Индекси гликемикии лӯбиёгӣ

Индекси баланди гликемикии лӯбиёи консервшуда онро дар диабет маҳдуд месозад. Лӯбиёи тару тоза ва хушк маҳсулоте мебошанд, ки аз GI каманд, тавсия дода мешавад, ки пеш аз пухтан онҳо ғӯтонда шаванд ва дар оби намакин напазанд. Ин табобати гармидиҳӣ ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори зиёди витаминҳоро сарфа кунед, дар ҳоле ки GI миқдори консервашуда зиёд намешавад.

Муҳим ба донистани! Ҳатто диабети пешрафта метавонад дар хона бидуни ҷарроҳӣ ё беморхона табобат карда шавад. Танҳо хонед, ки Марина Владимировна чӣ мегӯяд. тавсияи хондан.

Индекси гликемикӣ чист?

Суръати афзоиши шакар дар хун пас аз хӯрдани маҳсулоти муайян шохиси гликемикиро нишон медиҳад. Бо шарофати ин нишондиҳанда, одамони мубталои диабет метавонанд бидуни тарс аз ногаҳонии глюкоза менюи ҳамарӯзаро созанд. GI глюкоза ҳамчун стандарт гирифта шудааст - 100 аст. Ғизо бо GI аз 70 барои диабет хатарнок аст. Маҳсулоте, ки GI-и аз 40 доранд, муфид ҳисобида мешаванд. Ҳангоми истифода, хӯрок оҳиста ҳазм мешавад, тадриҷан шакар меафзояд. Иловаи мунтазами чунин хӯрок ба парҳез дар намуди зоҳирӣ ва вазъи саломатии ҳар як шахс хуб инъикос карда мешавад. Ба ин маҳсулот зироатҳо, сабзавот, меваҳо, буттамева ва лӯбиёгиҳо дохил мешаванд.

Шакар фавран кам мешавад! Бо гузашти вақт, диабет метавонад ба як қатор бемориҳо, ба монанди мушкилоти биниш, ҳолати пӯст ва мӯй, захмҳо, гангрена ва ҳатто саратони саратон оварда расонад! Одамон таҷрибаи талхро барои мӯътадил кардани сатҳи шакарашон таълим додаанд. хонед.

Оё лӯбиёгиҳо дар парҳез буда метавонанд?

Лӯбиёгиҳо тавсия дода мешаванд, ки барои шахсони мубталои диабет мунтазам ба ғизо илова карда шаванд. Индекси гликемикии лӯбиёгиҳо ҳангоми истеъмоли тару тоза ё судак паст аст. Нахуст консерваьои лӯбиё, наск ё лӯбиё, аз сабаби гармии дарозмуддат, GI-и баланд ва миқдори ками унсурҳои муфид доранд. Ҳол он ки лӯбиёгиҳои тару тоза як анбори сафедаи сабзавот ва микроэлементҳо мебошанд.

Аз сабаби он, ки миқдори зиёди калорияҳо мавҷуд аст, миқдори рӯзонаи лӯбиёгиҳо бояд маҳдуд карда шавад.

Фоидаҳои диабет:

• ҳангоми истифодаи мунтазам, эҳтимолияти пайдошавии диабет 25% кам карда мешавад;
• миқдори карбогидратҳо дар лӯбиёгиҳо ҳадди аққал нестанд, онҳо муддати дароз ҳазм карда мешаванд ва барои ҷабби онҳо инсулин лозим нест,
• ҳамаи лӯбиёгиҳо холестирини "бад" -ро аз бадан хориҷ мекунанд.

GI аз лӯбиёгиҳои гуногун чист?

Лӯбиё барои диабет

• сафедаҳо - 24 г,
• чарбҳо - 2 г.
• карбогидратҳо - 60 г.
• об - 12 г.
• калтсий - 140 мг
• магний - 150 мг.

Барои хориҷ кардани моддаҳои заҳролуд, пеш аз пухтан, донаҳои лӯбиёи сурх шабонарӯз ё ним рӯз дар об афтидаанд. Дар давоми ин вақт, ғалла бо об пур мешавад, мулоим мешавад, ва моддаҳое, ки боиси шамолкашӣ мешаванд, дар он пароканда мешаванд. Раванди пухтупаз пас аз шустан вақти зиёдро намегирад. Индекси гликемикии лӯбиё ба шумо имкон медиҳад, ки онро ҳар рӯз бо риояи меъёри калория, бихӯред.

Нахўд ё нахўд барра

• витаминҳо - E, гурӯҳи B,
• микроэлементҳои элементҳои - K, B, Se, Mn, Fe, Mg, P, Ca,
• равғанҳо, нах, протеини растанӣ.

100 грамм нахўд 320 ккал дорад.

Таъсири чӯҷаи судак ба бадан:

Таъсири имкон дорад пас аз хӯрдани нахўд намоён шавад.

