Бо панкреатит чӣ мехӯрад
Вазифаи асосии гадуди зериобӣ истеҳсоли ферментҳо барои ҳозима мебошад. Ғадуди бемор бо вазифаҳои пешинаи худ тоб оварда наметавонад: ба сулҳ ниёз дорад. Аз ин рӯ, калиди табобати панкреатит парҳез аст. Барои роҳ надодан ба авҷ гирифтани беморӣ, бемор бояд ба таври қатъӣ донад, ки чӣ хӯрдан мумкин аст ва на бо панкреатит.
Ферментҳо дар шарбати гадуди зери меъда фаъол мешаванд. Агар ҷараёни ҳозима ба тариқи интизоршуда идома ёбад, он дар дуводҳо пайдо мешавад ва дар инсон ягон нороҳатиро ба вуҷуд намеорад. Ҳангоми илтиҳоб, өт ба гадуди зери меъда дохил мешавад ва ферментҳои фаъолшуда онро вайрон мекунанд.
Одам дардро ҳис мекунад, заҳролудшавӣ аз сабаби ворид шудани ферментҳо ба хун ба амал меояд. Ҳар як хӯрок бо истеҳсоли шарбати гадуди меъда, кислотаи гидрохлоралӣ ва өт ҳамроҳӣ мешавад. Илтиҳоби ғадуди меъда ба зиёдшавии фишурдаи дохилӣ оварда мерасонад ва хуруҷи афшураҳоро мушкил менамояд.
Барои сабук кардани узвҳои бемор ба бемор парҳези № 5п таъин карда мешавад, аз ҷониби ғизодиҳии шӯравӣ Певзнер барои беморони гирифтори панкреатит таҳия шудааст. Дар парҳез тавсияҳо дар бораи таркиби ғизои ҳаррӯза, калориянокии он, усулҳои пухтупаз мавҷуданд. Парҳезҳои парҳезӣ инчунин ба он марбутанд, ки барои беморони гирифтори панкреатит кадом хӯрокҳо манъ карда шудаанд ва чӣ гуна манъ карда шудааст. Ҳангоми баландшавӣ баъзе хӯрокҳоро хӯрдан мумкин нест, аммо дар берун аз он комилан иҷозат дода мешавад. Дар мақола шумо мефаҳмед, ки чӣ мехӯред ва чӣ карда наметавонед.
Ғизои манъшуда барои панкреатит
Бисёр омилҳо ба саломатии меъда таъсир мерасонанд, аммо ғизо дар байни онҳо пас аз машрубот муҳим аст. Машруботи спиртӣ қатъиян манъ аст.
Ғизо мушкилтар аст, ва онро манъ кардан мумкин нест. Бо вуҷуди ин, бемор имкон дорад, ки ғизои дурустро муқаррар кунад, то дубора такрор нашавад. Барои бемории гадуди меъда бояд аз чунин маҳсулот худдорӣ кунед:
- Гӯшти хук, барра, мурғобӣ. Ҳасиб манъ аст.
- Моҳии равғанӣ ва / ё намакин, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ.
- Offal - ҷигар, шуш, мағзи сар.
- Занбурўѓњо.
- Маринадов.
- Консерваҳо.
- Сабзавот - лӯбиёгиҳо, карам сафед, шалғам, шалғам.
- Мева - меваҳои ситрусӣ, Клубничка, моторӣ, ҳама навъҳои турши себ.
- Кабудӣ - карафс, салат.
- Оби сода.
- Яхмос, панири равғанӣ, шир.
- Зардии тухм.
- Нони ҷавдор ва тару тоза, қаннодӣ ва маффинҳои тару тоза.
Дар панкреатитҳои шадид, илова бар ин, мева ва сабзавоти хом аз ғизо хориҷ карда мешаванд.
Ғизо нахӯред:
- Консерваьо - онҳо дорои консервантҳо, ҳанут ва миқдори зиёди чарбҳо мебошанд.
- Бодиринг - онҳо дорои бисёр сирко.
- Дуддодашуда - таъсири холеретикӣ дорад, секрецияро таҳрик медиҳад.
- Пухта мешавад - ҳангоми пухтан моддаҳои канцерогенӣ ба вуҷуд меоянд, илова бар ин, хӯрокҳои пухта миқдори зиёди чарбҳоро дар бар мегиранд ва сирри гадуди зери меъда, ҷигар ва меъдаро тақвият медиҳад.
Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, шумо наметавонед чунин таомҳоро, ҳамчун яхмос бихӯред, зеро омезиши равғанҳо ва хунукӣ ногузир спазми каналҳо ва сфинкти Оддиро ба вуҷуд меорад. Омезиши яхмос бо оби газдор махсусан хатарнок аст. Бо панкреатит шумо метавонед танҳо ғизои гарм, наздик ба ҳарорати бадан бихӯред.
Муҳим! Нӯшидани машрубот, гӯштҳои дуддодашуда, хӯрокҳои равғанӣ - сметана, чарбуи бодом, майонез қатъиян манъ аст. Илова бар ин, ҳанут ҷолиб манъ аст - хорсаро, хардал, ќаламфури, барге халиҷе. Дар ҳеҷ сурат набояд чипс, ҳакерҳо, газакҳо, шоколад истеъмол кунед.
Дар панкреатитҳои музмин ҳамаи категорияҳои маҳсулот иҷозат дода мешавад, аммо дар байни онҳо онҳое мавҷуданд, ки таъсири пурқуввати холеретикӣ доранд. Маҳз аз ин рӯ, шумо карам нахӯрда метавонед - ин холеретикист, сирри рӯдаи ҳозимаро баланд мебардорад.
Аксар вақт чунин нофаҳмиҳо мавҷуданд, ки чаро бананҳоро набояд хӯред. Ин мева, ба монанди ҳама меваҳои буттамева ва сабзавот, дар давраи авҷ гирифтани он манъ аст. Вақте ки бемор пас аз беморӣ ба парҳези васеъ дохил мешавад, банан ба хӯрдан иҷозат дода мешавад.
Аммо! Банан дорои қандҳои мевагӣ ва мевагӣ аст, бинобар ин ҳамворшавии моддаҳоро ба вуҷуд меорад. Беҳтараш хӯрдани бананҳо барои наҳорӣ дар шакли картошка пухта ё дар як рӯз на зиёдтар аз як рӯз пухта шуда бошад. Бо вуҷуди ин, ин ба ҳама меваҳо дахл дорад - як рӯз дар як рӯз, барои пешгирӣ аз илтиҷоби ғадуди ғадудҳо. Буттамева иҷозат дода мешавад, ки аз як хӯшагӣ бихӯранд.
Ғизои солим ва сабуки панкреатит
Барои истифода мувофиқ аст:
- Ғалладонагиҳо - овёс, ярмаи, биринҷ, ярмарка.
- Гӯшт - харгӯш, гӯшти гов, гӯшти гов.
- Парранда танҳо мурғ лоғар ва мурғи бе пӯст аст.
- Моҳӣ - қафас, hake, pollock, zander.
- Маҳсулоти ширӣ - йогурт табиӣ, панир, косибӣ аз чарбҳо, кефир ва шири пухташуда. Шумо метавонед панири камравған хӯред.
- Мева - бењтараш себи мањаллї, олу, зардолу. Persimmon муфид аст. Аз буттамева, гелос ва тут сафед тавсия дода мешавад. Шумо метавонед gooseberries пухтааст ширин бихӯред.
- Сабзавот - сабзӣ, каду, картошка, zucchini, гулкарам.
- Тухм - 2 протеин ва 1-2 зардии дар хӯрокҳо.
- Ҳанут - растаниҳои basil, гиёҳҳои собит.
- Кабудӣ - parsley, бодиён.
Агар шумо принсипҳои парҳези солимро риоя кунед, беморони гирифтори панкреатитҳои музмини ремиссия метавонанд хӯрокҳои зиёдеро истеъмол кунанд.
