Маҳсулоти ширӣ барои панкреатит > Парҳез барои диабети қанд

Маҳсулоти ширӣ - як гурӯҳи васеи маҳсулот, аз ҷумла моеъ (кефир, шири пухта, сметана ва ғайра) ва маҳсулоти сахт (панир, панир, косибӣ), ки аз шир бо роҳи fermentation истеҳсол карда мешаванд. Ҳамаашон болаззатанд ва анъанавӣ муфид ҳисобида мешаванд, аммо ҳангоми ҳузури панкреатит, на ҳама маҳсулот аз доираи васеи шири fermented ба менюи бемор дохил карда мешаванд.

Ки метавонад

Истифодаи панир иҷозат дода мешавад, агар бемор лактоза надошта бошад. Дар ин ҳолат, панири мулоим ва нимтайёр интихоб карда мешавад.

Панирҳои коркардшуда ва дуддодашуда аз парҳези бемор хориҷ карда мешаванд.

Панир дар беморон, ки дар марҳилаи авҷ гирифтани панкреатит музмин ва шадид мебошанд, манъ аст.

Whey як маҳсулоти ширии баланд-лактоза мебошад. Вай пас аз гирифтани панир, косибӣ ва панир мемонад. Дар муқоиса бо шир, он миқдори кам равған дорад, ки ба ҷабби он аз тарафи бадан мусоидат менамояд. Хуноба ба аминокислотаҳо, витаминҳои гурӯҳи B, калсий, фосфор бой аст. Бо панкреатит аз сабаби таъсири исқотии он барои табобати қабз истифода мешавад.

Нӯшокии зардоби ташнагиро қонеъ мекунад ва ҳозимаро беҳтар мекунад. Хуноба барои панкреатит бояд бо эҳтиёт истифода бурда шавад, хусусан бо норасоии лактоза ва синдроми дарунравӣ.

Мева ва буттамева

Ҳаёти одами муосирро бе мева тасаввур кардан ғайриимкон аст, зеро онҳо дорои миқдори зиёди витаминҳо барои ҳар як организм мебошанд, ки фаъолияти мӯътадили баданро таъмин мекунанд. Дар айни замон, баъзе аз онҳо ба нахҳои coar бой мебошанд, ки ҳозимаро душвор мегардонад. Аз ин рӯ, рӯйхати меваҳоеро, ки метавонанд барои панкреатит истифода шаванд, он қадар калон нест.
Он гудозҳои зеринро дар бар мегирад:

Клубничка
Зардолу
Ангури сурх
Гелос
Гранатаҳо
Себҳои ширин
Папая

Бисёриҳо мехоҳанд, ки бананро барои панкреатит истифода бурдан мумкин аст. Аксари табибон розӣ ҳастанд, ки гадуди меъда тавонад бо ҳазми шумораи ками онҳо мубориза барад, аммо танҳо ҳангоми решакан кардани ин беморӣ. Бо шиддат ёфтани панкреатит, банан метавонад ҷараёни бемориро боз ҳам бадтар кунад.
Айнан ҳамин чиз барои хӯрандагон низ ҳақ аст. Гарчанде ки гӯшти он таъми талхе надорад, ва имкон медиҳад, ки онро ба рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда дохил кунед, пас ҳангоми хароб кардани беморӣ ва ҳадди аққал як ҳафта пас аз он харидани хурмо лозим нест. Он гоҳ иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 1 меваи шакли пухта ё хӯриш истеъмол карда шавад. Бо роҳи ба даст овардан селлюлозаи онро дар панкреатит кам кардани хатарҳо вобаста аст.
Албатта, дар ҳузури панкреатит музмин, ягон меваро набояд сӯиистифода кард, зеро миқдори аз ҳад зиёди кислотаҳо метавонад шадиди дигари ин бемориро ба вуҷуд орад. Гузашта аз ин, онҳо метавонанд танҳо пас аз 10 рӯзи оғози бахшидан хӯрда шаванд. Меъёри рӯзона истеъмоли танҳо як меваи ин ё дигар ва танҳо дар шакли пухта мебошад. Баъзан ба беморон иҷозат дода мешавад, ки худро бо желе худсохти ё ҷавҳарҳои Берри мачбур кунанд.

Маслиҳат: шумо метавонед меъёри ҳаррӯзаи меваҳои пухташударо бо як кӯзаи меваҳои хӯроки кӯдак иваз кунед.

Маҳсулоти чорводорӣ

Шумо метавонед кислотаҳои аминокислотаҳои барои бадан заруриро ба даст оред ва менюи ҳаррӯзаро барои панкреатит бо ёрии навъҳои камвазнии моҳӣ ва гӯшт гиред. Барои тайёр кардани хӯрокҳои парҳезӣ беҳтар аст, ки мурғ, харгӯш, мурғи марҷон, гӯшти гов ё гӯшти гов ва моҳӣ - ҷома, зандер, Пайк, полок ё cod интихоб кунед. Аммо, новобаста аз он, ки пӯсти хушбӯйи хушбӯй, пухта ё парранда ба назар ҷолиб менамояд, онро набояд беморон истифода баранд.
Шумо метавонед миқдори муайяни хӯрокхӯриро бо тухм илова кунед. Онҳоро метавон на танҳо дар танҳо худ судак кард, балки инчунин дар шакли омлети буғӣ. Танҳо тухмҳои пухташудаи классикӣ мамнӯъ боқӣ мемонанд.

Шир ва ширӣ

Мақолаи муфид? Истиноди муштарак

Маҳсулоти ширӣ, масалан, панир, косибӣ, чарбу, йогурт, бояд қисми ҷудонашавандаи парҳези беморон бошанд. Истифодаи доимии шири пухта ва ё кефир бо панкреатит ба зудӣ ба пой гузоштани шахс кӯмак хоҳад кард.
Ҳамзамон, шири пурраи панкреатит одатан ба таври кофӣ таҳаммул карда намешавад. Он метавонад ба газак ва ҳасад оварда расонад, бинобар ин онро дар шакли холис истеъмол кардан лозим нест, аммо шумо бояд ҳангоми пухтупаз истифода баред. Беҳтар аст ба шири буз барои панкреатит афзалият диҳед, зеро он дорои таркиби бойтар аст ва гипоаллергенӣ ҳисобида мешавад.
Ба беморон иҷозат дода мешавад, ки миқдори ками равғани намакдор бихӯранд, аммо онҳоро набояд сӯиистифода кард, зеро миқдори зиёди равғанҳо метавонанд ба бад шудани ҳолати шахс оварда расонанд.

Баҳрӣ

Одатан, ҷадвалҳои парҳезии беморонро баъзан бо майгу судак, малламуй, мидия, калмар, тарозу ва баҳр оро медиҳанд, зеро онҳо сафедаи зиёд доранд. Шумо метавонед хӯрокҳои лазиз ва салатҳои асосии лазизро аз маҳсулоти баҳрӣ тайёр кунед, аммо суши - табъи бешубҳа аст.

Макарон ва аксари ғалладонагӣ ба вазъи ғадуди меъда таъсири манфӣ расонида наметавонанд. Аз ин рӯ, макарон ва ғалладонагиҳоро метавон ҳатто ҳангоми авҷ гирифтани беморӣ бехатар истеъмол кард.
Ғалладонагиҳо бехатаранд:

Баъзан, парҳезро бо ҷав ё пиёзи ҷуворимакка тағир додан мумкин аст. Инчунин, бо панкреатит, шумо метавонед нони гандумӣ бихӯред, аммо танҳо дирӯз ё дар шакли ҳакерҳо ва кукиҳои печении печида.

