Диабети солим

• Ба саломатии шумо!
• >
• Мавзӯъҳои портал
• >
• Ғизо
• >
• Ғизои хуб

Дар Иёлоти Муттаҳида, беш аз 25 миллион нафар аз диабети қанд азият мекашанд ва ин беморӣ ба саломатии мардум таъсири манфӣ мерасонад. Диабет раванди пиршавиро суръат мебахшад, ба гурдаҳо, системаи дилу рагҳо, чашмҳо ва бофтаҳои асаб таъсир мерасонад ва хавфи саратонро зиёд мекунад.

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки паҳншавии шакар диабети қанд Дар байни кӯдакон ва наврасон навъи 2 меафзояд. Идеалӣ, ҳадафи табобат муқаррар кардани сатҳи гемоглобини гликатсияшуда аст.

Пешгирии оқибатҳои ҷиддӣ ва марги бармаҳали ин бемориро пешгирӣ кардан мумкин аст. Сабаби асосии афзоиши параллелии фарбеҳӣ ва диабет парҳез бо ғизои нокифоя аст. Ғизои аз ҳама зараровар барои диабет хӯрокҳое мебошанд, ки қанди хунро зиёд мекунанд, ҳассосияти инсулинро коҳиш медиҳанд ва хавфи диабети намуди 2-ро зиёд мекунанд.

Видео диабети қанд

Маҳсулоти шакар баланд

Диабет бо сатҳи аз ҳад зиёд баланд шудани глюкозаи хун тавсиф мешавад, аз ин рӯ, аз хӯрокҳое, ки боиси зиёд шудани глюкозаи хун мешаванд, бояд худдорӣ кард. Пеш аз ҳама, ин хӯрокҳои тозашуда, ба монанди содаҳои қанд, мавҷуд набудани нах, барои ҷаббида шудани глюкоза дар хун. Афшураҳои мевагӣ ва хӯрокҳои ширин ва шириниҳо таъсири монанд доранд. Ин ғизо ба рушди гипогликемия ва муқовимати инсулин мусоидат намуда, боиси пайдоиши маҳсулоти охири гликозилизатсия дар организм мегардад. Онҳо функсияи протеини ҳуҷайраҳоро тағир медиҳанд, рагҳои хунро маҳдуд мекунанд, раванди пиршавиро суръат мебахшанд ва ба рушди пайдоиши бемориҳо мусоидат мекунанд.

Маҳсулоти ғалладонаи тозашуда

Карбогидратҳои тозашуда, ба монанди биринҷи сафед ва нони сафед, нисбат ба донаҳои тозашуда камтар миқдор доранд, бинобар ин онҳо глюкозаи хунро зиёд мекунанд. Дар як таҳқиқоти шашсола, ки дар он 65 ҳазор нафар занҳо миқдори зиёди ғизо бо карбогидратҳои тозашуда истеъмол кардаанд, маълум гардид, ки онҳо нисбат ба заноне, ки миқдори ками ин истеъмол кардаанд, 2,5 имкони бештари инкишофи диабети навъи 2 доранд. карбогидратҳо. Таҳлили чор таҳқиқоти перспективии истеъмоли биринҷи сафед барои ин беморӣ нишон дод, ки хидмати ҳаррӯзаи биринҷи сафед хатари инкишофи диабетро 11% зиёд кардааст. Илова ба таъсири афзоиши сатҳи глюкоза, маҳсулоти аз крахмал иборатбуда инчунин маҳсулоти такмилёфтаи гликозилизатсияро дар бар мегирад, ки ба пиршавии босуръат ва рушди мушкилот мусоидат мекунанд.

Микросхемаҳои картошка, картошкаҳои фаронсавӣ, донутҳо ва дигар хӯрокҳои крахмалии пухта на танҳо хӯроки баландсифат мебошанд, балки миқдори зиёди калорияҳои холӣ дар шакли равған доранд. Илова бар ин, ба монанди дигар хӯрокҳои крахмалии коркардшуда, хӯрокҳои пухта дорои маҳсулоти мукаммали гликозилизатсия мебошанд.

