Оё панир, косибиро бо холестирини баланд хӯрдан мумкин аст?

Маҳсулоти ширӣ аз бисёр системаҳои бадан ба таври мусбӣ таъсир мекунанд ва бояд ба парҳез дохил карда шаванд. Панир ва панирҳои косибӣ бо холестирияи баланд барои истеъмол бо фоизи камтари равған иҷозат дода мешаванд. Ғизои камравған ба зиёне намерасад ва чарбу ҳайвонҳо, баръакс, холестиринро зиёд мекунад. Панир ва косибӣ дорои бисёр моддаҳои муфид мебошанд ва ба миқдори кам онҳо ба организм таъсири мусбат мерасонанд.

Маҳсулоти ширӣ махсусан пас аз 60 сол эҳтиёҷ доранд. Устухон шикофта мешаванд ва ба пур кардани калтсий ниёз доранд.

Навъҳои панири косибӣ

Раванди тайёр кардани маҳсулот аз ферментатсияи тамоми шири ва аз истихроҷи боқимонда иборат аст. Барои истеҳсол, шумо метавонед шири табиӣ ё омехтаи маҳсулоти ширӣ истифода баред. Ашёи хоми табиӣ бо ҳарорати баланд коркард карда мешавад. Ин ба хосиятҳои фоиданок таъсир мерасонад ва метавонад таъми маҳсулотро тағйир диҳад. Дар натиҷа, шумо метавонед панирҳои косибии дар ҷадвал овардашуда гиред:

• Калтсий барои дандонҳо ва устухонҳо хуб аст.
• Оҳан ба хун ва гемоглобин таъсири судманд дорад.
• Кислотаҳои аминокислотаҳо ва сафедаҳо мубодилаи моддаҳо ва кори ҷигарро ба эътидол меоранд.
• Витами А сифати бинишро беҳтар мекунад.
• Фоизи ками равған ба одамони вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад.
• Витамини В хотираро беҳтар мекунад ва барои системаи дилу раг муфид аст.
• Витамини D барои системаи мушакҳо муҳим аст.

Панир барои варзишгарон бинобар протеин дар он тавсия дода мешавад, бинобар ин ба рушди системаи мушакҳо мусоидат мекунад. Маҳсулот арзиши баланди энергетикӣ дорад, ки энергияро барқарор мекунад ва баданро зуд ғизо медиҳад. Моддаҳои муфид ба системаҳои ҳозима ва мушакӣ таъсир мерасонанд. Панир дорои кислотаи аминокислотаҳои арзишманд мебошад, ки аз тарафи организм ба вуҷуд намеоварад, аз ҷумла лизин, метионин, триптофан.

Чӣ тавр он холестиринро таъсир мерасонад?

Дар сатҳи баланд шумо наметавонед хӯроки серравған ва серғизоро истеъмол кунед. Панир дорои равғани ҳайвонот мебошад, ки барои одамони гирифтори мушкилоти дил ва рагҳо иҷозат дода намешавад. Навъҳои сахт махсусан зараровар мебошанд. Панири шӯрбои фарбеҳ низ холестиринро зиёд мекунад. Маҳсулоти ширӣ аз миқдори ками равғанҳо дар шакли холис ва миқдори мӯътадил истеъмол карда мешаванд.

Кадом хӯрокро хӯрдан мумкин аст?

Барои одамоне, ки миқдори холестиринро назорат мекунанд, иҷозат дода мешавад, ки панирҳои косибӣ бо миқдори камтари равған истифода баранд. 100 г маҳсулот танҳо 1 г пайвастагии органикӣ дорад. Шумо метавонед панир, косибии камравған бихӯред. Миқдори тавсияшуда дар як ҳафта 300 г дар қисмҳои хурд аст. Яхмос ё сметана илова накунед. Ба миқдори кам, шумо метавонед панирҳои коркардшуда ва мулоим, аз ҷумла моцарелла, "Фету" -ро бихӯред. Моддаҳои муфид дар миқдори зарурӣ мавҷуданд ва таркиби равғанҳо камтар аст.