Маслиҳат: беҳтар аст, ки ғалладонагиҳоро дар об ё бештар аз об бо шир пошед, бо таносуби 1: 1 гирифта мешавад.

Оби минералӣ барои панкреатит беҳтаринест, ки бемор метавонад барои пур кардани захираи моеъ дар бадан истифода барад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз ҳадди аққал 1,5 литр оби минералӣ нӯшед.

Таъсири судманд ба ҳолати гадуди меъда тавассути:

Чойҳои гиёҳӣ
Шўрбои С.
Шўрбои Rosehip.

Чикорик барои панкреатит, ё на, як decoction решаҳои он хеле муфид аст. Ин нӯшокӣ метавонад на танҳо қаҳваи манъкардаро пурра иваз кунад, балки инчунин таъсири шифобахш ба гадуди илтиҳобӣ дошта бошад, зеро он таъсири қавии холеретикӣ дорад. Ғайр аз он, коснӣ барои ба эътидол овардани вазъи системаи асаб кӯмак мекунад ва фаъолияти дилро беҳтар мекунад. Аз ин рӯ, як decoction аз решаҳои он барои ҳама беморон бидуни истисно нӯшидан қайд карда шудааст.
Илова ба ҳама чизҳои дар боло зикршуда, ба беморон иҷозат дода мешавад, ки чойи заиф, афшураи бо об иловашуда, бодиринг мева ва желе бинӯшад.

Дар баъзе ҳолатҳо, беморон мумкин аст бо миқдори ками маршмал, мармелад ё зефир бошанд. Аммо, дар ин ҷо, истифодаи асал дар панкреатит як масъалаи баҳснок аст, зеро он ҳангоми решакан кардани беморӣ метавонад ҳамчун як ширинкунанда барои чой истифода бурда шавад, аммо дар сурати мавҷуд будани ихтилоли эндокринӣ ин комилан хилофи аст.
Чашми дӯстдошта барои бисёриҳо, чормағз, бо панкреатит, шумо метавонед хӯред. Ғайр аз он, онҳо рафиқони ҳатмӣ барои беморон мебошанд, зеро онҳо шароити махсуси нигоҳдорӣ талаб намекунанд ва аз ин рӯ барои хӯрокхӯрӣ ҳам дар ҷои кор ва ҳам дар хона беҳтаринанд.

Аммо! Ҳангоми авҷгирии беморӣ дар панкреатит музмин, ин маҳсулотро то он даме, ки вазъ комилан беҳтар нашавад, фаромӯш бояд кард.
Ҳамин тариқ, ҳама хӯрокҳое, ки одам истеъмол мекунад, бояд таъми бетараф бошад, миқдори ҳадди ақали равғанро дошта бошад ва бе илова кардани ҳанут пухта шавад.

Ҳамасола шумораи одамоне, ки гирифтори панкреатит музмин мебошанд, зиёдтар мешавад, ки онро бо маводи мухаддир пурра табобат кардан мумкин нест. Аз ин рӯ, ҷузъи асосии табобати ин беморӣ ғизои дуруст, яъне риояи парҳез мебошад.

Сабабҳои беморӣ

Парҳез калиди калиди солим аст

Пеш аз гузаштан ба парҳезе, ки барои беморони гирифтори панкреатит музмин таъин шудааст, бояд бо сабабҳои пайдоиши он беҳтар шинос шавед. Пас, сабабҳои асосии панкреатит музмин (ва хеле зиёд ҳастанд) иборатанд аз:

Истеъмоли машрубот. Дар аксари ҳолатҳо, беморӣ бо истифодаи аз ҳад зиёд инкишоф меёбад. Аммо баъзан чунин мешавад, ки ҳатто ҳангоми гирифтани вояи хурд, гадуди меъда истода наметавонад
Бемориҳои ҷигар, инчунин рӯдаи
Ғизои номунтазам, яъне истеъмоли хӯроки равғанин
Мушкилот бо он дувоздаҳ
Нокомӣ дар иҷрои вазифаҳои асосии ҷигар, ки одатан бо гепатит ё сиррози рух медиҳад
Захми пептикӣ
Мерос, ки аксар вақт боиси панкреатит музмин мегардад
Гирифтани доруҳои муайян, ки ба гадуди меъда таъсири манфӣ доранд

Қисми асосии сабабҳои пайдоиши ин беморӣ пурра ба шахс вобаста аст, зеро ёфтани шахсе, ки ба парҳез комилан мувофиқат мекунад, хеле душвор аст. Ва ҳангоми аз бемории панкреатит.

Нишонаҳои панкреатит музмин

Баъзе одамон ба нишонаҳои пайдошуда аҳамияти махсус намедиҳанд ва боварӣ доранд, ки пас аз муддате онҳо худашон бармегарданд ва табобат талаб карда намешавад. Бо мақсади саривақт пай бурдани нишонаҳои панкреатит, шумо бояд онҳоро донед. Аломатҳои асосии панкреатит музмин аз инҳо иборатанд:

Эҳсосоти дардовар, ки ҳам мӯътадил ва ҳам хеле қавӣ буда метавонанд, ҳама аз он омиле вобастаанд, ки ба рушди беморӣ гирифтор шудаанд. Одатан, дард дар нимаи рӯз, вақте ки шахс хӯроки серравған мехӯрад, рух медиҳад. Инчунин, дард дар меъдаи холӣ, асосан дар меъда локализатсия мешавад
Мушкилоти ҳозима, яъне ғизои доимии ғизо, дарунравӣ
Афтиши зиёд, ки ҳатто ҳангоми хӯрокхӯрӣ ба амал намеояд
Бурпинг
Чашм
Дилбењузурї ва дар баъзе њолатњо ќайкунї
Талафоти вазн ба он сабаб рух медиҳад, ки шахс худро дар ғизо аз сабаби ҳиссиёти нороҳат маҳдуд мекунад

Алоҳида, дар бораи дарунравӣ сухан рондан бамаврид аст. Дар панкреатитҳои музмин, дар нудҳо бисёр дона ғизои бедарак мавҷуд аст, ки бевосита аз вайрон шудани ғадуди меъда нишон медиҳад. Маҳз аз ин рӯ, вақте ки ин нишона ва инчунин дар боло қайдшуда рух медиҳанд, ба таъхир таъин кардани духтур лозим нест, зеро ташхиси барвақтӣ ва муолиҷа вазъро ба таври назаррас беҳтар ва ҳаётро осонтар мекунад.

Марҳилаҳои беморӣ ва мушкилӣ

Шӯрбоҳои сабзавот хеле солим мебошанд.

Мисли ҳама гуна бемориҳои дигар, панкреатит музмин якчанд марҳилаҳои рушд дорад, ки дар ҳар кадоме аз онҳо нишонаҳо фарқ мекунанд. Ҳамин тавр, фарқ кардани марҳилаҳои ибтидоӣ ва баъдӣ одат шудааст.

Марҳилаи ибтидоии панкреатит бо пайдоиши аломатҳо, ба монанди ҳиссиёти дарднок, ки дар соҳаҳои гуногун локалӣ мебошанд, дарунравӣ тавсиф мешавад. Одатан ин марҳила аз як сол то панҷ сол давом мекунад. Маҳз дар ҳамин давра, ки беморӣ ба вуҷуд меорад ва бадан зарар мерасонад.
Дар марҳилаи охири, аломатҳои ҷиддии бештар доранд, ки бо дарди доимӣ, ихтилоли доимии стадион ва инчунин мушкилоти ҳозима зоҳир мешаванд. Ин марҳила аз панҷ то даҳ сол давом мекунад.