Хӯроки солим инҳоро дар бар мегирад:
- танҳо хӯроки судак, пухта ва пухта мехӯранд,
- истифодаи мӯътадили нон. Карбогидратҳои дуруст дар ғалладона ҳастанд,
- даст кашидан аз хӯрок бо консервантҳо, рангҳо, тақвиятдиҳандаҳои лазиз - чипҳо, мукааб гулҳо, угро ва картошка пухта, дигар «хӯрок аз супермаркет»,
- даст кашидан аз маҳсулоти тозашуда. Дар ғизо бояд витаминҳо, равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо, микро ва макро мавҷуд бошанд. Ҳамаи ин дар маҳсулоти тозашуда ёфт намешавад. Нони сафед як маҳсулоти тозашудаест, ки дар таркибаш ғизо надорад
- шакар ва намак - истеъмоли маҳдуд. Тавсия дода мешавад, ки аз шакар пурра даст кашед.
Чунин маҳдудиятҳо ба саломатӣ хеле зуд таъсир мерасонанд - гадуди меъда боиси изтироб намегардад ва иштиҳо беҳтар мешавад.
Муҳим! Дар давраи ремиссия барои беморони гирифтори панкреатит, барои наҳорӣ як буридаи нон бо чарбуи тару тозашуда истеъмол кардан муфид аст. Чунин сандвич зараре нахоҳад расонд. Чарбаки дуддодашуда набояд хӯрад, ҳатто агар оҳан муддати дароз ташвиш надиҳад.
Ҷадвал: Рӯйхати маҳсулот
Баъзан ба миқдори кам иҷозат дода мешавад
Нони сафед, кукиҳои лоғар хушк, ҳакерҳои гандум
Молҳои пухта, тару тоза, нони ҷавдор, кулчаи пухташуда, pancakes
Кӯр - ҷурғот, ярмаи, биринҷ, ярмарка
Ҷав, ҷав марворид, арзан, ҷуворимакка
Гӯшти гов, гӯшти харгӯш, гӯшти гов, мурғ, мурғи марҷон
Гӯшти хук, барра, чарбуи гӯштӣ, гӯшти дуддодашуда, барбеку, мурғобӣ, ҳасиб, хӯроки консервӣ
Ҳасибҳои пухта, ҳасибҳои ширӣ, ҳасибҳои кӯдакон
Perch, hake, ях, pollock, zander
Икорный, ҳама намуди моҳии бирёншуда, моҳии равғанӣ
Шӯрбо гиёҳхорон бо сабзавот
Шўрбои гӯштӣ, аз парранда, моҳии равғанӣ, сабзавоти тофта
Шўрбои дуюм ва моҳии парранда
Панири шӯрбои бе чарббуда, кефир, йогурт бе иловаҳо
Сметанаҳои равғанӣ, панир, косибӣ, панир
Casseroles панир, косибӣ бо сметана 15%, шири пухта fermented
Kissel, желе табиӣ
Шириниҳо, кулчақандҳо, пирожнҳо бо равған ё сметана
Маршмаллов, лаззати туркӣ, Мармелад -
Хучи меваҳои хушк, як decoction chamomile ва rosehip
Қаҳва, чойи сиёҳ, какао, ҳама нӯшокиҳои спиртӣ
Муносибати равонӣ хеле муҳим аст. Гузарондани парҳези якранг бо маҳдудиятҳои зиёд, як чизи дигар аст, ки тарзи ҳаёти солим ва дуруст хӯрок хӯрдан тамоман дигар аст. Панкреат ба он меарзад.
Ғизо барои панкреатитҳои шадид
Пас аз фарорасии нишонаҳо, кам кардани бори ба гадуди меъда зарур аст. Ғизо барои панкреатит бояд маҳдуд бошад, беҳтараш ба хӯроки рӯза нишастан беҳтар аст. Вақте ки дарди шадид рух медиҳад, шахс ба беморхона бурда мешавад. Агар бемор ба кӯмаки тиббӣ муроҷиат накунад, вазъ бадтар мешавад. Рӯзҳои аввал дар беморхона хӯрок хӯрдан мумкин нест, бадан тавассути сӯзандору тавассути сӯзандоруи глюкоза ва дигар моддаҳои ғизоӣ таъмин карда мешавад. Истеъмоли зиёди моеъ нишон дода шудааст. Онҳо оби минералӣ то ҳол, як decoction буттамева бархост ваҳшӣ менӯшанд.
Агар панкреатит дараҷаи вазнинӣ дошта бошад, пас аз 3 то 6 рӯз, вобаста аз некӯаҳволӣ, хӯроки моеъ, картошка пухта ё пашм иҷозат дода мешавад.
Барои пешгирии бадтар шудани ҳолат то даме ки беморӣ музмин гардад, дар панкреатитҳои шадид онҳо муносибати ғизохӯриро бо хориҷ кардани маҳсулоти инфиродӣ, ки гадуди меъдаро аз меню фаъол мекунанд, иваз мекунанд. Хориҷшаванда: чарбҳои равғанин, тунд, турши, бодиринг. Манъи маҳсулоти нонпазӣ, қаҳва, какао, машрубот, шир, тухм, намудҳои интихобшудаи гӯшт манъ карда шудааст.
Ғизо барои панкреатит музмин
Ғизои солим ҳамчун табобати асосии ин беморӣ эътироф шудааст. Тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 6 маротиба хӯрок хӯред, ба ғизои солим, ки ҳозимаро осон мекунанд. Миқдори калорияҳо бо қувваи сарфшуда дар як рӯз вобаста аст.
Дар панкреатит музмин, гӯшти лоғар тавсия дода мешавад. Туркия, харгӯш, гӯшти гов, мурғ сарчашмаи аълои сафедаи ҳайвонот, витаминҳо, оҳан ва фосфор мебошанд. Дар шакли муқаррарӣ, тухм метавонад ҳамчун як ҷузъи табақ иҷозат дода нашавад. Шояд истеъмоли навъҳои паст-равғани моҳӣ. Шир шир маҳсулоти манъшуда аст ва истифодаи он ҳамчун қисми ғалладона иҷозат дода мешавад. Маҳсулоти ширӣ тавсия дода мешавад. Панир дар remission иҷозат дода мешавад.
Барои пухтупаз, шумо бояд маҳсулотро напазед ё дегҳои дӯзандагиро истифода баред. Панкреатитро бирён кардан имконнопазир аст.
Ба хӯрокҳои тавсияшуда ғалладонагиҳо, сабзавот, меваҳои ғайрихурӣ дохил мешаванд. Чун нӯшокиҳо чой, компот, желе истифода мебаранд. Омехтаи махсус бо иловаи витаминҳои зарурӣ таҳия карда шудааст.
Агар шумо хоҳед, ки номгӯи маҳсулотро диверсификатсия кунед ва маҳсулоти навро пешниҳод кунед, бо эҳтиёткорона аз андозаи хурд ё як қисми ба он баробар сар карда иҷозат дода мешавад. Агар ягон таъсири тараф зоҳир нашавад, хидматро инчунин баробар афзоиш диҳед. Агар дилбењузурї, лимф ё ягон аломати шубҳанок пайдо шаванд, маҳсулот фавран қатъ карда мешавад.
Бо панкреатит чӣ мехӯрад
Ҳангоми тартиб додани меню, шумо бояд аз духтури муроҷиаткунанда дархост кунед, ки рӯйхати маҳсулоте, ки барои истифода иҷозат дода шудаанд, дархост кунед ва худидоракунии муолиҷа накунед, вазъи вазнинро афзоиш диҳад.
Риоя кардани парҳези дарозмуддат ё якумрӣ мушкил аст. Барои он ки бо маҳсулоти манъшуда ва иҷозатшуда ошуфта нашаванд, ҷадвал тартиб дода мешавад.
Кадом намуди сабзавотро ман метавонам
Барои сабзавот, ки системаи ҳозимаро кам бор мекунанд, онҳо бояд пухта шаванд. Буғӣ ва ҷӯшон беҳтарин ҳисобида мешаванд. Маҳсулот бо тавонад панкреатит ё оҷур. Шӯрбо, ки дар шўрбои сабзавот сохта шудааст, ғизои муҳим дар панкреатит мегардад. Ва шӯрбо пухта, пухта бо кахвачушон ба кори гадуди меъда мусоидат мекунад.
Сабзавот хуш омадед. Беҳтарин интихоби мебуд: каду, лаблабу, zucchini, гулкарам ва сабзӣ.
Ҳангоми ремиссия, агар аломатҳои бадшавӣ зоҳир нашаванд, карам ва помидорҳои сафед тадриҷан илова карда мешаванд. Сабзавот бо табобат гарм карда мешаванд, ашёи хом хӯрда намешавад.
