Меъёри истеъмоли шакар дар як рӯз барои аз даст додани вазн

Вақте ки сухан дар бораи фарбеҳӣ ва дигар мушкилоти саломатӣ меравад, одамон майл доранд, ки равғани парҳезиро гунаҳкор кунанд. Дар асл, шакар айбдор аст. Хӯрдани миқдори зиёд хавфи марги бармаҳалро аз бемориҳои дил ба таври назаррас зиёд мекунад. Шумо дар ҳайрат хоҳед буд, ки шакарро дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст.

Танҳо як шиша нӯшокиҳои газдор 10 қошуқи шакар дорад. Ва агар шумо шаробе бинӯшед ва хӯроки коркардшуда бихӯред, пас аз оне ки шумо фикр мекунед, ба таври назаррас истеъмол кунед. Шакарҳои пинҳоншуда дар ҳама чизҳо аз таомҳо ва соусҳо то ғалладона ва нон мавҷуданд. Шириниро ҳатто дар хӯрокҳое пайдо кардан мумкин аст, ки маззаи номатлуб доранд.

Ин миқдор мумкин аст дар як рӯз бе зарар ба саломатӣ хӯрад. Илова кардани шакар - ин ҳамон чизест, ки шумо ба чой, қаҳва рехтед ё ба ширинӣ барои ширинӣ илова мекунед. Новобаста аз он ки он чӣ аст - қамиш ё лаблабу.

Миқдори зиёди ин моддаҳо, ки мо аз хӯрокҳои оддӣ мехӯрем:

• меваҳо - пеш аз ҳама дар банан, хурмо, ангур, шафтолу ва ғайра,
• меваҳои хушк - дар бораи онҳо дар мақолаи алоҳида хонед "чӣ қадар шумо метавонед дар як рӯз чӣ қадар меваи хушкро хӯред",
• қаннодӣ - шоколад, мармелад ва ғайра,
• ширинкунандаҳо,
• нонпазӣ - хусусан дар нон ва лӯлаҳо,
• ҳасибҳо
• маҳсулоти нимтайёр
• сода ва афшураҳои бастабандишуда.

Ин рӯйхат идома ва идома дорад. Дафъаи дигар, ба таркиби ҳар як маҳсулоти гирифтаатон назар андозед. Ман фикр мекунам, ки шумо ҳайрон мешавед - шакар дар ҳама ҷо аст. Аз ин рӯ, ба ҳисоби миёна, як шахс дар як рӯз чор меъёри тавсияшуда - 22 қошуқ истеъмол мекунад! Албатта ин аз ҳад зиёд аст.

Шумо қувват надоред

Агар шумо ҳамеша худро хаста ҳис кунед, ин нишонаест аз истеъмоли аз ҳад зиёди шакар. Хӯрокҳои ширин метавонанд қувваи барқро такмил диҳанд. Аммо, ин падидаи муваққатӣ аст ва оқибатҳои фалокатовар хоҳад буд.

Вақте ки сатҳи шакар дар хун муқаррарӣ аст, энергетика аз ҳама мӯътадил аст. Ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёди ширинӣ, сатҳи он дар хун баланд мешавад. Ин ба сатҳи баланд ва пасти энергия оварда мерасонад. Чунин тағирот ба саломатӣ зараровар аст. Роҳи баромад парҳези протеини мутавозин ва серғизо хоҳад буд.

Аксар вақт хӯрокҳои ширин бихӯред

Шумо шириниҳо орзу доред? Ин як аломати итминонест, ки шумо аз он зиёд мехӯред. Ва чӣ қадаре ки шумо онро бихӯред, шумо бештар мехоҳед. Ин доираи номуайянест, ки дар он ширинӣ ба нашъамандӣ мубаддал мешавад. Чунин ғизо ба вокуниши гормоналӣ оварда мерасонад. Ва он гоҳ бадан шуморо водор месозад, ки ширинии зиёдтарро истеъмол кунед.

Депрессия ё ташвишовар

Тадқиқотҳои сершумор алоқамандии қавӣ байни миқдори истеъмоли қанд ва хатари депрессияро нишон доданд. Он инчунин ғамгинӣ, канорагирии иҷтимоӣ ва тангӣ дар бар мегирад.

Шояд пай бурдед, ки пас аз хӯрдани ширинии зиёд шумо хастагӣ эҳсос мекунед? Он ҳам ҷисмонӣ ва равонӣ аст. Ҳисси ташвиш, изтироби доимӣ ва асаб маънои онро дорад, ки вақти танзим кардани парҳези ширини шумо расидааст.

Ҳаҷми либос афзуд

Аз ҳад зиёд шакар - калорияҳои барзиёд. Ягон ғизои солим, нах, протеин мавҷуд нест. Ӯ шуморо сер нахоҳад кард, аз ин рӯ шумо эҳтимол зиёд хӯрок хӯред. Бо ин роҳ шумо инсулинро, ки гормонест, ки дар зиёд кардани вазн нақши муҳим мебозад, озод мекунед. Он шакарро ба узвҳо интиқол медиҳад, то ки барои тавлиди сӯзишворӣ истифода шавад.

Чӣ қадаре ки ширин бихӯред, организм ҳамон қадар инсулин меорад. Оқибат метавонад муқовимати инсулин пайдо шавад. Ҷасад дигар ба он дуруст ҷавоб намедиҳад. Истеъмоли аз ҳад зиёди калория сабаби зиёд шудани вазн мегардад.Ин ба кори ғадуди зери меъда бештар кор карда, хатари инкишофи диабетро зиёд мекунад.

Пӯст бадтар мешуд

Агар шумо доимо аз акне азоб мекашед, вақти он расидааст, ки парҳези шуморо дида бароед. Истеъмоли аз ҳад зиёди ширинӣ метавонад ба мушкилоти пӯст оварда расонад: акне, экзема, равғани зиёд ё хушкӣ.

Истифодаи маводи мухаддир барои табобат, аммо тағир надодани парҳези шумо, шумо мушкилотро ҳал нахоҳед кард. Бисёриҳо пай бурданд, ки маҳдуд кардани шакар ҳам намуди пӯст ва ҳам саломатиро ба куллӣ беҳтар мекунад.

Мушкилоти дандон

Ман боварӣ дорам, ки волидони шумо боре ба шумо гуфтаанд, ки ширинии зиёд барои дандонҳои шумо бад аст. Ва ин афсона нест. Ба андозаи зиёд, вай дар ҳама пур кардани каналҳо гунаҳгор буд.

Бактерияҳо дар зарраҳои ғизо байни дандон мемонанд. Кислотае ташаккул меёбад, ки боиси вайрон шудани дандон мегардад. Тозагӣ барои нигоҳ доштани тавозуни солими бактерияҳо кӯмак мекунад. Ва истеъмоли аз ҳад зиёди ширинӣ метавонад ба сатҳи кислота таъсир расонад. Ин имкон медиҳад бактерияҳо рушд ва зиёд шаванд.

5 қадамҳои муҳим барои паст кардани шакар

Агар шумо ба нишонаҳои дар боло нишондодашуда наздик бошед, шумо бояд барои кам кардани истеъмоли ин маҳсулоти зараровар чораҳо андешед. Он гоҳ шумо метавонед саломатии аъло дошта бошед.

1. Оё шакар нӯшед. Агар шумо нӯшокиҳои газдор, афшураҳои мева, қаҳваи ширин нӯшед, шумо миқдори зиёди калорияҳои холӣ мегиред. Ба ҷои нӯшокиҳои қандӣ обро интихоб кунед. Шумо метавонед ба он лаззат, шарбати оҳак ё афлесунро барои бӯи аҷоиб илова кунед. Ё пухта мева созед.
2. Аз хӯрокҳои камвазнӣ худдорӣ кунед. Зеро онҳо тақрибан ҳамеша бо қанд пур карда мешаванд, ки барои иваз кардани чарбҳо истифода мешавад.
3. Рӯйхати компонентҳоро хонед. Ҳангоми гирифтани хӯроки бастабандишуда рӯйхати компонентҳоро хонед. Шакарҳои иловашударо дар номҳо пинҳон кардан мумкин аст: фруктоза, шарбати қамиш, малтоза, углени ҷав ва ғайра.
4. Роҳбарии тарзи ҳаёти солим. Стрессро тавассути машқ, мулоҳиза ва нафаскашии чуқур коҳиш диҳед. Ва ҳар шаб 7-8 соат хоби. Он гоҳ ҳавас ба ширинӣ табиатан кам мешавад.
5. Иваз бо алтернативаҳои солим. Масалан, меваҳои ширин - банан, ангур, хурмо, иловаро тарбуз ё харбуза. Аммо онро аз миқдори зиёд барзиёд накунед.

Ба ман бовар кунед, бе ин маҳсулот ин хеле имконпазир аст. Озмоиш кунед - дар давоми 1 ҳафта шакар нахӯред. Бадани худро тамошо кунед. Ман инчунин шикаст хӯрдам, ки шакарро пурра тоза мекунад, хусусан субҳ як қошуқ дар чой. Пас аз як ҳафта, ман бе ӯ нӯшидани нӯшокиҳо одат кардам. Ва шумо медонед, ки чой дар таъми худ фарқ мекунад 🙂

Дар як рӯз шумо чӣ қадар шакар мехӯред? Шарҳҳои худро нависед ва ба навсозиҳо обуна шавед. Ман то ҳол бисёр мавзӯъҳои ҷолиб барои муҳокима дорам. Зудтар мебинед!

Соли 2013 дар ҷаҳон тақрибан 178 миллион тонна шакар тавлид шуд. Ба ҳисоби миёна, як нафар дар як сол тақрибан 30 кило шакар истеъмол мекунад (дар кишварҳои пешрафта то 45 кг), ки он ба як нафар дар як рӯз беш аз 320 калория рост меояд. Ва ин миқдор сол аз сол меафзояд.

Шакар Номи умумӣ барои моддаҳои ҳалшаванда дар обҳои кимиёвӣ мебошад, ки дар хӯрок истифода мешаванд. Ҳамаи онҳо карбогидратҳоянд, ки аз карбон, гидроген ва оксиген иборатанд.

Шакар чист?

Монанди ҳама карбогидратҳо, қандҳо аз "қисмҳои" алоҳида иборатанд, ки миқдори онҳо дар қандҳои гуногун метавонанд гуногун бошанд. Вобаста аз шумораи чунин "воҳидҳо" шакар ба тақсим мешаванд:
1) моносахаридҳо (қанди оддӣ), ки аз як воҳиди оддӣ иборатанд,
2) дисахаридҳо ки аз ду моносахарид иборатанд,

1) Қанди оддӣ (моносахаридҳо):
глюкоза (инчунин ҳамчун декстроз ё шакар ангур низ машҳур аст)
фруктоза
галактоза.
2) Disaccharides:
Сахароза як дисахарид мебошад, ки аз фруктоза ва глюкоза (шакарчаи қандӣ ё лаблабу) иборат аст;
Малтоза як дисахарид мебошад, ки аз ду пасмондаи глюкоза (шакар паймона) иборат аст,
Лактоза як дисахаридиест, ки дар бадан ба глюкоза ва галактоза (шакар шир) гидролиз мешавад.
Инчунин қандҳое ҳастанд, ки аз 3 ё зиёда моносахаридҳо иборатанд. Масалан, рафиноза як трисахариди иборат аз боқимондаҳои фруктоза, глюкоза ва галактоза мебошад (дар лаблабуи қандӣ мавҷуд аст).

Дар ҳаёти ҳаррӯзаи мо мо сахароза шакар меномем, зеро он одатан ҳамчун ширин барои хӯрок истифода мешавад.

Аз куҷо метавонам шакар пайдо кунам?

Дар аксари растаниҳо намудҳои гуногуни шакарро пайдо кардан мумкин аст. Аввалан, дар ҷараёни фотосинтез, дар онҳо глюкоза аз гази оксиди карбон ва об ба вуҷуд омада, пас ба дигар қандҳо табдил меёбад.
Бо вуҷуди ин, дар консентратсияҳо барои барқароршавии босамар кифоя аст, танҳо қанд дар қанд ва лаблабуи қанд мавҷуданд.
Дар шакли холис (тозашуда), шакар сафед аст ва баъзе навъҳои он аз ҷониби шакар ба воситаи маҳсулоти ширӣ, ширмакҳо (пиёз) қаҳва карда мешаванд.

Моддаҳои гуногун низ метавонанд маззаи ширин дошта бошанд, аммо онҳо ба таърифи шакар намерасанд. Баъзе аз онҳо ҳамчун ивазкунандаи шакар истифода бурда мешаванд ва табиӣ (стевия, шарбат хордор, асал, шакар угт, ксилит ва ғайра) ё ширининҳои сунъӣ (сахарин, аспартам, сукралоза ва ғайра) мебошанд, дигарон заҳрнок мебошанд (хлороформ, ацетати сурб).

Кадом хӯрокҳо аз мо шакар мегиранд?

Барои муайян кардани он, ки мо дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол мекунем ва аз кадом сарчашмаҳо бояд инро ба назар гирем шакар метавонад табиӣ ва илова карда шавад .
Шакари табиӣ - Ин маҳсулотест, ки дар сабзавот, меваҳо, маҳсулоти ширӣ тару тоза аст.
Шакар илова намуд - ҳама қандҳое, ки дар вақти тайёр кардани хӯрок истифода мешаванд ва шахс мустақилона онро ба ғизо ё нӯшокиҳо илова мекунад. Инчунин "лознм ».
Инчунин консепсия вуҷуд дорад Шакар пинҳон - он чизе, ки мо баъзан намедонем, аммо он дар маҳсулоти тайёр (кетчупҳо, соусҳо, афшураҳо ва ғайра) мавҷуд аст.

Истифодаи шакар бо фарбеҳӣ алоқаманд аст. Инчунин имон дорад, ки он яке аз сабабҳои диабет, бемориҳои дилу раг, деменция ва кариес мебошад.
Барои тасдиқи ин мавқеъ таҳқиқоти зиёде гузаронида шудааст, вале бо натиҷаҳои гуногун. Ин бо душвориҳо дар ёфтани шахсони барои гурӯҳи назоратӣ, ки умуман шакар намехӯранд, вобаста аст. Бо вуҷуди ин, маълум аст, ки одамоне, ки миқдори зиёди шакар истеъмол мекунанд, ба бемориҳои дар боло зикршуда бештар гирифтор мешаванд.

Ғайр аз он, мо дар бораи шакаре, ки худамон ба хӯрок илова мекунем, гап намезанем, ба монанди миқдори он, ки ба маҳсулоти хӯроквориҳои тайёр, нӯшокиҳои спиртӣ, кетчуп, соус ва маҳсулоти нимтайёр илова карда мешавад. Ин шакар бо ном "пинҳон" аст.
Истеҳсолкунандагон онро ба қариб ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла маҳсулоти он, ки ҳеҷ гоҳ пеш аз ин набуд, илова мекунанд. Олимон тахмин мезананд, ки тақрибан 25% калорияҳои рӯзмарраи мо танҳо бо чунин шакар таъмин карда мешаванд, бе ин ҳатто дар бораи он ҳам маълумот надорем.

Шакар - Он маҳсулоти серғизо мебошад, ки бадан онро ба осонӣ ҳазм мекунад ва манбаи энергияи зуд сафарбаршуда мебошад.
Арзиши энергетикии он 400 ккал дар 100 г аст. 1 қошуқи бе боло 4 г шакар, яъне. 16 ккал!

Микдори тавсияшудаи шабонарӯзии шакар барои калонсолони солим аз 90 г зиёд нест . Ғайр аз он, ин рақам ҳамаи намудҳои қандро дарбар мегирад - ва сахароза, фруктоза ва галактоза. Он ҳардуро дар бар мегирад қанди табиӣ ҳамин тавр илова намуд барои хӯрок.

Дар ин ҳолат, миқдори шакар ба худ илова кардашуда дар ғизо набояд аз 50 г зиёд бошад - ин ба 13 қошуқи (бе боло) шакар дар як рӯз баробар аст. Бо корҳои вазнини ҷисмонӣ, ин миқдор метавонад каме зиёдтар бошад.
(1 қошуқи бе боло 4 г шакар аст, яъне 16 ккал!)

ТУТ истеъмоли ҳаррӯзаи қанди "ройгон" -ро ба андозаи 10% -и истеъмоли калорияҳои ҳаррӯза нодуруст муайян кардааст. Ба ёд оред, ки “бепул” шакар номида мешавад, ки шахс мустақилона ба ғизо ё нӯшокиҳо илова мекунад. Он шакар, ки як қисми афшураҳо, меваҳо, асал аст, "озод" нест ва ба инобат гирифта намешавад.Ҳамин тавр, тибқи тавсияҳои ТУТ, агар миқдори калорияи шабонарӯзии калорияҳо 2000 калория бошад, пас 200 калория = 50 грамм бояд аз шакар «ройгон» бошад.
Ҳамзамон, кардиологҳои ИМА тавсия медиҳанд, ки ин вояи он то ду баробар кам карда шавад - то 5% аз арзиши калорияи ҳаррӯза.

Шумо дар як пиёла субҳи қаҳва чӣ қадар шакар гузоштед? Ду, се қошуқ? Умед камтар. Диетологҳо меъёри истеъмоли шакарро дар давоми рӯз муқаррар кардаанд ва он чандон калон нест.

Биёед тамоми i. Шакар барои фунтҳои иловагӣ айбдор аст. Ӯст, ки шуморо дар ҷӯйборе ҳис мекунад.

Агар шумо азхудкунии беназорати шакарро қатъ накунед, дар оянда он ба шумо диабети қанд ва бемориҳои қалбро мебахшад.

Ҳар як шакар меъёри худро дорад.

Ин ҳама шакарҳои иловашударо дар бар мегирад. Яъне шакаре, ки истеҳсолкунандагон дар ғизо мегузоранд (кукиҳо, кетчуп ё шир бо шоколад).

Шакар ба мағзи мо мисли кокаин тақрибан ҳамин гуна таъсир дорад. Аз ин рӯ, назорат кардани иштиҳои шумо барои шакар хеле муҳим аст. Аксҳо: Домени ҷамъиятии Unsplash / pixabay / CC0

Аммо, қанд дар таркиби меваҳо, сабзавот ва дигар маҳсулоти табиӣ дар ин ҷо татбиқ намегардад. Барои онҳо, мутахассисони ғизохӯр маҳдудият намедиҳанд.

Ғизои табиӣ дорои нахҳо, витаминҳо, антиоксидантҳо ва минералҳо мебошад. Аз ин рӯ, онҳо набояд маҳдуд бошанд. Маҳдудиятҳо танҳо ба шакар илова карда мешаванд.

Чӣ тавр пайдо кардани шакар

Дар рӯйхати компонентҳо шакарро ҷӯед. Он метавонад зери номи сахароза, шакари қаҳваранг, шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд, декстроза, танҳо фруктоза, шарбат ё қандшакл пинҳон шавад.

Агар чунин компонентҳо дар панҷгонаи аввал шомил бошанд, пас беҳтараш чизи дигаре интихоб кунед.

Шакар табиӣ ё илова?

Барои фаҳмидани миқдори зиёди шакар дар маҳсулот, онро бо ҳамтои табиӣ муқоиса кунед. Масалан, аз раф рафи йогурт бе шакар ва муқаррарии ширин бигиред.

Маҳсулоти ширӣ дорои шакарҳои табиӣ - лактоза мебошанд, агар ба онҳо ягон чизи дигар илова карда нашуда бошад.

100 г йогурт табиӣ дорои 4 г лактоза (шакар шир). Ва агар йогурт ширин бошад, пас боқимондаи шакар илова карда шудааст.

Албатта, мо робот нестем ва баъзан шумо метавонед худро муолиҷа кунед. Аммо шумо набояд ҳамеша дандони ширин бошед.

Дар як рӯз чӣ қадар шакар қодир аст, бо дарназардошти он, ки ин маҳсулот бадтарин компонент дар ғизои муосир аст.

Он бе илова намудани маводи ғизоӣ калорияҳо медиҳад ва метавонад метоболизмро дар дарозмуддат халалдор кунад.

Хӯрдани сахароза аз ҳад зиёд бо вазн ва бемориҳои гуногун, ба монанди диабети намуди II ва бемориҳои дил вобаста аст.

Чӣ қадар ширин хӯрда метавонам?

Гарчанде ширин ба бадан зараровар нест, аммо бадан барои ғизои солим ба ин миқдор маҳсулоти зиёд ниёз надорад. Иловаҳо ба парҳези шумо калорияҳои иловагӣ ва ғизои сифрӣ илова мекунанд. Шахсе, ки бояд вазни худро гум кунад, агар вай вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ, диабет ё дигар бемориҳои аз хӯрокворӣ гирифторбуда бошад, дар ҳар сурат, шумо бояд ин маҳсулотро то ҳадди имкон пешгирӣ кунед.

Дар як рӯз шумо бояд чӣ қадар шакар истеъмол кунед:

• Барои мардон: дар як рӯз 150 ккал (37,5 грамм ё 9 қошуқ).
• Занон: дар як рӯз 100 калория (25 грамм ё 6 қошуқ).
• Кӯдакони аз 4 то 6 сола бояд на зиёдтар аз 19 г ё 5 қошуқи ширин дар як рӯз бихӯранд
• Кӯдакони аз 7 то 10 сола бояд на зиёдтар аз 24 г ё 6 қошуқи ширин дар як рӯз дошта бошанд
• Кӯдакони 11 сола ва калонтар аз он бояд дар як рӯз на бештар аз 30 г ё 7 қошуқи шакар истеъмол кунанд

Барои фаҳмидани ин, нӯшокии оддии 330 мл метавонад то 35 г ё 9 қошуқи шакар дошта бошад.

Кадом хӯрокҳо дар шакар зиёданд?

Барои кам кардани сахароза дар парҳез, ин хӯрокҳо бояд бо тартиби муҳим пешгирӣ карда шаванд:

1. Нӯшокиҳои спиртӣ: нӯшокиҳои қандӣ маҳсулоти даҳшатноканд ва бояд ба монанди вабо худдорӣ кунанд.
2. Шарбати мева: ин метавонад ҳайратовар бошад, аммо афшураҳои мевагӣ миқдори зиёди шакарро мисли нӯшокиҳои карбоншуда доранд!
3. Шириниҳо ва шириниҳо: истеъмоли шириниро якбора маҳдуд кардан лозим аст.
4. Маҳсулоти нонпазӣ: кукиҳо, пирожниҳо ва ғайра. Онҳо одатан хеле шакар ва карбогидратҳои тозашуда мебошанд.
5. Меваю консервшуда дар шарбат: ба ҷои гирифтани меваҳои тару тоза.
6. Хӯрокиҳое, ки равған доранд, аксар вақт таркиби сахароза доранд.
7. Меваи хушк: То ҳадди имкон аз меваҳои хушк худдорӣ намоед.

Ба ҷои афшура об бинӯшед ва дар қаҳва ё чой камтар ширин шавед. Ба ҷои ин, шумо метавонед чизҳоеро ба монанди дорчин, мускат, мусиқии бодом, Бахром, занҷабил ё лимӯ озмоиш кунед.

