Интишор шуд 05.08.2018 аз ҷониби Элла дар Шириниҳо

Дӯстони азиз! Имрӯз ман кӯшиши дигаре барои сохтани зеар дорам. Ман аллакай пухтаам, себи кабуд, зардолу, наъно. Вақти он аст, ки маршмаллови шоколадро санҷед. Фақат мехоҳад, ки ду кӯшиши нависад, технология якхела аст. Дар ҳолати аввал, ман шоколади торикро илова кардам ва 1 дақиқа қамчинкорӣ карданд.

Бори дуюм ман шоколади ширро ба оммаи қаблан омодашуда илова кардам. Ва инчунин хушхӯю бо як spatula омехта. Ман онро бо шоколади шир беҳтар дӯст медоштам.

Шокофир (зайтун)

Шокофири кам-карб (зайтун) - ширин, мулоим, қаймоқ, шоколад

Дар таркиби
Барои вафлиҳо: 30 г кокос, 30 г хӯришҳои ҷуворимакка, 30 г эритритол, 2 дона қошуқи тухмии plantain, 30 г бодом хоки беда, 10 г равғани нарм, 100 мл об.
Барои яхмос: 3 дона тухм, 30 мл об, 60 г ксилит (шакар Берч), 3 варақи желатини, 3 tablespoons об.
Барои ширеш: 150 г шоколад бе шакар илова карда мешавад.
Миқдори компонентҳо барои ин дорухати кам-карб дар тақрибан 10 choco-flakes баҳо дода мешавад.

1. Ман вафлҳоро аз дорухате ба карбогидрат гирифтам.

2. Аз ҳар як варақ, вобаста ба андозаи қолаб, шумо метавонед аз 5 то 7 вафлро буред. Барои ин, як шишачаи хурд гиред, масалан, анбор ва корди тез. Агар шумо як буридаи куки андозаи калон дошта бошед, шумо метавонед онро истифода баред. Вафси хурдро бо як шиша ва корди тез буред вафлҳо барои шоколад Дар робита бо пораҳо, ҳамеша шахсе ҳаст, ки мехоҳад аз он лаззат барад.

3. Желатинро ба оби кофӣ хунук кунед, ба варам гузоред.

4. Барои қаймоқ, зардҳоро аз сафедаҳо ҷудо кунед, се протеинро ба кафке пошед, вале ғафс нест.

5. Ба ШМШ 30 мл об резед, ксилит илова кунед ва ба напазед биёред. Ман барои ксилит барои яхмос истифода кардам, зеро он нисбат ба эритритол бо он мувофиқати мулоимтар медиҳад. Ман инчунин дарёфтам, ки эритритол ҳангоми хунуккунӣ аз ҳад зиёд кристалл мешавад ва ин сохтори кристаллиро дар шокофир ҳис кардан мумкин аст. Дарҳол пас аз ҷӯшон, оҳиста ксилитро ба сафедаҳо резед. Протеинро тақрибан 1 дақиқа латукӯб кунед, то даме ки масса камтар ё камтар сард карда шавад. Абрҳоро дар ксилит моеъ гарм кунед

6. Желатини нармкардаро дар як косаи хурд ҷойгир кунед, бо се қошуқ об об гиред, то он даме ки об шавад. Баъд оҳиста онро ба протеини қамчинкорӣ омехта кунед. Ҳамчун як импровизатсия, шумо метавонед ба ҷои сафед желатини сурх гиред, пас пуркунӣ гулобӣ хоҳад буд Желатини гулобӣ ба яхмос ранги гулобӣ медиҳад.

7. Пас аз қамчинкорӣ, яхмосро фавран истифода бурдан лозим аст - фишурдани он осонтар мешавад. Нуқтаи болишти хамириро буред, то андозаи сӯрох 2/3 аз андозаи кафш бошад. Болиштро бо қаймоқ пур кунед ва қаймоқи болои пашми пухташударо ғунҷонед. Массаро ғун кунед, танҳо шоколад кофист, пеш аз пошидани маршмаллҳо бо шоколад, онҳоро дар яхдон гузоред.

