Барра дар менюи диабетик

Баҳор омад! Пеши мо, агар ҳаво хуб бошад, 5 моҳ офтоб, гиёҳҳои сабз, хушбахтӣ ва барбекю. Шишабандии шиш дар коттеджҳо, боғҳо, назди кӯл ё ҷангал. Дурнамоҳо наметавонанд, вале шод шаванд.

Аммо барои баъзеҳо, ин давра бо мушкили интихоб дар байни он чӣ хӯрок хӯрдан ва чӣ хӯрок хӯрдан мумкин аст.

Барои он ки шакари хуни ман баланд нашавад, чӣ қадар кабоб хӯрда метавонам?

Қариб чӣ қадаре ки шумо мехоҳед!

Бале, аниқ! Аммо, ин варақаи картошка танҳо ба гӯшт дахл дорад. Гӯшту натанҳо шакарро зиёд мекунад, балки миқдори муайяни карбогидратҳоро барои ҳазм кардани он талаб мекунад.

Гӯшт миқдори зиёди сафеда дорад, ки онро ба карбогидратҳо дар организм табдил додан мумкин аст, аммо аксар вақт ин ё бо гуруснагии дарозмуддат рух медиҳад, вақте ки мағозаҳои гликоген дар ҷигар аллакай тамом шудаанд ё бо миқдори зиёди гӯшт. Баъд аз ҳама, зарур аст, ки сафедае, ки ба бадан ворид мешавад, истифода шавад.

Бартарии гӯшти гӯшт дар он аст, ки аз ҳад зиёд хӯрдан ғайриимкон аст ва 200-300 грамм ҳавои хеле аъло нахоҳад кард.

Аммо кебаб одатан чунин намехӯранд. Агар шумо кабобро бо нон, нонча ва картошка пухта бихӯред, вазъ тағйир меёбад.

Агар гӯшт фарбеҳ бошад (гӯшти хук, барра, болҳои мурғ), равған дар ин гӯшт азхудкунии карбогидратҳоро душвор мегардонад. Ин маънои онро дорад, ки шакар пас аз хӯрдани барбекю бо гӯшт ду соат зиёд намешавад. Аммо, он гоҳ, ки ҳарду равған аз гӯшт ва шакар аз маҳсулоти дорои карбогидрат ба хун ворид мешаванд, кислотҳои равғании озод ба азхудкунии глюкоза аз ҷониби ҳуҷайраҳо халал мерасонанд. Ин, дар навбати худ, ба афзоиши дарозтар ва қавитари қанди хун оварда мерасонад.

Аз ин рӯ, агар шумо аз диабети қанд азият мекашед, бояд гӯшти лоғар ё моҳӣ бартарӣ дода шавад. Ин метавонад кабати синаи мурғ ё мурғи марҷон ё стейкаи лосос ё моҳии гӯшти пурра бошад.

Параметри аъло ин шишабини занбӯруғӣ хоҳад буд. Ин хеле болаззат ва зуд аст!

Барои роҳ надодан ба зиёд шудани шакар дар хун, беҳтар аст, ки кебабро бо сабзавот бихӯред.

Сабзавоти зебои сабзавот созед, гиёҳҳои гуногунро фаровон паҳн кунед (parsley, бодиён, кашнич, basil, наъно), дар зери соус якчанд контейнер гузоред, ки дар он шумо сабзавот тар карда метавонед ва хӯрокхӯрии тару тоза гиред. Шумо метавонед хӯришро пошед, онро бо сметанаи камравған ё шарбати лимӯ таёр кунед, он инчунин барои табақи асосии гӯштӣ комил аст.

Диққат диҳед, ки гурҷҳо кебаб мехӯранд. Дар онҳо, он ҳамеша бо миқдори зиёди кабудизоркунӣ ҳамроҳӣ карда мешавад. Он на танҳо калориянокии паст дорад, балки таъсири хуби антиоксидант дорад ва инчунин таъсири канцерогении гӯшти пухта ё каме сӯхтаастро коҳиш медиҳад.

Агар дар давоми рӯз ё дар ҷараёни омодагӣ ба барбекю, шумо ҷисман сахт кор карда бошед, итминон ҳосил кунед, ки карбогидрат мехӯред. Он метавонад интихоб бошад:

• Картошка пухта тақрибан 10 см дарозӣ
• Як ҷуфт буридаи нон
• Нисфи варақи калони нон ва tortilla миёна
• Меваҳои калон (себ, нок ва ғайра)
• 200 г буттамева

Ин имкон медиҳад, ки мағозаҳои гликоген дар ҷигар барқарор шаванд ва хатари шакар кам шавад.

Метавонад ё не

Ба одамони дорои эндокринӣ иҷозат дода мешавад, ки намудҳои гуногуни гӯштро дар парҳези худ дохил кунанд. Аз гӯшти гӯсфанд тарсидан шарт нест. Он танҳо метавонад бурида шавад. Дар ин ҳолат, калориянокии маҳсулот коҳиш меёбад.

Олимон қайд карданд, ки дар минтақаҳое, ки гӯсфандон асосан хӯрда мешаванд, номувофиқат дар мубодилаи карбогидратҳо ва баландшавии холестирин дар одамон кам ба назар мерасанд. Ин ба он вобаста аст, ки парҳези сокинони маҳаллӣ миқдори зиёди протеинҳоро дар бар мегирад. Онҳо нисбатан ками карбогидратҳо мебошанд.

Бо диабети намуди 2, барра бе маҳдудият хӯрда мешавад.

