Индекси гликемикии макарон, фоида ва зиён барои диабет

Хӯроки дорои карбогидратҳо индекси гликемикии худро доранд. Сатҳи GI баландтар бошад, ҳамон қадар сатҳи глюкозаи хун баланд мешавад. Бисёре аз мардум мепурсанд, ки шохиси гликемикии макарон ба чӣ баробар аст ва он аз сифати орд, гандум, усули тайёр вобаста аст? Ба суръати таркиби глюкоза ба хун на танҳо ба таркиби карбогидратҳо дар ғизо, балки ба усули коркарди маҳсулот низ сахт таъсир мерасонад.

Намудҳои макарон ва хосиятҳои онҳо

Макарони гуногун

Индекси гликемикии макарон:

макарон аз орди гандумии гандум - GI 40-50 адад,
навъҳои нарм аз макарон - GI 60-70 адад.

Макарон як маҳсулоти серғизо мебошад. Дар 100 г макарон ба ҳисоби миёна тақрибан 336 Ккал мавҷуд аст. Бо вуҷуди ин, дар рафҳо шумо метавонед навъҳои зиёди навъҳои макарон, намудҳо ва ҳама гуна иловаҳои ёфтшударо пайдо кунед. Орди дорои сифатҳояш, ки ҷузъи таркибашон гуногун аст, хосиятҳои афзоиш додани глюкозаро ба куллӣ тағйир медиҳад.

Макарони сахт

Дар байни зироатҳои ғалладонагӣ дар ҷаҳон, гандум баъд аз биринҷ ва ҷуворимакка ҷои 3-юмро ишғол мекунад. Фарқи асосии байни орди сахт ва орди нарм ин миқдори сафеда мебошад. Орди гандуми Durum барои пухтан ва пухтани макарони баландсифат беҳтарин аст. Ҳангоми пухтупаз, макарон навъҳои сахт дар шакли хуб нигоҳ дошта мешаванд. Сатҳи шохиси гликемикӣ дар ин намудҳо камтар хоҳад буд, зеро онҳо протеин ва карбогидратҳо камтар доранд.

Бисёриҳо хӯроки ҳаррӯзаро бе макарони лазиз бо панир тасаввур намекунанд. Диабет, ё танҳо аз даст додани вазн, бояд истеъмоли макаронҳоро ба таври қатъӣ танзим кунанд, зеро миқдори зиёди крахмал дар онҳо мавҷуд аст. Хӯрок набояд зуд-зуд бошад.

Хӯрдани макарон барои диабет

Ҳангоми ташаккули дурусти парҳез, вақти пухтупаз ва бодиққатии хӯрокхӯриро ба назар гирифтан зарур аст. Шумо метавонед парҳезро бо илова кардани сабзавоти хом ва равғани растанӣ ба макарон парҳез кунед. Ин имкон медиҳад, ки суръати азхудкунии глюкоза ба хун ба таври назаррас афзоиш ёбад. Дар хотир бояд дошт, ки илова намудани маҳсулоти иловагӣ метавонад калорияҳоро каме афзоиш диҳад, аммо он ҷаҳишро дар сатҳи глюкозаи хун коҳиш медиҳад.

Макарон дар сабад

Дигар маҳсулоти ордӣ низ набояд зуд-зуд хӯрда шавад. Аз ҷониби бисёр нонҳои ҷавдор шинохта шудааст, ки 59 адад шохиси гликемикӣ дорад. Хеле баланд аст, аммо ба ҳар ҳол, бо назардошти хосиятҳои фоиданоки орди ҷавдор, шумо набояд аз чунин нон даст кашед.

Роҳи дигари паст кардани шохиси гликемикӣ ин хамир кардани орд бо орди навъҳои гуногун, масалан, илова кардани орди ҷурғот ё зағир мебошад. Индекси гликемикии орди зағир - 43 адад, шӯрбо - 52 адад.

Ҳар касе, ки ғизои дурустро назорат мекунад ва мехоҳад, ки вазни худро гум кунад, дар бораи шохиси гликемикии маҳсулот ба дониш ниёз дорад. Истеъмоли аз ҳад зиёди хӯрокҳои карбогидрат бе сарфаи энергия ба зиёд шудани вазн ва вайроншавии мубодилаи моддаҳо оварда мерасонад. Ҳангоми интихоби макарон, шумо бояд ба орди гандумие, ки ҷузъи маҳсулот аст, афзалият диҳед. Беҳтарин ҳалли ин илова кардани макарон орди ярмаи гурусна ба парҳез аст.

Индекси гликемикии макарон

Хӯроки дорои карбогидратҳо сатҳи глюкозаи хунро баланд мекунад. Омӯзишҳои муфассали ин раванд бори аввал дар як донишгоҳи Канада гузаронида шуданд. Дар натиҷа, олимон консепсияи индекси гликемикӣ (GI) -ро пешниҳод карданд, ки нишон медиҳад, ки пас аз хӯрдани маҳсулот шакар чӣ қадар зиёд мешавад. Ҷадвалҳои мавҷуда барои мутахассисон ва беморони гирифтори диабет ҳамчун дастур барои таъйинот, ғизои гуногуни терапевтӣ хизмат мекунанд. Оё шохиси гликемикии макарони гандумии дурум аз дигар намудҳои маҳсулоти орд фарқ дорад? Маҳсулоти дӯстдоштаи худро барои кам кардани афзоиши шакар дар хун чӣ гуна бояд истифода кард?

Оё худи индекси гликемикиро муайян кардан мумкин аст?

Табиати нисбии GI пас аз тартиби муайян кардани он равшан аст. Тавсия дода мешавад, ки озмоишҳо барои беморони дар марҳилаи як бемории муқаррарӣ ҷуброншаванда гузаронида шаванд. Диабетик арзиши ибтидоии (ибтидоии) сатҳи қанди хунро чен мекунад ва муайян мекунад. Хати асоси (№ 1) пешакӣ аз рӯи графикаи вобастагии тағирот дар сатҳи шакар сари вақт тартиб дода мешавад.

Бемор 50 г глюкозаи тозаро мехӯрад (ҳеҷ асал, фруктоза ва дигар ширинӣ надорад). Мувофиқи ҳисобҳои гуногун, шакар дар таркиби ғизоии муқаррарии ғизоӣ GI аз 60-75 аст. Индекси асал - аз 90 ва боло. Гузашта аз ин, он наметавонад арзиши якрав бошад. Маҳсулоти табиии занбӯриасалпарварӣ омехтаи механикии глюкоза ва фруктоза мебошад, ки GI тақрибан 20 нафар аст. Умуман, ду асбобҳои карбогидратҳо дар асал дар миқдори баробар мавҷуданд.

Дар тӯли 3 соати оянда шакарҳои хуни субъект ба фосилаҳои мунтазам чен карда мешаванд. Графика сохта шудааст, ки мувофиқи он нишондиҳандаи глюкозаи хун аввал меафзояд. Сипас каљ ба ҳадди аксар мерасад ва тадриҷан паст мешавад.

Бори дигар, беҳтар аст, ки қисми дуюми таҷриба фавран гузаронида нашавад, маҳсули таваҷҷӯҳи муҳаққиқон истифода мешавад. Пас аз хӯрдани як қисми объекти озмоишӣ, ки дар таркибашон 50 г карбогидратҳо (як қисми макарон судак, як пухта нон, кукиҳо) мавҷуд аст, шакар хун чен карда мешавад ва хат кашида шудааст (№2).

