад.

Вақтҳои охир олимон дар бораи хусусиятҳои хоси ин навъ зиёдтар ҳарф мезананд. 100 грамм маҳсулоти парҳезӣ бо таъми аъло аз сеяки эҳтиёҷоти рӯзмарраи шахс ба аминокислотаҳо ва сафедаҳо иборат аст. Инчунин аз панир ва кислотаҳои равғании серғизо бой аст (то 88% меъёри рӯзона). Ин кислотҳо равғанҳои "солим" мебошанд ва таъсири манфии холестирини баландро безарар мекунанд.

Дар маҳсулот инчунин холестирин мавҷуд аст, аммо ба миқдори кам. Олимон исбот карданд, ки аз ҳисоби таркиби бойи он, инчунин миқдори зиёди антиоксидантҳо ва витаминҳо, панири Адиге ба паст шудани сатҳи ин спирти равғанӣ ва липидҳои «зарарнок» дар хун мусоидат мекунад.

1. Моцарелла боз як навъест, ки панирҳои камравған дорад. 100 грамм маҳсулот, ки дар шакли дакикаи хурд истеҳсол мешавад, миқдори зиёди сафеда ва танҳо 20 г равған дорад. Ҷои таваллуди mozzarella ин Италия гарм аст, аммо имрӯз он инчунин дар Русия бо истифода аз технологияи аслӣ истеҳсол мешавад. Барои тайёр кардани панирҳои тендерӣ танҳо шири нав истифода мешавад, ки дар он унсури rennet илова карда мешавад. Сипас массаи ҷингила ба 90 дараҷа гарм карда мешавад ва тӯби панир аз он ташкил карда мешавад. Моцареллаи «дуруст» на зиёда аз 10 рӯз нигоҳ дошта мешавад.

Аз сабаби таркиби витаминҳо, антиоксидантҳо, аминокислотаҳои муҳим ва омега-3, моцарелла маҳсулоти парҳезӣ бо миқдори ками холестирин ба ҳисоб меравад, бинобар ин беморони гирифтори атеросклероз баъзан метавонанд ин панирро бихаранд. Табақи маъмули моцарелла ин иштиҳои Caprese аст - иловаро помидорҳои пухтааст дар кишварҳо, бо ивазаи ҳалқаҳои лоғар аз панир, бо равғани зайтун пошида ва бо навдаҳои сабвӣ оро додашуда.

1. Рикотта як намуди дигари панирест, ки аз Италия ба мо омадааст. Хусусияти истеҳсоли ин маҳсулоти ширии камравған дар он аст, ки он на аз шир, балки аз зардоби боқимонда пас аз fermenting mozzarella ё дигар панирҳо сохта мешавад. Рикотта маззаи сабуки ширин ва бо матои мулоим дорад, бинобар ин илова ба анъанаҳо ба шириниҳо ва кулчақандҳо мебошад. Азбаски шири хом барои истеҳсоли ин панир миқдори камтари чарбу дорад (агар рикотта аз зири шири гов бошад, то 24% ва аз зардоби шири гӯсфанд то 24%), барои истифода дар беморони гирифтори холестирин иҷозат дода шудааст.
2. Brynza - панир намакоб, ки аз Шарқи Араб ба мо омадааст. Таркиби равғани маҳсулот, ки на танҳо аз гов, балки гов, гӯсфанд ва баъзан омехтаи ин навъи шир омода карда мешавад, хурд буда, ҳамагӣ 20-25% -ро ташкил медиҳад (ҳангоми ҳисоб кардани ҳиссаи вазни равған дар моддаҳои хушк). Азбаски он дар намакдор нигоҳ дошта мешавад, тамоман як қабати сахт надорад. Агар кунҷҳои он хушк ва пажмурда гарданд, пас эҳтимоли зиёд он аввалин тару тоза нест ва аксар моддаҳои муфидро аз даст додааст. Панири намакдори намак инчунин нишон медиҳад, ки он дар намак 60 рӯз ё бештар аз он буд. Аз ҳама муфид, ки миқдори ҳадди ақали холестиринро дар бар мегирад, ин панири ҳитса мебошад, ки дар тӯфони 40-50 рӯз дар намак будааст. Brynza дар якҷоягӣ бо нон ва сабзавот мехӯрад ва инчунин ба салатҳои онҳо илова карда мешавад (албатта машҳуртарин юнонӣ аст, ки омезиши помидор тару тоза, бодиринг, қаламфури зангӯла, зайтуну, салат ва панири ҳомила аст).

Ҳамин тавр, панир бо холестирин баландшуда маҳсулоти манъшуда нест. Хӯроки асосии интихоби навъҳои мулоим, равғанҳои камхарҷ аст ва албатта боварӣ ҳосил кунед, ки шумораи онҳо кам аст. Ҳафтае 2-3 маротиба истифодаи 100-150 грамм Adyghe, панири feta ё mozzarella кофӣ аст. Моддаҳои муфид дар панир фаъолияти мӯътадили тамоми узвҳо ва системаҳоро таъмин мекунанд ва миқдори ками чарбу ба сатҳи холестирин дар хун таъсири манфӣ намерасонад.