Бо диабет чӣ хӯрдан мумкин аст ва он чӣ ғайриимкон аст?

Диабети қанд (DM) як бемории ҷиддӣ бо нишонаҳои ногувор мебошад. Аммо, бар хилофи аксари бемориҳо, муваффақияти табобати он на танҳо аз маҳорати духтур ва доруҳои таъинкардаи ӯ вобаста аст, балки аз саъйи худи бемор вобаста аст. Парҳези дуруст ва парҳези интихобшуда метавонад рафти бемориро мӯътадил ва оқибатҳои ҷиддии онро пешгирӣ кунанд.

Чаро шумо наметавонед каме хӯроки диабет хӯред?

Ҳар гуна парҳез як системаи маҳдудиятҳои сунъии ғизоӣ мебошад. Агар духтур ба бемор хӯрокхӯрии парҳезиро ба бемор таъин карда бошад, пас аз он ҳама чизи дилхоҳро хӯрдан ғайриимкон аст, шумо бояд аз хӯрокҳои дӯстдошта даст кашед ва маҳдудиятҳо лозим аст. Дар мавриди диабети қанд, маҳдудиятҳо асоси қатъии илмӣ доранд. Дар ҳақиқат, беморӣ ба халалдор шудани шадиди мубодилаи моддаҳо дар бадан асос ёфтааст, ки бе тағир додани тавозуни моддаҳое, ки бо хӯрок ё нӯшокӣ ворид мешаванд, ислоҳ кардан имконнопазир аст. Аз ин рӯ, бо диабет маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда мавҷуданд.

Аммо, рӯйхати маҳсулоти манъшуда метавонад вобаста ба вазнинии беморӣ фарқ кунад. Намуди беморӣ - диабети ба диабет вобаста ба инсулин (навъи 1) ё вобаста аз инсулин (навъи 2) низ таъсири худро дорад.

Карбогидратҳо ва зарурати маҳдуд кардани онҳо

Эҳтимол, ҳама аз солҳои мактабӣ медонистанд, ки ғизои инсон 3 ҷузъи асосӣ дорад: карбогидратҳо, сафедаҳо ва равғанҳо. Дар он ҳама чизҳое мавҷуданд, ки инсон мехӯрад. Сабаби диабети қанд вайрон кардани механизми азхудкунии яке аз ҷузъҳои ғизо - карбогидратҳо (қандҳо) мебошад. Аз ин рӯ, бо мақсади пешгирии ҷамъшавии карбогидратҳо дар хун, аз хӯрдани хӯрокҳое, ки дар онҳо миқдори хеле зиёд мавҷуд аст, даст кашидан лозим аст.

Бо вуҷуди ин, карбогидратҳо барои карбогидратҳо фарқ мекунанд. Карбогидратҳо мавҷуданд, ки онҳо дар ҳозима зуд ҷаббида мешаванд - карбогидратҳои ба ном «тез» ва карбогидратҳо мавҷуданд, ки нисбатан оҳиста ғарқ мешаванд. Пеш аз ҳама, парҳезгорон аз истифодаи маҳсулоти "зуд" даст кашиданро тавсия медиҳанд.

Хусусиятҳои диабет, ки аз инсулин вобаста нестанд

Бо диабети муқаррарӣ, норасоии мутлақи инсулин вуҷуд дорад ва бо диабети навъи 2, гадуди меъда инсулинро ба миқдори кофӣ тавлид мекунад, аммо бофтаҳои аз он ҷудошуда саркашӣ мекунанд ва глюкоза дар хун ҷамъ мешавад. Ин як аломати ташвишовар аст. Чӣ гуна чунин рушди рӯйдодҳоро дар навъи дуввуми беморӣ пешгирӣ кардан мумкин аст? Танҳо як роҳ ин боздоштани истеъмоли шакар дар бадан аст. Ва инро танҳо тавассути парҳез, маҳдуд кардани он ки инсон чӣ мехӯраду чӣ менӯшад, ва рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашударо ба даст овардан мумкин аст.

