Фруктоза барои диабет: фоида ва зиён, баррасии табибон

Одамони дорои диабети навъи 1 ва навъи 2 ба азхудкунии глюкозаро суст кардаанд. Пас аз истеъмоли хӯрокҳои шакарӣ, чунин беморон метавонанд якбора дар шакар - зиёдшавии консентратсияи глюкои хунро эҳсос кунанд. Баъзан ин ба чунин оқибатҳои вазнин, ба монанди пайдоиши комаи диабетикӣ оварда мерасонад. Бо ҳамин сабаб, дар диабети қанд, ба ҷои шакар, истифодаи ширинорҳои гуногун тавсия дода мешавад.

Гумон меравад, ки фруктоза барои диабетҳои қавӣ дар ин қобилият хуб мувофиқ аст. Манфиатҳо ва зиёнҳои (шарҳи духтурон) ин маҳсулот ва таъсири он ба бадани одамони гирифтори диабет дар ин мақола муҳокима хоҳанд шуд.

Ин чист

Фруктоза як ҷузъи табиӣ аст, ки қариб дар ҳама меваҳои ширин, асал ва баъзе сабзавот мавҷуд аст. Аз рӯи сохтори химиявӣ, он ба моносахаридҳо тааллуқ дорад. Он аз глюкоза ду маротиба ширин ва лактоза 5 маротиба ширин аст. Он 80% таркиби асали табииро ташкил медиҳад. Ин маҳсулот сатҳи глюкозаи хунро мӯътадил мекунад, хатари диатезро дар кӯдакон коҳиш медиҳад ва, баръакси шакар, рушди кариесро ба вуҷуд намеорад.

Фруктозаи табиӣ дар баъзе меваҳо ва сабзавот мавҷуд аст. Консентратсияи баландтарин дар чунин маҳсулот қайд карда мешавад:

Миқдори зиёди фруктоза дар қанд, ҷуворимакка ва асал мавҷуд аст.

Ҷанбаҳои технологӣ

Миқдори зиёди фруктоза дар шакли софи он дар Артишок Ерусалим мавҷуд аст. Шакарҳои мевагӣ аз лўндаи ин ниҳол тавассути коркарди махсус бароварда мешаванд. Артишоки Ерусалим дар маҳлулҳои махсус афтидааст ва баъд фруктоза бухор мешавад. Ин усул аз ҷиҳати технология хеле душвор аст ва аз ҷиҳати молиявӣ гарон. Фруктоза, ки бо чунин табии табиӣ ба даст оварда шудааст, қимат аст ва барои ҳама дастрас нест.

Дар аксар ҳолатҳо, мутахассисон усули дигар - технологияи мубодилаи ионҳоро истифода мебаранд. Ба шарофати он, сахароза ба ду қисм ҷудо мешавад - глюкоза ва фруктоза, ки баъдтар истифода мешаванд. Маҳз аз ин рӯ, хокаҳо истеҳсол мешаванд, ки дар бастаҳои «Фруктоза» ҷойгир карда шудаанд.

Чунин усули истеҳсолӣ нисбатан арзон аст ва маҳсулоти бадастомада барои аксарияти аҳолӣ дастрас аст. Аммо бо назардошти технологияи омодасозӣ, дигар ин гуна фруктозаро маҳсулоти тамоман табиӣ номидан дигар имконнопазир аст.

Чаро шакар нест?

Пеш аз баровардани хулосаи якхела дар бораи он, ки ин маҳсулот барои бадан - фоида ё зиён аст, фаҳмидани хусусиятҳои истифодаи глюкоза аз ҷониби диабетчиён зарур аст.

Фруктоза ба карбогидратҳо ишора мекунад, ки шохиси гликемикӣ доранд. Он қодир аст, ки мустақилона ба ҳуҷайраҳои инсон ворид шавад ва баръакси шакар, барои ин миқдори зиёди инсулин лозим нест. Пас аз истеъмол кардани фруктоза, озодшавии инсулин ва зиёдшавии глюкозаи хун вуҷуд надорад.

Инчунин, шакарҳои мева қодир нестанд гормонҳои рӯда, ки истеҳсоли инсулинро аз ҷониби бадан ба вуҷуд меорад. Бо сабаби ин хусусиятҳо, фруктоза аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи шакар дар парҳезҳои диабетикӣ тавсия дода мешавад.

Манфиатҳои равшан

Фруктоза назар ба шакар хеле ширинтар аст, аз ин рӯ ба ҳама гуна маҳсулоти тару тоза мазза дода мешавад. Илова ба пасандозҳои нақдии асосӣ, истеъмоли фруктозаи диабет барои диабетҳо барои ба даст овардани миқдори камтари калорияҳо муфид аст.

