Оё барои панкреатит сметана истифода бурдан мумкин аст?

Сметана як маҳсулоти ширӣ мебошад, ки тавассути ферментинг қисми зиёди чарбии шир - яхмос ба даст оварда шудааст. Он тақрибан дар ҳама мизҳо мавҷуд аст. Онро дар шакли содда, пӯшидани хӯришҳо, тайёр кардани яхмос барои шириниҳо, соусҳо ё илова кардани хӯрокҳо барои тағир додан мумкин аст. Нисбат ба истифодаи сметана баъзе бемориҳои узвҳои ҳозима, аз ҷумла гадуди меъда мебошанд. Бо фарорасии нишонаҳои панкреатит - илтиҳоби гадуди зери меъда - табобат аз хӯрокхӯрӣ сар мешавад. Сметана барои панкреатит аввал маҳдуд аст.

Таркиби маҳсулот ва манфиатҳои он дар бемориҳои гадуди зери меъда

Дар марҳилаи падид, сметана миқдори зиёди қанди дар қаймоқ гумшударо аз даст медиҳад. Маҳз ин талафот онро осонтар ҳазм мекунад.

Қисмҳои боқимонда захира карда мешаванд:

витамини комплексӣ - A, B, C, D, E, PP, H,
пайвастагиҳои сафедаҳо ва карбогидратҳо,
кислотаҳои органикӣ ва равғанӣ
шакар шир.

Сметана дорои як қатор хосиятҳои фоиданок аст:

Сирри өтро таҳрик медиҳад.
Мавҷудияти бактерияҳои ширӣ дар сметана барои барқарор кардани микрофлораи меъда кӯмак мекунад.
Он организмро бо калтсий бой менамояд.
Равандҳои мубодилаи метаболикиро дар бадан ба эътидол меорад.

Ҷанбаҳои манфӣ миқдори зиёди калорияҳо ва равғанҳои сметаро дар бар мегиранд, ки барои панкреатит хатарнок аст.

Оё барои панкреатти гадуди меъда хӯрдан мумкин аст

Сарфи назар аз хусусиятҳои мусбӣ, ба истифодаи аз ҳад зиёди сметана ҳамроҳ нашавед, хусусан бо панкреатит гумонбар. Маҳсулот метавонад зараровар бошад, зеро миқдори аз меъёр зиёди чарбҳо ба гадуди зери меъда гирифтор мешаванд.

Бо як патологияи системаи ҳозима, табибон тавсия медиҳанд, ки сметана бо миқдори маҳдуд ва танҳо бо миқдори ками равғанҳо истеъмол кунанд. Хӯрдан ё не шумо метавонед сметана бо панкреатит аз давраи ин беморӣ вобаста аст.

Дар марҳилаи шадид

Ҳангоми панкреатитҳои шадид ба бемор парҳези қатъӣ дода мешавад. Дар ҳолати вазнин, шумо бояд барои муддати муайян нахӯред ё ҳатто нӯшед. Истифодаи сметана барои панкреатит дар давраи шадидан комилан ғайриимкон аст. Маҳсулот бо қисмҳои хурд ё ҳатто дар шакли иловашуда метавонад ба мушкилиҳои ҷиддӣ оварда расонад, ки курси дарозмуддати табобатро талаб мекунанд.

Таркиби химиявӣ ва сифатҳои муфид

Сметана бо пухтааст яхмос бо истифодаи махсуси шираи ширдор. Дар робита бо миқдори равған, он равғанӣ нест (10%), равғани миёна (15 - 25%) ва равғанӣ (30% ё бештар). Сметана дорои:

витаминҳои ─ A, B, C, D, E, H,
микроэлементҳои ─ Ca, P, Mg, K, Fe,
сафедаҳои ҳозима, карбогидратҳо,
кислотаҳои органикӣ ва равғанӣ
шакар шир.

Чунин таркиб барои мӯътадил кардани равандҳои мубодилаи моддаҳо на танҳо гадуди гадо, балки тамоми организм бештар мувофиқ аст.

Хусусиятҳои муфид аз сметана

Дар маҳсулот кислотаи lactic мавҷуд аст, ки вазифаи рӯдаҳоро беҳтар мекунад.

Камбудиҳои маҳсулот аз таркиби баланди равған ва калория иборатанд, аз ин рӯ дар бисёр парҳезҳо сметана мавҷуд нест.

Беморони гирифтори панкреатит бояд боз як хусусияти ин маҳсулотро дар хотир доранд. Дар таркиби сметана холин ─ витамини B4 мавҷуд аст. Дар бадан, он ба ацетилхолин comp ба таркиби кимиёвӣ, нейротрансмиттер табдил меёбад. Таъсири физиологии он ҳавасманд кардани ретсепторҳо мебошад. Фаъолияти ацетилхолин ба зиёд шудани секрецияи гадуди зери меъда, зиёд шудани перистальтикаи меъда ва рӯдаҳо оварда мерасонад, ки бо панкреатит қобили қабул нест. Ва, сарфи назар аз он, ки ин модда ноустувор аст ва таъсири дарозмуддат надорад, беҳтар аст, ки сметана дар миқдори маҳдуд бихӯред.

Сметана дар панкреатит шадид ва музмини

Барои он ки табобати панкреатит бомуваффақият анҷом дода шавад ва хатари пайдоиши он бо шакли шадиди илтиҳоб ва инчунин дар давраи авҷгирии раванди музмин кам карда шавад, сметана қобили қабул нест.

Сметана бо панкреатит дар марҳилаи музмин барои истифода иҷозат дода мешавад, аммо бо шартҳои муайян:

ремиссияи дарозмуддат,
набудани шикоятҳои клиникӣ аз рӯдаи ҳозима: дард пас аз хӯрокхӯрӣ, дилбеҳузурӣ,

мавҷуд набудани статортерея (равған дар наоб),
нишондиҳандаҳои таҳлил дар доираи меъёрҳои муқаррарӣ.

Сметана ба парҳез танҳо пас аз иҷозати табиб ё парҳезгор ворид карда мешавад. Принсипи муҳим ─ оғози истифодаи маҳсулоти ба шумо лозим дар қисмҳои хурд, назорати қатъӣ ва аксуламали организмро ба истеъмоли ин хӯрок. Агар некӯаҳволии бемор бад нашавад, миқдори сметаро зиёд кардан мумкин аст.

Сметана ҳамчун маҳсулоти мустақил вуҷуд дорад, масалан, ҳамчун газакҳои нисфирӯзӣ, бо панкреатит ғайриимкон аст.

Азбаски парҳези панкреатит аз лиҳози мазза хеле маҳдуд аст, сметанаи камравған маҳсулотест, ки барои диверсификатсияи таъми хӯрок аст. Соусҳо аз он бо илова кардани гиёҳҳои тару тоза барои хӯрокҳои гӯштӣ ва хӯрокҳои тарафӣ омода карда мешаванд. Ин маҳсулоти ширӣ ҳамчун либос барои салатҳои сабзавот беҳтарин аст. Аз сметана қаймоқи парҳезӣ барои меваҳо, кулчаҳо омода карда мешавад, ки ба хӯрокҳои аввал илова карда шудаанд.

Чӣ гуна маҳсулоти хубро интихоб кардан мумкин аст

Бо патологияи панкреатия сифат ва табиати маҳсулот ба мадди аввал меистад. Ин ба ҳолати мақомоти бемор ва ҷараёни барқароркунии он вобаста аст.

Ҳангоми харидани сметана чизҳои зеринро бояд ба назар гирифт:

Мӯҳлати амалисозии маҳсулот. Сметана табиӣ барои истифода дар давоми ду ҳафта аз рӯзи истеҳсол мувофиқ аст. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоб, шумо бояд ба санаи истеҳсол диққат диҳед. Агар мӯҳлати истеъмолӣ як моҳ ё зиёдтар бошад, ин маънои онро дорад, ки истеҳсолкунанда табобати баландро истифода кардааст, ки ба бактерияҳои кислотаи laktik зараровар аст. Чунин маҳсулот фоидаашро аз даст медиҳад, дар таркибашон маводи ғизоӣ мавҷуд нест.
Имрӯз сметана дар зарфҳои гуногун дастрас аст: полиэтилен, шиша, пластикӣ. Худи бастабандӣ ба сифат таъсир намерасонад.
Шумо ҳамеша бояд нишонаҳоро бодиққат омӯзед. Дар таркиби сметана табиӣ танҳо яхмос ва қаймоқ дохил мешаванд. Агар дар таркиб равғанҳои растанӣ, крахмал, иловагиҳо ва стабилизаторҳо дохил шаванд, ин на сметана, балки маҳсулоти ширӣ мебошад.

Бо панкреатит, танҳо хӯрдани сметана табиӣ иҷозат дода мешавад, на ҷойҳои ивазкунандаи он, ки ба онҳо ба таври гуногун, масалан, сметана ё сметана, ишора карда мешавад.

Сметана барои дисфунксияи гадуди эндокринӣ

Сметана дар диабети қанд таъсири табобатӣ надорад, аммо онро ба миқдори кам аз ҷониби диабет истеъмол кардан мумкин аст.

Воҳиди нони (XE) маҳсулот ба ҳадди аққал наздик аст. Воҳиди анъанавии XE for барои муайян кардани миқдори карбогидратҳо дар таркиби хӯрок. 1XE = 10 грамм карбогидратҳо, ин вобаста ба навъ тақрибан 20 - 25 грамм нон мебошад. 100 г сметана кам-фарбеҳ 1 XE дорад.

Индекси гликемикӣ (нишондиҳандаи таъсири маҳсулот ба қанди хун) нисбатан паст аст ─ 56. Аммо дар муқоиса бо дигар маҳсулоти ширӣ, он хеле баланд аст.

Дар ҳар сурат, маҳсулотро сӯиистифода накунед, зеро сметана ба миқдори аз ҳад зиёд оқибатҳои вазнин оварда, вазъи умумии шахсро зуд бадтар мекунад. Бо диабет, шумо метавонед як маҳсулотро бо ҳадди ақали фоизи равған бихӯред. Равғани "сметана" комилан имконнопазир аст.

Бо диабети намуди 2, хатари истифодаи сметана дар таркиби калорияаш мавҷуд аст, ки барои фарбеҳӣ ва эндокринӣ муҳим аст. Ба одамони гирифтори диабети вобастагӣ ба инсулин иҷозат дода мешавад, ки дар як ҳафта 1-2 бор сметана истеъмол кунанд. Дар диабети намуди дуюм, онро ҳар рӯз барои 1-2 tbsp истеъмол кардан мумкин аст. л дар як рӯз.

Бо истифода аз сметана барои панкреатит, назорат кардани ҳолати бадан ва системаи ҳозима муҳим аст. Агар пас аз гирифтани он вазнинӣ ҳис карда шавад, дилбеҳӣ ва нороҳатӣ дар минтақаи эпигастрӣ пайдо мешавад, пас беҳтар аст, ки онро рад кунанд. Шумо метавонед маҳсулотро бо кефир, йогурт ширӣ, панир, косибии камғизо иваз кунед.

Дар бораи чӣ гуна интихоби сметанаи дурустро шумо аз видео дар зер мефаҳмед:

Дар панкреатит ва шадидшавии музмин

Оё имкон дорад, ки сметана барои панкреатит панкреатит бихӯрад, агар ин беморӣ шадид ва дар марҳилаи авҷгирифта бошад? Ҳангоми рушди шадиди шадид ё шадидшавии панкреатит музмин, ба бемор парҳези қатъӣ барои табобати ин бемор дода мешавад. Дар баъзе вазъиятҳои душвор, як давраи гуруснагӣ барои муддати муайян тавсия дода мешавад, бинобар ин дар бораи истифодаи маҳсулот сӯҳбат кардан мумкин нест. Истифодаи он ба ҳамлаи сахт ба гадуди меъда, зуҳуроти шадид барои бадан оварда мерасонад.

Рӯйхати сабабҳои истифодаи сметана барои панкреатит дар давраи шадид хилофи аст.

Мавҷудияти лактоза, зеро ҳозима фермент лактазаро талаб мекунад. Ҳангоми илтиҳоби ғадудҳо истеҳсоли ин фермент тағир меёбад, ҳозима вайрон мешавад, колик, варамкунӣ ва табларза халалдор мешавад.
Қаноатмандии холестирин.
Мавҷудияти миқдори зиёди кислотаҳо, ки боиси хашм гирифтани паренхимаи ғадуд, панкреатит мегардад.

Дар 3 рӯзи аввал бо рушди шадиди беморӣ, бемор гурусна аст ва танҳо оби минералӣ бе газ, як шӯрбои итмомӣ менӯшад.

Дар рӯзи 5, парҳез аз зерин иборат аст:

шӯрбоҳои покиза, ғалладона,
puddings, сабзавот пухта.

Ҳама хӯрокҳо тавсия дода мешаванд, ки ба андозаи ночиз истеъмол карда шаванд ва ҳолати баданро назорат кунанд.

Маҳсулоти ширӣ ба хӯрок илова карда мешавад, агар зуҳуроти ин беморӣ ҳалим ё тамоман нопадид шуда бошанд. Истеъмол бо қисмҳои хурди кефир имконпазир аст. Истифодаи маҳсулотро дар шакли шадиди панкреатит манъ аст, зеро он дорои унсурҳои зиёди минералӣ, сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо мебошад, ки метавонад боиси инкишофи фаъолияти ферментҳои бадан гардад ва бо ин роҳ беҳбудии беморро бадтар кунад.

Беҳтар аст, ки на хатарро бигиред, балки бо духтур маслиҳат кунед.

Бояд қайд кард, ки дар сурати мушкилӣ ва ҷараёни шадиди панкреатит, истифодаи сметана бо манъии қатъӣ инчунин мавҷудияти дигар маҳсулоти ширии ферментдорро ба назар мегирад, ки барои истифода қобили қабул нестанд.

Дар марҳилаи шадиди беморӣ ба парҳез дохил кардани он манъ аст:

Дар сурати панкреатит аввал ин маҳсулотро аз ҷадвал хориҷ кардан беҳтар аст, назар ба муддати дароз терапияи пуршиддат.

Хӯроки асосии дар ин давра мӯътадил кардани кори узв ва ба эътидол овардани ҳозима мебошад.

Вақте, ки давраи ремиссияи мӯътадил муқаррар шудааст, дар давоми 2-3 моҳ такроршавии панкреатит ва аломатҳои хоси он нест, сметана бо панкреатит бояд ба ғизо бо эҳтиёт, дар вояи хурд ва илова ба хӯрокҳои асосӣ дохил карда шавад.

Дар панкреатит музмин

Оё имкон аст, ки сметана бо панкреатит, ки курси музмин дорад? Падидаҳои пешрафта, вақте ки духтур ба истифодаи мӯътадил истифодаи маҳсулот иҷозат медиҳад, норасоии нуқсон, марҳилаи музмин ва ҷараёни патология бетағйир мондааст.
Пас аз додани иҷозат барои сметана, бодиққат ба ғизо илова кунед, қисми аввал 1 қошуқи дар як рӯз аст. Шумо бояд интихоби худро дар маҳсулоти камравған, то 20% қатъ кунед.

Агар дар кори бадан каме дардҳо ва дигаргуниҳо ба амал оянд ва санҷишҳо тамоюл нишон диҳанд, ин шарти мустақим барои риояи ҷадвали қатъии парҳезӣ ба ҳисоб меравад.

Хусусан ба ҳолати бемор диққат додан лозим аст.

Мавҷудияти дарунравӣ барои муддати дароз, хӯрокҳои ихроҷшуда тақсим карда намешаванд.
Дарунравӣ дар баробари дигар нишонаҳо, ҳатто агар ҳолати умумӣ хуб бошад. Ин нишонаҳо аз он шаҳодат медиҳанд, ки натавонистани бадан ва гадуди зери меъдаи мавҷудро муқовимат кунанд.

Вақте ки панкреатит курси музмин дорад, сметана, аз ҷумла барои хӯрокҳои гуногун, истифода бурда мешавад.

Бо истифодаи сметана иҷозат дода мешавад, ки:

puddings
қафасҳо
ҳангоми тайёр кардани чошнии ширӣ барои сметана барои хӯрокҳои гӯштӣ истифода баред,
либосҳои салатҳои мева ва сабзавот.

Ҳар рӯз як маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, тавсия дода намешавад, танаффус дода мешавад.

Дар нимаи аввали рӯз хӯрок хӯрдан беҳтар аст. Азбаски он равған аст, истифода бурдан дар бегоҳ боиси сарбории бадан мегардад ва нороҳатӣ, дард ва пур кардани меъдаро ба вуҷуд меорад.

Чошнии сметана иҷозат дода мешавад, аммо аз сабаби мавҷудияти миқдори зиёди холестерин, он метавонад бо картошка, гӯшт, моҳӣ бошад.
Барои харидани маҳсулоти табиӣ муҳим аст. Агар шумо сметанаҳои худсохти худро истифода баред, пас на зиёдтар аз 20% равған.

Дорухат чошнии

Дар сурати беморӣ, панкреатит, сметана барои тайёр кардани чошнии парҳезӣ барои гӯшт ва моҳӣ иҷозат дода мешавад. Барои напазед он 125 грамм сметана мегирад. Дар як контейнери дигар, 125 грамм маҳсулоти хунук ва 25 грамм ордро, ки дар танӯр пешакӣ хушк карда мешаванд, муттаҳид кунед. Баъд мо сметана ва ордро бо омма ва сметаи гарм омехта намуда, боз ба напазед оварда, филтр мекунем.

Пуддини мурғ

Танӯр то 180 дараҷа гарм мешавад. Барои гирифтани массаи мулоими ҳаво 350 грамм панир, косибии равғанин фарбеҳ аст. Зардии алоҳидаро аз 4 тухм ҷудо кунед ва бо панирҳои косибӣ мудохила кунед. Кадуҳо дар яхдон тоза карда мешаванд.

Сипас, 80 грамм сметана ба омма, як tablespoon крахмал ва лимӯ илова карда мешавад. Пас ҳама чизро бо кахвачушонак хуб омехта кунед. Протеин хуб аст, ки кушад, оҳиста ба онҳо 100 грамм шакар илова кунад. Кафк ба бодиққат оммаи curd илова карда мешавад ва мудохила мекунад.
Массаи дар шакли гузошта, бо фолгаи қатъӣ. Пудинг барои ним соат пухта мешавад. Сипас фолгаи хориҷ карда мешавад ва табақ ҳанӯз 20 дақиқа пухта мешавад.

Маҳсулот марбут

Ғизо барои панкреатит гуногун аст, аз ҷумла дар меню чунин маҳсулоти монанд:

Ҳангоми гирифтани сметана некӯаҳволӣ ва системаи ҳозимаро назорат кунед. Агар истифодаи истеъмоли дарунравӣ ё дигар нишонаҳое, ки табобати дарозро талаб мекунанд, маҳсулот то пурра барқароршавӣ бароварда мешавад.

Ҳангоми ремиссия

Дар давраи заиф кардани нишонаҳои равандҳои илтиҳоби музмин дар гадуди зери меъда, шумо метавонед аз ҳудуди худ гузашта, каме каме худписанд шавед.

Дар парҳез барои панкреатит ворид кардани сметана иҷозат дода мешавад:

ремиссияи дарозмуддат,
набудани зуҳуроти клиникии панкреатит (дарди шикам, дарунравӣ),
набудани аломатҳои статортерея (равған дар наоб),
озмоишҳои клиникӣ дар ҳудуди муқаррарӣ.

Бо риояи нуктаҳои дар боло зикршуда, сметана бо миқдори миёна истеъмол карда мешавад. Шумо метавонед на бештар аз 1 tablespooon дар як рӯз бихӯред. Аммо, агар ҳангоми истифодаи маҳсулоти ширӣ дар бадан ҳадди аққал халалҳо пайдо шаванд, ҳатто дар як вояи хурд, шумо бояд онро фавран аз меню хориҷ кунед. Аломатҳо барои диққат ба:

Ихтилоли ҳозима дар шакли ихроҷи барҳам бо омехтаи чарбҳои чарбталаб.
Дарунравӣ бо аломатҳои диспепсия (дилбеҷозӣ, кайкунӣ) ва ҳиссиёти дардовар мушкилии ғадуди зери меъда аз сабаби фарбеҳ будани миқдори зиёди хӯрокро нишон медиҳад.

Бозгашти ин нишонаҳо метавонад шадидшавии панкреатитро нишон диҳад.

Чӣ тавр интихоби сметана

Ҳангоми панкреатит на танҳо ҳолати мақомоти бемор, балки тамоми организм аз маҷмӯи маҳсулоти интихобшуда вобаста аст. Ҳангоми харидани сметана тавсия додан ба чизҳои зерин тавсия дода мешавад:

Мувофиқат Маҳсулоти хушсифат бо бактерияҳои зинда дар тӯли на зиёда аз 14 рӯз аз рӯзи истеҳсолшуда нигоҳ дошта мешавад. Муҳлати дароз нишон медиҳад, ки ашёи хом ба гармии коркард гирифтор шудааст.
Тарки фарбеҳро маҳсулоти ширӣ fermented. Сметана бо камтарин ҳиссаи равған дар таркиб барои одамони гирифтори панкреатит музмин бузург аст.
Таркиб. Мавҷудияти ивазкунандаҳо сифати маҳсулотро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Сметана табиӣ бояд танҳо яхмос ва ширдорро дар бар гирад.

Чӣ метавонад иваз карда шавад

Сметана дар ғизои беморони гирифтори панкреатит бо эҳтиёти шадид дохил карда мешавад. Духтурон ба ӯ иҷозат медиҳанд, ки на бар асоси фоида, балки аз хоҳиши худи бемор, хӯрок хӯрад. Агар бемор бе ин маҳсулот кор карда тавонад, ҳеҷ зарурате нест, ки онро ба парҳез дохил кунед. Барои пур кардани бадан бо ҷузъҳои зарурӣ ва калтсий, шумо метавонед сметана бо йогурти юнонӣ, кефир, ғафси панир аз камғизо иваз кунед. Йогуртҳои худсохти ширин ва фарҳанги сартарошида ҳамчун либосҳои хӯришӣ хубанд.

Салати сабзавоти тобистона

Дар тобистон, дар миёни фаровонии сабзавот ва меваҳо, ман мехоҳам аз ҳама витаминҳои табиӣ истифода барам. Истеҳсоли хӯриши чунин компонентҳо душвор нест. Барои хӯриш ба шумо бодиринг тару тоза, тухм судак, салат, parsley, пиёз ва бодиён лозим аст. Бодирингро ба ҳалқаҳои хурд буред ва бо тухмҳои бурида омехта кунед. Иловаи кабудӣ бурида. Табақро бо сметана 15% равған илова кунед.

Шӯрбо карам

Дар шўрбои миёна, ки ҳангоми пухтупаз ба даст оварда мешавад, илова карамҳои решаканшуда. Пас аз ним соат, сабзавотро бурида (картошка, сабзӣ) ва пиёзро пухта, пухта то пурра пухта диҳед.

Ҳангоми хизмат, табақ бо кабудӣ, сметана ва гӯшти судак оро дода мешавад.

Истифодаи дурусти ин маҳсулот ба шумо имкон медиҳад, ки парҳези маъмулиро диверсификатсия кунед, ба сифатҳои таъми хӯрокҳои ҳамарӯза омодашуда ҳамзамон, бидуни бори вазнини меъда ва аз эҳтимолияти пайдоиши дубора натарсед.

Шумо метавонед аз набудани калтсий бо истифода аз хӯрокҳои дигар маҳсулоти ширӣ ҷуброн кунед.

Пираи себи кефир

Якчанд себ пӯст мешавад ва ба иловаро хурд бурида мешавад. Барои заминаи шарлотта 250 мл кефир бо ду дона тухм қамчин карда мешавад. Ба омехта як шиша ярмарка ва орд илова карда мешавад. Ҳама омехта то омма якхела.

Себ дар поёни ШМШ бо равған молида шуда, болои хамир рехта мешавад. Дар танӯр оҷур барои 40 дақиқа.

Барои ба даст овардани syrniki парҳез 0,5 кг панир, косибии камравған, омехта бо як пиёла орд, 2 tbsp. шакар ва тухм. Тестҳои ҳамвор аз хамир дар натиҷаи пухта ва дар табақе, ки бо коғаз навишта шудаанд паҳн карда мешаванд. Дар танӯр барои 35 дақиқа фиристед.

Бо панкреатит, ҳама гуна хӯрокҳои нав бояд бо эҳтиёт ворид карда шаванд. Ҳатто тортҳои парҳезӣ ҷараёни бемориро бадтар карда метавонанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки бадани шумо ба хӯрокҳо бо сметана чӣ гуна муносибат мекунад.

Сметана дар панкреатит шадиди ва дар марҳилаи шадид

Ширини қаймоқ яке аз маъмултарин навъҳои маҳсулоти ширӣ мебошад, ки тақрибан ҳар як сокини мамлакати мо дар рӯи миз дастрас аст. Аз он навъҳои гуногуни сметана ва гӯрбачаҳо омода карда мешаванд, он ба салатҳо ва шириниҳо илова карда мешавад, аммо беморони дорои ташхиси ғадуди панкреатит бояд донанд, ки чӣ гуна сметана бо панкреатит ба илтиҳоби шадид ба ин орган таъсир мерасонад.

Аз сабаби он, ки ин маҳсулот дорои миқдори зиёди чарб аст, бо пайдоиши бемориҳои шадиди панкреатикӣ ва инчунин дар давраи авҷ гирифтани патологияи музмин, истифодаи он метавонад ба гардани паренхималии сарбории шадид эҷод кунад, ки ин нишонаҳои дардоварро боз ҳам вазнинтар мекунад.

Аз ин рӯ, бо чунин рушди бемории гадуди зери меъда, сметана тавсия дода намешавад ва аз ғизои бемор пурра хориҷ карда мешавад.

Панкреатит музмин

Ҳангоми муқаррар кардани давраи мӯътадили клиникӣ ва лабораторӣ, вақте ки бемор ягон нишонаҳои симптоматикии халалдор дар рӯдаи ҳозимаро нишон намедиҳад ва натиҷаҳои ташхисҳои лабораторӣ аз меъёрҳои иҷозатдодашуда зиёд нестанд, дар ғизои бемор миқдори ками сметаи камвазн иҷозат дода мешавад. Аммо, агар дар беморон муддати дароз нишонаҳои статоратсия вуҷуд дошта бошад, яъне дар бадани ӯ ихроҷи аз ҳад зиёд ва зарраҳои ғизои беқурбшуда дар дохили ихроҷ ҳастанд, шумо бояд аз истифодаи сметана худдорӣ кунед, ҳатто агар он ремиссияи тӯлонӣ дошта бошад. Ин бо он вобаста аст, ки нишонаҳои стератория нишон медиҳанд, ки ғадуди паренхималӣ ҳоло пурра мустаҳкам нашудааст ва ҷараёни ҳазми чарбҳо барои он хеле душвор аст.

Пас аз он ки духтури ташрифоваранда ба истифодаи сметана бо ремиссияи устувор рӯшноӣ медиҳад, тавсия дода мешавад, ки он ба парҳез тадриҷан бо вояи ҳадди ақал, на бештар аз як қошуқ дар ду рӯз ворид карда шавад.

Донистани он муҳим аст, ки хӯрдани сметана ҳамчун як табақи мустақил тавсия дода намешавад, беҳтар аст, ки онро бо панир, косибӣ омехта кунед, пӯстҳои сабзавотро аз меъ- ё шӯрбои мавсимӣ дохил кунед.

Сметана ба хӯрокҳои зерин илова карда мешавад:

салатҳои сабзавот ва меваҳо,
каду ва пудингҳо,
ба хӯрокҳои гуногуни гӯштӣ.

Аммо, бирён дар моҳии сметана, гӯшт ё занбурўғ қатъиян манъ аст.

Истифодаи дурусти ин маҳсулот ба шумо имкон медиҳад, ки парҳези маъмулиро диверсификатсия кунед, ба сифатҳои таъми хӯрокҳои ҳамарӯза омодашуда ҳамзамон, бидуни бори вазнини меъда ва аз эҳтимолияти пайдоиши дубора натарсед.

Чӣ гуна маҳсулоти дурустро интихоб кардан мумкин аст

Бо рушди бемории панкреатия, принсипи ғизои парҳезӣ барои беморон интихоби танҳо маҳсулоти хушсифат мешавад, ки аз он тамоми ҳолати системаи ҳозима вобаста аст.

Пеш аз харидани сметана дар мағоза, шумо бояд ба фактҳои зерин диққат диҳед:

Мӯҳлати амалисозӣ. Маҳсулоти шири табиӣ барои 14 рӯзи истеҳсолшуда мувофиқ аст. Агар бастабандӣ нишон диҳад, ки маҳсулот барои як моҳ мувофиқ аст, пас ин нишон медиҳад, ки ҳангоми истеҳсоли ин сметана усулҳои технологияи табобати гармидиҳӣ бо нишондиҳандаҳои ҳарорати баланд истифода шуданд, ки ба бактерияҳои ширӣ таъсири манфӣ мерасонанд. Ин гуна маҳсулот барои бадани инсон, ки ягон ғизохӯрӣ надорад, бефоида мегардад.
Шакли бастабандии маҳсулот ба сифати маҳсулот таъсир намерасонад, аз ин рӯ, маҳсулотро ҳам дар зарфҳои шишагӣ, зарфҳои пластикӣ ва зарфҳои пластикӣ харидан мумкин аст.
Қобили таваҷҷӯҳ ба таркиби маҳсулот аст. Маҳсулоти табиӣ бояд қаймоқи нав ва турши ширии ширро дар бар гиранд, аммо агар дар таркибашон ғафсшавии гуногун, равғанҳои растанӣ, канцерогенҳои мухталиф мавҷуд бошанд, ин маҳсулоти табиӣ нест, балки ҷойгузинест, ки аксаран "яхмос" ё "яхмос" ном дорад. . Бо рушди патологияи гадуди меъда танҳо маҳсулоти табиӣ иҷозат дода мешавад.

Ҳангоми истифодаи сметана ҳангоми ташкили ремиссияи устувор, шумо бояд ба ҳолати бадан ва хусусан системаи ҳозима диққат диҳед. Агар нишонаҳои симптоматикӣ ба монанди дилбеҷошавӣ ва эҳсоси сӯзиши дил, инчунин вазнинӣ ва нороҳатӣ дар минтақаи эпигастрӣ мавҷуд бошанд, беҳтар аст аз истифодаи сметана барои муддати муайян худдорӣ кунед.

Оё барои панкреатит хӯрдани сметана мумкин аст?

Одатан, сметана дар шакли иловагии муайян ба хӯрокҳои асосӣ истифода мешавад. Баъзе одамон зиндагии худро бе истифодаи сметана тасаввур карда наметавонанд. Аз ин рӯ, тасмим гирифтан лозим аст, ки ин маҳсулот то чӣ андоза муфид аст ва истифодаи он чӣ зиёне метавонад хусусан ҳангоми ҳузури панкреатит ба бор орад, дар навбати аввал, шумо бояд ба синну соли бемор, рушди беморӣ ва баъзе дигар омилҳо диққат диҳед.

Сметана метавонад барои бамаротиб истеъмол кардани миқдори кофии сафеда, равғани шир ва калтсий, ки ба осонӣ ҳазм мешаванд. Витаминҳои A, E, категорияҳои B ва D низ ба миқдори кофӣ дар ин маҳсулот оварда шудаанд. Ба ибораи дигар, ин маҳсулот манбаи бисёр моддаҳои судманд барои организм аст.

Илова ба таъсири мусбат, коршиносон инчунин қайд мекунанд, ки калориянокии ин маҳсулот хеле баланд аст. Истифодаи сметана дар ғизои ҳаррӯза бояд сарфа карда шавад. Асосан, табибон иҷозат медиҳанд, ки сметана бо хоҳиши беморон, ки зиндагии худро бе ин маҳсулоти хӯрокворӣ тасаввур карда наметавонанд, дар миқдори кам хӯрда шавад. Ҳамин тавр, истифодаи сметана дар ҳузури панкреатит хилофи он нест. Аз ҳама чизи муҳим назорат кардани ҳолати умумии шахс ва ҳама гуна тағирот мебошад.

Вақте ки тамоюлҳои манфии рушди беморӣ пайдо мешаванд, беҳтар аст, ки маҳсулотро аз меню хориҷ кунед.

Панкреатит ва шири сметана

Ҳар як ҷараёни шадиди беморӣ ё шадидшавии шакли музмин бояд риояи қатъии ғизо аз ҷониби беморро талаб кунад. Дар баъзе ҳолатҳои душвор, табибон тавсия медиҳанд, ки гуруснагӣ ба муддати муайян тавсия дода шавад, дар ин сурат ҳеҷ гуна истифодаи сметана вуҷуд надорад, зеро ин маҳсулот ба ин узв бори зиёде меорад.

Ҳатто миқдори ками сметана, хоҳ дар шакли тоза ва ҳам дар фасли парҳези сахт, метавонад ба ба оқибатҳои боз ҳам ҷиддӣ оварда расонад. Беҳтар аст, ки таваккал накунед, балки пеш аз духтур муроҷиат кунед. Агар шумо дар ҳақиқат сметана ё чизи ба ин монандро мехоҳед, духтур кӯшиш мекунад, ки имконоти ивазкуниро интихоб кунад.

Илова ба он, ки шиддатҳо ва ҷараёни шадиди беморӣ нишонаи бевосита барои манъи қатъии истифодаи сметана мебошад, инчунин ба назар гирифтан зарур аст, ки дигар маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуданд, ки барои истеъмол манъ карда шудаанд. Масалан, дар панкреатитҳои шадиди равған, шири пухта, қаймоқ ва ғайра манъ аст.

Беҳтар аз ин парҳезҳо аз парҳез хориҷ карда шаванд, назар ба курси пуршиддати табобат ба муддати дароз.

Истифодаи сметана барои панкреатит ва таркиби он

Чӣ тавре ки қаблан зикр гардид, истифодаи сметана дар сурати панкреатит бештар маҳдуд аст.

Дар шакли холиси худ, ин маҳсулот бояд мавҷуд набошад, дар ҳоле ки истифодаи он дар дигар дастурҳо ҳамчун иловаги манъ аст. Масалан, дар якҷоягӣ бо панирҳои косибӣ, илова кардани шӯрбоҳои гуногун ё картошка пухта танҳо пас аз машварати пешакӣ бо духтур ва дар сурати набудани давраи авҷгирифта, агар беморӣ дар давраи шадид набошад, роҳ дода мешавад.

Истифодаи дурусти сметана, таркиби равғани мувофиқ, инчунин табиӣ будани маҳсулот ба ҷараёни беморӣ мустақиман таъсир мерасонад.

Истеҳсоли сметана табиӣ аз омехтаи яхмос бо ширдуми махсус иборат аст. Мазмуни фарбеҳии сметана метавонад аз 10% то 30% ва зиёдтар бошад, дар ҳоле ки ин маҳсулот дорои намудҳои гуногуни витаминҳо, микроэлементҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо, кислотаҳои зуд ҳазмшаванда, кислотҳои органикӣ ва равғанӣ, инчунин қанди шир мебошад.

Дар байни хосиятҳои фоиданоки сметана фарқ мекунанд:

мавҷудияти миқдори зарурии кислотаи lactic, ки ба беҳтар шудани фаъолияти меъда мусоидат мекунад,
Таъсири холеретикӣ ба бадан, ки ба фурў рафтани флораи патогенӣ таъсири мусбат мерасонад;
дар ин маврид тавозуни микрофлораро бо ёрии бактерияҳои ширӣ танзим намуда, сифати ҳазм ба таври назаррас баланд мешавад, истифодаи сметана ба миқдори мӯътадил барои проблемаҳои функсияи ферменталии гадуди меъда,
сметана дорои миқдори кофии калтсий мебошад, ки ба осонӣ азхуд карда мешавад, бо дарназардошти таркиби равғании ин маҳсулот, ки метавонад ба ҷабби ин модда ба таври назаррас халал расонад,
Карбогидратҳо ва сафедаҳо, ки дар сметана мавҷуданд, ба организм таъсири мусбӣ мерасонад, пеш аз ҳама ба барқарорсозии қувват.

Беморони гирифтори панкреатит набояд фаромӯш кунанд, ки сметана дорои моддаҳое мебошад, ки ретсепторҳои гадуди меъда, меъда ва рӯдаҳоро ташвиқ мекунанд ва бо панкреатит ин қобили қабул нест. Аз ин рӯ, агар иллати шадид, некрозии панкреатикӣ ё дигар ҳолатҳои пешгирӣ вуҷуд дошта бошад, ҷавоб ба савол ин аст, ки оё барои панкреатит сметана ҳаст, албатта не.

Навъҳои камравғани маҳсулот бештар ё камтар аз ин танҳо пас аз гирифтани маслиҳати духтур қабул карда мешаванд. Ҳолатҳое мавҷуданд, ки ҳатто миқдори маҳдуди маҳсулоти равғанӣ ба оқибатҳои ҷиддӣ оварда мерасонад, аз ҷумла илтиҳоби заҳролуд ё пайдоиши холецистит.

Хусусиятҳои муфид ва зарарноки сметана дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.

Оё барои панкреатит хӯрдани сметана истеъмол кардан мумкин аст ё не?

Аз сабаби миқдори зиёди равғанҳо ва калорияҳо дар маҳсулот истифодаи смета дар марҳилаи шадиди панкреатит манъ аст. Истифодаи сметана ҳатто ба миқдори кам ҳангоми шиддатёбии панкреатит метавонад ҳолати беморро бадтар кунад, зеро чунин маҳсулот бори ҳалнашаванда аст. Бо вуҷуди ин, бояд дар назар дошт, ки сметана нисбат ба равған, қаймоқ муфидтар аст, зеро он фоизи ками холестирин дорад ва протеин ва чарбҳо ба осонӣ тавассути fermentation ғарқ мешаванд.

Сметана метавонад ба парҳези беморони гирифтори панкреатит бо ремиссияи доимӣ ворид карда шавад, вақте ки ҳамаи нишондиҳандаҳои санҷишҳо муқаррарӣ мебошанд ва бемор аз нишонаҳои хоси бемор шикоят намекунад.

Сметана бо назардошти вазъи мушаххаси бемор ба парҳез иҷозат дода мешавад. Бо steatorrhea дарозмуддати доимӣ ё доимӣ (ғӯзапояҳои фуҷур ва дарёфт кардани ғадуди дар давоми таҳлили равғанҳои ҷудошуда), сметана иҷозат дода намешавад. Ҳатто бо саломатии хуб, steatorium ба мушкилоти ҳозима ва махсусан бо ҳазми равған аз тарафи гадуди меъда ишора мекунад.

Сметана бояд ба парҳез бо эҳтиёт ворид карда шавад, аз қисмҳои хурд ва ҳамоҳангсозии истифодаи он бо парҳездор. Шумо бояд ҳар рӯз бо истифодаи як қошуқ бо як қошуқ сар кунед. Интихобро бояд дар сметанаи чарбии равған (10 - 20%) қатъ кардан лозим аст. Ҳангоми харид, шумо бояд ба мӯҳлати нигоҳдорӣ ва сифати маҳсулоти ширии ферментатсия диққат диҳед. Истифодаи сметана дорои равғанҳои растанӣ, thickeners, консервантҳо, стабилизаторҳо тавсия дода намешавад. Ҳамчун як ҷузъи маҳсули фоида, бояд танҳо қаймоқ, шир ва қанди ширӣ мавҷуд бошанд.

