Ҷадвали № 5: парҳези панкреатит

Тамоми мундариҷаи iLive аз ҷониби коршиносони соҳаи тиб бо мақсади таъмин намудани дақиқии баландтарин ва мувофиқати далелҳо мавриди баррасӣ қарор мегиранд.

Мо қоидаҳои қатъии интихоби манбаъҳои иттилоотро дорем ва мо танҳо ба сайтҳои эътимоднок, пажӯҳишгоҳҳои илмӣ-тадқиқотӣ ва ба қадри имкон тадқиқоти тиббии тасдиқшуда муроҷиат мекунем. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки рақамҳо дар қавс (ва ғайра) пайвандҳои интерактивӣ ба чунин омӯзишҳо мебошанд.

Агар шумо фикр кунед, ки ягон маводи мо носаҳеҳ, кӯҳна ё дигар саволҳост, онро интихоб кунед ва Ctrl + Enterро пахш кунед.

Дар робита бо тағйири фарҳанги ғизохӯрии одами муосир мушкилоти саломатии ӯ ба системаи ҳозима ҷавонтар мешавад ва бо оммаи тарсу ҳарос аст. Панкреатит ин бемориест, ки ба раванди илтиҳоби ҳуҷайраҳои гадуди меъда, ки ба кори он таъсир расонида наметавонад, таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, парҳези 5 барои панкреатит як усули маъмулест барои боздоштани мушкилот, ки ҳатман ба протоколи табобати ин беморӣ дохил карда мешавад.

, , ,

Моҳияти парҳез

Ин парҳез дар як донишкадаи махсус оид ба ғизо таҳти роҳбарии табибон барои одамоне, ки гирифтори иллатҳои меъда, ҳам шадид ва ҳам дар шакли музмин мебошанд, таҳия карда шудааст.

Ҷадвали №5 ин як усули умумии хӯрокхӯрӣ аст, ки намудҳои худро дорад:

• Ҷадвали № 5а барои одамоне, ки ташхиси гепатити шадид ва / ё холецистит доранд (авҷ гирифтани курси музмин), муқаррар карда мешавад.
• Ҷадвали № 5ш ба беморони дорои ташхиси синдроми постчолекистэктоми, давраи авҷи шадид таъин карда шудааст.
• Ҷадвали № 5 л / f - парҳези чарби липотропӣ - ба беморони дорои ташхиси тағиротҳои патологӣ дар ҷигар, дар сурати падидаҳои конвентсионӣ дода мешавад.
• Ҷадвали № 5 r - ба беморон пас аз тоза кардани меъда бо сабаби осеби захмиаш таъин карда мешавад.
• Ҷадвали № 5 p - ба протоколи муолиҷаи беморе, ки ташхиси панкреатитро дохил мекунад, ворид карда мешавад.

Дар ин мақола мо саъй хоҳем кард, ки дақиқтараш ҷадвали №5-ро баррасӣ намоем. Моҳияти парҳез дар таъсири мулоими он ба рӯдаи ҳозима, аз ҷумла функсияҳои махфии гадуди зери меъда. Маҷмӯи коркардшудаи маҳсулот барои пешгирии рушди инфилтратсияи чарб. Маҳдудияти ғизо ба мо имкон медиҳад, ки фарорасӣ ва пайдоиши равандҳои дистрофӣ дар ҳуҷайраҳои ҷигар ва ғадуди таваҷҷӯҳи мо пешгирӣ карда шавад.

Парҳези боэътимод тарҳрезишуда бо хӯрокҳои тасдиқшуда ва манъшуда ба коҳиш додани хашми хала мусоидат мекунад.

Асоси парҳези чунин бемор хӯрокҳои сабук, пухта мебошад, ки танҳо дар шакли гарм хизмат мекунанд. Нишондиҳандаҳои ҳарорати хӯрок бояд ба нишондиҳандаҳои ҳарорати бадани инсон наздик бошанд. Ин маҷмӯи тадбирҳо барои ҳифзи бемор аз фишори шадид ва доғи луобии табиии табиӣ, гармӣ ва химиявӣ пешбинӣ шудааст.

Навъи коркарди хӯрок - пухтупаз, коркарди буғ, дар баъзе ҳолатҳо - нонпазӣ.

Тағироти ҳаррӯзаи парҳез бо зиёд шудани миқдори ғизои сафеда, кам шудани миқдори равған ва карбогидратҳо вобаста аст.

Аз ғизои чунин бемор маҳсулоте, ки метавонад зиёдшавии истеҳсоли secretion ҳозимаро ҳавасманд кунад, ҳатман хориҷ карда мешавад. Ба онҳо асосан хӯрокҳое дохил мешаванд, ки дорои миқдори зиёди нахи coar, инчунин ҳанут ва ҳанут мебошанд.

Ҳаҷми ҳаррӯзаи маҳсулот аз чор то шаш хӯрок, бо фосилаи аз се то чор соат тақсим карда мешавад.

Аммо ин парҳез дорои зерқисматҳои худ аст:

• Қисми якум ба протоколи патологӣ барои панкреатитҳои шадид ё ҳангоми шадид шудани шакли музмини бемор ворид карда мешавад.
• Қисмати дуюм ба протокол дар бораи қатъ кардани мушкилӣ дар ҷараёни музминии патология, дар давраи ремиссия, инчунин ҳангоми беҳтар шудани пас аз авҷ гирифтани беморӣ ворид карда мешавад.
• Варианти аввали парҳез ба беморон аз рӯзи сеюм то чорум пас аз оғози сабукгардонии ҳамла, вақте ки шиддати асосӣ паст шуд, таъин карда мешавад.

Арзиши энергетикии маҳсулоти истеъмолшаванда дар як рӯз то 1,5 - 1,7 ҳазор ккал кам карда мешавад.