Хусусиятҳои муфид ва таркиби панир, косибӣ

Моддаҳои асосии ягон маҳсулоти curd моддаҳои сафеда ва унсури маъданӣ кальций мебошанд. Ин ҷузъҳо барои тақвияти устухонҳо ва бофтаҳои нарм заруранд. Дар таркиб миқдори ками об, карбогидратҳо мавҷуданд. Дар байни витаминҳо кислотаи аскорбин, витаминҳои гурӯҳи B, E, PP ва ғайра мавҷуданд.

100 грамм маҳсулоти мурғи табиӣ, ки дар он иловаҳои хӯрокворӣ мавҷуд нестанд, 10 г липидҳо, 17 г компонентҳои сафеда, 2 г карбогидрат доранд. Инчунин 83 мкг ретинол, 0,7 мг кислотаи аскорбин.

Панир, косибӣ бо минералҳо пур карда мешавад. Аз ҷумла, он дорои 230 мг фосфор, 46 мг натрий, 115 мг калий, 180 мг калсий, 16 мг оҳан ба 100 г.

Бо шарофати таркиби ғании худ, панирҳои косибӣ ба организми инсон манфиатҳои бешубҳа меорад. Ба меню шомил шудани маҳсулоти curd мустаҳкам шудани устухонҳо, пайҳо, ва барқарор кардани бофтаҳои бофта, мӯй, дандонҳоро фароҳам меорад. Фаъолияти системаи дилу раг ва системаи марказии асаб беҳтар мешавад.

Маҳсулоти равғанӣ ё равғанӣ дорои хосиятҳои зерин мебошад:

• Рушди бемориҳои дилу рагҳоро пешгирӣ мекунад;
• Вазъи рагҳои хунро беҳтар мекунад;
• Рости меъда, меъда,
• Норасоии калсий дар хунро пур мекунад,
• Дарки визуалро беҳтар мекунад
• Он ба системаи мушак ва устухон таъсири мусбат дорад,
• Вай дар раванди гематопоэз ва ғайра фаъолона иштирок мекунад.

Оё панир, косибӣ бо холестирини баланд имконпазир аст? Коршиносони соҳаи тиб қайд мекунанд, ки на танҳо имконпазир аст, балки маҳсулоти солимро низ бояд хӯред.

Он дорои калтсий мебошад, ки ба азхудкунии ҷузъҳои равғанӣ дар рӯдаи меъда ва инчунин дигар ҷузъҳои муфид, ки ҳолати рагҳои хунро беҳтар мекунад, ба пайдоиши пасандозҳои атеросклеротикӣ пешгирӣ мекунад.

Навъҳои маҳсулоти curd

Маҳсулоти ширӣ аз замонҳои қадим истеъмол мешуданд. Он бо истифодаи технологияи махсуси ферментатсияи шир тайёр карда мешавад. Дар айни замон, шумо метавонед намудҳои гуногунро харед. Миқдори холестирин дар панирҳои косибии ин ё он намуд ба он вобаста аст, ки миқдори равғанҳои маҳсулоти ширӣ, ки барои пухтупаз истифода мешаванд.

Панири шӯрбои фарбеҳ, чун қоида, бештар аз 20% липидҳои аз хайвонот гирифтаро дар бар мегирад, аз ин рӯ, он миқдори зиёди холестирин дорад. Панири косибии классикӣ аз 15-18% равған иборат аст. Аммо он то ҳол ба навъҳои равғании маҳсулот вобаста аст.

Панири косибии камравған. Дар он миқдори компонентҳои равғанӣ аз 2,5 то 4% фарқ мекунанд. Аксар вақт ин вариант барои ғизои парҳезӣ тавсия дода мешавад. Агар диабетик гиперхолестеролемемия дошта бошад, пас ин намуди панир, косибӣ ҳар 2-3 рӯз хӯрдан беҳтар аст. Дар акси ҳол, он метавонад консентратсияи липопротеинҳои зичии камро зиёд кунад.

Маьсулоти аз ҳама парҳезӣ панир, косибӣ мебошад, ки дар таркибашон фарбеҳ нест ё то 1,8%. Ин намуди хӯрок на он қадар серғизо аст ва арзиши энергетикӣ дорад, аммо дар заминаи атеросклероз дар диабетҳо он манбаи ивазнашавандаи калтсий, витаминҳо ва минералҳо мебошад.

