Таъсири тухми офтобпараст ба холестирин

Имрӯзҳо дар сохтори гирифторӣ ба бемориҳои дилу рагҳо ҷои аввалро ишғол мекунанд, ки инкишофи онҳо боиси атеросклероз мегардад. Ҳамаи бемориҳои дил ва рагҳои хун бевосита ба баландшавии холестирин вобастаанд. Бисёр одамон боварӣ доранд, ки холестерол ва тухми офтобпараст ба ҳам ҷудост ва аз истеъмоли онҳо даст мекашанд. Аммо пеш аз он ки шумо ин маҳсулотро аз парҳези худ хориҷ кунед, шумо бояд фаҳмед, ки дар тухмҳо холестирин ҳаст?

Ядрои офтобпараст: Таркиб ва хосиятҳои муфид

Тухмиҳои офтобпараст як маҳсулоти гаронбаҳо мебошанд, ки арзиши баланди ғизоӣ доранд. Хусусиятҳои ғизоии он дар баробари тухм мурғ ва гӯшти инҳо, гӯшти сурх мавҷуданд. Яхдонҳои офтобпараст дорои микроэлементҳои зерин мебошанд:

1. Селен. Фаъолияти системаи масунияти баданро афзоиш медиҳад, хатари саратонро коҳиш медиҳад. Таъсири судманд ба саломатии пӯст, мӯй, заррин нохунҳо. Равандҳои дохили ҳуҷайраҳои барқароршавандаро метезонад, ки ба эҳёи бадан мусоидат мекунад.
2. Фосфор. Як унсури муҳиме, ки барои ҳолати дандонҳо ва устухонҳо масъул аст. Ба фаъолияти рӯҳӣ таъсир мерасонад.
3. Магний. Он ба рагҳои хун ва рагҳо таъсири судманд дошта, хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Ба беҳтар шудани мушакҳо ва узвҳои системаи асаб мусоидат мекунад.
4. Рӯҳӣ. Як унсури муҳим барои фаъолияти дурусти системаи масуният. Вай дар равандҳои метаболизии бадан фаъолона иштирок мекунад, мубодилаи аминокислотаҳоро танзим мекунад.
5. Калий. Функсияи миокардро беҳтар мекунад, мубодилаи об ва намакро назорат мекунад.
6. Витаминҳои B1, B6, B 12. Мусоидат дар беҳбуди системаи асаб. Таъсири судманд ба саломатии пӯст ва ҳосилаҳои он (мӯй, нохунҳо).

Илова ба микроэлементҳои муфид, тухмҳо миқдори муайяни сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо доранд. Миқдори сафеда ба 100 г тухми офтобпараст ба 20 г мерасад, равған ҳадди аққал 52-55 г. Миқдори карбогидратҳо ночиз аст - 3,5 г ба 100 г маҳсулот. Аз ҳисоби миқдори зиёди равғанҳо, арзиши энергетикии тухмҳо хеле баланд аст ва 578 ккал барои 100 граммро ташкил медиҳад.

Илова ба ҳамаи инҳо, тухмии офтобпараст мебошанд манбаи антиоксидантҳоки барои организм хеле фоиданоканд. Антиоксидантҳо моддаҳое мебошанд, ки қобилияти оксидшавӣ доранд. Метаболизатсияи моддаҳои ғизоӣ бо иштироки молекулаҳои оксиген сурат мегирад. Ҳамин тавр, организм энергияро барои ҳаёт мегирад. Ҳангоми мубодилаи моддаҳо оксигени молекулавӣ метавонад пайдо шавад, ки он дар ҳолати озод қарор дорад. Ин радикалҳои озод мебошанд. Як қатор омилҳои номусоид ба аз ҳад зиёди таҳсилоти онҳо таъсир мерасонанд: ғизогирии якхела, коҳишёбии системаи иммунӣ, сӯиистеъмоли машрубот ва тамоку ва шароити бади муҳити зист. Мазмуни зиёд шудани радикалҳои озод аксар вақт сабаби пайдоиши патологияи онкологӣ ва дигар бемориҳои вазнин мегардад. Антиоксидантҳо ба оксидшавӣ тавассути молекулаҳои "изофаи" оксиген халал мерасонанд, ки ба ташаккули радикалҳои озод монеъ мешаванд.

Одамон ба хӯрдани тухмҳо одат кардаанд. хом ва пухта. Ҳангоми пухтан, ҳиссаи шер аз маводи ғизоӣ нобуд мешавад. Аз ин рӯ, тухми офтобпарасти пухташуда ба бадан нисбат ба ашёи хом ё каме хушкшуда фоида камтар меорад. Сарфи назар аз тамоми хосиятҳои фоиданоки маҳсулот, савол дар бораи зиёд кардани тухми холестирин, кушода аст. Биёед инро минбаъд дида бароем.

Оё дар тухми офтобпараст холестирин мавҷуд аст?

Барои фаҳмидани манфиатҳо ё зиёни хӯрдани ядрои офтобпараст, шумо бояд фаҳмед чигуна тухмҳо ва холестирин алоқаманданд. Холестирин кимиёест, ки дар дохили бадан тавлид мешавад ва аз беруна бо хӯрок ворид мешавад. Вай иштирокчии аксари равандҳои биохимиявӣ мебошад. Бо нишондиҳандаҳои муқаррарӣ, холестирин ба бадан зиён намерасонад.

Тухмҳо бо миқдори зиёди чарбҳо тавсиф мешаванд ва 80% онҳо равғанҳои солим ва серғизо мебошанд. Бар хилофи эътиқоди машҳур, тухми офтобпараст холестирин надорад. Онҳо аз фитостеролҳо бой мебошанд, моддаҳое, ки дар хусусиятҳои худ ба липопротеинҳои зичии баланд (HDL) ё холестерини "хуб" монанданд. Ин пайвастагиҳои биологӣ азхудкунии холестиринҳои "бад" ё LDL (липопротеинҳои зичии кам) -ро коҳиш медиҳанд, сатҳи "хуб" -ро зиёд мекунанд. Ҳамин тавр, мубодилаи фарбеҳӣ ба меъёр оварда мешавад.

Маводи дар тухмӣ мавҷудбуда холестирини хунро паст карда метавонанд, инчунин дигар гурӯҳҳои пайвастагиҳо низ мавҷуданд. Ин кислотаҳои равғанӣ мебошанд (линол, Омега 6), ки ба баланд шудани сатҳи HDL мусоидат мекунанд. Аз сабаби миқдори зиёди витамини B1 ва ниацин, тухмҳо ҳатто барои аз байн бурдани HDL барзиёд кӯмак мекунанд.

Истифода ядро ​​офтобпараст бояд мӯътадил. Ин бо арзиши баланди энергетикии онҳо вобаста аст. Истифодаи мунтазами миқдори зиёди тухми офтобпарасти пухта зуд ба зиёни зиёдатӣ ва ҳатто ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Бо нишондиҳандаи баланди массаи бадан (баландии таносуби вазн) хавфи зиёд шудани холестирин дар хун меафзояд.

Оё тухмҳоро бо холестирини баланд бихӯранд?

Холестирин баландшудаи хун як ҳолати патологие мебошад, ки метавонад боиси инкишофи атеросклероз гардад, бинобар он бемориҳои дилу раг ва рагҳо.

Бо афзоиши доимии холестирин, духтурон тавсия медиҳанд, ки парҳези махсусро риоя кунанд ва доруҳои липидиро коҳиш диҳанд. Яке аз тавсияҳои ғизоӣ барои одамони дорои холестирин зиёд маҳдудияти истифодаи тухмиҳо ва чормағз мебошад. Ин дорухат аз он иборат аст, ки ин маҳсулотҳо калорияҳои зиёд доранд. Бо ҳузури доимӣ дар парҳез, онҳо ба вазни бадан ва мутаносибан сатҳи холестирин ба таври манфӣ таъсир мерасонанд.

Бо истифодаи мӯътадил тухмҳо ба паст кардани холестирин кӯмак мекунанд.. Ин бо баланд шудани сатҳи липопротеинҳои зичии баланд алоқаманд аст, ки ҷараёни холестерини барзиёдро ба бадан бозмедорад. Гумон меравад, ки тухми хом ба миқдори кам ҳамчун як иловакунанда барои табобати атеросклероз истифода мешавад.

Раванди коркарди гармӣ ба маҳсулот баъзе хусусиятҳои зараровар медиҳад. Тухмиҳои бирёнкардашуда, ки дар бастаҳои саноатӣ фурӯхта мешаванд, мазза доранд. Сатҳи баланди тухмии офтобпарасти бирёншуда хоҳиши истеъмол кардани миқдори зиёди онҳоро ба миён меорад, ки ин ба оқибатҳои номатлуб оварда мерасонад. Барои таъсири судманд ба холестирини хун, истифодаи тухмӣ дар шакли хом ё каме пухта тавсия дода мешавад.

Илова ба ядрои офтобпараст, боз як маҳсулоти фоиданоке мавҷуд аст, ки барои ба эътидол овардани холестирини хун кӯмак мерасонад - ин тухмии каду. Онҳо дорои миқдори зиёди сафеда, бой аз витаминҳо, минералҳо, кислотаҳои серравгани чарбу, ки ба организм таъсири судманд мерасонанд. Дар хотир бояд дошт, ки хӯрдани тухмии каду бояд мӯътадил бошад - онҳо миқдори зиёди калория доранд. Мисли ядрои офтобпараст, тавсия дода мешавад, ки тухмии каду хом истеъмол карда шавад.

Тухми офтобпараст - ин маҳсулоти фоидаовар аст, ки ҳангоми истифодаи мӯътадил ба бадан таъсири судманд мерасонад. Бо назардошти таркиби махсуси он, тавсия дода мешавад, ки миқдори ками хӯрокро барои мӯътадил кардани холестирини хун ва коҳиш додани хатари пайдоиши патологияи бо зиёдатӣ аз ин модда алоқаманд, тавсия диҳед. Бо истифодаи мунтазами донаҳои пухта, пайдоиши вазни зиёдати бадан имконпазир аст, ки омили хавф барои баланд шудани сатҳи равғанҳои "бад" мебошад.

Ядрои офтобпараст - таркиб ва хосиятҳои муфид

Тухмиҳои офтобпараст маъмуланд ва беҳуда нестанд. Онҳо дорои витаминҳо, минералҳо ва микроэлементҳо барои фаъолияти мӯътадили организм мебошанд.

Таркиби тухмиҳои офтобпарасти хом (100 гр):

• Сафедаҳо - 20,7 г.
• Моҳӣ - 52,9 гр
• Карбогидратҳо - 3,4 г.
• Об
• Нахи
• Витаминҳо: C, K, E, A, B1, 2, 3, 4, 5, 6, 9
• Калий
• Магний
• Рӯҳӣ
• Фосфор
• Селен
• Калтсий
• Аргинин
• Фитостерҳо
• Оҳан

Ба туфайли витамини Е, ки дар тухмҳо мавҷуд аст, офтобпараст як антиоксидант мебошад. 28 г тухмӣ (бе харбуза) меъёри рӯзмарра дорад. Маҳсулот пӯст ва пардаи луобиро аз таъсири радикалҳои озод муҳофизат мекунад.

Аргинин як кислотаи аминокислотаест, ки артерияҳо ва рагҳои хунро мустаҳкам мекунад. Витамини B1 пайдоиши тромбоз ва рагҳои хунгардро бозмедорад.

Витамини D тавозуни кислота-пойро ба эътидол меорад. Ҳамин тавр, ҳолати пӯст беҳтар мешавад.

Фитостеролҳои дар ядроҳо мавҷудбуда холестеринро кам мекунанд ва мутаносибан таркиби он дар бадан. Кислотаҳои равғанӣ липопротеинҳои зичии баланд доранд (HDL), ки липопротеинҳои зичии паст (LDL) -ро кам мекунанд.

Таъсири тухмӣ ба холестирин

Холестирин як ҷузъи ҷисми бадан аст. Муфид (HDL) дар таркиби ҳуҷайраҳо иштирок мекунад, қисми мембранаҳо мебошад. Ин ба заминаҳои гормоналии шахс таъсир мерасонад. Ҳамзамон, зараровар (LDL) майл ба ҷамъшавӣ дар рагҳои хунгузар дорад. Ҳамин тариқ, лавҳаҳо ба вуҷуд меоянд, ки ин ба бемории хатарнок - атеросклероз оварда мерасонад.

Тақрибан 80% (то 60 - ҷигар, 20 - пӯст ва дигар узвҳо) дар бадан тавлид мешаванд, боқимонда 20% бо хӯрок истеъмол карда мешаванд. Сатҳи онро назорат кардан лозим аст, хусусан агар тамоюли генетикӣ ба афзоиш дошта бошад, барои пешгирии чунин бемориҳо:

1. Атеросклероз
2. Искандария
3. Диабети қанд
4. Сактаи дил
5. Зарбаи
6. Пекторис гулудард
7. Бемории ҷигар
8. Бемории панкреатикӣ
9. Гипертония
10. Бемориҳои системаи узвҳои таносул

Тухми офтобпараст ва холестирин ба ҳам мепайвандад, зеро он дар тухмҳоест, ки дар 100 г маҳсулот то 290 мг фитостерол мавҷуд аст. Сохторҳои моддаҳо шабеҳанд, аз ин рӯ фитостеролҳо барои кам кардани ҷабби LDL кӯмак мекунанд ва таркибро дар бадан кам мекунанд.

Ёрии дигар дар сатҳи мӯътадил кислотҳои асосии равған, витаминҳои В ва Ниацин мебошанд.

Зарари эҳтимолӣ аз хӯрдани тухмиҳо

Дар хотир бояд дошт, ки тухми офтобпараст миқдори зиёди калория дорад (578 ккал / 100 г). Аз ин рӯ, ҳангоми истифода ченакро риоя кунед ва маҳсулотро сӯиистифода накунед. Шумораи зиёди тухмҳо ба пайдоиши вазни зиёдатӣ мусоидат мекунанд, ки ба холестирин таъсири манфӣ мерасонанд.

Агар мушкилот бо фишор вуҷуд дошта бошанд, пас аз истифодаи ядрои шӯр канорагирӣ кунед. Онҳо натрийи баландро доранд, ки метавонад фишори хунро зиёд кунад ва ба бемориҳои қалб мусоидат кунад.

Беҳтар аз тухмиҳои пухташуда бо холестирин зиёд нест. Духтурон ядрои хомро тавсия медиҳанд, зеро табобати гармӣ миқдори моддаҳои ғизоиро коҳиш медиҳад.

Ҷолиб донистани! Агар шумо миқдори зиёди тухмиҳоро бихӯред, вояи витамини B6 метавонад ба миён ояд. Нишонаҳо номуайянии мушакҳо, ҳисҳои ларзон дар пойҳо ва дастҳо мебошанд.

Холестерини парҳези мӯътадил

Агар шумо бо мушкилоти холестерини баланд дучор оед, шумо бояд аз хӯрокҳое, ки LDL-ро зиёд мекунанд, даст кашед. Бо онҳое, ки қобилияти муқаррар кардани HDL ва аз байн бурдани LDL аз ҳад зиёдро доранд, иваз кунед.

Қоидаҳои риоя:

• Моҳӣ баҳрӣ бихӯред. Он дорои моддаҳои фоиданок мебошад. Шумо бояд ҳафтае ду бор 100 г хӯред.
• Равғанҳои ҳайвонотро аз парҳези худ хориҷ кунед.
• Равғанҳои кунҷит, зайтун, зағир ва лӯбиёро истифода баред. Ҳамзамон, ба шумо лозим нест, ки хӯрокро дар болои онҳо бирён кунед, ба табақи тайёр равған илова кунед.
• Ба андозаи миёна чормағз ва тухмиҳоро бихӯред. Ин маҳсулотҳо аз равғанҳои серғизо ва миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо иборатанд. Микдори бехатар ва муфид 30 г дар як ҳафта 5 бор аст.
• Истифода нахи растанӣ. Барои хориҷ кардани LDL аз бадан, дар як рӯз 30 г истеъмол кунед.
• Нӯшидани афшураҳои меваҳои табиӣ. Афшураҳои нав фишурдашуда барои аз байн бурдани холестирин барзиёд кӯмак мекунанд.
• Сабз бадиро коҳиш медиҳад ва холестиринро афзоиш медиҳад.
• Мева бо пектин холестиринро хориҷ мекунад, бинобар ин, онҳоро истеъмол кунед.

Нормализатсияи холестирин як ҷараёни мушкил аст ва пайваста риояи ғизои дуруст муҳим аст. Тухми офтобпарастро мунтазам истеъмол кунед ва холестирин ба шумо халал намерасонад.

Чанд сухан дар бораи холестирин

Пеш аз он ки шумо саволро дар бораи он, ки оё тухмии дорои холестирини баландро хӯрдан мумкин аст, бояд каме ба ёд оред, ки он чӣ гуна модда ва хосиятҳои асосии он чист. Бисёр одамон танҳо дар бораи хатари холестирин фикр мекунанд, аксар вақт дар бораи он мешунаванд, хусусан пас аз тамошои рекламаи телевизионӣ. Аммо дар асл, холестирин ё чун биохимикҳо онро холестерол дуруст меноманд, як ҷузъи муҳим ва хеле зарурӣ мебошад, ки ҷузъи муҳими тамоми мембранаҳои ҳуҷайравии бадани мост, бинобар ин ҳангоми кам шудани миқдори он бемориҳои ҷиддӣ ба вуҷуд меоянд.

Диққат диҳед. Дар бадан ҳатман холестирин истеҳсол мешавад ва ё ҳамроҳ бо хӯрок меояд, зеро ин як пайвастагии муҳими химиявӣ мебошад. Бо мубодилаи дурусти мубодилаи липидҳо хатарнок нест. Агар холестерол нокифоя бошад, пас патологияҳои ҷиддӣ метавонанд то бемориҳои онкологӣ ва аз ҳад зиёд - атеросклероз ба вуҷуд оянд.

Илова ба иштироки сохторӣ ва функсионалӣ дар мембранаҳои ситоплазмӣ, холестирин барои фаъолияти системаи асаб, синтези гормонӣ ва як қатор равандҳои муҳим зарур аст. Оддӣ карда гӯем, бидуни он фаъолияти мӯътадили бадани инсон ғайриимкон аст.

Аммо, бо ихтилолҳои мубодилаи моддаҳо, липопротеинҳои зичии кам (LDL, LDL) ба ҷамъшавӣ шурӯъ мекунанд, ки маҷмӯи сафедаҳо ва липидҳо мебошанд, охирин хеле калонтар мебошанд. Ин пайвастагиҳо ба ҷамъшавӣ ва ба эндотелияи деворҳои рагҳо часпидан шурӯъ мекунанд, хусусан дар ҷойҳои харобшуда ё ҳангоми бемории хун, ки дар натиҷа лавҳаҳои холестерин пайдо мешаванд.

Ин барои коҳиш додани lumen рагҳои хунгузар кӯмак мекунад, ки сабаби патологияҳои зерин мебошанд:

• атеросклероз
• бемории дил
• гипертония
• бемориҳои эндокринӣ, пеш аз ҳама диабети қанд,
• касалиҳои гадуди зери меъда, ҷигар ва гурдаҳо,
• рагҳои варикозӣ ва дигар патологияҳои рагҳо.

Дар ҳолати муқаррарӣ тақрибан 80% холестирин синтез карда мешавад ва 20% дар натиҷаи азхудкунии хӯроки истеъмолшуда ба вуҷуд меояд. Агар дар хӯрок миқдори зиёди фарбеҳ мавҷуд бошад, пас истеҳсоли модда дар бадан кам мешавад ва баръакс.

Дар вайрон кардани мубодилаи липидҳо, миқдори холестирин дар хун аз меъёрҳои муқаррарӣ зиёд аст, аксар вақт якчанд маротиба. Аз ин рӯ, духтурон ба таври қатъӣ тавсия медиҳанд, ки беморони гирифтори мубодилаи моддаҳо аз хӯроки камғизоии ҳайвонот истеъмол кунанд.

Таркиби тухмиҳо

Агар холестирин дар тухмиҳо мо каме камтар сӯҳбат мекунем, аммо ҳоло дар бораи арзиши умумии биологии онҳо барои бадан, ки назар ба тухмии мурғ ва гӯшти хук баландтар аст, диққат медиҳем.

Дар таркиби тухмиҳои офтобпарасти хом чунин мавҷуд аст:

• об тақрибан - 7-8%,
• липидҳои серғизо - 53%,
• сафеда - 20%,
• карбогидратҳо -10%,
• нах - 5%,
• витаминҳо (A, B1-9, C, E, K),
• микроэлементхо.

Тухми офтобпараст ва холестирин

Акнун чанд сухан дар бораи он, ки тухмҳо холестиринро зиёд мекунанд ё не. Танҳо каме аз он сабаб, ки дар тухми офтобпараст, мисли каду, каду ва холестирин дигар вуҷуд надорад.

Сабаб оддӣ шарҳ дода мешавад - дар маҳсулоти растанӣ он вуҷуд надорад, зеро он метавонад танҳо дар ғизои пайдоиши ҳайвонот мавҷуд бошад. Аммо дар тухмҳо миқдори зиёди компонентҳои минералӣ ва моддаҳои фаъоли биологӣ мутамарказ шудаанд, ки аз ин сабаб тухмии офтобпараст хуб ҷаббида мешаванд.

ЭзоҳВақте ки шумо рекламаро барои равғани растанӣ мебинед ё дар мағозае, ки дар навиштаҷот гуфта мешавад, ки маҳсулот пас аз тозакунӣ холестирин надорад, ин тамоман дуруст нест, зеро ин ҷузъи химиявиро дар равғани растанӣ ёфтан мумкин нест. Холестерол танҳо дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст.

Бо вуҷуди ин, савол ба миён меояд, ки оё тухмҳоро бо холестирини баланд хӯрдан мумкин аст? Ҷавоб каме нофаҳмо хоҳад буд ва ҳама аз он вобаста хоҳад буд, ки чӣ қадар вазни бадани инсон ба муқаррарӣ аст.

Азбаски ин маҳсулот аз калорияҳо хеле баланд аст (аз 570 то 700 ккал барои 100 г дона), истеъмоли дилгармӣ боиси зиёд шудани вазни бадан мегардад ва ин далел боиси пайдоиши мушкилоти холестирин мегардад. Аммо ин ягона омиле нест, ки ҳангоми интихоби интихоб ба назар гирифтан лозим аст, оё тухми дорои холестирини баланд мавҷуд аст ё ба ҳар ҳол онҳоро партофтан лозим аст, зеро хосиятҳои дигар мавҷуданд.

Манфиатҳо ва зарари тухмиҳо

Тухми офтобпараст ҳам хом ва ҳам пухта истеъмол карда мешаванд, ва онҳо ба таркибҳои зиёди хӯрокҳои гуногуни пухтупаз дохил карда шудаанд. Онҳо ҳам ҷиҳатҳои мусбӣ ва ҳам манфӣ доранд, ки дар зер баррасӣ хоҳанд шуд.

Манфиатҳои тухмӣ барои бадани инсон чунинанд:

1. Такмили пӯст, эндотелияи дохилӣ ва биниши Аз ҳисоби мазмуни витаминҳои A, E ва D. ба даст оварда мешаванд. Ғайр аз ин, онҳо ба зиёд кардани системаи мудофиавии бадан ва мустаҳкам кардани бофтаҳои бо ҳам мепайвандад,
2. Агар шумо дар як рӯз миқдори ками тухмиҳоро бихӯред, шумо талаботи рӯзонаи баданро барои витамини E пурра таъмин карда метавонед, ки нақши пурқувваттари антиоксидантро дар пешгирии бемориҳои саратон мебозад, фарсудашавии пиршавии бадан, коҳиши хатари пайдоиши плитаи атеросклеротикӣ, таъсири манфии диабети қандро дар бадан коҳиш медиҳад ва дар табобати системаи эндокринӣ кӯмак мекунад. Аз ин рӯ, хӯрдани тухмӣ на танҳо имконпазир аст, балки зарур аст,
3. Барои системаи асаб витаминҳои гурӯҳи B таъсири мусбат доранд., илова бар ин, онҳо ба равандҳои метаболикӣ оварда мерасонанд. Масалан, витамини B1 эҳтимолияти инкишофи ишемияи дил ва пайдоиши лахтаи хунро ба таври назаррас коҳиш медиҳад;
4. Комплекси маъдании назаррас доираи васеи таъсири мусбат дорад. Нақши муҳимтарини микроэлементҳо дар тухмӣ барои системаҳои устухон, эндокринӣ ва хунгард дарбар гирифта мешавад. Калий мушакҳои дилро тақвият медиҳад ва ба сохтори рагҳо таъсири мусбат мерасонад ва дар муқоиса бо афлесун панҷ маротиба бештар тухмӣ дорад. Ин далел гувоҳи он аст, ки тухмии ҳосилшуда барои паст кардани холестирин аст. Рӯҳ барои системаи репродуктивии мард муҳим аст ва барои фаъолияти ғадуди Тимус муҳим аст ва мавҷудияти селен барои азхуд кардани йод кӯмак мекунад ва рушди саратонро пешгирӣ мекунад. Ба эътидол овардани фишори хун дар ионҳои магний, ин унсури микроэлементҳо инчунин барои астматикҳое, ки аз муҳоҷират ва дарди мушакҳо азоб мекашанд, муфид аст.
5. Тухми офтобпараст протеини растаниро дар бар мегирад, ки гарчанде ки он ҳайвон ба қадри кофӣ муфид нест, аммо ба ин нигоҳ накарда миқдори кофии аминокислотаҳо, аз ҷумла кислотаи аминокислотаҳои муҳимро дорост, ки истеъмоли онҳо барои организм муҳим аст
6. Тухми каду ва офтобпараст фитостерол дорад - моддаҳои растанӣ дар таркиби химиявии он ба холестирин шабеҳ. Истеъмоли он бо ғизо ҷабби холестиринро суст мекунад. Ин далели боз як далели манфиати тухмӣ дар мубориза бар зидди атеросклероз мебошад.

Бо вуҷуди ин, бо вуҷуди бисёр сифатҳои мусбӣ ва тангаҳо, як тарафи чапи танга мавҷуд аст, ки албатта бояд қайд карда шавад. Ба ҷадвали зер диққат диҳед.

Баъзе далелҳои таърихӣ

Офтобпараст фарҳангест, ки аз қитъаи Амрико ба мамлакати мо оварда мешавад. Вай бори аввал ба Аврупо дар давраи Колумбус ва истилогарони Испания омадааст. Дар ибтидо, он ба растаниҳои ороишӣ тааллуқ дошт, аз ин рӯ онҳо пас аз чанд аср пас ба хӯрдан сар карданд. Офтобпарастҳо ҳамчун ороиши майдонҳо ва боғҳо хизмат мекарданд.

Дар Русия, барои парвариши ниҳол, дар аввали асри XIX оғоз ёфтааст. Як деҳқон кӯшиш кард, ки равғани тухми офтобпараст гирад. Барои ин, вай фишори дастиро истифода кард ва нақшаи худро иҷро кард. Дар охири асри 19, равғани офтобпараст дар Аврупо ва дар Амрико, ватани таърихии фарҳанг маҳсулоти маъмул гардид.

Қисми тухмӣ чист ва фоидаҳои онҳо аз чӣ иборатанд?

Дар солҳои охир, таваҷҷӯҳи бештар ба ғизои солим дода мешавад. Одамон аз хӯроки равғанӣ даст мекашанд, зеро онҳо холестирин доранд. Аз ин рӯ, фаҳмидан ҷолиб аст, ки оё дар тухми офтобпараст холестирин мавҷуд аст?

Барои ба ин савол ҷавоб додан, таркиби маҳсулотро бодиққат омӯхтан, муфид ва зиёни онро фаҳмидан муфид аст.

Бисёр одамон тухми газиданро дӯст медоранд, аммо каме дар бораи хусусиятҳои хоси онҳо фикр мекунанд. Дар асл, ин маҳсулоти гаронбаҳост, ки арзиши ғизоии онро бо гӯшт ва тухм мурғ қиёс кардан мумкин аст. Ғайр аз он, тухмҳо ба осонӣ ҳазм мешаванд ва организм ҷаббида мешавад.

Хусусиятҳои фоиданоки тухмиҳо

Ба таркиби онҳо чӣ дохил мешавад?

1. Фосфор Ин бадан барои қудрати бофтаи устухон ва дандон ниёз дорад. Ҳолати муқаррарии системаи мушакҳо ва фаъолияти рӯҳиро нигоҳ медорад.
2. Селен. Ин унсури микроэлемент хатари инкишофи онкологияро коҳиш медиҳад, кори гадуди меъдаро беҳтар мекунад, иммунитети одамро тақвият мебахшад. Таъсири мусбӣ ба ҳолати пӯст, нохунҳо ва мӯй. Он ба барқароршавии ҳуҷайра мусоидат мекунад, ки пиршавии бармаҳалро пешгирӣ мекунад.
3. Магний Ин унсури микроэлементҳо дар бадан нақши муҳим мебозад. Он барои фаъолияти мӯътадили системаи эндокринӣ ва дилу раг зарур аст. Пайдоиши сангҳоро дар илтиҳоби заҳр ва гурдаҳо пешгирӣ мекунад. Ҳолати дандонҳоро беҳтар мекунад. Токсинҳо ва металлҳои вазнинро хориҷ мекунад. Дар фаъолияти самарабахши бофтаи мушакҳо, мағзи сар ва системаи асаб ивазнашаванда муҳим аст.
4. Рӯҳӣ Муҳофизати иммунии бадан боэътимод хоҳад буд, агар он аз руҳ кофӣ бошад. Ин микроэлемент дар бисёр равандҳои биологие, ки дар дохили инсон ба амал меоянд, иштирок мекунад. Бе он, баркамол ва афзоиш, мубодилаи моддаҳои кислотаҳои нуклейн комил нестанд.
5. Калий Таъсири судманд ба кори мушакҳои дил, танзими обро танзим мекунад. Дар реаксияҳои химиявӣ бо магний иштирок мекунад, консентратсия ва физиологии онро нигоҳ медорад.
6. Витаминҳои B3, B5, B6. Бадан ба фаъолияти мӯътадили системаи асаб ниёз дорад. Ҳолати хоб ва пӯстро беҳтар созед. Бо норасоии онҳо як шахс пӯст ва акне дар пӯст пайдо мешавад.
7. Витамини Е зебоии пӯстро дастгирӣ мекунад, системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад.

Ҳоло шумо бояд бифаҳмед, ки холестерол аз тухмҳо мебарояд ё не.

Оё холестиринро бо тухмҳо зиёд кардан мумкин аст?

Оё тухмҳо холестирини хунро зиёд мекунанд?

Тухмҳо миқдори зиёди равғанҳои растаниро дар бар мегиранд, аммо танҳо 20% онҳо тофтаанд.

Ақидае ҳаст, ки тухми офтобпараст холестиринро зиёд мекунад. Дар асл, ин маҳсулот онро тамоман дарбар намегирад, бинобар ин ба саломатии қалб ва рагҳои хунгузар хатар таҳдид намекунад. Баръакс, тухмҳо дорои фитостеролҳо мебошанд. Ин пайвастагиҳои химиявӣ дар сохтори худ бо холестирини HDL баъзе монандиҳо доранд. Фитостеролҳо ҷабби холестирини "бад" (LDL) -ро коҳиш медиҳанд ва ҳамин тавр сатҳи онро дар хун паст мекунанд. Кислотаҳои равғании дар тухмии офтобпараст мавҷудбуда ба зиёд шудани сатҳи холестирини “хуб” мусоидат мекунанд.

Илова ба фитостеролҳо, витамини B ва ниацин дорои хосиятҳои монанданд, ки дар миқдори зиёд дар тухмҳо низ мавҷуданд.

Зарари тухми офтобпарасти бирён

Ҳангоми пухтани тухмии тухмӣ, аксарияти моддаҳои ғизоӣ аз байн мераванд, бинобар ин истифода бурдани онҳо дар шакли хом ё каме хушкшуда беҳтар аст.

Маҳсулоти калориянокӣ хеле баланд аст, аз ин рӯ тухмҳои зиёде мавҷуданд, ки носолим мебошанд. Калорияҳои барзиёд боиси зиёд шудани вазн ва ҳатто фарбеҳӣ мешаванд ва ин яке аз сабабҳои зиёд шудани холестирини "бад" мебошад.

Зарари Насли офтобпараст

Духтурон тавсия намедиҳанд, ки тухми офтобпарасти намакдор бинобар миқдори зиёди натрий дошта бошанд. Ин модда қодир аст, ки фишорро аз меъёри муқаррарӣ боло бардорад ва ба рушди патологияи дил оварда расонад.

Истеъмоли аз ҳад зиёди тухми пухта метавонад ба сирдори дандон оварда расонад. Ин пас аз хӯрдани маҳсулот фавран рух намедиҳад, аммо пас аз чанде аз мушкилоти дандон худдорӣ кардан мумкин аст.

Бо вуҷуди он ки эҳтимолияти истеъмоли миқдори зиёди витамини B6 истеъмол кардани тухмӣ ба миқдори зиёд мумкин аст. Ин далел номумкин аст, аммо бо вуҷуди ин дар бораи он ёдовар шудан зарур аст. Маблағи барзиёди витамини А метавонад дар гӯшаҳон дар поёни ва болоӣ дилбеҳузур пайдо шавад, ки ин беморӣ полиневрит номида мешавад. Дар ин ҳолат, миқдори сафеда дар бофтаҳои мушакҳо ва узвҳои дохилӣ якбора кам мешавад. Одам метавонад чарх занад, рагкашӣ ва дашномҳоро дар пӯст ба амал орад.

Истифодаи тухмӣ барои бемориҳои рӯдаи руда тавсия дода намешавад. Онҳо хусусан дар ҳолатҳои захми рӯдаи меъда ва меъда хилофи онҳоянд.

Аммо ҳукм дар бораи афзоиши тухми холестирин комилан нодуруст аст.

Афсонаҳо дар бораи тухмҳо

Ин маҳсулот он қадар маъмул аст, ки дар атрофи он афсонаҳои зиёде пайдо шудаанд. Биёед кӯшиш кунем, ки баъзеи онҳоро безарар созем:

1. Тухмҳо дар занони ҳомиладор хилофианд. Ин дар асл чунин нест. Саломатии кӯдак ва модар дар хатар нест. Аммо шумо бояд ченакро риоя кунед, зеро аз ҳисоби калориянокии маҳсулот мавҷуд аст.
2. Бо диабет маҳсулот манъ аст. Ин ҳукм низ нодуруст аст, зеро моддаҳои дар тухмҳо мавҷудбуда ба сатҳи глюкоза дар хун таъсире надоранд. Азбаски диабети намуди II аксар вақт бо вазни зиёдатӣ ҳамроҳ аст, шумо бояд тухмҳоро ба миқдори кам истифода баред.
3. Тухми офтобпараст бо холестирини баланд нахӯранд. Тавре ки дар боло қайд карда шуд, дар тухмии офтобпараст ягон модда мавҷуд нест, ки метавонад сатҳи холестирини "бад" -ро зиёд кунад. Ба онҳо ҳатто ҳангоми беморӣ ба монанди атеросклероз, ки дар он лавҳаҳои холестерин дар деворҳои рагҳои хун ба вуҷуд меоянд, манъ намешавад. Ҳамин тавр тухмиҳо ва холестирин чизҳои комилан мувофиқанд.
4. Истифодаи маҳсулот метавонад боиси нест кардани замимаҳо гардад. Ин беморӣ аз илтиҳоби cecum ба амал омадааст, аммо байни тухми офтобпараст ва аппендисит ҳеҷ гуна робита пайдо нашудааст.
5. Парҳез ва тухмиҳо мафҳумҳои номувофиқ мебошанд. Ҳосил, ин маҳсулот хеле калориянок аст, аммо ба ҳар ҳол он дар парҳез хилофи он нест. Истеъмоли мӯътадили тухмӣ ба шумо имкон медиҳад, ки норасоии кислотаҳои равғаниро дар бадан барои азхудкунии хӯрок бо миқдори зиёди сафедаҳо ҷуброн намоед.
6. Ҳангоми синамаконӣ хӯрдани тухми офтобпараст манъ аст. Агар модар ҳангоми ҳомиладорӣ онҳоро ҳамчун ғизо истифода кунад, пас ҷисми кӯдак аллакай ба моддаҳое, ки маҳсулотро ташкил медиҳанд, одат кардааст. Аммо, ба ҳар ҳол, бодиққат назорат кардани аксуламали бадани кӯдак арзанда аст: аллергияро тафтиш кунед, бубинед, ки ҳама чиз бо рӯдаҳо дуруст аст. Агар ҳеҷ мушкиле набошад, шумо метавонед тадриҷан тухмиҳоро бихӯред. Хӯроки асосии он аст, ки онро аз ҳад зиёд иҷро накунед.

Парҳез барои ба эътидол овардани холестирин кӯмак мекунад

Парҳезе, ки ба таври дуруст тартиб дода шудааст, на танҳо хориҷ кардани ғизоеро, ки боиси истеҳсоли LDL мегардад, балки инчунин интихоби онҳоеро дар бар мегирад:

• нахи
• кислотаҳои равғании серғизо
• пектин
• равғанҳои серғизо.

Ин моддаҳо ба афзоиши HDL кӯмак мекунанд ва холестирини бадро аз байн мебаранд.

Маҳсулоте, ки бояд ба парҳези инсон дохил карда шавад:

• Моҳии равғанӣ (туна, макарел). Ин маҳсулот барои лоғар кардани хун кӯмак мекунад, ки гиреҳҳои хунро пешгирӣ мекунад.
• Чормащз. Гуногуни ин маҳсулот бузург аст: бодом, cashews, писта, чормағз ва чормағз. Ҳамаи онҳо равғанҳои серғизо доранд, ки барои бадани инсон хеле судманд мебошанд.
• Зағир, кунҷит, офтобпараст, каду. Тухми ин ниҳолҳо метавонад HDL-ро афзоиш диҳад.
• Равғанҳои растанӣ: зайтун, зағир, кунҷит, лубиж. Онҳо ба хӯрокҳои тайёр илова карда мешаванд, аммо пухтани хӯрок дар болои онҳо ғайриимкон аст, зеро ин боиси зиёд шудани холестирини "бад" мегардад.
• Сабзавот, меваҳо, гиёҳҳо, ғалладонагиҳо, лӯбиёгиҳо миқдори зиёди нахҳоро дар бар мегиранд, ки он барои холестирин низ муфид аст.
• Меваҳои ситрусӣ, лаблабу, пӯсти тарбуз ва тухми офтобпараст пектинро дар бар мегиранд, ки барои аз байн бурдани холестирини "бад" аз хун кӯмак мекунад.
• Чойи сабз. Он як антиоксидантест аъло, ки LDL-ро коҳиш медиҳад ва сатҳи HDL-ро баланд мекунад.

Ҳамин тавр, ҳоло шумо медонед, ки хӯрдани тухми офтобпарасти пухта бо холестирини баланд иҷозат дода шудааст. Манфиатҳо ва зиёни ин маҳсулот ба таври муфассал дар ин мақола баррасӣ карда мешаванд. Хӯроки асосии он аст, ки ҳама чиз бояд як андоза бошад, зеро аз ҳад зиёд хӯрдан метавонад оқибатҳои нохушро ба бор орад.

Оё тухми офтобпарастро бо холестирин зиёд хӯрдан мумкин аст? Акнун ин саволро печида наметавонад. Тухмҳо на танҳо зараровар нестанд, онҳо бениҳоят муфид мебошанд, зеро онҳо фитостеролҳоро дар бар мегиранд, ки сатҳи пасти холестиринро "бад" медиҳанд.

Фоидаҳо барои бадан ҳангоми ба парҳез дохил шудан

На ҳама дар бораи хосиятҳои беназире медонанд, ки тухмиҳоро бо назардошти он, ғизои бефоида меҳисобанд. Аз рӯи арзиши ғизоии онҳо, онҳо чандин маротиба аз тухм мурғ ё гӯшт бартарӣ доранд ва зуд бадан коркард мешавад. Онҳо бомбаи ҳақиқии витаминие мебошанд, ки миқдори зиёди компонентҳои фоиданокро дар бар мегиранд.

Ба таркиб чунинҳо дохил мешаванд:

• Витаминҳои B,
• магний
• фосфор
• руҳ
• калий
• селен
• кислотаи аскорбин.

Донистани он муҳим аст, ки тухмҳо калориянокии баланд доранд ва дар 100 г маҳсулот 53 г равған мавҷуд аст, ки ба 570 кКалл баробар аст. Бо вуҷуди миқдори зиёди равғанҳо, танҳо панҷяки онҳо липидҳои тофтаанд ва онҳо холестиринро тамоман надоранд. Ин ба он вобаста аст, ки холестирин метавонад танҳо аз равғанҳои ҳайвонот ба вуҷуд ояд, ки онҳо танҳо дар наботот вуҷуд надоранд.

Аммо дар тухми офтобпараст як модда беназири фитостерол мавҷуд аст, ки дар таркиб ва принсипи амали он ба холестирини «хуб» (HDL) шабеҳ аст. Он инчунин сатҳи холестирини "бад" -ро дар хун коҳиш медиҳад ва синтези онро дар ҳуҷайраҳои ҷигар пешгирӣ мекунад.

Илова бар ин, ба туфайли ҷузъҳои таркибӣ, онҳо ба зудӣ аз дарди сар, аритмия ва тахикардия халос мешаванд, хатари рушди онкологияро коҳиш медиҳанд, мувозинати гормоналӣ ва функсияҳои эндокриниро барқарор мекунанд. Антиоксидантҳои дар таркибашон пиршавии баданро бозмедоранд ва манфиатҳои онҳо барои системаи асаб бебаҳо мебошанд, зеро онҳо ҳолати умумии пӯстро беҳтар мекунанд, мушакҳои дил ва биниро мустаҳкам мекунанд. Сифатҳои муфидро метавон беохир номбар кард, аммо баъзе нюанҳое мавҷуданд, ки истифодаи онҳо номатлуб аст.

Тухми офтобпарасти бирёншуда

Фаҳмидани он муҳим аст, ки тухми офтобпарасти хом ё хушкшуда дар танӯр дорои тамоми хусусиятҳои фоиданок аст, аммо пухта ва намакдор нест. Ҳангоми коркарди гармӣ баъзе ҷузъҳои муфид комилан гум мешаванд.

Мазмуни баланди намак дар тухмҳои пухта ба зиёд шудани фишор ва пайдоиши варам аз сабаби нигоҳ доштани моеъ дар бадан мусоидат мекунад. Фоизи зиёди натрий дар намак ба инкишофи патологияҳои дилу раг оварда мерасонад.

Тухмиҳои пухта метавонад сирри дандонро сахт хароб кунад, шадидшавии захми рӯдаҳоро ба вуҷуд меорад. Инчунин ҷолиб он аст, ки сӯиистифодаи ин лаззат метавонад боиси аз ҳад зиёди витамини B6 дар бадан гардад. Ин ҳолати хатарнок полиневрит номида мешавад ва бо якбора паст шудани сафедаҳои мушакҳо, тазқирот ва доғи пӯст тавсиф мешавад.

Зарари имконпазир ва ғайри қобили қабул

Бо вуҷуди манфиатҳои маълум, маҳсулот метавонад зарари ҷиддӣ расонад. Ин ба он вобаста аст, ки миқдори зиёди калорияҳои тухмии офтобпараст ва офтобпараст, ки на танҳо ба фарбеҳӣ оварда мерасонад, балки холестиринро низ зиёд мекунад.

Гайринишондоди бевосита барои истифода ин захми меъда ва меъда, кислотаҳо ва гипертония аст.

Тухмиҳои намакин ва пухта, ҳатто одамони комилан солим набояд хӯрок хӯранд ва бо баланд шудани сатҳи липопротеинҳои зичии кам, онҳо комилан хориҷ карда мешаванд. Ҳангоми диабети қанд, ҳангоми ширдиҳӣ ва ҳомиладорӣ тухмҳо бо диққат ба қисмҳои хурд дохил карда мешаванд. Хӯроки асосии пухтан ё намак кардани маҳсулот нест, балки хӯрдани он хом ё каме хушк. Гузашта аз ин, танҳо тухмии навҷамъовардашуда муфид хоҳад буд, аммо на соли гузашта.

Меъёри шабонарӯзӣ

Аксарияти хосиятҳои шифобахши нодир ҳангоми хушкӣ дар кӯча, дар офтоб кушода, дар тухмҳо нигоҳ дошта мешаванд. Қаблан онҳо бодиққат мураттаб ва шуста мешаванд ва пас аз пурра хушк шудан, дар халтаҳои матои барои нигаҳдории минбаъда бастабандишуда.

Харидан ва хӯрдани тухми аллакай сабусакҳо ба ин сазовор нест, зеро он равғанҳоест, ки равғанҳои солимро аз оксидшавӣ ҳифз карда метавонанд. Ҳадди ниҳоии ҳаррӯзаи тухмҳо (ҳам каду ва ҳам офтобпараст) аз 50-60 г (бе харбуза) зиёд нест.

Тухмиҳои каду ва холестирин

Мисли тухми офтобпараст, тухмиҳои каду на танҳо холестеринро дар бар намегиранд, балки сатҳи онро дар бадан ба таври муассир коҳиш медиҳанд. Ин маҳсулоти ҳатмӣ манбаи миқдори зиёди кислотаҳои гуногуни равған, нах, протеин, фолат, витаминҳо ва ҷузъҳои минералӣ мебошад. Илова бар ин, тухмиҳои каду дар дорухатҳои халқӣ ба ҳайси як агенти зидди илтиҳобии патологияҳои соҳаи генитуринӣ, гиперплазияи простатикӣ ва ғайра васеъ истифода мешаванд.

Хӯрдани онҳо бо холестерини баланд на танҳо имконпазир аст, балки зарур аст. Бо назардошти хислатҳои беназири онҳо, онҳо бадани LDL-ро, ки аллакай дар зарфҳои лавҳаҳои холестерин ташаккул ёфтаанд, комилан пок мекунанд.

Дар бораи мӯътадилӣ ва истифодаи дуруст фаромӯш накунед. Пухтан ва намак кардани онҳо ғайриимкон аст, аммо беҳтараш тухмии тару тоза карда, як шаб дар оби хунук ғизо дода, субҳ тоза ва хӯрок хӯред. Танҳо 60 грамм дар як рӯз истеъмоли ҳаррӯзаи тамоми моддаҳои барои бадан заруриро пурра фаро мегирад.

Ҳарду каду ва офтобпараст холестирин надоранд, вале ба зудӣ аз бадан рафтан мусоидат мекунанд. Ба миқдори мӯътадил, онҳо як миқдори пурраи рӯзонаи микроэлементҳо ва витаминҳои зарурӣ барои бадан доранд. Шумо наметавонед тухмиҳои намакин ва пухта бихӯред ва афзалият ба хушк ё хом дода шавад.

Хусусиятҳо ва таркиб

Тамоми судмандии тухмии офтобпараст миқдори зиёди кислотаҳои равғании серғизоро фароҳам меорад - онҳо холестирини зарароварро безарар мегардонанд ва ба вайрон шудани он мусоидат мекунанд.

Онҳо инчунин витамини Е доранд - ҷавҳари ҷавонон, зеро он барқароркунии ҳуҷайраҳоро метезонад. Ғайр аз ин, дар тухмҳо бисёр руҳ, фосфор, селен мавҷуд аст. Онҳо протеин ва антиоксидантҳои растанӣ доранд.

Ҷолиб: истеъмоли мунтазами тухми офтобпарасти хом барои шифо ёфтани акне барои наврасон кӯмак мекунад. Ба заноне, ки дар таваллуди кӯдак мушкилӣ доранд, тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз тухмӣ бихӯранд. Ва онҳо қобилият доранд, ки бинишро беҳтар созанд ва аз бисёр бемориҳои чашм муҳофизат кунанд.

Тухми офтобпараст дорои витамини D мебошад - дар муқоиса бо ҷигар cod. Ва калий назар ба банан 5 маротиба зиёд аст. Бисёр одамон мешикананд тухмиҳоро шакли бад меҳисобанд. Аммо, олимон исбот карданд, ки маҳз ҳамин раванд моро аз ҳолати неврозҳои гуногун ва депрессия наҷот медиҳад. Ғайр аз он, аскорбин ва кислотаи фолий ба беҳтар шудани рӯҳия мусоидат мекунанд.

Танҳо як “аммо” мавҷуд аст: тухмиҳо агар пухта шаванд, қариб ки хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунанд. Духтурон ва диетологҳо хушк кардани онҳоро дар варақи нонпазӣ дар танӯр ё дар табақи табақии хушк тавсия медиҳанд. Шумо метавонед тухмҳоро бо салатҳои ва сандвичҳо пошед ва онҳоро ба пирожни худсохти илова кунед. Ҳалваи офтобпараст яке аз шириниҳои солим аст.

Агар тухми офтобпараст дар таркиби парҳези инсон доимо мавҷуд бошад, сатҳи холестирин бо мурури замон ба меъёр медарояд. Ин маҳсулот бо фитостеролҳо бой аст - моддаҳое, ки метавонанд холестирини бадро кам кунанд. Аз рӯи сатҳи фитостеролҳо, тухми офтобпараст пас аз тухми кунҷит ва С. аз биринҷи қаҳваранг ҷои дуюмро мегирад. Аз ин сабаб, онҳо барои беморони гирифтори ихтилоли дил ва рагҳои хун тавсия дода мешаванд.

Амали тухми каду

Ин маҳсулот дорои кислотаи олеин аст - моддаест, ки ба рагҳои хунгузар бо пасандозҳои холестерин дар деворҳои онҳо таъсири хеле судманд мерасонад. Ин кислота онҳоро мустаҳкам мекунад ва онҳоро чандиртар мекунад, ба барқароршавии ҳуҷайра мусоидат мекунад ва инчунин тағироти патологӣ дар ҳуҷайраҳо ва табдилёбии онҳо ба ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад.

Тухмиҳои каду барои мубориза бо глюкози баланди хун кӯмак мекунанд. Аммо дар айни замон онҳо калорияҳо хеле баланданд - агар онҳо аз ҳад зиёд бошанд, шумо метавонед ба таври назаррас вазни онро гиред. Маблағи оптималӣ дар як рӯз, бо назардошти ҳолатҳои эҳтимолӣ ва таъсири эҳтимолии тараф, на бештар аз 60 г аст.

Тухмиҳои холестерин ва офтобпараст

Онҳое, ки мунтазам тухми офтобпараст истеъмол мекунанд, аз бемориҳои дил ва рагҳо эминанд. Сирри оддӣ аст: ин донаҳо бо фитостеролҳо бой мебошанд - моддаҳое, ки дар таркиб ва тарҳ ба холестерол шабеҳанд. Аммо, дар айни замон, онҳо дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир карда нашудаанд, балки равғанҳои зарарнокро нест мекунанд ва ба пайдоиши плакҳои равғанӣ монеъ мешаванд.

Ҳар касе, ки аз атеросклероз дучор мешавад, бояд ба ин маҳсулот диққат диҳад. Аммо шумо бояд дар бораи миқдори зиёди калорияҳои тухмии офтобпараст дар хотир доред - дар як рӯз на бештар аз 50 г донаҳои тозашударо истеъмол кардан ҷоиз аст.

Хӯрдани тухми каду

Тухмиҳои каду на танҳо лазизанд - онҳо инчунин хеле солим мебошанд. Таркиби онҳо беназир аст, нахи парҳезӣ дар таркиби тухмиҳои каду барои тоза кардани ҷисми токсинҳо ва токсинҳо, аз холестирини бад халос шудан ва аксуламалҳои оксидитивӣ, ки дар натиҷаи он моддаҳои канцерогенӣ ба вуҷуд меоянд.

Тухмиҳои каду то 50% протеини растанӣ, чарбу ва кислотаҳои серғизоро дар бар мегиранд.

Аммо, дар айни замон, онҳо инчунин чарбҳо доранд, бинобар ин маҳсулот набояд аз ҷониби кӯдакони хурдсол ва беморони калонсол интиқол дода шавад. Аз 100 г тухмиҳои каду шумо метавонед вояи шабонарӯзии тамоми кислотаҳои аминокислотаҳои лозимаро гиред. Бо вуҷуди ин, дар хотир бояд дошт, ки дар айни замон шахс калорияҳои зиёд мегирад - барои онҳое, ки майли зиёдатӣ доранд, чунин вояи қобили қабул нест.

Аргинин дар тухмиҳои каду ҳолати пӯстро беҳтар мекунад. Аммо маҳз аз сабаби ин модда онҳо хилофианд:

• кӯдакони хурдсол
• беморони гирифтори шизофрения
• касе, ки ба вируси герпес сироят кардааст.

Дар акси ҳол, тухмҳо хеле муфиданд, онҳо шахсро ба стресс муқовимат мекунанд, қувват мебахшанд ва ҳассосияти дардро коҳиш медиҳанд. Тухмҳо сирдори дандонро мустаҳкам мекунанд, унсурҳои дар онҳо мавҷудбуда системаи асаб ва мушакҳои дилро ба эътидол меоранд. Агар занони ҳомиладор ҳангоми истеъмоли ҳаррӯза аз токсикоз халос шаванд, дигарон ҳама ҳеҷ гоҳ намедонанд, ки ҳолати депрессия ва ихтилоли асаб чӣ гуна аст. Аммо шахс бояд ҳамеша бамеъёрро ба ёд орад, то ба ҷои нафъ, ба саломатиаш зарар нарасонад.