Ҳар як рақам дар ҷадвали муқобили маҳсулот арзиши миёнаи он аст, ки барои бисёре аз субъектҳои гирифтори диабет ба таври таҷрибавӣ ба даст оварда шудааст

Навъҳои гуногуни макарон: аз сахт ба мулоим

Макарон як маҳсулоти серғизо аст ва 100 г дорои 336 Ккал мебошад. Макарони GI аз орди гандум ба ҳисоби миёна - 65, спагетти - 59. Барои беморони гирифтори диабети навъи 2 ва вазни зиёдатӣ, онҳо наметавонанд хӯроки ҳаррӯза дар ҷадвали парҳезӣ бошанд. Тавсия дода мешавад, ки чунин беморон макаронҳои сахтро дар як ҳафта 2-3 маротиба истеъмол кунанд. Диабетчиёне, ки аз инсулин вобастагӣ доранд, дорои сатҳи хуби ҷуброн кардани беморӣ ва ҳолати ҷисмонӣ, амалан бидуни маҳдудиятҳои қатъӣ дар истифодаи оқилонаи маҳсулот, метавонад макаронҳоро бештар бихӯранд. Хусусан агар табақи дӯстдоштаи шумо дуруст ва бомазза пухта шавад.

Навъҳои сахт дорои миқдори зиёдтаранд:

сафеда (лейкозин, глютенин, глиадин),
нахи
моддаи хокистар (фосфор),
микроэлементҳо (калий, калсий, магний),
ферментҳо
Витаминҳои B (B₁, Дар₂), ПП (ниацин).

Бо норасоии охирин, letargy, тез талбандагӣ мушоҳида мешавад ва муқовимат ба бемориҳои сироятӣ дар бадан коҳиш меёбад. Ниацин дар макарон хуб ҳифз шудааст, бо таъсири оксиген, ҳаво ва нур нобуд намешавад. Коркарди пухтупаз ба талафоти назарраси витамини ПП оварда намерасонад. Ҳангоми ҷӯшонидан дар об камтар аз 25% онро мегузарад.

Индекси гликемикии макарон чиро муайян мекунад?

GI аз макаронҳои гандуми мулоим дар ҳудуди 60-69, навъҳои сахт - 40-49. Ғайр аз он, он мустақиман ба коркарди пухтагии маҳсулот ва вақти пухтани хӯрок дар холигоҳи даҳон вобаста аст. Чӣ қадаре, ки бемор хӯрад, ҳамон қадар индекси маҳсулоти хӯрдашуда зиёдтар аст.

Омилҳои ба GI таъсиркунанда:

Насби карбогидратҳо ба хун метавонад тамдид карда шавад (бо дарозии дароз)

Истифодаи менюи диабетикии хӯрокҳои макарон бо сабзавот, гӯшт, равғани растанӣ (офтобпараст, зайтун) миқдори калорияи табақро каме зиёд хоҳад кард, аммо имкон намедиҳад, ки шакар хун ба зӯр афтода бошад.

Барои диабетик, истифодаи:

таомҳои болаззатии гарм
мавҷудияти миқдори муайяни равған дар онҳо,
маҳсулоти каме мазлумонро.

1 XE угро, шох, угро ба 1,5 tbsp баробар аст. л ё 15 г диабетикҳои навъи якуми бемориҳои эндокринологӣ, ки дар инсулин ҷойгиранд, бояд мафҳуми воҳиди нонро барои ҳисоб кардани миқдори муносиби агенти пасткунандаи шакар барои ғизои карбогидрат истифода баранд. Бемори навъи 2 доруҳои ислоҳи хунро мегирад. Ӯ маълумотро дар бораи калорияҳо дар маҳсулоти хӯрдашудаи вазни маълум истифода мебарад. Донистани шохиси гликемикӣ барои ҳама беморони гирифтори диабети қанд, хешовандони онҳо ва мутахассисоне зарур аст, ки ба беморон новобаста аз душвориҳои ин беморӣ фаъолона зиндагӣ ва хӯрок мехӯранд.

Шарҳҳо

Нусхабардории маводҳо аз сайт танҳо бо истинод ба сайти мо имконпазир аст.

Диққат! Тамоми маълумот дар сайт барои иттилоот маъмул аст ва аз нуқтаи назари тиббӣ дақиқ буданро талаб намекунад. Табобат бояд аз ҷониби духтури салоҳиятдор гузаронида шавад. Худтабобаткунӣ, шумо метавонед ба худ зарар расонед!

Ҷадвали шохиси гликемикӣ

Индексҳои глицемикӣ - қобилияти карбогидратро барои баланд бардоштани қанди хун нишон медиҳад.

Ин нишондиҳандаи сифатӣ аст, на SPEED! Суръат барои ҳама яксон хоҳад буд (қуллаи ҳам шакар ва ҳам ярмаи қуллаи тақрибан 30 дақиқа хоҳад буд) ва миқдори глюкоза гуногун хоҳад буд.

Оддӣ карда гӯем, хӯрокҳои гуногун қобилияти фарқ кардани сатҳи шакар (қобилияти гипергликемия) доранд, бинобар ин онҳо шохиси гликемикии гуногун доранд.

Карбогидратҳо соддатар аст, ЗИЁД ШАВЕД сатҳи шакар дар хун (бештар GI).
Чӣ қадаре ки карбогидрат мураккаб бошад, LOWERER сатҳи шакар дар хунро баланд мекунад (камтар GI).

Агар ҳадафи шумо аз даст додани вазн бошад, пас шумо бояд хӯрокҳои аз GI зиёд (дар аксари ҳолатҳо) пешгирӣ кунед, аммо истифодаи онҳо дар парҳез имконпазир аст, масалан, агар шумо парҳези BEACH-ро истифода баред.

Шумо метавонед ҳама маҳсулотеро, ки ба шумо маъқул аст, тавассути ҷустуҷӯ (ба рости болоии ҷадвал) ё бо истифодаи миёнабурҳои клавиатураи Ctrl + F, пайдо кунед, шумо метавонед дар браузер кушоед ва маҳсулоти ба шумо маъқулро дохил кунед.

Номи ман Никита Волков!

Хурсанд аз дидани блоги ман. Дар ин ҷо шумо маълумоти бисёр муфид ва ҷолибро дар бораи чӣ гуна сохтани бадани аҷибе пайдо хоҳед кард.

Дар ин ҷо ман на танҳо дар бораи сохтани бадан, балки дар бораи баланд бардоштани ҳосилнокии шахсӣ, инчунин мулоҳизаҳои шахсии худро, ки барои баланд бардоштани фитнес барои ҳаёт кӯмак мекунанд, овехтам

Умедворам, ки пас аз омӯзиши мақолаҳо ва маводҳои ман ба шумо таассуроти зиёд хоҳад дошт.

Тамоми маводи шумо дар блоги ман ин натиҷаи таҷрибаи шахсии ман ва хулосаҳоест, ки ман меорам, аз ҷумла маводи дар асоси маълумоти аз адабиёти илмӣ гирифташуда.

Ҳама ҳуқуқҳо ҳифз карда шудаанд. Истифодаи мавод бе розигии муаллиф ва истинод ба индекси мустақими индекс ба блоги Никита Волков манъ аст

Макарони гандумии Дурум ва дигар намудҳои макарон: шохиси гликемикӣ, фоидаҳо ва зарари диабет

Дар ҷомеаи тиббӣ баҳс дар бораи он, ки оё макарон бо диабети намуди 2 имконпазир аст ё не, ҳанӯз ҳам идома дорад. Маълум аст, ки ин маҳсулоти серғизо аст ва маънои он метавонад зиёни зиёд расонад.

Аммо дар айни замон, idelions макарон дорои бисёр витаминҳо ва минералҳои муфид ва ивазнашаванда мебошанд, ки барои ҳазми муқаррарии шахси бемор заруранд.

Пас оё имкон дорад, ки макарон бо диабети навъи 2 бихӯред? Бо вуҷуди номуайянии масъала, духтурон тавсия медиҳанд, ки ин маҳсулот ба парҳези диабетӣ дохил карда шаванд. Маҳсулоти гандуми Durum беҳтарин мувофиқанд.

Онҳо ба бадан чӣ гуна таъсир мерасонанд?

