Картошка диабет

Омилҳое ҳастанд, ки ба рушди диабет маълуманд. Диабети навъи 2 метавонад ба фарбеҳӣ, тарзи ҳаёти нишаст, тамоюли меросӣ ба ин беморӣ, тағирёбии мубодилаи моддаҳо дар тӯли ҳаёт оварда расонад.

Тавре ки маълум шуд, муҳаббати хӯрокҳои муайян ва истеъмоли аз ҳад зиёди онҳо дар парҳези ҳаррӯза метавонад ба рушди диабети намуди 2 мусоидат кунад. Картошка низ аз ҷумлаи ин маҳсулотҳост.

Ин сабзавот ба рӯйхати маҳсулоти хӯрокворӣ, ки метавонад боиси рушди диабети қанд гардад, пас аз 25 сол таҳқиқот ва таҳлили истеъмоли хӯрок гузаронида шуд. Зиёда аз 200 ҳазор мутахассисони соҳаи тиб ба лоиҳа маълумоти таҳлилӣ пешниҳод карданд.

Картошка кайҳо боз яке аз маҳсулоти асосии ғизоӣ дониста шуда, яке аз сабабҳои бартарияти он дар парҳез арзиши паст мебошад. Картошка инчунин бо хусусиятҳои ғизоии он дастгирӣ карда мешавад - лўндаи ин сабзавот фарбеҳ нест, дар таркиби он натрий ё холестирин мавҷуд нест, баръакс, картошка аз калий бой аст, ки барои пешгирии бемориҳои қалб муҳим аст ва он инчунин дорои миқдори ками калория дорад - дар картошкаҳои миёна андозаи аз 100-110 ккал зиёд нест.

Аммо, эндокринологҳо ва дигар мутахассисони соҳаи тандурустӣ, ки парҳези беморони гирифтори диабети навъи 2-ро муддати дароз таҳлил кардаанд, ҳушдор медиҳанд: картошка дорои шохиси гликемикист, ки маънои карбогидратҳоро дар раванди ҳазм кардани картошка дар системаи ҳозимаи инсон ба зудӣ табдил медиҳад. барои коркарди миқдори зиёди инсулин талаб мекунад.

Метавонам картошка бо диабет хӯрам

Навъҳои гуногуни картошка дорои нишондиҳандаҳои гуногуни гликемикӣ мебошанд, илова бар ин, нишондиҳанда на танҳо вобаста ба навъ, балки аз усули тайёр низ фарқ карда метавонад. Масалан, картошкаҳои судакшудаи навъи Никола шохиси гликемикии 58 (миёна) ва картошкаҳои аз сиҷҷилбудаи Russet Burbank нишондиҳандаи гликемикии 111 (хеле баланд) мебошанд.

Боз як ҷузъи муҳими дигаре, ки одатан ҳангоми интихоби парҳез фаромӯш карда мешавад, ин комбинатсияи картошка бо дигар маҳсулот мебошад, ки метавонад ба таъсири гликемикии онҳо таъсири калон расонад.

Илова кардани компонентҳо, ки равғанҳои серғизо, сафедаҳо ва нахро дар бар мегиранд, метавонад шохиси гликемикии шуморо ба таври назаррас коҳиш диҳад, ки дар навбати худ боиси боз ҳам мӯътадил ва устувории глюкоза ба ҷараёни хун гардад.

Коршиносон ба чӣ хулоса омаданд? Ба картошка аз ҳад зиёд картошка дохил накунед. Миқдори зиёди картошка дар ғизо хавфи пайдоиши диабети навъи 2-ро зиёд мекунад. Агар шумо ҳар рӯз картошка истеъмол кунед, хавфи гирифтор шудан ба диабет сеяк меафзояд! Басомади 2 то 4 порсия эҳтимолияти диабетро 7% зиёд мекунад.

Омилҳои дигар ба рушди диабет аз хӯрдани картошка таъсир мерасонанд. Масалан, картошкаи гарм индекси баланди гликемикӣ дорад, ки ин маънои онро дорад, ки сатҳи шакарии хунро зуд баланд мекунад ва, мутобиқан, хатари диабет боқӣ мемонад.

Орди гандум, нони сафед, шоколад бо изомалт ва дигар ҳилаҳо

Инсоният дар фароҳам овардани тасаллии худ ба комёбиҳои бузург ноил шудааст ва ин шӯхӣ бо он шӯхӣ кард. Дар вақти дилхоҳи рӯз ё шаб, шумо метавонед хӯроки тайёр гиред: бомазза, дилкашӣ, равғанин, ширин, дар ҷойгоҳ. Аз ҳад зиёд исрофкорӣ ба чизи осонтарин табдил ёфтааст.

