Асрори пухтупази котлетҳои лубиёӣ

Салмӯн дуддодашуда на танҳо лазиз, балки маҳсулоти хеле солим мебошанд. Кислотаҳои равғании Омега-3 барои мубодилаи холестерин муфиданд ва барои рагҳои солими хун масъуланд.

Протеин сӯзондани равғанро зиёд мекунад ва тирозини аминокислотаро, ки ба непинефрин ва дофамин ҷудо мешавад ("гормонияи хушбахтӣ") медиҳад. Ин ғизои беҳтарин барои парҳези солим ва кам-карб ва оғоз кардани сӯзондани равған аст.

Хусусиятҳои котлетҳои лососӣ

Гумон накунед, ки танҳо лососияи навҷамъшуда бо микроэлементҳо ва кислотаҳои равғанӣ бой аст. Либосҳои Салмӯн дар ҳама гуна мағозаҳои хӯрокворӣ дар шакли маҷмӯаи шӯрбо фурӯхта мешаванд, нархи хеле ночиз доранд. Ин ороишҳо котлетҳои олиҷанобро месозад.

Раванди тайёр кардани гӯшт аз гӯшти моҳӣ аз сохтани гӯшти шабеҳ аз гӯшти маъмулии решаканшуда душвор нест. Принсипҳо якхелаанд, аммо нисбат ба худи моҳӣ якчанд нюанс ва нозукиҳои он вуҷуд доранд. Муҳимтаринашонро қайд кунед.

Салмӯн мариновани на ҳама мағозаҳо дастрасанд. Аксар вақт шумо гӯшти сафедкардаи моҳии сафед ё гӯшти лососии моҳиро пайдо мекунед. Барои сохтани гӯштҳои фарбеҳ, бо истифода аз як мошини суфтакунандаи гӯшт (блендер) моҳии обшударо худаш буред. Ҳангоми истифодаи як мошини суфтакунандаи гӯшт, аз он иборат аст, ки гӯштро тавассути он якчанд маротиба гузаред, то устухонҳоро дар табақ нагиранд.

Салмӯн моҳии серравған аст. Барои он, ки cutlets то ҳадди имкон бомазза бошад, сабзавотро дар моҳии камкардашуда омехта кунед. Одатан, барои ин картошка ва пиёз гирифта мешавад, баъзан себи зављааш истифода мешавад. Барои ба даст овардани гӯшти зичии зичтар, ба он орд, ҳакерҳо ва ё ярмарка илова кунед. Чустани моҳии мурғшуда тавассути илова кардани тухм ва крахмал мегардад. Нӯҳи бӯи cutlets аз ҳанут вобаста аст. Шумо метавонед массаи моҳиро бо гиёҳҳо мавсим кунед, ки ин таъми табақро ба таври назаррас беҳтар мекунад.

Ҳама гуна хонашин метавонад пухтупазҳои салморо тайёр кунад. Шумо метавонед онҳоро бирён кунед, буғ занед, пухтан. Хӯрокҳои аз ҳама муфид ва солим, тавре ки шумо медонед, дар як дег ё танӯр гирифта мешаванд.

Гӯшти minced

Гӯшти мурғ аз моҳии сурх танҳо омода карда мешавад. Аз компонентҳо ба шумо лозим аст:

• моҳии мустақимшударо (ним кило),
• 2 сари камон,
• нони гандум (ҷуфти иловаро бе қайчӣ),
• тухм мурғ (якчанд дона),
• намак, ҳанут, гиёҳҳо ба завқи шумо,
• ҳакерҳо замин ё орд пухтан,
• равғани зайтун табиӣ.

Пиёз сабусакҳоро бодиққат буред ва бо массаи моҳӣ омехта кунед. Тухмҳои латукӯбшударо дар гӯшти мурғ ҷойгир кунед ва ҳама чизро боз ҳаматарафа омехта кунед. Нони гандумро дар шири гармшуда ба ҳолати ҷӯшон афтонед, онро дар гӯшти мурғ омехта кунед. Гӯшти мурғро бо намак, намакҳо пошед.

Агар массаи моҳӣ аз ҳад зиёд моеъ бошад, ба он миқдор миқдори зиёди орд ё нони майда рехт, то ба мувофиқати дилхоҳ ноил шавед. Гӯшти мурғро дар як коса мезанед.

Дар табақе, ки бо равғани пеш аз гармшуда гарм карда мешавад, шумо метавонед пирожни хурди ташкилшударо гузоред. Шумо метавонед ихтиёрӣ онҳоро ба шакли сабук бо орди гандумӣ ё ҳакерҳои замин пошед, то ки қабати тиллоӣ ба даст оред. Раванди пухтани пирожни моҳӣ аз 15 дақиқа тӯл мекашад.

Агар пирожни гирифташуда хеле калон ё ғафс бошанд, пас дар охири майда онҳо бо миқдори ками об бо илова намудани шарбати лимӯ хомӯш кунед. Агар шумо мувофиқи дорухат дар боло пухтед, пас ба шумо тақрибан 0,1 литр оби тоза ва афшура аз лимӯ балоҳое лаззат дода мешавад.

Кутлетҳои лососии бодом бо semolina

Хӯроки фоидабахштарин хӯроки ҷӯшонидашуда мебошад. Бо ин усули табобат гармӣ миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳоро нигоҳ медорад. Биёед як дорухат оддӣ барои пухтупаз cutlets Салмӯн сурх дар як пухтупаз суст барои ҳамсарон.

Маҳсулоти зеринро омода кунед:

• фунт лира Салмӯн сурх,
• як ҷуфт пиёз,
• якчанд картошка
• каме нон гандум
• 0,1 л шири гарм,
• 3 tablespoons semolina,
• як дона тухм
• намак, гиёҳҳо, ҳанутҳо, то бичашед,
• равғани растанӣ (беҳтараш зайтун).

Нони гандумро дар шири гарм карда, бо ғайра пазед ва дар моҳии minced омехта кунед. Он ҷо картошкае, ки дар grater миёна grated. Тухмро зада, ба онҳо ярмарка илова кунед ва ба варам гузоред. Сипас омехта ба қуттиҳо рехт. Биносту пиёз буред. Шумо метавонед ба patties ба таври илова бодиён ё parsley илова кунед. Массаи моҳии ба даст омада ба ҷои хунук барои 30-40 дақиқа барои обрез фиристед.

Андоза ва ғафсӣ аз гӯшти буридаи хурд буридаи хурдро ташкил диҳед. То ин ки ҳангоми пошидани котлетҳо қуттича халал нарасонад, онро давра ба давра бо оби хунук тар кунед. Мариновани пирожниро дар ҷумбондаи бисёрсоҳа, ки барои пухтупаз бо пухта ва пеш аз равған сохта шудааст, ҷойгир кунед. Ба ҷои об, шӯрбои сабзавот ё мурғро ба печи бисёр рехт - бо ин роҳ котлетҳо хушбӯйтар мешаванд.

Пухтупази оҳандаро ба ҳолати бухорӣ таъин кунед. Табақ барои ним соат пухта мешавад.

Cutlets Салмӯн Скандинавия

Боз як дорухати на он қадар мураккаб барои котлетҳои хурдашуда аз Скандинавия ба мо омадааст (аз он ҷо лосос фаровон аст). Барои таом, маҷмӯи зерини хӯрокворӣ гиред:

• фунт моҳии аз
• як дона тухм
• якчанд картошка
• 1 пиёз,
• кабудӣ, то бичашед (он метавонад бодиён ё човандоз),
• 200 грамм орди гандумӣ
• равғани растанӣ (беҳтараш зайтун),
• намак, ќаламфури хоки сиёҳ ё сурх (ба шумо бичашонад).

Агар шумо моҳии мурғдори яхкардашуда харида бошед, аввал онро дар оби гарм об кунед ё микротолеҳро дар ҳолати обӣ истифода баред. Картошка пӯст, пиёз, дар суфтакунандаи гӯшт ё mince тавассути кахвачушонак пазед, дар оммаи моҳӣ шӯред. Гӯшти намакинро бо намакҳо, намак пошед, кабудӣ биносту решакан рехт. Тухмро лату кӯб кунед, гӯшти mincedро дуруст ҷӯед.

Дар лаҳзаи охирин, вақте ки мувофиқати дурусти моҳии майдакардашуда маълум гардид, орди гандумӣ илова кунед - дар натиҷа, масса бояд хеле зич бошад, аммо дар ҳеҷ сурат хушк нест. Мариновани мурғро дар як ШМШ бо равғани ҳар ду ҷониб дар давоми 10-12 дақиқа бирён кунед, дигар не. Ҳамчун як табақ тараф, салатҳои барои cutlets Салмӯн, биринҷ комил мебошанд.

Пирожни моҳӣ аз танӯр пухта

Буридаи моҳӣ, ки дар танӯр пухта мешаванд, ҳамчун пухта хубанд. Ин дорухат барои онҳое, ки ҷонибдори хӯрокҳои равғанин нестанд, ҷолиб хоҳад буд. Худи раванди пухтупаз дар ин ҳолат вақти камтарро мегирад.

Маҳсулотҳои зеринро гиред:

• 0,7 кг моҳии minced
• селлюлоза 1 себи калон,
• 1 пиёз,
• як дона тухм
• 2-3 tablespoons semolina,
• намак, ќаламфури ба бичашонем.

Тамоми раванди пухтупаз аз 20 дақиқа тӯл мекашад. Пиёз бурида, себ (бе тухмиҳо ва пӯст), ба омма моҳӣ илова кунед. Тухмҳоро дар он ҷо пора кунед, ямоқи semolina ва ҳанут рехт. Барои шустани гӯшти мурғ тақрибан 30 дақиқа меистед.

Кутлетҳои хурдро кӯр кунед, онҳоро дар варақаи нонпазӣ, пеш аз равған ё коғаз печонед. Маргаринҳоро дар танӯр пухта то қабати қаҳваранг пазед (тақрибан 20-25 дақиқа).

Чошнии моҳӣ

Дар ниҳоят, ба назар гирифтани як дорухат барои тайёр кардани чошнӣ, ки на танҳо котлетҳои лососӣ, балки ҳама гуна хӯрокҳои моҳии сафед ё сурхро низ комил мекунад. Тарзи соддатарин ин аст: 200 мл майонез бигиред ва бо 1 қошуқи шарбати лимӯ омехта кунед, каме бодиён решакан, 1 қошуқи нопурраи шакар, намак ва ќаламфури лазизро бичашонед. Чошниро хуб ва мавсимро бо чанд шарбат ва ё жалбкунии хурд боз кунед. Чошнӣ барои хизмат омода аст.

Боздидҳои хуб инчунин дар бораи чошнии "Фаронса" барои хӯрокҳои моҳӣ пайдо карда мешаванд. Барои тайёр кардани он, як буридаи равған (25-30 грамм) гиред, онро дар як ШМШ гудохта, дар дохили 45-50 грамм орд то тиллоӣ бирён кунед. Ба ШМШ 0,5 литр захираи моҳиро илова кунед, чошниро то нопадид шудани пораҳо бирезед. Ба омма намак, ҳанут, зардии тухм илова кунед ва интизор шавед, ки чошнро напазед. Сипас ШМШ аз гармо дур кунед, хунук кунед. Пас аз хунуккунӣ, ба чошнии каме равған илова кунед ва афшураро аз лимӯ ғун кунед. Иҷро шуд.

Ҷавҳари чошнӣ таъми лосос ё дигар котлетҳои моҳироатон бойтар хоҳад кард. Шумо инчунин метавонед ба чунин чошнии орегано ё анис, занҷабил ё кориандр илова кунед ва шалғам низ ба хубӣ мувофиқ аст.

Аз cutlets ва mince Салмӯн қадар асрори зиёд нест ва онҳо оддӣ мебошанд. Пас аз пухтупазҳои боло, шумо метавонед ба хона ва меҳмонон бо як табақ оддӣ, вале хеле болаззат писанд оед. Ҳар гуна моҳиро пухта кунед, ва мизи шумо ҳамеша гуногун, бомазза ва солим хоҳад буд.

Боз як дорухат cutlet Салмӯн дар видео дар зер.

Қадам ба қадами дорухат бо акс

Ман як варианти наҳории хеле қаноатбахш ва болаззатро пешниҳод мекунам - fritatto taties with losmon, панир ва зайтун. Табақ ҳам дар шакли гарм ва ҳам дар шакли сард хуб аст.

Барои тайёр кардани fritates бо лосос ва панир, шумо бояд фавран компонентҳои рӯйхатро омода кунед.

Зайтунро ба ҳалқаҳо буред.

Салмӯнро ба қисмҳои хурди бурида (каме барои ороиш тарк кунед).

Панирро дар grater ҳамвор grate.

Тухмҳоро бо печон то ҳамвор абрҳоро каҷ.

Салмӯн, зайтун, панир илова кунед ва хуб омехта кунед. Намак ва ќаламфури мечашонем.

Табақеро бо равғани часпанда гарм кунед ва оммаро ба он дохил кунед. Сарпӯш кунед ва барои 8-10 дақиқа пазед. Пас аз он рӯй гардонед ва 5-6 дақиқа пухтан.

Фритта бо лосос ва панир омода аст. Биноҳои бо Салмӯн боқимонда ва хизмат. Бон иштиҳои беҳтарин!

Дар таркиби

Усули пухтупаз

Танӯрро то 190 дараҷа гарм кунед. Табақи нонпазиро бо равған молед.

Равғани зайтунро дар як ШМШ пазед ва пиёз лоғаршударо решакан кунед, рози шакар илова кунед. Бархӯрда дар гармии кам тақрибан 20-25 дақиқа пазед. Хориҷ аз гармо.

Заданд тухм бо шир, намак ва ќаламфури. Сабзаҳои бурида илова кунед ва хуб омехта.

Моҳиро маҷақ карда, онро ба қаъри қолаби тайёркардашуда гузоред. Пиёзро ба боло пӯшонед. Дар омехтаи тухм резед. Ба болои пошидани mozzarella зављааш. Барои 15-20 дақиқа оҷур кунед.