Барои кам кардани хатари гузаштан ба панкреатит музмин ба марҳилаи баъдӣ, бояд сари вақт бо духтур маслиҳат кунад, то ки ин мушкилӣ пешгирӣ карда нашавад. Асабҳои панкреатит музмин метавонанд чунин бошанд:

Фишори баланд дар рӯдаи рӯда
Ташаккули кистҳо дар гадуди зери меъда
Рукуди safra, ки хеле хатарнок аст
Рушди бемориҳои сироятӣ
Хуни
Плеврӣ

Вобаста аз он, ки чӣ қадар беморӣ сар шудааст, вобастагӣ аз он вобаста хоҳад буд.

Табобати бемориҳо

Табобати панкреатитҳои музмин назар ба марҳилаи шадиди он хеле мушкилтар аст. Амалҳои асосии табибон ба беҳбуди вазъи бемор ва инчунин сатҳи зиндагии ӯ нигаронида шудаанд. Одатан, табобат чунин аст:

Таъини доруҳо, ки сабукиро дард мекунанд, зеро маҳз ҳамон шахсест, ки шахсро бештар ташвиш медиҳад
Таъмини доруҳо барои кӯмак кардан аз ихтилоли диспепсия
Таъини доруҳо, ки раванди сабукгардонии ғадуди зери меъдаро осон мекунанд

Инчунин, духтурон мекӯшанд, ки ҳамаи амалиётҳои лозимиро ҳарчи зудтар анҷом диҳанд, то аз дахолати ҷарроҳӣ ҷилавгирӣ кунанд, зеро давраи барқароршавӣ пас аз амалиёт на он қадар хурд аст. Илова бар ин, бо панкреатит музмин, шахс тавсия дода мешавад, ки:

Маводи мухаддир, ки истеҳсоли секрецияҳои меъдаро кам мекунанд, одатан Fosfalugel, Almagel ва ғайра.
Маводи мухаддир, ки дорои ферментҳо мебошанд. Ин одатан панкреатин аст.
Антиспазмодик
Доруҳо барои паст кардани варамкунӣ ва инчунин коҳиши дилбеҷагӣ

Аммо ҳатто ҳангоми истеъмоли дурусти ҳама доруҳои тавсияшуда, бе риояи парҳези махсус табобати панкреатит имконнопазир аст, ки вазифаи асосии он кӯмак ба ғадудҳои сустшуда ва дигар узвҳои ҳозима мебошад.

Ғизо барои панкреатит музмин. Тавсияҳо

Шумо бояд дар қисмҳои хурд хӯрок хӯред

Танҳо барои риоя кардани парҳез ва хӯрок хӯрдан кофӣ нест. Риояи тавсияҳои зерин низ муҳим аст:

Бештар бихӯред, аммо дар қисмҳои хурдтар. Қариб ҳар як шахс чунин парҳезро дар як рӯз аз панҷ ё шаш маротиба медонад. Бо сабаби миқдори зиёди хӯрокҳо, эҳтимолияти аз ҳад зиёд ба меъда гирифтор шудани панкреатикӣ аз байн меравад, ки он оқибатҳои манфиро пур мекунад
Тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз хӯрок хӯред, то ин ки бадан аллакай пешакӣ ба кор омода карда шавад
Шумо танҳо хӯроки гарм мехӯред. Қабули хунук ё, баръакс, гарм аст, қатъиян манъ аст
Зарфҳо бояд пухта ё пухта ё пухта шаванд. Истифодаи хӯрокҳои бирёншуда бо истифодаи миқдори зиёди равғани растанӣ истисно карда мешавад
Истисно кардани нӯшокиҳои спиртӣ. Ҳатто истеъмоли ками машрубот иҷозат дода намешавад, зеро ҳатто хурдтарин воридшавии машрубот дар бадан метавонад ҳамлаи шуморо ба вуҷуд орад.
Маҳдудият дар истеъмоли хӯроки равғанӣ ба монанди чарбуи гӯштӣ, гӯшти равғанин ва ғайра. Ин маҳсулот инчунин метавонад авҷ гирад, ки таваққуфро бозмедорад.
Ғизо бояд хӯрокҳоеро дар бар гирад, ки миқдори зиёди сафеда дошта бошад, ки ҳолати меъдаро ба таври назаррас беҳтар кунад ва дар барқарор кардани он мусоидат кунад.
Сарфи назар аз парҳез, хӯрок бояд гуногун бошад
Ҳама намуди шириниро истисно кунед, зеро онҳо метавонанд рушди бемории нохуш ва хатарнок ба монанди диабетро ба вуҷуд оранд

Пас аз тавсияҳои дар боло овардашуда, шумо метавонед дар табобати панкреатит музмин натиҷаҳои хеле хуб ба даст оред.

Маҳсулоти тавсияшаванда

Ҳангоми хӯрокхӯрӣ, ҳамаи тавсияҳои духтурро риоя кардан лозим аст, зеро саломатии бемор аз ин вобаста аст. Ҳамин тавр, барои беморе, ки панкреатит музмин дорад, тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти зеринро дар бар гирад:

Моҳӣ, бо навъҳои паст-фарбеҳ. Ғайр аз он, матлуб аст, ки онро ҳам барои ҷуфти ҳамсарон пухтан ё танҳо онро напазед
Парандаи гӯштӣ ё буғшуда
Тухм, ва беҳтар аст, ки онҳоро барои тайёр кардани омелҳо истифода баред
Маҳсулоти ширӣ ва ин маънои онро дорад панирҳои косибӣ ва кефир, ки дар он ҳадди аққал иловаҳои кимиёвӣ мавҷуданд. Инчунин бояд гуфт, ки ҳангоми панкреатит беҳтар намудани харидани кефир бе ягон мазза беҳтар аст
Ғалладонагиҳо, яъне ярмаи, ҷуворимакка, биринҷ. Ғалладонагиҳоро танҳо барои пухтупаз истифода бурдан мумкин аст (ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои паҳлӯӣ) ё пиёзи аз онҳо тайёр кардашуда, ки барои меъда хеле муфид аст
Сабзавот, яъне помидор, бодиринг, картошка, брокколи
Мева, яъне банан, нок, Клубничка, тарбуз ва дигарон
Marshmallows ва pastille. Инҳо шириниҳое мебошанд, ки ба одамони гирифтори панкреатит музмин иҷозат дода мешавад. Дуруст аст, ки шумо бояд ба таври мӯътадил, ба миқдори кам хӯрок хӯред
Компотҳо
Decoctions

Алоҳида, бояд дар бораи нӯшокиҳои дӯстдоштаи бисёри одамон бошад, ин қаҳва аст. Дар панкреатит музмин, нӯшидани қаҳва, ҳатто як пиёла дар як рӯз манъ аст.

Маҳсулоти манъшуда

Рӯйхати хӯрокҳои манъшуда барои панкреатит музмин низ андак нест. Ба ин маҳсулот дохил мешаванд:

Ҳар гуна хӯрокҳои пухта, бахусус моҳӣ
Гӯштҳои равғанӣ. Яъне қисми равғани хук ва гӯшти гов
Тухм, яъне тухм пухта аз онҳо. Баъзан дар деҳот ба кӯдакон ва калонсолон барои нӯшидан тухм тухм дода мешавад. Пас, агар шахс гирифтори панкреатит музмин бошад, пас ин ба таври қатъӣ манъ аст
Шӯрбои равғанӣ, ки дар шӯрбои хеле серғизо ва судак пухта мешавад
Панир, косибӣ, йогурт
Нон, хусусан гандум
Лӯбиёгиҳо
Пирожни, пирожниҳо
Маргарин
Алкогол Ҳатто барои нӯшидани миқдори ками машрубот иҷозат дода намешавад
Маҳсулоти ширӣ, яъне панири сахт

Албатта, нест кардани баъзе хӯрокҳо хеле осон аст. Бисёриҳо ин тавр мекунанд, хӯрокҳои муайянро тоза мекунанд, аммо ягон дору намегиранд. Пас, дар ин ҳолат, ҳама амалҳо беҳуда мешаванд.

