Хусусиятҳои тайёр кардани ҷав дар диабети қанд

Ҷавдори марворид аз донаҳои ҷав ҳосил карда мешавад, ки онҳо коркард карда мешаванд ва ҳангоми коркард замин мебошанд. Ҷаваки марвориду баландсифат ранги каме зардранг дорад, бе доғҳои сиёҳ ва шакли дароз. Ғаллаи майда тақсимшуда бо номи чормағзи ҷав фурӯхта мешавад.

Барои диабетҳо, ҷав аз сабаби маҷмӯи микроэлементҳо ва витаминҳо аз гурӯҳҳои гуногун, ки қисми донаҳо мебошанд, муфид аст. Бай аз компонентҳои ғалладонагиҳо ва нахҳо ва протеинҳо иборат аст, ки сатҳи холестирини бадро кам мекунад.

Лизини ҷав ва хордецин муқовимати баданро ба микроорганизмҳои вирусӣ афзоиш медиҳад ва дар мубориза бо бактерияҳои патогенӣ фаъолона кӯмак мекунад. Ҷав дар диабети қанд ба ин мусоидат мекунад:

• Ҳазмкунӣ
• Нормализатсияи реаксияҳои биохимиявӣ, ки равандҳои мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад
• Такмили функсияи визуалӣ. Дар диабети қанд, эҳтимолияти зарар ба рагҳои ретинаде мавҷуд аст, ки ба фаъолияти визуалӣ таъсири манфӣ мерасонад. Ҷав дорои витамини А мебошад, ки рушди ретинопатияи диабетиро пешгирӣ мекунад;
• Беҳтар кардани фаъолияти системаи масуният,
• Таҳкими системаи асаб ва беҳтар кардани истеъмоли микроэлементҳо дар мушакҳои дил,
• Такмили функсияи гемопоэтикӣ.

Ҷавдори марворид ба нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дода шудааст, сад грамм марворид дар об пухта мешавад, танҳо 20-30 адад. Аммо дар хотир доред, ки илова кардани равған ва шир ба як табақ метавонад GI-и онро ба 60 адад афзояд.

Ҷав дар бадани диабетик ба маҷмӯи таъсир мерасонад. Агар ҳар рӯз ғалладона дар ҳама гуна шакл бошад, пас нишондиҳандаҳои глюкоза ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Ҳатмӣ ҷав марворид бояд дар парҳези одамоне бошад, ки ба ҳолати prediabetes ташхис карда шудаанд. Истифодаи ҷав дар якҷоягӣ бо дигар чораҳои пешгирикунанда метавонад рушди диабети навъи II-ро боздорад.

Оё хӯрдани ҷав марворид барои диабети қанд, мустақиман аз хӯрокҳои ғалладона дуруст вобаста аст. Диабет тавсия дода мешавад, ки ҳангоми пухтупаз донаҳои ҷав пухта шавед, ки хӯрокҳои пухта муфид ва лаззатовар бошанд.

Нисбат ба истифодаи ҷав марворид

Табақҳои ҷав на ҳамеша барои организм муфиданд. Аз истифодаи онҳо худдорӣ кардан зарур аст, агар:

• Иқдом давра ба давра дар ташвиш аст. Бо майли қабз, ҷав судак бояд бо сабзавот,
• Дар ин ҷо шадид шудани патологияҳои захми ва илтиҳобии рӯдаи меъда,
• Нигаронӣ аз афзоиши ташаккули газ. Истифодаи ҷав марворид сатҳро зиёд мекунад.

Кӯрчае, ки аз дона ҷавдор тайёр карда мешавад, инчунин муфид ҳисобида мешавад. Аммо хӯрдани он дар шом тавсия намешавад. Диетологҳо омезиши ҷав марворидро бо протеини мурғ ва асал тавсия намедиҳанд. Тавсия дода мешавад, ки истеъмоли ҷав дар давраи ҳомиладорӣ маҳдуд карда шавад.

Нюансҳои пухтани хӯрокҳои ҷав бо диабети қанд

Ҷав дар намуди диабети навъи 2 мумкин аст барои омода намудани ғалладонагиҳои часпак ва мӯътадил, шӯрбои қалб истифода шавад. Манфиатҳои ҷав марворид барои бадан аз ҳад зиёд хоҳад буд, агар шумо дар раванди пухтупаз якчанд қоидаҳоро риоя кунед:

• Ҷавро бояд дар оби хунук афтонанд, то ҷӯшондани онро тезонад. Ин одатан дар бегоҳ анҷом дода мешавад ва субҳ ғалладона аллакай барои пухтупаз истифода мешавад,
• Пеш аз пухтан, ғалладонагӣ пурра шуста мешавад,
• Таносуби об ба ғалладона 4: 1,
• Ҷавоҳироти ҷав марворид тақрибан як соат пухта мешавад. Агар зарур бошад, вақте ки моеъ берун карда мешавад, ба соус оби ҷӯшон илова кунед.

