Шириниҳо барои кӯдакони диабет

Шакар на танҳо дар косаи шакар пинҳон аст. Вай дар бисёр маҳсулоти зиёде ҳаст, ки кӯдак ҳар рӯз мехӯрад. Аз ҳад зиёд шакар зарар дорад. Бифаҳмед, ки чӣ гуна тифли худро дуруст ғизо диҳед.

Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки кӯдаки шумо чӣ қадар шакар мехӯрад? Кукиҳо, шириниҳо, мармелад ... - шумо медонед, ки манбаи асосии шакар ширинӣ аст. Аз ин рӯ, шумо кӯшиш мекунед, ки онро бо шумораи онҳо зиёд накунед. Аммо шакар инчунин дар афшураҳо, ғалладонагиҳо ва рӯйпӯшҳо ва йогурти мевагӣ мавҷуд аст, ки кӯдак онро бо хушнудӣ мехӯрад. Ҳатто дар он маҳсулоте, ки онҳоро ширин номидан душвор аст. Масалан, дар кетчуп, нон ё ... дар ҳасиб! Шумо ба ҳам чой ва ҳам хӯрокҳои пухтаатон шакар илова мекунед. Ҳангоми ҳисоб кардан маълум мешавад, ки кӯдаки шумо ҳар рӯз то бистҳо tablespoons шакар мехӯрад! Аммо аз ҳад зиёд будани ӯ боиси касал шудани дандон, вазни зиёдатӣ ва диабет мегардад.

Бет оид ба энергияи хуб

Мутаассифона, кӯдакон зуд ба ширинӣ одат мекунанд. Ин аввалин таъми он аст, ки онҳо ҳатто дар меъдаашон модаронро шинохта метавонанд. Шири сина низ ширин аст. Кӯдакро аз ин лаззат тамоман аз худ дур кардан ғайриимкон аст. Аммо шумо набояд ин тавр кунед. Танҳо маҳдуд кардани миқдори шакар дар парҳез, кӯдакро ба шириниҳои солим одат мекунад. Шакар, тавре ки шумо медонед, бадан қувват мебахшад. Ва кӯдак афзоиш меёбад ва ба ин энергия ба ӯ бештар ниёз дорад.

Аммо шакар гуногун аст. Албатта чунин шуд, ки пас аз рафтани кӯдак кӯдак иштиҳо надошт ва аз хӯрокхӯрӣ даст кашид. Сабаб дар он аст, ки кӯдак дар давоми роҳ кукиҳо мехӯрд ё шарбат менӯшид.

Шириниҳо ва хӯрокҳои ширин аз шакар тағирёфта иборатанд, ки арзиши ғизоӣ надоранд. Он бадан фавран аз ҷониби организм ҷаббида мешавад, зуд сатҳи глюкозаро дар хун баланд мекунад ва ҳисси қаноатмандиро мебахшад. Мутаассифона, барои як муддати кӯтоҳ. Ролчаи ширинро хӯрда, кӯдак фавран чизи дигаре мехӯрад.

Чизҳо бо қанди гуногунанд, ки баданашон тадриҷан азхуд мешавад. Онҳо пурра ба энергияи зарурӣ барои коркарди ашё коркард мешаванд, эҳсоси ба таври тасодуфӣ қаноатбахшро ба вуҷуд намеоранд. Қандҳои солим пеш аз ҳама дар сабзавот, нони ғалладона ва чормағз мавҷуданд. Беҳтар аст ба кӯдак як пораи нони ғалладона бо мураббо дода шавад, назар ба як ҳалқа бо мармелад. Барои қадами аввалин дар самти маҳдуд кардани қанди тағиршуда, шумо бояд аз парҳези фарзанди шумо қанди сафедро хориҷ кунед. Шакарро дар чой, компот ё авокадо мева гузоред. Барои рафтуо ба ҷои нӯшокии ширин оби маъданӣ бидуни бензин ё оби оддии судак гиред. Ва вақте ки шумо як кулчақ пазед, танҳо нисфи миқдори шакарро, ки тибқи дорухат талаб карда мешавад, гузоред.

Газак хӯред

Диетологҳо миқдори мувофиқи меваҳои ширинро тавсия медиҳанд. Аммо шакар дар меваҳо табиӣ аст, он манбаи калорияҳои холӣ нест. Бадтараш бо афшураҳое, ки одатан як ширинкунанда доранд. Барои он, ки афшураҳо камтар калориянок бошанд, онҳоро бо об об кунед. Мева сарчашмаи пурарзиши витаминҳо, намаки минералӣ ва нах мебошад. Ин як алтернатива ба ширинӣ аст.

Ба ҷои додани куки ё қанд ба кӯдаки худ, ба вай як буридаи себ, банан ё сабзӣ пешниҳод кунед. Месозад, зардолуи хушк, мавиз ҳамчун шириниҳо хизмат карда метавонанд. Меваҳои хушк, ки дар бастабандӣ фурӯхта мешаванд, бо истифодаи пайвастҳои сулфур нигоҳ дошта мешаванд. Аммо он ҳанӯз ҳам аз ширинӣ беҳтар аст. Кӯдак бо хушнудӣ микросхемаҳои аз себи хушк, нок, банан, ҳатто сабзӣ ва лаблабу пошидаистода мешавад.

Дар хотир доред, ки меваҳои хушк яке аз панҷ пораҳои ҳаррӯзаи тавсияшудаи мева ва сабзавот ба ҳисоб мераванд.

Маҳдудияти шакар танҳо аз додани ширинӣ ва шакар тозашудаи сафед нест. Ин инчунин маҳдудият барои истеъмоли умумии шабонарӯзии шакар мебошад. Ба ибораи дигар, шумо бояд хӯрокҳоеро интихоб кунед, ки дар он миқдори каме шакар тағир додашуда вуҷуд дорад ё ҳатто беҳтараш, ки дар он ҷо тамоман вуҷуд надорад.

Ба кӯдакони худ хӯрокҳои бо таъми табиӣ, ба монанди йогурт, шир ё ширинро диҳед. Кӯшиш кунед, ки аз маҳсулоти ширӣ бо панирҳои мева канорагирӣ кунед - онҳо одатан аз ҳад зиёд шакар доранд. Шумо метавонед 1 tsp ба йогурт табиӣ ё панир илова кунед. роҳбандии шакар паст. Ба ҷои ҷуворимакка тайёр дар шакар, гранола ё шӯрбои табииро интихоб кунед. Шумо метавонед дар онҳо дона меваҳо (тару тоза, хушк) ё чормағз илова кунед. Кетчупро бо хамираи помидор, ки на шакар ва на намак дорад, иваз кунед. Агар ягон меваи тару тоза мавҷуд набошад, яхкардаро истифода баред. Вақт аз вақт, кӯдак метавонад ананас консерваҳо ва шафтолу мехӯрад. Меваи консервиро танҳо дар шарбати худ харед, на дар шарбат.

Гӯшти сафедро бо ҷавдор, беҳтар бо илова намудани тухмии каду ё тухми офтобпараст иваз кунед. Ба ҷои чойи ширини ширин, ба кӯдакон меваҳои худро пешниҳод кунед. Ва агар шумо як порча шоколад бидиҳед, талхро интихоб кунед (он дорои сифати хуб бо миқдори зиёди какао аст).

Роҳи беҳтарини назорат кардани миқдори шакар дар парҳези кӯдакон ин шириниҳо аз компонентҳои табиӣ мебошад. Аз ҳамаи маҳсулоти пухта, маҳсулоти хамир хамиртуруш камтар шакар доранд. Бе хокаи нонпазӣ, рангҳои сунъӣ ва дигар ҷузъҳои ғайри муфид. Як пораи торт аз хамиртуруш бо як қисми curd табиӣ ё мева барои кӯдак газаки аҷибе хоҳад буд. Беҳтараш дӯкони пухтупаз ё кукиҳое, ки шумо пухта будед, муфидтар хоҳад буд. Роҳбандии худсохти хонагӣ ва ё желе, назар ба он чи ки дар супермаркет фурӯхта мешавад, хеле лаззатовар аст. Хусусан агар шумо онро аз ҳосили кишвар пухта бошед.

