Ба майна глюкоза лозим аст, на аз шакар. Меваҳои тару тоза, меваҳои хушк, асал, сабзавоти аз карбогидрат бой - майнаро бе зарар ба узвҳои дарун ғизо медиҳанд.

Шакар танҳо ивазкунандаи манбаҳои табии глюкоза мебошад. Бо вуҷуди пайдоиши растанӣ аз ашёи хоми (қанд, лаблабуи қанд), шакар тозашуда на сабзавот ва на шакарҳои табиӣ дорад.

Шумо хеле хато мекунед, агар шумо фикр кунед, ки шакар танҳо ба дандонҳои шумо зарар мерасонад. Албатта, шакар дандонҳоро зуд нест мекунад, аммо ин аз натиҷаи бадтарин дур аст.

Шакарҳои тозашуда пас аз сикли тӯлонии коркард як ҷавҳари сунъӣ мебошанд, ки дар табиат рух намедиҳанд, аз ин рӯ мутамарказ карда шудаанд, ки узвҳои ҳозима, пеш аз ҳама, гадуди зери меъда ва ҷигар ба саломатӣ гирифтор мешаванд ва маҷбур мешаванд, ки худашон кор кунанд.

Шакар ба гадуди зери меъда ва тестостерон халал мерасонад

Шакар допинг фавран ба хун ворид мешавад. Бо вуҷуди ин, бадан ба чунин суръат дар озодкунии инсулин вокуниш нишон медиҳад ва сатҳи шакар паст мешавад. Дар натиҷа, дар аввал як болоравии қувват ва хурсандӣ мушоҳида мешавад (шакар ба шумо имкон медиҳад, ки гормонҳои шодии эндорфинро озод кунад), ва он гоҳ пастшавии босуръати қобилияти равонӣ ва заифӣ.

Ҳамзамон, гадуди зери меъда азоб мекашад, ки бояд фавран вояи шадиди инсулини гормонро диҳад (инсулин аст, ки ба ҳуҷайраҳо имкон медиҳад, ки шакарро зуд бирӯяд).

Вақте ки инсулин кифоя нест, шакар дар таркиби хун дар хун мемонад. Бадан бояд аз шакар барзиёд халос карда, онро ба пешоб партояд. Пешоб ширин мешавад ва ин як аломати як бемории хеле ногувор - диабети қанд аст, ки аз он на ҳама шифо ёфта метавонанд.

Агар гадуди меъда суст шавад (ба таври генетикӣ, масалан), пас суиистифодаи шакар метавонад ба диабети қанд оварда расонад. Аммо ҳатто агар шахс як меъда ва меъда комилан солим бошад, барои ӯ шакар барои ӯ камтар хатарнок аст, зеро шахс таъсири зарароварро пай намебарад ва ҷигар ва тамоми бадан зарбаи худро мегирад.

Бо роҳи омодагӣ, барои мардон, афзоиши истеҳсоли инсулин хатарнок аст, зеро инсулин истеҳсоли тестостерони гормонии мардро манъ мекунад. Дар ҷавонӣ, истеҳсоли тестостерон одатан зиёд мешавад, бинобар ин бачаҳо фарқиятро пай намебаранд ва бо шириниҳо аз ҳад зиёд сар мекунанд. Бо вуҷуди ин, бо синну сол, бадан истеҳсоли тестостерон коҳиш меёбад ва мард метавонад "ногаҳонӣ" ҳам пастшавии қобилият ва фарбеҳӣ дар намуди занро (фарбеҳро дар калтак ва камар) муайян кунад.

Шакар ҷигарро халалдор мекунад

Шакар нисбат ба машрубот ба ҷигар зарар мерасонад. Ширин ва серравган боиси ба вуҷуд омадани қабатҳои зарарноки чарб дар дохили ҷигар мегардад. Ҷигари одам, ба монанди шуш, сигналҳои дардро намедиҳад, аз ин рӯ, мутаассифона, аксар вақт мушкилоти ҷигар дар марҳилаҳои баъдӣ (сиррози, саратон) ошкор карда мешаванд.

Аломатҳои заиф шудани ҷигар метавонанд хастагӣ, хоболудӣ, сустӣ ва ҳавасмандкунӣ ба бемориҳои пӯст ва чашм бошанд.

Аммо ҳатто агар ҷигар табиатан солим бошад, шакар метавонад ҳар гуна қалъаро халалдор кунад.

Андешаи коршиносон

Иван Иванов. Доктори илмҳои биологӣ

Чаро шакар тозашудаи сафед зараровар аст?

Якум, шакар маҳсулоти хӯрокворӣ нест, балки як моддаи химиявии тоза, ки ба хӯрок барои беҳтар намудани таъми илова карда шудааст. Ин моддаро бо роҳҳои гуногун ба даст овардан мумкин аст: аз нафт, газ, ҳезум ва ғайра. Аммо усули сарфакоронаи ба даст овардани шакар ин коркарди лаблабу ва як намуди махсуси камиш аст, ки онро қамиш шакар меномиданд.

Дуввум, бар хилофи эътиқоди машҳур, шакар ба бадан қувват намедиҳад. Далели он аст, ки "сӯзондани" шакар дар бадан як ҷараёни мураккабест, ки дар он ғайр аз шакар ва оксиген, даҳҳо дигар моддаҳо иштирок мекунанд: витаминҳо, минералҳо, ферментҳо ва ғайра (то ба имрӯз комилан номумкин аст, ки ин ҳама моддаҳо ба илм маълуманд) ) Бидуни ин моддаҳо, энергия аз шакар дар бадан ба даст оварда намешавад.

Агар мо шакарро дар шакли софи он истеъмол кунем, пас организми мо моддаҳои гумшударо аз узвҳои худ (аз дандон, устухон, асабҳо, аз пӯст, ҷигар ва ғайра) мегирад. Равшан аст, ки ин узвҳо норасоии ин ғизоро оғоз мекунанд ва пас аз муддате ба шикаст дучор мешаванд.

Агар мо хӯроки табиӣ истеъмол кунем, дар якҷоягӣ бо шакар ҳама моддаҳои барои омезиши он заруриро истеъмол мекунем. Ҳамин тавр, маълум мешавад, ки тайёр кардани роҳбандии мевагӣ барои «нигоҳ доштан» витаминҳо тамоман бефоида аст, зеро вақте ки шумо мураббо истифода мекунед, организм на танҳо тамоми витаминҳо ва минералҳои дар ин мураббо мавҷудбударо истеъмол мекунад, балки баъзе аз витаминҳоро аз узвҳои он мегирад.

Ҳамаи инҳои дар боло зикршуда ба дигар маҳсулоти тозашуда низ дохил мешаванд: орди сафед, равғани офтобпараст, ҳасиб ва ғайра. Онҳо қариб ки витаминҳо ва минералҳо надоранд.

Аз суханони баъдӣ ба китоби "Мӯъҷизаи рӯза"

Формалин ва дигар химия дар шакар

Татьяна Шиманская, таҳиякунанда аз технологияи инқилобии ватанӣ оид ба истеҳсоли шакарҳои экологӣ:

Дар технологияи анъанавӣ, афшура бо якуним соат суст шуда ба даст меояд ва аз ин рӯ, дар ин муддат массаи гиёҳҳо афзоиш намеёбад, ки пас метавонад дар центрифуга халос шавад, лаблабу решакан дар ин марҳила бо формалин хушбӯй мешавад.

Маҳсулоти қанд дар Русия рангин аст, ҳаёти худро пеш мебарад, бидуни консервантҳо нигоҳ дошта намешавад. Дар Аврупо, он ҳатто маҳсулоти хӯрокворӣ ба ҳисоб намеравад, зеро дар корхонаҳои шакарии мо, ғайр аз рангҳо, омехтаҳои техногенӣ, аз ҷумла формалин низ боқӣ мондаанд. Аз ин рӯ dysbiosis ва оқибатҳои дигар. Аммо дар Русия шакар дигар нест, бинобар ин онҳо дар ин бора хомӯшанд. Ва дар спектрографияи Ҷопон мо пасмондаи формалинро дар шакар русӣ мебинем.

"Мутахассис" № 12 (746) 28 марти 2011. Зане, ки дунёро ҷои ширинтар мекунад. http://expert.ru/expert/2011/12/zhenschina-kotoraya-delaet-mir-slasche/

Дар истеҳсоли шакар дигар моддаҳои кимиёвӣ низ истифода мешаванд: шири оҳак, дуоксиди сулфур ва ғайра. Ҳангоми шустушӯи ниҳоии шакар (барои хориҷ кардани наҷосатҳо, ки ранги зард, таъми махсус ва бӯй медиҳад), химия низ истифода мешавад, масалан, қатронҳои мубодилаи ион.

Инчунин, биёед дар бораи миқдори зиёди нуриҳои кимиёвӣ фаромӯш накунем, ки тоҷирони муосир ҳангоми парвариши лаблабу қанд ба фоида ва ҳосили фаровон об медиҳанд.

ТУТ даъват мекунад, ки истеъмоли шакар маҳдуд карда шавад

Истеъмоли шакар бояд ба таври ҷиддӣ маҳдуд карда шавад: бо шакар мо бояд на зиёдтар аз 10 фоизи миқдори калорияи рӯзмарраро гирем. Чунин як изҳороти баланд дар аввали моҳи марти соли равон аз ҷониби як гурӯҳи байналмилалии 30 коршиноси ғизо садо дод. Мутаассифона, дар Русия ин изҳорот қариб номаълум монд. Ва ин аҷиб аст, зеро коршиносон таҳти сарпарастии чунин созмонҳои бонуфузи ҷаҳон, ба монанди Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ ва Созмони ғизо ва кишоварзӣ (ФАО) амал карданд. Пас чаро олимони ҷаҳонӣ ин қадар шакарро ба ҳам андохтаанд?

Ҳамааш ба эпидемияи ҷаҳонии бемориҳои вобаста ба фарбеҳӣ дахл дорад. Ба таври рамзӣ, ин холат, ки аксар вақт решаи тамоми бемориҳои тамаддунӣ аст - намуди 2 диабети қанд, гипертония, инсулт, бемории ишемияи дил, ки бо пекторис гулударди, сактаи дил, аритмия ва нокомии дил зоҳир мешавад. Онҳо зиёда аз нисфи ҳамаи фавтҳо дар ҷаҳон буданд. Ва агар инсоният худаш ғолиб ояд, то хӯрок хӯрад ва ҳаракат кунад, ин бемориҳо бешубҳа ором мешаванд - шубҳае нест.

