Квиноа (чормағз): хосиятҳои фоиданок ва усули тайёр

Quinoa (нусхаи дурусти ном "quinva", дигар номҳо барои quinoa, quinoa биринҷ) яке аз маъмултарин маҳсулоти тиббӣ дар ҷаҳон аст.

Созмони Милали Муттаҳид соли 2013-ро "Соли байналмилалии Квиноа" барои эътирофи миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дар ин фарҳанг номид.

Квиноа глютенро дар бар намегирад, сафедаи зиёд дорад ва яке аз камтарин хӯрокҳои растанӣ мебошад, ки кислотаҳои аминокислотаи муҳим доранд.

Он инчунин бо нах, магний, витаминҳои В, оҳан, калий, калтсий, фосфор, витамини E ва антиоксидантҳои мухталиф бой аст.

Инҳо 10 манфиати исботи саломатии квиноа мебошанд.

Квина Крупа: 10 Фоидаи собитшудаи саломатӣ

Квиноа Ин зироати псевдо-ғалладона аст (1), ки барои истеҳсоли тухмиҳои ошӣ парвариш карда мешавад.

Яъне, квина тухмест, ки мисли гандум пухта ва мехӯрад.

Квиноа дар тамаддуни Инкан фарҳанги муҳим буд. Онҳо ӯро “модари ҳама дона” номида, муқаддас донистанд.

Он дар Амрикои Ҷанубӣ дар тӯли якчанд ҳазор сол истеъмол шудааст ва танҳо ба наздикӣ он маҳсулоти мӯд гардид ва ҳатто ба мақоми superfood ноил шуд.

Имрӯзҳо, шумо метавонед дар тамоми ҷаҳон маҳсулоти quinoa ва quinoa пайдо кунед, алахусус дар мағозаҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳо, ки ба маҳсулоти табиӣ диққати махсус дода мешавад.

Се намуди асосии квиноа вуҷуд дорад: сафед, сурх ва сиёҳ.

1. Маҳсулоти серғизо

Таркиб ва таркиби калориянокии квинои судак

• Протеин: 8 грамм.
• Нахи: 5 грамм.
• Манган: 58% хароҷоти ҳаррӯзаи тавсияшуда (РДА).
• Магний: 30% -и РДА.
• Фосфор: 28% RDA.
• Фолет: 19% -и РДА.
• Мис: 18% RDA.
• Оҳан: 15% RDA.
• Рӯҳ: 13% RDA.
• Калий 9% -и РДА.
• Зиёда аз 10% RDA барои витаминҳои B1, B2 ва B6.
• Миқдори ками калсий, B3 (ниацин) ва витамини Е.

Калория Квиноа: он дорои 222 калорияҳо, 39 гр. карбогидратҳо ва 4 гр. фарбеҳ. Он инчунин миқдори ками кислотаҳои равғании омега-3 дорад.

Квиноа ГМО надорад, глютенро надорад ва одатан органикӣ парвариш карда мешавад. Гарчанде ки ғалла нест, ин зироат то ҳол ғизои пурра ғалладона ба ҳисоб меравад.

Олимони NASA онро як фарҳанги муносиб барои парвариш дар фазо мебинанд, зеро асосан аз он, ки миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, истифодаи он ва осонии кишт мебошанд (3).

Созмони Милали Муттаҳид соли 2013-ро Соли байналмилалии Квино эълон кардааст, зеро арзиши баланди ғизоӣ ва иқтидори саҳмгузорӣ дар амнияти озуқаворӣ дар саросари ҷаҳон (4).

Ҳамин тавр: Квиноа тухми ошпазӣ аст, ки дар байни одамони солим солимтар мегардад. Квиноа маҳсулоти серғизо мебошад.

2. Дорои пайвастагиҳои растаниҳо quercetin ва kempferol мебошад

Таъсири хӯрок ба саломатии инсон аз доираи витаминҳо ва минералҳое иборат аст, ки шумо шояд онҳоро мешиносед.

Ҳазорҳо унсурҳои микроэлементҳо мавҷуданд, ки баъзе аз онҳо ниҳоят солим мебошанд.

Ба он антиоксидантҳо дар асоси растанӣ флавоноидҳо дохил мешаванд, ки фоидаҳои гуногуни саломатиро нишон медиҳанд.

Ду флавоноид, ки алакай хуб омӯхта шудаанд, кверцетин ва кемпферол, дар миқёси зиёде дар квиноа пайдо шудаанд (5).

Воқеан, мундариҷаи квитетин дар квиноа ҳатто нисбат ба маҳсулоти муқаррарӣ бо миқдори зиёди кверсетин, масалан, кранберри (6) зиёдтар аст.

Ин ду флавоноидҳои муҳим нишон доданд, ки дар таҳқиқоти ҳайвонот таъсири зиддиилтиҳобӣ, вирусӣ, зиддимикробӣ ва антидепрессант мавҷуданд (7, 8, 9, 10).

Ворид кардани квина ба парҳези шумо, шумо истеъмоли умумии ин ва дигар моддаҳои ғизоиро ба таври назаррас афзоиш медиҳед.

Ҳамин тавр: Квиноа миқдори зиёди флавоноидҳо, аз ҷумла кемпферол ва кверцетинро дар бар мегирад. Ин антиоксидантҳои пурқувват дар асоси растанӣ мебошанд ва манфиатҳои зиёд доранд.

Инчунин бидонед, ки cassava (cassava) чист?

3. Квиноа - ғалладонае, ки дорои миқдори зиёди нахдор аст, нисбат ба аксар донаҳо

Боз як бартарии муҳими квино ин миқдори зиёди нахи он мебошад.

Як таҳқиқоте, ки 4 навъи квиноаро таҳқиқ кардааст, як қатор 10-16 грамм нахро барои ҳар 100 грамм (11) дарёфт кардааст.

Ин ба 17-27 грамм дар як пиёла баробар аст, ки хеле баланд аст - назар ба аксари донаҳо ду маротиба зиёдтар аст. Квинои судак каме нахи камтар дорад, як грамм барои як грамм, зеро он бисёр обро фурӯ мебарад.

Мутаассифона, аксари нахҳо ҳал намешаванд, ки ба монанди нахи ҳалшаванда манфиати саломатӣ надоранд.

Дар айни замон, таркиби нахҳои ҳалшаванда дар квиноа ҳанӯз ҳам баланд аст, тақрибан 2,5 г дар як пиёла ё 1,5 г ба 100 г.

Тадқиқотҳои сершумор нишон медиҳанд, ки нахи ҳалшаванда метавонад ба паст шудани қанди хун, холестирин, зиёд шудани чарб ва зиёд шудани вазн кӯмак расонад (12, 13, 14).

Ҳамин тавр: Квиноа нисбат ба аксари зироатҳо нахи бештар дорад. Аксари нахҳо ҳал намешаванд.

Хусусиятҳои фоиданоки чормағзи квинка

Квиноа организмро миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ таъмин мекунад, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ, вирусӣ, зидди саратон ва антидепрессант дорад ва сафедаи хеле баланд дорад. Хӯрдани квиноа метавонад ба шумо кӯмак расонад, ки вазни худро гум кунед, шакарҳои хун ва ғайраҳоро назорат кунед.

1. Крупи квиноа хеле серғизо аст

Квиноа як ғалладонаест, ки барои истеҳсоли тухмиҳои ошӣ парвариш карда мешавад. Аз ҷиҳати техникӣ, ин зироати ғалладона нест, аммо ба псевдо-дона дахл дорад (1).

Ба ибораи дигар, quinoa як тухмест, ки мисли гандум тайёр ва истеъмол мешавад.

Квиноа як маҳсулоти муҳим барои империяи Инка буд. Онҳо ин ғалладонаро “модари ҳама донаҳо” номиданд ва онро муқаддас ҳисобиданд.

Дар Амрикои Ҷанубӣ, он барои ҳазорҳо сол истеъмол шудааст ва танҳо ба наздикӣ маҳсулоти маъмул гаштааст, ҳатто ба мақоми "суперфуд" расидааст.

Дар ин рӯзҳо, шумо метавонед quinoa ва маҳсулоти дар асоси ин ғалладонагиҳо дар тамоми ҷаҳон, хусусан дар мағозаҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳо, ки манфиати истеъмоли маҳсулоти табииро таъкид мекунанд, пайдо кунед.

Се намуди асосии квиноа вуҷуд дорад: сафед, сурх ва сиёҳ.

Ин аст мазмуни ғизоии як қисми 185 грамм аз ғалладонаи квинои пухта (2):

• Сафеда: 8 грамм.
• Нахи: 5 грамм.
• Манган: 58% истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшуда (RDI).
• Магний: 30% RSNP.
• Фосфор: 28% RSNP.
• Кислотаи фолий: 19% RSN
• Мис: 18% RSNP.
• Оҳан: 15% RSNP.
• Рӯҳ: 13% RSN.
• Калий: 9% RSN.
• Зиёда аз 10% РДИ витаминҳои B1, B2 ва B6.
• Миқдори ками калсий, B3 (ниацин) ва витамини Е.

Чунин як хидмат иборат аз 222 калория, 39 грамм карбогидратҳо ва 4 грамм чарбҳо иборат аст. Он инчунин миқдори ками кислотаҳои равғании омега-3 дорад.

Quinoa GMO нест, глютен озод ва одатан органикӣ афзоиш меёбад. Гарчанде ки техникӣ ғалла нест, он то ҳол ғизои пурра ғалладона ба ҳисоб меравад.

Олимони NASA онро як фарҳанги муносиб барои парвариш дар фазо мебинанд, асосан аз сабаби он, ки миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, осонии истифода ва осонии парвариш мебошанд (3).

Созмони Милали Муттаҳид (СММ) соли 2013-ро Соли байналмилалии Квино эълон кардааст, зеро арзиши баланди ғизоӣ ва иқтидори саҳмгузорӣ дар амнияти озуқаворӣ дар саросари ҷаҳон (4).

Квиноа тухми ошпазӣ аст, ки дар байни одамони солим солимтар мегардад. Ин ғалладона аз бисёр ғизоҳои муҳим бой аст.

