Маҳсулоти паст кардани холестирин

Холестирин як моддаи фарбеҳ аст, ки бе он фаъолияти дурусти бадани инсон ғайриимкон аст. Тақрибан 80% холестиринро мақомоти узвҳои мухталиф истеҳсол мекунанд, ки қисми зиёди он ҷигар тавлид мешавад. 20% боқимонда шахс бо хӯрок мехӯрад.

Моддае, ки ба равған монанд аст, барои таркиби мембранаҳо як ҷузъи муҳими сохтмонӣ мегардад, қувватро таъмин мекунад ва аз таъсири зараровари радикалҳои озод ҳифз мекунад. Холестирин барои ташаккули гормонҳои ҷинсии мард ва зан, гормонҳои корти адреналҳо зарур аст.

Дар якҷоягӣ бо намакҳо, кислотаҳо ва сафедаҳо, комплексҳо ташкил медиҳанд. Бо протеин, холестирин модда липопротеинҳоро ба вуҷуд меорад, ки ба тамоми узвҳои дохилӣ интиқол дода мешаванд. Липопротеинҳо ҳангоми холестирин аз ҳад зиёд ба ҳуҷайраҳо зараровар мешаванд.

Он чизе, ки шумо бояд дар бораи холестирин донед

Барои баланд бардоштани сатҳи моддаҳо бисёр шартҳо мавҷуданд. Равғанҳои серғизо аз гӯшт, чарбуи лазиз, қаннодӣ ва ҳасибҳо ба холестирин таъсир мерасонанд. Шарти асосии мушкилот тарзи ҳаёти оромона, одатҳои бад ва сӯиистифода аз хӯрокҳои бароҳат хоҳад буд.

Одатан, миқдори моддаҳои ба чарбу монанд беш аз 5 ммоль / л хун нест. Агар натиҷаи таҳлил холестиринро то 6,4 ммоль / л нишон диҳад, бемор бояд дар бораи саломатиаш хавотир шавад. Азбаски холестирин вобаста ба парҳез афзоиш меёбад, барои коҳиш додани нишондиҳандаҳо парҳези анти холестирин амал карда мешавад Артишок барои холестирин муфид аст, инфузияи растаниҳо низ барои муолиҷа омода карда мешавад Аз холестерол, артишок аз дигар сабзавотҳо бо миқдори зиёди нахҳо бадтар аст.

Бар асоси шиддатнокии тамоюлҳо, ғизочин маҳдудияти хӯроки холестиринро тавсия медиҳад ва ё ҳатто ба онҳо тавсия медиҳад, ки рад кунанд. Барои мақсадҳои табобатӣ, чунин парҳез ба муддати дароз риоя карда мешавад. Агар пас аз шаш моҳ сатҳи холестирин ба сатҳи муқаррарӣ барнагардад, шумо бояд ба курси доруҳо оғоз кунед.

Истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад ба ҳолати мубодилаи чарбҳо таъсири манфӣ расонад:

1. карбогидратҳои тозашуда
2. чарбу чорво
3. машрубот.

Барои кам кардани миқдори калориянокии парҳез, фарбеҳ, пӯст аз гӯшт хориҷ карда мешавад, хӯрокҳои пухта ё пухтан мепазанд. Ҳангоми табобати гармидиҳӣ, гӯшти паранда тақрибан 40% равғанро аз даст хоҳад дод.

Маҳсулоти тақвиятдиҳандаи холестирин

Рӯйхати хӯрокҳое, ки холестиринро зиёд мекунанд, ба маргарин дохил мешаванд. Ин равғани сахти сабзавот барои саломатии инсон ниҳоят хатарнок аст, ки барои беморони диабети қанд муҳим аст. Маргаринро ҳарчи зудтар тарк кардан лозим аст, то пухтан бо он пухта нашавад.

Дар ҷои дуввум аз ҳисси зарарнокӣ ҳасиб мебошад. Он аз гӯшти гӯшти фарбеҳ ва инчунин иловаҳои шубҳанок иборат аст. Ягон манбаи ҷиддии липопротеини зичии зард зардии тухм нест, онро ҳатто қаҳрамони анти-рейтинг номидан мумкин аст.

Бо вуҷуди ин, холестирин тухм назар ба холестирини гӯшт камтар зараровар аст. Қобили зикр аст, ки дар ин навъи моддаҳои ба фарбеҳ монанд нисбат ба минусҳо плюсҳо зиёданд.

Моҳии консервшуда метавонад суръати липопротеинҳои зичии кам, хусусан моҳӣ дар равған ва спратҳоро зиёд кунад. Аммо хӯрокҳои консервшуда дар шарбати худ метавонанд барои диабет муфид бошанд, онҳо кислотҳои серравгани омега-3 доранд.

Холестирин аз ҳад зиёд ҷуворимакка дорад. Ин лазиз, ки дар як пора нон ва равған паҳн мешавад, ба бомбаи воқеии холестирин табдил меёбад. Бисёр липидҳо дар таркиби худ мавҷуданд:

Миқдори зиёди холестиринро бо баъзе навъҳои панири сахт бо миқдори равғани 45-50% фарқ мекунанд. Ин гурӯҳ инчунин гӯшти коркардшуда ва маҳсулоти фавриро дарбар мегирад. Пас майгу ва баҳрӣ аз ҷиҳати холестирин зарароваранд.

На ҳама медонанд, ки чунин холестирини растанӣ вуҷуд надорад. Агар истеҳсолкунандагон маҳсулоти аз растанӣ ишора кардашударо нишон диҳанд, ки дар таркиби он моддаҳои равғанӣ набошанд, пас ин танҳо як иқдоми таблиғотӣ барои афзоиши шумораи фурӯш мебошад.

Ягон растанӣ манбаи холестирин шуда наметавонад, масалан, холестирин ба таври сунъӣ вуҷуд надорад.

Хатари холестирин баланд чӣ гуна аст

Агар бемор холестиринро пайваста баланд бардорад, ин ба бадан таҳдиди муайяне меорад. Баъзе одамон бар абас ба мушкилот аҳамият намедиҳанд. Ҳолати патологӣ сабаби пайдоиши бемориҳои хатарноки дил ва рагҳои хун мегардад, боиси пайдоиши плакҳои атеросклеротикӣ, инсултҳо, сактаи дил мегардад.

Бо вуҷуди доираи васеи маводи мухаддир бар зидди бемориҳои системаи эндокринӣ, ин гурӯҳи бемориҳо дар фавт ҷои аввалро ишғол мекунанд. Тақрибан 20% инсултҳо ва 50% сактаи қалб аз холестеролияи баланд ба вуҷуд омадаанд.

Барои баҳодиҳии дурусти хатар, шумо бояд диққататонро ба холестирин муфид ва зарарнок равона кунед. Пастро ҷавҳари зичии паст меноманд. Бо афзоиши он, монеаи шоҳрагҳои хун ба амал меояд, майл ба зарбаи шадид, сактаи дил пайдо мешавад. Аз ин сабаб, барои ба нишондиҳандаҳои холестирин на бештар аз 100 мг / дл талош кардан лозим аст.

Барои як шахси нисбатан солим бе диабет ва ихтилоли шабеҳ, ҳатто дар ҳузури бемории қалб, шумораи липопротеинҳои зичии кам бояд тақрибан 70 мг / дл бошанд.

1. моддаҳои бадро кам мекунад
2. онро ба ҷигар интиқол медиҳад,
3. аз сабаби аксуламалҳои муайян он бароварда мешавад.

Холестирин ҳамеша дар гардиши хуни одам давр мезанад, аммо бо ҳадди зиёдатӣ, он дар деворҳои рагҳои хун ҷамъ мешавад. Бо гузашти вақт, танг шудани рагҳо ба амал меояд, хун мисли пештара аз онҳо гузашта наметавонад, деворҳо хеле ноустувор мешаванд. Плацҳои холестерин таъмини кофии хунро ба узвҳои дохилӣ вайрон мекунанд, ишемияи бофтаи бадан инкишоф меёбад.

Эҳтимолияти ташхиси бармаҳали холестирин баланд аст. Пас худи он, инчунин шумораи фавтидагон дар натиҷаи ҷараёни патологӣ. Сабабҳо бо он вобастаанд, ки дер холестирин барзиёд аломатҳои муайяни мушаххас медиҳад.

Табибон тавсия медиҳанд, ки диабет ба диққати ба фарбеҳӣ, дарди пой ҳангоми рафтан, дар дил, пайдоиши ксантомаҳо дар пилкҳо ва доғҳои зард дар пӯст диққат диҳанд.

Агар як ё якчанд нишонаҳо пайдо шаванд, тавсия дода мешавад, ки ҳарчи зудтар ба духтур муроҷиат кунед.

Пешгирии холестерин баланд

Барои пешгирии мушкилоти холестерол, пешбурди тарзи ҳаёти солим ва кам кардани ҳолатҳои стресс муҳим аст. Агар шумо худро идора карда натавонед, духтур таъин мекунад, ки ҳабҳои седативиро ба гиёҳҳо бигирад.

Тавсияи дигар ин аст, ки аз ҳад зиёд истеъмол накунед, миқдори хӯроки дорои холестиринро кам кунед. Бо вуҷуди ин, чунин маҳсулотро пурра бартараф кардан лозим нест, сатҳи пасти холестирини хун худи номатлуб аст.

Душмани дигари саломатӣ дар диабети қанд ва дигар бемориҳо ин ғайрифаъолии ҷисмонӣ мебошад. Чӣ қадаре, ки бемор ҳаракат кунад, эҳтимолияти ҷойгиршавии плакҳои холестерин дар деворҳои рагҳо зиёдтар аст. Гузашта аз ин, машқҳои мунтазами ҷисмонӣ дар шакли машқҳои пагоҳирӯзӣ, машқҳо дар толори варзиш, давидан ё шиноварӣ бениҳоят муҳим мебошанд.

Шумо бояд аз одатҳои бад даст кашед. Тамокукашии сигор ва нӯшокиҳои спиртӣ хатари зеринро меафзояд:

Озмоишҳои холестирин бояд ҳадди аққал як маротиба дар шаш моҳ гузаронида шаванд. Маслиҳат хусусан барои беморони аз 35 сола боло, занҳое, ки менопаузаро дохил кардаанд, дахл дорад. Онҳо аксар вақт дар рагҳо плейкаҳо ва рагҳои хунро ташкил медиҳанд.

Барои коҳиш додани холестирин, шахс бояд вазнро назорат кунад. Он бевосита ба кори як намуди равған монанд нест, балки омили хавф барои афзоиши холестерол мегардад.

Бояд дарк кард, ки зиёд кардани нишондиҳандаи холестирин як нишонаи номувофиқӣ дар бадан аст. Агар истифодаи усулҳои пешниҳодшуда ба паст шудани моддаҳои хун мусоидат накунад, зарур аст, ки истеъмоли дору шурӯъ шавад.Капсул ва лавҳаҳои зидди вайронкунӣ мувофиқи дастурамал ё схемаи пешниҳодкардаи духтур гирифта мешаванд.

Баррасиҳои духтурон нишон медиҳанд, ки афзоиши холестирин бо диққат надоштан ба саломатии инсон вобаста аст. Барои пешгирии мушкилот ва атеросклерози рагҳои хун танҳо тағир додани парҳез кифоя нест. Муносибати ҳамгирошуда ҳамеша муҳим аст.

Дар бораи холестерол дар видеои ин мақола шарҳ дода мешавад.

Оё холестиринро бо хӯрок кам кардан мумкин аст?

Барои пешгирии рушди атеросклероз, шумо бояд хӯрокҳои дорои холестиринро бидонед. Дар зер ҷадвал бо маълумоти монанд мавҷуд аст. Лутфан қайд кунед, ки миқдори зиёди холестирин дар баъзе маҳсулот маънои онро надорад, ки онҳо барои рагҳои хун хатарноканд.