Чаро шакар дар мубориза бар зидди вазни зиёдатӣ ин қадар муҳим аст? Дар ҳақиқат, бисёр коршиносон, бахусус онҳое, ки ба соҳаи "ширин" - истеҳсоли маҳсулоти қаннодӣ ва нонпазӣ, нӯшокиҳои мухталиф алоқаманданд, мегӯянд, ки алоқаи фарбеҳӣ ва истеъмоли аз ҳад зиёди шакар ва ширин собит нашудааст. Ин қисман фаҳмо аст, зеро дар истеҳсоли саноатии ин гуна маҳсулот, аксар вақт айнан бе ченак илова карда мешаванд. Бо роҳи, бодиққат хондани таркиби маҳсулот, шакарро дар аксарияти онҳо пайдо кардан мумкин аст, на танҳо дар шириниҳо. Он ба маҳсулоти дорои таъми тару тоза, турши ва ҳатто талх илова карда мешавад. Ба ибораи дигар, барои баъзеҳо тасаввур кардан душвор аст, ки дар бисёре аз хӯрок ва нӯшокиҳо мавҷудияти шакар вуҷуд дорад.

Биохимикҳо метавонанд бигӯянд, ки шакар ба зиёд шудани вазн мусоидат мекунад. Равғанҳои пӯст дар дохили майдон на танҳо аз равғанҳои мо, ки мо мехӯрем, балки аз углеводҳо низ пайдо мешаванд. Ва пеш аз ҳама аз шакар. Ягон олими ҷиддӣ инро рад карда наметавонад.

Нишонҳои дигари шакар ба фарбеҳӣ вобастагӣ доранд. Мо танҳо ба яке аз ин таҳқиқотҳо, ки аз ҷониби табибони амрикоӣ аз Бостон гузаронида шудаанд, оварда шудааст ва он дар маҷаллаи бонуфузи илмии тиббии Лансет дар соли 2001 нашр шудааст. Ин ҷо квинтессияи ӯ чунин аст: "Истеъмоли нӯшокиҳои газдоршуда бо шакар ба фарбеҳӣ дар кӯдакон алоқаманд аст." Мувофиқи маълумоти Вазорати кишоварзии ИМА, дар 50 соли охир истеъмоли содаи ширин қариб 500% зиёд шудааст, яъне тақрибан 5 маротиба! Тақрибан нисфи ҳамаи амрикоиҳо ва зиёда аз нисфи наврасон чунин нӯшокиҳоро менӯшанд - 65% духтарон ва 74% писарон. Шумо метавонед ин маълумотро ба мо бехатар расонед. Аз эҳтимол дур аст, ки мо камтар аз он истеъмол кунем ва агар тавсеаи таблиғи чунин нӯшокиҳоро ба назар гирем, пас дурнамо он қадар дурахшон ба назар намерасад.

Масъалаи сода ва дигар нӯшокиҳои ширин тасодуфӣ нест. Маҳз дар таркиби онҳо, мо миқдори зиёди шакар истеъмол мекунем. Барои фаҳмидани ин, биёед арифметикаро гирем. Тибқи тавсияҳои коршиносони ТУТ ва ФАО, аз ҳисоби шакар, мо набояд аз 10% калорияи рӯзмарраи худро гирем. Агар дар як рӯз барои одами миёна ва навраси калон 2,000 ккал тавсия дода шавад, пас ҳисоб кардан осон аст, ки 10% онҳо 200 ккал хоҳад буд. Ин аст, ки чӣ қадар калорияҳо 50 грамм шакар медиҳанд, яъне - танҳо 9-10 дона "марги ширин". Ва барои фурӯ бурдани онҳо, танҳо ним литр сода менӯшед. Ҳама истеъмоли ҳаррӯзаи шакарро дар як шиша тасаввур кунед. Ва ба ёд оред, ки онро то қаъри об холӣ кардан чӣ қадар вақт лозим аст ... Ҳамчунин дар хотир доред, ки чӣ қадар шакареро, ки мо дар чой гузоштаем, дар анор ва дигар хӯрокҳо пошем. Шарҳҳо зиёдатӣ мебошанд. Аз ҳадди меъёр набояд зиёд бошад.

Андрей АФАНАСИЕВ "Хуруҷи шакар", "AiF Тандурустӣ" № 21 (458) аз 22 майи соли 2003

Марги ширин

Зарар ба ҷигар, хатари диабети қанд, фарбеҳӣ, пешгирии тестостерон, бемориҳои пӯст, вайроншавии чашм, вайроншавии дандон, нашъамандӣ ба нашъамандӣ.

Таъсири зарарноки номбаршудаи шакар борҳо зиёд мешавад, агар шириниҳо дар меъдаи холӣ истеъмол карда шаванд, зеро консентратсияи қанд дар хун фавран меафзояд.

Ҳар гуна ивазкунандаи шакар ва инчунин шакар тозашуда, инчунин таъсири зараровари номбаршуда доранд. Гузашта аз ин, баъзе ивазкунандаҳо ҳатто аз шакар хавфноктаранд.

Шумо наметавонед шакар нахӯред, шакар дар ҳолатҳои шадид қобили қабул аст, вақте ки марг аз гуруснагии мағзи сар - гипогликемия таҳдид мекунад.

Устухонҳо, мушакҳо ва тамоми бадан аз он чӣ ки мо дирӯз мехӯрдем, як рӯз пеш аз дирӯз ё як сол пеш сохта шудаанд. Қувват, шакл ва зебоии бадани мо аз он чизе, ки мехӯрем, вобаста аст. Шумо метавонед меъдаатонро бо ҳама чиз пур кунед, аммо ҳуҷайраҳои қавӣ ва солим аз як хӯрок сохта мешаванд, ва заиф ва бемор аз дигараш.

Атеист, прагматик ва шубҳаовар дар қарни бисту ҳафтум ба пешрафти технологӣ дӯст доштанро дӯст медорад. Мо боварӣ дорем, ки цианиди калий безарар аст, агар танҳо олимон инро тасдиқ карда бошанд.

Комментарии (19)

12/25/2009 21:21 Нелсон

Қайд карда мешавад, ки пас аз хӯрокхӯрӣ ё нӯшокиҳои ширин хобидан ва хобидани онҳо дохил мешавад. Сабаби ин дар чист? Агар имконпазир бошад, тавассути почтаи электронӣ посух диҳед ..

Пас аз хӯрок хӯрдан на танҳо ширин аст. Азбаски организм энергияро ба ҳозима равона мекунад. Ҳайвонот ва одамон пас аз хӯрокҳои зиёд мехоҳанд хоб кунанд.

08/25/2011 19:38 Андрей

Шакар рН-и тақрибан 3 (муҳити хеле кислотаӣ) дорад. Хуни, лимфа, он гилро, моеъи мағзи сар дар сатҳи 7.45 (муҳити каме элементӣ). I.e. бадани мо каме алкалӣ аст (ба истиснои монеаҳои табиӣ - масалан, пӯсти 5,5 дар муҳити кислотаӣ бактерияҳоро мекушад). Ҳамин тавр, вақте ки шакар бадан кислота мекунад, оксиген дар хун (ва хун 90% об аст) баста мешавад ва ба ҳуҷайраҳо дода намешавад. Аз сабаби гуруснагии оксиген кори майна бад мешавад, хоб меравад. Марде мекӯшад, ки оксиген гирад. Агентҳои сахт оксидкунанда ордҳои сафед, қаҳва (махсусан фаврӣ), дуоксиди карбон мебошанд.

06/16/2012 07:46 Вячеслав

Пас аз хӯрдан хуфтаед? Ҳа, хуб, ин тавр аст! Бубинед, ки аксарияти мардум чӣ мехӯранд, ин хӯроки мурда аст, ки ба таври гармӣ коркард шудааст, аллакай бе ферментҳо (ферментҳо), ки худидоракунии ҳозимаро (автолиз) дастгирӣ мекунад! Барои ҳазм кардани чунин ғизо, организм ферментҳои худ ва нерӯи азимро сарф мекунад, аз ин рӯ, организм аслан фармудааст - хоб рафтааст, ҳеҷ коре накунед, то тавонам онро ҳазм кунам! Медонед, ман якуним сол ғизо хӯрдам, аз ин рӯ баъд аз хӯрдани хӯроки растанӣ хоби гарон надорам! Новобаста аз миқдори хӯрдашуда! Ин мантиқӣ аст. Мо барои чӣ хӯрок мехӯрем? То ин ки мо энергия дошта бошем! Ҳангоми истифодаи хӯрокҳои ашёи хоми растанӣ чунин рӯй медиҳад! Акнун мо ба одамон дида мебароем, ки онҳо анъана мехӯранд, баъд аз дастархонҳои шом ҳама хоб мераванд, чашм мепӯшанд, чашмонашро пӯшида, мустақиман бо хоби худ ҷанг мекунанд, ростқавлона, он аз берун хеле хандовар менамояд)))

06/29/2014 07:20 Александр

Ман инро ҳеҷ гоҳ пайхас накардаам. Агар ман бисёр ширинӣ хӯрам, сарам дард мекунад - ҳа. Ва он баъд аз хӯрокхӯрӣ ва пас аз маҳсулоти ширӣ хоб меравад.
Аз ин рӯ PS дар асл маҳсулоти ширӣ намехӯред ва тақрибан шакар намехӯред.

10/27/2015 09:24 тамошо кардан

Ман баъд аз хӯрдани хӯроки растаниҳои хом хоби зиёде надорам, аммо он ҳамеша варам мекунад, дуруст? Инсон гиёҳхӯр нест ва дар замонҳои қадим бар абас набуд, ки ӯ ба гӯшт мубаддал шавад. Агар одамон гӯшт ва маҳсулоти дигарро ғайр аз реша ва буттамева намехӯрданд, онҳо ба монанди австралопитекҳо ва кр-магнон нобуд мешуданд. Мо танҳо аз ин сабаб наҷот ёфтем, ки мо ҳама чизро мехӯрем, баръакси дигар гоминидҳо) Ман инкор намекунам, ки барге аз хӯриш ё сабзӣ аз хӯрокҳои пухта гарм аст, фаромӯш накунед, ки маҳсулоти гӯштӣ низ муҳиманд.

12/12/2016 11:33 Виктор

Оё шумо то ҳол ғизои хом ҳастед?