Бо вуҷуди ин, шумо бояд аниқ кунед, ки кадом усули пухтани гӯшт аз ҳама муфид аст. Эндокринологҳо бояд хӯрокҳои пухташавандаро беҳтар партоянд. Духтурон ҷуроб, grilling ё нонпазӣ барра тавсия медиҳанд. Шумо бояд иловаро лоғар интихоб кунед ё ҳама равғанҳои зиёдатиро аз онҳо буред. Ба беморон тавсия дода намешавад, ки истифодаи гӯштро бо хӯрокҳои дорои миқдори зиёди карбогидратҳо муттаҳид кунанд. Аз ин рӯ, дар якҷоягӣ бо ғалладонагиҳо, макарон ва картошка тавсия дода намешавад.

Фоида ва зарар

Барои диабетон донистани он ки хӯрокҳои мушаххаси онҳо ба шакар ба хун чӣ гуна таъсир мерасонанд, кофӣ нест. Барои беморон тартиб додани парҳез хеле муҳим аст, то миқдори максималии моддаҳои барои организм зарур аз ғизо гирифта шаванд. Онҳо бояд ба таври возеҳ дарк кунанд, ки саломатии онҳо аз хӯрокхӯрӣ чӣ вобаста аст.

Аз сабаби он ки миқдори зиёди оҳан дар барра мавҷуд аст, барои пешгирии камхунӣ истифода мешавад. Он ба саломатӣ ва равған таъсири мусбӣ дорад. Ин барои муҳофизат аз бемориҳои вирусӣ кӯмак мерасонад.

Таъсири шифобахши барра:

• дорои таъсири зидди склеротикӣ мебошад, ки бинобар он имкон медиҳад холестиринро мӯътадил кунад,
• воридшавӣ ба таркиби калий, натрий, магний ба беҳтар шудани ҷараёни дилу раг мусоидат мекунад.

Липидҳое, ки дар таркиб мавҷуданд, метавонанд ба вазъи саломатии одамони дорои ихтилоли карбогидрат таъсири манфӣ расонанд.

Гӯшти парҳезро ба шахсоне, ки мушкилоти гурда, заҳра, ҷигар, захми меъда доранд, тавсия медиҳанд.

Оё диабетикҳо барои хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯранд?

Гӯшт дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ мебошад, ки метавон тавассути организм ҷаббида ва истифода мебарад. Илова ба об, мушакҳои сӯзондашуда ба ҳисоби миёна 22% протеин доранд. Дар гӯшт аминокислотаҳои ҳаётан муҳим мавҷуданд, аз ин рӯ, дар якҷоягӣ бо протеини тухм ва шир он ба манбаъҳои сафедаҳои дорои арзиши олии биологӣ мансуб аст. Аз ҳисоби миқдори сафедаи он, гӯшт инчунин дорои бисёр пуринҳо мебошад - ҷузъҳои сафеда, ки дар бадан кислотаи пешобро нест мекунанд ва одатан аз пешоб хориҷ карда мешаванд. Дар одамоне, ки мубодилаи моддаҳои кислотаи uric доранд, парҳезе, ки аз пурин иборат аст, метавонад ба ҳамлаҳои gout оварда расонад.

Аз ҳисоби миқдори зиёди чарбҳо ва холестирин, гӯшт маҳсулотест, ки "номатлуб" ба ҳисоб меравад. Бо вуҷуди ин, дар 20 соли охир, гӯшт ҳангоми пухтупаз зуд-зуд истифода мешуд. Дар соли 1991, 100 грамм кебаб аз ҳайвоноти хук як каме камтар аз 9 грамм равған дошт, дар айни замон 2 грамм. Ҳатто дар маҳсулоти гӯштии "фарбеҳ", таркиби равған аз ҳамон камтар аз 33 то тақрибан 21 грамм дар 100 г коҳиш ёфтааст.Дар шароити гӯшти гов, сатҳи фарбеҳ дар тӯли даҳсолаҳои охир нисбат ба хукҳо камтар нашудааст ва тақрибан 4 грамм барои филфил ва 8 грамм барои қабурғаҳо.

Ҳарчанд холестирин яке аз моддаҳои фарбеҳ мебошад, новобаста аз таркиби он, консентратсияи он доимӣ аст. Дар гӯштҳои мушак сатҳи холестирин аз 60 то 80 мг ба 100 г вобаста аз намуди гӯшт ва буридан иборат аст. Дар меъдаҳои ҳайвонот миқдори зиёди холестирин пайдо мешавад. Дар гурдаҳо ва ҷигар аз 260 то 380 мг холестирин мавҷуд аст. Гӯшт ва ҳасиб манбаи асосии холестирин, хусусан дар мардон мебошад.

Гӯшти гов ва гӯшти гов инчунин кислотаҳои конюгии линолеинро (CLA) дар бар мегиранд. Тадқиқотҳои ҳайвонот нишон медиҳанд, ки онҳо хатари саратон, артериосклероз ва диабетро коҳиш медиҳанд. Аммо, таъсирот дар одамон ҳанӯз исбот нашудааст. Ҳиссаи CLA дар гӯшти мушак низ метавонад бо хӯрок тағир дода шавад.

Гӯшт дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ мебошад - оҳан, руҳ ва селен, инчунин витаминҳои А ва В. Гушти хук ва гӯшти гов нисбат ба паррандаҳо серғизотар аст. Хук бо миқдори зиёди витамини B1 ва B6 тавсиф карда мешавад. Гӯшти гов дорои сатҳи баландтарини оҳан ва руҳ, инчунин витамини B12 мебошад. Умуман, бадан метавонад маводи ғизоии дар боло зикршударо хуб азхуд кунад ва истифода барад. Хусусан, оҳан назар ба манбаъҳои растанӣ аз гӯшт беҳтар азхуд карда мешавад. Таҳқиқоти миллӣ оид ба ғизо муайян намуд, ки гӯшт, хусусан дар мардон, ниёзҳои рӯзмарраи витаминҳоро таъмин мекунад.