Ин иҷозат дода мешавад:

• Протеинҳо - 80 г, аз се як ҳиссаи он ба сафедаҳои ҳайвонот, боқимонда ба сабзавот дода мешавад.
• Карбогидратҳо - 200 г, аз онҳо тақрибан 25 г шакар дар давоми рӯз гирифтан мумкин аст.
• Фарбеҳ - тақрибан 50 г, аз чор як ҳиссаи пайдоиши растанӣ.
• Намакҳо - аз 8 то 10 г.
• Дар давоми рӯз, миқдори моеъи истеъмолшуда бояд ба якуним литр расад.

Дар ин парҳез, маҳдудиятҳои сахттар. Ба маҳсулоти тасдиқшуда дохил мешаванд:

• На зиёдтар аз 50 г ҳакерҳои гандум дар як рӯз.
• Аз гӯшт афзалият ба парранда, гӯшти харгӯш ва гӯшти гов дода мешавад. Дар ин ҳолат, донаҳое, ки аз фастия, tendons ва филмҳо маҳрум шудаанд, бояд интихоб карда шаванд.
• Не дона равғанӣ моҳӣ, ба омма якхела гардонида шуданд. Дар асоси онҳо котлет, гӯшт, самбӯса ва ғайраҳо тайёр карда мешаванд.
• Дар меню omelette протеини сафеда мавҷуд аст. Аммо на бештар аз як ё ду сафеда дар як рӯз. Вақте ки ба табақ ворид мекунанд, танҳо нисфи зардии онро ҳар рӯз метавон истифода бурд.
• Панир, косибӣ ва хӯрокҳои аз он: массаи curd ё souffle.
• Шир танҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои дигар мебошад.
• Аз равғанҳо, миқдори ками равғани растании тозашуда, инчунин равған, ки ба хӯрокҳои тайёр ворид карда шудаанд, иҷозат дода мешавад.
• Ғалладонагиҳои ба осонӣ ҳазмшаванда иҷозат дода мешаванд. Инҳо ғалладонагиҳо ва хӯрокхӯрӣ мебошанд (ярмаи, шӯрбо).
• Аз сабзавот ба парҳези чунин бемор танҳо картошка, гулкарам, брокколи, zucchini ва сабзӣ иҷозат дода мешавад. Аммо қабули хоми худро истисно карданд. Табобати ҳатмии гармӣ ва минбаъд ба омма якхела кардани онҳо.
• Аз курсҳои аввал, шӯрбоҳо ва қаймоқҳо иҷозат дода мешаванд, аммо дар об ё шўрбои гўшти сабук пухта мешаванд. Онҳо дар асоси ғалладонагиҳо, ба монанди ярмарка, шўла, биринҷ, ҷав, ярмаи, омода карда мешаванд.
• Аз хӯрокҳои ширин соусҳои меваву Берри метавон ном бурд, аммо на турши.
• Аз нӯшокиҳо: оби маъданӣ бе газ, пухта пухта, чойи заиф, афшураҳои тару тоза, мусса, як ҷӯшиши хипи гул, желе ё желе. Ҳангоми тайёр кардани онҳо, иваз кардани шакарро бо аналогҳои он: ксилит ё сорбитол матлуб аст.

Варианти дуюми парҳез ба беморон дар марҳилаи оромшавии пастшавии шиддатнокӣ дар ҳолати музмин аз 5-ум то рӯзи ҳафтум пас аз парҳези қатъӣ дар шакли варианти аввали боздоштани авҷгирифта таъин карда мешавад. Ё дар давраи барқароршавии ин беморӣ - аз ду то чор моҳ.

Арзиши энергетикии маҳсулоти истеъмолшаванда дар як рӯз ҷолибтар мегардад ва ба меъёр то 2,45 - 2,7 ҳазор ккал мерасад. Ин иҷозат дода мешавад:

• Сафедаҳо - то 140 г аз онҳо, шашум - ҳафтум ба сафедаҳои ҳайвонот, боқимонда - ба сабзавот.
• Карбогидратҳо - то 350 г аз онҳо, танҳо дар давоми рӯз тақрибан 40 г шакар гирифтан мумкин аст.
• Равғанҳо - тақрибан 80 г, аз панҷ як ҳиссаи пайдоиши растанӣ.
• Намакҳо - то 10 г.
• Дар давоми рӯз, миқдори моеъи истеъмолшуда бояд ба якуним литр расад.

Дар ин парҳез маҳдудиятҳо то андозае сабуктаранд. Онҳо ба даврае таъсир мерасонанд, ки бемор тадриҷан ҳолати вазнинро тарк мекунад ё дар як бемории музмин роҳи рӯдаи худро дар ҳолати ремиссионӣ нигоҳ медорад. Ба маҳсулоти тасдиқшуда дохил мешаванд:

• Маҳсулоти нонпазӣ як рӯз пеш ё ду ё се рӯз пеш. Орди гандум Кукиҳо номатлуб.
• Аз гӯшт афзалият ба парранда, гӯшти харгӯш ва гӯшти гов дода мешавад. Дар ин ҳолат, донаҳое, ки аз фастия, tendons ва филмҳо маҳрум шудаанд, бояд интихоб карда шаванд. Пӯст ҳангоми пухтупаз истифода намешавад.
• Асосан моҳии баҳрӣ (на навъҳои равғанӣ). Филе ба омма якхела афшонда мешавад. Дар асоси он котлетҳо, суфле, гӯшт, асбоб, самбӯса ва ғайраҳо омода карда мешаванд.
• Дар меню omelette протеини сафеда мавҷуд аст. Аммо на бештар аз як сафеда дар як рӯз. Ҳангоми ворид шудан ба як табақ, шумо метавонед сафедаҳо ва зардии онро истифода баред.
• Панир, косибии тару тоза ва хӯрокҳои аз он: curd ё souffle.
• Шири каме, агар бадани бемор онро ба таври муқаррарӣ дарк кунад. Барои тайёр кардани хӯрокҳои дигар.
• Маҳсулоти кислотаи lactic.
• Аз равғанҳо, миқдори ками равғани растании тозашуда, инчунин равған, ки ба хӯрокҳои тайёр ворид карда шудаанд, иҷозат дода мешавад.
• Ғалладонагиҳои ба осонӣ ҳазмшаванда дар оби тоза ё бо илова кардани як қисми шир иҷозат дода мешаванд. Инҳо ғалладонагиҳои пухта ё бесарусомонӣ (ярмаи, ярмарка, герцулҳо, биринҷ) мебошанд.
• Аз сабзавот ба парҳези чунин бемор танҳо картошка, гулкарам, брокколи, zucchini ва сабзӣ иҷозат дода мешавад. Аммо қабули хоми худро истисно карданд. Табобати ҳатмии гармӣ ва минбаъд ба омма якхела кардани онҳо.
• Аз курсҳои аввал яхмос иҷозат дода мешавад - шӯрбоҳо ва шӯрбоҳои классикӣ, вале бо об, шир, бо об фасод кардашуда ё шўрбои гӯштӣ пухта. Онҳо дар асоси ғалладонагиҳо, ба монанди ярмарка, орди ярмаи, шўла, биринҷ, ҷав, ярмаи, омода карда мешаванд.
• Аз хӯрокҳои ширин шумо метавонед меваҳо ва буттамеваҳои ширин, чошнии мева ва буттамева (на ширадор), пастил, зефир, мармелад номгузорӣ кунед.
• Аз нӯшокиҳо: оби маъданӣ бе газ, пухта пухта, чойи заиф, афшураҳои тару тоза, мусса, як ҷӯшиши хипи гул, желе ё желе. Ҳангоми тайёр кардани онҳо, иваз кардани шакарро бо аналогҳои он: ксилит ё сорбитол матлуб аст.

Парҳези 5 барои холесиститҳои музмин

Ғизодиҳии клиникӣ як ҷузъи асосии як қатор протоколҳои терапевтӣ мебошад. Барои касе пӯшида нест, ки хӯрок ҳам табобат ва ҳам метавонад ба саломатии инсон оварда расонад. Дар вазъияте, ки вайроншавии як ё якчанд узвҳои системаи ҳозима таъсир мерасонад, эътибори махсусро додан лозим аст. Парҳези 5 барои холесиститҳои музмин (илтиҳоби заҳр) ба таъмин намудани коҳиши функсионалии системаи билярӣ нигаронида шудааст.

Он аз хориҷ кардани як қатор хӯрокҳо ва хӯрокҳо аз парҳези бемор иборат аст. Ҳамзамон, манъ аст ба тарзи коркарди онҳо. Не хӯрокҳои пухта, дуддодашуда ва шӯр. Дар рӯзҳои аввали пас аз ҳамла, духтури табобатшаванда метавонад беморро бо истеъмоли миқдори ками об, оби минералӣ бе газ ва чойи намакин, шўрбои ҷолиб рӯза диҳад.

Ғайр аз он, пас аз бартараф кардани синдроми дард ва беҳтар намудани ҳолати луоб, номгӯи маҳсулоти парҳезиро васеъ кардан мумкин аст, аммо маҳдудиятҳои парҳезӣ дар ҳама ҳолат бояд риоя карда шаванд. Дар ҳама ҳолатҳо, бемор бояд духтурро гӯш кунад ва ҳамаи талабот ва тавсияҳои ӯро ба таври дақиқ иҷро кунад. Ин ягона роҳи расидан ба суръат дар натиҷаи интизорраванда мебошад.

, , ,

5 парҳез барои панкреатит

Ҳангоми ташхис додани ҳама гуна патологияи вобаста ба раванди ҳозима, бемор барои ғизо тасҳеҳ карда мешавад. Барои панкреатит парҳези 5 p таъин карда мешавад. Дар ин ҳолат нишондиҳандаи асосии истифодаи он шакли шадид, музмини беморӣ ва инчунин шадидшавии панкреатит музмин мебошад.

Моҳияти маҳдудиятҳо дар таъини хӯроки пастсифат, сӯхтагӣ, ки аз протеин, витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд. Ҳамзамон, парҳез асоси табобат аст. Бидуни иҷрои талаботи зарурии маҳдудкунанда, дар бораи табобати муассир сӯҳбат кардан шарт нест.

Барои бартараф кардани ин беморӣ ё ба ҳолати ремиссионӣ баргардонидани он, ҳамаи тавсияҳои духтури шумо бояд дақиқ риоя карда шаванд.

Дар марҳилаи шадиди беморӣ ё дар давраи шадидшавӣ, бемор маҷбур мешавад, ки танҳо аз моеъе, ки духтур иҷозат додааст, гурусна шавад. Ин озори ғадуди луобро осон мекунад, системаи ҳозимаро сабук мекунад. Танҳо пас аз чанд рӯз (аз як то чор), пас аз бад шудани шиддат, ба беморон иҷозат дода мешавад, ки доираи хӯрокҳо ва маҳсулоти худро дар мизи худ васеъ кунад. Яъне, аз парҳези №5 (варианти аввал), бемор ба парҳези №5 гузаронида мешавад (варианти дуюм). Агар бемор давраи ремиссияро паси сар кунад, ба ӯ пеш аз ҳама ба ҷадвали рақами 5 тавсия диҳед (варианти дуюм). Фарқиятҳои онҳо аз якдигар аллакай дар боло дар ин мақола шарҳ дода шудаанд.

Постулати асосӣ истисно кардани маҳсулоте мебошад, ки метавонад боиси пайдоиши газ, ки аз миқдори зиёди нахи coar, моддаҳое, ки ғадуди луобро барангезанд, барангезад. Ба табиат инчунин хӯрокҳо ва маҳсулоти хӯрокворӣ дохил мешаванд, ки боиси зиёд шудани истеҳсоли секрецияи гадуди меъда ва дигар асрҳо мебошанд.

Кадом маҳсулоти қабулшударо иҷозат додан мумкин аст ва шумо бояд фаромӯш кунед ва муддати тӯлонӣ дар зер муфассалтар дар хотир хоҳем дошт.

Мақсади ин маҳдудият то ҳадди имкон расондани кори муқаррарии гадуди зери меъда ва тамоми рӯдаи ҳозима мебошад.