Вақте ки шумо ғизо мехӯред ва аз бефаъолият каме хоби худ мекунед, шумо ба ҳар сурат дар бораи бемориҳо фикр намекунед. Бисёриҳо ба ин доми лаззатҳои оддӣ меафтанд, аммо на ҳама саривақт мебароянд, яъне бе саломатиашон ...

Оё шумо аз диабет метарсед? Диабет ҳаёти ҳаррӯзаи миллионҳо одамон аст ва оянда боз ҳам бузургтар аст.

"Аз бюллетени ТУТ:" Теъдоди шахсони гирифтори диабет аз 108 миллион дар соли 1980 то ба 422 миллион дар соли 2014 афзоиш ёфтааст. ... Хавфи умумии марг дар байни шахсони дорои диабет на камтар аз ду маротиба аз хатари марг дар байни одамони синну соле, ки гирифтори диабет нестанд, мебошад. "

Инсулин чӣ тавр кор мекунад: "калид-қулф"

Диабети навъи 2, ки қаблан "диабети калонсолон" ном дошт (ва ҳоло онҳо бемор ва кӯдакон мебошанд) бо вайрон шудани ҳассосияти рецепторҳо ба инсулин алоқаманд аст.

"Одатан, гадуди меъда дар ҷавоб ба истеъмоли карбогидрат инсулинро хориҷ мекунад, ки ба ретсепторҳои бофтаи ба мисли калид пайваст шуда, дарро барои глюкоза мекушояд, то ин ки қанд организмро ғизо диҳад.

Бо синну сол (ё аз сабаби бемориҳо ё аз сабаби генетика) рецепторҳо ба инсулин камтар ҳассос мешаванд - "шикастани" локҳо. Глюкоза дар хун боқӣ мемонад ва узвҳо аз нарасидани он азият мекашанд. Ҳамзамон, «қанди баланд» асосан ба рагҳои хурд, яъне рагҳо, асабҳо, гурдаҳо ва бофтаҳои чашм зарар мерасонад.

Дар заводи инсулин зарба занед

Аммо, нокомии механизми қулфи калид танҳо як сабаби диабети намуди 2 мебошад. Сабаби дуввум кам шудани истеҳсоли худи инсулин дар бадан аст.

"Гадуди зери мо дар ду кор" шудгор мекунад: он ферментҳоро барои ҳозима таъмин мекунад ва минтақаҳои махсус гормонҳо, аз ҷумла инсулинро истеҳсол мекунанд. Панкреас дар ҳама гуна раванди патологии рӯдаи руда иштирок мекунад ва ҳар як илтиҳоби фаъол бо склеротерапия хотима меёбад - иваз кардани бофтаҳои фаъол (яъне коре кардан) бо бофтаи оддии пайвасткунанда. Ин нахҳои coars қодиранд на ферментҳо ва на гормонҳоро ба вуҷуд оранд. Аз ин рӯ, истеҳсоли инсулин бо синну сол коҳиш меёбад.

Ба ҳар ҳол, ҳатто ғадуди солимтарин барои ғизои муосири баланди карб инсулинро таъмин карда наметавонад. Аммо вай саъй мекунад, аз ин рӯ, пеш аз пайвастани охирини мудофиа, шахси солим шакарро дар чаҳорчӯбаи қатъӣ танзим мекунад ва ҳеҷ гоҳ ҳеҷ гуна тағирот берун аз меъёр вуҷуд надорад, новобаста аз он ки мо чӣ кор мекунем: мо ҳатто пирожнҳоро бо сода мехӯрем. Агар шакар аз ин меъёрҳо зиёд бошад, пас система абадӣ вайрон мешавад. Аз ин рӯ, баъзан духтур метавонад диабети қандро бо як санҷиши хун ташхис диҳад - ва ҳатто меъдаи холӣ нест.

Зиндагӣ пас аз ташхиси диабети намуди II

Мураккабӣ ва соддагии вазъ дар он аст, ки назорати ин беморӣ ба худи шахс вогузор мешавад ва ӯ метавонад ҳар соат барои саломатӣ ва ё баръакс коре кунад, то диабет афзоиш ё қафо ба қафо барояд, ки он аслан ба дуввум меорад. Ҳама табибон розӣ ҳастанд: дар намуди 2 диабет, ғизо скрипка аввалинро мебозад.