Бо вуҷуди бисёр компонентҳои мусбат ва дастраси гӯшт, гузоришҳо мавҷуданд, ки гӯштҳои сурх метавонанд ба рушди саратон ва бемориҳои дилу раг мусоидат кунанд. Тадқиқоти EPIC, ки бузургтарин таҳқиқоти эпидемиологӣ бо 519,000 иштирокчӣ дар саросари ҷаҳон аст, муносибати байни парҳез ва саратон ва дигар бемориҳои музминро баррасӣ кард. Бозёфтҳои онҳо пешниҳодотро дар бораи истеъмоли гӯшти сурх хатари саратони колоректолиро дастгирӣ мекунанд.

Тибқи таҳқиқоти EPIC, хатари саратони меъда инчунин бо истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ алоқаманд аст. Беморони сирояти бактерияи Helicobacter pylori сироятро 5 маротиба зиёд мекунанд. Ғайр аз он, таҳқиқот алоқамандии истеъмоли гӯшт ва хатари саратони меъда ва саратони сина аз гормонро нишон медиҳанд.

Тадқиқоти калонтарини хавфҳои маҳсулоти гӯштӣ дар ҷаҳон, ки соли 2009 нашр шудааст, тасдиқ менамояд, ки ба ин ғизо бояд эҳтиёткорона муносибат кард. Муҳаққиқони Институти миллии саратон дар Роквилл, Мэриленд миқдори ғизои беш аз 500,000 шаҳрванди ИМА аз 50 то 71 соларо дар тӯли 10 сол муқоиса карданд. Қисмҳои зиёди маҳсулоти гӯштӣ хавфи пайдоиши карцинома ва ихтилоли диабетро зиёд мекунанд.

Иштирокчиёни таҳқиқот вобаста ба истеъмоли гӯшт ба панҷ гурӯҳ тақсим шуданд. Гурӯҳи дорои истеъмоли зиёди гӯшт нисбат ба онҳое, ки аз он даст кашидаанд, хатари зиёдтари диабети қанд ва сактаи қалбро дошт. Онҳо инчунин хатари баланди маргро доштанд. Ҷамъи 11 фоизи фавти мардон ва 16 фоизи занон дар сурати пешгирӣ метавонистанд, агар ҳамаи иштирокчиён дар як ҳафта камтар аз 150 грамм маҳсулоти гӯштӣ истеъмол кунанд.

Мардоне, ки ҳамарӯза аз 250 грамм гӯшти сурх истеъмол мекарданд, хатари марг аз саратон 22% зиёдтар буд. Барои занон хавфи мурдан аз саратон 20% ва хатари сактаи қалб ва инсулт 50% афзоиш ёфтааст. Барои паррандаҳо ва моҳии сафед ин муносибатро муайян кардан мумкин нест. Дар ин ҷо, муаллифон тамоюли баръаксро мушоҳида карданд.

Гурӯҳи таҳқиқотии Кембриҷ инчунин нишон дода тавонист, ки истифодаи гӯшти сурх ба афзоиши назарраси пайвастаҳои таркибии N-nitroso дар рӯдаи меъда оварда мерасонад. Ин хавфро, ки ҳуҷайраҳои рӯда мутатсия ва дар тамоми бадан паҳн мешаванд зиёдтар мекунад.

Як мета-таҳлил бисёр тадқиқотҳои ампирикиро дар бар мегирад, ки алоқаи аз ҷиҳати оморӣ муҳим байни шумораи зиёди маҳсулоти истеъмолшуда, диабет ва саратон мебошанд.

Илова ба хатари саломатӣ, бояд дар назар дошт, ки меваҳо ва сабзавотҳо дар парҳези гӯштӣ қабул карда намешаванд. Ин истеъмоли витаминҳо, минералҳо ва фитохимияҳоро коҳиш медиҳад. Тибқи маълумоти замонавӣ, чунин хулоса кардан мумкин аст: кӣ гӯштҳои камтар коркардшударо мехӯрад, аммо меваву сабзавот ва донаҳои зиёдтар, хатари диабети қанд ва бемориҳои қалбро пешгирӣ мекунад.

Оё диабети қанд имконпазир аст?

Ба беморе, ки навъи 2 диабети қанд аст, тавсия дода мешавад, ки ҳама маҳсулоти гӯштӣ комилан даст кашанд, зеро хавф аз манфиати онҳо зиёдтар аст. Мувофиқи маълумоти мета-таҳлили амрикоӣ, истифодаи дарозмуддати ин маҳсулот хатари на танҳо фалокатҳои дилу раг, балки эҳтимолияти мушкилии ҷиддӣ - гипертония, ретинопатияи диабетикӣ ва ғайраро зиёд мекунад.

Тадбирҳои бехатарӣ

Талаботи зиёд ба маҳсулоти гӯштӣ дар охири асри 20 боиси истифодаи гормонҳои афзоиш гардид. Бо вуҷуди ин, метавон гуфт, ки ҳеҷ далели эътимодноки зањрогинии ин моддаҳо мавҷуд нест. Таҳқиқотҳо дар Иёлоти Муттаҳида мавҷудияти хатари саломатиро рад мекунанд, аммо 46 таҳқиқот дар Аврупо натиҷаҳои муқобил нишон медиҳанд.