Маҳсулот қодир аст, ки хароҷоти барқро хуб ҷуброн кунад. Он диабетикҳоро аз сиҳати ҷисмонӣ барқарор мекунад ва мағзи сари кори зеҳниро дастгирӣ мекунад. Маҳсулот бо шакарҳои мева гуруснагиро дилгир мекунанд ва баданро зуд ғизо медиҳанд.

Доираи татбиқи он

Фруктозаи барои диабетҳои тайёр (фоидаҳо ва зиёне, ки мо онро батафсил баррасӣ мекунем) дар шакли хока дар зарфҳо ва бастаҳои гуногун фурӯхта мешавад. Дар ин шакл, маҳсулот барои ширин кардани чой ва нонпазӣ истифода мешавад. Истифодаи он барои тайёр кардани роҳбандии махсуси фруктоза барои диабет низ маъмул аст.

Дар асоси ин лазиз шумораи зиёди маҳсулоти гуногуни қаннодӣ, ки махсус барои диабетон таҳия шудаанд, сохта шудаанд. Ин пеш аз ҳама ширинӣ, инчунин кукиҳо ва ҳатто шоколад мебошад.

Фруктоза барои диабет: фоида ва зиён, баррасии бемор

Бемороне, ки чунин маҳсулотро истифода мебаранд, дар бораи онҳо шарҳи хуб менависанд. Аз лиҳози лазиз, лазизҳо аз ҳамтоёни худ, ки дар заминаи шакар оранд сохта шудаанд, тақрибан ҳеҷ фарқ надоранд. Дар бораи истифодаи худи фруктоза инчунин тафсирҳои хуб ҳам мавҷуданд. Диабетдорон аз он қаноатманданд, ки бо ин маҳсулот онҳо метавонанд ҳаёти худро каме «ширин» кунанд. Аксарият қайд мекунанд, ки ҳангоми истеъмоли бамеъёр, шакар мева воқеан афзоиши глюкозаи хунро ба вуҷуд намеорад.

Хавфи имконпазир

Баъзе эндокринологҳо чунин мешуморанд, ки фруктоза барои диабет (фоидаҳо ва зиёнҳо ва баррасиҳое, ки мо дар мақола баррасӣ мекунем) он қадар хуб нест, чуноне, ки парҳезгорон мегӯянд. Хатари он на танҳо дар он аст, ки шахс ба таъми аз ҳад ширини фруктоза одат мекунад. Бозгашт ба шакарҳои муқаррарӣ, зиёд кардани миқдори он талаб карда мешавад, ки ба саломатии бемор таъсири манфӣ мерасонад.

Ақидае ҳаст, ки зарари ин маҳсулот бо чунин омилҳо муайян карда мешавад:

Метоболизми лептинии вайроншуда. Қаноатмандии фаврии гуруснагӣ ва ҳисси пуррагӣ пас аз истеъмоли фруктоза на танҳо бо ғизои он алоқаманд аст. Сабаб дар вайрон шудани мубодилаи лептин дар бадан аст. Моддаҳои номбаршуда як гормонест, ки ба майна дар бораи қаноатмандӣ сигнал мефиристад. Баъзе духтурон бар он ақидаанд, ки истифодаи мунтазами глюкоза метавонад ба майна оварда расонад, ки қобилияти шинохтани сигналҳои гуруснагӣ ва қаноатбахшро аз даст медиҳад.
Мундариҷаи калорияҳо. Аксар вақт тавсия дода мешавад, ки дар парҳези на танҳо диабет, балки одамони оддӣ, ки ба танзими вазн ниёз доранд, иваз кардани шакар бо фруктоза вуҷуд дорад. Ин боиси боварии нодуруст мегардад, ки ин маҳсулот назар ба глюкоза камтар калория дорад. Дар асл, ҳарду қанд қариб арзиши энергетикӣ доранд - тақрибан 380 ккал дар 100 г ҳар як маҳсулот мавҷуд аст. Истеъмоли калорияҳои камтар бо фруктоза аз он иборат аст, ки он назар ба шакар ширинтар аст ва камтар талаб мекунад.
Посухи эҳтимолӣ. Ғайр аз он, ки ба назар чунин менамояд, маҳсулоте, ки дар ғизои парҳезӣ фаъолона истифода мешавад, метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад. Як маротиба дар бадан, фруктоза аз ҷониби ҳуҷайраҳои ҷигар қариб пурра ҷаббида мешавад. Дар ин ҳуҷайраҳо мавҷуд буда, шакар мева ба чарбҳо табдил дода мешавад, ки метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад.