Диабет рушди бемориҳои дилу рагро суръат мебахшад. Аксарияти беморон, ки зиёда аз 80% аз бемориҳои дилу раг мемиранд, аз ин рӯ, ҳама гуна хӯрок, ки хатари чунин бемориҳоро зиёд мекунад, барои одамони мубталои ин беморӣ зараровар хоҳад буд. Истеъмоли транс-фарбеҳ як омили хатари ғизоӣ барои бемориҳои дил аст, ҳатто миқдори ками равғанҳои транс метавонад хавфи шуморо зиёдтар кунад.

Илова ба таъсири суръатбахшии рушди бемориҳои системаи эндокринӣ, равғанҳои тофта ва транс ҳассосиятро ба инсулин коҳиш медиҳанд, ки ин ба сатҳи баланди глюкоза ва инсулин ва хавфи зиёдшавии рушди диабет оварда мерасонад.

Гӯшти сурх ва коркардшуда

Бисёр диабетикҳо ба хулосае омаданд, ки агар донаҳои шакар ва тозашуда глюкозаи хун ва триглицеридҳоро зиёд кунанд, онҳо бояд аз онҳо канорагирӣ кунанд ва сафедаҳои ҳайвоноти зиёдро истеъмол кунанд, то сатҳи глюкозаи мӯътадил дошта бошанд. Бо вуҷуди ин, якчанд таҳқиқот тасдиқ кардаанд, ки истеъмоли миқдори зиёди гӯшт хатари пайдоиши диабетро зиёд мекунад. Таҳлилҳои мета-таҳқиқоти 12 натиҷа доданд, ки истеъмоли умумии миқдори гўшт хавфи пайдоиши диабети навъи 2 -ро 17%, истеъмоли миқдори зиёди гӯшти сурх хатарро 21% ва гӯшти коркарди онро 41% зиёд кард.

Истифодаи 5 ё зиёда тухм дар як ҳафта бо хатари пайдошавии диабети намуди 2 вобаста аст. Дар мавриди бемориҳои дил, тухм мавзӯи баҳснок аст. Аммо, барои одамони гирифтори диабет, маълумотҳо возеҳанд - маълумотҳо хатари зиёдро тасдиқ мекунанд. Тадқиқотҳои умдаи умумиҷаҳонӣ нишон доданд, ки диабетикҳое, ки дар як рӯз аз як дона зиёд тухм мехӯранд, дар муқоиса бо бемороне, ки дар як ҳафта камтар аз як тухм мехӯранд, хатари бемориҳои дилу раг ё маргро дучанд мекунанд. Таҳқиқоти дигар нишон дод, ки вақте дар як рӯз як ё якчанд тухм истеъмол карда мешавад, хатари марг аз бемориҳои дилу раг чандин маротиба меафзояд.

Агар шумо хоҳед, ки диабетро пешгирӣ кунед ва умри худро дароз кунед, ин маҳсулотро аз парҳез хориҷ кунед ва онҳоро бо маҳсулоти серғизо иваз кунед.

Диабет чист

Диабети қанд аз норасоии инсулин, гормонҳои махсус, ки мубодилаи карбогидратро танзим мекунад, зоҳир мешавад. Сирри нокифояи инсулин ба паст шудани сатҳи шакар дар хун - гипогликемия оварда мерасонад. Гипогликемияи шадид мағзи сар ва дигар узвҳои инсониро аз манбаи энергия маҳрум мекунад - аломатҳои гуногуни патологӣ то рушди кома ба амал меоянд.

Инсулин на танҳо дар мубодилаи карбогидратҳо иштирокчии фаъол аст. Ин гормон бевосита дар мубодилаи равғанҳо ва сафедаҳо иштирок мекунад. Таъсири анаболитикӣ дорад, бинобар ин ҳузури он барои синтези сохторҳои сафедаи мушакҳо, пӯст, бофтаҳои узвҳои дохилӣ муҳим аст. Ҳамин тавр, норасоии инсулин на танҳо ба зиёд шудани сатҳи шакар оварда мерасонад, балки ба вайрон шудани тақрибан ҳамаи узвҳо ва системаҳои бадан оварда мерасонад.

