Зарфҳои мо

Ҳалва - ин деликати шарқӣ аст, ки дар тамоми ҷаҳон паҳн шудааст.

Ин десерт мувофиқи ин усул омода карда мешавад:

• Шарбати асал тайёр карда мешавад
• Пас аз он, кафк ва карамелизатсия мешавад,
• Минбаъд тухмҳо ё чормағзҳо, ки қаблан пухта шудаанд, ба карамел илова карда мешаванд.

Аксар вақт холва бо чунин корҳо анҷом дода мешавад:

• Тухми офтобпараст
• Тухми кунҷит
• Пӯсти чормағз.

Барои додани таъми инфиродӣ дар халва илова ба истеҳсоли:

• Мева ва меваҳои хушк
• Какао ва шоколад
• Чормағзи писта ва бодом.

Маълумот бо ҳисоби 100,0 грамм маҳсулот дода мешавад.

Ғайр аз ин, халва ҳама гуна навъҳо аз тухмиҳо ё чормағзҳо дорои аналоги растании фитостеролест, ки молекулаҳои чарбии ҳайвонотро аз таркиби хуни плазма иваз мекунанд, ки ин ба паст шудани индекси холестерин мусоидат мекунад.

Таркиби халва

Хусусиятҳои муфид

Мутахассисон таъсири паст кардани холестиринро бо истифодаи холва дар ғизо бо хусусиятҳои таркиби ин шириниҳо рабт медиҳанд, зеро халва фитостерол - аналоги растании холестеринро дорад.

Халва инчунин дорои чунин комплексҳои витамини мебошад:

• Витамини B1, ки ҳуҷайраҳои майнаро таҳрик медиҳад ва ақлро фаъол мекунад. B1 инчунин хотираро барқарор мекунад ва ба ҳуҷайраҳои миокард таъсири мусбат мерасонад, қобилияти худро ба даст меорад,
• Витамини B3 миқдори липидҳоро дар бадан барқарор менамояд, ки ба коҳиш додани липидҳо бо зичии молекулавӣ дар ҷараёни хун ва рушди атеросклерозҳои системавӣ бо шохиси холестирин,
• Витамини B9 бо синтези гемоглобин дар системаи гемопоэтикии корпускулаҳои сурх алоқаманд аст. Набудани ин компонент дар бадан боиси камхунӣ мегардад, аз ин рӯ истифодаи холва пешгирии камхунӣ ва системаҳои атеросклероз,
• Витамини Е раванди пиршавиро дар сатҳи ҳуҷайра суст менамояд ва инчунин суръати ҷараёни хунро дар система афзоиш медиҳад ва пайдоиши рагҳои хунро дар артерияҳо пешгирӣ мекунад, ки ин пешгирии тромбоз ва зиёдшавии холестирин мегардад. Витамини Е вазифаи репродуктивиро дар занҳо фаъол мекунад,
• Витамини А бинишро беҳтар мекунад ва фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад.

Минералҳои асосӣ дар таркиби халва аз тухми офтобпараст:

• Калий дар таркиби тухмҳо сохтор ва фаъолияти миокардияи қалбро такмил медиҳад ва инчунин ба бадан барои қабати холестирин дар артерияҳо кӯмак мекунад,
• Молекулаҳои магний тавозуни молекулаҳои холестеринро дар бадан идора мекунанд ва ба зиёд шудани фраксияи холестирини хуб тавассути коҳиш додани ҳиссаҳои липидҳои зарарнок кӯмак мекунанд ва инчунин ба нахҳои мушакҳо ва асабҳо таъсири мусбат мерасонанд.
• Фосфор фаъолияти ҳуҷайраҳои майна ва

Ҳалва инчунин кислотаҳои равғании серғизо доранд, ки қисми Омега-3 мебошанд:

• Линолеи PUFA,
• Кислотаи линолении PNA.

Бо кӯмаки Омега-3 ва фитостерол, халва тавониста дисбалансҳои липидро ислоҳ мекунад ва холестиринро баланд мебардорад.

Аз рӯи хосиятҳои фоиданоки худ, шириниҳои шарқиро тақсим мекунад:

• Фоидаи максималии тахини (кунжут) халва,
• Ҷои дуюмро ширинии асал чормағз,
• Ҳалваи офтобпараст камтарин фоидаовар аст, аммо он аксар вақт барои аксарият сохта ва дастрас аст.

Халва болаззат ва солим аст

Кадом шириниҳоро бо индекси баланди холестирин хӯрдан мумкин нест?

Шириниҳое, ки дар истеҳсоли онҳо маҳсулоти аз равғани ҳайвонот ё равғанҳои транс гузаранда истифода мешавад, метавонад холестиринро ба сатҳи баланд афзун намояд:

• Сметана ва қаймоқи равғанӣ аз 10,0% зиёдтар,
• Тарки фарбеҳро панир, косибӣ,
• Равғани гов,
• Равғани нахл ва кокос,
• Маргарин

Тӯҳфаҳои мамнӯъ бо нишондиҳандаи баланди холестирин иборатанд аз:

• Истеҳсолоти саноатии печкаҳо, кукиҳо ва нонпазҳо бо маргарин ва тухм,
• Пирожни кулчақандҳо ва кулчақандҳо бо қаймоқҳои хӯрокхӯрӣ, ки аз қаймоқ ва равғани гов иборатанд
• Яхмос шир ва яхмос, инчунин mousses шир,
• Шириниҳо аз компонентҳои равғани хурмо ва кокос ва шир иборатанд.

