Нонпазии бехатар барои диабет - кадомаш? > Парҳез барои диабети қанд

Пухтупаз ҳама маҳсулотро дар бар мегирад, ки ҳангоми тайёр кардани хамир аз намудҳои гуногуни хамир мехӯранд ва тайёр карда мешаванд. Пухтупаз муқаррарӣ барои диабет, манъ аст дорои карбогидрат аз ҳад зиёд ҳазмшаванда. Ба худ иҷозат диҳед, ки кулчаи тайёр, қаҳвахона ва банделаҳо барои танҳо он беморони гирифтори диабети қанд гиред, яъне дар реҷаи пуршиддати терапияи инсулин, яъне. пеш аз ҳар хӯрок инсулин сӯзанд. Шумо метавонед ин масъаларо ҳал кунед, агар хӯрокҳои пухта дар хона пухта, танҳо компонентҳоеро интихоб кунед, ки барои навъи 2 диабет бехатаранд.

Мо ба шумо дар бораи фоидаҳо ва зиёни маҳсулоти хамир бештар нақл хоҳем кард, дар ин ҷо чанд рухатҳо барои пухтупази диабет, ки ҳадди аққал ба гликемия таъсир мерасонанд.

Пухтупаз бо диабети бехатар

Диетологҳо бар он ақидаанд, ки маҳдудияти дарозмуддати парҳезӣ ба ҳолати равонии беморон таъсири манфӣ мерасонад, хоҳиши табобатро паст мекунад ва ба тавсияҳои духтур риоя мекунад, ки боиси декомпенсацияи диабет ва рушди мушкилот мегардад. Онҳо тавсия медиҳанд, ки ба парҳези худ ҳамон гурӯҳҳои маҳсулотро, ки ҳамарӯза дар сари одамони одамони солим мавҷуданд, тавсия диҳед, аммо меъ- руҳояшонро тавре танзим кунед, ки гликемияро кам кунанд. Маҳсулоти нонпазии карбогидратии паст дар як ҳафта ду маротиба дар мизи диабет мавҷуд аст ва агар беморӣ хуб ҷуброн карда шавад (шакар доимо муқаррарӣ, гемоглобини камқувватшуда, мураккабӣ инкишоф намеёбад) - ҳатто бештар.

Орд барои нонпазии диабетӣ

Компонент асосии ҳар гуна хамир орд аст. Аксарияти маҳсулоти дӯкон аз орди гандуми навъи якум ва якум, баъзан бо илова намудани орди ҷавдор ва С. истифода мешаванд. Индекси гликемикии чунин нонпазӣ хеле баланд аст - аз 55 (кукиҳои кӯтоҳ) то 75 (нони сафед, вафлҳо).

Дар пухтупаз дар хона, диабетҳои навъи 2 беҳтар аз истифодаи орд бо миқдори ками карбогидрат ва миқдори зиёди нахи парҳезӣ мебошанд: љавдор, ҷӯҷа, ярмаи. Ҳоло дар фурӯш як орди махсус барои парҳези солим мавҷуд аст: тамоми ғалладонагиҳо, деворҳо, бо илова намудани дона, пӯст. Он дорои миқдори зиёди нах мебошад, аз ин сабаб карбогидратҳо сусттар ҷаббида мешаванд. Дар диабети қанд, пухтан аз чунин орд боиси гликемия нисбат ба маҳсулоти муқаррарии нонпазӣ мегардад. Намудҳои дигари орд барои диабет - чормағз, зағир, нахўд - дар мағозаҳои фурӯши маҳсулоти органикӣ ва ғизои солим, дар супермаркетҳои калон харидан мумкин аст. Ин орд барои қаннодӣ - пирожн, пирожниҳо, кукиҳо хеле хуб аст.