2. Дорои пайвастагиҳои растаниҳо Кверсетин ва Кемпферол мебошад

Манфиатҳои саломатӣ аз хӯрокҳои табиӣ аз витаминҳо ва минералҳое иборатанд, ки шумо шояд онҳоро мешиносед.

Ҳазорҳо унсурҳои микроэлементҳо мавҷуданд, ки баъзе аз онҳо барои саломатии инсон хеле муфид мебошанд. Ба онҳо антиоксидантҳо дар асоси растанӣ флавоноидҳо дохил мешаванд, ки хусусиятҳои гуногуни фоиданок пайдо кардаанд.

Ду флавоноид, кверцетин ва кемпферол, ки дар миқдори зиёд дар квиноа мавҷуданд, махсусан хуб омӯхта шудаанд (5).

Воқеан, мундариҷаи кверсетин дар квиноа ҳатто нисбат ба маҳсулоти муқаррарӣ бо миқдори зиёди кверсетин, ба монанди cranberries (6) зиёдтар аст.

Таҳқиқоти ҳайвонот нишон доданд, ки ин молекулаҳои муҳим таъсири зидди илтиҳобӣ, вирусӣ, зидди саратон ва антидепрессант доранд (7, 8, 9, 10).

Ҳангоми ворид кардани квина ба парҳези шумо, шумо истеъмоли умумии ин (ва дигар) маводи ғизоии муҳимро ба таври назаррас афзоиш медиҳед.

Квиноа миқдори зиёди флавоноидҳоро, аз ҷумла кверцетин ва кемпферолро дар бар мегирад. Ин антиоксидантҳои пуриқтидори растанӣ бо бисёр хусусиятҳои фоиданок мебошанд.

3. Квиноа нисбат ба аксари ғалладонагӣ нахҳо зиёдтар дорад

Хусусияти дигари фоиданоки ғалладонаи квина ин миқдори зиёди нахи (парҳези) парҳезии он мебошад.

Дар як таҳқиқот, ки 4 навъи квиноаро омӯхтааст, барои ҳар 100 грамм 10-16 грамм нах мавҷуд аст (11).

Ин 17-27 граммро дар як 185 грамм ташкил медиҳад, ки ин нисбат ба аксари ғалладонҳо ду маротиба зиёд аст. Квиноа судак каме нахи камтар дорад, зеро он миқдори зиёди обро ба худ фурӯ мегирад.

Мутаассифона, аксари нахҳо ҳал намешаванд, ки ба монанди нахи ҳалшаванда манфиати саломатӣ надоранд.

Бо вуҷуди ин, таркиби нахи ҳалшаванда дар квиноа ҳоло ҳам хуб аст - тақрибан 2,5 грамм дар як 185 грамм ё 1,5 грамм ба 100 грамм.

Тадқиқотҳои сершумор нишон медиҳанд, ки нахи ҳалшаванда метавонад ба паст шудани қанди хун, холестирин мусоидат кунад, эҳсоси пур будани меъдаро афзоиш диҳад ва вазни худро гум кунад (12, 13, 14).

Квиноа нисбат ба аксари ғалладон нахи бештар дорад. Дар як таҳқиқот, 17-27 грамм нахи як хизмат (185 грамм) ёфт шуд. Аксари нахҳо ҳал намешаванд, аммо яке аз хизматҳои квина то ҳол 2,5 г нахи парҳезшавандаро дорост.

4. Ройгон ва глютен барои одамоне, ки ба таҳаммулпазирии глютен мувофиқ нестанд

Тибқи як пурсиши соли 2013, тақрибан сеяки аҳолии Иёлоти Муттаҳида мекӯшанд, ки истифодаи глютен (глютен) -ро кам ё пешгирӣ кунанд (15).

Парҳези глютен бе саломатӣ метавонад барои саломатии шумо муфид бошад, агар он ба хӯрокҳои аз табиати глютен озод асос ёбад.

Мушкилот вақте пайдо мешаванд, ки одамон хӯрокхӯрии аз глутени аз крахмалҳои тозашуда тайёршударо мехӯранд.

Ин хӯрокҳо аз ҳамтоёни глутени худ беҳтаранд, зеро ғизои партоби глютен ҳамчунон ғизои номатлуб аст.

Бисёре аз муҳаққиқон квинаро ҳамчун як ҷузъи муносиб барои парҳезҳои глютен барои одамоне, ки намехоҳанд аз хӯрокҳои асосӣ ба монанди нонпазӣ ва макарон даст кашанд.

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки истифодаи квино ба ҷои компонентҳои муқаррарии бе глютен, ба монанди тапиокаи тозашуда, картошка, ҷуворимакка ва биринҷ метавонад миқдори ғизоӣ ва антиоксидантҳои истеъмолшударо ба таври назаррас афзоиш диҳад (16, 17).

Квиноа табиатан глютен нест. Истифодаи ин ғалладона ба ҷои компонентҳои оддии глютен, метавонад вақте ки шумо аз глютен канорагирӣ мекунед, антиоксидант ва ғизоии парҳези шуморо афзоиш медиҳад.

5. Сатҳи хеле баланди сафеда бо ҳама кислотаҳои аминокислотаҳо

Протеин аз кислотаҳои аминокислотаҳо иборат аст, ки нӯҳтои он муҳим номида мешавад, зеро ҷисми шумо онҳоро тавлид карда наметавонад ва ниёзе аз парҳези шумо гирифта мешавад.

Агар хӯрок дорои нӯҳ амин кислотаи аминокислотаҳо бошад, онро протеини пурра меноманд.

Масъала дар он аст, ки бисёре аз хӯрокҳои растанӣ баъзе кислотаҳои аминокислотаҳои муҳимро аз қабили лизин надоранд.

Аммо, квиноа истисно мебошад, зеро он дорои ҳама аминокислотаҳои муҳим мебошад. Аз ин сабаб, он як манбаи аълои сафеда аст. Ғайр аз он, он нисбат ба аксари ғалладонагиҳо сафеда дорад (18).

Квиноа дорои 8 грамм протеини босифат ба ҳар як 185 грамм хизмат мекунад. Ин онро манбаи хуби протеини растанӣ барои гиёҳхорон ва гиёҳҳо мегардонад.

Квиноа дар муқоиса бо аксари хӯрокҳои растанӣ протеин баланд аст. Он инчунин дорои ҳама кислотаҳои аминокислотаҳоест, ки ба шумо лозиманд ва онро манбаи аълои сафеда барои гиёҳхорон ва гиёҳҳо мегардонанд.

6. Индекси пасти гликемикӣ дорад, ки барои назорат кардани шакар дар хун муфид аст

Индекси гликемикӣ нишондиҳандаи он аст, ки хӯрокҳо чӣ қадар тез шакарҳои хунро баланд мекунанд.

Хӯрдани хӯрок бо индекси баланди гликемикӣ метавонад гуруснагиро ҳавасманд кунад ва ба фарбеҳӣ мусоидат кунад (19, 20).

Чунин хӯрокҳо инчунин бо бисёр бемориҳои музмини музмин, аз қабили диабети намуди 2 ва бемориҳои дилу раг алоқаманд буданд (21).

Квиноа шохиси гликемикии 53 дорад, ки паст ҳисобида мешавад (22).

Бо вуҷуди ин, дар хотир нигоҳ доштан лозим аст, ки ин ғалладон миқдори зиёди карбогидратҳо дорад. Аз ин рӯ, интихоби дуруст нест, агар шумо парҳези карбогенро пайравӣ кунед.

Индекси гликемикии quinoa 53 аст, ки паст ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, ин маҳсулот нисбатан зиёд карбогидратҳо дорад.

7. Сатҳи баланди маъданҳои муҳим ба монанди оҳан ва магний

Бисёр одамон аз маводи ғизоии зарурӣ ба қадри кофӣ бархурдор нестанд. Ин аст, махсусан барои маъданҳои муайян, ба монанди магний, калий, руҳ ва (барои занон) оҳан дуруст.

Квиноа миқдори зиёди ҳамаи ин 4 маъдан ва махсусан магний дорад - тақрибан 30% RDI ба 185 грамм хизмат мекунад.

Масъала дар он аст, ки ин ғалладон инчунин як моддае дорад, ки кислотаи фитикӣ дорад, ки метавонад ин минералҳоро банд кунад ва азхудкунии онҳоро кам кунад (23).

Аммо, бо шустан ва / ё пошидани киноа пеш аз пухтан, шумо метавонед таркиби кислотаи фитикиро коҳиш диҳед ва ин маъданҳоро ба осонӣ ҷаббида гиред.

Квиноа инчунин чанд оксалат дорад, ки азхудкунии калтсийро кам мекунад ва метавонад дар баъзе одамҳо ҳангоми ташаккули сангҳои гурда мушкилот ба вуҷуд орад (24, 25).

Квиноа аз канданиҳои фоиданок бой аст, аммо кислотаи фитсие, ки дар он мавҷуд аст, ба қисман ба азхудкунии онҳо халал мерасонад. Хушк ё пошидан аксар кислотаи фитоиро хориҷ мекунад.

8. Метаболизмро беҳтар мекунад

Бо назардошти сатҳи баланди моддаҳои ғизоӣ, ки дар квино мавҷуданд, маънои онро дорад, ки ин маҳсулот метаболизмро беҳтар мекунад. То имрӯз, ду таҳқиқот дар одамон ва каламушҳо, мутаносибан, таъсири квинаро ба мубодилаи моддаҳо таҳқиқ карданд.

Тадқиқоти инсонӣ нишон дод, ки истифодаи квинока ба ҷои нонпазии оддӣ ва макарон бе глютен шакар, инсулин ва триглицеридҳои хунро коҳиш медиҳад (26).

Тадқиқотҳо дар каламушҳо нишон доданд, ки илова кардани квина ба парҳези фруктозаи баланд таъсири манфии фруктоза (27) -ро комилан аз байн мебарад.

Аммо, барои пурра дарк кардани таъсири квино ба метаболизм таҳқиқоти бештар лозим аст.

Ду таҳқиқот дар одамон ва каламушҳо нишон медиҳанд, ки квиноа тавассути коҳиш додани қанди хун, инсулин ва триглицеридҳо метаболизмро беҳтар мекунад. Аммо, таҳқиқоти бештар лозим аст.

