Ҷавоби инсулин дар ғизо: ҷадвал

Парҳез барои диабет як илм аст! Беморон бояд воҳиди нон ҳисоб кунанд, қиматҳои GI (гликемикӣ) -ро ба назар гиранд, аз истеъмоли карбогидратҳои «рӯза» дурӣ ҷӯед, миқдори шакарро пеш аз хӯрок ва пас аз хӯрок бо инсулин вобаста кунед. Мушкилоти зиёд мавҷуданд, аммо бе риояи қоидаҳо сатҳи глюкоза баланд мешавад, мушкилиҳои хатарнок инкишоф меёбанд ва ҳолати умумӣ бадтар мешавад.

Индекси инсулин (AI) дар эндокринология як мафҳуми комилан нав аст. Дар асоси таҳқиқотҳо, парҳезгор Д. Д. Бранд-Мюллер дарёфт кард, ки аксари маҳсулотҳо индекси баланди инсулинро бо нишондиҳандаҳои оптималии глюкоза ба хун ворид мекунанд. Дар ҷадвал маълумот дар бораи АИ ва ГИ барои бисёр маҳсулот, тавсияҳо оид ба ғизо барои диабет, маълумоти ҷолиб дар бораи маҳсулоти ширӣ оварда шудаанд.

Индекси инсулин: ин чист

Қимат вокуниши инсулинро ба истифодаи маҳсулоти муайян нишон медиҳад. Нишондиҳандаи мушаххас барои фаҳмидани на танҳо суръати ҷамъшавии глюкоза дар хун, инчунин даврае, ки дар он инсулин барои аз байн бурдани ин компонент кӯмак мекунад, кӯмак мекунад. Ҳангоми ғизодиҳии диабетикҳо бо навъи (аввал) патологияи диабетикҳо индекси инсулин бояд ба назар гирифта шавад: донистани дараҷаи АИ ба шумо имкон медиҳад, ки вуруди навбатиро миқдори инсулинро дақиқтар пешгӯӣ кунед.

Дар ҷараёни таҳқиқот маълум шуд, ки номҳои бе карбогидратҳо (моҳӣ, гӯшт) ва баъзе молҳои дорои нишондиҳандаи пасти гликемикӣ (панир, косибӣ, йогурт) паҳншавии инсулинро водор мекунанд. Арзишҳои AI барои ин категорияҳо боз ҳам сахттар шуданд: панирҳои косибӣ 130 бо GI аз 30, йогурт - 115 бо шохиси гликемикии 35, гӯшт ва моҳӣ - аз 30 то 60 дар ҳолати набудани карбогидратҳо.

Чӣ тавр нишондиҳандаҳо ҳисоб карда мешаванд

Нишондиҳандаи истинод 100% аст. Профессор аз Австралия барои баровардани инсулин пас аз хӯрдани як пораи нони сафед бо арзиши энергетикӣ 240 ккал сабт кард. Дар давоми таҳқиқот, қисмҳои маҳсулоти дигар низ миқдори нишонаи калория доштанд.

Ҳангоми санҷиш, беморон яке аз номҳоро истифода бурда, пас аз фосилаи 15 дақиқа, табибон дар давоми ду соат ташхиси хунро барои муайян кардани арзишҳои глюкоза ва инсулин дар хун гузарониданд. Дар аксари ҳолатҳо, маҳсулоти дорои GI аз 60 адад ё бештар аз нишондиҳандаҳои миёнаи АИ зиёдтар буданд, аммо истисноҳо буданд: моҳӣ, панир, косибӣ, гӯшт, йогурт табиӣ.

Дар ҷараёни таҳқиқот, профессор Д. Бранд-Мюллер арзишҳои АИ-ро дар 38 намуди хӯрок омӯхтаанд. Баъдтар ҷадвалҳои индексҳои инсулин барои бисёр чизҳо тартиб дода шуданд.

Дар мардон бо доруҳо тестостеронро чӣ гуна зиёд кардан мумкин аст? Шарҳи доруҳои таъсирбахш.

