Xylitol - фоида ва зиёне барои диабет

Кашфи ксилит (формулаи химиявӣ - С5Н12О5) дар охири асри 19 тақрибан ҳамзамон дар ду кишвар - дар Олмон ва Фаронса ба амал омад. Ва аз он вақт инҷониб, одамони гирифтори диабети қанд ба як алтернатива бехатар ба ширинӣ як ҷавҳари навро истеъмол мекунанд. Дар шакли холис он хокаи кристаллии сафед аст, ки қодир аст дар об, спиртҳо, кислотаи ангидридӣ об кунад.

Ман бояд бигӯям, ки ксилит ягона карбогидратҳост, ки мазза ва намуди зоҳирии онҳо бо шакарҳои хӯрокӣ якхела аст. Аммо ҷавҳар маъруфияти бештарро ба он овард, ки онро метавон аз ҳама гуна ашёи хоми нахдор аз растанӣ бардоштан мумкин аст. Аз ин рӯ, номи дигари он ҳезум ё шакар Берч аст. Xylitol бори аввал дар Финландия аз пӯсти қайс истеҳсол шудааст.

Нақш дар бадан

Ксилит яке аз моддаҳое мебошад, ки бадан метавонад мустақилона тавлид кунад. Ҳамин тавр, ҷисми як шахси калонсоли солим қодир аст, ки ҳар рӯз тақрибан 15 г ксилол тавлид кунад.

Як бор дар бадан дар қисми маҳсулоти гуногун, он нақши холеретикӣ ва исҳоловарро мебозад. Таъсири мазкур ҳангоми истифодаи 50 г модда дар як рӯз бештар намоён мегардад. Ба ҳар ҳол, дар нақши исҳоловаранда, ксилит одатан дар баробари парҳези вазн барои беҳтар кардан ва суръат бахшидани натиҷа истифода мешавад.

Ғайр аз он, модда дорои қобилияти зидди сироятӣ мебошад, ки бинобар он барои табобати бемориҳои гӯшҳои миёна истифода мешавад. Ҷолиб он аст, ки ҳангоми заҳролуд кардани ксилитол, медиа отитро пешгирӣ кардан мумкин аст.

Омодагиҳои бинӣ, ки дорои моддае мебошанд, ки формулаи C5H12O5 аз бактерияҳои стафилококкро муҳофизат мекунад ва дар табобати астма самаранок аст.

Гумон меравад, ки Xylitol дар табобат ва пешгирии остеопороз самаранок аст. Натиҷаҳои баъзе муҳаққиқон нишон доданд, ки ин модда қодир аст, ки бофтаи устухонҳоро ҷамъ кунад ва тавозуни маъданиро барқарор кунад.

Аммо бо вуҷуди таъсири судманди ксилит ба бадан, он яке аз моддаҳои муҳим нест. Гузашта аз ин, олимон мегӯянд, ки нишонаҳои норасоии ширин вуҷуд надорад. Ҳадди аққал, таҷрибаҳои сершумор ҳеҷ гоҳ тасдиқ накардаанд, ки шахс тавассути ксилитоли гумшуда метавонад нороҳатиро эҳсос кунад.

Xylitol: фоидаҳо ва зиёнҳо

Аксар вақт ксилит ҳамчун қанди парҳезӣ барои диабетҳо истифода мешавад, ки бе инсулин ғарқ мешавад ва гипергликемияро ба вуҷуд намеорад.

Мунтазам истеъмол кардани хӯрок бо ксилит, шумо наметавонед дар бораи пайдоиши оқибатҳои ҷиддӣ хавотир шавед. Муҳаққиқон мегӯянд, зарари ҳадди аксар барои истеъмоли аз меъёр зиёди ин ширинкунанда метавонад дарунравӣ ё сатил мебошад. Ҷаҳони илм дар ин бора дар соли 1963 фаҳмид ва то ҳол фикри худро дигар накардааст.

Аммо барои онҳо ксилит воқеан хатарнок аст, ин сагҳо мебошанд. Барои як кило вазн 500-1000 мг модда лозим аст, то ки ҳайвон нокомии ҷигар, рагкашӣ ва фурӯпоширо ба даст орад.

Хусусиятҳои фоиданоки ксилитол:

• сирдорро аз дандон муҳофизат мекунад ва
• пешгирӣ аз касал шудани пӯст ва писта,
• шумораи бактерияҳои стрептококкро кам мекунад,
• ҳамчун профилактикӣ ба устухонҳои шикаста ва остеопороз хизмат мекунад;
• саќичњои дорои ксилитол барои саломатии гӯш хубанд (ҳаракатҳои механикӣ бо даҳон гӯшҳои кибритро тоза мекунанд ва ксилит бо сироятҳо мубориза мебаранд),
• хатари аллергия, нафастангӣ, биниро кам мекунад.

Майдонҳои истифода

Ин ивазкунандаи бисёрҷониба ва ба осонӣ ба даст овардани шакар дар барномаҳои гуногун истифода мешавад. Аз соли 1960, он дар саноати хӯрокворӣ ва кимиё бомуваффақият истифода мешавад ва инчунин қисми зиёди доруҳо мебошад.

Аксар вақт ксилит дар мизҳои мо дар шакли иловагии ғизоии E967 пайдо мешавад, ки дар бисёр маҳсулот функсияҳои ширинкунандаи парҳезӣ, стабилизатор, эмульгаторро иҷро мекунад. Аммо барои санҷиши хамиртуруш, ин ширинкунанда мувофиқ нест, зеро он "самаранокии" хамиртурушро коҳиш медиҳад. Бехатарии ксилит бо он далолат мекунад, ки ин модда барои истифода дар 35 кишвари ҷаҳон тасдиқ шудааст.

Ғайр аз он, ба монанди дигар ширинкунанда, сорбитол хосиятҳои бактериявӣ дорад. Он инчунин дар саноати хӯрокворӣ фаъолона истифода мешавад. Масалан, ксилит барои гӯшти хом дар тӯли 2 ҳафта кӯмак хоҳад кард. Барои ин кор кардани маҳсулот бо ҳалли ширин кофӣ аст.

Химикҳо ба истифодаи ксилит дар эҷоди қатрон, эфирҳо ва баъзе дигар моддаҳо даст мезананд. Дар фармакология ин моддаро дар шарбатҳои сулфа ва лозенгҳо, витаминҳои шайна, моеъи даҳон ва хамираи дандонҳо ёфтан мумкин аст.

