Тирамису шоколад

Рӯзҳо на танҳо дарозтар мешаванд, балки зеботар ва зеботар мешаванд. Апрол ба мо шомҳои офтобӣ медиҳад. Ва беҳтар аст, ки аз ин рентгенҳои гармии офтоб бо порае аз тортҳои камсабини лазиз ва як пиёла қаҳва лаззат баред 🙂

Махсусан барои ин давраи аҷоиби сол, мо барои шумо тортчаи кампири шоколади тирамису эҷод кардем. Мехоҳам ба шумо вақти пухтупазро фароҳам оварам ва шуморо тарк кунам, ки ин пирожни нозук 🙂

Ин дорухат барои Сифати баланди карбогии паст (LCHQ) мувофиқат намекунад!

Дар таркиби

100 г + 1 қошуқи Нур (эритритол),
100 г шоколад 90%,
75 гр равған,
50 г моҳаи заминӣ,
3 дона тухм
250 г mascarpone
200 г яхмос қамчинкорӣ
15 г-ислоҳи желатини (желатини зуд, дар оби хунук ҳалшаванда),
1 қошуқи эспрессо фаврӣ
1 қошуқи хокаи какао.

Вобаста аз он, ки шумо кулчақонро чӣ қадар буридаед, аз ин миқдори компонентҳо барои ин дорухати кам-карб тақрибан 6 торт мегиранд.

Усули пухтупаз

Барои оғоз, танӯрро дар ҳарорати болоӣ ва поёнӣ то 160 ° C гарм кунед. Барои пухтан дар ҳолати конвексия, ҳароратро то 20 дараҷа паст кунед.

Барои санҷиш ба шумо шоколади моеъ лозим аст. Як пиёла обро ба оташдон гузоред, як косаи тобоварро ба об ҷойгир кунед ва қисмҳои шоколадро дар он гузоред.

Онро дар ванна об баъзан ба шӯр гиред. Огоҳӣ: Об набояд аз ҳад гарм бошад ва дар ҳеҷ сурат напазед. Равғанро ба шоколад илова кунед ва бигзор об кунад.

Дар суфтакунандаи қаҳва Xucker Lightро ба хока андозед. Ground Xucker беҳтар гудохта мешавад ва шумо кристаллҳои калон нахоҳед гирифт, ки он гоҳ дандонҳояшонро сиҳат хоҳанд кард.

Тухмро дар як коса мезанед ва ба он 50 грамм хокаи Xucker илова кунед. Онҳоро бо миксери дастӣ як дақиқа омезед, то ки оммаи пенополия пайдо шавад. Сипас фундуы заминро ба омма омехта кунед.

Акнун шоколад ба хамир илова карда мешавад: массаи тухмро бо миксери дастӣ зада, оҳиста ба он шоколади моеъ рехт. Он рӯй як хамир яхмос зебо.

Варақро бо варақи нонпазӣ ҷобаҷо кунед ва агар имкон бошад, хамирро ба болои он гузоред, агар имкон бошад ба шакли росткунҷа диҳед. Хамир бояд аз 3 то 5 миллиметр бошад.

Баъд онро дар танӯр барои 15 дақиқа гузоред. Вақте ки хамираи шоколад пухта мешавад, онро хуб сард кунед.

Дар айни замон, шумо метавонед яхмос mascarpone тайёр кунед. Барои ин, вақте ки шумо онҳоро бо миксери даст латукӯб мекунед, желатинро ба яхмос рехт.

Пас, дар як косаи дуюм, mascarpone ва боқимонда 50 грамм хокаи Xucker омехта кунед. Ба mascarpone яхмос илова кунед ва то гирифтани яхмос якхела омехта кунед.

Якчанд об напазед ва дар он як қошуқи эспрессо бо як қошуқи Xucker Light пароканда кунед. Он гоҳ ба пойгоҳи эспрессо шоколад пошед.

Маслиҳат: бо парҳези кам-карбини мӯътадил ва агар ба шумо каме спирт иҷозат диҳед, шумо метавонед пойгоҳи шоколади амаретторо пошед ё маззаи интихобкардаи худро гиред 🙂

Ва инак мо дар хати марра ҳастем: пойгоҳро ба ду қисм якхела тақсим кунед. Як қисмро бо тақрибан нисфи қаймоқи mascarpone молед. Сипас қисми дуюми пойгоҳро дар болои яхмос гузоред ва бо қаймоқи боқимонда равған диҳед.

Дар охири, тирамису шоколади карбогини карбогинро бо хокаи какао пошед ва тортро ба қисмҳои андозаи дилхоҳ буред. Хониши иштиҳо 🙂

Қадам ба қадам дорухат бо акс

Дар рӯзи ошиқон, инчунин дар ҳама гуна дигар идҳо, тирамису метавонад ба шириниҳои аҷоиб табдил ёбад. Ман аз таърифҳои таомҳои Италия ва аз меъ- оддӣ, вале мураккаби он хаста намешавам. Якчанд намуди тайёр кардани шириниҳои лазиз ва ҷолиб вуҷуд дорад, ман мехоҳам як варианти шоколадро пешниҳод кунам. Ман хеле тавсия медиҳам, ки инро санҷед, tiramisu шоколад шуморо бепарво карда наметавонад, хусусан азбаски тарҷумаи номи ин хӯрок калимаҳои сеҳрнокро дар бар мегирад: рӯҳи маро баланд кунед.

Мо маҳсулоти заруриро омода менамоем.

Тухм ба сафедаҳо ва yolks тақсим карда мешавад.

Шоколадро дар ванна об гудохта, каме хунук кунед. Иловаи yolks, омехта.