Пайдоиши энцефалитҳои спонгиформ (инчунин «бемории девонаи гов») истеҳсолкунандагонро маҷбур сохт, ки парҳези чорворо иваз кунанд.

Гӯшти хук, агар он камқувват бошад (ё дар ҳарорати паст судак карда шавад), метавонад бемориҳои паразитиро - cysticercosis ва trichinosis гузаронад. Баъзан, дар раванди истеҳсоли мурғ, мушакҳо бо салмонелла сироят меёбанд. Ҳангоми сӯзишворӣ E. coli заҳролуд шуданашон мумкин аст (онҳо дар ҳарорати 69 ° C хориҷ карда мешаванд). Аз соли 1985, дар Иёлоти Муттаҳида ва сипас дар тамоми ҷаҳон, маҳсулоти гӯштӣ барои нест кардан ё кам кардани миқдори бактерияҳо (махсусан E. coli аз моддаҳои фекалӣ) шуоъхӯрда мешаванд.

Ҳангоми тайёр кардани маҳсулоти гӯштӣ як қатор пайвастагиҳои химиявии канцерогенӣ - карбогидратҳои полиметикӣ ароматикӣ (масалан, бензопирол) ба вуҷуд меоянд. Онҳо маҳсулоти сӯзондани маводи органикӣ (аз ҷумла равған ва ҳезум) мебошанд. Пухтупази хук дар порчаи сӯхта метавонад боиси афтидани гидратҳои карбонати полициклӣ дар рӯи мушакҳо гардад.

Аминҳои гетероциклӣ боз як паймони канцерогенӣ мебошанд, ки ҳангоми пухтупаз пайдо мешаванд. Онҳо дар ҳарорати баланд бо пайвастагиҳои аминокислотаҳо ба вуҷуд меоянд.

Нитросаминҳо вақте пайдо мешаванд, ки нитритҳо (ҳамчун консервантҳо барои куштани токсинҳои ботулинум истифода мешаванд) бо кислотаҳои аминокислотаҳои гӯштӣ вокуниш нишон медиҳанд. Реаксия дар меъда ва дар дегча хеле гарм сурат мегирад. Нитросамин метавонад ба ДНК -и мавҷудоти зинда зарар расонад, гарчанде таъсири он ба пайдоиши саратон маълум нест.

Роҳбарияти Чин дар назди худ ҳадафи ду баробар кам кардани истеъмоли ин маҳсулотро дар назди худ гузоштааст. Маъракаи васеъмиқёс таъмин кардани он аст, ки 1,3 миллиард нафар ба ҳисоби миёна дар як рӯз танҳо 40 - 75 г маҳсулот истеъмол мекунанд. Вазорати тандурустии Чин далелҳоро дар дастури нави худ, ки ҳар даҳ сол иваз мешаванд, нашр кард. Чин 28% ҳаҷми умумии истеҳсоли мушакҳои сурх дар ҷаҳон истеъмол мекунад. Нисфи гӯшти хук, ки дар тамоми дунё истеҳсол мешавад, дар Чин истеъмол карда мешавад. Олмон торафт хук ба бозори Чин содир мекунад. Чин дар соли 2015 ҷои дуюмро гирифт, 379,000 тонна содирот карда шуд, ки ба 76,8% баробар аст.

Маслиҳат! Дар диабети қанд (ҳомиладоршавӣ, шакар) истифодаи навъҳои гуногуни кебаб тавсия дода намешавад, зеро онҳо метавонанд хатари пайдоиши мураккабро ба бемор зиёд кунанд. Дар диабети қанд, на танҳо аз хӯрокҳои ширин (шакарҳои баланд), балки аз гӯшт низ даст кашидан лозим аст.

Чӣ гуна гӯшт истеъмол кардан мумкин аст?

Истифодаи дурусти маҳсулоти гӯштӣ ва гӯштӣ фаъолияти мӯътадили рӯдаи меъдаву рӯдаҳоро таъмин мекунад. Диабет набояд ғизои равғанин истеъмол кунад, зеро чунин ғизо ба консентратсияи глюкоза ва саломатии умумӣ таъсири манфӣ мерасонад. Парҳези ин беморӣ мева ва сабзавоти тару тоза, ғалладонагиҳо ва дигар хӯрокҳои "сабук" -ро дар бар мегирад.

Пеш аз ҳама, шумо бояд ба таркиби равғани маҳсулот диққат диҳед. Парҳези диабет аксар вақт бо фарбеҳӣ ҳамроҳӣ карда мешавад, аз ин рӯ парҳез дар нигоҳ доштани сатҳи глюкоза ва вазни бадан бадан нақши муҳим мебозад. Беҳтараш ба гӯштҳои лоғар афзалият диҳед.

Дар мавриди шумораи хӯрокҳои гӯштӣ, он бояд ба таври қатъӣ маҳдуд карда шавад. Тавсия дода мешавад, ки дар як вақт то 150 грамм бихӯред ва гӯштро на бештар аз се маротиба дар як рӯз гирифтан мумкин аст.

Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гӯштӣ индекси гликемикӣ (GI) ва калориянокии онҳо бояд тафтиш карда шаванд. Нишондиҳандаи GI суръати тақсими маҳсулотро тавсиф мекунад, ҳамон қадар баландтар аст - ғизо зудтар ҷаббида мешавад, ки барои шахсони гирифтори диабети қанд номатлуб аст. Калорияҳо миқдори энергияи аз ҷониби инсон ғизо истеъмолшударо инъикос мекунанд.