Бо диабет чӣ имконнопазир аст?

Ҷавоб ба саволи «бо диабет ғайриимкон аст?» Ин қадар осон нест. Аз бисёр ҷиҳатҳо, он ба марҳилаи диабети қанд ва инчунин ба бемориҳои ҳамроҳикунандаи он вобаста аст. Бисёр чиз аз он вобаста аст, ки оё бемор ягон доруи гипогликемикро менӯшад. Консепсияи парҳез низ муҳим аст. Он муайян мекунад, ки кадом хӯрокҳо истеъмол нестанд. Парҳезҳои "мулоим" ва мувозинат мавҷуданд, ки истифодаи хӯрокҳои алоҳидаи карбогидратҳо, ҳарчанд онҳоро маҳдуд мекунанд, ва "сахт" мавҷуданд, ки дар онҳо маҳдудиятҳо шадидтаранд ва манъкуниҳои бештар мавҷуданд. Парҳезҳо инчунин дар масъалаи он, ки миқдори сафеда ва равған дар парҳез бояд чӣ гуна бошад, фарқ мекунанд. Навъи равған нақш мебозад. Парҳезҳо мавҷуданд, ки равғанҳоро истисно ё маҳдуд мекунанд. Маънии маҳдуд кардани чарбуҳо кам кардани истеъмоли умумии калория аст. Ин барои мубориза бурдан бо як аломати ногувор ба монанди фарбеҳӣ кӯмак мекунад.

Аммо парҳезҳое мавҷуданд, ки дар онҳо шумо қариб ҳама равғанҳоро истеъмол карда метавонед (ба истиснои тофта, зараровар ҳатто ба одамони солим). Диабетологҳо инчунин оид ба чӣ қадар протеин истеъмол карданро ихтилоф медиҳанд.

Ғайр аз он, ба интихоби маҳсулоти манъшуда дар диабети қанд таъсир мерасонад:

• бемориҳои манфии бемор (гипертония, вайроншавии мубодилаи липидҳо, мушкилот бо гурдаҳо, ҷигар, системаи мушакӣ),
• ҷинс
• синну сол

Аз ин рӯ, хубтар аст, ки дар назди духтури ташрифоваранда бипурсед, ки бо диабет ғайриимкон аст. Новобаста аз консепсияе, ки ӯ истифода мебарад, беҳтар аст, ки ғизоеро, ки ӯ муқаррар кардааст, риоя кунед ва маълумоти зиддиятнокро аз манбаъҳои онлайн дар бораи он, ки бо диабети қанд имконнопазир аст, интихоб накунед. Чунин табобатро машқи оқилона номидан душвор аст ва онҳо танҳо зарар мерасонанд.

Тибқи принсипи умумӣ, ки ҳама парҳезгорон риоя мекунанд, ғизоии диабет маънои манъ кардани ҳама хӯрокҳои дорои карбогидратҳои "босуръат", яъне карбогидратҳо, ки дар дохили рӯдаҳо зуд вайрон мешавад. Агар беморе бо диабет чунин маҳсулотро истифода барад, пас онҳо танҳо сатҳи глюкозаро дар хуни ӯ баланд мекунанд ва эҳсоси пуррагӣ намедиҳанд.

Кадом хӯрокҳо дорои карбогидратҳои зуд мебошанд:

• мураббо, мураббо, мураббо,
• шакар тозашуда
• нӯшокии ширин (чой, афшураҳо, нӯшокиҳои ташнашикан, кола, шарбатҳо, нӯшҳо),
• равғани нонпазӣ,
• қаннодӣ, ширинӣ, пирожни,
• маҳсулоти хӯрокворӣ зуд
• панири curd ширин,
• шоколад (пеш аз ҳама шир ва ширин),
• асал

Аз ин рӯ, онҳо наметавонанд бо диабет хӯрок хӯранд.