Ҳар гуна меваҳоро бо ях ва шакар каме омехта кунед - ва шумо ба яхмоси бузург омодаед. Ва агар шумо онро дар айнаки йогурт гузоред, онро дар ҳар чӯб гузоред ва дар яхдон барои 4 соат гузоред, шумо шоҳасари воқеӣ пайдо мекунед. Кӯдаки шумо хурсанд хоҳад шуд!

Калорияҳоккал: 400

Кишварҳо, g: 0.0

Равғанҳо, g: 0.0

Карбогидратҳо, г: 100

Индекси гликемикӣ - 9 - ин маълумот дар борпеч буд. Гуфта мешавад, ки сорбитол дар бисёр меваҳо ва буттамева мавҷуд аст. Он мисли хокаи рангин ба назар мерасад. Он аз хосиятҳои худ ба фруктоза монанд аст, аммо аз як тараф, як плюс аз тарафи дигар наметавонад бисёр бошад.

Калорияҳоккал: 400

Кишварҳо, g: 0.0

Равғанҳо, g: 0.0

Карбогидратҳо, г: 100

Индекси гликемикӣ — 9

Ҳам намуди зоҳирӣ ва ҳам хусусиятҳо ба сорбитол хеле монанданд. Ягона тафовут дар он аст, ки аз сорбитол ширинтар аст ва ин, ба фикри ман, беҳтар аст, зеро ба шумо камтар илова кардан лозим аст. Аммо, мо ба ҳар ҳол маблағро назорат мекунем, ба монанди сорбитол.

Дар Интернет ман як ширинкунандаи дигар пайдо кардам, аммо онро дар рафҳои дӯконҳо пайдо накардам, аммо онро дар дорухона ёфтам.

Калорияҳо, ккал: 0?

Кишварҳо, g: 0.0

Равғанҳо, g: 0.0

Карбогидратҳо, г: 0,0

Индекси гликемикӣ — 0?

Ба ин интихобҳо нигоҳ кунед! як шохиси гликемикӣ ба ин чӣ меарзад! Ин кадом стевия?

Стевия як ширинкунандаи табиӣ мебошад. Ин ниҳол Амрикои Ҷанубӣ аст. Иқтибос барге аз он як хокаи хеле ҳалшаванда мебошад, ки аз шакар 300 маротиба ширинтар аст. Хокаи Стевия ба гармӣ тобовар аст, арзиши ғизоӣ ва таъсири манфӣ надорад, ба шакари хун таъсир намерасонад. Аз хусусиятҳои хуб: паст кардани фишори хун, таъсироти антисептикӣ ва antifungal, мӯътадилсозии мубодилаи моддаҳо.

Аммо чӣ бояд интихоб кард? Биёед ба зараре, ки ин ширинсозон карда метавонанд, назар андозем.

Дар сорбитол ва ксилитол онҳо чунинанд

• Бисёр калорияҳо

• Ин метавонад боиси нороҳатии рӯда бошад
• Метавонад вазни баданро зиёд кунад.

• Вазни баданро зиёд мекунад
• Хатари инкишофи бемориҳои системаи эндокринӣ вуҷуд дорад.

Фруктоза назар ба сорбитол хеле ширинтар аст ва аз ин рӯ барои ҳамон ширинӣ онро камтар пошидан лозим аст, бо назардошти он, ки шумо бояд миқдори фруктозаро аз сорбитол беҳтар назорат кунед. Дар истифодаи фруктоза амалан маҳдудиятҳо вуҷуд надоранд. Миқдори XE ва миқдори инсулинро, ки бояд ворид карда шавад, назорат кардан лозим аст, зеро аз он суистифода накунед, зеро истеъмоли зуд ва беназорати фруктоза метавонад боиси пайдоиши равандҳои токсикалӣ дар ҷигар гардад.

Дар стевия, инчунин як қатор таъсири тарафҳо мавҷуданд, ки онҳо дар одамони дорои таҳаммулпазирии инфиродӣ ба таркиби растаниҳо чандин маротиба мушоҳида шудааст. Аксуламали бадани худро бодиққат назорат карда, баъзе қоидаҳоро риоя кардан лозим аст, масалан, стевияро ба парҳез тадриҷан, қисмҳои хурд ворид кунед, ҳангоми истеъмоли шир ва ин алафи ширин, дарунравӣ пайдо шуда метавонад. Аммо оё шохиси гликемикӣ ба сифр баробар аст? Бовар кардан душвор аст, ки ин рост аст?

Аз ҳамаи он чизе, ки ман дар мағозаҳо ёфтам, ба ман стевия маъқул аст, аммо савол низ дар бораи нарх вуҷуд дорад, дар ин ҷо нархҳо дар мағозаҳои мо барои ин шириндорон ҳастанд.

Аммо, ҳама чизҳои дар боло овардашуда ба интихоби яктарафаи як чиз мусоидат намекунад. Аз ин рӯ, ҷавоби аниқро танҳо баъд аз санҷиши ҳама чиз додан мумкин аст. Ягона чизе, ки онҳо бо ҳам доранд, зарурати назорати миқдори истеъмол аст, то ба бадан зиёни зиёде нарасонад.

Зарари шакар

Ҷисми бадан рушдкарда ба карбогидратҳо ниёз дорад, ки он воқеан глюкоза дорад, ки барои рушди мӯътадил кӯмак мекунад, аммо на шакар. Ин ба он вобаста аст, ки манфиатҳои эҳтимолии шакар хеле каманд, аммо эҳтимолияти оқибатҳои манфӣ зиёд аст.

Шакар ба ҳолати рӯдаи руда таъсири манфӣ мерасонад, ба номутавозинии микрофлораи муқаррарӣ мусоидат мекунад. Микробҳои муфид мемиранд, ки дар натиҷа фаъолияти микрофлораи шартан патогенӣ зиёд мешавад, ки боиси рушди дисбиоз, зиёдшавии газ, варақи фуҷур мегардад.

Ширинҳо ба системаи ташаккулёфтаи марказии асаб таъсири харобкунанда мерасонанд, ки боиси тағйири рафтори кӯдак мегардад. Вай аз ҳад зиёд ба хашм меоянд, хашмгин мешаванд, тангҳо аксар вақт ошкор мешаванд ва баъзан таҷовуз. Бо гузашти вақт, кӯдак намехӯрад, балки шириниро талаб мекунад, аз хӯроки муқаррарӣ аз дарки "изтироб" -и хӯрок даст кашад.

Шакарини зарарнок дар кӯдакӣ:

• Аз ҳад зиёд шакар дар парҳез ба вазни зиёдатӣ оварда мерасонад, он метавонад диабет, диатез ва ҳатто «аллергияро» ба вуҷуд орад,
• Талафоти барвақти дандон, ки дар оянда метавонад ба малокклюзия оварда расонад,
• Паст кардани функсияҳои монеаи бадан, заиф кардани иммунитет,
• Равандҳои мубодилаи моддаҳо ва метаболизм дар бадан халалдор мешаванд, калтсий шуста мешавад, ки барои кӯдаки калонсол зарур аст.

Агар шумо ба кӯдакон шириниҳо диҳед, вобастагии фаврӣ қайд карда мешавад, ки он метавонад ба вобастагии психологӣ ва физиологӣ табдил ёбад.

Педиатрҳо чунин мешуморанд, ки додани қанд ба кӯдак дар соли якуми ҳаёташ барои ҳама волидон хатои калон аст. Чун қоида, ин танҳо як сабаб дорад - кӯдакон аз хӯрокхӯрӣ даст мекашанд. Бо гузашти вақт, ғизои ширин ба миқдори ғизо табдил меёбад, ки ин ба кӯдак имкон намедиҳад, ки ба таъми табиии хӯрок одат кунад - вобастагии дандонҳои ширин пайдо мешавад, ки аз хурдсолӣ аз онҳо халос шудан душвор аст.

Аллергияро шакар

Агар кӯдак диабетик бошад, пас бо сабабҳои саломатӣ шакар бояд аз парҳез хориҷ карда шавад. Аммо комилан бе ширинӣ интихоб нест, бинобар ин, бисёриҳо кӯшиш мекунанд, ки онро барои ширинсозон мубодила кунанд.

