Чӣ тавр иваз кардани шакар? 20 хӯроки солим

Маълум аст, ки шакар яке аз хӯрокҳои зиёновар аст. Зарари асосии он дар он аст, ки вай ба зудӣ ба хун ворид мешавад ва боиси зиёд шудани сатҳи глюкоза мегардад ва пас аз он низ зуд коҳиш меёбад. Аз ҳад зиёд шакар дар парҳез ба фаъолияти тамоми бадан таъсир мерасонад ва метавонад на танҳо ба вазни зиёдатӣ оварда расонад, балки инчунин ба саломатии ҷиддӣ оварда расонад.

Фаромӯш накунед, ки шакар яке аз пурқувваткунандаи мазза мебошад, он ба шумораи зиёди маҳсулоти хӯрокворӣ илова карда мешавад. Аз ин рӯ, пеш аз харид кардан таркиби маҳсулотро бодиққат омӯзед, то худро аз шакар барзиёд маҳдуд созед ва мутобиқан аз калорияҳои нолозим. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки дар қанд чизи муфид низ ҳаст - барои мағзи мо зарур аст глюкоза. Ҳамин тавр, дар ҳудуди оқилона, шакар ҳеҷ зиёне намерасонад. Аммо беҳтараш барои ӯ иваз кардани парҳези бештарро ҷустуҷӯ кунед.

Ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ

Шириниҳои синтетикӣ асппарам, сахарин ва сукралозаро дар бар мегиранд. Бартарии ин қандҳо дар он аст, ки онҳо қобили дастрас мебошанд ва миқдори камтарин калория доранд.

Ғайр аз он, ширинкунандагони сунъӣ назар ба шакар тозашуда чанд маротиба ширинтаранд, аммо онҳо ба нонпазӣ ҳаҷми иловагӣ намедиҳанд. Камбудии ҷойивазкунии синтетикӣ дар он аст, ки онҳо таъми камтар камтар доранд. Агар онҳо ба пухтупази кӯтоҳкардашуда илова карда шаванд, он гоҳ он намнок ва қаҳваранг нахоҳад шуд.

Инчунин, маҳсулоти пирог ва тортро ҳаво ва сабук намекунад. Аз ин рӯ, кондитерҳо ҳангоми тайёр кардани ширинӣ тавсия медиҳанд, ки ширинҳои синтетикиро бо шакарҳои муқаррарӣ дар як ҳисса мутаносиб кунанд.

Хусусиятҳои ширинкунандаҳои машҳуртарини синтетикӣ:

Асардо. Ҷои аз ҳама хатарнок ивазкунандаи синтетикӣ, гарчанде ки кимиёвӣ калория надорад ва консентратсияи глюкозаро дар хун зиёд намекунад. Аммо, E951 барои калонсолон ва кӯдакон зараровар аст, зеро хавфи диабет ва саратонро зиёд мекунад.
Сахарин. Дар як рӯз то 4 лавҳаро истеъмол кардан мумкин аст. Ҳангоми таҳқиқоти таҷрибавӣ муайян карда шуд, ки ин иловаи хӯрокворӣ боиси пайдоиши варамҳо мегардад.
Сукралоза. Шириниҳои нав ва баландсифати термостабили баландсифат, ки имкон медиҳад онро дар раванди пухтупаз фаъолона истифода баранд. Гузашта аз ин, бисёр тадқиқотҳо собит кардаанд, ки маҳсулот заҳролуд ва кансиноген нест.

Таъриф

Шакар маҳсулотест, ки мо ҳамарӯза ва дар шаклҳои гуногуни он мехӯрем. Ӯ ба табақ ширинӣ мебахшад, тақвият мебахшад. Ба таври васеъ боварӣ дорад, ки шакар танҳо барои кормандони соҳаи такмилёфтаи ақлӣ лозим аст, фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад ва аз ҳад зиёд эҳтимол аст. Аммо, ин як тасаввуроти маъмул аст. Шакар як карбогидратест, ки қариб ҳеҷ натиҷа намедиҳад, ба ҷуз аз ҷойгир шудан дар паҳлӯҳои он ва майли зиёд барои ширинӣ. Олимон исбот кардаанд, ки бадан тамоман ба он ниёз надорад ва беҳтараш онро бо карбогидратҳои суст иваз кунед, ки энергияи он майнаи дарозтарро таъмин хоҳад кард.

