Ширини яхмос

Желе аз қаймоқ ширини универсалӣ мебошад, ки онро ба дандонҳои ширин, дӯстдорони парҳези солим ва кӯдакони хурдсол пешниҳод кардан мумкин аст. Ман желе аз сметана дар желатини пухта мекунам, хеле болаззат! Дар намуди зоҳирӣ ва сохтор желе яхмос ба желатин бештар ба суфле монанд аст, зеро он ҳаво ва gözдошта мешавад.

Мазмуни калорияро бо истифодаи сметана бо равғани баландтар ё камтар танзим кардан мумкин аст. Ба ҳамин монанд бо миқдори шакар: Мухлисони HLS як ширинкунанда истифода хоҳанд бурд, барои чен кардани таъми ширин дар дорухат, 2 қошуқ шакар истифода бурдан беҳтар аст ва барои тӯҳфаҳои ширин, беҳтар аст, ки 4 tablespoons бигиред.

Дар оилаи мо, ман бисёр вақт дар бегоҳ желе сметана месозам, то ки субҳона лазиз бошам. Ва боварӣ ҳосил кунед, ки ягон намуди филлерги желе аз буттамева ё меваҳо истифода баред. Чунин ба назар мерасад, ки ҳама вариантҳои иловагиҳо аллакай озмуда шудаанд ва аз ҳама шириниҳо бо банан, Клубничка ва зардолу (бе пӯст) пеш аз ҳама реша гирифтаанд ва дар зимистон ман танҳо 2/3 айнак аз ҳар роҳбандии бедарак илова мекунам.

Чӣ тавр желе аз сметана бо желатини

1. Азбаски желатин дар дорухат мавҷуд аст, ба шумо лозим аст, ки пухтупазро бо қабули он сар кунед. Бояд дастурҳои бастаро хонед. Ҳоло желатин ба таври оддӣ ва фаврӣ дастрас аст. Бо желатини фаврӣ, ҳама чиз оддӣ аст: обро то 80 дараҷа гарм кунед, желатинро ба он рехт ва то он даме, ки вай пурра хал карда нашавад, абрҳоро тез кунед. Бо желатини классикӣ шумо бояд каме дарозтар tinker кунед. Аввалан, онро бо оби хунук рехт ва 15 дақиқа тарк кунед. Пас аз ин вақт, желатини варам хоҳад кард ва акнун он ба гарм кардани он боқӣ мемонад, ба шӯр (шумо метавонед дар ванна об).
2. Желатини дуруст пеш аз ҷӯшон пурра хал мешавад. Аммо дар ҳеҷ сурат желатини напазед.
3. Сметанаро дар як косаи калон гузоред, шакар ва Бахромро ба ҳамон рехт.
4. Бо сметана бо миксер шакар андозед то он вақте ки вай ҳаҷм ва ҳаво гардад (тақрибан 10 дақиқа). Муҳим аст, ки дар ин марҳила на танҳо миксер истифода мешавад, на омехтакунанда, ҳеҷ гоҳ массаи ҳаво нахоҳад кард.
5. Пӯст ва бананро бо вилт молед.
6. Желатини намакдорро ба сметана дар оби борик резед, банан илова кунед ва якчанд дақиқа то даме ки бо ҳубобҳо ҳамвор кунед, латукӯб кунед.
7. Омезишро ба коса, ҷӯроб ё буришҳои куки резед ва на камтар аз се соат дар яхдон пазед. Агар ҳангоми адои хизмат ба тоза кардани полуд аз қолаби зарурӣ равад, пас дар зери оби ҷӯш якчанд дақиқа поёни онро кам кунед ва ба боло равад.

Дорухатро барои мизи идона истифода бурдан мумкин аст, аммо дар ин ҳолат барои зебоӣ як қабати буттамева шаффоф ё желе меваҳои болои онро тайёр кардан лозим аст.