Ширинҳое, ки шумо наметавонед бо индекси холестирин зиёд бихӯред

Оё холва бо холестирини баланд имконпазир аст?

Ҳалва, гарчанде ки ин маҳсулоти хеле ширин аст, аммо бо истифодаи мӯътадил ва дуруст дар хӯрок, он қодир нест ба тавозуни липидҳо таъсир расонад ва шохиси холестиринро баланд бардорад, зеро он танҳо ҷузъҳои растаниҳоро дорад.

Илова ба халва бо нишондиҳандаи холестирин баланд, шумо метавонед чунин хӯрокҳои ширинро бихӯред:

Шоколади талхи торик бо 50,0% ва миқдори зиёдтари какао.

Дар ин навъ шоколад миқдори кофии антиоксидантҳои растанӣ мавҷуданд, ки афзоиши нишондиҳандаи холестирин ва рушди атеросклерозро пешгирӣ мекунанд.

Истифодаи шоколади сафед ва ширӣ бо липидҳои баланд дар хӯрок манъ аст, зеро ин навъҳо дорои ҳайвонот ва равғанҳои транс мебошанд. Шумо инчунин метавонед какао бидуни илова кардани қаймоқ ва шир пухта кунед.

Ин нӯшокӣ баданро хуб ҳис мекунад ва афзоиши липидҳоро паст мекунад.

Мармалад.

Дар таркиби ин шириниҳо мева ё буттамева ва пектин, ё агар-агар, ҳамчун ғафскунанда мавҷуданд. Тамоми пӯсти мармелад аз ҷузъҳои растанӣ иборат аст, аз ин рӯ дар таркиби он холестирин мавҷуд нест.

Агар мармелад бо желатин сохта шуда бошад, пас бо индекси холестирин хеле баланд аст, шумо наметавонед онро бихӯред, зеро дар желатини холестирин миқдори кам мавҷуд аст.

Беҳтар аст, ки мармеладро худатон пазед ва ба ҷои желатини агар-агар ва асал ва стевияро ба ҷои шакар илова кунед.

Маршалов.

он инчунин як ширини шарқӣ дар заминаи пектин ё агар-агар мебошад, ки тавонад индекси холестеринро дар плазма паст кунад ва тавозуни липидҳоро барқарор кунад.

Асоси барои маршмаллҳо авокадо себ мебошанд, ки дорои пектинҳои зиёд мебошанд. Инчунин, мастчоҳ дорои миқдори зиёди молекулаҳои оҳан ва фосфор мебошанд, ки ба мукобили ҳама намуди камхунӣ самаранок мубориза мебаранд ва қобилияти зиёд кардани синтези молекулаҳои гемоглобинро дар бадан доранд.

Пектин узвҳои ҳозимаро барқарор мекунад, фолликулҳои мӯй ва плитаҳои нохунро мустаҳкам мекунад.

Пектин 100,0% қодир аст, ки ихтилолро дар системаи гемостатикӣ барқарор кунад. Маршмалҳои аз худкардашуда тайёршуда аз компонентҳои табиӣ барои холестирини баланд нисбат ба ашёи аз ҷиҳати саноатӣ сохташуда муфид мебошанд.

Роҳҳои муфид барои холестирин

Шумо инчунин метавонед ҷасоратҳои липидҳои баландро бо шириниҳои табиии шарқӣ истифода баред:

• Афшураҳои мева ва мевагӣ бо агар-агар,
• Шириниҳои лаззатбахши туркӣ,
• Sorbets аз ҳар гуна чормағз ва бодом,
• Шириниҳои хушк ва какао.

Вақте ки шумо наметавонед холва хӯред?

Дар ҳузури чунин патологияҳое, ки холестирини баландро ҳамроҳӣ мекунанд, шумо метавонед халва истифода набаред:

• Патологияи диабети ҳарду намуд. Бо гипергликемия, новобаста аз он ки онҳо дар таркиби худ компонентҳои растанӣ ё ҳайвон доранд, маҳдудияти ғизои ширин лозим аст.
• Патологияи ҳуҷайраҳои ҷигар. Агар ягон кори ҳуҷайраҳои ҷигар вайрон карда шуда бошад, шумо бояд истифодаи шириниро ба таври қатъӣ маҳдуд кунед
• Панкреатит, панкреатит,
• Патология фарбењї дар тамоми марҳилаҳо.

Аксар вақт халва метавонад аллергия барои беморони аллергия ба хӯрок бошад.

Аз ин рӯ, одамони дорои аллергия бояд ин шириниро бодиққат истифода баранд, зеро аллергия ба чормағз метавонад шишаи Квинке ва зарбаи анафилактикиро ба вуҷуд орад.

Ба одамони гирифтори аллергия лозим аст, ки ин шириниро бодиққат истифода баранд.