, , , , , ,

Парҳези 5 барои авҷ гирифтани панкреатит музмин

Агар ба бемор ташхиси панкреатит музмин дода шуда бошад, пас бо кӯмаки ғизо, бемор тавонад мустақилона ҳолати бадани худро дар марҳилаи ремиссия нигоҳ дорад. Аммо агар бо ягон сабаб нокомӣ ба амал ояд, дубора рух медиҳад ва беморӣ бармегардад.

Барои зуд қатъ кардани мушкилӣ, бемор бо шадид шудани панкреатит музмин, парҳези 5 таъин карда мешавад.

Гузашта аз ин, дар рӯзи аввал - ду беморон дар "парҳези гуруснагӣ" нигоҳ дошта мешаванд, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки танҳо об (чой гарм) ё ҷӯшидани буттамева итмирӣ бинӯшанд. Барои нигоҳ доштани сатҳи минералҳо дар бадани инсон, иҷозат дода мешавад, ки чунин оби минералӣ ба монанди Боржоми ё ба он шабеҳи он гирифта шавад. Танҳо дар хотир доштан зарур аст, ки моеъи гирифташуда набояд футури гази ангидриди карбон дошта бошад.

Танҳо дар сурате, ки агар духтур мӯътақид шавад, ки ҳолати бемор мӯътадил аст, вай метавонад ба интихоби маҳсулоте, ки парҳези №5 p пешбинӣ кардааст, гузарад (варианти аввал) ва танҳо пас аз он, ки курси банақшагирифтаи табобат барои гирифтани хӯрокҳои парҳезии №5 p иҷозат дода мешавад (интихоби дуюм). )

Оҳиста-оҳиста, шахс аз хӯрокхӯрии пухта ба нӯшокӣ мегузарад, аммо тақрибан як сол (агар иллатҳои нав вуҷуд надошта бошанд), бемор бояд худаш аз нону кулчақандҳо, дар равғанҳои пухта, пухта, дуддодашуда ва як қатор хӯрокҳои дигар даст кашад.

, , , , , , , , ,

Душанбе

• Картошка пухта.
• Асбоби буғии гӯшт.
• Чой бо шир.
• Кукиҳои зоологӣ.

• Шўрбои гӯштӣ бо сабзавот.
• Souffle моҳӣ.
• Равғани марҷумак.
• Хучи себи тару тоза.

Газак: тару тоза бо ҳакерҳо.

• Анри мурғобии ширӣ - 300 г.
• Протеини буғ Омлет.
• Чой сабз бо кукиҳо ва як буридаи панири мулоим.

Чанде пеш аз хоб - ним пиёла оби оби Боржоми бо гази озодшуда.

• Равғани шўлаи пухта бо чошнии мева.
• A decoction аз буттамева rosehip.

Нисфирӯзӣ: себи пухта.

• Шӯрбо ярмаи.
• Fricassee гӯшт бо сабзӣ пухта.
• Компот мева.

Газак: инфузияи rosehip бо ҳакерҳо.

• Pudding semolina.
• Чой бо як буридаи лимӯ ва як буридаи панир.

Чанде пеш аз хоб - як пиёла шири acidophilus.

• Гӯшти гӯшт бо омлет тухм.
• Лаблабуи судак пошидааст.
• Хучи меваҳои хушк.

Нисфирӯзӣ: чойи гарм бо ҳакерҳо.

• Шӯрбо моҳӣ бо гӯшт.
• Картошка пухта бо чошнии сметана.
• Kissel себ пухта.

Газак: Авокадори себ бо протеини қамчинкорӣ.

• Авокадо сабзавот.
• Самбӯса гӯшт.
• Шўрбои Rosehip бо шакар ва ҳакерҳо.

Чанде пеш аз хоб - як шиша желе мева.

• Равғани биринҷи пухтаи моеъ.
• Чойи заиф бо печи.

Нисфирӯзӣ: панир, косибӣ ва заводи мевагӣ бо чой.

• Шӯрбо авокадо бо угро ва брокколи.
• Картошка пухта.
• Буридаи моҳӣ дар ваннаи буғ пухта мешавад.
• A decoction омода оид ба буттамева rosehip.

Газак: желе шир.

• Равғани марҷумак.
• Панири гӯшт.
• Желе мева бо ҳакерҳо.

Чанде пеш аз хоб рафтан - ним шиша Борҷоми.

• Авокадо сабзавот.
• Пудинги ярмаи бо гӯшти лоғар пухта.
• Mousse мева.

Нисфирӯзӣ: желе шир.

• Шӯрбо дусара.
• Биринҷ судак.
• Fricassee гӯшт.
• Як буридаи нон қаҳваранг.
• Хӯриш ба меваҳои хушк.

Газак: souffle Apple.

• Пуддини ҷингила Райс.
• Чойи ширин.Шумо метавонед як буридаи лимӯ ё оњаки илова кунед.

Чанде пеш аз хоб - як шиша шарбати меваҳои кислотаӣ. Дар аввал, шумо метавонед онро бо об разед кунед.

• Картошка ва афшураи тухм бо чошнииechamel.
• Желе шир бо кукиҳо зоологӣ.

Нисфирӯзӣ: себ аз сиҷҷил бо дорчин.

• Шӯрбо сабзавот бо гӯшт.
• Casserole vermicelli судак.
• Самбӯса гӯшт.
• Оби маъдании "Славяновская" бе газ.

Газаки нисфирӯзӣ: аз омехтаи буғ сафеда.

• Авокадо сабзавот.
• Кӯлчаҳо моҳӣ мебошанд.
• Чойи ширин бо кукиҳо.

Чанде пеш аз хоб - як шиша кефир.

Якшанбе

• Casserole Vermicelli.
• Pate ҷигар.
• Як шиша оби минералӣ бе газ.

Нисфирӯзӣ: панир, косибӣ ва каду бо каду.

• Нисфирӯзӣ:
• Шӯрбо - сабзавотҳои гуногунранг.
• Авокадо гулкарам.
• Fricassee моҳӣ.
• Компотҳои меваӣ бо нони майда.

