Оё панир, косибиро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст?

Ҳангоми ташхиси панкреатит, бемор пеш аз ҳама ба табиб муроҷиат мекунад - кадом хӯрокҳоро бо ин беморӣ хӯрдан мумкин аст. Парҳези бемор бояд ҳама хӯрокҳои равғанин, шӯр, нӯшокиҳои спиртиро истисно кунад. Дар бадан бояд танҳо ғизои солиме, ки аз протеинҳо ва карбогидратҳо бой аст, гирад ва ба гадуди меъда гирифтор нашавад.

Яке аз маҳсулоти муфид ва зарурӣ барои илтиҳоби гадуди зери панир, косибӣ. Духтурон истифодаи онро на танҳо дар шакли муқаррарии худ тавсия медиҳанд, балки инчунин хӯрокҳои гуногуни curd пухтан. Чанд рӯз пас аз авҷ гирифтани хӯрокҳо, ки дар асоси панири косибӣ тайёр карда мешаванд, ба менюи бемор ворид карда мешаванд. Маҳсулоти шири ферментонидашуда барои тайёр кардани онҳо бояд бо миқдори ками равған (на зиёда аз 3%) ё умуман бе чарб бошад.

Дар панкреатитҳои шадид, панирҳои косибӣ метавонанд дар шакли авокадо ё ҳамчун пудинги панири косибӣ, бо буғ истеъмол карда шаванд. Дар рӯзҳои аввали пас аз парҳези рӯза, панир, косибӣ ба организм имкон медиҳад:

Мустаҳкамкуниро тақвият диҳед
Раванди илтиҳобро, ки дар гадуди зери меъда рух медиҳанд, паст кунед;
Эҳтимолияти мушкилиро кам кунед.

Дар шакли музмини музмин, рӯйхати хӯрокҳои curd имконпазир аст. Ҳангоми ремиссия, миқдори равғанҳои маҳсулот зиёд карда мешавад. Панир, косибӣ бо панкреатит метавонад дар шакли souffle, casseroles истифода шавад. Дар шакли муқаррарии худ, маҳсулот бо меваҳои хушк, буттамева ё асал хуб пеш меравад. Шумо инчунин метавонед макарон ҷингила бо панкреатит дошта бошед, ки он каме равған дорад. Барои такмил додани мазза, ба хамир каме сметанаи камғизо ва асал илова кардан мумкин аст.

Дар мағоза харидани ягон маҳсулот шарт нест - онро дар хона омода кардан мумкин аст. Махсусан барои вазнинкунӣ тавсия дода мешавад, ки панир, косибии калтсий, ки дар мағоза харидан мушкил аст. Дорухат барои омодасозии он чунин аст:

Кислотаи лактии калтсий, ки дар дорухона харида мешавад, ба шири гарм илова карда мешавад.
Пас аз чанд вақт, дар омехтаи шир, зардоб аз зардоби ҷудо карда мешавад, ин curd calcined аст.

Ин усули тайёр кардани маҳсулоти ширӣ дар хона маъмул гашта истодааст ва на ҳамеша дар мағоза харидани маҳсулоти нав имконпазир аст.

Curd Souffle

Бо вуҷуди омодасозии осон, табақи тайёр танҳо лазиз аст. Он барои парҳези панкреатит беҳтарин аст. Ҳангоми ремиссия, панир, косибӣ бо миқдори миёнаи чарбҳо қабул карда мешавад ва дар шакли шадид, маҳсулоти камравған мувофиқ аст. Шакарро бо шарбат асал ё Берри иваз кардан мумкин аст. Табақи муфид барои панкреатит дар як деги дӯзах пайдо мешавад. Дорухат барои суфлеи мулоим чунин аст:

5 тухм
Панири дулмашуда 500 гр.
Шакар 2 tablespoon (ё асал)
Semolina 4 tablespoons

Сафедаҳоро бояд аз зардии ҷудошуда ҷудо кунед ва бо миксер дар баробари нисфи шакар бодиққат мезанед. Зардаҳо бо панир, косибӣ, ярмарка ва боқимонда шакар омехта карда мешаванд. Минбаъд сафедаҳо бо массаи натиҷа омехта карда, дар шакли он гузошта мешаванд. Пухтупаз дар як дегхонаи дугона тақрибан 30 дақиқа аст.