”Консепсияи “шакар иловашуда” мавҷуд аст - он хориҷ карда мешавад. Ин ба ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ ва хӯрокхӯрӣ дахл дорад, ки ҳангоми тайёр кардани онҳо дар ҳар марҳила миқдори шакар илова карда мешавад. Ин на танҳо қаннодӣ шириниҳо, шириниҳо ва консервҳо, балки қисми зиёди соусҳо - помидор, хардал, чошнии лубиж ... Асал ва ҳама афшураҳои мева низ манъ аст.

Ғайр аз он, истеъмоли хӯроки дорои миқдори зиёди шакарҳои худ ба таври қатъӣ танзим карда мешавад - меваҳо, буттамева, лаблабу ва сабзӣ пухта, сабзавот ва ғалладона дорои миқдори зиёди крахмал, ки онҳо низ зуд ба глюкоза тақсим мешаванд ва метавонанд боиси зиёд шудани қанд дар диабет шаванд. Ва ин картошка, биринҷи сафед ва гандуму гулкардашуда ва дигар донаҳои пӯстдоршуда (ва орд аз онҳо) ва ҷуворимакка ва саго мебошанд. Карбогидратҳои боқимонда (мураккаб) бо миқдори ками хӯрок дар давоми рӯз баробар тақсим карда мешаванд.

Аммо дар зиндагӣ чунин нақша хуб кор намекунад. Карбогидратҳо дар ҳама ҷо ҳастанд! Қариб ҳамаи беморон аз ҳад зиёд истеъмол мекунанд, касе аллакай ва маводи мухаддир ба нигоҳ доштани шакар кӯмак намекунад. Ҳатто вақте ки рӯзадории шакар қариб мисли солим хӯрдани карбогидрат солим аст, диабетик ба тағирёбии назарраси сатҳи глюкозаи хун дар давоми рӯз оварда мерасонад, ки ин ногузир ба мушкилот оварда мерасонад.

Норасоии ғизо: Таҷрибаи ман

Ман бисёр фикр мекардам, адабиётро мехондам ва қарор додам, ки ба парҳези кам-карб риоя кунам. Дар асл, албатта, нюанҳо ҳастанд, алахусус дар фасли тобистон. Аммо ман хӯрокҳои крахмал ва ғалладонагиҳоро комилан манъ кардам (шакарҳои оддӣ, албатта, пеш аз ҳама). Чизи аз ҳама мушкил ин тоза кардани меваҳо мебошад, ки ин комилан ноком шуд. Ман крахмалро дар миқдори кам гузоштаам, масалан, як картошка дар як деги шӯрбо (на ҳар рӯз). Инчунин, баъзан ба миқдори кам ман хӯрокҳо бо сабзӣ ва лаблабу мехӯрданд (онҳо барои диабети қанд тавсия дода намешаванд, зеро онҳо метавонанд сатҳи шакарро ба таври назаррас афзоиш диҳанд).

Парҳез аз сафедаҳо тақрибан дар ҳама хӯрокҳо иборат аст ҳама намуди гӯшт, моҳӣ, тухм. Ғайр аз ин, сабзавоти ғайри крахмалӣ: лкарам Куба, лӯбиёи сабз, zucchini, бодинҷон, қаламфури зангӯла, помидор, бодиринг, сабзӣ хом, авокадо, пиёз ва сирпиёз ба миқдори кам. Ба он хӯрокҳои равғанӣ илова карда мешаванд: равғанҳо, маҳсулоти ширӣ, чарбуи.

”Равғанҳо ва чарбуи он карбогидратҳо надоранд, аммо барои маҳсулоти ширӣ қоида вуҷуд дорад: маҳсулоти ҳосилкардашуда карбогидратҳо камтар бошад. Аз ин рӯ, skim шир ва панир, косибӣ, панири кам-фарбеҳ - интихоби бад барои диабет.

Ва дар ин ҷо панири сахт, ки ба таври стандартӣ истеҳсол шуда, ба камол расидаанд, дар таркибашон карбогидратҳо нестанд. Ғайр аз он, шумо метавонед хӯрок хӯред аксари чормащз ва тухмиҳо.

Мева ҷое барои парҳезҳои кам-карб нест, аммо дар ин ҷо иродаи ман вайрон шудааст. Агар шакар суст назорат карда шавад, онҳо гурӯҳи навбатии маҳсулоте мешаванд, ки ман онро хориҷ мекунам. Дар ин миён, ман онҳоро дар давоми рӯз баробар тақсим мекунам ва ба миқдори кам хӯрок мехӯрам (ду ё се Клубничка / олуча дар як гиёҳ, ё андаке некарин ё як олу ...) Агар дар хӯрок крахмал бошад, мева пас аз он хориҷ карда мешавад.