Газак: меваи пухта.

• Авокадо сабзавот - гуногуншакл.
• Барфи гӯштӣ.
• Маршалов.

Чанде пеш аз хоб - як пиёла желе шир.

Мазмуни парҳези 5

Бо мақсади пешгирии бозгашти беморӣ ё мусоидат ба барқароршавии зуд, бояд парҳези мазкурро риоя кунед. Он бояд тавсияҳои омодасозии хӯрокҳоеро, ки парҳези беморро ташкил медиҳанд, дақиқ риоя кунад. Шинос шудан бо нозукиҳои коркарди гармии маҳсулот ва омӯзиши дастурҳои парҳезӣ барои панкреатит зиёдатӣ хоҳад буд.

Бо вуҷуди маҳдудиятҳои шадид, менюи чунин беморӣ метавонад гуногун бошад. Дорухои зеринро ҳам дар ташхиси панкреатит ва ҳам дар шинохтани холецистит истифода бурдан мумкин аст.

, ,

Пуддини гӯштӣ

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• Ҳар гуна гӯшти лоғар - 250 гр
• Равған - 40 г.
• Об - 100 мл
• Тухми хом - як
• Semolina - 20 г.

• Гӯштро то пухтан напазед.
• Дар як мошини суфтакунандаи гӯшт ҳадди аққал ду бор маҷақ кунед.
• Ба гӯшти мурғи маринованиҳо, об ва тухмро илова кунед. Ҳамаи компонентҳоро хуб омехта кунед.
• Forcemeat латукӯб кардан.
• Табақи нонпазиро бо равған равған молед ва гӯшти хурдашударо гузоред.
• Бо омезиши ванна ба омодагӣ биёред.

Равғани марҷумак

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• Ангурҳои ярмаи - 50 гр
• Шўрбои гўшти сабук - 250 мл
• Намак бо иҷозати духтур

• Барои гирифтани моеъе, ки дар он пашми пухта тайёр карда мешавад, гӯшт дар об судак карда мешавад. Барои он, ки шўрбои вазнинтар шавад, онро аввал сард бояд кард. Бодиққат равғани сахтро аз рӯи худ тоза кунед.
• Моеъро бо об ду маротиба зиёдтар аз шўрбои гирифтааш холӣ кунед.
• Як контейнери моеъро дар оташ ҷойгир кунед ва интизор шавед, ки он ҷӯшон шавад.
• Марҷумакро бодиққат обед. Ба моеъ ҷӯшонед.
• Пас аз он, ки таркиб ғафс шуда бошад, зарфро пӯшед ва табақро ба нури паст тақрибан як соат қавӣ кунед.
• Пеш аз ба охир расидани пухтупаз, табақеро, ки амалан омода карда шудааст, каме сабук кунед (агар намакро духтур иҷозат диҳад).
• Андак сард карда, тавассути ҷумбонидан тоза кунед.
• Пеш аз адои хизмат, як буридаи равған илова кунед.

Барои суръат бахшидан ба раванди пухтупаз, ярмаи онро бо ярмаи иваз кардан мумкин аст.

,

Қаллобии мевагӣ

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• Протеини як тухм
• Тарбуз ё шафтолу (шумо метавонед меваи дигарро бичашед, аммо бо мувофиқати мувофиқ) - 100 г
• Орди гандум - 20 г.
• Об - 120 гр
• Шакар - 30 г.
• Бахром дар нӯги корд

• Сафеди тухмро сард карда, ба кафк рост гузоред.
• Шакарро шакар (шакар ориз ё ивазкунанда) ва ваниллин ворид кунед. Ҳама чизро омехта кунед.
• Обро дар як кӯза напазед ва массаи сафедаҳоро ба он бо spoon паҳн кунед. Сарпӯш баста аст.
• Пас аз чор дақиқа, ман кӯли барфро рӯйгардон мекунам ва боз чаҳор дақиқаи пӯшида истодам.
• Баъд аз ин, маҳсулоти тайёр аз об бо қошуқи кандашуда тоза карда мешавад, ки имкон медиҳад моеъи зиёдатӣ рехта шавад.
• Кӯлҳои кӯлро ба табақ гузошта, болои чошнии Тарбуз рехт. Онро бо whisking шакар (10 г), Клубничка ва орд бо кахвачушонак омода кардан мумкин аст.

Желе мева

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• Мева, масалан, сиёҳкардашуда (метавонад хушк шавад, тару тоза) - хушк - 15 г, тару тоза - каме бештар
• Орди картошка (крахмал) - 8 г.
• Шакар - 10 г.

• Буттамева хуб баррасӣ ва шуста.
• Sorted, рехт як шиша об ва ба оташдон. Пухтан, то буттамева пурра нарм.
• Композицияро каме хунук кунед, моеъро ҷудо кунед.
• Крахмалро бо оби хунук омехта кунед ва хуб омехта кунед. Таносуби об ба крахмал бояд 4: 1 бошад.
• Оҳиста-оҳиста крахмалро ба ҳаракат дар моеъи ҷӯшон гузоред.
• Ширин шавед ва интизор шавед, то он даме ки дубора гарм шавад.

Желе парҳезӣ бояд танҳо бо ин роҳ омода карда шавад. Ҳангоми тайёрӣ илова кардани авокадо мевагӣ тавсия дода намешавад. Пас аз он, ки желе ба пиёлаҳо рехта шавад, тавсия дода мешавад, ки нӯшокиҳоро бо шакар ориз пошед. Ин сатҳи аз пайдоиши як филми кислота муҳофизат мекунад.

Тортчаи шафтолу-банан бе пухтан

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• Як банан пухтааст
• Як шафтолу пухтааст
• Йогурти пастсифат - 250 мл
• Печенье хушк
• Желатин - 15 г.
• Об - 200 мл

• Желатини дар оби гарм ғарқ карда, барои муддати кӯтоҳ варам кунед.
• Оҳиста-оҳиста, ошӯб, йогурт ворид кунед. Массаи натиҷаро латукӯб кунед.
• Андешидани шакли. Онро бо фолгаи алюминӣ пӯшонед.