07/02/2012 11:45 Кушниёр

Аммо ман ҳангоми хӯрокхӯрӣ бештар аз 3 кг хӯрок хӯрда метавонам (хуб ин ҳама аст: аввал тақрибан 1 кг, дуюм тақрибан 1,5 кг, хӯриш 400 г, чой 200 г ва ҳар гуна чизҳои майда) ва ман намехоҳам хоб кунам. Сирри чист? Ман ба хӯрок шакар ё намак илова намекунам. Ман танҳо асали тозаи табиӣ мехӯрам - баъзан. Пас аз хӯроки нисфирӯзӣ ман ҳатто хоб намерасам, ҳатто дар варзишгоҳ кор мекунам ё ба лексия меравам (ман муаллимам)

Пас аз хӯрдан дар бораи чӣ хоб карданро намедонам (он метавонад дар алоҳидагӣ), аммо шумо афсонаи зикршудаи шакарро бо муваффақият халос кардед))) дар назар дорам, ки шумо бе истеъмол кардани шакар таълим медиҳед.

08/24/2013 00:21 Олга

Ин моддаро бо роҳҳои гуногун ба даст овардан мумкин аст: аз нафт, газ, ҳезум ва ғайра.

Олга, шахсан мо (на химикҳо ва на биологҳо) номзади илмҳои биологиро "калима" гирифтем. Аммо агар шумо ин масъаларо амиқ фаҳмиданӣ бошед, мавзӯи ҳосилаҳои синтези карбогидридҳо (спиртҳо, қандҳо ва ғайра) -ро омӯзед. Дар ҳолати зарурӣ, пас моро равшан созед, агар ин таассуф наёбад)))

06/24/2014 22:19 Александр

Рад кардани шакар дандонҳоятонро наҷот медиҳад. Аз 5 то 34, ӯ итоаткорона дар як сол 2 маротиба ба дандонпизишкҳо рафт. Ҳамзамон ӯ бисёр ширинҳо мехӯрд, масалан, хӯроки нисфирӯзӣ: кӯзаи мураббо, як нон. Дар тӯли ин муддат онҳо маро "табобат карданд" (ҷароҳати дарзҳоро пок карданд ё қариб ҳамаи дандонҳоямро холӣ карданд) - ҳамагӣ 8 нафар зинда буданд .. Дар тӯли 17 соли охир, ман ягон чизи ширин нахӯрдаам, тақрибан 4-солаам. Дар натиҷа, дар ин давра, дандонҳо қариб ҳеҷ осебе нарасонданд ва несту нобуд карда нашуданд, ҳатто ба зарурати рафтан ба дандонпизишкҳо лозим набуд. Агар ман ин маълумоти асосиро дар синни 5-солагӣ медонистам, ҳоло дандонҳои комил пайдо мешуданд.

Александр, ман шахсан аз кӯдакӣ аз дандонпизишкҳо будам ва на танҳо аз онҳо шунидам, ки шакар ба дандон хеле зараровар аст. Чаро ин ваҳй барои шумост?

09/17/2014 11:52 oblomizer

Албатта, агар дандонҳо монда нашаванд, чаро фиреб)

09/08/2018 20:48 Николай Черный

Ман бо шумо комилан розӣ ҳастам, далели он аст, ки ман ҳам бисёр ширин хӯрдам ва қариб ҳамаи дандонҳоямро гум кардам (ман танҳо монда будам), аммо пас аз қатъ кардани хӯрдани шакар ва хӯрокҳои ширин, инчунин хӯрокҳои дорои карбогидрат, мӯъҷизаи воқеӣ рух дод. Ман ба парвариши дандонҳои нав сар кардам. Гап дар он аст, ки ман карбогидратҳоро бо машрубот иваз кардам, оре, он спирти буд (300 грамм дар як рӯз, пок), ҳамаи ин бояд бо шалғамҳои буғӣ хӯрда шавад (шалғам ҳама, бо болои бомҳо), инчунин акул ва С., бовар кунед, он як зиндагии воқеӣ аст.

04/24/2016 09:13 Татяна

Ҳама чиз, чун ҳамеша, бояд дар бамеъёр ва шакар, намак ва машрубот бошад.

02/15/2017 10:08 AM Алексей

3 кг хӯрок дар як вақт каме зиёд аст. Як пайдарпаии оддӣ мавҷуд аст: миқдори ккал истеъмолшуда бояд ба миқдори сӯзонидашуда баробар ё камтар бошад. Баъзан, ба гузашта нигоҳ карда, дар бораи он ки чӣ гуна пеш аз хӯрок хӯрданатон даҳшатнок аст. Биёед пеш аз зиндагӣ бо таври дигар оғоз кунем. Ин торик шуд - ба хоб рафт. Дар хоб одам қувват мегирад, ҷараёни барқароршавии мушакҳо ба амал меояд, барқароршавӣ суръат мегирад. Дар хоб шахс калорияҳоро сӯзонд ва намехӯрад. Пештар, фаъолияти ҷисмонӣ бештар буд ва камтар кори мағзи сар) Ҳамин тавр маълум мешавад, ки мағзи сар глюкозаро маҷбур мекунад, ки шахсро барои хӯрдан маҷбур кунад. Вай тофта аст ё на дар як вақт - ин танҳо масъалаи инсулин нест. Ҳуҷайраҳои бадан метавонанд ба инсулин ҷавоб надиҳанд ва глюкозаро иваз накунанд. Аз ин ҷо, ва диабети қанд - дар хун миқдори зиёди шакар мавҷуд аст, аммо он ҷаббида намешавад ва бадан глюкозаро талаб мекунад.
Дар бораи меваҳо, ивазкунандаҳо ва содаҳо. Дар бораи шакар "тозаи" баҳсҳои зиёд вуҷуд дорад. Ҷонибҳо ба як чиз розӣ шуданд: шакар лаблабуи тозашуда зарарнок аст. Шакар қамиш дар рафьои мо қариб ҳамеша қалбакӣ аст. Фруктоза бе иштироки инсулин ҷаббида мешавад. Бале, ғадудҳои бадан таҳдид намекунанд. Аммо миқдори фруктоза ба глюкоза шудан нисбат ба шакар камтар аст. Фруктои тоза эҳтимол дорад ба чарбу табдил ёбад аз метаболизм суст ҷаббида мешавад. Ивазкунандаи шакар як чизи амиқ аст. Дар кишварҳои Аврупо, аксарияти онҳо манъ карда шуда буданд. Онҳо эҳтиёҷоти глюкозаро қонеъ намекунанд. Он ҷо stevioside вуҷуд дорад - аммо маҳдудиятҳо дар он низ мавҷуданд.
Дар натиҷа - Ман шахсан натавонистам нусхаи идеалии глюкозаи ҳозимаро барои худам муайян кунам. Ҳамаи он чизе, ки дар Интернет аст, чун қоида, ҷавоби аниқ намедиҳад. Ва онҳое, ки медиҳанд, ҳаваскоранд, зеро ҳамааш аз метаболизм ва бисёр дигар ҳолатҳо вобаста аст.

05/16/2017 19:40 Рус

Ва агар он глюкозаи холис бошад? он чизе, ки дар афрӯхта дар лавҳаҳо фурӯхта мешавад

07/05/2017 18:12 Михаил

Тафовут дар он аст, ки шакар ба тобеият мубаддал мешавад ва глюкоза ба монанди як роҳи табобати гипогликемия мебошад. Ба касе маслиҳат намедиҳам, ки дар болои қанд нишинанд

07/05/2017 18:07 Михаил

Ҳамагӣ 2 ҳафта пеш ман як шахси нолоиқ, кундзеін бо ҳисси гумшудаи зиндагӣ будам. Он чиз ба ҳадде расид, ки ман шириниҳои ширинро дӯст медоштам ва ҳама чизи дигар ба ман писанд набуд. Дар робита ба ҳолати ғамангези мағзи сар ва ҷигар, ман фаҳмидам, ки вайроншавӣ бо шакар рух медиҳад ва онро аз парҳез хориҷ кардан лозим аст ва ҳамааш фавран ба эътидол меояд. Дар давоми як ҳафта ман хеле гурусна будам ва ярма бо намак хӯрдам. Сипас ин иштиҳои даҳшатнок хобид ва ман ҳис кардам, ки дар шумо сабукии фавқулодда пайдо мешавад. Пас аз як ҳафта, ман тавониста будам, ки дар як рӯз 5 км роҳро тай кунам. Дар гузашта ман муҳлатҳои соддатарин вазифаҳои мантиқиро муҳокима мекардам, аммо ҳоло зеҳни ман тоза шудааст ва ман набояд барои ёд гирифтани ҳар рӯз ва барномаи нав талош кунам. Ман дар ҳақиқат гунаҳкор шудам, на аз мағлубшудагон, ки одат кардаам ва ҳеҷ кор карда наметавонам) Ман озмоиши iqро гузаштам ва 120 дод, аммо пас ман дар Google "iq cheat test" -ро навиштам ва бисёр хондам, ман фаҳмидам, ки ин озмоишҳо бебаҳоянд ва шумо бояд танҳо худатон бошед) Дар кӯтоҳ, ман кунҷкобӣ кардам, ки пеш аз нашъамандӣ будам. Машқҳои мушакҳо лаззати ҳақиқӣ мебахшиданд, акнун ман инро на барои нишон додани мушакҳо ва мушакҳо, балки барои саломатӣ мекунам. Дар тӯли 2 ҳафта, дандонҳо ҳеҷ гоҳ бемор нашудаанд ва ман фикр мекунам, ки онҳо ҳеҷ гоҳ мисли ин касал намешаванд, онҳо оҳу овезон буданд ва ба хоб халал мерасонданд. Ман инҳоро навишта будам, то шумо ба ягон тафсиргар дар зери паёмҳое, ки "ҳа ҳа, халосӣ" менависанд, бовар накунед ва пас онҳо оромона ба хӯрдани хӯрокҳои ширин бираванд, ва шумо худатон тафтиш кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки шакар бад аст, ки миллат ва роҳи озодиро халалдор мекунад ва ҳама чизро медонад 2 ҳафта)))

07/06/2018 09:32 Николас

беақлӣ ба вегетативӣ монанд аст, шакар дар вояи калон воқеан зараровар аст ва меъёрҳои истеъмоли он барои ҳама (вобаста ба синну сол, ҷинс, ген) фарқ мекунанд, аммо агар шумо воқеан бо мағзи сар кор кунед, ба шумо танҳо шакар лозим аст, вагарна ба депрессия ва дигар бемориҳо таҳдид мекунанд.