Миқдори фарбеҳро дар маҳсулоти curd аз таркиби равғанҳои шир иборат аст. Тарзи истеҳсолот низ аҳамият дорад. Пеш аз истифода, тамоми маҳсулоти шир судак ё тару тоза гузошта мешавад.

Ба хосиятҳо ва сифатҳои муфидонаи панир, ба вақти коркард, иловаҳои хӯрокворӣ ва дигар корҳои истеҳсолӣ таъсир мерасонанд.

Холестирин ва панирҳои косибӣ

Агар холестирин дар хун аз меъёри муқаррарӣ боло равад, ин хавфи пайдоиши патологияи рагҳои дил ва рагҳо, инсулт ба геморрагия ва ишемикиро зиёд мекунад. Бемориҳо метавонанд ба саломатии бад, мушкилӣ дар шакли маълулият ё ҳатто марг оварда расонанд.

Асоси табобати гиперхолестеринемия парҳез мебошад. Аммо, ин маънои онро надорад, ки аз меню ҳама маҳсулотҳоеро дар бар гиред, ки моддаҳои равғанӣ дошта бошанд. Худи холестерин як ҷузъи зараровар нест, он барои тавлиди гормонҳои стероид, муҳофизати мембранаҳои ҳуҷайра зарур аст.

Сарфи назар аз хусусиятҳои зиёди муфид маҳсулот, он метавонад сатҳи холестиринро дар диабет баланд бардорад. Ин далел ба табиати ҳайвоноти панир, косибӣ асос ёфтааст. Ғизои равғанӣ аз 100 г то 80-90 мг холестирин дорад ва ин нукта инчунин ба маҳсулоти ширии ферментонидашуда бо фоизи зиёдтари чарб иборат аст.

Аз ин рӯ, диабетдорон тавсия дода мешаванд, ки панирҳои косибии камравған ё бо фоизи ками таркиби липид истифода кунанд. Чунин хӯрок на танҳо зиёне мерасонад, балки барои истеъмол дар заминаи атеросклерозҳои пешрафтаи рагҳои хун иҷозат дода мешавад.

Панир, косибӣ бо холестерол иҷозат дода мешавад, ки дар як ҳафта на бештар аз 3-4 маротиба хӯред. Хизматрасонӣ 100 г дар як рӯз аст. Маҳсулоти curd метавонад холестирини хуби хунро зиёд кунад ва ҳангоми спирти заҳрноки чарбу коҳиш диҳад, ки ба некӯаҳволӣ таъсири мусбӣ мерасонад.

Таъсири терапевтӣ бо холестирин аз сабаби таркибҳои зерин дар таркиб аст:

1. Лизин - моддаест, ки ба мӯътадил гардидани хун мусоидат мекунад, миқдори гемоглобинро дар хун зиёд мекунад. Бо миқдори зиёди моддаҳои ба чарбу монанд, бадан ба лизини ҳаётан муҳим ниёз дорад. Норасоӣ ба вайроншавии функсияи ҷигар ва гурдаҳо оварда мерасонад, системаи узвҳои-скелетиро вайрон мекунад, ба ҳолати устухонҳо таъсир мерасонад ва ба бемориҳои системаи нафаскашӣ оварда мерасонад.
2. Метионин кислотаи аминокислота мебошад. Он тақсимоти самараноки ҷузъҳои липидро таъмин менамояд, равандҳои фарбеҳ ва карбогидратро дар бадан бо диабет мӯътадил мекунад. Инчунин метионин гепатити ҷигарро пешгирӣ мекунад.
3. Триптофан як ҷузъест, ки ба афзоиш таъсир мерасонад, хусусиятҳои сифатии таркиби хунро беҳтар мекунад, таъсири умумии тақвиятдиҳандаро дорад, ки дар маҷмӯъ ба фаъолияти бадан таъсир мерасонад.

Барои пур кардани бадан бо ҷузъҳои тавсифшуда, шахс бояд дар як рӯз 100 г панирҳои косибӣ истеъмол кунад. Агар таърихи гиперхолестеринемия вуҷуд дошта бошад, пас онҳо дар як ҳафта 100 г 3-4 маротиба истеъмол мекунанд, аммо на бештар.