Ва чӣ гуна метавон шакарро иваз кард? Шумо бояд иқрор шавед, ки асал ва як қатор ширинкунандагони кимиёӣ аз супермаркетҳои наздиктарин фавран ба хотир меоянд. Ин маҳсулотҳо муфидтаранд, аммо ҳар кадоме аз онҳо бартарӣ ва нуқсонҳои худро дорад. Ғайр аз он, бисёр дигар алтернативаҳои хуб ва муфид ба «заҳри ширин» мавҷуданд, ки дар ошхонаи мо мавҷуданд. Ин як варианти аъло барои иваз кардани он дар пухтупаз аст, агар шумо бе дорухат бе шакар кор карда натавонед.

Мо дар бораи ӯ аз кӯдакӣ медонем. Ин табобати ширин барои таркиби аҷоиби табиии худ як элликси шифобахши воқеӣ номида мешавад. Асал ивазкунандаи хуби шакар аст. Якум, боз ҳам муфидтар аст ва сониян, танҳо як қошуқ якчанд қошуқи қумро пурра иваз мекунад.

То ба наздикӣ, он барои аксарияти русҳо комилан пурасрор буд. Аммо пас аз дарёфти ҳамаи сифатҳои муфид он, стевия зуд шӯҳрат пайдо кард ва ҳатто дар қитъаҳои инфиродӣ парвариш карда мешавад. Ягонагии алаф аз таркиби бойи он иборат аст, ки он миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, аминокислотаҳо, витаминҳо ва намакҳои минералӣ дорад. Ба шарофати ин маҷмӯи стевияҳо сатҳи баланди ширинӣ дорад ва миқдори калориянок дорад. Ҳангоми пухтан, шакарро бо он иваз кардан мумкин аст. Акнун он дар шакли шарбат дар ҳама гуна мағоза фурӯхта мешавад ва илова бар ин, стевия қобилияти мустаҳкам кардани системаи иммунӣ, муқовимат бо шлаки ҷамъшуда дар бадан ва дигар моддаҳои зараровар мебошад.

Дар пухтупаз, стевия дар ҳама ҷо истифода мешавад. Он танҳо барои дорухате, ки карамелизатсияи иловагиро талаб мекунанд, номувофиқ аст. Бо маҳсулоти илова кардани сад грамм шакар, шумо метавонед на танҳо як тонна калорияҳои иловагӣ гиред, балки зиёд шудани миқдори хизматро низ ба даст оред. Stevia ба миқдори хеле камтар талаб карда мешавад, он ҳаҷм ва сохтори умумии табақро тамоман дигар намекунад, танҳо ба он шириниҳои иловагӣ илова мекунад. Растанӣ маззаи аҷиби ҷолиб дорад, бинобар ин бо баъзе молҳо хуб омехта намешавад. Ҳамин тавр, алаф дар шираҳо ва десертҳои бетарафи мева ба таври бошиддат ҳис карда мешавад. Коршиносони боғдорӣ омезиши стевияро бо дигар ширинкунандагон тавсия медиҳанд ва ҳамин тариқ дурахши маззаи онро паст мекунанд ва дар ниҳоят миқдори камтарини калорияҳоро ба даст меоранд.

Сирки Агава

Шириниҳои аҷиби табиӣ, ки мутаассифона, дар фурӯш ёфтан душвор аст. Он аз як корхонаи экзотикии Мексика сохта шудааст, ки аз он, ба воситаи, текила низ сохта шудааст. Он аз ҷониби одамоне, ки ғизои онҳоро назорат мекунанд, интихоб карда мешавад, аммо ин шарбат бояд бодиққат хӯрад. Ҳақ дар он аст, ки дар ҷараёни истеҳсоли он миқдори зиёди конденсацияҳои фруктозавӣ - мундариҷаи он метавонад ба 97% расад, ки ин барои бадан зиёновар аст. Фруктоза қанди хунро зиёд карда наметавонад, аммо истеъмоли доимии он ба миқдори зиёд муқовимати инсулинро ба вуҷуд меорад.

