Индекси пасти гликемикии хӯрок: Рӯйхат ва ҷадвал

Ташхис ба монанди диабети қанд, новобаста аз намуди он, аз бемор талаб мекунад, ки дар тӯли тамоми ҳаёташ парҳези махсусро риоя кунад. Он аз хӯрокҳо иборат аст, ки нишондиҳандаи пасти гликемикӣ доранд.

Принсипҳои истеъмоли ғизо низ муҳиманд - ғизо фраксия аст, ҳадди аққал панҷ бор дар як рӯз, бо қисмҳои хурд. Ба гуруснагӣ ва фарбеҳӣ иҷозат дода намешавад - ин метавонад ҷаҳиши сатҳи шакарро ба вуҷуд орад. Ҳадди ақали меъёри шабонарӯзии моеъ ду литрро ташкил медиҳад.

Дар зер мо мафҳуми шохиси гликемикиро (GI) дида мебароем, ки дар он як ҷадвали индекси гликемикӣ ва рӯйхати маҳсулоти барои диабет иҷозатдодашуда оварда шудаанд.

Индекси ғизои гликемикӣ

GI нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулоти хӯрокворӣ пас аз истифодаи он ба қанди хун мебошад. Нишондиҳандаҳои пасти гликемикии маҳсулот то 50 PIECES хоҳанд буд - чунин ғизо барои диабет бехатар буда, парҳези асосиро ташкил хоҳад дод.

Баъзе хӯрок нишондиҳандаи 0 адад дорад, аммо ин маънои онро надорад, ки хӯрокхӯрӣ иҷозат дода шудааст. Гап дар он аст, ки ин нишондиҳандаҳо ба хӯрокҳои равғанӣ, масалан, фарбеҳӣ хосанд. Он дорои холестирин ва миқдори зиёди калорияҳо мебошад. Ин омил истифодаи онро аз ҷониби диабет манъ мекунад.

Хӯрок бо индекси пасти гликемикӣ метавонад иҷрои онҳоро бо коркарди гармӣ ва мувофиқати муайян зиёд кунад. Ин қоида ба сабзӣ дахл дорад, дар шакли хом, GI он 35 адад ва дар судак 85 адад.

Ҷадвал барои диабетҳо бо тақсимоти GI ба категорияҳо:

• то 50 PIECES - паст,
• 50 -70 PIECES - миёна,
• аз 70 адад ва аз он боло - баланд.

Табобати парҳезӣ барои диабети қанд бояд танҳо аз маҳсулоти дорои GI кам бошад ва баъзан дар парҳез ғизое бо нишондиҳандаи миёнаи (на зиёдтар аз ду бор дар як ҳафта) иҷозат дода мешавад.

Маҳсулоте, ки GI-и баланд доранд, гузариши бемориро ба навъи вобаста ба инсулин дар намуди 2 диабет метавонад ба вуҷуд оранд.

Ҳосили ғалладонагӣ

Ғалладонагӣ ҷисми беморро бо витаминҳо, минералҳо ва нахҳои муфид қаноат мекунад. Ҳар як porridge бартариҳои худро дорад. Гулшан - гемоглобинро афзоиш медиҳад, пиёзи ҷуворимакка хусусиятҳои антиоксидантӣ дошта, маҳсулоти вайроншавиро нест мекунад.

Ғалладонагиҳои пухтан бояд дар об бошанд, ба истиснои илова кардани равғани растанӣ. Равғани алтернативии либос - равғани растанӣ. Пурзур ғафс аст, ҳамон қадар шохиси он зиёдтар аст.

Интихоби ғалладонаро бояд бодиққат дида бароем, зеро баъзеҳо GI аз 70 адад доранд ва гумон аст, ки ба бадани бемор таъсири судманд расонанд. Баръакс, чунин ғалладонҳо метавонанд гипергликемияро ба вуҷуд оранд.

Ғалладонагиҳо бо коҳиши GI:

1. ҷав марворид - 22 ПИЕС,
2. биринҷ (қаҳваранг) - 50 ПИЕС,
3. ярмаи - 50 ПИЧ,
4. пӯсти ҷав - 35 ПИЕС,
5. арзан - 50 PIECES (бо мувофиқати часпакии 60 PIECES).

Бисёр табибон ғалладонагиро ба рӯйхати ғалладонагиҳои иҷозатшуда дохил мекунанд, аммо на бештар аз як маротиба дар як ҳафта. Он дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо, калориянок аст, аммо GI он 75 адад. Пас, пас аз хӯрокхӯрӣ бо нони ҷуворимакка, шумо бояд ба қанди хунатон диққат диҳед. Агар он афзоиш ёбад, беҳтар аст, ки чунин маҳсулотро аз меню хориҷ кунед.

Индекси пасти маҳсулоти ширӣ ва ширӣ

Интихоби маҳсулоти ширӣ ва ширӣ бо индекси пасти гликемикӣ хеле васеъ аст. Онҳо инчунин бояд дар менюи ҳаррӯзаи диабет бошанд. Масалан, як шиша кефир ё йогурт як зиёфати аълои дуюмдараҷа хоҳад буд, ки онро ҳазм кардан осон аст ва шабона хӯшаҳоро ба вуҷуд намеорад. Ки махсусан барои диабети навъи 1 муҳим аст.

Curds мумкин аст ашёи хӯрда ё шумо метавонед гуногуни souffles мева пухтан. Барои ин, панир, косибӣ, тухм ва авокадо мева омехта карда, дар печи даҳ дақиқа пухта. Маҳсулоти пухта мумкин аст бо sprigs аз наъно оро дода шавад.

Аз истифодаи тухм дар дорухат дар боло натарсед, чизи асосӣ на зиёдтар аз як рӯз аст. Протеини GI 0 IU аст, зардии шохиси 50 IU дорад ва миқдори зиёди холестирин дорад. Маҳз аз ин рӯ, ҳангоми диабети қанд, на бештар аз як тухм тавсия дода мешавад.

Инчунин, шири барои диабет баръакс нест. Гарчанде ки духтурон дар меню маҳсулоти ширӣ тавсия медиҳанд, онҳо аз ҳама ҳазм мешаванд ва ба фаъолияти рӯдаи руда таъсири судманд мерасонанд.

Ширӣ ва маҳсулоти ширӣ бо индекси пасти гликемикӣ:

• тамоми шир
• шир skim
• шири лубиё
• панири шири фарбеҳ,
• массаи curd (бе илова кардани мева),
• қаймоқ 10%,
• кефир
• йогурт
• шири пухта,
• йогурт ширин табиӣ.

Чунин маҳсулотро на танҳо тару тоза истеъмол кардан мумкин аст, балки инчунин барои тайёр кардани хӯрокҳои мураккаб - нонпазӣ, суфле ва косер низ истифода мешаванд.

Гӯшт, моҳӣ ва баҳрӣ

Гӯшт ва моҳӣ миқдори зиёди протеинҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро дар бар мегиранд. Гӯшт ва моҳӣ бояд бо навъҳои бе равғанӣ интихоб карда шаванд, ки фарбеҳ ва пӯстро аз онҳо дур кунанд. Табақҳои моҳӣ дар парҳези ҳафтаина то панҷ маротиба мавҷуданд. Маҳсулоти гӯштӣ ҳар рӯз пухта мешаванд.

Қобили зикр аст, ки истифодаи саргини моҳӣ ва шир манъ аст. Онҳо бори иловагӣ ба ҷигар ва гадуди зери меъда доранд.

Умуман эътироф карда шудааст, ки синаи мурғ гӯшти идеалии диабетист, аммо ин комилан нодуруст аст. Олимони хориҷӣ исбот кардаанд, ки гӯшти мурғ аз гӯшти мурғ муфид ва бехатар аст. Он бо оҳан бой карда шудааст.

Ҷадвали маҳсулоти ками GI барои гӯшт ва наҳорӣ:

1. мурғ
2. гӯшти гов
3. Туркия
4. гӯшти харгӯш
5. саволро
6. гӯшти гов
7. ҷигар мурғ
8. ҷигар гов
9. забони гов.

На танҳо хӯрокҳои гӯштӣ аз гӯшти дуюм тайёр карда мешаванд, балки шўрбоиҳо низ. Дар ин ҳолат, ба ин қоида риоя кардан лозим аст: пас аз ҷӯшидани аввали гӯшт, шўрбои рехта мешавад, оби нав рехта мешавад ва аллакай дар якҷоягӣ бо гӯшт, табақ аввал тайёр карда мешавад.

Моҳӣ ва баҳрӣ аз фосфор бой ҳастанд ва аз гӯшт беҳтар ҳазм карда мешаванд. Онҳо бояд дар танӯр пухта ва пухта шаванд - аз ин рӯ миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо нигоҳ дошта мешаванд.

Моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ бо индекси то 50 PIECES:

Шумо метавонед бисёр салатҳои идона аз баҳрҳои баҳрӣ эҷод кунед, ки онҳо ҳатто гурӯҳои ҷолибтаринро ҷолиб хоҳанд кард.

Мева ва буттамева бо индекси то 50 PIECES

Интихоби меваҳо бо нишондиҳандаҳои паст васеъ аст, аммо шумо бояд ҳангоми истеъмоли онҳо бодиққат бошед. Гап дар он аст, ки истеъмоли мева дар ҳузури диабети навъи якум ва дуюм маҳдуд аст - на бештар аз 150 грамм дар як рӯз.

Истеҳсоли афшураҳо аз меваҳо, ҳатто бо GI, манъ аст. Ҳамаи ин аз сабаби сатҳи баланди GI аст. Аз он сабаб сарчашма мегирад, ки ҳангоми коркард нах талаф шудааст, ки дар таъмини баробарии глюкоза аз меваҳо ба хун нақш мебозад. Истифодаи як шиша чунин нӯшокӣ метавонад боиси болоравии шакар дар хун дар тӯли даҳ дақиқа 4 ммоль / л гардад.

Дар ин ҳолат, меваи ба мувофиқати картошка пухта овардан манъ нест. Ин намуди маҳсулотро беҳтар аст, ки хӯред ё ҳамчун салатҳои мевагӣ, ки бо кефир ё йогурти ширин намакин хӯред. Пухтупаз фавран пеш аз хӯрок лозим аст.

Мева ва буттамева пасти GI:

1. себ
2. гулҳои сиёҳ ва сурх,
3. зардолу
4. нок
5. олу
6. кахрамон
7. кахрамон
8. моторӣ
9. кабуд
10. хӯриш

Маҳсулоти ин анти-диабет аз ҳама зиёдтар ҳангоми наҳорӣ аз ҳисоби азхудкунии «осон» -и глюкоза истеъмол карда мешавад.

Ин ба фаъолияти ҷисмонии шахс вобаста аст, ки дар нимаи аввали рӯз рух медиҳад.

GI сабзавот то 50 адад

Аҳамияти сабзавотро аз ҳад зиёд набояд ҳисоб кард. Онҳо бояд ҳадди аққал нисфи ғизои рӯзмарраи беморе бошанд, ки диабети ҳама гуна шакл доранд. Бисёре аз хӯрокҳо аз сабзавот омода карда мешаванд - хӯрокҳои мураккаби паҳлӯӣ, салатҳои хӯрокхӯрӣ, каду, шницел ва бисёр чизҳои дигар.

Усули табобати гармӣ ба болоравии нишондиҳанда таъсир намерасонад. Ва афшураҳои меваҳои хӯрдашуда қатъиян манъ аст, пас помидор баръакс, ба миқдори 200 мл тавсия дода мешавад. Он на танҳо маст мешавад, балки инчунин ба адас сабзавот ва гӯшт илова карда мешавад.

Якчанд истисно ба сабзавот вуҷуд дорад. Якум сабзӣ судак аст. Он дорои шохиси 85 адад аст, аммо дар шакли хомаш танҳо 35 адад. Пас шумо метавонед онро ба салатҳои бехатар илова кунед. Бисёр одамон ба хӯрдани картошка одат мекунанд, хусусан дар курсҳои аввал. Индекси пухтааш 85 адад аст. Агар, ба ҳар ҳол, қарор дода шудааст, ки ба як табақ як лўндаи нав илова карда шавад, пас аввал онро тоза карда, ба мукаабҳо бурида, дар як шабонарӯз дар оби хунук ғарқ кунед. Ҳамин тавр, аксарияти крахмал картошкаро тарк мекунанд, ки ба чунин GI-и баланд таъсир мерасонанд.

Сабзавоти пасти GI:

• пиёз
• сирпиёз
• ҳама намуди карам - сафед, сурх, гулкарам ва брокколи,
• бодинҷон
• zucchini
• каду
• помидор
• бодиринг
• қаламфури ширин ва талх,
• лӯбиё ва наск.

Аз чунин рӯйхати васеъ шумо метавонед барои табобати диабет як қатор хӯрокҳои паҳлӯ тайёр кунед, ки боиси зиёд шудани шакар дар хун нахоҳад шуд. Хӯрокҳои канори мураккаби сабзавот метавонанд ҳамчун субҳонаи комил хидмат кунанд. Ва агар сабзавот бо гӯшт гӯшт пухта шаванд, пас онҳо ҳамчун зиёфати аввал ва серғизо хизмат мекунанд.

Хусусиятҳои таъми хӯрок барои кабудӣ илова карда мешаванд:

Бемории диабети навъи 2 беморро вазифадор мекунад, ки на танҳо маҳсулоти дорои GI-и камро интихоб кунад, балки ғизоро дуруст гарм кунад. Пухтупаз ва хӯрокро бо миқдори зиёди равғани растанӣ манъ кардан манъ аст.

Занбурўѓњо, гарчанде ки онҳо сабзавот нестанд, инчунин барои ҳама намуди диабети қанд иҷозат дода мешавад. Қариб ҳамаи GI дорои нишони 35 адад мебошанд. Онҳо дар салатҳои, пирожни, каду ва ҳамчун пуркунии тортҳои диабетӣ истифода мешаванд.

Пухтани адас аз сабзавот муфид аст. Дар ин ҳолат, диабет метавонад компонентҳоро вобаста ба таъми шахс иваз кунад. Ҳангоми пухтупаз, вақти пухтани ҳар як сабзавот бояд ба назар гирифта шавад. Масалан, дар навбати охир сирпиёз илова карда мешавад, барои пухтани он на бештар аз ду дақиқа вақт лозим мешавад. Он миқдори ками тарӣ дорад ва агар шумо онро дар айни замон бо пиёз гузаронед, пас сирпиёз танҳо пухта мешавад.

Адас витамини сабзавот барои навъи 2 диабет метавонад ҳам сабзавоти тару тоза ва ҳам яхкардашуда омода карда шавад. Бо яхкунонии дуруст, сабзавот амалан витаминҳои худро аз даст намедиҳанд.

Дар видеои ин мақола, якчанд дорухат аз хӯрокҳои кам-GI оварда шудаанд.