• имконияти саратонро коҳиш медиҳад
• шакар хунро ба меъёр меорад
• дорои таъсири пешгирикунандаи атеросклероз, бемориҳои рагҳо ва дил, сактаи дил,
• системаи иммуниро мустаҳкам мекунад
• равандҳои метаболизмро беҳтар мекунад, қабзро озод мекунад,
• пиршавиро суст мекунад
• мағозаҳои оҳанинро пур мекунад, гемоглобинро ба меъёр меорад;
• ҳолати пӯстро беҳтар мекунад, ба шифо ёфтани сӯхт, экзема,
• Таъсири сабзи диуретикӣ дорад.

Нахўд барраи хушбӯй махсусан муфид аст. Дар ин ҳолат макронутриентҳои муфид фаъол мешаванд. Аммо, пеш аз илова кардани парҳез, шумо бояд бифаҳмед, ки оё аксуламалҳои тарафӣ вуҷуд доранд. Ин зироати лӯбиё барои аллергия манъ аст. Бо сабаби зиёд шудани газ, беҳтараш бо духтур оид ба имкони илова ба парҳез муроҷиат кунед. Инчунин, нахўди гӯсфанд набояд бо gout истеъмол карда шавад.

Оё то ҳол табобати диабет имконнопазир ба назар мерасад?

Аз рӯи он, ки шумо ҳоло ин сатрҳоро хонда истодаед, ғалаба дар мубориза бар зидди қанди баланди хун дар ҷониби шумо ҳоло нест.

Оё шумо аллакай дар бораи табобат дар беморхона фикр кардаед? Ин фаҳмо аст, зеро диабет як бемории хеле хатарнок аст, ки агар табобат карда нашавад, метавонад ба марг оварда расонад. Ташнагии доимӣ, заҳролудии фаврӣ, чашми норавшан. Ҳамаи ин нишонаҳо ба шумо аввал шиносанд.

Аммо оё имкон дорад, ки натиҷаро ба ҷои натиҷа табобат кунанд? Мо тавсия медиҳем, ки хондани мақоларо дар бораи табобати ҷории диабет хонем. Мақоларо хонед >>

Лентаҳо - беҳтарин намояндаи гурӯҳи лӯбиёгӣ

Бо сабаби хуб ҳал кардани он, нахўд судак, лӯбиё ва наск ба бадан комилан ҷаббида мешаванд. Онҳо аз ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо фарқ мекунанд, ки сафедаҳои лӯбиёгиҳо таркиби аминокислотаҳояшонро дар ҳаҷми пурра нигоҳ медоранд.

Аз рӯи ҷузъҳои асосии ғизо дар 100 г маҳсулот мавҷуд аст:

Барои диабетчиён як ҷузъи муҳим ин аст, ки ғалладонагиҳо (биринҷ, ҷав марворид, ҷавдор) наботҳоро дар карбогидратҳо ва сафедаҳо камтар доранд. Лӯбиё ва лӯбиё барои тайёр кардани каду, гӯшт, пирожниҳо ҳамчун асос хизмат мекунанд.

Наскҳои судак дар шӯрбоҳо ва ғалладонаҳо барои биноҳо истифода мешаванд. Роҳбари сафеда, он аз лӯбиёҳо камтар равған дорад. Дар 1 шӯъбаи нон (XE) 5 tablespoons лӯбиёгӣ, ва наск - 7 tbsp мавҷуд аст. л Шумо метавонед бештар диабети вайро бихӯред ва ба қадри кофӣ ба даст оред.

• моддаҳои минералӣ (фосфор, калий),
• витаминҳо (тиамин, кислотаи аскорбин, ретинол),
• аминокислотаҳои муҳим (триптофан, лизин, метионин),
• холин як нитроген аст.

Дар хӯрокҳои пухтупаз, наск, нахуд ва лӯбиё ба таври комил бо сабзавот (пиёз, каду, сабзӣ, карам, лаблабу) омехта карда мешаванд. Шумо метавонед ба салатҳои бо лӯбиёгӣ себ илова кунед. Онҳо барои парҳези беморони гирифтори диабети қанд ва душвориҳои гурда тавсия дода мешаванд. Истиснопазирии шахс ба маҳсулоти хӯрокворӣ ё аллергия ба ҷузъҳои он метавонад монеа бошад.

Лаблабу барои диабет

Нахўд, нахўд (алалхусус лубиж) миқдори зиёди протеини растанӣ доранд, ки ҷисми инсон нисбат ба ҳайвон беҳтар ғизо мегирад. Ин метавонад барои гиёҳхорон ва инчунин барои одамоне, ки парҳези солимро талаб мекунанд (аз ҷумла тиббие, ки барои диабет зарур аст). Дар таркиби лӯбиёгиҳо бо биринҷи қаҳваранг (қаҳваранг) (GI 40-45) тамоми маҷмӯи кислотаҳои аминокислотаҳо мавҷуданд.