Ба сабзавоти манъшуда бодинҷон, шалғам, шалғам, пиёз ва сирпиёз дохил мешаванд.
Тухмҳо набояд аз ҳисоби имконпазир будани соланин, ки ҳангоми падид дар омма зиёд мешавад, хӯрда нашаванд. Сабзавоти пухтааст камтар зарар мебинанд.
Radish, шалғам ва шалғам ремиссияи панкреатитҳои музминро шадид мекунад ва боиси узвҳои ҳозима мегардад.
Бо шиддат, ќаламфури занги бо сабаби зиёд будани кислотаи аскорбин ва дигар моддаҳои биологии фаъол манъ аст. Дар марҳилаи ремиссия сабзавот истеъмол кардан мумкин аст.
Кадом меваҳо ва буттамева метавонам бихӯрам
Интихоби мева ва буттамева дар беморони гирифтори панкреатит хурд нест. Ба рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдода себи ширин, беҳтараш пухта, нок, банан дохил карда мешаванд. Ҳангоми ремиссия онҳо папайя, анор, харбуза (як клик дар як рӯз), авокадо, олу ва хурмо мехӯранд.
Буттамева берун аз марҳилаи авҷ гирифтани иҷозат дода мешавад. Ба он гелос, лингонберри, ангур дохил мешавад. Мусса ё пухт дар асоси Клубничка, моторӣ, currant, gooseberries, blueberries ва lingonberries пухта мешаванд.
Мева танҳо комилан пухтааст интихоб карда мешаванд, тавсия дода мешавад, ки пухтан ва ё пухт пухтан. Мева ва буттамева тару тоза ба миқдори кам иҷозат дода мешавад, тавсия дода мешавад, ки оҳиста оғоз шавад.
A decoction буттамева rosehip - барои панкреатит муфид. Нӯшоба миқдори зиёди витамини С, антиоксидантҳо ва дигар моддаҳои фоиданокро дар бар мегирад, як организмро тақвият медиҳад, организмро барқарор мекунад.
Кадом маҳсулоти гӯштӣ метавонанд
На ҳама намуди гӯштҳо барои панкреатит аз сабаби мураккабии ҳозима ва таркиби моддаҳо, ки истеҳсоли ферментҳоро ҳавасманд мекунанд, қабул карда мешаванд, ки боиси зиёд шудани сарборӣ ба ғадуд мегардад. Муносиб барои хӯрдани харгӯш, мурғи марҷон, гӯшти гов ва мурғ.
Барои омодагӣ ба истифода, шумо бояд гӯштро аз устухонҳо, пайҳо, чарбу, пӯст ва дигар унсурҳои суст ҷаббида тоза кунед. Шӯрбо, гӯшт, пирожни буғ, суфлҳо, роллҳо, эскалопҳои пухта, гӯшти пухта ё пухта бо сабзавот аз гӯшти хом омода карда мешаванд.
Шўрбои, чарбуи, ҳасиб хӯрокҳои манъшуда мебошанд. Бо панкреатит, шумо наметавонед гӯшти хук, барра ва гӯшти мурғобӣ кунед. Новобаста аз он ки шумо чӣ гуна бичашед ба қабати хушбӯй, ки бо ҳанут, намакзадаи хук, пухта ва кабоб бирезед, вайрон кардани парҳез метавонад ба оқибатҳои марговар оварда расонад.
Чӣ намуди моҳӣ метавонад
Меъёри асосии интихоби маҳсулот барои панкреатит ин фоизи равған мебошад. Аз меъёр зиёд 8% фарбеҳ шудан метавонад боиси дилбеҷоӣ, кайкунӣ, дард ва дарунравӣ шавад.
Бузургтарин моҳии равғанӣ рутубат, ҳадд, қутр ва шохоби дарё мебошанд. Он гоҳ меояд flounder, Пайк ва бурбот. Бас, баҳр, гом, макрел ва ҳак дорои равғани каме каме мебошанд.
Моҳии каме равғанӣ (8% равған) дар марҳилаи ремиссия ба миқдори кам ҷорӣ карда мешавад. Ба он лососияи гулобӣ, моҳӣ, капелин, карп, чум, туна ва мурғи марҷон дохил мешаванд. Нукрагин, макрела, галибут, саурӣ, лососҳо навъҳои бениҳоят равғанӣ ба ҳисоб мераванд.
Ба хӯрокҳои манъшуда хӯроки консервшуда, маҳсулоти баҳрӣ, суши ва гӯшти дуддодашуда, таомҳо бо икрӣ, моҳии хушк дохил карда мешаванд.
Моҳии судак ё судак тавсия дода мешавад. Ба пухтупазҳо барои ҳамсарон, суфле, қафас иҷозат дода мешавад.
Маҳсулоти ширӣ, чиро интихоб кардан лозим аст
Маҳсулоти ширӣ: кефир, панир, косибӣ, чарбу, шири пухта, йогуртҳои худсохт - ҷузъи ҷудонашавандаи парҳез барои ин беморӣ ба ҳисоб мераванд.
Шумо шири говро дар шакли софи он нӯшида наметавонед, пас ҳангоми пухтупаз истифодаи он пешбинӣ шудааст: анор, тухм суфтакунанда, суфле, картошка пухта. Ба чой илова кардан ҷоиз аст.
Шири буз дар панкреатит гадуди зери меъдаро барқарор мекунад, дорои бисёр минералҳо ва макронутриентҳо мебошад. Пеш аз истифода, шумо бояд напазед.
Маска ба миқдори кам иҷозат дода мешавад.
Беҳтар нест, ки дар мағоза йогурт харед. Барои фурӯши мол, истеҳсолкунандагон маҳсулотро табиист, ки бар зидди ҳақиқат гуноҳ мекунад. Агар дар таркиб ғафс, рангорангҳо, консервантҳо ва иловаҳои дигар нишон дода шуда бошанд, истеъмоли маҳсулот тавсия дода намешавад.
Шумо наметавонед бо панкреатит хӯрок хӯред: яхмос, панир, косибӣ, равған, шири моеъ, панирҳои сахт, маҳсулот бо илова кардани консервантҳо ва дигар иловаҳои зараровар.
Ҳама хӯрокхӯрӣ иҷозат дода шудаанд
Ҳамчун як табақи канорӣ ё курси асосӣ барои наҳорӣ ғалладонагиҳо хӯрда мешаванд. Ғизо серғизо аст ва бо моддаҳои барои саломатӣ зарурӣ пур карда мешавад.
Бо панкреатит, пюре муфид аст, аммо ҳеҷ не. Ғалладонаҳои биринҷ, шўлаи ҷуворимакка, ярмарка ва ярмаи хатарнок нестанд. Ҷуворимакка, арзан, боқле ва ҷавро ба хатар дучор мекунанд - аз сабаби душвориҳои азхудкунии ин ғалладонагиҳо.
Зарур аст, ки ғалладонагиҳоро иваз кунанд, доимо интихобшуда истифода набаред.Ҳамин тавр, системаи ҳозима ба намудҳои гуногуни хӯрокҳо одат мекунад, организм бештар моддаҳои ғизоӣ мегирад.
Ҳалли беҳтарин барои панкреатит шӯрбои ҷуворимакка мебошад, ки дар рӯзҳои авҷ гирифтани хӯрок иҷозат дода мешавад. Ҳолатҳои ками истисноҳо ба таҳаммулнопазирии инфиродӣ тавсиф карда мешаванд, аммо бӯсаи ҷӯшонидашуда бо душворӣ рӯ ба рӯ мешавад, нӯшокии мазкурро ҳама табибон бидуни истисно тавсия медиҳанд. Дар рӯзҳои аввали авҷгирӣ, вақте ки хӯрок хӯрдан ғайриимкон аст, аммо нигоҳ доштани бадан бо моддаҳои муфид зарур аст, желе дусара ба наҷот меояд.
Метавонам шириниҳои панкреатит гирам?
Бисёр одамон шириниро дӯст медоранд. Биёед бубинем, ки чӣ тавр хоҳишҳоро бо меъдаи бемор қонеъ гардонем.