Шартҳои истифода

Агар таркиби молекулаҳои магний дар бадан коҳиш ёбад, он гоҳ шахс хоҳиши қавии хӯрдани халва ҳис мекунад. Пас аз истеъмоли миқдори ками ин маҳсулот, консентратсияи магний муқаррарӣ аст.

Бо зиёд шудани шохиси холестирин, бадан барои истеъмоли ширинӣ, аз ҷумла халва, эҳтиёҷоти махсус вуҷуд надорад.

Бисёр духтурон бар он ақидаанд, ки халва бо номутавозинии липидҳо бояд ба менюи парҳези гипохолестерин дохил карда шаванд, зеро он на танҳо холестеринро зиёд намекунад, балки зичии пасти молекулавии липидҳоро паст мекунад.

Қоидаҳои асосии истифодаи холва дар ғизо бо тавозуни вайроншудаи липидҳо:

• Ин шириниро бояд субҳ бихӯранд ё барои хӯроки шом шириниҳо кунад,
• Ҳалворо бо чой ё нӯшокиҳои ширин нӯшед, нӯшокиҳои карбонатсия махсусан зиддианд. Шумо метавонед ҳалворо бо як ороиши ширин аз хипҳои гул нахӯред,
• Дар давоми рӯз парҳези кам калорияро риоя кунед,
• Хӯрдани халва барои хӯрокхӯрӣ ё дар хоб манъ аст, зеро он боиси зиёд шудани липидҳо ва вазни бадан мегардад,
• Ҳалва бояд дар миқдори миёна аз 50,0 то 100,0 грамм барои як хизмат истеъмол карда шавад ва на бештар аз 2 бор дар як ҳафта,
• Истеъмоли аз меъёр зиёди шириниҳои шарқӣ ба патологияи фарбеҳӣ ва диабети намуди 2 оварда мерасонад.

Хатари холестирин баланд

Холестиринро аксар вақт қотилони хомӯш меноманд, зеро зиёдшавии миқдори он дар бадан ба ҳеҷ ваҷҳ зоҳир намешавад ва тақрибан ба беҳбудии бемор таъсир намекунад. Нишондиҳандаи баланди моддаро танҳо тавассути гузаштани санҷиши хун аз рагҳо муайян кардан мумкин аст. Норма 6 ммоль / л аст.

Истифодаи принсипҳои инфиродии ғизо дар ҳаёт имкон медиҳад, ки холестирин 10% кам карда шавад. Барои ноил шудан ба ин натиҷа, доруҳои махсусе лозим нест, ки таъсири зиёде доранд. Албатта, локализатсияи холестирин бо хӯрок ба пуррагӣ ғайриимкон аст, зеро он қариб дар ҳама маҳсулоти истеҳсолкардаи ҳайвонот мавҷуд аст. Ҳамзамон, холестирин як моддаи баҳснок аст ва илова бар зарар ба бадан, манфиати зиёд меорад.

Фаҳмидани холестирин хеле муҳим аст. Агар организм ҷараёни ташаккул додани лавҳаҳои атеросклеротикиро оғоз карда бошад, пас пас аз чанд лаҳза онҳо омили кам шудани рагҳои рагҳо ва шикастани он хоҳанд буд. Ин зуҳурот ҳамчун муҳити хуб барои ташаккулёбии лотинҳои хун баромад мекунад, ки ҷудо шудан метавонад ба натиҷаҳои зерин оварда расонад:

• марги ногаҳонӣ
• зарбаи
• сактаи дил
• эмболияи шуш.

Бо риояи парҳез бо холестирини баланд, шумо метавонед то ҳадде кам шудани онро коҳиш диҳед. Чунин ғизо бояд бетағйир бошад. Асоси ин парҳез даст кашидан аз он маҳсулоте мебошад, ки аз ҷиҳати саноатӣ тоза карда шудааст ва инчунин набояд хӯрдани хӯрокҳои мувофиқ. Аксар вақт, хӯрдани хӯрокҳои ширин низ манъ аст.

Шириниҳои шарқӣ ва ҷузъҳои он

Имрӯз, халва ширинии дӯстдоштаи зебоиҳои шарқ ҳисобида мешавад. Магазинҳои дӯконҳо бо навъҳои гуногун барои завқ ва сояҳои гуногун пур карда мешаванд. Халва рӯй медиҳад:

• офтобпараст
• тухми кунҷит
• пӯст
• бодом
• бо илова кардани шоколад, чормағз, зардолуи хушк, меваҳои қандӣ.

Бо кадом сабабҳо бисёр одамон мехоҳанд, ки ҳадди аққал каме маҳсулот бихӯранд? Ин метавонад чунин бошад:

1. Кам шудани глюкоза дар системаи хунгард.
2. Аксар вақт бо норасоии магний.
3. Зиёдшавии холестирин.
4. Бемории дил.
5. Ният барои рӯҳбаландӣ.
6. Зичии баланди хун.

Дар доираи ин халва инҳоянд:

• тухми офтобпараст
• шакар
• молидан
• решаи ширинбия.

Аксар вақт, барои беҳтар намудани таъми шириниҳо, истеҳсолкунанда танҳо бо илова кардани ҷузъҳои шубҳаи сунъӣ манфиатҳои худро коҳиш медиҳад.