Хусусиятҳои фоиданоки панир, косибӣ барои панкреатит

Истеҳсоли кура раванди хеле содда аст. Бо илова намудани ширдор, шир тадриҷан фермент карда мешавад ва дар ниҳоят шакли панири косибӣ мегирад. Пас аз ғусса (ҷудо кардани маҳсулоти тайёр аз зардоби), панири косибиро хӯрдан мумкин аст. Маҳсулоти шири fermented асосан бо миқдори зиёди протеини ба осонӣ ҳазмшаванда машҳур аст. Маҳсулоти тайёр аз се навъи равған иборат аст:

Равғани кам (0% равған),
Боқӣ (0.5% -3%),
Равғанҳо (зиёда аз 3% равған).

Бисёре аз мардум хато мекунанд, ки фоизи кам будани равғани ҳайвонот, ҳамон қадар кури хуб камтар аст. Ин чунин нест: миқдори сафеда ва калтсий ба фоизи чарбҳо ҳайвонот таъсир намерасонад. Ҳангоми муолиҷаи гадуди зери меъда, табибон истеъмоли панири шӯрбои ғафс ё бе нон тавсия медиҳанд.

100 грамм панир, косибӣ дорои:

22,0 г сафеда
3,3 г карбогидратҳо
0,7 г чарбу
105 ккал.

Истеъмоли миёнаи шабонарӯзии панири косибӣ дар шакли софи он ё хӯрокҳои аз он тайёршуда набояд аз 250 грамм зиёд бошад.

Бо ташхиси панкреатит, шумо пас аз бе ягон норасоии махсус шумо метавонед хушбахтона зиндагӣ кунед. Бо риояи парҳези махсус, ҳама дастурҳои духтур, даст кашидан аз одатҳои бад, ғадуди зери меъда метавонад кам ба худ хотиррасон карда шавад. Шумо метавонед парҳези худро бо ёрии маҳсулоти ширӣ, бахусус панир, косибӣ диверсификатсия кунед. Панирҳои косибӣ на танҳо бо панкреатит имконпазиранд, балки заруранд. Он таъминкунандаи асосии протеин, калтсий, витаминҳо ва минералҳо барои бадан мебошад. Судмандии маҳсулот барои бемории гадуди зери меъда сазовори панҷ аст.

Панир, косибӣ барои панкреатит, холецистит ва гастрит: дорухат

Панири косибӣ яке аз он хӯрокҳое мебошад, ки иҷозат дода мешавад, ки ҳангоми шиддатёбии раванди илтиҳоб дар гадуди зери меъда гирифта шаванд. Протеин дар таркиби он, бадан нисбат ба дигар протеинҳои ҳайвон бадан аз ҷониби организм осонтар ҷаббида мешавад. Панир, косибӣ бо панкреатит иҷозат дода мешавад, ки хӯрок хӯрад, бо дигар хӯрокҳо ва инчунин як табақи мустақил.

Бисёр одамон бо духтур маслиҳат мекунанд, ки оё мумкин аст панир, косибиро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст. Диетологҳо истифодаи ин маҳсулотро ҳам дар шакли холис ва ҳам барои илова ба хӯрокҳои дигар дастгирӣ мекунанд. Таъсири шифобахшӣ ва арзиши ғизоии панири косибӣ бо мавҷудияти таркиби миқдори зиёди сафедаҳои дараҷаи олӣ ва илова бар он як кислотаи аминокислота - метионин муайян карда мешавад. Он инчунин витаминҳои гуногунро бо микроэлементҳо омезиш медиҳад.

Ҳангоми панкреатит шумо бояд як маҳсулоти истисноии кислота ва тару тоза, кам-фарбеҳро бихӯред. Беҳтаринаш панир, косибии хонагӣ мебошад. Бемор бояд онро дар шакли хамир гирад. Инчунин иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳои гуногун, аз қабили суфле ва косер бо пудингҳо тайёр карда шаванд.

Панири шӯрбо ва равғанӣ барои беморони гирифтори панкреатит манъ аст. Илова бар ин, шумо онро бо ҳанут таёр карда наметавонед, зеро ин метавонад боиси истеҳсоли миқдори зиёди safe гардад. Пухтупаз аз хӯрокҳои панирҳои косибӣ, ки бояд бо ду равғани офтобпараст пухта шаванд, манъ аст.

Панир, косибӣ дар панкреатитҳои шадид ва музмини, шадидшавии панкреатит

Тавсия дода мешавад, ки хусусиятҳои истифодаи маҳсулотро дар шакли шадиди панкреатит ба роҳ монед, то ин, ки шадидшавии патология ё бад шудани ҳолати беморро ба вуҷуд наорад.