Аз сабаби калориянокии баланди макарон, савол ба миён меояд, ки кадом навъҳоро дар диабети қанд истеъмол кардан мумкин аст. Агар маҳсулот аз орди хуб сохта шуда бошад, пас онҳо метавонанд. Бо диабети намуди 1, онҳо ҳатто метавонанд муфид ҳисобида шаванд, агар онҳо дуруст пухта шаванд. Дар баробари ин, ҳисоб кардани қисм аз рӯи воҳиди нон муҳим аст.

Беҳтарин роҳи ҳалли диабет маҳсулоти гандумии дурум мебошад, зеро онҳо дорои таркиби минералии бой ва витамини (оҳан, калий, магний ва фосфор, витаминҳои B, E, PP) мебошанд ва триптофан аминокислотаро доранд, ки ҳолати депрессивиро коҳиш медиҳад ва хоби шуморо беҳтар мекунад.

Макарони муфид танҳо метавонад аз гандуми дурум бошад

Нахол ҳамчун як қисми макарон токсинҳоро аз бадан ба таври комил дур мекунад. Он дисбиозро бартараф намуда, сатҳи шакарро манъ мекунад ва ҳангоми бадан бо сафедаҳо ва карбогидратҳои мураккаб. Бо шарофати нах ҳисси пуррагӣ пайдо мешавад. Ғайр аз он, маҳсулоти сахт имкон намедиҳанд, ки глюкоза дар хун қиматҳои онҳоро якбора тағйир диҳад.

Макарон дорои хосиятҳои зерин мебошад:

15 г ба 1 шӯъбаи нон мувофиқ аст,
5 tbsp маҳсулот ба 100 Ккал мувофиқ аст,
хусусиятҳои ибтидоии глюкозаро дар бадан 1,8 ммоль / л зиёд мекунад.

Оё макарон бо диабет мумкин аст?

Гарчанде ки ин чандон оддӣ нест, аммо макарон, ки тибқи тамоми қоидаҳо омода шудааст, метавонад дар диабети қанд барои беҳтар кардани саломатӣ муфид бошад.

Он танҳо дар бораи хамираи гандумии durum аст. Маълум аст, ки диабет аз инсулин вобаста аст (намуди 1) ва аз инсулин вобаста (навъи 2).

Навъи аввал истифодаи макаронро маҳдуд намекунад, агар ҳамзамон истеъмоли саривақтии инсулин ба назар гирифта шавад.

Аз ин рӯ, танҳо духтур миқдори дурусти ҷуброн кардани карбогидратҳои гирифташударо муайян мекунад. Аммо бо бемории макарони навъи 2 қатъиян манъ аст. Дар ин ҳолат, таркиби нахи баланд дар маҳсулот ба саломатии бемор хеле зараровар аст.

Дар диабети қанд, истифодаи дурусти макарон хеле муҳим аст. Ҳамин тавр, бо бемориҳои навъи 1 ва навъи 2, хамир ба рӯдаи руда таъсири судманд мерасонад.

Истифодаи хамираи диабет бояд ба қоидаҳои зерин риоя карда шавад:

онҳоро бо комплексҳои витаминӣ ва минералӣ якҷоя кунед,
мева ва сабзавотро ба ғизо илова кунед.

Диабет бояд дар хотир дошта бошад, ки маҳсулоти ғизои крахмал ва хӯроки серғизо бояд ба миқдори миёна истеъмол карда шавад.

Ҳангоми бемориҳои навъи 1 ва навъи 2, миқдори макарон бояд бо духтур мувофиқа карда шавад. Агар оқибатҳои манфӣ ба назар расанд, вояи тавсияшуда ду баробар кам карда мешавад (иваз карда мешавад, сабзавот).

Чӣ гуна интихоб кард?

Минтақаҳое, ки дар он ҷо гандуми дурум парвариш карда мешавад, дар мамлакати мо каманд. Ин зироат танҳо дар шароити муайяни иқлимӣ ҳосили хуб медиҳад ва коркарди он вақти бисёрро талаб мекунад ва аз ҷиҳати молиявӣ қимат аст.

Аз ин рӯ, макарони баландсифат аз хориҷа ворид карда мешавад. Ва гарчанде ки нархи чунин маҳсулот баландтар аст, шохиси гликемикии макарон гандумии дурум ва инчунин консентратсияи ғизоӣ паст аст.

Бисёре аз кишварҳои Аврупо истеҳсоли маҳсулоти гандуми мулоимро манъ кардаанд, зеро онҳо арзиши ғизоӣ надоранд. Пас, кадом макаронро бо диабети намуди 2 хӯрдан мумкин аст?

Барои фаҳмидани он, ки кадом ғалла ҳангоми истеҳсоли макарон истифода шудааст, шумо бояд рамзгузории онро донед (дар баста нишон дода шудааст):

Ҳангоми интихоби макарон, ба иттилооти бастаҳо диққат диҳед.

Макарони воқеӣ, ки барои бемории шакар муфид аст, ин маълумотро дарбар мегирад:

категорияи "А",
"Синфи 1"
Дурум (макарон воридшуда),
"Аз гандуми хушбӯй сохта шудааст"
Бастабандӣ бояд қисман шаффоф бошад, то маҳсулот намоён ва ба андозаи кофӣ вазнин бошад ҳам.

Дар маҳсулот набояд иловаҳои рангоранг ва хушбӯй бошанд.

Интихоби навъҳои макарон, ки махсус барои беморони диабетӣ тавсия дода мешаванд, тавсия дода мешавад. Ҳама гуна маълумоти дигар (масалан, категорияи B ё C) маънои онро дорад, ки чунин маҳсулот барои диабети қанд мувофиқ нест.

Дар муқоиса бо маҳсулоти мулоими гандум, навъҳои сахт глютентар ва крахмал камтар доранд. Индекси гликемикии макарон гандуми дурум камтар аст. Ҳамин тавр, шохиси гликемикии фукхоза (угрочаҳои шиша) 80 адад, макарон аз навъҳои оддии (нарм) гандуми GI 60-69 ва аз навъҳои сахт - 40-49 аст. Индекси гликемикии угрочаҳои биринҷӣ ба 65 адад баробар аст.

Шартҳои истифода

Нуқтаи хеле муҳим дар баробари интихоби макарони баландсифат, омодасозии дурусти (максималии муфид) онҳо мебошад. Шумо бояд «Навои макарон» -ро фаромӯш кунед, зеро онҳо гӯшти мурғ ва чошнии лазизро пешниҳод мекунанд.

Ин як комбинатсияи хеле хатарнок аст, зеро он боиси афзоиши фаъоли глюкоза мегардад. Диабет бояд танҳо макарон бо сабзавот ё мева бихӯрад.Баъзан шумо метавонед гӯшти лоғар (гӯшти гов) ё сабзавот, чошнии ширин илова кунед.

Омода кардани макарон хеле оддӣ аст - онҳо дар об судак карда мешаванд. Аммо дар ин ҷо "тобишҳои" худро дорад:

об намак накунед
равғани растанӣ илова накунед,
пухтан нест.

Танҳо бо риояи ин қоидаҳо, одамоне, ки намуди 1 ва диабети 2 доранд, худро бо маҷмӯи пурраи минералҳо ва витаминҳо, ки дар таркиби маҳсулот (дар нах) мавҷуданд, таъмин мекунанд. Дар ҷараёни пухтупаз аз макарон ҳама вақт бояд кӯшиш карда шавад, то лаҳзаи омодагии худро аз даст надиҳед.

Бо пухтупаз дуруст, хамир каме душвор хоҳад буд. Хӯрдани маҳсулоти нав омодашуда муҳим аст, аз додани хӯрокҳои «дирӯз» даст кашидан беҳтар аст. Макарони беҳтарини пухташуда бо сабзавот беҳтар хӯрда мешавад ва иловаҳо дар шакли моҳӣ ва гӯштро рад мекунанд. Истифодаи мунтазами маҳсулоти тавсифшуда низ номатлуб аст. Фосилаи беҳтарин дар байни қабули чунин хӯрокҳо 2 рӯз аст.

Вақти рӯз ҳангоми истифодаи макарон низ як нуктаи муҳим аст.

Духтурон ба шом хӯрок хӯрданро тавсия намедиҳанд, зеро бадан калорияҳои пеш аз хоб гирифтаро «сӯзондан» нахоҳад буд.

Аз ин рӯ, вақти беҳтарин ин наҳорӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ хоҳад буд. Маҳсулот аз навъҳои сахт ба таври махсус таҳия карда мешавад - тавассути пахшкунии механикӣ аз хамир (пластикатсия).

Дар натиҷаи ин табобат, он бо филми муҳофизатӣ пӯшонида шудааст, ки крахмал ба желатин мубаддал мешавад. Индекси гликемикии спагетти (хуб пухта) 55 ададро ташкил медиҳад. Агар шумо хамираро дар тӯли 5-6 дақиқа пазед, ин GI-ро ба 45 кам хоҳад кард. Пухтупази дароз (13-15 дақиқа) шохисро ба 55 (бо арзиши аввалия 50) меорад.

Чӣ тавр пухтан?

Табақҳои ғафси деворӣ барои тайёр кардани макарон беҳтаринанд.

Барои 100 г маҳсулот 1 литр об гирифта мешавад. Вақте ки об ба напазед оғоз мекунад, макарон илова кунед.

Муҳим аст, ки онҳоро ҳамеша омехта кунед ва кӯшиш кунед. Вақте макарон пухта мешавад, об рехта мешавад. Ба онҳо ниёз надоред, то ҳама моддаҳои муфид маҳфуз дошта шаванд.

Чӣ қадар бояд истеъмол кард?

Аз ҳад зиёди ин меъёр маҳсулотро хатарнок мекунад ва сатҳи глюкоза дар хун боло меравад.

Се қошуқи пур аз макарон, ки бе равған ва ҳасиб пухта мешаванд, ба 2 XE мувофиқанд. Дар доираи диабети навъи 1 ин меъёр аз ҳад зиёд ғайриимкон аст.

Дуюм, шохиси гликемикӣ. Дар макаронҳои оддӣ, арзиши он ба 70 мерасад. Ин нишондоди хеле баланд аст. Аз ин рӯ, бо бемории шакар чунин маҳсулот беҳтар аст, ки намехӯред. Ба истиснои он макарони гандумии durum аст, ки онро бояд бе шакар ва намак судак кард.

Диабети навъи 2 ва макарон - ин таркиб хеле хатарнок аст, хусусан агар вазни зиёдатӣ дошта бошад. Истеъмоли онҳо набояд аз 2-3 маротиба дар як ҳафта зиёд бошад. Бо диабети намуди 1, чунин маҳдудиятҳо вуҷуд надоранд.

Чаро шумо набояд макарон барои диабетро рад кунед:

Макарони сахт барои мизи диабет бузург аст.

Он дорои миқдори зиёди карбогидратҳо мебошад, ки организмро оҳиста азхуд менамояд ва дар муддати тӯлонӣ ҳисси қаноатмандӣ мебахшад. Макарон танҳо “зараровар” шуда метавонад, танҳо агар он дуруст пухта нашавад (ҳазм карда шавад).

Истифодаи макарон аз орди классикӣ барои диабети қанд ба ташаккули пасандозҳо оварда мерасонад, зеро ҷасади шахси бемор наметавонад ба шикастани ҳуҷайраҳои фарбеҳ пурра тоб оварад. Ва маҳсулоти аз навъҳои сахт бо диабети навъи 1 қариб бехатар мебошанд, онҳо қаноатманд мебошанд ва ба зиёдшавии ногаҳонии глюкоза дар хун роҳ намедиҳанд.

Видеоҳо марбут

Пас, мо фаҳмидем, ки оё макарон бо навъи 2 диабети қанд хӯрдан мумкин аст ё не. Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки бо тавсияҳои марбут ба истифодаи онҳо шинос шавед.

Агар шумо макаронро дӯст доред, аз худ чунин лаззати "хурд" -ро инкор накунед. Макарони дуруст омодашуда ба рақами шумо зарар намерасонад, вай ба осонӣ ҷаббида мешавад ва баданро тақвият медиҳад. Бо диабет, макарон метавонад ва бояд хӯрда шавад. Танҳо бо ҳамроҳи духтур ҳамоҳанг кардани миқдори онҳо ва риояи принсипҳои дурусти ин маҳсулоти хуб муҳим аст.

Сатҳи шакарро дар муддати дароз ба эътидол меорад
Истеҳсоли инсулини гадуди зери меъдаро барқарор менамояд

Индекси гликемикии макарони гандумии Дурум

Директори Институт оид ба диабет: «Ҳисобкунакҳо ва тасмаҳои санҷиширо партоед. Не дигар Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage ва Januvius! Ӯро бо ин муносибат кунед. "

Ҳоло, бисёре аз ғизопарастон маслиҳат медиҳанд, ки вазни худро аз пухтани макарон ғалладона ҳамчун хӯроки тарафӣ пазед. Чӣ гуна ин макаронҳо аз маъмулӣ беҳтаранд, чӣ ба онҳо маъқул аст, оё мумкин аст бо кӯмаки онҳо вазни худро гум кунанд? Биёед афсонаҳои маъмултарини ин мавзӯъро дарк кунем ва нест кунем.

Аз макаронҳои оддӣ чӣ гуна тайёр карда мешаванд

Макарони зарддори шинос аз орди гандумӣ тайёр карда шудааст. Кишоварзӣ навъҳои зиёди гандумро парвариш мекунад ва ҳар яке аз рӯи хусусиятҳои худ ё сахт ё мулоим гурӯҳбандӣ мешавад.

Барои гирифтани орд, ғалладона аввал майда карда мешавад ва сипас тавассути ҷумбонидан дар корхона ғарқ карда мешавад. Навъи орди бадастомада - баландтарин, якум ва дуюм, аз андозаи ҳуҷайраҳо вобаста аст. Фарқи байни гандум ва ордро набояд омехт. Ордро аз гандуми дурум ("durum") гирифтан мумкин аст, аммо навъи дуввум - яъне бо ифлосҳо, аз ҷумбонидан калонтар гузаронида мешавад.

Истеҳсолкунандагони ватанӣ ҳиссаи бештари макаронро аз орди гандуми орд ташкил медиҳанд. Аммо, баъзе ширкатҳои мо ва тақрибан ҳама итолиёвӣ (зеро қонун чунин талабот дорад) орди гандуми сахтро истифода мебаранд.

Аз нуқтаи назари пухтупаз, макарон аз навъҳои сахт беҳтар аст, зеро дар вақти пухтупаз амалан напазад ва дар даҳон чунин ҳиссиёти гуворое ба вуҷуд меояд. Аммо, бар хилофи эътиқоди маъмул, макарон аз гандуми дурум аз сифатҳои парҳезии худ аз макарони мулоим фарқ надорад ва онҳо ҳамон калорияҳо доранд - 150 ккал барои 100 грамм маҳсулоти тайёр.

Истеҳсолкунандагон аксар вақт чунин афзалияти парҳезии макарон гандуми дурумро ҳамчун нишондиҳандаи пасти гликемикӣ қайд мекунанд, аммо танҳо ин нишондиҳанда чандон зиёд нест. Индекси инсулин муҳимтар аст ва он барои ҳама макарон тақрибан якхела аст ва тақрибан ба 40 баробар аст, ки воқеан хеле, хеле хуб аст ва маънои онро дорад, ки макарон ҳангоми парҳез иҷозат дода мешавад (албатта, агар онҳо бо чошнии панири қаймоқи креми мазза набошанд). )

Макарони ғалладона аз чӣ иборат аст

Вақтҳои охир одамон афсонаҳои қадимиро дар бораи ғалладонагӣ аз даст доданд, бинобар ин истеҳсолкунандагон як нав - дар бораи фоидаи истисноии маҳсулоти ғалладона пайдо карданд.

Натиҷаҳои як пажӯҳиши дигари "олимони бритониёӣ" асос ёфтаанд, ки нишон додааст, ки одамоне, ки мунтазам хӯрокҳои ғалладона мехӯранд, хатари гирифтор шудан ба бемориҳои дил ва саратонро доранд. Як каме маркетинг ва voila - партовҳоро аз саноати маъдантозакунӣ барои нархи орди гандуми мукофоти олӣ харед.

Барои ба даст овардани орд барои истеҳсоли макаронҳои ғалладона донаҳо майда карда мешаванд, вале аз даст нарафтаанд. Аз як тараф, ин аҷиб аст - қисмҳои ҷанин, снарядҳои хеле муфид бо маҷмӯи витаминҳои В, антиоксидантҳо, оҳан, магний ва ғайра ба орд медароянд.

Муқоиса кардани миқдори калориянокии ҳама дона ва анъанавӣ

Фарқият, тавре ки мебинед, он қадар калон нест. Хусусан, агар ба назар гирем, ки талаботи ҳадди ақали рӯзонаи инсон ба нах (нахи парҳезӣ) 25 г аст, маълум мешавад, ки барои таъмини он шумо бояд ҳадди аққал 1 кг макарони ғалладона, ки 1250 ккал лозим аст, бихӯред.

Витаминҳои гурӯҳи В аз макаронҳои аз ғалладонагиҳо 2-5 маротиба зиёдтар аст, аммо ҳеҷ яке аз онҳо 10% талаботи рӯзро дар бар намегирад, ин маънои онро дорад, ки мо набояд ба ин сарчашмаи витамини В эътибор диҳем.

Магний дар макаронҳои ғалладона - 30 мг ва 18 мг дар оддӣ (танҳо 0,5-1% талаботи рӯз), оҳан - 1 мг нисбати 0,5 мг (танҳо 2,5-5% талаботи рӯз). Витамини Е 0,3 мг нисбати 0,06 мг аст ва талаботи рӯзонаи витамини Е на камтар аз 10 мг мебошад.

Шохиси гликемикӣ низ фарқият надорад - 32 дона барои дона ва 40 дона оддӣ. Ин маънои онро дорад, ки ҳарду намуди макарон боиси хушаи дар шакар хун оварда намерасонанд.

Ҳамин тариқ, фарқияти арзиши ғизоии тамоми дона ва макарони анъанавӣ ночиз аст ва ба мо намегӯяд, ки макарон барои ғалладонагиҳо барои вазни зиёдатӣ афзалтар аст.

Дар мавриди лаззатҳо, тамоми гамхории ҳассосиятҳо дар Интернет аз "Ман ба тамоми оила маъқул будам" то "он чизе, ки ман дигар ба он даст нарасонам" пешниҳод шудааст. Лаззат аз макаронҳои ғалладона аз хӯрокҳои оддӣ фарқ мекунад ва хонанда беҳтар аст кӯшиш кунад, ки оё ба онҳо маъқул аст.

Агар, ба ҳар ҳол, ба шумо ин маъқул нест, пас бидонед, ки шумо метавонед аз макаронҳои оддӣ ва инчунин донаҳо вазни худро гум кунед. Якчанд маслиҳатҳои умумиҷаҳониро ба хотир оред, ки ба шумо барои истеъмоли макаронҳои муқаррарӣ ва нигоҳ доштани он кӯмак кунанд.

Аввалан, макарон бояд ҳамеша каме пухта шавад (ҳангоми пухтупаз "ал денте", шохиси гликемикӣ 10 адад камтар мешавад). Дуюм, онҳоро танҳо субҳ бихӯред, вале ба ҳеҷ ваҷҳ дар шом. Сеюм, ба шумо лозим аст, ки макарон бо соусҳои сабук, масалан, помидор, вале дар ҳеҷ сурат соусҳои равғанӣ, тавре ки дар тарабхонаҳои Италия маъмуланд, таёр кунед. Шумо метавонед макаронро бо сабзавот, бо занбурўѓҳо бихӯред, масалан, дар ин шакл.

Ва агар мумкин бошад, ба ҷои макарон аз қабати ғафс ва макарони худӣ, угро лоғар ва спагетти лоғарии заводиро истифода баред - барои пастеризатсия, яъне маҳсулоти саноатӣ, индекси гликемикӣ аз 10 адад камтар аст.

Индексҳои баланди гликемикӣ

Шарбати гандум, шарбати биринҷ

Картошка

Нони сафедпӯсти глутени

Гулҳои картошка (фаврӣ)

Решаи карафс (пухта мешавад) *

Орди гандуми тозашуда

Шалғам, шалғам (пухта) *

Гамбургер Бунс

Нони субҳонаи сафед

Биринҷ фаврӣ

Биринҷи ҳавоӣ (аналоги попкорн), пухтупазҳои биринҷ

Тапиока (сагба каса, навъи ғалладона)

Гофроҳо ширинанд (навъи вафли)

Ласагна (аз гандуми мулоим)

Райс бо шир (бо шакар)

Ҳавои Amaranth (аналоги попкорн)

Дарахтони ҳавопаймоҳои банан (танҳо дар шакли пухта истифода мешаванд)

Багет, нони сафед

Бискотти (кукиҳои хушк)

Анти ҷуворимакка (мамалыга)

Омехтаи ғалладона тозашуда бо шакар

Кола, сода, сода

Арзан, арзан, сорго

Матзо (аз орди сафед сохта шудааст)

Кулчақанд (аз гандуми мулоим)

Polenta, дона ҷуворимакка

Раволи (аз гандуми мулоим)

Картошка судак, бе пӯст

Стандарти сафед Райс

Омехтаи ғалладонагиҳо барои наҳорӣ (Келлогг)

Рутабага, лаблабуи хуроки чорво

Шакари сафед (сахароза)

Tacos (tortillas ҷуворимакка)

Ҷам стандарт, бо шакар

Изҳор карда шудааст (аз орди тозашуда)

Желе биҳӣ (бо шакар)

Шарбати шакар (хушк)

Мармелад бо шакар

Muesli (бо шакар, асал ...)

Барҳои Марс, кроссвордҳо, чормағз ...

Нони пухта (хамиртуруши хамиртуруш)

Нони ҷавдор (30% орди ҷавдор)

Картошка дар пухта (судак)

Нони яклухт

Картошка пухта (пухта)

Sorbet (бо шакар)

Зардолу (консерваҳо, дар шарбат)

Банан десерт (пухтааст)

Орди яклухт

Яхмос яхмос (бо шакар)

Майонез (саноатӣ, бо шакар)

Ласагна (аз гандуми дурум)

Нӯшокиҳои хушк шоколади шир (Ovomaltine, Nesquik)

Хокаи шоколад бо шакар

Равғани шӯрбо

Биринҷи камарҷӣ (тамоми ғалладона, аз минтақаи фаронсавии Камаргу)

Ravioli (Гандуми сахт)

Кукиҳо бо кукиҳо (орд, равған, шакар)

Ангурҳои гандумии Durum

Афшураи Манго (шакар бепул)

Булгур (гандум пухта)

Афшураи ангур (Шакар бепул)

Хардал (бо шакар)

Папайя (меваи тару тоза)

Шафтолу консервшуда дар шарбат

Спагетти (хуб пухта)

Tagliatelle (хуб пухта)

Эзоҳ Ранги сабз маҳсулоти дорои миқдори кам аз 5% -и карбогидратро нишон медиҳад, сарбории гликемии онҳо ночиз аст ва ба шумо имкон медиҳад, ки ин маҳсулотро дар шароити бе хатар хавф кунед.

