Оё хӯрдани равғанро бо холестирини баланд имконпазир аст?

Сало маҳсулоти маъмули бисёр халқҳои ҷаҳон мебошад. Бо вуҷуди ин, одамоне, ки холестирин доранд, бояд ғизо ва ғизои онҳоро дар маҷмӯъ бодиққат назорат кунанд ва хӯрокҳои равғании ҳайвонот аксар вақт комилан манъ карда мешаванд. Аммо, ба наздикӣ, парҳезгорон нисбат ба чунин маҳсулот ба монанди фарбеҳӣ чандон категорист нестанд. Бо мақсади ҷудо кардани он ки май ва холестирин чӣ гуна алоқаманданд ин маҳсулотро ба таври муфассал баррасӣ кунед.

Таркиб, фоида ва зиёни чарбҳо

Равғанҳои ҳайвонот барои фаъолияти дурусти бадан муҳиманд. Миқдори беҳтарини чарбу аз хӯрок тақрибан 70 грамм аст, ки аз 2/3 он равғанҳои ҳайвонот мебошанд. То ба наздикӣ, ба назар гирифтани фарбеҳро ба қадри кофӣ зарар надоштан одат шуда буд, аммо тадқиқоти нав баръакс исбот карданд. Оддӣ равғани хук шумораи зиёд дорад хосиятҳои фоиданок.

Бо вуҷуди ҳамаи бартариҳои бекон, бояд дар хотир дошт, ки ин маҳсулот дорои он аст хосиятҳои зараровар. Ин пеш аз ҳама ба миқдори зиёди намак вобаста аст, ки ҳамчун консервант барои дароз кардани мӯҳлати истеъмол истифода бурда мешавад. Натрий дар намак қобилияти нигоҳ доштани намии зиёдатиро дар бадан дорад ва ҳамин тавр пайдоиши варамро ба вуҷуд меорад. Ин махсусан барои одамоне, ки аллакай мушкилоти метаболикӣ доранд, хатарнок аст.

Инчунин ба маблағи рад аз истеъмол фарбеҳро сола. Дар яхдон зиёда аз 6 моҳ нигоҳ дошта шуда, равғанҳо на танҳо таъми худро гум мекунанд, балки ҷисми худро ҷаббида, ба ҷамъшавии канцерогенҳо шурӯъ мекунад. Беҳтараш партофтани пораи кӯҳна ва саломатии шумо нест.

Ғайр аз он, он ба қадри имкон нарх дорад. маҳдудият истифода бурдан аз бекон дуддодашуда. Аввалан, ин намуди коркарди маҳсулот як қисми витаминҳоро мекушад ва дуввум, ҳангоми тамокукашӣ моддаҳои муайяне ба вуҷуд меоянд, ки ҳангоми ҷамъоварӣ дар бадан боиси инкишофи саратон мегарданд.

Мо фоидаҳо ва хатари равғанҳоро ҷамъбаст карда, бо боварӣ гуфта метавонем, ки бисёр сифатҳои муфид ҳастанд ва онҳо беш аз зиёни имконпазирро мепӯшонанд. Ҳатто ба диетологҳо тавсия дода намешавад, ки ин маҳсулотро аз парҳези худ пурра хориҷ кунанд, зеро парҳези солим ва мутавозин бояд намудҳои гуногуни хӯрокҳоро дошта бошад. Барҳамдиҳии пурраи ҳама гуна маҳсулот натиҷаҳои мусбӣ нахоҳад овард, аз ин рӯ набояд аз лаззат раҳоӣ бахшед, хусусан агар шумо дар ҳама чиз ченакро риоя кунед.

Оё шумо холестиринро дар равған доред?

Тарафдорони ғизои солим, инчунин одамоне, ки маҷбуранд бо назардошти вазъи саломатӣ парҳези худро назорат кунанд, аксар вақт манфиатдоранд чӣ қадар холестирин дар чарбу. Равғани хук, мисли ҳар як маҳсулоти ҳайвонӣ, холестирин дорад, аммо он дар онҷо чӣ қадар аст?

Мувофиқи ақидаи ғизопарварон, консентратсияи холестирин дар чарбҳо нисбат ба дигар маҳсулоти ҳайвонот камтар аст. Таносуби миқдории он танҳо 0,1%, яъне тақрибан 80-100 миллиграмм дар як порчаи 100 грамм. Масалан, дар равған 2 маротиба зиёд ва дар ҷигар 6 маротиба зиёд аст. Ва истеъмоли он дар бамеъёр ҳатто барои холестирин муфид аст.

Оё хӯрдани равғанро бо холестирини баланд имконпазир аст?

Бо дарназардошти он, ки ҳатто сатҳи ками холестирин дар равған мавҷуд аст, саволи оқилона ба миён меояд, Оё равғанҳо холестиринро зиёд мекунад?. Духтурон ин саволро медиҳанд ҷавоби манфӣ. Ғайр аз он, пайвастагиҳо дар равған миқдори холестиринии хуб ва бадро ба эътидол меоранд. Бо афзоиши холестирин дар занон, беҳтар аст, ки онро дар нимаи аввали рӯз бихӯред, то пайдоиши сантиметр дар камар нашавад.

Ворид кардани равған дар менюи шумо ба миқдори 60 грамм дар як рӯз ҳам дар шакли холис ва ҳам дар таркиби хӯрокҳои гуногун, ки раванди пухтупазро истисно мекунад, холестиринро мусбат коҳиш медиҳад, эҳтимолияти рушди атеросклерозро коҳиш медиҳад, таркиби хунро беҳтар мекунад ва умуман риштаҳоро мустаҳкам мекунад. . Ҳатто барои табобати дил олимони олмонӣ тавсия медиҳанд, ки он ба парҳези ҳаррӯза дохил карда шавад.

Равғани хубро интихоб кунед

Азбаски аз бекон аксар вақт хом истеъмол карда мешавад, бе ягон намуди гармкунӣ, ба интихоби молҳои баландсифат диққати махсус бояд дод. Барои ин, коршиносон тавсия медиҳанд, ки дар маҷмӯъ ба ранг, бӯй, мазза ва намуди зоҳирии он диққат диҳед.

Равғани қабати ҳашарот аз равғани хук фарқ мекунад. Чунин равғанҳо бӯйи ногуворе аз мочевина доранд, ки онро танҳо ҳангоми гармкунӣ ҳис мекунанд, аз ин рӯ ҳангоми ба бозор рафтан як қуттӣ гугирдро бо худ нигоҳ доред.
Аз сабаби зичии баланди нах, сироят ҷои дигаре надорад, ки истисно бошад равғани гулобӣ, (ин ба назар мерасад, агар ҳангоми забҳ кардани ҳайвон хун ба қадри кофӣ паст карда нашуда бошад) ва агар ҳиссаҳои гӯшт вуҷуд дошта бошанд, бинобар ин Трихинелла метавонад дар он афзояд, ки ҳатто ҳангоми намакдоршавӣ ва яхкунӣ намемирад.
Беҳтарин интихоб ин харидест, ки дар он ҳамаи маҳсулотҳо аз ҷониби экспертизаи байтории санитарӣ тасдиқ карда шудааст. Барои тасдиқи ин, ба пӯст мӯҳри мувофиқ гузошта мешавад.
Ҳангоми интихоби равғани воридшаванда, барои хукҳои дар боло истода омода шавед доруҳои гормоналӣ. Беҳтараш ба истеҳсолкунандаи ватанӣ афзалият додан лозим аст, дар ин ҳолат эҳтимолияти харидории маҳсулоти навтарин зиёдтар аст. Деҳқонон метавонанд порчаи ғафсро бигиранд.
Кӯшиш кунед, ки танҳо тару тоза бихаред фарбеҳ-барф сафед ва онро дар хонааш мустақилона намак кунед, зеро истеҳсолкунандагони беинсоф аксар вақт равғанҳои кӯҳнаи саршуморро бо ҳанут пӯшонида, онро бо нархи олӣ ҳамчун «равғани намакдори хуки Венгрия» мефурӯшанд.

Ба савол оид ба истифодаи дурусти маҳсулот ҷавоб дода, мо ба ёд меорем, ки беҳтараш ба равғани намакин афзалият диҳед, зеро он ҷузъҳои муфидтаринро нигоҳ медорад. Дар рӯзҳои ид, шумо метавонед бо худ ва бо наздиконатон бо чарбуи бодиринг хушнуд шавед. Ва дар ин ҷо намудҳои дуддодашуда ва пухташуда беҳтаранд комилан истисно. Шумо метавонед равғанро бо холестирин хӯред, ҳатто агар санҷишҳо сатҳи баланди онро дар хун нишон дода бошанд.

Ҷадвал - бо холестерини баланд чӣ мехӯред ва чӣ наметавонед?

Бо холестирини баланди хун дар занҳо ва мардон чӣ ва онро наметавон хӯрдан мумкин аст? Дар рӯзҳои ид чӣ бояд кард? Мо ба диққати шумо ҷадвали мувофиқро пешниҳод мекунем, ки дар сутуни якум хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ мавҷуданд (бо зиёдшавии LDL / HDL пасттар) ва дар дуввум, ки манъ аст. Барои ҳар як гурӯҳи маҳсулот, тавсияҳои кӯтоҳ пешниҳод карда мешаванд (маслиҳатҳо барои машварат - духтурон ва диетологҳо).

Дар рӯзҳои истироҳат бо холестирини баланд чӣ бояд кард?

Кӯшиш кунед, ки дар бораи он, ки шумо метавонед чизе бихӯред, ба худ "баста нашавед", аммо шумо наметавонед. Аввалан, бифаҳмед, ки ягон бемории музмин табобат мегирад - музмин. Яъне, агар мо муддати тӯлонӣ чизи ба бадан зиёновар дошта бошем (шояд аз нодонӣ), пас барои барқароршавии мӯътадил набояд «ширинӣ» истеъмол кард. Ва сониян, ба ҳама беҳтаринҳо дар ҳаёт умедвор шавед. Тавре ки дар ҳалқаи Сулаймон навишта шудааст: "ва ин хоҳад шуд".
Дар ниҳояти кор, имрӯзҳо миқдори зиёди рецептҳо барои хӯрокҳои лазиз мавҷуданд, ки барои саломатии мо тамоман безарар мебошанд. Танбалӣ накунед, онҳоро ёбед. Истеъдодҳои пухтагии худро мустаҳкам намоед. Бо истифода аз ин ТАБРИКҲО Шумо метавонед мустақилона рӯйхати маҳсулоти бо меъёри муқарраршудаи холестирин парҳезӣ дар як рӯзро ҳисоб кунед (на бештар аз 300 мг).

Агар шумо бо холестирини баланд дар хун дучор оед, аммо қувват ба қадри кофӣ намерасад, масалан, аз хӯрдани «хӯрокҳои манъшуда» дар зиёфат. Аз ҳамсар ё ҳамсаратон (ё дӯсти наздики худ) хоҳиш кунед, ки дар ҳалли ин масъала ба шумо кӯмак расонад, яъне назорат кунад. Ба ӯ калимаро диҳед - "то ғолиб" бимонед. Ё як қарзи ҷиддӣ кунед (бештар дар бораи мардон).
Кӯшиш кунед, ки ҳангоми зиёфати идона бештар ҳаракат кунед. Он метавонад рақсҳо (табиатан мӯътадил), баъзе бозиҳои беруна ва ғайра. Варианти олӣ, масалан, бо саг бештар ва дарозтар роҳ рафтан. Умуман, вобаста ба вазъият.
Дар мавриди истифодаи машрубот, беҳтараш онро партофтан лозим аст. Сарфи назар аз он, ки тибқи меъёрҳои ТУТ, онҳо ба миқдори модератсия роҳ дода шудаанд. Аммо ҷое, ки 50 мл аввал аст, дуюм вуҷуд дорад. Ва пушти онҳо ва сеюм (тибқи принсип: "Худо Сегонаро дӯст медорад"). Шумо метавонед бе машрубот шавқовар бошед.

Бештар дар бораи иҷозат дода шудааст (ва ҳатто тавсия дода мешавад)инчунин ғизои ғайриқонунӣ барои холестирини баланди хун (дар ҷадвал / рӯйхати дар боло овардашуда) дар мақолаҳои дигари вебсайти мо ёфтан мумкин аст.

Равған ва холестирин: оё хӯрдани равғанро бо холестирини баланд имконпазир аст? Тадқиқотҳои нав, тарафдор ва муқобил

Чарбаки «Маҳсулоти стратегии миллӣ» дар Украина бениҳоят маъмул аст ва берун аз марзҳояш ҳам маъмул аст. Он инчунин дар таомҳои аврупоӣ на камтар аз славянӣ мавҷуд аст. Ин маҳсулоти хеле боғайрат аст, ки эҳсоси қаноатмандиро дар муддати тӯлонӣ мебахшад, на ба зикри он ки он ҳам хеле болаззат аст. Мазҳабҳои зиёде барои тайёр кардани бекон мавҷуданд, ҳамаи онҳо бениҳоят маъмуланд ва мухлисони содиқи худро доранд. Аммо дер боз боварӣ дошт, ки истеъмоли равған аз ҳад зиёд будани холестирин дар он носолим аст. Ҳамин тавр аст ё не? Ин масъала дар ин мақола фаҳмида мешавад.

Акнун ғизопарварон дигар баръакси танқидӣ нестанд ва фоидаи бузурге, ки равған ба бадан меорад, эътироф мекунанд. Биёед бубинем, ки равғанҳо ва холестирин бо ҳам алоқаманд ҳастанд. Мо инчунин фаҳмидем, ки он дар маҷмӯъ дар таркиби равған мавҷуд аст ё не.

Равғани хук равғани ҳайвоноти пӯст мебошад, ки дар он ҳамаи моддаҳои фаъоли биологӣ ва ҳуҷайраҳои зинда нигоҳдорӣ мешаванд. Мазмуни калориянокии он бениҳоят баланд аст - 770 калория барои 100 г маҳсулот. Ва холестирин дар он, албатта, мисли он аст, ки дар ҳама гуна маҳсулоти ҳайвонот аст, аммо барои ба саломатӣ зараровар ҳисобидан, сабабҳои хуб лозиманд. Барои муайян кардани он, ки холестирин ба саломатӣ зарар дорад, муайян кардан лозим аст, ки он дар таркиби он чӣ мавҷуд аст.

Дар 100 г равған, тибқи маълумоти илмӣ, 70-100 мг холестирин мавҷуд аст. Ин чӣ қадар аст, ки мо ҳангоми муқоиса кардани ин нишондод бо дигар маҳсулот, мефаҳмем. Масалан, гурдаҳои гов аз он зиёдтар - 1126 мг ва ҷигари гов - 670 мг, дар холестирини қаймоқ 200 мг. Ҷолиби диққат аст, аммо равған дар байни онҳо хеле бегуноҳ менамояд ва албатта таҳдид намекунад. Ва боз ҳам тааҷубовар аст, ки холестирин дар равған ҳатто ба нишондиҳандаҳои маҳсулоти ба назар парҳезӣ ба монанди тухм мурғ, гӯшти гӯсфанд, қалб, панирҳои сахт ва инчунин намудҳои зиёди моҳӣ намерасад.

Гирифтани бадан равғанҳои дурусти пайдоиши ҳайвонот барои фаъолияти хуби он бениҳоят муҳим аст. Миқдори оптималии чарбу одатан меъёри рӯзонаи 70 г ҳисоб карда мешавад, ки аз се ду ҳиссаи он равғанҳои ҳайвонот мебошанд. Постулят, ки равған ва холестирин дар он як манбаи таҳдид барои бадани инсон аст, ба озмоишҳои замон тоб оварда натавонист ва аз ҷониби пажӯҳишҳои муосир бо итминон рад карда шуд. Аз рӯи натиҷаҳои онҳо, равғани хук дорои шумораи зиёди хосиятҳои фоиданок мебошад. Он аслан бо он моддаҳое, ки барои фаъолияти дурусти тамоми системаҳои бадани инсон комилан заруранд, пур аст. Дар фарбеҳ бисёр витаминҳои A, F, D, E, инчунин як қатор витаминҳои В-гуруҳӣ мавҷуд буданд.

Илова бар ин, кислотаҳои пальмитит, ланолин ва олеин дар таркиб дар он ҷо чунон мутамарказ шудаанд, ки онҳо хукҳои намакинро бо равғани зайтун ва моҳии равғанӣ баробар мекунанд, ки беохир эълон карда мешавад ва аз ҷониби ғизопарварони тамоми кишварҳо тавсия дода мешавад. Тибқи чунин нишондиҳандаҳо, набояд дар бораи хатари ин маҳсулоти боҳашамат сухан ронед, балки дар бораи чӣ гуна равғани холестирин ба таври мусбат таъсир расонад. Мувофиқи маълумоти илмӣ, истеъмоли ҳаррӯзаи равған ба миқдори зарурӣ ба коҳиши миқдори холестирини бад мусоидат мекунад ва инчунин пешгирии бемориҳои рагҳои венаро фароҳам меорад.

Мазмуни баланди селен дар шпиг системаи иммуниро тақвият медиҳад ва кислотаи арахидонӣ барои фаъолона ба танзим даровардани заминаи гормонҳо кӯмак мекунад ва инчунин барои мустаҳкам намудани системаи масуният кор мекунад.

Шарбат, ки ҳама ҷузъҳои биоактивиро нигоҳ медорад, ба меъда дохил мешавад, миқдори зиёди энергияро хориҷ мекунад, бинобар ин ҳатто истеъмоли ҳадди ақали он ба шумо имкон медиҳад, ки гуруснагиро фаромӯш кунед, дар фасли сармо гарм шавед ва хастагӣ дар кор намонед. Шумо метавонед онро маҳсулоти парҳезӣ ба назар гиред, зеро барои пур кардани он, он бадан ба осонӣ ғарқ мешавад ва инчунин барои кам кардани бори системаи ҳозима кӯмак мекунад.

Барои онҳое, ки барои вазни зиёдатӣ саъй мекунанд, духтурон ва диетологҳо аксар вақт ба чарб равғанро манъ мекунанд ва инро бо хусусиятҳои зарарноки он шарҳ медиҳанд. Аммо маълум мешавад, ки дар тамоюлҳои нави парҳези диетика аллакай тавсия дода мешавад, ки ба онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, як қисми ками чарбуи хӯрокро 30-40 дақиқа пеш аз хӯрок бихӯранд, то эҳсоси гуруснагӣ аз байн бурда шавад ва дар вақти таоми асосӣ қаҳтӣ набошад. Чунин усули салоҳиятдор ба шумо имкон медиҳад, ки хӯрокро хеле гурусна надиҳед ва ба зудӣ сер шавед, ки ин миқдори холестиринро, ки бо хӯрок кам мешавад, кӯмак мекунад.

Чарбуи он барои газаки сифатии байни хӯрокхӯрӣ хеле қулай аст - як сандвиччаи хурд бо ин маҳсулот ҳадди аққал дар ҳама гуна ҳамён нигоҳ дошта мешавад, зеро чарбуи намакин ҳатто дар гармии бузург бад намешавад ва барои рӯдаҳо бехатар боқӣ мемонад. Ба ҳар ҳол, гирифтани он дар саёҳатҳо ва сафарҳо хеле фоиданок ва мувофиқ аст, зеро шумо метавонед онро бе яхдон то чанд муддат нигоҳ доред.

Ҳамин тавр, ҳангоми посух додан ба суол дар бораи он, ки дар чарб фарбеҳ будани холестирини хук мавҷуд аст, бояд қайд кард, ки дар таркиби он ҳанӯз миқдори муайяни он мавҷуд аст, аммо он чандон тарс нест, чуноне ки чанде пеш гуфта шуда буд. Бо назардошти манфиатҳои зиёди равған ба бадани инсон, мо ба хулосае омадем, ки миқдори ками холестирин ба ҳеҷ ваҷҳ зарари ҷиддӣ расонида наметавонад. Мазмуни пасти холестирин дар таркиби хук инчунин фоида меорад, зеро ҳузури он барои ташаккули холестирини бад монеа эҷод мекунад ва танҳо синтези онро дар бадани инсон бозмедорад.

Оё ман метавонам маҳсулотро бо холестирин дар бадан истифода барам?

Фаъолияти биологии равғанҳо нисбат ба равған панҷ маротиба зиёдтар аст. Аммо ин бо вуҷуди он ки сатҳи холестирин дар он баъзан камтар аст. Пас оё равған холестиринро афзоиш медиҳад, агар он дар таркиби худ ба миқдори кам бошад? Ва дар ин ҷо шумо метавонед ҷавоби дукарата диҳед. Агар шумо равғанро бе ченак истифода баред, пас ин фоиз барои зиёд кардани холестирин дар хун кофӣ хоҳад буд. Аммо ин ба дигар маҳсулотҳои дигар, ҳатто бегуноҳтарин ва комилан парҳезӣ низ дахл дорад, ки бо миқдори кам танҳо фоида меорад ва миқдори зиёди онҳо зарароваранд.

Бо вуҷуди ин, таркиби равғани кислотаи linoleic, яке аз се кислотаҳои зарурӣ, ки витамини F-ро ташкил медиҳад, аз лиҳози муфид мавқеи беконро хеле мустаҳкам менамояд. Ин кислота дар якҷоягӣ бо линоленикӣ ва арахидонӣ, фаъолияти синтези холестиринии зарароварро коҳиш медиҳад, ҷараёни мубодилаи холестеринро дар бадан суръат мебахшад ва намегузорад, ки сатҳи он ба сатҳи муҳим расад. Аммо, новобаста аз вазифаҳои хеле муҳими витамини F дар ташкили мубодилаи липидҳо, агар шумо дар як рӯз як фунт равған бихӯред, сатҳи холестирин бешак афзоиш хоҳад ёфт. Ҳамзамон, он ба гадуди зери меъда ва ҷигар зарар мерасонад, зеро барои ҳазм кардани чунин миқдори ғизои холестирин safe ва lipase лозим аст.

Чӣ гуна маҳсулотро бо холестирин дар бадан истифода мекунанд?

Барои он, ки чарбуи дорои холестирияи баланд на ба бадан зарар расонад, балки ба манфиати он бошад, меъёри ҳаррӯзаи истеъмоли он бояд то 30 грамм маҳсулот бошад.Дар акси ҳол, сарборӣ ба ҷигар бо заҳри заҳра афзоиш меёбад ва барои одамоне, ки бо ин узвҳо мушкилот доранд, чунин изофаи хатар метавонад хатарнок бошад. Ажика, хардал ё horseradish, ки кори рӯдаи ҳозимаро ташвиқ мекунад, метавонад майдони хӯрдашударо зудтар ҳазм кунад. Ҳамин тавр, бо чарбуи чарб ин таомҳои лазизро истеъмол карда, шумо равандҳои ҳозимаро ба таври назаррас беҳтар мекунед.

Бо вуҷуди он, ки равған ба бадан фоидаи зиёде меорад, инчунин аз он зарар дида метавонад. Пеш аз ҳама, ин ба истеъмоли бебозгашти он марбут аст, вақте ки миқдори холестирин ба андозаи муайяншуда зиёд аст ва на ҷигар ва на заҳра наметавонад ин бори зиёдеро бардорад.

Омилҳои зараровар намаке мебошанд, ки барои тайёр кардани маҳсулот ва нигоҳ доштани он аз вайроншавӣ истифода мешаванд. Натрий, ки ҷузъи хун аст, дар бадан намиро дар бадан нигоҳ медорад ва ба рафтани он монеъ мешавад ва ба ин васила варамҳоро таҳрик медиҳад. Ин барои ҳама зараровар аст, ва махсусан барои онҳое, ки бо равандҳои мубодилаи моддаҳо мушкилӣ доранд.

Кӯшиш кунед, ки равғани кӯҳнаеро, ки дар яхдон дар шаш моҳ ё бештар аз он буд, нахӯред. Чунин маҳсулот на танҳо таъми худро аз даст медиҳад, балки инчунин канцерогенҳоро низ ҷамъ мекунад. Ин ба маҳсулоти дуддодашуда низ дахл дорад, зеро ин усули тайёр як қисми витаминҳои равғанро аз даст медиҳад ва ба туфайли моддаҳое, ки дар ҷараёни тамокукашӣ ба вуҷуд меоянд, саратонро ба вуҷуд меорад.

Танҳо чарбуи баландсифат ва тоза барои пухтупазро интихоб кунед, пас организм дуруст ва ҳамоҳанг ба воя мерасад.

Он барои ҳар як шахс муфид ё зараровар хоҳад буд, фарбеҳро гуфтан мумкин аст, танҳо аз он вобаста аст, ки ин маҳсулот чӣ қадар хӯрда шудааст ва чӣ гуна сифати он. Миқдори ками чарбу холестиринро зиёд намекунад ва қисмҳои аз ҳад зиёд метавонанд на танҳо миқдори холестиринро зиёд кунанд, балки инчунин ба системаи ҳозима зиён расонанд.

Тибқи хулосаи охирини Иттифоқи байналмилалии диетитҳо, равған ягона маҳсулоти ҳайвонест, ки дар таркибашон мавҷуд аст:

кислотаи арахидоникӣ, ки ба фаъолияти гормонҳо таъсир мерасонад, барои фаъолияти хуби мушакҳои дил, инчунин пешгирии атеросклерози рагҳо муҳим аст.
кислотаи олеӣ, рушди фаъоли саратон,
кислотаи palmitic, ки дар равандҳои мубодилаи моддаҳо ва нигоҳдории масуният иштирок мекунанд.

Дар асоси ин постулат таҳқиқоти нави равғанҳо ва холестирин гузаронида шуд. Дар натиҷа маълум шуд, ки маҳсулотро аз парҳез хориҷ кардан ғайриимкон аст. Барои саломатӣ, парҳези мутавозин, ки дорои ҳама витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои муфид барои рушди бадан зарур аст, хеле муҳим аст. Норасоии равған дар парҳез самараи мусбат намедиҳад, илова бар он, ба бадан зарари назаррас мерасонад. Танҳо риояи меъёрҳои зарурии истеъмол барои ин маҳсулот зарур аст. Масалан, миқдори намаки намакин барои як шахси солим муқаррарӣ бояд дар ғизои худ дар як рӯз аз 50 грамм зиёд набошад. Аммо агар ин фарбеҳ дуддода шавад, хатари калони гирифтани вояи зиёди канцерогенҳо вуҷуд дорад.

Равғани аз ҳама муфид яхкарда намешавад, аммо пеш аз об шудан каме пазед. Таҳқиқоти солҳои охир дар ин самт нишон доданд, ки табобати мулоим гармӣ ба фоидаи ҷузъҳои фаъол зарар намерасонад, балки ба онҳо имкон медиҳад, ки беҳтар кор кунанд. Ҳамин тавр, олимон исбот карданд, ки хӯрокҳои пухта дар чарбуи пухта назар ба хӯрокҳои равғани растанӣ солимтар мебошанд.

Ҳоло шумо муносибати равған ва холестиринро медонед. Мо фоидаҳо ва зарари маҳсулотро баррасӣ кардем. Ҷамъбасти гуфтаҳои боло, метавон гуфт, ки дар равған холестирин мавҷуд аст, аммо он қадар нест. Қисмҳои хурди ин маҳсулот ба шахси солим ҳеҷ зиёне намерасонанд ва ба бемор ҳатто барои кам кардани истеъмоли холестирини бад бо дигар хӯрокҳо аз ҳисоби миқдори равғанҳои аллакай расида кӯмак расонида мешавад. Тадқиқотҳои нав ба ғояҳои кӯҳна дар бораи хориҷ кардани равған аз парҳези одамон барои миқдори зиёди холестирин шубҳа доранд. Баръакс, далелҳои нав манфиати бешубҳа аз ин маҳсулоти ҳайратангезро, ки ба миқдори зарурӣ барои таъмини кори хуби тамоми системаҳои бадан истифода мешавад, исбот карданд.

Холестирин дар равған чӣ қадар аст ва маҳсул ба сатҳи он дар хун чӣ гуна таъсир мерасонад?

Дар бобати истифодаи равған ва миқдори холестирин дар он шумораи зиёди афсонаҳо мавҷуданд.

Мисли ҳар гуна маҳсулоти пайдоиши ҳайвонот, он дар чарбу мавҷуд аст, аммо на ҳама медонанд, ки чӣ гуна ва то чӣ андоза онро бидуни зарари зиёд хӯрдан мумкин аст.

Сарфи назар аз миқдори зиёди калорияҳо ва чарбҳо, бекон дер боз дар бисёр кишварҳо қадр карда шудааст.

Дар 100 г маҳсулот зиёда аз 700 ккал мавҷуд аст, ки худкор онро аз рӯйхати компонентҳои парҳезии парҳез хориҷ мекунад. Аммо, тадқиқотҳои нави илмӣ собит кардаанд, ки он дорои холестирин нисбат ба баъзе маҳсулоти дигар аст.

Дар бораи хосиятҳои фоиданоки равғани хук фаромӯш накунед, зеро он на танҳо витаминҳо (E, A ва D), балки кислотаи арахидониро низ дар бар мегирад. Ин модда қодир аст, ки фаъолияти ҳуҷайраҳоро танзим кунад, мувозинати гормонҳоро мӯътадил ва деворҳои рагҳои хунро аз пасандозҳои липопротеин самаранок тоза кунад.

Аз замонҳои қадим чарбуи он дар тибби халқӣ ҳамчун табобати бемориҳои гуногун васеъ истифода мешуд. Манфиатҳои ҳам барои истифодаи дохилӣ ва ҳам барои истифодаи беруна собит шудааст.

Компрессории равғани хук гудохта зуд дарди муштаракро халос мекунад ва осеби узвҳо ва устухонҳо пас аз захмҳо (ҷароҳатҳо) кафидани доғи дардро бо омехтаи чарбу ва намак хуб бартараф мекунанд. Илова бар ин, равғани хук барои сабук кардани дарди дандон, экзема ва мастит кӯмак мекунад.

Тақрибан 70-75% холестиринро ҷигар тавлид мекунад ва тақрибан 25% аз хӯрок иборат аст.

Ғайр аз он, маҳсулот сатҳи холестирини фоиданокро баланд мебардорад, зарари рагҳоро пешгирӣ мекунад, системаи иммуниро тақвият медиҳад ва хатари бемориҳои илтиҳобиро коҳиш медиҳад.

Тавре ки аз ин ҷадвал бармеояд, дар гов нисбат ба гӯшти хук таркиби зарарнок бештар аст, аммо дорандаи рекорди ин ҳолат гов ва ҷигари мурғ аст. Онҳо миқдори рекордии холестиринро доранд - мутаносибан барои ҳар 100 грамм ашёи хом беш аз 400 ва 800 мг.

Духтурон тавсия медиҳанд

Барои самаранок паст кардани холестирин ва пешгирии атеросклероз бе таъсири тараф, мутахассисон холедолро тавсия медиҳанд. Доруи муосир:

дар асоси amaranth, ки дар табобати бемориҳои дилу раг истифода мешавад,
истеҳсоли холестерини "хуб" -ро афзоиш дода, истеҳсоли "бад" -ро ҷигар коҳиш медиҳад;
хатари сактаи дил ва инсултро ба таври назаррас коҳиш медиҳад;
пас аз 10 дақиқа ба фаъолият оғоз мекунад, натиҷаи назаррас пас аз 3-4 ҳафта ба назар мерасад.

Самаранокии онро таҷрибаи тиббӣ ва пажӯҳишгоҳи Институти тадқиқотии терапия тасдиқ мекунад.

Аввалан шумо бояд фаҳмед, ки липопротеинҳои зичии паст (LDL) чист ва чӣ гуна онҳо бо ин ихтилолҳо пайванданд. LDL як намуди холестирин, фраксияи аз ҳама атерогенӣ аст, ки сохтори ҳуҷайравии баданро бо энергияи зарурӣ таъмин мекунад, аммо вақте ки аз меъёрҳои иҷозатдодашуда дар хун зиёдтар аст, дар деворҳои рагҳои хунгузар қарор мегирад, ки гардиши хунро вайрон мекунад. Мутаносибан, он ба рушди диабети қанд, атеросклероз, гипертония ва инсулт мусоидат мекунад.

Албатта, дар ин ҳолат истифодаи равғани ҳайвонот бояд маҳдуд карда шавад, аммо шумо наметавонед онро комилан даст кашед. Ба туфайли кислотаи арахидонӣ, ин компоненти беназир ба шумо имкон медиҳад, ки мубодилаи фарбеҳро тезонад, рагҳои хунгузари пасандозҳои липидиро тоза кунед.

Маълумотҳои охирини олимон исбот мекунанд, ки истеъмоли мӯътили равған миқдори холестирини бадро дар хун коҳиш медиҳад. Аммо фаромӯш накунед, ки шумо метавонед онро рӯзе на бештар аз 40 грамм бихӯред. Фоидаи максималӣ барои бадан танҳо аз чарбуи намакин ба даст меорад, зеро дар вақти табобати гармӣ (пухтан ё тамокукашӣ) дар дохили он кансерогенҳои хатарнок ба вуҷуд меоянд.

Шарти асосӣ ин аст, ки онро фавран пеш аз хӯрок хӯред, то ферментҳои судбахши онро дарбар гиред.

Ин принсипро ҳатто ҳангоми кам кардани вазн ҳангоми парҳез истифода кардан мумкин аст. Як пораи хурди равғани намакин, ки пеш аз наҳорӣ мехӯрад, баданро зуд бо қувват мебахшад, гуруснагиро суст мекунад ва ба сатҳи LDL таъсири мусбӣ мерасонад. Аз ин рӯ, духтурон на танҳо манъ намекунанд, балки инчунин тавсия медиҳанд, ки чунин равғанҳо бо холестирин зиёд бошанд, аммо дар қисмҳои хеле хурд.

Тавре ки дар боло қайд карда шуд, ин равғани намакин аст, ки аз ҳама муфидтар аст ва аз бекон пухта ва дуддодашуда ба ҷуз зарар меорад. Онро ба танҳо тару тоза, ба андозаи 4 tbsp намак кардан лозим аст. tablespoons намак барои 1 кг ашёи хом. Ғайр аз ин, шумо метавонед каме қаламфури, сирпиёз ва тухми карам илова кунед, ки на танҳо таъми хушро беҳтар мекунад, балки фоидаи баданро низ зиёд мекунад.

Шумо чарб чарбро ҳам бо роҳи хушк ва ҳам бо ёрии намакоб (маринад) махсус намак карда метавонед. Ва дар асл, ва дар дигар ҳолат, равған барои коҳиш додани сатҳи липидҳои зарарнок муфид хоҳад буд. Беҳтар аст, ки онро бо як буридаи хурди нон ҷавдор бихӯред, аммо дар ҳеҷ сурат бо нон ё нон. Шумо набояд аз бекон яхкардашуда истифода набаред, зеро ҳарчанд он лазиз аст, ҳазм мешавад ва бадтар ҳазм мешавад. Чарбуи намакин метавонад каме судак карда шавад, ҳама моддаҳои барои бадан зарурӣ нигоҳдорӣ мешаванд.

Мисоли миқдори рӯзонаи чарбу бо холестирини баланд (тақрибан 25 грамм).

Меъёри шабонарӯзии як шахси солим метавонад аз 40 то 80 грамм фарқ кунад. Бо холестирини баланд ин нишондиҳанда бояд дар як рӯз то 20-35 грамм кам карда шавад.