07/13/2018 15:28 Анатолий

ҳатто агар шумо бо мағзи сар кор кунед, вай аз карбогидратҳои оддии мураккаб (ярмаи, булгур, биринҷи сиёҳ ва ғайра) глюкозаи кофӣ мегирад ва боз ҳам самарабахштар кор хоҳад кард, зеро дар зиёд шудани глюкозаи чашм ҳеҷ ҷой нест. Ва албатта ба шумо ҳавои тоза лозим аст, на як ҳуҷраи серғизо, ки дар он сурат шакар кӯмак нахоҳад кард.

10/15/2018 09:41 Маришка

Бале, бисёре аз дандонҳои ширин ба афсона бовар мекунанд, ки ширин барои майна хуб аст. Гӯё ман якчанд шоколад хӯрдам ва фаъолияти зеҳнӣ фаъол аст)) Барои фаъолияти хуби майнаи ман дар ҳавои тоза, гинкоум ва ғизои дуруст худаш ба ман кӯмак мекунад. Бе парҳез ва рӯза, бо карбогидратҳои дуруст (ярмаи, шӯрбо, биринҷи қаҳваранг).

Аз ҳад нагузаред

Дар ин ҷо мегӯям ва ман пайваста такрор хоҳам кард, ки "ҳаддҳо аксар вақт марговаранд". Бовар накунед? Пас ба чӣ бартарӣ доред - яхро ба марг ё сӯзондан ба марг? Дуруст аст - беҳтараш дар мобайн мондан беҳтар аст.

Одатҳоро саривақт тағир надиҳед, зеро худи табиат ҷаҳиши тезро азият намедиҳад: ё эволютсияи ҳамвор ва ё мутанти номаълум. Оҳиста ва бодиққат амал кунед.

Натиҷаи калидҳои ҳаёт он қадар писанд аст, ки ман мехоҳам таъсирро ҳарчи бештар тақвият диҳам. Аммо худро назорат кунед, шумо бо энергияи хеле пурқувват кор мекунед, ки вояи он бояд бодиққат зиёд карда шавад. Бохирона бошед.

Ва дар хотир доред: Ман духтур нестам ва ҳатто бештар аз ин, хусусиятҳои бадани шуморо намедонам. Аз ин рӯ, маводҳои таҳқиқшударо бодиққат омӯзед, хусусиятҳои инфиродии бадани худро, ҳолатҳои пешгирии имконпазирро ба назар гиред, итминон ҳосил кунед, ки ба мутахассис муроҷиат кунед. Масъулият барои истифодаи ҳама гуна методҳо ва маслиҳатҳо танҳо ба дӯши шумост. Тавре ки Гиппократ гуфтааст: "Зараре нарасонед!"

Усулҳо дар нусхаи мухтасари омор шарҳ дода шудаанд. Маводҳои муфассал бояд мустақилона аз муаллифони усулҳо ё намояндагони онҳо гирифта шаванд.

Бо истифодаи фарзияҳои мусиқӣ ва тасвирҳо, саломатӣ ва хотираи худро беҳтар кунед

Анти-вегетарианҳо хушбахтона дастҳояшонро мерӯянд ва дар бораи хатари тухмиҳо ва чормағзҳои тару тоза, ки дар онҳо "ингибиторҳои бениҳоят зараровар" пайдо шудаанд, ба таври оммавӣ беҳуда паҳн мекунанд Аммо, чунин ба назар мерасад, ки касе ҷуръат накард, ки моҳияти масъаларо дуруст омӯзад.

Мифро ҷудо кунед

Ду лоиҳаи маъмултарин викторинаҳои бозии викторина дар бораи муттаҳидшавӣ ба фазои ягонаи бозӣ хабар доданд.

Лауреатҳои Нобел дар сатҳи генетикӣ муфидӣ ва зарурати хоби пурраи шабонарӯзиро исбот карданд.

Шарҳи охирин

"Курзвейл Р., Гроссман Т. Транскенд. Роҳнамои қадам ба қадам ба сӯи ҷовидонӣ." Шарҳи китоб

"Муаллифон мутмаинанд - тибқи дастурамали қадам ба қадам таҳиякардаи шумо, шумо метавонед умри дароз дошта бошед, то ниҳоят абадӣ ва саломат бошед."

Албатта, мо бо чунин ваъдаи ҷолиб китоберо аз даст дода наметавонистем.

«Аэробика». Шарҳи система

Аэробика усули аз ҳама самарабахши сӯзонидани фарбеҳ дар вақти воқеӣ мебошад. Аммо, оё шумо медонед, ки кадом бомби вақт барои ҳайати шумо машқҳои мунтазами аэробӣ дорад?

"Мазкр барои саломатӣ ва дарозумрӣ аз Лианна Кэмпбелл." Шарҳи китоб

Аз рӯи назария, таомҳои гиёҳхорӣ метавонанд хеле гуногун бошанд. Дар амал, бисёриҳо ба якчанд дорухатҳои исботшудаи рӯзмарра меоянд. Реҷаи маккорона ва дилтангона ба назар намоён наздик шуда истодааст ва акнун бадан аллакай ба таври оммавӣ чунин чизе талаб мекунад.

Шакар дар парҳез: таркиби маҳсулот

Бисёре аз мо бо истилоҳҳои фруктоза ва глюкоза шиносем. Ин моддаҳо, ё аниқтараш, молекулаҳои онҳо ҳангоми омехта шудан як молекулаи нисбатан калонтарро ташкил медиҳанд, ки "сахароза" ном дорад. Шумораи зиёди молекулаҳои сахароза, ки бо ҳам меистанд, донаи шакар ташкил медиҳанд. Маҳз ҳамон маҳсулоти рангини сафед, ки аз кӯдакӣ ба мо шинос буд: бо он мо нӯшокиҳо ва хӯрокҳои гуногунро ширин месозем.

Ба ҷои шакарҳои муқаррарии сафед, баъзе одамон дар парҳези худ қанди қаҳваранги қаҳварангро дохил мекунанд. Ин маҳсулоте, ки тозашудааст (тазарруф нашудааст), ки шоколадро дар бар мегирад.

Шакар, бо якҷоягии боқимондаи ғизо дар рӯдаи ҳозима, фавран тақсим карда мешавад ва ба ҳама бофтаҳо ва узвҳо супурда мешавад. Ҷуфти молекулаҳои оддӣ, ки ҳангоми тақсимоти молекулаи сахароза ба вуҷуд омадаанд, тавассути хун ба "гӯшаҳои" гуногуни бадани мо интиқол дода мешаванд. Онҳо манбаи энергия мебошанд, ки барои ҳамаи мо эҳсоси хуб шудан зарур аст.

Қобили зикр аст, ки глюкоза манбаи асосии энергия мебошад, ки беш аз нисфи хароҷоти энергетикии моро мепӯшонад.

Шакарро ҳамаи узвҳои бадани инсон истифода мебаранд. Аз ин рӯ, истисно кардани он аз ҳама рухатҳо ба ин сазовор нест.

Ғизои инсон: манфиатҳои кристаллҳои сафед

Дар ҳуҷайраҳои ҷигар фруктоза ба глюкоза мубаддал мешавад ва агар зарурати фаврӣ вуҷуд надошта бошад, пас он ба кислотаҳои озоди равған (яъне май) мубаддал мешавад. Онҳо инчунин манбаъҳои энергия мебошанд, аммо дастрасии камтар доранд. Онҳо инчунин батареяҳои энергетикии дарозмуддат номида мешаванд. Истифодаи молекулаҳои фарбеҳ як қатор реаксияҳоро дар бар мегирад.

Глюкоза барои бадани мо барои ҳавасманд кардани истеҳсоли гормонҳои шодмонӣ - серотонин зарур аст. Консентратсияи баланди он дар хун ҳолати равонӣ ва равонии инсонро ба эътидол оварда, рӯҳияро беҳтар мекунад. Хулоса мекунем: илова кардани шакар ба дорухатҳо, ширин кардани нӯшокиҳои дӯстдошта, пазмон кардани худ бо шириниҳо, мо ҳаётро рангинтар мегардонем.

Ҳангоми мастии бадан, глюкоза аксар вақт ба хун ворид мешавад, зеро он ҷигарро барои иҷрои вазифаи асосии худ - безарар гардонидани токсинҳо кӯмак мекунад.

Мо ҷанбаҳои мусбати таъсири шакарро ба бадани инсон таҳқиқ кардем, аммо, мутаассифона, ҷиҳатҳои манфӣ ҳам ҳастанд.

Ғизои инсон: зарари кристаллҳои сафед

Бештар аз ҳама шакар ба дандонпизишкон маъқул нест. Ва ин тасодуфӣ нест. Новобаста аз он ки шумо чандсола ҳастед ва чунин тарзи ҳаёти фаъолона шумо шакар, дандонҳояшонро мекашед ва муддати дароз дар он ҷо мемонед, барои тавлиди бактерияҳо шароити хуб фароҳам меорад. Бактерияҳо бо бақияи шириниҳо мустаҳкам мешаванд, кислотаҳоро ҷудо мекунанд, ки дандонҳоро нест мекунад.

Ин, албатта, ягона набудани шакар нест. Дигар ҳама ба вазъи саломатии шахсони бардавом ва пиронсолон таъсири сахт мерасонанд.

Барзиёдии кристаллҳои сафед ба парҳези инсон бо хароҷоти ками энергия ба ҳолати умумӣ таъсири манфӣ мерасонанд. Таъсири онҳо дар шакли равандҳои зерин зоҳир мешавад:

• зуд зиёд кардани вазн
• халалдоршавии метаболикӣ
• мушкилоти бо гадуди меъда (дар баъзе ҳолатҳо, истеҳсоли инсулин комилан қатъ карда мешавад),
• тромбофлебит,
• аллергия, ки натиҷаи мубодилаи номатлуб мебошад,
• рушди равандҳои атеросклеротикӣ аз ҳисоби зиёд шудани холестирин.

Ва ҳатман ба назар гиред, ки шакар метавонад печида бошад. Мубориза бурдан ва тағироти зарурӣ ба парҳези шумо кори осон нест. Физиологҳо таҳқиқотеро анҷом доданд, ки дар онҳо муайян карда шудааст, ки таъсири кристаллҳои сафед ба системаи асабро бо қочоқи маводи мухаддир муқоиса кардан мумкин аст. Ин маънои онро дорад, ки тааҷҷубовар нест, ки баъзе одамон ҳаёти худро бе шириниҳо тасаввур карда наметавонанд ва онҳоро ҳар рӯз ба парҳези худ дохил мекунанд. Духтурон ин нашъамандиро "синдроми дандони ширин" меноманд.

Мазкрҳои саломатӣ: Қоидаҳои хӯрдани ширинӣ

Ҷорӣ кардани шириниҳо ба ғизои ҳаррӯза, шумо бояд дар хотир доред, ки шакар дар таркиби онҳо ба равандҳои зиёде, ки дар бадани мо рух медиҳанд, таъсир мерасонад. Аммо ба ҳисоб гирифтани ин маҳсулот ҳамчун яке аз бадтарин душманони саломатӣ низ ба маблағи он сазовор нест.

Ҳар касе ки шириниро дӯст медорад ва намехоҳад аз он даст кашад, бояд баъзе қоидаҳоро риоя кунад.

Дандони ширин, ки парҳези худро бе ширинӣ тасаввур карда наметавонанд, парҳезшиносон ҳаракат мекунанд, ки ба қадри имкон ҳаракат кунанд. Ба гуфтаи табибон, ҳама гуна фаъолият ба бадан таъсири мусбӣ мерасонад. Инро суханоне, ки ба ҳама маълум аст, «Ҷунбиш - ин ҳаёт аст!» Тасдиқ мекунад. Агар шумо ба машқҳои варзишӣ меравед, дар ҳавои тоза сайр кунед, зиёдтар сайр кунед, пас ҳама калорияҳо ва захираҳои фарбеҳ фавран истеъмол карда мешаванд ва дар тасмаҳо ва паҳлӯҳо ҷойгир намешаванд, пӯшишҳои эстетикӣ эҷод мекунанд. Ҳамин тавр, шумо метавонед аз таъми нӯшокиҳои ширин лаззат баред, шакарро аз дастурҳои дӯстдоштаи худ дохил кунед, бо шириниҳои аслӣ дилгир шавед ва ҳамзамон аз вазни зиёдатӣ хавотир нашавед.

Барои хориҷ кардани боқимондаҳои шакар аз дандонҳо, шумо танҳо даҳони худро бояд даҳон кунед. Барои ин, ба шумо лозим нест, ки пас аз ҳар хӯрок аз дандон ва хамираи дандон истифода баред, зеро дандонҳои худро тоза кардан зараровар аст. Ин метавонад ба ислоҳи тадриҷии сирдор оварда расонад. Оби оддӣ барои шустани шакар кифоя хоҳад буд, илова бар ин, ин тартиб содда ва бехатар аст.

Агар шумо шикастро эҳсос кунед ва рӯҳия бад аст, ба шумо лозим нест, ки фавран шириниҳо, шоколадҳо ва нӯшокиҳои ширин ҳамла кунед. Меваҳои тару тоза аз навъҳои ширин, меваҳои хушк ва асал барои пур кардани эҳсос ва шодмонӣ кӯмак хоҳанд кард. Илова бар ин, ин хӯрокҳо баданро бо моддаҳои муфид қаноат мекунанд ва ба рӯдаи ҳозима таъсири мусбӣ мерасонанд.

Намудҳои асосии моддаҳо

Пеш аз он ки ба саволи «Оё ба организм шакар лозим аст, шумо бояд таркиб ва намудҳои онро фаҳмед. Он карбогидрат аст, ки онро бо роҳҳои гуногун истихроҷ кардан мумкин аст.

Инҳоянд мафҳумҳои асосии шакар, ки табиатан пайдо мешаванд:

1. Глюкоза Дар in vivo, он дар растаниҳо ва меваҳо пайдо мешавад ва ҳамроҳ аз фотосинтез аст. Дар бадан, он метавонад ҳамчун энергия сӯзонида шавад ё ба гликоген табдил ёбад. Қобили зикр аст, ки дар сурати зарурӣ ҷисми инсон метавонад глюкозаро тавлид кунад.
2. Фруктоза. Он шакарест, ки табиатан дар меваҳо ва буттамева пайдо шудааст. Он инчунин ба таври табиӣ дар шакар қамиш ва асал шакл мегирад ва бениҳоят ширин аст.
3. Сахар. Дар таркиби қамиш яти, решаи лаблабу мавҷуд аст, ки онро дар vivo бо глюкоза дар баъзе меваҳо ва дигар растаниҳо ёфтан мумкин аст.
4. Лактоза Дар асл, ин шакар шир аст. Ин аст он чизе, ки дар натиҷаи раванд дар бадани мо ба вуҷуд омадааст. Кӯдакон фермент доранд, ки молекуларо ба лактоза вайрон мекунанд. Он аз ҷониби ҳуҷайраҳо истифода мешавад. Ва баъзе калонсолон наметавонанд онро вайрон кунанд. Инҳо одамоне мебошанд, ки ташхиси лазерии таҳаммулнопазирро доранд.

Ҳамин тавр, дар табиат якчанд намудҳои калидии шакар мавҷуданд. Аммо ин пайвастагии мураккаби марбут ба карбогидратҳо аз куҷо пайдо шудааст, савол ҷолиб аст. Он дар натиҷаи коркарди яке аз ду намуди растанӣ - лаблабуи қандӣ ё қамиш офарида шудааст. Ин растаниҳо ҷамъоварӣ, коркард ва такмил дода мешаванд, то дар ниҳоят шакар сафеди тозашудаи сафедро, ки шумо медонед ва дӯст медоред (ё нохуш доред) ҳосил кунед. Ин модда тамоман арзиши ғизоӣ надорад. Ин на ҳамеша муфид аст. Ин ҷавоб ба саволест, ки оё бадан ба шакар ниёз дорад. Дар аксар ҳолатҳо, он танҳо миқдори зиёди калорияҳоро дар ғизо меорад.

Вақте ки ширин чӣ мешавад

Ҳангоми таҳияи савол дар бораи он, ки оё организм ба шакар ниёз дорад, бояд ба принсипи амали он диққат диҳед. Ин барои фаҳмидани он кӯмак мекунад, ки дар кадом лаҳза чунин модда ба истеъмол таъсири манфӣ мерасонад.Вобаста аз авзои генетикии шумо, бадани шумо метавонад барои коркарди шакар ба монанди энергия беҳтар бошад, ё шумо эҳтимолан онро фарбеҳ нигоҳ медоред. Инро ба одамони дорои мубодилаи тезтари метаболизм нисбат ба ашхосе, ки метаболизмашон сусттар доранд, номбар кардан мумкин аст.

Масъала дар он аст, ки дар бадани мо ҷой барои нигоҳдории равған зиёдтар аст ва барои сӯзондани шакар ҳамчун энергия камтар аст. Вақте ки гадуди меъда истеъмоли онро муайян мекунад, инсулинро барои мубориза бар зидди ин ҳама моддаҳои зиёдатӣ ҷудо мекунад.

Ин гормон ба танзими шакар дар хун кӯмак мекунад. Чӣ қадаре ки он зиёдтар бошад, инсулин зиёдтар ифлос мешавад. Ин пайвастагӣ барои нигоҳ доштани ҳама глюкозаи ҷигар ва мушакҳо ҳамчун гликоген ва ҳуҷайраҳои фарбеҳ (акадипоцитҳо) ҳамчун триглицеридҳо мусоидат мекунад. Дар ин ҳолат, саволе ба миён меояд, ки оё бадани инсон ба шакар ниёз дорад, посух ҳа хоҳад буд.

Аксар вақт бадан барои барқарор кардани тавозуни дуруст мубориза мебарад (одамон ба бадан хеле зуд шириниро илова мекунанд). Барзиёдии инсулин бароварда мешавад, ки дар ниҳояти кор он ба паст шудани сатҳи шакар дар хун аз сатҳи муқаррарӣ оварда мерасонад. Ин патологияро гипогликемия меноманд, аслан қанд аст.

Мутаассифона, ҳар чӣ зудтар ин раванд ба амал ояд (ҳамон қадаре ки шумо шакар истеъмол мекунед), сатҳи он дар хун шадидтар мешавад ва миқдори зиёди инсулин талаб карда мешавад. Ин маънои онро дорад, ки истифодаи шириниҳоро ҳамчун энергия тарк карда, ба ҷамъшавии иловагии гормон ва равған гузаред. Ҳангоми посух додан ба саволи «Оё бадани инсон ба шакар ниёз дорад» ҷавоб дар ин ҷо манфӣ хоҳад буд. Аммо фаромӯш накунед, ки дар ин ҳолат, коҳиши якбораи он ба оқибатҳои манфӣ низ меорад.

Афзоиши вазн

Оё бадани инсон ба шакар ниёз дорад ва ба он чӣ қадар лозим аст? Ин саволест, ки ҳангоми ташкили парҳез диққати шуморо сазовор аст. Риоя ва дуруст ҳисоб кардани парҳез муҳим аст. Илова ба вазни зиёдатӣ, истеъмоли шакар ба як қатор амалҳо, аз ҷумла зиёд кардани эҳтимолияти фарбеҳӣ, диабети қанд, бемориҳои дилу раг, деменция, вайроншавӣ ба макул, нокомии гурда, бемориҳои музмин гурда ва фишори баланди хун вобаста аст. Акнун шумо шояд фикр кунед, ки кам кардани истеъмоли шакаратон метавонад шуморо аз ин мушкилот халос кунад. Аммо дар асл, ин комилан дуруст нест.

Ҳангоми посух додан ба саволе, ки оё бадани инсон ба шакар ниёз дорад ва чӣ қадар шакар лозим аст, бояд хусусиятҳои инфиродӣ ва саломатии ӯро ба назар гиред.

Ин оғози хуб аст, аммо ин танҳо нисфи ҷанг аст. Дар бадан воқеан намудҳои муайяни карбогидратҳо ба мисли шабеҳи коркарди худи шакар коркард карда мешаванд. Як соҳаи пурраи таҳқиқоти илмӣ дар бораи он, ки чӣ гуна организм хӯрокҳои муайянро кор мекунад.

Эҳтимол шумо дар бораи шохиси гликемикӣ ва нишондиҳандаи камтар маълуми он - бори гликемикӣ шунидаед. Биёед ба таври муфассал дида бароем.

Индекси гликемикӣ як ҳисоб кардани он аст, ки як навъи муайяни ғизо шакарҳои хунро дар миқёси аз 1 то 100 ба зудӣ баланд мекунад. Муҳаққиқони Гарвард муайян карданд, ки чизҳое ба монанди нони сафед, картошкаҳои фаронсавӣ ва дигар карбогидратҳои оддӣ тақрибан ба қанди хун таъсир мерасонанд. мисли глюкоза (индекс 100 аст).

Одатан, хӯроки тозашуда (коркардшуда) бештар истеъмол карда мешавад, ҳамон қадар эҳтимолияти он ба зудӣ ба шакар дар организм табдил меёбад.