9. Сатҳи хеле баланди антиоксидантҳо

Квиноа ба антиоксидантҳо хеле бой аст, ки моддаҳо мебошанд, радикалҳои озодро безарар мегардонанд ва боварӣ доранд, ки ба пиршавӣ ва бисёр бемориҳо кӯмак мекунанд.

Дар як омӯзиши сатҳи антиоксидантҳо дар панҷ ғалладона, се дона псевдо-дона ва ду лӯбиёгиҳо, квиноа муайян шудааст, ки сатҳи антиоксидантҳо дар байни даҳ хӯрок баландтар аст (28).

Нашъу насли тухмӣ пайдо мешавад, ки таркиби антиоксидантро ҳатто бештар афзоиш диҳад (29).

Чунин ба назар мерасад, ки Квиноа аз антиоксидантҳо хеле бой аст. Ангур дараҷаи антиоксидантро боз ҳам зиёдтар мекунад.

10. Метавонад вазни худро гум кунед

Барои кам кардани вазн, шумо бояд камтар аз калорияҳои шумо истеъмол кунед.

Хусусиятҳои муайяни хӯрокворӣ метавонанд ба кам шудани вазн, ё тавассути зиёд кардани мубодилаи моддаҳо ё коҳиши иштиҳо мусоидат кунанд.

Ҷолиб аст, ки quinoa якчанд чунин хосиятҳо дорад.

Ин ғалладона дорои сатҳи баланди сафеда мебошад, ки он ҳам метаболизмро афзоиш медиҳад ва иштиҳоро хеле коҳиш медиҳад (30).

Пӯсти баланд метавонад ҳисси пурраро афзоиш диҳад ва ба кам шудани истеъмоли калория мусоидат кунад (31).

Далели он, ки квиноа нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дорад, хусусияти дигари муҳим мебошад, зеро истифодаи ин маҳсулот бо коҳиши истеъмоли калорияҳо вобаста аст (32).

Гарчанде ки ягон омӯхтани таъсири квиноа ба вазни бадан вуҷуд надорад, ба назар чунин менамояд, ки ин ғалладона метавонад як ҷузъи фоидаи ғизои солим барои аз даст додани вазн бошад.

Квиноа дар таркиби нахҳо, сафедаҳо зиёд аст ва нишондиҳандаи гликемикии паст дорад. Ҳамаи ин хосиятҳо бо кам шудани вазн ва беҳтар шудани вазъи саломатӣ алоқаманданд.

Чӣ гуна квоинаро ба парҳези худ + тарзи пухтупаз дохил кардан мумкин аст

Квиноа на танҳо барои саломатӣ муфид аст, балки инчунин болаззат аст ва бо бисёр маҳсулоти хуб меравад.

Вобаста аз намуди квиноа, пеш аз пухтан он бояд бо об шуста шавад, то аз сапонинҳо халос, ки дар қабати беруна ҷойгиранд ва маззаи талх доранд.

Бо вуҷуди ин, баъзе истеҳсолкунандагон ғалладонагиҳои аллакай шусташударо мефурӯшанд, ки ин амалро зарурӣ намекунад.

Шумо метавонед quinoa-ро дар бисёр мағозаҳои хӯроквории тиббӣ ва дар баъзе супермаркетҳо харед.

Онро дар тӯли 15-20 дақиқа омода кардан мумкин аст. Ин аст як дорухат оддӣ барои қабули квиноа:

• 2 пиёла (ҳар кадомаш 240 мл) обро дар зарф ҷойгир кунед ва оташ гузоред.
• Барои бичашонем, 1 пиёла (170 грамм) квинои хом ва намак илова кунед.
• Барои 15-20 дақиқа пухтан.
• Баҳра баред.

Квинои судак бояд қисми зиёди обро гирад ва дар шакли пухта табдил ёбад. Агар дуруст анҷом дода шавад, он бояд мазза ҳалим аст.

Дар Интернет шумо метавонед бисёр мазҳабҳои муфид ва гуногуншакли квоинаро, аз ҷумла наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯрокворӣ пайдо намоед.

Гандум ҳама

Донаҳои коркарднашудаи ин ғалладон дорои нахҳои ҳалшаванда ҳастанд, ки метавонанд ҳассосияти инсулинро беҳтар кунанд ва глюкозаи хунро кам кунанд. Бояд дарк кард, ки истеҳсолкунандагон аксар вақт моро бо шиорҳои дурахшон дар бораи фоидаи маҳсулот фиреб медиҳанд. Аз ин рӯ, ба шумо лозим нест, ки барои чизе, ки бо чопи калон навишта шудааст, калимаро гиред. Боварӣ ҳосил кунед, ки бастаи он 100 фоизи дона мебошад, на як қисми хурд ё танҳо нисфи он. Барои ин, аввал таркибро хонед.

Овёси ғалладона барои диабет хеле муфид аст. Дар ниҳоят, он антиоксидантҳо ва нахҳоро нигоҳ медорад. Дар хотир бояд дошт, ки ғалладонагиҳо барои диабет набояд индекси гликемикӣ дошта бошанд ва овёс ба ин консепсия мувофиқат кунад. Далел ин аст, ки ин ғалладона бета-глюкан, яъне як навъи нахи ҳалшаванда дорад, ки метавонад ин шохисро коҳиш диҳад ва холестиринро назорат кунад.

Инчунин, ин навъи ғалладона дар муддати тӯлонӣ азхуд карда мешавад ва ин ба шумо имкон медиҳад, ки баданро ба муддати тӯлонӣ дарозтар кунед. Илова бар ин, бо шарофати овёс, шумо метавонед худро аз фарбеҳӣ ва диабети навъи 2 ҳифз кунед.

Биринҷ Браун

Дар биринҷ глютен мавҷуд нест ва он барои одамони гирифтори бемории целиак ё аллергия ба гандум хеле муфид аст. Ғалладонагиҳои тозашуда миқдори зиёди С. ва гербро аз нахҳои ҳалшаванда ва магний бой доранд. Ба туфайли чунин моддаҳо, метаболизм баланд мешавад, ҳассосияти инсулин кам мешавад ва хатари инкишофи диабет коҳиш меёбад. Ғайр аз он, биринҷҳои қаҳваранг аз нахҳо бой аст, ки барои онҳое, ки бо диабет мубориза мебаранд, муфид аст.

Гулҳои ангиштсанг

Ин инчунин ғалладонаи муфид барои диабети қанд аст. Ин ҳама дар бораи миқдори зиёди кислотаҳои аминокислотаҳо, калий ва сафеда, инчунин мавҷуд набудани глютен мебошанд. Аз ин рӯ, он барои одамоне, ки аз диабети қанд азият мекашанд, беҳтарин хоҳад буд.

Ин ғалладона дар Шарқи Наздик хеле маъмул аст. Он ҳангоми навъи 2 диабет, дар сурати мавҷуд набудани вазни зиёдатӣ, таҳаммулпазирии глюкоза, плазма ва дигар мушкилоти марбут ба рӯда иҷозат дода мешавад. Ғалладонаи муфид ҳисобида мешавад, зеро он метаболизмро такмил медиҳад ва инчунин оҳиста ҷаббида мешавад, ки имкон намедиҳад вазни зиёдеро зиёд кунад.

Ангурҳои Amaranth

Амарант ба ғалладонагиҳои псевдо, ба монанди ярмаи ва квино дахл дорад. Он дорои бисёр сафедаҳо, равғанҳо, пектин, микроэлементҳо ва макро мебошад. Он инчунин дорои нахи ва глютен нест, ки ин барои диабети қанд хеле муфид аст. Бо кӯмаки чунин ғалладонагиҳо тавозуни кислота-пой ва барқарор кардани функсияи рӯдаи меъда имконпазир аст.

Ин ғалладона ба протеин ва аминокислотаҳо бой аст. Он глютенро дарбар намегирад, сатҳи на он қадар гликемикӣ дорад. Бо шарофати истеъмоли квина шумо саломатии худро хеле беҳтар карда метавонед: метаболизми худро ба тартиб дароред, вазн ва хатари инкишофи диабети навъи 2 -ро кам кунед. Бо вуҷуди ин, ҳангоми истеъмол бояд бодиққат бошад, зеро он оксалатҳои зиёд дорад.

Кӯрӣ аз нахҳо, витаминҳо ва минералҳо бой аст. Он бо рӯдаҳо хеле суст тақсим карда мешавад, ки гардиши тадриҷии глюкоза ба хунро таъмин мекунад. Аммо он сатҳи баланди гликемикӣ дорад, бинобар ин одамони гирифтори диабет набояд онро ба миқдори зиёд бихӯранд. Агар шумо чунин ғалладонагонро истеъмол кунед, пас танҳо субҳ.

Ин ғалладонагиест, ки дар мамлакати мо он қадар маъмул нест, аммо барои диабети қанд хеле муфид аст. Донаҳои ғалладона хеле хурданд, вале онҳо аз карбогидратҳо ва оҳан ба таври бениҳоят бой мебошанд. Ба туфайли он шумо метавонед таркиби хунро барқарор кунед, системаи иммуниро беҳтар кунед ва набудани глютен онро барои диабет муфид хоҳад кард. Чизи аз ҳама ҷолиб ин аст, ки тефф маззаи ширин дорад, ки онро ба иловаи беҳтарин барои нонпазӣ медиҳад.

Дар фарҷом, мо илова менамоем, ки ғалладонагиҳо, ки аз ҷониби диабет бояд истеъмол карда шаванд, бояд дорои нахҳо, витаминҳо ва кислотаҳои аминокислотаҳо бошанд. Агар шумо онҳоро бо сабзавот ҳамҷоя кунед, пас дар шакар хун ҷаҳишҳои сахт вуҷуд нахоҳанд дошт.

Кислотаҳои аминокислотаҳо пур карда мешаванд

Таркиби квиноа протеини растанӣ ҳамаи 9 кислотаҳои аминокислотаро дар бар мегирадки ҷисми мо синтез намекунад, яъне бояд аз берун бо хӯрок таъмин карда шавад. Аз ин сабаб, quinoa ғизои беҳтарин барои гиёҳхорон номида мешавад.

