Калийи Acesulfame: зарар ва манфиатҳои E950 sweetener

Калийи Acesulfame яке аз маъмултарин ивазкунандаи шакар дар ҷаҳон аст. Шириниҳои 1 кг ин ширинкунанда (ака E950) ба ширини тақрибан 200 кг сахароза (шакар) баробар аст ва бо шири аспартам баробар аст. Аммо, бар хилофи охирин, ширинии Acesulfame K фавран эҳсос мешавад ва муддати дароз дар забон намонад.

Иловаи хӯрокии E950 аз нимаи дуюми асри гузашта маълум буда, дар тӯли 15 соли охир расман дар истеҳсоли маводи хӯрока истифода шудааст.

Калийи Acesulfame як моддаи сафед ва хокаи дорои формулаи химиявии C мебошад₄Ҳ₄Кно₄S ва инчунин дар об ҳалшаванда. E950 бо роҳи реаксияи химиявии ҳосилаҳои кислотаи ацетоасетикӣ бо ҳосилаҳои кислотаи аминосульфони ба даст оварда мешавад. Роҳҳои дигари ба даст овардани ин иловаи ғизо вуҷуд доранд ва онҳо ҳама химиявӣ мебошанд.

Acesulfame K одатан дар якҷоягӣ бо дигар ҷойҳои ивазкунандаи шакар, ба монанди асппарам ё сукралоза истифода мешавад. Умуми шириниҳои омехтаи ширинкунандаҳо нисбат ба ҳар як ҷузъ алоҳида зиёдтар аст. Илова бар ин, омехтаи ширинкунанда таъми шакарро дақиқтар мерасонад.

Калийи Acesulfame, E950 - таъсир ба бадан, зарар ё фоида?

Оё acesulfame калий ба саломатӣ зарар мерасонад? Аввалан, манфиатҳои парҳези E950. Албатта, он ба ширинии назарраси ин модда вобастагӣ дорад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки хӯроки камқуввати дорои миқдори ками шакар ё тамоман шакар надоред. Чунин хӯрок барои одамони гирифтори диабет муҳим аст ё танҳо бо вазни зиёдатӣ дучор мешаванд. Калийи Acesulfame инчунин аз он ҷиҳат фоида меорад, ки пошидани дандон ба вуҷуд намеорад.

Ба таври даврӣ дар ВАО гузоришҳо дар бораи хатари калийи acesulfame барои бадан пайдо мешаванд. Иддаоҳо мавҷуданд, ки ин модда метавонад зараровар бошад, зеро он як канцероген аст ва пайдоиши варамҳои саратонро ба вуҷуд меорад. Аммо, дар айни замон, маълумотҳои таҳқиқоти сершумори ҳайвонҳо нишон медиҳанд, ки acesulfame калий ба саломатӣ зарар намерасонад, хосиятҳои аллерген ва канцерогенро нишон намедиҳад ва сабаби мушкилоти онкологӣ нест.

Иловагии E950 дар мубодилаи моддаҳо иштирок намекунад, ҷаббида намешавад, дар узвҳои дохилӣ ҷамъ намешавад ва аз бадан бетағйир бароварда мешавад. Вояи ҳадди ҷоизи шабонарӯзии калийи acesulfame 15 мг / кг вазни баданро ташкил медиҳад.

Дар асоси гуфтаҳои болоӣ, ба таври умум қабул карда мешавад, ки Acesulfame K як моддаи хатарнок нест, ки танҳо ё якҷоя бо дигар ивазкунандаи шакар иҷозат дода мешавад. То ба имрӯз, дар бораи зарар ба организм дар бораи калийи acesulfame калимаи мӯътамад мавҷуд нест. Аммо аз сабаби навоварии нисбӣ ва маълумоти нокифоя, иловаи E950 бояд ба гурӯҳи иловаҳои шартан бехатар E дода шавад.

Иловаи ғизои калий Acesulfame - Истифодаи хӯрокворӣ

Калийи Acesulfame ба шумо имкон медиҳад, ки шакарро дар хӯрок иваз карда, онҳоро калориянок кунед. Ин қобилияти вай талаботро ба соҳаи хӯрокворӣ асоснок мекунад. Истифодаи Acesulfame K дар Иёлоти Муттаҳида ҳамчун як ҷузъи нӯшокиҳои спиртӣ оғоз шудааст. Дар айни замон, E950 иловагии хӯрокворӣ дар саросари ҷаҳон паҳн шудааст ва дар шириниҳо, дандонҳо, нӯшокиҳои спиртӣ, шириниҳои хунуккардашуда ва яхкардашуда, маҳсулоти ширӣ, маҳсулоти нонпазӣ, нӯшокиҳои спиртӣ, шарбатҳо, пуркунии ширинҳо ва ғайраҳо мавҷуданд.