Дар хӯрок ва нӯшокиҳо чӣ қадар аст

Ин маҳсулоти хӯрокворӣ ба қариб ҳама намудҳои хӯрок ва нӯшокиҳо илова карда мешавад, то таъми ширини худ ё таъми худро нигоҳ доранд. Ва ин на танҳо дар маҳсулоти монанди пирожни, кукиҳо, нӯшокиҳои ширин ва шириниҳо. Шумо инчунин метавонед онро дар лӯбиёи пухта, нон ва ғалладонаҳо пайдо кунед. Аз ин рӯ, шумо бояд рӯйхати компонентҳоро дар тамғакоғаз, ки ин маҳсулот дар он чӣ қадар аст, санҷед ва тафтиш кунед.

Воқеият дар он аст, ки истеъмоли аз ҳад зиёд ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад:

• Маҳсулот организмро бо калорияҳои холӣ таъмин менамояд, ки бе ягон моддаҳои ғизоӣ энергияро таъмин мекунанд. Дар натиҷа, мо бе эҳсоси пурра худро бештар мехӯрем. Ин боиси зиёд шудани хавфи зиёд шудани вазн, бемориҳои муайян ва давраҳои баланд ва паст дар сатҳи энергия мегардад, ки ҳисси хастагӣ ва ташнагии ширинтарро мебахшад.
• Истеъмоли мунтазам метавонад ба касалиҳои дандон оварда расонад.
• Он инчунин метавонад ба намуди 2 диабет оварда расонад, ки сатҳи он дар солҳои охир якбора боло рафтааст. Вазни зиёдатӣ ё фарбеҳӣ хавфи пайдоиши ин бемориро низ зиёд мекунад.

Label, ки дар бар мегирад

Дар нишонаи шакар истилоҳоти марбут ба ширинӣ дохил мешаванд. Инҳоянд баъзе истилоҳҳои умумӣ ва маъноҳои онҳо:

• Шакар Браун
• Ширини ҷуворимакка
• Шарбати ҷуворимакка
• Консентратьои афшураи мевагц
• Шарбати баланди Fructose ҷуворимакка
• Табдил додан
• Малт
• Молхо
• Шакар хом
• Декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза)
• Шарбат

Дар тӯли 30 соли охир, одамон пайваста дар парҳези худ карбогидратҳои вазни камтари молекулӣ истеъмол кардаанд, ки ин ба эпидемияи фарбеҳӣ мусоидат мекунад. Кам кардани карбогидратҳо калорияҳоро коҳиш медиҳад ва метавонад ба беҳтар шудани вазъи саломатӣ ва вазни шумо мусоидат кунад.

Тавсия дода мешавад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи ширини шумо камтар аз 5% аз миқдори умумии истеъмоли энергияи шумо бошад. Барои аксари занон, ин на бештар аз 100 калория дар як рӯз ва барои мардҳо аз 150 калория дар як рӯз аст (ё тақрибан 6 қошуқ барои занҳо ва барои мардон 9 қошуқ дар як рӯз).

Дар парҳези ҳаррӯзаи шумо калорияҳо аз ширинӣ ба миқдори ҳадди аққал ниёз доранд ва дигар хӯрокҳо барои қонеъ кардани ниёзҳои ғизоии шумо мавҷуданд.

Бисёриҳо ин суханонро шуниданд: "Шакар марги сафед аст." Ин изҳорот тасодуфӣ пайдо нашуд, зеро шакар калорияҳои зиёд дорад ва ба равандҳои мубодилаи моддаҳо таъсири манфӣ мерасонад. Барзиёдии он дар парҳез ба зиёд шудани вазн оварда мерасонад, боиси фарбеҳӣ, дил ва диабет мегардад. Аммо аксарият ба истифодаи «ширини сафед» чунон одат кардаанд, ки онҳо як рӯзро бе ин маҳсулот тасаввур карда наметавонанд. Пас шумо метавонед чӣ қадар қанд дар як рӯз бихӯред, то ба саломатии шумо зарар нарасонад?

Намудҳои шакар ва таркиби он дар маҳсулоти гуногун

Ҳатто тарафдорони тарзи ҳаёти солим наметавонанд карбогидратҳоро аз ғизои худ комилан хориҷ кунанд. Онҳо қисми меваҳо, буттамева, баъзе сабзавот мебошанд. Ва мо дар бораи макарон ва дигар хӯрокҳои талхии ширин чӣ гуфта метавонем? Истеҳсолкунандагон маслиҳат доданд, ки марги сафедро бо номҳои дигар пинҳон кунанд. Фруктоза, глюкоза, декстроза, сахароза, лактоза, асал, мальтоза, шарбат, шоколадҳо ҳамаи намудҳои шакар мебошанд.

Шакарро ба якчанд категория тақсим кардан мумкин аст: ашёи хом, ранг, намуд ва намуд. Маъмултарин шакар доначаҳо ва зерқисматҳои он - пораҳо. Ҳарду навъҳо аз лаблабу сохта шудаанд ва дар соҳаи қаннодӣ ва пухтупаз фаъолона истифода мешаванд. Охирин шакари қаҳваранг меояд Он аз қутти шакар ҷамъоварӣ карда мешавад. Он барои тайёр кардани соус ва шишаҳо истифода мешавад.

Дар байни намудҳои мушаххас, баръакс фарқ кардан мумкин аст. Он дар таркиби моеъ моеъ аст ва аз қисмҳои баробар аз фруктоза ва глюкоза иборат аст. Он назар ба шакарҳои муқаррарӣ ширинтар аст. Он барои истеҳсоли маҳсулоти спиртӣ ё асали сунъӣ истифода мешавад.

Дигар намуди экзотикӣ ин шакар хордор. Шарбат ҳангоми ҳаракати афшураҳо дар хордор сурх ё сиёҳ ҷамъ оварда мешавад. 2 намуди шакар хордор вуҷуд дорад: Канада ва Амрико. Аз сабаби мушкилоти ҷамъоварии чунин деликатсия он арзон нест, аз ин рӯ, он дар пухтупаз васеъ истифода нашудааст.

Илова бар нуктаҳои дар боло зикршуда, шаклҳои дигари шакар мавҷуданд: хурмо, сорго, қанд ва ғайра. Аммо, новобаста аз интихоби шумо ҳамаашон яксонанд: онҳо миқдори зиёди калория доранд. 100 г маҳсулот аз 306 то 374 ккал дорад. Пеш аз он ки шумо ин ё ин таомро истеъмол кунед, дар хотир доред.

Дар ин ҷо як рӯйхати хӯрокҳои маъмул ва таркиби шакар дар онҳост.

Зарар ва фоида

Баҳсҳо дар бораи хатари шакар:

• Метоболизми липидиро вайрон кард. Дар натиҷа, фунтҳои иловагӣ ба даст меоянд, атеросклероз инкишоф меёбад.
• Иштиҳо меафзояд. Хоҳиши беназорати хӯрдани ягон чизи дигар вуҷуд дорад.
• Сатҳи хун дар хун меафзояд, ки метавонад боиси диабет гардад.
• Калтсий аз устухонҳо шуста мешавад.
• Иммунитет кам мешавад ва саломатӣ бад мешавад, мушкилот дар дандон пайдо мешавад, бемориҳои гуногун инкишоф меёбанд.
• Стрессҳо шиддат мегиранд ва дароз мешаванд. Дар ин вазъ шакарро бо машрубот муқоиса кардан мумкин аст. Аввал истироҳат меояд, баъд одам ба ноумедии бузургтар дучор мешавад.
• Аз даст додани тобоварӣ ва чандирии пӯст, узвҳо пайдо мешаванд, синну соли бармаҳал ворид мешавад.

Бо вуҷуди ин, на ҳама намуди шакар зарар дорад. Дар таркиби маҳсулоти тозашуда витаминҳо ва минералҳо мавҷуданд (баъзан ба миқдори зиёд). Истеъмоли мӯътадил на танҳо зараровар аст, балки манфиатҳои муайян низ дорад. Масалан, он ба шумо имкон медиҳад, ки пас аз фишори вазнини ҷисмонӣ ва равонӣ ё хун додани донор зуд барқарор шавед. Аз ин рӯ, агар имконпазир бошад, дар ҳаёти ҳаррӯза навъҳои қамишҳои қаҳварангро истифода баред.

Истеъмоли худро чӣ гуна бояд бурид

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ қадар қанд дар як рӯз метавонед бе зарар ба бадан бихӯред, бояд ба назар гирифт, ки чӣ гуна истеъмоли онро кам кардан лозим аст. Кӯшиш кунед, ки баъзе қоидаҳоро риоя кунед.

Аз нӯшокиҳои спиртӣ ва афшураҳои мевагӣ аз истеҳсолоти саноатӣ даст кашед. Онҳо миқдори зиёди шакар доранд. Оби тоза ё минералӣ бинӯшед.

Истеъмоли шириниҳо, ширинӣ ва кулчақандҳоро кам кунед. Агар фавран додани тӯҳфаҳо душвор бошад, қисмҳоро тадриҷан кам кунед. Меваҳо ва пухтаҳоеро, ки дар шарбат нигоҳ дошта мешаванд, бо маҳсулоти нав иваз кунед.

Агар пурра супурдани шакар душвор бошад, навъи қаҳваранг ё стевияро ҳамчун як ширингар истифода баред.

Аз хӯроки камвазн ва парҳезӣ хӯрок нахӯред. Барои он ки онро бичашонем, истеҳсолкунандагон ба он миқдори зиёди шакар илова мекунанд. Ба меваҳои хушк такя накунед. Онҳо инчунин бо қанди қаноатбахшанд.

2. Зарари истеъмоли аз ҳад зиёди шакар.

Зарари шакар имрӯзҳо аз ҷониби тадқиқотҳои сершумори олимон аён ва собит шудааст.

Зарари бузургтарин ба шакар барои бадан, албатта, он бемориҳое мебошад, ки онро ба вуҷуд меорад. Диабет, фарбеҳӣ, ...

Аз ин рӯ, ба ҳеҷ ваҷҳ тавсия дода намешавад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи шакар зиёд бошад.

Биологҳои амрикоӣ вобастагии аз ҳад зиёди дандонҳои ширинро ба майзадагӣ муқоиса кардаанд, зеро ҳардуи ин ҳавасҳо як қатор бемориҳои музминро фаро мегиранд.

Бо вуҷуди ин, шумо набояд шакарро аз парҳез комилан хориҷ кунед - он майнаро ғизо медиҳад ва барои дуруст фаъолият кардани бадан зарур аст. Кадом шакар муҳокима хоҳад шуд?

3. Меъёри шакар дар як рӯз барои як шахс.

Ба саволи якхела ҷавоб додан ғайриимкон аст - меъёри бехатарии истеъмоли шакар дар як рӯз барои як шахс чӣ гуна аст? Он аз шумораи зиёди омилҳо вобаста аст: синну сол, вазн, ҷинс, бемориҳои мавҷуда ва ғайра.

Тибқи як пажӯҳиши Ассотсиатсияи бемориҳои қалби Амрико, истеъмоли ҳадди рӯз барои як шахси солим ва фаъол 9 қошуқ шакар барои мардон ва 6 қошуқ барои занон аст. Ба ин рақамҳо шакар ва дигар ширингарони иловашуда дохил мешаванд, ки дар маҳсулоти шумо бо ташаббуси шумо истифода мешаванд (масалан, вақте шумо ба чой ё қаҳва шакар илова мекунед) ё истеҳсолкунанда ба он илова карда шудаанд.

Барои одамоне, ки вазни зиёдатӣ ва диабети қанд доранд, истеъмоли хӯрокҳои бо шакар иловашуда ва ҳар гуна ширинкунандаҳо бояд манъ ё кам карда шавад. Ин гурӯҳи одамон метавонанд меъёри қандро аз маҳсулоти солим, ки дорои қандҳои табиӣ, масалан, аз мева ва сабзавот мебошанд, гиранд. Аммо ин маънои онро надорад, ки истифодаи онҳо ба миқдори номаҳдуд имконпазир аст.

Бо вуҷуди ин, шахси солим бояд ҳама хӯрокҳои зиёдтарро истеъмол кунад ва ба маҳсулоти аз шакар иловашуда ва ё маҳсулоти коркардшуда бартарӣ диҳад.

Ба ҳисоби миёна, як одами оддӣ хӯрок мехӯрад. Ва на мустақиман, балки тавассути соусҳои харидашуда, нӯшокиҳои ширини газдор, ҳасиб, шӯрбоҳои фаврӣ, йогуртҳо ва маҳсулоти дигар. Ин миқдори қанд дар як рӯз ба бисёр мушкилоти саломатӣ таҳдид мекунад.

Дар Аврупо, истеъмоли шакар дар калонсолон дар кишварҳои гуногун фарқ мекунад. Ин, масалан, 7-8% аз истеъмоли калория дар Маҷористон ва Норвегия, то 16-17% дар Испания ва Бритониёро ташкил медиҳад. Дар байни кӯдакон истеъмол зиёдтар аст - 12% дар Дания, Словения, Шветсия ва тақрибан 25% дар Португалия.

Албатта, сокинони шаҳр назар ба сокинони деҳот бештар шакар мехӯранд. Тибқи тавсияҳои охирини Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт, истеъмоли «қанди озод» (ё шакар иловашуда) бояд то 10% -и истеъмоли ҳаррӯзаи барқ ​​кам карда шавад. Кам кардани он то 5% дар як рӯз (ки тақрибан 25 грамм ё 6 қошуқро ташкил медиҳад) ба шумо имкон медиҳад, ки саломатии худро беҳтар намоед.

Онҳо зарари аз ҳама бузургтарро нишон медиҳанд, зеро онҳо дар бадан тезтар ба амал меоянд.

Истеъмоли шакарро чӣ гуна бояд коҳиш дод. Бештар иваз кардан лозим аст.

Аммо агар шумо қодир нестед, ки истеъмоли шакаратонро ба меъёри ҳаррӯзаи тавсияшуда маҳдуд кунед? Ба худ саволе диҳед: оё шумо дар ҳақиқат омода ҳастед, ки ихтиёран ба "ғуломи шакар" таслим шавед ва дар ҳолати хатари саломатии худ ба лаззати ногаҳонӣ бартарӣ диҳед? Дар акси ҳол, ман таклиф мекунам, ки шумо худро якҷоя кашед ва муносибати худро ба хӯрокхӯрии ҳозир оғоз кунед.

• Барои кам кардани истеъмоли шакар, парҳези 10-рӯзаи детоксиро санҷед. Дар давоми ин рӯзҳо шумо бояд аз ҳама маҳсулоти дорои шакар даст кашед ва ҳамзамон аз ва. Ин ба шумо кумак мекунад, ки баданро тоза кунед ва аз нашъамандӣ раҳо шавед.
• Истеъмоли қанд дар шумо эҳтимол ба як номинатси мақбул мерасад, агар шумо яке аз онҳо шавед. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки набудани ҳамагӣ ду соат аз хоб боиси карбогидратҳои тез мегардад. Агар шумо ба таври кофӣ хоб кунед, бартараф кардани хоҳишҳои шириниро осонтар мекунад .. Вақте ки мо ба таври кофӣ аз хоби худ намерасем, мо мекӯшем, ки нарасидани энергияро пур кунем ва ба таври худкор ба хӯрок расем. Дар натиҷа, мо аз ҳад зиёдвазн мешавем ва вазни зиёдатӣ мешавем, ки барои ҳеҷ кас фоида надорад.
• Бешубҳа, ҳаёти имрӯзаи мо аз стресс пур аст. Ин бо он далел вобаста аст, ки сатҳи кортизол дар бадани мо меафзояд ва боиси ҳамлаҳои сусти гуруснагӣ мегардад. Хушбахтона, роҳи халосӣ вуҷуд дорад ва ин хеле оддӣ аст. Олимон маслиҳат медиҳанд, ки техникаи нафаскашии чуқурро ба кор баред.Ҳамагӣ якчанд дақиқа сарф кунед, нафаскашии чуқур ва асаби махсус - асаби вагус - ҷараёни равандҳои мубодилаи моддаҳоро тағйир медиҳад. Ба ҷои ташаккул додани амонатҳои чарб дар меъда, онҳо сӯзонданро сар мекунанд ва маҳз ҳамин чиз ба шумо лозим аст.

Шакар, фоидаҳо ва зиёне, ки бояд аз ҷониби одами муосир пурра дарк карда шавад, набояд табдил ёбад. Ҳама чиз дар бамеъёр хуб аст ва истифодаи чунин маҳсулоти тамоман бехатар нест - ҳатто бештар.

Видеоро дар бораи чӣ қадар қанд дар як рӯз истеъмол карданро тамошо кунед:

Шакар маҳсулотест, ки имрӯз камаш бидуни он мекунанд. Он аксар вақт ба хӯрокҳои гуногун илова карда мешавад. Ширинкорон одатан ҳаётро бе ӯ тасаввур карда наметавонанд. Имрӯз, ин ширинсоз дар ҳама кунҷҳо фурӯхта мешавад. Аммо коршиносон мегӯянд, ки истифодаи аз ҳад зиёди он барои саломатӣ хатарнок аст. Аз ин рӯ, шумо бояд донед, ки шумо чӣ қадар қанд дар як рӯз истеъмол карда метавонед. Мо дар ин бора дар мақолаи худ сӯҳбат хоҳем кард.

Ягон шакар ҳаст?

Мухлисони шириниҳо итминон доранд, ки истифодаи аз ҳад зиёди он хатарнок аст. Баъзеҳо тасаввур карда наметавонанд, ки қаҳва ё чой бидуни чанд юғи хуби шакар. Биёед инро бифаҳмем: оё ин хокаи сафед мехӯрад ё не?

Имрӯз он ба миқдори зиёди маҳсулот илова карда мешавад ва дар баъзе маҳсулоти табиӣ (масалан, меваҳо) дар аввал мавҷуд аст.

Ҳосилаҳои шакар, ки дар саноат истеҳсол мешаванд:

Илова ба меваҳо, шакарҳои табиӣ ҳатто дар нон ва макарон мавҷуданд. Маълум мешавад, ки шахс ба воқеияти воқеӣ эҳтиёҷ надорад! Ширинҳо танҳо ба маводи мухаддир табдил ёфтанд ва касе онҳоро рад карда наметавонад. Танҳо миқдори зиёди шакар тавлид мешавад:

• қамиш
• сорго
• лаблабу
• хордор
• хурмо
• ва ғайра.

Аммо, новобаста аз кадом навъи ин маҳсулот, новобаста аз он, маълум мешавад, ки ҳама як хел калория доранд. Ин душмани сафед ҳар рӯз ба тамоми бадан зарар мерасонад.

Зарар ё хуб

Аммо шумо метавонед дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол кунед? Ба қаҳва, чой каме хока илова кунед, он дар таркиби кулчақанд ва ғизоҳои дигар аст. Яъне, мо онро беназорат истифода мебарем. Мутаассифона, муддати тӯлонӣ ин бе оқибатҳои манфӣ идома меёбад. Охир, шакар:

• он маҳсулоти вазнин барои бадан аст, ки ҳангоми азхудкунӣ ба норасоии калтсий оварда мерасонад, зеро устухонҳои охиринро шуста мекунад, аз ин рӯ, остеопороз ривоҷ меёбад ва дандонҳо вайрон мешаванд,
• қисмҳои тозашуда тадриҷан ба ҷигар шомил мешаванд ва ба гликоген табдил меёбанд, ки аз молекулаҳои маҳдуди глюкоза иборатанд ва вақте ки меъёри иҷозатдодашуда зиёд мешавад, мағозаҳои фарбеҳшавӣ ба ташаккул меоянд,
• эҳсоси гуруснагӣ вуҷуд дорад, ки ин табиӣ нест ва якбора зиёд шудани сатҳи инсулин ва глюкоза боиси аз ҳад зиёд фарбеҳшавӣ мегардад,
• дар натиҷа, бемориҳои дилу рагҳо ривоҷ меёбанд, хавфи сактаи қалб ва зарбаи шадид меафзояд - аз ин рӯ дандонҳои ширин барои муҳаббати худ пардохт мекунанд,
• илова бар ин, зиёд шудани истеъмоли шириниҳо ба пиршавии бармаҳал оварда мерасонад, зеро устуворӣ ва тағйирпазирии пӯст гум мешавад, радикалҳои озод дар бадан ҷамъ мешаванд ва узвҳо зуд пайдо мешаванд,
• шакар як доруи воқеист, тадриҷан ба нашъамандии қавӣ оварда мерасонад,
• Шириниҳо системаи масуниятро заиф мекунанд ва аз ин рӯ дарди диабетро бо хатари пайдоиши бисёр мушкилот боз мекунанд.

Меъёри шакар

Агар пас аз гирифтани тамоми маълумоти гирифташуда, савол барои шумо ҳанӯз ҳам аҳамият дорад: дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол кардан мумкин аст, пас мо қайд мекунем, ки мутахассисон рақамҳои гуногун медиҳанд. Ин ва ҳар рӯз 9-10 қошуқ ё аз 30 то 50 грамм. Аммо пас аз он ки шумо дар бораи ҳама таъсири тарафҳо омӯхтаед ва ҳатто медонед, ки шумо дар як рӯз чӣ қадар грамм шакар истеъмол мекунед, он хеле нороҳат мешавад. Агар дар ин маҳсулот ягон фоидае набошад, оё вай арзиш дорад? Ва агар шумо қарор диҳед, ки аз шакар даст кашед, пас чӣ гуна онро аз парҳез хориҷ кардан мумкин аст, агар он дар таркиби маҳсулоти табиие, ки мо ҳамарӯза истеъмол мекунем, мавҷуд бошад?

Барои он, ки шумо чӣ қадар қандро дар як рӯз истеъмол кунед, то ба саломатии шумо зарар нарасонед, аввал бояд фаҳмед, ки шакарҳои табиӣ дар таркиби маҳсулоти табиӣ чӣ гунаанд ва ҷадвале, ки аз он ҳама душвориҳо ва нохушиҳо пайдо мешаванд. Агар шумо аз ин навъи дуввуми шакар канорагирӣ кунед, пас сарбории бадан ба таври назаррас коҳиш хоҳад ёфт. Ва агар шумо як ҷои табиии ӯро пайдо кунед, пас дандони ширин бадбахт нахоҳад монд.

Кадом афсонаҳо ба мо дар бораи шакар нақл мекунанд?

Мухлисони шириниҳо ба манфиати ӯ посух дода, далели онанд, ки шакар фаъолияти мӯътадили майнаро нигоҳ медорад. Аммо агар шумо ба масъала назар кунед, маълум мешавад, ки ин танҳо афсона аст. Албатта организм ба глюкоза ниёз дорад. Бо вуҷуди ин, вай онро аз карбогидратҳои мураккаб, ки ҳам дар меваҳо, ҳам ғалладонагӣ, сабзавот ва дигар маҳсулоти табиӣ мавҷуданд, мегирад. Ғайр аз он, тақсимоти оҳиста, модда фавран ба хун ворид намешавад, аз ин рӯ, сатҳи шакар ба таври ночиз коҳиш меёбад ва ба ғизои иловагӣ бо шириниҳо ниёз надорад.