Аммо дар айни замон шумо наметавонед протеини растаниро дар квино ва манфиатҳои як протеини ҳайвоноти комил баробар кунед. Далели он аст, ки квиноа аминокислотаҳои муҳимро дар миқдоре, ки барои фаъолияти мӯътадили бадан лозим аст, дар бар намегирад.

Аз ин рӯ, протеини ҳайвонот имрӯз ягона манбаи комили кислотаҳои муҳим барои инсон мебошад.

Бо вуҷуди ин, истифодаи ҳамарӯзаи квина метавонад барои онҳое, ки парҳези аз протеин ниёз доранд, кумаки хубе бошад.

Ҳолати пӯст ва мӯй беҳтар хоҳад шуд.

Лизини кислотаи аминокислотаҳо, ки дар квиноа мавҷуд аст, ба азхудкунӣ ва азхудкунии калтсий, инчунин ба ташаккули коллаген мусоидат мекунад. Ин як пешгирии аълои нохунҳои шикаста ва талафи мӯй мебошад..

Рибофлавин масъули квиноа аст мулоимӣ ва чандирии пӯст.

Ғайр аз он, 100 г квиноаи хом меъёри рӯзонаи манганро дорад - унсуре, ки аз он вобаста аст ташаккули дурусти устухон ва ҳолати мушакҳо.

Аз ин рӯ, истифодаи мунтазами квино барои кӯдакон, инчунин одамони мубталои остеопороз, артроз ва артроз тавсия дода мешавад.

Холестирин паст

Дар маҷаллаи Голландия Plant Foods for Human, натиҷаҳои таҳқиқотҳо чоп карда шуданд, ки мувофиқи он ҳайвонҳо пас аз хӯрдани тухми квино дорои таркиби зиёди фруктоза буданд. сатҳи холестирини "бад" ва глюкоза дар хун коҳиш ёфтааст, ки ин пешгирии атеросклероз ва бемориҳои дилу раг мебошад.

Ғайр аз он, одамоне, ки квиноаро ҳар рӯз барои муддати дароз истифода мебаранд, қайд мекунанд, ки онҳо доранд басомад ва шиддатнокии дарди сар ба таври назаррас коҳиш ёфтааст, ки бо таркиби миқдори зиёди магний дар корхона алоқаманд аст, ки гардиши хунро беҳтар мекунад, шиддати рагҳоро коҳиш медиҳад ва ба фаъолияти системаи асаб таъсири мусбат мерасонад.

Микрофлораи рӯда мўътадил мешавад

Нахи, ки қисми quinoa аст, маҳсулоти пӯсида, намаки металлҳои вазнин ва дигар моддаҳои зарарнокро бирӯяд ва хушхӯю тоза мекунадба ин васила рӯдаҳои рӯдаву рӯдаҳоро тоза мекунад, ҳозимаро ривоҷ медиҳад ва микрофлораи меъдаро ба эътидол меорад.

Ҳар рӯз аз ҷумла квина дар парҳези худ шумо метавонед аз қабз, эҳсоси вазнинӣ дар меъда ва ҳомила халос шавед.

Раванди пиршавӣ суст хоҳад шуд

Квиноа (хусусан тухмиҳои чортояш растаниҳо) - воқеӣ анбори антиоксидантҳои табиӣкӯмак ба мубориза бо радикалҳои озод, равандҳои илтиҳобӣ ва пиршавии бармаҳали бадан.

Дар таркиби квина флавоноидҳои кверцетин ва кемпферол дохил мешаванд (навъи якум дар ғалладона нисбат ба мӯи майда). Флавоноидҳои табиӣ аз тарафи организм комилан ҷаббида мешаванд, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ, вирусӣ, зиддимикробӣ ва зидди стресс доранд.

Бо вуҷуди ин, дар хотир дошта бошед, ки танҳо дар табобати бемориҳо танҳо ба флавоноидҳои растанӣ такя кардан ғайриимкон аст, аммо бо кӯмаки онҳо раванди табобатро суръат бахшидан хеле имконпазир аст, хусусан агар квино дар як ҳафта на камтар аз 3-4 маротиба истеъмол карда шавад.

4. Равғани глютен, барои мардуме, ки ба таҳаммулпазирии глютен мувофиқ нестанд

Парҳези глютен бе фоида метавонад муфид бошад, агар он ба хӯрокҳои бе глютен асоснок бошад.

Мушкилот вақте пайдо мешаванд, ки одамон хӯрокхӯрии глутинро аз крахмал тоза мекунанд.

Ин хӯрокҳо аз ҳамтоёни глутени худ беҳтаранд, зеро ғизои партоби глютен ҳоло ҳам ғизои номатлуб аст.

Бисёре аз муҳаққиқон квинаро ҳамчун як маҳсулоти мувофиқи парҳези глутени мувофиқ барои одамоне, ки намехоҳанд аз хӯроки асосӣ ба монанди нон ва макарон даст кашанд, меҳисобанд.

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки истифодаи квино ба ҷои хӯрокҳои муқаррарии бе глютен, ба монанди тапиокаи тозашуда, картошка, ҷуворимакка ва орди биринҷ, метавонад арзиши ғизоӣ ва антиоксидантии парҳези шуморо зиёдтар кунад (16, 17)

Ҳамин тавр: Квиноа глютен нест. Ворид кардани квина ба ғизо ба ҷои хӯрокҳои муқаррарии глютен метавонад арзиши ғизоӣ ва антиоксидантии парҳезро барои одамоне, ки аз хӯрокҳои глютен канорагирӣ мекунанд, афзоиш диҳад.

Баланд бардоштани маҳсулнокӣ ва истодагарӣ

Агар шумо ҳар рӯз бо фишори баланди ҷисмонӣ ва зеҳнӣ дучор шавед, квина аз сафедаҳо ва карбогидратҳо ба шумо барои нигоҳ доштани сатҳи зарурии энергия кӯмак мекунад.

Варзишгарони Квиноа дар сохтани мушакҳо ва барқароркунии мушакҳо кӯмак кунед пас аз саъйи шадиди ҷисмонӣ.

Аммо барои ин ғалладона бояд дар ғизо на камтар аз 4-5 маротиба дар як ҳафта ҳузур дошта шавад.

Сатҳи хун дар хун ба меъёр медарояд

Квиноа шохиси гликемикии хеле паст дорад: тақрибан 50 адад дар 150 г ғалладона судак, ки ба шумо имкон медиҳад, ки гуруснагиро дар муддати тӯлонӣ фаромӯш кунед ва афзоиши миқдори хунро истисно кунед.

Тадқиқоте, ки дар маҷаллаи дорусозӣ нашр шудааст, муайян кард, ки истеъмоли ҳаррӯзаи ғалладонагиҳои псевдо (алалхусус квина) на танҳо сатҳи сатҳи шакарро дар намуди 2 диабет кӯмак мекунад, фишори баланди хунро паст кунед.

Ин таъсир асосан ба туфайли нахдор ба даст оварда мешавад, ки он дар квиноа ба миқдори зиёд мавҷуд аст.

Бо вуҷуди ин, квиноа миқдори кофии карбогидратҳо дорад, ки онҳоро бояд онҳое, ки парҳези карбонро пайравӣ мекунанд, дар ёд доранд.

Хатари норасоии витамин кам карда мешавад

Квиноа - манбаи миқдори зиёди минералҳо ва витаминҳо, Ин хусусан барои одамоне, ки парҳезҳои қатъиро риоя мекунанд, метавонад боиси норасоии витамин гардад.

Ҳамин тавр, бо истифода аз танҳо як шиша квиноа дар як рӯз, шумо метавонед аз сеяки истеъмоли ҳаррӯзаи магнийро ташкил диҳед.

100 г ғалладона дорои 42 мкг витамини B9, 152 мг фосфор, 64 мг магний, 172 мг калий, 17 мг калсий, инчунин витаминҳои A, E, C, оҳан, руҳ мебошад.

Таркиби бойи квино манфиатҳои ин маҳсулотро муайян мекунад, ки:

• Системаи масуниятро тақвият медиҳад.
• Фаъолияти системаи асаб ва дилу рагҳоро беҳтар мекунад.
• Функсияи рӯдаҳоро ба эътидол меорад.
• Ҳолати пӯстро беҳтар мекунад.
• Метаболизмро метезонад.
• Муқовиматро ба шамолкашӣ меафзояд.
• Пешгирии инкишофи камхуниро пешгирӣ мекунад.

Албатта, дар бораи хосиятҳои шифобахши квино гап задан барвақт аст, аммо тадқиқотҳои гузаронидашуда далел медиҳанд, ки эҳтимолияти фоидаи ғалладона баҳснопазир аст.

Талафоти вазн

Барои халос шудан аз фунтҳои иловагӣ мо бояд аз ҳисоби истеъмолкардаи калорияҳо бештар сӯзем. Ва дар ин мубодилаи босуръат ва коҳиши иштиҳо ба мо кӯмак кунед.

Квиноа равандҳои мубодилаи метаболизмро таҳрик медиҳад, ҳозимаро таҳрик медиҳад ва гуруснаро фишор медиҳад бинобар миқдори зиёди сафеда ва нах.

Кӯмак дар раванди аз даст додани вазн низ аст Нишондиҳандаи хеле гликемикии Квиноа - ҳамагӣ 53 ададбо ин сабаб, пас аз хӯрдани ғалладон, шакар хун зиёд намешавад ва хоҳиши хӯрдани чизи ширин ҳам вуҷуд надорад. Дар айни замон калорияҳои барзиёд ба тасма ва камар гирифта намешаванд, ва аз тарафи бадан истеъмол карда мешавад (бо риояи принсипҳои боқимондаи вазни дуруст).

Бо вуҷуди ин, бо назардошти миқдори зиёди калорияҳо аз квиноа, аз ҷумла ғалладонаҳо дар парҳез, қоидаҳои муайян бояд риоя карда шаванд:

• Ҳар рӯз квинаро истеъмол накунед (танҳо ин маҳсулотро дар меню 3 маротиба дар як ҳафта дохил кунед).
• Ба меъёри 100 г дар як рӯз риоя кунед.
• Барои наҳорӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ квинаро бихӯред.
• Пешгирӣ аз омезиши квинаро бо хӯрокҳое, ки аз чарбҳо ҳайвонҳо ҳастанд.