Ҳамин тавр, парҳези антибиетикӣ бояд хӯроки камқувват ва кам гликемикро дар бар гирад.

Бо диабети гестатсионӣ

Гинекологҳо ба занони ҳомила тавсия медиҳанд, ки гӯштро ба миқдори кам истеъмол кунанд. Ва тавсия дода мешавад, ки ба навъҳои камравған афзалият дода шавад.Рашк ба хӯрокҳои сафеда боиси афзоиши бори гурдаҳо мегардад. Аз ин рӯ, ба модарони оянда тавсия дода мешавад, ки принсипҳои ғизои дурустро риоя кунанд. Аммо агар бемор пеш аз ҳомиладорӣ барраро дӯст медошт ва мехӯрд, пас барои рад кардани он ҳоҷате нест.

Бо диабети ҳомиладор, духтурон тавсия медиҳанд, ки парҳезро аз назар гузаронанд. Хӯрокҳои гӯштиро аз меню хориҷ кунед. Дар ниҳоят, онҳо як манбаи сафеда барои сохтани ҳуҷайраҳои нав мебошанд. Рад кардани барра дар бемориҳои эндокринӣ ихтиёрӣ аст. Танҳо маҳдуд кардани истеъмоли карбогидратҳо муҳим аст.

Зане, ки дар ҷои кор қарор дорад, бодиққат назорат мекунад, ки чӣ тавр консентратсияи шакар дар ҷараёни хун тағйир меёбад. Агар диабети ҳомиладориро ҳарчи зудтар ҷуброн кардан имконнопазир бошад, пас табибон инсулин таъин мекунанд. Ин барои пешгирии рушди патология дар ҳомила кӯмак хоҳад кард.

Бо парҳези кам-карбоген

Риояи парҳези махсус роҳи асосии беҳтар кардани некӯаҳволӣ ва рафъи оқибатҳои манфии бемории вазнин аст. Бо мақсади фаъол нагардидани равандҳои харобиовар дар зери шакарҳои баланд, эндокринологҳо маслиҳат медиҳанд, ки принсипҳои ғизои кам-карбро риоя кунанд.

Барра метавонад ба чунин парҳез дохил карда шавад. Бо вуҷуди ин, кафолат додан зарур аст, ки хӯрокҳои манъшуда ё шарти иҷозатдодашудаи диабетикҳо - ғалладонагиҳо, макарон, картошка, онро пурра намекунанд. Дар гӯшт карбогидратҳо мавҷуд нестанд, аз ин рӯ ба таркиби глюкоза таъсир намерасонанд. Барои одамоне, ки аз фарбеҳӣ гирифторанд, бояд огоҳӣ дода шавад. Онҳо беҳтар аст, ки гӯшти тоза бидуни бориши равғанро интихоб кунанд. Миқдори калориянокии чунин донаҳо ба таври назаррас камтар хоҳад шуд.

Парҳези асосии "бемории шакар" бояд хӯрок бошад, ки дар он карбогидратҳо мавҷуд нестанд. Ба рӯйхати маҳсулоти тавсияшаванда гӯшт, моҳӣ, тухм дохил мешавад. Аз ин рӯ, барраро бе тарсу ҳарос ба парҳез дохил кардан мумкин аст.

Хук барои диабети қанд

Хук дорои бисёр компонентҳои арзишманд барои диабет мебошад. Вай дар байни маҳсулоти ҳайвонӣ аз ҷиҳати тиамин дорандаи ҳақиқии рекорд мебошад. Тиамин (Витамини B1) дар синтези равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо иштирок мекунад. Витамини B1 танҳо барои фаъолияти узвҳои дохилӣ (дил, рӯда, гурда, мағзи сар, ҷигар), системаи асаб ва инчунин рушди мӯътадил зарур аст. Он инчунин дорои калсий, йод, оҳан, никел, йод ва дигар макро- ва микроэлементҳо мебошад.

Гӯшти хук барои диабети қанд бояд ба миқдори маҳдуд гирифта шавад, зеро ин маҳсулот аз калорияҳо хеле баланд аст. Меъёри шабонарӯзӣ то 50-75 грамм (375 ккал) аст. Индекси гликемикии гӯшти хук 50 ададро ташкил медиҳад, ки ин нишондиҳандаи миёна аст, ки вобаста ба коркард ва тайёрӣ метавонад фарқ кунад. Гӯшти камравған барои диабети навъи 2 ҷои муҳимро ишғол мекунад, муҳимтар аз ҳама он дуруст тайёр кардани он мебошад.

Беҳтарин якҷоя бо хук наск, қаламфури зангӯла, помидор, гулкарам ва лӯбиё мебошад. Дар мавриди намуди диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки ба хӯрокҳои гӯштӣ, хусусан майонез ва кетчуп илова накунед. Шумо инчунин дар бораи вазнро фаромӯш кардан лозим аст, вагарна сатҳи гликемия меафзояд.

Барои диабети қанд, хук дар шакли пухта, судак пухта ва ё пухта мешавад. Аммо шумо бояд хӯрокҳои бирёнро фаромӯш кунед, то ба саломатии шумо зарар нарасонад. Илова бар ин, якҷоя кардани хӯрокҳои хук бо макарон ё картошка тавсия дода намешавад. Ин маҳсулот тӯл мекашад ва шикастани рагҳои ҳозима мушкил аст.

Ҷигари хук на ҳамчун мурғ ё гӯшти гов муфид аст, аммо агар дуруст ва дар миқдори мӯътадил пухта шуда бошад, он низ барои диабет муфид аст. Дар Интернет дорухатҳои ҷолиб барои тайёр кардани ин маҳсулот мавҷуданд.