Менюи намуна

Бо мақсади беҳтар фаҳмидани тарзи хӯрдан дар ҳолати панкреатти музмин, дар зер нақшаи тахминии ғизо оварда мешавад, ки як рӯз аз ҳаёти шахс ранг карда мешавад:

Наҳорӣ. Барои наҳорӣ шумо бояд хӯрок хӯред, то ки дар тӯли чанд соати оянда эҳсоси гуруснагӣ пайдо нашавад. Ин маънои онро надорад, ки шумо бояд бисёр хӯрок хӯред. Не, чизи асосӣ ин аст, ки ғизо солим ва серғизо аст. Ҳамин тавр, масалан, барои наҳорӣ шумо метавонед як буридаи панир бихӯред, бо шир қаҳва нӯшед ё газак бо хамиртуруш (на равғанӣ) ё моҳӣ
Нисфирӯзӣ, ё тавре ки он дар Аврупо номида мешавад, хӯроки нисфирӯзӣ. Мақсади асосии хӯроки нисфирӯзӣ ин хӯроки майда бо мақсади ягона бо мақсади пешгирӣ кардани гуруснагии шадид мебошад. Барои хӯроки нисфирӯзӣ, шумо метавонед як пораи гӯшти судак, панир, косибии камравған бихӯред
Нисфирӯзӣ Ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ҳисса афзудааст. Одатан, онҳо кӯшиш мекунанд, ки на танҳо хӯроки серғизо, балки фоидаовар низ пазанд. Барои хӯроки нисфирӯзӣ шумо метавонед шӯрбои камравған, хӯроки дуввум, ки баъзе меваҳоро пухта ё ҷӯшонида шуда буданд, хизмат кунед
Хӯрок Шумо бояд бо хӯроки хеле сабук хӯрок хӯред, то меъда онро ҳазм кунад. Барои хӯроки шом, шумо метавонед каме хӯриш, як пораи гӯшт бо табақи паҳлӯ, тухм ва ё анорро харошед
Газак пеш аз хоб. Дар айни замон, тавсия дода мешавад, ки танҳо як шиша аз кефир серравгантарин истеъмол карда шавад.

Риояи парҳез яке аз қадамҳоест, ки вазъ ба таври назаррас беҳтар мешавад ва ҳамлаҳо камтар ва камтар ташвишовар мешаванд.

Бо гастрит ва панкреатит чӣ хӯрда метавонам? Видеои видеоро нақл мекунад:

Парҳез барои панкреатит ва холецистит на танҳо принсипҳои ғизоии ғизоӣ мебошад, балки як қисми табобат аст, бидуни риояи қоидаҳои доруҳои гирифташуда пулро беҳуда сарф мекунад. Шарҳ оддӣ аст: ҳам рӯда ва узвҳои меъда дар ҳазми ғизо нақши асосӣ доранд (маҳз ин узвҳо маҳсулотро ба унсурҳои сохтории худ, ки ба рӯда “равшан” мебошанд, тақсим мекунанд).

Вобаста аз хусусияти раванди илтиҳобӣ (он метавонад шадид ё музмин бошад) шумо бояд ба узвҳо каме дам гиред, ё кори онҳоро мулоим кунед. Дар ҳолати аввал, онҳо метавонанд барқарор шаванд, дар дуюм - на атроф.

Парҳези шадид

Ғизо бо панкреатит ва холецистит дар марҳилаи шадид ё шадид шудани раванди музмин бояд ба узвҳо оромии комилро фароҳам орад ва барқарор шавад. Барои ин кор:

дар се рӯзи аввал шумо наметавонед хӯрок хӯред, шумо танҳо оби ҷӯшонидашудаи карбонатсия менӯшед ва баъзан 100-200 мл дар як рӯз аз Боржоми ё Квасая Поляна, ки аз он ҳама газҳо қаблан хориҷ карда шуда буданд,
то 3 рӯз, агар дарди шикам аз байн рафта бошад, шумо метавонед парҳезро васеъ кунед. Ба он чой оби гарм, шӯрбоҳои сабзавоти завҷааш бе пухта, ҷигар ё гӯшти биринҷ, ки дар шир ва об судак карда шудааст (1: 1), ҳакерҳо, омелҳои буғӣ аз протеини мурғ дохил карда мешаванд,
пас аз як ҳафта онҳо метавонанд ба панир, косибии камравған, сабзавоти пухташуда (ба истиснои карам),
Агар маҳсулоти дардовар дарди шикамро бадтар накунанд, дарунравӣ ва қайкуниро ба вуҷуд наоваред, моҳии камравған судак, суфле ё котлетҳои буғӣ аз гӯшти мурғи сафед ё гӯшти мурғи марҷон, зирк ва марғази марҷум илова карда шаванд
танҳо пас аз 1-2 моҳ онҳо ба ҷадвали 5п мегузаранд, ки барои мувофиқат бо дарозмуддат - тақрибан як сол тавсия карда мешаванд.

Парҳез барои панкреатит музмин

Он "мизи 5p" номида мешавад ва ҳамчун "парҳез, бо миқдори ками карбогидратҳо (асосан шакар) ва миқдори бениҳоят кам" тавсиф мешавад:

миқдори калорияи ҳаррӯза дар ин ҳолат 2600 - 2800 ккал,
сафедаҳо тақрибан 120 г / рӯз (на бештар аз 60% протеинҳои ҳайвонот),
равғани растанӣ - тақрибан 15 г / рӯз, ҳайвонот - 65 г / рӯз,
карбогидратҳо - на бештар аз 400 г,
шакар - танҳо 1 қошуқи рӯз / рӯз,
ба ҷои сахароза - 20-30 г сорбитол ё ксилитол дар як рӯз,
намак - на бештар аз 10 г
моеъҳо - 2,5 литр, бе газ,
нон сафед (дирӯз) - на бештар аз 250 г / рӯз.

Принсипҳои мизи 5p

Барои беҳтар кардани ҳозима дар узвҳои бемор, бояд принсипҳои зерини ғизо риоя шаванд:

хӯрок - 5-6 бор дар як рӯз, дар қисмҳои хурд,
ҳарорати истеъмоли хӯрок тақрибан 40 дараҷа мебошад;
Вазни умумии хӯрок дар як рӯз набояд аз 3 кг зиёд бошад,
асоси парҳез ғизои протеин аст,
хӯрокҳои пухта, намакин ва бодиринг бояд истисно карда шаванд,
сабзавот бояд судак ё пухта шаванд;
шӯрбоҳо - ё сабзавот, ё 3 шўрбои гӯштӣ,
нӯшокиҳоро дар асоси гулҳои хушбӯй бинӯшед,
Тухмҳои мурғ (ва беҳтараш танҳо протеин) дар як ҳафта 2-3 маротиба дар шакли омлет ва тухм судак бихӯранд.

Маслиҳат! Дар парҳез бояд миқдори кофии хӯрокҳои нахӣ мавҷуд бошад. Ғайр аз он, шумо бояд ҳар рӯз ҳадди аққал 1 пиёла кефир ва чанд нок истифода баред.

Шири fermented барои панкреатит чӣ муфид аст

Кислотаи lactic ба панкреас ва системаи ҳозима дар маҷмӯъ таъсири судманд дорад. Чунин хӯрокҳо аз протеин фаровон мебошанд, ки ҳуҷайраҳои ғадудҳоро барқарор мекунанд ва ба ҷудо шудани ферментҳои ҳозима мусоидат мекунанд.