Дар шакли хушки лӯбиёгҳо GI кам доранд, бинобар ин истифодаи онҳо дар диабет ҷаҳиши ногаҳонӣ дар глюкозаро ба вуҷуд намеорад. Ба истиснои сабзавоти консервшуда, ки бо истифодаи шакар тайёр карда мешаванд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки нишонаҳои маҳсулотро омӯзед: агар дар таркиб шакар нишон дода шуда бошад, он гоҳ GI баланд хоҳад буд, ки барои парҳези диабетик қобили қабул нест.

Коршиносони ғизо тавсия медиҳанд, ки диабетҳо ба лӯбиёи сабз (сабз) диққат диҳанд, ки ба фаъолияти ғадуди меъда таъсири мусбӣ мерасонанд ва ба ҷудошавии инсулин мусоидат мекунанд.

Сабзавотҳо дорои витаминҳои гурӯҳи B, E, PP, каротин мебошанд. Минералҳо: калий, магний, натрий, фосфор, оҳан, руҳ. Хобҳои растаниҳои парҳезӣ рӯдаҳоро ташвиқ мекунанд, ки барои фарбеҳӣ муҳим аст.

GI наск ва лӯбиё

Индекси гликемикӣ ё GI маҳсулот ба шумо имкон медиҳад, ки тағиротро дар сатҳи гликемикӣ пас аз хӯрдани онҳо арзёбӣ кунед. Қобилияти афзоиш додани шакар дар хун вуҷуд надорад. Инҳо дар бар мегиранд:

• сабзавоти сабз (карам, бодиринг, zucchini, қаламфури занги),
• ранг кардашуда (тамоми помидор, каду, шалғам),
• сафеда (чормағз, занбурўѓҳо, лубиж).

Индекси гликемикии лӯбиёҳо (силикулоза) 42 адад, наск - 38. Онҳо дар як гурӯҳ бо фосилаи нишондиҳандаҳо аз 30 то 40 мавҷуданд. Тахминан ҳамон арзишҳо барои нахӯд, нахуд ва лӯбиё.

• баланд бардоштани синтези сафеда дар ҳуҷайраҳои бадан,
• танзими мубодилаи липидҳо,
• барқарорсозиро дар бофтаҳои зарардида фаъол созед.

Лӯбиё, вобаста аз шакл, ба даврӣ ва байзавӣ, дарозӣ тақсим карда мешаванд. Аз ранг, онҳо ба монофоникӣ (сурх, қаҳваранг, зард, сабз) гурӯҳбандӣ ва гуногунрангӣ мешаванд. Лӯбиёи сафед назар ба лӯбиёи ранга сифати баландтар доранд. Тавсия дода мешавад, ки онро барои курсҳои аввал истифода баред.

Лӯбиё ва наскҳои ранга шӯрборо ранг мекунанд. Шӯрбо сояи торикро табдил медиҳад. Барои ин, имконияте ҳаст - лӯбиёгиҳоро алоҳида омода кунед. Аллакай дар шакли судак онҳо ба табақи моеъ пеш аз ба охир расидани пухтупаз илова карда мешаванд.

Омода, нигоҳ доштан дар шакли хушк ва консервшуда

Лӯбиёи консервшуда ва нахуд аксар вақт истифода мешаванд. Лӯбиёҳои истеҳсоли саноатӣ бояд санаҳои истеҳсолии август-сентябр дошта бошанд. Ин вақтест, ки зироат ба камол расида, фавран барои таъиноти он истифода мешавад. Лӯбиёи консервшуда барои винаигретто, салатҳо татбиқ карда мешаванд.

Ҳар як намуди импульс вақти пухтупазро талаб мекунад (аз 20 дақиқа то 1 соат). Омезиш ва пухтани онҳо дар як вақт татбиқнашаванда аст. Нахўди мурғшуда аз ҳама бартарӣ дорад. Он тезтар 1,5-2 маротиба тезтар ҷӯш мекунад. Шумо метавонед хӯрокҳои гуногунро аз нахўд судак бо илова намудани дигар маҳсулоти (тухм, орд, гӯшт) пухтан.

Ба мазза ва сифатҳои ғизоии наск ва лӯбиё ба шароити нигоҳдории онҳо таъсир мерасонад. Муҳим аст, ки маҳсулоти хушк ба намӣ, ҳашарот, хояндаҳо дастрасӣ надорад. Сифати маҳсулоти лӯбиёгии ба фурӯш гузошташуда аз ҷиҳати ҳаҷм ва яклухт, санҷиш ва мавҷудияти ифлосшавӣ баҳо дода мешавад.

Истифодаи ҷадвале, ки маҳсулоти GI-ро нишон медиҳад, оддӣ ва қулай аст. Он аз ду сутун иборат аст. Яке ном, дигаре нишондиҳандаи рақамиро нишон медиҳад. Маҳсулоти хӯрокворӣ аз ҳамон гурӯҳ якхеларо иваз мекунанд. Бемори гирифтори диабет дар як ҳафта 2-3 маротиба метавонад наск бихӯрад. Зарфҳо аз он ва дигар лӯбиёгиҳо барои одамони мубталои бемориҳои рӯда тавсия дода намешавад (сатил, колит, энтерит).