Чизе ки шумо наметавонед бо диабет хӯред: рӯйхати хӯрокҳои манъшуда

Беморони диабет бояд маҳдудиятҳои ғизо риоя кунанд. Манъи намудҳои алоҳидаи хӯрок барои диабети намуди 1 ва намуди 2 вуҷуд дорад. Парҳез муҳимтарин ҷанбаи мубориза бо душвориҳои диабети қанд аст. Парҳезшиносон барҳам додани карбогидратҳои зудро аз парҳез дар асоси моносахаридҳо тавсия медиҳанд. Агар истеъмоли ин моддаҳо ба организм маҳдуд карда нашавад, пас бо диабети намуди 1, истифодаи карбогидратҳои оддӣ ҳангоми ворид кардани инсулин ҳамроҳ мешавад. Дар намуди 2 диабет, истеъмоли беназорати карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда дар бадан боиси фарбеҳӣ мегардад. Аммо, агар бемор гипогликемия бо диабети намуди 2 дошта бошад, истеъмоли карбогидратҳо сатҳи шакарро ба сатҳи муқаррарӣ мерасонад.

Дастур оид ба ғизои парҳезӣ барои ҳар як бемор таҳия карда мешавад, ва ҳангоми таҳияи системаи ғизо чизҳои зерин ба назар гирифта мешаванд:

• намуди диабети қанд
• синну соли бемор
• вазн
• ҷинс
• машқи ҳаррӯза.

Кадом хӯрокҳоро бо диабет хӯрдан мумкин нест

Категорияҳои алоҳидаи хӯрокворӣ таҳти мамнӯъ қарор мегиранд:

• Шакар, асал ва шириниҳо ба таври сунъӣ синтез карда шудаанд. Шакарро аз парҳез комилан хориҷ кардан хеле душвор аст, аммо коҳиш додани истеъмоли қанд дар бадан хеле муҳим аст. Шумо метавонед шакарҳои махсусро истифода баред, ки дар шӯъбаҳои махсуси маҳсулоти барои диабет фурӯхташуда истифода мешаванд.
• Пухтупаз ва нонпазии қаннодӣ. Ин категорияи маҳсулот миқдори барзиёди карбогидратҳои оддиро дар бар мегирад ва бинобар ин метавонад ҷараёни диабетро бо фарбеҳӣ мушкил кунад. Барои диабет, нони ҷавдор, маҳсулоти С. ва орди яклухт муфид хоҳад буд.
• Бонбони шоколад. Шир, шоколади сафед ва шириниҳо миқдори зиёди шакар доранд. Ба диабет барои хӯрдани шоколади талх бо миқдори хокаи лӯбиёи какао ҳадди ақал ҳафтоду панҷ фоиз иҷозат дода мешавад.
• Мева ва сабзавот дорои карбогидратҳои зуд мебошанд. Гурӯҳи хеле хуби маҳсулот ва аз ин рӯ хеле муҳим аст, ки рӯйхати чизҳое, ки шумо бо диабет наметавонед бихӯред: картошка, лаблабу, сабзӣ, лӯбиё, санаҳо, банан, анҷир, ангур. Чунин хӯрокҳо глюкозаи хунро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд. Барои парҳези парҳезӣ сабзавот ва меваҳо мувофиқанд: карам, помидор ва бодинҷон, каду, инчунин афлесун ва себҳои сабз,
• Афшураҳои мевагӣ. Иҷозат дода мешавад, ки танҳо афшураи нав фишурдашуда, ки бо об шуста шудааст, истеъмол кунед. Афшураҳои бастабандишуда аз ҳисоби миқдори зиёди қанди табиӣ ва ширингарони сунъӣ «ғайриқонунӣ» мебошанд.
• Озуқаворӣ аз чарбу ҳайвонҳо. Диабет барои беҳтараш беҳтар аст, ки миқдори зиёди равған, гӯштҳои дуддодашуда, шӯрбоҳои равғанӣ бо гӯшт ё моҳӣ нахӯред.

Ғизои тавсияшаванда барои диабет

Диабет метавонад пурра хӯрад, ки ниёзҳо ва ниёзҳои баданро қонеъ мекунанд. Дар ин ҷо як рӯйхати гурӯҳҳои маҳсулоти барои диабет нишон дода шудааст:

• Хӯроки бой аз нахи растаниҳо. Ин ғалладонагиҳо, намудҳои алоҳидаи мева ва сабзавот, чормағзҳоро дар бар мегирад. Нахҳои растаниҳо сатҳи глюкозаи хунро дар доираи арзишҳои қабулшаванда нигоҳ медоранд ва инчунин ба ба эътидол овардани сатҳи холестерин мусоидат мекунанд. Аз меваҳо, себ, шафтолу ва грейпфрут барои диабет мувофиқанд. Ҳамзамон, тавсия дода намешавад, ки миқдори зиёди меваҳо истеъмол карда шаванд, парҳези рӯзона ба панҷ ё шаш қабул зиёдтар тақсим карда мешавад,
  
• Гӯшти гови фарбеҳ, инчунин гурдаҳои гов, ҷигар ва дил.
• Ғалладонагиҳо хом. Ҳамин тавр, дар рафҳои дӯконҳо макаронҳо аз дона ва биринҷи торик,
• Гӯшти парранда парҳезӣ. Чӯҷаи камравған мувофиқ аст. Агар имконпазир бошад, гӯшти гов ё Туркия хӯрдан беҳтар аст,
• Ғизо дар асоси моҳӣ ва баҳрӣ. Ҳамчун усули коркарди маҳсулот, на аз пухтан, пухтупаз ва хӯрокхӯрӣ афзалтар аст.
• Тухмҳои паранда: диабетикҳо беҳтар аст, ки танҳо сафед тухмро истеъмол кунанд, зеро зардии хӯриш метавонад боиси болоравии холестирин шавад,
• Маҳсулоти шири камистеъмолӣ: истифодаи шири бо миқдори ками чарбу, кефир ё йогурт ва панири сахти камравған таъсири мусбат дорад. Ҳамзамон, истифодаи панирҳои косибӣ ба ҷараёни диабет таъсири манфӣ мерасонад (шумо метавонед панири косибии камравған бихӯред).

Тавре ки дар боло қайд карда шуд, диабети навъи 2 ҳангоми ба назар нагирифтани парҳез аз фарбеҳӣ пур аст. Барои назорат кардани вазни бадан, диабетик дар як рӯз набояд аз ду ҳазор калория гирад. Шумораи дақиқи калорияҳо аз ҷониби диетолог бо назардошти синну сол, вазни ҳозира ва навъи шуғли бемор муайян карда мешавад. Ғайр аз он, карбогидратҳо бояд манбаи на зиёда аз нисфи калорияҳои гирифташуда бошанд. Маълумотро, ки истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ дар бастаҳо нишон медиҳанд, беэътино накунед. Маълумот дар бораи арзиши энергетикӣ барои ташаккули ғизои оптималии ҳаррӯза кӯмак мекунад. Намунаи ин ҷадвалест, ки парҳез ва парҳезро шарҳ медиҳад.