Аксари коршиносон чунин мешуморанд, ки истеъмоли мӯътадили равғани гӯшти хук метавонад зараре нарасонад ва ин комилан дуруст аст. Ба миқдори кам (ва ҳатто ҳангоми истифодаи якдафъаина), он ягон таъсири манфӣ намерасонад. Ягона маҳдудият синну сол аст, зеро равғанҳоро набояд кӯдакон (то 3 сола) ва пиронсолон (аз 60 сола боло) истеъмол кунанд.

Чарбуи намакдор комилан ҳазм мешавад, эҳсоси вазнинӣ ва нороҳатиро дар меъда ба вуҷуд намеорад. Мавҷудияти дарди шадид дар шахси захми меъдаву рӯда истисно мебошад. Ин ягона қобили истифода аст. Фаҳмидани он муҳим аст, ки ҳама, ҳатто ғизои солим ва бехавф, метавонад зараровар бошад, агар шумо онро ба миқдори номаҳдуд бихӯред. Ин на танҳо ба бекон, балки инчунин тухм, шир, маҳсулоти ширӣ ва гӯштӣ, моҳӣ низ дахл дорад.

Калиди саломатии хуб ва саломатии хуб ғизои хуб аст. Аз ин рӯ, интихоби маҳсулоти дуруст хеле муҳим аст, то аз сифати он хавотир нашавед. Шумо бояд танҳо дар ҷойҳои боэътимод аз фурӯшандагони боэътимод харед. Идеалӣ, ин метавонад дӯстони парвариши хук ё фермаи калон бошад. Фурӯшанда бояд сертификати сифати маҳсулот ва иҷозат барои фурӯши онро дошта бошад.

Пеш аз харидани он ба лаззат ва намудҳои ашёи хом диққат додан лозим аст. Равғанҳои баландсифат набояд зард ё хокистаранг бошанд, бӯи нохуш ё бӯи хуш ва таъми қаламфур ва дигар ҳанутҳоро дошта бошанд. Ҳамин тавр, фурӯшандагони беинсоф мекӯшанд, ки камбудиҳои намаки сифатнокро пинҳон кунанд.

Пас, оё имкон дорад, ки равғани хукро бо холестирини баланд бихӯранд? Дар ин ҷо ҷавоб яксон нест: бале. Аммо танҳо ба миқдори кам. он бояд пеш аз хӯроки асосӣ истеъмол карда шавад. Равғанҳо ҳатто ҳангоми атеросклерози дарозмуддат иҷозат дода мешаванд, зеро қобилияти беназири он дар паст кардани сатҳи LDL ва пешгирии пайдоиши холестерин дар деворҳои рагҳои хун. Ягона истисноӣ ин захми меъда, таҳаммулпазирии инфиродӣ ва пирӣ мебошад.

Шумо то ҳол фикр мекунед, ки халос кардани холестирини баланди хун имконнопазир аст?

Аз рӯи он, ки шумо ҳоло ин сатрҳоро мехонед - мушкилоти холестирин баланд шояд муддати дароз шуморо ба ташвиш оварда бошад. Аммо инҳо тамоман шӯхӣ нестанд: чунин тамоюлҳо гардиши хунро ба таври назаррас бадтар мекунанд ва агар чора андешида нашавад, бо оқибати ғамангез ба поён мерасад.

Аммо фаҳмидани он муҳим аст, ки на оқибатро дар шакли фишор ё талафи хотира, балки сабабро табобат кардан лозим аст. Шояд шумо бояд бо тамоми асбобҳои бозор шинос шавед ва на танҳо воситаҳои таблиғшаванда? Дар ҳақиқат, аксар вақт, ҳангоми истифодаи доруҳои кимиёвӣ бо таъсири тараф, натиҷа ба даст меояд, ки онро маъмулан "як маъюб ва дигаре маъюб" меноманд. Дар яке аз барномаҳои худ, Елена Малышева ба мавзӯи холестирини баланд сухан гуфт ва дар бораи табобате, ки аз ҷузъҳои табиии растаниҳо таҳия шудааст ... сухан гуфт.

Эндокринологияи клиникӣ / Таҳрири E.A. Сармо. - М.: Агентии иттилоотии тиббӣ, 2011. - 736 c.
Хӯроке, ки диабетро шифо мебахшад. - М .: Клуби истироҳати оилавӣ, 2011. - 608 c.
Маклафлин Крис Диабет. Кӯмак ба бемор. Машварати амалӣ (тарҷума аз англисӣ). Москва, нашриёти «Аргументы и факты», «Аквариум», 1998, 140 саҳифа, тиражи 18000 нусха.

Биёед ман худамро муаррифӣ кунам. Номи ман Елена аст. Ман зиёда аз 10 сол ҳамчун эндокринолог кор мекунам. Ман боварӣ дорам, ки айни замон ман як профессори соҳаи худ ҳастам ва мехоҳам ба ҳама меҳмонони сайт дар ҳалли вазифаҳои мураккаб ва на он қадар кӯмак расонам. Ҳама маводҳои сайт ҷамъ оварда мешаванд ва бодиққат коркард карда мешавад, то ба қадри имкон ҳама маълумоти заруриро пешниҳод кунед. Пеш аз татбиқи он чизе, ки дар вебсайт баён шудааст, ҳамеша машварати ҳатмӣ бо мутахассисон зарур аст.