Шӯрбо нахўд барои панкреатит > Парҳез барои диабети қанд

Дар солҳои охир, дар ҷаҳон тамоюли нигоҳ доштани тарзи ҳаёти солим ба назар мерасад. Одамон ба саломатии худ диққат дода, парҳезро аз назар гузарониданд.

Бисёриҳо ба гиёҳхорӣ дӯст буданд. Ҳамаи ин ба он оварда расонд, ки лӯбиёгҳо маъмулан хӯрокҳои аз онҳо маъмуланд.

Аммо барои ҳама чунин таомҳоро хӯрдан фоидаовар аст, зеро дар ҳолатҳои вайрон шудани роҳҳои ҳозима баъзе нозукиҳои мушаххас мавҷуданд.

Дар ин мақола пешниҳод хоҳад шуд, то бидонед, ки оё шӯрбо нахўдро бо панкреатит ва нахўд дар маҷмӯъ хӯрдан мумкин аст.

Ин таом лазиз ва хушбӯй аст. Дар мамлакати мо, он одатан ҳамчун аввалин омода карда мешавад.

Танҳо, бо вуҷуди ин, нахўд дар панкреатит, ҳазм кардани маҳсулот мушкил аст.

Аз ин сабаб, пешакӣ донистан бамаврид аст, ки оё он ба парҳези илтиҳоби ғадуд дохил карда шудааст ё ин ки комилан тарки он аст.

Хусусиятҳои маҳсулот

Сарфи назар аз он, ки нахўд миқдори зиёди нахҳоро дар бар мегирад, ки барои фаъолияти дурусти рӯдаи ҳозима бениҳоят муфид аст, на ҳамеша барои одамони дорои илтиҳоби гадуди меъда зикр карда мешавад.

Шӯрбо нахўд бо панкреатит муфид аст, аммо дар айни замон он метавонад баландшавии сатилро пайдо кунад, ҳолати беморро бадтар ва патологияро бадтар кунад.

Ғайр аз он, фаромӯш накунед, ки дар таркиби лӯбиё селен ва калий, магний мавҷуд аст. Ин маҷмӯи микроэлементҳо мақомоти системаи эндокриниро дастгирӣ мекунад ва барои рафъи рушди вайроншавии саратон мусоидат мекунад.

Протеини растанӣ дар нахуд мавҷуд аст. Ин модда аз ҷониби гиёҳхорон, ки аз хӯрдани гӯшт саркашӣ кардаанд, хеле қадр мекунад.

Протеини растанӣ барои барқарор кардани бофтаҳои узв, ки илтиҳоби шадид дорад, кӯмак мекунад. I.e. нахўди сабз бо панкреатит барои инсон муфид аст. Ғайр аз он, бо сабаби мавҷуд будани кислотаи никотинӣ дар таркиб, бемор боз пурра мехӯрад, иштиҳо бармегардад. Бале ва ин модда қодир аст, ки консентратсияи холестиринро дар хун танзим кунад.

Нахӯди сабз барои панкреатит метавонад ҳамчун компонент барои шӯрбои лазиз истифода шавад.

Ин маҳсулот арзиши баланди энергетикӣ дорад ва аз ин рӯ, баданро дар муддати тӯлонӣ сер мекунад.

Ин амвол дар сурати одамоне, ки аз фарбеҳӣ азоб мекашанд, бебозгашт аст.

Бисёр одамон низ нахудро дӯст медоранд, зеро онҳо маззаи хоси худро дӯст медоранд. Ин ба навъи парвариши лӯбиё вобаста аст

Аз ин рӯ, ҳангоми харидани нахўд тавсия дода мешавад, ки ба ин далел диққат диҳед.

Бо назардошти ин хусусият, худи ҳамон дорухат шӯрбо ҳар вақт мазза ва бӯи хос дорад.

Ин табақ метавонад ба парҳез барои панкреатит дохил карда шавад, аммо дар бораи ҳисси таносул фаромӯш накунед.

Бо назардошти хусусиятҳои фоиданоки лӯбиёгӣ, диетологҳо имкон медиҳанд, ки шӯрбои нахўд дохил карда шаванд, аммо танҳо дар марҳилаи ремиссияи патология.

Бо шиддат ёфтани патологияи музмин ё шакли шадиди панкреатит, хӯрок хӯрдани шӯрбо бо нахуд аҳамият надорад. Ин ба зиёдшавии дард ва нишонаҳои ҳамроҳшавии ҳамла оварда мерасонад.

Афзоиши ташаккули газ: муносибат бо шӯрбо нахўд

Ҳатто бидуни аз илтиҳоби ғадуди меъда сарукор доштан, бисёр одамон бо шӯрбои нахӯд хӯрда, бо зиёд шудани варам рӯ ба рӯ мешаванд.

Ин табақ дар ҳақиқат таъсири ба ин монанд дорад ва аз ин рӯ бе сабаб нест, ки сабаби сеюми пайдоиши газ дар одамон гаштааст.

Ин бо он далолат мекунад, ки ғизои лӯбиё дар сурати панкреатит ба пуррагӣ ҳазм карда намешавад ва аз ин рӯ бактерияҳо ба минтақаи рӯдаи калон дохил мешаванд.

Нахўд, ба монанди дигарон гурӯҳи лўбиёгӣ, аз ниҳолҳо мерӯянд. Ин навъи истифодаи онҳо дар салатҳои тибқи реҷатҳои таомҳои Корея тайёр кардашуда мувофиқ аст.

Дар худи тухмҳо сафеда мавҷуд аст, ки ҷараёни баҳорро ғизо медиҳад. Протеинҳои эҳтиётӣ набояд аз мӯҳлати муқарраршуда ҳазм шаванд ва аз ин рӯ миқдори муносиби блокаторҳои фермент барои коркард дар тухмҳо боқӣ мемонад.

Ин протеазҳо, ки бо ферментҳои ҳозима дар бадани инсон вокуниш мекунанд, ба раванди ҳозима монеа мекунанд ва аз ин рӯ коркарди сафедаҳо мушкил аст.

Ҳамаи ин ба он оварда мерасонад, ки бактерияҳо дар рӯдаи калон пайдо мешаванд, ки газҳои заҳролудро дар шакли метан, аммиак ва сулфид бардоранд.

Пастшавии сафеда дар колон маҳз чунин натиҷа медиҳад. Газҳо ба миқдори зиёд истеҳсол мешаванд ва ин натиҷаро метеоризм меноманд.

Аҷиб он аст, ки чунин блокерҳои ҳозима протеин дар тухми растаниҳо мавҷуданд, аммо дар муқоиса бо лӯбиёгиҳо бештар тобовар мебошанд.

Ҳатто пас аз пухтупаз протеазҳо сифатҳои худро, ҳамчун пухта, нигоҳ медоранд.

Агар мо ин ҳолатро бо протези тухми офтобпараст ё донаҳои ғалладона таҳлил кунем, пас модда пас аз он ки коркарди гармӣ ба онҳо таъсир мерасонад, нест мешавад. Маълум мешавад, ки онҳо ҳусни таваҷҷӯҳро ба вуҷуд намеоранд.

Нюансҳои асосии пухтупаз бо нахуд барои панкреатит

Аз он ки пас аз ремиссияи патология шумо метавонед шӯрбои нахӯд хӯрда метавонед, шумо бояд дорухатро барои пухтупаз дуруст омӯзед.

Шахсе, ки дорои ташхиси панкреатит аст, маҷбур аст боэҳтиёт бо ҳама тағиротҳои парҳези худ муносибат кунад. Ин қоида инчунин ба ҷорӣ намудани шӯрбо нахўд дахл дорад.

Шумо бояд ҳамаи сигналҳои баданро барои маҳсулоти пешниҳодшуда гӯш кунед. Аввалан, шумо метавонед сабзавот пухта аз картошка, каду ва гулкарам бо сабзӣ ва нахуд сабз кунед.

Лӯбиёиҳо каме кам хоҳанд буд, аммо агар ягон чизе ба кор наояд, пас гадуди зери меъда аломатҳои ногуворро огоҳ мекунад.

Дар ҳолати баръакс - шумо метавонед ба таври мусбӣ шӯрбои нахӯдро ба парҳез ворид кунед.

Аммо бидонед, ки агар як аломати ногувор пас аз гирифтани хӯроки ба осонӣ ҳазмшаванда ба амал омада бошад, шумо набояд саломатии худро зери хатар гузоред, беҳтар аст, ки тамоюлҳои нахудро тамоман даст кашед.

Дорухат барои шӯрбо нахўд солим барои панкреатит

Аввалан, он меарзад нахўд барои 2 соат дар об. Дигар ин арзиши он нест, зеро об бояд доимо иваз карда шавад, вагарна имкони оғози ферментатсия мавҷуд аст, ки ба марҳилаи минбаъдаи ҳазми маҳсулот тавассути роҳи ҳозима таъсири манфӣ мерасонад.

Ҳангоми пухтупаз шӯрбо, шумо бояд ба қадри имкон нахӯд пазед. Шумо метавонед табақро бо бодиён бурида илова кунед.

Бо кабудӣ, шумо чашмгуруснагӣ карда наметавонед, он ба бадан танҳо фоида меорад.

Рехта рехтани як деги об ва ба напазед овардан, шумо метавонед нахуд илова кунед. Он ба ҳисоби миёна 1,5 соат brews.

Агар дар ин вақт об ҷӯшад, он ба маблағи илова кардани он меарзад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки аввал обро напазед. Агар оби хунук бошад, лӯбиё фавран сахт хоҳад шуд.

30 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, нахуд бояд ҷумбонидан тоза карда шавад. Ба шӯрбо бояд сабзӣ ва картошка, ки бо grater зављааш ҷорӣ карда шудаанд, ворид кардан лозим аст. Зироати реша метавонад ба мукааб бурида шавад. Он 2 дона кофӣ хоҳад буд. картошка.

Бо мақсади беҳтар намудани таъми табақ, шумо метавонед пиёзро муаррифӣ кунед. Онро 5 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз гузоред. Буридани пиёз ин арзиш надорад. Пурра ба пуррагӣ. Баъд аз ин, сабзавот бояд бардошта ва партофта шавад.

Дар ин ҷо бояд як нюансеро ба назар гирем, ки бо панкреатит, пиёз бурида дар шӯрбо бо нахуд гузоштан ғайриимкон аст. Ин маҳсулот метавонад илтиҳоби мақомоти зарароварро ба вуҷуд орад.

Иловагӣ бо намак ва шӯрбо барге аз халиҷе. Дар ин ҷо ба таваккал кардани афзалиятҳои таъми шахсӣ сазовор аст.

Шӯрбо менӯшад

Хӯрдани шӯрбо нахўд дар шакли гармӣ буда, ба миқдори 150 гр. Пеш аз хӯрок хӯрдан, шумо бояд 1 tbsp илова кунед. равғани растанӣ ва бодиён биносту бурида.

Агар шумо хоҳед, ки шӯрборо қаноатбахштар кунед, шумо метавонед гӯшти говро бо бурида ба қисмҳои он илова кунед. Гӯштро бояд қаблан дар як кӯзаи алоҳида пазед.

Ва дар хотир доред, ки ҳар рӯз шумо бо як ташхиси панкреатит шӯрбо нахӯд нахӯред. Одатан, тавсия дода мешавад, ки дар байни хӯрокхӯрии хӯроки лӯбиёӣ 3 рӯз танаффус гиред.

Видеои муфид

Парҳез барои панкреатит ва холецистит на танҳо принсипҳои ғизоии ғизоӣ мебошад, балки як қисми табобат аст, бидуни риояи қоидаҳои доруҳои гирифташуда пулро беҳуда сарф мекунад. Шарҳ оддӣ аст: ҳам рӯда ва узвҳои меъда дар ҳазми ғизо як қисми назаррасро ишғол мекунанд (маҳз ин узвҳо маҳсулотро ба унсурҳои асосии сохтории худ, ки ба рӯда “равшан” мебошанд, тақсим мекунанд).

Вобаста аз хусусияти раванди илтиҳобӣ (он метавонад шадид ё музмин бошад) шумо бояд ба узвҳо каме дам гиред, ё кори онҳоро мулоим кунед. Дар ҳолати аввал, онҳо метавонанд барқарор шаванд, дар дуюм - на атроф.

Парҳези шадид

Ғизо бо панкреатит ва холецистит дар марҳилаи шадид ё шадид шудани раванди музмин бояд ба узвҳо оромии комилро фароҳам орад ва барқарор шавад. Барои ин кор:

дар се рӯзи аввал шумо наметавонед хӯрок хӯред, шумо танҳо оби ҷӯшонидашудаи карбонатсия менӯшед ва баъзан 100-200 мл дар як рӯз аз Боржоми ё Квасая Поляна, ки аз он ҳама газҳо қаблан хориҷ карда шуда буданд,
то 3 рӯз, агар дарди шикам аз байн рафта бошад, шумо метавонед парҳезро васеъ кунед. Ба он чой оби гарм, шӯрбоҳои сабзавоти завҷааш бе пухта, ҷигар ё гӯшти биринҷ, ки дар шир ва об судак карда шудааст (1: 1), ҳакерҳо, омелҳои буғӣ аз протеини мурғ дохил карда мешаванд,
пас аз як ҳафта онҳо метавонанд ба панир, косибии камравған, сабзавоти пухташуда (ба истиснои карам),
агар маҳсулоти дардовар дарди шикамро бадтар накунанд, дарунравӣ ва қайкуниро ба вуҷуд наоваред, моҳии камравған судак, суфле ё котлетҳои буғӣ аз гӯшти мурғи сафед ё гӯшти мурғ, зирк ва марҷон
танҳо пас аз 1-2 моҳ онҳо ба ҷадвали 5п мегузаранд, ки барои мувофиқат бо дарозмуддат - тақрибан як сол тавсия карда мешаванд.

Парҳез барои панкреатит музмин

Он "мизи 5p" номида мешавад ва ҳамчун "парҳез, бо миқдори ками карбогидратҳо (асосан шакар) ва миқдори бениҳоят кам" тавсиф мешавад:

миқдори калорияи ҳаррӯза дар ин ҳолат 2600 - 2800 ккал,
сафедаҳо тақрибан 120 г / рӯз (на бештар аз 60% протеинҳои ҳайвонот),
равғани растанӣ - тақрибан 15 г / рӯз, ҳайвонот - 65 г / рӯз,
карбогидратҳо - на бештар аз 400 г,
шакар - танҳо 1 қошуқи рӯз / рӯз,
ба ҷои сахароза - 20-30 г сорбитол ё ксилитол дар як рӯз,
намак - на бештар аз 10 г
моеъҳо - 2,5 литр, бе газ,
нон сафед (дирӯз) - на бештар аз 250 г / рӯз.

Принсипҳои мизи 5p

Барои беҳтар кардани ҳозима дар узвҳои бемор, бояд принсипҳои зерини ғизо риоя шаванд:

хӯрок - 5-6 бор дар як рӯз, дар қисмҳои хурд,
ҳарорати истеъмоли хӯрок тақрибан 40 дараҷа мебошад;
Вазни умумии хӯрок дар як рӯз набояд аз 3 кг зиёд бошад,
асоси парҳез ғизои протеин аст,
хӯрокҳои пухта, намакин ва бодиринг бояд истисно карда шаванд,
сабзавот бояд судак ё пухта шаванд;
шӯрбоҳо - ё сабзавот, ё 3 шўрбои гӯштӣ,
нӯшокиҳоро дар асоси гулҳои хушбӯй бинӯшед,
Тухмҳои мурғ (ва беҳтараш танҳо протеин) дар як ҳафта 2-3 маротиба дар шакли омлет ва тухм судак бихӯранд.

Маслиҳат! Дар парҳез бояд миқдори кофии хӯрокҳои нахӣ мавҷуд бошад. Ғайр аз он, шумо бояд ҳар рӯз ҳадди аққал 1 пиёла кефир ва чанд нок истифода баред.

Чӣ чизи имконпазир аст ва чӣ не

Кадом маҳсулоти дорои панкреатит ва холецистит иҷозат дода шудаанд ва кадомаш иҷозат дода намешавад ба ҷадвал нигаред:

Метавонад

Ичозат дода намешавад

Русҳо ва дирӯз нони сафед

Гӯшти камғизо ва моҳӣ дар шакли судак (ба шумо лозим аст, ки бе пӯст пухта шавед)

Омлетҳои протеини буғӣ

Шўрбои: гӯшт, моҳӣ

Равған: ярмаи, ярмарка, биринҷ, шӯрбо

Каду барои холецистит ва панкреатит

Маҳсулоти ширӣ

Меваҳои ғайри кислота пухта бинед

Анор: арзан, гандум, ҷуворимакка

Афшураҳои бе шакар аз меваҳо ва буттамевҳои ғайри кислотаӣ

Желе бо ксилит ё сорбитол

Маҳсулоти ширии паст

Равғани растанӣ - тозашуда, то 15 г / рӯз

Чой бо шир ва лимӯ

Равған - танҳо дар хӯроки тайёр (дар як рӯз - на бештар аз 30 г)

Пирожни пухтаашуда бо панири косибӣ

Баъзан - ҳасибҳои хушсифат бе фарбеҳ

Sauerkraut, агар нахӯред

Шўрбои занбурўѓњо ва занбурўѓњо

Маҳсулоти қаймоқи қаннодӣ

Баъзе аз маҳсулоти "баҳснок" -и инфиродиро баррасӣ кунед:

Банан барои панкреатит ва холецистит иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори кам (на бештар аз 1 дона дар як рӯз), зеро онҳо дар таркибашон ҳастанд. Тавсия дода мешавад, ки аз онҳо истифода баред, то таъми иловагӣ ба йогуртони камравған, кулчақанд, кулчаи бар асоси йогурти пастсифат ва кукиҳои хушк ба даст оред. Шумо инчунин метавонед шарбати бананро бинӯшед, вале инчунин ба миқдори кам.
Агар беморӣ дар марҳилаи музмин қарор дошта бошад, ба манбаъҳои кислотаҳои равғании омега-3, чормағз бо холецистит ва панкреатит иҷозат дода мешавад. Ин маҳсулот барои хӯрокхӯрӣ хуб аст. Илтиҳоби бофтаи гадуди меъдаро қатъ мекунад, бофтанро аз нобудшавӣ муҳофизат мекунад. Аммо чормащз хӯрокҳои равғанин мебошанд, бинобар ин онҳоро на бештар аз 15 грамм (ягон) бихӯред ва танҳо дар сурати мавҷуд набудани аллергия ба онҳо.
Асал бо панкреатит ва холецистит танҳо дар сурате иҷозат дода мешавад, ки агар илтиҳоб ба дастгоҳи эндокринӣ ба меъда ва диабет нарасида бошад. Дар ин ҳолат, маҳсулот муфид аст - он барои “рафтан” -и safra дар меъдача кӯмак мекунад.

Маслиҳат! Истифодаи асал барои ин бемориҳо на танҳо вақте ки шумо мехоҳед, балки субҳ дар меъдаи холӣ ва 100 мл об як қошуқи маҳсулотро холӣ кунед.

Шумо метавонед аз мақола маълумоти иловагӣ дар бораи ғизо барои патологияҳои баррасишавандаро гиред: 100 хӯроки иҷозатдодашуда барои панкреатит.

Мазкрҳои лазиз

Пас, ҳаёт бо бемориҳои илтиҳоби гадуди меъда ва заҳра ба назар хокистарӣ ва дилгиркунанда ба назар намерасад, онро то ҳадде диверсификатсия кардан лозим аст. Мо дорухатҳои зеринро барои панкреатит ва холецистит пешниҳод менамоем.

Пирожни картошка. Мо 7 картошкаи миёна мегирем, пӯст, пухтан, ва ҳангоме ки вай сард мешавад - ва резед. Ба ин омма 250 г шир ё ҳасибҳои духтур биносту решакан, инчунин 200 г панири сахт зављааш илова кунед. Мо 3 тухм хом, гиёҳҳо ва пиёзҳои сабзро бичашем, то бичашед, намак, 2 tablespoia орд. Массе, ки аз он кукиҳо сохта мешаванд, бояд ба даст оварда шаванд (онҳо бояд дар орд пухта шаванд). Пухтупаз дар як деги дег.
Шӯрбо сабзавот бо гӯсфандони панир. Мо 2,5 литр об ё шўрбои сабзавот гирифта, ба оташ месупорем. Мо оммаро ба гӯштфурӯшҳо омода месозем: 100 г панири мулоими сахт резед, бо равғани нарм, 100 г орд ва 1 дона тухм, гиёҳҳо ва миқдори ками намак омехта кунед. Омехта, дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред. Барои шўрбои: coarsely 1 сабзӣ дагар, 1 филфили занги бурида ба пиёз ва пиёз ва 5 картошкаро ба мукааб буред. Дар оби ҷӯшон тақрибан 15 дақиқа пазед. Баъд, мо он ҷое, ки гӯшти калонҳаҷми лӯбиёро, ки аз массаи панир дар яхдон ташкил кардаем, меандозем.
Каду - маҳсулоти хеле муфид. Аз он хӯрокҳои зиёд тайёр кардан мумкин аст. Масалан, каду каду бо себ.

Шумо бояд 600 г каду, пӯст ва тухмиҳо, grate гиред. Бо 200 г себи хом низ ҳамин корро кунед. Пас аз он каду ва себро дар ШМШ бо равғани 10 г бигузоред, бо ғайра хушконед. Ба авокадори натиҷа 100 мл шир илова кунед, ба напазед, каме нимбирён (тақрибан 60 г) пазед, дар 8 дақиқа дар гармии паст пазед ва баъд аз гармӣ хунук кунед, то 60 ° С хунук кунед, як tablespooon шакар ва 1 тухм илова кунед, омехта кунед. . Ин омма бояд дар табақи нонпазии равған ва пошида, оҷур дар танӯр гузошта шавад. Хизмат бо сметана.

Курсҳои аввал аз анъанаҳои пухтагии кишварҳои гуногун ифтихор мекунанд. Бисёриҳо як мизи хӯрокхӯриро бидуни табақи хушбӯй ё шӯрбо нахӯд бо бӯйи лазиз аз қабатҳои дуддодашуда тасаввур намекунанд.

Ва агар гастрит? Оё бо гастрит хӯрдани борщ имконпазир аст? Дар поёни кор, пухтан ин табақ мувофиқи дорухат аслии Украина маънои истифодаи шўрбои чарб, чарбуи лӯбиё, лӯбиё, карамро дорад.

Меъдаи бемор ба ин компонентҳо чӣ гуна муносибат мекунад? Метавонам шӯрбои нахӯдро барои гастрит бихӯрам? Оё гӯшти дуддодашуда безарар хоҳад буд, зеро бе онҳо шӯрбо мазза ва бӯи хос надорад.

Аввалин хӯрокҳо барои гастрит

"Оё гастрит доштани гастрит мумкин аст?" - эҳтимолан ин савол аввалин хоҳад буд, ки гастроэнтеролог аз аксари украинҳо шунида, ташхиси ӯро изҳор мекунад.

Ин тааҷубовар нест, зеро ин кишвар макони чунин як таоми аҷиб аст. Боршро бо гастрит чӣ гуна пухтан лозим аст ва кадом шӯрбоҳо барои одамони гирифтори ин беморӣ муфид хоҳанд буд?

Дар шўрбои гӯштӣ ва сабзавотӣ, ки бо занбурўғҳо, ғалладонагиҳо, картошка, баҳрӣ омода карда шудаанд, хӯрокҳои аввал гуруснаро комилан қонеъ мекунанд, ҳозимаро таҳрик медиҳанд.

Чунин ба назар мерасад, ки дар курсҳои аввал ҳеҷ гуна зиддияте вуҷуд надорад, хусусан вақте ки онҳо аз компонентҳои табиӣ омода шудаанд. Ин аст, агар саломатии инсон муқаррарӣ аст.

Ва ҳангоме ки бемориҳои системаи ҳозима вуҷуд доранд, масалан, гастрит, истифодаи ҳатто як табақи солим шубҳа дорад.

Бо гастрит, новобаста аз сатҳи кислотаҳо, раванди коркарди хӯрок халалдор мешавад, азхудкунии моддаҳои зарурӣ барои бадан, пардаи луобии орган илтиҳоб мешавад.

Дар ин ҳолат, дар табобати беморӣ мавқеи назаррасе ба парҳезе равона мешавад, ки барои кам кардани бори ба узви бемор ва кӯмак расонидан ба иҷрои вазифаҳои он равона карда шудааст.

Аз хӯрокхӯрӣ ҳама маҳсулотро хориҷ кардан лозим аст, ки шадиди гастрит музминро ба вуҷуд меоранд ва зуҳуроти онро шадидтар мекунанд:

гӯшти хук, чарбуи он, барра, қаз ва мурғ, моҳии равғанӣ
нахуд, лӯбиё, наск, лӯбиё,
карам - сафед, сарсабзи сурх, гулкарам, сабзидаш Брюссел,
бодинҷон, бодиринг, шалғам, шалғам, шалғам, решаи карафс,
бо гастрит бо кислотаҳои баланд - навъҳои турушро аз меваҳо ва буттамева,
пиёз, сирпиёз, қаламфури чили,
гӯштҳои дуддодашуда, ҳасибҳо, хӯроки консервшуда,
маффин, шириниҳо, какао, шоколад.

Рӯйхати маҳсулоте, ки мамнӯъ аст, қисми зиёди компонентҳоро барои пухтани борщ - хук, лӯбиё, карам сафед, сирпиёз, ќаламфури сиёҳ ва ќаламфури гарм дар бар мегирад.

Гӯшти гӯсфанд аз тарафи меъда суст ҳазм карда мешавад, карам ва лӯбиё дар меъда баланд мешавад ва варамҳоро ба вуҷуд меорад ва ҳанутҳои ҷолиб ҷароҳати дил меоваранд ва луобии луобиро ба хашм меоваранд.

Маълум мешавад, ки бо гастрит, хусусан бо сатҳи баланди кислотаҳо, борщ беҳтарин интихоби мизи ошхона нест.

Боршро бо гастрит чӣ гуна пухтан

Чӣ бояд кард, вақте ки шумо наметавонед хӯрок хӯред ва бадан барои гирифтани хӯроки муқаррарӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ истифода мешавад? Шумо метавонед парҳези парҳезиро санҷед ва борсро пухта, каме иваз кардани дорухат классикӣ.

Ба ҷои гӯшти хуки серравған, гӯшти мурғ ё гӯшти гӯсфандро дар борш гузоред, карамҳои сафедро бо миқдори ками карам Пекин иваз кунед ва лӯбиё, сирпиёз, чарбуи ва қаламфури умуман истифода набаред.

Дорухат инчунин бояд каме тағир дода шавад:

200 - 250гр. мурғ, мурғи марҷон ё гӯшти гову гӯштро бо оби хунук рехт, ба напазед овард. Шўрбои аввалро холӣ кунед, об, пиёз, сабзӣ илова кунед, гармиро то миёна андозед ва то тайёр шудани гӯшт пухтан.
Сабзавотро аз шўрбои омодашуда тоза кунед, пиёзро партоед, сабзӣ хамир кунед ё ба мукаабҳои хурд буред, онҳоро ба борш баргардонед.
Лаблабуҳоро Grate, дар шўрбои бо картошка бурида, илова намак ва шакар каме, пухтан то тендер.
Дар охири пухтупаз, помидор сабусакҳо, пиёз ва бодиён буред. Бо сметана ва нон-нон хушккардашуда хизмат кунед.

Борщи парҳезиро метавон бо роҳи дигар омода кард. Дар дорухат қаблӣ, карам истифода нашуда буд, дар нусхаи дигар, каме навъҳои он дар Пекин илова карда шуда, раванди пухтупаз каме тағйир ёфт:

Шӯрбо пухтан, тавре ки дар дорухат аввал, вале бе илова кардани сабзавот. Пиёзро биносту буред, дар шўрбои пухта, картошка ба мукааб, намак илова кунед.
Ба сабад ё ШМШ каме об рехт, сабзӣ, решаи parsley ки дар grater ҷарима мефиристед, шумо метавонед яхмос, адасро то нарм кардани сабзавот фиристед.
Ба шӯрбо сабзавотҳои пухта, лаблабу судак, бурида ба тасмаҳо, помидор решакан бо пӯсти пӯст пазед.
Боршро ба оташ гузоред, лаблабу ва картошкаро то пухта пазед, карамҳои Пекин, бодиён, пиёзро гузоред. Ихтиёрӣ, онро бо гиёҳҳои Provencal мавсим кунед. Бо илова кардани сметанаи камравған бихӯред.

Таъми чунин борщ метавонад аз маъмулӣ фарқ кунад, аммо табақ серғизо хоҳад буд ва ба бадан таъсири манфӣ намерасонад.

Шӯрбо ғизои ғизоӣ

Мазкрҳои махсус барои шӯрбоҳо дар таомҳои миллии тақрибан ҳар кишвар мавҷуданд. Шӯрбо пиёз Фаронса, minestrone Италия, шӯрбо карам Русия, шӯрбо нахўд бо гӯшти дуддодашуда аз Олмон - рӯйхат идома дорад.

Яке аз шӯрбоҳои маъмултарин аз нахудҳои хушккардашуда ва қабурғаҳои дуддодашуда бо донаҳои хушк ва қаймоқи ширин иборат аст. Оё чунин шӯрбо бо гастрит хӯрдан мумкин аст?

Агар шумо ба рӯйхати хӯрокҳое, ки дар гастрит манъ шудаанд, баргардед, дар он ҷо нахуд ва лазизҳои дуддодашуда пайдо кунед.

Ҳарду маҳсулот барои меъда ҳазм кардани онҳо душворанд ва нахуд, илова бар ин, боиси пайдошавии гази зиёд дар рӯдаҳо мегардад.

Нахусти хушк миқдори зиёди протеини растанӣ дорад, ки наметавонад бо меъда бо меъда рӯ ба рӯ шавад.

Шӯрбо нахўд аз меню барои гастрит бо кислотаҳои баланд ва инчунин кам хориҷ карда мешавад. Аммо ҳамаи он чизе, ки гуфта шудааст, ба нахўд хушк пухтааст.

Лӯбиёи сабзи ҷавон ҳанӯз дар таркиби худ чунин миқдори сафедаҳо ва моддаҳое надоранд, ки ба хушк ҳамвор мешаванд.

Аз ин рӯ, миқдори ками нахўди сабзро ҳамчун компонент барои шӯрбо барои гастрит тавсия кардан мумкин аст. Ин шӯрбо дорои хусусиятҳои пухтупаз аст.

Инҳоянд баъзе аз меъ-

1 пиёла лӯбиёи шираи ширдорро то пухта напазед, шӯрборо холӣ кунед, нахудро бо кахвачушонак маҷақ кунед,
дар деги бо шўрбои гӯштӣ ё сабзавот пӯстҳои картошка, сабзӣ, як zucchini хурд, нисфи помидор, сабзавот пухтан,
авокадо нахўдро ба шӯрбо илова кунед, каме яхмос ё сметана, гиёҳҳо, агар мехостанд, ба напазед биёред, аз гармо дур кунед,
шӯрбои каме хунукшударо бо кахвачушон бирезед, бо ҳакерҳои гандуми хонагӣ хизмат кунед.

шӯрборо аз мурғ, гӯшти мурғ ё гӯшти хук пазед (шӯрбои аввалро холӣ кунед),
нахудҳои сабзро алоҳида напазед, аз он картошка пухта кунед,
дар як табақ, пиёз биносту решакан, сабзӣ, решаи parsley дар об бо пораи равған
гӯшти гӯштро дар шўрбои пухта, биринҷ шуста, сабзавоти пухта, нахўд пухта, пухтан то картошка пухта,
дар охири пухтупаз кабудии кашнич, бодиён, parsley илова кунед.

Чунин шӯрбо нахўд на танҳо ба гастрит зарар мерасонад, балки инчунин организмро бо моддаҳои ғизоӣ ва витаминҳо, ки дар сабзавот ва гиёҳҳо, сафедаҳо бойанд, бойтар хоҳад кард.

Шумо метавонед шӯрбоҳоро бо равғани растанӣ (зайтун, кунҷит, ҷуворимакка, каду), сметана ё қаймоқи, кефир пур кунед.

Агар бемор ремиссия бошад, зайтун, макарон ва баъзе ҳанутҳои дӯстдошта ба шӯрбо бо хоҳиши онҳо илова карда мешаванд.

Барои гастрит бо кислотаҳо дар таркиби хӯрокхӯрӣ, борс сабз бо гӯшмоҳӣ ва пиёз сабз, шарбат бо жалб, шӯрбои карам бо намак қабул карда мешавад.

Агар шумо ин хӯрокҳои аввалро бихӯред, сатҳи кислотаи хлор дар шарбати меъда баланд мешавад ва раванди ҳазм кардани хӯрок беҳтар мешавад.

Риояи ин қоидаҳои оддӣ барои васеъ кардани менюи шумо барои гастрит кӯмак хоҳад кард, то аз хӯрокҳои маъмулӣ ва дӯстдошта худдорӣ накунед.

Оё шӯрбо нахўд бо панкреатит?

Сарфи назар аз он, ки шӯрбо нахўд яке аз хӯрокҳои серғизо ва солим аст, ҳузури он дар парҳези шахсони мубталои панкреатит бениҳоят номатлуб аст. Ин махсусан ба марҳилаи авҷ гирифтани раванд, вақте ки риояи маҳдудиятҳои қатъии парҳезӣ тавсия дода мешавад, дахл дорад. Дар марҳилаи барқароршавии устувор, вобаста ба ин хӯрок баъзе имтиёзҳо иҷозат дода мешаванд, аммо танҳо баъзан ва ба миқдори кам.

Дар ҳамин «шармандагӣ», шӯрбо нахўд дар панкреатит барои қобилияти худ боиси зиёд шудани газ гардид. Ва агар барои одамони солим ин ҳолат танҳо як шӯхии гуногун бошад, пас барои беморони гирифтори панкреатит он таҳдид мекунад, ки ин беморӣ ва ҳиссиёти нохушро зиёд мекунад:

синдроми дарднокии шиддатнокии гуногун,
сӯзиши дароз
дилбењузурї ва шамолкашї
дегхонаи дукон.

Мазмуни баланди нахи калон ва таркиби махсуси ферментативии нахўд ҷараёни ферментатсияро дар рӯда ба вуҷуд меорад, ки боиси зиёд шудани ҳаяҷон ва стресс ба гадуди зери меъда мегардад. Коршиносон як шӯрбо аз нахӯди қаблан афтидашуда ва пухта тавсия медиҳанд, танҳо берун аз марҳилаи авҷ гирифтани онҳо ва дар қисмҳои хурд. Агар нишонаҳои ногувор пайдо шаванд, ки ба маҳсулоти тоқатфарсо ишора мекунанд, беҳтар аст, ки онро аз парҳез хориҷ кунед.

Консерваьои лӯбиёи сабз барои панкреатит

Нахўдҳои консервшуда, бар хилофи ҳамтоёни тару тоза ва хушккардашуда, ҳатто ба парҳези табобатии №5 дохил карда мешаванд, ки ҳангоми инкишофи панкреатит ё шадидшавии он нишон дода шудаанд. Албатта, ин маънои онро надорад, ки онро дар зарфҳои пурра гиред, аммо истифодаи миқдори ками маҳсулот ҳамчун иловаги ба ин ё он табақ қобили қабул аст.

Бо вуҷуди ин, нахўдҳои консервашуда барои панкреатит бояд бо эҳтиёт истифода бурда шаванд, зеро хосиятҳои номатлубе, ки боиси варамкунӣ мешаванд, дар маҳсулот мавҷуданд. Пас, беҳтараш бо қисмҳои хеле хурд оғоз ва ба некӯаҳволӣ тамаркуз кунед. Агар бадан бо ягон аксуламалҳои манфӣ вокуниш нишон надиҳад, пас ин табақро нодида нагиред.

Нахуи консервашуда миқдори зиёди компонентҳои солим, аз ҷумла минералҳо ва витаминҳоро нигоҳ медорад. Ғайр аз он, ба монанди лӯбиёгиҳо, он дорои протеини растании ба осонӣ ҳазмшаванда аст ва инчунин ба миқдори зиёд ғизо мегирад, ки барои организмҳои заифи бемор хеле муфид аст.

Нахўд солим аст

Дар таркиби нахўд протеини растанӣ мавҷуд аст, ки барои барқароркунии гадуди меъда зарур аст. Дар таркиби ин маҳсулот миқдори зиёди калий, магний ва селен мавҷуд аст, ки инкишофи омосҳои саратонро бартараф мекунад. Нахўд сабзавот аст, аммо аз сабаби андозаи хурди ядрои он одатан ғалладона номида мешавад.

Нахўд дорои арзиши баланди энергетикӣ мебошад, ки ба инсон имкон медиҳад, ки ҳангоми истеъмол кардани бадан ба зудӣ баданро қонеъ кунад. Таркиби ин сабзавот нахро дар бар мегирад, ки он моддаест, ки аз тарафи ҷисми инсон ҷудонашаванда аст. Барои вайрон кардани нах, ба шумо лозим аст, ки гадуди зери меъдаро вайрон кунад, ки боиси ташаккули газҳо мешавад. Гумон кардан душвор нест, ки нахўд ҳамлаи панкреатитҳои шадидро ба вуҷуд меорад, аз ин рӯ, истеъмоли он бо чунин беморӣ хилофи он аст. Бо вуҷуди ин, оё як табақе ба монанди шӯрбо нахўд бо панкреатитро истифода бурдан имконпазир аст, мо инро минбаъд хоҳем фаҳмид.

Шӯрбо нахўд барои беморӣ

Ба монанди нахўд тару тоза, истеъмоли шӯрбо нахўд барои бемории давраи шадиди панкреатит қатъиян манъ аст. Гап дар он аст, ки ин сабзавот аз таркиби нахҳо бой аст, ки шиддатро дар гадуди зери меъда ва тамоми ҳозима ба вуҷуд меорад. Ин табақ ба бадан таъсири манфӣ мерасонад, хусусан ҳангоми ҳузури касалиҳо ва патологияҳо онро вазнинтар мекунад. Ин чунин мешавад, ки ҷавоб ба саволи «хӯрдани шӯрбо нахӯд бо панкреатит манфӣ хоҳад буд» ҷавоб медиҳад.

Бо шиддат гирифтани беморӣ, истироҳати гадуди меъда лозим аст, ки бо истифодаи хӯрокҳои нахўд ба даст овардан ғайриимкон аст. Ин сабзавоти хурд истироҳати ғадуди зери меъдаро вайрон мекунад, бинобар ин истифодаи он бояд то замони беҳтар пас гузошта шавад. Дар сурати вайрон кардани чунин манъ, як қатор мушкилиҳои зерин ба вуҷуд меоянд:

Нишонаҳои фаровони ғӯзапоя.
Чашм.
Тозакунии бадани номатлуб.
Коликҳои меъда.

Нахўд на танҳо дар панкреатит зараровар аст, балки бо ёрии он ҳамлаи нав ба осонӣ ба амал меояд ва инчунин ҳолати беморро бадтар мекунад. Агар шумо дар ҳақиқат шӯрбои нахӯдро хоҳед, пас онро 1-2 моҳ пас аз нопадид шудани ҳамла истифода бурда метавонед.

Шӯрбо нахўд барои панкреатит музмин

Пас аз нопадид шудани ҳамлаи панкреатит, давраи ремиссия сар мешавад, ки дар давоми он истифодаи нахуд низ номатлуб аст. Истифодаи он, ҳатто ҳангоми рехтани ҳамла, номатлуб аст, зеро имкон дорад ҳамлаи беморӣ дубора оғоз карда шавад. Мувофиқи амри духтури алоҳида, нахуд метавонад барои истифода таъин карда шавад, агар бемор нишонаҳои қабз ба такрорӣ дошта бошад.

Дар шакли музмини беморӣ, шумо наметавонед на танҳо нахўд тару тоза ё шӯрбои нахўд, балки дигар хӯрокҳои дорои ин сабзавотро дар таркиби худ бихӯред. Агар хоҳиши аз лаззат бурдан аз ин сабзавот вуҷуд дошта бошад, пас танҳо дар шакли музмини беморӣ шумо метавонед кӯшиш кунед, ки онро ба парҳез бо миқдори кам ворид намоед. Агар аксуламалҳои манфӣ вуҷуд надошта бошанд, пас вояро дар як рӯз зиёд кардан мумкин аст, аммо тағир дода намешавад. Хӯрдани ин сабзавот ҳамарӯза ҳатто барои шахси солим баръакс манъ аст, аз ин рӯ ворид кардани маҳсулот ба парҳез на бештар аз 2-3 маротиба дар як моҳ кофист.

Оғоз ба истифодаи маҳсулоте, ки саволи дахлдор аст, муҳим аст, ки ба омодасозии он диққат дода шавад. Чӣ тавр шӯрбои нахўд пухтан, бифаҳмед.

Шӯрбо нахўд ва хусусиятҳои омодасозии он

Дар мавод, мо фаҳмидем, ки бо панкреатит, истифодаи нахўд ва ҳама хӯрокҳои аз ин сабзавот гирифташуда комилан хилофи аст. Дар панкреатитҳои музмини ин маҳсулот истеъмол низ тавсия дода намешавад, хусусан агар пас аз гирифтани он, пайдоиши бад шудани ҳолати бемор ошкор карда шавад. Агар аксуламали манфӣ ошкор карда нашавад, пас шӯрбо нахӯдро хӯрдан мумкин аст, аммо аввал бояд табақро дуруст пухтан лозим аст.

Пеш аз оғози пухтупаз, қадамҳои аввалини зеринро истифода бурдан муҳим аст:

Нахўдро пеш аз молед, ки онро мулоим кунад. Барои шустани танҳо оби хунук истифода бурдан муҳим аст, зеро дар гарм он зуд ашк мерезад.
Ба ҳозима комёб шавед, ҳамин тариқ нахро нобуд созед.
Пас аз пухтан, шумо бояд ба вай бодиён илова кунед. Бодиён эҳтимолияти аксуламалҳои манфиро ҳангоми хӯрдани нахуд коҳиш медиҳад.

Хулоса

Ҳангоми ремиссия истифодаи нахуд ба миқдори кам ва танҳо дар шакли завҷак иҷозат дода мешавад. Ҳамин ки давраи барқароршавии мӯътадил оғоз меёбад, ин сабзавотро ба парҳез бидуни зарурати ҷӯшондан ё маҷақ дар grater дохил кардан мумкин аст. Дар ҳама ҳолатҳо пеш аз истифода бурдани маҳсулот ғусл дода мешавад.

Барои он ки ҳолати бемор бад нашавад, тавсия дода мешавад, ки пеш аз хӯрокхӯрӣ бо духтур маслиҳат кунед. Ин ягона роҳи дурустест, ки ҳангоми пайдоиши такрори такрории панкреатит бартараф карда мешавад. Танҳо як духтур метавонад бигӯяд, ки истифодаи хӯрокҳои муайяни манъшуда метавонад кай иҷозат дода шавад ва кай онҳо қобили қабул нестанд. Беморони мушкилоти ҳозима бояд парҳези худро ба таври ҷиддӣ қабул кунанд, зеро доруи асосии онҳо парҳез аст. Бо ночизтарин қонуншиканиҳои он шумо бояд ҳамлаҳои дардноки панкреатитро пардохт кунед, на танҳо.

Дар таркиби

Нахуст тақсим - 1 пиёла
Об - 1,2 л.
Сабзӣ - ½ дона.
Пиёз - 1 сар (хурд).
Барге аз халиҷе - 2 дона.
Намак ба бичашед.
Нони сафед - 5-6 буридаи.
Бодиён ва parsley.

Нахӯдро чӯшонида, оби хунук рехт. Барои 4-5 соат ба варам гузоред. Дар тӯли ин вақт, обро якчанд маротиба (3-4 маротиба) холӣ кунед, нахудро даҳон кунед ва оби хунук тоза рехт. Агар ҳуҷра хеле гарм бошад, вақти дабдабанок бояд кам карда шавад, зеро пас аз 2-3 соат нахўд метавонад ferment кунад.

Нахусро боз шуста, оби хунуккардашуда ё оби хлордорро (1,2 л) резед ва ба оташдон гузоред. Пас аз ҷӯшон, дар зери зарф пӯшида, дар гармии кам пазед. Пайвастани кафкро ба таври даврӣ тоза кунед. Барои ҳазми пурраи нахўд, ба ҳисоби миёна 1,5-2 соат (вобаста ба навъ) лозим аст. Агар дар ин вақт миқдори об ба таври назаррас коҳиш ёбад (сӯзонида мешавад), пас танҳо оби гарм илова кардан мумкин аст - оби хунук нахудро душвор мегардонад.

Сабзиро пӯст ва маҷақ кунед. Пиёзро пӯст кунед, тамом кунед.

Тақрибан ним соат пеш аз нахуд омода бошед, сабзӣ ва пиёз, намак илова кунед. Агар мехостед, дар айни замон, шумо метавонед картошка бодиринг (1-2 дона) гузоред.

Пас аз 20 дақиқа, барге аз халиҷе ворид кунед.

Бо бодиён ва parsley биносту решакан, ҳакерҳо хизмат кунед. Шумо метавонед шӯрбо бо равғани растанӣ (1 tsp дар табақ) мавсим кунед ё гӯшти говро алоҳида пазед.

Дар панкреатит музмин

Дар марҳилаи шадид, шӯрбо нахўд бояд аз меню хориҷ карда шавад. Ҳангоми ремиссия, хӯрокҳои лӯбиёи хушк низ ба рӯйхати хӯрокҳое дохил мешаванд, ки барои панкреатит номатлубанд. Бо вуҷуди ин, бо ремиссияи доимӣ, вақте ки беморон одатан хӯрокҳоро аз нахўдҳои ҷавон таҳаммул мекунанд, шӯрбои нахўд низ баъзан ба меню дохил карда мешавад. Пеш аз soaking, нахўд ҷӯшон хуб ва хизмат шӯрбо бо кабудӣ бодиён ба кам кардани таъсири номатлуб шӯрбо нахўд.

Арзёбии мувофиқати парҳезӣ барои панкреатти музмин дар ремиссия: 2.0

Рейтинги парҳези шадиди панкреатит: -5.0

Дар бораи муаллифи мавод

Эндокринологи педиатр ва педиатр. Маълумот - факултаи педиатрияи SSMU. Ман аз соли 2000 кор мекунам, аз соли 2011 - ба ҳайси педиатри маҳаллӣ дар клиникаи кӯдакон. Соли 2016, вай тахассус гирифта, шаҳодатнома дар эндокринологияи педиатриро соҳиб шудааст ва аз соли 2017 инҷониб ман иловатан қабул мекунам ...

Хусусиятҳои нахўд

Нахўд миқдори зиёди нахҳоро дар бар мегирад, ки барои фаъолияти дурусти меъдаву руда дар шахси солим хеле муфид аст. Аммо бо рушди панкреатит ҳамеша савол ба миён меояд, оё нахўд хӯрдан мумкин аст? Ин ба он вобаста аст, ки нахи гандум аз ҷониби системаи ҳозима ҳазм шудан хеле душвор аст. Аз ин рӯ, гадуди меъда бо сарбории зиёдтар ба кор оғоз мекунад, ки ин бемориро шадидтар мекунад. Ғайр аз он, маҳсулот боиси афзоиши ташаккули газ мегардад, ки дар заминаи он бад шудани вазъи саломатии шахси мубталои панкреатит ба назар мерасад.

Аммо аз тарафи дигар, мо набояд дар бораи хусусиятҳои судманди нахуд фаромӯш накунем. Онҳо бо мавҷудияти таркиби он, ки барои саломатии инсон муфид мебошанд, алоқаманданд:

Магний, калий ва селен. Ин унсурҳои микроэлементҳо фаъолияти мушакҳои дилро дастгирӣ мекунанд ва хосиятҳои зидди саратони маҳсулотро таъмин мекунанд.
Миқдори зиёди протеини растанӣ. Ин моддаҳо барои барқарор кардани бемории вайроншудаи меъда хеле заруранд.
Кислотаи никотинӣ. Он қодир аст, ки иштиҳоро беҳтар кунад ва консентратсияи холестиринро дар хун танзим кунад.

Нахўд арзиши баланди энергетикӣ дорад. Ин чунин маъно дорад, ки шӯрбо нахўд, ки аз ҷониби шахс ба миқдори кам истеъмол карда мешавад, гуруснагии дарозмуддатро бартараф мекунад. Ин амволи маҳсулот, махсусан барои одамони вазни зиёдатӣ дахл дорад.

Инчунин бояд таъми гуногуни маҳсулоти худро қайд кард. Ин ба он вобаста аст, ки шумораи зиёди навъҳои нахўд парвариш карда мешаванд. Ҳар дафъа, бо интихоби як нахўд, шумо метавонед як шӯрбо бо бӯи беназир ва тозашударо пухта, бо ин васила менюро диверсификатсия кунед.

Маҳз бо назардошти фоиданокии маҳсулоти табиӣ, ки аксарияти парҳезгорон ба саволе ҷавоб медиҳанд, ки оё шӯрбоҳои нахўд барои панкреатит ба парҳез дохил карда шаванд. Аммо, дар айни замон, ҳамеша муқаррар карда мешавад, ки ҳангоми панкреатит ё шадид шудани шакли музмини он, истеъмол кардани шӯрбо нахўд қатъиян манъ аст.

Манфиатҳо ва зарари нахўд

Нахўд барои панкреатит то чӣ андоза муфид аст? Албатта, дар таркиб протеини растанӣ мавҷуд аст, ки барои барқароркунии гадуди меъда лозим аст. Дар бофтаҳои нахўд миқдори зиёди калий, магний ва селен мавҷуданд, ки таъсири зидди зидди саратон доранд. Сабзавот серғизо буда, арзиши аниқи энергетикиро нишон медиҳад, ки маънои онро дорад, ки бемор каме, то ҳадде ки хӯрад. Фаровонии навъҳои нахўд вобаста ба завқ ва таркиби кимиёвӣ ба интихоби оқилона кӯмак мерасонанд.

Мутаассифона, масъала бо таркиб мураккаб аст. Нахол дар нахуд мавҷуд аст - ҷавҳари растании гандум, ки ҳазм кардан душвор аст. Модда боиси мустаҳкам шудани ғадуди зери меъда мегардад, боиси пайдоиши газҳо дар бадан мегардад, ки боиси бад шудани ҳолат, рушди ҳамлаи шадиди панкреатит мегардад. Пас аз он дарунравӣ, дарди шадиди шикам.

Шиканҷаҳои эҳтимолӣ

Миқдори ками шӯрбо нахўд, ки дар ҳолати ремиссияи доимӣ, бо шакли шадиди панкреатит, ки ба одамон иҷозат дода мешавад, метавонад боиси пайдоиши ҷиддӣ гардад. Танҳо як хизматчии аввал метавонад мушкилиҳои зеринро ба вуҷуд орад:

Дарунравии шадид, ки ҳангоми ҳозима ин маҳсулот, бо сабаби фишори ғадуди меъда рух медиҳад.
Афзоиши газ, ки махсусан барои одамони мубталои панкреатит хатарнок аст, агар нахўд ба таври кофӣ пухта нашавад.
Аз он тоза кардани рӯдаҳои меъдаву рӯда, вақте ки моддаҳои муфид барои мубориза бо ин беморӣ ва барқарор кардани системаи ҳозима дар маҷмӯъ аз он хориҷ карда мешаванд.
Фарорасии колики хеле дардовар, дилбеҳузур ва сӯзиши дил.

Ҳамаи ин нишонаҳо метавонанд вазъи шахсро чунон бадтар кунанд, ки шумо бидуни кӯмаки тиббии касбӣ наметавонед. Илова бар ин, барқароркунии бадан баъди шадидшавӣ бо сабаби камғизоӣ ҳамеша раванди хеле тӯлонӣ аст.

Нахўд дар панкреатит шадиди

Шӯрбо нахўд бо панкреатитҳои шадид идеяи хуб нест. Сабаб нахи нахўд аст, ки гадуди меъда ва рӯдаҳоро мерезонад ва боиси пайдошавии газ ва меъда мегардад.

Панкреас бояд дар ҳолати осуда бошад, нахўд истироҳатро мешиканад ва аз ин рӯ қатъиян манъ аст. Агар манъ манъ карда шуда бошад, бемор бо:

дарунравии муфид (аз сабаби суръатбахшии ҳозима ва шиддатёбии дарунравии ҳозира),
варам кардан (бо нахўд ҷӯшондани нокифоя),
тозакунии нолозимонаи бадан (маъданҳои фоиданок хориҷ карда мешаванд),
colic меъда.

Нахуд қодир аст ба ҳамлаи нав ва бадтаршавии минбаъда оварда расонад. Беҳтар аст, ки фарорасии ремиссияи устувори панкреатит музминро интизор шавед.

Қоидаҳои тайёр кардани шӯрбо барои панкреатит музмин

Ҳатто дар ҳолати ремиссия, ҳангоми ворид кардани шӯрбо нахўд ба парҳез бояд эҳтиёт бошад. Аз муайян кардани аксуламали бадан ба ин маҳсулоти табиӣ сар кунед. Бори аввал ин метавонад бо кӯшиши хӯрдани авокадо сабзавот, ки бо каду судак, картошка, гулкарам ва сабзӣ бо илова намудани нахўдҳои сабзи ҷавон пухта мешаванд, сурат гирад. Агар ҳеҷ мушкиле набошад, пас шумо метавонед минбаъд шӯрбои нахудро тайёр кунед. Аммо, агар ҳадди аққал нишонаҳои ногувор пас аз хӯрдани хӯрок рух дода бошанд, пас шӯрбо нахўд барои одамон комилан хилофи аст.

Пеш аз пухтан, боварӣ ҳосил кунед, ки нахўдро якчанд соат ғарқ кунед. Нахўд нахўдро дар об муддати дарозтар нигоҳ доштан лозим нест, зеро барои ин раванд бояд доимо иваз кардани об бо мақсади истисно кардани равандҳои ферментатсия, ки дар ҳарорати хонагӣ зуд сар мешавад, лозим ояд. Ҳангоми пухтупаз шӯрбо, нахўд нахўдро хуб напазед ва миқдори зиёди бодиёнро ба аввал тайёр кунед.

Ҳангоми пухтани шӯрбо, тавсия дода мешавад, ки нахудро дар оби ҷӯшон, пас аз шустани он пас дар зери ҷараёни оби хунук шуста шаванд. Вақти пухтупаз аз гуногунии нахуд вобаста аст, аммо ба ҳисоби миёна он тақрибан якуним соат вақт мегирад. Ҳангоми пухтупаз, агар об шуста шавад, иҷозат дода мешавад, ки миқдори зарурии оби гарм ба ШМШ илова карда шавад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки оби хунук нахӯдро сахт мегардонад.

Ним соат пеш аз поёни пухтупаз, нахўд бояд хушконад. Баъд аз ин, сабзӣ зављааш ва як ҷуфт картошка, аз буридашударо илова кунед. Барои баланд бардоштани мазза, шумо метавонед пиёз сабусакҳоро дар шӯрбо дар давоми панҷ дақиқа напазед. Баъд аз ин, шумо бояд онро партоед. Дар хотир доштан муҳим аст, ки истифодаи пиёз биносту решакан ҳангоми тайёр кардани шӯрбои нахӯд қатъиян манъ аст. Ин маҳсулот метавонад боиси илтиҳоби гадуди зери меъда гардад. Пеш аз он ки шӯрбо пухта шавад, баргҳои халиҷ ва намак ба он илова карда мешаванд, то бичашед.

Шӯрбои тайёр бояд гарм истеъмол карда шавад. Қисми он бояд хурд бошад, на зиёдтар аз 150 г. Пеш аз истифода, ба он бодиён биносту решакан ва як spoonful равғани растанӣ илова карда мешавад. Инчунин ба қисмҳои хурди гӯшти гов, ки қаблан алоҳида пухта шуда буданд, иҷозат дода мешавад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки шумо бояд субҳ шӯрбо нахӯд хӯред. Дар айни замон, он метавонад ҳар рӯз ба парҳез дохил карда нашавад, танаффус бояд ҳадди аққал се рӯз бошад.

Панкреатит музмин

Вақте ки ремиссия рух медиҳад, нахуд маҳсулоти номатлуб боқӣ мемонад. Баъзан нахӯд аз ҷониби духтури мураббиён тавсия дода мешавад, то ба беморе, ки қабзаш зуд-зуд аст, кӯмак расонад.

Аксуламали шӯрбои нахудро «озмудан» шарт нест - беҳтараш ба аксуламали меъда ба хӯрокҳои нахўд нигоҳ кунед.

Масалан, ҷӯшидани нахўдҳои ҷавони сабз, кӯшиш кунед, ки дар якҷоягӣ бо картошка зављааш, гулкарам, каду ва сабзӣ - дар намуди сабзавот пухта бихӯред. Шумо метавонед нахўдро хушконед ва на дар картошка пухта, балки дар шӯрбои сабзавот илова кунед. Агар аксуламал мусбат бошад, мушкилро халалдор кунед, шӯрбо омода кунед.

Пеш аз омӯзиши дорухат барои шӯрбо нахўд, ки барои панкреатит мувофиқ аст, ба хотир меорем, ки чизҳои зерин муҳиманд:

нахўд, ки қаблан тар карда мешуд,
ҳозима пурра
илова кардани бодиён ба шӯрбо.

Бо пайгирии ин қадамҳо бо эҳтиёти зарурӣ, таъсири манфии нахўд ба бадан кам карда мешавад.

Дорухат шӯрбо нахўд

Нахўд барои панкреатит бо эҳтиёт истифода бурда мешавад.

Мо як дорухатро барои шӯрбои нахӯди лоғар, ки барои парҳези меъда мувофиқ аст, пешниҳод менамоем:

1 пиёла нахўд решакан,
1,2 л оби хунук (филтр ё дехлордор),
ним сабзӣ
1 сари пиёз хурд
2 барг барг,
намак - ним рози
5-6 буридаи нон,
бодиён ва parsley.

Бодиён шуста мешавад ва бо оби хунук рехта, дар давоми 4-5 соат об карда мешавад. Обро бояд ба таври мунтазам резед (беҳтараш 3-4 маротиба), нахудро шуста, оби ҷӯшон тоза резед. Агар ҳарорати хонагӣ аз 21 дараҷа зиёд бошад, аз вақти муқарраршуда зиёд нагузоред, ки ба пешгирӣ кардани ферментатсияи нахўд монеа шавад. Шумо танҳо бояд ба варамҳои нахӯд бирасед.

Вақте, ки натиҷаи дилхоҳ ба даст оварда мешавад, ниҳоят нахӯдро чӯшонида, бо оби пешакӣ тайёршуда пур кунед, то напазед. Вақте ки об ҷӯш мезанад, шумо бояд гармиро то кам кам кунед ва пухтанро идома диҳед, онро каме пӯшед. Вақте ки кафк бароварда мешавад.

Вақти пухтупаз аз гуногунӣ вобаста аст. Одатан, барои пухтан нахўд якуним то ду соат вақт лозим аст. Ҳангоми ҷӯшонидани об, илова кардани оби истисноӣ тавсия дода мешавад. Агар илова карда бошед, нахўд сард мешавад.

Дар баробари ин, барои мубориза бо маҳсулоти дигар осебе нарасонад: сабзӣ, пеш аз пӯстро ба grater ҷарима андозед, пиёзро пора кунед (бе буридан). Пас аз ҷӯшидани нахўд (пас аз як соат), шумо метавонед пиёз, сабзӣ, намак илова кунед. Дар айни замон, барои таъми бештар, дар як ШМШ ду лўндаи картошка гузошта, пешакӣ бурида ба мукааб илова кунед, таомҳои Лорелро илова кунед.

Вақте, ки шӯрбо омода аст, хизмат кунед. Нони биносту буридашуда, parsley ва бодиён ба қисми тайёр илова карда мешаванд. Резед дар равғани растанӣ (як қошуқ дар табақ) ё рехт гӯшти гов, алоҳида судак рехт.

Дигар усулҳои хӯрдани нахўд ҳангоми ремиссия

Шумо метавонед танҳо нахудҳои ҷавон бихӯред. Дар хотир доред, ки пас аз ноил шудан ба ремиссияи устувор, шумо метавонед ниёзҳои ҳамешагӣ ба нахудро ба grater партоед, аммо шустан ҳатмӣ боқӣ мемонад. Ҳеҷ гоҳ нахӯдро дар оби гарм ғӯтонда нашавед, он ҷо fermentation зуд ба амал меояд. Беҳтараш оби сардро истифода баред. Нахўди афтидашуда ба хӯрокҳои паҳлӯӣ ё салатҳои тавсия дода мешавад, vinaigrette.

Пухтани нахўди пухта ва пухта дар шакли пудинг, навъҳои гуногуни каду ва дигар пухтупазҳо манъ аст. Нахўд ҳамчун пур кардани рӯйпӯшҳо, пирожни гузошта мешаванд. Пас аз илова кардани нахуд, боварӣ ҳосил кунед, ки дар дорухат дигар хӯрокҳои манъшуда мавҷуд нестанд.

Албатта, шумо бояд ба шароит ва тавсияҳои духтур такя кунед. Агар бемор аз оқибатҳои манфии нахуд огоҳ бошад, беҳтараш аз сабзавот халос шавад. Аз духтур муроҷиат карданро фаромӯш накунед - ӯ ба шумо мегӯяд, ки оё ба парҳез маҳсулоти нав ворид кардан лозим аст ё не.

Курси шадиди панкреатит

Дар ҷараёни шадиди ҷараёни илтиҳобӣ монеаи назарраси гадуди зери меъда мавҷуд аст, дар ҳолатҳои вазнин, бемор ба некрозии бофтаҳои инфиродӣ таҳдид мекунад. Дар ин давра, бадан наметавонад қобилияти дурусти ферментҳоро барои ҳазми муқаррарии ғизо тавлид кунад.

Монанди дигар навъҳои лӯбиёгӣ, нахўд бо панкреатитҳои шадид ҳамчун хӯрокҳои манъшуда тасниф карда мешаванд, дар таркиби он миқдори зиёди нахҳо мавҷуданд, модда бо бадан заиф нагардидааст ва дар шакли аввалаш бароварда мешавад. Аммо истифодаи нах дар сурати набудани беморӣ, баръакс, равандҳои мубодилаи моддаҳо ва ҳозимаро муқаррар мекунад.

Вақте ки беморӣ дар марҳилаи шадид аст, нахўд хӯрдан ба меъда халал мерасонад, нишонаҳои манфии бемориро зиёд мекунад, некӯаҳволиро бад мекунад ва боиси парҳез ва дарунравӣ мегардад. Аз ин рӯ, таомҳо бо шӯрбо нахўд ва шӯрбо дар панкреатитҳои шадид манъ аст.

Агар бемор ба дорухат оид ба ғизопарастӣ, қоидаҳои хӯрдани нахуд сарфи назар кунад, ӯ ба зудӣ нишонаҳои зеринро пайдо мекунад:

ҳамвор
колики дардноки даврӣ
дарунравї

Дарунравӣ махсусан хатарнок аст, ки он метавонад ба зудӣ тоза кардани ҳамаи моддаҳои маъданӣ аз организм ва таназзули об ба вуҷуд орад.

Истисно аз истифодаи нахуд ва лӯбиёгҳо дар марҳилаи ниҳоии муолиҷа, вақте ки зуҳуроти ин беморӣ коҳиш меёбанд, хоҳад буд. Аммо ҳоло ҳам, чораҳои қатъӣ талаб карда мешаванд.

Дар ҷараёни музмини музмин

Тавре ки шумо медонед, панкреатит музмин бо давраҳои алтернативии шадиди беморӣ ва ремиссияи доимӣ ё нисбӣ хос аст. Бо шиддат ёфтани ҳолати патологӣ, гадуди зери супоришҳои таъиншуда қодир нест, миқдори зарурии ферментҳои гадуди зери меъдаро ба вуҷуд намеорад.

Ҳангоми шадидшавӣ, чун дар марҳилаи шадиди панкреатит, истеъмоли нахўд ва хӯрокҳои он ба таври қатъӣ тавсия дода намешавад. Ворид намудани маҳсулот ба парҳез танҳо пас аз паст шудани илтиҳоб, ҳангоми ремиссия рух медиҳад.

Аммо ҳатто ҳангоми ремиссия, нахуд ба миқдори кам хӯрда мешавад, вагарна барзиёдии нахҳо ба амал меоянд, шиддат дубора оғоз меёбад, нишонаҳои хоси беморӣ сар мешаванд.

Ҳаҷми оптималии адои хизмат барои як шахси калонсол аз 100-150 грамм зиёд аст.

Онро чӣ гуна беҳтар истифода бурдан лозим аст

Барои ҳамаи беморони гирифтори панкреатит ва холецистит, дигар ихтилолҳои шабеҳ, як қатор қоидаҳо таҳия карда шуданд, ки онҳо усулҳои коркарди пешакии нахўд, қоидаҳои тайёркунӣ ва истеъмолро танзим мекунанд.

Онҳо ба тайёр кардани хӯрокҳои нахўд тавассути шустани маҳсулот дар оби гарм шуруъ мекунанд, вақти ҳадди аққал 3-4 соат. Баъд аз он, донаҳо зери оби ҷӯшон шуста мешаванд ва боз афтидаанд, каме содаи нонпазӣ илова карда мешавад.

Ҳангоми тайёр кардани шӯрбо нахўд, маҳсулот бояд пурра ҳазм карда шавад, аз ин рӯ, имкон медиҳад, ки бори мақомоти узвҳои ҳозимаро кам кунад.Хӯрдани хӯрокҳо танҳо дар нимаи аввали рӯз иҷозат дода мешавад, то ки онро пеш аз хоб бихӯранд. Агар шумо шом шӯред, сарбории бадан зиёд мешавад, аксуламалҳои номатлуб имконпазиранд.

Тавсияи дигар ин истифодаи лӯбиёгҳо аз алоҳидагӣ аз дигар маҳсулотҳо мебошад, ки ҳар гуна комбинат метавонад ба ҳолати гадуди зери меъда таъсир расонад. Миқдори зиёди нахҳо боиси зиёд шудани ташнагӣ мегардад, аз ин рӯ муҳим аст:

Низоми нӯшокии спиртиро риоя кунед,
худро дабдабанок тафтиш кунед
худдорӣ кардан аз ҳад зиёд мондан.

Агар шӯрборо ҳазм кардан душвор бошад, пас нахўдҳои сабз бо панкреатит ба осонӣ таҳаммул карда мешаванд, вале бояд истифодаи оқилона дошта бошад.

Пӯст ва нахўд пухта, дигар хӯрокҳои шабеҳ гарм мехӯранд, он ба гадуди меъда кӯмак мекунад, ки сарбориро тезтар бартараф кунад. Табақҳои аз ҳад гарм ё хунук ба муддати тӯлонӣ ҳазм карда мешаванд.

Дорухат шӯрбо нахўд

Барои тайёр кардани шӯрбои дурусти нахўд шумо бояд дорухатро риоя кунед ва технологияи пухтупазро фаромӯш накунед. Ба шумо лозим аст, ки 1,5 литр об, як пиёла нахўд решакан, сари пиёз, нисфи сабзӣ, каме бодиён ва parsley, намак ба бичашед.

Аввал ба шумо лозим аст, ки нахўдро чӯшонед, об илова кунед ва барои якчанд соат такаббур кунед (дар ин вақт маҳсулот якчанд маротиба афзоиш меёбад). Пас аз он ки об рехта мешавад, рехт тару тоза ва барои 2-3 соат гузошта, рози содаи нонпазӣ илова кунед.

Нахўди варам бо об рехта мешавад ва ба оташи суст пухтан пухтан, замоне, ки ҷӯшон меравад, оташро хориҷ кунед, ШМШ-ро бо зарф фаро гиред. Давра ба давра, дар сатҳи об кафк пайдо мешавад, ки он бояд бартараф карда шавад.

Барои тайёр кардани нахуд, он тақрибан якуним соат вақт мегирад, агар оби зиёд ҷӯшонида шуда бошад, шумо бояд оби ҷӯшон илова кунед. Оби хунук:

ба маҳсулот сахти иловагӣ илова кунед
ҳазм намекунад
шӯрбо барои бемор камтар судманд хоҳад буд.

Ҳангоме ки ғалладона пухта мешавад, сабзӣ пӯст пазед, дар grater ҷарима резед, пӯстро пӯст кунед. 30 дақиқа пеш аз омода шудан ба нахуд, сабзавот илова карда мешавад, ба он каме картошка гузошта мешавад. Табақро бо гиёҳҳои бурида, ҳакерҳо аз нон гандум хизмат кунед. Агар ҳеҷ гуна муқобилиятҳо, аз ҷумла панкреатит реактивӣ мавҷуд набошад, шӯрборо бо як tablespoon равғани растанӣ таҷлил кардан мумкин аст ё гӯшти гови ҷӯшонидашуда илова карда мешавад.

Як грамм хӯрок барои 4,6 г протеин, 8,7 г карбогидрат, 0,3 г чарб, миқдори калорияҳо 56,9 калория дорад. Беҳтар аст, ки чунин шӯрбо дар субҳ ва ё хӯроки нисфирӯзӣ хӯред.

Нахўд консерваьои

Қобили таваҷҷӯҳ аст, аммо нахўди консервшуда барои панкреатит, назар ба нахудҳои тару тоза ва хушк, ҳатто муфид мебошанд. Маҳсулот ба ҷадвали парҳезии №5 мувофиқи Певзнер дохил карда шудааст, ки барои панкреатитҳои шадид ва музмини тавсия дода мешавад. Табиист, ки мо дар бораи истифодаи мӯътадил сӯҳбат мекунем, агар шумо онро бо нахуд зиёдтар кунед, бемор варам мекунад, бадтар мешавад ва дигар аксуламалҳои номатлуби бадан ба назар мерасанд.

Агар шумо худ нахўдро нигоҳ дошта тавонед, шумо метавонед ба як маҳсулоти муфид эътимод кунед, ки дар он қариб ҳама моддаҳо ва витаминҳои қиматбаҳо нигоҳ дошта мешаванд. Ғайр аз он, дар лӯбиёгиҳо сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда мавҷуд аст, ки бидуни он фаъолияти мӯътадили системаи ҳозима ва гадуди меъда имконнопазир аст.

Беморон медонанд, ки дар давраи шадиди панкреатит тавсия дода мешавад, ки парҳези қатъиро риоя кунанд, як қатор хӯрокҳои хӯрокхӯриро рад кунанд. Ҳангоми ремиссияи устувор, пас аз барқароршавӣ, исқоти ҳамл дар парҳез иҷозат дода мешавад, аммо дар ҳудуди ҳадди ақалл.

Чӣ тавр пухтупаз шӯрбои нахўди солим дар видеои ин мақола шарҳ дода шудааст.