Дорухат хук

Бо истифода аз гӯшти хук, шумо метавонед хӯрокҳои гуногуни лазиз пухтан.

Зарфҳое, ки аз гӯшти хук сохта шудаанд, серғизо ва солим мебошанд.

Дар Интернет шумо метавонед дорухатҳо барои пухтупази хӯрокҳои хукро пайдо кунед. Масалан, хукро бо сабзавот пухта.

Барои тайёр кардани таом, ба шумо лозим аст:

• гӯшти хук (0,5 кг),
• помидор (2 дона),
• тухм (2 дона),
• шир (1 tbsp.),
• панири сахт (150 г),
• равған (20 г),
• пиёз (1 дона),
• сирпиёз (3 дона),
• сметана ва ё майонез (3 tbsp. қошуқҳо),
• кабудй
• намак, ќаламфури мечашонем.

Аввал ба шумо лозим аст, ки гӯштро хуб ҷӯшонед ва ба қисмҳои хурди бурида. Пас аз он бо шир рехта мешавад ва барои ним соат дар ҳарорати хонагӣ об додан лозим аст. Табақи нонпазӣ бояд бо равған равған молида шавад. Буридаи гӯшти хук ба поёни он гузошта мешавад ва пиёз бурида дар боло. Пас аз он бояд каме филфили ва намак бошад.

Барои тайёр кардани рехтан, шумо бояд тухмҳоро ба як коса шикастан ва сметана ё майонез илова кунед, ҳама чизро то ҳамвор буред. Массаи натиҷа ба варақи нонпазӣ рехта мешавад ва помидор, пора-пора карда мешаванд, ба боло зебо гузошта мешаванд. Сипас сирпиёзро дар grater ҷарима дагед ва помидорро пошед. Дар охири, шумо бояд бо тамоми компонентҳо бо панир зављааш пошед. Лавҳаи нонпазӣ ба танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа барои 45 дақиқа фиристода мешавад.

Гӯшти хук аз танӯр гирифта мешавад ва бо кабудӣ биносту решакан пошида мешавад. Табақ тайёр аст!

Хӯрдани мурғ ва гӯшти гов

Бо ташхиси диабети навъи якум ё дуюм, беҳтар аст, ки хӯрокҳои гӯштӣ парҳезӣ омода карда шаванд. Дар ин ҳолат ба шумо лозим аст, ки мурғро нигоҳ доред, на танҳо гиря, балки ғизои дилбеҳузур.

Ҷисми инсон гӯшти мурғро комилан азхуд мекунад, ки он бисёр кислотҳои равғании полизатуратик дорад.

Бо истеъмоли мунтазами гӯшти парранда шумо метавонед сатҳи холестиринро кӯтоҳ кунед ва инчунин таносуби сафедаеро, ки аз мочевина бароварда мешавад коҳиш диҳед. Меъёри шабонарӯзии мурғ 150 грамм (137 ккал) аст.

Индекси гликемикӣ танҳо 30 ададро ташкил медиҳад, бинобар ин он амалан зиёдшавии консентратсияи глюкозаро ба вуҷуд намеорад.

Барои тайёр кардани табақе болаззат ва солим аз гӯшти мурғ, шумо бояд якчанд қоидаҳои оддии зеринро риоя кунед:

1. Аз пӯст, ки гӯштро пӯшонидааст, халос шавед.
2. Танҳо гӯшти судак, пухта, пухта ва пухта истеъмол кунед.
3. Диабет истеъмоли шўрбои серғизо ва бойро маҳдуд мекунад. Беҳтар аст, ки шӯрбои сабзавот бихӯред ва ба он порае аз филе судак илова кунед.
4. Шумо бояд ҳанут ва гиёҳҳоро дар миқдори миёна илова кунед, пас хӯрокҳо хеле тез нахоҳанд буд.
5. Чӯҷаҳои пухтаашонро дар равған ва дигар равғанҳо партофтан лозим аст.
6. Ҳангоми интихоби гӯшт, дар паррандаи ҷавон мондан беҳтар аст, зеро он камтар равған дорад.

Гӯшти гов дигар маҳсулоти парҳезӣ ва муҳим барои диабет мебошад. Дар як рӯз тақрибан 100 грамм (254 ккал) тавсия дода мешавад. Индекси гликемикӣ 40 адад аст. Бо истеъмоли мунтазами ин гӯшт, шумо метавонед фаъолияти мӯътадили гадуди зери меъда ва тоза кардани токсинҳоро аз он ба даст оред.

Гӯшти гов маҳсулоте мебошад, ки шохиси гликемикии паст дорад, аммо ҳангоми интихоби он, шумо бояд баъзе хусусиятҳоро донед. Барои тайёр кардани он, беҳтар аст, ки дар бораи иловаро лоғар гиред. Табақро бо ҳанут бирӯёнед, танҳо каме қаламфури хоки ва намак кифоя аст.

Гӯшти говро бо помидор пухтан мумкин аст, аммо шумо набояд картошка илова кунед. Духтурон ҷӯшондани гӯштро тавсия медиҳанд ва ҳамин тариқ сатҳи гликемикиро нигоҳ медоранд.

Шумо инчунин метавонед шӯрбо ва шўрбои аз гӯшти гов лоғарбударо пухтан.