Дар ҷустуҷӯи ивазкунандаи шакар ва волидони аллергия. Амалияи тиббӣ эҳтимолияти бевосита пайдо шудани аксуламал ба аллергияро рад мекунад. Аммо шакар на танҳо хокаи дар як косаи шакар буда, балки моддаест, ки дар бисёр хӯрокҳо мавҷуд аст.

Ҳангоме ки компоненти ширин ба бадан бо маҳлул ворид мешавад, аксуламали аллергӣ дар сафеда ё дигар моддаҳо зоҳир мешавад ва шакар ҳамчун катализатор, ки онро тақвият медиҳад, амал мекунад. Он инчунин равандҳои ферментатсия ва пӯсидаро дар рӯдаҳо ба вуҷуд оварда, ба аломатҳои гуногун оварда мерасонад.

Тадқиқотҳои сершумор тасдиқ намуданд, ки агар кӯдаки яксола ба ҳама чиз аллергия дошта бошад ва шакар дода шавад, компоненти охир зуҳуроти клиникии аксуламали аллергиро тақвият медиҳад.

Этиологияи аллергияи ширин дар кӯдакӣ ба омилҳои инфиродӣ ва таркиби онҳо асос ёфтааст:

1. Риски генетикӣ.
2. Ҳангоми ҳомиладорӣ зан пирожни, торт ва шириниро аз ҳад зиёд дӯст медошт.
3. Ғизодиҳии мунтазами кӯдак бо донаҳои ширин ва дигар хӯрокҳо.
4. Шароити бади экологӣ.
5. Бемориҳои паразитӣ, дисбиозҳои рӯда.
6. Номутаносибии гормоналӣ дар заминаи балоғат.

Агар шакарро пурра истисно кардан имконнопазир бошад, онро бояд бо як ширинкунандае иваз кунед, ки қодир нест ҳамчун катализатор аллергия бошад.

Табиист ивазкунандаҳо

Шириниҳои табииро метавон ҳамчун алтернатива ба шакарҳои муқаррарӣ истифода бурд, аммо онҳо калория доранд. Онҳоро дар саноати хӯрокворӣ барои истеҳсоли маҳсулоти пухта, ширинӣ, афшураҳо, мураббо истифода мебаранд.

Глюкоза як карбогидрат аст. Он дар моторӣ, Клубничка, банан, ангур ва тухми ангур фаровон аст. Восита дар шакли ҳалли ва планшет мавҷуд аст, онро дар дорухона харид кардан мумкин аст. Барои кӯдакон тавсия дода намешавад.

Чунин менамояд, ки шакари қаҳваранг маҳсулоти маҳинашуда, ки мазза ва бӯи хос дорад. Он аз қанди шакар сохта шудааст.

Азбаски тозакунии маҳсулот дар корхона ҳадди аққал нест, дар таркиби он баъзе ҷузъҳои минералӣ нигоҳ дошта мешаванд:

Дар шакар қамиш витаминҳои B мавҷуданд, мавҷудияти витаминҳо ва минералҳо ягона бартарии хока мебошанд. Гумон меравад, ки ин вариант барои ба даст овардани вазни зиёдатӣ мусоидат намекунад, аммо ин чунин нест. Мазмуни калориянокии он зиёда аз 350 килокалорияҳо дар 100 г аст .. Таркиби шакар қамиш мавҷуд набудани ҷузъҳои зарарноки кимиёвиро кафолат намедиҳад, аксар вақт истеъмоли он аксуламалҳои аллергияро дар кӯдакон ба вуҷуд меорад.

Фруктоза аз буттамева ва меваҳо ҳосил карда шудааст, дорои якчанд афзалиятҳо нисбати шакар сафед:

1. Оё шакар хун зиёд намешавад.
2. Барои он, ки маҳсулот ҷаббида шавад, инсулин лозим намешавад, мутаносибан, ба гадуди меъда ягон бори дигар надорад.
3. Фруктоза ба глюкоза тааллуқ дорад, ки захираи энергетикии организмро пур мекунад ва гликоген, ки дар ҷигар ҷамъ мешавад - агар норасоии карбогидратҳо ошкор карда шавад, он норасоии онҳоро ҷуброн мекунад.
4. Он бо ширинтар ва таъми возеҳтар хос аст.
5. Хатари мушкилоти дандон 25% кам карда мешавад.

Фруктоза зоҳиран алтернативаи хуб барои шакарҳои муқаррарӣ аст, аммо барои истифодаи мӯътадил ва номунтазам барои кӯдакон.

Бо ширинкунии мунтазами хӯроки кӯдак кӯдак аз ширинӣ одат мекунад.

Ширинкунакҳои синтетикӣ

Дар рафҳои дӯконҳо шумо метавонед бисёр ивазкунандаи сунъии шакарро пайдо кунед. Инҳо Sladis, Fit Parade, Eryritol, Sucralose, Saccharin мебошанд. Маъруфияти онҳо ҳар рӯз аз сабаби таъми ширин бар замми набудани миқдори калорияҳо афзоиш меёбад.

Ҳамаи ин маблағҳоро кӯдакон метавонанд истеъмол кунанд, агар онҳо таърихи диабет доранд. Барои ғизодиҳии кӯдаке, ки мушкилоти саломатӣ надорад, истифодаи он қатъиян манъ аст. Дар бастабандии тақрибан ҳар як дору муқобил навишта шудааст - синни кӯдакон.

Дар баъзе ҳолатҳо, алтернатива вуҷуд надорад - ивазкунандаи табиӣ бо сабабҳои гуногун мувофиқ нестанд, аз ин рӯ, маҳсулоти синтетикӣ барои қонеъ кардани эҳтиёҷот ба хӯрокҳои ширӣ талаб карда мешавад.

Танҳо як педиатр метавонад як ширинкунандаи мушаххасро бо назардошти хусусиятҳои кӯдаки муайян тавсия диҳад. Шумо метавонед онро аз вақт ба вақт истифода баред ва миқдори кӯдак нисбат ба шахси калонсол се маротиба камтар аст.

Чӣ тавр иваз кардани шакар барои кӯдакон?

Муҳофизат кардани кӯдак аз ширинӣ аз ҳама душвор аст, агар ӯ ба кӯдакистон рафта бошад. Дар ин лаҳза, бобою бо ширинӣ ва шоколад ҳамла мекунанд.Ва дар кӯдакистон ба конфете, ки кӯдаки дигар пешниҳод мекунад, муқобилат кардан душвор аст.

Ивазкунандаи бехатарии кӯдак ширинҳои шарқӣ мебошанд. Инҳо дар бар мегиранд козинаки, халва, лаззатҳои туркӣ. Ба кӯдакон иҷозат дода мешавад, ки кукиҳои шӯрбои ва хамиртуруш надошта бошанд ва беҳтараш онро дар хона пухта, иваз кардани шакарро бо меваҳои хушк.

Дар менюи кӯдакон шумо метавонед чунин меваҳои хушкро дар бар гиред: анҷир, мавиз, қоқ, зардолуи хушк. Агар кӯдак таърихи аллергия дошта бошад, пас чунин тавсия мувофиқ нест. Ҳангоми ташхиси диабет, аксуламали бадан ба истеъмоли меваи хушк ҳатман пайгирӣ карда мешавад.

Боз як шакарро барои кӯдак чӣ иваз карда метавонад? Иҷозат дода мешавад, ки:

• Молҳои пухташудаи хонагӣ бо меваҳо ва буттамева. Агар шумо маҳсулоти тайёрро бо парпечи дурахшон печонед, он назар ба конфетҳои харидашуда боз ҳам беҳтар хоҳад буд.
• Желе меваи худсохти бе шакар. Он ранги дурахшон ва маззаи табиӣ дорад, ба бадан зиён намерасонад. Буттамеваҳои пурра ба чунин желе, чормағз санавбар, бодом ва ғайра илова карда мешаванд.
• Аз себҳои тару тоза шумо метавонед мармелад ё маршмалл - худсохти зебо ва солим барои ширинӣ ва шоколадҳои харидашуда,
• Casserole панир, косибӣ бо шакар қамиш каме.

Дар ҳар сурат, кӯдакро аз истеъмоли шакар дона ҳифз кардан имконнопазир аст, зеро ҳамаи маҳсулоти хӯрока як ё ин миқдори ин компонентро дар бар мегиранд. Онро дар кӯзаҳо, йогуртҳо, нӯшокиҳои карбоншуда пайдо кардан мумкин аст.