Тавсияҳо барои истифода

Барои касе пӯшида нест, ки панирҳои косибии чарбии равғанӣ ё навъҳои нимтағзили маҳсулот бо таъми беҳтарини худ тавсиф мешаванд. Онҳо барои истифода мувофиқанд, агар шахс ҳама чизро барои системаи эндокринӣ дошта бошад, вазни зиёдатӣ нест.

Дар сурати диабети намуди диабети навъи дуюм, ки бо вайроншавии метаболизм, вазни зиёдатӣ ҳамроҳ аст, беҳтар аст, ки маҳсулоти истисноиро кам фарбеҳ бихаред. Баъзан, шумо метавонед худро бо як навъи ғайри майнаӣ тамасхур кунед - то 1,8 фарбеҳ.

Панир, косибӣ метавонад дар шакли софи он хӯрад ё ба хӯрокҳои гуногун илова карда шавад. Ғайр аз ин, шумо метавонед бо йогурми хонагӣ ва кам миқдори меваи хушк омехта кунед, чунин хӯрокро барои наҳорӣ бихӯред. Себҳои пухта бо панирҳои косибӣ маъмуланд. Пас аз он фоидаҳо дучанд мешаванд, зеро себ, бо сабаби таркиби пектин, инчунин ба ба меъёр даровардани холестирин дар мардон ва занон мусоидат мекунад.

Дорухат: аслӣ Apple. Панири косибии камравғанро бо миқдори ками дорчин ё мускат мусовӣ омехта кунед, шакар ва ё хокаи ширинкаро илова кунед. Массаи дар натиҷаи себ овардашударо дар танӯр гузоред. Дар як рӯз чанд себ бихӯред.

Дар натиҷа: дар сурати диабети қанд ва гиперхолестеролемия, дар ҳузури фарбеҳӣ ё вазни зиёдатӣ, интихоби маҳсулоти ҷуворимаккаи камравған ва гиёҳ, тавсия дода мешавад, ки ба организм фоида меорад.

Далелҳои ҷолиб дар бораи панири косибӣ дар видеои ин мақола оварда шудаанд.

Панир, косибӣ ва хосиятҳои он

Ин маҳсулот яке аз ҷузъҳои асосии ғизои хуб мебошад. Аксарияти curdҳо сафеда ва калтсий мебошанд, ки барои устухонҳои солим ва бофтаи мушакҳо заруранд. Ғайр аз он, маҳсулот манбаи миқдори витаминҳо ба монанди A, E, C, D, B1 ва B2 мебошад. Минералҳое, ки дар таркиби омехта мавҷуданд:

• фосфор
• калий
• натрий
• Манган
• оҳан.

Дар он инчунин чарбҳо ва карбогидратҳо мавҷуданд.

Бо шарофати ин таркиб маҳсулот барои бадани инсон манфиатҳои зиёд меорад. Он барои барқарор кардани матоъ кӯмак мекунад, устухонҳо, дандонҳо ва мӯйро мустаҳкам мекунад, кори дил ва системаи асабро беҳтар мекунад.

Курда барои бадани кӯдакон барои рушд ва инкишофи ҳамаҷониба зарур аст. Маҳсулот қисми ҷудонашавандаи пешгирии рахит мебошад. Он биниш, хотирот ва ҳамоҳангиро беҳтар мекунад. Ва ба шарофати қобилияти мустаҳкам кардани системаи мушакӣ, тавсия дода мешавад, ки он ба менюи ҳаррӯза барои калонсолон ворид карда шавад.

Кислотаҳои аминокислотаҳо ва сафедаҳо ба рӯдаҳо ва деворҳои рагҳои хун таъсири мусбӣ доранд. Барои одамоне, ки холестирин доранд, панири косибӣ муфид аст, зеро он дорои ҷузъҳои нодир: лизин, метионин ва триптофан мебошад.

Лизин гемоглобинро зиёд мекунад ва гардиши хунро дар зарфҳо беҳтар мекунад. Дар беморони гирифтори гиперхолестеринемия, норасоии лизин метавонад рушди патологияҳои гуногуни системаи мушакҳо, шуш ва гурдаҳоро ба вуҷуд орад.

