Ширинкунандагон: таркиб ва калорияҳо > Парҳез барои диабети қанд

Одамоне, ки рақамҳо ва саломатии онҳоро назорат мекунанд, одатан дар бораи миқдори калорияҳои хӯрокҳои худ ҳайрон мешаванд. Имрӯз мо мефаҳмем, ки кадом ҷузвҳои ширинкунандаҳо ва ширинкунандаҳо ҳастанд, ва инчунин дар бораи миқдори калорияҳо дар 100 грамм ё дар 1 ҳаб гап занед.

Ҳама ивазкунандаи шакар ба табиӣ ва синтетикӣ тақсим карда мешаванд. Охиринашон миқдори камтари калория доранд, ҳатто агар онҳо таркиби камтар дошта бошанд. Шумо инчунин метавонед шартан ин иловагиҳоро ба калорияҳои баланд ва калорияхӯр тақсим кунед.

Пололҳо

Фруктоза - Аз шакар 1,7 маротиба ширинтар аст ва мазза надорад. Бо ғизои хуб, он ба бадани инсон бо меваҳои табиӣ, буттамева ва сабзавот дохил мешавад, аммо 2-3 маротиба сусттар азхуд мешавад. Дар ИМА, он муддати дароз ҳамчун ҳамчун як ширинкунанда дар истеҳсоли нӯшокиҳои мулоим ва маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, тадқиқотҳои охирин нишон доданд, ки истифодаи афзалияти фруктоза ҳамчун ширинкунанда барои одамони гирифтори диабети қанд ва фарбеҳӣ дуруст нест, зеро дар ҷараёни мубодилаи моддаҳо дар бадани инсон он ба глюкоза табдил меёбад.

Пололҳо

Ширинкунакҳои серғизо

Ширинкунакҳо ва ширинкунандаҳои калорияӣ сорбитол, фруктоза ва ксилит мебошанд. Ҳамаи онҳо, инчунин маҳсулоти истеъмолшуда ё бо онҳо тайёршуда, калориянокии баланд доранд. Масалан, арзиши баланди энергетикии маҳсулоти қаннодӣ маҳз ба истифодаи қанд ё ивазкунандаи он вобаста аст. Агар шумо ҷустуҷӯи ивазкунандаи шакарии ғизо дошта бошед, фруктоза бешубҳа барои шумо нест. Арзиши энергетикии он 375 ккал барои 100 грамм аст.

Сорбитол ва ксилит ба шакар хун каме таъсир доранд, бинобар ин онҳо аксар вақт барои диабет тавсия дода мешаванд. Бо вуҷуди ин, истифодаи ин ширинкунандаҳо ба миқдори калон набояд аз ҳисоби миқдори зиёди калорияҳо бошад:

Калорияҳо ба 100 г

Ширинкунандагони калориянокиашон паст

Калорияҳои хурдтарин дар ивазкунандаи шакарҳои синтетикӣ мебошанд ва нисбат ба шакарҳои оддӣ ширинтаранд, бинобар ин онҳо дар миқдори камтар истифода бурда мешаванд. Арзиши калориявии поёнӣ на бо рақамҳои воқеӣ, балки дар он аст, ки дар як пиёла чой ба ҷои ду tablespoons шакар, илова кардани ду ҳабҳои хурд кифоя аст.

Ивазкунандаи ивазкунии сунъии шакарии камвазни маъмултарин инҳоянд:

Биёед ба арзиши калорияноккунандаи ширинкунандаҳои синтетикӣ гузарем:

Калорияҳо ба 100 г

Таркиб ва хосиятҳои фоиданоки ширинкунандаи Милфорд

Ивазкунандаи шакар Милфорд дорои таркиби худ аст: сикламати натрий, бикарбонати натрий, цитрат натрий, сахарини натрий, лактоза. Ширини ширини Милфорд мувофиқи стандартҳои аврупоӣ таҳия шудааст ва дорои сертификатҳои зиёдест, аз ҷумла Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ.

Аввалин ва асосии молҳои ин маҳсулот назорати сифати шакар дар хун аст. Дар байни бартариҳои дигари ширинсозии Милфорд беҳтар намудани фаъолияти тамоми системаи масуният, таъсири мусбӣ ба узвҳое, ки барои ҳар як диабет аҳамият доранд (рӯдаи руда, ҷигар ва гурдаҳо) ва муътадилгардонии ғадуд.

Дар хотир бояд дошт, ки ивазкунандаи шакар, мисли ҳама гуна доруҳо, қоидаҳои қатъии истифода дорад: истеъмоли ҳаррӯза аз 20 ҳаб зиёд нест. Истеъмоли машрубот ҳангоми гирифтани ширинкунанда манъ аст.