Дар парҳезҳои "мулоим" маҳдудияти ҷиддӣ ба истифодаи:

• нон
• зироат
• сабзавоти крахмал - картошка, лаблабу, сабзӣ,
• меваҳо бо миқдори зиёди карбогидратҳо (банан, ангур, шафтолу, харбуза, тарбуз),
• меваҳои хушк, мавиз,
• макарон.

Агар одам хӯрокҳои шабеҳро ба миқдори зиёд бихӯрад, диабети қанд афзоиш меёбад. Парҳезро танзим кардан лозим аст. Аммо, манъ кардани қатъии истифодаи ин маҳсулот вуҷуд надорад. Ба ибораи дигар, агар шумо наметавонед, аммо дар ҳақиқат мехоҳед, пас шумо метавонед, танҳо бодиққат.

Парҳезҳои антибиабетӣ мавҷуданд, ки маҳдудиятро на танҳо истеъмоли карбогидрат, балки маҳдуд кардани миқдори калорияҳоро низ дар назар доранд. Онҳо истеъмоли равғанҳоро коҳиш доданд, ки онҳо ба монанди карбогидратҳо калорияҳоро зиёд мекунанд.

Аз ин рӯ, манъкунӣ инҳоро дар бар мегирад:

• ҳама равғанҳо (сабзавот ва қаймоқ),
• гӯшти равғанӣ ва моҳӣ,
• маҳсулоти ширии равғанӣ (панир, сметана, қаймоқ),
• майонез
• тухми офтобпараст
• чормащз.

Аксар коршиносон бар он ақидаанд, ки истеъмоли намак низ бояд маҳдуд бошад. Ё ҳатто онро аз парҳез хориҷ кунед. Маҳдудиятҳо дар истифодаи инчунин ба маринат ва маринованиҳо, ҳанутҳои гарм, майонез, кетчуп низ дахл доранд. Ин ба таъсири манфии намак ба гурдаҳо вобаста аст, ки бо диабет бо фишори зиёд кор мекунанд. Микдори зарурии физиологии намакро қариб ҳамеша аз нон, гӯшт, моҳӣ ва ғайра гирифтан мумкин аст. Ва агар шумо бе намак карда наметавонед, пас дар он рӯз бояд на бештар аз 5 г (1 tsp) истеъмол карда шавад.

Дар парҳезҳои «сахт» (кам-карб) маҳдудиятҳои зиёдтар барои хӯрдан мавҷуданд. Парҳезҳои карб кам, одатан ба коҳиши босуръати шакар оварда мерасонанд. Аммо, на ҳама одамон иродаи қавӣ доранд, ки дар муддати тӯлонӣ ба онҳо часпанд.

Парҳезҳои карб каманд, инчунин манъ аст:

• ғалладона
• ҷуворимакка
• картошка, лаблабу, сабзӣ,
• лӯбиё
• меваҳое, ки миқдори зиёди шакар ва ҳатто миёна доранд (банан, ангур, харбуза, тарбуз, шафтолу, себ, меваҳои ситрусӣ, аксарияти буттамева),
• ҳама маҳсулоти нонпазӣ, аз ҷумла нони гандумӣ, нони ҷавдор,
• ҳама макарон
• маҳсулоти ширии лактоза ва маҳсулоти ширӣ бо шакар,
• маҳсулоти нимтайёр, ҳасиб ва ҳасиб, ки миқдори зиёди орд ва крахмал, самбӯса,
• асал, фруктоза.

Дар парҳезҳои карбогини кам мавҷуданд. Он танҳо хеле кислотаӣ ё хеле равғанӣ аст, ба монанди мелосипед, лимӯ, авокадо.

Бо диабет чӣ хӯрда метавонам?

Дар масъалаи он ки чӣ хӯрок хӯрдан мумкин аст ва чӣ не, андешаҳои коршиносон низ фарқ мекунанд. Гарчанде аксар вақт рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда на танҳо аз мафҳуми духтур вобаста аст, балки аз он, ки ин беморӣ то чӣ андоза пеш рафтааст.