Асоси диабети қанд

Барои ҳар як беморе, ки гирифтори диабет аст, духтур на танҳо доруҳоро, ки сатҳи шакарро коҳиш медиҳад, таъин мекунад, балки дар бораи хусусиятҳои тарзи ҳаёти таблиғ, ки табобати бомуваффақиятро таъмин мекунад ва пешгирии рушди вазнинро пешгирӣ мекунад, муфассал нақл мекунад. Аксар вақт дар идораи эндокринолог, бемор брошюраеро бо тавсифи муфассали парҳез, мунтазамии доруҳо ва тавсияҳо барои фаъолияти оптималии ҷисмонӣ мегирад.

Ифодаи дӯстдоштаи эндокринологҳо: "Диабет ин беморӣ нест, балки роҳи зиндагӣ аст." Дар аввал, ҳисобкунии дақиқи ҳама чизе, ки мехӯрад ва маст мешавад, дар якҷоягӣ бо шиддатнокии дақиқи ҳисобшудаи машқи ҷисмонӣ бисёр беморонро ба ташвиш меорад, аммо дере нагузашта аксари онҳо ба ин эҳтиёҷ одат мекунанд ва амалан худро маҳдуд ва аз хурсандии ҳаёт маҳрум эҳсос намекунанд.

Қоидаҳои асосии беморони гирифтори диабет:

мунтазам ба эндокринолог ташриф оред ва дастурҳои ӯро риоя кунед (бо истифодаи глюкометр, ҳисоб кардани «нуқтаҳои нон» ва ғайра),

ба ягон баҳона роҳ надиҳед

дар он нест, ки чӣ миқдор ва чӣ миқдор ба даст оварда шудааст: миқдори калорияҳо ва карбогидратҳо дар ҳар як хидмат бояд ба назар гирифта шавад, то ки маъмурияти инсулинро дуруст кунад,

вазнро пайгирӣ кунед

дар як рӯз ҳадди аққал 1,5 литр моеъ нӯшед (миқдори об барои шахси бо вазни миёна ва вазни миёна дода мешавад),

истеъмоли намакро маҳдуд кунед,

машрубот - манъ ё шадидан маҳдуд,

машқи муқаррарӣ шиддатнокии тавсияшаванда,

ҳамеша дар бемориҳои шадид ҳарорати баландро (зуком, сироятҳои шадиди роҳи нафас ва ғайра) паст кунед ва инро ҳангоми ҳисоб кардани миқдори инсулин (барои намуди I диабет) ба назар гиред,

ҳангоми банақшагирии ҳомиладорӣ, пеш аз сафари тӯлонӣ ва дигар ҳолатҳои фавқулодда бо эндокринолог машварат кунед

ба хешовандони худ дар бораи хусусиятҳои ин беморӣ ва асосҳои ёрии аввалия хабар диҳед, то агар онҳо худро бадтар ҳис кунанд, кӯмак карда метавонанд.

Ғизогирии диабет

Дар диабети қанд, ғизо бояд мувозинат ва каср бошад - ҳадди аққал 5 бор дар як рӯз. Тавсия:

шӯрбоҳо дар шўрбои заиф (decoctions қавӣ манъ аст),

гӯшт ва моҳӣ - навъҳои камравған,

ғалладонагиҳо: шӯрбо, арзан, ҷав, ярмаи, биринҷ. Манка беҳтар аст истисно

макарон маҳдуд,

нони маҳдуд, беҳтараш ҷавдор бо С.,

сабзавот: карам тавсия дода мешавад, хӯриш, кабудӣ, шалғамчаи, zucchini, бодиринг, бо маҳдудият - картошка, сабзӣ ва лаблабу,