Ширинкунандагони монанди Neotam, Aspartame ва Sucralose дар бозор шинохта шудаанд. Саволе ба миён меояд, ки онҳо барои организм то чӣ андоза муфиданд ва оё онҳо ба вазифаи худ тоб овардаанд. Аммо коршиносон ба он ҷавоби якдилона намедиҳанд. Таҳқиқот идома дорад. Як чиз яқин аст: занони ҳомиладор ва кӯдакон манъ аст.

Боз як саволи ҷолиб онҳое, ки вазн гирифтан мехоҳанд, ба ҳаяҷон меоранд: инсон барои коҳиш додани изофаи изофӣ дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол мекунад? Ҷавоби дандони ширин ноумед хоҳад шуд. Бо ин мақсад, шумо бояд пурра аз шакар даст кашед ва ғизои солимро ба таври дуруст оғоз кунед.

Аммо дар бораи онҳое, ки зиндагии худро бе шакар тасаввур карда наметавонанд чӣ мешавад? Оё онро бо ҳадди ақал асал иваз кардан мумкин аст? Сарфи назар аз он, ки асал аз шакар камтар калория дорад, он барои организм хеле муфид аст ва ба он зиён намерасонад. Аз ин рӯ, албатта, ба ҷои шакар, беҳтар аст, ки як қошуқи асал истифода баред.

Аммо маҳсулоти гуногуни қаннодӣ ва сода бешубҳа ба «рӯйхати сиёҳ» меафтанд. Ҳамин тариқ, шумо бояд ҳама намуди барҳо, қаннодӣ, хӯрокҳои мувофиқ, шарбатҳои анбори меваҳо ва меваҳои консервиро фаромӯш кунед. Аммо гумон аст, ки кӯдакон зарари шириниро шарҳ диҳанд. Аз ин рӯ, ҳангоми муайян кардани миқдоре, ки кӯдак дар як рӯз метавонад чӣ қадар истеъмол кунад, пеш аз ҳама, бояд дар бораи шакли дар маҳсулоти табиӣ мавҷудбуда фикр кунед. Шакли сунъӣ, ба гуфтаи бархе аз коршиносон, барои кӯдакони то 3-сола дар ҳаҷми 10 г дар як рӯз ва аз 3-сола - 15 г лозим аст.

Ба ҷои ӯ чӣ

Ба ҷои ҷустуҷӯи ҷавоб ба савол, ки дар як рӯз чанд tablespoons шакар истеъмол кардан мумкин аст, беҳтараш маҳсулоти табиӣ пайдо кунед ва онҳоро истифода баред. Масалан, алафи Стевия таъми ширин дорад. Онро ба ғизо бе зарар ба саломатӣ илова кардан мумкин аст.

Беҳтарин «ширинкунанда» асалест, ки дар боло қайд кардем. Аммо беҳтараш онро аз даст надиҳед, зеро миқдори калорияҳо дар ин маҳсулот миқёс доранд.

Хулоса

Пас, беҳтар аст, ки шириниро комилан даст кашед. Маҳсулоти табиӣ аз миқдори кофии моддаҳои барои ҳаёти инсон зарурӣ бештаранд. Аз ин рӯ, шумо набояд ба ширкатҳои истеҳсоли шакар ва ширинӣ, ки афсонаҳои гуногунро дар бораи он ки ин маҳсулот фоиданок аст ва чӣ қадар шакар шумо дар як рӯз барои диабет ва дигар бемориҳо истеъмол мекунед, бовар накунед. Ҷавоби беҳтарин: на умуман.

Шумо дар як пиёла субҳи қаҳва чӣ қадар шакар гузоштед? Ду, се қошуқ? Умед камтар. Диетологҳо меъёри истеъмоли шакарро дар давоми рӯз муқаррар кардаанд ва он чандон калон нест.

Биёед тамоми i. Шакар барои фунтҳои иловагӣ айбдор аст. Ӯст, ки шуморо дар ҷӯйборе ҳис мекунад.

Агар шумо азхудкунии беназорати шакарро қатъ накунед, дар оянда он ба шумо диабети қанд ва бемориҳои қалбро мебахшад.

Шакар чист?

ба яке аз маҳсулоти маъмултарини хӯрокворӣ ишора мекунад. Он аксар вақт ба сифати илова ҳамчун хӯрок дар хӯрокҳои гуногун истифода мешавад, на ҳамчун маҳсулоти мустақил.Одамон тақрибан дар ҳама хӯрокхӯрӣ (бе радкунии барқ ​​дида мешаванд) шакар истеъмол мекунанд. Ин маҳсулоти хӯрокворӣ ба Аврупо тақрибан 150 сол пеш пайдо шуда буд. Он гоҳ он барои мардуми оддӣ хеле гарон ва дастнорас буд, онро бо вазн дар дорухонаҳо фурӯхтанд.

Дар ибтидо, шакар танҳо аз қутти шакар сохта шуда буд, ки дар таркиби он миқдори баланди шарбати ширин мавҷуд аст, ки барои истеҳсоли ин маҳсулоти ширин мувофиқ аст. Чанде пас, шакарро аз лаблабуи шакар истихроҷ карданд. Дар айни замон, 40% тамоми шакар дар ҷаҳон аз лаблабу ва 60% аз камиш шакар истеҳсол мешавад. Шакар сахарозаи соф дорад, ки дар бадани инсон метавонад зуд ба глюкоза ва фруктоза тақсим шавад, ки онҳо дар бадан дар давоми чанд дақиқа ба худ ҷаббида мешаванд, аз ин рӯ шакар манбаи хуби энергия мебошад.

Тавре ки шумо медонед, шакар ин танҳо як карбогидратест, ки ҳазм мешавад, махсусан шакар тозашуда. Ба ғайр аз калорияҳо, ин маҳсулот арзиши биологӣ надорад.100 грамм шакар 374 ккал дорад.

Зарари шакар: 10 далел

Шакар дар истеъмоли барзиёд хавфи пайдоиши бемориҳои системаи эндокриниро зиёд мекунад. Бояд қайд кард, ки дар одамоне, ки дандони ширин номида мешаванд, бинобар истеъмоли зиёди шакар, системаи иммунии онҳо вайрон мешавад ва ба таври назаррас заиф мегардад (нигаред). Шакар инчунин ба пиршавии бармаҳали пӯст мусоидат намуда, хосиятҳои онро бадтар мекунад, ки боиси гум шудани чандирӣ мегардад. Дасадҳои акне метавонанд пайдо шаванд, чеҳраи онҳо тағйир меёбад.

Пас аз маълум шудани маълумотҳои таҳқиқотӣ, дар ҳақиқат метавон шакарро "заҳри ширин" номид, зеро он дар тӯли ҳаёти инсон оҳиста ба бадан таъсир мерасонад ва ба бадан зарари назаррас мерасонад. Аммо танҳо якчанд нафар аз ин маҳсулот барои нигоҳ доштани саломатӣ метавонанд даст кашанд.

Барои онҳое, ки намедонанд, бояд гуфт, ки миқдори зиёди калтсий барои азхудкунии шакар тозашуда дар бадани инсон сарф мешавад, ки ин ба шустани маъдан аз бофтаи устухон кӯмак мекунад. Ин метавонад ба рушди беморӣ оварда расонад, масалан, масалан. имкони зиёд шудани шикастани устухонҳо. Шакар ба сирдори дандон зарари назаррас мерасонад ва ин аллакай далели исботшуда аст, ки падару модарон ҳамаи моро аз хурдсолӣ тарсондаанд ва мегӯянд, ки "агар шумо шириниҳои зиёд бихӯред, дандонатон дард мекунад", дар ин ҳикояҳои даҳшатнок ҳақиқат ҳаст.

Ман фикр мекунам, ки бисёриҳо пай бурданд, ки шакар майли дандонҳоро часпидан дорад, масалан, ҳангоми истифодаи карамел, як порча ба дандон часпидааст ва дард мекунад - ин маънои онро дорад, ки сирдор дар дандон аллакай осеб дидааст ва вақте ки ба майдони вайроншуда ворид мешавад, шакар ба “сиёҳ” идома медиҳад "тиҷорат бо нобуд кардани дандон. Шакар инчунин кислотаҳоро дар даҳон меафзояд, ки барои паҳн кардани бактерияҳои зарарнок шароити мусоид фароҳам меорад, ки ин, дар навбати худ, ба сирдори дандон зарар оварда, онро нест мекунад. Дандонҳо пӯсида, захмдор мешаванд ва агар шумо сари вақт сар накунед, оқибатҳо то нохун гирифтани дандон метавонанд хеле нохушоянд бошанд. Одаме, ки ягон вақт мушкилоти ҷиддии дандонпизишкӣ дошт, хуб медонад, ки дарди дандон метавонад дар ҳақиқат дардовар ва баъзан танҳо тоқатфарсо бошад.

1) Шакар боиси ғуссаи чарбҳо мегардад

Бояд ёдовар шуд, ки шакаре, ки инсон истифода мебарад, дар ҷигар ҳамчун гликоген маҳфуз аст. Агар мағозаҳои гликоген дар ҷигар аз меъёри муқаррарӣ зиёд бошанд, шакаре, ки хӯрда мешавад, дар шакли мағозаҳои чарбу ба амонат гузошта мешавад, ки одатан ин ҷойҳо дар кулҳо ва меъда мебошанд. Баъзе маълумотҳои таҳқиқотӣ мавҷуданд, ки пешниҳод мекунанд, ки ҳангоми истеъмол кардани қанд дар баробари равған, ҷабби дуюмро дар бадан беҳтар мекунад. Оддӣ карда гӯем, истеъмоли миқдори зиёди шакар ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Тавре ки дар боло зикр гардид, шакар маҳсулоти калориянок аст, ки витаминҳо, нахҳо ва минералҳо надорад.

2) Шакар эҳсоси гуруснагии бардурӯғро ба вуҷуд меорад

Олимон тавонистанд ҳуҷайраҳои майнаи одамро муайян кунанд, ки барои идора кардани иштиҳо масъуланд ва метавонанд эҳсоси бардурӯғи гуруснагиро ба вуҷуд оранд. Агар шумо хӯрокро бо миқдори зиёди шакар истеъмол кунед, он гоҳ онҳо ба фаъолияти муқаррарии муқаррарии нейронҳо халал мерасонанд, ки дар ниҳоят ба эҳсоси гуруснагии бардурӯғ оварда мерасонад ва ин, чун қоида, бо фарбеҳӣ ва фарбеҳии шадид хотима меёбад.

Сабаби дигаре вуҷуд дорад, ки метавонад ҳисси гуруснагии бардурӯғро ба вуҷуд орад: вақте ки якбора сатҳи глюкоза дар бадан рух медиҳад ва пас аз ба ин монанд паст шудани якбора, мағзи сарбории норасоии глюкозаи хунро талаб мекунад. Истеъмоли аз ҳад зиёди шакар одатан ба афзоиши босуръати сатҳи инсулин ва глюкоза дар бадан оварда мерасонад ва дар ниҳоят ба эҳсоси бардурӯғи гуруснагӣ ва хӯрдан оварда мерасонад.

3) Шакар ба пиршавӣ мусоидат мекунад

Истеъмоли аз меъёр зиёди шакар метавонад узвҳоро дар пӯст бардорад, зеро шакар дар коллагении пӯст дар захира нигоҳ дошта мешавад ва бо ин чандирии онро паст мекунад. Сабаби дуввуми чаро ки ба пиршавӣ мусоидат мекунад, он аст, ки шакар метавонад радикалҳои озодро, ки ҷисми моро аз дарун мекушанд, ҷалб ва нигоҳ дорад.

5) Шакар ҷисми витаминҳои В-ро ғорат мекунад

Ҳама витаминҳои В (хусусан витамини B1 - тиамин) барои ҳазм ва азхудкунии дуруст аз ҷониби бадани ҳама хӯрокҳои дорои шакар ва крахмал заруранд. Витаминҳои сафеди В витамини В надоранд, аз ин рӯ, организм аз витаминҳои В витаминҳоро аз мушакҳо, ҷигар, гурдаҳо, асабҳо, меъда, дил, пӯст, чашм, хун ва ғайра хориҷ мекунад. Маълум мешавад, ки ин метавонад ба он оварда расонад, ки дар бадани инсон, яъне. дар бисёр узвҳо норасоии шадиди витаминҳои В оғоз меёбад

Ҳангоми истеъмоли аз меъёр зиёди шакар, дар ҳама узвҳо ва системаҳо витамини В ба назар мерасад. Ин, дар навбати худ, метавонад ба ҳаяҷонбахшии аз ҳад зиёди асаб, рӯҳафтода шудани ҳозима, ҳисси хастагии доимӣ, паст шудани сифати биниш, камхунӣ, бемориҳои мушакҳо ва пӯст, сактаи дил ва бисёр дигар оқибатҳои нохуш оварда расонад.

Ҳоло мо бо итминони комил гуфта метавонем, ки дар 90% ҳолатҳо ин гуна қонуншиканӣ метавонист пешгирӣ карда шавад, агар сари вақт шакар манъ карда мешуд. Вақте ки карбогидратҳо дар шакли табиӣ истеъмол карда мешаванд, норасоии витамини B1, чун қоида, инкишоф намеёбад, зеро тиамин, ки барои шикастани крахмал ё шакар зарур аст, дар ғизои истеъмолшуда пайдо мешавад. Тиамин на танҳо барои афзоиши иштиҳои хуб, балки барои ҳозима ба таври муқаррарӣ фаъолият кардани онҳо зарур аст.

6) Шакар ба дил таъсир мерасонад

Муддати тӯлонӣ байни истеъмоли аз ҳад зиёди шакар (сафед) бо фаъолияти сустшудаи дил (дил) робита барқарор карда шуд. Қанди сафед ба қадри кофӣ қавӣ аст ва ба фаъолияти мушакҳои дил таъсири манфӣ мерасонад. Он метавонад ба норасоии шадиди тиамин оварда расонад ва ин метавонад ба дистрофияи бофтаи мушакҳои дил оварда расонад ва ҷамъшавии моеъи экстравазӣ низ метавонад инкишоф ёбад, ки дар ниҳоят метавонад ба боздоштани дил оварда расонад.

7) Шакар захираҳои энергетикиро хароб мекунад

Бисёр одамон боварӣ доранд, ки агар миқдори зиёди шакар истеъмол кунанд, онҳо миқдори бештари энергия мегиранд, зеро шакар аслан интиқолдиҳандаи асосии энергия мебошад. Аммо барои он ки ба шумо рост гӯям, ин ду сабаби нодуруст аст, биёед дар бораи онҳо гап занем.

Аввалан, шакар ба норасоии тиамин мусоидат мекунад, бинобар ин, организм ба метаболизми карбогидратҳо хотима дода наметавонад, аз ин рӯ, ҳосил намудани энергияи гирифташуда роҳи ҳазми пурраи озуқаворӣ нест. Ин ба он оварда мерасонад, ки шахс нишонаҳои хастагӣ ва ба таври чашмрас коҳиш ёфтааст.

Дуввум, сатҳи баланди шакар, чун қоида, пас аз коҳиш ёфтани сатҳи шакар ба амал меояд, ки он аз ҳисоби афзоиши босуръати сатҳи инсулин дар хун ба амал меояд ва дар навбати худ аз сабаби якбора баланд шудани сатҳи шакар ба амал меояд. Ин гардиши бераҳмона ба он оварда мерасонад, ки дар бадан миқдори шакар аз меъёри хеле паст ба чашм мерасад. Ин зуҳурот ҳамлаи гипогликемия номида мешавад, ки дар он нишонаҳои зерин мушоҳида мешаванд: чарх задани сарҳад, бепарвоӣ, хастагӣ, асабонияти шадид ва ларзиши сарҳадҳо.

8) Шакар як ангезанда аст

Шакар дар хосиятҳои он як stimulant воқеӣ аст. Ҳангоми зиёд шудани шакар дар хун, одам шиддати фаъолиятро ҳис мекунад, ҳолати ҳаяҷони сабук дорад, фаъолияти системаи асабҳои симпатикӣ фаъол мешавад. Аз ин сабаб, пас аз хӯрдани шакарҳои сафед, ҳама медонем, ки суръати дил ба таври назаррас меафзояд, фишори хун андаке баланд мешавад, нафаскашӣ авҷ мегирад ва оҳанги системаи вегетативии асаб дар маҷмӯъ баланд мешавад.

Аз сабаби тағир ёфтани биохимия, ки бо ягон амали аз ҳад зиёди ҷисмонӣ ҳамроҳ намешавад, энергияи гирифташуда дар муддати тӯлонӣ пароканда намешавад. Одам дар дохили худ шиддати муайянро эҳсос мекунад. Аз ин рӯ, шакар аксар вақт "ғизои стресс" номида мешавад.

Шакари ғизоӣ тағирёбии таносуби фосфор ва калсий дар хунро ба вуҷуд меорад, аксар вақт сатҳи калсий баланд мешавад, дар ҳоле ки сатҳи фосфор паст мешавад. Таносуби байни калтсий ва фосфор пас аз истеъмоли шакар дар тӯли 48 соат нодуруст боқӣ мемонад.

Аз сабаби он, ки таносуби калсий ба фосфор сахт вайрон шудааст, бадан наметавонад калсийро аз ғизо пурра гирад. Беҳтар аз ҳама, таъсири калтсий бо фосфор дар таносуби 2,5: 1 рух медиҳад ва агар ин коэффитсиентҳо вайрон карда шаванд ва калтсий ба таври назаррас зиёдтар бошад, пас калтсийи иловагӣ танҳо ба кор бурда намешавад ва аз ҷониби организм ҷаббида намешавад.

Калтсий барзиёд ҳамроҳи пешоб хориҷ карда мешавад, ё ин ки дар ҳама гуна бофтаҳои мулоим метавонад зичии мустаҳкам пайдо кунад. Ҳамин тавр, истеъмоли калтсий дар бадан метавонад кофӣ бошад, аммо агар калтсий бо шакар орад, он бефоида хоҳад буд. Аз ин рӯ, ман мехоҳам ба ҳама ҳушдор диҳам, ки калтсий дар шири ширин ба организми лозима намерасад, балки дар навбати худ хатари пайдоиши беморӣ, ба монанди рахит ва дигар бемориҳои марбут ба норасоии калсийро зиёд мекунад.

Барои он ки мубодилаи моддаҳо ва оксидшавии шакар дуруст ба амал оянд, мавҷудияти калтсий дар организм зарур аст ва бинобар он, ки дар шакар маъдан вуҷуд надорад, калтсий мустақиман аз устухонҳо гирифта мешавад. Сабаби рушди беморӣ ба монанди остеопороз, инчунин бемориҳои дандонпизишкӣ ва суст шудани устухонҳо, албатта, нарасидани калтсий дар бадан аст. Беморӣ ба монанди рахит метавонад қисман аз сабаби истеъмоли аз меъёр зиёди шакар сафед бошад.

Шакар қудрати системаи масуниятро 17 маротиба коҳиш медиҳад! Чӣ қадаре ки дар хуни мо шакар зиёд аст, системаи иммунӣ заифтар аст. Чаро

Ақидаи 1: шакар бояд аз парҳез комилан хориҷ карда шавад.

Чанде пеш ман ба қатора савор шудам ва мақолаеро дар бораи ҷомеаи одамоне хондаам, ки шакарро тамоман партофтаанд ва ба ҳама маслиҳат доданд, ки ба намунаи онҳо пайравӣ кунанд. Дар роҳи бозгашт як рӯзнома бо сарлавҳа ба дасти ман афтод: "Духтурони Лаҳистон исбот карданд, ки норасоии шакар дар парҳез барои одамон зиёновар аст." Ман фикр кардам, "як навъ хашмгинӣ" ва ман рӯзномаро гузошта, ба ҷамъоварии маълумот дар бораи мушкилоти таъсири шакар ба бадани худ шурӯъ кардам.

Чаро мо ин молекулаҳои шакарро хеле дӯст медорем

Ин дуруст нест, ки шахс ба таври сунъӣ шакарро дар ғизо истеъмол кунад. Мисли он, ки шакар дар ҷаҳон фурӯши озод пайдо шуд, он гоҳ чой бе он табдил наёфт ва бандҳо бо он ширинтар ва лаззатбахшанд. Ҳамин тавр, мард ба зиндагии ширин одат кард.

Не, бадани инсон аз таваллуд ба шакар ниёз дорад. Шакар барои мо маҳсулот на танҳо хушнудии гастрономӣ, балки зарурати физиологӣ мебошад ва аз ин рӯ.

1. Глюкоза (шакар) ҳисси пурраро фароҳам меорад.
2. Глюкоза таъминкунандаи сареъи энергияи ҳаётан муҳим барои инсон аст: барои кори мағзи сар, системаи асабии периферӣ, ҳуҷайраҳои сурх.
3. Глюкоза истеҳсолотро ҳавасманд мекунад.

Серотонин як моддаи махсусест, ки ба 40 миллион ҳуҷайраҳои қисмҳои мухталифи майна таъсир мерасонад, ки барои рӯҳ, функсияи ҷинсӣ, хоб, хотира, қобилияти омӯзиш, терморегуляция, иштиҳо ва ғайра масъуланд. Агар дар бадан серотонин намерасад, пас одам мушоҳида мекунад: рӯҳияи бад, зиёд шудани изтироб, аз даст додани қувват, парешонӣ, набудани таваҷҷӯҳ ба ҷинси муқобил ва депрессия.

1. Шакар майнаро ғизо медиҳад. Бидуни он, вай наметавонад пурра фаъолият кунад. Дар хотир доред, ки чӣ тавр модари шумо дар халтаи худ як халтаи шоколадро барои имтиҳон гузоштааст, то ба шумо барои беҳтар кардани мушкилот кӯмак кунад?
2. Ҳамин ки мағзи норасоии глюкозаро ҳис мекунад, он фавран сигнал медиҳад, ки бадан ба шакар ниёз дорад ва дар сатҳи ҷисмонӣ дар айни замон мо шуури нобоварро ҳис мекунем. Ин ба он вобаста аст, ки лобҳои пеши майна барои фаъолияти рӯҳии инсон масъуланд ва ба норасоии глюкоза якбора вокуниш нишон медиҳанд. Аммо вақте ки глюкоза ба хун ворид мешавад, сигнали гуруснагӣ қатъ мешавад.

Пойҳои афсона дар куҷо ҳастанд, ки шакар бояд аз парҳез хориҷ карда шавад?

Ҳақ дар он аст, ки одами муосир камтар энергия сарф мекунад. Ин бо як тарзи ҳаёти нишастаро ва нишастаро вобаста аст. Худи сахароза як карбогидратест, ки истеҳсоли инсулинро фаъол мекунад ва сатҳи глюкозаро ба зудӣ баланд мекунад. Аз ин рӯ, шакар роҳи осонтарини тавлиди энергия ҳисобида мешавад ва маҳсулоти дорои шакар он қадар маъмул аст.

