Попкорн: фоида ва зиён

Имрӯз, ҳама ҷойҳои вобаста ба фароғати оммавӣ бо попкорн алоқаманданд. Бӯи карамелии попкорн гарм на танҳо кӯдакон, балки калонсолонро низ ҷалб мекунад, аз ин рӯ нуқтаҳои савдо бо дастгоҳҳои махсус ҳеҷ гоҳ холӣ нестанд. Кӯдакон метавонанд дар як вақт якчанд поршен бихӯранд, аз ин рӯ волидон ба худ савол медиҳанд: «Оё попкорн солим аст?» Манфиатҳо ва зиёни ин маҳсулот баҳсҳои бефосилаеро дар бораи бехатарии ин ғизо ба вуҷуд овардаанд, аз ин рӯ, шумо бояд ба савол муфассалтар нигаред ва ҷавобро пайдо кунед.

Попкорн чист?

Попкорн як табақест, ки бо усули гармкунии ядрои ҷуворимаккаҳои ҷудогонаи навъҳои алоҳида омода карда мешавад. Ҳар як ғалладо крахмали моеъ дорад, ки ҳангоми ба 200 дараҷа гармшуда ниҳонӣ пароканда мешавад. Массаи пенополис фавран сахт мешавад, аз ин рӯ, ҳаҷми попкорн аз ҳаҷми ашёи хом хеле зиёд аст.

Хусусиятҳои Popcorn

Агар донаҳо бе иловаҳо омода карда шаванд, пас калориянокии 100 грамм тақрибан 300 ккал хоҳад буд. Ҳиндуҳо попкорнро дар ҳанут пухта карданд ва имрӯзҳо ба табақ компонентҳои начандон муфид илова карда мешаванд: намак, маззаҳо, рангҳо ва тақвиятдиҳандаҳои мазза. Миқдори намак ё шакар, ки метавонад аз як дона иборат бошад, истеъмол кардани ҳатто калонсолон номумкин аст, кӯдакро номбар кардан мумкин нест. Маҳсулоти дорои карамел метавонад ба бадани кӯдак зиён расонад. Вақте ки волидайн попкорн мехаранд, фоида ва зиёни попкорн бояд аз ҷониби онҳо аз нуқтаи назари асосҳои ғизои дуруст баҳогузорӣ карда шавад.

Кадом навъи попкорн бояд хӯрад?

Донаҳои ҷуворимакка, бе иловаҳои зарарнок ва миқдори зиёди ҳанут, шакар ва намак, тайёр карда мешаванд. Он дорои витаминҳои В ва полифенолҳо мебошад, ки ба бофтаҳои бадан барои нигоҳ доштани ҷавонӣ кӯмак мекунанд. Миқдори зиёди нахҳо ба мубориза бо вазни зиёдатӣ мусоидат мекунанд ва инчунин рӯдаҳоро тоза мекунад.

Зарари попкорн, ки аз лаззатҳои ширин ва шӯр чашид, шубҳаовар нест. Чунин маҳсулот бояд дар миқдори кам ва хеле кам истеъмол карда шавад. Ғайр аз он, пас аз он ки онро менӯшед, шумо хеле ташна мешавед. Миқдори зиёди моеъ метавонад ба варам оварда расонад, хусусан агар он содаи ширин бошад. Ин парҳез қадами аввалини фарбеҳӣ ва диабет аст.

Манфиатҳои попкорн чӣ гунаанд?

Бисёр ошпазҳои навкор ба он манфиатдоранд, ки аз попкорн чӣ гуна сохта шудааст. Донаҳои ҷуворимакка бирён як табақи мустақил мебошад, ки дорои ҳама элементҳои зарурӣ ва миқдори кофии калорияҳо мебошад. Аз ин рӯ, барои он ки қатраҳои иловагии равғанро пайдо накунанд, бояд дар қисмҳои хурд хӯрдани попкорн лозим аст.

Ин газак ба туфайли витамини B1 барои ҳолати нохунҳо ва мӯй муфид аст. Он инчунин метаболизм ва фаъолияти рагҳои дил ва хунро ба эътидол меорад. Ин маҳсулот махсусан барои одамони синну соли нафақа, варзишгарон ва онҳое, ки машқи ҷисмонӣ мегиранд, муфид аст.

Витамини B2, ки дар попкорн мавҷуд аст, барои стресс ва депрессия ивазнашаванда аст. Ин барои рафъи ин шароитҳо кумак мекунад ва ба организм дар маҷмӯъ таъсири судманд мерасонад. Агар шумо донаҳои пухташударо дар шакли холис истифода кунед, онҳо танҳо фоида хоҳанд овард.

Зарари попкорн чист?