Мо ба сохтани торт шурӯъ карда, дар қабатҳои тунук ҷамъ мекунем:

• Кукиҳо дар поёни қолаби.
• Баъд, кукиҳоро бо йогурт резед. Мо қисми сеюми ҳаҷми мавҷударо рехта истодаем.
• Банан бурида пошед.
• Боз яхмос йогурт.
• Як қабати шафтолу.
• Бо қабати йогурт анҷом диҳед.
• Молро дар ҷои хунук ба сахтӣ ҷойгир кунед. Масалан, дар яхдон.

Омлет буғӣ

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• Тухм (ё як протеин) - 2 дона.
• Об - 80 мл
• Равған - 5 г.
• Намак - 1 г.

• Таркиби тухмро каме латукӯб кунед.
• Ба омма об ва намак илова кунед. Хуб, аммо мулоим.
• Таркиби ҷумбонидан ва шиддатро ҷудо кунед. Ин маҳсулотро аз гиреҳҳои сафеда сарфа мекунад.
• Тухми пуршиддатро дар як контейнер ҷудо карда, бо буғ пухтан. Қабати зери обмонда бояд аз чор сантиметр камтар бошад. Баландии баланди табақ ба шумо имкон намедиҳад, ки дуруст хӯрок пазед. Микробҳои мӯътамад метавонанд дар омехтаи тухм боқӣ монанд.
• Ҳангоми хизмат, болои омлетро бо равған гудохта пошед.

Шӯрбои гӯштӣ

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• Шўрбои гўшти сабук - 400 мл
• Сабзӣ - 4 г.
• Манка - 20 г.
• Намак - 1 г.
• Пиёз - 4 г (агар хоҳед, шумо онро гузошта наметавонед)
• Parsley - якчанд алафҳои

• Шӯрборо бо ҷӯшидани parsley, пиёз ва сабзӣ бо гӯшт омода кунед. Моеъ метавонад каме намакин карда шавад.
• Шӯрборо сард кунед ва равғанро, ки аз боло ташкил ёфтааст, хориҷ кунед ва бодиққат холӣ кунед. Ин моеъро камтар равған ва сабуктар хоҳад кард.
• Онро боз ба оташ гузоред ва напазед.
• Дар ҷараёни лоғар, доимо ошӯб кунед, тадриҷан semolina рехт.
• Пухтан то пухтан.
• Пеш аз он ки хизмат, parsley бурида илова кунед.

Панкреатит як илтиҳобест, ки ба бофтаи гадуди зери меъда, ки дар раванди ҳозима иштирок мекунад, таъсир мекунад. Аз ин рӯ, парҳези 5 барои панкреатит ҷузъи ҷудонопазири раванди табобат мебошад, ки ҳангоми сабук кардани ин беморӣ анҷом дода мешавад. Агар ба шумо лозим ояд, ки ташхиси панкреатитро нисбат ба худ ё наздиконатон эҳсос кунед, пас шумо бояд тавсияҳои табиби муроҷиаткарда оид ба ислоҳи парҳез бо маҳдудиятҳои заруриро нодида гиред. Дар ҳақиқат, риоя накардани парҳез тамоми табобатро рад мекунад. Дар ин ҳолат, мушкилотро бо додани ҷасад бо ҷароҳатҳои номатлуб метавонад бадтар кунад. Муносибати маҷмӯӣ ба табобат, дар ҳолати иҷро кардани талаботи парҳез, барои зуд бартараф кардани мушкилот ва муҳофизат кардани бадани бемор аз оқибатҳои манфӣ кӯмак хоҳад кард.

Бо парҳези 5 чӣ хӯрда метавонам?

Бо савол ба таври муфассал шинос шудан бамаврид аст, ки дар ҳолате, ки ба касалии панкреатит ташхис шудааст, ман чӣ хӯрда метавонам?

Ба маҳсулоти тасдиқшуда дохил мешаванд:

• Маҳсулоти нонпазӣ аз орди гандуми навъи якум ё дуюм. Дар айни замон, нонпазӣ набояд тару тоза бошад. Ин ҳадди аққал бояд нони дирӯза бошад. Иҷозат дода мешавад, ки кукиҳо ва кукиҳои таҳриршаванда дода шаванд. Масалан, печенье ё "Мария."
• Аввалин хӯрокҳо дар асоси сабзавотҳо омода карда мешаванд (масалан, картошка, zucchini, гулкарам, брокколи, сабзӣ) ва ғалладонагиҳо. Ғайр аз он, пас аз омодагӣ ба компонентҳо, ҳама маҳсулот тавассути ҷумбонидан ё дар кахвачушонак майда карда мешаванд. Ҳамчун либоси шӯрбо, шумо метавонед як порча равған (на бештар аз 5 г) ё сметанаи камвазн (на бештар аз 10 г) истифода баред.

Аз сабзавот афзалият дода мешавад:

• Картошка.
• Гулкарам ва брокколи.
• Сабзӣ.
• Каду ва помидор.
• Карам сафед (суиистифода накунед).
• Лаблабуи канд.
• Лӯбиёи ҷавон ва наск.
• Помидор пухтааст метавонад истифода шавад, аммо тавсия дода мешавад, ки дар давраи ремиссия онҳо ба парҳез ворид карда шаванд.

Аз гӯшт - на синфҳои равғанӣ, ба осонӣ ҳазм шудан. Дар ин ҳолат, маҳсулот бояд бидуни дона, фарбеҳӣ, шишаҳо ва пӯст лоғар интихоб карда шавад. Дар ин ҳолат мақбултаринро баррасӣ кардан мумкин аст:

Кабудӣ ва пиёз - танҳо барои таҳаммулпазирӣ.

Тухмҳо метавонанд дар шакли омлети буғӣ ва инчунин "дар халта" ё "мулоим судак" пухта шаванд.

Моҳӣ бояд танҳо лоғар гирифта шавад. Барои ин, навъҳои баҳрӣ бештар мувофиқанд.