Дар таркиби

• 30 г пӯсти кокос,
• 30 г хӯлаи овёс,
• 30 г эритритол,
• 2 қошуқи донаи тухмии plantain,
• 30 г бодоми хоки сафед
• 10 г равғани нарм,
• 100 мл об.

• 3 дона тухм
• 30 мл об
• 60 г ксилит (шакар Берч),
• 3 варақи желатини
• 3 tablespoons об.

• 150 г шоколад бе шакар илова карда мешавад.

Миқдори компонентҳо барои ин дорухати кам-карб дар тақрибан 10 choco-flakes баҳо дода мешавад.

Тайёр кардани компонентҳо ва сохтани он тақрибан 30 дақиқа вақтро талаб мекунад. Барои пухтупаз ва об шудан - тақрибан 20 дақиқаи дигар.

Чӣ тавр marshmallows қаҳва?

Истеҳсолкунандагони қаҳваи фаврӣ дар бастаҳо тавсия медиҳанд, ки қаҳва дар оби ҷӯшон напазед, каме камтар напазед. Агар шумо ин тавсияро беэътиноӣ кунед, таъми қаҳва талх ва якбора хоҳад буд. Яъне, агар мо ба шарбат қаҳва андозем ва напазед, таъми маршмолҳо ба зани сӯхтаистода монанд мешавад.

Аз ин рӯ, мо кӯшиш намудем, ки қаҳва дар картошка пухта гарм карда шавад.

Ҳамин тавр, ҳама чиз ба тартиби.

Мо 125 г себро бо роҳи муқаррарӣ тайёр мекунем. Дорухат барои себ, шумо метавонед пайвандро бинед.

Себро бо шакар омехта кунед ва ба оташ гузоред.

Агар мо маршмаллови Берри тайёр кунем, онро сахт ҷӯшон мекунем, аммо азбаски себро аз сиҷҷил омода мекунем, тамоми моеъ аллакай рафтааст, ба мо танҳо шакарро пароканда кардан лозим аст.

Картошка пиёзро ба напазед биёред ва якчанд дақиқа напазед. Шакар бояд пурра гудохта шавад ва омехта ғафс мешавад, дар рӯи ҳубобҳои калон пайдо мешаванд.

Картошка пухта бо картошка пухта бо шакар ба зарфҳо резед, дар он ҷо шумо бо маршмалл мезанед.

Дар авокадо гарм қаҳва фаврӣ илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Картошка пухтаро ба хунуккунӣ дар ҳарорати хонагӣ ҷудо кунед.

Картошка пухтаро дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Маршмолҳо бояд ғафс бошанд, ба монанди мармелад.

Ба сафедаи хунуккарда сафеда илова кунед ва бо миксер оҳиста суръат илова кунед.

Барои задааст кардани картошка пухта барои маршмалловҳои хонагӣ ба мувофиқати дилхоҳ, 5-7 дақиқа вақт лозим мешавад. Масс бояд сабук ва хеле устувор шавад, шакли худро хуб нигоҳ дорад ва ба пояш афтад.

Шарбатро барои маршмолҳо пазед.

Аз ҷиҳати назариявӣ, шумо метавонед якбора ба ҷӯшон кардани шарбат шурӯъ кунед ва зоғҳои афшурдаро дар як вақт қамчин кунед, аммо агар шумо худро ноустувор ҳис кунед, равандҳоро якбора кунед.

Обро ба зарф резед, агар-агар, шакар илова кунед ва дар гармии миёна ҷойгир кунед. Шарбатро ба напазед биёред.

Агар-агар ба кор шурӯъ кунад ва дар ин робита, миқдор ва кафк зиёд мешавад, ин муқаррарӣ аст. Пас аз он ки шарбат ҷӯшонида шудааст, он бояд бо як спатула фаъолона ҷӯшонида шавад ва ба ин васила намегузорад, ки агар-агар ба қаър часпанд, балки ба таври мутақобила амал кунанд.

Барои он ки шарбати маршмаллавро ба марҳилаи дилхоҳ расонед, шумо бояд онро дар оташи 4-6 дақиқа пас аз ҷӯшон нигоҳ доред. Агар шумо шарбатро аз scapula паст кунед ва он бо риштаи ғафси ғафс афтад, шарбат тайёр аст. Шумо метавонед ин ҳолати ин видеоро бубинед.

Шарбати гарм фавран ба маршмалл дар ҷараёни хурд рехта, ҳама чизро бо миксер бо суръати баланд мезанад.

5 дақиқаи дигар лату кӯб карданро идома диҳед.

Marshmallow бояд шакли худро хуб нигоҳ дорад, олиҷаноб ва дурахшон бошад.

Маршмаллавро дар халтаи қаннодӣ ҷойгир кунед.

Миқдори маршмалловҳоро ба варақи нонпазӣ, ки аз коғаз навишта шудааст, гузоред.

Бигзор marshmallow дар ҳарорати хонагӣ барои 10-12 соат хушк кунед.

Наҷотҳоро аз пергамент ҷудо кунед.

Маршалловҳои дуруст омодашуда ба осонӣ аз партфг дур мешаванд ва доираҳои каме намоёнро мегузоранд. Агар қисмҳои калони зайтун боқӣ монанд, ин мегӯяд, ки маршмаллов намаки зиёде дорад.

Мазҳакҳои зайтунро бо ширеш часпонед ва дар шакар ях кунед. Хокаи поридан хуб аст.

Маршмалловро дар зарфи пӯшида дар давоми якчанд ҳафта нигоҳ доред.

Ва дар хотир доред, ки мастчоҳи тару тоза, он қадар мулоим ва ҳаво, бо мурури замон вай зичии онро пайдо мекунад, ба бештаре ба мағоза табдил меёбад.

Моро дар Facebook, Twitter, VKontakte, Google+ ё тавассути RSS пайгирӣ кунед, то ки аз навигариҳои охирин огоҳӣ гиред.

Силсилаи

1. 700 грамм себ оҷур кунед, тавассути ҷумбонидан обчин кунед. Иловаи шакар ва напазед, омма бояд инчунин дар spoon нигоҳ доред. Бо алоқаи бо фолгаи пӯшед ва инчунин хунук кунед
   
2. Мо об ва агарро муттаҳид мекунем, барои 30 дақиқа тарк кунед. Напазед то қабати. Чизи аз ҳама муҳим аст, ки пайваста абрҳоро. Азбаски агар тез тез часпад, пас мӯйсафедони шумо сахт нахоҳанд шуд.
   
3. Илова кардани шакар ва напазед то пайдоиши риштаҳо. Дар ин вақт, массаи меваро бо нисфи сафеда латукӯб кунед. Пас аз нимаи дуюми сафеда илова кунед
   
4. Массаи бояд дар ҳаҷми хуб афзоиш ёбад, бодиққат шарбатро илова кунед. Нагузоред, ки он даме, ки омма пухта мешавад
   
5. Мо шоколадро дар ванна ё микроволновка ғарқ мекунем. Оҳиста-оҳиста ба омма ворид кунед ва ба пергамент ҷойгир кунед
   
6. Мо барои субот кардан ва бо шакар ориз пошидани мо рӯзе медиҳем
   
   
   

Арзиши ғизоӣ

Арзишҳои ғизоӣ тахминӣ буда, ба ҳар як хӯроки камбасбаки нишон дода мешаванд.

Усули пухтупаз

Компонентҳои вафли

Ман вафлҳоро аз дорухате, ки карбогидрат дар Ҳанута гирифтааст, гирифтам. Ягона фарқи байни ин дорухат дар он аст, ки ман гӯшти ванилиро аз он партофтам ва миқдори ками компонентҳоро истифода бурдам, зеро барои аспсурхҳои шоко ба шумо лозим нест, ки ба миқдори зиёди вафлӣ ниёз дошта бошед.

Аз миқдори компонентҳои дар боло зикршуда тақрибан 3-4 вафл берун хоҳанд омад.

