Шириниҳои диабети izomalt

Онҳое, ки қарор доданд, ки вазни худро гум кунанд ё танҳо тарзи ҳаёти солимро оғоз кунанд, набояд аз пирожн ва шоколад даст кашанд. Ва ҳама ба шарофати илме, ки ширинкоронро ихтироъ кардаанд. Ин кашф хусусан барои одамони гирифтори диабет муфид аст, зеро аналогҳои шакарҳои сунъӣ на танҳо рақамро муҳофизат мекунанд, балки нишондиҳандаи гликемикиро низ зиёд намекунад. Дар ин ҳолат “сунъӣ” инчунин маънои “ғайритабиӣ” ё «зараровар» дорад. Масалан, иловагии ғизоии E953 100% растанӣ аст, ширин аст, аммо шакарҳои хунро зиёд намекунад.

Хусусиятҳои иловагии E953

Иловаи ғизо аз рӯи индекси аврупоии E953 инчунин бо номҳо муайян шудааст: изомалт, палатинит, изомалт. Ин кристаллҳои ширини андозаҳои гуногун бе ранг ва бӯй мебошанд, баъзан иловаги дар шакли хокаи фуҷур аст. Изомалт дар баъзе растаниҳои дорои шакар мавҷуд аст: қамиш, лаблабу, асали занбӯри асал. Дар соли 1956, олимон бори аввал ин моддаро аз сахароза ҷудо карданд ва маҳсулоте, ки дорои сифатҳои маззаи шакарҳои оддӣ буд, аммо барои организм муфидтар аст.

Он танҳо соли 1990 комилан бехатар дониста шуда, пас аз он илова дар тамоми кишварҳо ба истифода дода шуд. Имрӯзҳо палатинит дар шароити лабораторӣ аз худи ҳамон ашёи табиӣ истихроҷ карда мешавад, истеҳсол якчанд марҳиларо дарбар мегирад. Аввалан, дар молекулаи сахароза пайвастагии глюкоза бо фруктоза вайрон мешавад, баъд молекулаҳои гидроген ба фруктоза пайваст карда мешаванд. Ферментатсия ба моддае оварда мерасонад, ки бо формулаи химиявии C12H24O11 ё танҳо изомалт аст.

Бо вуҷуди қадамҳои лаборатории химиявии ба даст овардани E953, ин иловагии ғизо барои организм бехатар аст ва аз бисёр ҷиҳат он нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ хеле муфид аст. Кристаллҳои изомалтит дар об низ об мешаванд, маҳсулот барои истифода дар пухтупаз ва дар хона мувофиқ аст. Дар муқоиса бо шакарҳои муқаррарӣ, palatinite то ҳол ширин аст, вай метавонад аз 40% то 60% -и ширини муқаррарии шакарро ташкил диҳад.

Илова ба саноати хӯрокворӣ ва истифодаи дохилӣ, E953 дар дорусозӣ истифода мешавад. Аз сабаби нуқтаи баланди обшавӣ (1450С) ва мазза, ин модда дар табақаҳои табобатӣ барои беҳтар намудани таъми худ истифода мешавад. Инчунин, олимон дарёфтанд, ки изомалт сохтори сирдори дандонро беҳтар мекунад, бинобар ин он аксар вақт ба таркиб барои нигоҳубини шикам дохил мешавад. Дар дорусозӣ, E953 ба ҳама меъёрҳои зарурӣ ҷавобгӯ аст: он барои ҳамаи беморон мувофиқ аст, аз ҷиҳати кимиёвӣ устувор аст, пайдоиши ҳайвонот надорад ва аз ҷиҳати иқтисодӣ фоиданок аст.

Истифодаи E953 дар саноати хӯрокпазӣ ва хӯрокворӣ

Дар саноати хӯрокворӣ қандҳои оддиро бо сабабҳои иқтисодиёт ё бо мақсади сохтани гурӯҳи мушаххаси маҳсулот, масалан, хӯрок барои шахсони гирифтори диабет иваз кардан мумкин аст. Аз ҷиҳати молиявӣ истифодаи палатинит ба сифати ивазкунандаи шакар аҳамият надорад, зеро ҳатто шакарҳои муқаррарӣ ба истеҳсолкунанда арзонтар мешаванд. Аммо барои эҷоди маҳсулоти парҳезӣ олӣ аст.