Ҷадвал нишон медиҳад, ки кадом хӯрокҳо миқдори зиёди холестирин доранд. Ҳама хӯрокҳои дорои мундариҷаи баланди он эҳтимолан хатарноканд. Инҳо асосан хӯрокҳои равғанин ва пухта мебошанд. Истисноҳо аз маҳсулоти баҳрӣ, моҳӣ ва чормағз иборатанд. Онҳо аксар вақт аз ҷониби мутахассисон на танҳо барои пешгирии атеросклероз тавсия дода мешаванд, балки бо мақсади нигоҳ доштани фаъолияти ҷисмонӣ ва ақлӣ, хусусан дар пирӣ.

Аз хӯрокҳои липопротеинҳои зичии паст, хусусан аз равғанҳои транс, ки аз ҳисоби хӯрокҳои бирён ташкил карда мешаванд, канорагирӣ кунед. Он на танҳо хатари рушди атеросклерозро зиёд мекунад, балки пиршавии баданро низ суръат мебахшад.

Донистани он, ки кадом хӯрокҳо холестирин доранд, шумо бояд бешубҳа муайян кардани липопротеинҳои хуб ва бадро омӯзед. Исбот шудааст, ки на танҳо гӯшти равғанӣ, балки инчунин зардии тухм, метавонад холестирини хун ва рушди атеросклерозро зиёд кунад. Моҳӣ, хусусан моҳии баҳрӣ, ба кислотаҳои омега бойанд, ки баръакс ҷилавгирии плитаҳои холестеринро дар деворҳои рагҳо бозмедоранд. Ғайр аз он, он дорои бисёр моддаҳоест, ки барои устухонҳо ва буғумҳо муфиданд.

Одамоне, ки дар минтақаҳои дорои моҳидории фаъол зиндагӣ мекунанд, эҳтимолияти зиёд доранд, ки аз бемориҳои дилу раг ва патологияҳои системаи устухон-чирк ранҷ мебаранд. Ин бори дигар собит месозад, ки холестирин муфид ва зараровар аст ва ҳангоми интихоби хӯрокҳо, шумо бояд пеш аз ҳама ба сифати онҳо нигоҳ кунед.

Offal, хусусан ҷигар, инчунин зардии тухм, мунтазам танҳо дар давраи калонсолӣ ва хурдсолӣ истеъмол карда мешавад. Пас аз 30-35 сол чунин хӯрокҳоро тавсия медиҳанд, ки на зиёдтар аз 1-2 бор дар як ҳафта хӯранд. Зиндагии фаъолро муҳим аст, ки хатари пайдоиши атеросклероз ва бемориҳои системаи эндокриниро хеле кам мекунад ва зарари имконпазирро аз хӯрокҳои носолим камтар мекунад.

Чӣ гуна холестиринро бо парҳез паст кардан мумкин аст

Бисёриҳо инро мевазанд, бинобар ин онҳо фаҳмиданд, ки кадом хӯрок холестиринро кам мекунад ва танҳо бо кӯмаки онҳо дил ва рагҳои хунгардро аз тағирёбии атеросклеротикӣ муҳофизат кардан мумкин аст. Аммо маълумоти дақиқ дар бораи 100% муҳофизат аз афзоиши холестерин бо хӯроки солим ва солим - мутаассифона, не. Рӯйхати маҳсулотҳое, ки холестеролро зуд ва ба таври самаранок паст мекунанд - ин танҳо фарзияи мутахассисон аст. Мутахассисон қайд карданд, ки хӯрокҳои алоҳида (маҳсулоти баҳрӣ, нахи растанӣ ва ғайра) хавфи пайдоиши атеросклерозро коҳиш дода, ташаккули плакҳои холестеринро суст мекунанд, ки ба зарфҳои ҳар як одами синну сол таъсир мерасонанд.

Холестерини асосии кам кардани хӯрок

Дар ин ҷо як рӯйхати маҳсулоти асосии паст кардани холестирин:

• маҳсулоти баҳрӣ, ки аз кислотаҳои серравгани чарбу, тухми зағир, зағир, хардал, ангат, пахта, зайтун,
• заминц, чормащз, бодом,
• сабзавот ва меваҳои бойи нахӣ,
• ғалладона
• С. гандум
• тухмии каду
• карам сафед
• анҷир
• сабзиши гандум
• тухми кунҷит
• тухмии зағир.

Маҳсулоти фоиданоки дар боло зикршуда бо холестирин баландкардашуда механизми гуногуни амали доранд, аммо ҳамзамон хатари пайдоиши атеросклероз ва бемориҳои дилу рагро, ки барои ҳаёт таҳдидкунанда ба ҳисоб мераванд, коҳиш медиҳанд.

Кислотаҳои эфирӣ

Тӯли солҳои зиёд олимон кӯшиш мекарданд, ки кадом хӯрок холестерини хунро паст кунад. Пас аз таҳқиқоти сершумор муайян карда шуд, ки кислотаҳои равғании муҳим, ки бори аввал дар соли 1923 пайдо шуданд, ҷараёни атеросклерозро бозмедоранд ва бемориҳои дилу рагҳоро пешгирӣ мекунанд. Онҳо қодиранд, ки сифати гардиши хунро беҳтар кунанд, аксуламалҳои илтиҳобиро кам кунанд ва ғизои ҳуҷайраро тақвият диҳанд. Меъёри шабонарӯзии кислотаҳои эфирии равғанӣ 5-10 г аст ва онҳо дар ҷисми инсон мунтазам мубодилаи моддаҳоро нигоҳ медоранд.

Кислотаҳои эфирӣ манбаъи энергия мебошанд, ки ҳангоми вайрон шудан тавлид мешаванд. Онҳо бо бадан синтез нестанд, асосан аз хӯрок ба мо меоянд. Намояндагони асосии кислотаҳои равғанӣ Омега-3 ва Омега-6 мебошанд.

Кадом хӯрокҳо аз кислотаҳои эфирии мо бой мебошанд?

Манбаъҳои табии кислотаҳои эфирии муҳим:

• тухмии зағир, равғани зағир,
• лубиё
• чормащз
• тухми офтобпараст
• моҳии шӯр, хусусан лосос ва гулмоҳӣ,
• ҳама маҳсулоти баҳрӣ
• тухми кунҷит
• пахта, зайтун, ҷуворимакка, равғани рапс,
• ангури гандум
• равғани ҳомила гандум.

Тавсия дода мешавад, ки шумо мониторинги холестиринии хӯрокҳоро на дар пирӣ, балки хеле пештар оғоз кунед. Атеросклероз тӯли даҳсолаҳо рушд мекунад ва оқибатҳои манфии ин беморӣ метавонанд ва бояд пешгирӣ карда шавад.

Дар пешгирии бемориҳои қалб ва рагҳо ба сифати ғизо нақши муҳим дорад. Муҳим аст, ки на танҳо мунтазам истеъмол кардани хӯрокҳо бо миқдори зиёди холестирини хуб (липопротеинҳои зичии баланд), балки хӯрдани хӯрокҳои равғанӣ, равғанҳои транс ва дигар «партовҳои ғизоӣ» ба қадри имкон кам аст.

Дар ин видео коршиносон дар бораи хӯрокҳои солим, ки холестирини хунро паст мекунанд, сӯҳбат мекунанд.

Фитостерҳо

Фитостеролҳо қисми мембранаи ҳуҷайравии растаниҳо мебошанд, ки онҳо дар нахи растанӣ мавҷуданд. Онҳо инчунин барои пешгирии атеросклероз истифода мешаванд. Чанде пеш, коршиносон муайян карданд, ки фитостерол қобилияти паст кардани холестиролро дорад ва ҷабби онро дар девори рӯда коҳиш медиҳад.

Фитостеролҳо на танҳо рӯдаи рӯдаҳоро тоза мекунанд, балки аз азхудкунии равғанҳои барзиёд низ пешгирӣ мекунанд. Истеҳсолкунандагони иловаҳои хӯрокворӣ ин қобилиятро фаъолона истифода мекарданд. Онҳо дар таркиби худ фитостеролҳои растаниҳоро дар бар мегиранд. Иловагиҳои парҳезии дар натиҷаи таблиғоти атеросклероз ва ҳатто саратон ҳамчун иловаҳои парҳезӣ фаъолона таблиғ карда мешаванд.

Баъзе аз истеҳсолкунандагони маргарин, равған ва дигар хӯрокҳои равғанӣ инчунин ҷалби муштариёни нав фитостеролҳоро истифода мебаранд. Аммо фоидаи якҷоя кардани зараровар бо шарти муфид шубҳаовар аст. Беҳтар аз фитостеролҳо аз хӯрок истифода кунед.

Нахи сабзавот

Қисман, пайдоиши васеъи атеросклероз ва патологияҳои дилу рагҳо бо якбора паст шудани нахи растанӣ дар ғизои одамони ҳозиразамон алоқаманд аст. Вазъият бо набудани машқҳои мунтазами ҷисмонӣ шиддат мегирад. Омезиши ин ду омил боиси зиёд шудани холестирини хун ҳатто дар одамони ҷавон ва миёна мегардад.

Барои нигоҳ доштани фаъолияти системаи ҳозима, барои пешгирии азхудкунии холестирин дар меъдаҳо, ҳар рӯз хӯроки растаниҳо истеъмол кардан зарур аст. Он аз нахи парҳезӣ бой аст. Растаниҳо пектинро дар бар мегиранд, ки сатҳи холестирини вазни ками молекулиро то 20% коҳиш медиҳад, ки боиси ғӯлачӯб дар деворҳои рагҳои хун мегардад. Аммо ин бо истифодаи ҳамарӯзаи нахи рӯй медиҳад.

Ғайр аз он, на танҳо сабзавот ва меваҳо муфид мебошанд, балки ғалладонаҳо. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки хӯроки ғалладона, С. Чунин хӯрок аз пектин ва нахи бой бой аст, ки бояд дар як рӯз дар давоми 30-50 г истеъмол карда шавад.

Аммо ҳисси таносубро ба ёд оред. Пектин аз ҳад зиёд ба саломатии рӯдаҳо таъсири манфӣ мерасонад. Агар парҳези шумо нахи аз ҳад зиёдро дар бар гирад (зиёда аз 60 г дар як рӯз), ин ба паст шудани ҷабби маводи ғизоӣ оварда мерасонад.

Буттамева инчунин барои рӯдаҳо нахҳои муҳим дорад. Аз ҳама муфид инҳо мебошанд: blueberries, малина, Клубничка, aronia, ангур сурх. Аз сабзавот, барои пешгирии бемориҳои рӯда ва афзоиши холестирин, истифодаи карам сафед, бодинҷон, zucchini тавсия дода мешавад.

Имрӯз таваҷҷӯҳи махсус сирпиёз аст. Бисёре аз коршиносон ин онро як статини табиӣ меҳисобанд. Ин гурӯҳи доруҳо истеҳсоли липопротеинҳои зичии пастро, ки атеросклероз ва бемориҳои хатарноки дилу рагҳоро ба вуҷуд меоранд, суст мекунад. Аммо сирпиёз хеле хашмгин аст ба mucosa меъда таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, он бо эҳтиёти шадид, беҳтараш бо ғизои иловагӣ ва на бештар аз 2-3 дона дар як рӯз истифода бурда мешавад.

Кадом маҳсулоти бояд комилан даст кашанд

Сатҳи баланди холестирин дар вазни пасти молекулавӣ ба зарари рагҳо оварда мерасонад, инсулт, сактаи қалб ва дигар бемориҳои хатарнокро ба вуҷуд меорад. Липопротеинҳои зичии кам дар миқдори маҳдуд метавонанд дар парҳез мавҷуд бошанд, аммо хӯрок мавҷуд аст, ки ҳеҷ фоидае ба саломатӣ надорад, баръакс, онро танҳо вайрон мекунад.

