Метавонам картошка барои диабет хӯрам?

Шумо хоҳед фаҳмид, ки чӣ тавр картошка муфид аст ва дар таркиби он кадом витаминҳо мавҷуданд. Ин маҳсулотро барои одамони гирифтори диабети навъи 2 чӣ гуна истифода бурдан мумкин аст. Кадом хӯрокҳои он солимтарин мебошанд. Оё ба ман лозим аст, ки пеш аз пухтан, картошкаро дар об афтонам. Чӣ беҳтар аст бо хӯрок хӯрдан ва чӣ гуна пухтани парҳези zrazy.

Дар диабети қанд, шумо бояд парҳези кам-карбонро риоя кунед ва парҳези шуморо бодиққат назорат кунед. Бо бемории навъи 1, ин барои ҳисоб кардани сатҳи инсулин кӯмак мекунад ва ҳангоми диабети навъи 2 вазни зиёдатӣ намерасонед. Индекси гликемикии маҳсулот барои ҳисоб кардани он, ки организм ба истеъмоли ин маҳсулот чӣ гуна муносибат мекунад, кӯмак мекунад. Диабет бояд аз хӯрокҳои дорои GI аз 50 зиёд дурӣ ҷӯяд. Онҳо метавонанд ба таври назаррас шакарро афзоиш диҳанд.

GI картошка, вобаста аз усули омодасозии он, аз 70 то 95 мебошад. Барои муқоиса, GI шакар 75 аст. Оё имкон дорад, ки шахсони гирифтори диабет картошка истеъмол кунанд? Дар парҳез картошка аз диабети қандро пурра истисно кардан шарт нест. Он дорои моддаҳои муфид мебошад, ки барои ҳама одамон заруранд. Аммо аз ин маҳсулот хӯрокҳои сӯиистифода кардан шарт нест. Дар як рӯз барои хӯрдани 250 г картошка пухта ва ҳатто картошкаҳои камтар пухтан кифоя аст.

Арзиш ва хатари крахмал картошка

Лабҳо дорои пайвастагиҳои крахмал ҳастанд, ки ҳангоми омехта ба глюкоза табдил меёбанд. Чӣ қадаре, ки крахмал зиёд бошад, ҳамон қадар миқдори зиёди глюкоза сабаби истеъмоли ғизо мегардад. Аммо, крахмал, ки аз картошка ҳосил шудааст, наметавонад бо карбогидратҳои оддӣ баробар бошад, ки тавассути организм ба воситаи шакар ё нонпазӣ ба бадан ворид шаванд.

Крахмал картошка як мураккаб аст. Бадан маҷбур аст, ки энергияро барои тақсимшавӣ сарф кунад. Нахона, ки он низ дар картошка мавҷуд аст, ба ба ҷабби шакар дар хун халал мерасонад. Тибқи таъсир ба бадан, зироати реша ба ғалладонагиҳои ғалладона ва ғалладона, макарон аз гандумҳои дурум, яъне карбогидратҳои мураккаб наздиктар аст.

Аз ҳама крахмал дар картошкаҳои ҷавон (Акс: Pixabay.com)

Дар картошкаи ҷавон, таркиби крахмал кам аст, ҳамагӣ ҳашт фоизро ташкил медиҳад. Ҳангоми нигоҳдорӣ, миқдори модда зиёд мешавад ва то моҳи сентябр ба авҷи худ мерасад - тақрибан 15-20 фоиз. Бо диабет, истеъмоли картошкаи ҷавон тавсия дода мешавад, он бехатар аст ва боиси баланд шудани сатҳи глюкоза намешавад. Дар тирамоҳу зимистон шумо метавонед картошка ҳам бихӯред, аммо ба миқдори кам.

Усулҳои пухтупаз

Бо диабет, аз хӯрдани хӯрокҳои пухта тавсия намешавад. Онҳо мубодилаи фарбеҳро халалдор мекунанд, ба саломатии ҷигар таъсири манфӣ мерасонанд ва илова бар ин, нисбат ба судак ва пухта калорияноктаранд. Аз ин рӯ, картошка бояд:

Картошка ва картошкаи пухта манъ карда шудаанд. Ин хӯрокҳо бори зиёдатиро ба ҷигар, гадуди меъда эҷод мекунанд. Картошка пухта тавсия дода намешавад. Онро бо илова кардани шир ва равған пухтан одатӣ аст ва ин бомбаи воқеии гликемикӣ барои бадан аст. Агар вайроншавии глюкоза халалдор карда шавад, картошка пошида боиси афзоиши босуръати сатҳи шакар мегардад.

Картошка ва пухтаи фаронсавии фаронсавӣ барои диабети қанд манъ аст (Акс: Pixabay.com)

Картошкаҳоро дар пӯсташон беҳтар напазед. Пас лўндаи ғизоӣ ва нахи бештарро нигоҳ медоранд. Лўндаи ҷавонро бо рӯймолчаи шуста тоза кунед, бодиққат аз лой тоза кунед. "Дурӯғ" бояд қисман бо корд аз чашм тоза карда шавад.

Манфиатҳои картошка барои диабет

Дар соли 2019, олимон картошкаро ба рӯйхати солимтарин хӯрокҳо дохил карданд. Ин "суперфуд" миқдори зиёди калий дорад, назар ба ҳама гуна хӯрокҳои дигар. Танҳо 100 грамм зироатҳои решаӣ 25 фоизи эҳтиёҷоти рӯзмарраи калийро ҷуброн карда метавонанд. Ва ин микроэлемент барои фаъолияти дурусти системаи эндокринӣ ва ҳам ҳамчун синергисти магний муҳим аст: минералҳо танҳо дар ҷуфт ҷаббида мешаванд.

Картошка инчунин аз мис, кобалт, фосфор ва оҳан иборат аст. Он дорои витаминҳои B ва C мебошад.Ин зироати решаи фоиданокро барои диабет истифода бурдан лозим аст, аммо риояи онро муайян кардан лозим аст.

Чӣ тавр хӯрдани картошка

Духтури эндокринолог, доктори илмҳои тиб Сергей Ткач истифодаи картошкаро дар табақи аввал тавсия мекунад, масалан, дар борщ. Дар атрофи дигар сабзавотҳо маҳсулот аз тарафи организм беҳтар ҷаббида мешавад. Шӯрбоҳои сабзавот ва адас картошка - серҳосил, серғизо ва бехатар барои диабет. Онҳоро барои хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом истеъмол кардан мумкин аст.

Картошкаҳои куртаи худро напазед ё оҷур кунед (Акс: Pixabay.com)

Барои кам кардани бори карбогидрат аз картошка, напазед ва онро хунук кунед ва танҳо баъд гарм кунед ва бихӯред. Олимон муайян карданд, ки ҳангоми нигоҳдорӣ дар яхдон крахмал картошка ба таркиби устувор табдил меёбад, ки ба организм ҷаббидан душвор аст. Пас аз гармкунӣ муқовимати модда нигоҳ дошта мешавад, бинобар ин картошкаҳои дирӯз ба зиёдшавии глюкозаи хун оварда намерасонад.

Ҳосили реша бояд ҳар рӯз ба парҳез дохил карда нашавад, аммо дар як ҳафта аз ду то се маротиба имконпазир аст ва бо фоидаи хуби саломатӣ. Хизматрасонии муқаррарӣ барои калонсолон 250-300 грамм аст.

Манфиатҳои ин сабзавот

Он дорои микро ва макро мебошад, ки барои инсон ба таври муқаррарӣ фаъолият мекунанд ва витаминҳои зиёд барои тақвияти масуният кӯмак мекунанд. Ҳамин тавр:

• кислотаи аскорбин. Ин ба бадан барои мубориза бо сироятҳои шадиди роҳи нафас ва шамолкашӣ кӯмак мекунад,
• калтсий барои системаи мушакӣ,
• Витамини D, ки ба азхуд кардани калсий кӯмак мекунад,
• Витаминҳои В, ки барои фаъолияти мӯътадили системаи асаб заруранд,
• Витамини Е, ки барои ҳолати пӯст ва мӯй ҷавобгар аст,
• Магний
• Рӯҳ ва кобалт барои нигоҳ доштани масуният ва инчунин саломатии мардон,
• Манган, мис барои мубодилаи зуд,
• Оҳан барои нигоҳ доштани гемоглобин,
• Фосфор барои биниш, майна,
• Калий барои саломатии дил.

Картошка дар диабети навъи 2 ба бадани заиф энергия медиҳад. Аммо аз сабаби сатҳи баланди полисахаридҳо дар ин сабзавот, шумо метавонед онро дар қисмҳои хурд бихӯред. Дар ин ҳолат, ҳам ба назар гирифтани андозаи ҳисса ва ҳам усули тайёр кардани ин сабзавот муҳим аст. Онҳое, ки шубҳа доранд, ки хӯрдани картошка бо диабети навъи 2 имкон дорад, калориянокии хӯрокҳои ин сабзавотро ҳисоб кунад - он хурд аст.

Таркиби калориянокии хӯрокҳо аз ин сабзавот

Чӣ гуна картошка барои диабет пухта мешавад

Бемории диабети навъи 2 ба тамоми узвҳо бори гарон мебахшад, бинобар ин шумо бояд махсусан ҷигар, гадуди зери меъда, гурдаҳоро бе истеъмоли хӯроки равғанин ва пухта муҳофизат кунед.

Мухлисони микросхемаҳои ва картошка бирён метавонанд бо чунин хӯрокхӯрӣ машғул шаванд хеле кам: на бештар аз 1 маротиба дар як моҳ. Дар айни замон, онҳо бояд танҳо дар равғани растанӣ пухта шаванд.

Беҳтараш хӯрокҳои пухтаашонро аз равғани ҳайвонот рад кунед.

Картошкаи зарбдор аз ҳама судманд барои ин беморӣ мебошанд. Дар зери пӯст ғизои аз ҳама гаронбаҳост. Ин усул ба шумо имкон медиҳад, ки ҷузъҳои фоиданоки ин сабзавотро сарфа кунед. Барои одамоне, ки диабети навъи 2 ва намуди 1 доранд, ин усули пухтупаз нисбат ба дигарон мувофиқтар аст.

Бо ҳама гуна усули пухтани картошка бо диабети қанд, шумо бояд аввал онҳоро об кунед, то аз крахмал барзиёд халос шавед.

Инро чунин мекунанд: лўндаи онро шуста, баъд шабро оби хунук тоза мекунанд. Субҳ онҳо метавонанд судак ё пухта шаванд.

Бо шарофати шустан картошка крахмалашро гум мекунад, бинобар ин дар меъда ҳазм шудан осонтар мешавад. Хӯрдан ин маҳсулотро барои шахсони гирифтори диабет бехатартар мекунад. Ӯ якбора зиёд кардани шакарро қатъ мекунад. Картошкаи афтидашуда барои диабети навъи 2 мумкин аст дар буғ ҷобаҷо карда шавад, то ки он солимтар гардад.

Асрори пухтупази ин маҳсулот

Картошкаҳои пухта дар микротолкунӣ хушк ва қувват надоранд. Беҳтар аст, ки онро дар танӯр, намак ва анъанавии анъанавӣ пухта, болои як буридаи лоғар аз бекон гузоред.

Картошка, ҳамчун як табақи канорӣ, метавонад ба миқдори кам истифода шавад. Картошка ва занбурўѓњо хуб мераванд. Аммо як қатор хӯрокҳо мавҷуданд, ки шумо метавонед ин сабзавотро илова кунед, то онҳо боз ҳам ширинтар ва солимтар гарданд.

Бо диабети қанд шумо метавонед лӯбиёи сабзавот бихӯред. Барои тайёр кардани чунин табақ, помидор, zucchini, қаламфури ширин, пиёз ва картошка гиред. Ҳама сабзавотҳо бурида шуда, пас дар миқдори ками об дар гармии кам пухта мешавад. Сипас каме равғани растанӣ илова кунед. Табақ андаке пеш аз он ки намак омода карда шавад.

Картошка дар бисёр шӯрбоҳо ҷузъи муҳим аст. Дар шӯрбо, ин зараре нахоҳад овард, зеро дар як қисмати ин табақ картошка хеле кам аст.

Ба картошка барои намуди 2 диабет метавон илова кард. Аз он шумо метавонед zrazy кунад.

Дорухат Zrazy бо гӯшт

• 200 г гӯшти гов ё гӯшти гӯсола. Ҳар гуна гӯшти лоғар
• 3 картошка
• пиёз
• намак.

Гӯшти намакро намак кунед. Онро ба як мошини суфтакунандаи гӯшт ва намак каҷ кунед.

Лўндаи пухта, онҳоро дар картошка ва намак пазед. Пирожни хурдро пухта, баъд бо гӯшт бирён кунед. Дар як деги дабдабанок пӯшед ва 10-20 дақиқа пазед.

Табақи тайёри бо parsley сабз оро дода шудааст.

Ҳамин тариқ, ба савол: оё картошка бо диабет хӯрдан мумкин аст, шумо метавонед ҳа бо ҷавоби «ҳа» ҷавоб диҳед. Ин мумкин аст, аммо на бештар аз 200 г дар як рӯз. Онро дуруст пазед ва аз таоми дӯстдоштаатон лаззат баред.