Ҳангоме ки ширинӣ мувофиқи дорухат классикӣ аз чормағз ва тухмиҳои гуногун омода карда мешавад, дар он гӯшти карамел ва асал гузошта мешавад.

Халва ба таркиби маҳсулоти серғизо дар таркиб ишора мекунад ва ба зудӣ афзоиш медиҳад. Он дорои карбогидратҳо зиёд аст. Бо шарофати тухми офтобпараст, инчунин дар деликатсия равғанҳои зиёд мавҷуданд. Инчунин маҳсулот аз иборат аст:

• сафедаҳо
• моддаҳои минералӣ
• антиоксидантҳо
• кислотаҳои равғанӣ, ки барои организм муфид ва заруранд,
• бисёр витаминҳо.

Маҳсулот инчунин омехтаи токоферолҳо дорад. Дорои витамини Е мӯҳлати истеъмолии онро дароз мекунад ва организмро аз амали токсинҳо, кислотаи laktik муҳофизат мекунад.

Агар холестирин зиёд бошад, холва иҷозат дода мешавад, зараре намеорад. Ғайр аз он, он дорои бисёр витаминҳо ва макронутриентҳо мебошад. Бо вуҷуди ин, ҳангоми харидории маҳсулот фаромӯш накунед, ки он калориянокии баланд ҳисобида мешавад.

Манфиатҳо ва зарари маҳсулоти ширин

Ин маҳсулот хеле муфид аст, бо таъми ғайриоддӣ. Он аз тарафи организм хуб ҷаббида мешавад. Аз сабаби миқдори зиёди равғанҳои худ, ширинӣ ҳам сабук ва ҳам серғизо аст.

Бо дарки фоида ва зиёни халва, шумо метавонед хӯрокро босавод созед ва аз таъми он лаззат баред.

Хусусиятҳои муфидии шириниҳо:

1. Аз ҳисоби хосиятҳои табиии антисептикии тухми офтобпараст, организм метавонад худро аз микробҳо ва токсинҳо озод кунад.
2. Дар тухмҳо кислотаҳои полиокунонидашуда пайдо мешаванд, ки раванди пиршавиро пешгирӣ мекунад.
3. Протеини растаниҳо ба ҳамоҳангсозии мубодилаи моддаҳо мусоидат намуда, ҳуҷайраҳоро барқарор мекунад.
4. Карамел, ки аз кислотаи фолий бой аст, барои ташаккули дурусти ҳуҷайраҳо масъул аст.
5. Ҳалва ба мустаҳкам шудани бадан ёрӣ мерасонад, фаъолияти системаи асаб ва гардиши хун, узвҳои ҳозимаро ба эътидол меорад ва холестиринро паст мекунад.
6. Шириниҳо барои занони ҳомиладор ва ширмак тавсия дода мешавад.
7. Шириниҳо ҳамчун пешгирии камхунӣ истифода мешаванд.
8. Маҳсулот ба рӯҳияи мусбӣ таъсир мерасонад, ҳолати рӯҳафтодагиро бартараф мекунад.

Маьсулот барои чунин бемориьои мавжуда ыобили ыабул нест:

• диабети қанд
• касалиҳои ҷигар
• панкреатит
• фарбењї
• аллергия ба ширинӣ.

Дар ҳузури gastritis табобатро хӯрдан мумкин нест, зеро ин метавонад ба шиддатёбии шадид оварда расонад. Дар ҳолати марҳилаи шадиди панкреатит, халва қодир аст, ки раванди илтиҳоби гадуди зери меъда, дард, дилбеҷошавӣ, дарунравӣ ва кайкуниҳоро исбот кунад.

Агар бемор дорои диабети қанд бошад, шакарро бо халва иваз кардан мумкин аст, ки дар таркибашон фруктоза мавҷуд аст, ки барои диабет иҷозат дода мешавад.

Барои шахси комилан солим маҳдудият вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, донистани миқдори зиёди калориянокии маҳсулот, духтурон маслиҳат медиҳанд, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 35 грамм қабул карда шавад. Дар 100 грамм шириниҳо 510 - 590 килокалория мавҷуд аст.

Байни шириниҳо ва холестирин робита вуҷуд дорад?

Шириниҳои қадимаи шарқӣ дорои шумораи зиёди мухлисон мебошанд ва албатта ҳастанд нафароне, ки ба имконияти истеъмоли халва бо холестерини баланд таваҷҷӯҳ доранд. Оё байни халва ва холестирин робита вуҷуд дорад? Диетологҳо мегӯянд, ки десерт на танҳо бо меъёри аз ҳад зиёд баҳодиҳӣ бехатар аст, балки он ба паст шудани сатҳнокии холестирини хун оварда мерасонад.

Ҳамчун як қисми халва, фитостерол мавҷуд аст - растанӣ ба холестирол шабоҳат дорад. Ба дохили он ворид шуда, ин модда дар девор намерасад ва боиси пайдоиши лавҳаҳо намегардад, балки, баръакс, ҳуҷайраҳоро аз холестерини пастсифат озод мекунад.