Гайринишондод Милфорд

Ширини Милфорд ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ манъ аст, барои кӯдакон ва наврасон тавсия дода намешавад (калоризатор). Метавонад аксуламал аллергияро пайдо кунад. Як далели ҷолиб ин аст, ки дар баробари хосиятҳои фоиданоки он, як ширинкунанда метавонад ба аз ҳад зиёд фарбеҳ шудан оварда расонад, зеро майна глюкозаро надорад ва боварӣ дорад, ки гурусна аст, аз ин рӯ, онҳое, ки шакарро иваз мекунанд, бояд иштиҳо ва қаноатмандии худро назорат кунанд.

Шириниҳои Милфорд дар пухтупаз

Ҷои ивазкунандаи шакар Милфорд одатан барои ширин кардани нӯшокиҳои гарм (чой, қаҳва ё какао) истифода мешавад. Маҳсулотро инчунин дар рецептҳо истифода бурда, онҳоро бо шакарҳои анъанавӣ иваз кардан мумкин аст.

Шумо метавонед дар бораи видеои "Саломатии зинда" аз видеои "Ширинкунандагон фарбеҳӣ кунед" дар бораи шакар ва ширинтар маълумоти бештар гиред.

Дӯкони маъмули ширинкорон

Мо миқдори калорияи ширинкунакҳои асосии ширинкунандаҳоро фаҳмидем ва ҳоло ба арзиши ғизоии иловаҳои мушаххасе, ки дар рафьои дӯконҳо меёбем, мегузарем.

Яке аз маъмултаринҳо ивазкунандаи қанди Милфорд, ки дар як навъ номгӯи калон оварда шудааст:

Милфорд Сесс дорои сикламат ва сахарин,
Milford Suss Aspartame аз асптарам иборат аст,
Милфорд бо инулин - дар таркиби он сукралоза ва инулин,
Милфорд Стевия бар асоси иқтибос барге аз Стевия.

Миқдори калорияҳо дар ин ширинкунандаҳо аз 15 то 20 ба 100 грамм фарқ мекунад.Мазмуни калориянокии 1 ҳаб ба сифр баробар мешавад, аз ин рӯ ҳангоми тайёр кардани парҳез онро нодида гирифтан мумкин аст.

Ширинкунакҳои Fit Parad инчунин вобаста ба намуди мушаххас таркиби гуногун доранд. Сарфи назар аз таркиб, таркиби калориянокии Fit Parade иловагиҳо ба 1 таблет тақрибан сифр аст.

Дар таркиби шириниҳои RIO сикламат, сахарин ва баъзе ҷузъҳои дигар мавҷуданд, ки калорияро зиёд намекунанд. Миқдори калорияҳо дар иловагӣ аз 15-20 аз 100 грамм зиёд нест.

Шириниҳои ширини калориянокӣ Новосвит, Сладис, Сдадин 200, Ширини ширин инчунин ба қиматҳои сифр дар 1 ҳаб баробаранд. Ба миқдори 100 грамм, миқдори калорияҳо хеле кам аз 20 ккал мегузарад. Hermestas ва Great Life иловаҳои гаронбаҳое мебошанд, ки миқдори ҳадди ақали калория доранд - арзиши энергетикии онҳо ба 100 ккал ба 10-15 ккал мувофиқ аст.

Ширинкунандаҳои калорияӣ ва оқилияти истифодаи онҳо ҳангоми аз даст додани вазн

Масъалаи калориянокии маҳсулот на танҳо варзишгарон, моделҳо, беморони гирифтори диабети қанд, онҳое, ки ин рақамро пайравӣ мекунанд, ба ташвиш меорад.

Ишқ ба ширинӣ боиси пайдоиши бофтаҳои зиёдатӣ мегардад. Ин раванд ба зиёд шудани вазн мусоидат мекунад.

Аз ин сабаб, маъруфияти ширинкунандаҳо, ки метавонанд ба хӯрокҳои гуногун, нӯшокиҳо илова карда шаванд, меафзояд, дар ҳоле ки онҳо калорияҳои паст доранд. Бо ширин кардани ғизои худ, шумо метавонед миқдори карбогидратҳоро дар парҳез, ки ба фарбеҳӣ мусоидат мекунад, ба таври назаррас коҳиш диҳед.

Фруктозаи табиии табиӣ аз буттамева ва меваҳо ҳосил карда мешавад. Модда дар асали табиӣ мавҷуд аст.

Аз рӯи калория, он қариб ба шакар монанд аст, аммо он қобилияти пасттар кардани сатҳи глюкозаро дар бадан дорад. Ксилит аз хокистари кӯҳӣ ҷудо карда шудааст, сорбитол аз тухми пахта бароварда шудааст.

Стевиосид аз растании стевия гирифта мешавад. Бо сабаби таъми хеле ҷолибаш он алафи асал номида мешавад. Шириниҳои синтетикӣ дар натиҷаи омехтаи пайвастагиҳои химиявӣ ба даст меоянд.

Ҳамаи онҳо (асптарам, сахарин, цикламат) аз хусусиятҳои ширини шакар садҳо маротиба зиёданд ва калория доранд.