Аммо як чизи муҳим "Аммо" ҳаст. Сатҳи хун дар натиҷаи карбогидратҳои зуд зуд коҳиш меёбад ва ба зудӣ гуруснагӣ бармегардад ва маҷбур мешавад, ки дандони ширинро аз миқдори зарурӣ хӯрад. Дар натиҷа, глюкоза (шакар), ки ба бадан ворид мешавад, вақтро барбод намедиҳад ва шакар барзиёд дар хун ба нобуд кардани қабати ба деворҳои рагҳои хунгузар шуруъ мекунад.

Карбогидратҳои тез на танҳо дар шириниҳо, балки дар меваҳо, сабзавот ва маҳсулоти ширӣ низ мавҷуданд. Маҳсулоти орд, чипҳо ва карти фаронсавӣ дорои карбогидрат мебошанд, ки ҳангоми ворид шудан онҳо ба қанди оддӣ тақсим мешаванд ва боиси ба тағирёбии ҳамон шакар дар хун мисли хӯрокҳои ширин мешаванд. Шакар инчунин метавонад дар кетчуп, чошнии барбекю, чошнии спагетти ва ҳатто либосҳои хӯриш пинҳон карда шавад.

Чорабиниҳои минбаъда ба тариқи зайл таҳия мешаванд: шахс шириниҳоро зиёдтар мехӯрад, калорияҳои ояндаро ҳифз мекунад, ки вақти худро сарф кардан надорад. Ҳамин тавр, мо ба решаи ҳақиқии шакар бадӣ гирифтем: ин истеъмоли шакар дар вояи аз ҳад зиёд ва фаъолияти ҷисмонии кам, ки ба худи шакар оварда мерасонад, на. Аз ин рӯ, овозаҳо паҳн мешуданд, ки шакар душмани асосии саломатӣ аст ва он бояд аз менюи ҳаррӯзаи солим пурра ва пурра хориҷ карда шавад.

Кӯшиш кардан нест, ки шакарро аз парҳез хориҷ кунед ва инчунин ин маҳсулотро шарманда номид. Шумо танҳо бояд ченаки худро биомӯзед ва бодиққат ба қандҳои пинҳоншуда, ки дар маҳсулоти тайёри хӯрокӣ пинҳон шудаанд, назар афканед, зеро мо нисбат ба ниёзҳои баданамон бештар шакар дорем.

Афсонаи 2: шакар қаҳваранг нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ солимтар аст ва миқдори он камтар аст

Вақтҳои охир шакарҳои қаҳваранг хеле маъмул гаштанд. Диетологҳо якдилона тасдиқ мекунанд, ки дар таркиби он миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ барои системаҳои асабӣ ва дилу рагҳо нисбат ба шакар лаблабуи қанд заруранд ва истеҳсолкунандагон ба пайравони вазн даъват мекунанд, ки шакарҳои қаҳварангро бихаранд, зеро ин карбогидрат суст аст ва гӯё не. ба фарбеҳ дар бадан мубаддал мешавад.

Агар шумо то ҳол ба хусусиятҳои шифобахши шакари қаҳваранг бовар кунед, ман мехоҳам шуморо ноумед кунам: аз ҷиҳати сифат, ҳарду намуди шакар, лаблабу ва шакарчаи қандӣ аз ҳамдигар фарқе надоранд. Шакари қаҳваранг як карбогидратест чун шакари муқаррарии оддӣ, ва ҳамон тавре ки бадан зуд азхуд мешавад ва фавран дар анбори равғанҳо нигоҳ дошта мешавад. Ва калорияҳо дар шакар қаҳваранг нисбат ба сафед зиёдтаранд:

100 г шакар қаҳваранг - 413 ккал
100 г шакар сафед - 409 ккал

Аммо бо як шарт: агар шакаре, ки шумо харидед, дар ҳақиқат ҳамон шакаре аз қамише аст, ва қалбакӣ нест, зеро на ҳама шакарҳои қаҳварангро метавон шакар қамиш номид. Чанде пеш таҳқиқот ва маълумотҳои Роспотребнадзор нишон доданд, ки дар мағозаҳои дохилӣ шакарчаи камиш воқеан кам аст ва аксарияти мағозаҳои супермаркетҳои "шакар" шакарҳои ранги сафед доранд.

Дар хотир доред: Шакарчаи қамиш наметавонад арзон бошад. Агар шумо мебинед, ки нархи он ба арзиши маҳсулоти тозаи оддӣ наздик аст, ин маънои онро дорад, ки шумо маҳсулоти истеҳсолкардаи истеҳсолкунандагони беинсоф доред.

Фаҳмидани чунин нархгузорӣ хеле оддӣ аст. Шакарро бояд дар тӯли 24 соат пас аз буридан коркард кунанд, ба нигоҳдорӣ таҳаммул намекунад ва ин пул аст. Шакарчаи қанд дар хориҷа истеҳсол карда мешавад, дар Русия онро ба қадри имкон дар бастабандӣ кардан мумкин аст ва ин боз ҳам хароҷоти назаррас аст. Хуб, онро бо нархе, ки шакар мемонад, фурӯхтан мумкин нест.

Ҳамин тавр, мо афсонаро баҳс кардем, ки шакар қаҳваранг маҳсулоти парҳезӣ аст. Аммо, набояд иқрор шуд, ки шакар ба таври объективӣ нисбат ба шакарҳои муқаррарии лаблабу нисбат ба қанд дар таркиби он солимтар мебошад. Ва агар шумо худ як қошуқи хурди шакарро бо чой ё қаҳва рад карда натавонед, ҳадди аққал кӯшиш кунед, ки таваққуфи ширинатонро бо шакарчаи камишҳои воқеӣ камтар ва хушбӯйтар намоед, на бо қалбакии арзон.

Ин китобро харед

Шарҳ оид ба мақолаи "Дар як рӯз шумо чӣ қадар шакар истеъмол карда метавонед? 2 афсона дар бораи шакар, қамиш ва оддӣ"

Саҳарӣ дар Пятерка ман чунин шакар ҷолиб бо дорчинро дар қисмҳои ҷингила гирифтам. Тасвири қуттӣ дар шакли қанд аст :), аммо дар омади гап, ин хеле хуб аст :) Шумо метавонед онро дар қаҳва гузоред, масалан ё чой ба ҷои ширинӣ :) Дарҳол дар даҳони шумо гудохта мешавад ва маззаи дорчиниро тарк мекунад. Арзиши 69 re. Ҳамчун бонус як қуттии сафед ҳамчун тӯҳфа меояд. Ва ман карикатураи кӯдаки пурҷалолро дар бораи imp # 13 ба ёд овардам :) "Шумо шакар мехоҳед, ҳа?"

Духтарон ва киро иваз кардани нон бо киро иваз мекунанд? Ва он вақт дар рӯзи таваллуд дар оила, ман одатан пирожн мепазам ва дар ҳама ҷо шакар зиёд аст, ки ман аз камарбанди оилаи худ метарсам :)

Ман асал барои чизи хурд дорам, ба монанди пирожни, аммо агар шумо аз он зиёд бошед) гарчанде шунидам, ки шумо асалро ба нонпазӣ набояд илова кунед, зеро он зиёд гарм карда намешавад, моддаҳои зараровар пайдо мешаванд.

Ман Prebiosvit Fiber-ро мегирам, вай бо пребиотикҳо, инулин (ба монанди коснӣ), бе таъми ва фуҷур. Дар бораи дигарон чизе гуфта наметавонам, то кунун ман инро танҳо санҷидаам, як бастаи иқтисодӣ вуҷуд дорад, намедонам кай тамом мекунам))

Вақте ки якчанд сол пеш аз Соли нав монда мешавад, фикрҳо аз як идея барои тӯҳфаҳои наздик ба дигараш шитоб мекунанд. Шоколаи баландсифат тӯҳфаи анъанавии ҳама гуна ид мебошад, ҳоло алтернативаҳо мавҷуданд - онҳо ҳатто барои саломатӣ ва рӯҳ муфиданд. Кӯмак ба одамони маъюб, ки дар ёфтани кор душворанд, на танҳо дар рӯзҳои истироҳат, балки акнун шумо метавонед инро бо фармоиш додани шоколади табиӣ ба дӯстон, муаллимон ва ҳамкоронатон анҷом диҳед. Шоколад дар асал Шоколад асал чист.

Тадқиқоти марказҳои назорат ва пешгирии бемориҳо нишон дод, ки дар бадани инсон 212 химикат мавҷуд аст. Ба онҳо акриламидҳо дохил мешаванд, ки онҳо ҳангоми пухтан ё пухтупаз ғизо, фенолҳои муҳити зист, моддаҳои перфоритонидашуда барои сохтани кӯзаҳо, пайвастагиҳои органикӣ, ки аз моддаҳои кимиёвии хонагӣ, косметика ва рангҳо пайдо мешаванд. Онҳо дар бофтаҳои равған, ҷигар ва гурдаҳо ҷамъ мешаванд. Бе тозакунӣ ё, тавре ки ин ном низ детоксикация ном дорад.

Зиёда аз як сол дар атрофи мавзӯи ғизои дуруст баҳсҳои шадид идома дорад. Диетологҳо ва рӯзноманигорон ҳама гуноҳҳои марговарро барои чарбу, карбогидрат, шакар, глютен айбдор мекунанд ... Рӯйхат идома дорад.Ин мавзӯъ махсусан ҳангоми хӯрокхӯрии кӯдак дардовар аст. Мо афсонаҳои маъмулро дарк мекунем. Эҳтимол, ҳама он замонҳоро ба ёд меоранд, ки вазни вазн дар кӯдак нишондиҳандаи бениҳоят хуб ҳисоб мешуд. Волидони мо самимона шод шуданд.

Дар ҳама гуна дорухат асалро бо шакар - қамиш ё шакари оддӣ (сӯхтанӣ) иваз кардан мумкин аст. Масъала дар он аст, ки хамираи занҷабил, аслан, барои кӯдаки аллергӣ нест, дар он ҷо, ғайр аз асал, инчунин ҳанутҳо низ ҳастанд. ва агар шумо асалро бо шакар иваз кунед ва ҳанутҳоро тоза кунед - он аллакай хоҳад буд.

Мутахассисони аналогии русии ҷаҳон ба мағлубият дучор омадаанд - мураббии фитнес Ирина Турчинская, парҳезгор Юлия Бастригина, равоншиносон Андрей Кухаренко ва Ирина Леонова асрори худ ва маслиҳатҳои амалии худро мубодила карданд. Дар бораи сабабҳои вазни вазн Ирина Леонова: Агар кӯдаки хурдсол ба омӯзиши ҳолатҳои стресс, мушкилоти ҷаҳони беруна бо хароҷоти ҳадди ақали қувваи ҳаётӣ таълим дода нашавад, вай аз вобастагии ғизоӣ хавф дорад. Маҷмӯи ин омилҳо хеле фардӣ мебошанд. Хеле муҳим аст.

Ч H ТАВР МАЪЛУМОТИ ИСЛОМИ КӮДАК Ҳама модарон мехоҳанд, ки фарзандонашон иммунитети мустаҳкам дошта бошанд ва камтар бемор шаванд. Аммо кимиёвӣ дар шакли ҳабҳо, қатраҳо ва дорупошӣ аз дорухона намехоҳанд кӯдакро банд кунанд. Беҳтар аст аз воситаҳои фоиданок ва муассир аз анбори табиат истифода барем. 1. Истифодаи нӯшокиҳои шӯрбои rosehip Rosehip чемпион аст, дар таркиби витамини С, ки онро ба кӯдакони аз чор моҳа додан мумкин аст. Аммо бояд дар назар дошт, ки ин маҳсулот, ки барои масуният муфид аст, калийро аз бадан хориҷ мекунад.

Вақте ки мо дар наздикии Зарайск як каду калон харида будем, ман ҳайрон шудам - ​​бо чӣ кор бояд кард ?? Пештар, ман ҳамеша дона барои як килограмм харида будам, аммо дар ин ҷо. ҳар қадар 10! Ва, дар Интернет ғайб зада, ман дар байни як дорухат барои торт бо як каду пайдо шудам! Дорухат муддати тӯлонӣ дурӯғ нагуфт (ба ҳар ҳол, вақте ки ман 10 кг пухта будам, ман онро аллакай аз худ карда будам, хуб ба даст овардаам), аз ин рӯ, боз маҷбур шудам, ки дар бозор як торт барои торт харам. Ва ҳамин тавр ҳам шуд! Пухтупаз душвор нест, он вақти зиёдро намегирад. ТАШАККУР! :) Орд - 360г. Равғани растанӣ -218.

Оё то ҳол фикр мекунед, ки шумо танҳо пас аз хӯрдани парҳез ва ҳамеша гуруснагӣ вазни худро гум кунед? Инро фаромӯш кун! Шумо метавонед вазни худро гум кунед, ҳиссиёти хеле бароҳатро эҳсос кунед ва як порае худро инкор накунед ... хуб, агар нон набошад, пас маҳсулоти дигар. Шумо танҳо бояд донед, ки кадом хӯрокҳо ва хӯрокҳо ба шумо килограмм намесозанд. Зарурати хӯрдани як parsley нест - дар ҷаҳон дигар калорияҳо каманд, ва ба ҳар ҳол, чизҳои муфид ва болаззат. Шӯрбо Шӯрбо як табақи моеъ аст, ки аз он серғизотар аст.

Ҳатто агар ба шумо лозим ояд, ки вазни худро гум накунед ҳам, мониторинги парҳез бояд ҳам бошад. Парҳези дурусти мувозӣ барои ҳар рӯз барои нигоҳ доштани саломатӣ ва сатҳи баланди энергия кӯмак мекунад, илова бар ин, сатҳи зиндагиро ба таври назаррас беҳтар мекунад. Одатан, одамон хӯрокҳои муайян мехаранд, дар тӯли як ҳафта пухта ва якхела мехӯранд. Мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки хӯрокҳои гуногунро аз маҷмӯи асосии ғалладонагиҳо, гӯшт, сабзавот пазед ва сабзавоту меваҳоро ба менюи ҳаррӯзаи худ илова кунед. Фаромӯш накунед, ки шумо бояд нӯшед.

Не, новобаста аз он ки ман чӣ қадар ширинтарро кӯшиш кардам, ман наметавонам хӯрда бошам, он ба таъми дардовар ба назар мерасад. Ва агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед худатон табобат кунед, пас ман истифодаи блокаторҳои калорияии "Марҳилаи 2" -ро афзал медонам. Шумо метавонед бо ӯ хӯрок хӯред (бе фанатизм, албатта) ва то ҳол фарбеҳ намешавад.

Ман истифодаи ивазкунандаи шакарро бас кардам. Ман шакарҳои муқаррарӣ мехӯрам - каме албатта, ё ман қамише мекунам.

Ман дирӯз ба таври мухтасар дар бораи шакар қамишҳои қаҳваранг назар кардам - ​​кӯтоҳ, он пайдоиши номаълум аст (яъне, он метавонад хамир аст ё шояд шакар лаблабуи оддӣ), ки он танҳо дар пиёзи қамиш ғусл дода мешавад, яъне манфиатҳои ин шакар.

Дирӯз ман ба таври мухтасар дар бораи шакари қамишҳои қаҳваранг назар кардам - ​​кӯтоҳ, он пайдоиши номаълум аст (яъне, он метавонад хамир аст ё шояд шакар лаблабуи оддӣ), ки танҳо дар қуттиҳои камиш шуста мешавад, яъне манфиатҳои ин шакар, чӣ қадар маъмулӣ ва нарх чандин маротиба зиёд аст.

Аммо вақте ки кӯдак бо сабабҳои номуайян пошида шуд, педиатр маслиҳат дод, ки яке аз ҷузъҳои парҳези гипоаллергенӣ иваз кардани шакарро бо қанд ва қанди фруктоза иваз кунад. 1 пиёла дар як рӯз имконпазир аст, аммо он қадар зиёд нест.

Ба ҷои шакарҳои муқаррарӣ, фруктоза, шакар Cane. Ва шумо метавонед ҳама чизро каме каме озмоиш кунед.Духтур ба ман гуфт, ки карамел имконпазир аст, шакар, кукиҳо (ман ҷое мехонам, ки кукиҳо ё донаҳо дар як рӯз то 150 г метавонад), мураббо низ метавонанд.

Ман комилан ҳама чизеро, ки дар ҳомиладорӣ ва пеш аз ҳомиладор ҳастам, мехӯрам ва менӯшам. IMHO, кӯдак бояд ҳама чизро бо шири модар қабул кунад ва агар ҳеҷ чиз набошад, ва он гоҳ шумо ба таъом додан шурӯъ мекунед, пас аллергия ба ҳама чиз хоҳад буд. Зиёда аз ин, тақрибан се моҳ ман пирожни миқдорро чен карда будам, ман танҳо орзу доштам, ки ин чунин бошад

Оҳиста – оҳиста кӯшиш кунед, вале на ҳамааш якбора бубинед, ки аксуламали вайро бубинед. Шакар, роҳбандӣ аз буттамева / меваҳои аллергиявӣ, шоколади хуб бидуни иловаҳои "E" хеле имконпазир аст. Морфурӯшӣ ва мӯйсафедҳо, мувофиқи ГОСТ, бе рангҳои сунъӣ, маззаҳо ва консервантҳо тайёр карда мешаванд.

Чаро он аз маъмулӣ беҳтар аст? қаҳваранг ва қаиқ ҳамон чизест? Дар бораи шакарҳои қаҳваранг фикри нодуруст мавҷуд аст, ки онро организм сусттар азхуд мекунад ва аз ин рӯ вазни зиёдатӣ оварда наметавонад.

чизи хуб нест. дӯстдухтар дар Англия кор мекард - истеҳсолот, ки танҳо бо истеҳсоли шакар алоқаманд аст. мухтасар қаҳваранг аст он чизе, ки пас аз сафед боқӣ мемонад. дар маҷмӯъ - nifiga муфид аст ва ҳеҷ зарурате нест, аммо таблиғ барои он аъло аст.

Чунин ба назар мерасад, ки навдаи таъми мо ба хоҳиши хоҳиши шакар мутобиқ шудааст ва агар хӯроки мо бо он ширин карда нашуд, он барои бисёр одамон он қадар болаззат намегардад. Бо вуҷуди ин, як хабари хубе ҳаст: навдаи лаззат метавонад мутобиқ шавад, ки ба мо кӯмак мекунад, ки аз хоҳиши аз ҳад зиёд истеъмол кардани миқдори зиёди шакар халос шавем, аммо чӣ гуна? Барои маълумоти хубтар дар бораи коҳиш додани истеъмоли шакар ва чӣ қадар қанд дар як рӯз хӯрок хӯрданро бихонед.

Дар як рӯз чанд грамм шакар истеъмол кардан мумкин аст

Кадом қошуқи қандро мардону занони калонсол метавонанд истеъмол кунанд? мегӯяд, ки:

• меъёри шакар дар як рӯз барои аксарияти занон - на камтар аз 100 калория дар як рӯз бояд аз шакар (шаш қошуқ ё 20 грамм),
• меъёри шакар дар як рӯз барои аксарияти мардон - аз шакар дар як рӯз набояд аз 150 калория гиред (тақрибан нӯҳ қошуқ ё 36 грамм).

• Дар як қошуқ чанд грамм шакар - 1 қошуқи 4 грамм шакар аст.
• Дар як tablespoon чанд грамм шакар - 1 қошуқ ба 3 қошуқ баробар ва ба 12 грамм шакар баробар аст.
• 50 грамм шакар - каме беш аз 4 tablespo.
• 100 грамм шакар - каме беш аз 8 tablespo.
• Дар як шиша шарбати афлесун (240 мл) - дорои 5,5 қошуқи шакар, ки зиёда аз 20 грамм аст.

Ин аст, ки афлесунҳои зиёдро тавсия медиҳанд, на афшураи афлесун. Варианти дигар - шарбатро бо об 50/50 халдор кунед, дар сурате ки шумо бояд на зиёдтар аз 120-180 мл бинӯшед. Дар хотир доред, ки аксари афшураьо ва нӯшокиҳои аз фабрика сохташуда дар як баста ду порция доранд. Ба нишона аҳамият надиҳед.

Биёед дар бораи кӯдакон фаромӯш накунем . Кӯдакон чӣ қадар шакар карда метавонанд? Кӯдакон набояд мисли калонсолон миқдори зиёди шакар истеъмол кунанд. Истеъмоли қанд дар кӯдакон набояд аз 3 қошуқ дар 12 рӯз зиёд бошад. Оё шумо медонед, ки як коса наҳори зуд ғалладона зиёда аз 3,75 қошуқи шакар дорад? Ин аз миқдори кумаки ҳаррӯзаи тавсияшуда барои кӯдакон зиёдтар аст. Акнун шумо медонед, ки чаро аксар субҳонаҳои ширини ғалладона интихоби беҳтарин барои ҳама нестанд.

Шумо ҳоло ҳис мекунед, ки дар як рӯз метавонад чанд грамм шакар дошта бошад, аммо истеъмоли онро чӣ гуна метавон пайгирӣ кард? Беҳтарин роҳ ин нигоҳ доштани журнал аст. Бисёре аз трейлерҳои онлайн мавҷуданд, ки шумо метавонед истифода баред, ва онҳо хусусан дар ҳолатҳое муфиданд, ки дар он нишона дар бораи ҷузъҳои ғизоии маҳсулот ё ҳангоми истеъмоли тамоми хӯрокҳо ба монанди меваҳои тару тоза мавҷуд нестанд.

Истеъмоли шакар

Биёед бифаҳмем, ки шакар чист, дар як рӯз чӣ қадар ширин хӯрдан мумкин аст ва кадом сатҳи истеъмоли он аз ҳад зиёд. Мувофиқи Ассотсиатсияи дили Амрико , дар парҳези мо ду намуди қанд мавҷуд аст:

1. Қандҳои табиӣ, ки аз хӯрокҳо ба монанди мева ва сабзавот меоянд.
2. Илова кардани қанд ва ширингарони сунъӣ, ба монанди бастаҳои хурди кабуд, зард ва гулобӣ, ки дар суфраи қаҳва, шакар сафед, шакар қаҳваранг ва ҳатто қандҳои аз ҷиҳати кимиёвӣ истеҳсолшуда, ба монанди шарбати ҷуворимаккаи фруктоза. Ин қандҳое, ки дар корхона истеҳсол карда шудаанд, компонентҳое мебошанд, ки дар хӯрокҳо мисли нӯшокиҳои мулоим, нӯшокиҳои мевагӣ, шириниҳо, пирожниҳо, кукиҳо, яхмос, йогурти ширин, вафли, маҳсулоти пухта ва ғалладона мавҷуданд.

Баъзе номҳои маъмул барои қандҳои иловагӣ ё маҳсулоти шакарии иловашуда инҳоянд:

• агав
• шакар қаҳваранг
• Шириниҳои ҷуворимакка
• шарбати ҷуворимакка
• консентратьои афшураи мевагц
• шарбати ҷуворимакка фруктозаи баланд
• асал (ниг. Зарари асал - дар кадом ҳолатҳо асал зараровар аст?)
• шакар табдил диҳед
• шакар угт
• молидан
• шакар тоза
• шакар
• молекулаҳои шакар, ки ба "Oz" хотима меёбанд (декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза)
• шарбат

Ҳоло, ки шумо дар бораи қандҳои иловашуда медонед, дар бораи онҳое, ки аз манбаъҳои табиӣ ба монанди мева омадаанд, чӣ гуфтан мумкин аст? Оё онҳо ба назар гирифта мешаванд? Хуб, гуна. Бале, ин интихоби беҳтарин аст, аммо баъзе хӯрокҳо миқдори зиёди шакар доранд, бинобар ин шумо бояд истеъмоли онҳоро таҳти назорат нигоҳ доред - хусусан агар шумо аз диабети қанд ё баъзе бемориҳое, ки ба шакар ҳассосанд, дучор мешавед.