Дар робита бо ҳаҷм, ман каме хӯрок мехӯрам, протеинро аз ҳад зиёд намесозам ва кӯшиш намекунам, ки миқдори ба парҳезҳои аз бодибилдинат сохташудаи карбогидрат наздик шавам - гурдаҳои ман барои ман азизанд. Бо ин роҳ, онҳо ба парҳези кунунии ман беҳтар кор карданд.

”Дигар тағиротҳои тобистони гузашта - пас аз якчанд ҳафта аз додани шакар, ман дарди сар мекашидам, ки дар соли гузашта хеле озурда буданд, қариб ҳар рӯз азоб мекашиданд. Дар тӯли тобистон сарам чанд маротиба захмдор шуд! Баландшавии фишори хун камёб шудааст. Маҷрои музмини бинӣ аз байн рафт (онҳо инро бо мавҷудияти маҳсулоти ширӣ дар парҳез шарҳ медиҳанд) ва табиист, ки вазни онҳо коҳиш ёфт.

Иштиҳо низ коҳиш ёфтааст. Бар хилофи ақидаи шумо, ки бе карбогидратҳои крахмал мураккаб бошед, шумо хашмгин мешавед ва ҳамеша гурусна мешавед, ин ба ман рӯй надодааст. Ҳама лаҳзаҳои баландшавии иштиҳо ба таври возеҳ бо карбогидратҳо пайваст буданд! Ҷуфти иловагии гелос, як нони иловагии нон, зардолу - ва салом, дӯсти кӯҳна - хоҳиши «чизе хоидан» ва ҳисси «ман чизе нахӯрдаам».

Манфӣ ҳаст - ман бисёр вақт тангӣ ва хоболудиро эҳсос мекунам, алахусус субҳ. Аммо ман итминон надорам, ки сабаби ин набудани манбаи анъанавии энергия - ғалладонагӣ ва ғалладона аст, зеро ман озмоиш гузаронида, кӯшиш кардам, ки як порча нон / якчанд макарон / ним картошка бихӯрам. Мутаассифона, қувват ва шуҷоат як грамм ҳам зиёд накард.

”Албатта, ман наметавонистам бе иваз кардани нон нон кор кунам. Пас аз рафтан ба мағоза барои намудҳои алтернативии орд дар ошхона, он аз ҳисоби бастаҳои ҳама намудҳо ва рангҳо хеле зиёд буд. Онҳоро омӯхта, ман фаҳмидам, ки яке аз камтарин карбҳо зағир аст.

Ҳанӯз орди чормағз мавҷуд аст, аммо он ҳам гарон ва хеле фарбеҳ аст. Шумо метавонед аз “дона” -и тухм танҳо бо сирко оҷур кунед, аммо дар парҳез миқдори зиёди тухмҳо мавҷуданд. Пас аз намунаҳо, ман нони зағирро интихоб кардам - ивазкунии болаззат ва қулай барои нон анъанавӣ. Диабет тавсия дода мешавад, ки ба хӯрок хӯрок илова кунед - он ҷабби карбогидратҳоро суст мекунад ва ҳисси пурраро баланд мебардорад. Ва, сарфи назар аз он, ки нахдор, нахи содда низ карбогидрат аст, манфиатҳои он назар ба сарбории дастгоҳҳои изолятсия зиёдтар аст. Аз ин рӯ, ҳама молҳои пухта дорои хишт мебошанд, шумо метавонед ҳама гуна гандум, ҷавдор ва овёсро истифода баред. Ман инчунин зағирро ба қадри имкон илова мекунам, нахҳо, нах, равғани солим ва пешгирии мушкилоти табларза.

”Рӯзи дигар, як бастаи бо psyllium омад - нахи аз садафаҳои тухмии як plantain пардаи. Онҳо мегӯянд, ки он дар пухтупаз хеле муфид аст ва бо кӯмаки он имконпазир аст, ки нони воқеиро аз орди карбогидрат монанд кардан мумкин аст (глютен дар орди карб мавҷуд нест ва таркиби нон ночиз аст, онро буридан душвор аст, псиллий бояд ин лаҳзаро ислоҳ кунад). Ман кӯшиш мекунам!

Зиндагии ширин бе шакар

Пас аз чанд ҳафтаи аввали ғизодиҳии сахт, тарс хомӯш шуд ва хоҳиши нӯшидани чой, на танҳо бо як пораи панир, дар атрофи кунҷ нигарист. Чӣ тавр шумо ҳаёти диабетиро дуруст ба ширин карда метавонед?

Ширинкунакҳои кӯҳнаи кимиёвиро фавран нест кунед: асптам, цикламати натрий ва сахарин. Зараре аз истифодаи онҳо як чизи исботшуда аст, агар шумо онҳоро ҳамчун як қисми маҳсулот бинед, пас онҳоро ба рафи мағоза гузоред ва аз он ҷо гузаред.

Оянда омада, машҳури машҳур фруктоза, ксилит ва сорбитол. Фруктоза беҳтарин вариант нест, гарчанде ки аксари истеҳсолкунандагон маҳсулоти қаннодӣ барои диабет бо диабетро идома медиҳанд. Мутаассифона, аксарияти фруктозаи истеъмолшуда ба глюкоза дар рӯда ва боқимондаҳо дар ҷигар табдил меёбанд. Ғайр аз он, таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки нақши манфии фруктоза дар ташаккули фарбењии шикам (намуди хатарнок барои саломатӣ ҳангоми фарбеҳ тамоми шикамро холӣ мекунад) ва гепатити равғанӣ (маъмулан "фарбењии ҷигар") - шарте, ки кори ин узви муҳимро мушкил мекунад. Аз ин рӯ, дар диабетик, сатҳи шакар дар хун баъд аз фруктоза метавонад баланд шавад ва дигар оқибатҳои нохуш одамони солимро фаро гиранд. Плюс фруктоза таъми тозаи ширин дорад, ки монанди шакар шабеҳ аст.

Ксилитол ва Сорбитол онҳо дар тӯли солҳои истифода аз ҳад зиёд поймол нагардиданд, аммо таъсири исҳоловар доранд ва инро бояд ба назар гирифт.

Ширинкор аз ҳам фарқ мекунад изомалтитдере нагузашта синтез карда шуд, аммо обрӯяшро нигоҳ дошт.

Нисбати нав ва дар авҷи маъруфияти ҷонибдорони ғизои дуруст эритритол, стевиозид ва сукралоза ҳангоми шиноварӣ дар баҳри тафсирҳои таҳқиромез, гарчанде ки баъзе коршиносон шубҳа доранд ва интишори миқдори кофии таҳқиқотро барои ҷамъоварии таъсироти воқеии саломатӣ, ки танҳо пас аз миқдори кофӣ гузаштан имконпазир аст. Дар ранги сурх танҳо таъми хеле хосиест, ки ба он на ҳама метавонанд одат кунанд.

Ва ман ба мағозаҳо барои ширинкунандагон рафтам ... Бастаҳои ҳунарӣ дар ошхона бо банкаҳо, банкаҳо ва шартц иваз карда шуданд. Аммо, афсӯс, навдаи таъми ман интизори чизи дигаре буданд. Таҷрибаҳо дар истеҳсоли намудҳои гуногуни яхмос, трюкфурусҳо, пирожниҳо, мармеладҳо ноком буданд. Ман ба таври қатъӣ ин ба ман маъқул набуд. Гузашта аз ин, ба ғайр аз таъми талх ва талхии талхи ширин, ман як чизро заҳролуд ҳис кардам ва барои худам қарор додам, ки ширинӣ лаззати тозае бошад. Ва агар он як нашуд, он набояд дар сари миз ва дар хона бошад.

Кӯшишҳои харидани шириниҳои безарар дар мағоза, бо эҳтимолияти зиёд бо сабабҳои гуногун ба даст меоянд:

Қариб 100% истеҳсолкунандагон орди гандуми орди сафедро истифода мебаранд, ки он қанди диабетро дар муқоиса бо худи глюкоза тезтар афзоиш медиҳад. Иваз намудани орд бо биринҷ ё ҷуворимакка маънои моҳиятан тағир намедиҳад.

Қариб ҳама чиз дар фруктоза иҷро мешавад, зараре, ки ман дар боло тавсиф кардам.

Бо баъзе сабабҳо, мавиз / меваҳои хушк / буттамева, ки ба миқдори зиёд илова карда шудаанд, синоними муфид мебошанд ва дар онҳо миқдори барзиёд ҳатто дар шакли тоза ва ҳатто пас аз тоза кардани об, ҳатто бештар аст. Бале, бар хилофи шириниҳо, онҷо нахҳо мавҷуданд, аммо бо чунин таркиби глюкоза он наҷот намеёбад, аз ин рӯ шумо метавонед ба шириниҳо кӯзаро илова кунед - ва онҳо баробар мешаванд.

На ҳама намуди ширинкунандаҳо як хел фоидаоваранд - нишонаҳоро хонед.

Истеҳсолкунандагон инчунин иловаҳои шакарҳои оддиро сарфи назар намекунанд, бо вуҷуди навиштаҷоти "дар фруктоза", "диабетик" - ба боло нигаред - навиштаҷотро хонед.

Аз тамоми навъҳо, ман метавонистам барои худам танҳо шоколадро дар изомалт интихоб кунам, баъзан ман онро дар як порча хурд мехӯрам, ин он қадар бад нест.

Диабет бояд оқил бошад

Бо зиёд шудани талабот ба маҳсулоти «солим» дар Интернет, пешниҳодҳои ҷолиб пайдо шуданд. Аммо, ба андешаи ман, ин фурӯшандагон аз мағозаҳои оддӣ бартарӣ надоранд. Масалан, мураббо ва соусҳои "танҳо аз солим" пешниҳод карда мешаванд, бе равған ва шакар, бе ГМО ва даҳшатноки "E".

”Чошнии услубӣ Кетчуп - помидор судак ва иловаҳо, аммо крахмал, шакар нест. Ҳангоми баромад, 4 г карбогидрат дар 100 г маҳсулот. Дар ҳамин ҳол, дар помидорҳои тару тоза, 6 г карбогидрат ва дар хамираи помидор бе иловаҳо беш аз 20 аст. Барои диабетикҳо, дар маҳсулот 4 грамм карбогидратҳо лозиманд, масалан 30, ва чунин беэътиноӣ дар ҳисобҳо имон ба ваъдаҳои дигарро мекушад.

Шарбати мудим ва безарар ба назар гирифта, шарбати артишок Ерусалим дорои "инулин аст, ки барои диабет муфид аст - аз ин рӯ ширин аст." Ҳамин тавр, бале не! Ноки замин дорои инулин аст, ки бисёриҳо аз сабаби шабеҳ будани он ба инсулин ба эътимод доранд, аммо ин танҳо як полисахарид аст, ки бо инсулин ва танзими диабет ҳеҷ иртиботе надорад ва ширин аст, зеро он ба организм табдил меёбад. фруктоза ва фруктоза - чӣ? Бале, ҳама аллакай фаҳмиданд!

Танҳо як роҳи халосӣ вуҷуд дорад: тарбияи мустақилона ва назорат аз болои он чизе, ки шумо дар даҳони худ мегӯед. Ҳарчанд ваъдаҳои ширин дар ҳарфҳои калон дар бастабандӣ навишта нашудаанд, лутфан навиштаҷотро хонед. Донистани он, ки шакар ва крахмал зери бисёр номҳо пинҳон карда мешаванд, муҳим аст. Декстроза глюкоза аст, maltodextrin крахмал тағир дода мешавад. Шириниҳо, бандҳо - ҳамаи ин шакар аст. Калимаҳои "табиӣ" ва "муфид" синоним нестанд! Дӯкони хӯрокворӣ ва дорухонаҳо дар ин ҷо мушовир ё рафиқони шумо нестанд. Шумо метавонед бо ёрии эндокринологҳо ва адабиёти хуби мувофиқ маҳсулоти дурустро интихоб кунед.

Ҳаёт бо глюкометр

Ҳамин тариқ, табобат аз парҳез оғоз меёбад ва тарбияи ҷисмониро идома медиҳад (ин мавзӯъ барои муҳокимаи дигар аст) ва танҳо дар ҷои сеюм доруҳои фармакологӣ мебошанд. Ман дурӯғгӯй хоҳам гуфт, агар ман гӯям, ки қоидаҳои ғизоро бо як чапдастӣ риоя мекунам, аммо дурӯғ хоҳад буд, ки ин хеле душвор аст ва ҳама вақтро мегирад.

Барои осонӣ, ман ду дафтар дорам: рӯзномаи хӯрокворӣ (Ман иқрор мешавам, ки пас аз моҳи аввал ман ӯро бемасъулиятона пеш мебарам) ва рӯйхати маҳсулот ва хӯрокҳои санҷидашуда, ки ман онҳоро интихоб мекунам, агар ман ногаҳон ба бадӣ мубаддал шавам: "Аҳм! Ҳама чиз имконнопазир аст, ҳеҷ чиз нест! "Дар ин ҷо ман варақаҳоеро бо он чизе ки мехоҳам санҷидан мехоҳам мегузорам ва агар санҷиш бомуваффақият бошад, ман дорухатро ба рӯйхат дохил мекунам.

”Идеалӣ, бояд тамоми хӯрокро бо глюкометр барои як аксуламали инфиродӣ озмоиш кард, зеро ҳар як шахс дорои ҳассосиятҳои шахсии ҳозима мебошад ва онҳо пас аз як табақ ба сатҳи шакар таъсир мерасонанд. Пас рӯйхати иҷозатдодашуда метавонад васеъ ё тағир ёбад. Ман пеш аз ҷашни Соли нав ин корро мекунам.

Онҳо мегӯянд, ки ин беморӣ ҷазо нест, аммо диабети навъи 2 маҳз он аст. Мо диабетчиён тавонистем яке аз механизмҳои асосии дастгирии ҳаётро шикастем, ки садҳо маротиба муҳофизат карда шудааст ва барои ин мо дар ҳаёти ҳаррӯза худдорӣ устуворӣ мепардозем. Ин шармовар аст, аммо, ба андешаи ман, хеле ростқавл.

Диабет - ҳамчун мураббии қатъии шумо, шумо метавонед аз ӯ хоҳиш кунед, ки дар ҷашнҳо ва ё ба сабаби бад будани саломатӣ аз ӯ талаб кунад, аммо вай дар ҷавоб ба вайронкунӣ ҳатто дар рӯзи зодрӯзи худ қанд хоҳад бардошт. Аммо дар ниҳоят имконияти воқеӣ барои фаҳмидани он ки хӯрок хӯрок аст, лаззатҳои бебаҳо зиёдтар дар зиндагӣ вуҷуд доранд. Вақти он расидааст, ки дар ҳама зуҳуроти дигари худ зебоӣ пайдо шавад!

Манфиатҳои картошка кадомҳоянд?

Ин зироати реша миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо дорад: витаминҳои B, C, H, PP, кислотаи фолий, калий, калсий, магний, руҳ, селен, мис, манган, оҳан, хлор, сулфур, йод, хром, фтор, кремний фосфор ва натрий ва ғайра.

Витаминҳои гурӯҳи B, C, кислотаи фолий бо диабет барои девори рагҳо ва системаи асаб муфид аст - ҳадафи қанди баланд.

Унсурҳои микроэлементхо - селексияи руҳ гадуди зери меъдаро мустаҳкам намоед - бадане, ки инсулин тавлид мекунад.

Картошка дар бар мегирад миқдори ками нахмутаносибан, он деворҳои рӯдаи рӯда (ГИТ) -ро осеб намедиҳад, аз ин рӯ картошка пухта ва картошка судак барои беморони гирифтори бемориҳои меъда муфид аст. Яке аз мушкилоти ҷиддии диабет гастропарези диабетикӣ мебошад (ихтилолҳо дар фаъолияти мотор - моторӣ - меъда). Дар ин ҳолат шумо метавонед хӯрокҳои асосан мулоими зављааш, ки аз картошка хуб судак ва картошка пухта иборатанд, хӯред.

Картошкаҳои тару тоза - дорандаи сабти мундариҷа калий ва магнийки барои одамони мубталои бемориҳои системаи эндокринӣ муфид мебошанд. Ин микроэлементҳо дар пӯст ва дар пӯсти картошка мавҷуданд, аз ин сабаб, дар замонҳои қадим одамони гирифтори бемориҳои қалб ва рагҳо пӯстҳои картошкаро реза карда, дар шакли дору мегирифтанд.

Дар диабети қанд, яке аз бемориҳои маъмултарини ҳамроҳшаванда ин гипертония ва бемориҳои ишемияи дил мебошад. Агар шумо ин бемориҳо дошта бошед, пас ҳангоми интихоби картошка, беҳтар аст ба сабзавоти тару тоза, пухта ё пухта дар пӯст бартарӣ диҳед, зеро онҳо ҳама моддаҳои муфидро беҳтар нигоҳ медоранд.

Мо дар бораи сифатҳои таъми картошка ва ҳисси қаноатмандӣ ҳарф намезанем, ҳама инро гуфта метавонанд. Акнун биёед ба нуқсонҳо гузарем.

Дар картошка чӣ бадӣ дорад

Картошка bшумораи зиёди крахмалҳоки пас аз хӯрокхӯрӣ дар шакар хун якбора суръат мегиранд. Сатҳи болоравии шакар дар хун баъд аз хӯрдани хӯрок индекси гликемикии онҳоро нишон медиҳад (GI). Барои картошкаҳои бирёншуда ва картошкаҳои фаронсавӣ, GI 95 (барои хӯришҳои сафед), барои картошка пухта GI - 90 (ба монанди нон сафед ва биринҷи сафедии сафед) мебошанд. Дар аз сиҷҷил мепазанд вакартошка судак бе пӯст GI 70 аст, ва куртаи картошка судак - 65 (ба монанди макарон аз гандумҳои хушки ва нон аз орди яклухт). Ин ду роҳи охирини пухтупаз аст, ки мо интихоб мекунем.

Бисёр одамон бо мақсади кам кардани таркиби крахмал дар картошка, онро ҷаббида мегиранд. Ин чанд натиҷа меорад. - ҳатто агар мо картошкаи решаканшуда / зављааш ду рӯз ғарқ карда бошем, аксар крахмалҳо дар он мемонанд.

Сабаб дар он аст, ки миқдори зиёди крахмал ва шохиси гликемикӣ бештари хӯрокҳои картошка дар диабети қанд ва вазни зиёдатӣ зарароваранд (ин занҷир: ҷаҳиши шакар - зарари рагҳо - рехтани инсулин - рушди муқовимати инсулин ва рушд / пешрафти диабет).

Одамони гирифтори диабет чӣ қадар ва чӣ гуна картошка карда метавонанд

Агар шахси гирифтори диабет ва / ё фарбеҳӣ картошкаро хеле дӯст дорад, пас мо ба шумо иҷозат медиҳем, ки худро дар як ҳафта як маротиба бо картошка табобат кунед.
Картошкаи тару тоза интихоб кардан беҳтар аст: агар картошка дар анбори сабзавот зиёда аз шаш моҳ гузошта шавад, миқдори витаминҳо, хусусан витамини С, 3 ё бештар аз он коҳиш меёбад.
Усули беҳтарин барои пухтупаз ин ҷӯшондан ё пухтан дар танӯр дар пӯст (барои нигоҳ доштани микроэлементҳо) мебошад.
Шумо бояд картошка ҳамроҳи протеин (гӯшт, мурғ, моҳӣ, занбурўғҳо) ва нахи (бодиринг, помидор, zucchini, кабудӣ) бихӯред - онҳо пас аз хӯрдани картошка суръатро дар шакар суст мекунанд.

Бихӯред ва лаззат баред!

Картошка судак

Барои он ки картошка ҳангоми решакан шудан часпида нашаванд (масалан, дар салат ё танҳо дар як табақ), лўндаро дар оби ҷӯшон гузоштан лозим аст

Об бояд картошкаро бо таъминоти кам фаро гирад

То ин ки пӯст дарида намонад:

қабл аз гузоштани картошка ба об як ҷуфт tablespooon шарбати лимӯ илова кунед
каме намак илова кунед
гармии миёна фавран пас аз ҷӯшон созед
картошка ҳазм накунед

Картошкаи миёна тақрибан ним соат судак карда мешавад. Шумо метавонед омодагиро бо зарби дандон ё ғӯза пӯстро тафтиш кунед - онҳо бояд ба осонӣ ворид шаванд, аммо аз санҷиш дур нашавед - пӯст пажмурда мешавад ва витаминҳо «ихроҷ мешаванд»

Пиджак картошка пухта

Азбаски шумо картошкаро бо пӯст мехӯред (дар таркиби миқдори зиёди витаминҳо мавҷуд аст!), Пеш аз пухтан онро бодиққат шустед ва сипас бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.

Ҳар як картошкаро бо равғани зайтун ё офтобпараст молед ва сипас бо намаки калон ва ҳанутҳои дӯстдоштаи худ пошед - пас шумо дар беруни пӯсти хушбӯй хушбӯй хоҳед шуд ва ҷисм боллазату шањдбори хокистар хоҳад шуд.

Лавҳаи нонпазиро гиред ва бо фолга пӯшед, ки он низ бояд бо равғани растанӣ равған карда шавад.

Картошкаро дар варақаи нонпазӣ гузоред, дар байни сабзавот ҷойҳои холӣ гузоред.

Оҷур дар ҳарорати 180-200 дараҷа тақрибан 30 дақиқа (агар шумо мушти картошкаи каме камтар дошта бошед ва агар зиёд бошад - вақти зиёдтар лозим аст).

Омодагиро бо ғилофаки дандон ё мушт санҷед - онҳо бояд ба осонӣ ворид шаванд.