Ширинкунанда маҳсулотест, ки сахароза надорад. Он барои ширин кардани хӯрокҳо, нӯшокиҳо истифода мешавад. Он метавонад калориянокии баланд ва ғайри калория бошад.

Ширинкунандаҳо дар шакли хока, дар лавҳаҳо истеҳсол карда мешаванд, ки онҳо бояд пеш аз илова шудан ба табақ хал карда шаванд. Шириниҳои моеъ камтар маъмуланд. Баъзе маҳсулоти тайёр дар мағозаҳо фурӯхта ивазкунандаи шакарро дар бар мегирад.

Ширинкорон дастрасанд:

дар ҳабҳо. Бисёре аз истеъмолкунандагони ивазкунандаҳо шакли таблетии худро афзалтар медонанд. Бастабандӣ ба осонӣ дар халта ҷойгир карда мешавад; маҳсулот дар зарфҳои барои нигаҳдошт ва истифода қулай ҷойгир карда мешавад. Дар шакли планшет аксар вақт сахарин, сукралоза, цикламат, асптам мавҷуданд,
дар хока. Ивазкунандаи табиӣ барои сукралоза, стевиозид дар шакли хока дастрасанд. Онҳоро барои ширин кардани шириниҳо, ғалладонагиҳо, панирҳои косибӣ,
дар шакли моеъ. Ширинкунакҳои моеъ дар шакли шарбат мавҷуданд. Онҳо аз хордор шакар, решаҳои коснӣ, лўндаи Артишок Ерусалим истеҳсол карда мешаванд. Шарбат дорои 65% сахароза ва минералҳои дар ашёи хом мавҷудбуда мебошад. Мувофиқати моеъ ғафс, часпак аст, таъми он тобнок аст. Баъзе намудҳои шарбат аз шарбати крахмал омода карда мешаванд. Он бо афшураҳои Берри ҷӯшонида мешавад, рангҳо, кислотаи лимуи илова карда мешаванд. Чунин шарбатҳо дар истеҳсоли нонпазии қаннодӣ, нон истифода бурда мешаванд.

Усораи моеъи стевия дорои мазза табиӣ аст, он ба нӯшокиҳо илова карда ширин карда мешавад. Шакли қулайи озодкунӣ дар шакли як шишаи шишаи эргономӣ бо паҳнкунандаи мухлисони ширинкунанда қадр карда мешавад. Панҷ қатра барои як шиша моеъ кифоя аст. Калорияҳои ройгон .ads-mob-1

Шириниҳои табиӣ аз ҷиҳати энергетикӣ ба шакар шабоҳат доранд. Синтетикӣ қариб калория надорад ё нишондиҳанда аҳамият надорад.

Бисёриҳо аналогҳои сунъии шириниҳоро афзалтар медонанд, онҳо калориянок мебошанд. Маъмултарин:

асппарам. Мазмуни калорияҳо тақрибан 4 ккал / г аст. Шакар аз шакар се маротиба зиёдтар ширин аст, аз ин рӯ ширин кардани ғизо хеле кам аст. Ин амвол ба арзиши энергетикии маҳсулот таъсир мерасонад, ҳангоми истифодаи он каме афзоиш меёбад.
сахарин. Дорои 4 ккал / г мебошад
succlamate. Шириниҳои маҳсулот аз шакар садҳо маротиба зиёдтар аст. Арзиши энергетикии хӯрок инъикос намешавад. Мазмуни калория инчунин тақрибан 4 ккал / г аст.

Ширинкунакҳои табиӣ дорои калорияҳои гуногун ва ҳисси ширинӣ мебошанд:

фруктоза. Ширинтар аз шакар. Он дар 100 грамм 375 ккал дорад.,
ксилит. Он ширинии қавӣ дорад. Калориянокии ксилитол 367 ккал барои 100 г,
сорбитол. Ду маротиба камтар ширинӣ нисбат ба шакар. Арзиши энергетикӣ - 354 ккал барои 100 грамм,
стевия - Ширинкунандаи бехатар. Малокалорин, дар капсулаҳо, лавҳаҳо, шарбат, хока.

Аналогҳои шакарии карбогидратҳо барои диабет

Барои беморони гирифтори диабет мувозинати энергетикии хӯроки истеъмолкардаи он муҳим аст.ads-mob-2

ксилит
фруктоза (на бештар аз 50 грамм дар як рўз),
сорбитол.

Решаи ширинӣ аз шакар 50 маротиба ширинтар аст, барои фарбеҳӣ ва диабет истифода мешавад.

Вояи шабонарӯзии ивазкунандаи шакар дар як рӯз барои як килограмм вазни бадан:

цикламат - то 12.34 мг,
асптами - то 4 мг,
сахарин - то 2,5 мг,
acesulfate калий - то 9 мг.

Микдори ксилит, сорбитол, фруктоза набояд аз 30 грамм дар як рӯз зиёд бошад. Беморони калонсол набояд аз 20 грамм маҳсулот истеъмол кунанд.