Доруҳои хонагӣ

Дорчин, мускат, бодом ва махсусан Бахром метавонад ба табақ на танҳо бӯи аҷоиб, балки маззаи аҷиби ширинро диҳад. Оё шакарро бо шакар Бахром иваз кардан мумкин аст? Ин яке аз вариантҳои маъмултарини рӯз аст, ки бомуваффақият аз ҷониби хонашинони ботаҷриба истифода мешавад. Ин компоненти хушбӯй, дар асл, шакар дар палангҳои бодом аст. Он дар халтаҳои хурд вазни на бештар аз бист грамм бастабандӣ карда мешавад. Масъала дар он аст, ки ин шакарро ҳам бо Бахром табиӣ ва ҳам ивазкунандаи сунъии он пур карда метавонанд. Барои харидани чунин латифаи ғайритабиӣ, таркибро дар тамғакоғаз бодиққат хонед ё шакар Бахром дар хона тайёр кунед.

Пухтупаз Шакар Ваниля

Чӣ гуна метавон шакар Бахромро иваз кард? Танҳо намакҳои хушбӯйи табиӣ, ки воқеан тамоми гӯшти ванна мебошанд. Онҳо бо накҳати хушбӯй ҳастанд, ки зуд шакарро ба худ фурӯ мегирад, агар шумо онро дар якҷоягӣ бо чӯбҳои Бахром дар зарфе шишаи сахт кандакорӣ кунед. Шумо метавонед контейнерро дар ҳама ҷои хунук ва даргиронда тоб диҳед, боварӣ ҳосил кунед, ки мундариҷаро давра ба давра омехта кунед. Пас аз даҳ рӯз, маҳсулот метавонад барои омода кардани қаннодӣ ва дигар шириниҳои хушбӯй ва лазиз истифода шавад.

Агар шумо дар худ шакар Бахром надоред, аммо шумо мехоҳед, ки шахсияти нонпазиро илова кунед, мавизро истифода баред. Он як антиоксидантдори пуриқтидорест, ки агар хӯрад, ба табақ ширинии хуб ва бӯи хуши дурахшон медиҳад. Кӯшиш кунед, ки бо он як лахши болаззат пухтан. Бе шакар, албатта!

Шарбат хордор

Боз чӣ метавонад шакар Бахромро иваз кунад? Шарбат Maple ин як маҳсулоти табииест, ки аз шарбати ҳақиқии тару тоза омода шудааст. Он аз витаминҳо ва минералҳо бой аст, он зиёда аз панҷоҳ намуди антиоксидантҳоро дар бар мегирад, ва инчунин хеле хушбӯй аст ва алтернативаи беҳтарини шакар дар ғалладонагиҳо ё шириниҳои мева хоҳад буд.

Ширинсозони сунъӣ

Ба онҳо сахарин, аспартам ва сукралоза дохил мешаванд. Бартарии калонтарини онҳо дастрасӣ ва набудани қариб пурра калория мебошад. Оё шакарро бо ин навъи ширин иваз карда метавонед? Онҳо якчанд маротиба ширинтаранд ва ҳангоми пухтупаз маҳсулоти зиёдатӣ намедиҳанд, инчунин стевияҳо. Аммо таъми онҳо аз шакарҳои воқеӣ хеле камтар аст ва ҳангоми тайёр кардани қаннодони кӯтоҳкардашуда бо истифодаи онҳо ба нонрезаҳое, ки харчидаанд, харчанганд. Дар ҳеҷ яке аз нусхаҳои хариди он ин маҳсулот қодир нест, ки табақро ҳаво ва сабукии онро таъмин кунад, аммо ширинии ҳадди аксар дар ин ҷо кафолат дода мешавад. Коршиносони ботаҷриба тавсия медиҳанд, ки бо мақсади кам кардани калориянокии нонпазӣ, бо як ширинкунанда нисфи миқдори шакарро дар дорухат иваз кунед. Оё имкон дорад, ки шакари оризро бо шакар сунъӣ иваз кунад? Лаззати ин маҳсулот хеле консентратсия карда шуда, пас аз он ширинии ошкоро дар талх ба назар мерасад, бинобар ин, дар чунин тағйирот истифодаи ин ширинкунандаҳо тавсия дода намешавад.