Триптофан барои афзоиш зарур аст, илова бар ин, он таркиби хунро ба эътидол меорад. Ин хеле муҳим аст, зеро баланд бардоштани холестирин яке аз чунин бемориҳо мебошад.

Метионин ҳолати дил ва рагҳои хунро беҳтар мекунад. Бо шарофати қобилияти шикастани равғанҳо ва барқароркунии равандҳои мубодилаи моддаҳо, узвҳо, хусусан ҷигарро аз фарбеҳӣ муҳофизат мекунад.

Панир, косибӣ бо холестирияи баланд метавонад манфиатҳои назаррас ба даст орад, агар шумо маҳсулоти мувофиқ интихоб кунед. Шумо наметавонед навъҳои равғаниро бихӯред ва маблағи парҳези косибиро дар парҳез маҳдуд кардан лозим аст.

Бо вуҷуди ин, комилан даст кашидан аз истифодаи маҳсулоти ширӣ бо холестирин баланд нест.

Навъҳои маҳсулот

То чӣ андоза холестирин дар панир, аз намуди шир, ки аз он истеҳсол мешавад, таъсир мекунад. Шир аз сатҳи равғани ҳосили фарбеҳ, вобаста аз он, ки кадом ашё истифода шудааст, панири косибӣ метавонад чунин бошад:

Ба одамони дорои холестирин зиёд тавсия дода намешавад, ки хӯрокҳои равғанӣ истеъмол карда шаванд, зеро равғанҳои ҳайвоноти он зиёда аз 20% мебошанд. Навъҳои классикӣ аз кам равған доранд (то 18%), аммо онҳо инчунин маҳдудиятҳо доранд.

Панири шӯрбои равғанӣ ва классикӣ метавонад на бештар аз 3 бор дар як ҳафта истеъмол карда шавад. Дар ин ҳолат, миқдори умумии он набояд аз 300 г зиёд бошад, мутаносибан, 100 г маҳсулот дар як ҳафта 3 маротиба хӯред, шумо метавонед организмро бо витаминҳои зарурӣ бе хатар ба саломатӣ пур кунед.

Навъҳои камравғани маҳсулот ба ҳама парҳезҳои терапевтӣ дохил карда мешаванд, зеро онҳо миқдори ками чарбу доранд (то 4%). Барои беморони гирифтори гиперхолестеринемия чунин панирҳои косибиро ҳар рӯз ғизо гирифтан мумкин аст, аммо на бештар аз 100 г дар як вақт.

Дар маҳсулоти аз чарбу фарбеҳ танҳо 1,8% чарбҳо, аз ин рӯ истифодаи он ба холестирин таъсир намерасонад. Албатта, дар таркиби он дар муқоиса бо панирҳои оддӣ, моддаҳои ғизоӣ камтар мавҷуданд, аммо истифодаи ҳаррӯзаи 100 грамм маҳсулоти равғанӣ организмро бо витаминҳо ва минералҳои зарурӣ таъмин менамояд. Ғайр аз он, консентратсияи сафеда ва калсий дар панир, косибӣ, чарбҳои фарбеҳ нисбат ба навъҳои равғанин баландтар аст.

Фоизи ками равған, бар хилофи эътиқоди маъмул, ба ҷабби маҳсулот зарар намерасонад ва ба мубодилаи липидҳо таъсир намерасонад. Дар одамони гирифтори гиперхолестеринемия маҳсулоти тоза аз ҳосили моҳӣ ва гӯшти сафед хеле беҳтар ҳазм карда мешавад. Аз ин рӯ, он манбаи қобили қабул будани протеини ҳайвонот ҳисобида мешавад.

Қобили зикр аст, ки агар шумо шабона панирҳои косибии чарббанди равғанӣ истифода баред, пас шумо метавонед фарбеҳиро, ки ба беморони гирифтори холестирин хос аст, бартараф кунед. Азбаски метионин равғанҳоро тамоми шаб вайрон мекунад.