Сметана бо панкреатит иҷозат дода мешавад, ки дар хӯрокҳои гуногун ҳамчун иловаги истифода карда шавад, масалан, бо сметана шумо метавонед пудинг, косерол, соус барои хӯрокҳои гӯштӣ пазед, салатҳоро бо маҳсулот таом додан мумкин аст.

Ҳангоми истифодаи сметана дар қисмҳои маҳдуд, имкон медиҳад, ки парҳезро бо маҳсулоти муфид бой созед, бо хӯрокҳои парҳезӣ сояҳои хушбӯйи нав илова кунед.

Сметана барои холецистопанкреатит

Ғадуди гадуди меъда ва заҳра, ферментҳоро ба системаи ҳозима ҷудо мекунад, ки тавассути он ҳазми муқаррарӣ сурат мегирад. Тафовут байни ин узвҳо дар он аст, ки руда холӣ нест, балки обанбор барои ҷамъшавии он аст ва гадуди зери меъда шарбати панкреатияро ба вуҷуд меорад.

Бисёр вақт илтиҳоби як узв бо зарари дигар узв ҳамроҳ мешавад ва баъзан муайян кардани он душвор аст, ки холецистит боиси панкреатит ё баръакс шудааст. Омезиши ин ду беморӣ холецистопанкреатит номида мешаванд, гарчанде ки дард дар ин ҳолат дар гадуди локалӣ аст.

Парҳез барои холецистопанкреатит аз системаи махсуси ғизо, ки барои панкреатит пешбинӣ шудааст, фарқ надорад (ҷадвали парҳезии рақами 5). Ба беморон тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти сабукро истифода баранд, ки ба раванди ҳозима халал нарасонанд ва миқдори зиёди равғанро дар бар нагиранд. Дар ин ҳолат истифодаи сметана пас аз фарорасии ремиссияи доимӣ, аз қисмҳои хурд сар карда, ҳамчун иловаи хӯрокҳои асосии парҳезӣ иҷозат дода мешавад.

Таркиб ва хосиятҳои фоиданок

Сметана дорои миқдори зиёди сафедаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда, чарбҳо мебошад. Дар маҳсулот витаминҳои pp, b9, d, b5, b6, a, b1, b2, bp, s, b12, e, h мавҷуданд.Маҳсулоти шири ферментдор аз канданиҳои фоиданок ба монанди молибден, фтор, оҳан, калий, манган, фосфор, руҳ, калсий, селен, сулфур, натрий ва кобалт бой аст.

Хусусиятҳои фоиданоки смета аз он иборатанд, ки таркиби витаминҳои ӯ, дар таркиби витаминҳои a, e d ва гурӯҳи витамини В, ки барои барқарор кардани организм аз равандҳои патологӣ заруранд.

Шакари шир ё лактоза дар таркиби сметана ҷабби калсийро метезонад ва дар мӯътадилсозии микрофлораи меъда иштирок мекунад. Таркиби минералии бойи маҳсулот ба ба эътидол овардани равандҳои мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад ва ба узвҳои ҳозима таъсири мусбат мерасонад.

Истифодаи маҳсулоти ширӣ ба шумо имкон медиҳад, ки раванди ассимилятсияи истеъмоли ғизоро фаъол созед, гуруснагиро қонеъ созед, организмро бо моддаҳои зарурӣ пур кунад.

Ширини яхмос дар парҳез барои панкреатит кам аст, танҳо дар ҳолати зарурӣ ва дар марҳилаи барқароршавии устувор, зеро миқдори зиёди калорияҳо ва зиёд шудани миқдори равғани маҳсулот метавонад ба изофаи илтиҳоби илтиҳобӣ табдил ёбад.

Диетологҳо истифодаи сметаро ҳамчун илова ба салатҳо, ғалладонагиҳо ё шӯрбоҳо тавсия медиҳанд, зеро дар ин шакл маҳсулот зуд ҷаббида мешавад ва аксуламали манфӣ аз рӯдаи ҳозимаро ба вуҷуд намеорад.

Хусусиятҳои истифодаи сметана барои панкреатит

Бо панкреатит, истифодаи сметана бо миқдори камтари равған, бе иловаҳои сунъӣ, ҳамеша тару тоза аст.

Маҳсулотро ба парҳез танҳо вақте ворид кардан мумкин аст, ки ҷараёни ҳозима ба миқдори кофӣ мӯътадил карда шавад ва дар ҳеҷ сурат ҳамчун маҳсулоти мустақил. Пас аз рӯзадории терапевтӣ ва парҳези қатъӣ, сметана барои пур кардани бадан бо моддаҳои муфид кӯмак мерасонад ва ба бемор оҳанг мебахшад. Бо вуҷуди ин, бо маҳсулот даст кашидан лозим нест, онро ҳатто дар давраи барқароршавии мӯътадил дар қисмҳои хурд, пеш аз ҳама, ҳамчун чошнӣ барои салатҳо ва ё ҳамчун иловаи шӯрбо ва ғалладона, истифода бурдан лозим аст. Сметана барои панкреатит ҳамчун қисми пухта истифода мешавад.

Маҳсулоти шири ферментонидашуда наметавонад дар он сурат истифода шавад, ки агар бемор лоғарҳои тез, мушкилоти меъда ва саломатии пас аз нӯшидан дошта бошад. Шумо метавонед сметана бо кефир, йогурт, йогурт иваз кунед.