Далелҳо вуҷуд доранд, ки бадан худ як қисми алоҳидаи холестиринро ба вуҷуд меорад ва миқдори зиёди бадан ба истеҳсоли моддаҳои пастсифат мусоидат мекунад. Бо назардошти ин андешаҳо, ба хулосае омадан мумкин аст, ки холва ба зиёд кардани суръат таъсири ғайримустақим дорад. Дар ҳама чизҳо шумо бояд ченакро донед.

Дар ҳузури холестирин ҳатто зиёд, бемор наметавонад аз хӯрдани ширинӣ тарсад. Хӯроки асосии мавҷудияти тасаввурот дар бораи чӣ ва ба кадом миқдор имконпазир аст.

Таркиби халва

Дорухати аслӣ аз се ҷузъи асосӣ иборат аст:

• Массаи сафеда. Он дар асоси ягон намуди чормағз ё тухмиҳо тавассути пухтан ва бурида кардани ядрои меваҳо омода карда мешавад, ба монанди:
  • чормағз
  • чормағз
  • cashews
  • фундуы
  • чормағз
  • бодом
  • тухми офтобпараст
  • тухми кунҷит.
• Агенти кафккунанда. Мувофиқати қабатдори халва месозад. Он метавонад ба сафедии сафед асос ёбад, аммо аксар вақт он аз решаҳои растанӣ истеҳсол мешавад, ба монанди:
  • ширинбия
  • заифмиз,
  • решаи собун.
• Шарбати шакар ё асал. Пеш аз латукӯб дар кафк ва карамелиз.

Таъми шириниҳо бо илова кардани меваҳои хушк, какао, меваҳои қандӣ, Бахром, писта бой гардонида мешавад. Ҳалва бо компонентҳои табиӣ холестирин надорад.

Чӣ муфид аст?

Моддаҳои дар холва офтобпараст мавҷудбуда ва таъсири онҳо ба бадан:

• Протеини растанӣ. Барои нав шудани ҳуҷайра кӯмак мекунад.
• Токоферол. Метаболизмро мӯътадил мекунад, раванди пиршавиро суст мекунад, функсияи репродуктивиро дастгирӣ мекунад.
• Минералҳои калий ва магний. Якҷоя бо витаминҳои A, B, D гардиши хун ва фаъолияти системаи асабро беҳтар мекунад.
• Кислотаҳои равғании линоленӣ ва линоленикӣ. Пайдоиши атеросклерозро пешгирӣ кунед, пиршавиро дар сатҳи ҳуҷайра суст кунед.
• Нахи парҳезӣ. Муқаррар кардани равандҳои ҳозима ва мубодилаи моддаҳо.
• Равғанҳои равғанӣ. Ба осонӣ азхудкунии шириниҳо мусоидат кунед.
• Карбогидратҳо. Онҳо маҳсулотро калориянок ва қаноатбахш мегардонанд, ки ин имкон медиҳад самаранок истифода бурда шавад, масалан барои мардон бо мақсади зуд барқарор кардани саъйи ҷисмонӣ.
• Кислотаи фолий. Ба рушди ҳуҷайраҳои бадан, яке аз витаминҳои зарурӣ барои занони ҳомила мусоидат мекунад.
• Пектин Он моддаҳои зарарнок ва равғанҳоро хориҷ мекунад.

Дигар хосиятҳои фоиданок:

Истифодаи чунин лаззатҳо бешубҳа рӯҳияи шахсро беҳтар хоҳад кард.

• Таъсири антисептикӣ дорад, ба микробҳо ва токсинҳо муқобилат мекунад.
• Гормон endorphin кӯмак мекунад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки рӯҳия, табобат ва пешгирии стресс баланд бардошта шавад.
• Духтурон истифодаи мунтазами холворо ба кӯдаконе, ки гемоглобини кам доранд, тавсия медиҳанд.
• Ба занони ҳомиладор ҳангоми қабз кӯмак мекунад, зеро ширинӣ таъсири мулоим дорад.

Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед халва бошед, пас ин метавонад мавҷудияти чунин патологияҳоро нишон диҳад:

• нокомии дил
• холестирин баланд
• шакар хун паст
• Норасоӣ дар бадани магний.

Метавонам бо холестирини баланд хӯрам?

Дар холва як аналоги растании холестирин - фитостеролҳо мавҷуданд. Моддае, ки дар хун пайдо мешавад, таркиби онро такмил медиҳад, дар деворҳои рагҳои хун ҷамъ намешавад, балки, баръакс, онҳоро аз плакҳои атеросклеротикӣ тоза мекунад. Ғайр аз он, кислотаҳои равғании серғизо ба беҳтар шудани гардиши хун мусоидат мекунанд, ки барои мубориза бо атеросклероз мусоидат мекунад. Диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки хӯрдани халва бо холестирини баланд, зеро он на танҳо безарар аст, балки инчунин сатҳи онро паст мекунад. Шириниҳои серғизо дар якҷоягӣ бо истеъмоли беназорат боиси зиёд шудани вазни бадан мегардад. Вазни зиёдатӣ, дар навбати худ, ба зиёд шудани пасандозҳои холестирин мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки ченакро риоя кунад ва аз ҳад зиёд исроф накунад.

Ғизодиҳи маъруфи ғизо Дэвид Перлмуттер боварӣ дорад, ки халва кунҷит, чормағз ва офтобпараст барои атеросклероз бештар самаранок мебошанд.