Таъсири дандонҳо

Хоби ширин дандонҳои шуморо вайрон мекунад. Бо ин суханон, ҳама кӯдакон дилхун ба шириниҳоро "задаанд". Оҳ, агар кӯдакон медонистанд, ки ин қоида ба шакар Берч дахл надорад! Гумон меравад, ки дар муқоиса бо дигар ширинкунандаҳо он ба саломатӣ зарар надорад ва дандонҳоро аз кариес ва норасоии минералҳо муҳофизат мекунад. Ғайр аз он, ксилит дар барқароркунии тарқишҳо, ки дар натиҷаи кариес ба вуҷуд омадаанд, дандонҳоро аз варақ тоза мекунад ва муҳофизати сирдорро тақвият медиҳад. Ва таҳқиқотҳо нишон доданд, ки натиҷаи мусбати ксилитол барои дандон солҳои дароз идома дорад. Олимон мегӯянд, ки барои пешгирии касал шудани дандон ҳар рӯз 6 грамм шакар Берч истеъмол кардан басанда аст.

Дар охири асри гузашта, муҳаққиқони Финляндия таъсири ксилитол ва сахарозаро ба дандонҳо ва халтаи даҳонӣ муқоиса карданд. Маълум шуд, ки ксилит, бар хилофи дигар қандиҳо, аксуламали ферментатсияро ба вуҷуд намеорад ва манбаи энергия набуда, ба афзоиши бактерияҳо дар шикам мусоидат намекунад. Ба таври оддӣ, бо ксилит бактерияҳо ба «ғизои гурусна» хотима меёбанд ва мемуранд.

Истифода барои диабети қанд

Ксилит барои диабети қанд истифода мешавад. Махсусан барои беморон дар парҳези камғизо ва калорияҳо мувофиқ аст. Он ба хӯрокҳои гуногун ва нӯшокиҳо илова карда мешавад. Аз сабаби кам будани калориянокии маҳсулот, ксилит дар ғизои парҳезӣ истифода мешавад, ба кам шудани вазн мусоидат мекунад.

Xylitol ба ҳолати дандонҳо таъсири судманд мерасонад. Рушди бемории кариес суст мегардад, microcracks ва сӯрохиҳои хурд барқарор мешаванд, писта коҳиш меёбад. Таъсири барнома кумулятивӣ аст, ки бартарии бешубҳа аст.

Махсусан барои диабети қанд муҳим аст - он маҳсулоти комилан бехатар аст. Ивазкунандаи шакар зичии устухонҳоро беҳтар мекунад, рушди сироятҳои fungalро пешгирӣ мекунад. Ғайр аз он, доруҳои ксилитол дар табобати бемориҳои гӯш истифода мешаванд.

Ксилит ҳамчун агенти исҳоловаранда ва холеретикӣ истифода мешавад, ки барои беморони калонсол муҳим аст.

Зарар ва таъсири тараф

Агар шумо ксилитро мувофиқи дастурҳо истифода бурда, миқдори дақиқро риоя кунед, он ҳеҷ зиёне намерасонад, балки ба бадан фоида меорад. Бо вояи зиёдатӣ, мушкилоти ҳозима ба вуҷуд оянд, вобастагӣ ба вуҷуд меояд.

Ғайр аз ин, таъсири тараф низ мавҷуданд:

• аллергия
• ҷаҳиши хурд дар сатҳи глюкоза ва инсулин дар бадан,
• набудани натиҷаи мусбӣ ҳангоми гум кардани вазн (аз он ҷумла, агар бемор дар парҳез бошад),
• як ширини бебозгашт барои ширинӣ мавҷуд аст,
• метавонад таъсири исњоловар дошта бошад,
• ихтилоли системаи ҳозима ва микрофлораи меъда,
• тағирёбии биниш.

Таҳқиқотҳо дар бораи сагҳо гузаронида шуданд, ки нишон доданд, ки истифодаи дарозмуддати ивазкунандаи шакар ба организм таъсири заҳролуд дорад.

Гайринишондод

Гайринишондод ба истифодаи ксилитол вуҷуд дорад:

Навоварӣ дар диабет - танҳо ҳар рӯз нӯшидан.

• энтерит
• дарунравї
• приколхо
• ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ.

Ксилитро бояд қатъ кунад, агар аломатҳои таҳаммулпазирии инфиродӣ пайдо шаванд.

Табибон чӣ мегӯянд

Духтурон бешубҳа онро барои истифода тавсия медиҳанд, инро метавон тавассути баррасиҳо муайян кард.

“Ксилитол алтернативаи хуб барои шакар қамиш аст. Он бо гипергликемия зараре намерасонад, ба глюкозаи хун нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ камтар таъсир мерасонад. "

Елена Александровна М.

“Ксилит хатари инкишофи диабети навъи 2-ро коҳиш медиҳад ва пешгирии аъло мебошад. Истифодаи ксилит глюкоза ва инсулинро паст мекунад. ”

Шарҳи диабет

«Ман муддати дароз аст, ки аз диабет ранҷ мекашам. Бо вуҷуди ин беморӣ, баъзан шумо мехоҳед худро ба чизи ширин муносибат кунед. Ширини ксилитол дар ин лаҳзаҳо барои наҷот меояд. ”

“Ба наздикӣ ба ман диабети қанд ташхис шуда буд. Ман фикр мекардам, ки наметавонам аз шакар ва хӯрокҳои ширин даст кашам. Ман ба ваҷд омада ҳайрон шудам, ки ҳатто диабет метавонад шакарро ҳамчун ивазкунанда истифода барад ”.

Ҳамин тариқ, ксилитро барои диабет истифода бурдан мумкин аст. Он тағироти якбора дар шакар ва инсулинро ба вуҷуд намеорад. Ин маҳсулоти бехатар ва солим аст.

Диабет ҳамеша ба мушкилии марговар оварда мерасонад. Шакли барзиёди хун хатарнок аст.

Аронова С.М. оид ба табобати диабет шарҳҳо дод. Хонда шуд

Манфиатҳо ва зарари қанд барои диабет

Бемории диабет ду намуд дорад. Дар аввал, норасоии инсулин ба назар мерасад, он бояд пас аз гирифтани ширинӣ қабул карда шавад. Чунин беморон набояд шоколад, қанд ва дигар маҳсулоти қаннодӣ истеъмол кунанд. Дар навъи дуввуми бемор, инсулин аз ҷониби ҳуҷайраҳо суст ҷаббида мешавад. Бо диабети намуди 2, шириниҳои дорои шакар, чарбу ва равғани какао истифода намешавад, зеро беморон бояд вазни худро назорат кунанд ва фарбеҳиро пешгирӣ кунанд. Ва ширинӣ ба зиёд шудани вазн мусоидат мекунад.

Хусусан барои диабетҳои қандӣ шириниҳо ва шириниҳо таҳия карда шуданд, ки дар онҳо шакарҳои майдакардашуда нестанд, вале дар он ҷойгузини ивазкунандаҳо ҳастанд. Аммо гуфтан мумкин нест, ки ин компонентҳои безарар мебошанд. Бале, онҳо глюкозаи хунро зиёд намекунанд, аммо ба ҳолати ҷигар ва гурдаҳо таъсири манфӣ мерасонанд. Масалан, фруктоза. Он ширин карда намешавад, дар муддати дароз вайрон мешавад, сатҳи шакарро зиёд намекунад, вале зуд ҷигарро ба чарбу табдил медиҳад, ки барои беморони диабет бениҳоят номатлуб мебошад. Ғайр аз он, фруктоза истеҳсоли инсулинро бозмедорад, иммунитетро аз бадан меорад.