Хӯрокҳои индекси гликемикӣ

Ҳама сӯзишворӣ

Бари ғалладонагиҳо (шакар ройгон)

Печенье (орди гандум, шакар бе)

Chayote, cristofina, бодиринги Мексика (картошка пухта аз он)

Афшураи себ (шакар бебоз)

Заҳрнок, шарбати lingonberry (шакар бепул)

Афшураи ананас (шакар бепул)

Lychee (меваи тару тоза)

Макарони (аз гандуми дурум)

Манго (меваи тару тоза)

Muesli (шакар бепул)

Нони квиноа (тақрибан 65% quinoa)

Картошкаи ширин, картошкаи ширин

Макарони яклухт

Ғалладона биринҷ Basmati

Сурими (хамире, ки барои ҳезумҳои харчанг истифода мешавад)

Артишок Ерусалим, нок нок

Нони шушҳои Ҷавдор Васа

Ананас (меваи тару тоза)

Сикамори банан (хом)

Ҳосили пурраи гандум

Роҳбандии афшураи ангур

Булғури умумӣ (ғалладонагиҳо ва тайёр)

Ғалладонагиҳо ғалладона (Шакар бепул)

Ордҳои яклухт орд мекарданд

Орди гандуми Farro (ҳама ғалладона)

Афшураи грейпфрут (шакар бепул)

Орди гандуми Камут (Гандуми ҳама)

Шарбати афлесун (шакар ройгон ва нав фишурдашуда)

Нахӯди сабз (консервшуда)

Нони тозиёҳидаи шакар

Ҳосили пурраи гандум

Райси номатлуб

Ангур (меваи тару тоза)

Ҷавдор (ҳама ғалладона, орд ё нон)

Чошнии помидор (бо шакар)

Равғани заминц (Шакар бепул)

Falafel (аз лӯбиё)

Фарро (навъи гандум)

Ошёна (пухта намешавад)

Лӯбиёи сурх (консервшуда)

Желе биҳӣ (шакар бепул)

Гандуми Камут

Афшураи сабзӣ (Шакар Free)

Матзо (орди гандумӣ)

Нон аз 100% орди хамиртуруши хамиртуруш

Пепино, нок харбуза

Al dente макаронҳои яклухт

Кукиҳо бо кукиҳо (аз орди гандум ва бе шакар)

Тина кунесам хамир

Sorbet (шакар ройгон)

Ярмаи (ғалладона, орд ва нон аз он)

Спагетти ал денте (вақти пухтани 5 дақиқа)

Индекси пасти гликемикӣ

Montignac Шоколади ройгон шоколад)

Шафтолу ҳамвор, нектарин (меваи тару тоза)

Кассуле (таомҳои фаронсавӣ)

Решаи карафс (хом)

Биҳӣ (меваи тару тоза)

Яхмос (фруктоза)

Фалафел (нахӯд)

Анҷир, меваи Опунтиа (меваи тару тоза)

Анор (меваи тару тоза)

Лӯбиёи сафед, каннелини

Афлесун (меваи тару тоза)

Нони хӯришшуда

Шафтолу (меваи тару тоза)

Нахӯди сабз (тару тоза)

Apple (меваи тару тоза)

Apple (гӯшти пухта)

Олу (меваи тару тоза)

Хамираи бодом тозашуда бе шакар

Чошнии помидор озод

Crispbread Wasa (24% нахӣ)

Durum гандум Vermicelli

Соя Йогурт (хушбӯй)

Зардолу (меваи тару тоза)

Нони ғалладона Montignac

Лӯбиёи сабз

Шири овёс (хом)

Шир ** (ҳама гуна чарбҳо)

Мармелад (шакар бепул)

Ноки (меваи тару тоза)

Грейпфрут (меваи тару тоза)

Козелец, решаи дусара

Шоколади сиёҳ (> 70% какао)

Лӯбиёҳои Манго (Соя)

Заминчои гандум (Шакар бепул)

Хамираи бодом (шакар бепул)

Фундук ба хамир бурида (фундука)

Хокаи какао (Шакар бепул)

Шоколади сиёҳ (> 85% какао)

Селлюлоза нахл

Montignac Шакар Бозиҳои ройгон

Орд ба намак

Маҳсулоти лубиёӣ (гӯшти лубиё ва ғайра)

Соя чошнии (Шакар Free)

Соя Йогурт (табиӣ)

Чард, лаблабу

Ниҳолҳои ғалладона (лубиё, гандум)

Gherkins, бодиринг бо шакар

Хокаи Кароб

Салати сабз (намудҳои гуногун)

С. (гандум, овёс ва ғайра)

Темпе (маҳсулоти лубиёи ферментонидашуда)

Lobsters, харчанг, lobsters

Эзоҳ Маҳсулоти ширӣ бо ранги сурх қайд карда шудаанд, зеро онҳо индекси баланди инсулин доранд, бинобар ин онҳоро бо эҳтиёт истифода бурдан лозим аст.

Нишондиҳандаҳои гликемикӣ ва сарбории гликемикӣ (ҷадвалҳо) / Forumamonti - forumonti.com

MacDonald P. Aro E. Ғизои генетикӣ Ҳалли мушкилоти вазн, холестерин, бемориҳои дилу раг ва бемории Альцгеймер. - СПб., 2011.

Барқарорсозии бемориҳои системаи дилу раг / Ed. И.Н. Макарова. М., 2010.

Оид ба интихоби макарон

Оғоз ба хӯрдани Montignac, бояд ба интихоби маҳсулот ҷиддӣ муносибат кунед. Тарзи хондани тамғакоғазҳои маҳсулот хеле муҳим аст; ман аллакай қайд карда будам, ки дар ин нон кадом нонро интихоб кардан лозим аст. Имрӯз каме дар бораи чӣ макарон интихоб кунед, агар шумо қарор диҳед тағир додани одатҳои хӯрокхӯрӣ кунед.

Макарони гандумии Дурум

Барои хӯрокхӯрии протеин-карбогидрид, макарон, ки аз орди гандумии дурум, масалан, дурум, мувофиқ аст.Макарони гандумии Дурум индекси гликемикии 50 дорад.

Чунин як нозукӣ мавҷуд аст: агар спагетти гандум аз думдор пухта шавад (дар зери қанд), GI онҳо на 50, балки 40 хоҳад буд.

Намунаи чунин макаронҳо Macfa, Shebekinsky, Noble, Extra-M. Таркиби ин макарон орд, об ва намак аст.

Чунин "Станица" -ро аз Макф бубинед. Онҳо аз синфи орди орд 2 мебошанд.

Бо вуҷуди ин, чунин як спагетти калориянок “Некӣ барои саломатӣ” аз орди гандуми дарози гандум иборат аст. Онҳоро заводи макаронии Омск истеҳсол мекунад

Ширкати СоюзПишчепром дар Челябинск макаронҳоро аз тамғаҳои гандумии Цар ва СоюзПишчепром истеҳсол мекунад

Бренди «СоюзПишчепром» каме арзонтар аст, зеро ба онҳо орди намаки 2 нав илова карда шудааст.

Макарони яклухт

Хуб, агар он макарон аз орди гандумӣ бошад, беҳтар аст, аммо онҳо нисбат ба гандуми дурум гаронтар мебошанд.

Макарон аз орди гандумӣ 40 нишондиҳандаи гликемикӣ дорад. Чунин ғалладонагиҳо аз ҷониби ҶДММ Макарон-Сервис истеҳсол карда мешаванд. Дар зер акси ин макарон ғалладона бо seryogina.ru оварда шудааст

Ана боз як мисоли чунин макарон: Ман макарон аз ҳама ғалладона nudeln, онҳоро дар шабакаи "Чорроҳа" дидам.

Met Penne Rigate Макарони гандумии аз орди гандумӣ тайёркардашуда.

Орди гандумии гандум Lubella макарон.