Шӯрбо, каду ва ғалладонагиҳо аз ғалладонагиҳо омода карда мешаванд, ки баъдтар замин мебошанд. Дар қабули он тавсия дода мешавад, ки: геркулес, биринҷ, ярмаи, ярмарка.

Аз маҳсулоти ширӣ, шумо метавонед он калимаҳоро кам истеъмол кунед.

• Шир танҳо ҳамчун табақ (агар аз ҷониби бемор таҳаммул карда шавад). Дар айни замон, он бо шир парвариш карда мешавад.
• Панир, косибӣ, ки фарбеҳро кам доранд: каду, пирожни curd, пур кардани самбӯса, пудинг ва ғайра.
• Маҳсулоти ширӣ: яхмос ва сметана - танҳо ҳамчун либос барои хӯрокҳои асосӣ.
• Панир танҳо кам-фарбеҳ ва ҳалим аст.

Макарон ба миқдори маҳдуд.

Миқдори имконпазири шабонарӯзии равған бо вазни 30 г ва равғани растанӣ то 15 г маҳдуд карда мешавад, Ҳамзамон, онҳоро танҳо ҳангоми ворид шудан ба табақ истифода бурдан мумкин аст.

Агар ин беморӣ дар марҳилаи шадиди зуҳурот набошад, шумо метавонед худро ба буттамева ва меваҳо табобат кунед. Аммо онҳо бояд дар асоси интихоб карда шаванд, ки онҳо набояд кислота ва пурра пухта бошанд. Пухтупаз: хом, вале пухта, судак ё пухта.

Интихоби ширинӣ хеле маҳдуд аст, аммо ба ҳар ҳол он чунин аст: маршалл, мармелад, меваҳои ширин ва желе Берри, муссҳои гуногуни меваҳо. Шакар ҳангоми тайёрӣ, онро бо аналогҳои зерин иваз кардан лозим аст: ксилит, фруктоза ва сорбитол.

Аксари соусҳо манъ карда шудаанд. Танҳо онҳое истифода мешаванд, ки дар маҳсулоти иҷозатдодашуда ва дар асоси сабзавот ё шир бо об пухта шудаанд. Барои соусҳои ширин, грави меваҳои ширин иҷозат дода мешавад. Ҳангоми тайёр кардани чошнӣ, истифодаи орди пассив манъ аст.

Аз чунин нӯшокӣ ба чунин бемор пешниҳод карда мешавад:

• A decoction аз буттамева rosehip. Он на танҳо ташнагии шуморо поймол мекунад ва ниёзҳои баданро ба моеъ қонеъ мегардонад, балки ба он миқдори кофии витаминҳо ва минералҳо медиҳад.
• Меваю зављааш stewed мева ва желе.
• Мусс ва марворид.
• Чойи сахт нест. Шумо метавонед шакар ё ивазкунандаи он, инчунин як буридаи лимӯ (витамини тозаи C) илова кунед.
• Шир - агар бадани бемор инро дарк кунад. Миқдори он маҳдуд аст ва тавсия дода мешавад, ки онро бо об хунук кунанд.
• Афшураҳои ғайрисиёсӣ бе шакар илова карда мешаванд. Тавсия дода мешавад, ки бо об гудохта шаванд.
• Uzvar меваи хушк.

Бо парҳези 5 чӣ хӯрдан мумкин нест?

Моҳияти ҳама гуна парҳез маҳдудият дар истеъмоли як қатор маҳсулоти хӯрока мебошад, ки бофтаҳои ин ё дигар узвҳоро нороҳат мекунад, ки таъсири манфиро коҳиш медиҳад ва раванди шифо медиҳад. Ва дар ҳолати мо, рӯйхати он чизҳое мавҷуд аст, ки баъд аз ташхис, ки дар ин мақола дида мешавад, наметавонед.

Истифодабарӣ манъ аст:

• Аз маҳсулоти гӯштӣ:
  • Ғизои равғанӣ ва дуддодашуда.
  • Маҳсулоти консервшуда ва жалбкунии.
  • Маҳсулоти ҳасиб ва ветчина.
  • Равған.
  • Аз навъҳое, ки ҳазм кардан душвор аст: барра, ҷӯш, гов, мурғ, хук.
• Аз маҳсулоти моҳӣ:
  • Ғизои равғанӣ ва дуддодашуда.
  • Баҳрӣ.
  • Маҳсулоти консервшуда ва жалбкунии.
  • Мева ва хушкмева.
• Ҳанут.
• Аз маҳсулоти нонпазӣ:
  • Ҳама маҳсулоти бой.
  • Пирожни ва каннодй.
  • Кукиҳо ва кӯзаҳо.
  • Хамиртуруши тару тоза.
  • Нони ҷавдор.
• Маҳсулоти ширӣ ва маҳсулоти ширӣ.
• Нӯшокиҳои карбоншуда, моеъи аз ҳад хунук ва гарм низ.
• Аз шириниҳо:
  • Шоколад
  • Карамел
  • Халва.
  • Яхмос.
• Аз сабзавот бояд аз парҳез хориҷ карда шавад:
  • Сир ва пиёз.
  • Спанак ва ҷӯшон.
  • Рутабага.
  • Pepperаламфури занги.
  • Маҳсулоти растанӣ дар оилаи лӯбиёгӣ.
  • Radish ва radish.
• Курсҳои аввалини хунук, масалан, шӯрбо лаблабу, okroshka.
• Тухмҳо ҳама гуна, ба истиснои нодир.
• Нӯшокиҳои спиртӣ.
• Аз ғалладонагиҳо:
  • Миллет.
  • Ячка.
  • Гули ҷав ва ҷуворимакка.
• Ҳар гуна занбурўѓҳо ва decoctions пухта дар онҳо.
• Ҳар маринад.
• Гӯшти сахт, моҳӣ, шўрбои занбурўѓҳо.
• Сабзавоти fermented.
• Хӯроки бирёншуда.
• Маҳсулоти хӯроки зуд.
• Равғанҳои ҳайвонот.
• Рои моҳӣ.
• Чойи сиёҳ ва қаҳва.
• Микросхемаҳои ва мағозаҳои ҳакерҳо.
• Аз маҳсулоти хӯрокворӣ дар хӯрокворӣ истисно кунед, ки дорои рангҳо, стабилизаторҳо, тақвиятдиҳандаҳои лаззат ва ивазкунандаи гуногун мебошанд.