Бифаҳмед, ки чӣ тавр санҷиши хун барои гормонҳои сипаршакл гузаронида мешавад ва натиҷаҳои он аз ин мақола чӣ натиҷа медиҳанд.

Чӣ ба сатҳи АИ таъсир мерасонад

Таҳқиқоти чандсола нишон доданд, ки арзиши индекси инсулин аз таъсири якчанд омилҳо меафзояд:

• табобати гарми дароз
• ҳузури бисёр ҷузъҳои дар як табақ
• коркарди мушаххас ҳангоми тайёрӣ, масалан, дар нӯшокиҳои спиртӣ,
• протеини зардоби баланд
• як комбинатсияи маҳсулоти ширӣ бо porridge, макарон, самбӯса, нон.

Чаро мо ба ҳисобҳои арзишҳо ниёз дорем

Бо диабет, фарбеҳӣ аксар вақт инкишоф меёбад, шумо бояд на танҳо сатҳи шакар дар хун, балки инчунин калориянокии хӯрокҳоро назорат кунед. Донистани он муҳим аст, ки инсулин як аккумулятор гормонест, ки барои пур кардани мағозаҳои фарбеҳ ҳангоми рӯза масъул аст.

Бо тағйири зуд-зуд дар сатҳи инсулин, равғанҳо фаъолона пур карда мешаванд ва раванди сӯзондани калория қатъ мешавад. Омезиши шохиси гликемикӣ бо қиматҳои AI аз ҳисоби миёна (60 адад ва бештар аз он) вазнро афзоиш медиҳад, ба кам шудани вазн халал мерасонад, ки ҷараёни диабетро мушкилтар мекунад.

Агар бемор мизи дорои арзиши инсулин ва гликемикро дошта бошад, пас паймоиш кардан осонтар аст, ки оё ин маҳсулот метавонад истифода шавад ё беҳтараш онро бо номи дигар иваз кунед. Донистан лозим аст: омезиши ду нишондиҳандаи баланд ҷамъшавии глюкозаро дар хун метезонад ва боиси инсулин мегардад.

Ҷадвали шохиси инсулин ва гликемикӣ

Бисёре аз маҳсулоти дорои сатҳи баланди Gl нишондиҳандаҳои шабеҳи ОИ доранд, масалан, нони сафед - 100, маҳсулоти орд - аз 90 то 95, шириниҳо - 75. Чӣ қадаре ки шакар, равғанҳои транс, консервантҳо зиёд бошанд, ҳарду ин нишондиҳандаҳо зиёдтаранд. Табобати гармӣ GI ва AI-ро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.

Вокуниши хурди инсулин ба арзишҳои мӯътадил ва баланд аз GI дар намудҳои зерини хӯрок мушоҳида шудааст:

Тухмҳои хом сатҳи дараҷаи ОМ доранд, тақрибан 30, гӯшт аз 50 то 60 адад, моҳӣ - 58.

Ҷадвали пурраи арзишҳо:

Далелҳои ҷолиб дар бораи маҳсулоти ширӣ

Дар ҷараёни таҳқиқот, профессор Д. Бранд-Мюллер дарёфт кард, ки номҳои муфид дар таркиби калорияҳо - панирҳои косибӣ ва йогурт дар пасманзари GI-и баланд доранд. Ин кашфиёт ба ҷустуҷӯи сабабҳои фарқияти назаррас ва озодшавии инсулин оварда расонид.

Маҳсулоти ширӣ баромади баъзе аккредитатсияшудаи гормон-аккумуляторро суръат мебахшанд, аммо пас аз истеъмоли йогурт, шир, панир, косибӣ пасандозҳо пайдо намешаванд. Ин падида "парадокси инсулин" номида мешавад.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки сарфи назар аз баланд будани меъёри камғизоӣ, маҳсулоти ширӣ ба фарбеҳӣ мусоидат намекунад. Боз як нуктаи муҳим - омезиши шир бо пашм миқдори калориянокии хӯрок ва нишондиҳандаҳои GI -ро зиёд мекунад.