Шартан, ҳама маҳсулотро ба ду гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст. Дар ҳар марҳилаи ин беморӣ бо диабет хӯрдан мумкин аст, албатта ҳисси таносубро фаромӯш накунед. Дигаронро ба ғизо танҳо вақте илова кардан мумкин аст, ки агар беморӣ дар марҳилаи ҷуброн қарор дошта бошад.

Ҳама коршиносон ба он мувофиқанд, ки шумо метавонед бо диабет бидуни маҳдудият танҳо хӯрокҳоеро, ки миқдори зиёди карбогидрат надоранд ва миқдори зиёди нахҳо доранд, бихӯред. Маҳсулоти монанд ба гурӯҳи сабзавот тааллуқ доранд. Агар шахси дорои диабети қанд сабзавоти кофӣ мехӯрад, пас ин ба ҳолати ӯ таъсири мусбат мерасонад. Категорияи муфид аз сабзавот иборат аст аз:

• ҳар гуна карам,
• zucchini
• каду,
• бодинҷон
• кабудӣ (исфаноҷ, гӯшмоҳӣ, пиёз сабз, салат),
• занбурўѓњо (онњоро шартан њамчун сабзавот тасниф кардан мумкин аст),

Сабзавот, ба гуфтаи аксарияти духтурон, тақрибан нисфи ғизо бояд бошад. Ихтилофҳо танҳо ба кадом навъи сабзавот дахл доранд. Баъзе парҳезҳо баъзе сабзавотро маъқуланд, дар ҳоле ки дигарон онҳоро манъ мекунанд.

Бисёр духтурон боварӣ доранд, ки шумо сабзавотро ба монанди картошка, сабзӣ, лаблабу метавонед танҳо ба миқдори кам бихӯред. Онҳоро дар парҳезҳои "мулоим" иҷозат медиҳанд ва ба миқдори на бештар аз 200 г дар як рӯз. Коркарди гармии онҳо бояд ҳадди аққал ва ё ҳатто набошад, зеро он карбогидратҳоро нест намекунад, аммо шохиси гликемикӣ меафзояд.

Инчунин дар парҳезҳои "мулоим" шумо метавонед лӯбиёгиҳо (нахуд, лӯбиё) хӯред. Аммо, шумо набояд ба онҳо ҳамроҳ шавед.

Коршиносон боварӣ доранд, ки буттамева, себ, гелос, олу, меваҳои ситрусӣ, шафтолу ва ғайраҳоро метавон бо бамеъёр хӯрдан мумкин аст, агар одами гирифтори диабет онҳоро истеъмол кунад, аммо на зиёдтар аз 100 г дар як рӯз.

Ғалладонаҳои иҷозатдодашуда карақ ва шӯлаи ҷуворимакка мебошанд. Мариновани ҷав ва марворид ҷав бояд камтар пухта шавад. Беҳтараш лимӯҳоро рад кунед.

Дуюм манбаи аз ҷиҳати ғизоӣ бе карбогидрат маҳсулоти гӯштӣ мебошанд.

Аз гӯшт, моҳӣ ва парранда чӣ хӯрдан мумкин аст? Ба хӯрокҳои иҷозатдодашуда асосан навъҳои равғанин дохил мешаванд:

• гӯшти гов
• мурғ
• Туркия
• навъҳои камравғани моҳӣ (hake, cod, pike perch).

Категорияи курсҳои аввалини иҷозатдодашуда шӯрбои гӯштӣ, сабзавот, шӯрбои гӯштии камравғанро дар бар мегиранд.

Маҳсулоти шири ширӣ инчунин ҳангоми бамаротиб беҳтар истеъмол карда мешаванд, на бештар аз 400 мл.

Агар шумо парҳезе риоя кунед, ки дар он миқдори равғанҳо ва миқдори кофии калорияҳо мавҷуданд, пас ба ин гурӯҳ инҳо дохил мешаванд:

• панир
• равған (равған, аз сабзавот - кокос, зайтун),
• чормащз
• моҳии равғанӣ (лосос, гом, гулмоҳӣ, лососии гулобӣ),
• моҳӣ
• ҳар гуна гӯшт
• тухм
• баҳрӣ, моҳӣ.

Дар байни хӯрокҳои парҳезии "мулоим" нонҳои сиёҳ ва ғалладона мавҷуданд (на бештар аз 300 г дар як рӯз). Тухмҳо (на зиёдтар аз 1 дар як рӯз), панири намакдор ва камғизо низ иҷозат дода мешаванд.

Ҳамаи ин тавсияҳо хусусияти умумӣ доранд ва хусусиятҳои инфиродии рӯдаи инсонро ба назар намегиранд. Рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда муҳим аст, аммо мунтазам назорат кардани сатҳи глюкоза дар хун муҳимтар аст. Агар пас аз истеъмол кардани маҳсулот сатҳи глюкозаи хун зиёда аз 3 ммоль / л баланд шавад, пас беҳтар аст, ки ин маҳсулотро аз парҳез хориҷ кунед. Назорат кардани миқдори умумии карбогидратҳо дар парҳез муҳим аст. Агар шумо маҳсулотро аз рӯйхати манъшуда бихӯред, аммо меъёри шабонарӯзии карбогидратҳо зиёд карда нашавад, пас ин низ қобили қабул аст. Ҳамин тариқ, рӯйхатҳо танҳо барои он шахсоне муфид хоҳанд буд, ки мониторинги доимии хунро анҷом намедиҳанд ё миқдори рӯзонаи калорияҳо ва карбогидратҳоро ҳисоб намекунанд.

Усули пухтупаз

Ғизои дуруст барои диабети қанд бояд инчунин тарзи дурусти пухтупазро дар бар гирад. Одатан, табобати шадиди гармӣ шохиси гликемикии хӯрокро зиёд мекунад ва карбогидратҳо дар хӯрокҳо ба хун тезтар ворид мешаванд. Агар маҳсулотро хӯрдан ғайриимкон бошад, пас он бояд ё судак ё судак карда шавад. Агар шумо бе пухта кор карда натавонед, беҳтар аст, ки барои ин мақсад равғани зайтун ё кокос истифода кунед. Офтобпараст ё қаймоқи камтар камтар мувофиқанд. Равғанҳо дар асоси равғанҳои транс (маргарин ва ғайра) хориҷ карда мешаванд. Онҳо набояд дар болои онҳо пухта шаванд ва маҳсулоти тайёршуда барои ғизо набояд истифода шаванд. Маҳсулоти пухта, гӯштҳои дуддодашуда, консерваҳо, чипҳо ва ғайраҳоро истисно кунед.

Бо диабети қанд чӣ метавонам бинӯшам ва нӯшидани он чӣ манъ аст?

Агар бемор навъи дуввуми диабети қанд дошта бошад, пас набояд он чизе ки ӯ мехоҳад, бинӯшад. Тавре ки шумо медонед, на ҳама нӯшокиҳо солиманд ва дар аксари онҳо шакар мавҷуд аст. Аз ин рӯ, нӯшокиҳо инчунин метавонанд консентратсияи глюкозаро дар хун тағир диҳанд. Диабетологҳо розӣ ҳастанд, ки бо бемории мустақили инсулин шумо метавонед бидуни тарс бинӯшед:

• об (ошхонаи маъданӣ ва ошхона),
• чой ва қаҳва (бе ширинкунандаҳо ва бахусус шакар),
• decoctions гиёҳҳои шифобахш.

Умуман, ба бемор нӯшокии зиёд дода мешавад (ҳадди аққал 1,5 литр дар як рӯз).