Тавсифи навъҳои гуногуни орд:

Компонентҳои иловагии нонпазӣ

Аз ҷадвали дар боло овардашуда дида мешавад, ки ҳатто намудҳои муфидтарини орд миқдори зиёди калория доранд ва миқдори зиёди карбогидрат доранд, аз ин рӯ барои диабет, шумо бояд кӯшиш кунед, ки фоидаи қаннодӣ тайёрро бо ҳар васила зиёд намоед:

Нонпазии идеалӣ барои диабети навъи 2 - бо қабати тунуки ва миқдори зиёди пур. Вариантҳои хуб: пирожниҳо, пирожниҳо, пирожниҳо барои пирожни кӯтоҳкардашуда ё торт
Равғанро дар хамир напазед, зеро он ба саломатии диабетҳо таъсири манфӣ мерасонад: холестиринро зиёд мекунад, ба пешрафти атеросклероз мусоидат мекунад. Тавсия дода мешавад, ки онро бо равғани растанӣ ё маргарин иваз кунед. Ҳангоми харидани маргарин, ба таркиби равғанҳои транс дар он диққат диҳед. Чӣ қадаре ки онҳо камтар бошанд, ин маҳсулот муфидтар аст. Идеалӣ, равғанҳои транс бояд аз 2% камтар бошанд.
Нонпазӣ барои диабети қанд набояд аз қандҳои ширин ва шишагӣ иборат бошад. Ҷампис, мураббо, мева ва буттамева бодиринг, асал, шакар пурра истисно карда шудаанд.
Таъми ширини қаннодӣ бо ёрии ширинкунандагон дода мешавад. Беҳтарин вариантҳои диабет Стевия ва Эритритол мебошанд. Фруктоза, ки барои тайёр кардани шириниҳои саноатӣ барои диабет истифода мешавад, номатлуб мебошад, зеро Он на танҳо боиси болоравии шакар мегардад, балки ба ҷигар низ таъсири манфӣ мерасонад.
Беҳтарин вариантҳои пур кардани онҳо карам, пиёз, чормағз, гӯшти лоғар, офтал, тухм, занбурўѓҳо, панир, косибии камравған дар таркиби гуногун мебошанд. Талаботи асосии пур кардани диабети қанд аз карбогидратҳо, миқдори зиёди нахҳо ва сафедаҳо мебошанд.

Роҳнамои нонпазӣ

Пешгӯӣ кардан ғайриимкон аст, ки чӣ тавр нонпазӣ ва навъи 2 диабети қанд дар як бемор муайян карда мешаванд, зеро Таъсири маҳсулот ба гликемия на танҳо аз ҳаҷм ва миқдори таркиби инсулин, балки инчунин ба хусусиятҳои ҳозима вобаста аст.

Роҳҳои кам кардани хатар:

Маҳсулоти пухта танҳо ҳангоми ҷуброни диабети шумо истифода баред. Агар шакар афтад, ба шумо парҳези сахттар лозим аст.
Тавсия дода мешавад, ки нонпазӣ бо диабет табобат боқӣ монад ва ба табақи муқаррарӣ табдил наёбад. Шумо метавонед онро танҳо ба миқдори кам ва на ҳар рӯз бихӯред.
Ҳангоми бори аввал пухтан, ҳама компонентҳоро тарошед. Дар ниҳоят, табақи тайёрро чен кунед ва ҳисоб кунед, ки чӣ қадар калорияҳо ва карбогидратҳо ба 100 г доранд .. Донистани ин рақамҳо аксуламали баданро осонтар мекунад, ҳисоб ва ҳангоми зарурат бори рӯзонаи карбогидратро танзим мекунад.
Дар рӯзҳои пухтупаз, дигар карбогидратҳо - ғалладонагӣ ва нонро маҳдуд кунед.
Чӣ гуна фаҳмидан мумкин аст, ки оё хӯрокҳои пухта хӯрдан мумкин аст: пас аз хӯрок хӯрдан 2 соат интизор шавед ва баъд шакарро чен кунед. Агар ин муқаррарӣ бошад, пас гадуди зери меъдаатон хуб кор кардааст, нонпазӣ метавонад ба парҳез дохил карда шавад. Агар қанд баланд карда шавад, нонпазӣ бояд бекор карда шавад ва ё дорухатҳои карбогидрат камтар қабул карда шаванд.

