Хӯрокҳои моҳӣ

Тамоми мундариҷаи iLive аз ҷониби коршиносони соҳаи тиб бо мақсади таъмин намудани дақиқии баландтарин ва мувофиқати далелҳо мавриди баррасӣ қарор мегиранд.

Мо қоидаҳои қатъии интихоби манбаъҳои иттилоотро дорем ва мо танҳо ба сайтҳои эътимоднок, пажӯҳишгоҳҳои илмӣ-тадқиқотӣ ва ба қадри имкон тадқиқоти тиббии тасдиқшуда муроҷиат мекунем. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки рақамҳо дар қавс (ва ғайра) пайвандҳои интерактивӣ ба чунин омӯзишҳо мебошанд.

Агар шумо фикр кунед, ки ягон маводи мо носаҳеҳ, кӯҳна ё дигар саволҳост, онро интихоб кунед ва Ctrl + Enterро пахш кунед.

Манбаи сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда ва босифати ҳайвонот моҳӣ аст. Бо панкреатит ба ин маҳсулот иҷозат дода мешавад. Қоидаҳо ва хусусиятҳои истифодаи онро баррасӣ кунед.

Панкреатит як илтиҳоби гадуди аст. Раванди илтиҳобӣ ва degenerative метавонад дар шакли шадид ё музмин бо давраи ремиссия ва шиддат ба амал ояд. Аксар вақт, дӯстдорони хӯрокҳои равғанӣ ва машрубот аз ин беморӣ гирифтор мешаванд, одамон одатан аз ҳад зиёд ғизо мегиранд.

Нишонаҳои беморӣ ва усулҳои табобати он аз шиддати ҷараёни патологӣ вобаста аст. Дар аксари ҳолатҳо, илтиҳоб бо дарди сахт дар холигоҳи болоӣ, ки пас аз хӯрдани хӯрокҳои равғанӣ пайдо мешавад. Эҳсоси дардовар ба камар монанд аст ва метавонад ба нимаи чапи бадан дода шавад. Нигоҳ доштани зукоми шадид имконпазир аст, пас аз он сабукӣ нест. Заифии умумӣ, ихтилоли ғадуди, ҳамворшавӣ ва чарх задани сар мушоҳида карда мешавад.

Асоси табобат ғизои парҳезӣ дар якҷоягӣ бо терапияи маводи мухаддир мебошад. Ба беморон парҳези №5 муқаррар карда мешавад. Парҳез бояд аз хӯроки камвазн иборат бошад, ки ба узвҳои рӯдаи меъда бори гарон нахоҳад гузошт. Барои панкреатит моҳии камистеъмол иҷозат дода мешавад. Дар маҳсулот элементҳои микро ва макро мавҷуданд, ки витаминҳои А, D, E. баҳрӣ ва маҳсулоти дарёӣ дар таркибашон парҳезро бо протеин бойтар мекунанд ва ба шумо имкон медиҳад, ки менюи қатъии табобатиро фароҳам оваред.

Оё бо панкреатит моҳӣ додан мумкин аст?

Бисёре аз беморон, ки илтиҳоби ғадуди меъдаро аз сар гузарониданд, ҳайрон мешаванд, ки оё бо моҳии панкреатит моҳӣ додан мумкин аст. Ҷавоб яксон нест - маҳсулот бояд дар парҳез бошад. Бояд парҳезро бо протеин ва дигар моддаҳои муфид бой созем.

Аммо на ҳама моҳиро хӯрдан мумкин аст. Ҳангоми интихоби он, шумо бояд ба таркиби равған диққат диҳед. Равғани муфид, ки як қисми он аст, ба ҳуҷайраҳои гадуди зери меъда таъсири манфӣ мерасонад ва боиси зиёд шудани организм мегардад. Барои тақсимоти равғанҳо, липаза (ферменте, ки дар гадуди зери синтез кардашуда) зарур аст, аммо ҳангоми беморӣ аз сабаби норасоии фермент ба миқдори кам истеҳсол мешавад.

Ба парҳез танҳо баъзе намудҳои моҳиёни баҳрӣ ва дарёӣ дохил карда мешаванд, ки равғаннокии онҳо дар 8% аст. Истифодаи маҳсулоти равғании бештар равғанин нишонаҳои зеринро ба вуҷуд меорад: дарди шикам, дилбеҷошавӣ, дилбеҳузурӣ, шикамҳои фуҷур бо пардаи равғанӣ бо сабаби фарбеҳ шудани хӯрок. Дар натиҷаи чунин ғизо як ҳамлаи нави панкреатит пайдо мешавад.

Аммо чарбу низ дар навъҳои пӯсти маҳсулот пайдо мешавад. Аз ин рӯ, моҳӣ бо панкреатит дар беморони чунин мушкилот муқобили он аст:

• Интолерсияи инфиродӣ ба равғани моҳӣ.
• Сатҳи коагулятсияи паст.
• Шакли музмини нокомии гурда.
• Гемофилия.
• Номутаносибии сипаршакл.
• Шакли шадиди холецистит.

Илова бар зиддиятҳои дар боло зикршуда, бо эҳтиёти шадид, маҳсулот бояд дар фишори баланд, дар беморони ҷарроҳии охирин, дар пиронсолон ва кӯдакон, ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакӣ истеъмол карда шавад.

Моҳӣ барои панкреатит шадиди

Дарди шадид дар якҷоягӣ бо нишонаҳои заҳролудшавӣ ва бад шудани вазъи саломатӣ, одатан, нишон медиҳад, ки ҷараёни шадиди илтиҳоби панкреатикӣ. Дар ин давра, парҳези қатъӣ нишон дода мешавад, ки аз маҳсулоти сабук ва камвазн иборат аст.

Дар панкреатитҳои шадид, моҳӣ як ҳафта пас аз фарорасии раванди намоёни патологӣ иҷозат дода мешавад. Дар меню шумо метавонед аз навъҳои лоғарҳои маҳсулот хӯрокҳои пухта, пухта ва пухта ворид кунед. Гузашта аз ин, дар рӯзҳои аввали кор, беҳтар аст, ки танҳо филе истифода баред ва онро аз пӯст ва устухонҳо тоза кунед.

, , , , ,

Бо панкреатит чӣ гуна моҳӣ имконпазир аст?

Равандҳои илтиҳобӣ ва degenerative дар гадуди мо як қатор аломатҳои дарднокро ба вуҷуд меоранд, ки дар бартараф кардани онҳо на танҳо терапияи тиббӣ, балки ғизои терапевтӣ ва барқарорсозӣ нишон дода мешавад. Яке аз хӯрокҳои солим ва парҳезӣ моҳӣ аст. Биёед ба таври муфассал дида бароем, ки кадом намуди моҳӣ бо панкреатит имконпазир аст ва хусусиятҳои истифодаи он:

• Ҳама гуна баҳоҳо иҷозат дода мешаванд, дар сурате ки миқдори равғанҳои онҳо аз 8% зиёд набошад
• Маҳсулот манбаи протеини баландсифати ҳайвонот ва кислотаҳои муҳим мебошад.
• Навъҳои баҳрӣ махсусан муфид мебошанд, зеро онҳо аз макро ва микроэлементҳо, махсусан оҳан, фосфор ва йод бой мебошанд.
• Моҳии баҳрӣ дорои витаминҳои ҳалшаванда дар таркиби гурӯҳҳои A, D, E мебошад.

Нишондиҳандаи пешбар дар интихоби маҳсулот бояд нишондиҳандаи миқдори равған бошад. Равғанҳои барзиёд боиси ихтилоли диспепсия мегардад, ки боиси авҷ гирифтани беморӣ мегардад. Дар ин ҳолат, хӯрдани моҳии дуддодашуда, намакин, пухта ва хушк ба таври қатъӣ манъ аст. Гайринишондод ба моҳии консервшуда дахл дорад

Гуногунии панкреатит

Моҳӣ яке аз он маҳсулотҳое мебошад, ки барои тавозуни беназири витаминҳо ва минералҳо, ки барои фаъолияти мӯътадили бадан ва мубодилаи моддаҳо заруранд, арзёбӣ карда мешавад. Он аз 15 то 26% протеин ва аз 0,2 то 34% чарбу дорад. Маҳсулот якчанд намуд дорад, онҳоро баррасӣ кунед:

1. Камвазнӣ (лоғар) - миқдори равған то 4%, калория аз 70 то 100 ккал барои 100 г.

• Моҳии баҳрӣ: flounder, cod, hake нуқра, басс баҳр, pollock, pollock, roach, cod safron.
• Дарё: Пайк, қафаси дарё, тенч, zander, ruff, тӯмор.

Камтарин миқдори равғанҳо (на зиёдтар аз 1%) дар қаъри дарё, cod, limoneme, codron cafron, pollock. Чунин навъ зуд омода мешавад, ба осонӣ ҳазм мешавад ва организм ҷаббида мегирад.

1. Варианҳои мӯътадили равғанӣ - аз 4 то 8% фарбеҳ, калорияҳо аз 90 то 140 ккал барои 100 г.

• Баҳр: макрел, моҳӣ, тунца, лососии гулобӣ, гом, майсара, басс баҳр, лососҳои чормағз, лӯбиёи баҳр, анор, равған, капелини баҳорӣ, гудохта.
• Дарё: гулмоҳӣ, карасин, моҳӣ, карасин, карпусҳои оддӣ, лосос, чашми сурх, бӯйи дарё, карпои оддӣ.

Ин навъҳо манбаи идеалии протеини баландсифат мебошанд. Бо панкреатит, онҳо метавонанд дар як ҳафта 1-2 маротиба истеъмол карда шаванд, гудохта, пухта ва пухта шаванд.

1. Навъҳои равғанӣ - зиёда аз 8% фарбеҳ, калорияҳо аз 200 то 250 ккал барои 100 г.

Ба ин навъҳо дохил мешаванд: галибут, лауреат, скумбрия, эелл, омул, майшани равғанӣ, Каспий sprat, саратони заҳролуд, лососии чинук, белуга, нелма, иваси, кӯчабоғ, бурбот, сафедпӯст, карпати нуқра, ноотения, навдаҳо.

Ҳангоми интихоби навъи моҳӣ барои панкреатит, афзалият додан ба кам-фарбеҳӣ муҳим аст. Навъҳои баҳрӣ, ки дорои кислотаҳои зиёди йод ва омега-3 мебошанд, муфид мебошанд. Чунин маҳсулот ба ғадуди сипаршакл таъсири мусбат мерасонад, холестиринро коҳиш медиҳад, равандҳои метаболизмро дар бадан беҳтар мекунад, фишори хунро танзим мекунад ва майнаро таҳрик медиҳад.

Моҳии сурх барои панкреатит

Моҳии сурхи лазиз бо панкреатит танҳо барои барқароршавии доимии беморӣ иҷозат дода мешавад. Ин навъи маҳсулот бо таъми худ, миқдори зиёди маводи ғизоӣ ва миқдори зиёди чарбҳо фарқ мекунад.

Истеъмоли моҳии сурх метавонад бадшавии ҳолати бемориро ба вуҷуд орад, зеро сарборӣ ба гадуди зери меъда, ки барои вайроншавии чарбуҳо масъул аст, якбора меафзояд. Ҳангоми хӯрдани чунин моҳӣ, намудҳои дигари равғанҳо, масалан, равған, сметана ё қаймоқ бурида шаванд.

Моҳии камравған барои панкреатит

Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, моҳии лоғар бояд дар парҳез бошад. Бо панкреатит, он ба шумо имкон медиҳад, ки парҳезро диверсификатсия кунед ва организмро бо моддаҳои муфид бой созед. Дар маҳсулот фосфор, йод, калсий, витаминҳои В ва ҷузъҳои дигар мавҷуданд.

Бартарии асосии навъҳои камравған дар он аст, ки онҳо сафедаи 15% доранд, ки нисбат ба протеини ҳайвонҳо осонтар ҷаббида мешаванд ва организмро бо кислотаҳои аминокислотаҳо таъмин мекунанд.

Моҳии камравған бо панкреатит ба чунинҳо тақсим мешавад:

1. Лоғар (парҳезӣ) - метавонад дар охири ҳафтаи аввал пас аз ба анҷом расидани нишонаҳои шадиди дард ба парҳез дохил карда шавад.

1. Миёна равғанӣ - пас аз нормализатсия ва ба даст овардани параметрҳои устувори лабораторӣ истифода мешавад.

Ба навъҳои аз чарбҳо фарбеҳ дохил мешаванд:

• То 1% фарбеҳ - cod, pollock, pollock, cod safron, басс баҳрӣ.
• То 2% -и равғанҳо - гулобӣ, марши гулдӯзӣ, гулдӯзӣ, карпус, моллют, roach, lamprey, шишаи нуқра.
• То 4% чарбу - гулмоҳӣ, галибут, майшак, макрел, карп, дуд.

Ғизои парҳезӣ метавонад маҳсулоти хӯрокворӣ ва саратон бошад. Ҳангоми пухтупаз, бояд ба пухтупаз, хӯрокпазӣ ва пухтупаз хӯрокҳоро бо ҳадди аққал ҳанут, намак ва равған афзал донед.

Дорухои панкреатит

Меъёрҳои асосии интихоби маҳсулот барои илтиҳоби панкреатия сифат, таркиби парҳезӣ ва тару тоза мебошанд. Варианти беҳтарин барои моҳидорӣ барои панкреатит тоза аст, яхкардашуда нест, бе писта ё луоб бо фоизи ками равған. Бисёре аз меъ- барои омодасозии он бо ҳадди нигаҳдории хосиятҳои муфид мавҷуд аст.

Агар беморӣ шадид бошад, пас хӯрокҳо аз бел тайёр карда мешаванд, ки бояд бодиққат бурида шавад. Дар марҳилаи ремиссия, шумо метавонед тамоми маҳсулотро истифода баред, ки қаблан тоза карда ва шуста шуда бошанд. Зарфҳоро судак, пухта, пухта ё буғӣ кардан мумкин аст. Моҳии бирён хилофи аст.

Тарзҳои моҳии лазиз барои панкреатитро баррасӣ кунед, ки онро мустақилона ба осонӣ омода кардан мумкин аст:

1. Meatballs Steamed.

• Ҳар гуна моҳии камравған 150 гр.
• Биринҷ мудаввар 15-20g.
• Об 100 мл.
• 5 гр равған

Биринчро дар оби ҷӯшон бишӯед, 100 мл моеъ рехт ва як кило риштаи часпак пазед. Баъд аз тоза кардани пӯст ва устухонҳо, филфилро бо як мошини суфтакунандаи гӯшт ё блендер пазед. Биринҷ ва гӯшти мурғро омехта кунед, равған гудохта илова кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед, кулчақандҳо ва буҳоро дар дегҳои дегча, пухтупаз ё дар ванна об ташкил кунед.

1. Моҳии судак бо чошнии.

• Ҳар гуна моҳии камвазн 200 гр.
• Parsley 10 г.

• Шўрбои моҳӣ 100-150 мл.
• Орд 10 г.
• Тухм 1 дона.

Моҳиро тоза кунед ва буред, бодиққат шуед ва дар оби каме намакин бо бодиринги решакан напазед. Ордро дар равғани хушк пазед ва шӯрбои тайёрро ба он илова кунед. 5-7 дақиқа напазед. Тухми қаблан пухташударо маҷақ кунед ва ба шўрбои дар ШМШ илова кунед. Пухтан чошнии то ғафсшавии ғафси. Ҳангоми хизмат, ба ӯ моҳӣ рехт.

1. Cod пухта.

• Cod 250 гр
• ½ пиёла шир
• Сабзӣ 10 г.
• Орд 10 г.
• Равғани растанӣ 10 г.

Ордро дар як ШМШ frying хушк кунед, дар он шир ва равғани растаниро гарм кунед. Моҳиро шуста, ба қисмҳо буред. Пӯст ва сабзӣ chop. Моҳӣ ва сабзиро каме намак андозед ва ба зарфе илова карда, каме об илова кунед. Маҳсулот бояд барои 10-15 дақиқа напазед. Лавҳаи нонпазӣ ё дигар зарфро барои пухтан омода кунед, бо равғани растанӣ равған диҳед. Гузошта хӯрок ва чошнии резед. Оҷур дар танӯр то пухта.

Панкреатит хӯрокҳои моҳӣ

Ҳам моҳии баҳрӣ ва ҳам дарёӣ хеле серғизо ва ба осонӣ ҳазм мешаванд, дорои як қатор микроэлементҳои муфид ва витаминҳо мебошанд. Ва ин яке аз меъёрҳои ғизои парҳезӣ мебошад.

Зарфҳои моҳӣ аз панкреатит, ҳамчун манбаи чунин моддаҳои фоиданок баромад мекунанд:

• Кислотаҳои омегаи серғизоии серғизо (дар танзими равандҳои мубодилаи моддаҳо, паст кардани холестирини хун иштирок мекунанд).
• Кислотаи аминокислотаҳо.
• Ба пайвастагиҳои сафедаи ба осонӣ ҳосилшаванда.
• Витаминҳои ҳалшаванда дар равғанҳои A, D, E.
• Макро ва микроэлементҳо: йод, фосфор, селен, оҳан ва дигарон.

Барои парҳез бояд ба навъҳои равғанин ҳам хӯрокҳои баҳрӣ ва ҳам дарёӣ афзалият дода шавад. Ҳама моҳӣ арзиши таъми гуногун доранд. Масалан, zander ва cod метавонад дар тайёр кардани ҳама гуна хӯрокҳо истифода шавад. Гӯшти хуки каме вазнин бо бӯи мушаххас ба коркарди махсус ниёз дорад. Ба навъҳои пӯст, масалан, crucian carp ва мурғ диққати махсус бояд дод.

Якчанд аз меъ- лаззат, хӯрокҳои лазизии моҳӣ, ки барои илтиҳоби гадуди зери меъда иҷозат дода шудаанд, баррасӣ кунед:

1. Cod пухта бо наботот.

• Филе Cod 300 гр.
• Пиёз 1 дона.
• Parsley 10 г.
• Шарбати лимӯ 5 г.
• Ҳанут мечашонем: намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва сафед.

Fillet codро шуед ва ба 4 дона буред. Пиёзро ба ҳалқаҳо буред. 4 дона фолгаи нонпазиро гиред, ба ҳар кадоми онҳо пиёз ва моҳиро дар болои он гузоред. Ба ҳар як хизмат намак ва ќаламфури илова кунед, parsley ва шарбати лимӯ илова кунед. Фолгаро дар атрофи кунҷҳо печонед, то лифофаҳои хурд созед. Бастаҳо бо кодро ба табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва дар танӯр тафсонед. Моҳиро то пухта пазед; ҳангоми хизмат пазаро каме кушоед.

1. Пайк қуллаи помидор.

• Пикси қафаси чормағз 500-800 гр.
• 3 сабзӣ
• Помидор дар шарбати худ 200 гр
• 50 г равғани зайтун
• Ҳанут мечашонем.

Сабзиро пӯст кунед ва пошидани онро дар grater coarse, пиёзро дар ҳалқаҳо ним буред. Сабзавотро ба табақча гузоред ва дар оташи кам пазед. Помидорро мачақ кунед. Филфилро ба қисмҳои хурди бурида, ба болиштҳои растанӣ гузоред, ҳанут илова кунед ва дар чошнии помидор рехт. Адас то тендер. Ҳамчун як табақ тараф, биринҷ судак барои ин таом аъло аст.

1. Пирожни моҳӣ.

• Моҳии камравған 500 гр.
• Нони сафед 1-2 иловаро.
• Шир 50 мл.
• Тухм 1 дона.
• Ҳанут мечашонем.

Моҳиро пурра шуед ва тоза кунед. Агар шумо навъи дарё интихоб кунед, пас онро дар шир барои 30-40 дақиқа ғӯтонед. Ин бӯйи лой ё лойро бартараф хоҳад кард. Нонро дар шир афтонед ва бо моҳии суфтакунандаи гӯшт бо моҳӣ маҷақ кунед. Тухм ва ҳанутро ба гӯшти мурғ илова кунед. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед, буришҳо созед. Табақ метавонад дар танӯр пухта ё пухта шавад.

, , ,

Моҳии пухта барои панкреатит

Усули нармтарини тайёр кардани ҳама гуна маҳсулот пухтан аст. Моҳии пухта бо панкреатит тамоми хосиятҳои фоиданоки худро нигоҳ медорад ва таъми беназири худро ба даст меорад. Ин усули пухтупаз ҳангоми хӯрокхӯрӣ аз ҳама беҳтарин аст.

Дорухатҳои лазиз ва солим аз моҳии пухташударо дида бароед, ки барои бемориҳои рӯдаи руда иҷозат дода шудаанд:

1. Моҳӣ бо занбурўѓњо.

• Моҳии камравған 700-800 гр.
• Champignons 5-6 дона.
• Равғани бе равған 200 мл.
• Равғани зайтун 50-70 гр.
• Сабзӣ кабудї.
• Ҳанут мечашонем.

Моҳиро ба қисмҳо бурида, онро дар табақе равған, намак гиред. Алоҳида, fry занбурўѓњо, ќаламфури ва дар як ШМШ бо моҳӣ гузошт. Сметана бо parsley бурида омехта ва бо моҳӣ пур кунед. ШМШ-ро бо табақ дар танӯр гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ пухтан.

1. Моҳӣ бо zucchini.

• Моҳии камравған 500 гр.
• Зуккини 2 дона.
• Равған 20 гр
• Панири сахт 50 гр.
• Сметана 300 гр
• Ҳанут мечашонем.

Моҳиро шуста буред ва ба қисмҳо, филфили, намак буред. Зуккини бурида ба иловаро борик буред. Панири сахтро андозед ва бо сметана омехта кунед. Табақчаи нонпазӣ ё дигар ашёро бо равған молед. Як қабати zucchini, намак, ќаламфури рехт. Моҳиро дар болои худ гузоред ва бо қабати дигари zucchini фаро гиред. Дар тамоми чошнии сметана ва панир резед. Оҷур дар оташи миёна барои 30-40 дақиқа.

1. Mackerel пухта бо помидор.

• Моксер филе 500 гр
• Помидор 6 дона.
• Равғани растанӣ 50 г.
• Сабзӣ кабудї.
• Ҳанут мечашонем.

Дар як табақ greased ё дар варақи нонпазӣ, иловаро помидор гузоред ва бо онҳо parsley биносту решакан пошед. Моҳиро ба сабзавот ва боз як қабати помидор гузоред. Намак, бо равған пошед ва бо гиёҳҳо пошед. Табақ то пухта пухта мешавад, одатан 20-30 дақиқа дар ҳарорати миёна.

Моҳии намакин барои панкреатит

Хӯрокҳои фаъолкунандаи панкреаталӣ моҳии намакинро дар бар мегиранд. Бо панкреатит, ин хилофи он аст, зеро он боиси узвҳои илтиҳобии ферментҳои шадид мешавад. Яъне, ҳангоми беморӣ, сарфи назар аз таркиби равғани он, моҳии намакдор бояд пурра аз парҳез хориҷ карда шавад.

Норавоӣ аз он вобаста аст, ки намак ба гадуди меъда таъсири илтиҳобӣ дорад. Он метавонад ба миқдори кам танҳо дар ҷуброни беморӣ бошад. Барои намакин ин дору миқдори зиёди дору истифода мешавад, ки ба узвҳои зарардида зиён мерасонад. Агар шумо онро бо панкреатит истифода баред, пас ин метавонад ба омоси шадид бо некроз ва супурдани гадуди гадуди меъда ва шӯъбаҳои он оварда расонад.

Suffle моҳӣ панкреатит

Варианти олии диверсификатсияи парҳез, пухтан суфле аз моҳӣ аст. Бо панкреатит, ин табақ иҷозат дода мешавад. Тартиби маъмултарини суфлии моҳиро дида мебароем:

1. Souffle аз zander.

• Zander тару тоза 350 гр
• Тухм сафед 2 дона.
• Сметанаи камравған 150 мл.
• Ҳанут мечашонем.

Қуттӣ ва моҳиро шуед. Филфилро буред ва ҳамаи устухонҳоро аз он хориҷ кунед, бо кахвачушонак ё суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед. Ба гӯшти мурғ сметана илова кунед ва бо миксер ё кахвачушонед. Алоҳида, сафед тухмро ба кафке мустаҳкам кунед, каме намак. Протеинро бо омехтаи моҳӣ оҳиста омезед, то гирифтани омма қаймоқи якхеларо омехта кунед.

Филми часпакро гирифта, ба он суфле гузоред ва онро дар шакли ҳасиб печонед, кунҷҳоро бастаед. Филмро дар фолгаҳо печонед ва дар варақи нонпазӣ дар танӯр гузоред, дар зери зарф контейнери обро ҷойгир кунед, то буғ эҷод карда шавад. Пас аз 20-30 дақиқа, табақро ҷудо кунед ва каме хунук кунед. Фолга ва филмро васеъ кунед, souffle-ро ба қисмҳо буред. Табақ метавонад ҳам хунук ва ҳам гарм бихӯрад.

1. Souffle моҳии сурх ва брокколи.

• Салмӯн ё гулмоҳӣ 250-300 гр.
• Брокколи 150 гр.
• Тухм 2 дона.
• Сметана ё қаймоқи камравған 100 мл.
• Parsley ё бодиён.
• Ҳанут мечашонем.

Дар оби брокколи каме намакин якчанд дақиқа напазед. Моҳӣ ва сабзавотро майда кунед. Тухмро бо яхмос лат кунед, ҳанутҳо ва гиёҳҳои интихобшударо илова кунед. Ҳама компонентҳоро мулоим омехта кунед. Омезишро ба як табақе бо равған рехт ва 30 дақиқа дар 180 дараҷа оҷур кунед.

Тиллоҳои моҳӣ - қатори сахттарин

Икорный як лазиз, афзалияти бисёр мағзҳо, анбори витаминҳои A, B, D, E ва микроэлементҳо, сафедаҳои арзишманд, равғанҳои сабук, кислотаҳои равғании серғизо мебошанд. Икорный барои кӯдакони хурдсол ва беморони тавсияшуда барои зудтар пур кардани минералҳои гумшуда, оҳан ва леситин тавсия дода мешавад - маҷмӯи фосфолипидҳо, ки ба фаъолияти дурусти ҳуҷайраҳои майна ва бадан мусоидат мекунанд.

Хусусиятҳои маҳсулот сифати олии беҳтарин мебошанд. Ба назар чунин менамояд, ки таркиби бой, истифодаи ягон зиддияте надорад. Бо вуҷуди ин, кӯзаи сурх дар панкреатит мамнӯъ аст. Духтурон истифодаи он дар рӯзҳои шадидшавии бемории гадуди меъдаву рагҳоро манъ мекунанд.

Дар таркиби миқдори зиёди маҳсулоти тайёри намаки ошӣ, холестирин икри сурхро ба дараҷаи маҳсулоти хӯрокворӣ таҳдид мекунад. Истифодаи лаззатҳо стрессро барои бадан бо шакли музмини беморӣ ба вуҷуд меорад, ҳолати беморро бо оқибатҳои пешгӯинашаванда бадтар мекунад.

Ҳангоми узвҳои тӯлонӣ, табибон ба шумо иҷозат медиҳанд, ки на танҳо як грамм лазизро барои қонеъ кардани ниёзҳои шадид бихӯред. Хӯрдани кӯзаи сурх танҳо ҳангоми холӣ будани меъда иҷозат дода мешавад. Сифати мадсулотро ба назар гирифта, ондоро ба таври сунъй истедсол кардан лозим аст.

Икорный баландсифат як қатор фарқиятҳои возеҳ дорад: пайдарҳамии зич, ранги гулобӣ гулобӣ ба сурхи сарватманд аст, тухм пароканда мешавад ва ба ҳам часпед. Агар аломатҳои ғайриоддӣ пас аз хӯрдани хӯрок ҳис карда шаванд, тавсия дода мешавад, ки фавран доруҳои таъиншударо бинӯшед ё ба духтур муроҷиат кунед.

Гом панкреатит: тарафдор ва муқобил

Ҳангоми таъини ҷадвал барои таътил ҳар як соҳибхоназан як қатор намакро таъин мекунад. Маҳсулоти марказиро дар ин ҷо моҳии намудҳои гуногун ишғол мекунанд. Духтурон дар бораи гом чӣ мегӯянд?

Моҳии шӯр ба организми солим таъсири мусбат мерасонад. Бо шарофати моҳӣ, парҳези ҳаррӯзаи протеин, ки барои бадани инсон ҳатмист, пур карда мешавад. Дар муқоиса бо гӯшт, он зуд ва ба осонӣ ҳазм мешавад, бидуни вазнинӣ дар меъда, фунт иловагӣ намеорад ва барои тоза кардани рагҳои хун кӯмак мекунад. Герринг маҳсулотест, ки дар меъда ҳамвор намешавад.

Духтурон мегӯянд, ки гом дорои кислотаҳои зиёде аст, ки ба барқароршавӣ ва шифо додани матоъҳо кӯмак мекунанд. Ҷилавгирӣ аз равандҳои патогении афзоиши микрофлораи патогенӣ ба амал меояд. Сухан дар бораи ҳуҷайраҳои саратон меравад, ки локализатсияи онҳо ба рушди саратон оварда мерасонад. Метионин, ки дар баъзе навъҳои моҳӣ мавҷуд аст ва дар гӯшт комилан мавҷуд нест, кислотаи аминокислотаи муҳим мебошад, ки дар равандҳои трансметилизатсия иштирок мекунад.

Бо сабаби ба осонӣ ҳазм кардани протеини моҳӣ, рушди илтиҳоб дар бофтаҳои гадуди пешгирӣ пешгирӣ мешавад, дар маҷмӯъ ҳозима беҳтар мешавад. Ташкили равандҳои метаболикӣ ба танзими вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад.

Сарфи назар аз як қатор афзалиятҳои хӯрдани гом, дар хотир доред - шумо бояд ченакро бидонед. Зарур аст, ки пешгӯиҳои духтуронро ба назар гиред, ба истифодаи маҳсулот бодиққат муносибат кунед ва дар марҳилаи шадидшавии панкреатит даст кашед.

Дар давраи remission доимӣ, ба хӯрдани гомҳои тоза асосан дар шакли судак, дар вояи хурд шурӯъ кунед. Моҳии камвазн ивазкунандаи аъло барои гӯшт аст.

Салмӯн гулобӣ

Бо ихтилоли гуногуни системаи ҳозима ва ихтилоли рӯдаи рӯда, бо илтиҳоби гадуди меъда, истифодаи салми гулобӣ иҷозат дода мешавад. Миқдори маводи ғизоӣ, ки дар таркиб аст, организмро такмил медиҳад.

Дар байни хосиятҳои фоиданоки лососияи гулобӣ мавҷудияти кислотаҳои омега-3 ва кислотаи никотин мебошанд. Агар дар бораи якум сухан гӯем, мӯътадилшавии холестирин пешбинӣ шуда, дуввум ба кори рӯдаи руда ва рӯдаи рӯда таъсири судманд мерасонад. Кислотаҳои аминокислотаи ин гурӯҳ ба сохтори ДНК таъсири антиоксидантӣ доранд. Ин элитаи пинҳонии ҷавонон барои ҳуҷайраҳои бадан мебошад.

Пухтан лазиз ва солим

Дар баробари лососаи гулобӣ, ҳар як бемор ҳуқуқ дорад хӯрокҳои аз гулмоҳӣ тайёршударо дастрас кунад. Усули тайёр кардани маҳсулотро дида бароед - маҳсулоти дуддодашуда, бодиринг ё хушккардашуда нестанд. Танҳо напазед, адас ва оҷур. Духтурон дар як вақт то 200 грамм истеъмол карданро тавсия медиҳанд.

Дорухатро барои cutlet-ҳои нозук тафтиш кунед. Барои 500 грамм гӯшти моҳии серғизо мо ду дона тухм мурғ, як ҷуфт ҷуворимакка, як сари пиёз, 20 грамм равған, рози намак мегирем (мо назорат мекунем ва сӯиистифода намекунем).

Кӯрпаи мурғи пухта мумкин аст пухта ё пухта шавад. Дар як ҳафта ду бор худро бо як табақ тарсонед.

Дар ниҳоят, мо мувофиқи тавсияҳои табибон барои шахсони мубталои панкреатит ҳар рӯз парҳез мекунем. Барои наҳорӣ, картошка пухтаи мулоим ва як буридаи нон бо хамираи гӯштӣ қобили қабуланд. Барои хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо пухта, моҳии буғӣ бо zucchini, хучи ва як буридаи нон. Барои хӯроки шом - котлети буғӣ, шӯрбо, сабзӣ пухта, чойи сабук. Дар хӯрокхӯрҳо иҷозат дода мешавад, ки худро бо желе, омили протеини буғӣ писанд кунед ва ним пиёла шир аз май бинӯшед.

Риояи қатъии омилҳои асосӣ: парҳез, парҳез, машқҳои ҷисмонӣ, табобати маводи мухаддир - бемориҳоро бартараф мекунанд ва ба тарзи муқаррарии зиндагӣ наздик мешаванд. Не худидоракунии дору, бо илтиҳоби гадуди меъда, чунин вариантҳо аз байн намераванд. Инро дар хотир нигоҳ доред ва ҳаёт хушнуд хоҳад шуд ва мизи ошхона бо ғизои болаззат ва солим пур карда мешавад.

Мақоларо баъдтар хонед ё бо дӯстон мубодила кунед:

Кулчаҳои Pikeperch

Компонентҳо

• Моҳии камравған (масалан, zander) - 120 г
• биринҷ - 15 г.
• равған - 5 г.
• об - 50 г.

Технологияи пухтупаз:

1. Мо аз биринҷ решаи часпакро пухтем ва онро хунук мекунем.
2. Ба филфили қафаси скандинавӣ пашиз илова кунед ва ду маротиба тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред.
3. 5 г равғани гудохта илова кунед.
4. Хуб зада, гӯшт тайёр кунед ва буғ кунед.

Моҳии судак бо чошнии Лаҳистон

Компонентҳо

• Моҳии камравған (масалан, cod) - 200 г.
• parsley 10 г.

Барои чошнии:

• decoction - 100 г.
• орди гандум - 10 г (1 tsp)
• тухм - 1/2 дона.

Технологияи пухтупаз:

1. Мо codро тоза мекунем, ба қисмҳо бурида ва дар оби намакин бо parsley напазед.
2. Ордро бе равған дар як ШМШ хушк кунед, бо шўрбои моҳӣ об кунед. Барои 5 дақиқа напазед
3. Дар шўрбои як тухм нишеб биносту решакан кунед.
4. Мо codро дар табақ паҳн кардем ва чошнии рехт.

Моҳии гӯштӣ, судак (поллок)

Компонентҳо

• Pollock, (шояд як Пайк) - 320 гр
• тухм - 1 дона.
• равғани растанӣ - 20 г (2 tsp)
• нон - 60 г.

Технологияи пухтупаз:

1. Моҳӣ пухтан - тоза кунед, устухонҳо ва пӯстро буред, пора-пора кунед ва аз мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред.
2. Нонро дар об афтонда илова кунед ва бори дигар аз мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред
3. Тухм ва намак илова кунед ва амиқ омехта кунед.
4. Мо гӯшти мурғро дар вазни 20-25 г аз гӯшти мурғ ташкил мекунем.
5. Гӯшти говро дар об пазед.
6. Мо гӯштҳоро ба миз мепӯшем ва онҳоро бо равған гудохта рехт.

Cod пухта дар чошнии шир

Компонентҳо

• cod - 240 гр
• шир - 100 г (1/2 пиёла)
• сабзӣ - 10 г.
• равғани растанӣ - 10 г (1 tsp)
• орди гандум - 10 г (1 tsp)

Технологияи пухтупаз:

1. Пухтупаз чошнӣ: ордро дар ШМШ бе илова равған хушк кунед. Оҳиста-оҳиста шири гармро ба орд ворид кунед, намак ва каме равғани растанӣ (беҳтараш зайтун) илова кунед.
2. Мо моҳиро шуста, қисмҳоро бурида ва дар як кӯза мегузорем.
3. Мо сабзиро дар grater coars бурида, ба моҳӣ илова мекунем. Солим.
4. Мо моҳӣ ва сабзиро дар миқдори ками об барои 10-15 дақиқа иҷозат медиҳем.
5. Мо дар варақаи нонпазӣ паҳн карда, бо равғани растанӣ молидаем. Резед чошнии. Оҷур дар танӯр то пухта

Моҳии пухта бо чошнии сметана

Компонентҳо

• Моҳии камравған (масалан, қафас) - 340 гр
• сметана 15% -20 г (1 tbsp)
• орди гандум - 10 г (1 tsp)
• шўрбои сабзавот барои чошнӣ - 100 г.
• равған - 7 г.

Технологияи пухтупаз:

1. Першро хуб шуста, тоза кунед ва ба қисмҳо буред. Дар stewpan гузоред.
2. Илова кардани реша - сабзӣ ва parsley.
3. Оби хунук резед, то моҳӣ бо об 3/4 пӯшад ва 10 дақиқа равед.
4. Мо моҳиро ба варақи нонпазӣ интиқол медиҳем ва дар чошнии сметана рехт. Оҷур дар танӯр.

Pikeperch судак

Компонентҳо

• Моҳии камравған (масалан, zander) - 100 г
• кабудї сметана ва решаи parsley - ҳар 5 г

Технологияи пухтупаз:

1. Моҳии омодашударо ба қисмҳо буред ва дар як кӯза гузоред. Бо оби хунук пур кунед, ба напазед оваред ва кафкро тоза кунед.
2. Кабудӣ ва решаи parsley, намак илова кунед ва 10 дақиқа пазед

Самбӯса моҳӣ, дорухат - инҷо хонед

Самбӯса моҳии судак аз қафас, дорухат - инҷо хонед

Манфиатҳои хӯрдани моҳӣ барои панкреатит

Истифодаи моҳӣ барои панкреатит бо хусусиятҳои зерини маҳсулот вобаста аст:

• ғанигардонӣ бо кислотаҳои омехтаи серғизои равғании серғизо, ки ба таъмин намудани танзими дурусти мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд ва ҳангоми паст кардани холестирини бад дар хун,
• ҳузури пайвастагиҳои сафеда бо миқдори зиёди аминокислотаҳои муҳим дар шуш барои ҷаббида
• илова кардани ҷузъҳои сафеда бо витаминҳои А, D, E, ки консентратсияи онҳо дар муқоиса бо дигар маҳсулотҳо,
• фаровонии элементҳои микро ва макро, аз ҷумла оҳан, фосфор, йод ва селен.

Аз рӯи миқдори компонентҳои охирин, навъҳои моҳии баҳрӣ пешсафанд.

Муҳим! Барои панкреатит танҳо моҳии камравған (лоғар) ё ба миқдори каме равғанӣ фоидаовар буда метавонад.

Чӣ гуна моҳиро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст

Барои панкреатит моҳии менюро ворид кунед (танҳо навъҳои лоғар бо миқдори равғанашон на зиёда аз 3%), дар охири ҳафта аз лаҳзаи ҳамлаи шадид, ки бори аввал ташхис карда шудааст ё натиҷаи шиддатёбии ҷараёни музмин аст. Тартиби пухтупаз барои ҳамсарон маъқул аст. Пас аз он маҳсулот замин аст.

Диққат диҳед! Дар давоми чанд рӯзи аввали васеъ кардани парҳез, на танҳо тоза кардани моҳӣ аз устухонҳо, балки пӯстро аз он хориҷ кардан лозим аст.

Пас аз 7 рӯзи дигар ба истифодаи моҳӣ, дона судак ё пухта гузаред. Шумо метавонед бо котлетҳои буғ пухтан. Вақте, ки давраи якмоҳа пас аз баландшавӣ ба анҷом мерасад, шумо метавонед парҳезро бо навъҳои моҳии каме фарбеҳ, ки миқдори равғании онҳо аз 4 - 5% зиёд нест, диверсификатсия кунед. Чунин маҳсулотҳо бояд дар меню на бештар аз як маротиба дар як ҳафта ва танҳо ба миқдори маҳдуд, ҳатто агар ремиссия рух диҳад, бошанд.

Маҳсулоти мувофиқ моҳӣ

Барои он ки хӯрокҳои моҳӣ ба организм танҳо фоида оваранд, шумо бояд истифодаи онҳоро бо сабзавот, ки барои панкреатит иҷозат дода шудаанд, ба истиснои намудҳое, ки ҳазм кардани онҳо душвор аст, муттаҳид кунед.

Якҷоя кардани моҳӣ бо панкреатит бо ғалладона тавсия дода мешавад

Ғалладонагиҳои ғалладона як омили хубе мебошанд, зеро моҳӣ бо ғалладона мутаносибан бе омезиши изофаи роҳи ҳозима ба ҳам омадаанд.

Усулҳои тавсияшавандаи пухтупаз

Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, пас аз шиддат ёфтани панкреатит бояд 30 рӯз бо истифодаи гӯшти моҳии моҳӣ ва танҳо дар шакли мазлумон, аз чунин маҳсулот пирожни буғӣ, суфле, косеролҳо тайёр кард. Вақте ки ин беморӣ аз байн меравад, онҳо ба пухтан моҳӣ тавассути ҷӯшондан ё пухтан дар як порча шурӯъ мекунанд. Дар бораи шўрбои моҳӣ ва шӯрбоҳо дар чунин шӯрбоиҳо, онҳо набояд дар меню бошанд (соусҳо истисно мебошанд).

Моҳии сурх аз протеин бой аст, аммо аз сабаби он, ки миқдори зиёди чарбҳо дар як ҳафта танҳо ду маротиба истеъмол карда мешавад.

Шумо бояд вариантҳои хӯрдани моҳии сурхро, ки аз протеин хеле бой аст, муайян кунед. Ҷасадҳои моҳиро метавонанд пухта, пухта ва ё пухта кунанд. Бо назардошти наздик шудани миқдори равғании ин навъҳо ба арзиши сарҳад, муҳим аст, ки қисмҳоро дуруст андозед, ҳадди аққал ду бор дар як ҳафта барои 100-200 г моҳии лазиз..

Парҳези моҳӣ барои кӯдакон ва занони ҳомиладор

Менюи ин категорияи беморон асосан ба моҳии навъҳои баҳрӣ ва ба миқдори камтарин равған машғул аст, зеро сафеда дар ин ҳолат барои бадани кӯдак ниҳоят муҳим аст. Ғайр аз он, моҳии баҳрӣ аз йод бой аст ва ин унсур барои фаъолияти дурусти ғадуди сипаршакл, ки барои истеҳсоли гормонҳо масъул аст, зарур аст.

Оё моҳӣ метавонад ба гадуди меъда зарар расонад?

Бо панкреатит моҳӣ, ки ҳосилнокии он аз 8% зиёд аст, манъ аст. Дар асоси ин мулоҳизаҳо, истифодаи беморони патологияи меъда, равғани моҳиро, ки кори зарардидаро дар ҳолати такмилёфта маҷбур мекунад, манъ аст. Дар натиҷа, дар бадан ҷамъшавии зиёди равғанҳо мушоҳида мешавад, ки ба нишонаҳои зерин оварда мерасонад:

• дарди меъда ва дилбењузурї
• gagging
• табақи моеъ, хусусияти фарқкунандаи он равған аст.

Илова ба моҳии равғанӣ, манъ манъ аст ба хӯрокҳои бо намакин, тамокукашӣ, консерв тайёршуда, ҳатто агар навъҳои лоғар истифода шаванд.

Чӣ тавр интихоб ва нигоҳ доштани моҳӣ

Интихоб пеш аз ҳама ба таркиби равғани моҳӣ асос ёфтааст. Ин матлуб аст, ки лоша яхкардашуда набошад, балки тару тоза, бо навъи афзалиятноки баҳр.

Муҳим! Агар харидории маҳсулоти тару тоза имконнопазир бошад, шумо бояд ба намуди зоҳирӣ аҳамият диҳед, ба истиснои харидани гӯшти ранги зарду ва атрофи он яхҳо нобаробар тақсим карда мешаванд. Чунин аломатҳо эҳтимолияти сардии дуюмдараҷаро нишон медиҳанд, ки ин қобили қабул нест.

Пеш аз пухтан, моҳӣ хуб тоза ва шуста мешавад, рудаҳо тоза карда мешаванд ва ба қисмҳо тақсим карда мешаванд. Тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳоро як-ду маротиба пухт, зеро нигоҳдории дарозмуддати моҳии тайёр бо илтиҳоби панкреатӣ қобили қабул нест.

Коршиносон харидории моҳии яхкардаро маслиҳат намедиҳанд, зеро хатари ба маҳсулоти пастсифат дучор шудан зиёд аст

Парҳезҳои буғии парҳезӣ

Барои тайёр кардани онҳо, ба шумо лозим аст:

• моҳӣ (тақрибан 500 г, тавсия дода мешавад, ки гӯшти фил)
• тухм (2 дона),
• равған (100 г),
• ярмарка (3 қошуқи пурра),
• пиёз (1 сар).

1. Моҳӣ, равған ва пиёз қаблан кӯфта шуда, ярмарка бо тухм хамир карда мешавад ва сипас ҳамаи ҷузъҳо якҷоя карда шуда, ба пайдарҳамии якхелаи гӯшти мурғобӣ ноил мешаванд.
2. Пас аз он, ки кутилҳо ташкил карда мешаванд, онҳо дар печи дукарата ва ё пухтупази суст ҷойгир карда шуда, ҳолати "буғкунандаро" интихоб мекунанд.
   

   Алтернатива ба чунин режими пухтупаз тарқиш дар танӯр аст.

   

   Буридаи буғӣ аз моҳӣ метавонад ҳам дар танӯр ва ҳам дар танӯр пухта шавад

   Моҳии судак бо чошнии Лаҳистон

   Аз маҳсулоти истеҳсолшаванда:

   • cod (тақрибан 200 г),
   • баргҳои parsley (на бештар аз 10 г),
   • орди гандумӣ (тақрибан як қошуқ),
   • тухм (1 дона).
   1. Моҳӣ пешакӣ тоза карда мешавад, ба қисмҳо тақсим карда мешавад ва судак карда мешавад, пас шӯрборо барои тайёр кардани чошнӣ истифода мебаранд.
   2. Parsley ҳангоми пухтупаз ба об илова карда мешавад.
   3. Орд дар як ШМШ хушк карда мешавад ва бо чошнии моҳӣ фасод карда мешавад, пас аз он 5 дақиқаи дигар судак мешавад.
   4. Тухм биносту буридашудаи сахт-судак дар шўрбои гузошта мешавад.
   5. Чошнии натиҷа ба болои cod гузошта, дар табақ рехта мешавад ва ба миз хизмат мекунад.

   Моҳии пухта бо чошнии сметана

   Компонентҳои зерин бояд омода карда шаванд:

   • қафас (тақрибан 300 г),
   • сметана бо миқдори чарбии 15% (на зиёдтар аз як tablespo),
   • орди гандум (як қошуқи),
   • сабзӣ (1 дона.),
   • решаи parsley (1 дона.),
   • шўрбои сабзавотӣ (тақрибан 100 г),
   • равған (10 г).
   1. Моҳӣ хуб шуста, тоза карда мешавад ва ба қисмҳо тақсим карда мешавад, ки пас аз онҳо дар як деги ҷойгир карда, илова кардани решаи parsley решакан ва сабзӣ.
   2. Компонентҳоро бо оби хунук резед, то иловаро моҳӣ дар болои covered пӯшед ва ба табақ иҷозат диҳед, ки дар 10 дақиқа дар оташи паст пазед.

      

      Моҳии пухта дар чошнии сметана ҳатто ба деликатеси мураккабтарин писанд хоҳад омад

      Моҳӣ бо панкреатит ба шумо имкон медиҳад, ки ҷадвали парҳезиро тағйир дода, арзиши ғизоии рӯзмарраи худро зиёд кунед. Чунин хӯрокҳоро метавон омода кард, агар шиддати беморӣ паси сар шавад. Аз ин рӯ, ба ҳар ҳол тавсия дода мешавад, ки аввал бо духтур маслиҳат кунед.

      Моҳии судак барои панкреатит

      Роҳи осонтарини пухтани моҳӣ ин пухтан аст. Моҳии судак бо панкреатит аз рӯзҳои аввали беморӣ иҷозат дода мешавад. Он рӯй медиҳад на танҳо муфид, балки инчунин болаззат, агар шумо онро барои ҳамсарон ё ба миқдори ками об пухта кунед. Роҳи дигари беҳтар намудани таъми ин илова кардани ҳанут ё гиёҳҳо ба шӯрбо.

      Мазкрҳои моҳии пухтааш болаззат:

      1. Моҳӣ дар шарбат бодиринг.
      • Ҳар гуна моҳии камравған 600 гр.
      • Шарбат бодиринг 250 мл.
      • 1 сабзӣ
      • Пиёз 1 дона.
      • Барге аз халта 3-4 дона.
      • Ҳанут мечашонем.

      Дар оби ҷӯшон (1 литр кофӣ аст), пиёз бо иловаро дар ҳалқаҳо ва сабзӣ, баргҳои халиҷе ва дигар ҳанутҳо гузоред. Барои 20 дақиқа тобистонаи ва шарбат бодиринг илова кунед. Биёваред ба напазед ва пӯсти моҳиро боло гузоред. Барои пухтан 15-20 дақиқа пазед. Табақи тайёрро бо биринҷ ё картошка судак кардан мумкин аст.

      1. Моҳии судак бо chives.
      • Моҳӣ 500-700 гр.
      • Chives 20-30 гр.
      • Решаи занҷабил 5 г.
      • Чошнии лубиж 10 гр.
      • Равғани растанӣ 10 г.

      Порае аз пиёзро ба тасмаҳои хурд ва занҷабилро ба иловаро борик буред. Моҳиро ба болои grate барои деги думча гузоред ва болои он кабудӣ кунед. Қисми боқимондаи пиёз ва занҷабилро майда карда, каме равғани растанӣ бирён кунед ва чошнии лубиж илова кунед. Маҳсулоти тайёрро ба чошнии резед.

      , ,

      Кадом маҳсулоти баҳриро интихоб кардан лозим аст ва кадоме аз онҳо рад кардан беҳтар аст?

      
      Вақте ки шахси солим равғани моҳиро истеъмол мекунад, ин ҷавҳари арзанда ба кори тамоми системаҳои бадан таъсири мусбӣ мерасонад: равандҳои метаболизмро суръат мебахшад, сатҳи холестирини "бад" -ро коҳиш медиҳад, ҳолати мушакҳои дил ва рагҳои хунро беҳтар мекунад. Аз ин рӯ, беморони гирифтори панкреатит кӯшиш мекунанд, ки ин маҳсулотро ба парҳез ворид кунанд, то аз он фоида гиранд.

      Мутаассифона, ҳангоми рушди панкреатит, чунин як ҷузъи арзишманд ва муфид бояд ба таври маҳдуд истифода бурда шавад, зеро он гадуди заифро ба бор меорад, ки ба некӯаҳволии инсон таъсири манфӣ мерасонад. Гап дар он аст, ки ферментҳо ҳангоми ҳозима ҳосил мешаванд, ҳангоми ремиссия безарар намешаванд ва дар шакли шадид, организм онҳоро ҳадафмандона фишурда мекунад.

      Аз ин рӯ, ҳангоми гузоштани чунин ташхиси ноумед, танҳо хӯрдани танҳо баъзе намудҳои моҳӣ муҳим аст. Меъёри асосии интихоби он нишондиҳандаи миқдори равғанҳо мебошад - он набояд аз 8% зиёд бошад.

      Ғайр аз он, ворид намудани хӯрокҳои моҳӣ, ҳатто омодагӣ ба парҳез дар марҳилаи шадиди беморӣ (хусусан дар рӯзҳои аввал) қобили қабул нест ва дар марҳилаи ремиссия ба таври бодиққат таомҳои баҳрӣ истифода бурдан бамаврид аст.

      Зарфҳои моҳӣ дар панкреатитҳои шадид ё дар марҳилаи ремиссияи патология, ки тибқи принсипҳои парҳезӣ таҳия шудаанд, қарори дуруст аст. Дар ин ҳолат ба шумо лозим аст, ки навъҳои муайяни моҳиро интихоб кунед:

      Синфи

      Фарбеҳ

      Намудҳои

      Моҳии лоғарКамтар аз 1%Ба намудҳои баҳрӣ навага, полок, қаҳваранг ва қуллаи дарё дохил мешаванд. Моҳии лоғарии камвазнТо 2%Аз баҳр - гулдӯзӣ, лампир ва мулла, дар байни дарё - roach, omul, cupid. Моҳии камвазнНа зиёда аз 4%Аз моҳии баҳрӣ беҳтараш сарбозӣ, чӯбдаст ё сагро интихоб кунед, аз моҳии дарё ин сазоб, зандер ва тенч, буз. Моҳии моҳӣ серравганНишондиҳанда аз 4-8% фарқ мекунадАз ин рӯ, шумо бояд тун, гом ва лососии гулобӣ ва ё нахӯред аз моҳии баҳрӣ, гулмоҳӣ ва гӯшти карам, моҳӣ барои парҳез аз моҳии дарё мувофиқ аст.

      Истифодаи маҳсулоти баҳрӣ бо миқдори зиёди чарбҳо (зиёда аз 8%) манъ аст. Дар акси ҳол, шахс метавонад нишонаҳои ногуворро дар шакли дард дар холигоҳи шикам ва рӯдаҳо, дилбеҳодагӣ ва кайкунӣ, инчунин дарунравӣ эҳсос кунад. Дар ин ҳолат, ҳамлаи нави панкреатит имконпазир аст.

      Қоидаҳои тайёр кардани хӯрокҳои моҳӣ дар раванди илтиҳобӣ

      
      Табақҳои панкреатит бояд бо назардошти қоидаҳо ва тавсияҳои муайян омода карда шаванд. Чӣ гуна пухтан моҳиро барои панкреатит:

      Ҳама гуна шӯрбои моҳӣ, самбӯса, кулчақанд, қассоб ва дигар хӯрокҳо бояд бо миқдори камини мавсим, намак ва ҳанут пухта шаванд. Хӯрдани моҳии дуддодашуда, пухта, консервшуда, хом, намакин ва инчунин моҳии чарбӣ манъ аст.

      Шӯрбоҳои хонагӣ дар шўрбои сабзавот ё об судак карда мешаванд ва бо моҳии тақсимшуда пешакӣ алоҳида ҷӯшонида мешаванд, зеро парҳез барои шӯрбои моҳии бой дар ҷадвал пешбинӣ нашудааст. Ҳамзамон, шумо бояд аз хӯрокҳои анъанавии моҳӣ илова кардани сабзавот ё офтобпараст худдорӣ кунед.

      Ҳангоми буридани моҳӣ, устухонҳои калон, ҳалқаҳо ва пӯст ҳатман истихроҷ карда мешаванд - танҳо филеҳо истифода мешаванд.

      Бо шиддат

      Ҷорӣ кардани хӯрокҳои моҳӣ на дертар аз 7-10 рӯз аз лаҳзаи ҳамла иҷозат дода мешавад. Дар айни замон, дар ҷадвали парҳезӣ танҳо навъҳои лоғар, равғанӣ (то 2%), ки таҳти гармии иҷозатшуда истифода мешаванд, истифода бурда мешавад.

      Дар се вояи аввал, гӯшти филҳо ба ҳолати авокадо пухта мешавад, сипас гӯшти филҳо ба қисмҳои хурд тақсим карда мешавад ва пас аз як ҳафтаи дигар онҳо дар шакли суфле ё котлетҳо, кордҳо хизмат мекунанд. Пас аз як моҳи парҳези қатъӣ, шумо метавонед қисмҳои моҳиро бихӯред.

      Дар ремиссия

      Бояд қайд кард, ки ҷорӣ намудани маҳсулоти навъҳои бештар серравган танҳо ҳангоми лағзиши мӯътадил - пас аз якуним моҳ, вақте ки шиддатёбии панкреатит кам мешавад, зарур аст.

      Дар муқоиса бо гӯшт ва мурғ, онҳо маҳсулоти баҳриро нисбатан кам мехӯранд ва дар як ҳафта на камтар аз 1-3 рӯз моҳӣ ташкил мекунанд ва ба миқдори кам, навъҳои камтар равғанро бартарӣ медиҳанд, ҳатто дар давраи мӯътадил.

      Агар пас аз истеъмоли ин гуна маҳсулот шумо заъф, дилбеҳузурӣ, дард ва дард дар меъда, коликро ҳис кунед, пас шумо бояд моҳиро муддате тарк кунед ва дар қадами оянда қисмро дучанд кам кунед.

      Гӯшҳои моҳӣ

      Метавонам гӯше барои панкреатит хӯрам? Аз диетологҳо истифода бурдани ин шӯрбо иҷозат дода мешавад, зеро селлюлоза моҳӣ дорои миқдори зиёди витаминҳо ва пайвастагиҳои бадан мебошад. Компонентҳо

      • гӯшти моҳӣ - 300 гр.,
      • картошка - 2 дона,
      • сабзӣ ва пиёз - 1 дона,
      • решаи parsley ва барге аз лавҳ - 1 дона.

      Агар шумо тамоми гӯшти моҳиро истифода баред, он бояд ба гӯшти филҳо ҷудо шуда, устухонҳо ва пӯст, ҷароҳатҳои сарро ҷудо кунад. Қисматҳои дар натиҷа селлюлоза дар оби хунук шуста шуда, то пухта пурра пухта мешаванд, баъд аз он тамоми шўрбои рехт. Моҳии тайёр дар як косаи алоҳида гузошта мешавад ва худи шӯрбо дар оби тоза ё шӯрбои сабзавоти қаблан пухта пухта мешавад.

      Вақте ки об ҷӯшон мешавад, онҳо картошка пӯстро решакан ва сабзӣ зављааш, пиёз ва лавр решакан, ризома parsley ва намак илова мекунанд. Вақте ки сабзавот ба омодагӣ мерасад, шӯрбо аз оташ хориҷ карда мешавад, лаврушка тоза карда мешавад ва дона моҳӣ гузошта мешавад. Дар сари суфра бо кукиҳо аз нони дирӯз ва гиёҳҳои тару тоза.

      Бисёре аз парҳезгорон ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки шӯрбо бо пошидани бензин фавран пас аз пухтан то гирифтани авокали мулоим бирӯед.

      Пирожни моҳӣ

      • гӯшти моҳӣ - 500 грамм,
      • тухм мурғ - 3 дона мурғ,
      • 50 гр равған
      • 2-3 tbsp орд
      • 1 сари пиёз.

      Моҳӣ ва хушк кунед. Равған ва инчунин пиёз сабусакҳо бо кахворӣ пошида мешаванд, сафедпӯстҳои тухм бо кафи намак ба кафк пошида мешаванд ва гӯшти мурғ то дами ҳамвор хамир карда мешавад, орд илова карда мешавад ва боз омехта мешавад.

      Асбобҳо бо дастҳои тар аз гӯшти омодашуда ғелонда шуда, дар дегҳои дукаса ё дар ҳолати мувофиқ дар пухтупази суст ҷӯшонида мешаванд. Инчунин, шумо метавонед онҳоро дар танӯр бо пухтан дар 180 дараҷа 35 дақиқа пухтан метавонед, аммо тавсия дода мешавад, ки дар табақ миқдори ками об рехт.

      Филе судак бо чошнии

      Табақ метавонад аз ҷониби шахсони дорои ремиссияи устувори панкреатит ва набудани аксуламали манфӣ ба маҳсулоти баҳрӣ ва тухм иҷозат дода шавад. Компонентҳо

      • моҳии камравған - 250 гр. филе
      • parsley - тақрибан 10 гр. баргҳои тару тоза ё 5 гр. rizomes бурида,
      • 1 tbsp гандум ё орд биринҷ,
      • тухм мурғ - 1 дона.

      Пеш аз ҳама, гӯшти филҳо ба қисмҳои хурди бурида такмил диҳед ва ба миқдори ками оби ҷӯшон то пухта пурра напазед. Ҳангоми пухтупаз, parsley ба об илова карда мешавад (танҳо кабудӣ ё реша).

      Дар равғани тафсон ҳамчун равған, то равғани карамел бирён кунед ва 100 мл илова кунед. шўрбои аввалини моҳӣ, напазед барои 2-4 дақиқа диҳед. Минбаъд тухм мурғеро пеш аз пухта ва биносту решакан карда ба омма илова мекунанд. Моҳӣ дар табақе гузошта шудааст ва оштӣ бо чошнии пухта рехта мешавад ва бо табақи канорӣ хизмат мекунад.

      Шӯрбо гӯштӣ

      • гӯшти моҳӣ -150 гр.,
      • биринҷ - 1 tbsp. як spoon
      • картошка - 2 дона,
      • пиёз, сабзӣ - 1 дона.,
      • равған як пораи хурд аст.

      Дар аввал, биринҷ то нисфи пухта пухта мешавад (ғалладона бояд каме дар дандонҳо шикаста шавад). Моҳии буридашударо алоҳида созед: филе бо як буридаи равған дар кахвачушонак то гирифтани массаи якхела латукӯб карда мешаванд.

      Як кӯзаи обро ба оташ гузоред ва пас аз ҷӯшон ба он картошка, бурида, сабзӣ зављааш ва пиёз бурида гузоред.

      Қуттиҳо бо биринҷ омехта карда, ба дегчаҳои хурд ғелонда мешаванд. Кулчақакҳо як-як дар шўрбои ҷӯшон 7-10 дақиқа пеш аз он ки сабзавот омода шаванд, гузошта мешаванд.

      Сабзӣ ва моҳӣ

      • гӯшти моҳӣ - 200 грамм,
      • сабзӣ - 2 дона.,
      • тухм мурғ - 1 дона,
      • як буридаи нон сафед (70 грамм),
      • сари пиёз
      • шир - 100-150 мл.,
      • як порча равған
      • рози намак.

      Сабзии сабусакҳо то пурра пухта судак карда мешаванд, пиёз бурида ба миқдори ками моеъ ва бо порае равған то нарм карда мешавад. Нон ба шир афтидааст.

      Лӯбиёи моҳӣ, сабзавот ва нон тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт интиқол дода мешаванд (шумо метавонед барои мулоимии зиёдтарро ду маротиба гузаред), тухмро каме бо намак латукӯб кунед ва омехта кунед. Ман буришҳоро аз омма ташкил мекунам ва дар тӯли 15-20 дақиқа пухтан буғӣ мекунам.

      Хамираи моҳӣ

      • гӯшти моҳӣ - 400 грамм,
      • сабзӣ - 2 дона.,
      • curd фарбеҳ не - 3 қошуқ,
      • рози намак.

      Моҳиро дар оби ҷӯшон пазед ва напазед, сипас тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт бо рейкаи сими хуб гузаред. Мариновани гӯшти гӯшти вискӣ дар гармии кам барои 2-3 дақиқа. Алоҳида, сабзӣ шуста то тендер пухта мешавад, пӯст пазад ва ба хурдтарин grater рехта мешавад, ё онҳо низ тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида мешаванд.

      Омехтаи сабзавот ва гармии моҳӣ омехта мешавад, панири косибӣ илова ва намакин карда мешавад. Тавсия дода мешавад, ки хамираро бо кахвачушонак ва бо гиёҳҳо хизмат кунед.

      • гӯшти филиз - на бештар аз 100 грамм,
      • картошка 1-2 дона.,
      • равған - 40 грамм,
      • тухм мурғ - 1 дона,
      • шир - 40-50 мл.,
      • кабудии тару тоза.

      Барои тайёр кардани форшмаки парҳезӣ пӯсти равғанинро тавсия додан лозим аст, ки онро пешакӣ ба оби тоза шуста шаванд.

      Филлети моҳии омодашуда тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида мешавад. Картошка пӯст пӯст карда, то тендер пухта мекунанд ва ба картошка пухта бо шири гарм қамчин мекунанд. Дар як косаи алоҳида, равғани нарм, моҳӣ ва картошка пухта то ҳамвор омехта карда мешавад.

      Форшмак дар қолаб гузошта шуда, бо тухм ва гиёҳҳои решакан судак пошидан.

      Моҳӣ ва панкреатит

      Дар байни маҳсулоти муфид барои бадани инсон, моҳӣ мавқеи пешоҳангиро ишғол мекунад. Он аз протеинҳо ва кислотаҳои ҳозима бой аст. Бо шарофати ин хосият, он дар табақаи парҳезӣ барои табобати илтиҳоби гадуди меъда табдил меёбад.

      Онҳо дар рафъи илтиҳоб фаъолона иштирок мекунанд, миқдори плакҳои холестеринро кам мекунанд ва метаболизмро барқарор мекунанд. Аммо на ҳама моҳӣ бо панкреатит барои истеъмол мувофиқ аст. Шумо метавонед танҳо навъҳои камравғанро бихӯред. Навъҳои равғанӣ дар ғизои парҳезӣ барои ҳама гуна шаклҳои беморӣ манъ аст. Ба парҳез кадом намудҳои моҳӣ дохил карда мешаванд, ки онҳоро бояд хориҷ кард, равғани моҳиро имконпазир аст, донистани ҳар як беморе, ки ба панкреатит гирифтор аст, муҳим аст.

      Хусусиятҳои фоиданоки дар моҳӣ мавҷудбуда ба бадан таъсири мусбӣ мерасонанд.

      Чунин хӯрокҳо тофтаанд:

      1. Кишварҳо. Маводи сохтмонӣ барои бадани инсон, ки онро зуд азхуд кардан мумкин аст.
      2. Доираи васеи витамини комплексӣ. Ин шомили A, D, E, гурӯҳи B, C мебошад.
      3. Минералҳо: калий, калсий, оҳан, руҳ, натрий, фтор, магний, сулфур, хлор, йод.
      4. Кислотаҳои муҳим Омега. Бо сабаби кислотаҳои серғизо мубодилаи майҳо ба эътидол оварда мешавад.

      Ин маҳсулот дар табобати панкреатит пеш аз ҳама бо сабаби ҳазм будани он ва миқдори зиёди протеин зарур аст. Тавре ки шумо медонед, протеин як маводи сохтмонӣ аст, ки бадани инсон на танҳо барои афзоиши мушакҳо, балки барои навсозии матоъҳо ва сохторҳои ҳуҷайра ниёз дорад. Бо вуҷуди ин, ягон протеин аз моҳӣ бой нест, таркиби он чунин аст:

      • Витаминҳои ҳалшаванда бо равған: A, E, K, D, ки ба мустаҳкам намудани нохунҳо ва мӯй мусоидат мекунанд, масуниятро баланд мебардоранд, қобилияти бинишро беҳтар мекунанд,
      • Кислотаи аминокислотаҳо - моддаҳое, ки барои синтези сафедаҳо заруранд, аз онҳо ҳар як ҳуҷайраи бадани мо сохта мешавад (мӯйҳо, нохунҳо, мушакҳо, узвҳо, ғадудҳо, шишҳо ва буғумҳо),
      • Кислотаҳои равганӣ (3 ва 6), ки дар ҷараёни сохтани ҳуҷайраҳои нав, ки барои фаъолияти дурусти майна ва танзими равандҳои мубодилаи моддаҳо, паст кардани холестирини хун масъуланд, иштирок мекунанд.
      • Унсурҳои микро ва макро (селен, оҳан, йод, фосфор, калий, натрий, магний, хор, руҳ, фтор, сулфур ва ғайра).

      Дар байни доираи васеи маъданҳо дар моҳӣ, баландтарин консентратсияи калий. Ин модда якчанд вазифаҳои мушаххасро иҷро мекунад, ки метавонанд дар панкреатит муфиданд:

      • Пешгирии slagging ва edema,
      • Нигоҳ доштани фишори муқаррарии дохили ҳуҷайра ва тавозуни оксиген
      • Танзими мубодилаи об ва намак,
      • Таъмини кори муқаррарии гурдаҳо ва дил,
      • Нигоҳ доштани фишори хун
      • Беҳтар кардани нишондиҳандаҳои инсонӣ,
      • Пешгирии рушди диабети қанд.

      Ҷои дуюм ба фосфор тааллуқ дорад, ки барои системаи асаби мо зарур аст. Ба туфайли ин модда деворҳои рагҳои хун мустаҳкам мешаванд ва тобоварии бадан меафзояд. Йод аҳамияти хос дорад: он ғадуди сипаршаклро танзим мекунад ва заминаи гормоналии инсонро тоза мекунад. Умуман, моҳӣ маҳсулоти калориянок аст, ки барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд ё онро дар ҳамон сатҳ нигоҳ доранд, муҳим аст.

      Панкреатит ва моҳӣ

      Тибқи таҷрибаи тиббӣ, навъҳои равғании моҳӣ барои хӯрок барои бемор иҷозат дода мешаванд.

      

      Навъҳои интихобшудаи моҳӣ барои панкреатит бояд миқдори чарбро 0,3-0,9 фоиз нишон диҳанд. Ба рӯйхати парҳезӣ намудҳои интихобшудаи моҳӣ дохил мешаванд.

      Навъҳои дар поён тавсифшуда миқдори миёнаи равғанҳои аз 4,2 то 6,4 дарсадро нишон медиҳанд. Моҳии муайяншуда бо панкреатит пухтан манъ нест.

      Дар бадан набудан ё дар миқдори ками равғани моҳӣ мавҷуд будан маҳсулоти баҳриро ба андак истифода намекунад. Аминокислотаҳои дорои моҳӣ барои организм муҳиманд.

      Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои баҳрӣ ба шакли судак, котлетҳои буғӣ, хӯроки бӯрӣ афзалият диҳед.

      Категорияи "не" - моҳии дуддодашуда, консервшуда, пухта. Шӯрбо моҳӣ хилофи аст.

      Тавсияҳо ва меъ-

      Афзалияти пешниҳодшуда, моҳии тару тоза. Азбаски бисёр навъҳоро дар рафҳои дӯконҳои тару тоза ёфтан душвор аст, шумо бояд лошае яхкардашуда харед. Ин усули нигоҳ доштани тару тоза барои нигаҳдорӣ қобили қабул аст. Муҳим аст, ки раванди яхкунӣ як маротиба иҷро карда шавад. Ҳангоми яхкунӣ хосиятҳои фоиданок аз даст дода мешаванд, маҳсулот намуди дигар пайдо мекунад ва ширинӣ тағйир меёбад.

      Бо мақсади харидани чунин молҳои бесифат баъзе қоидаҳоро риоя кунед:

      1. Таркиби лошае рангро тағир намедиҳад. Ҳангоми мавҷудияти варақи зарду, харидро далерона рад кунед.
      2. Сардии хушкро афзалтар донед. Ҳангоми обшавии такрорӣ маҳсулот шакли худро гум мекунад, деформатсия мешавад. Пас аз яхкунонии такрорӣ, ҳама рутубатҳои рӯдхона ба ях ва барф мубаддал мешаванд. Ин аз ҷониби шумораи зиёди атрофи моҳӣ исбот карда мешавад.
      3. Ҳангоми яхкунӣ, қабати ях нобаробар мегузорад.

      Пухтан танҳо бо гӯшти моҳӣ иҷозат дода мешавад. Ба омодагӣ диққати махсус диҳед. Ҷасади бодиққат шуста мешавад, тарозуҳо тоза карда мешаванд, пӯст тоза карда мешавад, ҳама устухонҳо ва рагҳо хориҷ карда мешаванд, қисми гӯшти ҷудошуда ҷудо карда мешавад. Ин компонент барои омода кардани хӯрокҳои зиёд асос мебошад.

      Адас панкреатит

      Илова ба пухтупаз ё пухтупаз, роҳи дигари мулоим кардани пухтупаз вуҷуд дорад - хӯрокпазӣ. Зарфҳои бо ин роҳ тайёршуда на танҳо парҳезӣ, балки инчунин бо моддаҳои фоиданоки ҳифзшуда мегиранд. Моҳии гӯшт махсусан лазиз ҳисобида мешавад. Бо панкреатит, онро пас аз гузариш ба марҳилаи ремиссия истеъмол кардан мумкин аст.

      Хомӯш кардани парҳез:

      1. Пайк хушбӯй.
      • Филе Пайк 1 кг.
      • Пиёз 1pc.
      • Тухм 1 дона.
      • Шўрбои сабзавот 150 мл.
      • Равғани растанӣ 50 мл.
      • Шарбати лимӯ 50 мл.
      • Ҳанут мечашонем.

      Тухмро дар froth латукӯб кунед ва онро бо моҳии буридашуда пӯшонед. Сабзӣ ва пиёзро майда буред, онҳоро ба ШМШ бо равғани растанӣ фиристед. Пас аз 3-5 дақиқа, моҳиро болои сабзавот гузоред, бо шӯрбои сабзавот пур кунед ва шарбати лимӯ илова кунед. Адасро барои 15-20 дақиқа. Пайкони омодашударо ба табақ гузоред, чошнии натиҷаро молед ва филфелро ба болои он резед.

      1. Моҳӣ дар шир stewed.
      • Моҳии камравған 500 гр.
      • Пиёз 1 дона.
      • 1 сабзӣ
      • Шир skim 400-500 мл.
      • Ҳанут мечашонем.

      Пиёзро ба ҳалқаҳо пора карда, сабзиро ба иловаро хурд буред. Сабзавотро дар як косаи чуқур гузоред, моҳиро ба болои он гузоред, ҳанутҳо илова кунед ва шир резед. Адас то тендер.

      Моҳии хушк барои панкреатит

      Яке аз маъмултарин гудок дар тамоми ҷаҳон моҳии хушк дониста мешавад. Бо панкреатит, он дар рӯйхати хӯрокҳои манъшуда аст. Ин ба он вобаста аст, ки барои хушккунӣ маҳсулот ба намак шӯр аст, ки паразитҳоро дезинфекция мекунад. Бо ин сабаб, лазизҳои анҷомшуда аз ҳад зиёд шадид ва шӯр мешаванд, ки дар бемориҳои рӯдаи рӯда муқобиланд.

      

      Моҳии хушк метавонад шадид шудани илтиҳоби гадуди зери меъдаро ба вуҷуд орад. Барои беморони гирифтори гипотензия манъ аст, зеро миқдори зиёди намак метавонад ба хориҷ рафтани моеъ аз хун оварда расонад, ки вазъро бо фишори хун хеле бадтар мекунад.

      Моҳӣ бо панкреатит, бо тавсияи духтурон, дар як ҳафта на камтар аз 3 маротиба ба парҳез дохил карда мешавад. Аммо ҳангоми интихоби он, афзалият бояд танҳо ба навъҳои камвазн ё ба дараҷаи миёна серравган дода шавад. Усули тайёр кардани он аҳамияти калон дорад. Бо равандҳои илтиҳоби degenerative дар гадуди зери меъда, шумо метавонед хӯрокҳои судак, пухта ва ё пухта бихӯред. Бо риояи тамоми тавсияҳои тиббӣ оид ба ғизои табобатӣ, шумо метавонед ин бемориро ба марҳилаи ремиссияи доимӣ табдил диҳед.

      Casserole бо картошка

      • гӯшти моҳӣ - 150 грамм,
      • картошка - 2 дона,
      • равған - 1 tsp,
      • шир - 50 мл.,
      • орд - 1 қошуқ,
      • рози намак.

      Барои тайёр кардани чошнӣ, ордро дар як ШМШ хушкӣ то ранги зарду мулоим бирён кунед, сипас шири гармро ба лаби борик рехт ва хуб омехта кунед. Напазед, ки омехтаро то сметана пур кунед. Гармро хомӯш кунед ва равғанро дароред.

      Моҳиро дар қисмҳо бурида, каме намак кунед ва ба варақи нонпазӣ интиқол диҳед. Картошка, ки қаблан судак ва иловаро дар доираҳо гузошта, боло гузоред. Ҳама чиз бо чошнии пухта рехта мешавад ва дар танӯр дар 180 дараҷа барои 20 дақиқа пухта мешавад. Як суфраи моҳӣ ва картошка дар сари суфра гузошта мешавад, ки бо бодиён тоза пошида мешавад.

      Қасоси пухта бо сабзавот

      • 300 гр кулчаи қафас
      • 1 tbsp сметана бо миқдори ками чарбҳо (беҳтар аз хона, на мағозаҳо),
      • як сабзӣ
      • zucchini - 150 грамм,
      • ризома parsley
      • 1 tbsp равған
      • 100 мл оби судак ё decoction сабзавот.

      Моҳӣ ба қисмҳо тақсим карда шуда, ба дегхон гузаронида мешавад. Барои он, сабзӣ сабусакҳо ва зављааш, parsley бурида, мукааб zucchini илова кунед, дар як шўрбои сабзавот (об) ва адасро дар давоми 5-7 дақиқа то пурра пухта пазед.

      Моҳии тайёр бо сабзавот бояд дар табақ нонпазӣ ё дар табақчаи нонпазӣ бо равған гузошта шавад. Болои хӯрокҳоро бо сметана пур кунед ва пас аз 15 дақиқа. оҷур дар танӯр дар 180 дараҷа.

      • Истифодаи пули дайр барои табобати панкреатит

      Шумо ҳайрон мешавед, ки беморӣ чӣ қадар тез ба поён мерасад. Нигоҳубин ба гадуди меъда! Зиёда аз 10,000 одамон беҳбудии назарраси саломатии худро танҳо ҳангоми нӯшидани об мушоҳида карданд ...

      Оё мармараро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст ва чӣ гуна онро дуруст пухтан мумкин аст

      Бо истифодаи дурусти он, ширинӣ на танҳо мизи табобати беморро ба таври комил васеъ мекунад, балки организмро бо витаминҳо ва минералҳои зарурӣ бой месозад

      Мазкр барои борщи солим ва болаззат барои беморони гирифтори панкреатит

      Ҳамаи ин дорухатҳоро тайёр кардан осон аст ва барои диверсификатсияи парҳези бемор бо ташхиси панкреатит кӯмак хоҳад кард.

      Чӣ гуна пшанкреатит marshmallows муфид дар хона

      Дар ин ҳолат, маршалл бо панкреатит нишон дода мешавад ва бинобар нарасидани равған дар он - онҳо ба гадуди аз ҳад зиёди илтиҳобӣ намерасанд

      Мазкр барои меваи салиби солим ва болаззат барои беморони гирифтори панкреатит

      Ҳангоми истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ ба пешгирӣ кардани ин бемории ҷиддӣ ба чӣ бояд диққат диҳед? Нӯшокиҳои табиӣ бояд мувофиқи тартиби муқарраршуда тадриҷан қабул карда шаванд.

      Чӣ тавр пухтан моҳӣ бо беморӣ

      Мутахассисон омода кардани моҳиро барои беморони гирифтори панкреатит бо роҳҳои муайян тавсия медиҳанд.

      Ба хӯрдани маҳсулоти судак иҷозат дода мешавад. Инчунин, моҳӣ аз танӯр пухта (беҳтараш дар фолга) ё як табақи моҳии пухташуда хеле муфид аст.

      Ба меню дохил кардани чунин хӯрокҳо тавсия дода мешавад:

      • суфтакунанда
      • шӯрбо моҳӣ ё шўрбои,
      • гӯшти мурғ
      • куттии буғӣ,
      • кулча
      • зонуҳо
      • пудинг.

      Моҳӣ, ки дар гӯшзад пухта шуда буд, инчунин аспик, дохил шудан ба менюи панкреатит номатлуб аст.

      Барои тайёр кардани ин хӯрокҳо, тавсия дода мешавад, ки филе гирифта шавад.

      Бо remission, шумо метавонед хӯрокҳои моҳиро дар як ҳафта се маротиба бихӯред. Қисми он бояд вазни на бештар аз 250 граммро ташкил диҳад.

      Бо панкреатит шумо метавонед хӯрокҳои моҳии судак ва пухта бихӯред. Ба истиснои шўрбои моҳӣ. Онҳо таъсири сокогониро доранд ва барқароршавии босуръати гадуди зери меъдаро пешгирӣ мекунад. Моҳии намакин ва хушкшударо тавсия надиҳед. Ва шумо метавонед парҳези худро бо панкреатит бо чунин хӯрокҳои моҳӣ фарқ кунед:

      1. Моҳии судак. Он дар тамоми ҷасадҳо (45 дақиқа), қисмҳо тақсим карда мешавад (15 дақиқа) дар миқдори зиёди об пухта мешавад. Моҳии тайёрро дар шўрбои беш аз 30-40 дақиқа нигоҳ доштан мумкин нест.
      2. Зарфҳо аз моҳии буридашуда. Барои тайёр кардани форма моҳӣ, ки аз устухонҳои кам иборат аст (cod, Пайк, Пайксер, Ҳейк), масса бе илова кардани нон ба моҳии замин омода карда мешавад. Пиёзро ба гӯшти бурида пиёз илова кунед (пешакӣ ба пешгирии сабз табдил ёфтани омма иҷозат дода мешавад). Ва он гоҳ cutlets ташкил ва steamed.
      3. Моҳии бирён. Он на дар як табақча ва дар миқдори зиёди равған пухта мешавад, балки дар танӯр пухта мешавад (дар ҳарорати 220 ° C барои 5 дақиқа). Пеш аз бирён кардан, то пайдо шудани пӯсти нур. Чунин моҳиро метавон дар миқдори кам дар ремиссия хӯрдан мумкин аст. Агар дард ба даст ояд, беҳтараш ин табақро рад кунед.
      4. Моҳии пухта. Барои беморони гирифтори панкреатит музмин ҳангоми ремиссия истеъмол кардан тавсия карда мешавад. Ва он матлуб аст, ки ба он оҷур зери чошнии сметана.

      Пеш аз пухтан моҳӣ шумо бояд яке аз онҳоро дуруст интихоб кунед. Ҳангоми харид, шумо бояд ба намуди он, бӯй диққат диҳед. Агар моҳӣ дорои қаҳварангҳои қаҳваранг ва чашмони ғарқшударо дошта бошад, тарозуҳоро ба осонӣ азхуд мекунанд, вақте ки рӯдаҳо дар наздикии омехта фишурда мешаванд ва гӯшт аз устухонҳо бе ягон мушкилӣ ҷудо карда мешавад, чунин моҳӣ на танҳо боиси авҷ гирифтани панкреатит мегардад, балки заҳролудшавӣ низ ба вуҷуд меорад.

      Нишондиҳандаҳои самарабахш инҳоянд:

      • чашмони серғизо
      • рӯяш шаффоф аст,
      • gills сурх дурахшон
      • тарозуи дурахшон
      • бофтаи мушакҳои зич, аз устухонҳо хуб ҷудо нашудааст.

      Агар шумо чунин моҳиро напазед, пас шўрбои шаффоф, хушбӯй ва болаззат пайдо мешавад. Танҳо дар хотир нигоҳ доред, ки моҳии хушбӯй бо ҳанут ва намак ба беморони гирифтори панкреатит хилофи мансубанд.

      Meatballs Steamed

      1. Ҳар гуна моҳии камравған 150 гр.
      2. Биринҷ мудаввар 15-20g.
      3. Об 100 мл.
      4. 5 гр равған

      Биринчро дар оби ҷӯшон бишӯед, 100 мл моеъ рехт ва як кило риштаи часпак пазед. Баъд аз тоза кардани пӯст ва устухонҳо, филфилро бо як мошини суфтакунандаи гӯшт ё блендер пазед. Биринҷ ва гӯшти мурғро омехта кунед, равған гудохта илова кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед, кулчақандҳо ва буҳоро дар дегҳои дегча, пухтупаз ё дар ванна об ташкил кунед.

      Моҳии судак бо чошнии

      • Ҳар гуна моҳии камвазн 200 гр.
      • Parsley 10 г.
      • Шўрбои моҳӣ 100-150 мл.
      • Орд 10 г.
      • Тухм 1 дона.

      Моҳиро тоза кунед ва буред, бодиққат шуед ва дар оби каме намакин бо бодиринги решакан напазед. Ордро дар равғани хушк пазед ва шӯрбои тайёрро ба он илова кунед. 5-7 дақиқа напазед. Тухми қаблан пухташударо маҷақ кунед ва ба шўрбои дар ШМШ илова кунед. Пухтан чошнии то ғафсшавии ғафси. Ҳангоми хизмат, ба ӯ моҳӣ рехт.

      Cod пухта

      1. Cod 250 гр
      2. ½ пиёла шир
      3. Сабзӣ 10 г.
      4. Орд 10 г.
      5. Равғани растанӣ 10 г.

      Ордро дар як ШМШ frying хушк кунед, дар он шир ва равғани растаниро гарм кунед. Моҳиро шуста, ба қисмҳо буред. Пӯст ва сабзӣ chop. Моҳӣ ва сабзиро каме намак андозед ва ба зарфе илова карда, каме об илова кунед. Маҳсулот бояд барои 10-15 дақиқа напазед. Лавҳаи нонпазӣ ё дигар зарфро барои пухтан омода кунед, бо равғани растанӣ равған диҳед. Гузошта хӯрок ва чошнии резед. Оҷур дар танӯр то пухта.

      Pollock пухта бо чошнии шир

      Барои тайёр кардани табақ, шумо бояд 400 г филе моҳиро бигиред (шумо метавонед pollockро бо hake иваз кунед), онро шуед ва қисмҳоро буред. Онҳо дар як табақ нонпазӣ бо қабати ғафсии якхела, каме намакин гузошта мешаванд.

      Барои тайёр кардани чошнӣ (ба парҳези №5 мувофиқи Певзнер иҷозат дода шудааст) ба шумо лозим аст, ки 20 г орди гандумӣ гирифта, онро ба табақчаи хушк бирезед ва то пухтани маззаи сабзи чормағз оҷур кунед. Сипас орд ба дегча рехта мешавад, як пиёла шир ба он ҳадди аксар 2,5% равған рехта мешавад ва ба оташ мепартоянд. Омехта бо пошна омехта карда мешавад, то орд ба пораҳо намезанад. Пас аз ҷӯшон чошниро аз гармӣ хориҷ мекунанд.

      Чошнии натиҷа ба моҳӣ рехт, бо панири зављааш (зављааш) дар болои grater ҷарима пошидан. Дар танӯр оҷур то моҳӣ тайёр кунед (30-35 дақиқа).

      Гӯшти моҳӣ бо Райс

      Барои тайёр кардани табақ ба шумо 350 грамм филе моҳӣ (cod) лозим аст. Онҳо онро шуста, бурида, ба гӯшти мурғдор маҷақ карда, каме намак илова мекунанд. Биринҷ мудаввар (150 г) шуста мешавад, об рехта мешавад ва ба гӯшти мурғ илова карда мешавад. Дар он ҷо як тухм мурғ шикастааст. Бодиён биносту бурида, ба боқимондаи компонентҳо илова карда мешавад. Ҳама ҷузъҳо омехтаанд.

      Тобчаҳои хурд аз массаи натиҷа ташкил меёбанд. Онҳо дар шакли бо паҳлӯҳои амиқ гузошта шуда, бо оби тоза пур карда шудаанд, то он ки гӯштҳоро 3/4 пӯшонад. Форма ба танӯр барои 35-40 дақиқа фиристода мешавад.

      Пайк қуллаи помидор

      1. Пикси қафаси чормағз 500-800 гр.
      2. 3 сабзӣ
      3. Помидор дар шарбати худ 200 гр
      4. 50 г равғани зайтун
      5. Ҳанут мечашонем.

      Сабзиро пӯст кунед ва пошидани онро дар grater coarse, пиёзро дар ҳалқаҳо ним буред. Сабзавотро ба табақча гузоред ва дар оташи кам пазед. Помидорро мачақ кунед. Филфилро ба қисмҳои хурди бурида, ба болиштҳои растанӣ гузоред, ҳанут илова кунед ва дар чошнии помидор рехт. Адас то тендер. Ҳамчун як табақ тараф, биринҷ судак барои ин таом аъло аст.

      Моҳӣ бо занбурўѓњо

      1. Моҳии камравған 700-800 гр.
      2. Champignons 5-6 дона.
      3. Равғани бе равған 200 мл.
      4. Равғани зайтун 50-70 гр.
      5. Сабзӣ кабудї.
      6. Ҳанут мечашонем.

      Моҳиро ба қисмҳо бурида, онро дар табақе равған, намак гиред. Алоҳида, fry занбурўѓњо, ќаламфури ва дар як ШМШ бо моҳӣ гузошт. Сметана бо parsley бурида омехта ва бо моҳӣ пур кунед. ШМШ-ро бо табақ дар танӯр гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ пухтан.

      Моҳӣ бо zucchini

      1. Моҳии камравған 500 гр.
      2. Зуккини 2 дона.
      3. Равған 20 гр
      4. Панири сахт 50 гр.
      5. Сметана 300 гр
      6. Ҳанут мечашонем.

      Моҳиро шуста буред ва ба қисмҳо, филфили, намак буред. Зуккини бурида ба иловаро борик буред. Панири сахтро андозед ва бо сметана омехта кунед. Табақчаи нонпазӣ ё дигар ашёро бо равған молед. Як қабати zucchini, намак, ќаламфури рехт. Моҳиро дар болои худ гузоред ва бо қабати дигари zucchini фаро гиред. Дар тамоми чошнии сметана ва панир резед. Оҷур дар оташи миёна барои 30-40 дақиқа.

      Mackerel пухта бо помидор

      1. Моксер филе 500 гр
      2. Помидор 6 дона.
      3. Равғани растанӣ 50 г.
      4. Сабзӣ кабудї.
      5. Ҳанут мечашонем.

      Дар як табақ greased ё дар варақи нонпазӣ, иловаро помидор гузоред ва бо онҳо parsley биносту решакан пошед. Моҳиро ба сабзавот ва боз як қабати помидор гузоред. Намак, бо равған пошед ва бо гиёҳҳо пошед. Табақ то пухта пухта мешавад, одатан 20-30 дақиқа дар ҳарорати миёна.

      Souffle аз zander

      1. Zander тару тоза 350 гр
      2. Тухм сафед 2 дона.
      3. Сметанаи камравған 150 мл.
      4. Ҳанут мечашонем.

      Қуттӣ ва моҳиро шуед. Филфилро буред ва ҳамаи устухонҳоро аз он хориҷ кунед, бо кахвачушонак ё суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед. Ба гӯшти мурғ сметана илова кунед ва бо миксер ё кахвачушонед. Алоҳида, сафед тухмро ба кафке мустаҳкам кунед, каме намак. Протеинро бо омехтаи моҳӣ оҳиста омезед, то гирифтани омма қаймоқи якхеларо омехта кунед.

      Филми часпакро гирифта, ба он суфле гузоред ва онро дар шакли ҳасиб печонед, кунҷҳоро бастаед. Филмро дар фолгаҳо печонед ва дар варақи нонпазӣ дар танӯр гузоред, дар зери зарф контейнери обро ҷойгир кунед, то буғ эҷод карда шавад. Пас аз 20-30 дақиқа, табақро ҷудо кунед ва каме хунук кунед. Фолга ва филмро васеъ кунед, souffle-ро ба қисмҳо буред. Табақ метавонад ҳам хунук ва ҳам гарм бихӯрад.

      Шӯрбо моҳии сурх ва брокколи

      1. Салмӯн ё гулмоҳӣ 250-300 гр.
      2. Брокколи 150 гр.
      3. Тухм 2 дона.
      4. Сметана ё қаймоқи камравған 100 мл.
      5. Parsley ё бодиён.
      6. Ҳанут мечашонем.

      Дар оби брокколи каме намакин якчанд дақиқа напазед. Моҳӣ ва сабзавотро майда кунед. Тухмро бо яхмос лат кунед, ҳанутҳо ва гиёҳҳои интихобшударо илова кунед. Ҳама компонентҳоро мулоим омехта кунед. Омезишро ба як табақе бо равған рехт ва 30 дақиқа дар 180 дараҷа оҷур кунед.

      Моҳии судак бо chives

      1. Моҳӣ 500-700 гр.
      2. Chives 20-30 гр.
      3. Решаи занҷабил 5 г.
      4. Чошнии лубиж 10 гр.
      5. Равғани растанӣ 10 г.

      Порае аз пиёзро ба тасмаҳои хурд ва занҷабилро ба иловаро борик буред. Моҳиро ба болои grate барои деги думча гузоред ва болои он кабудӣ кунед. Қисми боқимондаи пиёз ва занҷабилро майда карда, каме равғани растанӣ бирён кунед ва чошнии лубиж илова кунед. Маҳсулоти тайёрро ба чошнии резед.

      Моҳӣ дар шир stewed

      1. Моҳии камравған 500 гр.
      2. Пиёз 1 дона.
      3. 1 сабзӣ
      4. Шир skim 400-500 мл.
      5. Ҳанут мечашонем.

      Пиёзро ба ҳалқаҳо пора карда, сабзиро ба иловаро хурд буред. Сабзавотро дар як косаи чуқур гузоред, моҳиро ба болои он гузоред, ҳанутҳо илова кунед ва шир резед. Адас то тендер.

      Гайринишондод

      Агар панкреатит бо бемориҳои иловагӣ мушкил гардад, ба беморон тавсия дода мешавад, ки менюи моҳиро, ҳатто аз навъҳои лоғар, пурра тарк кунанд. Духтурон ба онҳое, ки таърихи қабл доранд, моҳиро тавсия намедиҳанд: аллергия ба маҳсулоти баҳрӣ, коҳиш ёфтани рагҳои хун, мушкилоти гурдаҳо дар шакли нокомии шадид, холецистит, вайроншавии сипаршакл, фишори баланди хун, ҷарроҳии охирин. Аз ҷумла, ин маҳдудиятҳо нисбати кӯдакон, пиронсолон ва занони ҳомила татбиқ мешаванд.

      Кадом намуди моҳӣ албатта манъ аст

      Кадом намуди моҳиро барои бемориҳои гадуди зери меъда истифода бурдан мумкин аст ва ҳангоми оғози хӯрдани он иҷозат дода мешавад, ки онро танҳо мутахассисе муайян кунад. Дар айни замон, намудҳои алоҳидаи моҳӣ қатъиян манъ аст: Навъҳои равғанӣ, ки зиёда аз 8% равған доранд. Бо роҳҳои зерин омода шудааст: тамокукашӣ, намаккашӣ, бирён. Консерваҳо ва консервҳо. Шўрбои моҳӣ ва гӯш. Ноҳияи сурх ва сиёҳ. Моҳии сурх. Шумо метавонед танҳо гулмоҳӣ ё лосос гулобӣ кунед.