Ва ҳоло мо магасеро дар равғани атрафшон дар баррел асал меорем ва дар бораи хатари квина гап мезанем, зеро, мисли дигар маҳсулоти дигар, ин ғалладон камбудиҳои худро дорад.

Сапонинҳо дар Квиноа

Квина дорои сапонинҳо мебошад, ки моддаҳои талх мебошанд, ки ҳангоми ба дохили варид ворид кардани он ба бадани инсон таъсири заҳролуд доранд. Ва дар ин ҷо ҳангоми хӯрдан ин моддаҳо амалан безарар мебошанд.

Сапонинҳо танҳо дар қабати квина мавҷуданд, ки қисми зиёди онҳо ҳангоми тоза кардан ва коркарди саноатӣ хориҷ карда мешаванд, дигарон бо ҷараёни шуста, пухтан ва пухтупаз.

Ҳангоми истифодаи мӯътадили квиноа (на зиёдтар аз 150 - 200 г дар як рӯз), шумо таъсири манфии сапонинҳоро ҳис нахоҳед кард, аммо агар шумо ҳар рӯз аз меъёри муқарраршуда зиёд шавед ва ғалладонагиҳои ношустаро бихӯред, пас ҷамъ кунед, сапонинҳо метавонанд боиси заҳролудшавӣ шаванд, ки зуҳур мекунанд:

Аз ин сабаб, ба кӯдакони то ду сола тавсия дода намешавад, ки хӯрокҳои квоиноа диҳанд, зеро ҳатто ҳадди аққали сапонинҳо метавонанд заҳролуд шаванд.

Пас аз ду сол, хидмати тавсияшудаи квино барои кӯдакон 50 - 70 г дар як рӯз аст.

Кислотаи фитикӣ дар квиноа

Дигар ҷузъи зарарноки квиноа кислотаи фитикӣ мебошад.ки минералҳоро мебандад ва ҳангоми хӯрокхӯрӣ мустақиман ба рӯда монеъ мешавад. Дар охир бадан руҳ, оҳан, калтсий, фосфор ва магний намерасад. Илова бар ин, мубодилаи моддаҳо сусттар мешавад.

Чӣ тавр кислотаи фитиро дар квино кам кардан мумкин аст?

Ғалладонагиҳо дар зарфи 12 - 24 соат об афшонда, ҳарорати он 20C ва баъд аз 15 - 20 дақиқа ҷӯшонидан тақрибан 60 - 75% кислотаи фитӣ нобуд мешавад. Ҳангоми ҷӯшонидан маҳсулот тақрибан 15 - 20% кислота нест мешавад.

Аммо дар масъалаи кислотаи фитикӣ, ҳама чиз ба назар намоён нест, зеро он ҳам хусусиятҳои муфид дорад:

• Бо радикалҳои озод мубориза мебарад.
• Он сатҳи аксуламалҳои илтиҳобиро паст мекунад, хусусан дар рӯда калон.
• Карциногенезро фурў мебахшад.
• Сатҳи холестерини "хуб" -ро баланд мекунад.
• Пайдоиши сангҳои гурдаро пешгирӣ мекунад.

• Агар шумо пас аз истеъмоли квинаро дар меъдаатон вазнинӣ ҳис кунед, Шумо аз рӯи одилӣ азоб мекашед, пеш аз пухтан пухтани гулҳоро канда кунед.
• Агар шумо гиёҳхор бошед, ва дар парҳези шумо quinoa меҳмон зуд-зуд аст, ба ғалладонакҳои сабзида бартарӣ диҳед, ки дар он таркиби кислотаи фитикӣ ба таври назаррас коҳиш дода мешавад. Ғайр аз он, парҳези худро бо хӯрокҳои руҳ ғанӣ кунед ё беҳтар аз он, иловаҳои руҳро қабул кунед.
• Агар шумо мушкилоти саломатӣ надоред ва пас аз истеъмол кардани квино ҳеҷ гуна нороҳатӣ эҳсос накунед - ғалладонро танҳо шуед ё якчанд соат пеш аз пухтан онро ғарқ кунед.

Оксалатҳо дар квиноа

Квиноа оксалатҳо дорад, ки намакҳо ва эфирҳои кислотаи оксалит мебошанд.

Одами солим, ки барои 100 г маҳсулот 50 мг кислотаи оксалалӣ истеъмол мекунад, таъсири манфии оксалатҳоро ҳис нахоҳад кард, хусусан вақте ки як қисми онҳо бо коркарди гармӣ нобуд карда мешаванд.

Инро дар бораи касоне, ки аз бемориҳои гурда, холецистит, панкреатит, gout, артрит ревматоид ҳастанд, гуфтан мумкин нест. Оксалатҳо ба азхудкунии калтсий халал мерасонанд, бо узвҳо мушкилот ба вуҷуд меоранд ва ба ташаккули сангҳо дар гурдаҳо ва гурдаҳо мусоидат мекунанд.

Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки беморони таърихи ин беморӣ квиноа кунанд ё ғалладонаро на бештар аз 2 бор дар як ҳафта ва асосан дар таркиби шӯрбоҳо дар шўрбои сабзавот бихӯранд.

Инчунин, барои паст кардани сатҳи оксалат дар бадан тавсия дода мешавад:

• парҳези худро бо хӯрокҳои зиёди калсий бой намуда, тавозуни кислотаи оксалӣ ва калсийро барқарор кунед;
• дар як рӯз ҳадди аққал 2 - 2,5 литр об нӯшед, ки он барои бартараф кардани оксалатҳо дар пешоб кӯмак мекунад ва шарбати лимӯ бояд ба об илова карда шавад, ки ташаккул ёфтани намакҳои ба таври парешон ҳалшаванда,
• Аз қабули комплексҳо бо витамини С, ки зиёда аз он сатҳи кислотаи оксалилиро дар бадан зиёд мекунад, худдорӣ кунед.

Бо риояи ин дастурҳо шумо хатари пайдоиши сангро коҳиш медиҳед.

Гастроэнтерологҳо тавсия намедиҳанд, ки дар таркиби парҳез квиноа аз шадид шудани гастрит ва захми пепсикӣ бо сабаби миқдори зиёди нахҳо ва сафеда дар ғалладон, ки метавонад луобпардаи илтиҳобии меъдаро бад кунад.

Кӣ бояд истифодаи квинаро маҳдуд кунад?

Бо таҳаммулпазирии инфиродӣ ба квиноа, ин маҳсулот, албатта, бояд партофта шавад.

Бо эҳтиёт, quinoa ба парҳези занони ҳомиладор ва ширмак ворид карда мешавад.

Ҳамин тавр, дар ду семоҳаи аввали ҳомиладорӣ ғалладонагиҳоро дар як ҳафта аз 3 то 4 маротиба, аз 100 то 120 г истеъмол кардан мумкин аст, аммо дар триместри сеюм шумораи порсҳоро то 50 - 70 г дар як рӯз пешгирӣ кардан мумкин нест, то варам накунад ва эҳсосоти ногувор дар меъда аз сабаби баланд. мундариҷа дар нахи quinoa.

Ҳангоми синамаконӣ, педиатрҳо тавсия медиҳанд, ки ҳадди аққал то кӯдаки якмоҳа квоаро тарк кунанд. Минбаъд шумо метавонед бо назардошти аксуламали кӯдак ғалладонагиҳоро ба парҳезатон ворид намоед. Оҳиста-оҳиста, як қисми квоинаро дар як рӯз то 100 - 120 г зиёд кардан мумкин аст. Беҳтар аст, ки маҳсулотро на зиёдтар аз 3 маротиба дар як ҳафта истифода баред.

Чӣ тавр квотаи комилро иҷро кардан мумкин аст?

Квиноа маззаи бетараф бо ранги чормағз дорад, бинобарин он барои тайёр кардани шӯрбоҳо, хӯрокҳои канорӣ ва шириниҳо хуб аст.

Мо дорухатро барои қабули квиноа баррасӣ хоҳем кард, ки шумо метавонед ба ниёзҳои ошпазии худ ба осонӣ мутобиқ шавед.

1. Ғалладонагиҳо барои 12 соат ғарқ кунед.
2. Дар зери оби сард 3-4 маротиба бодиққат шӯед (то он даме ки об тоза мешавад).
3. 1 қисми квинаро бо 2 қисм об, намак резед ва ба оташдон фиристед. Ҳангоми интихоби контейнер барои қабули квина, ба назар гиред, ки ғалладона дар вақти пухтупаз 4 - 5 маротиба зиёд мешавад.
4. Пас аз об напазед, гармиро кам кунед ва дегчаҳоро барои 15-20 дақиқа пазед (то даме ки тамоми об напазед).
5. Квинои тайёрро омехта кунед, то дона ба ҳам часпед.
6. Пиёзи Quinoa омода аст!

Шумо метавонед бо илова кардани кабудӣ, помидор гелос ва бодиринги тару тоза таъми табақро диверсификатсия кунед.

8. Квиноа дорои хосиятҳои зиддидиабетикӣ мебошад.

Дар як таҳқиқот, нӯҳ ғалладона барои хосиятҳои антибиетикӣ санҷида шудаанд (аз ҷумла quinoa).

Дар квиноа, пеш аз ҳама, кверцетин ёфт шуд, ки ҳуҷайраҳоро аз вайроншавӣ аз радикалҳои озод муҳофизат мекунад.

Ин квинаро воситаи беҳтаринест барои пешгирии диабети намуди 2.

Беморони диабети навъи 1 метавонанд дар парҳези худ квиноаро истифода баранд, аммо эҳтиёт бояд шуд.

Агар шумо ғаллаи квинаро мунтазам истифода баред, пас санҷишҳои шакарии хунро низ мунтазам гузаронед ва духтур бояд миқдори инсулинро танзим кунад (агар лозим бошад кам кунед).