Ин иловаги на танҳо ҳамчун ширинкунанда истифода мешавад. Илова ба ширинӣ, он инчунин дигар хосиятҳои фоиданок дорад ва бо кӯмаки он маҳсулоти зарурӣ дода мешавад, E953 инчунин ҳамчун муҳофизати сабук амал мекунад, ки мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро монанди шакарҳои муқаррарӣ дароз мекунад. Он инчунин кислотаҳоро танзим мекунад, ба часпидан ва пухтупаз муқовимат мекунад, аз сабаби баланд шудани обшавӣ, маҳсулот бо иловаи мазкур ба даст намерасад, паҳн намешаванд ва шакли худро нигоҳ намедоранд ва аз тағирёбии ҳарорат вайрон намешаванд.

Шумо метавонед ин иловаҳоро дар чунин маҳсулот пешкаш кунед:

• яхмос
• шоколад, барҳои қаннодӣ ва шириниҳо,
• карамели сахт ва нарм,
• Эътироз
• ғалладонагиҳо
• занбӯруғ
• соусҳо ва ғайра

Дар айни замон, маҳсулоти ширин бо изомалт ширин нестанд, зеро ин модда мисли сахароза ва фруктоза ширин нест. Он асосан дар хӯрокҳо барои диабет ва маҳсулоти парҳезии камвазн истифода мешавад (барои аз даст додани вазн, ғизои варзишӣ). Бо назардошти бехатарӣ ва баъзе бартариҳои палатинит аз дигар аналогҳо, ин маҳсулот барои ҳар як гурӯҳи истеъмолкунандагон муфид хоҳад буд.

Истеҳсолкунандагон иловаро қадр мекунанд, зеро он бо маззаҳои табиӣ ва синтетикӣ хуб меравад, зеро худи он бӯй надорад ва маззаҳои дигарро нишон медиҳад.

Дар пухтупаз, E953 ҳамчун мавод барои ҳама намуди пирожни ороишҳо, қаннодӣ, қандҳои хонагӣ ва ғайра маъмултар аст. Як ҷавҳари часпак аз кристаллҳои изомалтит ба даст оварда шудааст, ки аз он минбаъд гирифтани ҳама гуна шаклро барои ороиш осон аст. Бар хилофи шакарҳои муқаррарӣ, ин модда карамелизатсия карда намешавад, яъне шаффоф ва тозаро бе тағири ранг мемонад. Унсурҳои заргарӣ, ки кор намекарданд, метавонанд дубора гудохта, тоза кунанд, аз ин рӯ кор кардан бо чунин мавод хеле оддӣ аст.

Инчунин, ин ширингарро аз ҷониби ошпазҳо ва сарпарастони қаннодӣ барои муаррифӣ истифода бурда, унсурҳои бадеиро барои шириниҳо ё хӯрокҳои асосӣ эҷод мекунанд. Бартарии ин ороиш дар он аст, ки он ошпаз ва бехатар аст. Ашкёрони таомҳои молекулавӣ ба изомалт махсусан маъқуланд, онҳо равғанҳои растаниро дар бар мегиранд, зарфҳои шаффофро эҷод мекунанд, ки бо кафкҳои Берри пур карда мешаванд. Илова ба хӯрокҳои баландмақом, дорухатҳои изомалт барои истифодаи хона маъмуланд.

Таъсири изомалт ба бадан

Тавре ки мо аллакай қайд кардаем, агар маҳсулот E953 дошта бошад, ин маънои ягон чизи бадро надорад. Ширинкунанда аз бисёр ҷиҳатҳо аз хосиятҳои шакарии муқаррарӣ болотар аст, дар ҳоле ки он на танҳо барои диабет ё варзишгарон, балки барои дигар истеъмолкунандагон низ муфид аст. То ба имрӯз истифодаи ин модда дар истеҳсоли хӯрокворӣ аз ҷониби чунин ташкилотҳо тасдиқ шудааст:

• Кумитаи илмии озуқавории ЕЭК,
• ТУТ (Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ),
• JECFA (Кумитаи муштарак оид ба иловаҳои ғизо).

