Бодинҷон бо mozzarella, помидор ва basil > Парҳез барои диабети қанд

Ин табақ барои гиёҳхорон ва онҳое, ки пайравии онҳоро пайравӣ мекунанд, зиёфати олӣ хоҳад буд. Шумо пас аз рӯзи серкор хаста ҳастед ва намехоҳед, ки бо пухтупаз дар тӯли вақти тӯлонӣ ташвиш кашед? Сипас ин дорухат барои як табақи лазиз, боллазату шањдбори ва солим барои шумост!

Пухтупаз:

Бодинҷонро шуста, ба доираҳои ғафси дилхоҳ бурида, ба тахта гузаронед, каме намак бизанед ва 5 дақиқа тарк кунед. Дар асоси ҳар як помидор, як буридаи кӯршакл кунед, меваҳоро дар як коса гузоред ва оби ҷӯшон бирезед.
Пас аз 2-4 дақиқа, обро аз помидор холӣ кунед ва пӯстҳои фуҷурро аз ҳар як бодиққат тоза кунед. Помидор ва mozzarella омода низ ба иловаро ғафсӣ дилхоҳро буриданд. Дар шакли миёна бо паҳлӯҳо, бо якдигар бодинҷон, помидор ва моззареларо дар се қатор такрор кунед.
Минбаъд, сабзавотҳои намак ва ќаламфури бо панир ва ќаламфури мечашонед, бо омехтаи гиёҳҳои хушки Италия пошед. Таркиби қолаби онро бо равғани зайтун пошед ва бодинҷон бо моззарелла, помидор ва райхон пазед, дар тӯли 15-20 дақиқа дар 230 дараҷа. Табақи тайёрро аз танӯр тоза кунед, ба қисмҳо буред, биноҳои ҳар якро бо баргҳои basil тоза хизмат кунед.

Барои ин табақ, беҳтар аст, ки помидорҳои калони ҷингилашудаи ғайридавлатӣ кислота гиред. Агар лозим бошад, моззареллои нармро бо mozzarella-и сахт иваз кардан мумкин аст, ки гумон аст, ки маззаи «casserole» -и тайёрро вайрон накунанд.

Қадам ба қадам пухтупаз

Ба пухтупаз хӯрок диҳед

Аввал ба шумо ҳама компонентҳои заруриро пухтан лозим аст. Бодинҷон бояд ба ҳалқаҳо борик, намак бурида шуда, дар як косаи алоҳида барои 30 дақиқа гузошта шавад. Ин корро бояд кард, то ки талхро тарк кунад. Онҳоро бо дастмолҳои коғазӣ пӯшонед.

Дар бораи помидор, шумо бояд пажӯҳишҳо созед, то пӯсти он ба осонӣ тоза шавад. Он гоҳ, онҳоро бо оби ҷӯшон пур кунед ва 2 дақиқа тарк кунед.

Оби ҷӯшонаро резед ва инчунин онро пӯст кунед.

Помидор ва mozzarella бояд ба доираҳо бурида шаванд.

Дар доираҳои табақ нонпазии бодинҷон, помидор ва сипас моцарелла гузоред. На дар қабатҳои, балки танҳо дар як саф, дар байни ҳамдигар.

Намак, ќаламфури, илова равғани зайтун ва шумо низ метавонед бичашонед ё seasonings илова бичашед.

Дар танӯр пешакӣ то 230 дараҷа гарм кунед. Табақ бояд дар давоми 25-30 дақиқа пухта шавад. Вақти пухтупаз метавонад гуногун бошад, ҳама аз танӯр вобаста аст.

Бодинҷон пухта бо наботот пошед ва бигзоред. Агар таом каме истад, пас он боз ҳам лазизтар мегардад.

Пеш аз адои хизмат, бодинҷон бо сирпиёз пошед (беҳтар аст, ки онро майда ё буред).

Бодинҷон пухта бо mozzarella хеле болаззат, дилкаш ва мулоим аст. Шумо метавонед ба онҳо ҳамчун як табақ мустақил ё бо як табақ тараф хизмат кунед. Масалан, бо биринҷ. Инчунин, бодинҷон бо каме гӯшт хизмат карда метавонад. Бон иштиҳои беҳтарин!

Бисёре аз мо танҳо бодинҷонро дӯст медорем. Албатта, пӯшида нест, ки онҳо хеле муфид мебошанд. Бодинҷонро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст - fry, пухтан, ашё ё шарбат. Дар ҳама гуна шакл, онҳо хеле болаззат ва солим мебошанд. Ин сабзавот миқдори зиёди минералҳо, витаминҳо ва инчунин нах дорад. Бодинҷон бо бисёр бемориҳо кӯмак мекунад ва беҳбудӣ ва саломатии инсонро дастгирӣ мекунад. Бодинҷон дорои минералҳои гуногун, сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, инчунин витаминҳои A, B, C, P. мебошад. Бодинҷон муфид аст, ки дар таркиби он миқдори ками калория мавҷуд аст. Аз ин рӯ, он аксар вақт ҳангоми парҳез ва ғизои дуруст истифода мешавад. Бодинҷон миқдори зиёди калий дорад, ки бо дабдабаноке мубориза мебарад. Истифодаи ин сабзавот барои пешгирии пайдоиши онкология кӯмак мекунад. Он инчунин холестирини хунро паст мекунад.

Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки бодинҷон ҳарчи зудтар барои онҳое, ки ба бемориҳои дилу раг гирифторанд, бихӯред. Таркиби бой ба шумо имкон медиҳад, ки фаъолияти дилро муқаррарӣ кунад.

На бисёр одамон медонанд, ки шарбати бодинҷон хеле судманд аст. Он холестиринро мубориза мебарад ва рагҳои хунро ором мекунад, ки ҷараёни хунро беҳтар мекунад. Бодинҷон аз мис ва манган иборат аст, ки ба ташаккули хун мусоидат мекунад. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки хӯрдани бодинҷон ба занони ҳомиладор ва инчунин кӯдаконе, ки аз камхунӣ ҳастанд.

Илова ба ҳама чизҳои дар боло зикршуда, бодинҷон функсияи рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва истеҳсоли шарбати меъдаро ҳавасманд мекунад. Ин хусусан барои кори гурдаҳо ва ҷигар муфид аст. Хӯрдани бодинҷон шуморо аз бемории safron муҳофизат мекунад.

Тавре ки шумо аллакай фаҳмидед, шумо бояд манфиатҳои бодинҷонро нодида нагиред. Онҳо метавонанд ва бояд то ҳадди имкон хӯрда шаванд. Ҳам судак ва ҳам пухта. Инҳо шояд роҳҳои бехатартарин ва муфидтарини пухтани бодинҷон бошанд. Ин таркиби муфидро нигоҳ медорад, ки барои инсон хеле зарур аст. Мо истифодаи бодинҷонро тавсия медиҳем, ки шумо онро аз рӯи дорухат мо пухта метавонед. Дар ҷараёни пухтупаз, бодинҷон хусусиятҳои фоиданоки худро аз ҳад зиёд гум намекунад, аз ин шумо наметарсед.

Бодинҷонро ҳарчи бештар озмоиш ва пухтан, шахсони наздик ва азизонро хушнуд созед. Ғайр аз он, ин таомро дар ҷадвали идона тақдим кардан мумкин аст, он бешубҳа ба ҳама меҳмонони шумо маъқул хоҳад буд, дар ин ҳеҷ шакке нест!

Ҳангоми интихоби бодинҷон, ба он диққат диҳед, ки беҳтараш ба бодинҷон ҷавонӣ дода шавад. Онҳо фоиданоктаранд. Мева бояд бе доғ, бе доғе бошад. Инчунин, сабзавот набояд ба даст нарм бошад. Беҳтар аст, ки меваҳои тағйирёбанда бо борик сабз интихоб кунед. Тухми торик ва холӣ дар дохили он нишон медиҳад, ки мева пухтааст. Пӯсти бодинҷон набояд хеле ғафс бошад. Чӣ қадаре ки ғафс бошад, ҳамон қадар тухмии зиёдтар вуҷуд дорад, ки маънои он дорои соланинии зарароварро дорад.

Дорухат:

Бодинҷонро зери оби равон шуста, бо дастмоле коғазӣ хушк кунед ва ба ғафсӣ бо ғафсии 6-8 мм буред. Ҳар як зарринро дар ҳар ду ҷониб бо намак пошед ва барои ним соат тарк кунед, то кудуратро аз бодинҷон, агар бошад. Илова бар ин, пас аз чунин коркард бодинҷон ҳангоми пухтан равғани кам мегирад. Пас аз 30 дақиқа, мо зарфҳои бодирингро дар зери об шуста, бо дастони худ каме ғусса мекунем.

Сирпиёзро маҷақ кунед, бо чошнии помидор ва як решаи намак омехта кунед. Агар мехостанд, ҳама чошнии лазизро ба чошнии натиҷа илова кардан мумкин аст.

Мо равғанро дар атрофи периметри қолаби тақсим карда, бо коғаз пухта мепӯшем ва дар болои он бодинҷон мегузорем.

Мо ҳар як табақро бо чошнии помидор ва сирпиёз равған медиҳем ва ба танӯре, ки то 180С гарм карда мешавад, мефиристем.

Мо 30-35 дақиқа интизор мешавем. Дар ин давра онҳо мулоим ва дар бӯи сирпиёз афтида мешаванд.

Моцелеларо ба иловаро борик буред.

Мо панир Италияро дар бодинҷон паҳн кардем. Ба танӯр барои 10-15 дақиқа фиристед.

Бодинҷон гарм бо сир ва mozzarella. Бон иштиҳои беҳтарин!

Компонентҳо

Ду бодинҷон калон тақрибан 1 кило.
Як қошуқи намаки coar.
Як дона сирпиёз.
Як қошуқ равғани зайтун.
Ним кило помидор.
Тақрибан ним пиёла баргҳои basil биносту бурида.
Филфили сиёҳ мечашонем.
Намак ба бичашед.
Тақрибан ду сад грамм дона нон.
Дусад грамм панири зављааш Пармезан.
Тақрибан 100 грамм орд.
Чор дона тухм.
60 грамм равғани зайтун.
500-600 грамм панири mozzarella.

Пӯст ва бодинҷон chop.

Кабудҳои кабудро бо дастмолҳои коғазӣ бишӯед ва хушк кунед. Онҳоро ба ғафси як сантиметр буред. Ба доираҳои дуддодашудаи ҳарду ҷониб бо намак сабук пошед ва онҳоро дар рейкаи металлӣ ё дастмолҳои коғазӣ, ки дар якчанд қабат гузошта шудаанд, гузоред. Бигзор як соат истода. Ин тартиб имкон медиҳад, ки растании барзиёдро аз сабзавот хориҷ кунед.

Sauté сирпиёз барои чошнии.

Пӯст ва биносту сирпиёз chop. Помидорро пӯст ва оред.
Табақи калони чуқурро дар гармии миёна ҷойгир кунед ва як коса равғани зайтунро дар он гарм кунед. Сирпиёзро бурида ба ШМШ илова кунед ва то як дақиқа бирён пазед, то абри ғафси хушбӯи сирпиёз аз ШМШ боло равад.

Бо чошнии тару тоза помидор ва сирпиёз созед.

Помидор ва шарбати онҳоро ба як ШМШ гузоред. Ҳароратро ба ҳадди аксар зиёд кунед ва ба напазед. Ҳамин ки чошнӣ ҷӯшон мешавад, гармиро ҳадди аққал кам кунед, помидор бояд сабукҷамъ шавад. Панҷ дақиқа дигар, бе пӯшонидани ШМШ пазед. Пас аз понздаҳ дақиқа, помидорро бичашед ва бичашонед. Ба ШМШ решакан майгу бурида, ва аз оташ хориҷ кунед.

Омехтаи нонпазиро аз нонрезаҳо ва пармезан тайёр кунед.

Панири Пармезанро дар grater миёна grate. Як ва ним пиёлаҳои нонрезаро ба як пиёла резед, панири зављааш ва хуб омехта.
Заданд тухм дар як косаи хурд. Барои пухтани бодинҷон ҷои корӣ омода кунед, як табақ орд, як косаи тухм латукӯб ва як табақ омехтаи нонпазӣ гузоред.

Доираи доираҳои бодинҷон дар орд, тухм лату кӯб ва омехтаи ҳакерҳо ва панири пармезан.

Танӯрро то 220 ° С гарм кунед. Ду варақи нонпазиро бо қабати тунуки равғани зайтун молед.
Доираҳои сабзавотро бо дастмолҳои коғазӣ хушк намоед. Ва якбора, онҳоро аввал дар орд печонед.

Ва дар ниҳоят дар омехтаи нонрезаҳо ва панири пармезан печонед.

Равғани панирро ба варақҳои пухтупаз омода карда, ба ҳар як буридаи равғани зайтун каме рехт.

Бодиринг дар танӯр оҷур.

Варақаҳои нонпазиро дар танӯр ҷойгир кунед ва дар давоми даҳ дақиқа дар 220 ° С пазед. Пас аз даҳ дақиқа, бодинҷонро ба қафо андозед ва даҳ дақиқаи дигарро пазед, то даме ки онҳо қаҳваранги тиллоии тиллоӣ дошта бошанд.
Вақте ки кабудчаҳои кабуд пухта мешаванд, онҳоро аз танӯр ҷудо кунед ва каме хунук кунед.

Бодинҷон, чошнии ва панирро дар қабатҳои нонпазӣ гузоред.

Моззарелла ё панири feta ба иловаро ним сантиметр бурида.
Чошнии помидорро ба се қисм шартан тақсим кунед. Тақрибан ним стакан чошнии помидорро дар поёни табақ нонпазӣ гузоред ва онро дар баробари поёни табақ тақсим кунед.

Доираҳои сабзавоти пухташударо дар як қабати болои чошнии помидор гузоред.

Top бо панир mozzarella кабуд

ва пошидани бо панир parmesan зављааш.

Як қабати дигари сабзавоти пухтаро ба болои худ ҷойгир кунед. Онҳоро бо қисми дуюми чошнии помидор-сирпиёз резед. Як қабати mozzarella боқимондаро дар болои чошнӣ гузоред ва боз бо пармезан пошед.

Дар шакли охирин, сеюм дар саф, як қабати сабзавот гузоред, онро бо боқимондаи чошнӣ пур кунед ва бо пармез пошед.

Танӯр бо бодиринг mozzarella parmesan ва чошнии помидор дар танӯр.

Табақ нонпазиро дар танӯр ҷойгир кунед ва дар 175 ° C сӣ дақиқа пазед.
ШМШ-ро аз танӯр ҷудо кунед ва тақрибан даҳ дақиқа истед. Баъд аз ин, табақро буред ва хизмат кунед.

Appetizer пухта бодинҷон бо помидор mozzarella ва basil

Дар ин дорухат бинед, ки чӣ тавр пухтан як appetizer нури Миёназамин аз mozzarella помидор бодинҷон ва баргҳои basil тару тоза. Барои пухтупаз кардани ин appetizer равшани гиёҳхорон аз доираи бодинҷон бодинҷон, помидорҳои ширину болаззатбахши моззарелла ва райвӣ аз 30 дақиқа вақт лозим намешавад.

Бодинҷонро чӣ тавр бирён кунед, то равғанро напазад

Агар шумо бодинҷонро дӯст доред, шумо ин дорухатро дӯст медоред. Вақте ки ман бодинҷонҳоро мувофиқи ин дорухат бирён мекунам, ман ҳамеша иловаро тиллои комил мегирам. Ягона манфӣ дар он аст, ки дар дақиқаи аввал пас аз бодинҷон ба ШМШ равғани гарм метавонад ба шумо каме пошад, бинобар ин шумо бояд пеш аз пухтан пӯшед.

Капоната бодинҷон Сицилия бо зайтуну чормағз

Sicilian diced бодинҷон caponata. Танҳо бодинҷон, пиёз ва карафсро бирён кунед, помидор, зайтуну биносту решаканшуда ва чормағз санавбар бирён кунед, каберҳо ва кабудӣ. Сирко ва шаробро каме илова кунед. Танҳо тақрибан як соат ва шумо дар сари миз хӯрише аз капоната доред - иштиҳои олии итолиёвӣ.

Чӣ тавр пухтан бодинҷон аз сиҷҷил

Дар ин дорухат, ман ба шумо қадам ба қадам мегӯям, ки чӣ тавр бодинҷон дар фолгаи печи газӣ, грилл ё гӯшзад пухта диҳед. Пухтупаз бодинҷон дар оташи кушод селлюлоза меваҳоро бӯи хуши дуд диҳад. Агар шумо плитаи газ надошта бошед, шумо метавонед ҳамон як бӯйи дудро бо пухтан бодинҷон ё ҳамон тавре ки дар ин дорухат дар нисфи бурида шудаед, дар танӯр зери грилл барқ гиред.

Қадам ба қадам дорухат бо акс

Оҳ, бодинҷон бузург! Аз ин сабзавоти болаззат ва солим чӣ қадар хӯрокҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст! Имрӯз ман ба шумо як дорухатро бодинҷон пухта бо помидор ва моззарелла пешкаш мекунам. Барои ин табақ болаззат ва сабук, ҷавон, бодинҷонҳои хурдпеши мувофиқ нестанд. Ва помидорро на он қадар калон ва қавӣ интихоб кунед. Табақ тайёрро бо sprig basil сабз оро диҳед ва гарм кунед.

Маҳсулоти заруриро омода кунед.