Олимон муайян карданд, ки хӯрдани нон бо шир индекси инсулинро ба 60%, дар якҷоягӣ бо макарон - 300% зиёд мекунад, аммо сатҳи глюкоза амалан бетағйир мондааст. Чаро чунин реаксия вуҷуд дорад? Ҷавоб ҳам нест.

Олимон то ҳол намедонанд, ки чаро истифодаи маҳсулоти ширӣ нисбат ба гирифтани ҳалли лактоза озодшавии фаъолтари инсулинро водор мекунад. Таҳқиқот дар ин самт идома дорад.

Дар бораи аломатҳо ва нишонаҳои аввали кома гипогликемикӣ, инчунин қоидаҳои ёрии таъҷилиро омӯзед.

Гормонҳои AMH: он дар занон чист ва нақши танзимгари муҳим кадом аст? Ҷавоби ин адресро хонед.

Ба истиноди http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html риоя кунед ва дар бораи қоидаҳои табобати гадуд бо алафҳо ҳангоми шадид шудани бемориҳо хонед.

Маслиҳатҳои муфид барои диабет

Ҳангоми зарари меъда, на танҳо донистани дараҷаи GI ва ОИ барои маҳсулоти муайян, балки инчунин дар хотир нигоҳ доштани принсипҳои ғизо муҳим аст. Эндокринологҳо ва диетологҳо аҳамияти парҳезро дар навъи дуюм ва якуми патология исрор мекунанд.

Ҳатто ҳангоми тазриқи ҳаррӯзаи инсулин, калорияҳо, ҷузъҳои нон, индекси гликемикӣ ва инсулинро фаромӯш накунед. Танҳо дар сурати мавҷуд будани худидоракунии интизорӣ, бемор метавонад дар муқоиса бо патологияи музмин ба сатҳи нисбатан хуби саломатӣ эътимод кунад.

Панҷ қоидаҳои муҳим:

• Миқдори маҳдуди ашёро бо қиматҳои баланди GI ва AI рад кунед ё кам истеъмол кунед.
• Меъёри яклухти нонро бо шакли ба инсулин вобаста диабет риоя кунед.
• Ҳама маҳсулоте, ки метавонад бе саломатӣ ба саломатӣ бидуни табобати гармӣ истифода шавад, тару тоза мегирад.
• Боз сабзавотҳо зиёданд: индекси инсулин аз нишондиҳандаи моҳӣ, гӯшт ва маҳсулоти ширӣ камтар аст.
• Аз буғ, хӯрокҳои пухта рад кунед, хӯроки зуд ва хӯрокҳои консентратиро аз халтаҳо нахӯред.

Маълумоти муфидтарро дар бораи он, ки индекси инсулинии маҳсулоти хӯрокворӣ чист ва чаро онро лозим аст, аз видеои зерин дарёфт кунед:

Индекси инсулин ва гликемикӣ: ин чист ва фарқияти онҳо чист?

Аксарияти одамони солим медонанд, ки шохиси гликемикии хӯрок чист. GI сатҳи азхудкунии карбогидратҳои мураккаб дар бадан ва чӣ гуна онҳо хунро бо глюкоза таъмин мекунад. Ҳамин тавр, индекси GI бо назардошти он, ки кадом як маҳсулоти муайян метавонад консентратсияи шакарро дар ҷараёни хун зиёд кунад, ҳисоб карда мешавад.

Индекси гликемикӣ чунин ҳисоб карда мешавад: пас аз истифодаи маҳсулот, дар тӯли ду соат, ҳар 15 дақиқа, хун барои глюкоза санҷида мешавад. Дар ин ҳолат, глюкозаи оддӣ ҳамчун нуқтаи истинод гирифта мешавад - азхудкунии 100 г = 100%, ё 1 г шакар ба 1 воҳиди шартии GI мувофиқат мекунад.