Барои кӯдакон ивазкунандаи сунъии шакар тавсия дода намешавад, таъсири онҳо ба организм омӯхта нашудааст, бинобар ин онҳо метавонанд оқибатҳои гуногунро ба бор оранд. Инчунин ба назар гирифтан зарур аст, ки ширинкунакҳои синтетикӣ барои истеҳсоли маҳсулоти гуногун истифода мешаванд. Аз ин рӯ, шумо бояд пеш аз ба кӯдак додани он, таркиби бастаро бодиққат хонед.

Хатари шакар дар видео дар ин мақола оварда шудааст.

Чизе метавонад дар парҳези шумо иваз карда шавад?

Аллакай аз мактаб, мо медонем, ки шакар зараровар аст. Гурӯҳҳо метавонанд аскетик шаванд, ки ғизои ширинро аз парҳез комилан барҳам медиҳанд. Аммо ҳеҷ кас шуморо маҷбур намекунад, ки аз одати муқаррарӣ ва болаззат даст кашед, ҳатто ҳангоми аз даст додани вазн - ивазкунандаи муфид ва ё ҳадди аққал зарари шакар вуҷуд дорад. Дар байни ивазкунандаҳои табиӣ ва сунъӣ асал, стевия, шарбат хордор бо декстроз ва ғайра мебошанд.

Шакар ва таъсири он ба бадан чист?

Шакар номи хонавода барои сахароза аст. Он ба карбогидратҳо ишора мекунад, ки бадан қувват мебахшанд. Дар рӯдаи ҳозима сахароза ба глюкоза ва фруктоза тақсим карда мешавад.

Дар шакли кристаллӣ аз шакар ва лаблабуи қандӣ шакар истеҳсол мешавад. Рӯйпӯшнашуда, ҳарду маҳсулот қаҳваранг мебошанд. Маҳсулоти тозашуда дорои ранги сафед ва тозашавӣ аз ифлосҳо мебошад.

Чаро мардум ба ширинӣ хеле наздиканд? Глюкоза синтези серотонин - гормонҳои шодиро бармеангезад. Аз ин рӯ, бисёриҳо дар ҳолатҳои стресс ба шоколад ва шириниҳо ҷалб карда мешаванд - мубориза бо эҳсосоти эмотсионалӣ бо онҳо осонтар аст. Ғайр аз он, глюкоза барои безарар кардани таъсири манфии токсинҳо кӯмак мекунад.

Дар ин сурат, таъсири мусбати шакар сафед ба охир мерасад. Аммо ҷанбаҳои манфии марбут ба истифодаи аз ҳад зиёди ин маҳсулот рӯйхати пурраи онҳост:

• халалдоршавии метаболикӣ
• коҳиш додани масуният,
• хавфи зиёд шудан ба ҷабрдидаи бемориҳои дилу раг,
• фарбењї
• хатари зиёдшавии диабети қанд
• мушкилоти дандонҳо ва дандонҳо,
• Норасоии витамини B
• аллергия
• зиёд шудани миқдори холестирин дар хун.

Шакар ба маводи мухаддир монанд аст. Системаи асаб ба ширинӣ зуд одат мекунад ва аз вояи муқаррарии маҳсулот даст кашидан хеле душвор аст. Ҳамин тавр, ба шумо лозим аст, ки аз ивазкунандагон ёрӣ ҷӯед.

Чиро иваз карда метавонед?

Алтернативаҳои зиёди шакар вуҷуд доранд. На ҳамаи имконотҳо бениҳоят муфиданд. Аммо дар ҳар сурат, бо ёрии ивазкунандагон шумо зарарро ба бадан кам карда метавонед.

Аввалин чизе, ки ҳангоми иваз кардани шакар тозашуда ба назар мерасад, ин асал аст. Дар асл, ин ба таври алтернативаи бебаҳо мебошад. Баръакси "марги сафед", маҳсулоти занбӯриҳо дорои моддаҳои муфид - витаминҳои C ва B, оҳан, калий ва бисёр ҷузъҳои микроэлементҳо мебошад. Асал бо вирусҳо ва бактерияҳо мубориза мебарад, аз ин рӯ дар мубориза бар зидди бемориҳо истифода мешавад.

Ин аст, ки чӣ гуна бояд муносибат - ҳамчун маводи мухаддир. Аз сабаби он, ки "истеҳсолкунандагон" асал занбӯри асал мебошанд, маҳсулот камтар ширин ва зарарнок намешавад. Фоизи миёнаи шакар дар асал 70% -ро ташкил медиҳад. Маблағи метавонад ба 85% мерасад. Ба ибораи дигар, як қошуқи асал (бо слайдҳои шартӣ) дар ин маъно тақрибан ба як қошуқи шакар бе слайд баробар аст.

Ғайр аз он, маҳсулоти Amber калориянок аст. Дар талоши вазни зиёдатӣ, шумо бояд худро дар он маҳдуд кунед. Хулоса ин аст, ки бо истифода аз асал, мо манфиатҳои назаррас ба даст меорем, аммо мо наметавонем аз зарари он пурра канорагирӣ кунем.

Бисёр парҳезгорон мутмаинанд, ки стевия яке аз беҳтарин ширинкунандаҳо аст. Баргҳои растанӣ хеле ширинанд, гарчанде ки истеъмоли онҳо тавассути ҷаҳиши глюкоза дар хун инъикос намешавад. Плюс калони ин интихоб мавҷуд набудани таъсири тараф мебошад. Стевия бомуваффақият дар истеҳсоли хӯроки кӯдакон истифода мешавад - он комилан бехатар аст.

Аммо камбудиҳо низ ҳастанд. Ивазкунандаи шакар одатро талаб мекунад. Ниҳол маззаи хос дорад ва агар шумо баргҳои зиёд бихӯред, шумо бо талх дучор шуда метавонед. Барои дарёфт кардани вояи худ, шумо бояд озмоиш кунед.

Илова бар ин, қаннодӣ бо ин корхона осон нест. Stevia метавонад қаннодӣ ширин кунад, аммо дар айни замон онро хеле ҳаҷмгин мекунад. Аммо бо чой ё қаҳва баргҳо ба таври комил якҷоя мешаванд.

Барои иваз кардани як қошуқи шакар, ба шумо лозим аст:

• чоряки қошуқи баргҳои хоки растанӣ,
• стевиосид дар нӯги корд,
• 2-6 қатраҳои усораи моеъ.

Сирки Агава

Agave калорияҳои шакар. Истеъмоли шарбат ба барзиёдии холестирин оварда мерасонад. Ва аммо ин ивазкунанда аз аслӣ муфидтар аст. Агава шохиси гликемикии паст дорад - баръакси шакар, маҳсулот тавассути бадан оҳиста ҷаббида мешавад. Сирф барои гиёҳхорон бузург аст, зеро он 9/10 аз фруктоза иборат аст.

Барои нонпазӣ, ин низ интихоб нест. Аммо бо нӯшокиҳо, маҳсулот ба таври комил муттаҳид карда мешавад. Дар шакли шарбат, Агава метавонад маст шавад, аммо танҳо бо об фасод карда шавад. 100 г агава 60-70 г шакар дорад. Яъне, дар якуним tsp шир - дар бораи як қошуқи шакар тозашуда.

Шарбати хордор

Баръакси Амрикои Шимолӣ, он аст, хеле маъмул бо мо нест. Арзиши маҳсулот инчунин ба паҳншавии он дар фазои мо мусоидат намекунад. Аммо ин танҳо ҳолате аст, ки маблағи аз ҳад зиёд пардохт кардан лозим аст. Тарафи шарбат:

• ба ҷои сахароза, ки каме муфид аст, "хордор" алтернатива дорад - декстроз,
• шумораи зиёди полифенолҳо ва антиоксидантҳо, шарбат ҳамчун агенти профилактикӣ ва табобатӣ истифода мешавад - он ба мубориза бар зидди бемориҳои қалбҳо, диабет ва ғайра кӯмак мекунад;
• шумораи зиёди маъданҳо
• шохиси гликемикӣ бо индекси асал якхела аст, аммо, баръакси охирин, лексияи хордор қариб ки муқобилият надорад.