Макарони оддии арзон аз орди нонпазӣ тайёр карда мешавад, ки онҳо ба таври муқаррарӣ судак карда мешаванд, онҳо GI аз 55 доранд, аммо агар онҳо инчунин ҷӯшонида шаванд, GI 50 хоҳад буд. Ва агар шумо сард шавед, пас пасттар кунед. Пас макаронҳои оддиро мумкин аст зери пӯсти мураккаб хӯред (беҳтараш хунук), аммо агар шумо чунин макаронро дӯст надоред, пас шумо бояд аз гандум ва ё донаҳои ғалладона интихоб кунед.

Ба шумо хотиррасон мекунам, ки дар марҳилаи 1-ум макарон ҳангоми хӯрокхӯрии протеин-карбогидратҳо бо сабзавот ё моҳии судак (пухташуда), майгу, калмар, қабул карда мешавад, чарбу илова карда намешавад. Барои хидмати 1-ум 160 г макарони хушк кифоя аст.

Азбаски тамоми макаронҳои гандумӣ ва doya vermicelli шохиси гликемикии 35 ва 30 доранд, онҳоро метавон дар ғизои сафеда-карбогидрат ва протеини липид истифода бурд.

Сабтҳои марбут:

Ба шумо сайт маъқул шуд?

Шумо метавонед навсозиҳоро дар бораи "Montignac Nutrition" тавассути почтаи электронӣ қабул кунед ё ба RSS обуна шавед

РӮЗИ ГУШТИНИ ХУДО! Шумо чӣ кор кардед, дубора барои шумо чизи наверо аз худ кашед! Ман бо итминон итминон доштам, ки солҳои дароз Монтгинакро парастиш мекунам ҲАМЧУНИН дар бораи парҳез ман медонам- намедонам, ДАР БОРАИ ГРАЖДАНИН-тасаввур карда намешавад! Ба ман гӯед, ки оё метавонед ва дар куҷо дар Маскав барои харидани соя вермишели ё макарон харед? Ташаккури зиёд барои шумо. Дар пеш ба КИЛОГРАММАҲОИ НАВИ НАВ! Ҳоло дар Минус ҲАНГОМИ ТАНҲО 18 КГ!

Виолетта, нархи лазизҳои лубиё аз осмон баланд аст, ба эҳтимоли зиёд шумо бояд онҳоро дар шӯъбаҳои таомҳои ҷопонӣ ва чинӣ дар супермаркетҳои гаронбаҳо ҷустуҷӯ кунед. Ба тарабхонаи чиноӣ рафтан осонтар аст :)))

Ҳанӯз варианте барои сохтани угроҳои лубиёи хонагӣ мавҷуд аст, аммо орди лубиё арзонтар хоҳад буд.

Ман дар замимаҳоям чунин дӯконҳои интернетӣ дорам (ман то ҳол хидматҳои онҳоро истифода накардаам), _http: //organictrade.ru/index.php? CPath = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/category/soevaja-lapsha/, аммо онҳо як хел хато ҳастанд, угро "Фунчоза" угро биринҷ бо GI 65 ва лубиё бо GI 30 нест.

Макарони дағалона ба куҷо мансубанд?

Артур, ин он қадар оддӣ нест)) Агар онҳо аз орди дурум ва пухта тайёр карда шаванд (ал диенте), пас онҳоро ба таври назариявӣ метавон дар хӯроки сафедаи липидӣ хӯрдан мумкин аст. Аммо ҳамин тавр хоҳад буд, ки "дар иртиботи палид". Дар ниҳоят, пас аз ҳама, макарон ба маҳсулоти дорои миқдори зиёди карбогидрат дар 100 г ишора мекунад, аз ин рӯ бори гликемикӣ баланд хоҳад буд, гарчанде ки онҳо GI-35 доранд. Аз ин рӯ, дар марҳилаи 1 вазни мо нисбатан бехатар аст, ки онҳоро бо равғанҳо омехта накунем. Гарчанде макарон бо GI кам доранд. Дар табиат спагетти итолиёвии Montignac мавҷуд аст, ки бо инулин ва миқдори зиёди нахи баланд дорад, онҳо GI аз 10 доранд ва онҳоро ҳатто бо панир хӯрдан мумкин аст. Манбаи пойгоҳи гликемикии Донишгоҳи Сидней дорои спагетти Catelli бо GI аз 27 аст.

Хуб, ва боз як чунин нюанс: барои мардон, бо истифода аз усули Montignac, вазни вазн осонтар аст, бинобар ин, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки онҳоро дар хӯроки БЛ дохил кунед, аммо динамикаи вазнро тамошо кунед, агар шумо бардоред, ин маънои макарон аст ва шумо бояд онҳоро барои таоми БУ тарк кунед))

Ман бисёр варзиш мекунам ва танҳо субҳ пораи "рост" -ро мехӯрам, ду, паҳн кардани нон ва афлесун дар саҳар, хуб, ман ин корро карда наметавонам). Ман мефаҳмам, ки барои занҳо маслиҳатҳои зиёд мавҷуданд, аммо гарчанде ки ман ду баробар зиёд кунам ҳам, он ҳанӯз кифоя нест, ман қариб ҳар рӯз карбогидратҳо истеъмол мекунам. Ман як мухлиси калони картошка бо chop ҳастам, аммо ман дарк мекунам, ки ин одатҳои бад ҳастанд ва ҳоло ман кӯшиш мекунам, ки ғизои худро ба тарзи дуруст диверсификатсия кунам, сайти шуморо хондам (ташаккур, бисёр чизҳои ҷолиб дар як ҷо (хушбахт)) ва парҳези худро бо назардошти варзиш ташкил мекунам. Дар аввал ман танҳо биринҷ ва ярмаи тарошида мехӯрам, асосан, ман аз он хеле хаста шудам, таслим шудам, ман ба дӯзах умуман нигоҳ карда наметавонам. Ҳоло ман парҳези худро ҳамин тавр тартиб додаам, 2 маротиба дар як ҳафта - биринҷ, 2 маротиба - макарон, 2 маротиба - лӯбиё, ин хӯроки тарафӣ барои гӯшти гов, тунец, мурғ мебошад. Ҷадвали тақрибии ҳаррӯзаи ман

Соати 8 бегоҳ (пеш аз варзиш) себ / афлесун ё чормағз ва чойи қавии сабз,

дар 11 протеини сафеда бо банан (меваи тару тоза),

13 биринҷ / макарон / лӯбиё бо тун / гӯшти гов

16 газак (чормағз / мева / давр. Мурғи ё йогурт)

18 биринҷ / макарон / лӯбиё бо тун / гов / мурғ

21 газак (мева ё йогурт / панири косибӣ)

Роҳҳои асосии хӯрокхӯрӣ, газакҳо

Ман ҷавобҳои шуморо хондам, бе фикр муддати тӯлонӣ ман фаҳмидам, ки шумо духтаре ҳастед, ки дар бораи ғизо бисёр чизҳоро медонад) ва шумо ин қадар чизро медонед, ман боварӣ дорам, ки шумо боз ҳам хубтар мебинед), ман мехостам фикри шумо / мушоҳидаҳои худро дар бораи чунин парҳез бидонам, ман дар ҳақиқат мехоҳам шуморо миннатдор).

P.S. Ман як мухлиси пурраи Монтинак нестам, аммо баъзе мушоҳидаҳои ӯ хеле оқилонаанд.

P.S.S. Ман ҳар рӯз чормағз мехӯрам, ба ҳисоби миёна 30 грамм (як газак), аммо ман танҳо дар вебсайти шумо хонда будам, ки панирҳои косибӣ ва йогурт хеле имконнопазиранд, аммо барои ман ин роҳи осон ба даст овардани сафеда буд, зеро шумо бисёр гӯшт ё моҳӣ намехӯред ...