Мутаносибан, вақте ки шохиси гликемикии маҳсулот зиёд мешавад, пас сатҳи истифодаи глюкоза дар хун пас аз истифодаи он назаррас хоҳад буд. Ва ин махсусан барои диабет, ки ба кори тамоми организм таъсири манфӣ мерасонад хатарнок аст. Аз ин рӯ, чунин беморон ба таври мустақил ҳисоб кардани GI-ро ёд гирифтанд ва парҳези онро ташкил медиҳанд.

Аммо, нисбатан ба наздикӣ, таҳқиқоти махсус гузаронида шуданд, ки на танҳо сатҳи глюкозаро ба хун муайян мекунанд, балки вақти раҳо кардани инсулинро аз шакар имкон дод. Инчунин, як шарти пайдоиши консепсияи индекси инсулин ин буд, ки на танҳо карбогидратҳо ба истеҳсоли инсулин мусоидат мекунанд. Маълум шуд, ки маҳсулотҳои дорои карбогидрат (моҳӣ, гӯшт) инчунин таркиби инсулинро ба хун ба вуҷуд меоранд.

Ҳамин тавр, шохиси инсулинемикӣ арзишиест, ки вокуниши инсулинро дар маҳсулот инъикос мекунад. Хусусан, чунин нишондиҳанда барои диабети намуди 1 диққати муҳим дорад, то миқдори тазриқи инсулинро комилан дақиқ муайян кардан мумкин аст.

Барои донистани фарқияти индекси гликемикӣ ва инсулин, шумо бояд фаҳмед, ки чӣ гуна бадан кор мекунад, хусусан равандҳои метаболикӣ, ки дар узвҳои ҳозима ба амал меоянд. Тавре ки шумо медонед, қисми асосии энергия ба организм дар ҷараёни мубодилаи карбогидратҳо рост меояд, ки дар он пошидани карбогидратҳо ба якчанд марҳила тақсим мешаванд:

1. Ғизои гирифташуда азхуд мешавад, карбогидратҳои оддӣ ба фруктоза, глюкоза табдил меёбанд ва ба хун ворид мешаванд.
2. Механизми тақсимоти карбогидратҳои мураккаб мураккабтар ва дарозтар аст, ки он бо иштироки ферментҳо иҷро карда мешавад.
3. Агар хӯрок ферментонида шуда бошад, пас глюкоза ба хун ворид мешавад ва гадуди меъда гормонро ба вуҷуд меорад. Ин раванд барои вокуниши инсулин хос аст.
4. Пас аз он ки инсулин ҷаҳида пайдо шуд, дуюм бо глюкоза омезиш меёбад. Агар ин раванд хуб пеш мерафт, пас организм энергияро барои ҳаёт мегирад. Қисмҳои он ба гликоген коркард мешаванд (консентратсияи глюкоза), ки ба мушакҳо ва ҷигар дохил мешавад.

Агар равандҳои мубодилаи моддаҳо ноком шаванд, пас ҳуҷайраҳои фарбеҳ ба ҷудошавии инсулин ва глюкозаро қатъ мекунанд, ки ин ба вазни зиёдатӣ ва диабети қанд оварда мерасонад. Ҳамин тавр, агар шумо медонед, ки чӣ тавр карбогидратҳо дар мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд, пас шумо фарқи нишондиҳандаҳоро фаҳмида метавонед.

Аз ин рӯ, шохиси гликемикӣ ин нишон медиҳад, ки пас аз истеъмоли маҳсулоти муайян глюкоза дар хун чӣ гуна хоҳад буд ва индекси инсулин, ки дар поён ҷойгир аст, суръати истеъмоли шакар ба хун ва вақти таркиби инсулинро нишон медиҳад.

Аммо ҳардуи ин мафҳумҳо бо ҳам алоқаманданд.

Индекси инсулин чист?