Аз ин рӯ, ғизо дар панкреатит бояд бо хӯрокҳои сафеда аз парҳези шахси солим 25-40% ғанӣ карда шавад. Протеини шир инчунин аз кислотаҳои аминокислотаи бой бой аст, ки дар муқоиса бо моддаҳои муфид аз гӯшт ва моҳӣ зудтар ҳазм мешаванд.

Инчунин хӯрдани шири fermented зарур аст, зеро ин маҳсулотҳо миқдори зиёди калсий доранд, ки ба барқароркунии суръатноки функсияи ҳозима мусоидат мекунанд. Ғайр аз он, дар муқоиса бо шири пурра, Ca аз йогурт, кефир ё панири косибӣ зудтар ҷаббида мешавад.

Истифодаи кислотаи лактикӣ дар панкреатит аз он шаҳодат медиҳад, ки он дорои бифидобактерияҳо ва лактобакилли, булбул ва ацидофил мебошад. Ин фарҳангҳо метавонанд лактозаро қисман вайрон кунанд, аз ин рӯ маҳсулот хуб ҷаббида мешавад ва ҳазм мешавад.

Инчунин, манфиатҳои бактерияҳои лактикӣ чунинанд:

барқарор микрофлораи меъда,
Такмил додани перисталтис,
қатъ гардидани равандҳои часпак дар рӯда,
пешгирии пайдоиши газ,
ба инкишофи дисбиоз иҷозат надиҳед,
зиёд кардани дахлнопазирӣ
тезонидани равандҳои барқароршавӣ ва барқароркунии бадан дар бемориҳои музмин.

Хусусиятҳои истифодаи шир барои шаклҳои гуногуни панкреатит

Илтиҳоби панкреатикӣ метавонад шадид ё музмин бошад. Гузашта аз ин, ҷараёни дарозмуддати ин беморӣ ба 2 марҳила - шадидшавӣ ва ремиссияӣ тақсим мешавад. Аз ин рӯ, донистани он аст, ки кадом намуди беморӣ барои истеъмоли шир пешбинӣ шудааст, инчунин чӣ гуна ва ба кадом миқдор онро ба парҳез ворид кардан мумкин аст.

Оё хӯроки шири fermented бо панкреатитҳои шадид хӯрдан мумкин аст? Бо ҳамлаи сахт, шумо бояд аз хӯрдани чунин хӯрок даст кашед.

Вақте ки нишонаҳо коҳиш меёбанд ва вазъи бемор беҳтар мешавад, кислотаи лирикӣ ба менюи ҳаррӯза илова карда мешавад. Аввалан, ба бемор пашми шири моеъ нишон дода мешавад, ки нисфи онро дар об фасод кунад.

Рӯзи 5, панири косибии камравған ба парҳез дохил карда мешавад. Микдори тавсияшудаи рӯзона 100 г аст, на зиёда аз 50 грамм иҷозат дода мешавад, ки дар як гӯр бихӯранд. Шумо инчунин метавонед як омлети буғиро бо шир бихӯред.

Дар ҷараёни барқароршавӣ, пас аз 14 рӯз, вақте ки ҳамлаи шадид тарк мешавад, ба шумо иҷозат дода мешавад, ки кефир (1%) дар як балоҳои милро дар як вақт ҷойгир кунед ва таомҳоро бо равған (на бештар аз 5 г) ҷӯшонед. Бо ҳолати мӯътадили бемор, чунин парҳез бояд то 70 рӯз риоя карда шавад.

Ҳатто бо панкреатит шадиди, шумо метавонед йогурт аз фарбеҳро ҳамчун газак мехӯред. Микдори аввалия ¼ пиёла дар як рӯз аст.

Шири ферментонидашуда бо панкреатит музмин ҳангоми иҷозат додани беморӣ иҷозат дода мешавад. Ҳамзамон, таркиби равғании маҳсулот набояд аз 2,5% зиёд бошад.

Бо шиддат ё бад шудани ҳолати он миқдори шир кам карда мешавад. Дар ҳақиқат, дар чунин хӯрок миқдори зиёди равғанҳо мавҷуданд, ки гадуди меъдаро суст мекунанд.

Бо ремиссияи устувор, илова кардани асал, ивазкунандаи шакар, меваҳо ва буттамевҳои ғайритаслӣ ба йогурт, шири пухташуда ва панири косибӣ дода мешавад. Агар нишонаҳои дардовар набошанд, пас шумо метавонед сметана (10%) ва равған (то 10 г дар як рӯз) бихӯред.

Дар панкреатитҳои музмин, иҷозат дода мешавад, ки шири гарм (то 0,5 пиёла дар як рӯз) истеъмол карда шавад, аммо танҳо он вақт тоқатпазир будан. Ғайр аз он, барои пешгирии сироятёбии рӯда, бо мақсади пешгирӣ аз заҳролудшавӣ, нӯшоба ба гармии табобат беҳтар тобеъ карда мешавад.

Бо вуҷуди ин, бисёре аз беморон душвор аст, ки нӯшокии табииро таҳаммул кунанд.

Аз ин рӯ, бо пайдоиши варамкунӣ, дарунравӣ, дилбеҳузурӣ ва дигар ихтилолҳои рӯдаи ҳозима, истифодаи тамоми шири ширӣ бояд қатъ карда шавад.

Маҳсулоти ширӣ иҷозат дода шудааст ва манъ карда шудааст

Маҳсулоти муфид барои илтиҳоби панкреатикӣ йогурт мебошад. Ширини лазиз ба панкреатит ва холецистит барои барқарор кардани садафаҳои вайроншудаи узвҳои бемор кӯмак мекунад. Он аз тарафи организм хуб ҷаббида мешавад ва функсияҳои ҳозимаро беҳтар менамояд.

Йогурт аз шир тайёр карда мешавад, тавассути ферментатсияи он бо бактерияҳои махсус (стрептококки термофилӣ, чӯбчаи булғорӣ). Маҳз маҳсулотро ин микроорганизмҳо месозанд.

Бо панкреатит йогурт юнонӣ муфид дониста мешавад. Беҳтараш онро дар хона пухт, ки ҷузъҳои зарарноки ба маҳсулоти мағоза иловашударо аз таркиби худ рафъ мекунад.

Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, гастроэнтерологҳо оби зардобро тавсия медиҳанд. Нӯшоба дар вақти тайёр кардани панир ё панир, косибӣ ба даст оварда мешавад. Хуноба миқдори ками равғанро дорост, он ба сафедаҳо ва қанди ба осонӣ ҳазмшаванда, витаминҳо ва минералҳо иборат аст.

Дигар маҳсулоти ширӣ барои панкреатит иҷозат дода шудааст:

бифидок
панири косибӣ (то 200 г дар як рӯз),
панири ҳалим ва намакдор (то 50 г),
ацидофил,
шири пухта fermented (100 мл)
кефир (200 мл),
йогурт (150 мл),
равғани маска (100 мл),
сметанаи камравған (1 қошуқ),
равған (то 10 г).

Як қатор маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, ки истифодаи онҳо дар панкреатит манъ аст. Ба инҳо панирҳои намакин, коркардшуда, дуддодашуда, панирҳои равғанин дохил мешаванд. Яхмос манъ аст, зеро он дорои ҷузъҳои зиёди зараровар (маргарин, равғани нахҳо, рангҳо, хушбӯйҳо) мебошад.

Инчунин, бо илтиҳоби гадуди меъда, истифодаи қаймоқи равғанӣ, сметана ва шири моеъ тавсия дода намешавад.