Дар рӯзҳои васеъ кардани парҳез, ба меню илова кардани ширинӣ иҷозат дода мешавад, беҳтар аст бо дастони худ хӯрокҳои лазиз тайёр кунед. Ҳамин тариқ, бемор дорухатро барои ширинӣ медонад, аз мавҷуд набудани консервантҳо, рангҳо ва дигар иловаҳои сунъӣ огоҳ аст. Ҳангоми истеҳсол, ба назар гиред, ки бо панкреатит шумо шоколад, қаймоқ, шири моеъ, спиртдор ва кислотаи лимуи наметавонед.
Парҳези панкреатии панкреатӣ интихобро ба ашёи номбаршуда маҳдуд мекунад: асал, мураббо, мусс, желе, маршалл, мармелад, суфле, кукиҳои хушк, пудина, пастил, шириниҳои гов.
Ҳатто бо шириниҳои иҷозатдодашуда, шумо бояд миқдори хӯрдашударо дар хотир доред. Ба эҳтиёт бо парҳез шурӯъ кунед.
Чӣ гуна хӯрокворӣ ман метавонам истифода барам
Вақте шумо мехоҳед хӯрокхӯриро бо таъми таъми худ иваз кунед, таомҳо як иловаи зарурӣ ба ғизо мешаванд. Бо панкреатит, шумо наметавонед аксар таомҳо ва ҳатто намакҳои табииро истифода баред: пиёз, сирпиёз, хорсаро.Масалан, шумо наметавонед ғизои ҷолиб дошта бошед.
Ин аст, ки комилан даст кашидан аз ворид намудани маззаи аслӣ дар як табаддулот нест. Варианти иҷозатдодашуда кабудӣ аст: носиху, петрушка, бодиён, тухми карам, зафар. Алафҳо аз витаминҳо, минералҳо иборатанд, таъсири зидди илтиҳобӣ доранд. Ба хӯрок ба миқдори ками дорчин ва ваниллин илова карда мешавад.
Бо бемории гадуди зери меъда чӣ нӯшидан лозим аст
Чой бояд аз нӯшокиҳо фарқ кунад; русҳо аксар вақт нӯшокии зиёд истеъмол мекунанд. Бе нӯшидани чой чӣ тавр ташриф овардан мумкин аст? Нӯшидан бо панкреатит иҷозат дода мешавад. Дар як рӯз то як литр бинӯшед. Интихоб беҳтар аст бо чойи сабз ё puer хитоӣ қатъ кунед. Инфузия набояд рангҳо ва маззаҳоро дар бар гирад.
Нӯшокиҳои дигар бо панкреатит, ки барои истифода тасдиқ шудааст:
- желе
- нӯшокии мева
- як decoction аз hips Роза, chamomiles, бодиён,
- оби маъдании карбонатдоркардашуда (Боржоми, Эссентуки, Нарзан),
- шарбати иловакардашуда - себ ва каду.
Дар доираи манъи қаҳва, сода, квас ва афшураҳои консентронидашуда.
Нӯшидани нӯшокиҳои спирти этилиро, ҳатто вақте ки дар марҳилаи ремиссияи панкреатит музмин аст, қатъиян манъ аст. Алкогол боиси рагҳо дар дохили ғадуд, ферментҳо дар дохили, ба ҳазм кардани организм мегардад.
Шиддати шадиди панкреатит ба ғизо чӣ гуна таъсир мерасонад
Дар рӯзи аввал бо шадид шудани панкреатит, коҳиши хатари пайдоиш, бемор набояд хӯрок хӯрад, танҳо об. Баъзан рӯза то муайян шудани сабабҳои шадид дароз карда мешавад. Давра 7-14 рӯзро дар бар мегирад. Дар охири, ғизои моеъ бо истифодаи найҳои махсус мустақиман ба рӯда ворид карда мешавад.
Вақте ки беморӣ аз байн меравад, парҳез зиёд мешавад. Бо шиддат, онҳо акнун имкон медиҳанд, ки нимаи моеъ бо риояи режими ҳарорат (18 - 37 дараҷа) иҷозат дода шавад. Миқдори равған ба ҳадди аққал коҳиш дода мешавад. Асоси ғизо карбогидратҳо мебошад. Арзиши шабонарӯзии ғизо то 500-1000 калория аст.
Бо шиддат ёфтани панкреатит музмин, парҳез аз ғалладонагиҳо, шӯрбоҳо пухта, пухта, желе, авокадо аз сабзавот, картошка ва гулкарам иборат аст. Хӯрокҳо дар як рӯз 6 маротиба тайёр карда мешаванд.
Маҳсулоти хӯрокхӯрӣ ва парҳез
Ғизои иҷозатдодашуда ва номатлубро духтур муайян мекунад. Ба такя ба ақидаи шахсӣ, тағир додани парҳез ғайриимкон аст. Агар бемор мехоҳад таркиби хӯрокҳоро дар парҳез иваз кунад, шумо бояд аввал бо духтур маслиҳат кунед.
Ғизои манъшуда бо панкреатит ба таври кофӣ ҷаббида намешавад. Ба он спирт, қаҳва, сода, шоколад, занбурҳо, қаннодӣ, лӯбиёгиҳо дохил мешаванд. Маринатҳо, пухта, дуддодашуда, тунд, турши, равғанӣ бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд.
Агар шумо парҳезро риоя накунед, оқибатҳои хунравӣ, тромбоз, зардпарвин, варамкунӣ, диабети қанд, зарари узвҳо метавонанд ба вуқӯъ оянд. Бо вайронкуниҳои махсусан шубҳанок, оқибати марговар рух медиҳад.
Парҳез барои чӣ аст?
Барои бисёриҳо, парҳез раванди душвор ба назар мерасад ва маҷбур месозад, ки аз бисёр ҷиҳат даст кашад. Масалан, парҳези панкреатит дар ҳақиқат бо бисёр маҳсулот маҳдуд аст, аммо дар айни замон он мутавозин аст ва ҷисми худро аз маводи ғизоии зарурӣ (сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, витаминҳо) маҳрум намекунад. Баръакс, он беморро ба ғизои солим ва серғизо меорад. Дар хотир доштан лозим аст, ки беморе, ки ҳатто дар марҳилаи ремиссия (пажмурдани аломатҳо) бояд парҳези парҳезиро риоя кунад. Дар акси ҳол, гадуди меъда метавонад боз илтиҳоб шавад, ки ин боиси шадид шудани беморӣ мегардад.
Ғизо ҳангоми шадидшавии панкреатит музмин
Ғизо дар давраи авҷ гирифтани гуруснагӣ ва сулҳ аз 1 то 3 рӯз аст. Иҷозат танҳо нӯшокии сершумор дар шакли decoction аз садбарги ваҳшӣ ё оби маъданӣ бе газ (Эссентуки № 17, Нафтуся, Славяновская). Чои сабз ё бӯсаи заиф низ иҷозат дода мешавад. Вақте ки дард кам мешавад, шумо метавонед миқдори ками гӯшти лоғар судак, панири косибӣ ё панир ва шӯрбо ба шўрбои сабзавот илова кунед. Принсипҳои асосии ғизо дар панкреатит музмин
- Парҳез бояд аз хӯрокҳои сафеда иборат бошад. Протеин барои барқарор кардани ҳуҷайраҳои гадуди зери меъда хеле муфид аст.
- Равғанҳо ва карбогидратҳои мураккаб бояд ғалладона бошанд.
- Карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда (шакар, мураббо, маффин, асал) бояд маҳдуд бошанд.
- Хӯрокҳо бояд фраксиянок бошанд (ҳар 3-4 соат), бо қисмҳои миёна. Аз ҳад зиёд саркашӣ накунед, аммо шумо инчунин набояд гурусна шавед.
- Хӯрок набояд гарм ё хунук бошад, балки гарм бошад, то пардаи луобии рӯдаи руда рӯда нагирад ва сектори зиёд шудани ферментҳоро ба вуҷуд наорад.
- Ғизо бояд дар як дег дӯхта шавад, судак ё пухта. Хӯрдани хӯрокҳои пухта, ҷолибу консервшуда тавсия дода намешавад.
- Духтурон ҳангоми панкреатит музмин сигоркашӣ ва сӯиистифода намекунанд.
Бо панкреатит чӣ хӯрда метавонам?
Ғизои иҷозатдодашуда ва манъшуда дар парҳези махсуси таҳияшуда тибқи Певзнер нишон дода шудааст (ҷадвали № 5).