тухм: дар як рӯз то 2 дона,

меваҳо ва буттамева бо маҳдудкунии намудҳои ширин, банан, Клубничка, ангур ғайриимкон аст,

маҳсулоти ширӣ: маҳсулоти ширӣ, панирҳои косибӣ, шири пурра тавсия дода мешавад - ин маҳдуд аст ё тамоман хориҷ карда шудааст;

чарбҳо: маҳдуд кардани равғанҳои ҳайвонот, истеъмоли мӯътадили равғани растанӣ,

нӯшокиҳо: афшураҳои тару тоза, қаҳва ва чойи суст.

Дар намуди II диабет, карбогидратҳои тозашуда дар шакли зерин хилофианд:

менюи муассисаҳои хӯрокворӣ,

пирожни ва пирожни.

Ба беморони гирифтори диабети навъи I одатан ба маҳсулоти дар боло зикршуда иҷозат дода мешавад, ки онҳо бояд модератсия ва иловагии инсулин бошанд. Микдори инсулин аз ҷониби худи бемор бар асоси миқдори шакар дар қисм ҳисоб карда мешавад.

Фаъолияти ҷисмонӣ

Басомад ва шиддатнокии кори ҷисмонии беморе, ки диабети қанд доранд, бояд бо духтури худ маслиҳат кунанд. Ин аст, ки фаъолияти ҷисмонӣ бо зиёд шудани глюкоза аз ҷониби узвҳо алоқаманд аст. Ҷисми солим метавонад ба осонӣ гипогликемияро (коҳиши глюкозаи хун) ҷуброн кунад, аммо дар ҳолати диабет, ин метавонад рух надиҳад - бадан ба кӯмак дар шакли ислоҳи вояи инсулин ё маъмурияти шакар ниёз дорад.

Фаъолияти ҷисмонӣ дар диабет бояд ба принсипҳои муайян асос ёбад.

Изофабориҳо на танҳо дар толори варзишӣ ва дар варзишгоҳ, балки ҳангоми кор дар атрофи хона ва боғ.

Чорабиниҳои тавсияшаванда: пиёдагард, давидан, фитнес дар гурӯҳи махсус, теннис, шиноварӣ, волейбол, футбол, рақс.

Дар доираи манъ: вазнбардорӣ ва варзиши шадид.

Мониторинги сатҳи шакар пеш аз омӯзиш ва баъд аз он (барои беморони гирифтори диабети I). Духтур ба шумо дар бораи сатҳи қобили қабул барои фаъолияти ҷисмонӣ нақл мекунад: одатан ин нишондиҳанда набояд аз 10-11 ммоль / л зиёд бошад ва набояд аз 6 ммоль / л камтар бошад.

Оғози машқҳо тадриҷан сурат мегирад: аввалин давраи омӯзишӣ 10-15 дақиқа, дуввумаш 20 дақиқа ва ғайра. Бо тадриҷан одат кардани дил ва мушакҳо ба кори пуршиддат лозим аст.

Шумо наметавонед дар холӣ будани меъда машқ кунед - ин аз ҷиҳати гипогликемия ва кома хатарнок аст.

Дар давоми дарсҳо, шумо бояд ба беҳбудии худ бодиққат бошед: чарх задани сар, ҳисси сабукӣ бояд сигнале барои боздоштани дарс ва чен кардани сатҳи шакар бошад.

Ҳамеша бо худ як порча шакар ё қанд гиред: онҳо барои тез рафтани якбора дар шакар хун кӯмак мекунанд.

Барои беморе, ки намуди I диабети қанд - ислоҳи ҳатмии инсулин пеш аз амали ҷисмонӣ. Дар хотир доред, ки машқҳои ҷисмонӣ на танҳо машқҳо дар толори варзишӣ, балки алоқаи ҷинсӣ кардан, бо автобуси рафтан, боғдорӣ ва ҳатто рафтан мебошад.