Мазкрҳои муфид барои хонагӣ

Барои табобати илтиҳоби гадуди меъда тавсия дода мешавад, ки омехтаи ярмаи марҷумак ва зардоби истифода бурда шавад. Онҳо аз ғалладона орд месозанд.

Дар 200 мл равғани равған 2 қошуқи ярмаи асал рехтед ва шабона раҳо кунед. Пас аз бедор шудан омехта пеш аз наҳорӣ маст аст.

Йогурт панкреатит низ муфид хоҳад буд. Онро дар хона омода кардан мумкин аст. Барои ин, skim шир илова fermentation ва ҳама ба айнак рехт. Иқтидорҳо дар як пухтупаз дар муддати 5-8 соат гузошта мешаванд. Агар мехостанд, маҳсулоти тайёрро бо буттамева ва асал ширин кардан мумкин аст.

Кислотаи lactic як қисми бисёр хӯрокҳои лазиз аст, ки бо панкреатит иҷозат дода мешавад. Пас, бо илтиҳоб барои субҳона, шумо метавонед самбӯсаҳои танбал мехӯред. Барои тайёр кардани онҳо, панир, косибӣ, шакар, 2 дона тухм ва орд омехта карда мешаванд.

Ҳасибҳо аз хамир ташкил карда мешаванд, ки ба қисмҳои монанд ба палангҳои хурд бурида мешаванд. Самбӯса ба оби ҷӯш андохта шуда, пас аз гузоштани онҳо ба муддати 3 дақиқа судак мекунанд.

Дигар хӯроки солим барои панкреатит ин шириниҳои curd бо меваҳо мебошад. Барои тайёр кардани ширинӣ ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:

Мева сабусакҳо ва пухта. Панири косибиро ба воситаи ҷумбонидан пазед, бо шакар ва қаймоқи омехта. Клубничка ва банан ба омма илова карда мешаванд. Агар мехостанд, желатинро ба десерт илова кардан мумкин аст.

Табақи тавсияшаванда барои панкреатит як кулчаи себ бо кефир мебошад. Барои сохтани шарлотта, 2 тухм латукӯб карда мешавад ва бо 300 мл шарбати шири fermented омехта карда мешавад.

Сипас сода (5 г), орд ва ярмарка (ҳар 1 пиёла) ба омехта илова карда мешаванд. Се себи калон пӯст ва онҳоро ба иловаро борик буред.

Дар поёни қолаби, равған карда, меваҳоро паҳн кунед, ки бо хамир рехта мешавад. Иқтидори он дар як оташдон тафсондашуда барои 35 дақиқа гузошта мешавад.

Барои илтиҳоби ғадуд, пудси curd бояд омода карда шавад. Барои ин, 2 сафедаҳоро латукӯб кунед ва бо ду қошуқи нимбирён, шакар, об ва 200 г панири косибӣ омехта кунед.

Ҳангоми ремиссия ба илова кардани сабзӣ ва равған илова карда мешавад. Омехта дар як ШМШ гузошта ва аз сиҷҷил пухта мешавад ё steamed.

Суфлеи панири парҳезӣ як табақест, ки метавонад ба парҳези ҳаррӯза барои панкреатит дохил карда шавад. Дорухат барои омодасозии он чунин аст:

Панир, косибӣ (500 г) бо йогурти пастсифат (100 г) якҷоя карда шудааст.
Ба омма zest афлесун, сабзӣ зављааш ё себ илова кунед.
Омехта ширин карда мешавад ва бо кахвачушонак қамчин карда мешавад.
Ба souffle 10 г желатин илова карда мешавад.
Масс ба таври мусовӣ дар шакли хурди омехта паҳн карда мешавад.
Шириниҳо тақрибан 20 дақиқа дар 180 дараҷа пухта мешаванд.

Бо панкреатит, cheesecakes парҳез иҷозат дода мешавад. Барои пухтани онҳо панир, косибии камравған (200 г) бо як пиёла шўлаи тухм, як тухм лату кӯб ва шакар омехта карда мешавад.

Тестҳои ҳамвор аз хамир сохта шуда, дар варақи нонпазӣ бо пергамент гузошта мешаванд. Cheesecakes пухтан тақрибан 40 дақиқа.

Бо илтиҳоби панкреатикӣ, метавонад дар менюи бемор як панирчаи панир дохил карда шавад. Дорухат барои омодасозии он чунин аст: Муште аз ангур бо оби ҷӯшон рехта мешаванд, то варам кунад. Нисфи шиша сметана бо омехта (2,5 tablespoons) омехта карда, ба 15 дақиқа гузошта мешавад.

Дар як косаи чуқур сметана, панири косибӣ (300 г) ва хокаи нонпазӣ якҷоя кунед. Дар як контейнери дигар тухм (2 дона) бо шакар (4 tablespoons), рози намак ва Бахромро мезанед. Пас аз ҳама компонентҳо мулоим омехта карда, ба онҳо мавиз илова карда мешавад.

Хамир дар қолаб гузошта шуда, равған пошида ва бо semolina пошида мешавад. Casserole дар танӯр барои 40 дақиқа гузошта мешавад.

Қоидаҳои интихоби маҳсулоти ширӣ

Тавсияи асосӣ барои одамоне, ки аз вайроншавии узвҳои ҳозима ранҷ мебаранд, истифодаи маҳсулоти камвазн мебошад. Аз ин рӯ, ҳангоми харидани кефир, йогурт ё йогурт, ба таркиби равғани онҳо назар кардан муҳим аст, ки он набояд аз 1-3 фоиз зиёд бошад. Барои панир, яхмос ва сметана нишондиҳандаҳои қабулшаванда аз 10 то 30% мебошанд.

Ҳангоми интихоби кислотаи lactic, шумо бояд тозагии онҳоро назорат кунед. Гузашта аз ин, ин қоида на танҳо ба охир мерасад. Гастроэнтерологҳо тасдиқ мекунанд, ки хӯроки дорои бактерияҳои муфид дар се рӯзи аввали пас аз ташаккул ё хӯрдан маст мебошанд. Бо нигоҳдории дарозмуддат, аксари микроорганизмҳо мемиранд ва кислотаҳо дар ғизо зиёд мешаванд.

Таркиби маҳсулоти ширӣ аҳамияти муҳим дорад. Аз ин рӯ, пеш аз харидани он, шумо бояд бастаро бодиққат омӯзед ва боварӣ ҳосил кунед, ки дар йогурт, кефир ё сметана консервантҳо, лаззатҳо, ғафскунандаҳо ва дигар моддаҳои кимиёвӣ мавҷуд нестанд.

Бо панкреатит, шумо наметавонед маҳсулоти бо ҳанут, ҳанут ва намак хӯрдашударо. Нӯшокиҳои ширии карбонатӣ манъ аст.

Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, дар бозорҳои табиӣ харидани маҳсулот тавсия дода намешавад. Онҳо метавонанд дорои микроорганизмҳои патогенӣ бошанд, ки микрофлораи рӯдаро вайрон мекунанд ва заҳролуд мешаванд.

Чӣ тавр бо хӯрдани панкреатит дар видеои ин мақола шарҳ дода мешавад.

Дар шакли шадид

Кефирро на камтар аз 10 рӯзи беморӣ истеъмол кардан мумкин аст. Мизони равғании маҳсулот набояд аз 1% зиёд бошад. Он тадриҷан ба парҳез ворид карда мешавад.

Аз 3 ҳафтаи беморӣ ба парҳези йогурт иҷозат дода мешавад.

Аз 3 ҳафтаи беморӣ ба парҳези йогурт иҷозат дода мешавад. Мизони равғании он набояд аз 1% зиёд бошад.