Кадом хӯрокҳоро бо холестирин зиёд хӯрдан мумкин нест:

• мурғ бирён ва дигар гӯшти пӯсти пухта,
• маргарин
• ҳасибҳо,
• навъҳои равғании хук, чарбуи он,
• мурғобӣ, пӯст,
• равғанҳои хӯрокпазӣ
• моҳии консервшуда
• қаннодӣ, қаннодӣ, пирожнӣ ва қаннодӣ.

Маҳсулоти дар боло зикршуда на танҳо ба инкишофи атеросклероз, балки фарбеҳӣ, бемориҳои муштарак хатарнок аст. Равғанҳои зараровар бояд бо равғанҳои растанӣ иваз карда шаванд, ки аз кислотаҳои равғании солим бой мебошанд. Инчунин аз гӯштҳои дуддодашуда даст кашидан лозим аст, зеро онҳо дар таркибашон канцерогенҳое мебошанд, ки боиси афзоиши ҳуҷайраҳои ашаддӣ мебошанд.

Аммо шумо наметавонед равғанҳои ҳайвонотро комилан тарк кунед. Шумораи онҳоро назорат бояд кард, алахусус пас аз 30 сол, вақте ки суръати мубодилаи моддаҳо суст мешавад. Дар бораи зарурати маҳдуд кардани зардии истироҳатӣ ва тухм фаромӯш накунед. Ҳар рӯз ҷигар, мағзи сар, тухм нахӯред - ин боиси зиёд шудани холестирини хун хоҳад шуд. Аммо агар шумо мунтазам сабзавот ва меваҳо, гиёҳҳо, буттамева мехӯред, пас шумо метавонед хӯрокҳои манъшуда дар як ҳафта 2-3 маротиба иҷозат диҳед. Ба онҳо шомили тухм ва тухм дохил мешаванд.

Акнун шумо медонед, ки кадом хӯрокҳо холестирини хунро кам мекунанд ва шумо метавонед парҳези худро ба таври сифатӣ иваз кунед. Пешгирии атеросклероз ҳатман машқҳои мунтазамро дар бар мегирад. Барои муайян кардани сатҳи холестирин дар хун, шумо бояд ташхиси хун гузаред. Инро метавон дар клиника ройгон анҷом дод ё дар озмоишгоҳи хусусӣ пардохт кард. Чунин омӯзиш тавсия дода мешавад, ки дар як сол 2-3 маротиба гузаронида шавад. Бо афзоиши назарраси холестирин, танҳо хӯрокро бо ғизо тақсим кардан мумкин нест - табобати дарозмуддати тиббӣ талаб карда мешавад.

Ва барои рӯҳ имрӯз мо мешунавем Ҳ.В.Глюк Аз опера "Орфеус ва Евидис" . Скрипка ва узв. Ҳама чизро рӯҳбаланд ...

Бори дигар дар бораи холестирин

Холестирини баланди хун дар худ ягон маъно надорад. Ба ёд оред, ки зери калимаи "холестирин" ду навъи он вуҷуд дорад, ки одатан "бад" ва "хуб" ном доранд:

• Холестирини бад ин зичии пасти липопротеин (LDL) мебошад. Ӯ ҳамон касест, ки рагҳои хунро мекушад, хуни ғафс месозад ва таҳдид мекунад, ки лотинҳои хун гирад,
• Холестирини хуб ин липопротеини зичии баланд (HDL) мебошад. Вай, баръакс, қодир аст зарфҳои LDL-ро тоза кунад.

Бо истеъмоли хӯроки дуруст ва таркиби ғизо, шумо метавонед холестирини бадро ба холестирини хуб табдил диҳед. Дар хотир нигоҳ доштани меъёри истеъмоли холестирин аз хӯрок - дар як рӯз на бештар аз 400 мг. Ҳисоб кардани он хеле осон аст, агар шумо хӯрокҳои дорои миқдори зиёди холестеролро бидонед.

Ҷадвал бо арзишҳо дар зер оварда шудааст, аммо дар маҷмӯъ ин сурат чунин ба назар мерасад: бузургтарин мавҷудияти ин компонент дар маҳсулоти ширӣ, равғани гӯштӣ, баъзе намудҳои гӯшт (масалан, гӯшти хук), дар равған.

Дорандаи сабти холестирин мағзи сар аст.

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд ва зиёдатии он аз куҷо сарчашма мегирад?

Он қисман аз тарафи бадани мо истеҳсол мешавад (тақрибан 80% -и меъёри истеъмол) ва аз хӯрок (тақрибан 20%) истеҳсол мешавад. Аз ин рӯ, ҳатто агар мо маҳсулоти худро аз мундариҷаи худ комилан даст кашем, ҳеҷ чизи баде ба мо намерасад.

Одатан, агар ғизои равғании ҳайвонот дар ғизои инсон бартарӣ дошта бошад, ин метавонад ба зиёдшавии LDL дар хун оварда расонад. Истифодаи ғизои рӯза, хӯроки тозашуда ва шакар низ ба ин оварда мерасонад.

Махсусан кадом хӯрокҳо дар холестирин зиёданд?

Аксари холестирин ба организм бо маҳсулоти гӯштӣ, панир ва равғани ҳайвонот дохил мешавад. Аммо ҳамаи инро якбора рад накунед.

Маълум мешавад, ки танҳо донистани кадом хӯрокҳо миқдори зиёди холестиринро надорад. Тарзи пухтупаз низ аҳамият дорад. Масалан, гӯшт ва моҳӣ набояд пухта шаванд, балки гӯшт, судак ё буғӣ карда мешаванд. Он гоҳ ҳатто гӯшти хук камтар зараровар хоҳад шуд.

Аз тарафи дигар, истеъмоли хӯрокҳои алоҳидаи растанӣ метавонад истеҳсоли барзиёдии организмро аз холестирини худ барангезад. Ба ин маҳсулот маргарин, маҳсулоти пухташудаи саноатӣ, хӯрокҳои пухта дохил мешаванд.

Яъне, агар шумо аз гӯшт, равған, маҳсулоти ширии равғанӣ даст кашед, аммо фри фаронсавӣ, гамбургер ва шириниҳо бихӯред, пас холестирияи хун кам намешавад.

Аммо дар байни маҳсулоти пайдоиши ҳайвонҳо ҳастанд, ки ба бастан ва хориҷ кардани LDL аз бадан кӯмак мекунанд. Биёед биандешем, ки оё хӯрокҳои дорои холестирин дар ҳақиқат зарарноканд?

Шир ва маҳсулоти он аз он

Равғани ҳайвонот манбаи асосии холестирин ва ҷузъи муҳими шир мебошад. Шири серғизо буз аст. Аммо, бо вуҷуди ин, истифодаи он бо одамони дорои холестирин дар хун манъ аст.

Фосфолипидҳо дар таркиби худ имкон намедиҳанд, ки липопротеидҳои зарарнок ба деворҳои рагҳои хун часпанд.

Оид ба маҳсулоти шири гов, ки дар рафьои дӯконҳо хеле зиёданд, шумо бояд аз онҳо онҳое интихоб намоед, ки миқдори ками чарбу доранд.

Масалан, сметана барои харидан на 25%, балки 10% (он аллакай парҳезӣ ҳисобида мешавад).

Косаи сурх

Дар таркиби он сафедаҳо (тақрибан 30%) ва чарбу (тақрибан 18%), карбогидратҳо танҳо 4% бартарият доранд. Ҷадвали пурраи холестирин дар ғизо мегӯяд, ки LDL дар cavi 300 мг ба 100 грамм аст, ки ин бисёр аст. Аммо аз тарафи дигар Аз тарафи дигар, икораи сурх як манбаи табии кислотаҳои фоиданок Омега-3 ва Омега-6 мебошад, ки таъсири холестерини бадро безарар мегардонад.

Илова ба кислотаҳо, кони лосос инчунин дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва ғизонок ва витаминҳо мебошад. Онҳо мағзи сарро фаъол мекунанд.

Сӯиистифода аз кавр аз ин арзиш нест. Дар як рӯз як tablespooon кофӣ аст.

Ва аз ҳама чизи муҳим: ба таври қатъӣ истеъмол кардани моҳӣ ҳамчун як қисми сандвичҳои муқаррарии бо равған имконнопазир аст! Он ба ҷабби кислотаҳо халал мерасонад ва таъсири судбахши организмро ба организм комилан безарар мегардонад.

Барра аз ҷиҳати таркиби моддаҳои муфид дар он шояд гӯшт аз ҳама муфид бошад. Аммо дар он бештар аз холестирин вуҷуд дорад: тақрибан 100 мг ба 100 грамм. Агар гӯсфанд барра комилан тақсим карда нашавад, қисми ҷасади онро, ки камтар зараровар аст, интихоб кунед, қабурғаҳо ва кӯпакҳоро партоед.

Моҳӣ ва баҳрӣ

Тавре ки аз ҷадвал бармеояд, баъзе намудҳои моҳии баҳрӣ ва дарёӣ аз ҷумлаи хӯроки дорои холестирини баланд мебошанд: макрел, карпӣ, устрицы, гӯшти, майгу, полок, гом, мидия, тунец, гулмоҳӣ, моллюск, забони баҳрӣ, гулобӣ, харчанг , mackerel асп ва ҳатто cod парҳезӣ.

Дар асл, ҳама маҳсулоти баҳрӣ ба мо зиёнтар мерасонанд, зеро онҳо кислотҳои арзишноки Омега-3 ва Омега-6 доранд, ки липопротеинҳои зичии пастро безарар мегардонанд ва илова бар ин, онҳо йод доранд. Аз ин рӯ, зарур аст ва ҳатто зарур аст, ки ба парҳези шумо моҳӣ ва баҳрӣ дохил карда шаванд.

Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки танҳо маҳсулотҳои пайдоиши ҳайвонот дар ин ҷо оварда шудаанд. Дар хӯроки растанӣ холестирин вуҷуд дошта наметавонад.

Чӣ гуна холестиринро бо ғизо паст кардан мумкин аст

Барои зудтар ва самарабахштар анҷом додани ин, шумо бояд на танҳо парҳези худро дида бароед, балки тамокукаширо низ манъ кунед, дар тӯли рӯз фаъолияти motorро афзоиш диҳед. Парҳез низ нақши калон дорад.

Аввалан, шумо бояд миқдори хӯроки аз холестирин бой дар парҳези худро кам кунед: гӯшти равғанӣ, тухм, ҳасиб, маҳсулоти ширии равғанӣ ва ғайра.

Дуюм, ба хӯроки парҳезӣ ворид кунед, ки LDL-ро мепайвандад ва барои аз бадан хориҷ кардани он кӯмак мекунад:

Нӯшокиҳои пасткунандаи холестерин

Шароби сурх хушк. Худи алкоголизм ба организм зараровар аст, хусусан агар шумо чораҳои истеъмоли онро намедонед. Аммо манфиатҳои шароби сурхи хушк ба миқдори мувофиқ исбот карда шуданд.

Тухмиҳои ангур ва пӯст дорои биофлавоноидҳо ва хром мебошанд, ки таркиби хунро беҳтар месозанд, ба системаи дилу рагҳо таъсири судманд мерасонанд ва ҳатто пиршавии пиршавиро кам мекунанд. Бо сабабҳои саломатӣ, танҳо шароб хушк ва на бештар аз 100 грамм дар як рӯз, масалан, ҳангоми зиёфат.