Фаъолияти ҷисмонӣ дар диабет бо якчанд сабаб муҳим аст. Аввалан, он барои рафъи мушкилоти вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад, дуюм, он тавлид ва пешрафти асабҳоро аз рагҳои дил ва хун пешгирӣ мекунад ва сеюм, ҳассосияти матоъҳоро ба инсулин афзоиш медиҳад, ки миқдори доруҳои доруҳои инсулин ё шакарро коҳиш медиҳад.

Тамокукашӣ ва машрубот

Тамокукашӣ яке аз одатҳои қабулнашавандаи диабет аст. Тамокукашӣ хатари бемориҳои дилу рагро зиёд мекунад, ки ин беморӣ аллакай хеле зиёд аст. Натарсед, ки тарки тамокукашӣ ба зиёд шудани вазн оварда мерасонад: хатари тамокукашӣ аз хавфи бад шудани вазни ночиз вазн дорад, ки бо роҳи муқарраркардаи ғизои мувофиқ онро ҷуброн кардан мумкин аст.

Дар мавриди машрубот, ҳама эндокринолог ба беморе, ки диабет дорад, маслиҳат хоҳад дод, ки аз машрубот даст кашад ё зудӣ ва хусусан вояи алкоголро истеъмол кунад. Сабаби ин дар чист?

Алкогол шакари хунро паст мекунад.

Нӯшокиҳои спиртӣ ҳолати дили рагҳо ва хунро бадтар мекунанд.

Ҳатто дар ҳолати каме заҳролудшавӣ, шахс метавонад нишонаҳои гипогликемияи наздикро ҳис накунад, ҳангоми ҳисоб кардани миқдори инсулин хато кунад ё зарурати ислоҳ кардани миқдорро нодида гирад.

Кор дар диабети қанд

Барои беморони гирифтори диабет ҳангоми муроҷиат кардан ба кор маҳдудиятҳо мавҷуданд. Бемор бояд ба назар гирад, ки кори ӯ набояд бо хатари ҳаёт (худаш ва одамони дигар), бастаҳои шабона, номувофиқат кардани режими хӯрокхӯрӣ ва таъин кардани инсулин алоқаманд бошад. Ҳар гуна бори вазнини фишори равонӣ низ манъ аст: фишори равонии шадид, иртибот бо токсинҳо, иқлими номусоид (дӯкони гарм, миқдори зиёди хок ва ғайра), кори вазнини ҷисмонӣ.

Агар шумо тамоми тавсияҳои духтурро риоя кунед ва тарзи ҳаёти солимро нигоҳ доред, диабети қанд ба шумо ғаму андӯҳи ҷиддӣ намерасонад ва шуморо аз ҳаёти фаъолона пур аз шодиву кашфиёт бозмедорад.

Мақоларо духтур Карташова Екатерина Владимировна тайёр кардааст

Чизбургер ва диабети қанд: робита дар куҷост?

Дар Русия, беш аз 9 миллион нафар аз диабети навъи 2 азият мекашанд ва ин беморӣ ба таври назаррас ҷавонтар аст. Имрӯз чунин ташхис барои кӯдакони аз 12-сола муқаррар карда шудааст! Мо тасмим гирифтем ба тадқиқот гузарем ва бори дигар бифаҳмем, ки чӣ гуна хӯроки босуръат зараровар аст.

Таҳқиқотҳо собит кардаанд, ки хӯрдани хӯроки серғизо функсияи ҷигарро тағйир медиҳад, ҳассосияти инсулинро, гормонро, ки шакарро ба танзим медарорад, коҳиш медиҳад.

Як панирбургер метавонад мубодилаи шуморо тағйир диҳад ва хавфи диабетро зиёд кунад.

Албатта, шахсе, ки дар шакли хуби ҷисмонӣ аст, наметавонад нигарон бошад, чизе аз чизпарастӣ пайдо намешавад, бадан роҳи барқарор шуданро пайдо мекунад. Аммо худро фиреб надиҳед. Олимон мегӯянд, ки истеъмоли мунтазами қисмҳои зиёди хӯроки серғизо метавонад ба вайроншавии ҷиддӣ оварда расонад.

