Иловаи хӯрок E955

Иловагии хӯрок E955 ё sucralose чист? Сукралоза (спленда) яке аз маъмултарин ширинкунандаҳои синтетикӣ дар ҷаҳон аст, ки барои қисман ё пурра иваз кардани шакар дар ғизо ва нӯшокиҳо истифода мешавад.

Сукралоза формулаи молекулавии C дорад₁₂Ҳ₁₉Cl₃О.₈, кристаллҳои сахти сафед аст, бӯй, дар об ҳалшаванда. Сукралоза трихлорогалактосахароза номида мешавад, ки маҳсули коркарди қандҳои муқаррарӣ бо хлориди сулфур мебошад. Дар натиҷаи ин раванди химиявӣ, се гурӯҳи гидроксилҳои сахароза (ки аз онҳо шакар иборат аст) бо се атомҳои хлор иваз карда мешаванд. Маҳсулоти реаксияи тасвиршуда инчунин маҳсулоти гуногуни иловагии хлориди сахароза мебошанд. Дар ин ҳолат, як моддае ба даст оварда мешавад, ки ширинии он аз ширини шакар тақрибан 600 маротиба ва аз ширини аспартам ва калийи acesulfame 3-4 маротиба зиёдтар аст. Баръакси шакар, организм сплендаро азхуд намекунад ва калориянокии он дар амал ба сифр баробар ҳисоб карда мешавад.

Раванди панҷҳадафии кимиёвии дар боло зикршуда соли 1976 аз ҷониби як ширкати бритониёӣ ба Ҷонсон ва Ҷонсон фурӯхта шуд, ки дар навбати худ истифодаи тиҷоратиро пайдо кард. Ҳоло ҳаҷми фурӯши ивазкунандаи шакар Splenda (бренди зери сукралоза фурӯхташуда) бо фурӯши шириниҳои Nutrasvit мувофиқат мекунад.

Дар ин ҳолат, иловагии хӯрок E955 ҳангоми гармӣ ва ҳангоми кислотаҳо устувор аст.

Сукралоза, E955 - таъсир ба бадан, зарар ё фоида?

Оё сукралоза ба бадани мо зиён мерасонад? Иловаи хӯрок E955 аз ҳама бехатартарин ширинҳои синтетикии мавҷуда ба ҳисоб меравад. Манфиатҳои сукралоза аз он иборатанд, ки он ҳаётро осонтар мекунад ва сифати онро барои одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд ва диабети қанд доранд, миқдори карбогидратҳоеро, ки онҳо истеъмол мекунанд, коҳиш медиҳад.

Гумон меравад, ки иловаи хӯрок E955 аз тарафи бадан ғарқ намешавад, дар узвҳои дохилӣ ҷамъ намешавад ва зуд аз он хориҷ мешавад. Ҳамзамон, ақидаи алтернативӣ мавҷуд аст, ки пайвастагиҳои органикии хлор (сукралоза дар молекула се атомҳои хлор доранд) метавонанд ба организм зиён расонанд.

Зиёда аз 20 соли таҳқиқот ва истифодаи ин илова ягон таъсироти иловагие надоштааст, ки ба бадан зарар расонад. То ба имрӯз, ягон далеле вуҷуд надорад, ки спленда метавонад ба кӯдакон, инчунин занон ҳангоми ҳомиладорӣ ва дар давраи ширдиҳӣ зарар расонад. Ин модда ба дандонҳо зарар намерасонад, зеро пошхӯрии дандонҳоро ба вуҷуд намеорад.

Дар айни замон, зиён ва манфиатҳои сукралоз ба саломатӣ ба қадри кофӣ омӯхта нашудаанд, аз ин рӯ хулосаи ниҳоӣ барвақт аст.

Миқдори бехатарии иловагии истеъмолшудаи E955 15 мг ба 1 кг вазни бадан дар як рӯз аст. Агар ин миқдор зиёд бошад, эҳтимолияти ихтилоли мухталиф дар кори бадан зиёд мешавад.

Иловаи парҳезии сукралоза - Истифодаи хӯрокворӣ

Сукралоза дар саноати хӯрокворӣ барои пурра ё қисман иваз кардани шакар фаъолона истифода мешавад, дар вақти пастеризатсия ва стерилизатсия гармӣ тобовар аст, бо танзимгарони кислотаҳо дар нӯшокиҳо вокуниш нишон намедиҳад ва синергизмро (тақвияти шириниро афзоиш медиҳад) бо дигар ширинтозони синтетикӣ ва табиӣ нишон медиҳад.

Ҳангоми истифодаи шириниҳои спленда, аз сабаби норасоии шакар, компонентҳои дигареро истифода бурдан лозим аст, ки бо матн ва ҳаҷми зарурии маҳсулот таъминанд. Гарчанде ки ширинии ширинаки Сукралоза ба шакар шабоҳат дорад, мазза ва таркиби хӯроки дорои ин модда метавонад каме фарқ кунад. Масалан, шакар миқдор илова мекунад ва метавонад барои нигоҳ доштани намӣ дар маҳсулоти пухта кӯмак расонад ва инчунин ба онҳо мазза ва ранги карамел диҳад. Барои маҳсулоти дорои миқдори зиёди шакар, ивазкунии қисман тавсия дода мешавад.

Иловаи озуқавории E955 метавонад дар зиёда аз 4000 намуди маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуд бошад, аз он ҷумла: дар маҳсулоти ширии камравған, ғалладонагиҳо, шириниҳо, яхмос, меваҳои консервшуда, маҳсулоти аз сиҷҷил иборат аз миқдори ками калорияҳо, шириниҳо, афшураҳо, чойи хунук ва муқаррарӣ, нӯшокиҳо, калорияҳои паст мураббо, мармуз, шишабандӣ, ҳасиб ва ғайра

Иловаи озуқаворӣ E955: ин чист

E955 - иловаи хӯрок, сукралоза. Сукралоза як ширинкунанда ва ширинкунанда аст. Ин ивазкунандаи нави шакар аст, ки он дар лаборатория синтетикӣ истеҳсол карда мешавад. Сукралоза аз миқдори ширинӣ аз миқдори ширин 600 маротиба ва ашёи кӯҳнаи он, сахарин ва асппарам мутаносибан ду ва чор маротиба зиёдтар аст. Сукралоза ба ҳарорати баланд ва инчунин ба тағирёбии баланси кислотаҳо муқовимати зиёд дорад. Сукралоза бо хлориди сахароза бо хлориди сулфат синтез карда мешавад.

Сукралоза дар истеҳсоли маҳсулоти гуногуни парҳезӣ истифода мешавад. Далели он аст, ки sucralose, аввалан, калорияҳо баланд нест, ки он барои онҳое, ки бо вазни зиёдатӣ мубориза мебаранд, маҳсулоти ҷолиб месозад. Танҳо ин мубориза дар шакли хеле аҷоиб ҷараён дорад - одам худро дар ҳеҷ чиз маҳдуд намекунад, балки танҳо ба истифодаи ивазкунандаи шакар синтетикӣ барои фиреб додани табиат шурӯъ мекунад. Ва дуввум, ҳатто ба миқдори микроскопӣ, сукралоза таъми талаффузи чашмрас медиҳад, ки он имкон медиҳад, ки онро барои ташаккули вобастагии ғизоӣ дар истеъмолкунанда фаъолона истифода баранд.

Сукралоза ҳамчун иловаи безараре ҳисобида мешавад, ки пурра аз бадан бе ягон узв зарар мегирад. Аммо ҳатто аз нуқтаи назари мантиқи оддӣ, агар маҳсулот азхуд карда нашавад, ин маънои онро дорад, ки ба андозае баданро бор мекунад. Ҳадди аққал системаи интихоб. Ва ин далел хеле аҷиб аст: барои Сукралоза, ҳадди имконпазири шабонарӯзии 15 мг модда барои 1 кг вазни бадан муқаррар карда шудааст. Саволе ба миён меояд, ки агар маҳсулот комилан безарар бошад ва он ба ҳамон миқдоре, ки ба бадан ворид мешавад, ихроҷ карда шавад, пас барои чӣ миқдори шабонарӯзиро муқаррар кунед? Масалан, оё миқдори шабонарӯзии об ё ҳаво вуҷуд дорад? Хуб, ба истиснои доираи ақли солим. Аз ин рӯ, изҳорот дар бораи безарарии сукралоза танҳо як макони дигари истеҳсолкунандагон ва «олимони» харидашуда мебошанд.

Ҳангоми зиёд кардани миқдори максималии сукралоза, одамон аломатҳоеро ба монанди доғ, дашном, омоси ва дигар аксуламалҳои аллергия, инчунин ихтилоли ҷиддии рӯдаву рӯда ва системаи асабро аз сар мегузаронанд. Аритмия, кӯтоҳ будани нафас ва нутқ дар чашм қайд карда мешавад. Ин ҳама, эҳтимолан, аз зиёд шудани «безарарӣ» ва «токсикологӣ» -и маҳсулот аст. Сукралоза ҳамчун ивазкунандаи идеалии шакар пешниҳод карда мешавад, ки калория надорад ва ба бадан таъсир намерасонад. Аммо, тавре ки мебинем, ин дурӯғи дигар аст. Ақаллан дар бораи набудани зарар ба бадан.

40 соли муҳаббати маъмул

Сукралозаи ширинкунанда - маҳсулот ҳанӯз хеле ҷавон аст, аммо дорои эътибори баланд аст. Соли 1976 дар Коллеҷи Маликаи Бритониёи Кабир Элизабет ва ... хато пайдо шудааст.

Олимон пайвастагиҳои гуногуни шакарро омӯхтанд ва вазифа гузоштанд, ки озмоишҳои хлориди "вариантҳо" -ро ба ёрдамчии Шашикант Пхаднис супоранд. Ҷавони ҳиндӣ забони англисиро хуб намедонист, аз ин рӯ супоришро намефаҳмад. Ва қарор кард, ки ба ӯ пешниҳод кардаанд, ки на санҷиш (санҷиш), балки бичашед (бичашонем). Вай ба осонӣ қурбониҳоро аз номи илм қабул кард ва фаҳмид, ки хлориди шакар бениҳоят ширин аст. Ва ҳамин тавр ӯ пайдо шуд - як ширингари нав.

Илмҳои ғарбӣ, новобаста аз он ки шаккокон мегӯянд, барои истеъмолкунандагон кор мекунанд. Ҳамин ки патент гирифта шуд, ҳама тадқиқотҳо фавран оғоз шуданд: дар лӯлаҳои тиббии ҳайвонот. Ва танҳо пас аз 13 соли таҷрибаҳои дақиқ (пас аз он ҳама мушҳо ва каламушҳо зинда ва саломат буданд) Сукралоза ба бозори Амрико ворид шуд.

Онҳо онро дар аввали солҳои 90-ум дар Канада ва баъдан дар Иёлоти Муттаҳида бо номи тиҷоратии Splenda ба фурӯш гузоштанд. Ва дар ин муддат ягон шикоят, таъсири тараф ва аллергияҳои даҳшатнок ба қайд гирифта нашуд. Аммо дар Амрико ин қатъиян риоя мешавад: таъсири ҳадди ақали таъсири дору ё табобати болаззатпӯш - ва фавран ба додгоҳ муроҷиат кунед.

Истифода чӣ гуна аст?

Бартарии асосии Сукралоза дорои калория мебошад. Ба 100 грамм, ин 268 ккал аст (дар шакар оддӣ - 400). Аммо иловашуда аз қумҳои муқаррарии ширин 600 маротиба ширинтар аст! Ҳатто шахси машҳур аз ин фахр карда наметавонад - вай танҳо 200 маротиба ширинтар аст.

Чунин ширинии қавӣ метавонад истифодаи хокаи оддии шакар ва худи худи ширингарро ба таври ҷиддӣ кам кунад. Дастурамал барои истифодаи он ваъда медиҳад, ки 1 таблеткаи сукралоза, ки ба як пиёла чой ё қаҳва илова карда шудааст, 2-3 tablespoons шакарро иваз мекунад. Ва мо ростқавлона иқрор мешавем: васвасаи хӯрдани якчанд ширинӣ ё як порча торт бо чунин чойи ширин ба таври ҷиддӣ коҳиш дода мешавад.

Ва олимон ва табибон ба ин бартариҳои зерини иловаи ғизо илова мекунанд:

• Калорияҳо амалан ғарқ карда намешаванд. 85% моддаҳои ширин фавран аз бадан хориҷ карда мешаванд, боқимонда 15% - дар давоми рӯз. Бо карбогидратҳои оддӣ дар коркарди муқаррарӣ муқоиса накунед, ки фавран барои ором кардани камаратон шитоб мекунанд.
• Ба монеаҳои физиологӣ ворид намешавад. Иловаҳои ширин қобилияти гузаштани монеаи хун ва пласенталиро надоранд, ба шири сина намерасанд. Ин маънои онро дорад, ки сукралоза дар вақти синамаконӣ ва ҳомиладорӣ комилан ҳал карда мешавад (дар муқоиса бо асали ширини меганатикӣ - аллергияи сахт).
• Ҳангоми коркарди хӯрок сифатҳои худро гум намекунад. Агар аксари ширинкунакҳоро танҳо дар як коса бо чой партофтан мумкин бошад, пас онҳо ҳатто дар сукралоза пухтанд. Пухтупаз, меваҳои бодиринг, ширшакҳо - ҳама чиз, танҳо иловаҳои бояд на дар лавҳаҳо, балки дар хока харида шаванд.
• Бехатар барои диабет. Сукралоза зиёдшавии инсулинро ба вуҷуд намеорад ва барои ғизои диабетикӣ тавсия дода мешавад. Аммо бидуни фанатизм - на ягон эндокринолог имкон медиҳад, ки ҳамарӯза зарфҳо ва кулчақандҳоро дар як ширинкунак пухт.
• Ин таъми талхе надорад. Касе, ки ягон бор дар ҳаёти худ стевия ё асптамро харида бошад, медонад, ки чизи номусоид метавонад ба осонӣ қаҳва субҳ ва чойи нисфирӯзиро вайрон кунад. Бо "хлориди шакарӣ" ин тавр нахоҳад шуд - он таъми ширини тозаро бидуни омехтагии шубҳанок дорад.

Каме дар бораи зарар

Дар соли 2016, дар тамоми ҷаҳон ахборе паҳн шуд, ки сукралоза гуруснагиро афзоиш медиҳад, аз ҳад зиёд хӯрокхӯрӣ ба амал меорад ва дар айни замон вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ ва ҳама мушкилоти ба он алоқаманд. Гуноҳ дар таҷрибаҳо дар пашшаҳо ва мушҳои мева, ки дар Донишгоҳи Сидней баргузор шудаанд.

Дар давоми таҷрибаҳои худ олимон ҳайвонотро танҳо дар 7 рӯз танҳо sucralose хӯрданд ва ба онҳо шакарҳои муқаррарӣ намедиҳанд. Маълум шуд, ки мағзи ҳайвон калорияҳои сукралозиро барои глюкозаи муқаррарӣ намесозад, ба миқдори кам энергия мегирад ва бадан фармуд, ки барои зиёд кардани ин энергия бештар хӯрок бихӯрад. Дар натиҷа, пашшаҳои мевагӣ аз калорияҳои оддӣ 30% зиёдтар хӯрданд. Ва, ба гуфтаи олимон, мардум интизоранд, ки ҳамон чизро ба назар гиранд.

Аммо агар шумо тамоми таҳқиқоти қаблиро бодиққат хонед, ин хулосаҳо комилан мантиқӣ хоҳанд буд. Ширинкунанда зуд аз бадан хориҷ мешавад, ба майна намедарояд ва нашри инсулинро ба вуҷуд намеорад. Аз ин рӯ, ҳуҷайраҳои мо инро пай намебаранд.

Аз ин рӯ, агар интихоби шумо sucralose бошад, пас зарари ин маҳсулот бояд бо ягон роҳ ҷуброн карда шавад. Яъне, дар ҷои дигар манбаъҳои энергияро ҷустуҷӯ кунед. Масалан, дар моҳии серравғани лазиз, ғалладонагиҳои субҳона, ҳама намуди чормағз (танҳо дар хотир доред, ки чӣ гуна лазиз ва тоза аст!) Ва йогурт мулоим. Бо ин гуна ғизои дуруст ҳеҷ гуна фарбеҳӣ ба шумо таҳдид намекунад!

Сукралоза: ҳақиқат ва афсонаҳо

Ширинкунандаи шакароз, фоидаҳо ва зиёни онҳо омехта буда, дар Интернет маҳсули баҳсу мунозира мебошанд. Шарҳи миннатдорӣ, ифшои ғазаб, изҳороти псевдо-илмӣ - чӣ тавр бояд бо ин ҳама мубориза барем? Биёед дар бораи афсонаҳои асосии атрофи аввалин ширинкунандаи бехатар сухан ронем.

1. Сукралоза иммунитетро заиф мекунад . Дар яке аз таҷрибаҳои "каламуш" миқдори зиёди иловаҳои ширин ба парҳези ҳайвонот илова карда шудааст, ки 5% миқдори умумии хӯрокро ташкил медиҳад. Дар натиҷа, онҳо қувват надоштанд, камтар хӯрданд, аз ин рӯ Тимус (тимус, ки ҳуҷайраҳои иммунии онро ба вуҷуд меорад) ба миқдори онҳо коҳиш ёфтааст. Барои як шахс, вояи шабеҳи хлориди шакар 750 г дар як рӯз аст, ки дар асл, хӯрдани он ғайриимкон аст. Аз ин рӯ, шумо наметавонед аз ғадуди Тимус хавотир шавед.
2. Сукралоза аллергияро ба вуҷуд меорад . Ин изҳорот бо ҳамфикрӣ бо монанди «хашми меъдаву рӯда», «ба биниши норавшан оварда мерасонад» ва «боиси саратон» мегардад. Ва агар суханҳои охирин ба монанди сухани ошкоро садо диҳанд, пас аллергия комилан боварибахш аст. Аммо дар ин ҷо сухан дар бораи он меравад, ки дар ҷаҳони муосир, аллергия метавонад ба ҳар чизе пайдо шавад: шоколад, тухм мурғ, заминҷусса ва ҳатто як порча нон бо глютен. Пас, агар шумо ба таҳаммулнопазирии Sucralose - танҳо онро партоед, ин маҳсулоти шумо нест.
3. Сукралоза микрофлораи меъдаро вайрон мекунад . Ин андешаро бо ягон изҳорот тасдиқ намекунад, ба истиснои истинодҳои криптӣ ба "баъзе таҷрибаҳо". Микрофлораро вайрон кунед, метавонад антибиотикҳо, дигар доруҳо ва лихорадка (пас аз дарунравӣ, масалан). Ва албатта сукралозаи безарар, ки ба бадан ба миқдори камтарин ворид мешавад ва қариб фавран хориҷ карда мешавад.

Сукралоза як ширинкунандаи сунъии муосир аст. Маҳсулоте, ки ивазкунандаи шакарро дар бар мегиранд, аз ҷониби диабет ва одамони вазни зиёдатӣ талаб карда мешавад. Мо ҳама дар бораи хосиятҳои фоиданок ва зарари имконпазири ин моддаро ба организми инсон медонем.

Сукралоза (E955) ба ҷои шакар ба таври васеъ истифода мешавад дар саноати муосири хӯрокворӣ дар истеҳсоли нӯшокиҳо ва хӯрокворӣ. Ширинкунандаи сунъӣ аз шакар тавассути ворид кардани молекулаи хлор ба даст оварда шуд.

Шакли муқаррарӣ аз глюкоза ва сахароза иборат аст. Сахароза як аксуламали 5-қадами химиявиро мегузарад, ки дар натиҷа E955 дар шакли кристаллҳои сахти сафед пайдо мешавад. Ин аз шакар ва бӯй 600 маротиба ширинтар аст.

МедонедСукралоза дар Лондон тасодуфан кашф шудааст. Профессор Лесли Хью ба ёвари худ, ки забони англисиро хуб намедонад, супориш дод, ки химияи навро санҷад. Ёрдамчии англисиро омехта кард «озмоиш » в «таъми » ва инро чашида, ногаҳон дид, ки хеле ширин аст.

Мазмуни калорияҳо ва арзиши ғизоӣ

Сукралоз дар калорияҳо кам аст, ва тақрибан дар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок намекунад, 85% он фавран бетағйир бароварда мешавад ва 15% гурдаҳо дар давоми рӯз.

100 г ширинкунандаи сунъӣ 91,17 г ва 8,83 г об дорад. Миқдори калория 336 ккал мебошад ва ин 19% -и истеъмоли рӯзонаи карбогидратҳо барои одамон мебошад.

Истифодаи ширинкунанда

Ивазкунандаи шакар ба наздикӣ дар солҳои 70-ум кушода шуд, барои муайян кардани таъсироти он ба бадан пурра вақт лозим набуд. Он бехатар ҳисобида мешавад ва дар бисёр кишварҳо бо истифодаи вояи иҷозат дода мешавад.

Муҳим!Меъёри шабонарӯзии E955 барои як шахс 15 мг дар 1 кг вазни бадан дар як рӯз аст.

Истифодаи ширинкунанда имкон медиҳад, ки миқдори калорияи бисёр хӯрокҳо, нӯшокиҳо ва хӯрокҳо ба таври назаррас коҳиш дода шаванд. Барои шахсони дорои вазни зиёд ва диабети қанд тавсия дода мешавад, зеро он глюкозаи хунро зиёд накунад ва инсулинро ба вуҷуд наорад.

Ивазкунандаи шакар сирдори дандонро мустаҳкам нигоҳ медорад ва ба рушди кариес мусоидат намекунад. Он дорои хосияти фоиданоки дар бадан ҷамъ накардан аст ва зуд хориҷ карда мешавад.

Планшети хурд E955 як порчаи шакар тозашударо иваз мекунад.

Дар куҷо истифода мешавад

Шириниҳои муосири E955 аксар вақт дар тиб ва саноати хӯрокворӣ истифода мешаванд. Он метавонад маззаи хӯрок ва хӯрокҳои дигарро ба таври назаррас баланд бардорад.

Дар тибби E955 дар истеҳсоли доруҳо, шарбатҳо истифода бурда мешавад, зеро он аз шакарҳои оддӣ хеле ширин аст ва алтернатива ба глюкоза мебошад.

МедонедГуруснагӣ дар бадан боиси зиёд шудани иштиҳо мегардад, дар натиҷа, шахс бештар ғизо истеъмол мекунад ва ба ҷои аз даст додани вазн зиёд мешавад.

Саноати хӯрокворӣ

Сукралоза дар об ба ҳадди алкогол, мазза ва бӯйро ба таври комил тақвият медиҳад, аз ин рӯ, он дар истеҳсоли маҳсулоти қаннодӣ, нонпазӣ ва дигар маҳсулоти хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад.

Дар саноати хӯрокворӣ, ширинкунанда дар истеҳсоли:

• нӯшокиҳои
• кулчақанд ва нонпазӣ,
• сабзавоти консервшуда, меваҳо, ҳасибҳо,
• маҳсулоти ширӣ
• мураббо, мармелад, мармелад, шириниҳои яхкардашуда,
• хӯроки кӯдак
• сагбача
• seasonings, маринадҳо.

Зарар ва фоида

Тибқи ҳама маълумоти расмӣ, исбот шудааст, ки ширинкунанда барои бадани инсон комилан бехатар аст, аммо танҳо вақте ки миқдори дурусти меъёр риоя карда шавад.

Дар таркиби иловаги токсинҳо ва канцерогенҳо мавҷуд нестанд, бинобар ин онро ҳама одамон, ҳатто занони ҳомила ва ширмак метавонанд истифода баранд.

Пеш аз истифодаи иловапулӣ дар истеҳсоли хӯрокҳои гуногун, олимон миқдори зиёди таҳқиқоти лабораторӣ гузарониданд ва аз Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ ва Комиссияи назорати ғизо ва нӯшокиҳои Иёлоти Муттаҳидаи Амрико розигӣ гирифтанд.

Ин модда аз бадани инсон чунон зуд хориҷ мешавад, ки ҷузъҳои он барои ҳазм кардан вақт надоранд.

Ҷисми одам танҳо 14% моддаҳоро ҷаббида мегирад, аммо ҳатто онҳо дар давоми 24 соат бо истифодаи системаи пешоб хориҷ карда мешаванд.

Дар бораи таъсири манфии иловагиҳо ба бадани кӯдакон маълумоти тасдиқшуда мавҷуд нест. Аз ин рӯ, шумо бехатар метавонед ба кӯдакон хӯрок диҳед, ки дар он ба ҷои шакар, истеҳсолкунандагон E955 илова карданд.

Инчунин, духтурон таъсири иловагие ошкор накарданд, ки ба фаъолияти системаи репродуктивӣ ва марказии асаб таъсири манфӣ дошта бошанд.

Дар куҷо истифода мешавад?

Иловаи ғизои E-955 дар истеҳсоли маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ истифода мешавад. Ҳадафи он иваз кардани шакар ва хӯроки ширин аст. Он дар аксари кишварҳо, аз ҷумла ИА, Русия, Австралия ва Канада истифода мешавад.

Дар Россия иловаи хӯрокворӣ дар истеҳсоли:

• мева, сабзавот, хӯроки консервии ширин ва турши, аз ҷумла моҳӣ, маринадҳои моҳӣ ба миқдори на бештар аз 150 мг ба 1 килои маҳсулот;
• нӯшокиҳои мулоим бо маззаҳо, маҳсулоти ширӣ, афшураҳои мева, бе шакар илова ва миқдори ҳадди ақали калорияҳо, на бештар аз 290 мг барои 1 кг маҳсулот;
• шириниҳои хушбӯй дар асоси об, ғалла, меваҳо, сабзавот, шир, тухм, равған бо ҳадди ақали калорияҳо,
• яхмос, яхбанди мевагӣ бе шакар, на бештар аз 380 мг барои 1 кило маҳсулот,
• хӯрокҳои консервшуда
• нонпазӣ ва равғанҳои қаннодӣ, на бештар аз 750 мг барои 1 кг маҳсулот,
• Шакар
• сагбача.

Чӣ гуна он ба бадан таъсир мерасонад?

Миқдори ҳадди ҷоизи шабонарӯзии сукралоза аз 1 кг вазн на бештар аз 15 мг аст.

Агар он ба бадани инсон дохил шавад, иловаи хӯроки E-955 дар ҳамон шакл онро бо ёрии системаи пешоб дар давоми 24 соат мегузорад.

Азбаски он бадан мухтасар дар бадан ҷойгир аст, барои ба майна дохил шудан вақт надорад. Инчунин, ин модда аз монеаи плацентарии занони ҳомиларо гузашта наметавонад ва ба шири сина дохил намешавад. Аз ин рӯ, иловагии ғизои E-955 барои занони ҳомиладор ва кӯдакона хатарнок нест.

Ширинкунанда наметавонад бо дигар моддаҳои ғизо ҳамкорӣ кунад ва инсулинро аз бадан хориҷ накунад. Аз ин рӯ, ҳеҷ нодурустие нест, ки диабет чунин хӯрокро истеъмол кунад.

Иловаи хӯрокворӣ комилан калориянок нест, аз ин рӯ ба рушди бемориҳои гуногуни дандонпизишкӣ, аз ҷумла касал шудани дандон мусоидат намекунад.

Агар шумо аз миқдори иҷозатдодаи сукралоз зиёд бошед, нишонаҳои зерин метавонанд пайдо шаванд:

• доғи доғи пӯст, пӯст ба луоб сар мекунад, варам мекунад ва бо доғҳои сурх пӯшида мешавад,
• рӯдаи руда вайрон мешавад,
• системаи марказии асаб вайрон мешавад,
• доғҳо, дар баъзе ҳолатҳо, шумо метавонед якбора баланд шудани фишори хун,
• кӯтоҳ будани нафас
• илтиҳоби луобпардаи,
• нишонаҳои хунук
• хориш чашм.

Ҳангоми гузаронидани теъдоди зиёди таҷрибаҳо ва таҳқиқоти лабораторӣ олимон ба хулосае омаданд, ки иловаи хӯрок E-955 бехатартарин ширинкунандаи синтетикӣ мебошад. Дар озмоишҳо каламушҳо ва мушҳо лабораторӣ иштирок карданд.

Сукралоза комилан биологӣ аст, бинобар ин барои моҳӣ ва дигар сокинони муҳити обӣ заҳролуд намешавад.

Манфиатҳои маҳсулоти сукралоза дар асоси кадомҳоянд?

Маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар асоси ин илова сохта шудаанд, аз маҳсулоти дорои илова намудани шакарҳои табиӣ бо роҳҳои зерин фарқ мекунанд: онҳо миқдори ҳадди ақали калория доранд, барои одамони мубталои диабет комилан бехатар мебошанд (бемории эндокринӣ, ки аз сабаби миқдори нокифояи инсулин гормон ба вуҷуд омадааст), ба саломатии дандон ҳеҷ гуна таъсири манфӣ надорад.

Аммо, манбаъҳои алтернативӣ ба он ақидаанд, ки бехатарии ин гуна хӯрокҳо то ҳол кафолати 100% надоранд. Онҳо дар ин бобат эътиқоди шахсии худро доранд, масалан: тамоми таҳқиқоти бехатарӣ аз рӯи фармоиши нерӯгоҳҳои истеҳсолӣ гузаронида шуданд ва ба ғайр аз ин, таҷрибаҳо на ба одамон, балки ба каламушҳо ва мушҳо, хлор, ки як ҷузъи ин компонент мебошанд, метавонанд ба бадани инсон зарар расонанд, барои арзёбии хатарҳои эҳтимолӣ вобаста ба истифодаи он вақти кофӣ нарасидааст.

Тибқи маълумоти ғайрирасмӣ, мухолифон даъво доранд, ки бинобар ин таркиб дар инсон, системаи масуният ва монеаи муҳофизати он ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Равандҳои ҷиддии онкологӣ ва аксуламалҳои аллергӣ имконпазиранд. Рушди патологияи неврологӣ ва номувозинатии назарраси гормонӣ истисно карда намешавад. Бо вуҷуди он ки миқдори ками калорияҳо метавонанд ба зиёд шудани вазн мусоидат кунанд.

Мухолифони ивазкунандаи шакар бо ҳар роҳ мехоҳанд итминон диҳанд, ки онҳо ба бадани инсон зарари зиёд мерасонанд, аммо ҳамзамон далелҳои онҳо дар ҳеҷ куҷо расман тасдиқ намешаванд.

Аммо манбаъҳои расмӣ нишон медиҳанд, ки чунин як ширинкунанда комилан бехатар аст.

Хатари моддаҳо

Дар бораи зарари E955 ягон маълумоти боэътимод вуҷуд надорад, ҳангоми риояи стандартҳои ҳаррӯза бехатар ҳисобида мешавад. Аммо он вақте ки дар шакли хушк ба ҳарорати аз 125 ° C гармшуда хатарнок аст - моддаҳои зарарнок раҳо мешаванд. Далелҳои ғайрирасмӣ пешниҳод мекунанд, ки истифодаи дарозмуддат метавонад боиси паст шудани функсияҳои бадан ва бемориҳои рӯдаи рӯда гардад.

Аксуламалҳои аллергиявӣ ба моддаҳои сунъӣ имконпазиранд.

Сукралоза дар менюи парҳезӣ аз ҷониби одамоне истифода бурда мешавад, ки вазни зиёдатӣ доранд он глюкоза надорад. Аммо бо норасоии назарраси глюкоза мушкилоти биниш, хотира ва кори мағзи сар метавонад бадтар шавад.

Дар ҷаҳони муосир, моддаҳои сунъӣ дар ҳама ҷо зиёдтар истифода мешаванд. Барои бисёр одамоне, ки бемориҳои муайян доранд, духтурон ва диетологҳо истифодаи ширинсозии сунъиро тавсия медиҳанд. Ва ин ба онҳо имкон медиҳад, ки шириниро бе зарар ба саломатӣ надиҳанд. Хӯроки асосии риоя кардани вояи тавсияшуда ва истеъмолкунандаи сӯзишворӣ нест.

Меъёрҳои интихоби маҳсулоти босифат ва фарқият аз дигар ширинкунандаҳо

Сукралоза ивазкунандаи қанд дар Англия соли 1976 таҳия шудааст. Ҳузури он дар бозор беш аз 30 сол сабаби пайдоиши ширкатҳое, ки маҳсулоти диабетиро истеҳсол мекунанд, мебошад.

Баръакси ксилит ва фруктоза, ин намуди ширинкунанда комилан кимиёвӣ аст гарчанде ки он аз шакар воқеӣ ҷудо аст.

Сарфи назар аз рақобат, маҳсулоти дар Foggy Albion истеҳсолшуда сифати баланд доранд.

Маҳсулоти олмонӣ таҳти бренди Милфорд низ маъмул аст.

• ҳадди аксар мутобиқи таъми шакар,
• муқовимат ба гармӣ
• набудани ороиши.

Пас аз як қатор таҳқиқот, FDA ин иловагиро бехатар донист. . Хусусияти фарқкунанда таъин кардани мақоми маҳсулоти ширин (дар муқоиса бо дигар суррогатҳо) ба иловаи буд.

Бартарии дигар ин қабули беморони гирифтори фенилкетонурия мебошад . Дар ин беморӣ, истифодаи як ширинии дигар - асппарам - тамоман манъ аст. Сукралоза дар 80 кишвар, аз ҷумла ИМА, Фаронса, Олмон ва аксари кишварҳои ИА тасдиқ карда шудааст.

Далел Маҳсулоти дорои сукралоза дар таркиби худ номи алтернативии иловагиро доранд - E995.

Таркиби, арзиши 100 г ва шохиси гликемикӣ

Ширинкунанда аз тарафи бадан ҷаббида намешавад ва аз он бетағйир бароварда мешавад . Набудани бозгашти энергия ба бадан имкон медиҳад, ки як ҳолати комилан ғайри калориявӣ таъин кунад. Нол фоизи равғанҳо ва сафедаҳо низ ба бадани инсон намерасад, ки 85 фоизи иловаро тавассути рӯдаҳо тавлид мекунад.

Бо дарназардошти он, ки Sucralose ба суррогатаҳои тозашуда мансуб аст , ба иловаи ғизо индекси гликемикии сифр дода мешавад.

Норасоии карбогидратҳо дар таркиб ба шумо имкон медиҳад, ки вазни гум ё супурдани эндокриниро истифода баред.

Дар саҳифаҳои сайти мо шумо ҳама чизро дар бораи он, ки чӣ тавр ин гиёҳ дар ғизои парҳезӣ истифода мешавад, омӯхта метавонед.

Оё шумо медонед, ки чӣ тавр gooseberries муфид аст? дар бораи таркиб, хосиятҳои шифобахш ва истифодаи меваҳои сабз сӯҳбат кунед.

Чӣ барои саломатӣ хуб аст

Дар давраи барқарорсозии беморони гирифтори патологияҳои шадиди ҳозима, ивазкунандаи шакар тозашуда метавонад барқарорсозиро тезонад.

Таъсири мусбӣ зоҳир мешавад, агар шумо дарунравиро безарар гардонед ки дар он истифодаи тозашуда хилофи аст.

• Бофтаи устухон. Сукралоза кариаро ба вуҷуд намеорад.
• CNS . Лаззати чашидан рӯҳро такмил медиҳад.
• Системаи пешоб. Танҳо 15% аз гурдаҳо хориҷ карда мешавад - бо ин компонент заҳролуд шудан ғайриимкон аст.

Таъсири иловагии барқароркунанда ба минтақаи даҳон бо бартараф кардани илтиҳоб ва безараргардонии тоторҳо вобастагӣ дорад.

Таъсири инсон

Сифати мусбати сукралоза набудани таъсири кансрыногенӣ, ҳатто ҳангоми истифодаи дарозмуддат мебошад. Амали асосӣ парҳез аст , хосиятҳои боқимонда аз набудани ҷабби иловагии ғизо ташхис намешаванд.

Зарари нисбӣ - набудани қаҳрамонии бадан бо витаминҳо ва энергия ки хӯроки ширин меорад. Тибқи маълумоти ғайрирасмӣ, илова кардани E995 метавонад ба паст шудани масуният ва мушкилоти гормонӣ оварда расонад.

Мардон ва занони калонсол

Барои мардоне, ки машқ мекунанд ва мехоҳанд пӯшишҳои фарбеҳро дар шикам хориҷ кунанд, иваз кардани шакар бо сукралоза, натиҷаи тезтар медиҳад. Мардон низ аксар вақт аз зардаҷӯшии шадид, ки шакар зиёдтар мешавад, ранҷ мебаранд. , ва иваз кардани шакар тозашуда ба ҷои он ба эътидол овардани фаъолияти рӯдаи руда кӯмак менамояд.

Занон эҳтимол дорад остеопорозро аз сар гузаронанд, он инчунин ҳангоми истеъмоли миқдори зиёди шакар низ рушд мекунад. Ширинкунанда ба мустаҳкам намудани скелет ва зудтар барқароршавӣ кӯмак мекунад.

Ҳомиладор ва ширмакконӣ

Сукралоза аз монеаи placental убур намекунад ва дар шири сина ҷамъ намешавад - Шумо метавонед sweetenerро дар ҳама гуна семоҳаҳо ва фавран пас аз таваллуди кӯдак истифода баред.

Бехатарии баланди иловагии E995 ҳатто имкон медиҳад, ки як ширинкунанда ба формулаҳои навзод ворид карда шавад. Баъзан, компонент ба таркиби хӯрок тайёр карда мешавад.

Оё он ба кӯдакон зарар дорад

Тамоюли сӯиистифода аз ширинии кӯдакон боиси аксуламалҳои аллергӣ мегардад диатез.

Гирифтани sucralose оқибатҳои нохушро ба вуҷуд намеорад, аз ин рӯ он метавонад аз ҷониби волидони оқил истифода шавад.

Рушди фарбеҳии кӯдакона мушкилоти муосир аст , ки он барои кишварҳои фазои пасошӯравӣ торафт аҳамияти хоса пайдо мекунад.

Истифодаи E995 кӯмак мекунад, ки раванди хатарнокро сари вақт боздорад.

Бо вуҷуди ин, педиатрҳо тавсия медиҳанд, ки рафтори маҳдуд доранд - ҷузъро бояд баъзан ба парҳез ворид кунанд .

Далел Барои муҳофизати сирдори дандон аз вайроншавии дандон, бисёре аз истеҳсолкунандагони сӯзанакҳо маҳсулотро дар асоси ин ширинкунанда истеҳсол мекунанд.

Дар сайти мо шумо инчунин дар бораи чизҳое, ки меоварад - аз маъмултарин шириниҳои табиӣ шинос мешавед, хоҳед фаҳмид.

Синну сол

Корношоямии аксари системаҳои бадан дар байни шаҳрвандони калонсол хавфи пайдоиши бемориҳои нав, аз ҷумла маризиҳои меъдаро зиёд мекунад. Дар парҳез ворид намудани як ширинкунанда хавфи тавсеаи дигар бемориҳои эндокриниро кам мекунад.

Ивазкунандаи шакар инчунин ба зиёд шудани вазн монеъ мешавад, ки дар пирӣ ба паст шудани равандҳои мубодилаи моддаҳо алоқаманд аст. Ҳангоми истифодаи як ширинкунанда бо инулин, шумо метавонед хатари инкишофи атеросклерозро кам кунед.

Категорияҳои махсус: гирифторони аллергия, варзишгарон, диабет

Азоби аллергия . Қабули сукралоза аз ҷониби аллергияҳои аллергиягӣ хуб таҳаммул карда мешавад, аммо ҳамзамон таҳаммулпазирии инфиродӣ ҳолати беморро бадтар мекунад.

Барои санҷидани реаксия, шумо бояд бори аввал 1 ҳабро қабул кунед.