Олимон дар солҳои 90-уми асри гузашта дар бораи чунин мафҳуме мисли индекси инсулин (AI) сухан гуфтанд, ки бисёре аз ғизопарастон ва кормандони тибро ба ҳайрат оварданд. Ин консепсия собит мекунад, ки шумо метавонед аз хӯрок, ки парҳезӣ ҳисобида мешавад, беҳтар шавед. Масалан, истеъмоли шир, панир, косибӣ, моҳӣ ва гӯшт ҳассосияти ғадуди меъдаро афзоиш медиҳад ва ба истеҳсоли инсулини табиӣ шурӯъ мекунад.

Ин гормон дар ассимилятсияи на танҳо шакар, балки равғанҳо ва аминокислотаҳо фаъолона иштирок мекунад, бинобар он, пас аз фурӯхтани ин моддаҳо гадуди меъда ба истеҳсоли он шурӯъ мекунад. Дар асоси ин таҳқиқот, мутахассисон консепсияи индекси инсулинро (AI) пешниҳод карданд. Он сатҳи синтези инсулинро ҳангоми хӯрдани хӯрокҳои гуногун нишон медиҳад. Аз нигоҳи рақамӣ, индексатсия барои як қисми маҳсулоте, ки 240 ккал дорад, чен карда мешавад. Барои "нуқтаи истинод" нон сафед гирифта шуд, ки AI = 100 аст.

Аз он ҷумла индекси инсулин аз гликемик қайд карда мешавад

Индекси гликемикӣ (GI) аксар вақт бо шохиси инсулин омехта карда мешавад, аммо ин арзишҳо умумияте надоранд. Маълум аст, ки шахс аз барзиёдии карбогидратҳо фарбеҳ мешавад. Ғизои аз карбогидрат бой хӯрокҳои ширин ва ордӣ иборат аст. Истифодаи онҳо миқдори глюкозаро дар бадан зиёд мекунад ва нишондиҳандаи гликемикӣ таъсири хӯрокро ба шакар хун нишон медиҳад.

Шакар на ҳамеша гунаҳкори фунтҳои иловагӣ аст. Хӯрокҳои зарарнок аз нуқтаи назари парҳезӣ, ба монанди панир, косибӣ, картошка ва йогурт, инчунин метавонанд хориҷ шудани гормонҳои гадуди зери меъдаро ба вуҷуд оранд. Чаро ин рӯй медиҳад, олимон дақиқ гуфта наметавонанд, аммо як ҳақиқат ҳаст: ғизое, ки миқдори ҳадди ақали карбогидратҳоро дорост ё умуман онҳоро дарбар намегирад, метавонад ба маҳсулоти инсулин вокуниш нишон диҳад. Дар асоси ин маълумотҳо олимон мафҳуми индексияи инсулинро ба даст оварданд.

Чаро ин гормон чунон даҳшатнок аст, ки афзоиши он дар як рӯз чанд маротиба пас аз хӯрдани хӯрок рух медиҳад? Агар миқдори инсулин ба меъёри қобили қабул бошад, пас шумо набояд хавотир шавед. Мазмуни афзудаи инсулин дар хун ба бадан ҳушдор медиҳад, ки на танҳо сӯзондани равған, балки инчунин нигоҳдории онро таъмин намуда, кори чунин ферментҳои сӯзандаи бадан ба мисли липазро бозмедорад.

Оё ман индекси инсулинро дар ғизо ба назар мегирам?

Агар мо AI ва GI -ро дар байни худ муқоиса кунем, ин нишондиҳандаҳо на ҳамеша баробаранд. Себҳои маъмул чунин нишондиҳандаҳо доранд: GI = 30, ва AI = 60, i.e. ду баробар зиёд аст. Яъне, ин меваи дорои калориянокии пасти он, тавре ба назар мерасад, парҳезӣ надорад. Аз ин сабаб, одамоне, ки ҳассосияти инсулинро зиёд мекунанд (аз бемории диабети қанд) ва инчунин онҳое, ки аз рӯи нишондоди онҳо пайравӣ мекунанд, бояд ҳатман хӯроки AI-ро баррасӣ кунанд, то вояи гормон зиёд нашавад.