Панирҳои тавсияшаванда барои намуди 1 ва диабети навъи 2

Дар ҳузури диабет, аввалин коре бояд муқаррар карда шавад, ки ғизои мувофиқ ва кофӣ бошад. Он бояд беморро аз истеъмоли барзиёди хӯрокҳои серғизо ва карбогидратҳо, ки метавонад ҳолати беморро бадтар кунад, маҳдуд созад.

Ҳангоми таъин кардани терапияи парҳезӣ, беморон саволҳои зиёде дар бораи маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда доранд. Як саволи маъмул истифодаи панирҳои гуногун барои диабети қанд аст.

Пеш аз таҳлили намудҳои имконпазири панир, шумо бояд бидонед, ки шумо бояд истифодаи панирро назорат кунед, арзиши ғизоии маҳсулотро назорат кунед (таркиби сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо).

Сабабҳои маҳдудкунии панир дар диабет

Бо диабети қанд шумо бояд танҳо он навъҳоеро бихӯред, ки барои миқдори зиёди равған машҳур нестанд. Карбогидратҳо аз ташвиш камтаранд, зеро қариб ҳамаи навъҳои панир миқдори зиёди онҳоро дарбар намегиранд. Аз ин рӯ, истифодаи панир дар диабети навъи якум амалан номаҳдуд аст, зеро он ба афзоиши якбора дар шакар хун оварда намерасонад ва ба рушди комаи гипергликемӣ таҳдид намекунад.

Диабети навъи 2 гуногун аст. бо ин намуди беморӣ ҳадафи асосии бемор кам кардани вазни бадан тавассути маҳдуд кардани равғанҳо ва карбогидратҳо, инчунин истеъмоли хӯрок, ки фаъолияти системаи ҳозимаро ба эътидол меорад.

Азбаски панир манбаи асосии чарбу ва сафедаҳо бо ин намуди диабети қанд мебошад, истифодаи онҳоро маҳдуд кардан лозим аст.

Танҳо навъҳои муайян ва миқдори маҳдудро гирифтан лозим аст (бо ҳисоби ҳисоб кардани равғанҳо дар як рӯз), шумо инчунин бояд таркибро мунтазам назорат кунед, аз фурӯшандагон боз пурсед, агар ин дар худи маҳсулот нишон дода нашуда бошад. Ҳолатҳое ҳастанд, ки таркиби мазкур ба таркиби дар баста нишондодашуда мувофиқат намекунад.

Дар боло қайд карда шуд, ки ҳамаи навъҳои панир миқдори зиёди массаи сафедаҳоро дорост, ки ин маҳсулотро дар диабет беназир месозад. Онҳо метавонанд истифодаи гӯшт ё дигар маҳсулоти барои диабет хатарнокро иваз кунанд.

Ҳадди аксари сафедаи дар панир ёфтшуда:

• "Чеддар нонфат" - аз 100 грамм маҳсулот 35 грамм сафеда дорад,
• "Пармезан" ва "Эдам" - 25 грамм сафеда,
• "Чешир" - сад грамм маҳсулот дорои 23 грамм сафеда,
• "Дашский кабуд" - аз 20 грамм сафеда иборат аст.

Маҳз ба туфайли мавҷудияти ин модда, беморони гирифтори диабет бояд дар истифодаи аксар маҳсулот худро ба таври назаррас маҳдуд кунанд. Карбогидратҳо энергияро зуд, вале кӯтоҳмуддат мебахшанд. Ҳангоми панир, вазъ нисбат ба дигар маҳсулоти дигар осонтар аст, таркиби онҳо аз миқдори зиёди ин модда фахр намекунад.

Ҳадди ниҳоии карбогидратҳо тақрибан дар ҳама панирҳо аз 3,5-4 грамм зиёд нест. Ин нишондиҳандаҳо барои навъҳои сахт хосанд: "Пошехонский", "Голландия", "Швейтсария", "Олтой". Панирҳои нарм карбогидрат надоранд, онҳо иборатанд: "Камемберт", "Бри", "Тилситер".

Панир бо диабети навъи 2 маҳсулотест, ки "тарсида" танҳо аз сабаби мавҷудияти равған дар он. Одамоне, ки ин намуди диабет доранд, миқдори равған ва миқдори дар парҳези ҳаррӯзаи худ истеъмолшударо назорат мекунанд. Зеро панирҳо бо миқдори кам, бо ҳисоби фарбеҳ, ки қисми маҳсулоти дигар мебошанд, истеъмол карда мешаванд.

Навъҳои ширинтарини панир инҳоянд:

• "Чеддар" ва "Мюнстер" - 30-32,5 грамм чарбу дорад.
• "Русӣ", "Рокфорт", "Пармезан" - Иқтидори равған аз 28,5 грамм ба сад грамм маҳсулот зиёд нест.
• "Камамберт", "Бри" - ин намудҳои панири мулоим миқдори ками карбогидратҳо, инчунин чарбҳо, доранд, на камтар аз 23,5 грамм.

Аз панири Адигеа миқдори камтари равған мавҷуд аст - на зиёда аз 14,0 грамм.

Моддаҳои муфид

Илова ба ҷузъҳои асосӣ, ҳама гуна панир миқдори зиёди дигар моддаҳои муфидро дар бар мегирад, ки барои нигоҳ доштани ҳолати мӯътадили ҷисми диабет мусоидат мекунанд.

1. Фосфор - як ҷузъест, ки тавозуни кислотаи пойдорро дар хун нигоҳ медорад ва инчунин як ҷузъиест, ки дар сохтани бофтаи устухон,
2. Калий - ҷузъест, ки фишори осмотикии дохили ҳуҷайраҳоро дастгирӣ мекунад ва ба фишори моеъи атрофи ҳуҷайра таъсир мерасонад. Бо коҳиш ёфтани инсулин, рушди комаи гиперосмолярӣ имконпазир аст, ки дар ташаккули он ионҳои калий ва натрий нақши асосиро мебозанд. Аз ин рӯ, истифодаи панир бо диабети беназорат тавсия дода намешавад,
3. Калтсий - маҳз бинобар ин унсури таркибӣ, барои кӯдакон истифодаи панир тавсия дода мешавад. Калтсий ҷузъи ҷудонашавандаи сохторҳои устухон аст, бинобар ин дар кӯдакӣ миқдори кофии панирро истеъмол кардан лозим аст.

Панир миқдори зиёди витаминҳо дорад, ки баъзеи онҳо наметавонанд дар танзими синтези инсулин аз ҷониби гадуди зери меъда иштирок кунанд. Инчунин, ин компонентҳо фаъолияти мӯътадили он узвҳоеро, ки аз диабети қанд азият мекашанд, дастгирӣ мекунанд. Панир витаминҳои зеринро дар бар мегиранд: B2-B12, A, C, E.

Панирҳо барои истифода дар диабети қанд тавсия дода мешаванд, аммо истифодаи онҳо бояд на танҳо аз ҷониби духтури муроҷиаткунанда, балки худи худи бемор низ назорат карда шавад. Ҷараёни беморӣ ва пайдоиши асабҳои ҳамешагӣ аз масъулияти ӯ вобаста аст.