Таҳқиқот 14 марди солим аз ҷиҳати ҷисмонии муқаррарӣ аз 20 то 40 сола. Нисфи он барои нӯшидан оби оддӣ дода шуд ва ними дигар нӯшокии равғани хурмо буд.

Нӯшокии равғани хурмо аз ҳамон миқдори равғани тофта, ҳашт буридаи пиццони пицца ё 110 гр панирбургер бо қисми зиёди пухтаи фаронсавӣ иборат буд.

Дар натиҷа, маълум шуд, ки истеъмоли равғани хурмо ба афзоиши фаврии ҷамъшавии равған ва кам шудани ҳассосият ба инсулин, гормонҳои ҳаётан муҳиме, ки қанди хунро танзим мекунад, оварда мерасонад.

Он инчунин триглицеридҳоро зиёд мекунад - равғанҳое, ки боиси мушкилоти дил мешаванд - функсияи ҷигарро тағйир дода, ба тағирёбии фаъолияти ген, ки бо бемории равғании ҷигар (стейтоз) оварда мерасонад.

Сатҳи глюкогон (як гормон пептид, ки дар натиҷаи тақсимоти глюоген ҷигар, як антагонисти инсулин меафзояд) зиёд шуд.

Натиҷаи якхела дар таҷрибаҳои монанд бо мушҳо ба даст оварда шуд.

Профессор Майкл Роден аз Маркази диабети Дюссельдорф, Олмон навиштааст: "Истифодаи амалии ин кор аз он иборат аст, ки истеъмоли равғани нахл дар тадқиқоти мазкур бо хӯрдани хӯрокҳои аз чарбу фарбеҳ фарқ дорад (масалан, чизбургер ва қисми зиёди карни фаронсавӣ)."

Олим илова кард: «Як хӯроки яккаратаи дорои чунин миқдори равғани тофта кифоя аст, ки ба муқовимати кӯтоҳмуддати инсулин ва мубодилаи моддаҳои сусти ҷигар оварда расонад.Чунин ба назар мерасад, ки ҷисми одамони аз ҷиҳати ҷисмонӣ солим қодир аст, ки миқдори аз ҳад зиёди кислотаҳои серравганҳои чарбро ҷуброн кунад, аммо таъсири зиёд ва тӯлонии ин моддаҳо ба ҷигар метавонад дар ниҳоят ба муқовимати музмин ба инсулин ва steatosis ғайри спиртӣ (ҷигари чарбӣ) оварда расонад. », ки он дар аксарияти одамони фарбеҳ рух медиҳад).

Таҳқиқот нишон дод, ки равғани хурмо ҳассосияти инсулинро дар тамоми бадан 25%, ҷигар 15% ва дар бофтаҳои равған 34% паст мекунад. Сатҳи триглицеридҳо дар ҷигар 35% баланд мешавад ва механизме, ки глюкозаро аз хӯрокҳои ғайри карбогидрат тавлид мекунад, 70% фаъолтар мегардад.

Ин ба шумо маъқул шуд? Бо дӯстони худ мубодила кунед!

Сабабҳои Бургерофобия

Якчанд сабабҳо мавҷуданд, ки чаро бургерҳо дар рӯйхати хӯрокҳое ҳастанд, ки ҳама мехӯранд, аммо хомӯш истоданро афзал медонанд. Одами маъмулӣ, ки бургерро фармоиш медиҳад, марди фарбеҳи амрикоӣ аст, ки иштиҳоро дар меъдааш нигоҳ дошта наметавонад ва намедонад, ки ғизои солим чист. ВАО ба мо фикреро водор мекунанд, ки ба таври возеҳ ба мо мегӯяд, ки бургерҳо танҳо гӯшти равғанро мехӯранд. Ақидаи ҷомеа аз куҷо пайдо мешавад? Чаро хатари бургерҳо дар шабакаҳои телевизионии марказӣ гуфта мешавад? Чаро сиёсатмадорон бояд дар ин бора сӯҳбат кунанд? Дар асл, якчанд сабабҳо мавҷуданд.