Ман инчунин як дорухатро барои чунин желе аз сметана истифода мебарам, масалан, барои қабати пирожни худсохти, танҳо барои миқдори зикршудаи компонентҳо, ман желатини каме камтар мегирам - 7-10 грамм.

Ширини яхмос

Дар таркиби

• 1 стек меваи Кишмиш аз компот консервшуда
• 500 мл сметана
• 20 г желатини
• 150 мл шир
• 2 tbsp. л шакар
• 0,5 tsp ванилин
• ҳар гуна мураббо барои ороиши

Пухтупаз

1. Желатинро дар ним пиёла оби хунук маҳл кунед ва 40 дақиқа ба варам гузоред. Бо истифодаи миксер бо сметана бо шакар латукӯб кунед.
2. Меваашро аз хучи тоза кунед. Желатини гудохтро бо сметана омехта кунед ва мева илова кунед. Омезишро ба штампу рехт ва яхдон барои сахтшавӣ.
3. Шириниҳои тайёрро бо рехт ба роҳбандӣ ё пошидани бо шоколади завҷааш хизмат кунед

Желе яхмос бо қаҳва

Дар таркиби

• 400 мл қаҳва пухта
• 100 мл шир
• 300 мл сметана
• 200 мл шири моеъ
• 2 tbsp. л шакар
• 2 қуттӣ желатин

Пухтупаз

1. 1 халтаи желатинро дар қаҳваи гарм пароканда кунед ва яхдонро сахт кунед.
2. Сметана бо шири моеъ, шир ва шакар латукӯб кунед. Болишти боқимонда желатини дар 100 мл об пароканда кунед, то оташро пурра оташ гиред ва ба омехтаи сметана рехт, ба шӯр оваред.
3. Яхдон желе қаҳва бурида ба мукааб, баробар ба поёни як коса ва рехт, желе сметана. Барои 3 соат яхдон. Хизмат ба пошидани какао, қаҳва замин ё шоколади завҷааш.

Желе яхмос бо панир, косибӣ ва шир

Дар таркиби

• 250 г сметана
• 250 г панир, косибии камравған
• 1 стек шир
• 15 г желатини
• 2 tbsp. л шакар
• 1 tbsp. л шакар Бахром

Пухтупаз

1. Желатинро дар шир ғӯтонед ва ба он бирӯед, сипас ширро то даме, ки желатини пурра об карда нашавад, гарм кунед, аммо напазед.
2. Ба маҳлули гарм шакар ва шакар Бахром илова кунед, то вақте ки кристаллҳои шакарӣ аз байн раванд.
3. Панири косибиро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ё бо кахвачушонак ба қаймоқи якхела маҷақ кунед.
4. Сметана бо омехтаи желатинро омехта кунед ва ин омехта бо панир, косибӣ, омехта кунед.
5. Резед шириниҳои curd болои зарфҳои зебо гузоред ва имкон диҳед, ки дар яхдон пурра ях кунед. Табақи тайёрро бо меваҳо оро диҳед, бо какао пошед ё бо оббозии шоколад рехт.

Желе яхмос бо асал ва қоқ

Дар таркиби

• 2 стек сметана
• 200 г қоқ
• 50 г коняк ё ром
• 50 мл шир
• 15 г желатини
• 2 tbsp. л асал
• чормащз, наъно, тару тоза, шоколади завҷааш барои ороиш

Пухтупаз

1. Молҳоро дар оби ҷӯшон то нарм нарм кунед. Сипас моеъро холӣ кунед ва меваро бо коняк ё ликер дар давоми 20 дақиқа пур кунед.
2. Задани сметана бо асал.
3. Желатини ширро дар ҳарорати хонагӣ андозед. Вақте ки гранулҳо варам мекунанд, ширро ба ванна об андозед ва бе ҷӯшон, то он даме, ки желатини об шавад.
4. Омехтаи сметана ва асалро гарм кунед ва ба он шири гарм ва желатини рехт. Омезиши дастро истифода бурда, яхмосро то пенополит қамчин кунед.
5. Қоқро дар поёни коса гузоред ва бо сметана пур кунед. Дар яхдон 3 соат хунук кунед. Бехтар шудани шириниҳои тайёршударо бо чормағз ва sprigs аз наъно.