Дар таркиби шириниҳо, вафлҳо, кукиҳои гинберг барои диабет компонентҳои дигаре мавҷуданд, ки фоида надоранд, аммо баръакс оқибатҳои манфиро ба бор оварда метавонанд. Ин орд, крахмал, пентосан (полисахарид) мебошад. Ҳангоми часпидан, маҳсулот боиси ташаккул ёфтани карбогидратҳо мегардад, сатҳи глюкозаро зиёд мекунад, ки ин ба некӯаҳволии бемор таъсири манфӣ мерасонад. Ин компонентҳо аз ҷониби диабет истифода бурдан манъ аст, гарчанде ки онҳо дар маҳсулоти парҳезии ин гурӯҳи беморон мавҷуданд.

Аммо шумо бояд дар хотир доред, ки диабети 1 ва 2 дараҷа гуногун аст. Агар бо намуди аввали беморӣ маҳсулоти орди орд манъ карда шуда бошад, пас бо дуввум, баръакс, онҳоро метавон ба миқдори кам истеъмол кард. Макарон, орди премиум, нон дар таркибашон миқдори зиёди глютен доранд, ки ин боиси рушди бемориҳои системавӣ ва аутоиммунӣ мегардад. Аммо пурра даст кашидан аз ин маҳсулот метавонад рушди диабети навъи 2-ро ба вуҷуд орад ва барои онҳое, ки аллакай ин беморӣ доранд, онҳо метавонанд вазъро бадтар кунанд. Аз ин рӯ, шумо наметавонед аз шириниҳои диабетӣ комилан даст кашед ва онҳоро мувофиқи фармони эндокринолог ва ба миқдори тавсияшуда бихӯред.

Ман чӣ ширинӣ хӯрда метавонам?

Ҳар як одаме, ки аз вайроншавии мубодилаи карбогидрат азоб мекашад, бояд донад, ки чӣ гуна шириниҳоро шумо метавонед диабет мехӯред. Дар ин бора ба духтур ҳангоми машварат дар бораи беморӣ хабар медиҳад. Диабет набояд шириниҳои зеринро истеъмол кунад:

• шакар пок
• компонентҳое, ки аз равғани растанӣ (чормағз, тухмиҳо, халва),
• ҷузъҳои дорои индекси баланди гликемикӣ (мавиз, банан, ангур, анҷир),
• рӯйхати тақвияткунандаи мазза (онҳо иштиҳоро зиёд мекунанд).

Илова бар ин, шумо метавонед нахӯред тару тоза нахӯред. Аммо одамони гирифтори диабет мехоҳанд мизи худро бо шириниҳо такмил диҳанд, то он бомазза ва ширин бошад. Барои ин, онҳо маҳсулоти гуногуни диабетиро, ки дар рафҳои супермаркет пешниҳод шудаанд, мехаранд. Ба наздикӣ ассортиментҳои ин маҳсулот хеле калонанд, аз ин рӯ барои беморон гирифтани шириниҳои лазизро осон мекунанд.

Маслиҳат! Ҳангоми харид кардани ширинӣ шумо бояд таркиби маҳсулотро бодиққат омӯзед ва инчунин ба индекси гликемикии компонентҳои дар ҷадвал овардашуда диққат диҳед.

Диетологҳо ба шумо тавсия медиҳанд, ки шириниҳоро худатон пазед, шакарро бо компонентҳои дигар иваз кунед. Навъҳои зерини ивазкунандаҳо истифода мешаванд.

• Сорбитол компоненти спиртдор мебошад, ки аз глюкоза бароварда шудааст ва дар табиат мева ва буттамевагиҳоро бо тухмиҳо ва инчунин обдор дорад. Дар саноат, он E420 таъин карда шудааст.

• Стевия иқтибос аз растании ҳамон ном аст, таъми ширин дорад, барои шириниҳо истифода мешавад.
• Ксилит ивазкунандаи шакар барои пайдоиши растанӣ мебошад. Бо роҳи саноатӣ, он аз ашёи хоми кишоварзӣ (cobs ҷуворимакка, нахи пахта, нахи офтобпараст) ҳосил карда мешавад. Ин иловаи хӯрокворӣ таҳти рақами E967 аст, ки дар намуди лавҳаҳо дастрас аст, бинобар ин он барои осон кардани шириниҳо "худатро иҷро кунед" истифода мешавад.

• Решаи ширинбияҳо - иқтибос аз растанӣ хеле ширин буда, аз ширинии шакар 40 маротиба зиёд аст.
• Шумо инчунин метавонед шакарро бо фруктоза ё сахарин иваз кунед.

Ҳамаи компонентҳои дар боло овардашуда дар калорияҳо ва шакар сифр мебошанд. Аммо бемор метавонад аллергияро ба ивазкунандаҳо дошта бошад, бинобар ин шумо бояд тадриҷан ба парҳези худ хӯрокҳои ширин ворид кунед. Истеъмоли шириниҳо боиси зиёд шудани глюкозаи хун ва саломатии онҳо мегардад.

Дар бораи фруктоза

Кукиҳо, шириниҳо ва дигар шириниҳои фруктоза барои диабет муфиданд, зеро онҳо шуморо бемадор ҳис намекунанд. Фруктоза аз ҳама ивазкунандаи ҳама ширинтарин аст. Вақте ки ба бадан дохил мешавад, он дар ҷигар мемонад, то он даме ки талабот дошта бошад. Фруктоза оҳиста зиқ мешавад ва миқдори глюкозаро дар хун зиёд намекунад. Микдори шабонарӯзии ин компонент 40 г аст ва аз ин меъёр зиёд нашавад, то ки модда дар бадан ҷамъ нашавад, зеро фруктозаи барзиёд ба чарбу мубаддал мегардад ва ба зиёд шудани вазни бадан оварда мерасонад ва дар айни замон фишорбаландӣ, кори дил. Аз ин рӯ, барои хӯрдани маҳсулоти дар асоси фруктоза гирифташуда, шумо бояд вояи худро гузоред.

Дар бораи сорбитол ё ксилитол

Илова ба фруктоза, ксилит ё сорбитол барои шириниҳои парҳезӣ истифода мешавад. Онҳо ҳатто аз фруктоза камтар ширин мебошанд. Ин компонентҳо ивазкунандаи калорияҳои паст буда, сатҳи глюкозаро зиёд намекунанд, инчунин гуруснагиро қонеъ намекунанд. Аз ин рӯ, бемор ҳамеша гурусна аст, ки барои диабет қобили қабул нест. Ба таркиби маҳсулот, ба ғайр аз сорбитол ё ксилит, дигар моддаҳои калориянок дохил карда мешаванд. Нашъамандӣ ба ин маҳсулот боиси фарбеҳӣ, афзоиши шакар дар хун мешавад. Аз ин рӯ, mousses, кукиҳо, мармелад ва дигар ширинҳои бо истифодаи ин компонентҳо ба миқдори маҳдуд ва танҳо бо тавсияи духтур хӯрдан мумкин аст. Шумо метавонед шириниҳоро бо ксилитол алоҳида аз хӯрокхӯрӣ лаззат баред.

Бонбони DIY барои диабет

Ҳангоми харидани шириниҳо барои одамони гирифтори диабет, шумо бояд мутмаин бошед, ки таркиби маҳсулот:

• витаминҳо
• антиоксидантҳо
• хокаи шир
• нахи
• пуркунандаи мева.

Аммо на ҳамеша бемор метавонад маҳсулоти дилхоҳро харидорӣ кунад, дар ин ҳолат шумо метавонед ин корро худатон анҷом диҳед. Дар бисёр шириниҳо барои шириниҳо ва шириниҳо, ки барои диабет иҷозат дода шудаанд, зиёданд. Аксар вақт инҳо роҳҳои оддӣ мебошанд, ки малакаҳои махсуси ошпазиро талаб намекунанд.

Шумо метавонед қандиро дар асоси маннитол созед - ин ҳам ивазкунандаи шакар аст. Барои ин кор:

• 300 мл ширинкардашуда бо 100 мл оби тоза seyr карда мешавад,
• ба дег бо қабати ғафс рехта, то ғафсӣ шудани омма тоб дода,
• илова ранги хӯрок ва мазза Бахром,
• ба штампҳо рехт
• Бонбони гузоред, то ях.

Барои тайёр кардани мармелад чораҳои зерин андешида мешаванд:

• як шиша чой hibiscus
• 30 г желатин бо об рехта мешавад,
• чой барои оташ напазед,
• желатин ба нӯшокии ҷӯшон илова карда мешавад,
• омехта кардан, филтр кардан,
• дар массаи сардшуда ивазкунандаи мечашед,
• пас аз он ки конфетҳо комилан хунук шудаанд, мармелад ба хиёбонҳо ё дигар шаклҳо бурида мешавад.

Диққат диҳед! Диабетҳо монанди пухтан суфле-и мурғро дӯст медоранд. Он рӯза, бомазза ва ҳассос аст. Он ба таври зерин омода карда мешавад.

1. Себи миёнаи себро дар grater резед.
2. Ба он 200 г панир, косибӣ, равғанҳои равғанин илова кунед.
3. Омезиши ба омма якхела бе қитъа.
4. 1 тухм илова кунед ва хуб бо кахвачушонед.
5. Массаро ба қолаби интиқол дода, дар печи барои 5 дақиқа пухта.
6. Суфлеи сард бо дорчин пошидан.

Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки диабетҳо афшураҳои навҷамъовардашудаи аз Клубничка, Киви менӯшанд. Smoothies аз Клубничка, lingonberries, себ пухтан.

Хеле муфид "Коктейл витамини" аз таҳия шудааст:

• решаи карафс
• исфаноҷ (100г),
• як себ
• йогурт.

Сабзавот ва меваҳоро дар кахвачушонак зада, баъд йогурт илова кунед, субҳ менӯшед.

Кадом компонентҳоро ман метавонам истифода барам

Барои тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ истифода бурдан мумкин аст:

• равған
• чормащз
• меваи хушк
• тухми офтобпараст
• шоколад ба фруктоза ё сорбит,
• какао.

Шумо бояд ин компонентҳоро ба шириниҳо ба миқдори кам ва на ҳама якҷоя кунед, зеро онҳо ба хӯрокҳои серғизо вобастаанд.

Наҷот аз занбӯруғии зарарнок

Баъзе гавҳарҳои гандуми Candida, ба гуфтаи баъзе олимон, қариб 80 фоизи аҳолии дунёро сироят кардаанд. Яке аз маконҳои зуҳури зарарноки fungus холигоҳи даҳон аст. Дар ҳоле, ки дигар шириниҳои карбогидрат ба афзоиш ва афзоиши босуръати Candida мусоидат мекунанд, ксилит метавонад ин равандро пешгирӣ ё тамоман боздорад.

Xylitol дар якҷоягӣ бо маводи мухаддир antifungal ҷузъи терапия барои табобати кандидоз мебошад, паҳншавии fungus дар баданро пешгирӣ мекунад. Гирифтани шакаре, ки барои ҳаёт зарур аст, занбӯруғҳо мемиранд.

Мева хушкмева

Ба диабети навъи 2 иҷозат дода мешавад, ки миқдори ками меваҳои хушк, вале танҳо якчанд намуд. Ин қоқ, себи ширӣ, зардолуи хушк ва анҷир ва мавиз матлуб мебошанд. Ғайр аз он, меваҳои хушк ба таври махсус омода карда мешаванд. Онҳо бо оби ҷӯшон рехта, сипас бо оби хунук шуста мешаванд. Шумо метавонед меваҳои хушкро бо шоколад якҷоя кунед, агар он сиёҳ ва дар сорбитол бошад.

Шириниҳои парҳезӣ

Xylitol дорои сатҳи ширинии монанди шакар аст, аммо калорияҳо нисбат ба глюкоза зиёда аз 30 фоиз камтаранд (9,6 калория дар 1 қошуқи ксилит). Хусусияти дигари таркиби химиявии модда дар он аст, ки он дорои карбогидратҳои бесамар нест. Ин хусусиятҳо ксилитро воситаи олӣ барои ғизои парҳезӣ, барномаҳои аз даст додани вазн мегардонанд. Шакари парҳезӣ бо ҳама гуна маҳсулот комилан омехта аст ва имкон медиҳад, ки дандони ширин бе дард, калорияҳои тақрибан бебориш бурида шавад.

Пас аз истифодаи ксилитол якбора зиёд шудани шакар дар хун ғайриимкон аст, зеро ҷабби ивазкунандаи ширин назар ба азхудкунии шакар ошпазтар сусттар аст. Агар мо шохиси гликемикии қанд ва ксилитолро муқоиса кунем, мо аз 100 то ба 7 таносуб мекунем. Ин хусусият ксилитро як қанди мувофиқ барои одамони ихтилоли мубодилаи моддаҳо, диабет, беморони гипертония месозад.

Ксилит табиӣ, тавре ки аллакай қайд карда шуд, қариб дар ҳама растаниҳо дорои нах мавҷуд аст. Ин модда дар буттамева, меваҳо, бисёр сабзавот, ғалладонагиҳо ва занбурўғҳо мавҷуд аст.

Захираҳои назарраси ксилитӣ инчунин дар харбуза ҷуворимакка, аккос қайс ва қамиш шакар мавҷуданд.

Ксилитҳои саноатӣ аксар вақт маҳсулотест, ки аз гӯшти ҷуворимакка ё ашёи хом аз дарахтони баргҳои коркардшуда ба даст оварда мешавад. Ба ҳар ҳол, Чин бузургтарин содиркунандаи ин ширинкунанда аст.

Дар ғизо ксилит дар маҳсулоти пухта, шириниҳо, шириниҳои диабетӣ, афшураҳои мева, ҳасиб, ҳасиб пайдо мешавад.

Ксилит чист?

Ксилит як моддаест, ки аксар вақт ба ҷои шакар истифода мешавад. Дар муносибатҳои байналмилалӣ, номи ксилит пайдо мешавад. Он ҷавҳари кристаллии ранги сафед мебошад.

Ин маҳсулот аз тарафи бадан хуб ҷаббида мешавад, дар об ҳал мешавад. Формулаи ксилит - C5H12O5. Барои азхудкунии он инсулин лозим нест, бинобар ин истифодаи он дар одамони гирифтори диабет иҷозат дода мешавад.

Ин модда дар шакли табиӣ дорои бисёр сабзавот ва меваҳо мебошад, ки аз он истеҳсолкунандагон онро истихроҷ мекунанд. Онро инчунин дар буттамева, донаи ҷуворимакка, занбурўѓњо, аккос Берч пайдо кардан мумкин аст. Аксар вақт, он ҳангоми коркарди саноатии ҷуворимакка ё дарахтони навда ба даст оварда мешавад. Он иловаи хӯрок аст (E967). Таркиби калориянокии модда 367 ккал ба 100 грамм аст, сафедаҳо ва равғанҳо надоранд, танҳо карбогидратҳо мебошанд.

Xylitol дорои хусусиятҳои устуворкунанда ва эмулятсионӣ аст, бинобар ин он дар истеҳсоли маводи хӯрока васеъ истифода мешавад. Аммо, барои диабет, он муҳим аст, ки як sweetener аст. Бо шарофати ин асбоб, онҳо имконият доранд, ки хӯроки дӯстдоштаи худро аз даст надиҳанд.

Ин иловагии парҳезӣ ҳамчун хокаи кристаллӣ бароварда мешавад. Дар фурӯш шумо бастаҳои дорои зарфиятҳои пуршиддати гуногунро ёфта метавонед: 20, 100, 200 г.Ҳар як шахс метавонад бастаи дақиқеро, ки ба талаботаш беҳтар аст, интихоб кунад. Баъзе одамон ин моддаҳоро фаъолона истифода мебаранд, дигарон бошанд, аз он метарсанд.

Меъёри шабонарӯзӣ

Ксилиталаки табиии табиӣ, бо вуҷуди он ки он калорияи паст дорад, наметавонад ба миқдори номаҳдуд истеъмол карда шавад. Албатта, ин модда ягон таъсири токсикӣ намедиҳад, аммо он метавонад нохушиҳои ночизе ба бор орад. Олимон тавсия намедиҳанд, ки дар як рӯз аз 50 г хокаи ширин истеъмол кунанд. Ин бо он шарҳ дода мешавад, ки вояи 30 г ва зиёда аз он системаи ҳозимаро бад мекунад. Дар натиҷа, бемории бадбахтӣ ба амал омада метавонад. Дар баъзе шахсон, дар паси сӯиистифодаи ксилитол варамҳои холис имконпазир аст.

Шакар Берч ҳамчун дору

Ғайр аз он, ксилитро ҳамчун дору истифода бурдан мумкин аст. Барои ба даст овардани самараи исҳоловарӣ, бояд меъёри ҳадди аксарро (50 г) дар холӣ будани меъда ва беҳтараш бо чойи гарм бинӯшед.

Оё барои рафъи рафъи илоҷи зиёдатӣ ҳавасманд кардан лозим аст? Тақрибан 20 г ксилитро дар чой ё оби гарм иловакарда кӯмак кунед.

Нақши доруи зидди антигенӣ аз ҷониби маъмурияти як ширинкунанда 20 г дар як рӯз ду маротиба (субҳ ва наҳорӣ) бозида мешавад.

Ва бо 10 грамм модда (мунтазам гирифта мешавад), шумо метавонед аз бемориҳои ЛГ халос шавед.

Инчунин ба ёдоварӣ намудани ксилит дар фарбеҳӣ, дискинезияи билярӣ, холецистит, диабети қанд ва кариес. Истифодаи шакар Берч дар ин бемориҳо хеле муфид хоҳад буд. Шумо инчунин метавонед истеъмоли моддаҳоро барои бемориҳои гулӯ ва гӯшҳо зиёд кунед.

Одамоне, ки ба дарунравӣ гирифторанд, бо колит ва бемориҳои системаи ҳозима, бояд ксилитолро сӯиистифода накунанд.

Саноати хӯрокворӣ ивазкунандаи зиёди шакарро пешниҳод мекунад. Сорбитол, сахарин, аспартам, малтитол ва бисёр дигарон. Мантиқист, ки дар байни ин фаровонии ширин, шахс мекӯшад, ки чизи беҳтар, фоиданоктар ва табииро интихоб кунад. Ва ксилит ҳанӯз аз бисёр ҷиҳатҳо беҳтарин аст - ҷавҳари табиӣ бе таъсири тараф.

Дастурамал барои истифода

Сарфи назар аз он, ки ксилит аксар вақт барои диабет ҳамчун ивазкунандаи шакар тавсия дода мешавад, шумо бояд донед, ки чӣ гуна онро истифода баред.

Ҳаҷми маҳсулоти саноати хӯрокворӣ мебошад. Он барои хӯрокхӯрӣ барои одамони вазни зиёдатӣ ва диабет истифода мешавад.

Модда барои истеҳсоли шириниҳо, нӯшокиҳо, ҳасибҳо, ҳасибҳо мувофиқ аст. Ин инчунин барои истеҳсоли маҳсулоти гигиенӣ барои нигоҳ доштани холигоҳи даҳон, эфирҳо, доруҳои муайян, қатронҳои синтетикӣ зарур аст.

Вазифаҳои асосии модда:

1. Эҳсоскунанда. Ин компонент маҷмӯи моддаҳо ва маснуотро, ки дар шароити оддӣ наметавонанд якҷоя карда шаванд, таъмин мекунад.
2. Устувор кардан. Бо ёрии моддаҳо маҳсулот шакли ва мувофиқати худро нигоҳ медорад. Ба онҳо додани намуди дуруст низ ба ин восита кӯмак мекунад.
3. Нигоҳ доштани намнокӣ. Ин хусусият махсусан дар истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ муҳим аст. Пас мумкин аст, ки оммавии онҳоро зиёд кунанд.
4. Мазза. Ксилит як ширинкунанда аст, аммо он назар ба он ки дар шакар ёфт шудааст, миқдори калорияноктар дорад. Он инчунин таъми баъзе хӯрокҳо ва хӯрокҳоро беҳтар мекунад.

Дар хона истифодаи иловаҳои хӯрокворӣ иҷозат дода мешавад. Онро ба хамир кукиҳо, чой, шириниҳо ва ғайра илова кардан мумкин аст.

Он инчунин барои мақсадҳои тиббӣ барои ноил шудан ба чунин натиҷаҳо истифода мешавад:

• агенти холеретикӣ (20 г модда ба чой ё об илова карда мешавад),
• Исҳоловар (50 г ксилитолро дар нӯшидан менӯшед),
• Пешгирии кариес (ҳар кадом 6 г),
• табобати бемориҳои ЛГ (10 г кофӣ аст).

Аммо ин маҳсулот бояд боэҳтиёт истифода шавад, зеро он дорои хусусиятҳои муайяне мебошад. Агар дар бадан ягон патология вуҷуд дошта бошад, пеш аз оғози истифодаи он бо духтур маслиҳат кардан бамаврид аст.

Хусусиятҳои муфид ва зарарнок

Барои фаҳмидани он, ки оё ксилит дар хӯрок истифода мешавад, шумо бояд бифаҳмед, ки он зараровар буда метавонад ва фоидаи он чӣ гуна аст. Маҳсулот ба таври индустриалӣ ба даст оварда шуд, бинобар ин, наметавонад хусусиятҳои манфӣ дошта бошад. Зарур аст, ки хосиятҳои фоиданок ва зарарноки онро таҳлил карда, муайян намоем, ки оё он харидани он арзон аст.

Хусусиятҳои фоиданоки ксилит иборатанд аз:

• барқарор кардани тавозуни кислота ва заминаи шикам
• нигоҳдории сирдор,
• пешгирии пайдоиши плак ва рушди кариес,
• пешгирии бемориҳои узвҳои бинӣ
• устухонҳоро мустаҳкам намуда, зичии онҳоро афзун менамояд,
• пешгирии остеопороз,
• мубориза бо астма ва бронхҳои аллергия.

Манфиатҳои ин иловаги шубҳае надоранд. Аммо мо набояд дар бораи мавҷудияти хусусиятҳои зараровар дар вай фаромӯш кунем. Шумораи онҳо кам нест ва онҳо танҳо бо суиистифода аз ксилитол, инчунин бо таҳаммулнопазирӣ пайдо мешаванд.

Инҳо дар бар мегиранд:

• имкони ихтилоли меъдаву рӯда (ҳангоми истифодаи модда ба миқдори зиёда аз 50 г дар як рӯз),
• хавфи аксуламалҳои аллергӣ,
• душворӣ дар азхудкунии витамину минералҳо аз хӯрок,
• ҷамъшавӣ дар бадан
• эҳтимолияти вазни вазн (маҳсулот дорои калорияҳои зиёд аст),
• таъсири патологӣ ба бадани сагҳо (ксилит набояд ба ғизои онҳо ворид карда шавад).

Бинобар ин, ин иловаи ғизоиро безарар номидан мумкин нест. Аммо шумо метавонед хавфро аз истифодаи он кам кунед, агар шумо қаблан санҷишҳои ҳассосият гузаронида бошед, аз ташхис гузаред ва аз миқдори тавсияшуда зиёд нашавед.

Шарҳи маҳсулот хеле гуногун аст. Баъзе одамон бартарии ксилитолро дар соҳаи ғизо ва тиббӣ ситоиш мекунанд. Онҳое низ ҳастанд, ки аз таҷрибаи истифодаи он норозӣ ҳастанд. Ин одатан аз сабаби истифодаи номувофиқ ё зиддиятҳои номуайян ба вуҷуд меояд.

Дар баъзе ҳолатҳо истифодаи ин модда манъ аст. Ин аст, ки чаро шумо бояд шакарро бо он иваз накунед.

Сабаби манъкуниҳо истисноӣянд, аз ҷумла хусусиятҳои зерин:

• беэътиноӣ
• бемориҳои рӯдаи ҳозима,
• бемории гурда
• аллергия

Агар ин хосиятҳо дар бадани бемор хос бошанд, духтур истифодаи ксилитолро манъ мекунад.

Шарҳи видеои хосиятҳои ширинкардаҳои маъруф:

Шартҳои нигоҳдорӣ ва нархи маҳсулот

Фоидаи ҳадди аксарро аз ин маҳсулот ба даст овардан мумкин аст, агар он сифати баланд дошта бошад. Аз ин рӯ, шумо бояд донед, ки ин иловаи хӯрокворӣ аз куҷо харидан лозим аст ва чӣ гуна онро нигоҳ доштан лозим аст, то ки пеш аз вақт бад нашавад.

Ин компонентро мағозаҳо ва супермаркетҳо бо маҳсулоти барои парҳези солим мефурӯшанд. Он нисбат ба шакар арзиши баландтар дорад - нархи як бастаи 200 г 150 рубл.

Истеҳсолкунандагони ксилит нишон медиҳанд, ки он барои тамоми сол мувофиқ аст. Аммо маҳсулотро метавон дарозтар истеъмол кард, агар нишонаҳои вайроншавӣ набошанд. Агар шароити нигоҳдорӣ риоя карда нашавад, иловаҳои хӯрокворӣ метавонанд пеш аз мӯҳлат зараровар бошанд.

Беҳтараш пас аз харид молро ба зарфи шишагӣ резед ва онро бо зарф пӯшед. Ин аз ташаккули қитъа канорагирӣ хоҳад кард. Зарф бояд дар ҷои торик нигоҳ дошта шавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки намӣ дар он истисно карда шавад.

Агар ксилит сахттар шуда бошад, ин маънои онро надорад, ки онро партофтан лозим аст. Чунин модда дороии худро гум накардааст. Аломати вайроншавӣ тағирёбии ранг аст. Иловаи ошї бояд сафед бошад. Ранги зардаш бефоида будани онро нишон медиҳад.

Ксилитол ғизо чист

Кристаллҳои хурд, ки дар об, машрубот ва баъзе дигар моеъ хуб гудохта мешаванд, таъми ширин доранд - ин ксилит мебошад. Хусусиятҳои химиявии он ба хосиятҳои карбогидратҳои дигар шабоҳат доранд.

Он тақрибан мисли шакар ширин аст. Дуруст аст, ки донаҳо дар ин ҳолат каме камтаранд. Индекси гликемикии он 7, дар муқоиса бо шакар миз - 65 аст.

Бо₅Н₁₂Оҳ₅ - формулаи химиявии ин модда. Он обро ба таври комил ҷаббидааст ва аксар вақт он дар маҳсулоти гуногун ҳамчун stabilizer гузошта мешавад. Аз рӯи табиати худ, он спирти полиидридӣ аст, вагарна онҳоро спирти шакар ё полиолҳо низ меноманд. Ба ҳар ҳол, як моддае, ки бехатарии собит шудааст, эритритол низ ба полиолҳо тааллуқ дорад. Ман дар бораи ӯ аллакай навишта будам, пас шумо низ хонда метавонед.