Ва сабаби аввал ин аст, ки шабакаҳои азиме ноумед шуданд, наметавонистанд ба афзоиши онҳо тоб оваранд ва ҳамзамон сифати маҳсулоти худро нигоҳ доранд. Ба фикри шумо хӯрок дар Макдоналд ҳамеша ин қадар пластикӣ буд? Дар ҳеҷ сурат не. Ғизои бад наметавонад ба роҳи Olympus иқтисодӣ роҳ ёбад, аммо тавсеаи истеҳсолот одатан барои маҳсулоти ниҳоӣ хавфи бештаре дорад. Шишаҳои калон дар идоракунӣ саъй мекунанд, ки пулро сарфа кунанд, кормандони камтаҷриба, вале кормандони иқтисодиро киро кунанд, онҳо маҳсулоти арзон харидорӣ мекунанд ва бо назардошти гардиши онҳо, миллионҳо долларро сарфа мекунанд.

Таъсир ва пул

Аммо масъала на танҳо аз сифат иборат аст. Ин масъала ҳоло ҳам дар қудрат ва таъсир аст. Агар мо сайёраи худро дар маҷмӯъ гирем, шумо хоҳед дид, ки бозори хӯрокворӣ зуд, новобаста аз гуногунрангии он, хеле монополия шудааст. Панҷ-шаш корпоратсияҳои азим вуҷуд доранд, ки тамоми соҳаро аз гулӯ нигоҳ медоранд. Айнан ҳамин чиз дар саноати пиво ва саноати мусиқӣ рух медиҳад. Монополистони лағжандае, ки қодиранд маҳсулоти беарзиш истеҳсол кунанд. Аммо ҳатто агар онҳо кори хубе кунанд ҳам, шумо ба ҳар сурат гумон мекунед, ки дар ин ҷо чизе нопок аст.

Сабаб оддӣ ва возеҳ аст - онҳо рақибоне доранд, ки мехоҳанд қисми бозорро ба худ ғасб кунанд. Он метавонад ҳам корпоратсияҳо ва ҳам мақомоти давлатӣ бошанд. Масалан, корпоратсия, ки барҳои энергияро мефурӯшад ё парҳези солимро ба даст меорад, дар бораи бургерҳо бад фикр кардан муфид аст. Ширкате, ки бо таҷҳизоти варзишӣ васл карда шудааст, низ фоидаовар аст. Ин «амали нек» инчунин барои ташкилотҳои гуногуни фитнес муфид аст, ки, эй некии ман, инчунин мехоҳанд пул кор кунанд. Аммо ҳеҷ яке аз ин одамони хашмгин дар ҳақиқат намедонад, ки бургер чист ва чаро онро хӯрдан мумкин аст.

Бургери хуб чист

Хуб, шумо бо мо розӣ мешавед, ки ҳама тахминҳо дар бораи бургерҳо, ки тасаввуроти бемории шуморо ба вуҷуд овардаанд, дурӯғанд ва асоснок нестанд. Аммо чӣ гуна метавон як Бургери хубро аз бадӣ фарқ кард? Бургери воқеиро аз шабеҳи бади он чӣ гуна метавон фарқ кард? Дар ин ҷо шумо бояд эҳтиёт бошед, аммо шумо бояд худатон аз асосҳои худ оғоз кунед.