Маҳсулотро дар тайёр кардани ҳама гуна хӯрокҳо метавон истифода бурд. Ҳангоми коркарди гармӣ хосиятро гум намекунад. Дуруст аст, ки аксари русҳо маҷбуранд, ки ба шарбати карамел-ҳезуми шарбат одат кунанд.

Таносубҳои нисбати шакар тозашуда дар ин ҳолат тақрибан ба шарбати агава монанданд.

Ширинсозони сунъӣ

Ҷойивазкунии синтетикӣ барои бадан ғайр аз психологӣ арзиши дигаре надорад. Ҳеҷ кадоме аз онҳо пурра ғарқ нашудааст.

Таъми ширини алтернативаҳои сунъӣ ба рефлекс оварда мерасонад - организм истеъмоли карбогидратҳоро интизор аст. "Гуё", ки фиреб карда буд, ӯ хӯроки муқаррарӣ талаб мекунад - гуруснагӣ хоҳад буд.

Аз ин рӯ, аз даст додани вазн, бо дарназардошти набудани калорияҳо, бояд тарафҳои мусбат ва манфии онҳоро санҷед.

Хусусиятҳои баъзе ивазкунандаҳо:

• сахарин - таркиби кансерогенҳо дорад ва метавонад ба узвҳои ҳозима зарар расонад,
• асптам - ба зиёд шудани тапиши дил, дарди сар, заҳролудшавӣ аз ғизо,
• цикламат дар мубориза бо равған кӯмаки хуб аст, аммо он метавонад норасоии гурдаҳоро,
• succrazite - дорои токсинҳо.

Ороиши сунъии шакар аз мизи аслӣ даҳҳо ва садҳо маротиба ширинтар аст. Аз ин рӯ, ҳангоми истифодаи ин имконот, мо дар бораи миллиграмм сухан меронем.

Спирти шакар

Номи дигар polyols аст. Онҳо ба категорияи махсуси моддаҳои шакар дохил мешаванд. Дар асл, ширинкунандагони аз калориядор, дар сатҳи кимиёвӣ, полиолҳо спиртдор мебошанд.

Фоидаҳо барои бадан:

• чанд калорияҳо
• азхудкунии суст ва нопурра - эҳтимолияти равғани бадан паст,
• Алтернативаи хуб барои шакар тозашуда барои диабет - инсулин барои азхуд намудани полиолҳо қариб ки лозим нест.

Дар шакли табиӣ онҳо спирти шакар дар сабзавот, буттамева ва меваҳо мавҷуданд. Дар сунъӣ - дар бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ (аз яхмос то saqw), дар баъзе доруҳо, маҳсулоти гигиенӣ.

Полиолитҳо қариб пурра бехатаранд. Онҳо ҳатто ба шустани даҳон илова карда мешаванд - ҷузъҳо пошидани дандонро ба вуҷуд намеоранд. Ва ширинии машрубот тағйирёбанда аст - дар давоми 25-100% ширини шакарҳои сафед. Дар бисёр ҳолатҳо, барои ба даст овардани таъми равшанидиҳанда, истеҳсолкунандагон спирти дорои ивазкунандаи синтетикӣ - сахарин ё асптамро якҷоя мекунанд.

Фруктоза яке аз ҷузъҳои шакар аст. Мисли глюкоза, он як моносахарид аст. Хусусияти фруктоза азхудкунии нисбатан суст, вале ҳазми зуд аст. Модда асосан аз асал, мева ва буттамева гирифта мешавад.

Бартариҳои ин интихоб:

• мундариҷаи калориянокии паст
• имкони истеъмоли диабетҳо ва одамоне, ки вазн доранд,
• ҳеҷ гуна таъсири манфӣ ба дандон,
• Арзиши энергетикӣ - фруктоза ба варзишгарон ва одамоне, ки корашон бо баланд шудани сатҳи ҷисмонӣ алоқаманд аст, муқаррар карда шудааст.

Фруктоза инчунин барои занони ҳомила нишон дода мешавад. Модда қобилияти муайян кардани аломатҳои хоси ноустувор - дилбеҷозӣ, кайкунӣ, чарх задани сарро дорад.

Меъёри шабонарӯзии ҷузъ 20-30 г аст. Истеъмоли машрубот метавонад боиси пайдошавии як қатор бемориҳо гардад. Нисбати таносуби фруктоза ва шакар сафед моносахарид тақрибан ду маротиба ширин аст. Барои иваз намудани tsp Чойи тозашуда барои ним қошуқи фруктоза талаб мекунад.

Шакар Cane

Ҳамтои қаҳваранг ба хамираи шакар сафеди сафед. Арзиши энергетикии шакари лаблабуи мо ва шакарчаи қандӣ яксон аст. Агар шумо дараҷаи шириниро муқоиса кунед, пас он низ шабеҳ аст. Аммо дар ҳарду ҳолат, он метавонад дар ҳудуди муайян - вобаста аз андозаи кристаллҳо ва дигар омилҳо фарқ кунад.

Истифодаи "қамиш" дар ҳузури як қатор минералҳо ва унсурҳое мебошад, ки дар маҳсулоти тозашуда нестанд. Бо шарофати ин, шакар қамиш ба танзими мубодилаи моддаҳо, тақвияти бофтаи устухон, ба эътидол овардани рӯда, системаи гардиши ва асаб кӯмак мекунад.

Ҳаҷми шакарҳои қаҳварангӣ хеле васеъ аст - он бо тавоноӣ ва асосӣ дар омодасозии маҳсулоти қаннодӣ, ки барои таъсири судманд пешбинӣ шудааст, истифода мешавад. Аммо шумо бояд аз қалбакӣ ҳазар кунед - маҳсулоти оддии лаблабуи ранга аксар вақт дар фурӯш аст.

Мева ва меваҳои хушк

Мева сарчашмаи табиии шакар аст. Дар ҷадвал - миқдори шакар дар мева:

Ҷадвали зерин миқдори шакар дар меваҳои хушкро нишон медиҳад:

Кадом интихобҳо муфиданд?

Ҷойи беҳтарини шакарҳои табиӣ меваҳо, буттамева ва меваҳои хушк мебошанд. Табиат саъй намуд, ки мо элементҳои заруриро дар шакли тайёр ба даст орем. Ғайр аз он, тӯҳфаҳои табиӣ дорои моддаҳое мебошанд, ки таъсири зараровари «ширинӣ» -ро қисман безарар мегардонанд.

Ҳамчун як ширинкунанда, баргҳои Stevia як интихоби хуб аст. Ниҳолро дар паҳлӯи тирезаи шумо парвариш кардан мумкин аст. Он барои қаннодон иваз кардани шарбати тозашудаи хордор мувофиқ аст.

Онҳое, ки хатари махсуси диабет доранд, аз фруктоза баҳра хоҳанд бурд. Шарбати Агава, ба монанди стевия, барои ширин кардани нӯшокиҳо қулай аст. Асал одатан ҳамчун дору истифода мешавад.

Аммо миқдори ками маҳсулоти занбӯри асал муфид аст.

Вобаста аз вазъият, имконоти дигар тавсия дода мешавад. Дар ҳар сурат, - ҳатто вақте ки мева меояд - шумо бояд аз пурхӯрӣ худдорӣ кунед. Дар акси ҳол, бартариҳои алтернативӣ дер ё зуд манфӣ хоҳанд шуд.

Дар нусхаи классикӣ, нур ҳамҷоя нашуд. Тавсия дода мешавад, ки ивазкунандаи ҷойҳои гуногун ва ёфтани онест, ки ба завқи шумо бештар мувофиқ аст.

Ба канали мо дар Телеграм обуна шавед! https://t.me/crossexp

Роҳи беҳтарини иваз кардани шакар бо кӯдак кадом аст?

Шакар рӯҳро такмил медиҳад, қувват ва қувват мебахшад, қувваи барқро мусбат тақвият мебахшад ва фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад. Аммо хӯрокҳои ширин дар парҳез бояд бамеъёр бошанд, зеро истеъмоли аз ҳад зиёд ба мушкилиҳои гуногун оварда мерасонад.

Мутахассисони тиббӣ ба кӯдакони то сесола додани қанд тавсия намедиҳанд ва пас аз 3 сол танҳо миқдори маҳдуди рухсат дода мешавад - на бештар аз як қошуқ дар як рӯз.

Чӣ гуна бояд кӯдакро шакар иваз кунад? Ин савол бисёр волидонро ба ташвиш меорад, ки фарзандонашон бинобар бемориҳои муайян - диабет, аллергия, қанд истеъмол карда наметавонанд. Ҳоло ҷойгузинҳои зиёде мавҷуданд, аммо бехатарии онҳо шубҳа дорад ва зарар метавонад аз манфиатҳои намоён зиёдтар бошад.

Биёед бубинем, ки чаро ширинӣ барои кӯдакон зараровар аст ва кадом ширинкунакҳоро барои кӯдакон истифода бурдан мумкин аст?

Кай ба кӯдакон қанд ва ба кадом миқдор дода мешавад?

Чунин ба назар мерасад, ки манбаи асосии ширинӣ дар парҳез ягон иттифоқчӣ надошт. Аз нуқтаи назари парҳезшиносон, парҳезгорон, педиатрҳо, эндокринологҳо, дандонпизишкон ва ҳатто равоншиносон якдиланд - шакар ба кӯдакон зиён мерасонад ва ба бемориҳои ҷиддӣ таҳдид мекунад. Аммо иддао вазнинтаранд, саволҳои зиёдтаре ба миён меоянд: "Шакарро дар кадом синну сол бори аввал дода мешавад ва чӣ қадар, онро чӣ тавр иваз кардан мумкин аст ва дар асл мушкилӣ чӣ гуна аст?"

Бо Шакар Сафед вохӯред

Қанди сафед, ки хусусияти косаи шакарии мост, шакар тозашуда номида мешавад. Кристаллҳо шаффофияти худро аз тозакунии амиқи ашёи хом (лаблабу ё камон) талаб мекунанд, ки ин, махсусан, ба паст шудани арзиши ғизоӣ оварда мерасонад.

Дар ҷараёни ин ифлосҳо тоза карда мешаванд, танҳо таъми ширин ва миқдори зиёди калорияҳо нигоҳ дошта мешаванд (то 100 г 398 ккал).

Дар ҳаёти ҳамарӯза, қанди сафед инчунин “сахароза” номида мешавад ва ҳамчун омили иловагӣ барои тайёр кардани ҳама гуна хӯрокҳо истифода мешавад.

Сахароза, ки ба бадан дохил мешавад, қариб фавран ба глюкоза ва фруктоза тақсим мешавад. Ба хун ворид шуда, глюкоза истеҳсоли гормонҳои гадуди меъда - инсулинро ҳавасманд мекунад.

Дар зери таъсири он, маҳсулоти ширин аз ҷониби организм барои тавлиди энергия истифода мешавад ва қисми номатлуб дар бофтаи равған гузошта мешавад.

Афзоиши босуръати глюкозаи хун ва пас аз он якбора паст шудан як қатор ҷиҳатҳои манфӣ дорад.

Чунин ҷаҳишҳоро бо стресс барои бадани кӯдак муқоиса кардан мумкин аст, вақте ки гадуди меъда дар ҳолати “таъҷилӣ” кор мекунад.

Агар оила мунтазам шӯхии дандони ширинро талқин кунад, бо мурури замон хатари вайрон кардани мубодилаи моддаҳои карбогидрат пайдо мешавад, ки боиси вазни зиёдатӣ ва диабет мегардад. Ва ин танҳо нӯги айсбергҳои тозашуда аст.

Зарар барои кӯдакон

Кӯдаки мобилӣ ва афзоянда ба карбогидратҳо ниёз дорад, аммо ӯ ба глюкоза, шакар тозашуда ниёз дорад, ки:

• Ба микрофлораи меъда таъсири манфӣ мерасонад. Бактерияҳои фоиданок фишурда мешаванд ва мавқеи худро ҳамчун патогенӣ медиҳанд, ки ин боиси дисбиоз, метеоризм ва табларзаи ноустувор мегардад.
• Таъсири харобкунанда ба функсияҳои системаи марказии асаб. Рафтори кӯдак тағир меёбад.Вай хеле хашмгин, хашмгин, асабӣ ва баъзан хашмгин мешавад.
• Ҳангоми зиёдатӣ, маҳсулот дар шакли амборҳо захира карда мешавад, ки вазни зиёдатӣ илова мекунад ва ба фарбеҳӣ ё рушди диабет таҳдид мекунад.
• Бо сабаби кариес ба саломатии дандонҳои навзод ва оянда таҳдид мекунад. Ва аз даст додани дандони бармаҳал боиси бадбахтӣ мегардад.
• Иммунитетро коҳиш медиҳад, функсияи муҳофизатии ҳуҷайраҳои хунро бозмедорад. Якчанд соат пас аз гирифтани ширин, муҳофизати масуният аз нисф кам мешавад.
• Он бо мубодилаи моддаҳои минералӣ ба бадан зарар мерасонад ва кӯдакро қисми зиёди витаминҳои В маҳрум мекунад.
• Ба вобастагӣ зуд ба ширинӣ мусоидат намуда, ба вобастагӣ табдил мешавад, дар акси ҳол ба нашъамандӣ. Азбаски шакар дар ғизои кӯдакон истеҳсоли эндорфинҳоро (гормонҳои лаззат) фаъол мекунад, кӯдак на танҳо намехоҳад маҳсулоти ширин гирад, вай инро талаб мекунад.

Гузориши ТУТ ва роҳҳои ҳалли он

Афзоиши бемориҳое, ки сабаби зиёд шудани истеъмоли шакар ҳастанд, аз ТУТ амалҳои қатъиро талаб мекунад.

Аз соли 2003, вақте бори аввал ҳисобот дар бораи тадбирҳо оид ба коҳиши истеъмоли ҳаррӯзаи шакар 10% пешниҳод карда шуд, мубориза бо ин мушкилот оғоз ёфт.

Парҳезшиносон исрор меварзанд, ки дар як рӯз барои як шахси солим 10 г шакар барои бадан кофӣ ва безарар аст ва меъёри кӯдакон бояд 3 маротиба камтар бошад.

Дар паси рақибони сершумор, ширкати швейтсарии Nestle дар ин масъала мавқеи сазоворро ишғол намуд, зеро аз соли 2007 ин ҷониб миқдори шакарро дар маҳсулоти кӯдаконаш доимо кам мекунад. Рӯзи дигар, намояндагони он як пешрафти нави илмӣ гузориш доданд, ки он аз соли 2018 имкон медиҳад, ки сатҳи шакарро дар барҳои KitKat ва шоколади пӯстии Aero 40% коҳиш диҳад, бе таъми бебаҳо.

Маҳдудиятҳои синну сол

Духтурон ба кӯдакон тавсия намедиҳанд, ки соли якуми қандро ба кӯдакон бидиҳанд. Синаҳо бо шакар шир хубтаранд - лактоза аз шири сина. Ва омехтаҳо барои ҳунармандон бо мальтоза ё лактоза бой карда шудаанд. Аз 6 моҳ сарчашмаҳои нави глюкоза - фруктоза, инчунин карбогидратҳо дар ғалладонагиҳо ва авокадо сабзавот пайдо мешаванд.

Ба маслиҳати мутахассисон риоя кунед ва шиносоии кӯдакро бо шакар ба ҳадди аққал ба таъхир андозед.

Аз 3-солагӣ ба кӯдак шириниҳо дар шакли пастилӣ, маршалл, мармелоди ванилӣ, яхмосҳои камравған, пирожнҳо ва қаннодӣ бе қаймоқи равғанӣ пешниҳод карда мешавад ва беҳтар аст, агар табобат хона бошад. Дар ин синну сол кӯдак бо асал шинос шуда, аз 1-2 қошуқ сар мешавад.

ба ягон табақ илова карда шуд.

Аз ҳисоби миқдори зиёди равғанҳо, танҳо аз 5-6 сола иҷозат дода мешавад, ки ба парҳез шоколад ворид карда, миқдори ками маҳсулоти сафед ё ширӣ ва сипас сиёҳ пешниҳод карда шавад.

Пешниҳоди оқилонаи ширинӣ ба кӯдак қоидаҳои муайянро фароҳам меорад: танҳо баъд аз хӯроки асосӣ ва дар ҳеҷ сурат рӯҳбаландӣ.