Дорухат хамиртуруши хамираи асосӣ

Дар асоси ин санҷиш, шумо метавонед пирожнҳо ва кулчақандҳоро бо диабетҳои бемории навъи 2 тайёр кунед:

хамир созед: мо 200 г ширро ба 40 дараҷа гарм карда, 100 г орди гандумӣ, 8 г хамиртуруши хушк ба он рехт, хуб омехта,
чен кардани 200 г орди ҷавдор, беҳтар пӯст. Орди ҷавдорро ба омехтаи омодакардашуда рехт, доимо омехта кунед, то он даме ки зичии хамир ба пашми моеъ қиёс карда шавад,
исфанҷеро бо зарф ё фолга пӯшонед, сӯрохи барои дастрасии ҳаво пӯшед, дар ҷои гарм ба муддати 8 соат ҷудо кунед,
ба хамир як рози намак илова кунед, агар лозим бошад - тухми карам, орди боқимонда хамир кунед,
печондан ё кулчаи нонпазӣ, варақи нонпазӣ пазед ва 1 соат дар зери дастмоле катонед. Хамирҳои ҷавдор аз гандум бадтар ҳосил мекунанд. Агар шумо онро бо усули анъанавӣ паҳн карда натавонед, кӯшиш кунед, ки маҳсулотро бо дастони худ дар тахтаи бо равғани растанӣ молидашуда созед.
кулчаи нонпазиро дар давоми 20-30 дақиқа дар ҳарорати муқаррарӣ (тақрибан 200 дараҷа) пазед.

Пирожни ва каннодй барои диабет

Мутаассифона, беморе, ки диабети навъи 2 дорад, пирожни классикии равғанӣ ва хеле ширин надорад. Бо вуҷуди ин, дорухатҳои мутобиқшудаи зиёде мавҷуданд, ки дар онҳо маҳсулоти ба диабет зараровар хориҷ карда мешаванд ё мундариҷаи онҳо ба ҳадди ақалл расидааст. Онҳо назар ба пухтупазҳои маъмули қаннодӣ камчин нестанд ва метавонанд ба идҳои идона хотима бахшанд.

Асал кам Carb

Як сад грамм ин торт асал танҳо 10 г карбогидрат ва 105 ккал дорад, аз ин рӯ торт барои диабет бехатар аст. Дорухат:

Доктори илмҳои тиб, роҳбари Институти диабетология - Татяна Яковлева

Ман солҳои дароз диабетро омӯхтам. Вақте даҳҳо нафар мемиранд ва ҳатто бо сабаби диабет маъюб мешаванд, даҳшатнок аст.

Ман ба хабари хуше шитоб мекунам - Маркази тадқиқоти эндокринологии Академияи илмҳои тиббии Русия тавонист як доруро таҳия кунад, ки диабетро пурра шифо бахшад. Дар айни замон, самаранокии ин дору ба 98% мерасад.

Боз як хушхабар: Вазорати тандурустӣ қабули барномаи махсусро таъмин кард, ки арзиши гарони доруҳоро ҷуброн мекунад. Дар Русия, диабет то 18 май (шом) инро ёфта метавонед - Танҳо 147 рубл!