Grits quinoa чӣ тавр истифода бурдан мумкин аст

1. Аввал ба шумо лозим аст, ки онро дар ҷумбонидан бишӯед (зеро ғалладонаи quinoa хеле хурд аст).

2. Онро дар тӯли якчанд соат тар карда метавонед, таъми лаззатбахш бештар хоҳад буд.

3. Барои баланд бардоштани таъми чормащз ғалладонагиҳо, онро дар зарфи табақ 5 дақиқа омехта карда, доимо омехта кунед.

4. Барои пухтупаз 1 пиёла ғалладонаро дар 2 пиёла об гиред.

Квиноа барои муддати дароз пухта намешавад - 15 дақиқа.

Вақте ки ғалладона пухта мешавад, шумо дар ҳайрат хоҳед монд: донаҳо шаффоф мешаванд ва сабзиши мудавваршудаи сафед ба таври равшан намоён мешавад.

5. Квиноаро пухта ва ба он иловаҳои гуногун созед:

• тухмии каду, пиёз ва coriander,
• чормащз ва меваҳо ба таъми шумо
• сабзавоти мухталиф.

6. Ҳангоми пухтупаз 2 қошуқи донаи квинка ба сабзавот ё моҳӣ илова кунед.

7. Зардолуи квиноа (ё орд) ба пухтупаз барои кукиҳо ё ролҳо илова карда мешавад.

8. Grits quinoa ба сабадҳои сабзавот ва кадуҳо илова кардан мумкин аст.

Акнун шумо медонед, ки ғалладонаи квиноа ғизои солим аст.

Бо истифода аз он дар ғизо шумо метавонед:

1) холестирин пасттар, ман фикр мекунам ин беҳтар аз истифодаи доруҳо,

2) кам кардани шакар,

3) сабук кардани ҳамлаи мигрен,

4) хавфи бемориҳои дилу раг, фарбеҳӣ, диабети навъи 2 -ро кам мекунад.

Ҷустуҷӯи, харидан ва истифодаи ғалладонагиҳо.

Барои гирифтани иттилооти ҷолиб ва муфид блогро аз назар гузаронед.

Бигзор ғизои шумо доруи шумо бошад.

Барори кор ва саломатии хуб ба шумо.

Галина Лушанова

Галина Лушанова маълумоти олӣ дорад (вай НМУ-ро бо ихтисоси цитология ва генетика хатм кардааст), н.и.и. ихтисоси фармакология. Вай дар бораи парҳез аз диетология таълим гирифтааст ва узви комилҳуқуқи ҷомеаи ғизочинони Русия мебошад. Ӯ аз соли 2011 блоги "Озуқаворӣ ва Тандурустӣ" -ро пеш мебарад. Ташкилкунандаи аввалин Мактаби онлайни Русия "Озуқаворӣ ва Тандурустӣ"

Обуна ба Blog News

Бори аввал дар бораи чунин зироат мешунавам. Оё вай номи дигар дорад? Чизе, ки ман дар мағозаҳо чунин мулоқот накардаам. Ман мехоҳам кӯшиш кунам

Ташаккур, хеле ҷолиб! Ман танҳо хинуаро "чашидам" ва ба илова кардани хӯрокҳои зиёд ба он сар кардам.

дар куҷо ва чӣ гуна ин ғалладонаро гирифтан мумкин аст? воқеан мехоҳам кӯшиш кунам (((

Ирина! Мутаассифона, ман намедонам, ки шумо дар кадом шаҳр зиндагӣ мекунед. Крупаи ҳунармандӣ аллакай дар Маскав пайдо шудааст. Ман ӯро дар назди мағозаи ABC Taste дар булвори Симферопольский 24 ва дар мағозаи Штайер дар истгоҳи метрои Чертановская дидам. Беҳтарин қисми он дар он аст, ки он қанди хунро паст менамояд ва глютен озод аст (барои онҳое, ки ба парҳези глютен мувофиқ нестанд). Ин ғалладона дар мағозаи "ҳанутҳои Ҳиндустон" пайдо шудааст. Ба ҳар ҳол, он ҷо арзонтарин аст, агар шумо дар шаҳри дигар зиндагӣ кунед, шумо метавонед дар ин мағоза фармоиш диҳед, онҳо онро ба шумо мефиристанд.

Галина, хеле аҷиб! Ва ман дарҳол ин чизҳои ҷолибро дар Интернет меҷӯям! Татьяна ва Ирина, ман киноеро ёфтам ва инчунин ба ABC Taste нигоҳ мекунам))) ташаккур!

Зоя! Quinoa-ро дар бисёр мағозаҳои онлайн харидан мумкин аст. Тибқи пайванди шумо, квиноа 350 гр 130 рубл ва дар мағозаи ҳанутҳои Ҳиндустон 500 гр quinoa 130 рубл аст. Дӯкони ҳанутҳои Ҳиндустон низ ба хонаатон мол мефиристад ё меорад. Хуб аст, вақте ки интихоб вуҷуд дорад.

Ман дар ин ҷо синамои кино ва инчунин бисёр дигар маҳсулоти фоиданок мехарам.Агар шумо ягон савол оид ба иҷрои фармоиш дошта бошед, бо хушнудӣ нависед, ба ҳама шаҳрҳои Русия 6 доллар барои як қитъаи вазнаш на зиёдтар аз 1кг800гр пардохт кунед, бо раводиди корти пластикӣ ё корти мастер кортӣ пардохт кунед. Умуман, аксар вақт расонда мешавад. Ба гурӯҳи худ дар тамос шавед, ки дар он мо маҳсулоти озуқаворӣ ва моддаҳои кимиёвии маиширо, ки барои одамон ва муҳити зист бехатаранд, инчунин косметикаи минералӣ ва ғайра муҳокима мекунем, Бо эҳтиром, Анна Титова.

Антон! Агар ба шумо лозим аст, ки шакари хунатонро кам кунед, ин маълумотро истифода баред. Квиноа ба шумо кӯмак мекунад.

пухта хеле болаззат хеле гарон

пухта хеле бомазза хуб дар Исроил хеле гарон

Имон! Ман бо шумо розӣ ҳастам. Аммо ин ғалла чандон зарур нест. Каме пухта ва ба салатҳои илова кунед. Ба шӯрбо моҳӣ як tablespooon ё 2 илова кунед. Вай таъсири худро мерасонад.

Оҳ Вера! Шумо дар Исроил интихоби васеътари сабзавот ва меваҳо доред. Ва ғизои бе глютен, ҳангоми назорат кардани инсулин дар хун (ва ман онҳоро ҳамзамон оғоз кардам) як бартарӣ дорад - камтар бихӯред ва камтар бихӯред. Ғизо гуногунтар, солимтар ва арзонтар аст

Чӣ қадар вақт шумо ҷигари гов ва ё дигаронро хӯрдед ...

Парҳез барои бемории аутоиммун бояд чӣ гуна бошад? Ба ман ...

Оё меваҳо ба саломатӣ зарароваранд? Ман ҳамеша дӯст медоштам ...

Содаи нонпазӣ метавонад хатари марги бармаҳалро коҳиш диҳад. Шумо ...

Барои беҳтар кардани пӯст ва аз байн бурдани доғҳои рӯй кӯмак хоҳад кард ...

Ман метавонам бо ғизо об нӯшам? Ҳамин тавр ...

Оё шумо дар бораи тозакунии заҳра шунидаед? Дар бораи ...

9 май - Рӯзи Ғалаба. Ҷашни олӣ барои ...

Квиноа дорои равғанҳо ва сафедаҳои солим аст

Квиноа, дар навбати худ, бештар лизин ва изолейцинро дар бар мегирад, ки онро протеини мукаммал месозад. Вай хусусан хуб аст манбаи лизин, ки дар саломатии системаи масуният, барқароркунии мушакҳо нақши муҳим мебозад ва ҳатто метавонад изтиробро коҳиш диҳад.

Як пиёла квиноа тақрибан 24 грамм сафеда дорад, дар муқоиса бо 5 грамм дар як пиёла биринҷва квиноа нисбат ба маҳсулоти тозаи ғалладона 25% протеин дорад. Илова бар ин, квиноа, бар хилофи аксар ғалладонагиҳо, манбаи арзишманди чарбуҳои солим мебошад.

Қариб 30 фоизи кислотаҳои равғании квиноа аз кислотаи олеин, ҳамон кислотаи равғании зайтун мавҷуданд, ки дар равғани зайтун мавҷуданд ва фикр мекунанд, ки фишори хун ва хатари бемориҳои дил паст мешавад. Тақрибан 5 фоизи кислотаҳои равғании квиноа кислотаи алфа-линоленӣ мебошанд (ALA), ки шакли муфид аз кислотаҳои омега-3 мебошад. Инчунин бояд қайд кард, ки дар маҷаллаи "Live Science" чунин чоп шудааст:

"Аксарияти хӯрокҳо ҳангоми оксид шудан кислотаҳои равғании солими худро аз даст медиҳанд, дар ҳоле ки моддаҳои ғизоӣ дар квиноа метавонанд ба ҷӯшон, тобистона ва ҷӯшон тоб оваранд.".

Квиноа манбаи тавонои антиоксидантҳо мебошад

Квиноа дорои миқдори зиёди фитонутриентҳо, аз ҷумла антиоксидантҳо ба монанди кислотаҳои ferulic, coumaric, hydroxybenzoic ва vanillic. Квиноа инчунин антиоксидантҳо дорад quercetin ва campferol ба миқдоре, ки онҳо дар буттамева, ба монанди cranberries.

Кверсетин як антиоксидант аст, ки барои пешгирии паҳншавии гистамин, ки хӯроки аз кверетин бойро «антигистаминҳои табиӣ» мекунад, пешгирӣ карда мешавад. Кверсетин, дар навбати худ, метавонад ба мубориза бо саратон кӯмак расонад ва хатари бемориҳои музмин, аз ҷумла бемориҳои дилро коҳиш диҳад.. Инчунин муайян карда шуд, ки флавоноидҳои антиоксидант хавфи маргро аз бемории қалб кам мекунанд.

Инчунин кислотаҳои феноликҳои quinoa хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ доранд, ва тадқиқот нишон медиҳад истифодаи ҳаррӯзаи квиноа метавонад илтиҳобро дар бофтаҳои чарбу ва рӯдаҳо коҳиш диҳад каламушҳо. Баръакси ин, аксарияти ғалладонҳо одатан илтиҳобро дар бадан зиёд мекунанд.

Квиноа метавонад саломатии қалбонро беҳтар кунад, хавфи диабетро коҳиш диҳад

Квиноа дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ барои дил муфид аст, аз ҷумла равғанҳои серғизо. Дар як таҳқиқот, ки дар маҷаллаи EuropeanJournalofNutrition нашр шудааст, квиноа триглицеридҳо ва кислотаҳои озодро коҳиш дод, ки ин нишон медиҳад, ки дар муқоиса бо дигар ғалладонаҳои глютен, хатари камтари бемориҳои дил нишон дода мешавад.

Таҳқиқот инчунин нишон медиҳад Квиноа ба қанди хун таъсири судманд мерасонад ва ҳатто метавонад хатари диабетро коҳиш диҳад.а. Тадқиқот оид ба каламушҳо, ки дар таркиби хӯрокҳои баланд фруктоза оварда шудааст, нишон дод, ки "тухми квино метавонад таъсири зараровари фруктозаро ба профили липидҳо ва сатҳи глюкоза коҳиш диҳад."

Инчунин дар як омӯзиши 10 ғалладонаҳои анъанавии Перу, quinoa фаъолияти баландтарини антиоксидантро нишон дод, ки ба гуфтаи муҳаққиқон, он метавонад дар мубориза бо диабети навъи 2 ва фишори баланди хун муфид бошад. Ва, тавре ки Бунёди Ҷорҷ Мателан қайд мекунад:

"Дар мавриди диабети навъи 2, квиноа дар муқоиса бо дигар хӯрокҳое, ки хатари ин бемориро кам мекунанд, хеле зиёданд. Яке аз хусусиятҳои муҳимтарини он дар таркиби он нахи сафеда ва протеин мебошад. барои танзими мӯътадили қанди хун лозим аст.

Он инчунин дорои сифати аълои сафеда аст, ҳатто агар дар муқоиса бо донаҳои зиёди истеъмолкардашуда. Истифодаи сафедаҳои нахӣ шарти асосии танзими шакар дар хун аст.

Азбаски илтиҳоби музмин, номатлуб омили асосии рушди диабети навъи 2 мебошад, доираи васеи маводи ғизоии зидди илтиҳобии дар квиноа мавҷудбуда роҳи беҳтарини коҳиши хатари диабетро низ месозад. "

Quinoa метавонад ба зиёд шудани истеъмоли нах мусоидат кунад

Квиноа манбаи хуби сафедаҳост, ки мундариҷаи онҳо дар як пиёла тақрибан 12 грамм аст. Дар мавриди нахдор тавсия дода мешавад, ки он дар як рӯз аз 20 то 30 грамм қабул карда шавад, аммо ман фикр мекунам, ки вояи беҳтарин дар як рӯз 32 грамм хоҳад буд. Мутаассифона, аксарияти одамон танҳо нисфи ин миқдор ё ҳатто камтарро мегиранд, ки ин метавонад ба саломатӣ хатарнок бошад.

Дар як тадқиқот дар одамон, даристеъмолкунандаи нахи бештар, хатари марг бо сабабҳои нӯҳ сол дар муқоиса бо одамоне, ки нахи нокифоя доштанд, 25% камтар буд.

Таҳқиқоти қаблӣ инчунин муносибати байни баръакс байни миқдори нахдор ва сактаи дил пайдо карда шудм, ва ин таҳқиқот нишон дод одамоне, ки парҳези серғизоро истеъмол мекунанд, 40% камтар хатари бемориҳои дилро доранд.

Мутаассифона, бисёриҳо ғалладонагиро барои ғанӣ гардонидани парҳези худ бо нах мебаранд. Гарчанде ки онҳо бешубҳа аз нахҳо иборатанд, агар шумо аз муқовимати инсулин ё лептин ранҷ мекашед, онҳо сатҳи инсулин ва лептинро зиёд хоҳанд кард, ки омили асосии дар аксари бемориҳои музмин мебошад.

Ғайр аз он, аксар маҳсулоти ғалладона дар бозор маҳсулоти коркардшуда мебошанд, ки арзиши онҳоро минбаъд паст менамояд. Ба ҷои ин, сабзавот, чормағз ва тухмиҳои бештарро, ба монанди квино, бихӯред.

Бартарии иловагӣ ин аст, ки киноа метавонад ҳисси қаноатмандиро дароз кунад. Як таҳқиқот нишон дод, ки одамоне, ки квиноа истеъмол мекунанд, нисбат ба одамоне, ки гандум ё биринҷ мехӯранд, бештар серғизо эҳсос мекунанд.

Алтернатива озод глютен

Глютен (глютен), сафедае, ки дар ғалладона ба монанди гандум, ҷавдор ва ҷав мавҷуд аст, боиси системаи иммунии одамоне, ки гирифтори бемории сирел мебошанд, ба рӯдаҳо ҳамла мекунад. Аммо, аз 20 то 30 фоизи аҳолӣ инчунин метавонад аз ҳассосияти глутении рӯда набошад ва доктор Алессио Фасано аз беморхонаи генералии Массачусетс изҳор мекунад, ки тақрибан ҳамаи мо ба ин ё он дараҷа таъсир мерасонем.

Сабаб дар он аст, ки ҳамаи мо дар рӯдаҳо ҷавҳари зонулинро ҳамчун аксуламал ба глютен ба вуҷуд меорем. Протеинҳои глутинусӣ, ки проламинҳо номида метавонанд рӯдаҳои шуморо гузарандатар кунанд, дар натиҷа протеинҳои қисман ҳазмшуда метавонанд ба ҷараёни хун ворид шаванд, ки онҳо системаи масуниятро ҳассос мекунанд ва илтиҳобро ба вуҷуд меоранд ва ба рушди бемориҳои музмин мусоидат мекунанд.

Вақте ки глутен рӯдаҳои шуморо ҳассос мекунад, он бештар гузаранда мешавад ва бактерияҳои гуногуни рӯда ва протеинҳои ғизои қаблан ҳифзшуда, аз ҷумла казеин ва дигар протеинҳои шир, ба мустақиман ба гардиши хун дастрасӣ пайдо мекунанд ва ҳамин тариқ системаи иммунии шуморо боз ҳам афзоиш медиҳанд. Глютен ҳатто метавонад ба рӯҳия ва саломатии майна таъсири манфӣ расонад.

Квиноа аз моддаҳои ғизоӣ алтернативаи хубест барои баъзе дигар хӯрокҳои глютен, ба монанди биринҷ, ҷуворимакка ё орди картошка.. Ғайр аз он, вақте ки квоина ба маҳсулоти бе глутин илова карда шуд, таркиби полифенолҳо дар онҳо ба таври назаррас афзоиш ёфт.

Глютен инчунин рӯдаҳои шуморо ба гузариш бозмедорад ва сафедаҳои номатлубро ба ҷараёни хун ворид мекунад. Ин пас системаи иммунии шуморо ҳассос мекунад ва боиси илтиҳоб ва аксуламали аутоиммунӣ мегардад, ки ба рушди бемориҳои музмин мусоидат мекунад.

Quinoa мумкин аст барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом гарм ё хунук хӯрда шавад

Хусусиятҳои ғизоии квиноҳо онро барои саломатии шумо, хусусан дар муқоиса бо ғалладонагӣ, муфид мегардонанд, аммо содда ва гуногунрангии он онро низ қулай мегардонад. Квиноа ё орд аз он ба осонӣ ба ҷои ҷои ғалладонагиҳо ё орди гандум истифода бурда мешавад. Он дар тӯли камтар аз 15 дақиқа пухта мешавад ва маззаи мулоими чормағз ва пайдарҳамии часпак дорад, ки бо маззаи гуногун, ҳам гарм ва ҳам сард ба хубӣ меравад.

Кӯшиш кунед, ки квоинаро ба салатҳо, шӯрбоҳо ё стейкҳо илова кунед, мисли пирожки барои наҳорӣ ва ҳамчун таоми солим хӯрок бихӯред. Шумо ҳатто метавонед угро квиноа пайдо кунед.

Ва дар маҷмӯъ, ҳар дафъае, ки шумо ғалладонагиҳоро мекашед, одат кунед, онҳоро бо квиноа иваз кунед. Ин роҳи осони илова кардани ғизои солим ба парҳези шумост ва ҳангоми пешгирӣ кардани хатарҳои зиёде, ки бо истеъмоли аз ҳад зиёд ғалладона пешгирӣ карда мешаванд. Интишори econet.ru.

Агар шумо ягон савол дошта бошед, аз онҳо бипурсед.инҷо

Шумо мақоларо дӯст медоред? Он гоҳ моро дастгирӣ кунед матбуот:

5. Протеини баланд, таркиби аминокислотаи бой

Протеинҳо аз кислотаҳои аминокислотаҳо иборатанд, ки нӯҳтоаш ивазнашаванда номида мешаванд, ҷисми инсон онҳоро синтез карда наметавонад, бинобар ин онро бояд бо хӯрок таъмин кардан лозим аст ..

Агар сафеда ҳамаи нӯҳ кислотаи аминокислотаро дар бар гирад, он ба пуррагӣ ном дорад.

Мушкилот дар он аст, ки бисёре аз хӯрокҳои растанӣ баъзе кислотаҳои аминокислотаҳои муҳим доранд, аз қабили аминокислотаҳо ба монанди лизин.

Бо вуҷуди ин, квиноа истисно мебошад, зеро он дорои миқдори кофии ҳамаи кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад. Аз ин сабаб, quinoa як манбаи хуби сафеда аст, ки нисбат ба аксари донаҳо протеин зиёдтар аст (18).

8 гр. Протеини мукаммал дар як пиёла (185 грамм), квино як манбаи хуби растании сафеда барои гиёҳхорон, вегетерианҳо ва одамони рӯза мебошад.