Фруктоза барои диабет қобили кор аст?

Ин маҳсулот нисбат ба глюкоза ва сахароза афзалиятҳои бебаҳо дорад, зеро азхудкунии он инъоми зиёди инсулинро талаб намекунад. Барои шахсони гирифтори диабети навъи 2, фруктоза як роҳи «ширинсозии» парҳези онҳост. Аммо истифодаи он бояд таҳти назорати қатъӣ бошад. Аз меъёри муқарраркардаи парҳездор тавсия карда намешавад.

Азбаски фруктоза озод кардани инсулинро дорад, беморони дорои диабети якуми диабет, ворид кардани он ба парҳез бояд ҳатман бо табобати эндокринолог ҳамоҳанг карда шавад. Бо таваҷҷӯҳ ба он ки дар соли 2003 ин маҳсулот аз синфи ширинкунандаҳо хориҷ карда шуд ва ба рӯйхати аналогҳои глюкоза дохил карда шуд.

Фруктоза чист?

Левулоза як қисми молекулаи сахароза аст.

Фруктоза (левулоза ё шакарҳои мева) соддатарин моносахарид, изомери глюкоза бо таъми ширин мебошанд. Ин яке аз се шакли карбогидратҳои камвазнии молекулавӣ мебошад, ки мақомоти бадани онҳо барои ба даст овардани энергияи зарурӣ барои амалисозии равандҳои ҳаёт истифода мебаранд.

Левулоза дар табиат хеле паҳншуда аст, онро асосан дар сарчашмаҳои зерин ёфтан мумкин аст:

Таркиби тахминии миқдори ин карбогидратро дар маҳсулоти гуногуни табиӣ дар ҷадвал ёфтан мумкин аст:

Сабзавот, меваҳо, буттамева	Миқдори 100 грамм маҳсулот
Ангур	7,2 г.
Apple	5.5 г.
Нок	5,2 г.
Гелоси ширин	4.5 г.
Тарбуз	4.3 г.
Курси	4.2 г.
Моторӣ	3,9 г.
Харбуза	2,0 г
Олу	1,7 г.
Мандарин афлесун	1,6 г
Карам сафед	1,6 г
Шафтолу	1,5 г
Помидор	1,2 г
Сабзӣ	1.0 гр
Каду	0,9 г.
Лаблабуи канд	0,1 г.

Дар хусусиятҳои физикӣ, ин изомери глюкоза ба як моддаи кристалии сахти сафед монанд аст, ки бӯй ва дар об хеле ҳалшаванда аст. Фруктоза таъми ширин дорад, назар ба сахароза 1,5-2 маротиба ва аз глюкоза 3 маротиба ширинтар аст.

Барои ба даст овардани шакар мева Артишок Ерусалим истифода мешавад.

Дар миқёси саноатӣ, он одатан бо ду роҳ ба даст оварда мешавад:

табиӣ - аз лўндаи Артишок Ерусалим (нок гил),
сунъӣ - бо ҷудо кардани молекулаи сахароза ба глюкоза ва фруктоза.

Хусусиятҳои химиявӣ ва физикии levulose, ки бо ягон роҳи мазкур ба даст оварда шудаанд, комилан якхела мебошанд. Он танҳо дар ҷараёни ҷудо кардани модда фарқ мекунад, бинобар ин шумо дилхоҳ вариантро харида метавонед.

Фарқиятҳои фруктоза аз сахароза

Иваз намудани шакар бо изомери глюкоза ба беҳтар шудани вазъи саломатӣ мусоидат мекунад.

Аммо фарқи байни шакар ва меваҳои сахароза чӣ гуна аст ва оё имкон дорад, ки диабетикҳо фруктозаро бихӯранд?

Фарқи асосии байни левулоза ва сахароза хусусияти мубодилаи он мебошад. Қанди мева бо инсулини камтар ҳазм карда мешавад ва норасоии инсулин мушкилоти асосии диабет аст.

Аз ин рӯ, фруктоза ҳамчун беҳтарин ширинкунандаи диабет эътироф шудааст. Илова бар ин, роҳи таназзули изомери глюкоза дар бадан кӯтоҳтар аст, яъне он назар ба сахароза ва глюкоза осонтар ва зудтар ҷаббида мешавад.

Баръакси сахароза, левулоза нишондиҳандаи гликемикии паст дорад, яъне ҳангоми гирифтани он, сатҳи шакар дар хун хеле суст меафзояд. Аз ин рӯ, он метавонад ба парҳез барои ҳарду беморони диабети қанд ва одамони аз фарбеҳӣ гирифторшуда илова карда шавад, зеро агар ин меъёр риоя карда шавад, он боиси фурӯпошии бофтаҳои чарбу намешавад.