- Доираи баҳрӣ (майгу, мидия) иҷозат дода мешавад, зеро онҳо дорои миқдори зиёди сафеда ва кам равған ва карбогидратҳо мебошанд. Онҳо метавонанд судак хӯрда шаванд.
- Нон ба навъҳои гандумҳои 1 ва 2 иҷозат дода мешавад, аммо хушк ё рӯзи дуюми пухтупаз, шумо инчунин кукиҳоро пухтан метавонед.
- Сабзавотро метавон ба миқдори номаҳдуд истеъмол кард. Картошка, лаблабу, каду, zucchini, гулкарам, сабзӣ ва нахудҳои сабз дар шакли судак иҷозат дода мешаванд. Шумо метавонед сабзавотҳо пухта, пухта, шӯрбо, каду тайёр кунед.
- Маҳсулоти ширӣ муфид мебошанд, зеро онҳо миқдори зиёди сафеда доранд. Аммо шири пурра метавонад варам ё ҳаракатҳои рӯдаҳоро ба вуҷуд орад, бинобар ин истифодаи он тавсия дода намешавад. Онро ҳангоми пухтани ғалладона ё шӯрбо илова кардан мумкин аст. Истифодаи маҳсулоти ширии ферментонидашуда - кефир, панир, косибӣ, фарбеҳ, йогуртони фарбеҳ бе иловаҳои мева, шири пухта, йогурт. Панири сахтро хӯрдан мумкин аст, аммо намакдор нест, бе ҳанут ва равған нест. Шумо метавонед casseroles панир, косибӣ бо себ.
- Тухмҳо дар шакли омелҳои буғӣ иҷозат дода шудаанд, шумо метавонед ба онҳо якчанд сабзавот илова кунед.
- Ғалладонагиҳо. Гӯшти гов, ярмарка, биринҷ, шӯрбо, ки дар об ё шир пухта мешаванд, иҷозат дода мешавад.
- Сабзавот ва равған (на зиёдтар аз 20 грамм дар як рӯз).
- Чикорик метавонад алтернативаи хуб барои дӯстдорони қаҳва бошад. Ғайр аз он, он дорои моддаҳои фоиданок мебошад, ки қобилияти рӯдаҳоро коҳиш медиҳанд, камшавии қанд.
Оё чормағз ва тухмиҳоро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст?
Чормағз ва тухмиҳо миқдори зиёди сафеда ва равғанро дар бар мегиранд, ки онҳо метавонанд таркиби гӯшт ё моҳиро иваз кунанд. Ҳангоми шадид шудани панкреатит музмин истифодаи ин маҳсулот тавсия дода намешавад. Ва дар давраи некӯаҳволӣ, яъне ремиссияи устувор, истифодаи чормағз иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори кам (3-5 нуклеол дар як рӯз). Тухми офтобпарастро пухта ва дар шакли козинаки хӯрдан мумкин нест. Миқдори ками тухми офтобпарасти хом ё дар шакли халвои хонагӣ имконпазир аст. Ба бодом, писта ва арахис танҳо дар сурати мавҷуд набудани шикоят, ҳангоми зуҳуроти панкреатит иҷозат дода намешавад. Шумо бояд бо 1 - 2 чормағз сар кунед, тадриҷан шумораи онҳоро зиёд кунед. Чормағзро ба хӯрокҳои пухта (ғалладонагиҳо, салатҳо, қафасҳо) илова кардан мумкин аст.
Бо панкреатит кадом меваҳоро хӯрдан мумкин аст?
Меваҳои хом тавсия дода намешавад. Шумо метавонед картошка пухта, нӯшокиҳои мева, casseroles пухтан. Ба хӯрдани себ пухта, банан, нок иҷозат дода мешавад. Шумо инчунин метавонед тарбуз ва харбуза кунед, аммо ба миқдори кам (1 - 2 дона). Ангур, сана, анҷир матлуб нестанд, зеро онҳо ташаккули газро дар рӯдаҳо афзоиш медиҳанд ва миқдори зиёди шакар доранд. Лимӯ, афлесун, ки дорои кислота ҳастанд, истеҳсоли шарбати меъдаро зиёд мекунад, ки номатлуб аст, зеро панкреатит музминро аксар вақт бо бемориҳои меъда (гастрит) ё ҷигар (гепатит) ҳамроҳ мекунад.
Бо панкреатит музминро чӣ хӯрдан мумкин нест?
- Гӯштҳои равғанӣ (барра, гӯшти хук, мурғ). Барои ҳазм кардани чунин хӯрок миқдори зиёди ферментҳо лозиманд. Ва гадуди илтиҳобӣ дар ҳолати маҳдуд кор мекунад.
- Гӯшти гов ва ҷигар мурғ тавсия дода намешавад, зеро он ба моддаҳои истихроҷ тааллуқ дорад, ки ба зиёд шудани истеҳсоли ферментҳои системаи ҳозима ва фаъол кардани иштиҳо оварда мерасонад.
- Моҳии равғанӣ (макарон, лосос, гом), хусусан бирёншуда, қатъиян манъ аст. Инчунин, шумо наметавонед моҳии консервшуда хӯред.
- Сабзавот барои панкреатит музмин набояд хом истеъмол карда шавад. Аз сабзавот манъ карам сафед, помидор, бодиринг, спанак, пиёз, шалғамчаи, лӯбиё. Вақте ки онҳо ба миқдори зиёд истеъмол мешаванд, онҳо равандҳои ферментатсияро дар рӯдаҳо тақвият медиҳанд, ки ин ба варамкунӣ оварда мерасонад.
- Занбурўѓњо дар ҳама гуна шакл, инчунин шўрбои занбурўғ тавсия дода намешавад.
- Тухм ё тухм хом. Зардии хом махсусан ба истеҳсоли safe мусоидат мекунад, ки барои беморони гирифтори панкреатит музмин номатлуб аст.
- Истифодаи арзан ва ҷав марворид тавсия дода намешавад.
- Гӯштҳои дуддодашуда, ҳасибҳо.
- Хӯрок бодиринг, жалбкунии, ҳанут.
- Чойи сиёҳ ё қаҳва, шоколади гарм ва какао.
Менюи намуна барои беморони гирифтори панкреатит дар давраи ремиссияи доимӣ
Рӯйхати маҳсулоти барои панкреатит иҷозатдодашуда хеле васеъ аст. Аз ин рӯ, парҳези бемор бояд миқдори сафедаҳо, витаминҳо дошта бошад, аммо миқдори равғанҳо ва карбогидратҳо ба осонӣ ҳазм мешаванд.
- Субҳонаи аввал (7.00 - 8.00): нахӯд дар об ё шир, гӯшти гов ё мурғ судак, чойи сабз ё шўрбои розҳои ваҳшӣ.
- Нисфирӯзӣ (9.00 - 10.00): омлет аз ду дона тухм, себи пухта бе шакар ва пӯст, як пиёла коснӣ бо шир ё чой.
- Нисфирӯзӣ (12.00 - 13.00): шӯрбо бо шўрбои сабзавот, макарон ё анор (ярмаи, биринҷ), суфле ва гӯштҳои буғӣ, желе Берри (моторӣ, Клубничка), хучи меваҳои хушк.
- Газак (16.00 - 17.00): панир, косибӣ бе сметана ва ё кадри панири косибӣ бо меваҳо (себ, нок, банан), чой ё нӯшокиҳои мева.
- Хӯроки шом (19.00 - 20.00): гӯшти моҳӣ ё буги буғ, чойи сабз ё компот.
- Шабона шумо метавонед як пиёла йогуртро бо кукиҳои равған нӯшед.
Хӯрдан бо шиддат гирифтани панкреатит
Шиддат ёфтани патология бо фаъолияти ферментҳои ҳозима ба амал меояд. Ҳангоми нӯшидани нӯшокиҳои спиртдор, холецистит ва патологияи устухон бо роҳи музмин музмин беморӣ шадидтар зоҳир мешавад.