Ширинкунандаҳо дар заминаи ҷуброни диабети қанд истифода бурда мешаванд, вақте ки онҳо истеъмол кардани калориянокии моддаҳоро дар назар мегиранд. Агар дилбењузурї, шамолкашї, зардаљўш бошад, дору бояд бекор карда шавад.

Ширинкунон як роҳи аз даст додани вазн нест. Онҳо барои диабетикҳо нишон дода шудаанд, зеро онҳо сатҳи глюкозаи хунро баланд намекунанд.

Онҳо фруктозаро таъин мекунанд, зеро инсулин барои коркарди он лозим нест. Ширинкунакҳои табиӣ аз калорияҳо хеле баланд мебошанд, аз ин рӯ сӯиистифода аз онҳо метавонад ба зиёд шудани вазн оварда расонад.

Ба навиштаҷотҳои пирожниҳо ва шириниҳо бовар накунед: "маҳсулоти камғизо". Ҳангоми истифодаи мунтазами ивазкунандаи шакар, организм норасоии онро бо роҳи азхуд кардани калорияҳо аз ғизо ҷуброн мекунад.

Истеъмоли маҳсулот равандҳои мубодилаи метаболизмро суст мекунад. Ҳамин чиз барои фруктоза меравад. Иваз намудани доимии шириниҳо ба фарбеҳӣ оварда мерасонад.

Самаранокии ширинкунандаҳо бо миқдори ками калорияҳо ва набудани синтези фарбеҳ ҳангоми истеъмол алоқаманд аст.

Ғизогирии варзишӣ бо кам шудани шакар дар парҳез вобаста аст. Ширинкунакҳои сунъӣ дар байни бодибилдерҳо .ads-mob-1 хеле маъмуланд

Варзишгарон онҳоро барои ғизо, коктейлҳо барои коҳиш додани калорияҳо илова мекунанд. Ивазкунандаи маъмултарин асппарам мебошад. Қимати нерӯи барқ қариб сифр аст.

Аммо истифодаи доимии он метавонад боиси дилбеҷоӣ, чарх задани сар ва халалёбии визуалӣ гардад. Сахарин ва сукралоза дар байни варзишгарон камтар маъмул нестанд.

Дар бораи намудҳо ва хосиятҳои ширинкунандаҳо дар видео:

Ивазкунандаи шакар ҳангоми истеъмол, ба тағирёбии ҷиддӣ дар миқдори глюкозаи плазма оварда намерасонад. Барои беморони фарбеҳ бояд диққат додан ба он ки воситаҳои табиӣ аз калорияҳо зиёданд ва метавонанд ба зиёд шудани вазн мусоидат кунанд.

Сорбитол оҳиста ҷаббида мешавад, боиси пайдошавии газ, меъда мешавад. Ба беморони фарбеҳ тавсия дода мешавад, ки ширинҳои сунъӣ (асптарам, цикламат) истеъмол кунанд, зеро онҳо калориянок мебошанд, дар сурате ки аз шакар садҳо маротиба ширинтаранд.

Ивазкунандаи табиӣ (фруктоза, сорбитол) барои диабет тавсия дода мешавад. Онҳо оҳиста ҷаббида мешаванд ва хуруҷи инсулинро ба вуҷуд намеорад. Ширинкунандаҳо дар шакли лавҳаҳо, шарбатҳо, хока дастрасанд.

Сатҳи шакарро дар муддати дароз ба эътидол меорад
Истеҳсоли инсулини гадуди зери меъдаро барқарор менамояд

Вазорати тандурустии Федератсияи Россия: “Ҳисобкунакҳо ва хатҳои санҷиширо партоед. Не дигар Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage ва Januvius! Ӯро бо ин муносибат кунед. "

Истеъмоли аз меъёр зиёди шакарҳои маъмулӣ, маъруф, ки маъмул аст, метавонад ба зудӣ ба фарбеҳӣ оварда расонад. Таҳти карбогидратҳои суст вазн ин қадар тез афзоиш намеёбад. Ва аз сабаби зиёд будани шакар, ташаккули чунин бофтаи равған, ки ба ҳама нафрат дорад, ба истиснои гӯштингирҳои сумо, ба таври назаррас меафзояд ва ғайр аз таъсири ин ҷавҳари ширин қариб ҳама хӯрокҳои хӯрдашуда ба чарбҳо мубаддал мешаванд. Маҳз аз ин рӯ, имрӯз, ба ҷои шакарҳои зараровар, ширинкорҳои махсус бештар истифода мешаванд. Бартарии ин моддаҳои ширин, пеш аз ҳама, калорияи паст дорад. Дар ивазкунандаи шакар чанд калория мавҷуд аст? Чӣ тавр миқдори карбогидратҳоеро, ки ба бадани мо ворид мешаванд, кам кунем?