Маҳсулоти ширӣ барои ҳар як шахс зарур аст. Бо вуҷуди ин, дар хотир бояд дошт, ки ҳангоми вайроншавии мубодилаи моддаҳо ё таркиби хун, парҳез бояд бо табиби иштироккунанда мувофиқа карда шавад. Танҳо мутахассисе, ки аз натиҷаҳои назарсанҷӣ пурсидааст, метавонад бигӯяд, ки кадом маҳсулот фоида меорад ва кадоме аз онҳо метавонад зарар расонад.

Намудҳои панир, косибӣ

Панирҳои косибии хонагӣ дорои моддаҳои муфид мебошанд.

Дар айни замон, як қатор навъҳои ин маҳсулоти ширӣ ферментонида шудаанд. Истеҳсоли панири косибӣ аз тақсимоти пешакии шир ба шир ва қаймоқи шири иборат мебошад, ки аз он панирҳои косибӣ аз пухта расидаанд. Минбаъд яхмос ба чунин миқдор илова карда мешавад, ки панирҳои косибии дорои равғанҳои гуногун дошта бошанд.

Панири косибӣ аз рӯи намудҳои истеҳсол тақсим мешавад:

Курси кислотавӣ бо илова кардани кислотаи лактикӣ ба шир дар шакли фарҳанги оғоз ва реннет - бо илова кардани фарҳанги гармидиҳӣ ва унсури реннет, ки химосин ва пепсинро дар бар мегирад.

Аз рӯи равған, панир, косибӣ ба қисмҳои зерин тақсим мешавад:

• гушт (то 2%),
• далер (то 5%),
• равғани кам (18%),
• ғафс (болотар аз 18%).

Инчунин, панири косибӣ чунин рӯй медиҳад:

• донача (бо пайгиронаи гранул),
• calcined (бо илова кардани миқдори афзудаи калсий),
• парҳезӣ (бе равғанӣ),
• альбумин (дорои ҷои протеини казеин альбумин аст).

Ин маҳсули муфид аз буз, гов, шутур, шири гӯсфанд аст. Аз ҳама муфидтарин панирҳои косибӣ дар хона пухта мешаванд.

Таркиб ва хосиятҳои фоиданок

Панири дулмашӣ як маҳсулоти ширии ферментонидашудаест, ки тавассути ферментатсияи шир ба даст оварда мешавад ва минбаъд зардоби зард, ки пас аз пӯшида, филтр кардани шир боқӣ мемонад. Манбаи бойтарини протеини дараҷаи олӣ, равғани шир (казеин).

Аз сабаби равандҳои кимиёвӣ, ки ҳангоми fermentation шир ба амал меоянд, он зуд ва ба осонӣ ҷаббида мешавад. Аз ҷиҳати илмӣ исбот шудааст, ки барои ҳазм кардани панирҳои косибӣ, меъда назар ба шир ё ашёи шири 3 маротиба камтар кислота, ферментҳо, шарбати меъда ҷудо мекунад.

Панири шӯрбо дорои бисёр витаминҳо, аминокислотаҳо, фосфор, калсий дар шакли ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад. Он дорои хосиятҳои фоиданоки зерин:

• Организмро бо протеин пур мекунад. 100 г дорои 20% протеин аст, ки нисбат ба сафедаҳои ҳайвонот (гӯшт, моҳӣ) зудтар ҷаббида мешавад. Кислотаи аминокислотаи мурғи барои тез ба вуҷуд овардани массаи мушакҳо, нигоҳ доштани мушакҳо кӯмак мекунад.
• Бофтаи устухонҳоро тақвият медиҳад. Мазмуни баланди калтсий устухонҳо, дандонҳоро мустаҳкам мекунад ва хатари пайдоишро кам мекунад. Истеъмоли ҳамарӯза одамони солхӯрдаро аз остеопороз муҳофизат мекунад. Норасоии калтсийро ҳангоми ҳомиладорӣ барқарор мекунад. Таъсири судманд ба рушди батадриҷаи кӯдак. Ба кӯдакон аз 5 моҳа панири шӯрбои хонагӣ, ки фарбеҳ аст, дода мешавад.
• Функсияи ҷигарро беҳтар мекунад. Панир, косибӣ бо холестирияи баланд мубодилаи липидҳо ва сӯхтани чарбро метезонад. Метионин дар таркиби худ афзоиши липопротеидҳои бадро пешгирӣ мекунад. Ҷигарро аз токсинҳо, таъсири доруҳо, антибиотикҳо муҳофизат мекунад.
• Кори дилро осон мекунад. Оҳан гардиши хунро беҳтар мекунад. Калий, магний сарбории дилро коҳиш медиҳад, оҳанги рагҳоро такмил медиҳад, системаи асабро мӯътадил мекунад.
• Ҳозимаро беҳтар мекунад. Барои шахсони мубталои бемориҳои узвҳои ҳозима тавсия дода мешавад. Ба осонӣ ҳазм мешавад, меъдаро зиёд намекунад. Дорои бактерияҳои кислотаи lactic, ки қобилияти рӯдаҳоро беҳтар мекунад.
• Имкон дорад қавӣ. Таъсири намоёни диуретикӣ аз сабаби миқдори зиёди калий ба амал меояд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки хӯрдани панир, косибӣ барои одамони гирифтори гипертония ва гурдаҳо. Рӯзҳои рӯзаи мурғ барои бартараф кардани моеъи зиёдатӣ аз бадан хеле муфид аст.
• Истифодаи мунтазам ҳолати пӯст, мӯй, нохунҳоро беҳтар мекунад. Онро ҳамчун маҳсулоти косметикӣ метавон истифода бурд. Дар асоси он ниқобҳои мӯй, рӯй, компресс сохта мешаванд.
• Пешгирии онкологӣ. Олимон муайян кардаанд, ки агар панирҳои косибии муқаррарӣ вуҷуд дошта бошанд, хатари ба вуҷуд омадани варамҳои хатарнок 20% кам карда мешавад. Он радикалҳои озодро, ки сабаби асосии саратон мебошанд, хориҷ мекунад.

Мазмуни калориянокии панир, косибӣ аз таркиби равған (19-25%) бевосита вобаста аст, 226 ккал / 100 г, классикӣ (4-18%) - 156 ккал / 100 г, ғафс (1,8%) - 86 ккал / 100 г, равғани озод - 70 ккал / 100 г

Аксари витаминҳо дорои маҳсулоти curd равғанӣ мебошанд. Кам-фарбеҳ, парҳезӣ дар таркиби микроэлементҳои муфид талаф мешавад. Бо вуҷуди ин, панир, косибии камравған дорои протеин аст, барои парҳез ҳангоми табобати фарбеҳӣ тавсия дода мешавад.

Истифодаи панир, косибӣ

Панири дулмашуда барои кӯдакон ва калонсолон муфид аст, зеро он дорои бисёр ҷузъҳои муҳим мебошад. Калтсий бо устухонҳои шикаста кӯмак мекунад ва дар кӯдакон ин унсури ҷудонопазири афзоиши устухонҳо ва дандонҳост.

Ғайр аз он, ин маҳсулоти муфид дорои хосиятҳои зерин мебошад:

1. Аз ҳисоби витамини А бинишро беҳтар мекунад.
2. Ҳолати рагҳои хунро беҳтар мекунад.
3. Бемории дилро пешгирӣ мекунад.
4. Таркиби хунро беҳтар мекунад.
5. Мӯйҳо, нохунҳоро мустаҳкам мекунад.
6. Функсияи ҷигарро беҳтар мекунад.
7. Он баданро бо энергия таъмин мекунад.
8. Норасоии витаминро бартараф мекунад.
9. Фаъолияти ҷисмонӣ ва ақлиро баланд мебардорад.

Curd танҳо барои одамоне лозим аст, ки бо варзиш фаъолона машғуланд.

Панирҳои косибӣ ва холестирин

Панири шӯрбо холестиринро дар бадан кам мекунад

Одамони гирифтори бемориҳои системаи эндокринӣ ва назорати парҳези онҳо манфиатдоранд: дар холати панир, косибӣ чӣ қадар холестирин вуҷуд дорад, оё ин маҳсулот сатҳи холестиринро баланд мекунад ва оё одамони гирифтори атеросклероз метавонанд онро бихӯранд?