Истеҳсоли ксилитол дар охири асри 19 оғоз ёфтааст. Ҳоло, ба мисли сад сол пеш, он аз маводи растанӣ - партовҳо аз коркарди ҷуворимакка, ҳезум, инчунин аз буттамева ва аккос Берч ба даст оварда мешавад.

Индекси калория, кликит ва инсулин

Истеҳсолкунандагони ширинӣ ва нӯшокиҳои мулоим ксилитро чун e967 - ивазкунандаи қанд ғизо медонанд. Маҳз ӯ ҳамон касест, ки ба хӯрокхӯрӣ барои одамони гирифтори диабет тааллуқ дорад, зеро ин sorbitol мебошад.

Бо вуҷуди таъсири ширин ба бадан нисбат ба шакар, ин ширинкунанда низ ба маблағи он сазовор нест. Ин тавсия махсусан барои одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, дахл дорад.

Далели он аст, ки калориянокии он қариб ба миқдори шакар шабеҳ аст - 240 ккал барои 100 грамм. Аз ин рӯ, шумо бояд аввал бодиққат фикр кунед.

Азбаски ин ивазкунандаи шакар аз таъми шакар фарқ надорад, пас шумо онро миқдоре шакар медиҳед. Маълум мешавад, ки миқдори калориянокии ғизо тамоман паст намешавад, гарчанде ки сатҳи глюкоза ва инсулин ба таври қавӣ афзоиш нахоҳад ёфт. Таъсири вазни вазн метавонад ба шакар оддии ҷадвал монанд бошад.

Индекси гликемикии ксилит 13 аст, дар ҳоле ки шакар GI тақрибан 65 аст. Индекси инсулин 11 аст. Дар натиҷа, мо гуфта метавонем, ки ин модда ба ҳар ҳол сатҳи глюкоза ва инсулинро зиёд мекунад.

Таъсири иловагии ксилитол

• норасоии ҳозима (дарунравӣ, варамкунӣ ва дарди шикам)
• микрофлораи меъдаро манфӣ тағйир медиҳад
• азхудкунии моддаҳои ғизоиро аз хӯрок пешгирӣ мекунад
• аксуламалҳои аллергӣ
• таҳаммулпазирии инфиродӣ
• ҷамъшавӣ дар бадан
• афзоиши мӯътадили сатҳи глюкоза ва инсулин
• ба фарбеҳӣ аз ҳисоби калория мусоидат мекунад
• таъсири заҳролуд ба сагҳо

Микдори бехатар

Олимон даъво мекунанд, ки вояи 40-50 г дар як рӯз вояи бехатар ҳисобида мешавад. Аммо биёед бо худ ростқавл бошем. Чӣ қадар қошуқи шакарро бо ҳамон миқдори ксилит иваз мекунед? Ва агар шумо то ҳол дар ксилитол хӯрок мехӯред, пас эҳтимол дорад, ки шумо аз пораҳои тавсияшуда зиёдтар шавед.

Ҳамин тавр, шумо ё ин тавсияро риоя мекунед ё ивазкунандаи дигари шакарро ҷустуҷӯ кунед, ки долони бехатараш васеътар аст.

Манфиатҳои ксилит

Бо вуҷуди ин, ксилит муфид аст. Он дар маҳсулоти гигиении даҳонӣ бениҳоят муҳим аст (хамираи дандон, даҳон, ринҷ барои тоза кардани дандон ва ҳатто дандонҳо).

Умуман, дар ҳама ҷое, ки таъсири берунаи он бояд таъсири судманд дошта бошад. Ва ин як далели исботшуда аст.Xylitol на танҳо хамираи дандон ва ё саги худро маззаи ширин мебахшад, балки инчунин бактерияҳои зарароварро мубориза мебарад ва микрофлораи шикамро ба самти мусбат иваз мекунад.

Ман хеле танбал набудам ва ба таркиби ҳамаи дандонҳои дар Россия шинохта нигаристам ва ногаҳонӣ ҳайрон шудам. Ҳамаи онҳое, ки ба таври васеъ таблиғ мекунанд (Colgate, кулоҳ, сплат, президент ва ғайра) дар таркиби худ ксилит надоранд, аммо сорбитол доранд, ки ба пешгирӣ мансуб нестанд.

Ғайр аз он, дар аксарияти онҳо фторидҳо, парабенҳо ва сулфури лорил мавҷуданд, ки моддаҳои заҳрнок ба ҳисоб мераванд. Пас аз он ман ба ru.iherb.com дӯстдоштаи худ рафтам ва макарони муқаррарӣ ёфтам (ба акс нигаред).

Чои ивазкунандаи шакар ксилит ба диабет

Албатта, саволе ба миён меояд, ки чӣ қадар бо чунин монандӣ (вале на шахсият!) Бо шакар, ин ивазкунанда дар диабет безарар аст.

Ман бояд бигӯям, ки ин савол то ҳол мавриди омӯзиш қарор дорад ва ҳанӯз ҷавоби ниҳоӣ ба он дода нашудааст. Аммо, хосиятҳои он метавонанд дар ин бора чизе бигӯянд ва шумо худатон қарор медиҳед.

Ҳамин тавр, ксилит аз тарафи организм нисбат ба шакар хеле сусттар ҷаббида мешавад, ки инсулинро бозмедорад. Ин як плюс назаррас аст. Шахсе, ки шириниҳои ксилитолро истеъмол мекунад, аз афзоиши глюкоза ва инсулин дар хун азият намедиҳад, аммо ба ҳар ҳол онҳо зиёд мешаванд.

Ин изҳорот барои диабетҳои намуди 2 мувофиқтар аст, зеро инсулин дар хун метавонад ба таври ночиз афзоиш ёбад. Гарчанде ки ин модда бояд ба таври ҷудогона тафтиш карда шавад ва афзоиши инсулинро ба назар нагиред, ки ин барои одамони гирифтори гиперсулинемия комилан номатлуб аст.

Аммо, тавре ки ман дар боло қайд кардам, новобаста аз шакарҳои муқаррарии хун, миқдори зиёди калорияҳо ба организм бо як ширинкунанда дохил мешаванд ва ин барои шахсе, ки диабети 2 ва вазни зиёдатӣ дорад, хеле номатлуб аст.

Дар ҳолати диабети навъи 1, ки дорои инсулин ва ё истеҳсоли он ба таври назаррас коҳиш ёфтааст, чӣ мешавад? Дар ин ҷо ба шумо, алалхусус, ба таври инфиродӣ бояд назар кард ва ҳамааш ба функсияи боқимондаи ғадуд вобаста аст. Кӯшиш кунед, ки каме ксилит, масалан, чой бо ксилит бихӯред ва агар шумо дар давоми 4 соат ҳатто шакар хун дошта бошед, пас шумо тахмин карда метавонед, ки ксилит ба таври оддӣ ҷаббида мешавад.