Ҳамааш аз он иборат аст, ки кадом модда ва чӣ қадар истифодаи он зарур аст. Маҳсулоти табиӣ, ки маъмулан маъмуланд, аз миқдори калорияашон аз шакар чандон фарқ намекунанд. Масалан, вазни 10 грамм фруктоза 37,5 калория дорад. Аз ин рӯ, гумон аст, ки чунин як ширинкунанда ба одамони фарбеҳ кӯмак кунад, ки чӣ қадаре ки онҳо кӯшиш накунанд. Дуруст аст, ки дар муқоиса бо шакар, фруктози табиӣ аз афзоиши глюкоза дар бадан се маротиба заифтар аст. Ғайр аз он, аз ҳама ширингарон, фруктоза барои диабет беҳтарин аст, зеро барои коркарди инсулин гормон талаб карда намешавад.

Дорухонаҳо бори дигар мехоҳанд ба диабетҳои нақд ворид шаванд. Як доруи муосири аврупоии аврупоӣ вуҷуд дорад, аммо онҳо дар ин бора оромона нигоҳ медоранд. Ин.

Бартарии омодагӣ ба сунъӣ аз омилҳои табиӣ дар он аст, ки калориянокии ин моддаҳо, ҳатто аз шакар ширинтар ё сифр ё ҳадди аққал кам карда шудааст.

Aspartame яке аз он доруҳоест, ки маъмулан дар ҷаҳон ширинкунандагони синтетикӣ пайдо мешаванд. Ин дору дорои сатҳи калорияноки карбогидратҳо ва сафедаҳо, яъне 4 ккал / г мебошад, аммо барои эҳсоси таъми ширин миқдори зиёди ин моддаҳо талаб карда намешаванд. Аз ин сабаб, асппарам ба калориянокии ғизо таъсир намерасонад.

Боз як ширинкунандаи маъруф ва камқувват калория мебошад. Он, ба монанди аксари ивазкунандаҳои дигар, тақрибан 4 ккал / г дорад.

Ҷои ивазкунандаи шакар бо номи сукламат низ хуб маълум аст. Ин модда аз шакаре, ки мо медонем, 300 маротиба ширинтар аст ва калориянокии он ба 4 ккал / г мерасад, аз ин рӯ, чӣ қадаре ки шумо онро истифода набаред, он ба вазн таъсир намерасонад. Бо вуҷуди ин, зарур аст, ки аз меъёр зиёд набошад.

Чӣ гуна ширинкунандаи ксилит, ки бо номи иловагии ғизоии E967 маъруф аст. 1 г ин маҳсулот на зиёда аз 4 килокалория дорад. Бо ширинӣ, дору бо сахароза қариб якхела аст.

Сорбитол низ зуд-зуд истифода мешавад.Хокаи аз шириниҳо тақрибан ду маротиба пасттар аз глюкоза аст. Дар ин иваз чанд калорияҳо мавҷуданд? Маълум мешавад, ки сорбитол дар 1 грамм танҳо 3,5 ккал дорад, ки ба шумо имкон медиҳад миқдори карбогидратҳо ва калорияҳоро дар парҳезатон кам кунед.

Ман 31 сол диабет доштам. Вай ҳоло солим аст. Аммо, ин капсулаҳо барои одамони оддӣ дастрас нестанд, онҳо намехоҳанд, ки дорухонаҳо фурӯшанд, ин барояшон фоидаовар нест.

Ягон шарҳ ва шарҳҳо ҳоло надоранд! Лутфан фикри худро баён кунед ё чизеро аниқ кунед ва илова кунед!

Шакар ва дигар ширинкунандаҳо дар асрҳои миёна барои табақаҳои оддии аҳолӣ дастрас набуданд, зеро он ба таври хеле мураккаб истихроҷ карда шуд. Танҳо вақте ки шакар аз лаблабу истеҳсол карда шуд, ин маҳсулот барои миёна ва ҳатто камбизоат дастрас шуд. Дар айни замон, омор нишон медиҳад, ки шахс дар як сол тақрибан 60 кг шакар мехӯрад.

Бо назардошти он, ин арзишҳо ҳайратоваранд шакар калория ба 100 грамм - тақрибан 400 ккал. Шумо метавонед истеъмоли калорияҳоро бо истифода аз баъзе ширинкунандаҳо коҳиш диҳед, беҳтар аст, ки аз пайвастагиҳои табиӣ назар ба дорухое, ки дар дорухона харидорӣ шудааст, интихоб кунед. Минбаъд миқдори калориянокии шакар ва навъҳои гуногуни он ба таври муфассал пешниҳод карда хоҳад шуд, то ҳар кас интихоби худро ба манфиати маҳсулоти калориянок камтар кунад.

Миқдори умумии калорияҳо ва BJU шакарро дар ҷадвал нишон додан мумкин аст:

Аз гуфтаҳои боло бармеояд, ки кам кардани истеъмоли маҳсулот тавсия дода мешавад - ин ҳам аз ҷиҳати таркиб дуруст аст.