Хӯрдани барра ва кебоб

Барра дар диабет тамоман тавсия дода намешавад, зеро парҳези махсус хӯрокҳои равғаниро истисно мекунад. Он барои одамоне, ки бемории ҷиддӣ надоранд, муфид аст. Барои 100 грамм гӯшти гӯсфанд 203 ккал мавҷуд аст ва муайян кардани шохиси гликемикии ин маҳсулот мушкил аст. Ин бо фоизи баланди равған вобаста аст, ки ба сатҳи шакар таъсир мерасонад.

Барра дар байни дигар навъҳои гӯшт манбаи миқдори зиёди нах аст. Барои кам кардани консентратсияи нах дар гӯшт, шумо бояд онро бо роҳи махсус коркард кунед. Аз ин рӯ, барра беҳтарин дар танӯр пухта мешавад. Сомонаҳои гуногун дорухатҳои гуногунро барои хӯрокҳои гӯсфандӣ пешниҳод мекунанд, аммо зер муфид аст.

Барои пухтупаз ба шумо як пораи хурди гӯшт лозим аст, ки дар зери оби шуста шуста мешавад. Як пораи барра дар табақи тафсон паҳн карда мешавад. Пас аз он ба иловаро помидор парпеч карда, бо намак, сирпиёз ва гиёҳҳо пошидан.

Табақ ба танӯр меравад, то 200 дараҷа гарм мешавад. Вақти пухтани гӯшт аз якуним то ду соат аст. Ҳамзамон, он вақт аз вақт бо равғани баланд об дода мешавад.

Қариб ҳама барбекюро дӯст медоранд, аммо оё вақте ки инсон дорои диабет аст, онро истеъмол кардан мумкин аст? Албатта, шумо наметавонед ба равғани равғани равған машғул шавед, аммо шумо метавонед гӯшти камравғанро манъ кунед.

Барои тайёр кардани шишаи солим бо ташхиси диабет диабет, шумо бояд ин тавсияҳоро риоя кунед:

1. Шӯрбо бояд бо миқдори ками ҳанут маринад карда, кетчуп, хардал ва майонезро тарк кунад.
2. Ҳангоми пухтани кебаб шумо метавонед zucchini, помидор ва қаламфури истифода баред. Сабзавоти пухташуда моддаҳои зарарнокро ҷуброн мекунанд, вақте ки гӯшт дар сутун пухта мешавад.
3. Пухтупазро бо гармии паст дар муддати тӯлонӣ пухтан хеле муҳим аст.

Бо диабети вобастагӣ ба инсулин ва диабет, ки аз инсулин вобаста нестанд, иҷозат дода мешавад, ки барбекю бихӯранд, аммо ба миқдори кам. Хӯроки асосии ҳама қоидаҳои омодасозии он аст.

Диабети навъи 2 табобати махсусро талаб мекунад, баръакс, сатҳи муқаррарии шакар метавонад ҳангоми риояи парҳези дуруст ва тарзи ҳаёти фаъол нигоҳ дошта шавад. Дар шабакаи умумиҷаҳонии шабака шумо метавонед ҳама намуди дорухатҳоро барои тайёр кардани хӯрокҳои гӯштӣ пайдо кунед, аммо бо "бемории ширин" шумо бояд истифодаи хӯрокҳои лоғарро бас кунед, дар ҳеҷ сурат онҳоро пухта надиҳед ва онҳоро бо ҳанут зиёд накунед.

Кадом гӯшт барои диабет муфид аст, ба коршинос дар видеои ин мақола иттилоъ диҳед.

Чӣ қадар холестирин

Дар сад грамм маҳсулоти ғайритаталии ин гуногун, тақрибан ҳафт миллиграм холестирин. Дар думи чарбу бошад, он холестиринро боз ҳам зиёдтар мекунад - тақрибан сад миллиграмм дар ҳамон андоза.

Ҳаҷми холестирин метавонад вобаста ба қисми ҷасад фарқ кунад. Беҳтар аст, ки қабурғаҳои барра ва инчунин стернумро дар намуди 2 диабет нахӯред. Дар ин қисмҳо холестирин аз ҳама зиёд аст, ки он барои бадани инсон хеле зараровар аст.

Гӯшти диабетикӣ

Бисёр ихтилоли рагҳои дил ва рагҳо бо истифодаи равғанҳои тофта алоқаманданд, ки асосан дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ мавҷуданд. Онҳо сатҳи холестирини бадро зиёд мекунанд, ки ба танг ва баста шудани артерияҳо ва аз ин рӯ, ишемия, инфаркти миокард ва инсулт мусоидат мекунад.

Хатари ҳамаи ин, махсусан дар диабети қанд бузург аст. Илова бар ин, равғанҳои серғизо муқовимати инсулинро зиёд мекунанд ва танзими сатҳи глюкозаи хунро мушкил мекунанд. Шумо бояд гӯшти лоғартарин истеъмол кунед. Равғанҳои намоёнро аз гӯшт бурида, онро аз рӯи шўрбоиҳо ва вазнин ҷамъ кунед - ин кор осон аст, вақте ки онҳо дар яхдон кофӣ меистоданд, равған дар рӯи он ях кардааст.

Кабобтарин лазиз барои диабет ин барра аст. Ҳангоми диабети навъи 2 ва навъи 2 риояи парҳези қатъӣ хеле муҳим аст, ки дар он аз ҳад зиёд лазиз истисно карда намешавад - манъ аст. Барои он, ки менюи диабет гуногунтар бошад ва дилгиркунанда набошад, омода кардани барбекю тайёр кардан ва ба бадан бо диабет хатар эҷод кардан лозим аст.