Сипас панири қаймоқи шоколад илова кунед (ё онро бо нав муқаррарӣ иваз кунед), бодиққат омехта кунед.

Сафедпӯстонро бо шакар ва рози намак дар омма боғ гузоред. Протеинҳоро ба массаи шоколад илова кунед, то ҳамвор мулоим омехта.

Як қабати яхмосро дар косаи тақсимшуда гузоред. Кукиҳои савояриро дар қаҳва тар карда, болои яхмос гузоред.

Қабатҳои иловагӣ, яхмос бояд дар болои бошад.

Шириниҳоро ҳадди аққал 2-3 соат дар яхдон гузоред. Пеш аз хидмат пошидани какао.

Дорухат барои tiramisu:

Сарҳоро аз сафедаҳо ҷудо кунед (сафедаҳоро дар яхдон гузоред ва барои хӯрокҳои дигар), бо миксери шакар ба массаи нури якхела маҷақ кунед. Маскарпонаро аз зарфе ба як косаи дигар интиқол диҳед, бо муштарижн ва ғайра хамир кунед ва бо миксер то ҳаво бодиққат зада, тадриҷан зардии қамчинкорӣ илова кунед.

Шоколадро ба қисмҳо пора кунед, дар сатили хурд гузоред ва дар ванна об кунед. Ба mascarpone шоколади гудохта илова кунед, абрҳоро.

Кукиҳои савояриро ба 3-4 қисм буред. Афшураро аз афлесун пазед, бо ликер омехта кунед ва бо ин омехта пухта кукиҳоро канда кунед.

Агар шумо дар зарфҳои тақсимшуда ба ман монанд пухта бошед, мо ин корро мекунем: дар поёни тунук каме омехтаи mascarpone, сипас печенье, баъд боз mascarpone ва як қабати кукиҳо гузоред. Қабати охирини mascarpone-ро бо зарди афлесун оро диҳед. Tiramisu тайёрро дар яхдон барои шаб гузоред.

Қадам ба қадам дорухат

Шумо шоколади Tiramisu-ро санҷидаед? Не, ман ҳам, то имрӯз. Падар рӯзи таваллуд дошт: "Ба шумо ширинӣ даркор нест!" - гуфт Папа. Аммо чӣ тавр Попе, ки дандони ширин аст, дар чунин рӯз бе шириниро тарк карда метавонад?

Ва он гоҳ, ки идея ногаҳон ба миён омад, дар яхдон ним кӯзаи mascarpone буд. Ман мехостам, ки сабук, шоколад, тендер ва идона!

Пойга аз ин дорухат барои пирожни зебо гирифта шудааст.

Ба завқи мо ислоҳ шуд.

Ман ба шумо намегӯям, ки чӣ тавр хамирро пухт. Биёед ба тафсилоти ягона бирасем. Чормащз, fry, харбузаро тоза кунед, пас аз бурида, беҳтараш дар кахвачушон, муҳим аст, ки пораҳои чормағз дар шириниҳо ҳис карда шаванд, тақрибан 3 tablespoons дар як коса гузоред. Мо онҳоро барои ороиш истифода мебарем

Шумо хамирро сохтед. Акнун танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Коғази коғазро бо маргарин равған диҳед, дар ошхона бо орд пошед. Пирожни хамирро дар масофаи наздик аз якдигар бо як tablespoon паҳн кунед. Дар танӯр оҷур кунед, то ки дандон аз хамир хушк шавад. Ман 16 куки гирифтам. Вақти фиристоданро дар даҳони худ гиред, ба назар чунин менамояд, ки он зиёдатӣ аст! Ин барои мо ҳоло ҳам муфид аст!

Бигзоред, ки дар болои сими сим хунук кунед. Онҳо ҳанӯз хушк хоҳанд шуд.

Хуб, дар ин ҷо аз шалғамҳои пухта осонтар аст. Зарфҳоро бо шакар зада, mascarpone илова кунед. Зада то як қуллаи устувори сафеда. Ба сафедаҳо бодиққат ва қисмҳоро дохил кунед, ба массаи зардии-mascarpone (wu гуфт) дохил шавед.

Шумо аллакай қаҳва пухтаед ва онро сард кардаед, ба машрубот илова кардаед.

Шоколадро дар ванна об гудохта, шири моеъ, об илова кунед. Абрҳоро хуб омезед ва хунук кунед.

Ҳа, акнун маҷлис!

Дар поёни форма кукиро пас аз ғӯтонидани он дар қаҳва гузоред. Яхмосро ба болои боло гузоред, пас кукиеро, ки дар қаҳва афтидааст, боз резед ва ҳоло барои қабати яхмос шоколад рехт. Акнун навбати дигари куки ба қаҳва ва қаймоқи mascarpone гузашт.

Ва ҳоло дар бораи пасмондаҳое, ки маълуманд ширинанд. Шумо ба ҳар ҳол шоколад хоҳед дошт, дар он ҷо кукиҳои майдачарбро илова кунед. Массаро бо қошуқ гиред ва дакро ташкил диҳед. Онро дар чормағзҳои боқимонда ғелонед (3 қошуқро дар хотир доред). Ба шириниҳо пӯшед, дуввуми дуввум бидуни чормағз низ барои шириниҳо аст. Аммо дар охири чормағз боқимонда ба омма илова кунед, омехта кунед. Ва боз, тӯбҳоро шакл диҳед ва ба шириниҳо равед!

Аммо дар маҷмӯъ, ин чизи асосӣ нест, зеро ҳамаи инҳоро метавон хӯрдааст ва ороиш дода наметавонад. Аммо хеле хуб либос!