Ба таври зайл пешниҳод шудааст:

тақрибан 99% миқдори умумии таркиб ба моно- ва дисахаридҳо, ки миқдори калорияро дар шакар ва ширинкунандаҳо таъмин мекунанд, дода мешавад;
боқимонда ба калсий, оҳан, об ва натрий дода мешаванд,
шакар хордор таркиби каме гуногун дорад, аз ин рӯ миқдори калорияаш 354 ккал зиёд нест.

Шакар Maple бояд танҳо аз истеҳсолкунандагони Канада харидорӣ кунад, зеро маҳз ин кишвар метавонад сифати маҳсулотро таъмин кунад.

Барои дақиқ муайян кардани миқдори калорияҳо дар як табақ пухта, шумо бояд маълумот ва арзишҳои зеринро пешниҳод кунед:

20 г маҳсулот дар як қошуқ гузошта мешавад,
ба шарте ки дар як қошуқ маҳсулоте бо слайд бошад, 25 г,
1 г шакар 3,99 ккал дорад, аз ин рӯ дар як tablespoons бе боло - 80 ккал,
агар як spoonful маҳсулот дар болои бошад, пас калорияҳо ба 100 ккал меафзоянд.

Ҳангоми пухтупаз бо илова кардани шакар оранд, агар шумо вазни худро гум кардан хоҳед, арзиши энергетикии маҳсулот бояд ба назар гирифта шавад.

Бо назардошти қошуқҳо, нишондиҳандаҳои зерини калорияро ҷудо кардан мумкин аст:

як қошуқ аз 5 то 7 г ҷузъи фуҷур дорад,
агар шумо ба 1 г калорияро ҳисоб кунед, пас як қошуқ аз 20 то 35 ккал дорад,
Ширинкунандаҳо нишондиҳандаҳоро аз ¼ қисман кам мекунанд, аз ин рӯ истифодаи миқдори рӯзмарраи онро коҳиш додан ва саломатиро имконпазир кардан имконпазир аст.

Муҳим аст, ки на танҳо донистани миқдори калорияҳо дар 1 қошуқи шакар, балки муайян кардани CBFU-и маҳсулот низ муҳим аст. Ширинкунандагон калорияҳои камтар доранд, аммо наметавонанд бо таркиби муфид фахр кунанд.

Азбаски онҳо ҷузъҳои сершумори истеҳсоли кимиёвиро барои коҳиш додани калория илова мекунанд. Аз ин бармеояд, ки истеъмоли қанди табиӣ беҳтар аз иваз намудани он ба ширин аст.

Кам кардани калорияҳо шириниро ба зарурати ҷустуҷӯи хӯрокҳои фоиданок водор мекунад. Аз ин ҷо, шакар қамиш ё гуногунрангии маҳсулоти табиӣ маъмул шуд.

Ин ба манфиати ӯст, одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, аммо саломатии худро нигоҳ доранд, кӯшиш мекунанд рад кунанд, ки ин иштибоҳ ва бефоида аст. Мазмуни калория дар ин ҳолат нишондиҳандаи 378 калория барои 100 г аст ва аз ин ҷо ҳисоб кардани он осон аст, ки чӣ қадар калорияҳо дар як tablespooon ва қошуқи.

Маслиҳат: Барои нигоҳ доштани рақами худ, тавсия дода мешавад, ки бе чой шакар нӯшед. Агар ин имконнопазир бошад, як ширинкунанда лозим аст, беҳтар аст ба як ширинкунандаи табиӣ бартарӣ дода шавад. Онҳо асалро дар бар мегиранд, ки калориянокии он аз як қошуқ камтар аст.

Арзиши ғизоии шакар қамиш аз сафедпӯсти оддӣ каме камтар аст, аз ин рӯ дар ин ҷо қиммати калорияҳои зерин фарқ карда мешавад:

як қошуқ танҳо 20 г ва 75 калория дорад,
як қошуқ - ин аз 20 то 30 ккал шакар Cane,
миқдори ками калорияҳо дар таркиб мавҷуданд - маъданҳои бештар вуҷуд доранд, аз ин рӯ, беҳтараш ба решаи камон бартарӣ диҳед, на сафед.

Шумо наметавонед як намуди шакарро ба миқдори аз ҳад зиёд истифода баред ва дар бораи талафоти эҳтимолии вазн фикр кунед.

Ширинкунандагон нисбат ба намудҳои табиии шакар бартарии ночиз доранд. Аммо онҳоро тавсия дода мешавад, ки агар консентратсияи ҳаб ё хока зиёдтар бошад, ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед камтар калорияҳоро истифода баред.

Сахар метавонад рӯҳро такмил диҳад, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки онро субҳи имрӯз истифода баред. Ба қаҳва илова кардани як қошуқи шакар ё як ширинкунанда иҷозат дода мешавад, ки субҳ ба рӯҳбаландӣ, равандҳои метаболикӣ ва мӯътадил кардани кори узвҳои дохилӣ кӯмак мекунад.