Бо шиддат ёфтани панкреатит, бемор спазми шадид ва дигар аломатҳои нохушро аз сар мегузаронад. Одатан дар ин ҳолат онҳо як гуруҳи ёрии таъҷилиро даъват мекунанд. Агар ғадуди ғадуди меъда аст, алгоритми зеринро риоя кунед:
- Дар соҳаи тамаркузи дард - дар зери пояш компрессори хунук истифода мешавад,
- Истифодаи оби маъдании шифобахш иҷозат дода мешавад,
- Дар зарфи 48 соати аввал ба бемор гуруснагӣ, шўрбои ҷолиб ва об дода мешавад,
- Ғайр аз он, ба хӯрдани хӯрокҳои калориянок, ба истиснои хӯрокҳои намакин, ҳанутҳо, равғанҳо,
- Дар марҳилаи коҳиш додани авҷ гирифтани табиб, барои хӯрдан дастурҳои мушаххас медиҳад.
Хӯрок, ки аз ҷониби гастроэнтерологҳо таҳия шудааст, асосан сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳоро дар бар мегирад. Парҳез бояд бо витаминҳо тофта шавад. Бояд аз таомҳои ғизоӣ даст кашем. Деворҳои шикамдард аз менюи хӯрокҳои муқаррарӣ пурра хориҷ карда мешаванд.
Аз рӯи парҳез, дар давоми рӯз бояд чунин бошад:
- сафедаи умумӣ - 90 г.
- равғани умумии - то 80,
- карбогидратҳо то 300 г иҷозат дода мешавад,
- калорияҳои умумии истеъмолшуда 2,480 ккал.
Ҳама хӯрокҳои бо шиддат гирифтани панкреатит бо усули мулоим омода карда мешаванд (пухтупаз, пухтупаз, нонпазӣ). Пас аз бартараф кардани спазм, беҳтарин роҳи ҳалли гузариш ба шӯрбо мебошад. Инчунин ба навъҳои парҳезии гӯшт, моҳӣ, маҳсулоти ширӣ бо миқдори миёнаи чарбҳо, ғалладонагӣ, сабзавот ва пудингҳо афзалият дода мешавад. Маҳсулоти ферментатсия тавсия дода мешавад, ки ба таври назаррас коҳиш дода шавад. Бедорӣ дар шаб бадбахтӣ аст. Нисфирӯзӣ бояд бо кефир, йогурт иваз карда шавад.
Шумо бояд рад кунед:
- равған
- хамиртуруши хамиртуруш
- пухта, намакин, дуддодашуда,
- radish, сирпиёз,
- маринад
- машрубот.
Давомнокии парҳез пас аз беморӣ метавонад аз шаш моҳ то 12 моҳ фарқ кунад, аммо ғизои дуруст бояд одат шавад, зеро тамоюлҳои ҷиддӣ аз ғизои солим фавран ба ҳолати умумӣ таъсир мерасонанд.
Курсҳои аввал
Курси якум барои хӯроки нисфирӯзӣ бепул дода мешавад. Шӯрбоҳои растанӣ (шӯрбои сабзавоти гиёҳхорӣ) ё шӯрбоҳое, ки дар шӯрбои гӯшти лоғар пухта мешаванд, иҷозат дода мешавад. Дар як ҳафта як маротиба шумо метавонед шӯрбо бо иловаро моҳии лоғар бихӯред. Курси якум гарм аст, вале на гарм.
Навъҳои гӯшт
Парҳези беморе, ки ба панкреатит дорад, бояд миқдори кофии протеини ҳайвонот бошад. Барои ин, гӯштҳои камравған ба парҳез дохил карда мешаванд: гӯшти гов, мурғ, мурғи марҷон, харгӯш, гову гусфанд. Аз онҳо котлет, стейк, гӯшти пухта тайёр карда мешаванд. Дар асоси онҳо, шўрбои хӯрокҳои аввал судак карда мешавад. Гӯшт дар шакли судак истеъмол карда мешавад, аммо дар ҳеҷ сурат пухта намешавад. Гӯштро бе ҳанут ва бо миқдори ками намак омода кунед.
Навъҳои моҳӣ
Моҳиро напазед ё дар тамоми буридаҳо пухта пухта кунед ва аз он инчунин cutlets буғӣ тайёр кардан мумкин аст. Афзалият ба навъҳои камравғани моҳӣ дода мешавад: Пайк, cod, flounder, pollock. Як идеяи олӣ барои хӯроки шом ё хӯриш як суфле моҳӣ хоҳад буд. Ин табақ сафеда бо миқдори зарурии энергия тофта мешавад, дар ҳоле ки он равғанӣ нест, яъне маънои дар секконт безарар кардани онро надорад.
Ғалладонагиҳо ва макарон
Ҳангоми парҳез аз намудҳои зерини ғалладона иҷозат дода мешавад:
Онҳо ғалладонагиро барои наҳорӣ ё ҳамчун хӯроки тарафӣ барои табақи асосӣ медиҳанд. Равған ҳам дар об ва ҳам дар шир бидуни илова кардани шакар судак мешавад. Ҷав ва ҷав марворидро истисно кунед, зеро онҳо ба фаъолияти ғадуди ғадуди беҳтарин таъсир намерасонанд.
Аз макаронҳои гандумӣ макарон харидан беҳтар аст, онҳо миқдори зиёди нахҳо ва карбогидратҳои мураккаб доранд. Макарони судакшуда бо як қошуқ равғани зайтун ё бо як буридаи равған, каме намакин хизмат карда мешавад. Онҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ҳамчун як хӯроки паҳлӯӣ хизмат мекунанд, аммо онҳо набояд барои таоми шом истифода шаванд, зеро ин қабл аз хоб бори сахт ба рӯдаи меъдаву рӯдаҳо мебахшад.
Компоненти асосии парҳези беморе, ки панкреатит дорад сабзавот мебошад. Онҳо аксарияти маҳсулоти истеъмолшударо ташкил медиҳанд.Онҳо дар шакли пухта, судак, пухта барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом хизмат мекунанд. Сабзавоти хом дар ҳама гуна вақти рӯз ҳамчун газак истифода мешаванд. Пухтан аз шӯрбои сабзавот шӯрбо хеле муфид аст. Қариб ҳамаи намудҳои сабзавот мувофиқанд:
- Сабзӣ
- Лаблабу
- Картошка
- Карафс
- Филфил (вале на гарм)
- Зукчини,
- Бодинҷон
- Карам
- Нахўд
- Помидор
Дар давраи авҷ гирифтани сабзавот, сабзавот пухта мешаванд ва дар grater тоза карда мешаванд ё дар кахвачушонак решакан карда, ба хӯрокҳо мувофиқати картошка пухта медиҳад. Ин ба ҳозима мусоидат мекунад, сарбории на танҳо ба гадуди зери меъда, балки ба заҳрро кам мекунад (охирин аксар вақт бо панкреатит илтиҳоб мешавад).
Буттамева ва меваҳои ширин
Онҳо як ҷузъи муҳими ғизо мебошанд. Онҳо дорои миқдори зиёди намакҳои фоиданоки минералӣ ва витаминҳо мебошанд. Бо вуҷуди ин, бо ин беморӣ, рӯйхати меваҳо хеле маҳдуд аст. Ин ба он вобаста аст, ки дар таркиби онҳо моддаҳое дохил мешаванд, ки ҳазм кардани онҳо мушкил аст. Ғайр аз он, онҳо миқдори зиёди қанд (глюкоза ва фруктоза) доранд, ки ин ба ғадуд як инсулинро ба бор меорад.
Дар марҳилаи авҷ гирифтани беморӣ, беҳтар аст, ки истифодаи буттамева ва меваҳо комилан даст кашед. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед себ ё нок бихӯред, аммо аввал шумо бояд онҳоро пухтан лозим аст. Дар шакли хом, ин маҳсулот хизмат карда намешавад.
Дар марҳилаи remission меваҳои зерин иҷозат дода мешаванд:
Дар як рӯз на зиёдтар аз як мева истеъмол кардан мумкин аст. Пеш аз хизмат, меваи пухтан. Ҳамин тавр барои буттамева меравад. Алтернатива ба чунин маҳсулот пӯстҳои меваву меваҳои кӯдаконаи кӯдакон мебошанд, аммо шумо набояд ба онҳо ҳамроҳ шавед.