Тамоюли истеҳсолкунанда

Ширкатҳои калон мехоҳанд ба маҳсулоти худ барои афзун намудани маъруфият ва зиёд кардани фурӯш, арзиши иловагиро илова кунанд. Дар ин ҷо савол ба миён меояд, ки оё бадан барои шакар ба шакар тозашуда ниёз дорад? Ҷавоб равшан хоҳад буд. Бисёре аз истеҳсолкунандагон онро амалӣ мекунанд. Дар айни замон, вай ҳеҷ фоидае намебахшад.

Шакар бад аст ва ҳеҷ чизи махфӣ нест. Ғайр аз ин, ин барои ширкатҳое, ки маҳсулоти хӯрокворӣ истеҳсол мекунанд, хабаре нест. Аз ин сабаб, ширкатҳо маснуоти худро шакар дар маҳсулоти худ нӯшиданд, бинобар ин маълум нест, ки чӣ қадар истеъмол мекунед.

Дар ин ҷо як рӯйхати мухтасари компонентҳоест, ки мегӯянд, ки маҳсулоти алоҳида шакар дорад:

1. Agave Нектар.
2. Шакар Браун.
3. Кристаллҳои Рид.
4. Қанд Шакар
5. Ширини ҷуворимакка.
6. Шарбати ҷуворимакка.
7. Фруктозаи кристаллӣ.
8. Декстроза
9. Шарбати Cane Steamed.
10. Шарбати камари органикӣ бухор шуд.
11. Фруктоза.
12. Консентратьои афшураьои мевагц.
13. Глюкоза
14. Шарбати ҷуворимакка фруктозаи баланд.
15. Асал
16. Шакари баръакс.
17. Лактоза
18. Малтоса.
19. Шарбати намак.
20. Молхо
21. Шакарро тоза кунед.
22. Сахар.
23. Шарбат

Чаро истеҳсолкунандагон номи шакарро иваз мекунанд? Зеро тибқи қонун, муҳимтарин компонентҳои маҳсулот бояд аввал қайд карда шаванд. Бо ҷойгир кардани ду ё се намуди шакарҳои гуногун дар ғизо (ва онҳоро ба таври гуногун номидан) онҳо метавонанд ин моддаро ба се қисм тақсим кунанд, ки гӯё сатҳ ва мундариҷаи онро дар ҳиссаи вазни маҳсулот камтар арзёбӣ мекунанд. Аммо ин аз ҷиҳати саломатӣ нодуруст аст. Оё бадан ба шакар тозашуда ниёз дорад? Ҷавоб нест. Он танҳо зиён мекунад ва ба зиёд шудани равғани бадан мусоидат мекунад.

Дар бораи ширинсозии мева чӣ гуфтан мумкин аст?

Шакар барои бадан дар шаклҳои гуногун мавҷуд аст. Ин масъала дар аввали мақола муҳокима карда шуд. Новобаста аз он ки онҳо ҳама фоиданоканд ё зарароваранд ва кадоме аз онҳо дар парҳез беҳтар истифода бурда мешавад, саволест, ки баъдтар баррасӣ хоҳад шуд.

Вақте ки шумо мева истеъмол мекунед, шумо на танҳо фруктоза мегиранд (дар ҳолати табиӣ), балки нахҳо ва миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо истеъмол мекунанд. Бале, меваҳо метавонанд ба қанди хуни шумо таъсир расонанд. Аммо, чун қоида, онҳо дар муқоиса бо шакар мизи холис ё шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи зиёд консентратсияро ба вуҷуд меоранд. Нахол инчунин як қисми муҳими ғизои мутавозин аст ва меваҳо метавонанд миқдори зиёди онро дар бар гиранд.

Агар ҳадафи асосии шумо аз даст додани вазн бошад ва ба шумо лозим аст, ки миқдори ками карбогидратҳоро нигоҳ доред, шумо бояд истеъмоли меваҳоро кам кунед ва ба ҷои он сабзавот истеъмол кунед.

Дар бораи афшураҳои мева чӣ гуфтан мумкин аст?

Ҳангоми истеъмоли нӯшокиҳои гуногун шакар барои бадан метавонад зараровар бошад. Инчунин як қатор нюансҳои муҳим мавҷуданд.

Ҳамин тавр, муайян карда шудааст, ки меваҳо ҳангоми дуруст истифода бурдан аз шакарҳои хун фоиданоканд.

Мутаассифона, афшураҳои мева ба ин одат мувофиқат намекунанд. Ва дар ин ҷо аст, ки чаро. Вақте, ки шумо афшураҳои мева, ба монанди афлесун, себ ва ё мӯи сарбозро истеъмол мекунед, онҳо миқдори ками нахҳо ва моддаҳои ғизонок доранд, ки онҳо дар ҷараёни тайёр кардани моеъ боқӣ мемонанд. Манфиатҳо ва зарари шакар барои бадани инсон ҳамчун илова ба афшура намоён аст - он танҳо оби ширин бо маззаҳои табиӣ аст ва чизе ҷуз зарар надорад. Албатта, агар шумо ҳар рӯз афшураро ба миқдори зиёд нӯшед.

Ин аст миқдори муқаррарии шакар барои 0,5 литр барои чор нӯшокиҳои маъмул:

• Шарбати афлесун - 21 г.
• Афшураи себ - 28 г.
• Афшураи Cranberry - 37 г,
• Афшураи ангур - 38 г.

Ҳамзамон, як банкачаи хурди кола 40 грамм шакар дорад.

Истифодаи моддаҳои алтернативӣ

Роҳҳои дигаре ҳастанд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки шириниҳои безарар истеъмол кунед. Таъсири шакар ба бадан метавонад бо назардошти пайдоиш ва истеъмоли он чандон зараровар набошад. Парҳез бояд дақиқ ҳисоб карда шавад.

Ҳамин тариқ, дар робита бо пайдоиши тадқиқотҳои нав оид ба хатари шакар, ширкатҳо кӯшиш мекунанд имиҷи худро бо пешниҳоди алтернативаҳои “солим” ҳимоя кунанд, то онҳо тавонанд беҳтарин шарикони мубориза дар сатҳи аз ҳад зиёди ин модда дар хун бошанд.

Якчанд ивазкунандаи асосии ширинкунанда мавҷуданд:

1. Оё асал алтернативаи беҳтар аз шакарҳои муқаррарӣ аст, як савол ҷолиб аст. Ҷолибияти он дар он аст, ки он на танҳо фруктоза ё глюкоза, балки омехтаи ҳама намудҳои пайвастагиҳо, минералҳо ва ғайра мебошад. Тадқиқоте, ки ин моддаро бо намудҳои гуногуни пайвастагиҳо муқоиса мекунад, натиҷаҳои хуб дод: "Умуман, асал липидҳои хунро беҳтар кард, нишонаҳои илтиҳобро коҳиш дод ва ба глюкозаи хун таъсири кам дошт." Бо вуҷуди ин, он ба кам шудани суръати он каламушҳо дар муқоиса бо дигар шакар оварда расонид.
2. Нектар Агава - қалбактарин “индустрияи хӯрокхӯрии солим”. Мутаассифона, бо вуҷуди он, ки он аз кактус сохта шудааст, ин маҳсулот чунон коркард ва тоза карда шудааст, ки дар таркиби миқдори зиёди фруктоза (90%) ва глюкоза 10% мавҷуд аст. Илова бар ин, раванди сохтани ин компонент ба синтези шарбати ҷуворимакка бо миқдори зиёди моддаҳои ширин монанд аст.
3. Асардо Ҳамин тавр, бисёр одамон ба кола парҳез карданд, зеро шуниданд, ки содаи муқаррарӣ метавонад зараровар бошад. Маълум аст, ки 90% содаҳои парҳезӣ асппарамро доранд, ки алтернатива ба шакар аст, ки дар лаборатория таъсис ёфтааст. Баъзе брендҳои афшура низ аз он иборатанд. Ва ин модда низ набояд истеъмол карда шавад. Таҳқиқоти моддӣ бенатиҷа ва гуногун буданд. Гарчанде ки баъзе аз санҷишҳои лабораторӣ дар бораи пайвастагии аспартам ва саратон қайд мекунанд, бисёр олимон чунин мешуморанд, ки санҷишҳои иловагӣ лозиманд.
4. Сукралоза як ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки калорияаш аз ҳад зиёд нест, зеро бадан барои шикастани он мубориза мебарад. Он нисбат ба сахароза (қанди миз) тақрибан 600 маротиба ширинтар аст ва аз ин рӯ, барои ба даст овардани самараи дилхоҳ метавонад миқдори кам истеъмол карда шавад. Сукралоза дар хӯрокҳо ба монанди хокаи сафеда мавҷуд аст.
5. Стевия як ширинкунандаи табиӣ аз оилаи офтобпараст аст. Он нисбат ба шакар мизи ширин тақрибан 300 маротиба ширинтар аст ва гуфта мешавад, ки ба глюкозаи хун камтар таъсир мерасонад.
6. Сахарин боз як ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки дар охири солҳои 1890-ум сохта шудааст, ки аз шираи ширӣ хеле ширин аст ва аз ин рӯ ба миқдори кам истеъмол карда мешавад. Ин бо хатари афзоиш ёфтани саратон дар каламушҳои лабораторӣ алоқаманд буд ва сахарин дар Иёлоти Муттаҳида хатарнок дониста мешуд, гарчанде ки ин нишона дар соли 2000 аз сабаби он оварда шуда буд, ки натиҷаҳо дар одамон такрор карда намешаванд.

Агар шумо шакарро дӯст доред, пас онро аз меваҳо ё ширингарони табиӣ истеъмол кунед. Бо дарназардошти инҳо, бо мақсади кам кардани таъсир ба сатҳи он дар хун, истеъмоли моддаҳоро дар ҳама самтҳо кам кунед. Таъсири шакар ба бадан кам мешавад ва аз вазни зиёдатии бадан халос шудан бароятон осонтар мешавад.

Ягон ширинӣ ягон мамнӯъ аст?

Бисёриҳо ба саволи он, ки чӣ гуна шакар ба бадани инсон таъсир мерасонад, манфиатдоранд. Баъзе одамон мегӯянд, ки вобастагӣ мавҷуд аст, дигарон онро бо одат ва стресс алоқаманд мекунанд. Ғизои ширин метавонад вобастагии физиологиро ба монанди бисёр доруҳо ба вуҷуд орад.