Сабабҳо ва зарари мулоқоткунии бармаҳал

Табибони кӯдакон боварӣ доранд, ки волидон ба фарзандони худ дар соли якуми ҳаёт бо як сабаб сар мезананд - агар кӯдакон аз хӯрдан даст кашанд. Кӯр, меваи пухта, кефир ва йогурт, ки аз тарафи нонрезаҳо рад карда шудаанд, барои калонсолон қассоб ва "бебаҳо" ба назар мерасанд.

Ба гуфтаи баъзе модарон, гуруснагӣ нисбат ба хатари илова кардани шакар ба табақ, мушкилоти бузургтар аст.

Хӯроки шириншуда "муқаррарӣ" дар ғизо мегардад ва кӯдаки он оҳиста-оҳиста ба ҳиссиёти нави лаззат одат мекунад, ки диетологҳо онро "поён" меноманд.

Ин ба кӯдак имкон намедиҳад, ки ба таъми табиии маҳсулот мутобиқ гардад ва вобастагии ӯро ба ғизои ширин муайян кунад, ки дар оянда халос шудан душвор хоҳад буд.

Ченаки миқдорӣ

Чӣ қадаре, ки беҳтар бошад. Сатҳи шакар дар кӯдак ҳамеша тағйир меёбад. Агар қаблан додани кӯдаки аз 3 то 6-сола 40 г, аз 7 то 10-сола - 50 г ва аз 12-сола - 70 г шакар дар як рӯз (бо назардошти таркиби он дар маҳсулот) мақбул ҳисоб мешуд, имрӯз ин стандартҳо тавсия медиҳанд, ки ҳадди аққал то ду баробар кам карда шавад. ё се маротиба, ва беҳтараш бе шакар кор кардан беҳтар аст.

Шакар Браун

Шакарчаи тозашуда бо ранг, мазза ва бӯйи махсус аз қуттии шакар истеҳсол карда мешаванд. Аз сабаби нарасидани тозакунӣ, он як ҷузъи таркибии маъданӣ (калсий, магний, калий, фосфор, оҳан) ва витаминҳои мураккаби В-ро нигоҳ медорад. Ин ягона бартарии шакар қаҳваранг аз сафед аст.

Фикре, ки шакар қаҳваранг ба маҷмӯи фунт иловагӣ оварда намерасонад, нодуруст аст. Мазмуни калориянокии он ба ҳисоби миёна 380 ккал аст ва метавонад аз нишондиҳандаи аналогии сафед зиёдтар бошад.

Илова бар ин, таркиби маҳсулоти тозашуда мавҷудияти ифлосҳои зарароварро кафолат намедиҳад ва аксар вақт аксуламалҳои аллергияро дар кӯдакон ба вуҷуд меорад.

Ширинсозони сунъӣ

Маъруфияти ширинкунакҳои сунъӣ рӯз аз рӯз меафзояд. Аз миқдори ками калорияҳо, онҳо аз шакарҳои ширинӣ чандин маротиба бартарӣ доранд ва дар саноати хӯрокворӣ истифода мешаванд: дар истеҳсоли яхмос, қаннодӣ, нӯшокиҳо, ширинӣ, занҷабил ва хӯроки парҳезӣ.

Рӯйхати мухтасари ивазкунандаи шакар бо зоти "шакар"

Ширинкорон қодиранд, ки дандони ширинро дар вояи хурд қонеъ кунанд ва баданро бидуни пайваст кардани дастгоҳи инсулин ба раванди ҳозима бетағйир боқӣ гузоранд.

"Дучандони ширин" дар сурати диабети қанд кори худро ба таври комил анҷом медиҳанд, аммо дар парҳези кӯдаки солим қобили қабул нестанд. Таъсири онҳо ба бадани кӯдакон дуруст омӯхта нашудааст, аммо таносуб бо рушди саратон, ҷигар, гурда ва аллергия ташвишовар аст.

Дар кишварҳои ИА ва Русия, бисёр ширинкунакҳои сунъӣ дар истеҳсоли ғизои кӯдак манъ карда шудаанд ва ё хилофи қайди синну сол доранд.

Тибби имконоти аллергияи шакарро мустақиман рад мекунанд.

Одатан, як чизи ширин ба бадан бо ягон намуди маҳсулот ворид мешавад ва аксуламали бадан метавонад танҳо ба протеин бошад ва шакар, тавре ки медонед, карбогидрат аст, аммо нақши провокаторро мебозад.

Он ҷараёнҳои вайроншавандаи камхазми ғизо дар рӯдаҳоро ба вуҷуд меорад. Дар таркиби хун ба маҳсулоти ҷудошуда, реаксияҳо ба вуҷуд меоянд. Инчунин исбот шудааст, ки зиёдшавии шакар дар хун аллергияи мавҷударо бадтар мекунад.

Сабаби аллергия ба шакар дар кӯдакӣ метавонад ҳам омилҳои инфиродӣ ва ҳам омезиши онҳо бошанд:

• predisposition меросӣ
• истифодаи шириниҳо дар миқдори калон ҳангоми ҳомиладорӣ,
• мунтазам ғизо додани кӯдак бо хӯрокҳои ширин,
• шароитҳои зарарноки экологӣ дар маҷмӯъ ё мавҷудияти омилҳои зараровар дар муҳити мизбон (аз ҷумла тамокукашии калонсолон дар хона);
• dysbiosis меъда ва invasth helminthic,
• давраҳои “тӯфонҳои” гормоналӣ, ки бо булуғ рух медиҳанд.

Зуҳуроти маҳаллии аксуламали аллергӣ имконпазиранд, вақте ки дар пӯст пӯстҳои пӯст бо пӯст падид меоянд ва бо нутқ ҳамроҳ мешаванд. Инҳо нишонаҳои диатези экссудативӣ мебошанд, ки дар синни наврасӣ хеле маъмуланд ва ё бемориҳои вазнинтар бо гузаранда - нейродермит ва экзема. Ба вуҷуд омадани халалдоршавии меъда ё нишонаҳои бемориҳои роҳи нафас истисно карда намешавад.

Аксуламалҳои ҷиддии аллергия хусусияти умумӣ доранд. Мушкилоти ногаҳонӣ дар нафаскашӣ сабаби рушди шишаи Квинке ба дабдабанок шудани луобҳо ва равғани пӯстро мерасонад. Клиникаи ба таври баробар мураккаб бо бронхоспазм аллергия ё ҳамлаи астма бронх тавсиф мешавад.

Чӣ бояд кард Аллергия дар кӯдак табобати босалоҳият ва дарозмуддатро талаб мекунад.

• Қоидаи аввал барои волидон комилан аз байн бурдани маҳсулотест, ки дар ҳама гуна аллергия дар кӯдак пайдо шудааст.
• Дуюм, аз духтур муроҷиат кардан ва дар ҳолати душворӣ нафас кашидан дар кӯдак, инро фавран иҷро кунед.

Чӣ гуна бояд иваз карда шавад?

Табиат оқилона ғамхорӣ кард, ки карбогидратҳо дар организм афзоиш ёбанд. Ҳамчун шириниҳои табиӣ, вай навъҳои зиёди меваҳо, буттамева, сабзавот ва ғалладонагиҳоро пешниҳод менамояд. Кӯдак аз меваҳои хушк ва асал дар нӯшокиҳо ва ё ҳамчун иловаи болаззат ба ғалладонагӣ, панир, косибӣ, йогурт баҳра хоҳад бурд.

Пурсабрӣ ва намунаи шахсии онҳо ба волидон дар ташаккули завқи кӯдак ва хоҳиши хӯрокхӯрии дуруст мусоидат мекунанд, ки калиди саломатӣ дар оянда хоҳад буд.

Мо хайрбод намегӯем ва қисми дуюми ҷавоб ба саволи сӯхтор, вақте кӯдак метавонад намак ва шакар илова кунад, шумо аз мақолаи зерин мефаҳмед: Кай кӯдак метавонад ба хӯрок намак илова кунад?

Фруктоза, стевия, FitParad - ивазкунандаи шакар ба кӯдакон ҷои шакар

Зарурати кӯдакон барои ширинӣ маълум ва фаҳмо аст. Кӯдакони калонсол бо сабаби маззаи гувороашон пирожниро мепазанд.