Дар бисёр кишварҳо дар саросари ҷаҳон, изомалт барои истифода тасдиқ карда шудааст, дар баъзе аз онҳо маҳдудиятҳо ва меъёрҳои доза муқаррар карда нашудаанд. Бо вуҷуди ин, баррасиҳои духтурон ҳоло ҳам тавсия медиҳанд, ки ин иловагиро дар модератсия истифода баред, зеро он қобилияти рӯдаҳоро тақвият медиҳад. Микдори тавсияшаванда барои калонсолон дар як рӯз 50 г ва барои кӯдакони то 25 г аст.

Дар тӯли 60 соли истифодаи ин модда, олимон вақти кофӣ доштанд, то таъсири онро ба организм муфассал омӯзанд. Ҳамин тариқ, фоидаҳо ва зарари E953 муқаррар карда шуданд.

Аз хосиятҳои фоиданок фарқ мекунанд:

• аз сабаби паст будани шохиси гликемикӣ, тағирёбии якбора дар шакар оварда намерасонад,
• болоравии энергияро таъмин менамояд, зеро энергия тадриҷан ва дар муддати дароз ба
• қобилияти рӯдаҳоро беҳтар мекунад,
• иштиҳоро паст мекунад, ҳисси қаноатмандиро дароз мекунад,
• сирдори дандонро мустаҳкам мекунад
• микрофлораи меъдаро беҳтар мекунад,
• бо истифодаи мӯътадил ҳозимаро беҳтар мекунад.

Истифодаи E953-ро маҳдуд кардан бамаврид аст, зеро таъсири судманди он ба рӯдаву рӯда вобаста ба миқдори мӯътадил аст. Маҷаллаи илмии British Journal of Nutrition таҳқиқотро дар бораи таъсири изомалт ба ҳозима нашр кардааст. Маълум шуд, ки модда аз ҷониби организм хуб таҳаммул карда мешавад, мубодилаи моддаҳоро суст намекунад, кори рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва метавонад барои беҳтар кардани саломатӣ истифода шавад. Бо вуҷуди ин, истифодаи ангезандаи рӯда метавонад дарунравӣ ва ҳамворӣ бо истифодаи беназорати ин иловагиро ба вуҷуд орад.

Ин ширинкунанда иштиҳоро дафъ мекунад, зеро бадани инсон назар ба шакарҳои муқаррарӣ, ки дар бадани мо ҳамчун карбогидрат шинохта шудааст, онро ҳамчун нахдор қабул мекунад. Бо ин сабаб, модда ҳамчун нахи парҳезӣ амал мекунад, ки меъда (балласт) -ро варам мекунад ва пур мекунад, ки эҳсоси гуруснагӣ аз байн меравад. Ин сифат аз ҷониби одамоне, ки барои кам кардани вазни парҳез пайравӣ мекунанд, қадр мекунад.

Дар муддати тӯлонӣ, масъалаи таъсири палатинит ба сирдори дандон баҳсбарангез буд: чӣ тавр ширин онро нест карда наметавонад? Мушоҳидаҳо ва тадқиқотҳо нишон доданд, ки иловашуда ба вайроншавии дандон оварда намерасонад. Дар дохили даҳон, он таркиби кислотаро кам мекунад ва ба ин васила миқдори калтсийро зиёд мекунад. Ғайр аз он, дар муқоиса бо шакар ва бисёр ивазкунандагони он, изомалт наметавонад барои бактерияҳо манбаи ғизо бошад. Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир (FDA) маҳсулотро бо E953 ҳамчун «бемории кариес» муайян мекунад.

Аз куҷо бояд харед ва чӣ гуна бояд дархост кард

Аз оқибатҳои иловагии истифодаи ин иловагӣ, танҳо хатари дарунравӣ ва аксуламали аллергия муайян карда шудааст. Чунин оқибатҳо метавонанд танҳо ҳангоми истифодаи номатлуби E953 рух диҳанд. Ягон зиддияти қатъии истифодаи он вуҷуд надорад, аммо дар баъзе ҳолатҳо, шумо бояд пеш аз истифода бо духтур муроҷиат кунед (занони ҳомиладор, бемориҳои шадиди меъдаву рӯда, норасоии узвҳои дарунӣ).