Дар аксарияти ширхӯрон, аз ҷумла каламушҳо ва одамон, ретсепторҳои ширин дар муҳити пасти шакл ба вуҷуд омадаанд. Аз ин рӯ, онҳо ба консентратсияи баланди ин лаззатҳо мутобиқ карда нашудаанд. Ҳавасмандкунии ғайримуқаррарии ин ретсепторҳо бо парҳезҳои бойи глюкоза, аз қабили онҳое, ки ҳоло дар ҷомеаи муосир васеъ дастрасанд, сигнали қаноатбахшро дар майна бо эҳтимолияти аз байн бурдани механизми худидоракунӣ эҷод мекунад ва ба вобастагӣ оварда мерасонад.

Ба ибораи дигар, мардум ба таври генетикӣ тарҳрезӣ нашудаанд, ки миқдори қандеро, ки айни замон мехӯранд, истеъмол кунанд. Аз ин сабаб, майна моддаро мегирад ва онро бо эҳсоси гуворо муайян мекунад, ки дар натиҷаи беэътиноӣ ба сигналҳои дигаре, ки мегӯянд, ки аллакай хӯрда шудааст. Дар ин ҳолат шакар ба бадан чӣ гуна зарар дорад? Одам аз бисёр мушкилоти худ тавассути аз ҳад зиёд ширинӣ ҷуброн мекунад. Натиҷа вазни зиёдатӣ ва нашъамандӣ аст.

Фикрҳои асосӣ

Таъсири шакар ба бадани инсон на ҳама вақт он қадар хатарнок аст. Беҳтараш чораро риоя кунед ва барои иваз кардани бисёр маҳсулоти табиӣ бо маҳсулоти консервшуда ё бастабандишаванда кӯшиш кунед. Гарчанде ки ҳама метавонанд розӣ шаванд, ки шакар ғизои солим нест, маълумоти зиёд дар бораи он, ки чӣ гуна хӯрокҳои шакардор ба парҳези шумо бояд дохил карда шаванд, мавҷуд аст. Онҳо мегӯянд, масалан, баъзе намудҳои шакар назар ба дигарҳо солимтаранд. Аммо оё ин дар ҳақиқат ба шумо кӯмак мекунад, ки ба зудӣ вазни худро гум кунед, безарар гардед, пешгирии тағъирёбии рӯҳ ё дигар мушкилоти саломатӣ?

Маълум мешавад, ки ҷавобҳо на он тавре ки шумо фикр мекунед, фарқ карда метавонанд. Минбаъд, мо тасаввуроти асосӣ ва тасмимҳои асосиро баррасӣ мекунем, ки дар оянда барои тартиб додан ва интихоб кардани парҳези ба шумо лозима кӯмак мерасонанд.

Ҳар гуна шакар бад аст

Чӣ гуна шакар ба организм таъсир мерасонад, дар боло гуфта шуд. Аммо дар асл, ҳама чиз он қадар бад нест, тарафдор ва муқобил. Шояд шумо борҳо шунидаед, ки чӣ гуна ҳама бояд шакар камтар истеъмол кунад. Аммо коршиносон бар онанд, ки истеъмоли шакар илова ба ҳадди аққал кам карда шавад. Ин компонентест дар таркиби хӯрокҳо, ки ба онҳо маззаи ширин мебахшад (ба монанди шакарҳои қаҳваранг дар кукиҳои шоколади шоколад ё асал).

Шакарҳои иловашуда аз шакарҳои муқаррарӣ, ки дар табиат дар баъзе хӯрокҳо, ба монанди мева ё шир мавҷуданд, фарқ мекунанд. Аз як тараф, таркиби табиӣ бо маҷмӯи витаминҳо, минералҳо ва моддаҳои ғизоӣ фарқ мекунад, ки барои ҷуброн кардани баъзе ҷанбаҳои манфии сатҳи баланди таркиби ширинкунанда кӯмак мекунанд. Масалан, меваҳо нахианд, ки боиси бадан бо суръати камтар шакар гирифтан аст.

Дар бораи меваҳо ва маҳсулоти ширӣ хавотир нашавед (масалан, шир ё йогурти ширин кардашуда). Манбаъҳои шакар иловашуда шириниҳо, нӯшокиҳои қандӣ ё маҳсулоти консервшуда мебошанд. Ин чизест, ки шумо бояд риоя кунед.

Инчунин мавҷуд аст, ки хӯрокҳои дорои ширинкунии табиӣ дар маҷмӯъ камтар шакар доранд. Масалан, шумо дар як пиёла Клубничка тару тоза ҳафт грамм ва як халта печенаки меваи хушбӯйро ёздаҳ грамм мегиред.

Манфиатҳои аз ҳад зиёди аз ширинсозони хурдтар коркардшуда

"Шакар манбаи асосии энергия дар бадан аст" - изҳороте, ки ба осонӣ баҳс мешавад. Аммо дар ин изҳорот як ҳақиқат ҳаст. Дуруст аст, ки ширинсозони минималии коркардшуда, ба монанди асал ё шарбат хордор, миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ доранд, назар ба коркардшуда, ба монанди шакар сафед. Аммо миқдори ин маводи ғизоӣ ночизанд, аз ин рӯ онҳо эҳтимолан ба саломатии шумо таъсири назаррасе нарасонанд. Барои бадан ҳамаи манбаъҳои шакар як хел аст.

Гузашта аз ин, ин ширинкунакҳои табиӣ дар бадани шумо ҳеҷ гуна табобати вижа намегиранд. Роҳҳои ҳозима ҳамаи манбаъҳои шакарро ба моносахаридҳо ҷудо мекунанд.

Ҷисми шумо хеч чизро намедонад, ки агар модда аз шакар мизи асал, асал ё шираи агава бошад. Он танҳо молекулаҳои моносахаридро мебинад. Ва ҳамаи ин моддаҳо дар як грамм чаҳор калорияро медиҳанд, бинобар ин ҳамаи онҳо ба вазни шумо як хел таъсир мерасонанд.

Тамоман ширинкоронро даст кашидан лозим аст

Манфиатҳои шакар барои бадан ҳоло ҳам мавҷуданд. Гарчанде ки зарар бештар аст, аммо ин модда низ дорои хусусиятҳои мусбӣ аст. Ба шумо лозим нест, ки шакар иловашударо аз ҳаёти худ комилан хориҷ кунед. Ташкилотҳои гуногуни тиббӣ оид ба миқдори он тавсияҳои гуногун доранд, ки шумо бояд дар як рӯз онҳоро маҳдуд намоед.

Роҳнамои парҳез аксар вақт қайд мекунад, ки шахси калонсоле, ки дар як рӯз 2000 калория истеъмол мекунад, бояд дар як рӯз камтар аз 12,5 қошуқ ё 50 грамм шакар илова кунад. Ин дар бораи ҳамон як литр кола аст. Аммо иттиҳодияи кардиологии табибон изҳор медорад, ки занон бояд камтар аз 6 қошуқ (25 грамм) ва мардон бояд камтар аз 9 қошуқ (36 грамм) дар як рӯз дошта бошанд. Дар поёни кор, бадани шумо воқеан ба шакар ниёз надорад. Ҳамин тавр, камтар, ки беҳтар аст.

Дар ҳузури тақрибан ҳар як маҳсулот мавҷудияти ширинкунандаҳо

Роҳи шакар дар бадан мураккаб ва дароз аст. Агар он аз ҳисоби қисмҳои зиёдатӣ дуруст тақсим карда нашавад, моддаҳои натиҷа ҷамъшавии равғанҳоро суръат мебахшанд.

Мувофиқи дастурҳои парҳезӣ, 75% шаҳрвандон аз миқдори зиёдтар шакар истеъмол мекунанд. Маълум нест, ки шумо яке аз онҳоед? Кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои худро дар пайгирии ғизо дар тӯли якчанд рӯз сабт кунед. Ин метавонад ба шумо тасаввур кунад, ки шумо дар асл чӣ қадар ширин мехӯред.

Агар шумо онро барзиёд иҷро кунед, коҳиш набояд дардовар бошад. Ба ҷои хайрухуш кардан бо шириниҳои дӯстдоштаатон, кӯшиш кунед, ки қисмҳои хурдтар бихӯред. Дар поёни кор, ним пиёла яхмос нисфи шакар дар маҷмӯъ дорад.

Инчунин аз маҳсулоти бастабандишуда эҳтиёт шавед. Нон, йогурти хушбӯй, ғалладонагиҳо ва ҳатто чошнии помидор метавонанд аз миқдоре, ки шумо интизор будед, зиёдтар шакар дошта бошанд. Аз ин рӯ, ба таркиб диққат диҳед ва имконоте ҷӯед, ки ба шумо дар доираи маҳдудияти рӯзонаи шириниҳо мусоидат кунанд.

Таъсири қавӣ ба саломатӣ

Таъсири шакар ба бадан метавонад оқибатҳои ҷиддиро ба бор орад. Аммо ин он қадар возеҳ нест, тавре ба назар мерасад. Шояд шумо шунида бошед, ки истеъмоли қанд метавонад ба бемориҳои дил, алзгеймер ё саратон оварда расонад. Тадқиқоте, ки аз ҷониби маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ, ки зиёда аз 350,000 калонсолонро дар тӯли даҳ сол дар бар мегирад, муайян кард, ки истеъмоли иловагии шакар бо хатари афзояндаи марг алоқаманд нест. То ба имрӯз, албатта, одамон ба саркашӣ аз он сар накардаанд.

Калорияҳои аз ҳад зиёди парҳези мо, аз ҷумла онҳое, ки аз лиҳози ширинӣ ба зиёд шудани вазн мусоидат мекунанд, ки ин метавонад ба фарбеҳӣ ва бемориҳои музмин оварда расонад.

Иловагӣ

Шакар дар бадани инсон боиси истеҳсоли як қатор гормонҳои масъул барои лаззат мебошад. Дар натиҷа, на одатҳои пурра ба одат пайдо мешаванд. Муқоисаи шакар бо маводи мухаддир комилан дуруст нест. Мутахассисон медонанд, ки истифодаи он равандҳоро дар майна таҳрик медиҳад, ки бо ҳисси лаззат ва мукофот алоқаманданд. Роҳҳои убур метавонанд таъсири монанд ба истифодаи моддаҳоро ба вуҷуд оранд, аммо ин онҳоро чун маводи мухаддир водор намекунад.

Пас чаро баъзе одамон ҳангоми хӯрокхӯрии қандӣ чунон ба ҳаяҷон меоянд ва эҳсос мекунанд, ки онҳо набояд аз хӯрокҳои шакарӣ мунтазам хӯрок хӯранд, масалан, дарди сар? Хӯрдани шириниҳо якбора дар шакар хун меорад, ки метавонад онҳоро беҳтар ҳис кунад.