Ҳамин тавр: киноа дар муқоиса бо дигар хӯрокҳои растаниҳо миқдори зиёдтари сафеда дорад, ҳама аминокислотаҳои лозимаро дорост, ки ҳамаи онҳо квиноаро манбаи хуби сафеда барои гиёҳхорон, вегетерианҳо ва одамони рӯза медиҳанд.

6. Индекси пасти гликемикӣ дорад

Индекси гликемикӣ нишонаи он аст, ки хӯрокҳо чӣ қадар тез шакарҳои хунро зиёд мекунанд.

Хӯрдани хӯрок бо индекси баланди гликемикӣ метавонад гуруснагиро ҳавасманд кунад ва ба фарбеҳӣ мусоидат кунад (19).

Хӯрдани хӯрок бо индекси баланди гликемикӣ инчунин бо бисёр бемориҳои маъмулии музмин, ба монанди диабети намуди 2 ва бемориҳои қалб алоқаманд аст (21).

Квиноа шохиси пасти гликемикӣ дорад, ки 53 аст.

Бо вуҷуди ин, дар хотир доред, ки квино дорои карбогидратҳо зиёд аст ва ин интихоби беҳтарин нест, агар шумо парҳези карбогенро пайравӣ кунед.

Ҳамин тавр: Quinoa як нишондиҳандаи пасти гликемикӣ мебошад, аммо лутфан қайд кунед, ки ин як маҳсулоти карбогидрат аст.

7. Манбаи олии маъданҳои муҳим ба монанди магний ва оҳан.

Бисёре аз одамон дар таркиби ғизоҳои муҳим муҳим нестанд.

Махсусан ба диққат додан ба як қатор канданиҳои фоиданок инҳо мебошанд: магний, калий, руҳ ва оҳан (дар занон).

Квиноа манбаи хуби ин 4 маъданҳои муҳим мебошад. Ҳамин тавр, масалан, як пиёла квина (185 грамм) тақрибан 30% кӯмаки ҳаррӯзаро таъмин мекунад.

Инчунин бояд дар назар дошт, ки кислотаи фитикӣ дар квиноа мавҷуд аст, ки метавонад ин минералҳоро банд кунад ва азхудкунии онҳоро кам кунад.

Аммо, ғалладона кардани ғалладона пеш аз пухтупаз ё хӯрдани дона чормағз метавонад кислотаи фитикиро ба таври назаррас коҳиш диҳад ва ин маъданҳоро бештар биологӣ гардонад.

Квиноа инчунин ба оксалатҳо бой аст, ки азхудкунии калтсийро кам мекунад ва метавонад дар баъзе одамон бо сангҳои такрории гурда мушкилот ба вуҷуд орад (25)

Ҳамин тавр: Квиноа як манбаи хуби минералҳо мебошад, аммо кислотаи фитсиест, ки дар таркибашон метавонад ҷабби онҳоро коҳиш диҳад.Хушк ё пошидан ба ин минералҳо имкон медиҳад, ки ин минералҳо бештар дастрас бошанд.

8. Ба мубодилаи моддаҳо таъсири мусбӣ мерасонад.

Мазмуни баланди моддаҳои ғизоии фоиданок дар тӯб ба мубодилаи моддаҳо таъсири судманд мерасонад.

То имрӯз, ду таҳқиқот дар одамон ва мушҳо таъсири квинаро ба метаболизм омӯхтанд.

Тадқиқоти инсонӣ нишон дод, ки истифодаи квино ба ҷои хӯрокҳои маъмулӣ, ба монанди нони глютен ва макарон, шакар дар хун, инсулин ва триглицеридҳоро хеле коҳиш медиҳад (26).

Тадқиқотҳо дар каламушҳо нишон доданд, ки илова кардани квина ба парҳези баланд дар фруктоза оқибатҳои манфии фруктозаро комилан бартараф мекунад (27).

Аммо, барои пурра муайян кардани таъсири квиноа ба мубодилаи моддаҳо таҳқиқоти бештар лозим аст.

Ҳамин тавр: Ду таҳқиқот дар одамон ва мушҳо нишон доданд, ки квиноа тавассути коҳиш додани қанди хун, инсулин ва триглицеридҳо метаболизмро беҳтар мекунад. Аммо, барои пурра дарк кардани таъсири квино ба метаболизм таҳқиқоти бештар лозим аст.

9. Квина - Маҳсулоти баланди антиоксидант

Квиноа бо антиоксидантҳо бой аст. Инҳо моддаҳое мебошанд, ки радикалҳои озодро безарар мегардонанд ва дар мубориза бо пиршавӣ ва бисёр бемориҳо кӯмак мекунанд.

Дар як омӯзиши сатҳи антиоксидант дар панҷ ғалладона, се дона псевдо-дона ва ду лӯбиёгиҳо, квиноа дорои ҳама таркиби антиоксидант дар байни даҳ хӯрок мебошад (28).

Бояд қайд кард, ки нашъу тухми квиноа таркиби антиоксидантҳоро дар ин фарҳанг афзоиш медиҳад.

Ҳамин тавр: Квиноа бо миқдори зиёди антиоксидантҳо тавсиф мешавад, ки миқдори он бо нашъу тухми афзоиш меёбад.

10. Фоидаҳои ғалладона барои талафоти вазн

Барои кам кардани вазн, шумо бояд камтар аз калорияҳои шумо истеъмол кунед.

Хусусиятҳои муайяни ғизоии хӯрокҳо метавонанд ба зиёд шудани мубодилаи моддаҳо ё коҳиш додани иштиҳо оварда расонанд.

Квиноа якчанд чунин хосиятҳо дорад.

Он дорои сафедаи зиёде аст, ки метавонад метаболизмро афзоиш диҳад ва иштиҳоро ба таври назаррас коҳиш диҳад (30).

Миқдори зиёди нахҳо ҳисси қаноатмандиро афзун менамояд, ки дар натиҷа шумо калорияҳои камтарро истеъмол мекунед (31).

Далели он, ки квиноа нишондиҳандаи пасти гликемикӣ мебошад, хусусияти дигари муҳим аст, зеро интихоби чунин маҳсулот бо коҳиши калорияҳои истеъмолшуда вобаста аст (32).

Гарчанде, ки айни замон омӯзиши таъсири квиноа ба вазни бадан вуҷуд надорад, ба назар чунин менамояд, ки он метавонад як ҷузъи фоидаи ғизои солим барои аз даст додани вазн бошад.

Ҳамин тавр: quinoa як маҳсулоте, ки дорои миқдори зиёди сафеда ва нах аст, шохиси ками гликемикӣ. Ҳамаи ин нишондиҳандаҳо бо камшавии вазн ва беҳтар шудани нишондиҳандаҳои саломатӣ алоқаманд буданд.

Зарари quinoa. Гайринишондод

Монанди ҳама гуна маҳсулоти квиноа дар сурати таҳаммулнопазирии инфиродӣ норавшан аст. Азбаски квина дорои сапонинҳо мебошад - моддаҳои заҳролудкунандаи заҳролуд, ғалладонагиҳо бояд ба парҳез тадриҷан ворид карда шаванд, то ин маҳсулот аз ҳад зиёд истифода набарад. Додани ин маҳсулот ба кӯдакони то 2 сола тавсия дода намешавад. Ба одамони гирифтори бемориҳои гурда ва роҳҳои пешоб, бемориҳои панкреатикӣ, инчунин онҳое, ки таърихи бемориҳо ба монанди панкреатит, холецистит доранд, бояд пеш аз ворид кардани квина ба парҳези худ бо духтур маслиҳат кунанд. Дар давраи ҳомиладорӣ ва ширмакӣ бояд бо эҳтиёт истифода баред.

Чӣ тавр пашмро барои биноҳои бе алам пухтан

Вобаста аз намуди квиноа, пеш аз пухтупаз ғалладонаро бо об шустан хеле муҳим аст, то аз сапонинҳо, ки дар рӯи тухмҳо ҳастанд ва ба табақи тайёр таъми талх дода метавонанд.

Шумо метавонед quinoa-ро дар бисёре аз супермаркетҳо, мағозаҳои хӯроквориҳои тиббӣ, мағозаҳои махсуси интернетӣ харед.

Ман дар ин ҷо ғаллади органикии квиноа харидаам.Дар ғалладона тоза, калон ва хеле болаззат аст.

Пайдоиши органикии ин маҳсулот аз ҷониби QAI тасдиқ шудааст, набудани ГМОҳо низ тасдиқ карда шудааст.

Таркиби:
100% Квинои сафед Роял органикӣ, 100% Квинаи сурхи табиӣ, 100% Роял сиёҳ органикӣ

Квиноа метавонад танҳо барои 15-20 дақиқа барои истифода омода шавад.

• Ба ШМШ 2 пиёла об (240 мл) резед, ба оташ гузоред, бигзор об напазад, намак бо об.
• 1 пиёла квинои шустаро ба об резед (170г.), Интизор шавед, ки об боз напазад, гармиро ба миёна паст кунед.
• Барои 15-20 дақиқа пухтан, то об ғалладона пурра ғарқ карда шавад.
• Quinoa барои биноҳои омода.

Агар ҳама чиз дуруст анҷом дода шавад, пухтупазҳои судак бояд таъми мулоим, чормағз ва кранҳои гуворо дошта бошанд.

Барои тайёр кардани пашми омодашуда ба шумо лозим аст, ки қоидаҳои зеринро риоя кунед.

Пеш аз пухтан, хӯрокро бо тағир ёфтани об якчанд маротиба оббозӣ кунед.

Ғалладонагиро бидуни сарпӯш пазед.

Баландии нах, минералҳо, антиоксидантҳо ва нӯҳ кислотаи аминокислотаҳо, квиноаро яке аз хӯрокҳои солимтарин ва серғизо дар сайёра мегардонанд. Ҳоло Quinoa яке аз суперфудҳои машҳур ва маъмултарин аст.

Хӯрдани квино метавонад қанди шумо, холестиринро ба меъёр медарорад ва ҳатто дар талафоти вазн кӯмак мекунад.

Ғайр аз он, маҳсулоти озод аз глютени квиноа хеле болаззат ва тайёр кардан бениҳоят осон аст.