Шоколад барои диабетҳо: таркиби шоколади диабетӣ ва таъсири он ба бадан, як дорухат барои goodies худсохти

Табобати диабет бо назорати қатъии парҳез ҳамроҳӣ карда мешавад. Аз шириниҳо шумо метавонед барои диабет шоколад: талх бо миқдори какао зиёда аз 70%.

Табобати диабет бо назорати қатъии парҳезӣ сурат мегирад: карбогидратҳои тез, равғанҳои тофта, хӯрокҳои дорои шохиси гликемикӣ манъ аст. Аз шириниҳо, шоколад барои диабет иҷозат дода мешавад: талх бо миқдори какао зиёда аз 70% ё бо ширинатҳо. Ба миқдори мӯътадил, ин ширинҳо гузариши рагҳои хунро коҳиш медиҳад, фишори хунро паст мекунад, мағзи сарро бо оксиген бой месозад ва қанди хунро танзим мекунад.

Шоколад барои диабети қанд хуб аст, чизи асосӣ дуруст интихоб кардани он.

Хусусиятҳои муфид ва зарарноки шоколад барои шахси дорои диабети қанд

Шоколад аз лӯбиёи фишурдашудаи какао сохта мешавад, ки дар шароити истеҳсолӣ то равған коркард карда мешавад. Он як ҷузъи шириниҳо, нӯшокиҳо ва лаззати мустақил мебошад, ки онро мардум дар саросари ҷаҳон аз лаззат, хосиятҳои фоиданок ва қобилияти қабули шаклҳои гуногун ҳангоми дӯст доштанашон дӯст медоранд.

Шоколад барои диабети қанд кадомҳоянд:

флавоноидҳо дар таркиби худ системаи дилу рагҳоро мустаҳкам мекунанд, чандирии матоъҳои рагҳои хун ва узвҳоро афзоиш медиҳад,
кофеин, фенилетиламин, теобромин баданро ба вуҷуд оварда, синтези серотонин ва эндорфинҳоро бармеангезанд, ки рӯҳияро беҳтар мекунанд, қувват мебахшанд,
миқдори оҳан меъёри рӯзро то 65% фаро мегирад, модда барои мубодилаи пурраи организм ва интиқоли оксиген дар бадан зарур аст,
какао тавозуни фраксияҳои холестеринро таъмин намуда, сатҳи моддаҳои зичии баландро, ки ба банд шудани рагҳои хун таҳдид мекунанд, коҳиш медиҳад;
ҷузъҳои минералӣ (руҳ, селен, калий) реабсорбсияи моеъи барзиёдро ба танзим медароранд, таъсироти антиоксидант доранд, таҷдиди матоъро суръат мебахшанд,
ҳассосият ба инсулин меафзояд.

Дар бораи таъсири манфии ин маҳсулот фаромӯш накунед:

агар сӯиистифода баранд, вазни бадан аз ҳисоби равғанҳо, карбогидратҳо зуд меафзояд, хатари фарбеҳӣ ва мураккабии диабет меафзояд,
шоколад як хашмгинкунандаи қавӣ аст, аксуламали аллергӣ бо дашном, занбӯруғ, нутқашон, гипертермия,
баъзе дӯстдорони ин ширинӣ нашъамандӣ (дилбастагии дардовар) -ро инкишоф медиҳанд,
баъзе навъҳои шоколади торик нишонаҳои кадмий доранд, ки барои одамон заҳролуд мебошанд.
вобаста ба таркиби оксалат дар какао, хавфи инкишоф додани urolithiasis меафзояд,
намудҳои алоҳидаи ширинкунандаҳо бо истифодаи аз ҳад зиёд боиси нороҳатиҳои меъдаву рӯда мешаванд.

Таркиби шоколад барои диабет

Ҷузъҳои ин шоколад аз чӣ иборатанд:

какао зављааш - 33-80% (хока, равған),
моддаҳои растаниҳо - инулини пребиотикӣ, нах (на зиёдтар аз 2-3%),
ширинкунандаҳо (мальтитол, стевия, фруктоза, асптам, сорбитол ва ғайра),
иловаҳои хӯрокворӣ (лецитин), маззаҳо (ванилин).

Ғалабаи шоколад барои диабет муфид аст.

Аз сабаби паст будани шохиси гликемикӣ, sweeteners ба ҷабби сатҳи шакар дар хун оварда намерасонанд, энергия оҳиста раҳо мешавад.