Спирти шакар

Ксилитол ва эритритол махсусан ҳоло маъмуланд. Онҳо ҳадди ақали карбогидратҳоро дар бар мегиранд. Онҳо як варианти хуб барои диабет мебошанд ва дар шаклҳои гуногун омадаанд. Шумо метавонед ҳангоми пухтан шакарро бо ин компонентҳо иваз кунед, онҳо ба онҳо ҳаҷм, сохтор ва пайдарҳамии дилхоҳро тақрибан бе тағир додани маззаи асосии маҳсулоти тайёр медиҳанд. Камбудии асосии онҳоро метавон танҳо ба истеъмоли азим рабт дод. Дар робита бо шакар, эритритол ва ксилит бо миқдори баробар тақсим карда мешаванд. Онҳо қодиранд кристалл кунанд ва барои ин онҳо аз ҷониби ошпазоне, ки ба истеҳсоли хӯрокҳо бо миқдори ками калорияҳо тахассус доранд, хеле маъқуланд. Бо ёрии алкоголҳои шакар шумо метавонед meringues болаззат ва ё себҳои хушбӯйи карамелиз пухта метавонед. Дар ин ҳолат, шумо метавонед шакарро бо шакар оризаҳои аз ин компонентҳо тайёр кардашуда иваз кунед ё онҳоро ҳамчун омехта истифода бурда, бо миқдори баробари шакарҳои оддӣ омезед. Ин дараҷаи таъсири спирти номбурдаро ба бадан кам хоҳад кард, зеро истифодаи миқдори зиёди онҳо метавонад ба фаъолияти рӯдаи руда таъсир расонад.

Он дорои таъми ширинтаре нисбат ба шакар (одатан дар 1: 3 миқдор истифода мешавад) ва он беҳтарин алтернатива барои диабет мебошад. Оё метавонад шакарро бо фруктоза барои пухтан иваз кунад? Он дорои хосияти ҷаббанда аст ва метавонад аз муҳит бештар маводи моеъ гирад. Аз ин рӯ, маҳсулоти бо он ҳамеша тар аст, ҳатто агар шумо фруктозаро бо миқдори камтар бигиред. Инчунин, дар зери таъсири ҳарорати баланд, он зуд рангро ба торикӣ иваз мекунад, аз ин рӯ тайёр кардани тортчаи зебои сафед дар асоси он кор нахоҳад кард.

Фруктоза нисбат ба шакар се маротиба сусттар ҷаббида мешавад.
Он баданро бо миқдори зарурии энергия таъмин мекунад.
Он зуд эҳсоси пуррагӣ намедиҳад, аз ин рӯ онро метавон аз миқдори зарурӣ зиёдтар истеъмол кард.
Сатҳи глюкоза дар хун пас аз истифодаи он оҳиста баланд мешавад, аммо назар ба хӯрок бо шакарҳои муқаррарӣ хеле зиёдтар аст.

Интихоби тарзи иваз кардани шакар, аксарияти одамон фруктозаро афзалтар медонанд. Он солим ва ширин аст, ва онро ҳангоми тайёр кардани аксари шириниҳо метавон истифода бурд, аммо баъзе маҳдудиятҳоро барои истифодаи он талаб мекунад. Дар бадан хеле суст тақсим шуда, қариб ба ҳуҷайраҳои ҷигар дохил мешавад ва дар он ҷо ба кислотаҳои равғанӣ ҷудо мешавад. Ҷамъшавии зиёди онҳо метавонад боиси пошидани ҷигар бо равғанҳои висералӣ гардад, ки ин дар навбати аввал нишонаҳои пайдоиши фарбеҳӣ мебошад.

Мева ва меваҳои хушк

Оё шакарро бо меваҳои муқаррарӣ иваз кардан мумкин аст? Чаро не? Хеле пухта ва боллазату шањдбори онҳо миқдори бештарини шириниро дар бар мегиранд, ки майна онро комилан дарк мекунад ва танҳо ба манфиати худ истифода мебарад.

Шакарро бо ғизои мувофиқ иваз кунед ва ҳангоми аз даст додани вазн, ордро бо дасти худ созед

Дар гуфтугӯҳо шумо метавонед зиёдтар бишнавед: Ман шакар намехӯрам, глютен намехӯрам. Ин чунин маъно дорад, ки пухтани маҳсулоти саноатӣ вуҷуд надорад, зеро одатан ҳатто нон пурра, шакар ва орди гандумӣ мавҷуданд. Аммо ҷонибдорони ғизои дуруст худ ҳеҷ гоҳ аз хӯрокҳои ширин ва крахмал маҳрум нестанд - онҳо танҳо бо дасти худ пухта мепазанд ва шакар ва орди гандумро бо компонентҳои муфид иваз мекунанд. Инро чӣ тавр бояд кард, мегӯяд блогнависи ПВ Валерий Яковцева.