Агар мо дар бораи таърих сӯҳбат кунем, пас ҳеҷ кас намедонад, ки гамбургер кай пайдо шудааст. Назарияҳои зиёде мавҷуданд, аммо маъмултаринашон мегӯяд, ки дорухат барои ин таоми содда дар байни муҳоҷирони олмонӣ, ки аз Гамбург ба ИМА омада буданд, пайдо шудааст. Шояд шумо дар бораи ин худ медонед. Аммо онҳо ба таҳияи мавзӯи наве оғоз карданд, ки танҳо дар соли 1921, вақте ширкати Касри Сафед дар Канзас пайдо шуд, гамбургерҳо ихтисоси он буданд. Одамон аз нархи он, ки бургерҳо фурӯхта шуданд, ҳайрон шуданд - нарх дар тӯли 25 сол, то соли 1946, дар 5 сент нигоҳ дошта мешуд. Саноати хӯрокпазии зудтаъсис каме баъдтар, дар лаҳзаи ворид шудани McDonald-и машҳур ба бозор шурӯъ кард. Аллакай дар ин вақт, биохимик ва физиологи амрикоӣ Ҷесси Ф. МакКлэндон таъсири зараровари гамбургерро ба бадани инсон омӯхта буд. Маълум шуд, ки ягон таъсири ҷиддӣ мавҷуд набуд - шахс метавонад бе гувоҳӣ гамбургер бихӯрад. Ин чунин маълумоти илмии хушк аст, ки бо вуҷуди ин, консепсияи ченакро истисно намекунад.

Ин маънои онро надорад, ки ҳангоми сохтани як бургер бояд як қатор қоидаҳоро идора кард - онҳо вуҷуд надоранд. Стандартикунонӣ танҳо дар истеҳсоли оммавӣ имконпазир аст, аммо ин дар бургерҳои беназир ёфт намешавад, аммо дар он ҷо шумо муносибати бениҳоят инсонро ба интихоби маҳсулот ва фикру мулоҳизаҳои хуби меҳмонон пайдо хоҳед кард. Корхонаҳои хурд бояд диққати меҳмонони худро бо сифат ва сифат нигоҳ доранд, аз ин рӯ ҳама навовариҳо дар бургерҳо дар ҷаҳони бургерҳои муаллифӣ ҷойҳое ҷой мегиранд, ки одамон аз озмоиш кардан наметарсанд. Мунтахаб мо дар Burger ҳақиқӣ мебошанд!

Аммо ҳамаи ин муносибати инсонӣ ба мизоҷони онҳо аз сифр сар намешавад - системае мавҷуд аст, ки барои муайян кардани Бургери хуб кӯмак мерасонад. Ин система метавонад барои пухтупаз бургерҳои хонагӣ ва барои интихоби тарабхонаи мувофиқ истифода шавад, ки дар он шумо на танҳо барои пур кардани меъдаатон, балки инчунин барои хӯрокхӯрии бомазза ва солим пардохт хоҳед кард.

Пас як бургери хуб бояд:

а) Гӯшт! Дар он бояд бештар аз ҳама чизҳо гӯшт мавҷуд бошад.

б) Бузург! Мо бо burger ҳамвор ва ҷон, ки ғайриимкон аст, ки бихӯранд кофӣ. Мо мехоҳем як бургере, ки гуруснагии шадидро қонеъ карда метавонад.

в) Нон набояд дар маркази таваҷҷӯҳ бошад ва набояд ғафс бошад! Нон барои касоне аз мо, ки дар толори варзишӣ кор мекунанд, заҳролуд аст. Дар Бургери хуб, лӯлапеч танҳо як унсури пайвасткунанда аст, чизе нест, ки аз ин рӯ ба шумо лозим меояд, ки дар толор, ҳавз ё велосипед кор кунед.

г) Соусҳо! Онҳо бешубҳа набояд харида шаванд. Аз Аушан дар бораи кетчуп ва майонез фаромӯш кунед. Беҳтарин омезишҳо, ки маззаи девона медиҳанд, танҳо бо соусҳои худсохташуда, ки дар ошхона рост пухта мешаванд, ба даст оварда мешаванд.

г) Лазиз! Пеш аз ҳама, мо як бургерро барои хушнудӣ мехӯрем ва на танҳо барои кофӣ. Агар шумо танҳо мехоҳед меъдаатонро пур кунед, шумо метавонед онро бо биринҷ ва мурғ судак кунед.