Аммо таъми ин шириниҳо аз шоколадҳои анъанавӣ бо шакар фарқ мекунанд.

Ширинкунандаҳои табиӣ (стевия, сорбитол, эритритол) барои организм безарар мебошанд. Агар маҳсулот дорои нишонаҳои маҳсулоти ширӣ, чормағз ё заминц бошад, истеҳсолкунанда инро дар бастабандӣ нишон медиҳад.

Шоколади диабетикии калория

Арзиши энергетикии шоколад барои диабет аз истеҳсолкунанда вобаста аст ва 450-600 ккал ба 100 грамм аст.Мазмуни калориянокии баланд аз миқдори равғанҳо (36-40 г), сафедаҳо (10-15 г) иборат аст. Дар шоколади диабетӣ карбогидрат камтар аст, нисбат ба бари шакар: тақрибан 25-30 г дар муқоиса бо 60-70 г.

Инчунин дар баста шумораи дона карбогидратҳо (адад нон, XE) мавҷуданд. Ин нишондиҳанда барои назорати гликемикии хӯроки бо намуди 1 диабет хӯрдашуда истифода мешавад. Масалан, он 2,17 дона дар бари Спартак 90% шоколади сиёҳ бе шакар ё 4,89 XE дар 100 г шоколади анъанавии Alpen Gold.

Шоколади диабетикӣ

Шоколади торик ва нӯшокиҳои бар он асосёфта метавонанд барои диабети қанд ё пешгирии ин ҳолат истифода шаванд. Интихоби сафолҳои дорои миқдори какао аз 70% муҳим аст ва аз ширинӣ суиистифода накунед, дар як рӯз то 30-40 г истеъмол кунед.

Пеш аз он ки шумо ба худ як шоколади шоколад иҷозат диҳед, тавсия дода мешавад, ки эндокринологро бубинед, ки аксуламали баданро ба маҳсулоти нав назорат мекунад.

Шоколади сиёҳ барои мубориза бо муқовимати инсулин

Тадқиқотҳои устодони Донишгоҳи Роуд-Айленд (ИМА) тасдиқ мекунанд, ки полифенолҳо, ки дар лӯбиёи какао ба миқдори зиёд мавҷуданд, муқовимати инсулинро коҳиш медиҳанд, ки ин боиси диабети навъи 2 ва ихтилоли гардиши хун мегардад.

Бо коҳиши ҳассосият ба инсулин, гормон ба миқдори кофӣ барои организм аз ҷониби ҳуҷайраҳои панкреатӣ истеҳсол мешавад, аммо аксуламали метаболистии ретсепторҳоро қабул намекунад. Модда дар хун мутамарказ мешавад, мубодилаи моддаҳо вайрон мешавад, гипергликемия инкишоф меёбад.

Дар марҳилаҳои ибтидоӣ муқовимати инсулин симптоматикии намоён надорад.

Сабабҳои рушди патология:

моилшавии меросӣ ба диабет,
гипертония, холестирин барзиёд дар хун,
вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ,
тарзи нишастаро, кори нишастаро,
парҳези номатлуб (карбогидратҳои оддӣ, шакар, хӯроки равғанӣ, хӯроки зуд, маҳсулоти орди, спиртӣ дар ғизо бартарӣ доранд),
халалдоршавӣ дар кори дил, рагҳои хун.

Табобат барои муқовимат ба инсулин бо парҳези кам-карб бо хӯрок бо сабзавоти тару тоза, сафедаҳо ва карбогидратҳои мураккаб ҳамроҳ карда мешавад. Аз шириниҳои субҳ ба баъзе меваҳо иҷозат дода мешавад, шоколади торик, ки таъсири антиоксидантӣ дорад ва қанди хунро танзим мекунад.

Мушкилоти шоколад ва хунгузаронӣ

Ангиопатияи диабетикӣ аз сабаби ихтилоли мубодилаи моддаҳо, гуруснагии оксиген дар бофтаҳо ва номутавозунии гормоналӣ, ки диабетро ҳамроҳӣ мекунанд.

Манфиатҳои шоколад барои диабет.

Оқибатҳои тағйироти атеросклеротикӣ:

рагҳои хурди узвҳои биниш, гурдаҳо, дастҳо осеб мебинанд,
мегузарад, аз капилляр зиёд мешавад,
ташаккули хун ва гардиши хун суст мешавад,
коагуляцияи хун меафзояд, хавфи рехтани хун.