Ҳар рӯз на зиёдтар аз 2-3 пиёла чойи сабзро бидуни шакар ва шир бинӯшед. Вақти беҳтарин барои ин нимаи аввали рӯз аст, зеро он оҳангҳо. Чойи баландсояи баландсифатро харед, на дар халта. Пеш аз пиво, ба чойник оби ҷӯшон бирезед.

Какао Он дорои flavanol антиоксидант аст. Бо истифодаи мунтазам, LDL-ро дар хун паст мекунад. Аммо шумо бояд эҳтиёт бошед, ки аз ҳад зиёд какао истеъмол накунед. Як пиёла дар як рӯз субҳ дар шиками холӣ кофӣ хоҳад буд. Онҳое, ки зиёд секретсияи шарбати меъда доранд, набояд умуман какао нӯшанд.

Нигоҳи нав ба холестирин

Чанд сол пеш, як нуқтаи нав дар бораи зараре, ки хӯроки баланд холестерол ба бадани мо мерасонад, пайдо шуд. Тибқи ин гипотеза, холестирин, ки бо хӯрок ба даст оварда мешавад, мисли оне, ки ҳангоми хӯрокхӯрии зуд, ширинӣ ва дигар хӯрокҳои бефоида аз бадани мо синтез мешавад, зараровар нест.

Аз ин рӯ, агар шумо барои наҳорӣ ба тухм мурғобӣ кардан одат карда бошед, озод хӯрок хӯред, аммо ҳамеша бо сабзавот ва гиёҳҳо. Шумо каме гӯшти хук мехоҳед? Ҳеҷ мушкиле нест, аммо ҳамеша бо як табақ канори сабзавот ё донаҳои пурра бо равғани растании тозашуда.

Барои ташкили ғизои мувофиқ бо мақсади мӯътадил кардани миқдори холестирин дар хун, дар хотир доред: маълумот дар бораи он ки холестиринро дар бар мегирад, кофӣ нест.

Шумо инчунин бояд дар бораи хосиятҳои фоиданоки маҳсулоти муайян, мутобиқати онҳо бо дигар хӯрокҳо ва чӣ гуна пухтани хӯрокро донед. Он гоҳ парҳези шумо мутавозин, дуруст, гуногун ва солим мегардад.

Истеъмоли холестирин дар бадан бо ғизо

Чаро хӯрокҳои холестерини баланд метавонад ба бадан зарар расонад? Барои ҷавоб додан ба ин савол, шумо бояд хусусиятҳои мубодилаи холестерол ва биосинтези онро ба назар гиред. Аз ҷиҳати табиати химиявии худ, холестерин як спирти шабеҳи полихидридӣ аст. Холестирин аз пайдоиши эндогенӣ ва экзогенӣ мавҷуданд. Эндоген дар бадан тавлид мешавад ва мо бо маҳсулоти дорои холестирин экзогенӣ мешавем.

Одатан, ҳиссаи истеъмоли ғизо танҳо 20% аз миқдори онро ташкил медиҳад. 80% боқимонда тавлид мешавад ва дар ҳуҷайраҳои ҷигар ва рӯдаҳо ҷойгир аст.

Холестерол як молекулаи ҳаракаткунанда аст. Барои интиқол ёфтан ба нуқтаҳои зарурии истифода дар узвҳо он ба сафедаҳои интиқолдиҳанда мепайвандад. Ин комплексҳои дорои холестирин аз рӯи зичии онҳо дар LDL, VLDL ва HDL гурӯҳбандӣ карда мешаванд (мутаносибан липопротеинҳои кам, хеле паст ва баланд).

Ба таври муқаррарӣ, ин липидҳоро ба фраксияҳои «бад» ва «хуб» тақсим кардан мумкин аст. LDL ва VLDL холестиринҳои зараровар мебошанд, ки ба эндотелияи рагҳо зараровар буда, атеросклерозро ба вуҷуд меорад. Бо баланд шудани сатҳи он механизмҳое, ки холестирини хуби хун - HDL - меоранд, ба кор андохта мешаванд. Ин фраксия ҳамчун антагонисти липидҳои пастсифат баромад мекунад, рагҳои хунро аз пасандозҳои холестерин тоза мекунад, чандирӣ ва муқовимати девори рагҳоро зиёд мекунад.

Холестерол дар хӯрокҳои растанӣ - ғалладонагӣ, меваҳо, чормағз, сабзавот ёфт намешавад.

Дар як рӯз, ба шахс тавсия дода мешавад, ки то 300 - 400 грамм холестирин истеъмол кунад. Агар ин рақам мунтазам афзоиш ёбад, пас бо гузашти вақт, ин молекулаҳои барзиёд ба гардиши барзиёд дар хун оғоз меёбанд, ки ба microvasculature ва endothelium таъсир мерасонанд. Сабаби асосии ин парҳези носолим бо миқдори аз ҳад зиёди хӯроки холестирин аст. Чӣ қадаре ки равған ва ҳайвоноти бадан дохил мешаванд, омили хавф барои гиперхолестеринемия қавитар аст.

Ҷадвали холестирин дар ғизо

Пешсафи холестирин дар таркиби он фарбеҳи ҳайвонот мебошад. Он як қисми равғанӣ, "вазнин" барои моторӣ меъда ва хӯрокҳо мебошад.

Мо ҷадвале дорем, ки миқдори холестиринро нишон медиҳад (бо тартиби камшавандаи холестирин ҷудо карда мешавад). Дар пойгоҳи додаҳои миллии озуқаворӣ (USDA), ки аз ҷониби Департаменти кишоварзии ИМА сохта шудааст, тартиб дода шудааст.

Дар асоси ҷадвал, мо метавонем хулоса барорем, ки аксари холестирин дар таркиби зардии тухм, ҷигари ҳайвонот ва ҷоғар - мағзи сар ва гурдаҳо. Оид ба хӯрокҳои гӯштӣ дар маҷмӯъ, сӯиистифодаи онҳо дар парҳез метавонад на танҳо тавозуни липидҳои баданро вайрон кунад, балки ба дастгоҳи рӯда низ таъсири манфӣ расонад.

Барои кам кардани хатари пайдоиши гиперхолестеринемия, духтурон иваз кардани қисман ё як қисми гӯшти парҳезро бо парранда тавсия медиҳанд. Афзалият ба гӯшти сафед дода мешавад: синаи мурғ ё мурғи марҷон. Пӯст, дилҳо ва ҷигар таркибҳои бештар равғаниро дар бар мегиранд, бинобар ин онҳо барои парҳези липидҳо кам нестанд.

Қаблан чунин ҳисобида шуда буд, ки бо холестирини баланд парҳез бояд хориҷ карда шавад. тухм, зеро он дар онҳо хеле зиёд аст. Аммо, таҳқиқоти охир нишон доданд, ки молекулаҳои лецитин дар таркиби тухм мавҷуданд. Ин модда азхудкунии кислотаҳои равғании экзогениро дар меъда халал мерасонад, яъне он холестиринро кам мекунад, ки он дар тухм низ пайдо мешавад.

Илова бар ин, лецитин дорои иммуностимулятор ва антиоксидант мебошад. Бо мурури замон, он метавонад холестирини бадро ба таври мӯътадил паст кунад ва ҳатто тавозуни байни LDL ва HDL -ро берун орад. Ҳар ҳафта иҷозат дода мешавад, ки ҳар рӯз 1-2 тухм, асосан субҳ бихӯранд.

Хӯрокҳои моҳӣ - унсури муҳими ғизои солим. Дар таркиби баҳрҳо инчунин холестирин мавҷуд аст, аммо миқдор ва эҳтимолияти зарар аз намуд, гуногунӣ ва усули тайёр кардани моҳӣ вобаста аст.Маҳсулоти баҳрӣ қисми ҷудонашавандаи парҳез мебошад, зеро он дорои миқдори зиёди кислотаҳои равғании серқисми серғизо - Омега-3 ва Омега-6 мебошад. Антиоксидантҳои пурқуввати табиӣ, ин пайвастагиҳо, ки ба таркиби хун ворид мешаванд, қобиланд деворҳои бистари рагҳои пасандозии липидҳоро пок созанд.

Моҳии равғании баҳрӣ афзал аст. Идеалӣ - навъҳои Салмӯн сурх. Гарчанде ки онҳо дар таркиби худ миқдори зиёди холестирин доранд, онҳо метавонанд ба меню ворид шаванд - миқдори хосиятҳои фоиданоки онҳо аз таъсири манфӣ зиёдтар аст. Дар мидия, cod, мурғи асп, Пайк холестирин амалан вуҷуд надорад, бинобар ин онҳо навъҳои безарартарини моҳӣ ба ҳисоб мераванд. Аммо хӯрокҳои равғании аз макерел (хусусан дуддодашуда) ва ноқиси стелатӣ бояд партофта шаванд - дар 100 грамм гӯшти ин моҳӣ зиёда аз 300 мг холестирин мавҷуд аст.

Дар бораи маҳсулоти ширӣ бошад, якчанд намудҳои маҳсулот мавҷуданд. Бисёр навъҳое мавҷуданд, ки холестирин зиёд доранд - масалан панири сахт, равғани тару тоза, сметана равған ва панир, косибӣ Бо вуҷуди ин, як рӯйхати маҳсулоти вуҷуд дорад, ки қариб аз холестирин озоданд. Ба он панирҳои аз фарбеҳро бо фарбеҳ, кефир аз ҳама миқдори камтари ҳайвонот (1%) ва шири бордор дохил мешаванд. Онҳо бо истифодаи технологияи махсус омода шудаанд ва ба гуруҳи хатарҳои камтарин дохил карда мешаванд.

Аз макарон, сафед тару тоза нон ва дигар маҳсулоти орд аз навъҳои баландтари гандум партофта шаванд. Нони пурраи ғалладона ва ҷавдор ва нонҳои нонпазӣ афзалият доранд.

Қисми зиёди меню бояд тару тоза бошанд меваю сабзавот. Ин хӯрокҳо танҳо равғанҳои растаниро дар бар мегиранд, ки асосан ба HDL табдил меёбанд, на LDL. Илова бар ин, онҳо ҳазм кардан осонтаранд ва барзиёдии онҳо зудтар ва озод бо safed ва хориҷ аз бадан.

Қариб ҳар як маҳсулоти растанӣ дорои пайвастагиҳои фаъоли биологӣ мебошад. Дар карафс инҳо фталидҳо, дар сабзӣ - пектин, дар шафтолу ва равғани офтобпараст - як гурӯҳи антиоксидантҳо мебошанд. Ҳамин тариқ, мева ва сабзавот на танҳо профили липидро ба эътидол оварда, дар ҳама пайвандҳои патогенез амал мекунад, балки ба тамоми макроорганизм таъсири шифобахш дорад.

TOP 10 маҳсулоти холестирин

Бар асоси таҳқиқоти сершумори миқдори холестирин дар хӯрокҳои ҳаррӯза, рейтинги 10 маҳсулоти беҳтарин бо равғани беҳтарин тартиб дода шудааст. Рӯйхати чунин маҳсулоти дорои миқдори зиёди холестирин дар ин ҷадвали инфографикӣ оварда шудааст.

Муҳим! Сарфи назар аз он, ки ин маҳсулот дорои холестирин мебошанд, шумо наметавонед онҳоро пурра рад кунед. Ҳатто агар шумо холестирини баланд дошта бошед, итминон ҳосил кунед, ки тухм, ҷигар, моҳӣ (шумо бояд рост истода бошед!), Равғанҳои ҳайвонот (махсусан равған), майгу, калмар, гӯшт (хуки хеле мӯътадил), панирҳои табиӣ (на маҳсулоти панир). Бидуни ин маҳсулот холестирин дар ҳақиқат кам нахоҳад шуд (эҳтимолан 1-3%), аммо вазъи умумии саломатӣ бешубҳа бад хоҳад шуд.