Желе барои қаймоқ

Дар таркиби

• 400 г сметана
• 1,5 tsp агар
• роҳбандии Берри ё буттамева mashed бо шакар
• 2 tbsp. л шакар
• 250 мл об
• 2 tbsp. л какао
• 0,25 tsp ванилин

Пухтупаз

1. Шакар ва агар-агарро ба зарфе бо об резед ва дар оташи паст гузоред. Биёваред ба напазед, ба шӯр доимо, то агар гиёҳ ва шакар пурра гудохта шавад.
2. Ба як коса бо сметана дар ҷараёни тунук резед, какао, ванилин илова кунед ва боз дар гармии кам гарм кунед.
3. Буттамева ва пиёзро пухта ба зарфе амиқ резед. Массаи сметаи гармро дар боло паҳн кунед. Иҷозат диҳед каме дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед, бо филми часпед ва дар яхдон барои 1 соат ҷойгир кунед.

Аксари шириниҳои ширӣ бо қаймоқи фарбеҳ ва бисёр шакар пухта мешаванд. Чаро шумо ба калорияҳои холӣ ниёз доред? Чизи дигар ин желеҳои сабук, тароватбахш ва тароватбахш аст! Онҳо метавонанд комилан як пораи торт ё яхмосро иваз кунанд ва компонентҳоро ҳамеша дар ҳама гуна яхдон пайдо кунед. Агар шумо ҳамеша ба ширинӣ наздик шавед, аммо нонпазӣ чизи шумо нест, пас ҳатман яке аз ин шириниҳоро ба ҷои маҳсулоти қаннодӣ тайёр кунед.

Jelly Sream Cream Sour

Сметана бо шакар дар худ лазиз аст. Аммо, шумо наметавонед онро ҳамчун шириниҳо хидмат кунед. Аммо дорухат барои желе сметана ҳаққонӣ номи ширини воқеӣ, нозук ва лазиз аст.

• 2 пиёла сметана хеле равғанӣ не,
• 6 tablespoons шакар
• Як халта шакар Бахром ё рози ванилин,
• Як косаи желатини (фаврӣ)
• 3 tablespoe об (тақрибан).

Желатинро ба як коса рехт ва оби сард судак рехт (ба миқдори об дар баста нигаред). Ҳангоми варам кардани желатин, сметана бо шакар ва Бахромро омехта кунед ва бо миксер ё кахвачушонед. Барои расидани пурраи шакар шакарро дароз канда кунед. Натиҷа бояд як навъи mousse сметана бошад: ҳаво ва тендер. Желатинро дар ванна об андозед ё ба печ барои як дақиқа дароред (нерӯи танӯр - 300 ватт). Вақте ки желатини об мешавад, тадриҷан онро ба сметана резед, доимо ошӯб кунед.

Желе ба як табақи мувофиқ резед ва онро дар яхдон гузоред. Желеи яхкардашудаи яхкардаро дар ду ё се сония дар оби ҷӯшон ҷойгир кунед, онро бо табақ пӯшонед (аз боло ба боло) ва ба болои табақ зер кунед. Шакл бодиққат тоза карда мешавад. Желе бо карамел ё шарбати мева резед ва бо дона меваҳои тару тоза ё микросхемаҳои шоколад оро диҳед.

Желли "Зебра"

Дорухати аслӣ барои тайёр кардани на танҳо лазиз, балки инчунин желе сметана хеле зебо.

• 2 пиёла сметана
• 2 қошуқ хокаи какао,
• Шишаи нопурраи шакар
• 40 г желатини
• Як шиша об.