Аммо калонсолон истифодаи ширинӣ ва кукиҳоро маҳдуд мекунанд, то ба саломатии кӯдак зарар нарасонанд.

Шириниҳои ширин вуҷуд доранд, ки камтар хатарнок мебошанд, аммо андешаҳои коршиносон оид ба истифодаи онҳо ба куллӣ фарқ мекунанд. Фруктоза, сорбитол, ксилитол, стевия - кадом ширинкунандаҳо барои кӯдакон бехатаранд?

Фруктоза барои кӯдакон зараровар аст ё фоидаовар? Метавонам ба онҳо стевия диҳам? Ба ин савол якбора ҷавоб додан мумкин нест. Ин мавод ба ширингарони мухталиф, истифода ва пайдоиши онҳо бахшида шудааст.

Ширинкунандаҳо чистанд

Ҳама ивазкунандаи шакар ба ду гурӯҳ тақсим мешаванд: табиӣ ва синтетикӣ. Ба табиатҳои табиӣ дохил мешаванд: фруктоза, стевия, ксилитол, сорбитол, инулин, эритритол. Ба сунъӣ: асптам, цикламат, сукрасит.

• Фруктоза - дар буттамева ва меваҳо мавҷуд аст, миқдори зиёди он дар чунин маҳсулот аз қабили асал, хурмо, хурмо, мавиз, анҷир.
• Стевия - "алафи асал", растании ширин, ширини табиӣ.
• Ксилит - қайч ё шакар ҳезум, як ширинкунанда аз пайдоиши табиӣ.
• Сорбитол - дар хипҳои гулдор ва хокистари кӯҳ пайдо шудаанд, бинобар ин ба ивазкунандаи табиӣ ишора мекунанд.
• Инулин - иқтибос аз коснӣ, як ширинкунандаи табиӣ.
• Эритритол - бо роҳи синтез кардани ҷуворимакка, ивазкунандаи табиӣ.
• Aspartame як таркиби химиявӣ буда, як ширинкунандаи ба таври сунъӣ сохташуда аст.
• Цикламат ҷавҳари синтетикӣ мебошад, ки бо роҳи реаксияҳои химиявӣ ба даст оварда шудааст.
• Сукразит як ширинкунандаи сунъӣ мебошад.

Пеш аз ҳама, ҳама ширинкунандаҳо ҳам синтетикӣ ва табиӣ аз шакар хеле ширинтаранд ва калориянокӣ доранд. Барои ба даст овардани ҳамон самаре, ки истифодаи 1 қошуқи ширини ҳасиб дар хӯрок лозим аст, ба миқдори ками ивазкунанда лозим аст.

Бисёре аз ширинкунандаҳо ба саломатии дандон таъсир намерасонанд ва глюкозаи хунро зиёд намекунанд. Онҳо дар бадан намемиранд ва дар транзит бароварда мешаванд.

Шириниҳо нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ сусттар ҷаббида мешаванд. Онҳоро ҳамчун иловаҳои ғизоӣ барои одамони вазнини диабет, инчунин барои кӯдакон истифода бурдан мумкин аст.

Дар куҷо ширинкунандаҳо истифода мешаванд

Пеш аз ҳама, ин омехтахое мебошанд, ки шакарҳои оддиро иваз мекунанд. Масалан, FitParad No 1. Ин омехта барои кӯдаконе, ки фарбеҳӣ доранд ё диабети қанд мебошанд, мувофиқ аст. Он метавонад ширинии муқаррарии ба кӯдакон монандро ба чой иваз кунад.

Таркиби FitParada содда аст: ҷузъҳои растаниҳои стевия, иқтидори артишоки Ерусалим, эритритол ва сукралоза ба азхудкунии босуръат мусоидат мекунанд ва сатҳи глюкозаи хунро зиёд намекунанд.

Ғайр аз он, FitParad ҳамаи намудҳои шарбатҳои меваест, ки ба чой ва нӯшокиҳои дигар илова кардан мумкин аст.

Ширинкунандаҳо дар истеҳсоли маҳсулоти қаннодӣ, ки кӯдакон хеле дӯст медоранд, истифода мешаванд. Инҳо торт ва ширинӣ, зайтун, зефир, какао ва дигар маҳсулоти дӯстдоштаи кӯдакон мебошанд. Ивазкунандаи шакар дар қанд ва қандҳо мавҷуд аст.

Кӯдак дар кадом синну сол ширин карда метавонад

Мутахассисон ба кӯдакони то 3-сола дар ҳама гуна шакл додани шакар ва ивазкунандаи онро тавсия намедиҳанд. Дар ҳолатҳои шадид, фруктозаро истифода бурдан мумкин аст. Аммо, ин ширинкунанда низ бояд бо эҳтиёт дода шавад. Агар кӯдак маҳсулоти шириро, ки ба ӯ ниёз дорад, нагирад, миқдори ками фруктоза метавонад нақши мусбат бозад.

Шарбати ангурро ба кӯдак аз 6 моҳагӣ илова кардан мумкин аст. Аммо бояд дар хотир дошт, ки ҳама гуна ширинкунандаҳо, аз ҷумла шакарҳои табиӣ, бояд на бештар аз 30 г дар як рӯз истеъмол карда шаванд. Барои истифодаи осон, шумо бояд донед, ки як қошуқ 5 г дорад.

Барои чойгӯш кардани чой, шумо метавонед баргҳои стевияро ба баргҳои чой илова кунед. Ҳангоми хушк шудан, стевия ҳоло ҳам таъми ширинро нигоҳ медорад. Ва барои саломатии кӯдак, чунин иловаҳо безарар хоҳанд буд.

• Онҳо калорияҳои паст доранд ва қариб ба вазн таъсир намерасонанд,
• Онҳо ба таври ночиз дар мубодилаи карбогидрат иштирок мекунанд,
• Онҳо аз шакарҳои муқаррарӣ хеле ширинтаранд ва аз ин рӯ барои ба даст овардани таъми дилхоҳ камтар талош мекунанд.
• Онҳо ба сирри ҳассоси дандони кӯдак таъсири камтар доранд.

Чӣ гуна бояд интихоб кард

Варианти имконпазир барои ҳама гуна кӯдакон ширинкунандаи табиӣ мебошад, ки ба бадан ҳадди аққал таъсир мерасонад ва аллергияро ба вуҷуд намеорад.

Талаботи асосӣ ба ширинкунанда:

• бехатарӣ
• ҳазмнокии ҳадди аққал аз тарафи организм,
• имкони истифода дар пухтупаз,
• таъми хуб.

Инҳоянд як чанд вариантҳое, ки барои кӯдакон мувофиқанд:

1. То ҳол, коршиносон беҳтарин ширинкунандаи табиӣ - фруктозаро эътироф карданд. Зарари вай собит нашудааст, гарчанде баҳсҳо дар байни парҳезгорон то ба имрӯз идома дорад.
2. Шумо метавонед ба кӯдакон стевия пешниҳод кунед, аммо шумо набояд бо ин ширинии табиӣ бадрафтор шавед, зеро манфиатҳои он низ баҳсноканд. Бо вуҷуди ин, стевия беҳтарин алтернатива ба шакар муқаррарӣ аст.
3. Омехтаи FitParad №1 барои ҳамчун иловаи ғизои кӯдакон мувофиқ аст. Аммо агар кӯдак майл ба тез вазни вазн кашад, ин хокаро бо эҳтиёт истифода бурдан лозим аст.

Дар хотир доштан муҳим аст, ки ширинкунакҳои сунъӣ аз бадан зудтар хориҷ мешаванд ва назар ба маҳсулоти табиӣ арзиши калорияноктар доранд. Аммо, онҳо баръакси табиӣ, синтетикӣ мебошанд ва аксар вақт барои бадан зараровар мебошанд.

1. Фруктоза метавонад аксуламали аллергияро ба вуҷуд орад. Илова бар ин, миқдори калориянокии фруктоза аз шакарҳои оддӣ чандон фарқ надорад.
2. Сорбитол ва ксилитол барои истеъмоли ғизои кӯдакон тавсия дода намешавад, зеро ҳарду ҷойгузинҳо як агенти холеретикӣ мебошанд.