Хӯроки зуд, гӯшт ва шириниҳои коркардшуда - беҳтар аст, ки онро пурра истисно кунед. Дар онҳо чизи хубе нест.

Таъсири усули пухтупаз ба миқдори холестирин дар хӯрок

Ба таркиби холестирин зараровар дар як табақ на танҳо ба таркиби маҳсулоти хӯрокворӣ таъсир мерасонад, балки бо усули тайёр кардани онҳо низ таъсир мерасонад.

Тавсия дода мешавад, ки аз парҳез хориҷ карда шаванд. бирён карда мешавад (хусусан равғанҳои ҳайвонот) хӯрокҳои ҷолибу дуддодашуда ва шӯр. Онҳо қариб ки таъсири судманди худро комилан аз даст медиҳанд ва метавонанд на танҳо ба атеросклероз, балки метавонад фишорбаландӣ, гипертония, фарбеҳӣ, гастрит, диабет ва хатари сактаи дил гарданд.

Табақҳои судак, пухта, пухта ва пухта қисми зиёди компонентҳои муфидро нигоҳ медоранд. Онҳо ҳазм кардан ва азхуд кардан ва ба таври баробар пур кардани баланси равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳоро осонтар мекунанд. Баръакси хӯрокҳои пухташуда, равғанҳои транс дар маҳсулоти судак ва пухташуда ба вуҷуд намеоянд ва ба ин васила канцерогенӣ ва хатари неоплазмаҳоро коҳиш медиҳанд.

Парҳез яке аз нуқтаҳои асосии табобат барои шароити холестирин дар хун мебошад. Асоси ғизои солим аз хӯрокҳое, ки аз чарбҳо ҳайвоноти паст доранд, ташаккул меёбад. Комплекси ғизо хеле инфиродӣ аст, аз ин рӯ ҷустуҷӯи маслиҳати мутахассис беҳтар аст. Пеш аз ин, бояд аз муоинаи ҳамаҷониба гузаред. Агар шумо холестирини муқаррарӣ дошта бошед, танҳо дар ҷадвали боло гиред, то дар оянда мушкилот пеш наояд.

Тавсия дода мешавад, ки ҳамеша парҳези муқарраршударо риоя кунед, зеро ҳама гуна парҳезҳо аз оқибатҳои манфӣ ва афзоиши рикошет дар нишондиҳандаҳои холестирин баданд.

Барои самараи пурра, терапияи парҳезӣ бояд тағирот дар ритм ва тарзи ҳаёт илова карда шавад. Ӯ бояд фаъол бошад, бо фаъолияти муқаррарии ҷисмонӣ ва ҳадди аққали стресс. Ҳамин тавр, мо на танҳо организмро аз истеъмоли холестиринии зарарнок маҳдуд месозем, балки ба худтанзимкунӣ ва эҳёи он мусоидат мекунем.

Дар бораи холестирин

Ӯ бад ва хуб аст:

1. LDL бад аст. Бо он рагҳои хунгузар рехта мешаванд, хун ғафсӣ мешавад ва лахтаҳои хун пайдо мешаванд.
2. HDL хуб аст. Он қобилияти холестиринии зарароварро тоза мекунад.

Агар шумо хӯроки дуруст дошта бошед, холестирини бад метавонад хуб гардад. Бояд дар назар дошт, ки меъёр дар як рӯз 400 мг аст. Ошкор кардани он хеле содда аст, агар шумо дар бораи маҳсулоте, ки ин компонент бештар аст, маълумот дошта бошед.

Робитаи миқдори ғизо ва хун

Холестирин (80%) аз ҷигар аз чарбҳои парҳезӣ ҷудо мешавад. Дар ин шакл, онҳо аз бофтаҳо ҷаббида мешаванд ва ҳамчун субстрат энергия ва маводи барои пайдоиши ҳуҷайраҳои нав истифода мешаванд. Боқимондаҳои холестеринии истифоданашуда ба ҷигар бармегарданд ва дар он ҷо ҷамъ мешаванд. Бо гуруснагии тӯлонӣ онҳо озод мешаванд ва бадан калория мегирад.

Ва 20% моддаҳо дар шакли тайёр дохил мешаванд. Холестирин аз хӯрок зуд ба бофтаҳо паҳн мешавад ва изофаҳои зиёдатӣ дар анборҳои ҷигар то давраи дилхоҳ ҷамъ карда мешаванд.

Ҷисм тавозуни ҷузъро дар ҷараёни хун назорат мекунад, барои қонеъ кардани эҳтиёҷоти ҳаррӯза миқдори зарурӣ истеҳсол мекунад. Агар тавозуни липид халалдор шавад, масалан, бо истифодаи фаъоли хӯрокҳои равғанӣ, модда дар деворҳои рагҳои хун ҷамъ шуда, варақаҳои атеросклеротикиро ташкил медиҳанд. Дар натиҷа, бемориҳои мушакҳои дил ва баланд шудани фишор дар зарфҳои канорӣ пайдо мешаванд. Аз ин рӯ, донистан муҳим аст, ки дар куҷо холестирин мавҷуд аст.

Бо ёрии равғанҳои парҳезӣ 20% компонент таъмин карда мешавад, ки аз беруна ба хун ворид мешаванд. Норма дар як рӯз 400 мг аст. Бо миқдори зиёди равған дар хун, ин хӯрокҳо бояд маҳдуд карда шаванд.

Холестирин бад

LDL - ин чист? Инҳо липопротеинҳои зичии каманд, ки сатҳи баланди атерогенӣ доранд ва ба вайрон шудани рагҳои атеросклеротикӣ оварда мерасонанд. Бо суханони оддӣ LDL - ин чист? Ин холестирин бад аст. Мундариҷаи баланди он ба саломатии умумӣ таъсири манфӣ мерасонад. Аз ин рӯ, донистан муҳим аст, ки кадом хӯрокҳо холестирин доранд ва инчунин ченакро риоя мекунанд.

Гӯшт ва равғани чарбу

Инҳо инчунин хӯрокҳое ҳастанд, ки дорои холестирин мебошанд. Аз ин рӯ, сӯиистифода аз онҳо низ тавсия дода намешавад.

Равғани бештар дар майнаи гов ва чарбуи он мавҷуд аст. Ва агар маҳсулоти аввалия ҳаводор бошад, пас дуввум меҳмони зуд-зуд дар мизҳои бисёр оилаҳо мебошад. Хатари саломатии чарбуи он бо миқдори зиёди чарбҳо алоқаманд аст. 100 г ин маҳсулот нисбат ба меъёри рӯзонаи он холестирин дорад. Тавсия дода мешавад, ки гӯшти гов ва чарбуи онро кам ва ба миқдори кам хӯред. Бо мундариҷаи баланд, ин маҳсулотро тамоман истифода набаред. Ин ба дигар маҳсулоти гӯштӣ низ дахл дорад. Масалан, холестирини гурдаи хук 410 мг (ба 100 г) аст.

Қисми зиёди витаминҳо ва кислотаҳои аминокислотаҳо дар гӯсфанд мебошанд. Аммо он инчунин холестирин дорад. Тавсия дода мешавад, ки селлюлоза бихӯред, на қабурғаҳоро бихӯред, онҳо аз ҳама липидҳо доранд. Барои беморони гирифтори атеросклероз ба шумо гӯшти гов ва гӯшти гов бе равған, гӯшти паранда лозим аст. ва беҳтар steamed. Гӯшти равғанӣ, ба монанди хук манъ аст.

Ҳасиб ва маҳсулоти нимтайёр

Холестирин дар чист? Он аз ҳасиб дуддодашуда ва хом иборат аст. 100 г метавонад 80-120 мг бошад. Ҳангоми атеросклероз, навъҳои дуддодашудаи маҳсулоти дуддодашуда манъ аст.

Ба одамони солим ҳасиб иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори кам. Агар ба ҷои ҳасиб хатари варақҳо мавҷуд бошад, шумо бояд гӯшти судак ё навъҳои судак бихӯред. Онҳо холестиринро хеле кам доранд. Дар 100 г ҳасиб пухта 60 мг фарбеҳ аст. Ҳатто бо атеросклероз, хӯрдани маҳсулот иҷозат дода мешавад. Аммо табибон истифодаи маҳдудро тавсия медиҳанд.

Равған

Шумо метавонед андешаҳои мухталифро дар бораи ин маҳсулот бишнавед. Аммо дар ниҳоят, равған барои бадан хуб аст ё бад? Ин ҳама аз миқдори истифода ва намуд вобаста аст. Равған ба 2 намуд тақсим мешавад: гей ва анъанавӣ. Гей нисбат ба равғанҳои муқаррарӣ каме баландтар аст - то 280 мг ба 100 г. Дар яхмосҳои оддӣ на бештар аз 240 мг мавҷуд аст.

Дар ҳарду намуди хӯрок холестирин зиёд аст. Бо хӯрокхӯрӣ бо атеросклероз манъ аст. Ҳангоми гармкунӣ қисмҳои иловагии моддаҳо дар ШМШ партофта мешаванд. Сатҳи холестирин 2 маротиба баланд мешавад. Равғанҳои растанӣ бо равғанҳои қиматбаҳо то ба ҳол чизи тамоман дигар аст.

Агар ягон саломати дар саломатӣ набошад, равған ба инсон фоида ё зарар меорад? Одамони солим бояд инро бихӯранд, аммо на бештар аз 50-100 г дар як рӯз. Ин равғани баландсифат аст, ки ниёзҳои баданро барои масолеҳи сохтмонӣ барои деворҳои ҳуҷайра ва синтези гормонҳо фаро мегирад. Равғани маска ҷаббидашавии витаминҳои А, Е, Д-ро таъмин мекунад.

Моҳии консервшуда

Боз кадом холестирин дорад? Вай дар моҳии консервшуда мебошад. Шумо метавонед чунин маҳсулотро барои атеросклероз истифода баред, аммо шумо бояд интихоби навъи моҳиро эҳтиёт кунед. Масалан, сардин консервшуда дар 100 г 120-140 мг дорад ва ин бисёр аст. Ҳатто бо зарфҳои тоза тавсия дода мешавад, ки ин табақро нахӯред, зеро моддаҳои арзишмандро дар дигар намуди моҳӣ пайдо кардан мумкин аст. Агар шумо мехоҳед сардин бихӯред, пас рӯзи дигар шумо бояд сабзавот, меваҳо истеъмол кунед.

Интихоби лосос консерваьои, гулмоҳӣ, тунама тавсия дода мешавад. Як каме равған дар онҳо - то 50 мг. Арзиши асосии моҳӣ мавҷудияти кислотаҳои равғании серғизо мебошад. Ин омега-3, 6, 9 мебошад. Инҳо равғанҳои якхела мебошанд, аммо дар молекулаҳои онҳо дар таркиб ба тариқи дигар пайваст карда мешаванд. Дар бадан, Омега функсияи молекулаҳои равғаниро дорост, рагҳоро дар рагҳои хунгард пароканда мекунад. Аз ин рӯ, моҳӣ барои атеросклероз муфид аст, аммо беҳтар аст, ки онро дар шакли консервашуда бихӯред.

Маҳсулоти ширӣ

Шахси солим метавонад ширро бо миқдори равғании зиёда аз 3,2% истеъмол кунад. Бо майли зиёд ба холестирин, инчунин пиронсолон, ба маҳсулот на зиёда аз 2,5% иҷозат дода мешавад. Дар ҳолатҳои пешрафта, ба ҷои шири гов, растанӣ истифода мешавад: лубиж, кунҷит, бодом, бангдона. Онҳо аз ҷузъҳои арзишманд бой мебошанд, аммо холестирин надоранд. Агар шумо шири говро дӯст дошта бошед, шумо метавонед ба ҷои он маҳсулоти шириро истифода баред.

Таъсири манфии холестирин

Тибқи омор, онҳое, ки аз бемориҳои қалб ранҷиданд, миқдори ками липопротеинҳои зичии баланд доштанд, аммо инчунин таркиби липопротеинҳои зичии кам доштанд. Ин ҷузъҳо дар таносуби нодуруст дар рагҳои хунгузар ҷамъ шуда, боиси атеросклероз мегарданд.

Вақте ки лавҳаҳо дар эндотелияи рагҳо ҷамъ мешаванд, бемории хатарнок пайдо мешавад. Дар натиҷа, люминҳои рагҳо танг мешаванд, чандирии онҳо гум мешавад, ки ҷараёни оксигенро ба дил коҳиш медиҳад. Аксар вақт, аз сабаби ихтилоли хунгузар, инфаркти дил ё инфаркти миокард пайдо мешавад. Пайдоиши лавҳаҳо деворҳои рагҳои хунро хароб мекунад, боиси пайдоиши рагҳои хун мегардад, ки ба рагҳо халал мерасонад. Киште, ки чандирии худро аз даст додааст, дар фишори баланд дар гардиши хун ғарқ мешавад.

Нӯшокиҳои хатарнок

Илова ба маҳсулоти барои саломатӣ зараровар, нӯшокиҳо низ мавҷуданд. Холестирин аз сабаби истифодаи он баланд мешавад:

1. Компотҳои ширин, оби газдор бо шарбат, коктейлҳо. Вақте ки духтур парҳези атеросклерозро муқаррар мекунад, вай на танҳо хӯрокҳои дорои холестирин, балки хӯрокҳои дорои миқдори зиёди карбогидратҳоро низ истеъмол мекунад. Ин манбаи дастраси энергия аст, маҳсулот зуд азхуд карда мешавад ва организм ба сифати энергия истеъмол карда мешавад. Майҳо ба талабот ниёз надоранд, онҳо миқдори зиёди ҷараёни хунро ҷамъ мекунанд ва дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир мешаванд. На ҳама зиёдатиро ба ҷигар интиқол додан мумкин аст. Ҷабби карбогидратҳо аз нӯшокиҳои шекарӣ хеле зуд аст.
2. Аз машрубот. Ин нӯшокии калориянок аст, ки бо сабабҳои дар боло зикршуда манъ аст. Дар нӯшокиҳои спиртӣ инчунин ҷузъҳои заҳролуд мавҷуданд. Пас аз ворид шудани онҳо ба хун, вайроншавӣ ба деворҳои рагҳои хун ба амал меояд. Ин маънои онро дорад, ки плитаи холестирин ба зудӣ дар ин ҷо пайдо мешавад, зеро холестирин, ки бо матоъҳо ифлос намешавад, дар деворҳои вайроншудаи рагҳо ҷойгир аст.
3. Қаҳва Ин нӯшокӣ дорои моддае мебошад, ки ҷабби холестеринро аз хӯрокҳо беҳтар мекунад. Агар ягон гумони мубодилаи моддаҳои липид вуҷуд дошта бошад, қаҳва набояд истеъмол карда шавад.

Бо холестирин зиёд, истифодаи ин нӯшокиҳо бояд маҳдуд карда шавад. Аммо оби минералӣ, чойи сабз, какао, пухтҳо мувофиқ аст.

Чӣ муфид аст?

Инчунин як рӯйхати хӯрокҳои холестирин пасткунанда мавҷуд аст. Онҳо дорои кислотаҳои равғании серғизо мебошанд. Бо ёрии Омега-3, 6, 9 сатҳи холестирин патологӣ дар хун коҳиш меёбад ва плакҳои холестерин пароканда мешаванд. Ин ҷузъҳо баданро бо энергия ва масолеҳи сохтмонӣ пур мекунанд ва барои синтези гормонҳои ҷинсӣ асос мебошанд.

• равғани растанӣ: зайтун, кунҷит, зағир, бангдона,
• чормащз
• авокадо
• моҳии равғанӣ: лосос, гулмоҳӣ, макарел, гом.

Шумо метавонед шўрбои моҳӣ бихӯред, онҳо моддаҳои арзишманд доранд. Ба ҷои соус, майонез, сметана равғани растаниро интихоб кардан беҳтар аст. Дар парҳез бояд бисёр меваҳо, сабзавот бошад. Шумо бояд бисёр меваҳои ситрусӣ бихӯред, зеро онҳо захираҳои зиёди равғанҳоро дар бадан вайрон мекунанд.

Маслиҳатҳои кам ғизо

Холестирин паст, инчунин баланд аст. Барои мӯътадил кардани суръат парҳези махсус лозим аст. Тавсия дода мешавад, ки равғанҳои равғани растанӣ ва ҳайвонот истеъмол карда шаванд. Лекин шумо бояд холестирини бад ва хубро фарқ кунед. Аввалин бор дар зарфҳо ҷамъ мешавад ва боиси пайдоиши лавҳаҳо мегардад. Вай дар:

• хӯроки зуд
• хӯрокҳои пухта
• маргарин
• хӯрокҳои дуддодашуда.

Хӯрдани ин маҳсулот набояд бошад. Бо онҳо, сатҳи равған пур карда мешавад, аммо ҳеҷ фоидае аз онҳо надорад. Беҳтар аст маҳсулоти хӯроки ҳайвоноти ваҳшӣ: барра, равған, тухм, маҳсулоти ширӣ. Ҳадди аққал 1/3 ҳиссаи равған бояд кислотаҳои равғанӣ бошанд. Аз ин рӯ, шумо бояд чормағз, авокадо, равғани растанӣ ва моҳӣ истеъмол кунед.

Аз нӯшокиҳо, беҳтар аст, ки шир, беҳтараш буз истеъмол карда шавад. Инчунин шири пухта, kefir, йогурт, зардоби муфид муфид аст. Истеъмоли ситрусӣ бояд маҳдуд бошад, онҳо ҳангоми шикастани равғанҳоро таъмин мекунанд. Аз ин рӯ, шумо бояд зуд-зуд хӯрок хӯред, аммо дар қисмҳои хурд.

Барои роҳ надодан ё зиёд кардани холестирин, шумо бояд бо меъёрҳо шинос шавед. Нишондиҳандаҳо аз рӯи синну сол ва ҷинс фарқ мекунанд. Барои мардҳои то 25 сола норасоӣ 4,6 ммоль / л ва пас аз 40 - 6,7 аст. Духтарони то 25-сола холестеролро то 5.59 ва занон пас аз 40 - 6.53 иҷозат медиҳанд. Илова ба нишондиҳандаи умумӣ, таносуби DNP ва HDL бояд муқаррар карда шавад. Сатҳи охирон бояд то 70% -ро ташкил диҳад.

Триглидҳо, ки организм барои ба даст овардани захираҳои энергетикӣ истифода мебарад, барои саломатии инсон муҳим аст. Барзиёдии ин модда ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Агар холестирин аз 6,5-7,8 ммоль / л зиёд бошад, пас гиперхолестеринемия пайдо мешавад. 2 сабаби ин беморӣ вуҷуд дорад: парҳези нокифоя ва набудани фаъолияти ҷисмонӣ.

Холестирин бармеояд:

• гендер (дар мардон сатҳ бештар баланд мешавад),
• ҳомиладорӣ
• синну сол
• мерос
• диабети қанд
• бо назардошти стероидҳо, контрацептивҳо, кортикостероидҳо,
• одатҳои бад
• давраи пас аз иқлим дар занон.

Норасоии холестирин ба анорексия, онкология, гипертиреоид, депрессия, беқурбшавии мард, стератория оварда мерасонад. Аз ин рӯ, барои ҳар як шахс меъёр муҳим аст.

Оё вайронкунии қоидаҳои ғизо вуҷуд дорад?

Дар назари аввал, чунин ба назар мерасад, ки кам ё зиёд кардани холестирин безарар аст. Аммо оқибатҳои атеросклероз шадиданд. Бо шакли пешрафтаи беморӣ дар аксари ҳолатҳо марг аз сактаи дил ё сактаи дил ба амал меояд.

Гипертония, ки аз сустшавии ҷараёни хун дар натиҷаи бастани рагҳои хун пайдо мешавад, нороҳатии зиёдро ба вуҷуд меорад ва ба сифати ҳаёт таъсири ҷиддӣ мерасонад. Парҳез бояд вайрон карда нашавад, зеро холестирин метавонад боиси ҷудошавӣ ва пайдоиши лахтаи хун гардад.

Бо кӣ тамос гиред?

Барои санҷидани холестерол, шумо бояд ба як терапевт ташриф оред. Вай роҳнамоӣ мекунад ва натиҷаҳоро рамзкушо мекунад. Агар инҳирофшавӣ мавҷуд бошад, ба кардиолог роҳхат дода мешавад. Шумо инчунин метавонед ба кӯмаки мутахассиси ғизо ниёз дошта бошед, ки парҳези шуморо танзим кунад. Зарур аст, ки тамоми тавсияҳои мутахассисон,

Чанд маротиба санҷиши хун гирифта мешавад?

Одатан, санҷиши биохимиявии хун дар 2-3 сол як маротиба (то 40 сол) гузаронида мешавад. Одамони аз ин синн болотарро ҳар сол бояд тафтиш кард, зеро хатари пайдоиши атеросклероз бо синну сол меафзояд.

Агар каҷкунӣ мавҷуд бошад, пас санҷиш ҳар шаш моҳ гузаронида мешавад. Ин барои назорат ва табобати саривақтӣ зарур аст, агар бемор бадтар шавад.

Ба усули пухтупаз холестирин таъсир мерасонад?

Мавҷудияти холестирин зараровар аз таркиби маҳсулот, усули тайёр вобаста аст. Тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳои пухташударо аз парҳез хориҷ кунед, хусусан ҳангоми пухтани равғанҳои ҳайвонот. Табақҳои тунд, дуддодашуда ва шӯр манъ аст. Онҳо манфиатҳои худро сарф мекунанд ва метавонанд на танҳо ба атеросклероз, балки ба гипертония, фарбеҳӣ, гастрит, диабет, инфарк оварда расонанд.

Табақҳои пухта, пухта, пухта ва пухта моддаҳои арзон нигоҳ медоранд. Онҳо ба осонӣ ҳазм мешаванд ва ҷаббида мешаванд, чарбҳо, сафедаҳо, карбогидратҳо. Дар муқоиса бо хӯрокҳои пухта, равғанҳои транс дар маҳсулоти судак ва пухта дида намешаванд, аз ин рӯ, канцерогенӣ ва хатари неоплазмаҳо коҳиш меёбанд.

Парҳез ҷузъи асосии табобат бо холестирини баланди хун мебошад. Ғизои солим ба хӯрокҳое дохил мешавад, ки равғанҳои ҳайвонот аз онҳо каманд. Хӯрок инфиродӣ аст, бинобар ин маслиҳат ба мутахассиси он барои машварат муроҷиат кардан тавсия дода мешавад. Аммо аввал, ташхиси ҳамаҷониба гузаронида мешавад. Бо холестирини муқаррарӣ, шумо бояд танҳо меъёри истифодаи онро риоя кунед.

Барои самаранокии беҳтар, ғайр аз парҳез, тағирот дар ритм ва тарзи ҳаёт зарур аст. Ӯ бояд фаъол бошад, бо фаъолияти ҷисмонӣ. Шумо инчунин бояд стрессро бартараф кунед. Дар ин ҳолат, холестирини зараровар ба бадан ворид намешавад ва худтанзимкунӣ ва барқароршавӣ низ таъмин карда мешавад.

Холестирин дуруст

Бо атеросклероз шумо набояд танҳо дар бораи хӯрокҳое, ки дар холестирин баланданд, маълумот диҳед. Шумо бояд онҳоро дуруст истифода баред, якҷоя кунед. Муҳим аст, ки парҳез гуногун ва солим бошад ва холестирин таҳти назорат бошад. Он гоҳ хавфи пайдоиши бисёр бемориҳо истисно карда мешавад.

Духтурон маслиҳат медиҳанд, ки тавсияҳои зеринро риоя кунанд:

1. Камтар хӯрокҳои дорои холестирин зиёданд.
2. Ғизо бояд бе бисёр намак, шакар, намакҳо омода карда шавад.
3. Субҳ ба шумо лозим аст, ки як об бо об бихӯред. Омезиши ғалладонагӣ муфид аст, зеро он ба ҷабби холестирини бад монеъ мешавад.
4. Парҳез бояд хӯроки аз холестирин паст бошад. Сабзавот ва меваҳои тару тоза. Онҳо имкон намедиҳанд, ки зиёдшавии холестирин.
5. Парҳезе, ки равғанро маҳдуд мекунад, роҳи беҳтарини паст кардани холестирин нест. Липидҳо бояд дар парҳези ҳаррӯза ҳузур дошта бошанд, вагарна норасоии онҳо ҳатман ба системаи ҳозима таъсир мекунад.
6. Маслиҳат дода мешавад, ки нӯшокиҳои спиртӣ ва сигор нӯшида нашаванд.
7. Шумо бояд хӯрокро бе холестирин харед. Чунин маҳсулот дар шӯъбаҳои парҳезӣ фурӯхта мешаванд.
8. Қабули ғизои дуруст танҳо нисфи ҷанг аст. Стрессҳоро истисно кардан лозим аст, зеро сатҳи онҳо холестирини бад низ баланд мешавад.
9. Агар нӯшокии холестиринро зиёд кунад, аз кофе даст кашидан лозим аст. Ба ҷои ин, шумо метавонед қаҳва сабз ё какао нӯшед.
10. Илова бар ғизои дуруст, ба шумо сайругашт лозим аст.
11. Агар дар мавриди ғизо шубҳа дошта бошед, тавсия дода мешавад, ки як ғизоятон муроҷиат кунед.

Акнун шумо медонед, ки холестеролро дар куҷо пайдо кардан мумкин аст - тақрибан дар ҳама маҳсулот, аммо ба миқдори гуногун. Беморони хатарнок бояд аз мавҷудияти ин компонент дар ғизо огоҳ бошанд, зеро ин ба саломатии инсон таъсир мерасонад.

Холестирин бузург ва даҳшатнок

Пас чаро хӯрокхӯрии хӯроки аз холестерол носолим метавонад зараровар бошад? Ин ба танзими мураккаби биохимиявии равандҳои ҳаётан муҳим вобаста аст.

Холестирин (холестерин) як спирти равғании моногидриест, ки метавонад ба бадан ҳам зарари хуб ва ҳам ҷуброннопазир расонад. Бештар аз нисфи (70-80%) ин модда аз ҷониби гепатоцитҳо (ҳуҷайраҳои ҷигар) истеҳсол мешавад ва барои мақсадҳои зерин истифода мешавад:

1. Қувватдиҳӣ ва гузариши интихобӣ ба мембранаҳои биоплазма, ки ҳар як ҳуҷайраи бадани одамро фаро мегирад.
2. Синтези гормонҳои стероид (глюкокортикоидҳо, минералокортикоидҳо, узвҳои таносул).
3. Синтези витамини D, ки барои фаъолияти мӯътадили системаи масуният, устухонҳои солими мустаҳкам зарур аст.
4. Фаъолияти мӯътадили рӯдаи руда (миқдори муайяни холестирин аз узвест, ки дар ҳозима иштирок мекунад).

Одатан, танҳо 20% спирти равғанӣ бо ғизо истеъмол мешавад, ки барои эҳтиёҷоти ҷории бадан сарф мешавад. Исбот шудааст, ки парҳези мутавозини растанӣ бо миқдори ками равғанҳои ҳайвонот дар тӯли дароз ба мушкилиҳои саломатӣ оварда намерасонад: организм барои зиёд кардани истеҳсоли спирти зарурии худ захира дорад. Агар парҳез аз хӯрокҳои дорои миқдори зиёди холестирин иборат бошад, моддаҳои зиёдатӣ дар ҷараёни хун ҷамъ мешаванд ва дар сатҳи ботинии рагҳои хунгузар ҷамъ шуда, лавҳаҳои калонро ташкил медиҳанд. Онҳо ба таъмини муқаррарии хун халал мерасонанд ва пеш аз ҳама, ба узвҳое, ки ба таъминоти доимии оксиген ва моддаҳои ғизоӣ ниёз доранд, осеб мебинанд. Плацҳои холестерин нуқтаи асосии патогенезии рушди атеросклероз ва омилҳои ба ҳаёт таҳдидкунанда - инфаркти миокард, инсулт дар мағзи сар мебошанд.

Диққат диҳед! Барои қонеъ кардани ҳамаи ниёзҳои бадан ҳар рӯз тақрибан 2,5 г холестирин лозим аст. Ҳамзамон, тақрибан 2 г ҳуҷайраҳои ҷигар тавлид мешаванд ва 0,5 г аз захираҳои спирти равғанӣ, ки бо хӯрок ворид мешаванд, истеъмол карда мешавад.

Аз ин рӯ, донистани маҳсулоте, ки миқдори зиёди холестерин дорад ва истифодаи онҳо маҳдуд аст, муҳим аст.

Маҳсулоти баландравии ҳайвонот

Одами солим лозим аст, ки дар як рӯз 300-400 миллиграмм холестирин истеъмол кунад. Бо атеросклероз ва дигар ихтилолҳои мубодилаи моддаҳо ин рақам бояд ба 150-250 мг кам карда шавад. Рекорди холестирин равғани ҳайвонот аст. Дар натиҷаи таҳаввулот, ҳуҷайраҳои мавҷудоти зинда як девори мустаҳкам, вале гузаранда бо моддаҳои муфид ва ионҳои заруриро мегиранд, ки ба ин спирти равғании моноатомӣ дохил мешаванд. Хусусан миқдори зиёди ин модда дар хӯрокҳои ҳозима дар равғанҳои "вазнин" пайдо мешаванд. Дар поён ҷадвали холестирин дар хӯрок, аз ҷумла гӯшт, парранда, моҳӣ, маҳсулоти ширӣ оварда шудааст.

Ҳама маҳсулоти дорои холестирини баланд аз рӯи таъсири онҳо ба ташаккули атеросклероз шартан ба 3 гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст: хавфи баланд, хатари миёна, хатари кам.

Масалан, гӯшти гов ё гӯшти мурғ бо пӯст аз ҷиҳати эҷоди ихтилоли мубодилаи моддаҳо на танҳо аз сабаби он ки онҳо миқдори зиёди холестирин доранд, маҳсулоти номатлуб ҳисобида мешаванд. Мушкилоти дигари ин маҳсулот равғанҳои тофта, нокифоя ҳалшаванда дар хун мебошанд. Моҳии баҳрӣ, баръакс, бо вуҷуди мавҷудияти спирти равғанӣ, аз ҷиҳати таркиби кислотаҳои зидди-атерогении омега-3, омега-6 муфид дониста мешавад. Фикр кунед, ки кадом хӯрок миқдори бештари холестирин дорад, ки истифодаи он бо хатари баланди асабҳои мағзи сар ва дилу рагҳои атеросклероз алоқаманд аст.

Гӯшт ва хӯрокхӯрӣ

Ҷадвал нишон медиҳад, ки аксари холестирин дар таркиби маҳсулот - мағзи сар, гурда мавҷуданд. Дар хӯрокхӯрии ҳаррӯзаи одами муосир хӯрокҳои хӯрокхӯрии онҳо хеле кам ба назар мерасанд (ё тамоман вуҷуд надоранд), аммо дар тарабхонаҳо онҳо метавонанд ба тозагии нозук хизмат кунанд.

Нисбати хӯрокҳои гӯштӣ, зиёд будани онҳо дар парҳез метавонад на танҳо ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва атеросклерозро ба вуҷуд орад, балки мушкилоти рӯдаҳоро, ки дар натиҷаи рукуд, протеин, вайроншавии масуният ва ҳатто чунин бемории вазнин ба монанди gout ба вуҷуд меорад. Бо холестирин зиёд, духтурон тавсия медиҳанд, ки аз гӯшти равғанӣ, офтал, паста, ҳасиб даст кашанд. Дар он рӯз шумо метавонед 150-200 г гӯшти гови гӯштӣ, гӯшти харгӯш, барра ё гӯшти аспро дар судак, пухта ё пухта бихӯред. Дар як ҳафта ду ё се маротиба ташкили рӯзҳои рӯза, асосан сабзавот ва меваҳо муфид аст.

Диққат диҳед! Сифати маҳсулот, шароите, ки дар он ҳайвон пеш аз забҳ нигоҳ дошта мешуд, хоҳ технологияи интенсивии афзоиш бо истифодаи доруҳои гормонӣ метавонад ба сатҳи холестирин дар гӯшт таъсир расонад.

Чӯҷа, мурғ, мурғи марҷон дар мизҳои мо аксар вақт пайдо мешаванд: парранда аз гӯшт арзонтар аст, пухтан осон аст ва таомҳои он таъми аъло доранд. Оё дар парранда холестирин зиёд аст: рӯйхати пурраи маҳсулот бо нишон додани консентратсияи он дар ҷадвали зерин оварда шудааст.

Барои коҳиш додани хатари атеросклероз духтурон тавсия медиҳанд, ки аз парҳез хориҷ кардани қалбҳои мурғ, ҷигар ва меъда, аз гӯшти шири пӯсти сафед бе хӯрок хӯред. Аз ҳисоби миқдори зиёди чарбҳо, мурғ маҳсулотест, ки холестиринро зиёд мекунад, аз ин рӯ ҳангоми хӯрдани он на бештар аз 2-3 маротиба дар як моҳ иҷозат дода мешавад.

Дар солҳои 80-90-уми асри гузашта дар бисёре аз маълумотҳо дар бораи хатари тухми мурғ пайдо шуд. Дар ҳақиқат, 100 грамм маҳсулот миқдори рекордии холестирин дорад - 500-600 мг (ки тақрибан 97% ба зардии он дохил мешавад) ва манъ кардани он барои ҳамаи беморони мубодилаи моддаҳои чарбу логикӣ мебуд. Аммо, таҳқиқоти муосир нишон доданд, ки истеъмоли мӯътадили тухм (3-4 бор дар як ҳафта барои 1-2 дона) холестиринро зиёд карда наметавонад.

«Ҳифз мекунад» баданро аз истеъмоли барзиёдии леситин аз молекулаҳои равғани хун. Ин ҷавҳари биологии фаъол дар зардии тухм аст, ки:

• қодир аст фраксияҳои "бад" -и холестеринро коҳиш диҳад ва некиро афзоиш диҳад,
• ҳозимаро беҳтар мекунад
• метаболизатсияи чарбу,
• ҳуҷайраҳоро барқарор мекунад ва дар зери таъсири омилҳои номусоид нобудшавии онҳоро пешгирӣ мекунад (лецитин як антиоксидантҳои пурқудрати табиӣ аст).

Ҳамин тариқ, леситин на танҳо таъсири манфии холестиринро фурӯшад, балки дар маҷмӯъ ба бадан таъсири мусбӣ мерасонад.

Диққат диҳед! Истеъмоли аз ҳад зиёди зардии мурғ то ҳол метавонад ба оқибатҳои манфӣ оварда расонад (ҳабси нафас, дард дар ҷигар), ки боиси миқдори зиёди ворид кардани сафедаҳо ва равғанҳо мебошанд.

Маҳсулоти ширӣ

Духтурон холестиринро дар маҳсулоти ширӣ бесамар номиданд: аз бисёр ҷиҳат, мундариҷаи ин модда аз таркиби равғани ашёи хом, шароити ҳайвонот ва технологияи пухтупаз вобаста аст. Шири пурраи он бо кафккунии бойи қаймоқ ва маҳсулоти аз он сохташуда назар ба нӯшокии ширии чарбу ғарб чанд маротиба бештар холестирин дорад.

Намояндагони асосии гурӯҳ бо холестерол дар ҷадвали зерин оварда шудаанд.

Ҳамин тариқ, барои беморони гирифтори атеросклероз хатарноктарин равған, панири сахт, қаймоқ мебошанд. Хориҷ кардани онҳо аз парҳез, натиҷаҳои хуб ба даст меорад. Дар парҳез мутахассисон истеъмоли миёнаи шир ва маҳсулоти шириро тавсия медиҳанд. Хӯроки асосии он аст, ки онҳо фарбеҳ мебошанд.

Оё холестирин дар таркиби хӯрокҳои растанӣ мавҷуд аст?

Оё дар хӯроки растанӣ холестирин вуҷуд дорад? Не, ин модда танҳо дар равғани ҳайвонҳо мавҷуд аст. Аз ин рӯ, навиштаҷоти "Дар холестирин мавҷуд нест" дар тамғакоғазҳои равғани офтобпараст танҳо як иқдоми таблиғотӣ аст. Дар таркиби худ ягон равғани растанӣ надорад.

Ба ғайр аз мавҷуд набудани ё мавҷуд будани холестирин фарқи байни чарбуҳои растанӣ ва ҳайвонотро баррасӣ кунед:

1. равғани растанӣ аз бадан беҳтар ҷаббида мешаванд,
2. аз ҳисоби таркиби кислотаҳои равғании муфид, равғани растанӣ мубодилаи фарбеҳро танзим мекунад ва пайдоиши варақаҳои атеросклеротиро пешгирӣ мекунад;
3. витаминҳои A, D, E, ки дар таркибҳои офтобпараст ва дигар равғанҳои растанӣ мавҷуданд, ба кори тамоми узвҳо ва системаҳо таъсири мусбат мерасонад;
4. баъзе равғанҳои растанӣ (офтобпараст, шафтолу, тухмии ангур) дорои як қатор антиоксидантҳо мебошанд, ки организмро аз пиршавии бармаҳал ва рушди омосҳои саратон муҳофизат мекунад.

Иваз намудани чарбу ҳайвонот (равған, маргарин, чарбуи) бо равғани растанӣ, шумо метавонед камшавии консентратсияи холестиринро аз 10-15% -и аслӣ мушоҳида кунед. Инчунин, коршиносон тавсия медиҳанд, ки 1 қошуқ равғани зағирро субҳи холӣ дар меъдаи холӣ, дар сурати мавҷуд набудани муқобилиятҳо (бемориҳои музмини харобиовар ҷигар, сангҳои гурда, гастрит ва захми меъда).

Принсипҳои парҳез, ки мубодилаи моддаҳои равғани баданро ба эътидол меорад

Пешгирӣ ва табобати атеросклероз ҳамеша аз парҳез сар мешавад. Муҳим аст, ки истеъмоли хӯроки аз холестерин бойро маҳдуд кунед ва онҳоро бо кислотаҳои равғании серғизо иваз намоед.

• Ба миқдори ками равғани растанӣ пазед, на равған. Ғизои ғайрирасмӣ (аз ҷумла ҷигар), чарбуи он, гӯшти равғанӣ ва панирҳои сахтро аз парҳез хориҷ кунед. Тавсия дода мешавад, ки дар сари миз ҳамеша беморони дорои атеросклероз ҳамеша сабзавот ва меваҳои тару тоза дошта бошанд. Пуркунии захираҳои энергетикӣ ва ҳисси қаноатмандиро дар муддати тӯлонӣ ба хӯрокҳои гови лоғар, харгӯш, барра, инчунин лӯбиёгиҳо - нахўд, лӯбиё, нахуд кӯмак мекунад. 1-2 пиёла об резед ва дар гармии кам пазед, ва ҳанут илова кунед ва бо кахвачушонак маҷақ кунед. Он хамираи лазиз ва солимро рӯй медиҳад, ки онро бо нон ё ҳамчун як табақ "гӯшт" хӯрдан мумкин аст.
• Инчунин, карбогидратҳо қувваи зиёд медиҳанд: ғалладонагиҳои ғалладона, гранола, макарон аз навъҳои сахт. Хуб аст, агар қабули онҳо дар нимаи аввали рӯз баргузор шавад. Бо вуҷуди ин, онҳое, ки вазни баданро коҳиш додан мехоҳанд, набояд аз карбогидратҳо гузаранд: истеъмоли аз меъёр зиёди хӯрок онҳо метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад.
• Муҳим аст, ки норасоии дар натиҷаи ба вуҷуд омадани равғанҳои ба бадан воридшаванда бо маҳсулоти дурусте, ки ба организм дар мубориза бар зидди атеросклероз кӯмак хоҳад кард. Кислотаҳои серравгани чарбуҳои омега-3 ва омега-6 қариб дар ҳама равғанҳои растанӣ (зайтун, офтобпараст, шафтолу, зағир) мавҷуданд. Ҳангоми сӯзишворӣ салатҳои сабзавоти тару тоза, шумо бояд яке аз онҳоро истифода баред.
• Ғайр аз он, миқдори зиёди равғанҳои "солим" дар моҳии равғании баҳрӣ ба монанди лосос, лососияи чум, ҷумъа ва майшед мушоҳида мешавад. Бо дохил кардани онҳо ба парҳез, имкон медиҳад, ки вайронкунии метаболизмро ҳангоми истеъмол кардани таблетҳо муқаррар намоянд (барои дислипидемияи ҳалим ва мӯътадил).
• Мева ва сабзавот на танҳо организмро бо витаминҳо ва минералҳои зарурӣ қаноат мекунанд, балки вазни баданро коҳиш медиҳанд, консентратсияи холестирини «бад» -ро тоза мекунанд ва деворҳои рагҳои хунро аз плакҳои атеросклеротикӣ тоза мекунанд.Коршиносон тавсия медиҳанд, ки ин маҳсулот тару тоза бихӯранд, сабзавотро инчунин судак, пухта, дар гӯшти пухта пазед (вале дар бисёр равғанҳо бирён накунед).
• Чормащз инчунин барои беморони гирифтори атеросклероз муфиданд. Бо вуҷуди миқдори зиёди калорияҳо, як миқдори хурди чормағз бояд яке аз хӯрокҳои саҳариро ҳамроҳӣ кунад. Исбот шудааст, ки истеъмоли мунтазами чормағз, чормағз ё писта (намакдор) сатҳи холестиринро аз арзиши аслӣ ба андозаи 10-15% кам мекунад. Ва бодомҳои болаззат бо сабаби таркиби маҷмӯи беназири витаминҳо ва минералҳо ба рушди бемориҳои дилу раг халал мерасонанд. Танҳо дар як ҳафта 150 тухмӣ ба бемор пешгирии сактаи қалб ё инсултро мерасонад.
• Истифодаи маҳсулоти ширӣ бояд маҳдуд бошад. Беҳтар аст, ки аз шири пурра (таркиби равғани он аз 8-9% зиёдтар бошад) ва ҳамаи ҳосилаҳои он (сметана, яхмос, йогурт, кефир, панири сахт) даст кашед. Маълумотро дар бораи бастабандӣ бодиққат хонед ва кӯшиш кунед, ки маҳсулоти дорои равғани камтарин интихоб кунед.
• Равған, маргарин ва паҳншавии ба ном дӯстони бад дар мубориза бар зидди атеросклероз мебошанд. Беҳтар аст аз истифодаи онҳо дар тамоми давраи табобат даст кашед. Азбаски ин хӯрокҳо миқдори зиёди холестирин доранд, беҳтар аст онҳоро бо равғани растании солим иваз кунанд.
• Духтурон инчунин тавсия медиҳанд, ки истеъмоли намаки ошӣ дар 3 г дар як рӯз. Қобилияти таъсир ба мубодилаи электролитҳо, нигоҳ доштани об дар бадан ва ба вуҷуд овардани гипертонияи артерӣ намакро маҳсулоте месозад, ки метавонад ба патологияҳои дилу рагҳо ва мағзи сар, мушкилии атеросклероз оварда расонад. Қоидаҳои соддаро риоя кунед: ҳангоми пухтупаз, ба он намак илова накунед, ҳангоми шом хӯрокхӯрии намакро ба ҷадвал нагузоред, таркиби натрийро дар тамғакоғазаи маҳсулоти харидашуда омӯхта гиред, то таъми хӯрок равшантар шавад, алафҳои ҷолиб ва ё намакҳои намакин омодашударо истифода баред.

Пас аз 1-2 моҳи гирифтани чунин ғизо, беморон ба таъми нави хӯрок одат мекунанд. Хӯроки қаблан шиносшуда барои онҳо хеле шӯр ва қассоб ба назар мерасанд. Бисёр одамон тағйироти мусбатро дар бадан, ки бо маҳдудкунии намак рух медиҳанд, мушоҳида мекунанд: фишори хун ба меъёр медарояд, вазни зиёдатӣ ва дабдабанок мегузарад, сатҳи холестирин 5-10% паст мешавад.

Оё хатогиҳои ғизоӣ барои атеросклероз қобили қабуланд?

Парҳез яке аз усулҳои асосии табобати атеросклероз ва мӯътадилсозии мубодилаи чарбу мебошад. Албатта, онро дар тамоми курси терапевтӣ тавсия додан лозим аст. Дар амал ин риояи қатъии қоидаҳои терапия на ҳама вақт имконпазир аст: аксар вақт беморон ҳангоми зиёфати сершумор «шикаста» мешаванд ё аз лаззати хӯрокхӯрии лазизии гӯшт даст кашида наметавонанд.

Ҳар гуна камғизоӣ метавонад ба сатҳи кунунии холестирин дар хун таъсири манфӣ расонад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки худро якҷоя кашед ва ба парҳези мутавозини табобатӣ барвақттар баргардед. Аммо гуруснагӣ, бо умеди тезтар аз даст додани вазн, инчунин хатарнок аст. Организм рад кардани хӯрокро ҳамчун вазъияти стресс ҳис мекунад ва роҳи ҳозимаро барқарор мекунад, метаболизмро суст мекунад ва кӯшиш менамояд, ки холестиринро ташкил кунад.

Ҳамин тавр, тамоми парҳези беморони гирифтори атеросклероз (ё як авлоди он) бояд ба принсипҳои ғизои гипохолестерин асос ёбад:

1. Кам кардани миқдори хӯрокҳои бо холестерин тофта дар тӯли тамоми давраи табобат.
2. Ғизои мутаносиб бо фаровонӣ аз сабзавот ва меваҳои тару тоза.
3. Хӯрдани қисмҳои хурд ҳар 2-2,5 соат. Хӯрок зуд-зуд ва фраксиянок барои муқаррар намудани мубодилаи моддаҳо дар бадан ва қатъ кардани истеҳсоли холестирин эндогенӣ дар ҷигар аст.
4. Дар давоми рӯз нӯшидани зиёди моеъҳо (2-2,5 л).

Ғайр аз он, риояи усулҳои ғайридавлатии табобати ин беморӣ муҳим аст: тарзи ҳаёти фаъол, машқи варзише, ки духтур тасдиқ кардааст, дар ҳавои тоза қадам мондан ва истироҳати равонӣ. Кам кардани холестирин бояд ҳамаҷониба бошад, ки барои рафъи сабабҳои бемор ва мӯътадилсозии мубодилаи моддаҳо равона карда шудааст.