Холестирин аз ҳама кадом хӯрокҳост? > Парҳез барои диабети қанд

Хуш омадед ба сайти мо, хонандаи азиз. Имрӯз мехостам ба як масъалаи муҳим оид ба ғизои дуруст ва нигоҳубини саломатӣ ва некӯаҳволии худ бирасам. Қадами аввалини бемориҳои ҷиддӣ барои бадани инсон ин сатҳи баланди холестирин дар хун аст.

Ва агар шумо ин масъаларо хуб дарк кунед, ҷавоб додан ба савол осонтар аст - кадом хӯрокҳо холестирин надоранд. Аммо он бо хӯрок аст, ки он ба бадани мо дохил мешавад ва ба он зарар мерасонад - плакҳои атеросклеротикӣ аз холестерол пайдо мешаванд, ки рагҳои хунгузари системаи хунро бозмедоранд. Хӯрокҳои баланди холестирин чӣ гунаанд? Ҷадвал бо маълумоти муфассал ба мо дар фаҳмидани ин кӯмак мекунад.

Дар бораи он, ки холестерол танҳо дар ғизои пайдоиши ҳайвон пайдо мешавад, фикр накунед, он ҳамчунин дар хӯрокҳои растанӣ мавҷуд аст, гарчанде ки дар консентратсияи хурд. Барои муқоиса, холестирин дар об ва протеини мурғ умуман вуҷуд надорад, аммо дар зардии тухми мурғ он миқдоре зиёд аст - ин маҳсулот мавқеи пешсафиро ишғол мекунад.

Албатта, дар рӯйхати маҳсулоти дорои холестирин, асосан маҳсулоти ҳайвонот, дар таркиби хӯрокҳои растанӣ миқдори холестирин қариб ночиз аст.

Маҳсулоте, ки дар он миқдори зиёди холестирин мавҷуд аст ва онҳо бояд партофта шаванд:

Қаҳрамони ин гурӯҳ мағзи гӯшти гов мебошад. Одатан, хомӯш кардани ин навъи нон одатан бо роҳи нон дар нонрезаҳо сурат мегирад. Ҷигар, гурдаҳо, забон - таркиби моддаҳои зарарнок каме камтар аст. Гӯштҳои равғанӣ - барра ва гӯшти хук, гӯшти мурғ ва гӯшти бозӣ, инчунин гӯшти хук ва равғани думи чарб, гӯштҳои гуногуни дуддодашуда: ҳасиб ва ҳасиб, хук ва гӯшти хук судак.
Дар ҷои дуввум моҳӣ ва баҳрӣ ҳастанд, аммо ба ҷуз чанд истисно. Ин маҳсулотҳо алтернатива ба гӯшти равғанӣ ҳисобида мешаванд, аммо бояд қайд кард, ки холестиринҳои зарарнок дар харчангҳо ва лоббҳо ва аниқтараш дар ҳама қишрҳои баҳрӣ мавҷуданд. Он инчунин дар моҳии консервшуда пайдо мешавад, ки бо илова кардани равғани растанӣ, ба монанди sprats, сохта мешаванд. Ҳамаи дигар намудҳо танҳо равғанҳои хубро дар бар мегиранд, ки баръакс хавфи бемориҳои гуногун, аз ҷумла инсулт ва сактаи дилро коҳиш медиҳанд.
Ҷои сеюм - маҳсулоти ширӣ. Сметана чарбии равғанӣ, майонез ва соусҳои гуногун бо илова намудани он, маргарин ва гей, кремҳо барои десертҳо, яхмос - ҳамаи ин маҳсулот холестирин доранд.
Ҷойи чорум - маҳсулоти нонпазӣ. Бале, тааҷҷубовар нест, зеро дар таркибашон ҳама равғанҳои ширӣ ва хамиртуруш мавҷуданд, қариб ҳама маҳсулоти орд холестирин доранд. Ин ба шоколад ва маҳсулоти дар он ҷо мавҷудбуда дахл дорад.

Ғамхорӣ ба саломатии шумо, шумо бояд дар бораи роҳҳои табобати гармии хӯрок фикр кунед. Масалан, агар шумо картошка ё дигар сабзавотро дар чарбуи бирён пазед, пас, албатта, табақ фоизи зиёдшудаи моддаҳои зарароварро дар бар мегирад. Аммо пухтупаз ё пухтупаз роҳи писандидаи маҳсулот, алалхусус аз категорияҳои дар боло овардашуда, ҳисоб карда мешавад.

Мехоҳам диққати махсусро ба ҷадвали маҳсулот равона кунам, мо онро ба таври муфассал дида мебароем:

Майнаҳои гӯшти гов 2000
Гӯшти гов 750
Гӯшти хук 370
Корвони гӯшти хук 350
Забони хук 55
Гӯшти гови 95
Гӯшти гови лоғар 70
Гӯшти гов 98
Ҷигари гов 410
Забони гӯшти гов 160
Гӯшти гӯсфанди фарбеҳ 97
Барраи 75
Харгӯш 95
Гӯшти мурғ 76
Дилҳои мурғ 160
Ҷигари мурғ 495
Chicks 45
Туркия 65
Мурғобии пӯст 65
Мурғи пӯст 95
Қисми 155
Сабзҳои 105
Сервелат 88
Ҳасиб пухта 44
Ҳасиб пухта бо равғани 63
Карп 275
Шарм 154
Сардинҳо дар равған (консервшуда) 150
Пойгоҳи 115
Гулҳои тару тоза ва намакин 98
Харчангҳои нав 88
Трут ва Салмӯн 57
Туна тару тоза ва консервшуда 56
Cod 35
Quail 650
Чӯҷа (тамоми) 560
Шири буз 35
Равғани равған 120
Сметанаи хонагӣ 95
Шири гов 6% худсохти 35
Шир 17
Кефир 12
Йогурти 9
Йогурти чарбу 3
Панири шӯрбои хонагӣ 42
Curd 18 харидааст
Хуноба 2
Чилди 117
Панири яхмос (миқдори равған аз 45%) 115
Панири ҳасибии дуддодашуда 58
Панири яхмос дар ванна 89
Равғанҳо
Гей 285
Равғани хонагӣ 245
Фарбеҳ 115
Фарбеҳ ё Курдюк 102

Рӯйхати маҳсулот

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд:

Ҳасиб ва маҳсулоти нимтайёр.
Pate аз offal (ҷигар, мағзи сар).
Кавкази намудҳои гуногуни моҳӣ.
Зардии тухм.
Панири сахт.
Майгу ва дигар маҳсулоти баҳрӣ.
Консерваҳо аз гӯшт ё моҳӣ.
Равған, сметана ва равғанҳои равған.

Ин рӯйхати хӯрокҳое мебошад, ки аз холестирини ҳайвонот бой мебошанд. Истифодаи онҳо бояд ҳангоми мавҷудияти мушкилот бо рагҳои хун ё рагҳои хун ва инчунин бо зиёд шудани LDL дар хун маҳдуд карда шавад.

Дар бораи маҳсулоти холестирин баланд маълумот гиред

Ҳасибҳо ва маҳсулоти нимтайёре, ки миқдори зиёди чарбро доранд. Онҳо аз гӯшти хук бо роҳи хомӯшӣ сохта шудаанд. Ҳасиб инчунин дорои тақвиятдиҳандаҳои гуногуни мазза ва консервантҳо мебошад, ки онҳо ба бадан зарари назаррас мерасонанд ва ба фаъолияти узвҳои дохилӣ таъсир мерасонанд.

Offal танҳо барои онҳое, ки аз холестирин ва гемоглобин каманд, муфид аст. Боқимонда мардум бояд онҳоро ба миқдори кам бихӯранд. Оффал миқдори зиёди равғанҳоро дорад, бинобар ин онҳо барои онҳое, ки хатари баланди атеросклерозро доранд, тавсия дода намешавад.

Рӯйхати маҳсулоти таҳти мамнӯъ давомдошта. Ин лазиз, дар организми инсон, ҷигарро «бор мекунад» ва маҷбур месозад, ки шумораи зиёди липопротеинҳои зичро коркард кунад.

Дар зардӣ витаминҳо ва моддаҳои солим бисёранд, аммо ба одамони дорои LDL-и баланд тавсия дода намешавад, ки тухм бихӯранд. Маҳдудиятҳо танҳо ба зардии зард гузошта мешаванд, онҳо ба сафеда даст намерасонанд.

Панирро пурра рад кардан лозим нест, аммо шумо бояд афзалиятҳои худро аз нав дида бароед. Ҳангоми интихоби панир дар мағоза, шумо бояд ҳушёр бошед ва фоизи равғанро омӯзед. Агар он 40-45% ё зиёдтар бошад, беҳтар аст, ки аз харидории чунин панир даст кашед.

Майгу майгу ва баҳрӣ бо холестирини баланд манъ аст. Истифодаи онҳо қатъ карда мешавад ва ба моҳҳои навъҳои равғанин афзалият дода мешавад.

Маҳсулоти консервии аз холестирин бой, одатан аз парҳез хориҷ карда мешаванд. Зеро онҳо дорои консервантҳои зарарнок мебошанд. Агар шумо хоҳед, ки сатҳи LDL-ро дар меъёр нигоҳ доред, пас аз пошидани равған ё сардин ҳамеша абадӣ партофта мешавад.

Бо холестирин баланд, маҳсулоти ширӣ манъ карда намешавад. Аммо сметана ва равған аз ҳад зиёд равған доранд. Он аз тарафи бадан истифода намешавад ва дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир шуда, дар ниҳоят плакҳои атеросклеротикиро ташкил медиҳанд.

Кадом хӯрокҳои дигар холестирин доранд:

Ғизои рӯза як маҳсулоти нимтайёр аст, ки аз равғанҳои трансгенӣ иборат аст. Истифодаи ғизои зуд ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Ҳангоми истифодаи мунтазами чунин хӯрок дар ҷигар, сатҳи инсулин якбора баланд мешавад. Ин боиси мушкилоти муайян мегардад, бадан тезтар фарсуда мешавад, бемориҳои гуногун ба амал меоянд, аломатҳои аввалини атеросклероз ва тромбоз пайдо мешаванд.

Гӯшти коркардшуда ё "коркардшуда" котлетҳо мебошанд, ки ба осонӣ дар мағоза пайдо кардан мумкин аст. Гуфтан душвор аст, ки ин котлетҳо аз чӣ сохта шудаанд, аммо як чиз аниқ аст, ки истеъмоли онҳо дар одамони дорои холестирин зиёд тавсия дода намешавад.

Оё хӯроки растанӣ холестирин дорад?

Кадом хӯроки растанӣ холестирин доранд? Он танҳо дар маргарин пайдо мешавад, зеро он аз равғанҳои трансгенӣ иборат аст. Равғани тозаи нахл фоиданок нест, аммо он қариб дар ҳама навъҳои маргарин мавҷуд аст.

Тарзи дурусти зиндагӣ маънои тарки маргарин, фосфид ва тамокукаширо дорад. Ин барои ба эътидол овардани нишондиҳандаҳо кӯмак хоҳад кард, аммо барои беҳтар кардани натиҷа шумо бояд духтурро бинед.

Қобили зикр аст, ки қариб тамоми маҳсулоти ҳайвонот ба зиёд шудани зичии липопротеинҳо дар хун оварда мерасонад. Шумо наметавонед дар бораи сабзавот ва меваҳо бигӯед. Онҳо моддаҳои дигар - фитостеролро дар бар мегиранд.

Фитостерол, ба монанди холестирин, дар сохтани мембранаҳои ҳуҷайра иштирок мекунад. Аммо азбаски ин модда аз растанӣ сарчашма мегирад, вай ба сатҳи липопротеидҳо таъсири баръакс дорад.

Антиоксидантҳо, фитостерол, пектин ва дигар моддаҳо бояд ба организм дар мубориза бар зидди атеросклероз, сактаи қалб ва зарбаи равонӣ кӯмак кунанд.

Кадом хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд? Аз онҳое, ки миқдори зиёди равғанҳои ҳайвонот ё пайдоиши трансгендерҳоро доранд. Ва инчунин ба маблағи канорагирӣ аз канцерогенҳо лозим аст (онҳо дар равғани коркард ташкил карда мешаванд). Канцерогенҳо ташаккули варамҳоро ба вуҷуд меорад, ба кори ҷигар ва дил таъсир мерасонад.

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд, ҷадвал:

Маҳсулот	Холестирин (мг ба 100 г)
Гӯшт, маҳсулоти гӯштӣ
Майнаҳои	800 – 2300
Ҷигар мурғ	490
Гурда	300 – 800
Хук: шона, бел	360 – 380
Ҷигар гӯшти гов	270 – 400
Дили мурғ	170
Ҳасиби ҷигари заҳрнок	169
Забони гӯшти гов	150
Ҷигари хук	130
Ҳасиби дуддодашуда	112
Гӯшти хук	110
Ҳасибҳо	100
Барраи чарбии паст	98
Гӯшти гов	90
Гӯшти харгӯш	90
Мурғ бо пӯст	90
Гӯшти торик мурғи пӯст	89
Гусятина	86
Сервелат, салом	85
Гӯшти сафеди мурғи пӯст бе гӯшти мурғ	79
Гӯшти аспӣ	78
Барра	70
Гӯшти гов лоғар, venison	65
Мурғобии пӯст	60
Ҳасиб пухта	60
Забони хук	50
Чӯҷа, мурғи марҷон	40 – 60
Моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ
Макерел	360
Набуред	300
Мастчоҳ	275
Карп	270
Ойстерҳо	170
Эел	160 – 190
Майгу	144
Сардинҳо дар равған	120 – 140
Пулис	110
Ҳерри	97
Крабҳо	87
Mussels	64
Trout	56
Консерваьои тундор	55
Молусҳо	53
Забони баҳрӣ	50
Пайк	50
Саратон	45
Mackerel асп	40
Codfish	30
Тухм
Тухм мурғ (100 гр)	600
Тухм аз тамоми мурғ (100 гр)	570
Маҳсулоти ширӣ ва ширӣ
Крим 30%	110
Сметана 30% равған	90 – 100
Крим 20%.	80
Панир, косибӣ	40
Крим 10%	34
Сметана 10% равған	33
Шири бузи хом	30
Шири гов 6%	23
Curd 20%	17
Шир 3 - 3.5%	15
Шир 2%	10
Кефир равған	10
Йогурти оддӣ	8
Шир ва кефир 1%	3,2
Гандум	2
Панир, чарб ва йогурт	1
Панир
Панири Гуда - 45%	114
Мазмуни равғани панири қаймоқ 60%	105
Панири панир - 50%	100
Панири фарбеҳ - 45%	94
Қаймоқи панир 60%	80
Панири яхмос "Русӣ"	66
Панири "Тилсит" - 45%	60
Панири "Эдам" - 45%	60
Панири ҳасибии дуддодашуда	57
Панири "Кострома"	57
Панири яхмос - 45%	55
Панири Камамберт - 30%	38
Панири Тилсит - 30%	37
Панири "Эдам" - 30%	35
Панири яхмос - 20%	23
Панири Ламбург - 20%	20
Панири "Ромадур" - 20%	20
Панири гӯсфанд - 20%	12
Панири хонагӣ - 4%	11
Панири хонагӣ - 0.6%	1
Равғанҳо ва чарбҳо
Геи	280
Равғани тару тоза	240
Равғани "Деҳқон"	180
Гӯшти гов	110
Равғани хук ё гӯшти гӯсфанд	100
Равғанҳои Хаппи гудохта	100
Чарбуи хук	90
Равғанҳои растанӣ
Маргарини равғани растанӣ

Ҳангоми интихоби доруи дигаре дар дорухона барои паст кардани холестирини хун, бояд ба назар гиред, ки доруҳо то чӣ андоза самарабахш хоҳанд буд. Ин мустақиман аз шахс вобаста аст, зеро илова бар доруҳо, вай метавонад ба нишондиҳандаҳо бо роҳи дигар таъсир расонад - тавассути баррасии парҳез ва даст кашидан аз истифодаи маҳсулоти зараровар.

Хулоса кунед

Ҳамаи ин маълумот маънои онро надорад, ки шумо аз истифодаи ин маҳсулот даст кашед ва аслан ба "чарогоҳ" гузаред, танҳо кабудӣ ва баргҳои хӯрок мехӯред. Барои кофӣ омӯхтани парҳези худ, рад ё маҳдуд кардани истифодаи маҳсулоти «бад» барои саломатӣ кифоя аст. Ва инчунин мақоларо дар бораи он, ки чӣ тавр холестирини хунро зуд коҳиш диҳед.

Умуман, агар мо як қиёсро пеш гирем ва холестиринро ба "хуб" ва "бад" тақсим кунем, пас шумо бояд хӯрокҳоро аз маҳсулоти дар боло зикршуда дуруст омода кунед, на зиёд намак ва шакар. Барои намак илова кардани ҳанутҳои солим ва лимӯҳои табиӣ ё шарбати оҳакӣ, истифода бурдани гиёҳҳои хушбӯй ва тунд бо мақсади беҳтар намудани таъми ҳама гуна хӯрокҳо кифоя аст.

Ҳангоми пухтупаз, кӯшиш кунед, ки хӯрокҳоро аз ҳад зиёд напазед ва агар имконпазир бошад, ба хӯрокҳои тайёр равғани растанӣ илова кунед ва на дар вақти пухтан. Бо роҳи, иваз кардани буѓ ё пухтан дар танӯр бамаврид аст. Ва ба ҳар як табақе гӯшт ё моҳӣ хӯрокҳои сабзавот ва ғалладона, салатҳои сабзавоти тару тоза илова кунед.

Мо бо таври муфассал бо он маҳсулоти дорои холестирин шинос шудем, рӯйхати ҷадвалҳо ба таври муфассал тамоми маҳсулот ва арзишҳои ҷузъи моро, ки моро шавқманд мекунанд, ба таври муфассал шинос кардем.

Ин аслан ҳамаи он чизе ки ман мехоҳам дар мақолаи имрӯза нақл кунам, дӯстони азиз. Дар бораи чунин қайдҳои мусбӣ, ман мехостам бо шумо хайрухуш кунам ва дар хотир дорам, ки барои навсозии мунтазами блоги мо обуна шудан бамаврид аст. Инчунин онро ба дӯстон ва ҳамкоронатон тавсия додан, шарҳҳо ва андешаҳои худро фаромӯш накунед, дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила намоед.