Пешгирии ин ихтилолҳо витамини P (рутин, кверцетин, катехин) -ро дар бар мегирад, ки дар таркибашон моддаҳо аз як қатор биофлавоноидҳо мавҷуданд, ки равандҳои сурхро танзим намуда, чандирии рагҳоро зиёд мекунанд. Таъсири витамини P дар якҷоягӣ бо кислотаи аскорбин (витамини C) беҳтар карда мешавад.

Нӯшокиҳои шоколади аз какао органикӣ ва шоколади сиёҳ сохташуда 1,2 мг дорад, ки меъёри шабонарӯзиро 6% ташкил медиҳад.

Шоколади сиёҳ дар мубориза бар зидди хатари пайдоиши дил ва рагҳо

Таъсири дигари флаваноидҳое, ки ба бадан бо шоколади торик ворид мешаванд, ба баланд бардоштани синтези липопротеинҳои зичии баланд нигаронида шудааст. Ин ҷузъҳои "муфид" -и холестирин аз сафедаҳо дар таркиби худ сафедаҳо зиёдтар мебошанд, бинобар ин онҳо таъсири зидди атрогенӣ доранд.

Зери амали онҳо:

эҳтимолияти атеросклероз, бемориҳои дил ва рагҳои хун (инфарк, инсулт, гипертония, норасоии дил) кам мешавад,
деворҳои зарфҳо аз плитҳои холестерин тоза карда мешаванд,
мубодилаи кальциферол (витамини D) ба танзим оварда мешавад,
гормонҳои панкреатӣ синтез карда мешаванд,
Холестерини "бад" ба ҷигар барои ихтиёрдорӣ интиқол дода мешавад.

Бо диабет чӣ гуна шоколадро хӯрда метавонам?

Вобаста аз намуди диабети қанд, ҷараёни беморӣ ва патологияҳои ҳамроҳ, парҳез аз ҷониби духтур танзим карда мешавад. Агар эндокринолог ба бемор хӯрдани шоколади торикро иҷозат надиҳад, маҳсулоти махсуси шоколад барои диабет интихоби беҳтаринест.

Шоколаи солим барои диабет.

Дар истеҳсоли ин шириниҳо шакар истифода намешавад, аммо бастабандӣ ҳама маълумоти заруриро дар бар мегирад: аз шумораи воҳиди карбогидратҳо ва шохиси гликемикии ширинкунандаҳо то аз нав ҳисоб кардани миқдори ширинкунандае, ки дар шакли сахароза истифода мешаванд.

Истеҳсолкунандагон шоколади диабетиро бо нахҳои растанӣ, пребиотикҳо бой месозанд, ки онҳо суст ҷаббида мешаванд ва ҳозимаро ба эътидол меоранд.

Шоколад барои диабети қанд тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 30 г (сеяки барҳо) маҳдуд карда шавад.

Шоколади бехатар барои фруктоза барои диабет

Дар диабет қандро бо фруктоза иваз кардан мумкин аст. Ин модда 2 маротиба ширин аст, аммо дорои калорияҳои паст ва нишондиҳандаи гликемикии 30 мебошад.

Ҳангоми азхудкунии фруктоза:

боиси зиёд шудани secretion инсулинро надорад,
ба худи ҳуҷайраҳо бе иштироки гормон интиқол дода мешавад
ба глюкоза, гликоген ва лактата дар ҷигар табдил меёбад, ки дар он ҷо ин моддаҳо пас ҷамъ мешаванд.

Кадом намуди шоколад барои ин гурӯҳи одамон тавсия дода мешавад:

Чӣ гуна шоколати диабетиро дар хона бояд сохт

Барои худ бехатар кардани шоколад барои диабет, ба шумо лозим аст, ки:

хокаи какао органикӣ - 1,5 пиёла,
равғани кокси ошомиданӣ (тозашуда, фишори хунук) - 2 tbsp. л.,
ширинкунандаи мечашонем.

Пеш аз пухтан, равғани кокос дар ванна об гудохта мешавад, пас компонентҳои боқимонда ба моеъи хунуккардашуда илова карда мешаванд. Ҳама ҷузъҳо бо spatula омехта мешаванд, то даме ки гранулҳои ширинкунанда гудохта шаванд ва масса ҳамвор гардад.

Омехтаи тайёр ба ҳама гуна шакл рехта мешавад ва дар муддати 30-40 дақиқа дар хунук ҷойгир карда мешавад.