Орди гандум мӯд нест. Онро бо чӣ иваз кардан лозим аст

Орди гандумии барфпӯши сафед барин мӯд нест! Ташаккур барои pancakes air ва pies "аз бибии ман", аммо вақти он расидааст, ки ӯро иваз кунанд бо маҳсулоте, ки барои сифат ва саломатии ӯ хуб аст.

Дар меъ- ман, ман кӯшиш мекунам, ки ордҳои тозашударо бо донаҳои пурра иваз кунам. Тамоми ғалла барои он кӯфта шудааст. Аз ин рӯ, вай нах, витаминҳо ва дигар моддаҳои фоиданокро нигоҳ медорад. Пас дар бастаҳои орди гандум навиштаҷоти "тамоми ғалладонаро" ҷӯед. Бале, он як каме гаронтар аст, аммо ин ҳолатест, ки шумо бешубҳа ба сарфаи саломатӣ ниёз надоред. Ва ба ин намудҳои орд назар кунед.

Чашм Табақҳоро боз ҳам ночиз мегардонад. Баъзан метавонад талх шавад, аз ин рӯ беҳтараш онро аз овёс пухтан беҳтар аст. Муносиб барои pies, fritters ва дар якҷоягӣ бо орди дигар, ҳатто барои носиху.

Райс. Глютен озод аст (баъзеҳо аз он равған мегиранд, ва ё психосоматика ё глютен воқеан ба ин рақам сахт аст, аммо беҳтараш ҳузури онро дар хӯрокҳо кам кунанд). Дар айни замон, орди биринҷ ба бо орди гандум монанд аст. Таъми нейтралӣ. Он як сохтори нозук, ки барои бисёр хӯрокҳо мувофиқ аст: cheesecakes, casseroles, pancakes, печенье ва пирогҳо.

Ҷуворимакка. Глютен ҳам озод. Ба хӯрокҳо ранги зебои зард медиҳад. Нонпазиро олиҷаноб месозад. Он бо орди биринҷ хуб меравад. Муносиб барои печкаҳо, кукиҳо, кулчақандҳо, кулчаҳо, tortillas.

Гӯшти гов Ва ӯ глютен озод аст! Он таъми ширини гуворо дорад ва тамоми манфиатҳои марҷумакро нигоҳ медорад. Беҳтарин барои ҳалқаҳо, pancakes, muffins.

Ҷавдор Хамирро зичтар мегардонад, бо дигар намудҳои орд хуб мегузарад. Муносиб барои чошнии лазиз, печенье, кулчаи нон.

Гандуми ғалладона. Бо он, нонпазӣ зичтар ва сахттар аст, беҳтараш онро бо биринҷ ё ҷуворимакка муттаҳид кунед. Муносиб барои зарфҳо, кулчақандҳо, кулчаҳо, нон.

Ҷуворимакка, крахмал tapioca. Шумо метавонед 20-30% ҳар гуна ордро иваз кунед ва пухтанро бештар тендер ва ҳаво кунед. Он инчунин соус ва посбонҳоро ғафс мекунад.

Чӣ гуна ордро худатон бояд созед

Барои овёс:

Гулҳои дарозкардаи пухта
Суфтакунандаи қаҳва ё blender қавӣ
Ҷумбонидан ҷарима

Шӯрбахоро дар суфтакунандаи қаҳва ба орд оред, он 3-5 дақиқа тӯл мекашад.
Баъд аз он, мо ордро аз ҷумбонидан ғарқ мекунем, то ки пораҳои нопурраи буридашударо решакан кунем.
Дар зарфе шишаи зич пӯшед.

Бо ин принсип, шумо метавонед ордро аз ҳар гуна ғалладона пухтан. Ягона чизе: чӣ қадаре ки душвор бошад, душвор аст, ки дастосро хуб созед.

Чӣ тавр иваз кардани шакар дар маҳсулоти пухта ва хӯрокҳои ширин

Чаро шумо дар таркиби инсулин дар хун ва вазни зиёдатӣ ниёз доред, ки онро шакарҳои тозашуда тоза мекунанд? Ман ивазкунандаи шакарҳои табиӣ, монанди ин.