6 tbsp skim skim fry шир дар як ШМШ, ба шӯр. Агар пораҳо пайдо шаванд, пас аз хунукӣ, онҳоро дар суфтакунандаи қаҳва маҷақ кунед.
Омезиши 6 tbsp. гӯшти гови ҷӯшон, ним халта хокаи нонпазӣ (5 г), ивазкунандаи шакар (мо мувофиқи таъми худ интихоб мекунем), як қошуқ крахмал, хокаи шир, 140 г кефир, 4 зардии тухм. Агар С. калон бошад, онҳоро дар суфтакунандаи қаҳва маҷақ кардан лозим аст.
4 сафедаҳоро хуб зада, мулоим дар хамир омехта кунед.
Хамирро ба 2 қисм тақсим мекунем, ҳар як қисмро дар шакли алоҳида дар давоми 20 дақиқа мепазед. Пухтанро сард кунед.
Барои яхмос 2 контейнер омода мекунем. Дар аввал, 3 зардии зард, 200 г шири беғз, ширинкунанда, як қошуқи крахмал омехта кунед. 200 г ширро ба дуюм резед, ба оташ гузоред. Вақте ки он ҷӯшон мешавад, тадриҷан омехтаи 1 контейнерро омехта кунед, ба таври доимӣ. Яхмосро ба напазед биёред, бе таваққуфи ҷӯшон, хунук.
Мо тортро ҷамъоварӣ мекунем, бо пораҳои решакан пирожни, какао ё чормағз пошед.

Шири мурғ бе шакар, равған ва орд

Барои пирожни, 3 сафедаҳоро зада, 2 tbsp илова кунед. хокаи шир, 3 зардии, ширинкунанда, ки барои диабет иҷозат дода шудааст (ба рӯйхат нигаред), 0,5 tsp хокаи нонпазӣ. Мо дар шакли чуқури чудошуда паҳн карда, 10 дақиқа пазем, дар шакли шакл хунук кунед.

Барои шири парранда 2 tsp агар-агар дар 300 г шир гузошта, абрҳоро напазед, 2 дақиқа хунук кунед. Ҳамагӣ 4 сафеда ва як ширингарро латукӯб кунед, ширро бо агар-агар резед, Бахром илова кунед ва омехта кунед. Омезишро ба қолаби печи рехт, дар муддати 3 соат яхдон кунед.

Барои ширеши шоколад, 3 tsp омехта кунед. какао, зардии, ширинкунанда, 1 tbsp. хокаи шир. Мунтазам ба шӯр, ба напазед биёред, каме хунук кунед, як торт хунук рехт.

Cookies ва cupcakes

Дар рецептҳо барои ҳалқаҳо, маффинҳо ва кукиҳо барои намуди 2 диабет, панир, косибӣ, орди нахӣ ва орди бодом, С., гӯшти кокос фаъолона истифода мешаванд. Нонпазӣ аз ин компонентҳо аз маъмулӣ гаронтар аст, аммо хеле солимтар ва бичашонанд.

Мазкрҳои тасдиқшудаи диабет:

пухтупаз кукиҳо, омехта 3 tbsp. С. сулфаи coars, рози занҷабил хушк, 2 протеин, ширинкунанда, 0,5 tsp хокаи нонпазӣ, ванилин. Омезишро ба варақи нонпазӣ бо spoon пазед ва 15 дақиқа пазед
Дорухат панири муффинии косибӣ барои диабет низ оддӣ аст. Заданд 3 тухм бо 200 г эритритол, илова 150 г маргарини гудохта, 400 г панир, косибӣ, рози ванилин ва дорчин, 5 г хокаи нонпазӣ. Хамирро ба қолабҳо андозед, 20-40 дақиқа пазед (вақт аз андозаи қолабҳо вобаста аст),
кокос бо диабети қанд ба ҷои орд бо гандум тайёр карда мешаванд. 50 г маргарини нарм омехта кунед (пешакӣ дар ҷои гарм гузоред), ним халта хокаи нонпазӣ, 2 дона тухм, ширинчӣ, 250 г пӯсти кокос, 3 tbsp. С. Аз ин омма мо Шишки паст ташкил мекунем ва дар давоми 15 дақиқа пухта.

Боварӣ ҳосил кунед! Ба фикри шумо, истифодаи тӯлонии доруҳо ва инсулин ягона роҳи нигоҳ доштани шакар аст? Дуруст нест! Шумо метавонед инро бо истифода аз истифодаи он санҷед. бештар хонед >>