Барра интихоби беҳтарин аст ва боварӣ ҳосил мешавад, ки табобати лазиз аз гӯшти ҳайвоноти ҷавоне, ки ба синни якунимсола нарасидаанд, ба даст оварда мешавад. Барраҳои ҷавон гӯштҳои болаззат ва нозук доранд, назар ба калонсолон бештар афшураьо. Он ранги гулобии гуворо ва сабзи дорад. Он ҷо фарбеҳ хеле кам аст - сафед, зич. Бо вуҷуди ин, он бояд бо диабети навъи 2 бурида шавад. Барои пухтупаз дар skewers, шумо бояд як пораи гӯшти тару тоза ва хунуккардашуда, ки яхкарда нашудааст, истифода баред.

Беҳтар аст, ки сандуқ ё scapularро интихоб кунед, ё шояд гурда, ихтиёрӣ ё гардан. Афшураи анор ба маринад, инчунин бисёр ҳанут илова карда мешавад - бо ин роҳ метавонист бӯи хоси гӯштро нест кунад. Basil барои барра комил аст. Айнан ҳамин чиз ба эстрагон ва кориандр, эстрагон ва анис меравад.

Маълумоти ғизоии Барра

1. Барои барраи лоғар ин нишондиҳанда 169 килокалория барои сад грамм гӯшт аст.
2. Агар гӯшти гӯсфанд фарбеҳ бошад, пас калориянокии он 225 ккал мебошад.
3. Хам - 375 килокалория.
4. Шӯрак - 380 килокалория.
5. Бозгашт - 459 килокалория.
6. Сина - 553 килокалория.

Хусусиятҳои фоиданоки гӯшт

1. Ин як пешгирии аълои диабети қанд аз ҳисоби лецитин, ки қисми гӯшт аст.
2. Панкреасро таҳрик медиҳад, ки барои диабети навъи 2 хеле муҳим аст.
3. Он дорои хосиятҳои зиддитеросклеротикӣ.
4. Миқдори зиёди он дорои оҳан аст.
5. Дар муқоиса бо гӯштҳои дигар, вай дар сулфур ва руҳ пешсаф аст.
6. Аз гӯшти хук камтар равған мегиранд - айнан якуним маротиба. Ҳамин тавр, гӯшт қариб парҳезӣ аст.

Гайринишондод

Бо диабети навъи 2 ё 1, барра дар бемориҳои зерин зид аст:

• бо артрит,
• беморони гипертония
• агар кислотаҳо зиёд шаванд,
• бо атеросклероз,
• агар диабетик дорои gout дорад.

Илова бар ин, шумо бояд чунин гӯштро бо эҳтиёт бихӯред, агар хатари пайдоиши атеросклероз ё фарбеҳӣ вуҷуд дошта бошад. Хӯрдани барра дар сурати мушкилот бо ҷигар, гурдаҳо номатлуб аст. Ҳамин чиз ба захми меъда ва касалиҳои минтақаи дил, рагҳои хун дахл дорад.

Дар пирӣ шумо набояд ин гӯштро бо сабаби хӯрдани системаи ҳозима бихӯред. Дар кӯдакӣ – бо сабаби номукаммал будани системаи ҳозима, ин маҳсулот ба ғизо ворид карда намешавад.

Чӣ тавр интихоб кардани гӯшт

Ҳангоми интихоби барра бояд ба гӯшти гӯсфанд ва гӯсфандҳо ва гусфандҳо то 18 моҳ аҳамият дода шавад. Дар намуди 2 диабети қанд, чунин гӯшт аз ҳама муфид аст.

Дар бораи гӯшти гӯсфандҳо, ки синну солашон аз се сол бештар аст ё таваллуд мекунанд, ин маҳсули қаҳваранг ва мустаҳкам аст, ранги сурх торик, бо равғани зард. Гӯшти мазкур гарм кардани табобат душвор аст, аз ин рӯ бештар барои гӯшти мурғ истифода мешавад.

Роҳҳои гуногуни пухтани барра мавҷуданд. Барои диабет, ҷӯшон беҳтар аст. Гӯшти судак низ муфид аст. Илова кардани гиёҳҳои тару тоза, чунин гиёҳҳо ба ороиши воқеии миз табдил меёбанд.

Ҳангоми пухтан ва пухтупаз дар гӯсфанд, фарбеҳии зиёдатӣ нигоҳ дошта мешавад, ки истифодаи он дар намуди 2 диабет манъ аст.

Қисмҳои гӯштӣ

Барои тайёр кардани лазизҳо, шумо бояд қисмҳои дахлдори барраро интихоб кунед. Пас, аз он беҳтар аст, ки ҷӯшидани пора ва китфи пӯст. Ҳамин ба гардани меравад.

Барои frying дар стейк, пои аз қафо комил аст. Барои онҳое, ки тасмим доранд гӯштфурӯшҳои бурида пазанд, шумо бояд майдони гардан ва китфи интихоб кунед. Барои буридан дар устухон, интихоби беҳтарин як бел аст.

Барои диабетҳое, ки мехоҳанд барра ба парҳези худ илова кунанд, онҳо бояд ҳамеша бо эндокринолог муроҷиат кунанд. Агар ягон зиддият мавҷуд набошад, пас ҳангоми бамеъёр истифода бурдани ин маҳсулот низ муфид хоҳад буд.

Гӯшт маҳсулотест, ки барои организм муҳим аст, муфид, вале ба миқдори кам. Охир, ин ҳанӯз барои меъда бори гарон аст. Гарчанде ки барра дорои бисёр моддаҳои муфид мебошад, ки барои организм заруранд. Пас шумо танҳо бояд ҷараёни ин маҳсулотро бидуни аз ҳад зиёд дар қисмҳо назорат кардан назорат кунед.