Асал, 329 Ккал ба 100 г. Асали табиӣ миқдори зиёди витаминҳо ва макронутриентҳоро дорад. Аммо онро гарм кардан лозим нест, зеро дар айни замон он хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ба онҳо танҳо як табақ об диҳед ё дар рухатҳое, ки ба гармидиҳӣ ниёз надоранд, истифода баред.

Шарбати Артишок Ерусалим, 267 ккал ба 100 г. Ин индекси пасти гликемикӣ (GI) ивазкунандаи шакар мебошад. Он сарчашмаи бойи инулин ва пектин аст, метаболизмро беҳтар мекунад, токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад ва системаи иммуниро тақвият медиҳад. Бо он шумо метавонед ҳам печка ва ҳам қаймоқ тайёр кунед. Таносуби ширинӣ ба шакар 1: 1 аст.

Шакари кокосӣ, 382 Ккал ба 100 г. Аз берун хеле хуб ба камиши торик. Он дорои GI нисбат ба лаблабу ва шакар Cane. Пеш аз илова кардан, тавассути ҷумбонидан хуб гузаред.Таносуби шириниҳо ба шакар муқаррарӣ 1: 1 аст.

Стевия. Ин растанӣ аст, ки аз он ширингарони табиӣ тайёр карда мешаванд. Сад маротиба ширинтар аз шакар. Аз ҳад зиёд илова накунед, то табақ талх нашавад. Он дорои қариб сифр калория мебошад.

Ширинкунанда бо эритритол. Дӯстдоштаи ман барои нонпазӣ. Таркиб: эритритол, сукралоза, стевиозид. Ин таъми чизе намедиҳад. Бехатарӣ барои саломатӣ. Таносуби ширинӣ ба шакар дар бастабандӣ навишта шудааст. Он дорои қариб сифр калория мебошад.

Чӣ тавр иваз кардани шакар дар пухтупаз?

Шакар ҳеҷ гоҳ "заҳри ширин" номида намешавад, зеро аз ҳад зиёд будани он дар бадан ба саломатӣ зарари ҷиддӣ мерасонад. Аммо ин ҳеҷ фоидае намеорад. Аммо, бисёр одамон ҳатто аз хӯрдани қаннодӣ лазиз даст кашида наметавонанд. Чӣ бояд кард ба шахсе, ки мехоҳад тарзи ҳаёти солим дошта бошад ва дуруст хӯрок бихӯрад? Ҷавоб оддӣ аст: ба шумо лозим аст, ки аз шириниҳои табиӣ истифода баред, онҳо талаботи шуморо ба ширинӣ қонеъ мегардонанд ва ба бадан зарар намерасонанд.

Ҳама чиз барои нонпазӣ - худатон кор кунед

Ман боварӣ дорам, ки дар хӯрокҳои ман як қатра химия, консервантҳо ва дигар ахлот нест. Албатта, ҳам хокаи нонпазӣ ва ҳам шири сабзавотро дар дӯкон харидан мумкин аст, аммо ман кори “дастӣ” -ро афзал мешуморам. Шумо чӣ?

Барои зарди хокаи нонпазии хонагӣ:

Орд ё крахмал - 24 г.
Сода - 10 г.
Кислотаи лимуи - 6 г.

Омезиши ҳама компонентҳо. Таносубро ба таври қатъӣ риоя кардан лозим аст ва ба миқёси ошпазии худ эътимод дорад.
Мо дар зарфе комилан хушк нигоҳ медорем ва намегузорем, ки намӣ ба омехта дохил шавад. Орд ва крахмалро ҳар гуна истифода бурдан мумкин аст.

Барои шири бодом:

Бодоми хом - 100 г.
Об - 400 мл
Намак ба бичашед
Ширинкунанда ба мечашонем

Мо бодомро хуб шуста, оби гарм рехт ва барои 2 соат тарк кардем. Мо пӯстро тоза мекунем, баъд аз шустан он хеле хуб тоза карда мешавад.
Мо бодомро ба косаи кахвачушонакҳо интиқол медиҳем, дар ҳарорати хонагӣ об илова мекунем ва кахвачаро пазед.
Ширро тавассути ҷумбонидан резед. Намак ва ширинкардаҳоро мувофиқи хост илова кунед. Мо ширро дар яхдон барои 5 рӯз нигоҳ медорем.
Торт боқимонда метавонад ба пухтан илова карда шавад.

Барои роҳбандии Берри:

Буттамева - 200 г.
Ширинкунанда ба мечашонем
Крахмал ҷуворимакка - 20 г.
Об - 80 мл

Буттамеваҳоро ба сабад резед, 50 мл об ва як ширингар илова кунед.
Бар гармии миёна пазед, то буттамева судак карда шавад.
Мо крахмалро бо 30 мл об омехта мекунем ва то ҳамвор омехта мекунем.
Мо ба буттамева крахмал илова мекунем ва пухтан, доимо омехта мекунем, то ғафсӣ.

5 сабаби муҳими рад кардани шакар

Шумо метавонед дар бораи хатари ин маҳсулот муддати тӯлонӣ сӯҳбат кунед, аммо танҳо панҷ далели асосӣ вуҷуд доранд.

Аз ҳад зиёд дӯст доштани ширинӣ ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Ин маҳсулот дорои карбогидратҳои зудтаъсир мебошад, ки ҳангоми ворид шудан ба майдони бадан мубаддал гашта, пӯст, мӯй, нохунҳо ва саломатиро вайрон мекунанд. Истеъмоли аз меъёр зиёди шакар хавфи диабетро зиёд мекунад. Ин боиси зиёд шудани истеҳсоли инсулин мегардад. Ин ҷараёни спазмодикӣ роҳи мустақими диабет мебошад. Бад шудани пӯст. Ба реаксияи бадан ворид шуда, ин модда коллагенро вайрон мекунад ва дар натиҷа, пӯст чандирии худро аз даст медиҳад. Шакар калтсийро аз бофтаи устухон мерасонад. Ки боиси вайроншавии устухонҳо ва дандонҳо мегардад. Системаи дилу раг азоб мекашад. Шустан калсий аз бофтаи устухон, шакар дар узвҳои гуногун ҷойгир мешавад. Ин боиси бастани рагҳои хун ва дар натиҷа - сактаи дил. п, блокчот 3,0,1,0,0 ->

Пас, дар бораи он фикр кунед, ки оё лаззати ногаҳонии саломатии барбодрафта меарзад. Инчунин, ин маҳсулотро метавон бо маҳсулоти дигар иваз кард, ки таъми ширин хоҳад дод, аммо ба саломатӣ зиён намерасонад.

Санаҳо ба ҷои шакар

Яке аз ҷойгузинҳои табиӣ ин меваи шарқӣ аст. Барои иваз кардан, хамираи часпак истифода мешавад. Барои ба даст овардани он, як пиёла хурмо (алоқамандӣ) рехт ним пиёла оби ҷӯшон ва якчанд дақиқа пофишорӣ мекунанд. Сипас бо кахвачушонак то ҳамвор омехта кунед. Шумо метавонед дар ҳама гуна нонпазӣ ба ҷои шакар дар миқдори 1 1 истифода баред.

Шарбати Артишок Ерусалим

Ин маҳсулот на танҳо ба шумо имкон медиҳад, ки чойи субҳона ё қаҳваатонро ширин кунед, балки пирожни хонагӣ низ интихоби солимтар кунад. Илова ба беҳтар намудани таъми, шарбат як қатор хусусиятҳои муфид дорад.

Инсулин дар он холестиринро паст менамояд. Пектин барои аз организм ҷудо кардани токсинҳо мусоидат мекунад. Бисёр витаминҳо ва минералҳо шифо мебахшанд ва системаи иммуниро тақвият медиҳанд. п, блокчот 7,1,0,0,0 ->

Дигар намудҳои ширинкунандагони табиӣ

Диетологҳо ва духтурон тавсия медиҳанд, ки ҳар касе, ки вазн ва саломатии худро назорат мекунад, ҳангоми тайёр кардани ширинӣ бе шакар қанди муқаррарии худро ба ширинкунандагони табиӣ иваз кунад. Яке аз инҳо ҳисобида мешавад stevia.

Иловаи ширин таъми нонпазиро тағйир намедиҳад ва ба бадан манфиатҳои зиёд меорад. Инчунин, стевия дар карбогидратҳо фаровон нест, аз ин рӯ онро метавон одамоне истифода баранд, ки парҳезро риоя кунанд.