Кӣ намехӯрад?

Ҳалва дар патологияҳои зерин хилофи аст:

Чунин лазизҳоро барои одамоне, ки гирифтори гастрит ҳастанд, манъ аст.

• диабети қанд
• гастрит
• нокомии ҷигар
• илтиҳоби панкреатикӣ,
• вазни зиёдатӣ
• аллергия ба ҷузъҳои маҳсулот.

Зарра Халва

Нодида гирифтани маҳдудиятҳо дар қабул метавонад ба зуҳуроти номатлуб оварда расонад:

• шиддат бо гастрит,
• дард, дилбењузурї, ќайкунї, хафа шудани меъда бо панкреатит,
• ҷаҳиши шакар дар диабет.

Истеъмоли аз ҳад зиёди ва зуд-зуд истифода шудани халва боиси зиёд шудани вазни бадан мегардад. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 35 г шириниҳо истеъмол карда шаванд. Компонентҳои асосии маҳсулот - чормағз ва асал - метавонанд аллергияро ба вуҷуд оранд. Реаксия дар шакли пӯст, халосӣ, ашк, варам кардани бофтаҳои луоб зоҳир мешавад, рушди шок анафилактикӣ истисно карда намешавад. Ҳангоми харидани холва, омӯхтани таркиби он барои мавҷудияти аллергенҳо, инчунин дарёфт намудани маҳсулот бе рангҳо, тақвиятдиҳандаҳои мазза ва бӯйҳо муҳим аст. Моддаҳои зарарнок дар таркиб манфиатҳои эҳтимолии истифодаи шириниҳоро кам мекунанд.

Мақомоти иҷозатдодашуда ва манъшуда

Маслиҳати табибон дар бораи маҳдуд кардани шириниҳо бо холестирияи баланд, албатта дуруст аст, аммо ин маънои онро надорад, ки комилан ҳама чиз бояд хориҷ карда шавад. Далели он аст, ки шакар ба сатҳи холестирини бад таъсир намекунад. Бо истифодаи равғанҳои ҳайвонот ин нишондиҳанда меафзояд, яъне миқдори онҳо бояд кам карда шавад. Аз ин рӯ, агар шумо шириниҳоро огоҳона интихоб кунед, ягон хавфе вуҷуд нахоҳад дошт.

Пеш аз ҳама, шумо бояд дар хотир доред, ки кадом хӯрокро нахӯред. Ҳамин тавр, шумо бояд пирожнҳо ва қаннодӣ тарк кунед, шири дар онҳо мавҷудбуда холестирини бадро зиёд мекунад. Ҳамин чизро дар бораи ширинӣ ва шоколади ширӣ гуфтан мумкин аст. Ҳама хӯрокҳои дорои тухм, равған, маргарин, яхмос ё сметана истисно карда шудаанд.

Шахси дорои холестирин зиёд бояд аз шириниҳо худдорӣ кунад, ба монанди:

• кукиҳо
• печи
• кулчақандҳо ва кулчақандҳо,
• яхмос
• моса
• шириниҳо (шоколад ва шир).

Бо вуҷуди ин, шириниҳо мавҷуданд, ки шумо ҳатто бо холестирини баланд метавонед бехатар бихӯред. Одатан, ин шириниҳо заминаи мева доранд, аммо ҳама гуна маҳсулоти растанӣ метавонанд истифода шаванд.

• шоколад торик
• маршал
• мармелад
• pastille
• Лаззати туркӣ,
• халва.

Шоколади талхи торик аз какао тайёр карда шудааст. Он бидуни илова кардани равғанҳои ҳайвонот сохта мешавад, аз ин рӯ шириниро аз ҷониби одамони дорои холестирин зиёд истеъмол кардан мумкин аст. Илова бар ин, шоколади торик миқдори зиёди антиоксидантҳоро дар бар мегирад ва ба ранг кардани хун мусоидат мекунад. Истифодаи маҳдуди шоколади торик танҳо ба ҳар кас фоида меорад.

Маршмалҳо дар асоси мева ва шакар омода карда мешаванд ва ранги сафед дар натиҷаи тозакунии ҳамаҷонибаи ашёи хом ба даст оварда мешавад. Бар хилофи эътиқоди машҳур, дар ин маҳсулот тухм, шир ё қаймоқ нест. Ҳаминро метавон дар бораи мармелад, ки дар асоси шарбати мева сохта шудааст, гуфтан мумкин аст.

Пастилл аз шакар, меваҳо ва ғафскунанда иборат аст. Ин шириниҳоро барои худ мустақилона сохтан осон аст. Лаззати туркӣ омехтаи шоколад бо крахмал мебошад, ки он барои шириниҳои беҳтарин барои одамони дорои холестирини баланд имкон медиҳад.

Дар холва, сарфи назар аз он, ки калориянокии баланди он мавҷуд аст, равғанҳои ҳайвонот низ мавҷуд нестанд. Ҳалва бо холестирини баланд ҳатто муфид аст. Аз ҳисоби консентратсияи витаминҳо, минералҳо ва таркиби моддаҳои махсус, фитостеролҳо, ин маҳсулот сатҳи холестирини бадро коҳиш медиҳад.

Ҳалва - болаззат ва солим

Ин яке аз шириниҳои қадимист. Барои сохтани халва ба шумо шарбат, беҳтараш асал ва тухми решаканшуда пухта лозим аст. Шарбатро бояд қамчин ва карамелизатсия карда, сипас бо тухми офтобпараст ҳамроҳ кунед. Бо иродаи худ, чормағз, меваҳои хушк, какао ё меваҳои қандӣ илова карда мешаванд. Халва на танҳо аз офтобпараст омода кардан мумкин аст. Тухмиҳои шиносро бо тухми кунҷит иваз кардан мумкин аст.

Холва бо холестирин аз ҳисоби таркиби фитостеролҳо дар он таъсири мусбат дорад. Он аналоги холестиринест, ки ба растанӣ асос ёфтааст, ки дар бадани инсон тавлид мешавад. Вақте ки он ба ҷараёни хун ворид мешавад, холестирини бадро иваз мекунад. Дар айни замон, фитостеролҳо дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир намешаванд, ки ба ташаккули плац монеъ мешавад.

Тавре ки аллакай зикр гардид, халва унсурҳои муфид дорад. Ҳамин тавр, дар маҳсулот аз тухми офтобпараст витаминҳои A, E, D ва гурӯҳи B, инчунин магний ва калий мавҷуданд.

Ҳалваи кунҷит, ки дар кишварҳои шарқӣ маъмул аст, дорои витаминҳои A, E, C, F ва гурӯҳи B мебошад. Маҳсулот аз руҳ, манган ва калий бой аст. Ин шириниро пайдо кардан осон аст, онро мағозаҳои занҷири калон харидорӣ мекунанд.

Дарёфт кардани лазизии бодом душвортар аст, илова бар ин, ин халва таъми хоси талх дорад ва на ҳама ба он маъқуланд. Аммо ин маҳсулотро камтар фоидаовар намекунад. Халва бодом дорои фосфор, калсий ва витамини D мебошад.

Ҳалва ба узвҳои ҳозима таъсири судманд мерасонад, системаи репродуктивиро муқаррар мекунад ва дар мубориза бо атеросклероз кӯмак мерасонад. Аммо, дар бораи миқдори зиёди калорияҳои он фаромӯш накунед, истеъмоли аз меъёр зиёди маҳсулот метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад.

Табибон мегӯянд, ки байни холестирин ва миқдори равған дар бадани инсон робитаи мустақим вуҷуд дорад. Вазни зиёдатӣ ба зиёд шудани истеҳсоли унсури зараровар мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, беморони гирифтори холестирин бояд вазни худро назорат кунанд ва ба ширинӣ, ба мисли ҳалва, машғул нашаванд.

Маълумоти умумӣ

Халва аз се компонентҳои асосӣ иборат аст: хамираи равғани тухмҳо ё чормағз (массаи сафеда), массаи карамел аз шакар ва қанд ё асал (аксар вақт дар дастурҳои хонагӣ истифода мешаванд), агенти кафккунак (решаи ширинбия, маршмалл ё сафед тухм). Баъзан компонентҳои иловагӣ ба маззаҳои маҳсулот, рангҳо илова карда мешаванд: Бахром, хокаи какао, писта, Бахром.

• Сесаме (тахини) - массаи сафеда аз тухми кунҷитҳои замин иборат аст. Дорои витаминҳои A, C, E, B, микроэлементҳо (калсий, руҳ, магний).
• Офтобпараст - массаи сафеда аз тухми заминҳои офтобпарасти равғанӣ омода карда шудааст. Дар муқоиса бо кунҷит, он ранги тира дорад. Дорои витаминҳои A, D, E, B, калий, магний.
• Заминц - ба кунҷит ва офтобпараст монанд аст, вале аз заминц кӯбанд. Он ба фосфор, калтсий, витамини D бой аст.
• Чормағз - ҳама гуна чормағз ё омехтаи онҳоро барои пойгоҳ истифода бурдан мумкин аст. Дар рафҳои дӯконҳо шумо халва бодом ё пистаро пайдо карда метавонед, аммо ин хеле кам ва шириниҳои гаронбаҳост.

Халва маҳсулоти хеле ширин буда, дорои калориянокии баланди 500-700 ккал / 100 г мебошад.

Оё холворо бо гиперхолестеринемия хӯрдан мумкин аст?

Духтурон аз шумо хоҳиш мекунанд, ки истеъмоли шириниҳо бо холестирини зиёд маҳдуд карда шавад. Бо вуҷуди ин, ин маънои онро надорад, ки шумо аз ҳама ширинӣ даст кашед.

Барои истеъмоли ширини дорои тухм, яхмос, равған, маргарин маҳдуд шавед:

• кукиҳо
• кулчақанд
• Пухтупаз
• пирожниҳо, қаннодӣ,
• шоколад, шоколади шир.

Ҳалва ба маҳсулоти манъшуда дахл надорад. Онро бо холестирини баланд дар як рӯз 20-30 г, дар як ҳафта 2-3 маротиба хӯрдан мумкин аст.

Гайринишондод

Дар ҳолатҳои зерин истифодаи halva бояд истисно карда шавад:

• Диабети қанд. Шумо метавонед танҳо намудҳои парҳезиро истифода баред, ки дар он ҷо ивазкунандаи глюкоза истифода бурда мешавад.
• Панкреатит, халалдор шудани ҷигар, гастрит, захми меъда. Ширин - ғизои вазнин барои узвҳое, ки вазифаҳои асосии худро пурра иҷро намекунанд.
• Фарбеҳӣ, пас аз парҳези калориянок.

Халва бо гӯшт, панир, шир, шоколад якҷоя карда намешавад. Барои истеҳсоли ватанӣ, шумо метавонед меваҳои қандинкардашуда, меваҳои хушк илова кунед.

Халва як алтернативаи хуб ба шоколад аст. Аммо шумо бояд дар бораи миқдори зиёди калориянокии маҳсулот дар хотир дошта бошед ва аз миқдори тавсияшуда зиёд набошед.

Маводро муаллифони лоиҳа омода кардаанд
тибқи сиёсати таҳририи сайт.

Таркиб, зарар ва фоида

Аз сабаби он, ки халва танҳо аз ҷузъҳои табиии растанӣ сохта шудааст, на танҳо имконпазир аст, балки ҳатто то андозае хӯрдани он низ муфид аст. Компонентҳои асосии он массаи сафеда аз тухми офтобпараст мебошанд (ин хосият дар кишварҳои Аврупо бештар маъмул аст) ё чормағз, асали табиӣ ё карамел ва агенти кафккунанда, ки бо сабаби он халва дорои матои ҳавоӣ мебошад.

Номи "саноатӣ" -и агенти вазанда натарсед. Он аз компонентҳои табиӣ, ба монанди решаи угут ё собун, аз решаи зайтун ё сафед тухм иборат аст, ки гарчанде ки маҳсулоти ҳайвонот аст, холестиринро таъсир намерасонад.

Дар вобаста ба синф Ҳалва вай хислатҳои муфид дорад.

• Ҳалвои маъмултарин аз тухми офтобпараст бо витаминҳои A, D, E, унсурҳои K, Mg, B витаминие, ки барои бадан зарур аст, ба навъҳои чормағз низ дахл дорад.
• Навъҳои тухми кунҷит аз витаминҳои A, C, E, F, элементҳои Ca, Zn, Mg, витаминҳои гурӯҳи B бойанд.
• Навъҳои камёби бодом дорои фосфор, калсий ва витамини D мебошанд.

Ғайр аз он, халва дорои равғанҳо ва сафедаҳои пайдоиши растаниҳо, кислотаҳои равғанӣ, витаминҳо ва минералҳо мебошад, ки бинобар он шумораи зиёди хосиятҳои фоиданок.

• Таъсири антисептикӣ дорад, бо микробҳо ва токсинҳо мубориза мебарад.
• Аз сабаби миқдори зиёди витамини Е вай пиршавиро суст мекунад ва мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад.
• Протеин бар асоси растанӣ ба навсозии ҳуҷайра мусоидат мекунад.
• Кислотаҳои равғании серғизо барои пешгирии рушди атеросклероз муфиданд ва инчунин раванди пиршавиро дар ҳуҷайраҳо бозмедоранд.
• Ҳалва барои занони ҳомиладор тавсия дода мешавад, зеро он таъсири исҳоловаранда дорад.
• Духтурон ба кӯдакони гирифтори гемоглобини кам тавсия медиҳанд, ки онро истифода баранд.
• Таъсири судманд ба кори системаи гардиш ва асаб, инчунин рӯдаи ҳозима.
• Истифодаи мунтазами ин ширини шарқӣ барои баланд бардоштани рӯҳия, инчунин барои табобат ва пешгирии стресс тавсия дода мешавад, зеро ин ба истеҳсоли эндорфинҳо аз ҷониби организм мусоидат мекунад.

Гарчанде ки холва ва холестирин ба қадри кофӣ мувофиқанд, зарари хӯрдани таомҳои ширин аз он иборат аст, ки калориянокии баланди он ва миқдори зиёди шакар, ба маънои одамоне, ки аз фарбеҳ шудан метарсанд ё аллакай доранд вазни зиёдатӣ арзанда аст бо эҳтиёт истифода баред ин шириниҳо.

Таъсири холва ба холестирин

Мувофиқи ақидаи ғизо, ҳатто ҳангоми консентратсияи баланди холестирин дар хун, халва на танҳо имконпазир, балки ҳатто зарур аст. Ин ба мундариҷаи он вобаста аст. фитостерол - аналоги табии холестирин. Фарқияти он аз холестирини ҳайвонот дар он аст, ки он дар деворҳои рагҳои хун ҷамъ намешавад, балки ба тоза ва беҳтар шудани таркиби онҳо мусоидат мекунад.

Мазмуни калориянокии дар боло зикршуда метавонад ба зиёд шудани вазни бадан бо истифодаи беназорати халва оварда расонад. Ва одамони вазни зиёдатӣ майли зиёд кардани холестирин доранд. Дар робита ба ин, мо гуфта метавонем, ки ба таври ғайримустақим ин шириниҳо дар зиёд кардани холестирин иштирок карда метавонанд.