Шириниҳои шакарии мевагӣ метавонад дар менюи диабетикии шумо кӯмак кунад.

Алоҳида, баланд бардоштани сатҳи шириниҳои ин ширинкунанда бояд қайд кард. Шакар аз меваҳо нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ ду маротиба ширинтар аст, аммо қимати онҳо яксон аст.

Ин маънои онро дорад, ки бо ҳамон ширинии маҳсулот, хӯроки дорои левулоза аз калорияҳо, ба монанди маҳсулоти шабеҳи аз сахароза тайёркардашуда, тақрибан нисфи зиёд хоҳад буд. Ин амвол барои истифодаи шакарҳои шириниҳо ва шириниҳои серғизо истифодаи шакарҳои мева имкон медиҳад.

Аз ин рӯ, қандҳои фруктоза ё кукиҳои фруктозӣ бидуни хавфи саломатӣ метавонанд диабет ва онҳое, ки дар таркиби парҳези калория доранд, истеъмол кунанд.

Левулоза ба ташаккули кариес мусоидат намекунад.

Фарқи дигари муҳими байни фруктоза таъсири он ба саломатии шикам аст. Шакарҳои мева ба дандонҳо мулоимтаранд, он тавозуни кислота-пойро дар даҳон то ҳадде нороҳат намекунад, ки маънои он ба рушди босуръати кариес мусоидат намекунад.

Муҳим: Тадқиқотҳои ҷудогона нишон доданд, ки ҳангоми гузаштан ба фруктоза бемориҳои кариес 20-30% коҳиш меёбанд.

Механизми таъсири изомери глюкоза дар бадани инсон аз ҷиҳати энергетикӣ тафовут дорад. Вақте ки он истифода мешавад, мубодилаи моддаҳо тезонида мешавад, ки таъсири тоник медиҳад ва ҳангоми истеъмол, онҳо, баръакс, суст мешаванд.

Фруктоза кадомҳоянд?

Шакар мева барои бадан хуб аст.

Маводи табиии табиӣ будан, фруктоза бисёр хусусиятҳои мусбат дорад, ки дар саноати хӯрокворӣ дар истеҳсоли шириниҳои гуногун васеъ истифода мешаванд. Бале, ва истифодаи маҳсулоте, ки бо истифодаи чунин шириндор омода шудаанд, дар ҳақиқат ба организм фоида оварда метавонанд.

Кадом хусусиятҳо дар бораи:

ширинии меафзояд,
набудани зарар ба саломатии дандон,
ҳолатҳои ҳадди аққал
зуд коҳиш ёфтани мубодилаи моддаҳо
дорои хосиятҳои тоникӣ ва хастагӣ мебошад.
бӯйҳоро тақвият медиҳад
мањлулнокии аъло ва чуќурияти паст ва ѓайра.

То ба имрӯз, левулоза барои истеҳсоли доруҳо, маҳсулоти парҳезӣ ва шириниҳо васеъ истифода шудааст. Ва ҳатто Институти таҳқиқоти ғизо дар Академияи Илмҳои Тиббии Русия фруктозаро ба ҷои ивазкунандаи шакарҳои муқаррарӣ тавсия медиҳад. Аз ин рӯ, масалан, як маҳсулоте ба монанди роҳбандии фруктоза барои диабет метавонад на танҳо ширини лазиз, балки иловаи муфид ба парҳез бошад.

Метавонад фруктоза дард кунад?

Дар миқдори зиёд истеъмоли шакарии мева хатарнок аст.

Хусусиятҳои фоиданоки фруктозаи номбаршуда бартарияти бечунучарои онро нисбат ба дигар шириндорҳо нишон медиҳанд. Аммо ин чандон осон нест. Фруктоза дар диабети қанд - фоидаҳо ва зарари онҳо аллакай хуб дарк карда шудаанд, метавонанд зараровар бошанд.