Беҳтар аст, ки ҳама меваҳоро хӯред, аммо интихоби меваҳои дуруст ҳанӯз ҳам муҳим аст. Як афлесун бо андозаи миёна тақрибан 12 грамм шакар табиӣ дорад. Як косаи хурди Клубничка тақрибан нисфи ин миқдорро дар бар мегирад. Меваҳои хушк ва меваҳои хушк тақрибан ба ҳамон миқдор калорияҳо ва шакар доранд, аммо меваҳои хушк аз сабаби гум шудани об дар ҷараёни хушкшавӣ бисёр хусусиятҳои фоиданокро аз даст медиҳанд.

Мандарини ва Клубничка калорияҳо кам ва дар таркиби ғизонок баланданд. Онҳо аз 3 грамм нах иборатанд, 100% истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшудаи витамини С, кислотаи фолий, калий ва ҷузъҳои дигар.

Агар шумо ба миқдори 500 мл шишаи содаи афлесун хушбӯй дошта бошед, ин шуморо ба ҷои он мегирад:

• 225 калорияҳо
• 0 ғизоӣ
• 60 грамм шакар илова намуд

Кадом интихоб ҷолибтар аст? Сода ё афлесун бо Клубничка?

Бо вуҷуди мавҷудияти шакар дар хӯрокҳои табиӣ, ин як варианти хуб аст, зеро он дорои фруктоза мебошад, ки барои тавлиди энергия бузург аст. Вақте ки аз шакар аз хӯрокҳо ҷудо карда мешавад, нахҳои парҳезӣ боқӣ намемонад ва зичии моддаҳои ғизоӣ ба таври назаррас коҳиш меёбад. Кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои органикӣ бихӯред - ва не, ин Coca-Cola нест.

Ҷамъияти фарбеҳӣ гузориш медиҳад, ки дар се даҳсолаи охир, истеъмоли шакар зиёда аз 30% афзоиш ёфтааст. Дар соли 1977, дар кишварҳои пешрафта, истеъмоли шакар дар як рӯз ба ҳисоби миёна 228 калорияро ташкил медод, аммо дар солҳои 2009-2010 он ба 300 калория расид ва ҳоло он баландтар шуда метавонад ва кӯдакон ҳатто бештар истеъмол мекунанд. Ин қандҳо, ки ба соус, нон ва макарон илова карда мешаванд, ба ғайр аз миқдори аз ҳад зиёди ширинӣ, нӯшокиҳо ва ғалладонагиҳои наҳорӣ, ба парҳез калорияҳои иловагӣ медиҳанд ва боиси илтиҳоб, беморӣ ва ғайраҳо мешаванд. Гарчанде ки ин метавонад ба афзоиши кӯтоҳмуддати энергия оварда расонад, он истеъмоли маводи ғизоии муҳимро дар бадан ба таври назаррас коҳиш медиҳад.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки коҳиш додани истеъмоли шакар метавонад ба саломатии мо, хусусан дар мавриди диабети 2 ва фарбеҳӣ таъсири ҷиддӣ расонад. Фаъолони ҳуқуқи инсон пешниҳод мекунанд, ки бо истифода аз сиёсати маҳдудсозӣ, истеъмоли ғизо аз ҷониби истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ ба андозаи 1 фоиз дар як сол кам карда шавад, ки метавонад фарбеҳиро 1,7% ва бемории диабети навъи 2 то 100 нафар одамонро 21,7 ҳолат коҳиш диҳад. барои 20 сол.

Марказҳои ИМА оид ба назорат ва пешгирии бемориҳо омори дақиқтари дақиқеро дар бораи он ки одамон шакар истеъмол мекунанд:

• Аз соли 2011 то 14, ҷавонон 143 калория истеъмол кардаанд, дар ҳоле ки калонсолон аз нӯшокиҳои шӯршудаи газдор 145 калория истеъмол мекунанд.
• Истеъмоли ин нӯшокиҳо дар байни писарон, наврасон ва ҷавононе, ки дар оилаҳои камбаҳо зиндагӣ мекунанд зиёдтар аст.
• Дар байни калонсолон истеъмоли нӯшокиҳои шоколади газдор дар байни мардон, ҷавонон ё калонсолони камдаромад зиёдтар аст.

Оё шумо метавонед сатҳи шакар аз ҳад паст доред? Хатари шакар паст

Шакарнокии паст метавонад ба нороҳатиҳои зиёд оварда расонад, хусусан агар шумо диабети қанд дошта бошед. Глюкозаи ками хун, ки онро гипогликемия низ медонад, яке аз мушкилиҳои паҳншудаест, ки бо шакар пасти хун алоқаманд аст ва ҳамчун сатҳи глюкозаи аз 3,86 ммоль / л (70 мг / дл) муайян карда мешавад. Аксар вақт ин бо сабаби гирифтани доруҳо, ғизои нокифоя ё агар шахс муддати дароз нахӯрдааст, аз ҳад зиёд машқҳои ҷисмонӣ ва баъзан машрубот аст.

Нишонаҳо метавонанд ҳисси ларзиш, аращ ва зарбаи зуди дилро дар бар гиранд. Ин ҳолат одатан мулоим аст, аммо гипогликемияи шадид метавонад нофаҳмиҳо, рафтори антагонистӣ, ҳушёрӣ ё мусодираро ба вуҷуд орад.

Шакарнокии пасти хун метавонад дар касе рушд кунад ва тафтишоти мунтазам метавонад роҳи хуби назорат кардани он бошад. Басомади санҷиш фарқ мекунад, аммо аксарияти одамони гирифтори диабет шакарҳои хунро пеш аз наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯрокхӯрӣ ва бори дигар пеш аз хоб санҷиш мекунанд. Агар шумо гумон кунед, ки шумо бо шакар сатҳи пасти хун дучор мешавед, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед, ки метавонад барои нигоҳ доштани қанди муқаррарии хун кӯмак расонад.

Хатари шакарҳои баланди хун

Норасоии шакар метавонад ба гипогликемия оварда расонад, аммо зиёдтар шудани он метавонад ба ҳолати ба ном гипергликемия оварда расонад. Гипергликемия метавонад мушкилиҳои ҷиддиро ба вуҷуд орад, ба монанди:

• бемории дилу раг
• зарари асабҳо нейропатияи периферӣ номида мешавад
• зарари гурда
• нейропатияи диабетик
• осеби раги хунгард - ретинопатияи диабетикӣ, ки метавонад кӯрро ба вуҷуд орад
• катаракт ва ё абрнок шудани линза
• мушкилоти пои боиси асабҳо ё гардиши бад
• мушкилоти устухонҳо ва буғумҳо
• мушкилоти пӯст, аз ҷумла сироятҳои бактериявӣ, сироятҳои fungal ва ҷароҳатҳои шифобахш
• сироятҳо дар дандонҳо ва милкҳо
• синдроми гипергосемикии гиперосмолӣ

Ғайр аз он, хатари зиёди шакар баланд аст, аз ин рӯ донистан хеле муҳим аст, ки шумо дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол карда метавонед.

1. Шакар аз ҳад зиёд метавонад мушкилоти қалбро ба вуҷуд орад.

Мувофиқи Ҷам Дар баъзе ҳолатҳо, тақрибан сеяки калорияҳо дар як рӯз истеъмол карда мешаванд. Ин миқдори бениҳоят шакар аст! Дар Тандурустии миллӣ ва Тадқиқоти ташхиси ғизо иттилооте ҷамъ оварда шуд, ки барои муайян кардани мушкилот бо шакар аз ҳад зиёд кӯмак кард. Натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки аксарияти калонсолон аз миқдори зиёди шакар илова бар истеъмоли ғизои солим истеъмол мекунанд, ки ин боиси зиёдшавии фавт аз бемориҳои қалб ва хун мегардад.

2. Шакар метавонад диабет, фарбеҳӣ ва синдроми метаболикиро ба вуҷуд орад

Эҳтимол аст, ки диабет яке аз бемориҳои маъмултарини ба истеъмоли шакар барзиёд, хӯрокҳои фабрикаӣ, хӯроки тез ва тарзи ҳаёти оромдор мебошад. Вақте ки мо шакарро аз ҳад зиёд истеъмол мекунем, ҷигар ҳамаашро имкон медиҳад, ки шакарро ба энергия табдил диҳад, аммо он наметавонад ин миқдори аз ҳад зиёди ин маҳсулотро табдил диҳад. Азбаски ҷигар ҳамаи қандҳое, ки ба бадан дохил мешаванд, метаболизм карда наметавонанд, зеро аз ҳад зиёд, муқовимати инсулин ба инкишоф оғоз меёбад, ки метавонад ба синдроми метаболикӣ оварда расонад.

3. Аз ҳад зиёд шакар метавонад ба дандонҳои шумо осеб расонад.

Бале, дуруст аст, ки шакар аз ҳад зиёд метавонад ба духтури дандонҳо ташриф оварад. Мувофиқи Ассотсиатсияи диетологҳои Амрико ва гузориш Ҳисоботи ҷарроҳон дар соҳаи саломатии даҳонӣ дар Амрико Он чизе ки шумо мехӯред, ба саломатии даҳони шумо, аз он ҷумла дандонҳо ва милкҳои шумо таъсир мерасонад. Аз ҳад зиёд шакар метавонад ба зиёд шудани бактерияҳо оварда расонад, ки боиси нестшавӣ ва сирояти бофтаҳои устухон ва устухонҳои атроф мегардад.

4. Шакар метавонад ба ҷигаратон зарар расонад

Мувофиқи Ассотсиатсияи диабети амрикоӣ Парҳези баланди шакар метавонад боиси ҷигаратон гардад. Вақте ки шумо миқдори мӯътадили шакарро дар ҳама гуна шакл истеъмол мекунед, он дар ҷигар ҳамчун глюкоза нигоҳ дошта мешавад, то даме ки организм барои фаъолияти дурусти узвҳои мухталиф, ба монанди майна ба он ниёз дошта бошад. Аммо агар миқдори аз ҳад зиёди шакар дарояд, ҷигар онро пурра нигоҳ дошта наметавонад. Чӣ рафта истодааст? Ҷигар аз ҳад зиёд аст, бинобар ин шакар ба фарбеҳ табдил меёбад.

Гарчанде ки шакар аз сарчашмаҳои табиӣ, ба монанди мева, аз версияи тозашудаи сунъӣ хеле беҳтар аст, ҷигар фарқиятро намебинад. Илова бар ин, беморие, ки бемории чарбии майи ҷигар номида мешавад, метавонад аз ҳисоби истеъмоли аз меъёр зиёди нӯшокиҳои спиртӣ ба вуҷуд ояд - он муқовимати инсулинро зиёд мекунад ва стрессҳои оксидшавиро дар ҷигар афзоиш медиҳад. Аз тарафи дигар, агар бадан шакар ба миқдори кофӣ намерасад, вай барои тавлиди энергия равғанро истифода мекунад. Ин ҳолат кетоз номида мешавад.

5. Шакар метавонад ба саратон оварда расонад

Зарари шакар барои бадани инсон инчунин дар он аст, ки истеъмоли аз ҳад зиёди он метавонад боиси он гардад саратон . Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки фарбеҳӣ метавонад бо марг дар аксари саратон алоқаманд бошад, зеро системаи омили ба монанди инсулин гирифташуда метавонад шумораи ҳуҷайраҳои варамҳоро афзоиш диҳад. Илова бар ин, синдроми метаболикӣ, ки дар якҷоягӣ бо илтиҳоби музмин метавонад боиси афзоиши варам ва прогресс гардад.

Мувофиқи як тадқиқоте, ки дар Табобати интегралии саратон , байни инсулин ва таъсири он ба саратони рӯдаи колон, простата, гадуди меъда ва сина робита мавҷуд аст. Чунин ба назар мерасад, ки шакар ҳатто метавонад ба табобати саратон халал расонад, ки ин самарабахширо камтар мекунад. Бо истеъмоли миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва шакар камтар, мунтазам машқ кардан ва сатҳи стрессро коҳиш дода, шумо метавонед хатари пайдоиши саратон ва ҳама намуди варамҳоро кам кунед.

Аммо як ҷанбаи мусбӣ ҳаст - истеъмоли шакар ба миқдори зарурӣ метавонад ба варзишгарон кӯмак расонад. Гарчанде ки мо аз дониши мо дар бораи он, ки карбогидратҳо ба монанди банан метавонанд ба беҳтар шудани муваффақият ва барқарорсозии варзишгарон мусоидат кунанд, ба назар чунин мерасад, ки барои ба даст овардани муваффақият ва барқароршавӣ нисбат ба шакар роҳи оқилтаре вуҷуд дорад.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки баъзе шаклҳои шакар назар ба дигарон беҳтаранд. Мавзӯъҳо пас аз шино дар давоми 90 дақиқа ё 24 соат рӯза гирифтан арзёбӣ карда шуданд. Натиҷаҳо нишон доданд, ки фруктоза интихоби беҳтарин барои пур кардан нест, аммо бо истифодаи ҳам глюкоза ва фруктоза, гликоген дар ҷигар зудтар барқарор мешавад, ки метавонад мушакҳои изофаборро барқарор кунад ва ба варзишгар имкон диҳад, ки ба машқҳои оянда бештар омода шавад.

Кадом хӯрокҳо шакарро пинҳон мекунанд

Баъзе хӯрокҳо бешубҳа шакар доранд, аммо дар бисёре аз хӯрокҳо миқдори шакар шояд чандон аён набошад. Агар шумо донед, ки кадом хӯрокҳо шакарҳои пинҳон доранд, нишонаҳоро хонед.

Хӯрокҳои баланди шакар:

• варзиш ва нӯшокиҳои газдор
• шоколад
• кулчақандҳо ба монанди пирожни, кулчақанд, қаннодӣ, пухтупаз ва ғайра
• конфет
• қаҳва бо шакар
• чой ях
• пора мекунад
• панҷараҳои гранола
• панҷараҳои сафеда ва энергия
• кетчуп, чошнии barbecue ва соусҳои дигар
• чошнии спагетти
• йогурт
• хӯрокҳои яхкардашуда
• меваи хушк
• афшураҳои мева ва дигар нӯшокиҳо ба монанди оби форсӣ
• меваи консервшуда
• лӯбиё консерваьои
• нон ва махсулоти нонпазй
• smoothies ва коктейлҳо
• нӯшокиҳои энергетикӣ

Истеъмоли шакарро чӣ гуна бояд кам кард

Кам кардани истеъмоли шакар, ба фикри шумо, он қадар душвор нест, аммо агар шумо одат карда бошед, ин метавонад мисли амалияи дигаргунсозӣ ва амалияро талаб кунад. Ассотсиатсияи дили Амрико баъзе маслиҳатҳои бузургро дар бораи кам кардани истеъмоли шакаратон шарҳ медиҳад. Ин ғояҳоро ба таври мунтазам амалӣ кунед ва ҳарчи зудтар шумо истеъмоли шакарро коҳиш диҳед ва хавфи рушди диабет, бемориҳои дилу раг, синдроми метаболикӣ ва фарбеҳиро кам кунед.

• Аз кабинет ва ҷадвал дар ошхона шакар, шарбат, асал ва қандро тоза кунед.
• Агар шумо ба қаҳва, чой, ғалладона, pancakes ва ғайра шакар илова кунед, истифодаи онро кам кунед. Барои оғози кор, танҳо нисфи маблағи одатан истифодашударо илова кунед ва бо мурури замон истеъмоли онро боз ҳам кам кунед. Ва ҳеҷ ширинкунандаи сунъӣ нест!
• Ба ҷои нӯшокиҳои хушбӯй ва афшураҳо об бинӯшед.
• Ба ҷои меваҳои консервшуда меваҳои тару тоза харед, хусусан дар шарбат.
• Ба ҷои илова кардани субҳона субҳона банан ё буттамеваи тару тоза истеъмол кунед.
• Ҳангоми пухтан, аз се як ҳиссаи шакарро кам кунед. Танҳо як кӯшиши дод! Эҳтимол шумо ҳатто пай намебаред.
• Ба ҷои шакар, ҳанутеро, аз қабили занҷабил, дорчин ё мускат, истифода кунед.
• Ҳангоми пухтан, ба ҷои шакар ба шириниҳои ширин илова намоед.
• Баррасии стевияро баррасӣ кунед, аммо дар модератсия. Вай хеле ширин аст, бинобар ин ба шумо он қадар лозим нест.

Эҳтиёткорӣ ва таъсири тараф

Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, агар шумо диабет дошта бошед ё ягон нишонае дошта бошед, ки диабети қанд дошта бошанд, агар шумо мушкилоти дил, саратон ё ягон бемории дигар дошта бошед, фавран бо духтури худ таъин кунед. Шакар, дар омади гап, вазъро бадтар карда метавонад. Ташхиси дуруст ва сипас парҳези солим, ки аз моддаҳои ғизоӣ ва шакар камшуда метавонад ба саломатии шумо таъсири аҷибе расонад.

Илова бар ин, шакар метавонад мушкилоти ҷигар ва фарбеҳиро ба вуҷуд орад. Духтур ва диетологи шумо метавонад ба шумо дар тағир додани тағироти мусбӣ бо маҳдуд кардани шакар ва илова кардани хӯрокҳои серғизо кӯмак кунад.

Андешаҳои ниҳоӣ дар бораи чӣ қадар қанд дар як рӯз истеъмол кардан

Шакар дар ҳама чиз - аз ин рӯ, харидор эҳтиёт шавед! Онро тавассути интихоби дуруст интихоб кардан мумкин аст. Аксарияти хӯрокҳо ба лаззат бурдани ширин ба шакар эҳтиёҷ надоранд. Вақтро омӯзед, ки чӣ хел бе он пухтанро ёд гиред.

Пухтани хӯрокҳои пухта ва дигар хӯрокҳо дар хона метавонад истеъмоли шакарро кам кунад. Дорухатҳоро пайдо кунед, ки аз шакар кам ё тамоман надоранд. Гарчанде ки дар ибтидо, агар шумо ба он часпед, нофаҳмо ба назар мерасад, пас аз муддате шумо худро беҳтар ҳис хоҳед кард ва шумо мутахассиси соҳаи муайян кардани шакар дар хӯрок хоҳед шуд.

Дар мавриди истеъмоли ҳаррӯзаи шакар шумо бояд истеъмол кунед - Ассотсиатсияи дили Амрико тавсия медиҳад, ки аксарияти занон дар як рӯз аз 100 шакар (шаш қошуқ ё 20 грамм) ва на бештар аз 150 калория барои мардҳо (тақрибан 9 қошуқ ё 36 грамм) гиранд. Дар як рӯз то чӣ андоза шакарро бидуни зарар ба саломатӣ истеъмол кардан мумкин аст - дар маҷмӯъ, шакар иловашуда бояд аз 10 фоизи парҳези шумо камтар бошад.

Бисёриҳо ин суханонро шуниданд: "Шакар марги сафед аст." Ин изҳорот тасодуфӣ пайдо нашуд, зеро шакар калорияҳои зиёд дорад ва ба равандҳои мубодилаи моддаҳо таъсири манфӣ мерасонад. Барзиёдии он дар парҳез ба зиёд шудани вазн оварда мерасонад, боиси фарбеҳӣ, дил ва диабет мегардад. Аммо аксарият ба истифодаи «ширини сафед» чунон одат кардаанд, ки онҳо як рӯзро бе ин маҳсулот тасаввур карда наметавонанд.Пас шумо метавонед чӣ қадар қанд дар як рӯз бихӯред, то ба саломатии шумо зарар нарасонад?

Дар як рӯз чӣ қадар шакар хӯрдан мумкин аст?

Шакар ва қанди табиӣ, ки мо ба ғизо илова мекунем, дақиқ фарқ кардан лозим аст. Шакари табиӣ дар меваҳо ва сабзавот мавҷуд аст, хатарнок нест. Илова бар он, меваҳо дорои об, нах, витаминҳо ва минералҳо мебошанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки меваву сабзавотро бе зарар ба саломатӣ бихӯред.

Мард ва зани болиғи солим дар як рӯз чӣ қадар қанд хӯрда метавонанд

Шакари мизӣ зараровар ҳисобида мешавад ва барои худ маҳдуд кардани он зарур аст. Инак, дар як рӯз чанд грамм шакар хӯрдан мумкин аст:

• Кӯдакони 2-3 сола - 25 г ё 5 tsp.
• Кӯдакони 4-8 сола - 30 г ё 6 tsp.
• Духтарони 9-13 сола, занони калонтар аз 50 - 40 г ё 8 tsp.
• Писарон 9-13 сола, духтарон 14-18 сола, занон 30-50 сола - 45 г ё 9 tsp.
• Занони 19-30 сола, мардони калонтар аз 50 - 50 г ё 10 tsp.
• Мардони 30-50-сола - 55 г ё 11 tsp.
• Мардони 19-30 сола - 60 г ё 12 tsp.

Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки маълумотҳои ҷадвал барои кӯдакони солим ва калонсолоне мебошанд, ки вазни зиёдатӣ надоранд. Агар шахс бемор ё фарбеҳ бошад, меъёри истеъмоли шакар дар алоҳидагӣ муайян карда мешавад.

Чаро хӯрдани бисёр шакар зарар дорад?

Агар шумо доимо шакар истеъмол кунед, масуният тақрибан 17 маротиба кам мешавад! Ин хусусан дар кӯдакон дида мешавад. Дандони ширин назар ба кӯдаконе, ки ғизои солим мехӯранд, бештар аз шамолкашӣ азият мекашанд.

Истифодаи нодурусти шакар ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Шириниҳои хӯрокхӯрӣ дар паҳлӯҳо, хипҳо, меъда дар шакли қабатҳои чарбии таҳшин гузошта мешаванд. Ва агар шумо равғанро бо шакар истифода баред, пас он зудтар бирӯяд. Аммо омезиши чарбу ва шакар, масалан, аз ҷониби бисёр пирожни ширин бо яхмос маҳбубанд.

Шакар боиси гумроҳии гуруснагӣ мегардад. Бо гузашти вақт, дандонҳои ширин назорати иштиҳоро гум мекунанд

Шакар яке аз муҳимтарин маҳсулоти хӯрокворӣ мебошад, ки сарпарастони замонавии ҳама кишварҳо ва халқҳо истифода мебаранд. Он дар ҳама ҷо илова карда мешавад: аз donuts ширин то. Аммо ин на ҳамеша чунин буд ...

Дар Русия, дар ибтидои асри 18, дорусозон барои 1 косаи шакар (4.266 грамм), яъне онҳо дар он рӯзҳо шакарро мефурӯхтанд, як рублро талаб мекарданд! Ва сарфи назар аз он, ки он вақт имкон дошт, ки ба ҳар як рубл беш аз 5 кг саргини намакин ё 25 кг гӯшти гови хуб харед!

Дар Аврупо, бо сабаби "колонияҳои шакарии" худ, арзиши шакар хеле пасттар буд, аммо ҳатто дар ин ҷо танҳо сарватмандони бошукӯҳ ва заминдорони он метавонистанд онро тӯлонӣ созанд.

Аз тарафи дигар, пас аз танҳо як аср (дар аввали асри XIX), ҳар як аврупоӣ метавонист ба ҳисоби миёна ҳар сол тақрибан 2 кг шакар бихӯрад. Ҳоло истеъмоли солонаи шакар дар Аврупо тақрибан 40 кг барои як нафарро ташкил медиҳад, ҳол он ки дар ИМА ин рақам ба ҳар нафар ба 70 кг мерасад. Ва дар ин муддат шакар бисёр тағир ёфт ...

Таркиби калория ва таркиби химиявии шакар

Таркиби кимиёвии шакар (тозашуда) аз таркиби шакар қаҳваранг хеле фарқ мекунад. Шакарҳои сафед тақрибан аз 100% карбогидратҳо иборатанд, дар сурате, ки шакар қаҳваранг миқдори зиёди омехтаҳоро дар бар мегирад, ки метавонанд аз сифати хӯроки чорво ва дараҷаи тозашавӣ хеле фарқ кунанд. Аз ин рӯ, мо ба шумо мизи муқоисавиро бо якчанд намуди шакар пешниҳод менамоем. Бо шарофати ӯ, шумо хоҳед фаҳмид, ки шакар метавонад чӣ гуна бошад.

Ҳамин тавр, калория ва таркиби химиявии шакар:

Оё шакар лаблабуи тозашуда аз шакарчаи қандшоҳи тозашуда фарқ мекунад?

Химиявӣ, не. Гарчанде ки, албатта, касе ҳатман хоҳад гуфт, ки шакари қамиш таъми нозук, ширин ва нозук дорад, аммо дар асл ин ҳама танҳо фиреб ва идеяҳои субъективӣ дар бораи як шакар мебошад. Агар чунин “таснифгар” тамғаҳои шакарии ба ӯ номаълумро муқоиса кунад, пас гумон аст, ки шакар лаблабу аз қамиш, хурмо, хордор ё сорго ҷудо карда шавад.

Манфиатҳо ва зиёни шакар (қаҳваранг ва сафед)

Пеш аз ҳама, бояд гуфт, ки фоидаҳо ва зарари шакар барои бадани инсон то ҳол пурра омӯхта нашудааст. Ин чунин маъно дорад, ки фардо як навъ тадқиқот гузаронидан мумкин аст, ки даъвои имрӯзаи олимонро дар бораи хатар ва хосиятҳои фоиданоки кристаллҳои шакар инкор мекунад.

Аз тарафи дигар, баъзе оқибатҳои истеъмоли аз ҳад зиёди шакарро бидуни таҳқиқоти илмӣ - аз таҷрибаи худи мо доварӣ кардан мумкин аст. Масалан, масалан, зарари ошкорои шакар дар он зоҳир мешавад, ки:

• он мубодилаи мубодилаи липидҳоро дар бадан халалдор мекунад, ки дар натиҷа ногузир ба як қатор вазни зиёдатӣ ва атеросклероз оварда мерасонад (хусусан ҳангоми зиёдшавии истеъмоли ҳаррӯзаи шакар)
• иштиҳоро афзоиш медиҳад ва хоҳиши хӯрдани ягон чизи дигарро таҳрик медиҳад (бо сабаби тез тез шудани глюкозаи хун)
• сатҳи шакарро баланд мекунад (ин ба диабет хеле хуб маълум аст)
• калтсийро аз устухонҳо шуста мебарад, зеро ин калтсий аст, ки барои безараргардонии таъсири оксидкунандаи шакар ба хун Ph истифода бурда мешавад
• ҳангоми сӯиистифода, муқовимати баданро ба вирусҳо ва бактерияҳо коҳиш медиҳад (хусусан дар якҷоягӣ бо равғанҳо - дар кулчаҳо, кулчақандҳо, шоколадҳо ва ғайра)
• стрессро зиёдтар мекунад ва дароз мекунад (дар ин робита таъсири шакар ба бадан ба таъсири машрубот хеле монанд аст - аввал он баданро “ором мекунад” ва сипас онро боз ҳам сахттар мекунад)
• фазои мусоиди кислотаҳоро барои афзун намудани бактерияҳо дар шикам даҳонро фароҳам меорад, ки он дар сатҳи муайяни танбалӣ боиси мушкилоти дандонҳо ва милкҳо мегардад
• барои ассимилятсияи он миқдори зиёди витаминҳои В лозим аст ва ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёди шириниҳо организмро коҳиш медиҳад, ки ба мушкилоти гуногуни саломатӣ оварда мерасонад (бад шудани пӯст, ҳозима, асабоният, зарар ба системаи эндокринӣ ва ғайра).

Бояд қайд кард, ки ҳама ҷузъҳои «зараровар» -и рӯйхати мо, ба истиснои охирин, на танҳо шакарҳои тозашуда, балки тозашудаи қаҳварангро низ доранд. Зеро сабаби асосии қариб ҳама оқибатҳои манфии истеъмоли аз ҳад зиёди шакар барои организм ин якбора зиёд шудани шакар дар хун аст.

Аммо, дар айни замон, шакари тозашуда ба бадан камтар зарар мерасонад, зеро он миқдори муайяни минералҳо ва витаминҳо дорад, ки зарари фаровони глюкозаро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Гузашта аз ин, фоидаҳо ва зарари шакар қамиш аксар вақт якдигарро мувозинат мекунанд. Бинобар ин, агар имконпазир бошад, шакар тозашудаи қаҳварангро бо боқимондаҳои миқдори омехтаи витамину минералӣ бихаред ва бихӯред.

Оид ба хосиятҳои фоиданоки шакар, илова бар он, ки организмро бо витаминҳо ва минералҳои алоҳида таъмин менамояд, ин маҳсулот метавонад ба шахс дар ҳолатҳои зерин фоида оварад (албатта бо истеъмоли мӯътадил):

• дар ҳузури бемориҳои ҷигари испурч (бо тавсияи табиб гирифта мешавад)
• ҳангоми фишори баланди равонӣ ва ҷисмонӣ
• агар лозим бошад, донори хун шавед (фавран пеш аз додани хун)

Дар асл ин ҳама аст. Ҳоло шумо тамоми маълумоте доред, ки барои қабули қарор дар бораи он, ки шакар барои шумо хуб аст ё бад, лозим аст.

Аммо, шакар аз афташ хеле барвақт барои пӯшидани ин мавзӯъ аст. Дар поёни кор, мо бояд ҳамакнун фаҳмем, ки чӣ гуна шакари воқеии тозашударо аз шакар тозашуда ҷудо карда тавонистан лозим аст ва истифодаи ивазкунандаи шакар бамаврид аст ...

Шакари Браун: чӣ гуна қалбакро фарқ кардан мумкин аст?

Ақидае мавҷуд аст (мутаассифона, дуруст аст) шакари тозашудаи табиӣ дар бозори дохилӣ хеле кам ба назар мерасад. Одатан, ҷои онҳоро шакар тозашударо “бофта” мефурӯшанд. Аммо, баъзеҳо боварӣ доранд: фарқ кардани қалбакӣ ғайриимкон аст!

Ва таассуфовараш ин аст, ки онҳо қисман дурустанд, зеро мустақиман дар мағоза фарқ кардани шакар тоза нашуда аз шакар тозашуда кор намекунад.

Аммо шумо метавонед табиати маҳсулотро дар хона тафтиш кунед! Барои ин шумо бояд донед, ки:

Истеъмоли маҳсулоти қаннодӣ ҳам барои занон ва ҳам барои мардон хос аст, аммо дар таркиби онҳо миқдори зиёди қанд (сахароза) мавҷуд аст, ки дар шакли софаш ба инсон зиён мерасонад, зеро дар як рӯз онро метавон бо миқдори муқаррарӣ, ки бо грамм ҳисоб карда мешавад, хӯрдан мумкин аст. Мушкилоти асосии ин маҳсулот дар он аст, ки он ба ғайр аз калорияҳои беақл медиҳад, ки дар онҳо унсурҳои муфид нестанд, бинобар ин мубодилаи моддаҳо зарар мебинад.

Мушкилиҳоеро, ки инсон бо саломатии зиёд аз истеъмоли шабонарӯзии шакар дучор мешавад, бояд қайд кард, зеро агар шумо онро дар парҳези худ ҳар рӯз истифода баред, он боиси вайрон шудани ҷараёни метаболикӣ мегардад. Вайроншавӣ дар кори онҳо метавонад ба оқибатҳои зиёд оварда расонад, масалан, фарбеҳӣ, диабет, инчунин мушкилоти ҳозима ва системаи эндокринӣ.

Аксар вақт ҳисоб кардан душвор аст, ки чӣ қадар сахароза дар як рӯз, бидуни осеб ба бадан хӯрдан мумкин аст, зеро он инчунин намудҳои худро дорад. Дар ин гуна ҳолат, шумо бояд фаҳмидани фарқи байни шакарро дар мағоза харидашуда ва ҳамтоёни табиии онро, ки аз сабзавот, меваҳо ва буттамева гирифта метавонед, биомӯзед.

Шакарҳои сафед (қанддор) дар шароити истеҳсолӣ эҷод карда мешаванд ва бо сахарозаҳои табиӣ, ки дорои об ва маводи ғизоӣ барои фаъолияти дурусти бадан аст, ҳеҷ иртиботе надорад. Ғайр аз он, он хеле осонтар ва беҳтар ҷаббида мешавад. Аз ин сабаб, онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, бояд дар як аналоги табиӣ бозистанд.

Муайян намудани вояи шабонарӯзии шакар

Дар тӯли солҳои зиёд, бисёр донишкадаҳо бо формулаи дақиқи меъёри рӯзонаи қанд, ки шахси солим метавонад дар як рӯз бидуни зарар ба саломатии худ истифода кунад, мубориза бурд ва дар ин маврид чунин аст:

• Мардон - 37,5 гр. (9 қошуқ), ки ба 150 калория баробар аст,
• Занон - 25 гр. (6 қошуқ), ки ба 100 калория баробар аст.

Шумо метавонед ин рақамҳоро бо истифодаи мисоли Коке хубтар фаҳманд. Он 140 калория дорад ва дар ҳамон Сникерс - 120. Ғайр аз он, агар шахс варзишгар бошад ё тарзи ҳаёти фаъолона дошта бошад, пас онҳо ба ӯ зарар намерасонанд, зеро онҳо зуд сӯхта мешаванд.

Ҷониби дигари тангаро бояд қайд кард, зеро агар одамон кори сабук ва ғайрифаъол дошта бошанд, онҳо аз ҳад зиёд вазн доранд ё намуди 1-2 диабети қанд ҳастанд, пас шумо бояд маҳсулоти аз таркиби шакар тозаро пурра даст кашед. Агар шумо дар ҳақиқат чунин чизро мехоҳед, пас шумо метавонед яке аз ин маҳсулотро дар як рӯз истифода баред, аммо на бештар аз 2 бор дар як ҳафта.

Одамони дорои иродаи устувор бояд аз чунин маҳсулоте, ки аз сахарозаҳои сунъӣ бойанд, даст кашанд, зеро ҳама шириниҳои ба он хӯрдашуда ба бадан таъсири бад мерасонанд. Беҳтараш хӯрокҳои коркардшуда, кулчақандҳо ва газакҳои гуногунро бо хӯрокҳои солим ва табиӣ иваз намоед. Дар ин ҳолат, шумо метавонед вайронкуниҳои мубодилаи моддаҳоро фаромӯш кунед ва дар ҳолати шодӣ ва солим зиндагӣ лаззат баред.

Чӣ гуна хӯрокхӯрии аз шакар сунъӣ бойро манъ кардан мумкин аст

Аксари коршиносон бар он ақидаанд, ки нӯшокиҳо ва хӯрокҳои аз шакар бой, вобастагӣ аз маводи мухаддир бадтар нестанд. Аз ин сабаб, аксар одамон наметавонанд худро идора кунанд ва ғизои зуд, кроссвордҳо ва коксро азхуд кунанд.

Духтурон инчунин қайд мекунанд, ки сӯиистифодаи ин маҳсулот ба муддати тӯлонӣ ва набудани хоҳиши тағир додани парҳези онҳо метавонад вобастагии қавӣ аз сахарозро нишон диҳад. Ин ҳолат ба бемориҳое, ки дар ҳоли ҳозир рух медиҳанд, таъсири манфӣ мерасонад ва яке аз сабабҳои пайдоиши патологияҳои нав хоҳад буд.

Аз ин вазъ танҳо барҳам хӯрдани маҳсулоте, ки дорои миқдори зиёди шакарҳои сунъӣ мебошанд, рафтан имконпазир аст ва пас аз як моҳи чунин парҳез вобастагӣ аз байн меравад.

Камшавии худкизо дар сахароза

На ҳар як шахс наметавонад бидуни кӯмаки мутахассис ин корро анҷом диҳад, аммо агар ин раванд аллакай оғоз ёфтааст, пас шумо бояд аз ин маҳсулот даст кашед:

• Аз ҳама нӯшокиҳои ширин, зеро таркиби шакарҳои сунъӣ дар онҳо хеле зиёд аст. Беҳтар аст, ки худро бо афшураҳои табиии тайёркардаатон маҳдуд кунед,
• Ғайр аз он, шумо бояд миқдори маҳсулоти қаннодӣ дар парҳези худро кам кунед,
• Ҳама гуна пухтупаз ва пухтупаз бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд, зеро ба ғайр аз шакар ордшуда инчунин дар таркиби онҳо миқдори зиёди карбогидратҳои зуд мавҷуданд,
• Инчунин аз меваҳои консервшуда дар шарбати шакар даст кашидан лозим аст. Истисно дар ин ҷо танҳо метавонад роҳбандии фруктоза бошад,
• Ғизоҳои камравған низ зарароваранд, зеро истеҳсолкунандагон ба онҳо шакар ва мазза илова мекунанд.
• Консентрати шакар дар меваҳои хушк бояд қайд кард, ки онро низ партофтан лозим аст.

Пеш аз ҳама, раванди фиреб додани меъда мавҷуд аст, бо иваз кардани баъзе хӯрокҳо ва нӯшокиҳо бо дигарон, аммо бе шакар сунъӣ. Аз моеъҳо беҳтар аст бе оби ширин бинӯшед. Илова бар ин, чойи ширин ва қаҳва низ худдорӣ кардан беҳтар аст. Шумо метавонед қаннодӣ ва шириниҳои ширинро бо хӯрокҳо бо лимӯ, занҷабил ва бодом иваз намоед.

Дар назари аввал, тартиб додани парҳези ҳаррӯза мушкил аст, аммо танҳо дархости интернетро ворид кунед ва садҳо хӯрокҳои лазиз бо консентратсияи сахароза кам пайдо карда шаванд. Агар шумо дигар қувват надоред, ки иваз кардани шакарро ба даст оред, шумо метавонед алафи stevia, ки ҳамтои табиии он ҳисобида мешавад, вале ба бадан камтар зарар мерасонад.

Маҳсулоти нимтайёр

Идеалӣ, шумо бояд ҳама маҳсулоти нимтайёрро аз менюи шумо пурра хориҷ кунед. Масалан, ба ҷои ширинӣ, шумо метавонед бештар мева ва буттамева бихӯред. Онҳоро бе маҳдудият хӯрдан мумкин аст ва ба шумо лозим нест, ки дар онҳо миқдори калорияҳо мавҷуд бошанд, аммо агар дар бораи диабет бошад, пас ҳама хӯрокҳо бояд бамеъёр бошанд.

Барои одамони вазни зиёдатӣ, рад кардани маҳсулоти нимтайёр ғайриимкон аст ва дар чунин ҳолат шумо бояд онҳоро барои худ бодиққат интихоб кунед, шумораи калорияҳо ва таркибро дар тамғакоғазҳо ҷустуҷӯ кунед. Дар он шакар ба таври гуногун номида мешавад, масалан, сахароза ё шарбат.

Дар хотир доред, ки қоидаи муҳимро бояд дар аввали рӯйхат харидани маҳсулоте, ки шакар дорад ва беҳтараш онҷо, агар якчанд намуди шакар мавҷуд бошад, беҳтар аст.

Алоҳида, қайд кардан лозим аст, ки аналогҳои табиии сахароза, яъне фруктоза, асал ва агава, онҳо барои одамони вазни зиёдатӣ ва диабет муфиданд.

Меъёри истеъмоли шакар як миқдори собит аст ва ҳангоми тартиб додани парҳези шумо барои як рӯз шумо бояд онро риоя кунед. Ғайр аз он, вай аналогҳои табиӣ дорад, ки калорияҳо камтаранд ва ба бадан зиён намерасонанд.

Замина каме: хӯрдан ё нахӯрдан

Ӯ хӯрокҳо ва нӯшокиҳоро нағзтар месозад, ва хокаи беандоз, пирожниҳо ва кулчақандҳоро ороиш медиҳад, то бисёре аз осебдидагон, ки тасмим гирифтанд, аз шириниҳои худ ба хотири симои солим бароянд. Оё бе пораи тозашуда зиндагӣ кардан имконпазир аст ва ҷисми мо ба ин маҳсулот ниёз дорад?

Ҳар ҷое, ки шакар мавҷуд нест - он дар сода, дар хӯрокҳои зуд ва сабзавот бо меваҳост. Ва баъзан онро ҳатто дар ... ҳасиб пайдо кардан мумкин аст. Ҳайрон нашавед: рӯйхати маҳсулоте, ки ба таркиби ширинкунандаҳои маъмул дохил мешаванд, бениҳоят калон аст ва аз ҳама хӯрокворӣ дар шакли шинос ба мо пешниҳод карда мешавад.

Дар истеҳсоли саноатӣ ҳосилаҳои зерини шакар истифода мешаванд:

Ин карбогидрати хеле тозашуда метавонад на танҳо тозашаванда бошад - иловаи барои ҳар яки мо маълум, балки табиӣ. Ӯ дар нон ва макарон пинҳон мешавад. Маҳз дар ҳамин ҷо қисми ҷолибтарин пас аз хӯрдани чормағз, шафтолу, асал, оғоз мешавад, мо талош мекунем, ки арзиши истеъмолии он аҷиб бошад - 375 ккал барои 100 г!

Маълум мешавад, ки барои ҳар рӯз истеъмоли шакар тозашуда эҳтиёҷе нест. Мо танҳо худамонро мазаммат мекунем, ки кайфияти бадро гум карда, аз ширинии муқаррарӣ даст кашем. Ба чой 3-4 қошуқ хока илова кунед, дар содаи қанд ва шириниҳо бинишинед ... Вазн дар пеши чашмони мо меафзояд - аз тасвири лоғар танҳо хотираҳо ҳастанд.

Чанд намудҳои шакар мавҷуданд, ки ҳисобро гум кардан дуруст аст:

• лаблабу
• қамиш
• хурмо
• хордор
• сорго ва ғайра.

Дар асл, калориянокии ин гуна маҳсулот комилан якхела аст. Чаро ин иловагиҳо на танҳо ба дандонҳо ва расмҳои мо, балки ба тамоми бадан зарароваранд ва аз истифодаи ҳамарӯзаи чунин шириндор ягон фоидае ба даст меояд?

Чӣ қадар грамм шакар шумо метавонед дар як рӯз бихӯред: Афсонаҳои маъмулии ширинкор

Ҳимоя кардани табобати маъмул, дӯстдорони ширинӣ мегӯянд: як миқдори ками шакар тозашуда дар як рӯз як тадбири зарурӣ барои нигоҳдории фаъолияти майна мебошад. Аммо, чунин изҳороти далерона танҳо афсона аст. Мо ба глюкоза ниёз дорем, аммо организм онро аз карбогидратҳои мураккаб, ки дар ғалладонагӣ, меваҳо, буттамева ва сабзавот, ғалладона ва дигар хӯрокҳои серғизо мавҷуданд, мегирад. Дар баробари ин, як чизи муҳим тадриҷан ба хун ворид мешавад - паст шудани сатҳи шакар дар онҳо ба таври номатлуб ба амал хоҳад омад ва шумо эҳтиёҷоти барвақти «ғизодиҳии» шириниро эҳсос нахоҳед кард.

Оё маҳсулоте, ки маҳсулоти тозашударо иваз мекунад, бехатар аст - аспартам, неотам ва сукралоза? Мутахассисон ба ин савол яктарафа ҷавоб дода наметавонанд. Таҳқиқот то ҳол идома дорад ва баҳсҳо дар атрофи ширинсозии сунъӣ ҳал нашудаанд. Бо вуҷуди ин, як чиз аниқ аст - чунин иловагиҳо дар кӯдакон ва занони ҳомиладор хилофи онҳоянд.

Барои кам кардани вазни шумо дар як рӯз чанд грамм шакар мехӯред? Мутаассифона, ҳамаи дандонҳои ширин хеле рӯҳафтода мешаванд - чунин деликатесияи серғизо танҳо барои зиёд кардани вазн ва гирифтани захмҳои нав кӯмак хоҳад кард. Оё шумо мехоҳед аз фунтҳои иловагӣ халос шавед ва ҳамзамон ба саломатии худ ғамхорӣ кунед? Гузариш аз парҳези парҳезӣ ё кам кардани истеъмоли ҳаррӯзаи шумо ба ҳадди аққал ба парҳези солим ва солим гузаред.

Чӣ мешавад, агар одати ширин аз шумо қавитар бошад? Ба ҷои тозакунӣ, ним қошуқи асалро дар чой гузоред. Мазмуни калориянокии он на он қадар баланд аст, аммо ин албатта ба саломатии шумо зарар нахоҳад расонид. Мутаассифона, инро дар бораи ширинӣ ва қаннодӣ, шарбат ва сода гуфтан мумкин нест.

Маҳсулоти зерин низ ба «рӯйхати сиёҳ» дохил мешаванд:

Афшураҳои мевагӣ аз рафҳои мағоза - онҳоро бо нав фишурдашуда иваз намуда, пеш аз хӯрок нӯшокиҳои витамини бинӯшед.

Барс (Сникерс, Марс) - ба ҷои он, шоколади талхро бо миқдори лӯбиёи какао аз 70% ва аз он боло гиред. Дар хотир доред: 5-10 г чунин табобатро то соати 16:00 иҷозат додан мумкин аст.

Пухтупаз - дар пирожниҳо, cheesecakes ва пирожнҳо шакар аз ҳад зиёд ва карбогидратҳои зуд мавҷуданд, ки ба осонӣ ба фарбеҳ табдил меёбанд.

Меваҳои консервшуда - танҳо навтарин ва табииро интихоб кунед.

Ғизои мувофиқ ва хӯрокҳои зудтаъмин - онҳо дар ғизои солим ва мутавозин ҷойгоҳ надоранд.