Ягона чизе, ки бояд бо холестирини баланд баррасӣ карда шавад: дар панирҳои косибии чарбҳо миқдори холестирин нисбат ба нонфат баланд аст. Аз ин рӯ, беморони гирифтори атеросклероз ва одамоне, ки фишори баланди хун доранд, бояд панир, косибии камравған бихӯранд. Аммо ба ҳар ҳол, дар муқоиса бо дигар маҳсулот, ин миқдори холестирин хеле кам аст.

Ки интихоб кунед

Панири хуби косибӣ, ки барои истеъмол мувофиқ аст, дорои пайгирона, бӯйи хуш ва таъми каме турши мебошад. Ранг бояд бо ранги каме яхмос сафед бошад. Итминон ҳосил намоед, ки ба мӯҳлати истифода ва санаи истеҳсол таваҷҷӯҳ кунед.

Чиро бояд харидор ҳушдор диҳад?

1. Бӯи musty мавҷудияти бактерияҳои зараровар дар панир, аст.
2. Таъми хеле ширї - натиҷаи истеҳсол ва нигоҳдории номатлуб.
3. Бӯи аҷибӣ - нигоҳдорӣ дар ҳарорати аз ҳад зиёд баланд.
4. Оби талх аломати қолаби аст.
5. Лабҳои варам дар бастабандӣ - ҳузури E. coli.
6. Бисёр хуноба - фишори нокифоя буд.
7. Агар мазза тару тоза бошад, пас миқдори ками хамиртуруш гузошта шуд.

Curd метавонад ва бояд аз ҷониби шахсони гирифтори бемориҳои дилу рагҳо ва холестирини хун истеъмол карда шавад, аммо онҳо аз гирифтор шудан аз curd кам ё фарбеҳ беҳтаранд.

Панир ва холестирин

Панирҳои curd барои наҳорӣ ҳоло машҳуранд. Мувофиқат ба салиби байни панир, косибӣ ва сметанаи ғафс шабоҳат дорад. Мазза - мулоим, турши, бо таъми креми ба таври мӯътадил ифодаёфта.

Аз ҳама маъмул: рикотта, фета, моцарелла, mascarpone. Он бо гиёҳҳои тару тоза, сабзавот хуб меравад. Баъзе намудҳои панир барои кремҳо ва шириниҳо истифода мешаванд.

Панири булӯр метавонад як қисми ғизои солим бошад. Аммо маҳдудиятҳо вуҷуд доранд:

• равғанҳои баланд доранд, инро бояд ба назар гирифт,
• одамоне, ки фарбеҳӣ, атеросклероз, холестирин баланд мебошанд, ин маҳсулот мувофиқ нест,
• бо меваҳо, сабзавот, нони ғалладона истеъмол карда мешавад.

Панири булӯр арзиши баланди энергетикӣ дорад. Ин матлуб аст, ки онро ҳангоми наҳорӣ истеъмол кунанд.

Гайринишондод

Панир, косибии табиӣ, тару тоза наметавонад зарар расонад, аллергияро ба вуҷуд орад. Ворид намудани он ба меню судманд хоҳад буд, аммо эҳтимолияти зарар, гарчанде хурд бошад ҳам, дар он ҷой дорад:

• Хатари заҳролудшавӣ. Панири дулмашуда - зуд бад мешавад. Агар шароити нигоҳдорӣ риоя нашавад, микроорганизмҳои патогенӣ зуд афзоиш меёбанд. Онҳо метавонанд заҳролудшавии ҷиддиро ба вуҷуд оранд.
• Миқдори аз ҳад зиёди сафеда. Панир, косибӣ, гарчанде ки маҳсулоти муфид аст, аммо шумо бояд онро бетараф истифода баред: дар як рӯз 200-300 г. Маблағи зиёд боиси зиёд шудани сафеда мегардад, ки ба гурдаҳо зараровар аст.
• Изофа. Гарчанде ки маҳсулоти curd барои ғизои парҳезӣ тавсия дода мешавад, намудҳои равғанӣ бо калорияҳо аз 150 ккал ба нишондиҳанда зарар мерасонанд.

Маводро муаллифони лоиҳа омода кардаанд
тибқи сиёсати таҳририи сайт.