Агар шумо ба маслиҳати духтур риоя накунед ва қанд меваҳоро номунтазам истифода баред, шумо метавонед мушкилоти саломатӣ, баъзан ҳатто вазнин дошта бошед:

ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва зиёд шудани чарби бадан,
рушди gout ва гипертония бо сабаби баланд шудани сатҳи кислотаи uric дар хун,
рушди бемориҳои майнаи алкоголими ҷигар,
хатари инкишофи бемориҳои системаи эндокринӣ зиёд мешавад,
зиёдшавии триглицеридҳо ва холестирини бад дар хун,
муқовимати лептин - худро дар канорагирӣ аз ҳисси қаноатмандӣ нишон медиҳад, яъне шахс ба азимравӣ шурӯъ мекунад,
Тағйироти degenerative дар линзаи чашм метавонад ба катарактҳо оварда расонад,
муқовимати инсулин вайрон кардани аксуламал ба бофтаҳои бадан ба инсулин мебошад, ки метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад ва ҳатто онкология барои диабети навъи 2 хатарнок аст.

Шакар мева ҳисси қаноатмандӣ намедиҳад.

Оё fructose дар диабети қанд истифода мешавад?

Қобили зикр аст, ки тамоми оқибатҳои манфии зиёдшавии левулоза танҳо ба истифодаи ин карбогидратҳои саноатӣ дар миқдори аз ҳад зиёд дахл доранд. Агар шумо аз меъёрҳои иҷозатдодашуда зиёд набошед, пас мафҳумҳо, ба монанди диабети қанд ва фруктоза метавонанд комилан мувофиқ бошанд.

Муҳим: Вояи бехатарии шабонарӯзии шакар мева барои кӯдакон вазни бадан 0,5 г / кг, барои калонсолон - 0,75 г / кг вазни бадан.

Манбаъҳои левулозаи табиӣ нисбат ба ширинӣ бо мазмуни он солимтар мебошанд.

Дар мавриди фруктоза дар шакли табиӣ, яъне дар таркиби меваҳо, буттамева ва сабзавот, аз он зараре нахоҳад дошт. Ва баръакс, истифодаи миқдори зиёди сарчашмаҳои табиии шакар мева ба ҳолати ҷисмонии инсон таъсири хеле мусбат мерасонад, зеро онҳо дорои витаминҳо, минералҳо, нахҳо ва дигар унсурҳои муфид мебошанд, ки дар якҷоягӣ бо левулоза таъсири тоза кардани бадан ва токсинҳои баданро медиҳанд. , пешгирии бемориҳои гуногун ва беҳтар намудани мубодилаи моддаҳо.

Аммо дар ин бобат, шумо бояд ченакро донед ва меъёрҳои инфиродии худро бо духтуратон муҳокима кунед, зеро дар баъзе ҳолатҳо бо диабет, гурӯҳҳои гуногуни меваҳо, буттамева ва сабзавот маҳдудиятҳои иловагӣ ҷорӣ карда мешаванд.

Асал ба ҷои фруктоза

Салом духтур! Духтури ман ба ман маслиҳат дод, ки фруктозаро ҳамчун ширинкор истифода барам.Ман дар як деҳаи хурд зиндагӣ мекунам ва ассортимент дар мағозаҳои мо хеле хурд аст, фруктозаро метавон хеле кам харид. Бигӯед, магар асалро ба ҷои фруктоза истифода бурдан мумкин аст? Охир, ман шунидам, ки он нисфи фруктоза дорад?

Асал дар ҳақиқат миқдори зиёди фруктозаро дорад. Аммо, илова бар он, он глюкоза ва сахарозаро дар бар мегирад, ки шумо бояд дар ҳузури ташхис ба монанди диабети қавӣ эҳтиёт бошед. Аз ин рӯ, пас аз чанд рӯзи истеъмол кардани асал ба миқдори кам, тавсия дода мешавад, ки барои фруктозамин таҳлил гузарад. Агар афзоиши глюкоза вуҷуд дошта бошад, пас асал бояд пурра бартараф карда шавад.

Фруктоза ё сорбитол

Маро диабети навъи 1 ташхис карданд, духтур гуфт, ки ба ҷои шакар, шумо метавонед як ширинкунанда истифода кунед, аммо нагуфтед, ки кадоме аз инҳост. Ман дар ин мавзӯъ бисёр маълумоти зиёдеро хондам, аммо ман то ба охир тасмим гирифта наметавонам. Лутфан бигӯед, ки барои диабети қанд беҳтар кадом аст - фруктоза ё сорбитол?

Агар шумо вазни зиёдатӣ надошта бошед, пас дар доираи муқаррарӣ шумо метавонед яке аз ин ширинчатонро истифода баред. Сатҳи инфиродӣ бояд дар асоси натиҷаҳои ташхис бо духтуратон муҳокима карда шавад. Агар вазни бадан зиёд бошад, пас на фруктоза ва на сорбитол барои шумо мувофиқ нестанд, зеро онҳо шабеҳи шакарҳои хеле серғизо мебошанд. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки ба стевия ё sucralose даст кашед.