Маҳсулоти ширӣ ва ширӣ
Шир аз миқдори зиёди сафедаҳо ва равғанҳои муҳим иборат аст. Бо вуҷуди ин, ҳазм кардани шир хеле мушкил аст. Ҳангоми истифодаи панкреатит истифодаи шир дар меъда, нороҳатии зиёд ва шамолкашӣ ва ҳатто қайкунӣ халал мерасонад. Аз ин рӯ, танҳо нӯшокиҳои ширии ферментатсия барои истифода тавсия дода мешаванд. Дар байни онҳо:
- Кефир (равғани беҳтар)
- Ряженка,
- Бифидок
- Панири косибии камравған
- Сметана
- Йогурти табиӣ,
- Панир (на бештар аз як буридаи дар як рӯз),
Ин маҳсулот ҳамчун газак истифода мешаванд, аммо ҳиссаи шерони маҳсулоти ширӣ бояд дар зиёфат бошанд, зеро онҳо ҳазм ва ҳазм кардан осон аст. Хӯришҳо, суфле аз панирҳои косибии чарбзии фарбеҳ тайёр карда мешаванд, аммо шумо метавонед онро бо миқдори ками мева ё буттамева ва як қошуқи асал барои ширинӣ хизмат кунед.
Нисбати тамоми шири он, он метавонад ва бояд ҳангоми пухтупаз илова карда шавад (ҳангоми тайёр кардани ғалладонагиҳо ғалладонагиҳо, шӯрбои ширӣ, каду). Ва беҳтар аст, ки истифодаи он дар шакли софи он комилан даст кашад.
Нуктаи дигари парҳез: кадом нӯшокиҳоро бо панкреатит истеъмол кардан мумкин аст. Ҳама намуди чой иҷозат дода мешавад (сиёҳ, сабз, буттамева, барг, гиёҳ). Истеҳсоли декортиҳо (гиёҳҳо, хипи саршуморӣ, С.), буттамева ва желе шир, нӯшокиҳои мева, афшура дар шакли иловакарда ва на бештар аз як шиша дар як рӯз иҷозат дода мешавад.
Бо вуҷуди ин, беҳтарин нӯшокии панкреатит оби минералӣ буд ва боқӣ мемонад. Чунин нӯшокии алколикӣ аввалин кӯмаки дарди дардҳо ва дар рӯзҳои аввали авҷ гирифтани панкреатит мебошад. Об баланси моеъро дар бадани бемор пур мекунад ва намакҳои минералӣ, ки таркиби онро ташкил медиҳанд, ҳуҷайраҳои баданро бо микроэлементҳои бедарак бой мегардонанд. Дар давоми рӯз, ҳадди аққал якуним литр оби минералӣ бинӯшед.
Шириниҳо ва шириниҳо
Баъзан шумо шириниҳоро дастрас карда метавонед. Барои ин, marshmallows, marshmallow ё marmalade мувофиқ аст. Аммо, ба ин маҳсулот машғул нашавед, ба миқдори на камтар аз як маротиба дар як ҳафта иҷозат диҳед. Агар шумо воқеан шириниро мехоҳед, пас меваи пухта (масалан, нок) дошта бошед, аз худ желе Берри созед ё як шиша шарбати (желе ё хучи) нӯшед. Ҳамин тариқ, афзалият ба ширинкунандагони «табиӣ» дода мешавад.
Дар мавриди истифодаи асал духтурон то ҳол ба қарори муайяне омада наметавонанд. Дар марҳилаи ремиссия асал ҳамчун ширинкунанда барои чой, каду, панир, косибӣ истифода мешавад, аммо на бештар аз як қошуқ. Ин аз он иборат аст, ки асал ба истеҳсоли инсулин аз ҷониби ғадуди бемор оварда мерасонад ва дар ниҳоят ба узв таъсири манфӣ мерасонад.
Дар марҳилаи шадид, хӯрокҳои ширин комилан хориҷ карда мешаванд. Пас аз ба поён расидани раванд, хӯрокҳои ширин набояд дар тӯли даҳ рӯз истеъмол карда шаванд. Дар марҳилаи ремиссионӣ, ҳама чизҳои дар боло зикршударо ба парҳез илова кардан мумкин аст, аммо бемор бояд миқдори хӯроки ширин истеъмолшударо бодиққат назорат кунад.
Муҳим! Ҳангоми панкреатитҳои музмин ғизои пурра барои барқароркунии дуруст, риояи тамоми принсипҳои парҳези парҳезӣ метавонад кофӣ бошад. Интихоби ғизои дуруст, шумо натанҳо авҷгирии навбатиро ба таъхир андохта метавонед, балки инчунин аз нишонаҳо ва нишонаҳои беморӣ халос шавед.
Чаро парҳез
Саволи маъмул дар байни беморон: чӣ гуна маҳдудияти ғизо ба ман кӯмак карда метавонад? Ва ин тааҷҷубовар нест, барои бисёрии мо осонтар кардани як ҳаб ба умед дорем, ки он моро аз ҳама захмҳо наҷот медиҳад. Ҳангоми панкреатит, чунин тактикӣ асосан қарори нодуруст хоҳанд буд.
Бо илтиҳоб, бояд як истироҳати функсионалии гадуди зери меъда ташкил карда шавад ва ин танҳо дар сурати пурра даст кашидан аз маҳсулоти хӯрокворӣ ва хӯрокхӯрӣ, ки ба баланд шудани фаъолияти ферментативии ин орган оварда мерасонад, имконпазир аст. Дар шароити истироҳати комили функсионалӣ, барои барқарор кардани бофтаи вайроншуда шароити мусоид фароҳам оварда мешавад, хуруҷи шарбати гадуди меъда ва гардиши хун беҳтар мешавад. Ҳамаи ин дар ниҳояти кор ба рафъи илтиҳоб ва нишонаҳои асосии беморӣ оварда мерасонад. Дар баъзе ҳолатҳо, беморӣ ба марҳилаи ремиссияи доимӣ мегузарад, яъне ташвиши беморро тамоман қатъ мекунад.
Агар парҳез риоя карда нашавад, пас барои барқароршавӣ ҳеҷ шакке нест. Як доруи универсалии барои табобати панкреатит то ҳол ихтироъ карда нашудааст. Танҳо терапияи ёрирасони маводи мухаддир мавҷуд аст, ки он илова ба терапияи парҳезӣ низ мебошад.
Хӯрокро кай бояд сар кард
Ғизои ҷудошуда барои бемор аллакай аз рӯзи аввали қабул ба клиника таъин шудааст. Беморон ба парҳези махсус интиқол дода мешаванд (ҷадвали № 5). Он маънои маҳдудкунии хӯрокҳои пухта, равғанин, шӯр, ширин, тунд дорад. Ҳама хӯрокҳо барои беморони гирифтори панкреатит бо буғ ё хӯрок ҷӯшонида мешаванд. Бемор ин парҳезро то баромадан аз беморхона риоя мекунад ва пас аз он тавсияҳои духтурро барои ғизои минбаъда мегирад.
Муҳим! Ғизои дурусти беморони гирифтори панкреатит бояд як намуди тарзи зиндагӣ бошад. Парҳез на танҳо ҳангоми табобат дар беморхона, балки пас аз озодшавӣ низ риоя карда мешавад. Беҳтар аст, ки дар як шабонарӯз, 4-5 бор дар як рӯз, бихӯред. Аз ин рӯ, ҷадвали худро пешакӣ ба нақша гиред, то ки шумо саривақт хӯрок хӯред.
Дар давраи авҷгирии раванди музмин, шумо бояд хусусан парҳези худро эҳтиёт кунед, дар марҳилаи ремиссия ба тавсияҳои духтур риоя кардан ва истеъмоли баъзе хӯрокҳоро маҳдуд кардан кофист.
Хулоса
Панкреатит як патологияи ҷиддӣ аст, ки риояи қатъии парҳезро талаб мекунад. Ғизои мулоим иборат аз буғи ғайрисарҳадӣ, бе равғанӣ, хӯроки судак ё пухта, ки бе илова кардани ҳанут ва ҳанут тайёр карда мешавад. Маҳсулотҳо тавре интихоб карда шудаанд, ки то ҳадди имкон миқдори ками чарбу ва карбогидратҳо, нахи хом ва нахро доранд. Хӯрок бояд бичашонад ва ба осонӣ ҳазм шавад, дар шакли гарм, қисмҳои хурд тақсим карда шавад. Дар акси ҳол, ғизои гирифташуда боиси ихтилоли ҳозима, нороҳатӣ дар рӯдаҳо ва инчунин зиёд шудани функсионалии гадуди зери меъда мегардад, ки дар ниҳоят боиси боз ҳам шадид шудани панкреатитҳои музмин мегардад.