Перловка яке аз тӯлонитарин дар тайёр кардани ғалладонагӣ мебошад. Аммо якчанд роҳҳо барои суръат бахшидани раванди пухтупаз мавҷуданд:

• Ҳосил бояд мураттаб карда, шуста ва бо оби гарм пур карда шавад. ШМШ бо ғалладона ба напазед оварда мешавад, ки пас аз он моеъ рехта мешавад. Донаҳо боз бо оби гарм ва намакин рехта мешаванд ва табақ дар танӯр то 180 дараҷа гарм карда мешавад.
• Ғалладонаро сабусакҳо ба оби ҷӯш рехта, тақрибан се дақиқа ҷӯшон мекунанд. Пас аз он об хушк мешавад ва ҷав бо оби хунук рехта мешавад. Porridge бояд ба напазед оварда шавад, илова равған, намак мечашонем. Табақ пухта мешавад, то даме ки моеъ пурра бухор шавад,
• Ғалладони шусташударо ба як коса барои пухтани биринҷ резед ва то тендер пухтан.

Дар мағоза шумо ғалладонагиҳоеро, ки дар халтаҳо барои хӯрокпазӣ бастабандишуда харида мешаванд, зуд пухта мешавад ва онро дар печи мелодӣ пухтан мумкин аст. Аммо бо диабети навъи 2, хӯрдани пашми анъанавӣ муфидтар аст.

Ёрдамчӣ дар пухтупаз ҷав ҷав. Баъзе моделҳо вазифаи оғози таъхирро доранд, ки бо истифодаи он шумо метавонед ғалладонаҳои лазизро барои наҳорӣ бе ягон мушкилӣ пазед. Равғани ҷав дар диабет бо хӯрокҳои гӯштӣ хуб меравад.

Ҳаҷми тавсияшудаи хӯрокҳои ҷав дар як вақт на камтар аз 150 ва на бештар аз 200 грамм аст. Гумон меравад, ки ин миқдор аз тарафи организм хуб ҷаббида мешавад ва ҳамзамон ба ба эътидол овардани шакар мусоидат мекунад. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки хӯрокҳои ҷав истеъмол карда шаванд, онҳо микроэлементҳои муфидро аз ҷав нигоҳ медоранд.

Шӯрбо занбӯруғӣ

Шӯрбо бо ғалладонҳо як табақи солим ва қаноатбахш аст, ки бе гӯшт омода карда мешавад, пас шумо метавонед онро дар рӯза бихӯред.

• Занбурўѓњо хушк
• Пиёз - як сар,
• Сабзӣ миёна
• Ҷав марворид
• Картошка - як ё ду бехмева,
• Барге аз халиҷе
• Мавсимҳо
• Равғани растанӣ.

1. Занбурўѓњо шуста ва дар об 5 дақиқа судак,
2. Шўрбои натиҷа ба як косаи алоҳида рехта мешавад,
3. Ҷавоби марворид ба шўрбои рехта мешавад, миқдори он аз он шӯрбо мехоҳед, ки бихӯред - моеъ ё ғафс,
4. Дар айни замон, пиёз биносту решакан ва сабзӣ зављааш ба равған пухта мешавад,
5. Дар охири пухтупаз сабзавот ба онҳо гиёҳҳо илова карда мешаванд,
6. Картошкаи сабусакҳо пухта мешавад ва ба ҷав пошида мешавад,
7. Асоси шӯрбо тақрибан 15 дақиқа судак мешавад,
8. Омехтаи занбурўѓњо ва сабзавот ба соус рехта мешавад, намак, барге халиҷе, ду ё се нахўд аз спссис илова карда мешавад,
9. Шӯрбо ба тобистон дар 10 дақиқа гарм карда мешавад.

Тавсия дода мешавад, ки шӯрбои занбӯруғӣ бо ҷав марворид барои диабети намуди 2 на зиёдтар аз як маротиба дар ду ҳафта хӯрда шавад. Табақ ҳамеша бояд нав тару тоза омода карда шавад.

Бемории диабети намуди 2 ин беморӣест, ки онро бо риояи қоидаҳои асосии ғизои парҳезӣ хуб назорат кардан мумкин аст.

Агар мехостед, шумо метавонед бисёр хӯрокҳои лазиз ва серғизо пайдо кунед, ки ба афзоиши якбораи шакар оварда намерасонанд ва илова бар ин, ба меъда дохил мешаванд. Ҷав яке аз онҳост ва бинобар ин аз хӯрдани хӯрокҳо аз дона ҷав ҷилавгирӣ кунед.