Ин модда ҳам дар шакли хока ва ҳам дар ҳолати гудохта як пайвастаи химиявии устуворест, ки сохтор ва хосиятҳои худро дар муҳити кислотаӣ иваз намекунад ва ҳангоми пастеризатсия гарм мешавад. Acesulfame K имкон медиҳад, ки маҳсулотҳо ҳангоми коркарди гармӣ шириниҳои худро нигоҳ доранд, ки дар истеҳсоли чунин маҳсулот, масалан, кукиҳо ва шириниҳо, аҳамияти калон дорад. Калийи Acesulfame кӯмак мекунад, ки шириниҳои онҳоро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доранд ва мӯҳлати истифодаи онро зиёд кунад. Иловаи озуқавории E950 инчунин дар маҳсулоти бо acidifiers устувор аст, масалан, дар нӯшокиҳои мулоим.

Чӣ зарар дорад

Ширинкунандаи Acesulfame комилан аз ҷониби организм ҷаббида намешавад ва қодир аст дар он ҷамъ шуда, боиси рушди бемориҳои вазнин гардад. Дар хӯрокворӣ, ин модда бо нишони e950 нишон дода шудааст.

Калийи Acesulfame инчунин қисми таркиби ширинкунандаҳои мураккаб аст: Eurosvit, Slamix, Aspasvit ва дигарон. Илова ба Acesulfame, ин маҳсулот инчунин дигар иловагиҳо доранд, ки ба бадан зарар мерасонанд, масалан, цикламат ва заҳролуд, вале ба ҳар ҳол асппартам иҷозат дода шудааст, ки гармкунии аз 30 зиёд манъ карда шудааст.

Табиист, ки ба организм ворид шудан, асппарамент ихтиёран аз ҳадди имконпазир гарм мешавад ва ба метанол ва фенилаланин тақсим мешавад. Вақте ки аспартам бо баъзе моддаҳои дигар реаксия мекунад, формальдегид метавонад ба вуҷуд ояд.

Диққат диҳед! Имрӯз асппарам ягона иловаи ғизоӣ мебошад, ки исбот шудааст, ки ба бадан зарар мерасонад.

Илова ба ихтилоли мубодилаи моддаҳо, ин дору метавонад заҳролудшавии шадидро ба вуҷуд орад - зарар равшан аст! Бо вуҷуди ин, он ҳанӯз ҳам ба баъзе молҳо ва ҳатто ба ғизои кӯдакон илова карда мешавад.

Дар якҷоягӣ бо асптам, калийи acesulfame иштиҳоро меафзояд, ки зуд фарбеҳиро ба вуҷуд меорад. Моддаҳо метавонанд сабаб шаванд:

Муҳим! Ин ҷузъҳо ба занони ҳомила, кӯдакон ва беморони гирифтори беморӣ зарари ҷуброннопазир мерасонанд. Ширинкунандаҳо фенилаланинро дар бар мегиранд, ки истифодаи онҳо барои одамони пӯсти сафед қобили қабул нест, зеро онҳо метавонанд номутавозунии гормониро ба вуҷуд оранд.

Фенилаланин метавонад дар бадан дар муддати тӯлонӣ ҷамъ шуда, боиси безурётӣ ё бемориҳои вазнин гардад. Ҳангоми ҳамҷоякунии миқдори зиёди ин ширинкунанда ё истифодаи зуд-зуд чунин аломатҳо пайдо мешаванд:

1. аз даст додани гӯш, биниш, хотира,
2. дарди муштарак
3. асабоният
4. асабоният
5. дарди сар
6. сустии.

E950 - заҳролудшавӣ ва мубодилаи моддаҳо

Одамони солим набояд ивазкунандаи шакар истеъмол кунанд, зеро онҳо зиён мерасонанд. Ва агар интихобе ҳаст: нӯшокии газдор ё чой бо шакар, беҳтар аст, ки ба охирин афзалият диҳед. Ва барои онҳое, ки метарсанд, беҳтар шаванд, асалро ба ҷои шакар истифода бурдан мумкин аст.

Acesulfame, ки метаболизонида нашудаанд, ба зудӣ барқарор карда мешаванд ва гурдаҳо зуд хориҷ карда мешаванд.

Нисфи ҳаёти онҳо 1,5 соатро ташкил медиҳад, ки маънои ҷамъшавӣ дар баданро надорад.

Меъёрҳои иҷозатдодашуда

Модули e950 иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз ба миқдори 15 мг / кг вазни бадан истифода бурда шавад. Дар Русия ба acesulfame иҷозат дода мешавад:

1. ҳангоми заҳролуд бо шакар, ки бӯи хуш ва таъми худро дар миқдори 800 мг / кг афзоиш медиҳад;
2. дар маҳсулоти қаннодӣ ва нонпазии равғанӣ, барои хӯроки парҳезӣ дар ҳаҷми 1 г / кг,
3. дар мармеладони калориянок,
4. дар маҳсулоти ширӣ,
5. мураббо, роҳбандҳо,
6. дар сандвич-асоси кока,
7. дар меваи хушк
8. дар чарбу.