Ғайр аз он, истеъмоли меваҳои хушкро маҳдуд кардан лозим аст - як дона мавиз ва 5-4 меваҳои олу ва зардолуи хушк барои бадани мо кифоя мебошанд. Боқимондаҳо ба "анбори равған" рафта, дар "зарфҳо" ҷойгир хоҳанд шуд. Дар ҳама чиз ченакро донед - ва рақаматон заиф ва саломатӣ мустаҳкам хоҳад буд.

Дар як рӯз чӣ қадар шакар хӯрдан мумкин аст: дар ҷустуҷӯи ивазкунӣ

Ба ҷои маҳсулоти муқаррарӣ ба чой ва бланкаҳои худсохти лазиз чӣ бояд илова кард? Якчанд интихоб имконпазир аст:

Дар ҷои аввал алафи Stevia аст. Он таъми ширини табиӣ дорад ва хӯрокҳои дӯстдоштаи худро бе осеб ба саломатӣ комил мекунад.

Асал алтернативаи хуб барои шакар тозашуда мебошад. Эҳтиёт бошед ва онро аз ҳад зиёд нагузоред: калориянокии ин лазизии хушбӯй 360 ккал дар 100 г аст. Oon қошуқ барои як пиёла шири солими солӣ кифоя аст.

Варианти охирин як ширинкунанда аст. Аммо, ин маҳсулот камбудиҳои назаррас дорад - ба кӯдакон қатъиян манъ аст.

Аз заҳри ширин даст кашед - сарчашмаи табиӣ ва солимии глюкозаро интихоб кунед. Дар ин кор мутахассисони клиникаи мо низ кӯмак хоҳанд кард. Мо дар бораи хусусиятҳои ғизои дуруст сӯҳбат мекунем, барнома интихоб мекунем ва парҳези мутавозин тартиб медиҳем, ки ба туфайли он шумо мушкилоти вазни зиёдатиро аз даст медиҳед ва аз даст додани хӯрокҳои дӯстдоштаатон фаромӯш мешавед. Ҳамоҳангӣ ва саломатиро интихоб кунед. Бо мо ба ҳаёти нав қадам гузоред!

Аз нигоҳи равандҳои биохимиявӣ шакар чист ва чаро ҳангоми баррасии ин масъала фаҳмидани он муҳим аст?

Барои он ки ба ин савол пурра посух гӯем, бояд муайян созем, ки кадом модда барои бадани мо мавҷуд аст - албатта дар ин замина.

Ҳамин тавр, глюкоза дар ҳуҷайраҳои инсон коркард мешавад, ки дар натиҷа як миқдори энергияи зарурӣ барои таъмини тамоми равандҳои метаболизии мубодилаи моддаҳо ба вуҷуд меояд (яъне онҳое, ки барои он энергия ниёз доранд - қисми зиёди аксуламалҳо сурат мегиранд).

Киложоулҳои истеҳсолшуда на танҳо пароканда мешаванд, онҳо дар моддаҳои макроергетикӣ - молекулаҳои аденозин трифосфат (ATP) ҷамъ мешаванд. Аммо, ин пайвастагӣ дар бадани инсон муддати дароз буда наметавонад, аз ин рӯ синтези чарбҳо ба амал меояд ва пас аз таҳнишавии онҳо.

Маблағи оптималии шакар барои мардон

Дар ин ҳолат, агар мо ғизои хонагӣ дар назар гирем, бо итминон метавон гуфт, ки истифодаи иловагии "карбогидратҳои зуд" аслан лозим нест ва ширин ба саломатӣ зарари ҷуброннопазир мерасонад.

Бале, ҳама чиз ҳамин тавр аст - баръакси эътиқоди парҳезгорон, ки чунин мешуморанд, ки шахс дар як рӯз чанд tablespoons шакар лозим аст.

Инро фаҳмидан осон аст - тамоми нукта ин аст, ки миқдори умумии глюкоза, ки инсон воқеан бояд АТФ-ро синтез кунад ва энергия бо тамоми хӯрокҳои дигар таъмин карда шавад.

Эҷоди як меню, ки тамоми эҳтиёҷоти шакарро бе зарар ба саломатӣ пурра қонеъ кунад

Диетологҳо риоя кардани парҳези стандарти панҷкаратаро тавсия медиҳанд, ки наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шомро дар бар мегиранд.

Истифодаи компот аз ва ё инчунин маҳсулоти ширӣ иҷозат дода мешавад.

Як шиша чунин компот ё кефир ниёзҳои бадани мардро барои нарасидани глюкоза комилан ҷуброн мекунад (ва ба шумо лозим нест, ки дар он ҷо шакар илова кунед). Дар таркиби бисёр дисахаридҳо, ки ҳангоми гармкунӣ ба глюкоза ва фруктоза ҷудо мешаванд, дуруст фаҳмед. Акнун фаҳмидан осон аст, ки чаро decoction аз буттамева ширин хоҳад шуд, ҳатто бе илова кардани шакар ба он.

Пас, ҳама ширинӣ ва кулчақандҳоро фаромӯш кунед - саломатии шумо гаронтар аст.

Ақидае паҳн шудааст, ки асали табиӣ назар ба нигоҳдории шакар хеле солимтар аст ва ҳангоми истифодаи ин маҳсулот, ҳеч гуна равған вуҷуд надорад. Пурсида шудан.

Ниҳоят, он аз 99% карбогидратҳои "тез" (глюкоза ва фруктоза) иборат аст, аз ин рӯ ҳама оқибатҳои истифодаи он аз оқибатҳои "оташи" шириниҳо фарқ мекунанд. Ва ҳанӯз - дар асл, аз асал ҳеҷ фоидае нест. Бар хилофи андешаи ҳамаи табибони "маъруф".

Ҳолатҳое, ки ширин иҷозат дода мешавад

Хусусияти асосии глюкоза (ба монанди ҳама карбогидратҳои "тез") дар он аст, ки он ҳангоми бадан ғарқ шудан зуд вайрон мешавад ва энергияе, ки дар натиҷаи реаксияи метаболикӣ ба даст омадааст, бояд фавран истифода бурда шавад, то ки ба чарб равған наравад. Дар акси ҳол, афзоиши вазн кафолат дода мешавад.

Аз сабаби он, ки одаме, ки ширинӣ мехӯрад ва дарҳол нерӯи худро намерасад, худро бо захираи бофтаи равған таъмин менамояд.

Барои пешгирӣ кардани ин ҳодиса, парҳезгорон имкон медиҳанд, ки як ё ду қошуқи шакар (яъне маҳсулоти тоза, шириниҳо, кукиҳо ё дигар маҳсулоти қаннодӣ, ки миқдори зиёди равғанҳои тофта дошта бошанд) фавран пеш аз фишори равонӣ ва ҷисмонӣ истифода шаванд . Дар ин ҳолат, энергияи иловагӣ, ки дар натиҷаи шикастани глюкоза ба даст омадааст, ба инсон танҳо қувваи иловагӣ мебахшад ва ба натиҷаҳои назаррас ноил хоҳад шуд.

Чанд лаҳзае

Мардоне, ки нисбати саломатии худ ғамхорӣ мекунанд, бояд якчанд хулоса бароранд:

• Ҳангоми ҳисоб кардани истеъмоли миқдории шакар, танҳо консентратсияи глюкозаро дар бадани инсон ба назар гирифтан зарур аст, зеро ҳама дигар карбогидратҳо дар равандҳои мубодилаи моддаҳо ин қадар фаъол нестанд. Мантиқ мебуд, ки ҳангоми тартиб додани меню ба инобат гирифта намешаванд,
• миқдори «карбогидратҳои зуд», ки дар илова ба парҳези асосӣ гирифта шудаанд, бояд ба ҳадди ақал бояд расонида шавад ва комилан ва комилан хориҷ карда шавад. Ин ба ҳама тамоман дахл дорад - ҳам занон ва ҳам мардон. Танҳо он вақт мумкин аст, ки миқдори ками шириниҳо истеъмол карда шаванд, агар дар ояндаи наздик бори вазнини равонӣ ба ном “тӯфони мағзи сар” рух диҳад,
• Ҳисоб кардани миқдори зарурии шакар бояд ба таври инфиродӣ гузаронида шавад, зеро ҳар як шахс хусусиятҳои физиологии худ, шиддатнокии ҷараёнҳои мубодилаи моддаҳо, фарқияти истеъмоли қувваи барқ ​​дорад.

Ба ибораи дигар, ба мард умуман шакар лозим нест, аммо агар лозим бошад, дар як рӯз 1-2 қошуқ иҷозат дода мешавад ва сипас пеш аз сарборӣ.

Чаро мо ба ширинӣ одат кардаем?

Мо аз ширинӣ аз таваллуд одат кардаем. Шири модар лактоза дорад - ҳамон дисахарид. Онро ҳамчун кӯдаки хурдсол истифода бурда, одам тавассути сатҳи беинтиҳо шириниро бо чизи хуб ва зарурӣ мепайвандад.

Кашиши номуайян дар сатҳи гормоналӣ шарҳ дода мешавад. Далели он аст, ки шакар тозашуда як чизи муштарак дорад бо маводи мухаддир - ҳардуи онҳо стимулятор мебошанд, яъне. моддаҳое, ки боиси таркиби гормонҳои шодмонӣ - серотонин мешаванд. Натиҷа: ҳарчи бештар мо мехоҳем, ки лаззат ва хушбахтиро ҳис кунем ва вобастагӣ рушд меёбад.

Аммо шакар тозашуда як stimulian сунъӣ аст, яъне. бо мурури замон, он хашми серотонинро бозмедорад ва эҳсосоти хуб метавонад бо тағирёбии рӯҳия иваз карда шаванд.

Нашъамандиро танҳо бо саъю кӯшишҳои шахс бартараф кардан мумкин аст. Ба парҳези мутавозин гузаред, танҳо миқдори хӯроке, ки дар синни шумо тавсия дода мешавад, бихӯред. Ва қисмати дилхоҳи гормонати хушбахтиро бо роҳҳои дигар метавон ба даст овард. Масалан, варзиш кардан ё танҳо бо рафиқон рафтан.

Шакар: фоидаҳо ва зарари бадан

Олимон ва ҳавасмандон, ки таҳқиқот ва таҷрибаҳои сершумор гузарондаанд, ба хулосаҳои ноумед омадаанд: ин маҳсулотро бидуни таснифоти худ «бомбаи вақт» номидан мумкин аст. Дар ҳар як вояи он номатлуб ва баъзан хеле зараровар аст, ба қисмҳои гуногуни бадани мо таъсир мерасонад. Аксар вақт, мо инро ҳатто намефаҳмем, аммо дар як лаҳзаи тақдирсоз худро ҳис мекунад, ки тамоми мушкилоти саломатиро ошкор мекунад.

Аммо ҳатто таҷрибаи ғамангези миллионҳо одамони сайёра моро маҷбур намекунад, ки аз ин “заҳри ширин” даст кашем. Бо вуҷуди ин, пеш аз истифодаи навбатӣ шумо бояд фаҳмед, ки кадом тасвири мушаххас ба саломатии мо зарар дорад.

Омилҳои хатарнок

• Сабаби асосии фарбеҳӣ ва вазни зиёдатӣ мегардад. Ҳангоми хӯрдан одатан дар ҳуҷайраҳои ҷигар мемонад. Аммо, ҳангоме ки ҳама ҳуҷайраҳо пур мешаванд (ин ҳангоми ба амал омадани ин маҳсулот рух медиҳад), пас сахароза ба захираҳои фарбеҳӣ дохил шуда, дар холигоҳи шикам ва хип ҷамъ мешавад. Фарбеҳиро инчунин метавон ба маънои гуруснагии "бардурӯғ" шарҳ дод. Далели он аст, ки дар локали пеши майна макон барои гуруснагӣ ва иштиҳо ҷойгир аст. Ширинҳо, ки дар ин қисми майна амал мекунанд, орзуи гуруснагӣ эҷод мекунанд. Ва ҳатто агар шумо аллакай хӯрок хӯрда бошед, шумо хоҳиши хӯрокхӯрии дигарро мехоҳед. Ин асоси зарари шакар ба одамон аст.
• Таъсир ба дил. Аз сабаби он, ки тиамин (витамини B1) ҳангоми тозашуда хориҷ карда мешавад, мушакҳои дил ранҷ мекашанд. Тиамин, дар қатори дигарҳо, мубодилаи мӯътадилро дар бофтаҳои дилу мушак таъмин менамояд, норасоии он боиси вайрон шудани ин раванд мегардад - дистрофия.Натиҷа ин аст: функсияи дил бадтар мешавад, дардҳо пайдо мешаванд ва дар баъзе ҳолатҳо ҳатто боздоштани дил.
• Шустани калтсий. Ҳангоми истифодаи мунтазами сахароза, таносуби баъзе унсурҳои муҳим, ба монанди калтсий ва фосфор халалдор мешавад. ки бо хӯрокҳои ширин истеъмол карда мешаванд, ҳазм намешавад. Сипас ӯ шурӯъ мекунад, ки аз устухонҳои худ "қарз гиранд", ки онҳоро мулоим ва нозук мегардонад, дар ҳоле ки дандонҳо азоб мекашанд, ин низ имконпазир аст.
• Маҳрум аз ҷисми витаминҳои муайян. Ин маҳсулот натанҳо аз ягон ғизоӣ озод аст, балки витаминҳои мавҷударо низ аз байн мебарад. Масъала дар он аст, ки барои азхудкунии муқаррарии он, организм бояд витаминҳои В-ро аз узвҳои мухталиф (ҷигар, гурдаҳо, дил) хориҷ кунад. Ин норасоӣ боиси зуд-зуд сар шудани дарди сар, хастагӣ, коҳиши иштиҳо ва бехобӣ мегардад.
• Иммунитети пастшуда. Пас аз истеъмоли миқдори кофии миқдор самараи ҳуҷайраҳои хун, ки бактерияҳои зарароварро аз олами беруна нест мекунанд, якбора кам мешавад. Дар давоми 3-5 соат, системаи масуният тақрибан 2/3 суст мешавад. Дар айни замон, мо метавонем ба осонӣ ҳар гуна бемориеро. Пас аз муддате, иммунитет боз ҳам хуб кор мекунад.

Омилҳои камтар хатарнок

• Равандҳои пиршавии зуд. Маҳсулоти қанд ба миқдори зиёд дар бофтаи пӯст ҷамъ мешавад. Дар натиҷа, пӯст як протеини муҳим - коллагенро гум мекунад, ки боиси гум шудани чандирии матоъ ва дар натиҷа пайдоиши узвҳо мегардад. Ин инчунин ба деворҳои рагҳои хун зарар мерасонад ва онҳоро осебпазир мегардонад, ки чунин вайроншавӣ дар системаи рагҳо метавонад зарбаи шадидро ба вуҷуд орад, хусусан дар пиронсолон.
• Тамомшавии энергияи бадан. Тасаввуроти умумӣ вуҷуд дорад, ки ба он нерӯи зиёд медиҳад. Аз як тараф, ҳама чиз дуруст аст, зеро карбогидратҳо интиқолдиҳандагони асосии энергия мебошанд, аммо дар ҳолати сахароза вазъ дигар аст. Якум, мубодилаи номатлубе, ки аз норасоии витамини В1 ба вуҷуд меояд, наметавонад карбогидратҳоро пурра тақсим кунад ва қувва барорад, хастагӣ ба мушоҳида мерасад. Дуюм, агар сатҳи сахароза хеле баланд бошад, пас гипогликемия оғоз меёбад - ҳолате, ки дар он глюкоза дар хун якбора кам мешавад ва мо бепарвоӣ ва асабонӣ мешавем.

Пас оё «заҳри сафед» ҳадди аққал хосиятҳои фоиданок дорад? Бале, аммо хеле кам ҳастанд. Ғайр аз он, онҳо тамоми зарари маҳсулотро ҷуброн намекунанд. Ҷанбаҳои мусбати зеринро номбар кардан мумкин аст:

• Эҳтимолияти тромбозро каме кам мекунад;
• Бемориҳои муштаракро пешгирӣ мекунад
• Он ҷараёни хунро дар майна фаъол мекунад.

Кадомаш зиёновар аст?

Дар ҷаҳони муосир, ду намуд маъмуланд: лаблабу ва қамиш. Шумо метавонед онҳоро, пеш аз ҳама, аз ранг, фарқ кунед: якум сафед, дуюмаш қаҳваранг. Фарқияти хеле муҳимтар ин таркиби сахароза аст. Дар сафедпӯсти маъмулӣ ин бештар аз 99%, дар қамиш - 90% (боқимонда 10% ҷигар ё об) аст. Гуфтан осон аст, ки истеҳсоли қамиш каме безарар аст, аммо дар ин намудҳо фарқияти асосӣ вуҷуд надорад.

Агар мо дар бораи ҷузъҳо - глюкоза ва фруктоза гап занем, пас охирин хеле бештар хатарнок хоҳад буд. Маҳз ӯ ҳамон зарари асосии шакарро, ки метавонад ба инсон табдил ёбад, боиси пайдошавии фарбеҳӣ ва рагҳо мегардад.

Нақшаи истеъмоли шакар

Аммо, ҳатто дар чунин миқдор, маҳсулот метавонад ба саломатии инсон таъсири манфӣ расонад. Барои он ки хавфу хавотир нашавед, тавсия дода мешавад, ки ҳадди аққал ду маротиба кам карда шаванд. Дар хотир доред, ки он бояд 3.3-5.5 mmol / L бошад.

Чӣ гуна бояд иваз карда шавад?

Чӣ метавонад "заҳри сафед" -ро иваз кунад? Бо парҳез ивазкунандаи шакарҳои гуногун зуд-зуд истифода мешавад, аммо бехатарии онҳо ҳоло исбот нашудааст.

Ҳоло он хеле маъмул аст, ки растанӣ бо баргҳои хеле ширин аст.Он сахарозаро дарбар намегирад, бинобар ин истифода бурдан комилан бехатар аст. Стевия, гарчанде ки он таъми ширин дорад, ба он одат кардан осон нест он таъми талхро медиҳад. Аз ин рӯ, бо баргҳо аксар вақт, масалан, чой менӯшед.

Маҳсулоти тозашуда инчунин ба маҳсулоти зерин иваз карда мешаванд:

• Сирки Агава
• Шарбат пӯшед
• Молхо
• Ксилитол
• Меваи хушк
• Сукралоза,
• Сахарин.

Ширинбия табиати дигар аст. Азбаски таъми ширини он аксар вақт ба пирожни, торт ва нӯшокиҳо илова карда мешавад. Ширинбия инчунин ба саломатии мо таъсири хуб мерасонад ва дар кори меъдаву шуш кӯмак мекунад.

Шарбати сана, гарчанде ки вай аз безарарӣ фахр карда наметавонад, зеро он сахароза дорад, аммо он якчанд хусусиятҳои фоиданок дорад. Санаҳо шарбатро бо витаминҳои A, C, E қавӣ мекунанд.

Гурӯҳҳои хатар

Бо шарофати манфиатҳои номатлуб барои организм, ҳама ба шакар ниёз доранд. Аммо, гурӯҳҳои муайяни одамон бояд аз истифодаи он дар шакли кристаллҳои сахарозаашон возеҳ худдорӣ кунанд. Инҳо дар бар мегиранд:

• Диабет Истифодаи сахароза ва глюкоза метавонад ба саломатии заиф дар ин гурӯҳи одамон оварда расонад, инчунин ба инкишофи шароити барои саломатӣ ва ҳаёт хатарнок, аз ҷумла кома шакар,
• Кӯдакон ва калонсолон бо диабети генетикии диабет. Онҳо хатари ихтилоли ғадуди меъда доранд,
• Пурра ва пурра фарбеҳ. Хатари зиёд барои вазни зиёдатӣ, инчунин рушди тромбофлебит ва нофаҳмиҳо дар истеҳсоли инсулин вуҷуд дорад.
• Моил ба шамолкашӣ ва бемориҳои сироятӣ. Миқдори зиёди истеъмоли ҳаррӯзаи шакар ба кам шудани иммунитети бадан мусоидат мекунад,
• Одамоне, ки тарзи ҳаёти нишастаро пеш мебаранд. Ҷасади онҳо дар як рӯз нисбат ба маҳсулоти истеҳсолшуда камтар энергия сарф мекунад. Қувваи боқимонда ба чарбҳо мубаддал мешавад ва дар захира нигоҳ дошта мешавад. Дар натиҷа, шахс зуд фарбеҳ мешавад ва рагҳои хунгузари холестеролро пайдо мекунад.

Шумо бояд аз шакар ба депрессия ва намудҳои гуногуни одатҳо худдорӣ кунед. Ин гурӯҳи одамон ба осонӣ ба афзоиши сунъии серотонин одат мекунанд ва ба зудӣ ба миқдоре, ки аз меъёри рӯзона зиёд аст, истеъмол мекунанд ва ба бадан зарари калон мерасонанд.

Истеъмоли шакар

Ҳеҷ қоидаҳои аниқи тиббӣ, ки ҳадди имконпазири истеъмоли шабонарӯзии шакарро нишон медиҳад, вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, коршиносони Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ (ТУТ) таҷрибавӣ дараҷаи қобили қабулро дар як рӯз муқаррар карданд.

ТУТ сатҳи ҳаррӯзаи шакарро барои кӯдакон ва калонсолон алоҳида ҳисоб кардааст. Ҳадди ниҳоии ин карбогидрат дар калорияҳо набояд аз 10% миқдори умумии калорияҳо барои кори бадан дар давоми рӯз зиёд бошад. Бо вуҷуди ин, барои таъмини ғизои солим, миқдори тавсияшавандае, ки дар як рӯз истеъмол карда мешавад, набояд аз 5% калорияҳо дар як рӯз барои бадани инсон зиёд бошад.

Мазмуни калориянокии 1 г шакар 4 ккал аст.

Барои калонсолон

Вобаста аз синну сол ва ҷинси калонсолон, меъёри шакаре, ки вай дар як рӯз истеъмол мекунад, чунин нишондиҳандаҳо дар грамм аст:

• Барои духтарон ва занони аз 19 то 30 сола - 25 г (5 tsp), ҳадди ниҳоии 50 г (10 tsp),
• Барои занони аз 30 то 50 сола - 22,5 г (4,5 tsp), ҳадди аксар 45 г (9 tsp),
• Барои занони аз 50 сола боло - 20 г (4 tsp), ҳадди 40 г (8 tsp),
• Барои бачаҳо ва мардони аз 19 то 30 сола, сатҳи шакар дар як рӯз 30 г (6 tsp), ҳадди аксар 60 г (12 tsp),
• Барои мардони аз 30 то 50 сола - 27,5 г (5,5 tsp), ҳадди 55 г (11 tsp),
• Барои мардони аз 50 сола боло - 25 г (5 tsp), ҳадди 50 г (10 tsp).

Ин меъёрҳо барои он одамоне мувофиқанд, ки дар давоми 30 дақиқа бо меҳнати ҷисмонӣ машғуланд.