Сабзавот барои илтиҳоби гадуди зери меъда
Он фавран ва бењтараш то абад хориљ карда мешавад: намакзада, спанак, пиёз хом ва сирпиёз, horseradish, rhubarb, шалғам.
Чанд рӯз пас аз ҳамла аввал сабзавотҳо ҷорӣ карда мешаванд - оби пухта аз картошка, сабзӣ. Пас аз як ҳафта, ин сабзавотҳоро бо илова кардани ғалладонҳо ба шӯрбоҳо илова кардан мумкин аст. Ҳар рӯз, бо илова кардани каду, лаблабу, гулкарам менюро диверсификатсия кардан мумкин аст. Пас аз даҳ сол, равғанро ба омехтаҳои растанӣ илова кардан мумкин аст.
Қобили зикр аст, ки ҳама сабзавотро пеш аз пухтан пӯст бояд пӯст кард, дар баъзеҳо тавсия дода мешавад, ки тухмҳоро хориҷ кунанд. Шўрбои сабзавот истеъмол кардан манъ аст, зеро онҳо метавонанд фаъолкунии ферментҳои гадуди меъда шаванд.
Агар барои як моҳ хӯрдани картошка пухта мушкил бошад, шумо метавонед менюро бо сабзавоти пухта диверсификатсия кунед.
Агар вазъ ба эътидол омада бошад, шумо метавонед сабзӣ дар шакли хом бихӯред, аммо зављааш.
Оё помидор барои панкреатит қобили қабул аст, андешаҳои диетологҳо гуногун мебошанд, аз ин рӯ, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки помидорро танҳо дар давраи барқароршавии устувор, дар ҳаҷми хурд ва аз боғи худ, ба монанди бодиринг бихӯред. Муҳим аст, ки онҳо нитратҳо, пестисидҳо надоранд.
Зуккини дар шакли пухта ворид карда мешавад - картошка пухта. Тухм вақте бихӯрад, ки ин беморӣ пурра коҳиш ёфтааст. Тавсия дода мешавад, ки онро тадриҷан, аз порчае, ки дар шӯрбо пухта мешавад, ҷорӣ кунед. Он гоҳ шумо метавонед оҷур кунед, аммо шумо набояд ин сабзавотро суиистифода кунед.
Онҳое, ки ҷуворимакка дар ҳама гуна шаклро дӯст медоранд, бояд маҳсулотро аз даст диҳанд ё шумо метавонед як қисми ками дони ҷуворимакка дошта бошед, ба шарте ки ҳолати хуби мӯътадил дошта бошад.
Шумо метавонед лӯбиёгиҳо, помидор, навдаҳои аспарагус, кабуд, карам сафед, гиёҳҳои ҷолибро бодиққат истифода баред.
Кадом меваҳо ва буттамева метавонам бихӯрам
Дар ҷараёни шадид, меваҳо дар ҳама гуна шакл манъ аст, пас аз ду-се рӯз як набуред.
Дар ҳеҷ сурат ғайриимкон аст: меваҳои ширӣ, буттамева, гелоси парранда, chokeberry, шумо метавонед навъҳои ширини себро дар шакли пухта бихӯред, меваҷотро оред.
Нок, ки ба себ монанд аст, наметавонад дар ҳама гуна шаклҳо истеъмол карда шавад, зеро меваҳо дорои ҳуҷайраҳои дорои мембранаи лигенде доранд, ки ба таҷзияи гармидиҳӣ қодир нестанд.
Агар беморӣ бидуни дард ва қайкунӣ идома ёбад, желе ба ғизо, меваҳои гӯштӣ бе шакар ворид карда мешавад. Бо ремиссияи устувор, меваҳои панкреатит ширин, пухтааст ва бе снарядҳои сахт мегиранд. Мева ва буттамева консервшуда набояд дар беморони гирифтори панкреатит истифода шаванд.
Моторӣ, Клубничка, currants сиёҳ аз компотҳо бо истифода аз миқдори зиёди тухмҳо ва қабати зиччи истифода мешаванд. Бананҳоро дар ҳама гуна шакл хӯрдан мумкин аст.
Ангур хӯрда мешавад, ба шарте ки он дар тӯли давраи ремиссияи тӯлонӣ пухта шавад. Устухонҳо бояд партофта шаванд. Шумо ба ҳар ҳол шарбатро нӯшида наметавонед.
Харбуза дар марҳилаи шадид истеъмол карда намешавад, аммо ба монанди тарбуз. Пас аз рафъи раванди илтиҳобӣ, шумо метавонед дар шакли бӯсаҳо, муссҳо дохил шавед. Дар ҳолати мӯътадил, устувор, бе аломатҳои нороҳатӣ, харбузаро ба парҳез дохил кардан мумкин аст.
Тарбуз миқдори зиёди глюкоза дорад, на фруктоза ва кам гликемикӣ. Онро фавран пас аз бартараф кардани илтиҳоб ҳам тару тоза ва ҳам пас аз табобат гарм кардан мумкин аст.
Персонмон дар патология аз сабаби дохил кардани танин ва қандҳо хориҷ карда мешавад, аммо дар давраи боқимонда, он метавонад аз як қошуқ сар карда, ба парҳез ворид карда шавад.
Ҳама меваҳо ва буттамеваҳо бидуни омурзиши возеҳ метавонанд дар миқдори хурд дар тӯли давраи ремиссияи тӯлонӣ истеъмол карда шаванд. Желе, меваҳои бодиринг, полуд - тасвири клиникиро дар марҳилаи коҳиш додани патология бадтар накунед.
Чӣ ғалладона иҷозат дода шудааст
Дар марҳилаҳои шадид, вақте ки гадуди меъда дард мекунад, ғалладонагиҳои иҷозатдодашуда ним моеъ ҷӯшонида мешаванд, дар давраи ремиссияи устувор, хӯрокҳо метавонанд ғафсӣ бошанд.
Ҳангоми панкреатит шумо бояд таслим шавед:
Истифодаи муфид ва хатарнок инҳоянд: ярмаи, биринҷ, марҷон, овёс, ҷав марворид.
Бо панкреатит чӣ нӯшидан лозим аст
Гастроэнтерологҳо тавсия медиҳанд, ки оби минералиро бо панкреатит истеъмол кунанд. Он дорои хосиятҳои шифобахши баланд. Беҳтарин вариант барои истифодаи он оби маъданӣ ва миёнаи маъданӣ аст. Донистан муҳим аст, ки чӣ гуна обро бо панкреатит менӯшанд.
Бо ин патология онҳо пеш аз хӯрок (барои 30 дақиқа) оби гарм менӯшанд. Вояи аввал бояд бо 1/3 пиёла оғоз ёбад. Ҳаҷм тадриҷан меафзояд.
Барои панкреатит нӯшокиҳои спиртдор набояд истифода шавад. Арақ, коняк, шампан, пиво, шароб - метавонад дар ҳама лаҳза авҷ гирад. Ин ба саломатӣ хатарнок нест, зеро инкишофи некрози гадуди меъда имконпазир аст, ки пешгӯиаш аксар вақт номусоид аст. То 80% бемороне, ки ин патология доранд, мемиранд.
Бо эҳтиёти бузург, шумо бояд шарбатро бинӯшед. Дар панкреатитҳои шадид, он қатъиян манъ аст ва инчунин дар ремиссия тавсия дода намешавад. Танҳо як давраи тӯлонӣ пас аз табобат бидуни нишонаҳо ва нороҳатӣ имкон медиҳад, ки афшураҳои ширинро дар вояи хурд истеъмол кунед.
Чикорик решаи бениҳоят муфид аст, аммо он секретсияро бармеангезад. Шумо нӯшокии нӯшокиро танҳо дар шакли музмин, дар давраи ремиссия менӯшед. Нӯшидани коснӣ беҳтар аст, ки аз консентратсияи заиф сар кунед.
Менюи панкреатит
Ҳангоми панкреатит мувофиқи ҳуҷҷатҳои меъёрӣ парҳез кунед ва тақрибан менюи парҳезии рӯзона чунин аст:
