Ҷадвали таркиби фруктоза дар хӯрок > Парҳез барои диабети қанд

Дар ҳар як луғати энсиклопедӣ шумо метавонед тавсифи фруктозаро пайдо кунед, ки дар он гуфта мешавад, ки ин маҳсулот як моносахарид, ё ин ки таркиби органикии он аст, ба категорияи карбогидратҳо, ки дар ҳар як организм мавҷуданд, тааллуқ дорад. Пас кадом хӯрокҳо дорои шакар мева ё фруктоза мебошанд?

Карбогидратҳои ройгон дар буттамева ва меваҳои ширин мавҷуданд. Аз ин рӯ, фруктозаро инчунин шакар мева меноманд - ҷавҳари ширин, ки дар меваҳо мавҷуд аст, ки манбаи асосии он мебошанд.

Ин навъи шакар ҷавҳари ширин аст. Миқдори калориянокии он 380 ккал барои 100 грамм маҳсулот аст. Пас кадом хӯрокҳо дорои фруктоза мебошанд? Миқдори бештарини шакарии мева дар хӯрокҳо мавҷуд аст, ба монанди:

Диққат диҳед! Дар ҷадвал миқдори фруктоза бо ҳисоби миқдори шакар барои 100 г маҳсулоти қайд шудааст.

Бояд қайд кард, ки ин навъи карбогидрат метавонад сифатҳои арзишманди худро дар тӯли шаш моҳ нигоҳ дорад.

Қобили зикр аст, ки бо мақсади таъиншуда танҳо ин моносахаридро аз нутфа ва ҷигар истифода бурдан мумкин аст. Аз ин рӯ, шакарҳои мева ба таври хос ҷаббида мешаванд.

Ҳангоми ба рӯдаи меъда гирифтор шудан, фруктоза ба таври ғайрифаъол ҷаббида мешавад, миқдори бештари он аз тарафи ҳуҷайраҳои ҷигар ҷаббида мешавад. Маҳз дар ҳамин мақом ҷараёни табдилёбии он ба кислотаҳои серғизои равған сурат мегирад. Дар натиҷа, ҷаббиши минбаъдаи чарбҳо ба бадан ворид мешавад ва онҳо ба таъхир меафтанд.

Индекси гликемикии шакар дар чунин маҳсулот, ба монанди мева, дар муқоиса бо глюкоза ё шакар оддӣ, хеле паст аст. Яъне, барои ҷаббида инсулин амалан нолозим аст, аммо ин сабаби зуд паҳн шудани он мегардад.

Ғайр аз он, танҳо миқдори камтарини фруктоза метавонад миқдори дилхоҳи глюкозаро иваз кунад, ки мундариҷаи бадани инсон онро ҳамчун аломати қанд қабул мекунад. Аз ин рӯ, танҳо истифодаи миқдори зиёди фруктоза метавонад организмро сер кунад.

Ин боиси он мегардад, ки фруктоза ба ҳуҷайраҳои бадан дохил мешавад ва бо роҳи ба ҷои иваз кардани глюкоза ва чарбҳо.

Дар натиҷа, глюкоза аксар вақт барои пур кардани захираҳои энергетикӣ кифоя нест ва чарбҳо пароканда намешаванд, балки деградатсия карда мешаванд.

Шакари мевагӣ танҳо як чизи ҳатмист, агар ба шумо лозим аст, ки захираҳои энергетикиро зуд пур кунед. Ғайр аз он, вақте ки он истеъмол карда мешавад, сатҳи шакар якбора зиёд намешавад.

Баръакс, консентратсияи кислотаи uric меафзояд, то бадан бо антиоксидантҳои иловагӣ тофта шавад.

Диққат диҳед! Дар муқоиса бо шакари оддӣ пас аз истеъмоли фруктоза, эҳтимолияти рушди кариес дар даҳон ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Сарфи назар аз пайдоиши табиӣ ва тақрибан 100% аз худ кардани фруктоза, ва ҳатто аз ин ҳам зиёд, он метавонад барои бадани инсон хатарнок бошад. Пеш аз ҳама, ин ба хусусиятҳои азхудкунии он вобаста аст.

Истифодаи мунтазами шакарҳои мева ба фарбеҳӣ мусоидат мекунад, зеро он дигар намудҳои равғанҳоро иваз мекунад, бинобар ин, онҳо дар бадан ҷамъовариро сар мекунанд. Ғайр аз он, фруктоза ҳисси пурраро суст мекунад, ки дар натиҷаи он инсон мегузарад ва ин ба саломатии ӯ низ таъсири манфӣ мерасонад.

Дар натиҷа, маълум мешавад, ки ин карбогидрат як маҳсулоти табиии ғизоӣ аст, ки аз рӯи хусусиятҳои беназири он метавонад истеъмоли шакарро дучанд намояд. Ин эҳтимолияти фунт стерлинги иловагиро дар кам мекунад ва хавфи пешрафти диабетро ба таври назаррас коҳиш медиҳад ва ҳамзамон организмро бо энергияи зарурӣ таъмин менамояд.

Аммо, ба ҷои ин афзалиятҳо ҳангоми истеъмоли қанд мева, шахс то андозае ҷисми худро фиреб медиҳад.

Бо мурури замон, ҷисми ӯ ба фаҳмидани хусусиятҳои азхудкунии ин навъи шакар шурӯъ мекунад, ки дар натиҷа бемориҳои гуногун инкишоф меёбанд.

Аммо на ҳама чиз он қадар оддӣ аст, сабабҳои асосӣ ба истифодаи фруктоза тамоман алоқаманд нестанд. Ғизо, аниқтараш, буттамева ва меваҳое, ки дорои шакарҳои бепули мевагӣ мебошанд, ба мисли онҳо дар ҳолати ногувор мебошанд. Ин гиреҳ нахи растанӣ мебошад, ки ҳамчун балласт дар бадани инсон ва шакар баромад мекунад.

Ва сарфи назар аз он, ки ин моддаҳо аз ҷониби рӯдаҳо ҷаббида нестанд, онҳо ҷабби фруктозаро ба танзим медароранд. Яъне, нахҳои растаниҳо унсурҳое мебошанд, ки организмро аз ҳад зиёд будани шакар мева ҳифз мекунанд, то ба бадан осеб нарасонанд.

Пас, карбогидратҳои мева воқеан чӣ гуна таъсир мерасонанд ва онро бо кадом миқдор метавон истеъмол кард?

Бо истифодаи изҳороти маъруф дар бораи он, ки фруктоза муфид ва комилан безарар аст, онҳо онро ба миқдори ниҳоят зиёд ба истифода дода, онро бо тамоми ширинкорон иваз карданд.

Аммо бисёриҳо фаромӯш мекунанд, ки шакарҳои меваи тоза маҳсулоти мушаххас мебошанд. Аз ин рӯ, истифодаи ин моносахарид танҳо дар сурате муфид хоҳад буд, ки агар шумо онро бо ҷузъҳои балластӣ ва бамеъёр муттаҳид кунед.

Ҳамин тавр, дар сурати истифодаи нодуруст, нуқсонҳои фруктоз чунинанд:

фруктоза ва инчунин спиртдор ҳангоми ба ҷигар ворид шудани бадан баданро зиёд мекунад ва ба ҳамин тариқ кори онро вайрон мекунад;
барои зиёд кардани консентратсияи равғанҳои дохилӣ (дохилӣ) мусоидат мекунад,
ҳассосияти системаҳои перифералӣ ба мубодилаи моддаҳои инсулин ва карбогидратҳо вайрон шудаанд;
эҳтимолияти зиёдшавии прогрессивии патологияҳои дилу рагҳо бо сабаби иваз кардани глюкоза бо фруктоза.

Ин омилҳои манфӣ метавонанд танҳо ба он оварда расонанд, ки маҳсулот дуруст истифода бурда намешавад. Аз гуфтаҳои дар боло овардашуда, метавон хулоса кард, ки шакар мева барои одамон хеле судманд аст.

Бо вуҷуди ин, он танҳо вақте арзиш дорад, ки он дар шакли ройгон истифода мешавад, яъне вақте ки он дар буттамева ва меваҳо пайдо мешавад, аммо на ҳамчун ширинкунанда, балки ҳамчун иловаи хӯрокворӣ.

Аз ин сабабҳо, агар шумо ягон чизи ширин хӯрдан мехоҳед, беҳтараш иваз намудани маҳсулоти қаннодӣ: пирожниҳо, пирожниҳо, вафлҳо бо меваҳои тару тоза иваз карда шаванд, зеро танҳо дар таркиби онҳо фруктози "дуруст" мавҷуд аст.

Чӣ гуна фруктоза аз бадани инсон ҷаббида мешавад?

Дар натиҷа, глюкоза аксар вақт барои пур кардани захираҳои энергетикӣ кифоя нест ва чарбҳо пароканда намешаванд, балки деградатсия карда мешаванд.

Чӣ гуна шакар мева барои бадан муфид аст?

Баръакс, консентратсияи кислотаи uric меафзояд, то бадан бо антиоксидантҳои иловагӣ тофта шавад.

Диққат диҳед! Дар муқоиса бо шакари оддӣ пас аз истеъмоли фруктоза, эҳтимолияти рушди кариес дар даҳон ба таври назаррас коҳиш дода мешавад.

Чӣ гуна шакар мева барои бадан зараровар аст?

Аммо, ба ҷои ин афзалиятҳо ҳангоми истеъмоли қанд мева, шахс то андозае ҷисми худро фиреб медиҳад.

Пас, карбогидратҳои мева воқеан чӣ гуна таъсир мерасонанд ва онро бо кадом миқдор метавон истеъмол кард?

Ҳамин тавр, дар сурати истифодаи нодуруст, нуқсонҳои фруктоз чунинанд:

фруктоза ва инчунин спиртдор ҳангоми ба ҷигар ворид шудани бадан баданро зиёд мекунад ва ба ҳамин тариқ кори онро вайрон мекунад;
барои зиёд кардани консентратсияи равғанҳои дохилӣ (дохилӣ) мусоидат мекунад,
ҳассосияти системаҳои перифералӣ ба мубодилаи моддаҳои инсулин ва карбогидратҳо вайрон шудаанд;
эҳтимолияти зиёдшавии прогрессивии патологияҳои дилу рагҳо бо сабаби иваз кардани глюкоза бо фруктоза.

Тавсифи умумии фруктоза

Фруктоза, ё шакар мевааксар вақт дар растаниҳои ширин ва хӯрокҳо. Аз нуқтаи назари кимиёвӣ, фруктоза як моносахарид аст, ки қисми сахароза мебошад. Фруктоза назар ба глюкоза 1,5 маротиба ширинтар ва ширин 3 маротиба ширинтар аст! Он ба гурӯҳи карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда мансуб аст, ҳарчанд шохиси гликемикии он (суръати ба худ омадан аз тарафи бадан) назар ба глюкоза хеле паст аст.

Фруктоза ба таври сунъӣ аз лаблабу шакар ва ҷуворимакка истеҳсол мешавад.

Истеҳсоли он дар ИМА ва Чин аз ҳама рушдкарда аст. Он ҳамчун як ширинкунанда дар маҳсулоти барои беморони диабет пешбинишуда истифода мешавад. Ба одамони солим тавсия дода намешавад, ки онро дар шакли муттамарказ истифода баранд, зеро фруктоза як қатор хусусиятҳо дорад, ки боиси ғизогирон мешаванд.

Дар айни замон, омӯзиши хусусиятҳои он ва озмоиши қобилияти зиёд кардани шумораи ҳуҷайраҳои чарб дар бадан тадқиқотҳо гузаронида мешаванд.

Аломатҳои фруктозаи барзиёд дар бадан

Вазни зиёдатӣ. Тавре ки дар боло зикр гардид, миқдори зиёди фруктозаро ҷигар ба кислотаҳои равғанӣ коркард мекунад ва аз ин рӯ, метавонад ба таъхир афтад.
Баланд шудани иштиҳо. Гумон меравад, ки фруктоза лептини гормонро, ки иштиҳои моро назорат мекунад, фурӯшад ва сигнали қаҳваранг ба мағзи сар ворид намешавад.

Омилҳое, ки ба организми фруктоза таъсир мерасонанд

Фруктоза аз бадан тавлид намешавад ва ба он ҷо бо ғизо ворид мешавад. Илова ба фруктоза, ки мустақиман аз маҳсулоти табиӣ мавҷуд аст, он метавонад ба организм бо истифодаи сахароза ворид шавад, ки ҳангоми бадан ғарқ шудан ба фруктоза ва глюкоза ҷудо мешавад. Инчунин дар шакли тозашуда дар доираи шарбатҳои хориҷӣ (аз агава ва ҷуворимакка), дар нӯшокиҳои гуногун, баъзе ширинӣ, хӯроки кӯдакон ва шарбатҳо.

Фруктоза барои зебоӣ ва саломатӣ

Ақидаи духтурон дар бораи фоиданокии фруктоза то ҳадде гуногун аст. Баъзеҳо чунин мешуморанд, ки фруктоза хеле фоиданок аст, зеро он рушди кариес ва варақро пешгирӣ мекунад, ба гадуди меъда гирифтор намешавад ва инчунин аз шакар хеле ширин аст. Дигарон мегӯянд, ки ин ба фарбеҳӣ мусоидат мекунад ва ба инкишофи gout меорад. Аммо ҳама духтурон як чизро якдилона маъқуланд: фруктоза, ки дар таркиби мева ва сабзавоти гуногун мавҷуд аст ва ба миқдори барои инсон муқаррарӣ истеъмол карда мешавад, метавонад ба бадан ҷуз чизи хубе бидиҳад. Асосан, баҳсҳо дар бораи таъсир ба ҷисми фруктози тозашуда баргузор мешаванд, ки баъзе кишварҳои хеле пешрафта ба он таваҷҷӯҳ доранд.

Мо дар ин тасвир нуқтаҳои муҳимтаринро дар бораи фруктоза ҷамъ овардаем ва сипосгузор хоҳем буд, агар шумо расмро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо истинод ба ин саҳифа мубодила кунед:

Манфиатҳои карбогидратҳо

Ҳавасмандкунии перистальтикаи рӯдаи руда.
Абсор ва барҳам додани моддаҳои заҳрнок ва холестирин.
Таъмини шароити муносиб барои фаъолияти микрофлораи муқаррарии рӯда.

Таҳкими системаи масуният.
Меъёри мубодилаи моддаҳо.
Таъмини фаъолияти пурраи ҷигар.
Таъмини истеъмоли доимии шакар дар хун.
Пешгирии рушди омосҳо дар меъда ва рӯда.
Пур кардани витаминҳо ва минералҳо.
Таъмини энергия ба майна ва инчунин системаи марказии асаб.
Мусоидат дар истеҳсоли эндорфинҳо, ки "гормонҳои шодӣ" ном доранд.
Бартарафшавии синдроми пременструалӣ.

Талаботи ҳаррӯзаи карбогидрат

Талаботи карбогидратҳо аз шиддатнокии фишори равонӣ ва ҷисмонӣ мустақиман вобаста аст, ба ҳисоби миёна 300 - 500 г дар як рӯз, ки ҳадди аққал 20 дарсад бояд карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда бошанд.

Одамони солхӯрда бояд ба ғизои ҳаррӯзаи худ на бештар аз 300 г карбогидрат дохил кунанд, дар сурате ки миқдори ба осонӣ ҳазмшаванда аз 15 то 20 фоизро ташкил медиҳад.

Бо фарбеҳӣ ва дигар бемориҳо, миқдори карбогидратҳоро маҳдуд кардан лозим аст ва ин бояд тадриҷан анҷом дода шавад, ки бадан имкон медиҳад, ки бе ягон мушкилот ба мубодилаи моддаҳо мутобиқ шавад.Тавсия дода мешавад, ки маҳдудиятро дар як ҳафта дар як рӯз бо 200 - 250 г дар як ҳафта оғоз кунед, пас аз он миқдори карбогидратҳо бо ғизо дар як рӯз то 100 г оварда мешавад.

Муҳим! Камшавии якбораи истеъмоли карбогидрат дар муддати тӯлонӣ (инчунин норасоии онҳо) боиси рушди ихтилолҳои зерин мегардад:

паст кардани шакар хун
ба таври назаррас паст шудани фаъолияти рӯҳӣ ва ҷисмонӣ,
камбудиҳо
талафоти вазн
ихтилоли мубодилаи моддаҳо
хоболудии доимӣ
чарх мезанад
дарди сар
қабз
саратон колон
ларзиши даст
эҳсоси гуруснагӣ.

Ин зуҳурот пас аз истеъмоли шакар ё дигар хӯроки ширин ба амал меоянд, аммо истеъмоли чунин маҳсулот бояд воя карда шавад, ки организмро аз гирифтани фунтҳои иловагӣ муҳофизат кунад.

Муҳим! Барзиёдии карбогидратҳо (махсусан ба осонӣ ҳазмшаванда) дар бадан низ ба организм зараровар аст, ки боиси зиёд шудани шакар мегардад ва дар натиҷа як қисми карбогидратҳо ба ташаккули чарбҳо сарф намешаванд, ки боиси инкишофи атеросклероз, бемориҳои дилу раг, коэффициент, диабети қанд, фарбеҳӣ ва инчунин беморшавӣ мегарданд.

Кадом хӯрокҳо карбогидратҳо доранд?

Аз рӯйхати карбогидратҳо дар поён, ҳама метавонанд парҳези комилан гуногун дошта бошанд (бо назардошти он, ки ин рӯйхати пурраи маҳсулоти дорои карбогидратҳо нест).

Карбогидратҳо дар маҳсулоти зерин мавҷуданд:

ғалладона
себ
лӯбиёгиҳо
банан
намудҳои гуногуни карам
тамоми ғалладонагиҳо
zucchini
сабзӣ
карафс
ҷуворимакка
бодиринг
меваи хушк
бодинҷон
нони яклухт,
баргҳои салат
йогурт фарбеҳ
ҷуворимакка
макарон гандум,
лукма
афлесун
картошка
олу
исфаноҷ
кахрамон
помидор.

Танҳо парҳези мутавозин организмро бо энергия ва саломатӣ таъмин мекунад. Аммо барои ин шумо бояд парҳези худро дуруст ташкил кунед. Ва қадами аввалини ғизои солим субҳона аз карбогидратҳои мураккаб аст. Ҳамин тавр, як қисми ғалладонагиҳои ғалладона (бидуни сарпӯш, гӯшт ва моҳӣ) организмро ҳадди аққал се соат бо энергия таъмин мекунад.

Дар навбати худ, ҳангоми истеъмоли карбогидратҳои оддӣ (мо дар бораи хӯришҳои ширин, хӯрокҳои гуногуни тозашуда, қаҳваи ширин ва чой сухан меронем), мо ҳисси фаврии пурраро эҳсос мекунем, аммо дар айни замон, шакари хун якбора баланд мешавад ва пас аз он ба зудӣ паст мешавад. эҳсоси гуруснагӣ. Чаро ин рӯй медиҳад? Ҳақ дар он аст, ки гадуди меъда хеле зиёд аст, зеро барои коркарди қанди тозашуда миқдори зиёди инсулинро бояд ҷудо кунад. Натиҷаи чунин изофабор ба паст шудани сатҳи шакар (баъзан аз меъёр камтар) ва эҳсоси гуруснагӣ мебошад.

Барои роҳ надодан ба вайронкуниҳои дар боло зикршуда, мо ҳар як карбогидратро алоҳида баррасӣ намуда, фоида ва нақши онро дар таъмини бадан бо энергия муайян месозем.

Глюкоза дуруст ҳисобида мешавад муҳимтарин карбогидратҳои оддӣ, ки "хишт" мебошад, ки дар сохтани бисёр дисахаридҳои полисахаридҳо ва полисахаридҳо иштирок мекунад. Ин карбогидрат ба он оварда мерасонад, ки равғанҳо дар бадан ба пуррагӣ "сӯзонда мешаванд".

Муҳим! Барои ба даст овардани глюкоза дар дохили ҳуҷайраҳо, инсулин лозим аст, дар ҳолати набудани он, аввалан, сатҳи шакар дар хун баланд мешавад ва дуввум, ҳуҷайраҳо норасоии шадиди энергияро эҳсос мекунанд.

Глюкоза як сӯзишворӣ мебошад, ки дар натиҷаи он тамоми равандҳои организм бе истисно дастгирӣ карда мешаванд. Ба туфайли ин карбогидрат, фаъолияти пурраи бадан дар ҳолати стрессҳои ҷисмонӣ, эҳсосӣ ва равонӣ таъмин карда мешавад. Аз ин рӯ, нигоҳ доштани сатҳи доимии он ниҳоят муҳим аст.

Сатҳи глюкоза дар хун аз 3,3 то 5,5 ммоль / л (вобаста ба синну сол) фарқ мекунад.

бадан бо энергия,
безараргардонии моддаҳои заҳрнок
рафъи нишонаҳои заҳролудшавӣ,
ба муолиҷаи бемориҳои ҷигар, рӯдаҳо, рӯдаҳо, инчунин системаи асаб мусоидат мекунад.

Норасоӣ ё зиёдшавии глюкоза метавонад боиси чунин ихтилолот ва касалиҳо гардад:

тағирот дар тавозуни кислотаҳо,
вайрон кардани ҷисми карбогидратҳо ва сафедаҳо,
паст ва ё зиёд кардани фишори хун,
диабети қанд
камбудиҳо
бад шудани ҳолати.

Кадом хӯрокҳо глюкоза доранд?

Аз байни намудҳои гуногуни хӯрокҳои карбогидрат, миқдори азими глюкоза дар ангур мавҷуд аст (аз ин сабаб глюкоза одатан "шакар ангур" номида мешавад).

Ғайр аз он, глюкоза дар чунин маҳсулот мавҷуд аст:

гелос
тарбуз
гелоси ширин
харбуза
моторӣ
кахрамон
олу
сабзӣ
банан
каду
анҷир
карам сафед
картошка
зардолуи хушк
ғалладона ва ғалладона,
мавиз
нок
себ.

Глюкоза инчунин дар асал мавҷуд аст, аммо танҳо бо фруктоза.

Фруктоза на танҳо маъмул аст, балки инчунин карбогидратҳои лазиз дар ҳама меваҳо ва сабзавоти ширин ва инчунин дар асал ёфт мешавад.

Бартарии асосии фруктоза, ки арзиши калорияаш 400 ккал дар 100 г аст, дар он аст, ки ин карбогидрат нисбат ба шакар ду маротиба ширинтар аст.

Муҳим! Баръакси глюкоза, барои ворид шудани хун ба хун ва сипас ба ҳуҷайраҳои бофтаи фруктоза инсулин лозим намешавад: масалан, фруктоза аз хун дар муддати кӯтоҳе аз хун хориҷ карда мешавад, аз ин рӯ шакар нисбат ба пас аз истеъмоли глюкоза камтар боло меравад. Ҳамин тариқ, фруктозаро бе зарар ба саломатии диабет ҳамчун манбаи карбогидратҳо истеъмол кардан мумкин аст.

муътадил кардани шакар хун
мустаҳкам кардани дахлнопазирӣ
хавфи кам шудани кариес, инчунин диатез,
пешгирии ҷамъшавии карбогидратҳо,
гуруснагии тира
суръатбахшии барқароршавӣ пас аз фишори шадиди ҷисмонӣ ва равонӣ,
истеъмоли калория коҳиш ёфтааст.

Истеъмоли аз меъёр зиёди фруктоза метавонад боиси рушди диабети қанд, фарбеҳӣ ва ҷигари чарбу бошад. Чаро? Ин карбогидрати оддӣ дар ҳама дараҷа (дар муқоиса бо дигар карбогидратҳо) истеҳсоли инсулинро ҳавасманд мекунад, ки бо мурури замон метавонад иммунитетро ба ин гормон барангезад, ки як навъ нишонаест, ки то ҳаддро нишон медиҳад. Дар ҳолати пинҳон нашудани инсулин, бадан наметавонад миқдори кофии энергияро арзёбӣ кунад ва аз ин рӯ, минбаъд онро ба даст меорад, аммо дар шакли пасандозҳо.

Кадом хӯрокҳо дорои фруктоза мебошанд?

Риояи миқдори миёнаи шабонарӯзии истеъмоли фруктоза, ки барои калонсолон аз 50 г зиёд нест, муҳим аст.

Фруктоза дар хӯрокҳои зерин мавҷуд аст:

шарбати ҷуворимакка ва ҷуфтҳои он,
себ
ангур
санаҳои
тарбузҳо
нок
мавиз
анҷирҳои хушк
кабуд
харбуза
хурмо
помидор
ќаламфури сурх ширин
пиёз ширин
бодиринг
zucchini
карам сафед
асал
афшураьо.

Сахароза (шакар)

Сахароза як шакари маъруфи сафед аст, ки онро "карбогидратҳои холӣ" меноманд, зеро дар таркиби он моддаҳои ғизоӣ аз қабили витаминҳо ва минералҳо нестанд.

Имрӯзҳо муҳокимаҳо дар бораи фоидаҳо ва зарари ин дисахарид идома доранд. Биёед инро бифаҳмем.

Таъмини фаъолияти мӯътадили майна.
Мавҷудияти зиёдшуда.
Баланд бардоштани рӯҳия, ки дар ҳаёти муосир муҳим аст, пур аз стресс.
Таъмини бадан бо энергия (шакар ба таври кофӣ дар узвҳои ҳозима ба глюкоза ва фруктоза, ки ба хун ворид мешавад) тақсим карда мешавад.

Дар навбати худ, норасоии шакар дар бадан метавонад боиси хашм гардад, чарх ва дарди сахт меорад.

Ихтилоли метаболикӣ, ки ба инкишофи фарбеҳӣ ва диабет оварда мерасонад.
Нобуд сохтани сирдори дандон.
Гузаронидани витаминҳои В аз хун, ки метавонад боиси склероз, сактаи қалб ва бемориҳои рагҳо гардад.
Вайрон кардани системаи мушакӣ.
Мустаҳкамии мӯй ва нохунҳо.
Намуди зоҳирии акне ва аллергия.

Илова бар ин, муҳаббати аз ҳад зиёди ширинӣ дар кӯдакон аксар вақт ба невроз меафзояд ва гиперактиватсияро ба вуҷуд меорад.

Чӣ бояд кард? Шакарро пурра аз даст диҳед? Аммо фоидаи ин карбогидрат бебаҳс аст. Роҳе вуҷуд дорад - ва ин истифодаи оқилонаи истифодаи ин маҳсулот аст.

Ҳангоми таҳқиқот, меъёри оптималии ҳаррӯза муайян карда шуд, ки барои калонсолон 50-60 г буд, ки ба 10 қошуқ мувофиқ аст.

БЕШТАР! Дар зери "меъёр" ҳам шакарҳои пок ва ҳам шакар, ки дар сабзавот, меваҳо, шарбатҳо, қаннодӣ ва маҳсулоти дигар, ки ин карбогидратро дар бар мегиранд, дар назар доранд. Ҳамин тавр, ба истеъмоли шакар бояд боэҳтиёт ва бодиққат муносибат карда шавад.

Муҳим! Алтернатива ба шакар сафед вуҷуд дорад - ва ин шакар қаҳваранг аст, ки пас аз ҷудо шудан аз ашёи хоми ҳама гуна тозакунии иловагӣ мегузарад (чунин шакар низ номатлуб номида мешавад). Мазмуни калориянокии шакар қаҳваранг пасттар аст, дар ҳоле ки қимати биологӣ баландтар аст. Бо вуҷуди ин, фаромӯш накунед, ки фарқи байни шакар тозашуда ва тозашуда он қадар калон нест, бинобар ин истифодаи ҳарду намуд бояд мӯътадил бошад.

Кадом хӯрокҳо сахарозаро доранд?

Манбаъҳои табиии сахароза дар шакли тозаи он лаблабуи қанд ва қанд мебошад.

Ғайр аз он, сахароза дар меваҳои ширин, меваҳо ва буттамева ва сабзавот мавҷуд аст.

Лактоза, ки "шакар шир" ном дорад, як дисахарид мебошад, ки тавассути ферментҳои лактазаи рӯда то глюкоза ва инчунин галактоза, ки аз тарафи организм ҷаббида мешавад, вайрон мешавад. Ин карбогидрат дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст.

бадан бо энергия,
мусоидат ба азхудкунии калтсий,
мўътадилсозии микрофлораи меъда аз ҳисоби рушди лактобакилли муфид,
ҳавасмандгардонии равандҳои танзими асаб,
пешгирии рушди бемориҳои дилу рагҳо.

Ин карбогидрат метавонад зарари вақте расонад, ки бадани инсон фермент лактаза надорад, ё ба ҳазмшавии лактоза мусоидат мекунад. Норасоии лактаза, таҳаммулнопазирии ширро ба вуҷуд меорад ва ба ихтилоли рӯда мусоидат мекунад.

Муҳим! Бо таҳаммулнопазирии лактоза, истифодаи маҳсулоти ширӣ, тавсия дода мешавад, ки дар он қисми зиёди ин карбогидрат ба кислотаи lactic, ки аз тарафи организм хуб ҷаббида мешавад.

Як далели ҷолиб! Лактозаи пок дар истеҳсоли маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, иловаҳои парҳезӣ ва доруворӣ, ки барои пешгирӣ ва табобати дисбиоз равона карда шудаанд.

Кадом хӯрокҳо лактоза доранд?

Тавре ки дар боло қайд карда шуд, шир ва маҳсулоти ширӣ, ки то 8 фоизи ин карбогидратро ба 100 мл маҳсулот доранд, аз ҳама дар лактоза бойтар мебошанд.

Ғайр аз он, лактоза дар чунин маҳсулоти маҳбуб мавҷуд аст:

нон
маҳсулоти барои диабет,
Шакар
хокаи шир
зардобӣ ва ғайрирасмии марбут,
шири моеъ
маргарин
яхмос
яхмос барои қаҳва (ҳам хушк ва ҳам моеъ),
ыайла ва либосҳои хӯришӣ (кетчуп, хардал, майонез),
хокаи какао
тақвиятдиҳандаҳои мазза.

Лактоза дар маҳсулоти зерин мавҷуд нест:

қаҳва
моҳӣ
чой
лубиж ва ашёи он,
мева
сабзавот
тухм
чормащз
равғани растанӣ
лӯбиёгиҳо ва зироатҳо
гӯшт.

“Шакари намакӣ” - ин ҳамон чизест, ки мальтозаи табиии дисахариди табиӣ меноманд.

Шакари намакӣ маҳсули ашёи хоми табиӣ мебошад, ки дар ғалладонагиҳои сабзида, хушк ва хоки (сухан дар бораи ҷавдор, биринҷ, овёс, гандум ва ҷуворимакка меравад).

Чунин шакар маззаи қанди ширин ва ширин дорад (ба монанди кампит ва лаблабу), ки аз он дар саноати хӯрокворӣ ҳангоми истеҳсоли он истифода мешавад:

хӯроки кӯдак
месли
пиво
Шакар
хӯроки парҳезӣ (масалан, кукиҳо ва якпаҳлӯ нон),
яхмос.

Ғайр аз он, он мальтоза аст, ки дар истеҳсоли шоколад, ки як ҷузъи ҷудонашавандаи пиво мебошад.

Малтоза на танҳо манбаи хуби энергия, балки инчунин як моддаест, ки ба бадан имкон медиҳад витаминҳои В, нахҳо, аминокислотаҳо, макро- ва микроэлементҳоро ба даст орад.

Ин дисахарид метавонад зараровар бошад, агар он аз ҳад зиёд истеъмол карда шавад.

Кадом хӯрокҳо дорои мортоза мебошанд?

Миқдори зиёди мальтоза дар донаҳои чормағз мавҷуд аст.

Илова бар ин, як миқдори ками ин карбогидрат дар помидор, афлесун, хамиртуруш, асал, штампҳо, инчунин дар ҷолибе, тухмиҳо ва гарди баъзе растаниҳо мавҷуд аст.

Крахмал ба синфи карбогидратҳои мураккаб бо арзиши баланди энергетикӣ, инчунин ҳазмкунии осон тааллуқ дорад. Ин полисахарид, ки аз рӯдаи меъда мегузарад, ба глюкоза табдил меёбад, ки дар муддати 4 соат ғарқ мешавад. Он крахмал аст, ки тақрибан 80 фоизи карбогидратҳои бо хӯрок истеъмолшударо ташкил медиҳад.

Аммо! Барои азхудкунии ҳадди аксар ин карбогидрат тавсия дода намешавад, ки онро ҳамзамон бо маҳсулоти сафеда истеъмол кунанд, зеро барои ҳазм кардани кислотаи сілтӣ он зарур аст (инчунин барои азхудкунии крахмал, ки таҳшиншавии ҳуҷайраҳои майҳоро ба вуҷуд меорад). Барои он ки сабзавоти крахмалро ба тариқи муносибтарин азхуд кунед ва бадан миқдори зарурии витаминҳо ва минералҳо гиред, истеъмоли крахмал бояд бо истеъмоли равғанҳои дар равғани растанӣ, қаймоқ ва смета ҳосилшаванда якҷоя карда шавад.

паст кардани холестирин дар хуноба, инчунин ҷигар, ки ба рушди склероз монеъ мешавад
баровардани оби зиёдатӣ аз бадан,
бартараф кардани равандҳои илтиҳобӣ, ки хусусан барои одамони гирифтори захмҳо муҳим аст.
муътадил ҳозима
муътадилгардонии мубодилаи моддаҳо
ҷаббида шудани шакарро суст мекунад, ки пас аз хӯрдан сатҳи онро коҳиш медиҳад;
кам шудани дашномҳои пӯст.

Крахмал табиӣ мебошанд (дар маҳсулоти табиӣ мавҷуданд) ва тозашуда (дар истеҳсолоти саноатӣ ба даст оварда мешаванд). Крахмал тозашуда, ки инсулинро ҳангоми ҳозима афзоиш медиҳад ва ба инкишофи атеросклероз, патологияи чашм, мувозинати метаболикӣ ва тавозуни гормонӣ мусоидат мекунад.

Аз ин рӯ, ба қадри имкон, маҳсулоти аз крахмал ориз ҷудошуда бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд (яке аз ин маҳсулот нонест, ки аз орди орди тайёр сохта шудааст).

Муҳим! Маблағи аз ҳад зиёди крахмалии табиӣ метавонад метезонад, варам кунад ва судоргаҳоро ба вуҷуд орад.

Кадом хӯрокҳо крахмал доранд?

Крахмал ба миқдори зиёд дар ғалладонагӣ ва лӯбиёгиҳо, ғалладонагиҳо, макарон, манго, банан, зироатҳои реша ва инчунин бехмеваҳо мавҷуд аст.

Крахмал инчунин дар маҳсулоти зерин мавҷуд аст:

zucchini
сабзӣ
ҷавдор, биринҷ, ҷуворимакка ва орди гандумӣ,
лаблабу
картошка
пӯсти ҷуворимакка ва ҷуворимакка,
лубиж ва ашёи он,
нон
хорсаро
занҷабил
сирпиёз
каду
artichokes
колхабй
коснӣ
занбурўѓњо
филфили ширин
parsley ва решаи карафс
шалғамчаи.

Муҳим! Барои нигоҳ доштани хусусиятҳои ғизоӣ ва судманди крахмал тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳои крахмал барои ҷуфти ҳамсарон пухта шаванд ё онҳоро тоза истифода баранд.

Муҳим! Маҳсулоти бо гармӣ коркардшуда дорои крахмал аз ҳосили хом ҳазм кардан душвортар аст.

Як далели ҷолиб! Барои санҷидани он, ки оё сабзавот ё мева крахмал дорад, шумо метавонед як озмоиши оддиро гузаронед, ки аз он иборат аст, ки нутфае аз йод ба як қисми сабзавот ё мева меравад. Агар пас аз чанд дақиқа тарки таркиб кабуд шавад, пас маҳсулоти санҷиш крахмал дорад.

Нахол, ки ба синфи полисахаридҳо мансуб аст, нахест, ки асоси растаниро ташкил медиҳад (аз он мева ва сабзавот, буттамева ва зироатҳои решаӣ).

Муҳим!Нахол амалан ба рӯдаҳо ҷаббида намешавад, аммо ҳамзамон дар муътадил шудани ҳозима фаъолона иштирок мекунад.

ташаккулёбии массаи фекалӣ,
такмили функсияи мотории рӯда,
пешгирии қабз,
ба рафъи холестирин мусоидат мекунад,
такмилёфтаи secretion;
гуруснагии тира
ҷаббида ва хориҷ кардани токсинҳо ва токсинҳо,
мусоидат ба ҳозима карбогидратҳо,
пешгирии бемориҳои дилу раг ва саратон;
пешгирӣ аз пайдоиши сангҳо,
нигоҳ доштани микрофлораи меъда,
ба кам шудани фарбеҳии бадан мусоидат мекунад.

Муҳим! Нахӯр азхудкунии босуръати моносахариди глюкозаро дар рӯдаи рӯда пешгирӣ мекунад ва ба ин васила организмро аз коҳиш ёфтани шакар дар хун муҳофизат мекунад.

Кадом хӯрокҳо дорои нах мебошанд?

Истеъмоли шабонарӯзии нахи тоза (яъне бе назардошти массаи маҳсулот, ки аз он ин карбогидрат ба даст оварда мешавад) ҳадди аққал 25 г аст.

Нахол дар сарпӯшҳои берунии ғалладонагӣ, тухмҳо ва лӯбиё, инчунин дар пӯсти сабзавот ва меваҳо (махсусан меваҳои ситрусӣ) миқдори зиёд дорад.

Ғайр аз он, ин полисахарид дар маҳсулоти зерин мавҷуд аст:

С.
ғалладона
чормащз
тухми офтобпараст
буттамева
маҳсулоти нонпазии орд
меваи хушк
кабудй
сабзӣ
намудҳои гуногуни карам
себ сабз
картошка
баҳрӣ.

Муҳим! Равғанҳо, шакар, маҳсулоти ширӣ, панир, гӯшт ва моҳӣ дорои нах нестанд.

Целлюлоза маводи асосии биноие, ки дар олами наботот истифода мешавад: масалан, қисми мулоими болоии растаниҳо асосан целлюлоза дорад, ки унсурҳо аз қабили карбон, оксиген ва гидрогенро дар бар мегиранд.

Целлюлоза як намуди нах аст.

Муҳим! Целлюлоза аз тарафи бадани инсон ҳазм намешавад, аммо барои он ҳамчун "рог" хеле муфид аст.

Целлюлоза обро комилан азхуд мекунад ва ба ин кори кори рагро осон мекунад, ки барои самаранок мубориза бурдан ба чунин ихтилолҳо ва касалиҳо мусоидат мекунад:

қабз
дивертикулоз (ташаккули протрузияи девори рӯдаи шакли капсула),
колитҳои спазмодикӣ
геморрой
саратон колон
рагҳои варикозӣ.

Кадом хӯрокҳо целлюлоза доранд?

Ба маҳсулоти бойи селлюлоза дохил мешаванд:

себ
лаблабу
Бразилия чормағз
карам
сабзӣ
карафс
лӯбиёи сабз
нок
нахўд
ғалладонагиҳо
С.
филфили
баргҳои салат.

Аз забони юнонӣ, номи ин карбогидрат, ки як навъи нах аст, ҳамчун "буридашуда" ё "пӯшида" тарҷума шудааст. Пектин як агенти пайвандакест, ки танҳо аз пайдоиши растанӣ аст.

Ба организм ворид шуда, пектин функсияи дугона дорад: якум, холестирин, токсинҳо ва канцерогенҳои бадро хориҷ мекунад ва дуввум, он ба бофтаҳои глюкоза таъмин менамояд, ки хатари пайдоиши бемориҳои дилу раг, диабет ва саратонро коҳиш медиҳад.

мӯътадилии метаболикӣ,
такмил додани гардиши перифералӣ
мўътадил кардани қобилияти рӯда,
рафъи зуҳуроти заҳролудии музмин,
ғанигардонии бадан бо кислотаҳои органикӣ, витаминҳо ва минералҳо,
суст шудани ҷабби шакар пас аз хӯрдани хӯрок, ки барои одамони гирифтори диабет хеле муфид аст.

Ғайр аз он, ин карбогидрат дорои хосиятҳои барангезанда, мустаҳкамкунанда, зиддиилтиҳобӣ ва бедардсозанда мебошад, ки бинобар он барои одамони вайроншудаи рӯда ва захми меъда нишон дода шудааст.

Ҳангоми истифодаи аз ҳад зиёди пектин, пайдоиши чунин аксуламалҳо имконпазир аст:

дороии ками маъданҳои фоиданок аз қабили оҳан, калтсий, магний ва руҳ,
fermentation дар колон, ки дар якҷоягӣ бо сатил ва кам шудани ҳозима сафедаҳо ва равғанҳо.

Муҳим! Бо маҳсулоти табиӣ, пектин ба бадан дар миқдори хурд ворид мешавад ва натавонистааст миқдори аз меъёр зиёди дозаро ба бор орад, дар ҳоле ки ин полисахарид метавонад ба саломатӣ зарар расонад, агар иловаҳои парҳезӣ ба таври номуносиб истеъмол карда шаванд.

Кадом хӯрокҳо пектин доранд?

Истеъмоли ҳаррӯзаи пектини тоза тақрибан 20-30 г аст ва агар парҳез бо меваҳо, сабзавот ва гиёҳҳо бой карда шуда бошад, пас барои илова кардани пектин аз иловаҳои синтетикӣ лозим нест.

Рӯйхати маҳсулоти дорои пектин:

себ
меваҳои ситрусӣ
сабзӣ
гулкарам ва карам сафед,
нахўд хушк
лӯбиёи сабз
картошка
кабудӣ
кахрамон
кахрамон
зироатҳои реша.

Инулин ба синфи полисахаридҳои табиӣ тааллуқ дорад. Амали он ба амали пребиотик монанд аст, яъне моддаест, ки тақрибан дар рӯда adsorbing намешавад, метаболизм ва афзоиши микрофлораи судмандро фаъол мекунад.

Муҳим! Инсулин аз фруктозаи 95 фоиз иборат аст, ки яке аз вазифаҳои он пайваст кардани глюкоза ва хориҷ кардани он аз бадан аст, ки консентратсияи шакар дар хунро коҳиш медиҳад.

аз байн бурдани токсинҳо,
мўътадил намудани рӯдаи ҳозима,
беҳтар кардани ҷабби витаминҳо ва минералҳо,
мустаҳкам кардани дахлнопазирӣ
кам кардани хатари саратон,
рафъи қабз
такмил додани ҷабби инсулин
пешгирӣ аз пайдоиши лотинҳои хун,
ба эътидол овардани фишори хун
мусоидат ба рафъи safe.

Муҳим! Инулинро бадани инсон ба осонӣ аз худ мекунад, ки дар натиҷаи он дар диабети қанд дар тиб ҳамчун ивазкунандаи крахмал ва шакар истифода мешавад.

Кадом хӯрокҳо инсулин доранд?

Артишоки Ерусалим ба таври дуруст ҳамчун пешво дар таркиби инулин эътироф шудааст, бехмеваҳои ошпаз, ки аз таъми онҳо ба таъми картошка ба ҳама монанданд. Ҳамин тавр, лўндаи Артишок дар Ерусалим тақрибан 15 - 20 дарсади инулинро дар бар мегирад.

Ғайр аз он, инулин дар чунин маҳсулот мавҷуд аст:

Як далели ҷолиб! Имрӯзҳо, инулин дар истеҳсоли бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ, инчунин нӯшокиҳо фаъолона истифода мешавад: яхмос, панир, маҳсулоти гӯштӣ, ғалладонагиҳо, соусҳо, афшураҳо, хӯроки кӯдакон, нонпазӣ, макарон ва қаннодӣ.

Хитин (аз юнонӣ ба маънои "chitin" маънояш "либос") моддаест, ки як қисми устухонҳои берунии ҳам артроподҳо ва ҳам ҳашарот мебошад.

Як далели ҷолиб! Хитин яке аз маъмултарин полисахаридҳо дар табиат аст: масалан, ҳар сол тақрибан 10 гигатонии ин модда дар сайёраи зиндаи Замин ташаккул меёбад ва пӯст мешавад.

Муҳим! Дар ҳама организмҳое, ки хитинро истеҳсол ва истифода мебаранд, вай дар шакли софи он мавҷуд нест, балки танҳо дар якҷоягӣ бо дигар полисахаридҳо.

муҳофизати радиатсионӣ,
пешгирии афзоиши ҳуҷайраҳои саратон бо безараргардонии таъсироти канцерогенҳо ва радионуклидҳо,
пешгирии сактаи дил ва зарбаи шадид тавассути баланд бардоштани самараи доруҳо, ки нармшавии хун мусоидат мекунанд,
мустаҳкам кардани дахлнопазирӣ
паст кардани холестирини хун, ки ба пешрафти атеросклероз ва фарбеҳӣ монеъ мешавад,
беҳтар кардани ҳозима,
барангехтани афзоиши бифидобактерияҳои судманд, ки ба ба эътидол овардани кори ҳозима мусоидат менамояд,
рафъи равандҳои илтиҳобӣ,
суръатбахшии равандҳои барқароршавии бофтаҳои
паст кардани фишори хун
кам шудани шакар.

Кадом хӯрокҳо хитин доранд?

Хитини пок дар скелети берунии харчангҳо, майгу ва лубижҳо ҷойгир аст.

Ғайр аз он, ин модда дар намудҳои алоҳидаи алаг, дар занбурўѓҳо мавҷуд аст (занбурўѓҳои асал ва занбурўғҳои устриҳо аз ҳама ҳамватанони мо маъмуланд) ва хамиртуруш. Ба ҳар ҳол, болҳои шапалакҳо ва палангҳо хитинро низ дар бар мегиранд.

Аммо ин ҳама нест: масалан, дар кишварҳои Осиё, норасоии хитин аз хӯрдани малахҳо, критикҳо, гамбускҳо ва Тухми онҳо, кирмҳо, малахҳо, тимсолҳо ва таракаҳо иборат аст.

Гликоген (ин карбогидрат инчунин "крахмали ҳайвонот" номида мешавад) шакли асосии нигоҳдории глюкоза мебошад ва ин гуна "энергияи нигоҳдошта" дар муддати кӯтоҳ метавонад норасоии глюкозаро ҷуброн кунад.

Шумо чӣ мегӯед? Карбогидратҳо, ки ба организм бо ғизо ворид мешаванд, ҳангоми аз рӯдаи ҳозима гузаштан ба глюкоза ва фруктоза, ки системаҳо ва узвҳои инсонро бо энергия таъмин мекунанд, тақсим карда мешаванд. Аммо як қисми ин моносахаридҳо ба ҷигар дохил шуда, дар он дар шакли гликоген ҷойгир мешаванд.

Муҳим! Он гликоген "ҷигар" мебошад, ки нақши муҳим дорад, ки дар нигоҳ доштани консентратсияи глюкоза дар ҳамон сатҳ дар хун аст.

Муҳим! Гликоген, ки дар ҷигар мутамарказ шудааст, тақрибан аз 10 то 17 соат пас аз хӯрдан тамом мешавад, дар ҳоле ки таркиби гликоген дар мушакҳо танҳо пас аз машқи дарозмуддат ва шадиди ҷисмонӣ ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Пастшавии консентратсияи гликоген бо пайдоиши ҳисси хастагӣ ишора мекунад. Дар натиҷа, бадан энергияи чарбу ё мушакҳо сар мешавад, ки барои онҳое, ки массаи мушакҳоро мақсаднок месозанд, номатлуб аст.

Гликогенҳои сарфшударо дар давоми як-ду соат бояд пур кард, ки ин барои пешгирӣ кардани номутаносибии байни равғанҳо, карбогидратҳо ва сафедаҳо кӯмак хоҳад кард.

Фруктоза чист

Фруктоза дар бисёр хӯрокҳои табиӣ ва ғайримуқаррарӣ мавҷуд аст. Онҳое, ки аллакай бо зарари фруктоза зарар мерасонанд, аз маҳсулоти истеҳсолшаванда худдорӣ мекунанд. Ба онҳо миқдори зиёди фруктоза илова карда мешавад. Истифодаи чунин маҳсулоти сунъӣ ба саломатӣ зиёнтар аз истифодаи маҳсулоти табиӣ мерасонад, ки дар он фруктоза дар таркиби табиии нахҳо, флавоноидҳо ва дигар моддаҳои дигар, ки то ҳол омӯхта нашудаанд. Аммо фруктоза дар маҳсулоти табиӣ фруктоза боқӣ мемонад, аз ин рӯ ҳатто меваву буттамева тару тоза метавонанд зарар расонанд, агар шумо аз ҳад зиёди онҳо хӯред.

Ғизои ғайритабиӣ, ки дар таркиби фруктоза зиёданд, аз шакар ва шарбати ҷуворимакка иборатанд.

Дар айни замон, ҳам шакар ва ҳам шарбат ба садҳо маҳсулоти дигари саноатӣ илова карда мешаванд: соусҳои гуногун, мармелад ва мураббо, нӯшокиҳои қандӣ, кетчуп, шӯрбоҳо, хӯроки яхкардашуда, нон, пирожнҳо ва ғайра. Қариб ҳама чизҳое, ки дар қуттиҳо, халтаҳо, шишаҳо ва банкаҳо фурӯхта мешаванд, ё шакар ё шарбат доранд.

Аз ин рӯ, агар барои кам кардани таркиби фруктоза дар парҳез зарур бошад, пеш аз ҳама, аз маҳсулоти истеҳсолкардаи саноат даст кашидан лозим аст. Ё ҳадди аққал шумо бояд нишонаҳоро хонед, ки бояд миқдори шакар ё шарбатро нишон диҳад. Чӣ қадаре ки шакар ё шарбат ба болои рӯйхати компонентҳо дохил карда шаванд, ҳамон қадар маҳсулот фруктоза дорад. Ман аз таҷрибаи худ медонам, ки аз маҳсулоти сунъӣ даст кашидан, нисбат ба омӯзиши маълумот дар тамғакоғазҳо, осонтар ва муфидтар аст.

Хӯрокҳои табиӣ, ки дорои фруктоза мебошанд - пеш аз ҳама меваҳо, афшураҳои меваҳо, буттамева ва сабзавот. Асал (тақрибан 38% фруктоза ва 31% глюкоза дорад). Ҷадвалҳо мавҷуданд, ки миқдори фруктозаро дар сабзавот ва меваҳо нишон медиҳанд, аммо идора кардани он, ки кадом хӯрокҳо бештар фруктоза доранд, хеле оддӣ аст.