Ба одамони гирифтори диабет лозим аст, ки ин ивазкуниро танҳо дар миқдори муайянкардаи духтур истифода баранд. Он таносуби маҳсулоти дорои ин компонентро ба назар мегирад. Барои онҳое, ки вазни худро гум мекунанд, варзишгарон ва одамоне, ки мехоҳанд аз шакарҳои муқаррарӣ даст кашанд, набояд ба чунин иловаҳои зиёд халос шаванд, зеро ин аз шакар тозашуда фоидаовартар аст, аммо танҳо бамеъёр. Барои кӯдакони эҳтиёҷоти махсус беҳтар аст, ки дар парҳез иловаҳои ғизоӣ ворид карда нашавад ва агар лозим бошад, аз меъёри иҷозатдодашуда зиёд набошад (дар як рӯз 20 г).

Шумо метавонед E953-ро дар мағозаҳои онлайн харидорӣ кунед, дар ин ҷо шумо тақрибан ҳар миқдорро фармоиш дода метавонед: аз хариди яклухт то бастаҳои 300 грамм. Дар мағозаҳои хӯрокворӣ, чунин ивазкунанда нодир аст, аммо маҳсулоти парҳезӣ бо он баҳр аст. Инчунин, баъзан ин маҳсулотҳо дар дорухонаҳо мавҷуданд, дар шакли драже ё хока, дар шакли қулай, онҳо метавонанд барои шириниҳо, шоколади хонагӣ ва нӯшокиҳо истифода шаванд.

Аз он чизе, ки мо дар бораи ин илова фаҳмидем, ба чунин хулоса омада метавонем: он барои саломатӣ безарар аст, барои диабет, кӯдакон, варзишгарон ва ҳар касе, ки мехоҳад саломатӣ ва шакли худро нигоҳ дорад.

Хусусиятҳои муфид

Изомалт, як ширинкунанда бисёр хусусиятҳои муфид дорад, ки истифодаи он дар диабети қандро пурра муайян мекунад. Пеш аз ҳама, сухан дар бораи нигоҳ доштани муҳити оптималии даҳон ва барқарор кардани тавозуни ферментҳо дар системаи ҳозима меравад. Оптимизатсия кардани алгоритмҳои метаболикӣ дар бадан бояд хусусияти баробар муҳим ҳисобида шавад.

Ба он диққати махсус додан зарур аст, ки ду намуди компоненти пешниҳодшуда табиӣ ва сунъӣ коркард шудаанд. Дар диабети қанд, ширинкунандаи изомалт метавонад дар ҳарду сифат истифода шавад, аммо ин албатта як навъ табиӣ мебошад, ки хеле муфид хоҳад буд. Дар ҷараёни истифодаи компоненти пешниҳодшуда хун дар хун амалан бетағйир мемонад. Сабаб дар он аст, ки модда хеле суст ҷаббида мешавад.

Аз ин рӯ изомалт қариб ҳеҷ гоҳ ба бадан бо диабети қавӣ бо роҳи манфӣ таъсир намерасонад. Аммо, истисноҳо метавонанд ҷой дошта бошанд, танҳо вақте ки вояҳо ва тавсияҳои аввалияи мутахассис риоя карда нашаванд.

Хусусиятҳои барнома

Композитсияро метавон дар шакли софи он истифода бурд, ки он хеле кам аст. Аммо, ин танҳо пас аз тавсияи диабетолог имконпазир аст. Дар ин ҳолат, мустақилона зиёд ё кам кардани миқдори маҳсулоти истифодашуда қобили қабул нест. Маҳз дар ин ҳолат фоидаи истифодаи компонент ҳадди аксар хоҳад буд. Дар ҳамин ҳолат, вақте ки ширинкунандаи пешниҳодшуда чун дигар хӯрокҳо ва маҳсулоти истифодашаванда истифода мешавад, 50 г бояд миқдори тавсияшудаи он ба назар гирифта шавад.

Аксар вақт, изомалт ҳамчун шоколад, кондитсия ё карамел дастрас аст. Ба он диққати махсус додан зарур аст:

• Он ба категорияи пребиотикҳо дохил карда шудааст, ки бо таъсири ба нах монанд, яъне ҳисси қаноатмандӣ бо ҳадди ақали калорияҳо шарҳ дода мешавад. Аз ин рӯ, ҳангоми шиддат ёфтани диабет, тавсия дода намешавад, ки аз 10-20 г зиёд истеъмол карда шавад. Аммо ин, ба ҳар ҳол, иҷозат дода мешавад,
• Бо дарназардошти он, ки ин ивазкунандаи шакар тадриҷан ҷаббида мешавад - онро метавон дар шакли софи худ истифода бурд ва ҳамчун иловаҳои, ҳатто бо гадуди вайроншуда,
• ба гуфтаи коршиносон, дар ҳар як барнома он 2,4 ккал дорад, ки тақрибан 10 кД мебошад - аз он ҷумла, зарари изомалт ҳатто дар сурати номувофиқ истифода мешавад.

Бо дарназардошти ҳамаи ин, ман мехостам диққати шуморо ба он ҷалб намоям, ки ивазкунандаи шакар, мисли дигар маҳсулоти дигар, дорои хилофи ҷиддии қобилиятҳост, ки онҳоро сарфи назар кардан мумкин нест.

Гайринишондод ва иловахо

Ҳам изомалтҳои табиӣ ва ба таври сунъӣ омодашуда бо баъзе ҳолатҳои зиддиятнок тавсиф карда мешаванд. Ин, пеш аз ҳама, дар бораи ҳомиладорӣ ҳар вақт, аммо таъсири манфии бадан метавонад дар семоҳаи сеюми ҳомиладорӣ бошад. Ғайр аз он, коршиносон ба он далолат мекунанд, ки истифодаи компонент ғайри қобили қабул аст, агар диабетик боиси пайдоиши бемориҳои муайяни генетикӣ бошад.

Боз як зиддияти дигар бояд тағйири ҷиддии патологӣ дар ягон узв, бо нокомии пурраи фаъолияти он дониста шавад. Мехостам диққати шуморо ба он ҷалб кунам, ки истифодаи изомалт хеле шубҳанок ва шубҳаовар аст ва он чӣ дар кӯдакӣ аст. Ин бо эҳтимолияти баланди рушди аксуламали аллергия вобаста аст.

Бо назардошти муқобилиятҳои пешниҳодшуда ва риояи доимии миқдор, бо итминони комил дар бораи қобили қабул будани истифодаи компонент сухан гуфтан мумкин аст. Инчунин иҷозат дода мешавад, ки ҳамчун як қисми шириниҳо ва хӯрокҳои дигар истифода шаванд. Масалан, мо метавонем дар бораи чунин як дорухат, ба монанди желе cranberry. Барои тайёр кардани он, шумо бояд як шиша буттамеви тару тоза истифода баред, яъне ҳадди аққал 150 мл - ки шумо бояд бо ҷумбонидан маҷақ кунед. Баъд аз ин, онҳо бо изомалт ба андозаи як tablespooon якҷоя карда мешаванд. ва илова кунед як пиёла об.

Тавсифи умумии таркиб, хосиятҳои он

Модда ин карбогидратияи калориянок буда, дар намуди зоҳирӣ ба булӯрҳои сафед монанд аст. Онро изомалт ё палатинит меноманд. Он таъми ширин дорад, қудрати пешгирӣ кардани бӯй, бӯйро дорад.

Он муқовимат ба намӣ паст аст ва ба осонӣ ҳалшаванда аст. Изомалт аз маводи растанӣ, аз лаблабуи қанд, асал, асал гирифта мешавад. Дар якчанд шакл мавҷуд аст - гандум ё хока.

Истифода аз изомалт (E953) ҳамчун иловаи ғизоӣ аз соли 1990, бо шарофати коршиносони Иёлоти Муттаҳида, ки бехатарии онро ҳангоми истифодаи ҳаррӯза собит кардаанд, маҳсулоти бехатар ҳисобида мешавад. Пас аз таҳқиқот, ин маҳсулот дар тамоми ҷаҳон васеъ истифода шуд.

Изомалт ба ду намуд тақсим мешавад: табиӣ, синтетикӣ. Барои мақсадҳои табобатӣ, компонент дар як моҳ ду маротиба дар як рӯз ду грамм гирифта мешавад.

Изомалтро дар мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ харидан мумкин аст. Нархи миёнаи маҳсулот тақрибан 850 рубл барои як кг мебошад.

Изомалт як ширинкунандаи табииест, ки дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун консервант истифода мешавад. Он дар бадан хуб ҷаббида мешавад.

Ба таркиби модда дохил мешаванд:

• гидроген
• оксиген ва карбон (50% - 50%).

Дар асоси гуфтаҳои болоӣ, он комилан бехатар аст ва ба организми одам зарар надорад. Шумо метавонед маҳсулотро ҳатто барои он одамоне истифода баред, ки аз диабети қанд ҳастанд.

Гайринишондод барои истифода мавҷуд аст:

1. Агар бадан бо фаъолияти системаи ҳозима мушкилоти ҷиддӣ дошта бошад,
2. Ба занони ҳомиладор хӯрок хӯрдан манъ аст,

Яке аз монеаҳо ба истифодаи ин омил мавҷудияти касалиҳои муайян дар сатҳи генетикӣ мебошад, ки боиси диабети қанд мегардад.

Ширинкунандаи Изомалт - фоидаҳо ва зиёнҳо

Коршиносон исбот кардаанд, ки ин маҳсулот метавонад сатҳи муқаррарии кислотаҳоро дар меъда нигоҳ дорад.

Компонент ба ҳеҷ ваҷҳ ба ферментҳои рӯдаи ҳозима ва фаъолияти онҳо таъсир намекунад, ки шиддатнокии раванди ҳозимаро тағйир намедиҳад.

Бо сабаби ба таври васеъ паҳн шудани изомалтоз, метавон гуфт, ки истифодаи он барои организм муфид аст.

Чизи аз ҳама муҳим амният аст. Мутахассисони ин соҳа ба хулосае омаданд, ки ин модда барои боздоштани рушди кариес кӯмак мекунад. Барои барқарор кардани сирдори дандон ба таври васеъ истифода бурда мешавад, баланси оптималии кислородро дар шикам нигоҳ медорад.

Изомалтоз ҳисси пурраро ба вуҷуд меорад. Изомалт дорои хосиятҳои монанди нах аст - он барои ба вуҷуд овардани самараи қонеъ кардани меъда кӯмак мекунад, эҳсоси гуруснагиро муддате нест мекунад.

Ивазкунандаи шакар барои истифодаи диабет бехатар аст. Модда ба девори рӯда ғарқ намешавад, аз ин рӯ глюкоза дар хун зиёд намешавад. Таркиб шохиси гликемикии паст дорад ва сатҳи калориянокӣ дорад. Се калория барои як грамм изомалт.

Маҳсулот манбаи хуби энергия мебошад. Пас аз гирифтани ин модда, инсон бо худ як нерӯи барқ ​​мегирад, ки он дар вазъи беҳбудии умумӣ зоҳир мешавад.

Маҳсулот комилан табиӣ аст, зеро он аз компонентҳои табиӣ сохта шудааст. Он таъми гуворо дорад. Барои истеҳсол, лаблабуи шакар аксар вақт истифода мешавад. Дар асоси ин, метавон фаҳмид, ки 55% мазза бо таъми сахароза мувофиқат мекунад.

Сарфи назар аз чунин сифати мусбат, изомалтоз хусусиятҳои манфӣ дорад. Ба хислатҳои зараровар инҳо дохил мешаванд:

• новобаста аз он ки истеҳсолкунандагон маҳсулоти худро таъриф мекунанд, шумо набояд онро ба миқдори калон ва зуд-зуд истифода баред,
• аз сабаби он, ки изомалт аз шакар ширин нест, он барои ҳамон ширинӣ ду маротиба зиёдтар хӯрдан лозим аст,
• Бо назардошти он, ки ин маҳсулот бояд барои миқдори дукарата истеъмол карда шавад, барои ба даст овардани ширинии чашмдошта миқдори калорияҳо низ меафзояд, ки ин метавонад ба зиёд шудани вазн оварда расонад, ки на ҳамеша хуб аст,
• сарфи назар аз он, ки маҳсулот ҳангоми қабулкунӣ ба девори рӯда ғарқ карда намешавад, бояд ба инобат гиред. Эҳтимол мушкилоти меъда ё рӯдаҳо пайдо шавад,
• хилофи духтарони ҳомиладор.

Одамоне, ки ягон намуди диабет доранд, бояд бо ин модда бодиққат бошанд.

Пеш аз истифода, машварат бо эндокринолог зарур аст.

Истифодаи ширинкунандаи изомалт дар соҳаҳои гуногун

Одатан, изомалтро дар корхонаҳои истеҳсоли маҳсулоти шоколад, қандҳои карамел, яхмос ва дигар ширинӣ пайдо мекунанд.

Ҳама маҳсулоти қаннодӣ, ки таркиби ширин доранд, нарм намекунанд ва ё ҳатто ба ҳам часпида наметавонанд. Ин омили хеле қулай аст, алахусус ҳангоми интиқол. Компонент барои тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ, алахусус барои тайёр кардани кукиҳои фруктоза, маффинҳо, пирожнҳо хеле мувофиқ аст.

Дар ин ҳолат омиле, ки барои бехатарии шикам ва на пайдоиши кариес масъул аст, хеле мувофиқ аст. Модда инчунин дар тибби ҳангоми сохтани шарбатҳои гуногун истифода мешавад.

Чанд сол пеш, саноати хӯрокворӣ тамоюли нав пайдо кард - таомҳои молекулавӣ. Ҳамасола он маъруфияти зиёдро пайдо мекунад.

Бо истифода аз izomalt, шумо метавонед дар тарроҳии шириниҳо як матни махсус ва оригиналиро эҷод кунед. Бо шарофати ӯ, шумо метавонед пирожни, яхмос ё пирожни оро диҳед.

Шумо метавонед бо истифода аз isomalt дар хона ягон чиз пухта кунед.

Ин маҳсулот боз як хусусияти мусбат дорад - он муддати дароз боқӣ мемонад.

Ҳангоми харидории миқдори зиёди маҳсулот, шумо набояд нисбати нигоҳдорӣ ва мӯҳлати нигоҳдории он хавотир бошед. Дар таомҳои молекулавӣ маҳсулот ҳамчун хокаи сафед пешниҳод карда мешавад. Он ба ҳарорати баланд тобовар аст ва тақрибан то 150 дараҷа гарм аст.

Мебошанд калтакҳои ранга аз изомалт сохта шудаанд. Онҳо аксар вақт барои сохтани фигураҳои ороишӣ истифода мешаванд. Як тӯби холӣ махсусан шево менамояд.

Дорухат талаб мекунад:

1. 80 грамм изомалт,
2. spatula чӯбӣ
3. Мӯхушккунаки мунтазам
4. каннодй
5. насоси изомалт.

Ҳангоми пухтупаз хокаи изомалт дар поёни ШМШ гузошта мешавад, то он то пурра моеъ гудохта мешавад. Агар зарур бошад, чанд қатра ранг илова карда мешавад. Вақт аз вақт, омма бояд омехта карда шавад.

Массаро дар оташ то он даме, ки пайдоиши мулоим, ба мисли мастика ба вуҷуд ояд, нигоҳ доред. Массаи натиҷа хамир мешавад, дона аз он тайёр карда мешавад. Theўрѓонтеппа ба доп дода мешавад ва ҳаво оҳиста дарида мешавад. Печонидани тӯбро бо ҳаво бояд дар фазои тафсон гузаронид, ки барои ин мақсад мӯй истифода бурда мешавад. Пас аз ба итмом расонидани тартиби пур кардани туб, лӯлаи бодиққат аз тӯб тоза карда мешавад.

Дар бораи изомалт дар видео дар ин мақола шарҳ дода шудааст.