Xylitol сагбача

Барои бисёриҳо ин ширинкунанда аз таблиғи озори шинос аст. Бо кӯмаки он, онҳо кӯшиш мекунанд ба мо пешниҳод кунанд, ки саги бо ксилитол панацея барои дандон аст, ки онҳоро аз кариес муҳофизат мекунад ва зебоӣ ба онҳоро бармегардонад.

Бисёр олимоне, ки ин масъаларо меомӯзанд, мегӯянд, ки саги дар асоси ин ширинкунанда ба дандонҳо таъсири мусбӣ мерасонад. Он дар ҷараёни ферментатсия, ба мисли шакар, иштирок намекунад, бинобар он бактерияҳо дар дохили даҳон зиндагӣ мекунанд ва боиси вайрон шудани сирдор мешаванд. Маҳз аз рӯи ин принсип, хамираи дандон бо ксилит ҳамчун ширинкунанда «кор мекунад».

Бо риояи қатъии дастурҳо оид ба истифода ин ҷойивазкунӣ заиф мегардад, яъне ба бадан хориҷ шудани табиии табиӣ аз бадан мусоидат мекунад. Аммо барои ба даст овардани чунин натиҷа бояд ҳадди аққал 40 г ин ҷавҳари омӯхта нашуда дар як рӯз истеъмол карда шавад.

Андешае мавҷуд аст, ки ивазкунандаи шакар ксилит бар зидди медиа отити муассир аст. Ҳамин тавр, бо мақсади пешгирии илтиҳоби шадиди гӯшҳои миёна, шумо бояд фақат резини селитро тоза кунед.

Ҳангоми ба ҳамлаи астматикӣ наздик шудан, тавсия дода мешавад, ки барои рафъи нишонаҳои ногувор сили халтаро истифода баранд.

Бори дигар хотиррасон мекунам - ҳамаи ин гуфтаҳо (дар бораи отити ВАО ва астма) аз олами афсонаҳо омадаанд! Бо вуҷуди ин, дар ҳақиқат ба сагба такя накунед ва дар як рӯз 2 бор дандонҳои худро тоза карданро фаромӯш накунед.

Ксилит, сорбитол ё фруктоза - кадомаш беҳтар аст

Ман бояд фавран бигӯям: на яке, на дигаре, на сеюм. Ба саволи он ки сорбитол ва ксилитол чист, ҷавоб равшан аст - ин ҷойҳои ивазкунандаи шакаранд, аммо на ҳама муваффақанд. Аммо то ҳол онҳо дар хӯрокҳои гарм хосиятҳои худро тағир намедиҳанд ва аз ин рӯ онҳо ба кулчақандҳо ва пирожниҳо, шириниҳо ва шоколадҳо илова карда мешаванд. Онҳо ба доруҳо ва маҳсулоти гигиенӣ илова карда мешаванд (хамираи дандон бо ксилит, масалан).

Интихоби ин ду ширинкунанда бояд ба назар гирифт, ки сорбитол камтар ширин аст ва фоидаҳо ва зарари ҳарду моддаҳо ҳанӯз омӯхта мешаванд ва тарозуҳо ба зарбаҳо такя мекунанд. Аз ин рӯ, барои онҳое, ки ҳанӯз иваз накардаанд, тасмим гирифтаанд, ки мо стевия ё эритритолро ҳамчун ширинкунандагони табиӣ, ки воқеан безарар мебошанд, тавсия медиҳем.

Фруктоза низ аксар вақт дар ин қобилият истифода мешавад. Он як қисми шакар аст ва дорои миқдори зиёди калорияҳо мебошад ва ҳангоми ба даст овардани он, ба қаҳваҳо ва пирожниҳо илова карда, шумо метавонед ба осонӣ вазни зиёдеро ба даст оред. Ғайр аз он, консентратсияи аз ҳад зиёди фруктоза метавонад ба суръати фавқулоддаи фишор оварда расонад, пас дар бораи мӯътадилсозӣ фаромӯш накунед. Ман тамоми ҷанбаҳои манфии ин моддаро дар мақолаи “Фруктоза ҳамчун ивазкунандаи шакар” тавсиф кардам.

Ширини ҳомиладор Xylitol Sweetener

Модарони оянда, ки аз диабети қанд азият мекашанд ё ба пайдоиши ин беморӣ гирифторанд, ба саволе таваҷҷӯҳи хос доранд, ки оё онҳо метавонанд як ширини ксилитол истифода кунанд.

Азбаски тадқиқоти илмӣ дар ин соҳа ҳанӯз ба анҷом нарасидааст, он бояд дар ҳолатҳои махсус, масалан, қабз, дар хотир доштани самараи ҳалим истифода шавад. Хӯроки асосии - боз, дар бораи меъёр фаромӯш накунед. Аммо, ман тавсия медиҳам, ки аз истифодаи он худдорӣ кунам.

Саломатӣ бояд пеш аз гум кардани он ғамхорӣ карда шавад, алахусус агар он ягон кӯшиши иловагӣ ё пулро талаб накунад. Дар бораи худ фикр кунед, қарор диҳед, ки нахаред ё нахаред!

Ман хулоса мекунам, мақолаи навбатӣ дар бораи сорбитол хоҳад буд, ки истеҳсолкунандагони шириниҳои мо барои диабетҳо ва худи шахсони дорои диабет маҳбубанд.

Бо гармӣ ва ғамхорӣ, эндокринолог Дилара Лебедева

Чӣ қадар шумо метавонед бе зарар бихӯред?

Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки дар як рӯз 1-2 ширинӣ истеъмол кунанд, аммо на ҳар рӯз, балки танҳо ду маротиба дар як ҳафта ва на ҳама якбора, вале пас аз давраи муайяни вақт. Тавсия дода мешавад, ки шириниҳоро дар фруктоза ё сорбит гиред. Беҳтар аст, ки пас аз хӯрокхӯрӣ ширинӣ ва ҳамроҳ бо чойи ширин карда нашавад.

Ҳатто агар таркиби шириниҳои диабетӣ аз ҷониби ғизошиносон иҷозат дода шавад, шумо бояд онҳоро бо эҳтиёт бихӯред. Ҷисми ҳар як бемор хусусиятҳои худро дорад ва маълум нест, ки ӯ ба ширинӣ чӣ гуна муносибат мекунад. Аз ин рӯ, пеш аз гирифтани шириниҳо, шумо бояд сатҳи глюкозаро чен кунед, қанд гиред ва ҳиссиёти худро гӯш кунед. Пас аз ним соат, миқдори шакарро дар хун бори дигар чен кунед. Агар дар глюкоза якбора «ҷаҳида» набошад, пас чунин шириниро истеъмол кардан мумкин аст. Дар акси ҳол, як шириниҳои гуногун гиред.