Истифодаи ин мавод дар иловаҳои фаъоли биологӣ - маъданҳо ва витаминҳо дар шакли таблетка ва шарбат, дар вафлҳо ва шохҳо бе шакар, дар қуттӣ бе шакар илова карда мешавад, барои яхмос ба миқдори то 2 г / кг. Навбатӣ:

• дар яхмос (ба истиснои шир ва қаймоқ), яхдони мевагӣ бо калорияҳои кам ё бе шакар ба миқдори то 800 мг / кг,
• дар маҳсулоти мушаххаси парҳезӣ барои кам кардани вазни бадан то 450 мг / кг,
• дар нӯшокиҳои мулоим аз мазза,
• дар нӯшокиҳои спиртӣ бо таркиби спиртдор на зиёда аз 15%,
• дар афшураҳои мева
• дар маҳсулоти ширӣ бе шакар илова нашуда ё миқдори кам калория дошта бошанд;
• дар нӯшокиҳои дорои омехтаи пивои сидр ва нӯшокиҳои мулоим,
• дар нӯшокиҳои спиртӣ, шароб,
• дар шириниҳои хушбӯй дар об, тухм, сабзавот, чарб, равған, шир, мева, ғалладона бе шакар илова карда ё миқдори ками калорияҳо,
• дар пиво бо энергияи кам (миқдори то 25 мг / кг),
• дар Бонбони "ширин" -и нафасгиришуда (ҳабҳо) бе шакар (миқдори то 2,5 г / кг),
• дар шӯрбоҳои дорои энергияи кам (миқдори то 110 мг / кг),
• дар меваҳои консервшуда бо калорияҳояшон кам ё тамоман,
• дар иловаҳои фаъоли биологии хӯрок (миқдори то 350 мг / кг),
• дар меваю сабзавоти консервшуда,
• дар мариновани моҳӣ,
• дар моҳии консервшуда ширин ва турши,
• дар хӯроки консервшуда аз моллюскҳо ва қаҳварангҳо (миқдори то 200 мг / кг),
• ғалладонагиҳо ва хӯроки нисфирӯзӣ
• дар маҳсулоти коркардшудаи сабзавот ва меваҳо бо калорияҳои паст,
• дар соус ва хардал,
• барои фурӯши чакана.

Номи маҳсулот

Калийи Acesulfame - номи иловаи хӯрокворӣ мувофиқи ГОСТ Р 53904-2010.

Синоними байналмилалии калий Acesulfame аст.

Номҳои дигари маҳсулот:

• E 950 (E - 950), рамзи Аврупо,
• намаки калий аз 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-як-2,2-диоксиди,
• acesulfame К,
• Otison, Sunett, номҳои савдо,
• acesulfame de калий, фаронсавӣ,
• Kalium Acesulfam, Олмон.

Намуди модда

Илова E 950 намояндаи гурӯҳи ширинкунандаи хӯрок аст.

Ин маҳсулоти сунъии силсилаи сулфид аст. Ягон аналоги табиӣ вуҷуд надорад. Калийи Acesulfame аз кислотаи ацетасетикӣ дар натиҷаи таъсири он бо хлоросульфонил изоцианат синтез карда мешавад. Реаксияи химиявӣ дар ҳалкунандаи кимиёвии кимиёвӣ (одатан этил ацетат) рӯй медиҳад.

Илова E 950 дар зарфҳои коғазии картон ҷойгир карда мешавад:

• барабанҳои coined
• болишти бисёрқабати крафтӣ,
• қуттиҳо.

Ҳама бастабандӣ бояд лайнери полиэтилении дохилӣ дошта бошанд, то ки маҳсулотро аз чанг ва намӣ муҳофизат кунанд.

Дар чакана, Acesulfame K одатан ба банкаҳои пластикӣ ё халтаҳои алюминий бо тасмаҳои такрорӣ истифода мешавад.

Истифодаи зарфҳои дигари борпеч иҷозат дода мешавад.

Истеҳсолкунандагони асосӣ

Иловагии E 950 дар Россия истеҳсол намешавад. Таъминкунандаи асосии маҳсулот Нутринова (Олмон) мебошад.

Дигар истеҳсолкунандагони бузурги калий Acesulfame:

• CENTRO-CHEM S.j. (Полша),
• Qingdao Twell Sansino Воридот ва Содирот Co., Ltd. (Хитой)
• OXEA GmbH (Олмон).

Калийи Acesulfame одатан як ширинкунандаи бехатар ҳисобида мешавад. Он танҳо барои одамоне, ки вазифаҳои гурда ва таҳаммулпазирии инфиродӣ ба моддаҳоро доранд, манъ аст. Иловагии E 950 маҳсулоти синтези химиявӣ мебошад, бинобар ин истифодаи он барои занҳои ҳомиладор, модарони нигоҳубин ва кӯдакони синни томактабӣ номатлуб аст.