Артур, шумо дар бораи ячейка фаромӯш кардед - он GI-и кам дорад (нигаред ба Гликемик Индексҳои ҷавони гурба), онро бо мурғ ва тунза бехатар метавон кард. Ғайр аз лӯбиёҳо наск ва нахўд мавҷуданд - онҳо карбогидратҳои хуб мебошанд. Ман дар сабзавоти тару тоза дар менюи худ аҳамият надодам (дар зимистон шумо метавонед карам, сабзӣ ва шалғамчаи тару тоза бихӯред). Ман барои варзишгарон меваҳои хушк (зардолуи хушк, қоқ, себи хушк) намебинам - ин манбаи хуби карбогидратҳо мебошад. Бале, Montignac бар зидди шир маслиҳат медиҳад, аммо панири косибии хушк аз зардоби зиёд надорад, ба он афзалият диҳед. Ва бори дигар барои мардон тамоми маҳдудиятҳоро сабук кардан мумкин аст. Физиологияи шумо фарқ мекунад, барои шумо бо фунтҳои иловагӣ ҷудо шудан осонтар аст. Ва дар ин ҷо чанд маслиҳатҳои бештар барои варзишгарон бо истифода аз усули Montignac.

Ба ман гӯед, ки мумкин аст ғалладонагиҳо мутобиқи Montignac пухта шаванд? I.e. Ман тасаввур карда наметавонам, ки лӯбиёи ҷуворимакка ё биринҷ пухта нашудааст. Ман илтимос мекунам, зеро ман бисёр чизҳоро мушоҳида кардам, ки онҳо менависанд, ки онҳо танҳо бо оби ҷӯшон ва voila об бихӯранд - ҳамин аст. Агар ман пухта гӯям, пас ман ба чунин ҳолат пухтам, ки ғалла намесабзад, ба тавре ки гӯшт нахурад. Оё ин дуруст аст?

P.S. GI танҳо хӯроки хом навишта шудааст? I.e. basmati gi чӣ судак аст?

Артур, шумо дуруст дар Arite ҳастед, хӯроки камтар шумо хӯрок мехӯред, GI -и онҳо камтар аст. Дар мавриди GI, бузургтарин пойгоҳи GI Донишгоҳи Сидней маҳсулоти судак ё хомро нишон медиҳад. Дар GI ҳам ғалладонагиҳо ва ҳам судак қайд карда шудааст. Он 40 барои хом аст, ва 60 барои пашм., Аз ин рӯ, онҳо менависанд, ки қоқҳо набояд напазанд, балки бо оби ҷӯшон пухта шаванд ва шумо метавонед интизор шавед, то онҳо сард шаванд ё беҳтараш шабона об ё шир рехт, то шумо мулоим шавед. Агар шумо ғалладонагиҳоро дар ин шакл дӯст надошта бошед, дар шакли smoothie кӯшиш кунед, агар ин smoothie кор накунад, пас танҳо ғалладонагиро аз парҳези худ хориҷ кунед, шиканҷа кардани шумо чист? Илова ба ғалладона, ғалладонаҳо мавҷуданд, шумо метавонед онҳоро пухтан. GI судак basmati - 50, вақт varkiminut.

Ман фармондеҳи як корхонаи истеҳсоли дурум. Сафсатае дар бораи орди орди 2 ва С. Дар лӯлаҳои макарон мавҷудияти заррачаҳои "тармимшуда" мавҷуданд. Ин бо технологияи истеҳсолот вобаста аст - дастос ғалладона аст, на хокистар, ба монанди орди пухтупаз. Нигаред ба макарони аслии durum итолиёвӣ - дар онҷо бояд заррачаҳои зардранг бошанд. Агар онҳо набошанд, ин қалбакӣ аз орди пухтупаз аст, ки ҳамвор ва ҳамвор аст.

Аммо навиштан дар бораи С. дар синфи 2 durum - Nonsense. Қисмҳои наздик ба қабати берунии ғалладона дар синфҳои 1 ва 2 мавҷуданд, аммо мо тақрибан нисфи гап мезанем.

Олег, барои баёнот ташаккури зиёд.

Салом ба Ника. Чӣ қадар дақиқа барои пухтан макарон аз орди гандумӣ, то онҳо каҷ шаванд?

onkerman, одатан 6-7 дақиқа тӯл мекашад, аммо барои оғоз кардан, вақтро аз он чизе, ки дар баста нишон дода шудааст, ду баробар кам кунед. Агар дар он ҷо пухтани 12 дақиқа нишон дода шуда бошад, пас 6 пухтан. Ва кӯшиш кунед, ки газед, агар он хеле ғусса бошад, пас якчанд дақиқа илова кунед.

Савол ба Олег ва ба ҳамаи онҳое, ки бароҳатанд. Ҳангоми пухтани макарон (ҳар навъ ва орд), моеъи ғафси сафед бароварда мешавад, ин чӣ гуна аст?

Саволи дигар: фоизи карбогидратҳо ҳангоми пухтани макарон кам мешавад? яъне, масалан, 100г макарони хушк пухта, пухта шудааст, вазни он 100 г не, балки бештар аз он аст, аммо дар назария миқдори калорияҳо ва миқдори карбогидратҳо дар ин 200г, бояд дар 100г бошад. не?

Макаронро барои 2 дақиқа пазед, аз лаҳзаи ҷӯшон, сипас газро хомӯш кунед, сарпӯшро пӯшед ва тақрибан 5-10 дақиқа истода. Танҳо он чизе ки ба шумо лозим аст! Al dente yummy!

Олга, ба туфайли интихоб, ин ҳам аз ҷиҳати иқтисодӣ (гармӣ танҳо 2 дақиқа :))

Устои кӯкнори макарони ғалладонагиҳо зери об монда, шумо метавонед бо мурғ ва моҳӣ бо 1 tbsp равған бихӯред? Навъҳои сахти муқаррарии умумӣ ба равған ниёз надоранд, агар бо мурғ мехӯранд .. ё моҳӣ.

Бале, Кэтрин, дуруст фикр кунед :))

Ва бо гӯшти гов шумо метавонед як гулулаи куллӣ барои хӯроки шом хӯред, ки пухта нашудааст?

Не, барои хӯроки шом он арзон нест.

дақиқ маънои онро дорад, ки макарон "сиёҳ" аст, пас мо танҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ бо мурғ, гӯшт ё моҳӣ мехӯрем ... барои хӯроки шом мо хӯроки сабук мехӯрем .. Чаро беҳтараш нахӯред? гӯшт набояд хӯрад ё бо макарон якҷоя карда шавад, оё онҳо GI = 35 доранд? Метавонам як ҳуҷайра дошта бошед?

Кэтрин, бале, ҳама чиз дуруст аст!

Барои хӯроки шом мо хӯроки сабук мехӯрем, аз ин рӯ гӯшт (мурғ) ва карбогидратҳо бо GI паст, вале бо зичии баланди карбогидратҳо (макарон CH, макарон, биринҷ ваҳшӣ ва лӯбиёгиҳо) барои хӯроки нисфирӯзӣ беҳтаранд. Ва барои хӯроки шом, тавсия дода мешавад, ки шӯрбо ё сабзавот (онҳо зичии карбогидрат кам доранд) бо моҳӣ. Ва агар барои хӯроки шом мо карбогидратҳо бо зичии карбогидрат (г дар шакли хушк) бихӯрем, пас бе гӯшт ва бо як қисми хуби хӯришҳои сабзавоти тару тоза. Зичии карбогидрат - миқдори карбогидратҳоро дар 100 г маҳсулот нишон медиҳад, чӣ қадаре ки карбогидратҳо зиёд бошанд, зичии карбогидрат зиёдтар аст.

Шумо метавонед дар бораи макарони лӯбиё маълумот гиред, ман инро хеле болаззат додам, аммо ман дар бораи онҳо ҳеҷ чиз ёфта наметавонам.

Агар дар таркиб крахмали иловагӣ мавҷуд набошад, пас GI набояд аз 30 зиёд бошад.

Фаҳмидам) Ташаккур, дар таркиби орди лӯбиё ва об.