Аз ҳар як варақ, вобаста ба андозаи қолаби, шумо метавонед аз 5 то 7 вафлро буред. Барои ин, як шишачаи хурд гиред, масалан, анбор ва корди тез. Агар шумо як буридаи куки андозаи калон дошта бошед, шумо метавонед онро истифода баред.

Вафси хурдро бо як шиша ва корди тез буред

Вафли шоколад

Дар мавриди пораҳо бошад, ҳамеша шахсе ҳаст, ки мехоҳад ба хоидан 😉

Желатинро ба оби кофӣ хунук кунед, ба варам гузоред.

Барои қаймоқ, зардии зардро аз сафедаҳо ҷудо кунед, се сафедаҳоро ба кафке пошед, вале ғафс нест. Зарфҳо барои ин дорухат лозим нестанд, шумо метавонед онҳоро барои дигар дорухат истифода кунед ё ҳангоми пухтани ягон чиз онҳоро бо тухмҳои дигар омехта кунед.

Садақҳоро ба кафк бардоред

Ба ШМШ 30 мл об резед, ксилит илова кунед ва ба напазед биёред. Ман барои ксилит барои яхмос истифода кардам, зеро он нисбат ба эритритол бо он мувофиқати мулоимтар медиҳад. Ман инчунин дарёфтам, ки эритритол ҳангоми хунуккунӣ аз ҳад зиёд кристалл мешавад ва ин сохтори кристаллиро дар шокофир ҳис кардан мумкин аст.

Дарҳол пас аз ҷӯшон, оҳиста ксилитро ба сафедаҳо резед. Протеинро тақрибан 1 дақиқа латукӯб кунед, то даме ки масса камтар ё камтар сард карда шавад.

Абрҳоро дар ксилит моеъ гарм кунед

Желатини нармкардаро дар як косаи хурд ҷойгир кунед, бо се қошуқ об то гарм шуданаш гарм кунед. Баъд оҳиста онро ба протеини қамчинкорӣ омехта кунед.

Ҳамчун як импровизатсия, шумо метавонед ба ҷои сафед желатини сурх гиред - пас пуркунӣ гулобӣ мешавад 🙂

Желатини гулобӣ ба яхмос ранги гулобӣ медиҳад

Пас аз қамчинкорӣ, яхмосро фавран истифода бурдан лозим аст - фишурдани он осонтар мешавад.

Нуқтаи болишти хамириро буред, то андозаи сӯрох 2/3 аз андозаи кафш бошад. Болиштро бо қаймоқ пур кунед ва қаймоқи болои пашми пухташударо ғунҷонед.

Танҳо шоколад намерасад

Пеш аз пӯшонидани marshmallows бо шоколад, онҳоро дар яхдон гузоред.

Оҳиста шоколадро дар ванна об кунед. Маршмалловҳоро ба решаи ҳамворӣ ё чизи монанд ҷойгир кунед ва ба онҳо шоколад пас аз ҳама бирезед.

Маршмаллови шоколад

Маслиҳат: Агар шумо қоғази нонпазиро дар зери по гузоред, пас шумо метавонед қатраҳои сахтшудаи шоколадро ҷамъоварӣ кунед, боз гудохта кунед ва истифода баред.

Шоколади яхбастаи шоколад 🙂

Як табақчаи хурдро бо қоғази нонпазӣ ҷобаҷо кунед ва шоколадҳоро ба болои он, ки пеш аз сахт шудан шоколад ҷойгир карда шавад, ҷойгир кунед. Агар шумо онҳоро дар хунуккунӣ дар ях монед, онҳо ба он часпиданд ва шумо наметавонед онҳоро вайрон кунед.

Шокофирро дар яхдон нигоҳ доред, то онҳоро тоза нигоҳ доред. Дар хотир доред, ки шокофирҳои хонагӣ то он даме, ки харид карда намешавад, нигоҳ дошта намешавад, зеро он шакар надорад.

Онҳо муддати дароз бо мо нарафтанд ва рӯзи дигар нопадид шуданд 🙂