Сатҳи ҳаррӯзаи истеъмоли шакар аз ҷониби кӯдакон инчунин аз синну соли кӯдак вобаста аст:

• Барои кӯдакони 2-3 сола - 12,5 г (2,5 tsp), ҳадди аксар 25 г (5 tsp),
• Кӯдакони 4-8 сола - 15-17,5 г (3-3,5 tsp), ҳадди 30-35 г (6-7 tsp),
• Духтарони 9-13 сола - 20 г (4 tsp), ҳадди аксар 40 г (8 tsp),
• Писарони 9-13 сола - 22,5 г (4,5 tsp), ҳадди аксар 45 г (9 tsp),
• Духтарони 14-18-сола - 22,5 г (4,5 tsp), ҳадди аксар 45 г (9 tsp),
• Бачаҳои 14-18 сола - 25 г (5 tsp), ҳадди аксар 50 г (10 tsp).

Истеъмоли шакарро дар кӯдакӣ ва наврасӣ ба таври ҷиддӣ маҳдуд кардан танҳо аз рӯи амри тиббӣ аст. Дар акси ҳол, шумо бояд тавсияҳои муқарраршударо риоя кунед, зеро кӯдакон дар давоми рӯз миқдори зиёди энергияро дар омӯзиш ва бозиҳои фаъол сарф мекунанд. Аммо, дар айни замон, бояд дар хотир дошт, ки шакар дар бисёр маҳсулоти маъмул мавҷуд аст.

Ҳангоми баррасии меъёри қанд дар як рӯз барои истеъмол қобили қабул аст, бояд дар назар дошт, ки миқдори тавсияшуда ҳамзамон ҳамаи намудҳои шакареро, ки дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешаванд, аз ҷумла сахароза, глюкоза, декстроза, мальтоза, шоколад, шарбат ва фруктозаро дар бар мегирад.

Барои ҳар 100 грамм хӯрок миқдори шакар дар он мавҷуд аст:

• Нон - 3-5 г.
• Шир 25-50 г,
• Яхмос - аз 20 г,
• Кукиҳо - 20-50 гр
• Шириниҳо - аз 50 г,
• Кетчуп ва соусҳои дӯконҳо - 10-30 г,
• Ҷуворимакка консервшуда - аз 4 г,
• Ҳасибҳои дуддодашуда, зарбаҳо, ихтиёрӣ, ҳасиб - аз 4 г,
• Як шоколади ширӣ - 35-40 г,
• Мағозаи квас - 50-60 г,
• Пиво - 45-75 гр
• Макарон - 3,8 гр
• Йогурт - 10-20 г.
• Помидор тару тоза - 3,5 г,
• Банан - 15 г.
• Лимон - 3 г.
• Клубничка - 6,5 г.
• Малина - 5 г.
• Зардолу - 11,5 г.
• Киви - 11,5 г.
• Себ - 13-20 г,
• Манго - 16 г.

Нӯшокиҳои карбонатдор инчунин миқдори зиёди шакар доранд, ки миқдори онҳо ҳатто ба миқдори ками моеъ метавонад аз меъёри рӯзонаи барои калонсолон зиёд бошад:

• Coca Cola 0,5 L - 62,5 г,
• Pepsi 0,5 L - 66,3 г,
• Red Bull 0,25 L - 34,5 г.

Чӣ тавр аз нашъамандӣ шакар халос шудан мумкин аст

Раҳоӣ аз нашъамандӣ шакар, мисли ҳама гуна дигарҳо, бояд марҳилаҳо ба амал оянд. Дар акси ҳол, организме, ки дар як рӯз миқдори зиёди глюкозаро истеъмол мекунад, ногаҳон миқдори муқаррарии шакарро нагирифтааст, бо эҳсоси заъф ва бепарвоӣ муносибат мекунад. Чунин терапия барои шахс фишори ҷиддӣ хоҳад буд ва ҳатто метавонад боиси хурӯҷи хашм ва депрессияи чуқур гардад.

Барои безараргардонидани бадан аз миқдори хатарноки глюкоза, шумо бояд ин қоидаҳоро риоя кунед:

1. Пеш аз рехтани шароб ба он ба як пиёла шакар резед. Ҳамзамон, барои ҳар 2-3 рӯз миқдори шакарро, ки аз ҷониби 0,5 tsp рехта мешавад, кам кунед. Шумо метавонед аввал бо 2-4 қошуқи оддӣ ба коса рехта, худро фиреб диҳед ва танҳо нисфашро кашед. Пас аз 2-3 рӯзи ба нақша гирифташуда, ба коса 1,5-3,5 қошуқ шакар рехта мешавад ва 0,5 қошуқ боз боз хориҷ карда мешавад.
2. Манбаи асосии шакарро муайян кунед ва оҳиста-оҳиста истифодаи онро кам кунед. Аксар вақт чунин маҳсулот нӯшокиҳои ширини газдор, шоколадҳо, ширинӣ ва шакар ба чой ва қаҳва мебошанд.
3. Бо норасоии витаминҳо дар бадан хоҳиши хӯрдани ширинӣ меафзояд. Барои ҳалли ин мушкилот ба истифодаи маҷмӯаҳои витамини тавсия дода мешавад. Барои халос шудан аз вобастагӣ аз шакар, пур кардани магний, йод, витаминҳои B6, C ва D муҳим аст.
4. Дар давоми рӯз на камтар аз 1,5-2 литр об бинӯшед. Моеъ моеъҳоро аз бадан хориҷ мекунад ва гуруснагиро аз байн мебарад.
5. Барои саҳар ва бегоҳ дандонҳояшонро хамираи хамираи дандоншӯӣ тоза кунед ва пас аз хӯрокхӯрӣ, пеш аз хӯрокхӯрӣ даҳони худро бо шустани махсус тоза кунед. Баъд аз истифодаи ин маҳсулот, шириниҳо дар таъми ноқис ба назар мерасанд.
6. Рӯзона 8 соат хоб кунед. Хоби пурраи солим некӯаҳволиро беҳтар мекунад ва иштиҳоро ба ширинӣ хеле коҳиш медиҳад.
7. Кӯшиш кунед, ки сабзавот, меваҳо ва гӯшт аз шакар ва маҳсулоти ширӣ истеъмол кунед. Бо вуҷуди ин, шумо набояд маҳсулоте истифода баред, ки aspartame sweetener -ро дар бар гирад. Ин модда ба мушакҳои дил ва ғадуди меъда таъсири манфӣ мерасонад.

Ҳангоми даст кашидан аз истеъмоли аз ҳад зиёди шириниҳо тавсия дода мешавад, ки онҳоро бо 2-3 хиёбонҳои хурди шоколади торик ва меваҳо иваз кунанд.

Истеъмоли зиёди шакар бадбахтии асри 21 аст.

Миқдори оммавӣ ва дастрасии маҳсулот бо миқдори аз меъёр зиёди карбогидратҳои оддӣ боиси истеъмоли беназорати шакар мегардад, ки дар навбати худ ба бадани инсон таъсири бад мерасонад.

Муассисаҳои пешрафтаи ҷаҳон миллионҳо долларро барои таҳқиқот сарф мекунанд, ки дар асоси он меъёрҳои муайяни истеъмол, аз ҷумла истеъмоли ҳаррӯзаи шакар барои занон ба даст оварда мешаванд.

Одатан, ҳамаи занон дандони ширини бебаҳо мебошанд.Аз рӯи табиати худ, онҳо бештар ба дӯст доштани ширинӣ ва таъсири саломатиашон ба саломатии худ бештар гирифтор мешаванд.

Касе наметавонад худ наботро инкор кунад, касе зиндагии худро бе шоколад тасаввур карда наметавонад, ба касе роҳбандӣ медиҳад. Бештар ва бештар ширинӣ мехӯрам, ман бештар ва бештар мехоҳам ва ин доираи онро вайрон накунам.

Ин далел он аст, ки бадани инсон барои азхуд кардани миқдори зиёди карбогидратҳои оддӣ мутобиқ карда нашудааст. Аз сабаби зуд азхудкунии сахароза, сатҳи глюкоза дар хун якбора баланд мешавад, инсулин бароварда мешавад.

Дар натиҷа, таъсири "гуруснагии карбогидрат" ба вуҷуд меояд. Аз нуқтаи назари бадан, ҳама моддаҳои гирифташуда хеле зуд ғарқ мешуданд ва ҳоло ҳам заруранд. Гирифтани як қисми нав боиси афзоиши дигаре мегардад ва ба ин васила доираи номусоидро ба вуҷуд меорад. Мағз намефаҳманд, ки дар асл энергияи нав талаб карда намешавад ва ба сигнал идома медиҳад.

Илова бар ин, шакар ба системаи допаминии маркази дилхушии майна таъсир расонида, ба истифодаи афюнҳо низ ҳамин гуна таъсир мерасонад. Ҳамин тавр, то ҳадде, истифодаи аз ҳад зиёди он ба нашъамандӣ монанд аст.

Ба гурӯҳи хатар одамоне дохил мешаванд, ки ба паст шудани сатҳи глюкозаи хун ҳассосанд.

Бештари вақт ин аз хусусиятҳои генетикии бадан вобаста аст ва нишонаи иродаи суст ё сабукӣ нест.

Пастравии сатҳи глюкоза боиси тағйири рӯҳ мегардад, ки хоҳиши майнаро ба ширинӣ мерасонад, ки метавонад дар истеҳсоли гормон аз серотонини хушбахтӣ кӯмак кунад ва ба ин васила вазъро ислоҳ кунад.

Қотили суст

Истеъмоли қанд ба миқдори зиёд боиси халалдор шудани фаъолияти тақрибан тамоми бадан мегардад.

Заифшавии системаи масуният рух медиҳад, ҳазмшавии маъданҳо коҳиш меёбад, чашм бад мешавад, сатҳи глюкоза ва инсулин баланд мешавад, муҳити мусоид барои бемориҳои fungal муҳайё карда мешавад, тағирот вобаста ба синну сол суръат мегирад.

Дар паси ин ихтилолот, бо мурури замон бемориҳои хос ба воя мерасанд: сироятҳо, атеросклероз ва артрит, диабети қанд ва ғуссаи пӯст.

Истеъмоли ҳаррӯзаи шакар барои занон

Мувофиқи маълумоти Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ, миқдори тавсияшаванда дар як рӯз барои занон 25 г (5%), ҳадди ҷоизи иҷозатдодашуда 50 г (10%) мебошад.

Ин рақамҳо ба 6 ва 12 қошуқ баробар аст. Рақамҳои дар қавс овардашуда фоизи фоизи миқдори ғизоии як рӯза мебошад, ки зан дар давоми рӯз истеъмол мекунад.

Масалан, барои зан истеъмоли миёнаи шабонарӯзӣ 2000 калория аст. Аз инҳо, шакар метавонад аз 200 ккал (10%) зиёд набошад. Агар ба назар гирем, ки дар 100 г шакар тақрибан 400 ккал аст, он гоҳ он комилан 50 гро ташкил медиҳад.

Меъёри шакар дар як рӯз барои занон метавонад вобаста ба нишондиҳандаҳои физики инфиродӣ фарқ кунад. Ҳамин тавр, занҳое, ки бо варзиш машғуланд ва тарзи ҳаёти фаъолона доранд, метавонанд калорияҳои зиёдеро бе саломатӣ истеъмол кунанд, зеро онҳо то ҳол зуд сӯзонида мешаванд. Агар онҳо ғайрифаъол бошанд ё вазни зиёдатӣ дошта бошанд, беҳтар аст аз истифодаи шакар ва маҳсулоти дорои шакар даст кашанд.

Хӯрокҳои пинҳонкардашуда

Занон дар аксар маврид мавҷудияти миқдори бузурги шакарро дар баъзе молҳо дарк намекунанд. Аз ин рӯ, ҳатто кӯшиш мекунанд, ки дуруст хӯрок бихӯранд, онҳо дидаву дониста ғизои партовро истеъмол мекунанд.

Ба маҳсулоти асосии шакар инҳо дохил мешаванд:

• субҳонаҳои зуд: гранола, ҷуворимакка, ҷуворимакка, болишти пухта ва ғайра,
• ҳама намуди соусҳо (аз ҷумла кетчуп ва),
• ҳасибҳои дуддодашуда ва пухта,
• нонпазӣ ва қаннодӣ
• маҳсулоти нимтайёр
• нӯшокиҳо (аз ҷумла алкоголикӣ): афшураҳо, содаи ширин, пиво, ликёр, шаробҳои ширин ва ғайра.

Видеоҳо марбут

Кадом хӯрокҳо шакарҳои ниҳонтарин доранд? Ҷавоб дар видео:

Бо истеъмоли аз ҳад зиёди шакар имконпазир аст.Роҳҳои зиёде ҳастанд, ки барои муқобилат кардан ба васвасаҳо ва иродаи қавӣ ҳастанд. То ба имрӯз ҷадвалҳои махсуси таркиби қанд дар хӯрок, ҳисобкунакҳо барои ҳисоб кардани ғизои рӯзона ва бисёр чизҳо тартиб дода шудаанд. Гузаронидани тарзи ҳаёти солим муфид ва муд аст, бинобар ин шумо набояд тағиротро дар оянда ба таъхир гузоред. Агар шумо ин матнро хонда бошед, ҳадди аққал шумо дар бораи зарурияти тағир додани чизе фикр кардаед. Ва ин маънои онро дорад, ки барои андешидани ояндаи солим танҳо чанд қадам лозим аст.

Шакар як маҳсулоти хӯрокии ширин аст, ки аз карбогидратҳои ҳалшаванда иборат аст. Қандҳои оддиро моносахаридҳо меноманд ва глюкозаро бо номи декстроза, фруктоза ва галактоза низ меноманд. Дисахаридҳо (сахароза ё қандҳои қандӣ) одатан барои хӯрок истифода мешаванд. Моддаҳои гуногуни химиявӣ инчунин метавонанд маззаи ширин дошта бошанд, аммо ҳамчун қандҳо гурӯҳбандӣ карда нашудаанд. Баъзе аз онҳо ҳамчун ивазкунандаи шакар ё ширинкунии сунъӣ истифода мешаванд.

Меъёри шакар дар як рӯз - 50 грамм

Мувофиқи дастурҳои Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ, истеъмоли шабонарӯзии қанд барои калонсолон (мард ё зан) бо индекси вазни бадан (BMI) бояд аз 10% аз миқдори калорияҳои рӯзонаи истеъмолшуда ё тақрибан 50 грамм (12 қошуқ) бошад. То 5 фоиз кам кардани нишондиҳандаи мазкур ба саломатии инсон манфиатҳои иловагӣ меорад.

Ин дастур ба таҳлили далелҳои охирини илмӣ дар соҳаи вазни зиёдатӣ ё фарбеҳӣ асос ёфтааст. Масалан, таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кӯдаконе, ки ҳар рӯз sodas менӯшанд, назар ба кӯдаконе, ки вақт аз вақт онҳоро менӯшанд, вазни зиёдатӣ доранд. Илова бар ин, истеъмоли қанди ройгон аз меъёри тавсияшуда хатари бемориҳои дандон ва мушкилоти дандониро зиёд мекунад.

Шакар ноаён

Арафаи Соли нав ин вақтеест, ки рафҳои дӯконҳо дар банду дурахшон шоколад пур карда мешаванд ва ҳама дар атрофи он нон мепазанд. Ҷадвали Соли нав ва таътили зимистонӣ низ бе зиёд шудани шириниҳо наметавонанд кор кунанд. Чӣ қадар шакар метавонад бидуни зарар ба саломатӣ хӯрад? Барои пурра аз байн бурдани шакар аз парҳез маслиҳатҳо аз куҷо мегиранд? Ва агар шумо барои зиндагии комил бидуни шакар омода набошед, кадом шакарро бартарӣ диҳед?

Оё ҳама шакар яксонанд?

Баъзан фаҳмидани миқдори муносиби шакаре, ки дар як рӯз бе зарар ба саломатии шахс истеъмол кардан хеле душвор аст. Ғайр аз он, ба таври возеҳ фаҳмидани фарқи байни шакаре, ки аз болишт рехтаем ва шакар табиӣ дар сабзавот ва меваҳо.

Ин маҳсулотҳо моддаҳои тамоман гуногун мебошанд. Шакари мизӣ натиҷаи истеҳсоли саноатӣ мебошад ва бо қанди табиӣ, ки аз об, нахҳо ва моддаҳои ғизоӣ бой аст, барои организм фоиданок аст.

Онҳое, ки саломатии онҳоро бодиққат назорат мекунанд ва мехоҳанд, ки вазни худро гум кунанд, бояд варианти дуюмро интихоб кунанд ва дар ҳолати табиӣ ба шакар такя кунанд.

Истеъмоли шакар

Бар асоси маълумоте, ки дар соли 2008 дар Амрико ҷамъоварӣ шудааст, ба ҳисоби миёна ҳар нафар соле беш аз 28 кило шакарро ташкил медиҳад. Шарбати мева ва нӯшокиҳои газдор ба ҳисоб гирифта нашуданд, ки нишон медиҳад, ки миқдори зикршудаи шакар нодида гирифта мешавад.

Ҳамзамон, қарор дода шуд, ки миқдор ва миқдори умумии маҳсулоти ширин дар як рӯз истеъмолшуда 76,7 граммро ташкил диҳад, ки тақрибан 19 қошуқ ва 306 калорияро ташкил медиҳад. Мо гуфта метавонем, ки ин меъёр ё вояи шабонарӯзии шахс аст.

Дар солҳои охир, барои хӯрокхӯрии шахс аҳамияти муҳим пайдо кардааст ва одамон барои коҳиш додани миқдори истеъмоли шакар ҳама корҳоро анҷом медиҳанд, аммо ин рақам то ҳанӯз қобили қабул нест. Бо итминон гуфтан мумкин аст, ки аҳолӣ нӯшокиҳои ширинро камтар истеъмол карданд, ки боиси хурсандӣ нест ва миқдори рӯзонаи истеъмоли он коҳиш меёбад.

Бо вуҷуди ин, истифодаи шакар ордкардашуда ҳоло ҳам баланд аст, ки боиси зиёдшавии бемориҳои зиёд ва шиддатёбии мавҷуда мегардад. Шакли барзиёди хӯрокворӣ ба бемориҳои зерин оварда мерасонад:

• диабети қанд
• фарбењї
• бемории рагҳо
• баъзе намудҳои осеби саратон,
• мушкилоти дандон
• нокомии ҷигар.

Чӣ гуна миқдори бехатари шакарро муайян кардан мумкин аст?

Академияи омӯзиши бемориҳои қалб тадқиқоти махсус гузаронид, ки имкон дод миқдори имконпазири шакар барои истеъмол муқаррар карда шавад. Ба мардҳо иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз 150 калория истеъмол кунанд (ки ба 9 қошуқ ё 37,5 грамм баробар аст). Барои занон ин миқдор 100 калория (6 қошуқ ё 25 грамм) кам карда мешавад.

Барои он ки ин рақамҳои нофаҳмо тасаввур карда шаванд, бояд қайд кард, ки дар як қуттии хурди Coca-Cola 140 калория ва дар бари Сникерс - 120 калория шакар мавҷуд аст, ки ин аз меъёри истеъмоли шакар хеле дур аст.

Агар одам шакли худро назорат кунад, фаъол ва мувофиқ бошад, пас чунин миқдори истеъмолшуда ба ӯ зарар намерасонад, зеро ин калорияҳо метавонанд ба зудӣ сӯхта шаванд.

Дар ҳолатҳое, ки вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ ё ҳатто диабети қанд мавҷуд аст, шумо бояд аз хӯрокҳои қандӣ дур шавед ва хӯрокҳои шакариро на зиёдтар аз як маротиба дар як ҳафта истеъмол кунед, аммо на ҳар рӯз.

Онҳое, ки ирода доранд, метавонанд аз он хӯрокҳое, ки ба таври сунъӣ бо шакар тофтаанд, даст кашанд. Ҳар гуна нӯшокиҳои карбонатсионӣ, қаннодӣ ё хӯрокҳои роҳат шакар доранд ва ба некӯаҳволӣ таъсири манфӣ мерасонанд.

Барои саломатӣ ва бехатарии худ, беҳтар аст, ки хӯрокҳои оддӣ бихӯред. Ин ғизои монополист аст, ки баданро дар ҳолати хуб нигоҳ медорад.

Чӣ гуна ба васвасаҳо муқобилат кунем?

Медицина даъво дорад, ки нӯшокиҳои қандӣ ва хӯрокворӣ метавонанд қисмҳои майнаи инсонро мисли маводи мухаддир ташвиқ кунанд. Ин аст, ки чаро бисёр одамон онро идора карда наметавонанд ва шириниро ба миқдори номаҳдуд истеъмол мекунанд.

Ягона роҳи халосӣ аз вазъ ин аст, ки истеъмоли шакарро пурра ва шадид маҳдуд кунед. Танҳо дар ин сурат мо дар бораи рафъи вобастагии патологӣ сӯҳбат карда метавонем.

Чӣ гуна бояд иваз карда шавад?

Барои фиреб додани меъдаатон, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки танҳо оби тозаро бидуни илова кардани ширинкунандаҳо бинӯшед. Рад кардани чойи ширин, қаҳва ва сода хуб хоҳад буд. Ба ҷои хӯроки нолозими ширин барои бадан, шумо бояд онҳое, ки лимӯ, дорчин, занҷабил ё бодомро интихоб кунед, интихоб кунед.

Шумо метавонед парҳези худро тавассути эҷодкорӣ ва донишмандӣ диверсификатсия кунед. Бисёр аз меъ- ҳастанд, ки ҳадди ақали шакарро дар бар мегиранд. Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, шумо метавонед ба хӯрок аналоги табиии шакар ордро илова кунед - иқтибос аз алафи stevia ё.

Шакар ва хӯрокҳои бароҳат

Роҳи идеалии халос шудан аз вобастагӣ аз шакар, ин комилан даст кашидан аз истифодаи хӯрокҳои бароҳат мебошад. Беҳтар аст, ки эҳтиёҷоти шириниҳои худро бо меваҳо, буттамева ва сабзавоти ширин қонеъ кунед. Чунин хӯрокро ҳар миқдор истеъмол кардан мумкин аст ва ҳисоби калорияҳо ва омӯзиши доимии тамғакоғазҳо ва нишонаҳоро пешбинӣ намекунад.

Агар, ба ҳар ҳол, ҳеҷ роҳе барои пурра аз маҳсулоти нимтайёр раҳо шудан нест, пас шумо бояд онҳоро то ҳадди имкон бодиққат интихоб кунед. Пеш аз ҳама, фаҳмидан муҳим аст, ки шакарро ба таври гуногун номидан мумкин аст: сахароза, шакар, глюкоза, шарбат ва ғайра.

Дар ҳеҷ сурат набояд маҳсулотро дар рӯйхати ҷузъҳои он, ки шакар дар ҷои аввал аст, харед. Шумо наметавонед маҳсулоти нимтайёрро интихоб кунед, агар он зиёда аз як намуди шакар дошта бошад.

Ғайр аз он, ба диққати солим диққат додан муҳим аст, масалан, асал, агава, инчунин шакар кокосҳои табиӣ аз нигоҳи парҳезӣ, хеле хуб буданд.