Истифодаи ряженка дар шакли шадиди беморӣ манъ аст.

Панир, косибӣ аз 3% равған иҷозат дода мешавад, бо кислотаҳо аз рӯи ҷадвали Тернер на зиёда аз 170 адад. Онро пошед ё дар шакли пудинги буғӣ истифода баред.

Дар шакли шадиди панкреатит, сметана ба таври қатъӣ хилофи аст.

Дар ин марҳилаи беморӣ миқдори ками маҳсулот барои нест кардани тамоми табобат ва вазъи бемор бад аст.

Дар марҳилаи музмин

Бо саломатии хуб ва иштиҳо истифодаи кефир имконпазир мегардад (бо миқдори чарбу 2,5%).

Йогуртро бо миқдори равғани то 3,2% истеъмол кардан мумкин аст.

Дар марҳилаи музмин, шири пӯсти пухта ба парҳези бемор дохил мешавад ва онро бо дигар маҳсулоти ширӣ иваз мекунад. Бояд ryazhenka бо миқдори кам равған дошта бошад.

Дар марҳилаи музмин, шири пӯсти пухта ба парҳези бемор дохил мешавад ва онро бо дигар маҳсулоти ширӣ иваз мекунад.

Истифодаи панирҳои косибӣ дар давраи музмин бо миқдори равғани 5%, дар давраи ремиссия аз 9% иҷозат дода мешавад. Онро бо ғалладон, вермишелӣ ва гӯшт омехта кардан мумкин аст.

Дар марҳилаи музмин, истифодаи сметана ҳангоми иҷозат надоштани ҳолатҳои манъшуда вуҷуд дорад ва санҷишҳо муқаррарӣ мебошанд. Шумо бояд сметана бе равған, ки дорои қаймоқ, ширдор ва шир иборат аст, интихоб кунед. Истифодаи сметана танҳо барои либос пӯсти сабзавот ва шӯрбоҳо иҷозат дода мешавад.

Бо панкреатит ва холецистит

Ба тавсияҳои махсуси риояи режими ҳарорати маҳсулоти ширӣ (шири пухта, кефир, йогурт) риоя кардан зарур аст.

Истифодаи хӯрокҳои хунук манъ аст - онҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ бошанд.

Риояи қатъии парҳез дар панкреатит ва холецистит нақши муҳим дорад. Барои беморони гирифтори ин беморӣ парҳезҳои табобатии махсус таҳияшуда: №5 ва № 5п.

Дар шакли шадид гуруснагӣ барои беморон дар рӯзи аввал тавсия дода мешавад. Баъд аз ин, маҳсулоти парҳезӣ тадриҷан ба парҳез ворид карда мешаванд.

Оё панкреатит метавонад маҳсулоти ширии ферментдорро бихӯрад?

Маҳсулоти ширӣ анбори микроэлементҳо ва витаминҳо мебошанд, ки онҳо барои таъмин кардани организм бо моддаҳои ғизоии зарурӣ кӯмак мерасонанд. Истифодаи онҳо ҳатман ба парҳези беморе, ки панкреатит дорад, дохил карда мешавад. Ҳаҷми истеъмол ва номгӯи маҳсулот дар ҳар як шакли панкреатит бо роҳҳои гуногун муайян карда мешавад.

Шакли шадид

Дар рӯзҳои аввали ҳамла, манъи қатъии ҳама гуна хӯрок. Маҳсулоти ширӣ мумкин аст ворид карда шаванд тибқи нақша танҳо 5 рӯз пас аз шадидшавӣ

Қадами аввал ин ҷорӣ намудани панири косибии равғанин, ки ҳатман пухта мешавад. Шумо бояд аз 50 г сар кунед, тадриҷан миқдорро то 100 г дар як рӯз зиёд кунед.
Дар давоми 10-14 рӯз аз ҳамла, шумо метавонед ба парҳези худ кефир илова кунед, дар ҳоле ки танҳо 1%. Оғоз аз чоряк шиша ва то як шиша дар як рӯз.
Дар охири ҳафтаи дуюм аз ҳамла маҳсулоти боқимондаи шир ҷорӣ карда мешавад: йогурт, йогурт (табиӣ, бе иловаҳо), шири пухта fermented.

Муҳим! Агар нишонаҳои нохуш пайдо шаванд, маҳсулотро аз парҳез хориҷ кардан лозим аст.

Дар давраи панкреатитҳои шадид истифодаи хуноба тавсия дода намешавад. Он миқдори зиёди лактозаро дар бар мегирад. Аз ҳад зиёд будани он метавонад таъсири манфиро ба бор орад. (зиёдшавии ташаккулёбии газ, фишорбаландӣ, дарунравӣ). Бисёре аз беморони шадиди шадид ба таҳаммулпазирии лактоза гирифторанд, ки ин барои истифода қобили қабул нест.

Сметана ва панир инчунин дар давраи шадиди панкреатит тавсия дода намешавад.. Онҳо миқдори зиёди равған ва зичии зиёд доранд, ки ин ба кори ғадуди меъда бори иловагӣ меорад.

Шакли музмин

Бо панкреатитҳои музмини ремиссия, маҳсулоти ширӣ яке аз ҷузъҳои асосии менюи парҳез мебошанд. Аз қабили кефир, шири пухта, йогурт, сметана (равғани миёна ва кам), йогурт, панир, косибӣ, панир. Онҳо ба панкреатит ба бадан таъсири мусбӣ мерасонанд:

Дар таркиб бактерияҳои зинда мавҷуданд, ки дар натиҷаи fermentation ба вуҷуд омадаанд. Ин бактерияҳо ба тамоми рӯдаи руда таъсири мусбӣ доранд: ҳозимаро беҳтар мекунад, микрофлораи меъдаро ба эътидол меорад ва таъсири микроорганизмҳои патогениро коҳиш медиҳад.
Дар маҳсулоти кислотаи lactic, миқдори лактоза ночиз аст, ки дар муқоиса ба маҳсулоти ширӣ, ба ҳазм ва азхудкунии он мусоидат мекунад.
Ҳамчун манбаи сафеда хидмат кунед. Блоки бунёди барои системаи масуният ва мушакҳои мо.
Аз миқдори зиёди калсий гиред.

Муҳим! Калтсий дар таркиби маҳсулоти ширӣ талаботи организмро ба ин микроэлемент беҳтар қонеъ мегардонад, зеро он нисбат ба маҳсулоти ширӣ зудтар ва беҳтар ҷаббида мешавад.

Дар давраи ремиссияи доимӣ истифодаи сметана ва панир иҷозат дода мешавад. Тавсия дода мешавад, ки сметана ҳамчун либос дар шӯрбоҳо, салатҳо истифода шавад. Панир ба навъҳои нарм ва камвазн иҷозат дода мешавад.

Агар ҳангоми истеъмоли маҳсулоти кислотаи лактикӣ ҳеҷ гуна аксуламал ба амал наомада бошад, пас маҳсулоти шириро бе тарсу ҳарос ба парҳез ворид кардан мумкин аст, аммо на танҳо дар шакли холис (ғалладонагӣ ва омлет дар шир, желе шир).

Дар давраи шиддат ёфтани панкреатит музмин бояд кам кардани истеъмоли маҳсулоти ширӣ ё пурра аз онҳо даст кашидан лозим ояд.

Кӯмак! Дар давраи шадид қаймоқ, панир, қаймоқи навъҳои равғанӣ ва шир бо панкреатит қатъиян манъ аст.

Чӣ гуна маҳсулотро барои беморон интихоб кардан мумкин аст?