Идеяи таркиби химиявӣ ва энергия

Ғизои парҳезӣ барои панкреатит бояд барои рӯдаи ҳозима мулоим бошад, аммо миқдори зарурии равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳоро дорад.

Таркиби кимиёвии ғизои як шахси калонсоли гирифтори панкреатит ва арзиши энергетикии он бояд ба таври ҳамешагӣ муттаҳид карда шавад ва ба ғояи асосии ин парҳез мувофиқат кунад.

Диетологҳо таркиби зерини кимиёвии истеъмоли ҳаррӯзаи маҳсулотро барои панкреатит пешниҳод мекунанд:

• сафедаҳо - 100-120 г, бо бартарияти зиёди хӯроки сафедаи ҳайвонот,
• намак - набояд аз 10 г зиёд бошад,
• карбогидратҳо - 350-400 г,
• чарбҳо - 80-90 г, панҷяки онҳо равғани растанӣ мебошанд.

Миқдори калориянокии шабонарӯзии маҳсулоти хӯрдашуда набояд аз 2600 ккал зиёд бошад. Миқдори оби истеъмолшударо назорат кардан лозим аст - ҳадди аққал 2 литр дар як рӯз. Давомнокии риояи ин парҳезро духтури ташрифоваранда алоҳида муайян мекунад.

Рӯйхати хӯрокҳо ва хӯрокҳои хориҷшуда

Парҳези панкреатит дорои ҷадвали васеи хӯрокҳои манъшуда мебошад. Он бояд истифодаи пурраи:

Дар нӯшокиҳои дорои панкреатит, нӯшидани машрубот, қаҳва, чойи қавӣ, афшураҳои ширин, квас манъ аст. Пеш аз фарорасии ремиссияи доимӣ, беморе, ки ба панкреатит дохил мешавад, бояд сабзавоти хом ё бо ашёи баланд (бодинҷон), занбӯруғҳоро дар бар нагирад, ки барои ҳозима вақти зиёдтар лозим аст.

Гуногунии мазҳабҳои пешниҳодшуда барои хӯрокҳои парҳезӣ, ки барои панкреатит имкон медиҳанд, имкон медиҳанд, ки ғизои бемор на танҳо муфид, балки бомазза бошад. Баъзе аз дастурҳои маъмуле, ки тайёр кардани онҳо осонанд, бояд ба назар гирифта шаванд. Инҳо дар бар мегиранд:

Тавсия дода мешавад, ки пас аз ҳамлаи шадиди панкреатит бо ёрии шӯрбо пухта барқарор карда шавад. Барои тайёр кардани он ба 1 литр об, гиред:

• пиёз миёна
• нисфи zucchini ҷавон,
• гулкарам
• 2 картошка
• брокколи

Компонентҳо то пурра пухта мешаванд ва ба онҳо 100 г шири гарм илова карда мешавад. Ҳама хуб омехта карда шуда, дар як кахвачушонак ба массаи моеъи якхела табдил меёбанд. Пеш аз хизмат, табақ метавонад каме намакин карда шавад.

Барои пудрати гӯштӣ ба шумо лозим аст:

• гӯшти лоғар (харгӯш, гӯшти хук, мурғ) - 300 г,
• тухм хом
• равған - 50 г,
• semolina - 20 г,
• об - 100 мл
• сабзӣ калон.

Ҷараёни пухтупаз чунин аст. Гӯштро то пухта напазед ва дар кахвачушонак то пухта тарошед. Ба гӯшти мурғобӣ об, тухм, помидор, сабзӣ пухта илова кунед ва омехта кунед. Табақи нонпазиро бо равған молед ва қуттиҳои тайёршударо ба он гузоред. Табақро ба омодагии ниҳоӣ дар танӯр 15 дақиқа гарм кунед.

Барои желе мева, шумо бояд ҳама гуна мева ва буттамева пухтааст иҷозат диҳед: себ, currants, малина, гелос ва ғайра. Ба шумо лозим меояд:

• крахмал картошка - 10 г,
• шакар - 10 г.
• об - 200 мл.

Буттамева ва меваҳои хуб шустаро бо об резед, ба напазед биёваред ва то нарм пухтан. Моеъро аз буттамева ҷудо кунед, ширин кунед ва крахмалро бо оби хунук иловакарда ба он ворид кунед. Биёваред ба напазед.

Аксар вақт ба менюи беморони гирифтори буғ панкреатит дохил карда мешаванд. Барои тайёр кардани он, шумо бояд 2 тухм, об, равған гиред. Тухмро каме латукӯб кунед ва об илова кунед. Барои халос шудан аз гиреҳи сафедаҳо, таркиб бояд ба ҷумбонидан партоянд. Омлети буғӣ тайёр карда истодааст.

Менюи парҳези 5 барои панкреатит дар як ҳафта

Ҳангоми тартиб додани менюи парҳезӣ барои беморони гирифтори панкреатит дар як ҳафта, танҳо маҳсулоти ваколатдор бояд истифода шаванд. Зарфҳо бояд ба қадри имкон сабук, бурида, бо тарзи дуруст пухта шаванд: ҷӯшон, ҷӯшонидан, пухтан, пухтан.

Ғизо барои панкреатит бояд ҳиссачаҳо дошта, қисмҳои хурд дошта, аз зиёдатӣ дурӣ ҷӯед. Танҳо хӯрокҳои гарм бояд дар сари суфра хизмат карда шаванд.

Ин тавсияҳо ғадуди вайроншударо аз сарбории зиёд муҳофизат намуда, ба барқароршавии босуръати он мусоидат мекунанд. Менюи тақрибан парҳезӣ барои панкреатит бояд баррасӣ карда шавад.