Интихоби навъҳои табиӣ, ки ксилит, сорбитол, фруктозаро дар бар мегиранд, тавсия дода мешавад. Синтетикӣ инчунин фарқ мекунанд, ки дар байни онҳо сахарин, аспартам, цикламати натрий, сукралоза маъмуланд. Шириниҳои синтетикӣ арзиши ғизоии сифрӣ доранд, аммо ин ҳеҷ гуна сабабе барои истифодаи онҳо ба миқдори номаҳдуд ва айнак нест. Шириниҳои синтетикӣ боиси аз ҳад зиёд фарбеҳ шуданро доранд, ки онро таркиб муайян мекунад - дар таркиби онҳо моддаҳои зиёде мавҷуданд, ки метавонанд боиси рушди варами саратон ва аксуламал аллергияро то зарбаи анафилактикӣ кунанд.

Барои пешбурди тарзи ҳаёти солим, риояи меъёри ҳаррӯзаи шакар дар орд лозим аст. Ба мардҳо иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 9 қошуқи маҳсулот бихӯранд, занҳо танҳо 6, зеро онҳо мубодилаи суст доранд ва ба пуррагӣ майл доранд. Ин маънои онро надорад, ки маҳсулот дар шакли софи худ бо илова кардани чой ва дигар нӯшокиҳо, хӯрокҳо истифода мешавад. Дар ин ҳолат, компонент ҳангоми ба таркиби маҳсулоти дигар дохил шудан ба назар гирифта мешавад - инҳо на танҳо шириниҳо, балки афшураҳо, меваҳо, сабзавот, маҳсулоти орд мебошанд.

Истифодаи шакар ордкардашуда барои фаъол кардани кори узвҳои дарунӣ ва инчунин секретсияи гормонҳои шодӣ ва хушбахтӣ мебошад. Бо вуҷуди хосиятҳои фоиданоки пешниҳодшуда, шакар ордшуда карбогидратест холӣ нест, ки истеъмоли умумии калорияҳои рӯзонаро зиёд мекунад.

Муҳим: Истеъмоли аз ҳад зиёд ба рушди кариес, ҷамъшавии ҳуҷайраҳои фарбеҳ, аз организм хориҷ шудани минералҳо ва калсий оварда мерасонад.

Саволҳо дар бораи он, ки чӣ қадар ккал дар шакар дида мешавад, чӣ қадар маҳсулот барои бадани инсон муфид ва зараровар аст. Шумо набояд ба арзиши калорияҳо диққат диҳед. Аз хӯрокҳои ширин ва крахмал даст кашидан кофӣ аст - хориҷ кардани карбогидратҳои холӣ ва ба осонӣ ҳазмшаванда, ки ҳангоми истифодаи аз ҳад зиёд ба чарбу табдил мешаванд ва баданро дар муддати тӯлонӣ сер намекунанд.

Мо танҳо дар бораи ивазкунандаи шакар гап намезанем: онҳо ба саломатӣ зарар доранд ва "онҳо химияи тоза" ва "танҳо барои диабет мебошанд".

Андрей Шарафетдинов, мудири шӯъбаи бемориҳои метаболикии клиникии Институти таҳқиқоти ғизо дар Академияи илмҳои тиббии Русия Андрей Шарафетдиновро чӣ ивазкунандаи шакар аст?

Ширинкунандаҳо табиӣ мебошанд (масалан, ксилит, сорбитол, стевия) ва сунъӣ (аспартам, сукралоза, сахарин ва ғайра).

Онҳо ду хусусияти судманд доранд: миқдори калорияҳои ғизоро коҳиш медиҳанд ва консентратсияи глюкозаро зиёд намекунанд
дар хун. Аз ин рӯ, ивазкунандаи шакар барои одамони вазнини диабет ё синдроми мубодилаи моддаҳо таъин карда мешавад.

Баъзе ширинкорон калория надоред, ки он онҳоро ба онҳое, ки барои назорат кардани вазни худ кӯшиш мекунанд, ҷолиб месозад.

Хусусиятҳои маззаи бисёр ширинкунандаҳо аз шакар аз садҳо ва ҳатто ҳазорҳо маротиба зиёдтаранд. Аз ин рӯ, онҳо камтар талаб мекунанд, ки арзиши аслии маҳсулотро хеле кам мекунад.

Оғози истифодаи ивазкунандаи шакар дар нимаи аввали асри ХХ асосан бо сабаби арзон шудани онҳо ба амал омад ва паст шудани миқдори калорияҳо дар аввал омили гуворо, аммо дуюмдараҷа буд.

Нишонаҳои «шакар надорад» ба маҳсулоти ширинкунанда маънои набудани калорияҳоро дар онҳоро дорад. Хусусан, вақте ки сухан аз шириниҳои табиӣ меравад.