Пешгирии оқибатҳои манфӣ, ҳатто ҳангоми истеъмоли маҳсулоти ширӣ ба интихоби онҳо дуруст муроҷиат кардан зарур аст:

Мазмуни фарбеҳ. Барои нӯшокиҳои моеъ, таркиби равған бояд аз 1% то 2,5%, сметана то 10%, панир, косибӣ то 4% фарқ кунад.
Шумо бояд танҳо маҳсулоти тару тоза интихоб кунед, итминон доред, ки ба итмомрасии мӯҳлати эътибори он эътибор диҳед.
Маҳсулот бояд комилан табиӣ бошад, бе ягон иловагиҳо (рангорангҳо, маззаҳо, консервантҳо).

Бо риояи тамоми тавсияҳо, шумо на танҳо аз хӯрдани маҳсулоти хӯрокхӯрӣ баҳра хоҳед гирифт, балки миқдори зиёди моддаҳои муфид барои бадани шумо.

Истифодаи маҳсулоти ширӣ барои панкреатит

Маҳсулоти ширӣ аз як қатор хосиятҳои фоиданок иборатанд, ки ба вайроншавии гадуди меъда, рӯдаву рӯда ва тамоми бадан таъсири мусбӣ мерасонанд:

Ҳама маҳсулоти ширӣ аз протеин бой мебошанд - муҳимтарин ҷузъи сохторӣ, ки барои барқароркунии ҳуҷайраҳои гадуди меъда ва истеҳсоли ферментҳои ҳозима заруранд. Маҳз аз ин рӯ, парҳез барои панкреатит бояд протеинро бой карда, онро дар муқоиса бо меъёри одамони солим 25-40% зиёд кунад. Ҳамзамон, як сафедаи комили ҳайвонот бо ҳама кислотаҳои аминокислотаҳо аз маҳсулоти ширӣ, нисбат ба гӯшт ё шир, зудтар ва осонтар ҷаббида мешавад.
Маҳсулоти ширӣ ҳамчун манбаи калтсий хизмат мекунанд, ки барои барқарор кардани функсияи ҳозимаи гадуди зери меъда лозим аст. Ва дар муқоиса бо калсий аз шир, калтсийи маҳсулоти ширӣ ҳазмшавиро осонтар мекунад.
Маҳсулоти ширӣ бо истифода аз фарҳангҳои махсуси сартарошида, ки дорои фарҳангҳои бактерияҳои кислотаи лактикӣ - лактобацилус ва бифидобактерия, бацидои ацидофил, бодилсаи булғорӣ ва ғайраҳо мебошанд Бактерияҳои кислотаи лактикӣ лактозаро қисман пора мекунанд ва ба ҳамин тариқ ҳазм ва ассимилятсияи маҳсулотро дар муқоиса бо шири умумӣ осон мекунад. Илова бар ин, фарҳангҳои бактерияҳои кислотаи lactic микрофлораи муқаррарии меъдаро барқарор мекунанд (зуҳуроти дисбиозро бартараф мекунанд), моторҳо ва функсияҳои меъдаро такмил медиҳанд, ташаккулёбии газ ва равандҳои putrefactive дар рӯдаро бозмедоранд. Аз ҳисоби таркиби ҳамон бактерияҳои кислотаи lactic, маҳсулоти ширӣ муқовимати умумии баданро афзоиш медиҳанд ва равандҳои шифо ва барқарорсозиро пас аз бемориҳои шадиди тӯлонӣ, аз ҷумла панкреатит, суръат медиҳанд.

Маҳсулоти ширӣ барои панкреатит ва шадиди музмин

Ҳангоми зуҳуроти шадиди беморӣ истифодаи миқдори ками маҳсулоти ширӣ иҷозат дода мешавад. Ба онҳо панирҳои косибӣ ва кефир дохил мешаванд. Панири шӯрбои пухтаи фарбеҳро ба менюи аз 4-5 рӯзаи беморӣ, кефир (рӯзона, миқдори равған то 1%) - дар охири ҳафтаи аввал аз ҳамлаи панкреатит ворид карда мешавад. Вақте ки он такмил меёбад (тақрибан 2 ҳафта пас аз фарорасии авҷгирии онҳо), тадриҷан баъзе дигар маҳсулоти ширии ферментонидашуда ба амал бароварда мешаванд - шири пухта, йогурт, мош. Онҳо бояд тару тоза (рӯзона) бошанд, фарбеҳ бошанд ва ягон иловаҳои бегонаро (ғафскунанда, пуркунандаҳои мевагӣ, шакар ва ғайра) дар бар гиранд.

Маҳсулоти ширӣ дар давраи ремиссияи панкреатит музмин

Ҳангоми ремиссияи панкреатит музмин, маҳсулоти ширӣ ҳар рӯз ба ғизои бемор дохил карда мешаванд. Ассортименти онҳо ба таври назаррас меафзояд - барои истифодаи сметана, панир, ҳама намуди маҳсулоти моеъи ширӣ иҷозат дода мешавад. Онҳо тару тоза истеъмол карда мешаванд ва барои пухтупаз истифода мешаванд. Аммо шумо бояд маҳсулотро мувофиқи талаботи муайян интихоб кунед.

Меъёрҳои интихоби маҳсулоти ширӣ барои панкреатит

Равғанҳо - барои маҳсулоти моеъ, он бояд дар ҳудуди 1-2,5% бошад (3,2% ва 4% - он аллакай номатлуб, вале бо ремиссияи устувор бо барқароркунии функсияи гадуди меъда писанд аст) Таркиби равғани сметана набояд аз 10% зиёд бошад ва он танҳо дар хӯрокҳо истифода мешавад. Панир, косибӣ барои миқдори камтари равған тавсия дода мешавад (4%), панирҳо инчунин навъҳои камравған доранд (то 30%).
Тару тоза - маҳсулоти ширии fermented бояд тару тоза бошанд. Ва ин на танҳо дар бораи мӯҳлати ба охир мерасад. Барои ба даст овардани фоидаи максималӣ ва пешгирии ҷамъшавии маҳсулоти ғайримаъмулӣ ва ҳатто зарарноки бактерияҳои кислотаи лактикӣ, тавсия дода мешавад, ки дар рӯзҳои аввали истеҳсол маҳсулоти ширӣ истифода бурда шавад. Бо нигоҳдории тӯлонӣ, дар бактерияҳо судманд маҳсулот мемиранд ва кислотаҳо меафзоянд. Барои ин, беҳтар аст, ки худро бо истифода аз фарҳангҳои ҷудошавандаи махсус пухтупаз кунед.
Таркиби - пеш аз ҳама, набудани иловаҳои зараровар. Маҳсулот набояд лаззат ва рангҳои сунъӣ, ғафсӣ, консервантҳо ва ғайра дошта бошанд. Ғайр аз он, маҳсулоти ширӣ бо иловаҳо ва иловаҳои барои панкреатит хатарнок (ҳанутҳои ҷолиб, қолаби дар панир ва ғайра) манъ аст.
Нӯшокиҳои ширини карбонатдор манъ аст.

Беморони гирифтори панкреатит инчунин бояд андозаи ҳиссае аз маҳсулоти ширии ферментатсияро назорат кунанд - масалан, сметана иҷозат дода мешавад, ки бо тартиби 15-25 г дар як рӯз истеъмол карда шавад, панир тақрибан 50-100 г. .

Эндокринологи педиатр ва педиатр. Маълумот - факултаи педиатрияи SSMU. Ман аз соли 2000 кор мекунам, аз соли 2011 - ба ҳайси педиатри маҳаллӣ дар клиникаи кӯдакон. Соли 2016, вай тахассус гирифта, шаҳодатномаи эндокринологии кӯдаконро гирифтааст ва аз соли 2017 инҷониб ман иловатан…