Мувофиқи дастурҳои бастаҳо бо желатин онро бо оби хунук судак пур кунед ва ба варам гузоред. Ин одатан аз даҳ то чил дақиқа тӯл мекашад. Аммо, шумо хоҳед дид, ки он кай такаббур мекунад: шаффоф мешавад ва ҳаҷми аз се то чор маротиба афзоиш меёбад. Акнун желатинро дар ванна об гузоред ва онро то пурра гудохта кунед. Хӯроки асосии - дар ҳеҷ сурат ба желатини напазед! Желатини хунукро тарк кунед.

Дар ин вақт, сметана бо шакарро омехта кунед ва омехта кунед, то шакар пурра гудохта шавад: он бешубҳа гудохта мешавад, танҳо он вақт каме вақт мегирад. Баъд аз ин, мо желатини хунуккардашударо ба сметанаи ширин илова мекунем ва ҳама чизро хуб омехта мекунем. Мо омезишро ба ду қисм баробар тақсим карда, дар яке аз онҳо хокаи какао гузошта, сметана бо какао дуруст омехта мекунем.

Мо хӯрокҳои тақсимшударо барои желе тайёр мекунем (косаҳо, косаҳо) ё барои ин барои як табақ нонпазӣ бо паҳлӯҳои тақсимшуда истифода мекунем. Дар ҳолати дуюм, мо танҳо бояд желееро ба табақ гузорем ва ба мисли торт пора кунед. Ҳамин тавр, дар хӯрокҳои омодашуда мо ба рехтани желе шурӯъ мекунем: дар навбати худ, ҳар кадоме ду tablespoons рехт, желеи сафед ва шоколадро рехт. Маҳз дар маркази он рехт, желеи контраст дар марказ низ, рости қабати поёнӣ рехт. Дар зери вазни қабатҳои болоӣ, желе ба шакли паҳншаванда шурӯъ карда, шакли тасмачаи тасмачашмдоштаро ташкил медиҳад ва шаттаҳо ба давра давр мезананд.

Ҳоло мо дандон гирифта, рентгенҳоро кашида истодаем: аз марказ ба канор, баъд аз он мо желееро дар яхдон тоза мекунем. Дар як соат ё ним ё ду, желли мо ба миз хизмат карда метавонад.

Сметана - желе банан

Дорухат аъло, ки ба мизи ҷашни кӯдакон мувофиқ аст ва бомуваффақият яхмосро, ки аз ҷониби кӯдакон маҳбуб аст, иваз мекунад.

• 2 пиёла сметана
• Ним банкаҳои шири моеъ,
• 2 банан хеле пухта
• 3 бастаи желатини.

Пешакӣ қолаби желе тайёр кунед. Мо желатинро бо оби ҷӯшон хунук намуда, омехта мекунем. Пас желатинро дар ванна об андозед, то он даме, ки пурра об гардад. Муҳим! Ба желатини ҷӯшон роҳ надиҳед! Сметана бо шири моеъ омехта карда, каме омехта бо миксер ё пора пазед. Мо бананҳоро тоза карда, қисмҳои хурди онро бурида, дар авокадо бурида, бо сметана омехта мекунем. Мо ҳама чизро зуд анҷом медиҳем, то бананҳо барои торик шудан вақт надоранд. Желатини (сардшуда) ба сметана резед, омехта ва ин омехта ба қолаби рехт. Мо желееро дар яхдон тоза мекунем, то шириниҳо комилан сахт шаванд.

Пухтупаз бо зинаҳои:

Барои тайёр кардани желе сметана-шоколад ба мо компонентҳои зерин лозим мешаванд: сметана, об, шакар, желатин, хокаи какао ва ванилин. Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки сметанаи фарбеҳро интихоб накунед - беҳтараш 20% (ин таркиби равған дар ин дорухат истифода мешавад). Миқдори шакарро барои хоҳиши худ танзим кунед ва шумо метавонед Бахромро бо шакар Бахром иваз кунед ё тамоман илова накунед.