Одамон бояд дар хотир доранд, ки таъсири ин маҳсулот ба организм танҳо аз чӣ гуна омода шудани он вобаста аст. Дар нуқтаҳои фурӯш, онро бо тақвиятдиҳандаҳои мазза, компонентҳои синтетикӣ ва карамел пешниҳод мекунанд ва шумо низ метавонед попкорнро шӯр кунед.

Харидор имкон дорад, ки барои ҳар таъми хӯрокхӯрӣ хӯрок интихоб кунад, аммо беҳтараш ба он афзалият дода шавад, ки миқдори ҳадди ақали иловагиҳоро дар бар гирад. Дар акси ҳол, попкорн ба маҳсулоти на он қадар хатарнок мубаддал мешавад.

Барои онҳое, ки дар бораи харидани попкорн фикр мекунанд, фоида ва зиён меъёрҳои муҳим барои қабули қарор мебошанд. Олимони амрикоӣ исбот кардаанд, ки истифодаи миқдори зиёди маҳсулот боиси рушди бисёр бемориҳо мегардад.

Аз ҳама попкорн солим аст!

Имрӯз барои хариди попкорн душвор нахоҳад буд. Корхонаҳо ба мизоҷон намудҳои гуногуни попкорнро пешниҳод мекунанд. Аммо фоидаи чунин маҳсулот хеле шубҳаовар аст. Бештар дуруст аст, ки дар хона попкорн созед. Чунин ба назар мерасад, ки ба баъзе одамон ин як раванди хеле мураккаб аст, аммо дар асл ин тавр нест. Харидани донаҳои махсуси хушк, ки барои попкорн истифода мешаванд, кифоя аст. Бастаро дар печи мудаввар ҷойгир кунед ё молро дар ШМШ хушк пазед. Албатта, беҳтараш намак, шакар ва хӯришҳоро даст кашидан беҳтар аст, аммо агар шумо хоҳед, шумо каме каме намак ё ширин карда метавонед, то бадан фишори равониро ҳис накунад.

Бо тасаввуроти худро нишон дода, шумо метавонед табақро бо пошидани онро бо чизе дар болои он, масалан, шакар яхкардашуда ё панири завҷааш, ба хӯрок таъми нав ва ғайриоддӣ диҳед. Итолиёҳо ба донаҳои пухтааш ба хамираи помидор ва райган илова мекунанд.

Баъзе коршиносон бар он ақидаанд, ки попкорн ба инсон зиён расонида метавонад, зеро ҳангоми гарм кардани диацетил моддаҳои махсус пайдо мешаванд. Инҳо бӯи равған ҳастанд, онҳо дар пухтупаз истифода мешаванд.

Чӣ тавр пухтан попкорн?

Барои писанд омадан ба оила, шумо метавонед дар хона табобати солим тайёр кунед. Попкорн аз чӣ сохта шудааст ва кадом ашёи хом лозим аст? Ҷуворимакка бояд табиӣ харида шавад ва пеш аз пухтан, ғалларо дар яхдон барои якчанд соат гузоред. Дар болои табақ пошед, вақте ки он хеле хуб тафсонда мешавад. Муҳим аст, ки фарқияти якбораи ҳарорат вуҷуд дорад, пас таркиши ғалла хеле қавӣ хоҳад буд, онҳо амалан ба дохили он табдил меёбанд.

Коркарди попкорн каме лоғариро дар бар мегирад. Вақте, ки дона гузошта мешавад, беҳтар аст, ки табақро аз оташ тоза кунед ва сипас зуд равғанро рехт, танҳо як spoon кофӣ аст. Барои он ки ҳамаи онҳо бо филм пӯшонида шаванд, косаро печондан лозим аст.

Пас шумо бояд фавран онро ба оташ бардоред ва онро пӯшонед. То он даме, ки донаҳои крек қатъ карда нашаванд, хориҷ карда намешавад. Барои он ки лаззатҳои лаззатбахшро ба даст оранд, шумо бояд онро бо миқдори ками намак ё шакар бидуни истифодаи иловаҳои кимиёвӣ таҷлил кунед.

Боз як дорухат муфид

Бисёриҳо хавотир ҳастанд, ки оё попкорн бехатар аст. Манфиатҳо ва зиёнҳо ба осонӣ баҳогузорӣ карда мешаванд, агар шумо худ газак оред. Беҳтар аст, ки донаҳои ҳаворо фавран пухт. Барои ин ба шумо намаки хуб ва равғани яхкардашуда лозим аст. Он тақрибан 40 г барои 100 г ҷуворимакка талаб мекунад. Зарфҳо бояд гарм карда шаванд ва дар он ҷо маҳсулот ва намак рехт. Пас аз он ки ҳама донаҳо пурра кушода мешаванд, онҳоро бояд аз оташ хориҷ кунанд ва дар вақти гарм буданашон бо ришҳои равған пошед. Дар хотир бояд дошт, ки ҳатто попкорнҳои хонагӣ бояд ба миқдори кам хӯрда шавад.