Одамон метавонанд шакарро бихӯранд, аммо гумон аст, ки шахс ба вобастагӣ тобеъ шавад. Нашъамандӣ як бемории ҷиддиест, ки бо тағйироти воқеии майна алоқаманд аст ва одамонро аз манъ кардани истифодаи ин моддаҳо бозмедорад.

Ҷойивазкунандагон алтернативаи хуб мебошанд

Саволе, ки оё ба организм шакар дар шакли холис лозим аст, ҷавоби оддӣ дорад - не. Ин зарурати мустақим барои бадани инсон ва фаъолияти он нест.

Мутахассисон то ҳол пурра дарк намекунанд, ки чӣ гуна ширинкунандаҳо ба бадан таъсир мерасонанд. Аммо далелҳои ҳарчи бештар шаҳодат медиҳанд, ки онҳо метавонанд ба шакар хун таъсири манфӣ расонанд, назорати иштиҳоро боздоранд ва ҳатто ба бактерияҳои рӯда зарар расонанд. Ва ин чизҳо метавонанд шуморо барои фарбеҳӣ ва мушкилоти ба саломатӣ вобаста хавфнок кунанд.

Набудани ширинкунандаҳо ба шумо имкон медиҳад, ки зуд вазни худро гум кунед.

Албатта, маҳдуд кардани истеъмоли шакар метавонад ба шумо барои ноил шудан ба ҳадафҳои камвазн кӯмак расонад. Аммо танҳо агар шумо низ истеъмоли калорияи умумии худро дар хотир доред ва равандро назорат кунед.

Ба ибораи дигар, як сэндвичи тухмии 600 калория ва як сэндвич ҳасиб барои наҳорӣ, ба ҷои як пиёлаи муқаррарии 300 калория аз ғалладона ширин, ба шакли дилхоҳатон бармегардад, ҳатто агар ин сандвич аз сатр хеле хурд бошад.

Бисёр духтурон тавсия медиҳанд, ки версияҳои ширинкардашудаи хӯрокҳое, ки шумо одатан истеъмол мекунед, аз қабили йогурт ба ҷои мазза. Ва агар шумо ҷои ивазкунандаи хубро пайдо карда натавонед, оҳиста-оҳиста миқдори шакарро, ки ба хӯрокҳои ба монанди овёс, қаҳва ё smoothies илова мекунед, кам кунед.

Шакар ғизои солим нест, аммо он инчунин заҳр нест, зеро он баъзан ном дорад. Шумо метавонед ҳама чизро бихӯред, аммо ба андозае бошад. Тавозунро ҳисоб карда, шумо метавонед бехатарро лаззат баред ва пирожни ширин бо қаҳва ё лимонад, вале бамеъёр бихӯред.

Вақте, ки шумо таъхир мекунед

Дар ин ҷо шумо дар ҷои кор нишастаед ва ба ҷои анҷоми як тарҳи таъҷилӣ бори дигар тавассути лентаи шабакаи иҷтимоӣ мегузарам. Қуввае нест ва худи даст ба шоколад мерасад, ки дар лавҳаи миз нигоҳ дошта шудааст. Ва акнун - шумо боз худро барои шикастани ва хӯрдани ширинӣ сарзаниш мекунед.

Оё шумо фикр мекунед, ки ҳозир норасоии иродаатонро ташвиқ кардаед? Ва инак, он аст - шумо танҳо ба бадан барои пур кардани захираҳои нерӯи барқ ​​кӯмак расондед, то дар ниҳояти кор бо вазифаи худ тоб оред. Маълум мешавад, ки мағзи саратон ба глюкоза ниёз дорад, то кор дар бораи мушкилоте, ки тамаркуз ва фишори равонии зиёдро талаб мекунанд.

Олимон инро дар одамоне озмудаанд, ки дар назари аввал машқи оддӣ кардаанд - ба ин тариқ ҳафтҳоро аз 100 ақлашон ҷудо карданд.Аммо соддагии ин вазифа фиребанда аст: танҳо каме бештар аз 40% одамони бомаърифат метавонанд бе ягон хато ба он тоб оранд. Ҳамин тавр, санҷиш бо ҳафт нафар барои санҷидани қобилияти одамон дар бораи муттамарказ шудан ва «ба кор даровардани майна» хеле мувофиқ аст.

Дар ин ҳолат, муҳаққиқон муқоиса карданд, ки иштирокчиён чӣ гуна аз ҳафт ҳимоят карданд, вобаста аз он ки ба онҳо оби ширин дода шудааст ё не, пеш аз машқ. Тавре ки олимон интизор буданд, вояи кӯмак ба беҳтар шудани натиҷаҳо. Ба ҳар ҳол, пас аз санҷиш сатҳи глюкоза дар хуни иштирокчиён якбора кам шуд - ин далели он аст, ки кори вазнини майна қувваи зиёдро талаб мекунад.

Мунтазам “зарф” -и сода ва шохаҳои шоколад барои муқаррарӣ кор кардан аз меъёрҳои солим нест. Беҳтар аст, ки мунтазам ва мутавозин хӯрок хӯред, наҳорӣ накунед ва дар бораи ғизоҳои дигар - сафедаҳо ва равғанҳо фаромӯш накунед. Аммо агар ба шумо лозим аст, ки вазифаи душворро фавран иҷро кунед ва дар сари шумо туман вуҷуд дорад, миқдори шириниҳо барои ҷамъоварӣ кӯмак мекунанд.

Вақте ки шумо бемор ҳастед

Оё шумо пай бурдед, ки дар вақти сармо ва зуком иштиҳои шумо тамоман гум мешавад? Ва ҳамаи он чизе, ки шумо метавонед ба худ "партоед" - ин баъзе афшураҳо ва нӯшокиҳои мева, як пиёла какао ё ягон чизи хӯрокхӯрии босуръат зараровар аст? Шарҳи мантиқӣ вуҷуд дорад. Организме, ки бо вирус сироят ёфтааст, барои мубориза бо патоген ба миқдори глюкозаи сахт ниёз дорад. Ӯ қобилияти хӯрдани ғизои вазнинро надорад, аз ин рӯ манбаъҳои карбогидратҳои зудтарин беҳтаринанд. Ва ғизо ва нӯшокиҳо бо шакар иловашуда роҳи осонтарини ба даст овардани ғизои фаврӣ мебошанд.

Аз ин рӯ, ҳангоми беморӣ, шириниҳои худро рад накунед - хеле агар шумо зуком бошед. Шояд ин шуморо аз мушкилиҳои ҷиддӣ наҷот диҳад: дар таҷрибаҳо оид ба мушҳо, хояндаҳои зукоми, ки бо глюкоза ворид карда шуданд, нисбат ба ҳамтоёни гуруснагӣ камтар мурданд.

Вақте ки гормонҳо ваҳшӣ мешаванд

Хӯрокҳои ширин метавонанд шуморо дар ҳолатҳое дастгирӣ кунанд, ки тағироти гормоналӣ дар бадан ба рӯҳия ва рафтор таъсир расонанд. Дар занон, ин асосан ба синдроми пременструалӣ дахл дорад. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки дар занони нишонаҳои маълуми PMS дар марҳилаи luteal - ин марҳилаи дуввуми сикли ҳайзи ҳомиладор аст, ки пас аз ҳомиладоршавӣ сар мешавад ва то оғози ҳайз давом мекунад - сатҳи глюкозаи хун ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Мувофиқи мушоҳидаҳои олимон, шоколад, афшураҳои мева ва сода дар айни замон дар парҳези худ хеле маъмуланд - маҳсулоте, ки бо миқдори зиёди шакар илова шудааст, ки ғизошиносон одатан пешгирӣ мекунанд.

Дар бораи мардон бошад, барои онҳо ширин имкони ба эътидол овардани сатҳи тестостерон аст. Гормонҳои ҷинсии мард аз ҳад зиёд хуб нестанд. Аввалан, барзиёдии тестостерон libido-ро таҳрик медиҳад ва агар роҳи берун кардани энергияи ҷинсӣ вуҷуд надошта бошад, он нороҳатиро ба вуҷуд меорад. Сониян, сатҳи баланди тестостерон бо рафтори хашмгин алоқаманд аст. Ин аллакай метавонад на танҳо ба шахс, балки ба дигарон низ зарар расонад. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки 75 грамм глюкоза - чӣ қадаре ки шумо ҳангоми хӯрдани 300 грамм яхмос шоколад ба даст оред - сатҳи тестостеронро 25% коҳиш медиҳад. Ин таъсир пас аз шириниҳо ҳадди аққал ду соат давом мекунад.

Вақте ки шумо бар зидди ҷаҳон ҳастед

Дар чунин лаҳзаҳо чунин ба назар мерасад, ки танҳо шумораи каме ширинӣ метавонад тасаллӣ ёбад. Илм ин муқобили он нест. Таъсири шириниҳо ба рӯҳия дар одамони гирифтори диабети қанд ба осонӣ омӯхта мешавад - зеро онҳо доимо дар қанди глюкоза дар хун вуҷуд доранд. Ҳамин тариқ, мушоҳидаҳои беморон тасдиқ карданд, ки инсон бо сатҳи пасти шакар ҳама чизро дар партави сиёҳ мебинад. Одамони норасоии глюкоза иқрор шуданд, ки онҳо худро асабӣ ҳис мекунанд. Бо вуҷуди ин, иштирокчиёни таҳқиқот эҳсосоти мусбатро танҳо дар он ҳолате, ки қанд дар хунашон кофӣ буд, эҳсос карданд.

Аз ин рӯ, вақте ки ҳеҷ чиз хушбахт намешавад, худро ширин кунед - ин андешаи хуб аст. Шояд танҳо ба назаратон чунин менамуд, ки бо сабаби якбора паст шудани глюкоза ҳама чиз бад аст (масалан, агар шумо саривақт хӯрок хӯрданро фаромӯш карда бошед). Дар бораи таъсири номатлуби шакарро фаромӯш накунед: пиршавии пӯстро суръат мебахшад.

Бо вуҷуди ин, аз ҳад зиёд шоколад гирифтан лозим нест, то ки шуморо рӯҳбаланд кунанд: мушоҳидаҳои беморони диабети қанд нишон медиҳанд, ки шакар аз ҳад зиёд будани хун самараи муқобил медиҳад - шахс ба ғаму ғуссаи шадид дучор мешавад.

Бо вуҷуди ин, шумо набояд маслиҳати моро барои қаноатмандӣ истифода баред - фаромӯш накунед, шакар пиршавии пӯстро метезонад.