Дар мавриди интихоби желатин, ман дар боло навиштаам, бинобар ин дастурҳои бастаро бодиққат хонед. Ҳамин тавр, мо як қошуқи желатини фавриро гирифта, онро дар ду косаи алоҳида ҷойгир карда, ба ҳар кадоме 50 миллилитр оби гарм (80-90 дараҷа) рехт.

Омезиши бодиққат омехта кунед, то ки ҳама донаҳо пурра пароканда карда шаванд. Агар моеъ сард шавад ва желатин комилан об нашавад, шумо метавонед ҳама чизро дар печҳо каме гарм кунед. Муҳим: шумо желатини ҷӯшон карда наметавонед, вагарна вай хосиятҳои гельсинии худро гум мекунад! Агар кристаллҳо пурра нопадид нашаванд, хуб аст, зеро онҳо хеле каманд.

Минбаъд, биёед асосро барои желеи оянда дида бароем. Дар зарфҳои алоҳида мо 300 грамм сметана дар ҳарорати хонагӣ мегузорем (ин муҳим аст!). Дар ҳар яке аз, 2 tablespoons шакар илова кунед.

Минбаъд рози ванилинро дар як коса (барои мазза), ва хокаи какао ширинкардашуда (2 tablespoons) дар дигараш рехт.

Ҳама компонентҳо бояд ба як омма комилан якхела гарданд, ки барои онҳо истифодаи блендерҳои зериобӣ қулай аст (бинобар ин шакар зудтар гудохта мешавад). Агар шумо хоҳед, шумо метавонед шакар ордиро бо шакар ориз иваз намоед - пас танҳо ҳама чизро омехта кардан кофист. Пеш аз он, ки желатинро пошида, базаи сметана тайёр кардан мумкин аст - ин тамоман аҳамият надорад.

Як қисми желатини гармро ба омехтаи сметана резед (ман қарор додам, ки аз пойгоҳи шоколад сар кунам ва шумо метавонед бо сафед сар кунед). Барои он ки кристалҳои ҳалношудаи желатини боқимонда боқӣ намонанд, беҳтар аст, ки стрейдерро истифода баред.

Абрҳоро тавре омехта кунед, ки желатини тамоми омма ба таври баробар пароканда карда шавад.

Желеи оянда метавонад ҳам дар як табақ ва ҳам қисмҳо шакл гирад. Дар ман, конҳои хурди яхмос истифода мешаванд. Нисфи омехтаи шоколадро ба онҳо резед. Мо массаи боқимондаро ҳоло дар сари суфра мегузорем ва косаҳоро дар яхдон барои 5-7 дақиқа мегузорем, то ин қабат қабати яхкунад, яъне ях кунад.

Мо ба рӯйхати сафед бармегардем: мо инчунин тавассути ҷумбонидан желатини гармро мерезем. Омезиш то ҳамвор.

Қабати шоколадро санҷед - он бояд сахттар шавад. Баъд аз ин, болои массаи сметана рехт - маҳз нисфи. Боз косаро ба яхдон барои якчанд дақиқа гузоред.

Ҳамин тариқ, мо хӯрокҳоро бо сметана боқимонда, бо қабатҳои навбатӣ пур мекунем (ҳар яке бояд яхкарда шавад, то желе омехта нашавад). Мо шириниҳоро дар яхдон тағир медиҳем ва интизор мешавем, ки қабати боло сахт мешавад - барои боварӣ тақрибан 1 соат.

Желеи шоколад ва шоколад хеле зуд сахттар мешавад ва шакли худро ба таври комил нигоҳ медорад. Бо вуҷуди ин, он резинӣ не, балки хеле мулоим ва ҷолиб аст. Барои онҳое, ки ҳисоб кардани калорияҳоро дӯст медоранд: агар шумо сметанаи 10% равғанро истифода баред (ба ҷои 20%), калориянокии 100 грамм желе ба таври чашмрас коҳиш меёбад ва ҳамагӣ 133 ккал хоҳад буд.