Барои роҳ надодан ба стресс дар гадуди зери меъда танҳо панири косибӣ бояд истеъмол карда шавад, ки равғани он аз 3% зиёд набошад. Ғайр аз он, маҳсулот бояд мустақилона тару тоза ва хуб омода карда шавад. Барои истеҳсол, 1 литр шир лозим аст (тавсия дода мешавад, ки пастеризатсия карда шавад), ки он бояд судак карда шавад. Сипас, ба он шарбати лимӯ (0,5 лимӯ) илова кунед, то ҷӯшидани ширро интизор шавед ва сипас аз гармӣ ҷудо кунед ва таркибро ба пӯсти пӯст (қабати 2) партоед. Панир, косибӣ вақте тайёр карда мешавад, ки зардоб хушк мешавад, омода мешавад.

Барои роҳ надодан ба баланд шудани сатҳи кислотаҳо меъда аз панирҳои косибӣ истифода мешавад, ки кислотааш аз 170 ° T зиёд нест.

Истифодаи он ҳам зављааш ва ҳам дар шакли пудинги пухта иҷозат дода мешавад.

Барои ҷуброни норасоии калтсий, хӯрдани хӯрок дар асоси панирҳои косибии калтсий иҷозат дода мешавад. Шумо метавонед онро бо илова кардани калсий (шумо метавонед хлориди ё кислотаи лактикӣ) дар шир дошта бошед.

Ҳар рӯз хӯрок хӯрдани пиёз ё пудд манъ аст. Миқдори тавсияшаванда на зиёдтар аз 2-3 маротиба дар як ҳафта аст.

Дар давоми рӯз иҷозат дода мешавад, ки на бештар аз 250 г панирҳои косибӣ хӯред. Ҳамзамон, барои як вояи як тавсия дода мешавад, ки ҳадди аксар 150 г маҳсулот истифода барад.

Дар давоми рӯзҳои аввал ба беморон аксар вақт хӯрокҳои ширин - суфле ё пудингҳо дода мешаванд ва хӯрокҳои мурғи намакдор баъдтар ба парҳез илова карда мешаванд.

Ҳангоми шиддат ёфтани панкреатит музмин бояд панирҳои косибӣ мувофиқи дорухатҳое, ки дар шакли шадиди беморӣ пешниҳод мешаванд, истеъмол карда шаванд. Вақте ки илтиҳоб ба паст шудан оғоз меёбад ва дард ва нишонаҳои ҳассосияти маҳсулот вуҷуд надорад (дар байни чунин ихтилоли ҳозима кайкунӣ, дилбеҷошавӣ ва дарунравӣ мавҷуд аст), шумо метавонед миқдори равғани панирҳои косибиро 4-5% зиёд кунед.

Бо ремиссия, хӯрдани панири косибии 9% иҷозат дода мешавад. Ғайр аз он, истифодаи он на танҳо дар шакли суфле ё пудинг, балки омехта бо макарон, ғалладона, инчунин хӯрокҳои гӯштӣ иҷозат дода мешавад. Шумо метавонед пухтанҳои нонпазии пухташударо ба меню илова кунед, ки пур кардани он як панир бо панири косибӣ хоҳад буд ва илова бар ин, самбӯсаҳои танбал.

Агар шахс ремиссияи доимиро таҳия карда бошад, иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳои худ 20% панирҳои косибиро дар бар гиред. Дар баробари ин, дар хотир бояд дошт, ки панирҳои косибӣ бо чунин миқдори чарбҳо метавонанд авҷгирии патологияро ба вуҷуд оранд, агар ремиссия чандон устувор набошад. Илова бар ин, панир, косибии равғанӣ ба раванди азхудкунии калтсийро бозмедорад, аз ин рӯ системаи ҳозима метавонад бори иловагӣ ба даст орад.

Дар охири давраи гуруснагӣ бо шадид шудани патология (дар рӯзи 2-3-юм), иҷозат дода мешавад, ки маҳсулоти парҳезро ба парҳез илова кунанд. Аммо дар ин ҳолат, шумо бояд қисман хӯрок хӯред, бидуни истеъмол кардани панирҳои косибӣ ва шир ҳамзамон, зеро он метавонад гадуди ғадуди баданро ба хашм орад.