Асал дигар ҷои сазовори шакар аст. Он назар ба дигар ширинкунандагони ба пухтупаз зиёдтар аст.

Маҳсулоти занбӯриасалпарастӣ он бӯи махсус дошта, ба организм таъсири мусбӣ мерасонад, онро бо магний, витаминҳо (B, C), калтсий ва оҳан пур мекунад. Аммо дар хотир бояд дошт, ки асал калориянок аст ва метавонад аллергияро ба вуҷуд орад.

Дигар ширинкунандаҳое, ки барои қаннодӣ истифода мешаванд:

Шакарчаи хурмо. Модда аз шарбати растаниҳои Areca ба даст оварда мешавад. Дар намуди зоҳирӣ, он ба қанди қаҳваранги Cane монанд аст. Он аксар вақт дар кишварҳои шарқӣ истифода мешавад, илова ба соусҳо ва шириниҳо. Минуси ивазкунанда - арзиши баланд.
Шарбати Maltose. Ин намуди ширинкунанда аз крахмалн ҷуворимакка иборат аст. Он дар истеҳсоли парҳез, хӯроки кӯдак, шароб ва пиво истифода мешавад.
Қанд Шакар Бо ширинӣ, он амалан аз маъмулӣ фарқ намекунад. Аммо агар шумо онро ба қаннодӣ ширин илова кунед, он ранги қаҳваранги сабук ва маззаи гуворо карамел-асал пайдо мекунад.
Кароб. Хокаи ширин аз пӯсти кароб ба даст оварда мешавад. Таъми он ба какао ё дорчин монанд аст. Фоидаҳои ширинкунанда - гипоаллергенӣ, кофеин озод. Кароб барои ороиши шириниҳо истифода мешавад, дар заминаи он шоколад ва шоколад омода карда мешавад.
Шакар Бахром. Ҷузъи муҳим дар ҳама гуна десертҳо. Бо вуҷуди ин, он ба шириниҳо ба миқдори маҳдуд илова карда мешавад, зеро он ба рагҳои хун, дандонҳо ва равандҳои мубодилаи моддаҳо таъсири манфӣ мерасонад.

Илова ба ширинакҳои дар боло тавсифшуда, чӣ гуна иваз кардани шакар дар торт? Алтернативаи дигари тозашуда угтори ғалладона аст. Усораи моеъи ҷав, овёс, арзан, гандум ё ҷавдор аз фруктоза, глюкоза ва малтоза иборат аст.

Малт ҷисмро бо кислотаҳои равғанӣ пур мекунад. Он барои тайёр кардани шириниҳои кӯдакон ва ғизои варзишӣ истифода мешавад.

Фруктоза ҳамчун як ширинкунанда маъмул аст, бахусус дар байни диабет. Ин аз шакар оддӣ се маротиба ширинтар аст.

Агар шумо ин намуди шириниҳоро ба пухтупаз илова кунед, он тару тозатарро нигоҳ медорад. Аммо дар вақти коркарди гармӣ, фруктоза қаҳваранг аст, аз ин рӯ, он барои тайёр кардани кремҳои сабук ва пирожн истифода намешавад.

Манфиатҳои фруктоза барои организм:

сатҳи кориро беҳтар мекунад ва хастагиро бартараф мекунад.
боиси гипергликемия намегардад,
Ин манбаи витаминҳо ва минералҳо мебошад.

Аммо, фруктоза ҳисси пурраро намедиҳад, он дар бадан оҳиста тақсим мешавад. Ба ҷигар ворид шуда, моносахарид ба кислотаҳои чарбу табдил дода мешавад. Ҷамъшавии он ба пӯсида шудани узв бо равғани висералӣ ва корношоям дар мубодилаи карбогидрат оварда мерасонад.

Ширинбия яке аз ширинкунандагони муфид аст. Решаи растании шифобахш нисбат ба шакар ширинтар аст, зеро он кислотаи гликирризӣ дорад.

Ликорисро дар шакли шарбат, хока, экстрактҳо ва ғалладони хушк истифода бурдан мумкин аст. Ширинӣ барои тайёр кардани кулчаи, кукиҳо ё торт бо пур кардани мева ва Берри истифода мешавад.

Шириниҳои бехатартарин дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.