Пеш аз хизмат, шумо метавонед шириниҳоро бо шоколад, мазлумонро, буттамева, наъно оро диҳед. Еленочка, барои ин фармоиши болаззат ва зебо, инчунин барои хотираҳои гуворо дар кӯдакӣ ба шумо ташаккур мегӯям. Барои саломатӣ пухтан ва лаззат аз хӯрокхӯрӣ, дӯстон!

Дорухат аз қаймоқи классикӣ Jelly

Таъми қаймоқ ва бӯи равғани Бахром тамоми дандонҳои ширини шуморо шод хоҳад кард.

Маҳсулот:

• сметана - 400 гр.,
• об - 80 мл.,
• шакар - 110 г.,
• желатин - 30 гр.,
• ванилин - 1/2 tsp,
• мева.

Истеҳсол:

1. Желатинро ба зарфи резед, бо оби хунук пур кунед ва ним соат ҷаббида кунед.
2. Дар як косаи чуқур, сметана, шакар ордӣ ва Бахромро омехта кунед.
3. Бо миксер барои пароканда кардани шакар латукӯб кунед.
4. Желатини варамро ба напазед биёред, аммо напазед. Масс бояд якхела шавад.
5. Желатини хунукшударо ба сметана резед ва омехта кунед.
6. Ба як қолаби мувофиқ рехт ва барои якчанд соат мустаҳкам кунед.
7. Желе тайёр бояд ба табақе гузошта шавад ва бо буттамева тару тоза, иловаро мева ё мураббо ороиш диҳед.

Барои хӯрокхӯрии нисфирӯзӣ ба шириниҳо хизмат кунед ё барои фарзандонатон субҳонаи лазиз ва солим дошта бошед.

Қадам ба қадам дорухат бо акс

Желе қаймоқи яхмос аз желе какао ҳам лазизтар буд. Барои дӯстдорони ин навъи шириниҳо, ман варианти дигарро барои сохтани желе аз сметана пешниҳод мекунам. Шириниҳо мулоим ва сабуканд ва калорияҳо метавонанд аз ҳисоби фарбеҳ будани сметана кам карда шаванд. Буттамева метавонад тару тоза ё яхкардашуда бошад. Онҳо барои мазза ва ранги равшантар илова карда мешаванд.

Бо мақсади сохтани желе аз сметана бо желатин ва буттамева, ба мо танҳо чанд компонент лозим аст (ба акс нигаред).

Желатини худро бо оби хунук резед. Барои 12 грамм желатини 100 мл об лозим аст.

Желатинро барои варам кардан дар давоми 30 дақиқа тарк кунед, агар желатини фаврӣ барои 15 дақиқа кофӣ бошад.

Аз шакар ва 2 tablespoons об, шарбатро напазед.Ин беҳтар аст, ки ин корро дар як ШМШ ё ШМШ бо поёни қабати гармидиҳӣ, гармидиҳӣ оҳиста рух медиҳад ва шакар намесӯзад.

Вақте ки шакар гудохт, шарбатро хунук кардан лозим аст.

Барои гарм кардани желатини дар ванна об ё дар танӯр печи то ба ҳолати гарм моеъ. Сметана бояд дар ҳарорати хонагӣ бошад. Шарбат ва желатини гармро ба сметана резед, ҳама чизро зуд омехта кунед.

Желе яхмосро ба шаклҳо резед ва буттамева илова кунед.

Барои желе, шумо метавонед на танҳо штампҳои силикон, балки ҳама гуна контейнерҳои амиқро низ истифода баред, ки қаблан онҳоро бо филми часпанда ё халта пӯшонда будед.

Пас аз 1-2 соат, желе вазнин мешавад ва барои истифода омода мешавад. Бодиққат аз шаклҳо тоза кунед ва бо буттамева хизмат кунед.