Шакли муқаррарӣ дар як грамм 4 ккал дорад, ва ивазкунандаи сорбитолҳои табиӣ дар як грамм 3,4 ккал доранд. Аксарияти ширинкунандагони табиӣ аз шакар ширин нестанд (ксилит, масалан, ними ширин аст), бинобар ин барои таъми ширини муқаррарӣ онҳо талаб карда мешаванд. бештар аз мунтазам такмил дода мешавад.

Аз ин рӯ, онҳо ба ҳар ҳол ба таркиби калорияҳои ғизо таъсир мерасонанд, аммо дандонҳоро вайрон намекунанд. Як истисно аст стевия, ки аз шакар 300 маротиба ширинтар аст ва ба ҷойгузинҳои ғайри калориявӣ мансуб аст.

Шириниҳои сунъӣ аксар вақт дар матбуот мавзӯи ҳиҷоб буданд. Пеш аз ҳама - дар робита бо хосиятҳои имконпазири канцерогенӣ.

"Дар матбуоти хориҷӣ гузоришҳо дар бораи хатари сакарин мавҷуд буданд, аммо олимон далели воқеии канцерогении онро нагирифтанд" мегӯяд Шарафетдинов.

Бо таваҷҷӯҳ ба оқибатҳои истифодаи ширинкунандаҳо асппарам Акнун, шояд, аз ҳама ширинтарин тадқиқ кардашуда. Рӯйхати ширинсозии сунъии иҷозатдодашуда дар Иёлоти Муттаҳида ҳоло панҷ чизро дар бар мегирад: аспартам, сукралоза, сахарин, натрий acesulfame ва неотам.

Мутахассисони Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ба таври возеҳ изҳор мекунанд, ки ҳамаи онҳо бехатаранд ва онҳоро дар истеҳсоли маводи хӯрока истифода бурдан мумкин аст.

"Аммо барои занони ҳомиладор цикламат тавсия дода намешавад, зеро он метавонад ба ҳомила таъсир расонад" мегӯяд Шарафетдинов. - Ба ҳар ҳол, ширинкунандагони сунъӣ, ба монанди шакарҳои табиӣ, сӯиистифода кардан мумкин нест».

Нуктаи дигари танқид таъсири эҳтимолӣ ба иштиҳо ва истеъмоли дигар хӯрокҳои қандӣ мебошанд. Аммо олимон таҳқиқот гузарониданд ва муайян карданд, ки ширинкунандаҳо воқеан ҳам ҳастанд дар мубориза бо вазни зиёдатӣ кӯмак кунед, зеро онҳо амалан ба иштиҳо таъсир намерасонанд.

Бо вуҷуди ин, аз даст додани вазн бо ширинсозии ғизо танҳо дар сурате имконпазир аст, ки агар миқдори калорияҳои истеъмолшуда маҳдуд бошад.

"Ба ҳар ҳол, ширинкунандаҳо таъсири исҳоловаранда доранд", - хотиррасон мекунад Шарафетдинов. "Ҳамин тавр, суиистифода кардани шириниҳои дорои ин моддаҳо метавонад боиси ба ҳазм оварад."

Ширинкунандаҳо барои кам кардани хароҷоти истеҳсолӣ истифода мешаванд. Илова бар ин, онҳо қандро бо диабети қанд ва вазни зиёд иваз мекунанд. Ивазкунандаҳои тасдиқшудаи шакар барои саломатӣ дар ҳолати бехатар мебошанд онҳоро бо эҳтиёт истифода баред - мисли ҳар гуна ширинӣ.

Баранов В.Г. Дастур оид ба бемориҳои дохилӣ. Бемориҳои системаи эндокринӣ ва мубодилаи моддаҳо, Нашриёти давлатии адабиёти тиббӣ - М., 2012. - 304 с.
Борис, Мороз ва Елена Хромова ҷарроҳии беҳад дар соҳаи стоматология дар беморони диабети қанд / Борис Мороз и Елена Хромова. - М .: Нашри академии ЛАП Ламберт, 2012 .-- 140 саҳ.
Китобчаи диетикӣ, Нашриёти универсалии илмӣ ЮНИЗДАТ - М., 2014. - 366 c.

Биёед ман худамро муаррифӣ кунам. Номи ман Елена аст. Ман зиёда аз 10 сол ҳамчун эндокринолог кор мекунам. Ман боварӣ дорам, ки айни замон ман як профессори соҳаи худ ҳастам ва мехоҳам ба ҳама меҳмонони сайт дар ҳалли вазифаҳои мураккаб ва на он қадар кӯмак расонам. Ҳама маводҳои сайт ҷамъ оварда мешаванд ва бодиққат коркард карда мешавад, то ки ба қадри имкон ҳама маълумоти заруриро пешниҳод кунед. Пеш аз татбиқи он чизе, ки дар вебсайт баён шудааст, ҳамеша машварати ҳатмӣ бо мутахассисон зарур аст.