• чойи ширин ва қаҳва
• афшураьои заводц (новобаста аз 100% ж иловакарда),
• кола ва дигар нӯшокиҳои газдоршудаи тоникӣ,
• kvass
• йогуртҳои нӯшокии ширин.

Ҳамин тавр, бо диабети қанд, на ҳама барои нӯшидан иҷозат дода мешаванд. Албатта, қоидаҳо метавонанд истисно бошанд, масалан, дар рӯзҳои ид. Аммо ин танҳо бо диабети ҷуброншаванда иҷозат дода мешавад.

Агар шахс нӯшокии ношиносе бинӯшад, пас ӯ бояд таркиби онро, яъне дар он ҷо карбогидратҳо дошта бошад.

Парҳезҳои "мулоим" ба шумо имкон медиҳанд, ки дар миқдори лазиз маҳсулоти ширӣ ва камвазнтари ширӣ ва шир, афшураҳои фишурдашудаи хонагӣ (ширин карда нашавед), меваи желе ва нухураро бинед. Парҳезҳои қатъӣ онҳоро истисно мекунанд.

Нӯшокиҳои спиртӣ барои диабети қанд

Агар шахси дорои диабети қанд пиво, шароб ё арақ нӯшад, пас ин чӣ гуна ба ҳолати ӯ таъсир мерасонад? Одатан, таъсири манфӣ мерасонад. Охир, машрубот ба мубодила ва фаъолияти узвҳои мухталиф: гадуди зери меъда, дил ва гурдаҳо таъсири бад дорад. Ҳамин тариқ, агар бемор машрубот менӯшад, пас ӯ бояд аз ин одати бад даст кашад. Инчунин бояд дар хотир дошт, ки аксари нӯшокиҳои спиртӣ дорои карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда мебошанд.

Хатари махсус ин нӯшокиҳои спиртӣ бо диабети ба инсулин вобаста мебошад. Агар шахс машруботи спиртӣ аз ҳад зиёд истеъмол кунад, пас ӯ метавонад ба ҳолати мастӣ афтад. Агар ҳамлаи гипогликемия бо ӯ дар ҳамин ҳолат сурат гирад, пас атрофони ӯ ӯро маст меҳисобанд ва сари вақт ба кӯмак омада наметавонанд.

Ширинкорон

Оё ман бояд ширинбаҳоро истифода барам? Ғизое, ки духтур интихоб кардааст, ба ҳалли ин мушкилот низ таъсир мерасонад. Парҳезҳои "мулоим" имкон медиҳанд, ки миқдори мӯътадили чунин ширинкунандаҳо ба монанди сорбитол, ксилит, асптам, фруктоза, стевиоид истифода шаванд. Парҳезҳои қатъӣ танҳо охиринро иҷозат медиҳанд, ҳамаи дигар ширинсозон бояд хориҷ карда шаванд.

Парҳези индекси гликемикӣ

Ғизои мувофиқ аксар вақт бо истифодаи индекси гликемикӣ (GI) муайян карда мешавад. GI ба қобилияти маҳсулоте меорад, ки боиси афзоиши босуръати глюкозаи хун мегардад. Ҳама гуна маҳсулоти GI пешакӣ муайян карда шудааст. Бемори диабети қанд бояд ҳама чизи аз GI (аз 70 зиёд) тамоман даст кашад, миёна (на зиёда аз 20% -и миқдори ғизоро) бо ҳисоби миёнаи GI (40-70) истеъмол кунад ва хӯрокҳои бо кам GI (камтар аз 40).

Ҷадвале, ки дар он шумо метавонед бо диабет чӣ бихӯред ва чӣ хӯрдани он манъ аст. Дар сутуни якуми ҷадвал маҳсулоти хӯрокворӣ бидуни маҳдудият истеъмол карда мешавад, дар қисми дигар маҳсулоте мавҷуд аст, ки истифодаи онҳо бояд 2 маротиба кам карда шавад, дар саввум маҳсулоти дигаре ҳаст, ки бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд.