Дар давоми рӯз чӣ қадар шакар истеъмол кардан мумкин аст, ки ба саломатӣ зарар нарасонад: меъёрҳо барои занон, мардон ва кӯдакон

Шакар эътибори бад дорад ва барои ин сабабҳои асоснок дорад. Он қариб дар ҳама маҳсулоти хӯроквории аз ҷониби корхона истеҳсолшаванда мавҷуд аст, ки шумо дар мағозаи хӯрокворӣ дидан хоҳед дошт ва дар кишварҳои пешрафта эпидемияи таъсирбахши вобастагӣ аз шакар ба назар мерасад. Агар шумо дар рӯйхати компонентҳо калимаи «шакар» -ро надида бошед, эҳтимол дорад, дар хӯрок шакли дигаре ҳаст, ки онро шумо намедонед. Бо назардошти он чизе ки мо медонем, ки дар бораи шакар ва саломатӣ, ки метавонад истеъмоли аз ҳад зиёдро ба вуҷуд орад, мо саволи оқилона дорем - дар як рӯз чӣ қадар шакарро бе зарар ба саломатӣ истеъмол кардан мумкин аст? Биёед ба ин мавзӯъ аз паҳлӯҳои гуногун нигоҳ кунем.

Чунин ба назар мерасад, ки навдаи таъми мо ба хоҳиши хоҳиши шакар мутобиқ шудааст ва агар хӯроки мо бо он ширин карда нашуд, он барои бисёр одамон он қадар болаззат намегардад. Бо вуҷуди ин, як хабари хубе ҳаст: навдаи лаззат метавонад мутобиқ шавад, ки ба мо кӯмак мекунад, ки аз хоҳиши аз ҳад зиёд истеъмол кардани миқдори зиёди шакар халос шавем, аммо чӣ гуна? Барои маълумоти хубтар дар бораи коҳиш додани истеъмоли шакар ва чӣ қадар қанд дар як рӯз хӯрок хӯрданро бихонед.

Дар як рӯз чанд грамм шакар истеъмол кардан мумкин аст

Кадом қошуқи қандро мардону занони калонсол метавонанд истеъмол кунанд?Ассотсиатсияи дили Амрико мегӯяд, ки:

• меъёри шакар дар як рӯз барои аксарияти занон - на камтар аз 100 калория дар як рӯз бояд аз шакар (шаш қошуқ ё 20 грамм),
• меъёри шакар дар як рӯз барои аксарияти мардон - аз шакар дар як рӯз набояд аз 150 калория гиред (тақрибан нӯҳ қошуқ ё 36 грамм).

Эзоҳ:

• Дар як қошуқ чанд грамм шакар - 1 қошуқи 4 грамм шакар аст.
• Дар як tablespoon чанд грамм шакар - 1 қошуқ ба 3 қошуқ баробар ва ба 12 грамм шакар баробар аст.
• 50 грамм шакар - каме беш аз 4 tablespo.
• 100 грамм шакар - каме беш аз 8 tablespo.
• Дар як шиша шарбати афлесун (240 мл) - дорои 5,5 қошуқи шакар, ки зиёда аз 20 грамм аст.

Ин аст, ки афлесунҳои зиёдро тавсия медиҳанд, на афшураи афлесун. Варианти дигар - шарбатро бо об 50/50 халдор кунед, дар сурате ки шумо бояд на зиёдтар аз 120-180 мл бинӯшед. Дар хотир доред, ки аксари афшураьо ва нӯшокиҳои аз фабрика сохташуда дар як баста ду поршен доранд. Ба нишона аҳамият надиҳед.

Биёед дар бораи кӯдакон фаромӯш накунем. Кӯдакон чӣ қадар шакар карда метавонанд? Кӯдакон набояд мисли калонсолон миқдори зиёди шакар истеъмол кунанд. Истеъмоли қанд дар кӯдакон набояд аз 3 қошуқ дар 12 рӯз зиёд бошад. Оё шумо медонед, ки як коса наҳори зуд ғалладона зиёда аз 3,75 қошуқи шакар дорад? Ин аз миқдори кумаки ҳаррӯзаи тавсияшуда барои кӯдакон зиёдтар аст. Акнун шумо медонед, ки чаро аксар субҳонаҳои ширини ғалладона интихоби беҳтарин барои ҳама нестанд.

Шумо ҳоло ҳис мекунед, ки дар як рӯз метавонад чанд грамм шакар дошта бошад, аммо истеъмоли онро чӣ гуна метавон пайгирӣ кард? Беҳтарин роҳ ин нигоҳ доштани журнал аст. Бисёр трейлерҳои онлайн мавҷуданд, ки шумо метавонед истифода баред, ва махсусан дар ҳолатҳое муфид мебошанд, ки дар он нишона дар бораи ҷузъҳои ғизоии маҳсулот ё ҳангоми истеъмоли тамоми хӯрокҳо ба монанди меваҳои тару тоза мавҷуд нест.

Истеъмоли шакар

Биёед бифаҳмем, ки шакар чист, дар як рӯз чӣ қадар ширин хӯрдан мумкин аст ва кадом сатҳи истеъмоли он аз ҳад зиёд. Мувофиқи Ассотсиатсияи дили Амрико, дар парҳези мо ду намуди қанд мавҷуд аст:

1. Қандҳои табиӣ, ки аз хӯрокҳо ба монанди мева ва сабзавот меоянд.
2. Илова кардани қанд ва ширингарони сунъӣ, ба монанди бастаҳои хурди кабуд, зард ва гулобӣ, ки дар суфраи қаҳва, шакар сафед, шакар қаҳваранг ва ҳатто қандҳои аз ҷиҳати кимиёвӣ истеҳсолшуда, ба монанди шарбати ҷуворимаккаи фруктоза. Ин қандҳое, ки дар корхона истеҳсол карда шудаанд, компонентҳое мебошанд, ки дар хӯрокҳо мисли нӯшокиҳои мулоим, нӯшокиҳои мевагӣ, шириниҳо, пирожниҳо, кукиҳо, яхмос, йогурти ширин, вафли, маҳсулоти пухта ва ғалладона мавҷуданд.

Баъзе номҳои маъмул барои қандҳои иловагӣ ё маҳсулоти шакарии иловашуда инҳоянд:

• агав
• шакар қаҳваранг
• Шириниҳои ҷуворимакка
• шарбати ҷуворимакка
• консентратьои афшураи мевагц
• шарбати ҷуворимакка фруктозаи баланд
• асал (ниг. Зарари асал - дар кадом ҳолатҳо асал зараровар аст?)
• шакар табдил диҳед
• шакар угт
• молидан
• шакар тоза
• шакар
• молекулаҳои шакар, ки ба "Oz" хотима меёбанд (декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза)
• шарбат

Акнун, ки шумо дар бораи қандҳои иловашуда медонед, дар бораи онҳое, ки аз манбаъҳои табиӣ ба монанди мева омадаанд, чӣ гуфтан мумкин аст? Оё онҳо ба назар гирифта мешаванд? Хуб, гуна. Бале, ин интихоби беҳтарин аст, аммо баъзе хӯрокҳо миқдори зиёди шакар доранд, бинобар ин шумо бояд истеъмоли онҳоро таҳти назорат нигоҳ доред - хусусан агар шумо аз диабети қанд ё баъзе бемориҳое, ки ба шакар ҳассосанд, дучор мешавед.

Беҳтар аст, ки ҳама меваҳоро хӯред, аммо интихоби меваҳои дуруст ҳанӯз ҳам муҳим аст. Як афлесун бо андозаи миёна тақрибан 12 грамм шакар табиӣ дорад. Як косаи хурди Клубничка тақрибан нисфи ин миқдорро дар бар мегирад. Меваҳои хушк ва меваҳои хушк тақрибан ба ҳамон миқдор калорияҳо ва шакар доранд, аммо меваҳои хушк аз сабаби гум шудани об дар ҷараёни хушкшавӣ бисёр хусусиятҳои фоиданокро аз даст медиҳанд.

Мандарини ва Клубничка калорияҳо кам ва дар таркиби ғизонок баланданд. Онҳо аз 3 грамм нах иборатанд, 100% истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшудаи витамини С, кислотаи фолий, калий ва ҷузъҳои дигар.

Агар шумо ба миқдори 500 мл шишаи содаи афлесун хушбӯй дошта бошед, ин шуморо ба ҷои он мегирад:

• 225 калорияҳо
• 0 ғизоӣ
• 60 грамм шакар илова намуд

Кадом интихоб ҷолибтар аст? Сода ё афлесун бо Клубничка?

Бо вуҷуди мавҷудияти шакар дар хӯрокҳои табиӣ, ин як варианти хуб аст, зеро он дорои фруктоза мебошад, ки барои тавлиди энергия бузург аст. Вақте ки аз шакар аз хӯрокҳо ҷудо карда мешавад, нахҳои парҳезӣ боқӣ намемонад ва зичии моддаҳои ғизоӣ ба таври назаррас коҳиш меёбад. Кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои органикӣ бихӯред - ва не, ин Coca-Cola нест.

Ҷамъияти фарбеҳӣ гузориш медиҳад, ки дар се даҳсолаи охир, истеъмоли шакар зиёда аз 30% афзоиш ёфтааст. Дар соли 1977, дар кишварҳои пешрафта, истеъмоли шакар дар як рӯз ба ҳисоби миёна 228 калорияро ташкил медод, аммо дар солҳои 2009-2010 он ба 300 калория расид ва ҳоло он баландтар шуда метавонад ва кӯдакон ҳатто бештар истеъмол мекунанд. Ин қандҳо, ки ба соус, нон ва макарон илова карда мешаванд, ба ғайр аз миқдори аз ҳад зиёди ширинӣ, нӯшокиҳо ва ғалладонагиҳои наҳорӣ, ба парҳез калорияҳои иловагӣ медиҳанд ва боиси илтиҳоб, беморӣ ва ғайраҳо мешаванд. Гарчанде ки ин метавонад ба афзоиши кӯтоҳмуддати энергия оварда расонад, он истеъмоли маводи ғизоии муҳимро дар бадан ба таври назаррас коҳиш медиҳад.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки коҳиши истеъмоли шакар метавонад ба саломатии мо, хусусан дар мавриди 2 диабети қанд ва фарбеҳӣ, таъсири ҷиддӣ расонад. Ҳомиёни ҳуқуқи инсон бар онанд, ки бо татбиқи сиёсати маҳдудсозӣ, шакар ба маҳсулоти хӯрокворӣ аз ҷониби истеҳсолкунандагон илова карда шавад, то 1% дар як сол коҳиш дода шавад, ки ин метавонад фарбеҳиро 1,7% ва бемории диабети навъи 2 21,7 ҳолатро ба 100,000 нафар коҳиш диҳад барои 20 сол.

Марказҳои ИМА оид ба назорат ва пешгирии бемориҳо омори дақиқтари дақиқеро дар бораи он ки чӣ гуна одамон шакар истеъмол мекунанд:

• Аз соли 2011 то 14, ҷавонон 143 калорияро истеъмол кардаанд, дар ҳоле ки калонсолон аз нӯшокиҳои шӯршудаи газдор 145 калория истеъмол мекунанд.
• Истеъмоли ин нӯшокиҳо дар байни писарон, наврасон ва ҷавононе, ки дар оилаҳои камбаҳо зиндагӣ мекунанд зиёдтар аст.
• Дар байни калонсолон истеъмоли нӯшокиҳои спиртдори газдор дар байни мардон, ҷавонон ё калонсолони камдаромад зиёдтар аст.

Оё шумо метавонед сатҳи шакар аз ҳад паст доред? Хатари шакар паст

Шакарнокии паст метавонад ба нороҳатиҳои зиёд оварда расонад, хусусан агар шумо диабети қанд дошта бошед. Глюкозаи пасти хун, ки онро гипогликемия низ меноманд, яке аз мушкилоти паҳншудаест, ки бо шакар пасти хун алоқаманд аст ва ҳамчун сатҳи глюкозаи аз 3,86 ммоль / л (70 мг / дл) муайян карда мешавад. Аксар вақт ин бо сабаби гирифтани доруҳо, ғизои нокифоя ва ё агар шахс муддати дароз чизе нахӯрда бошад, аз ҳад зиёд машқи ҷисмонӣ ва баъзан машрубот аст.

Нишонаҳо метавонанд ҳисси ларзиш, аращ ва зарбаи зуди дилро дар бар гиранд. Ин ҳолат одатан мулоим аст, аммо гипогликемияи шадид метавонад нофаҳмиҳо, рафтори антагонистӣ, ҳушёрӣ ё мусодираро ба вуҷуд орад.

Шакарнокии пасти хун метавонад дар касе рушд кунад ва тафтишоти мунтазам метавонад роҳи хуби назорат кардани он бошад. Басомади санҷиш фарқ мекунад, аммо аксарияти одамони гирифтори диабет шакарҳои хунро пеш аз наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯрокхӯрӣ ва боз пеш аз бистар тафтиш мекунанд. Агар шумо гумон кунед, ки шумо бо шакар сатҳи пасти хун дучор мешавед, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед, ки метавонад барои нигоҳ доштани қанди муқаррарии хун кӯмак расонад.

Хатари шакарҳои баланди хун

Норасоии шакар метавонад ба гипогликемия оварда расонад, аммо зиёдтар шудани он метавонад ба ҳолати ба ном гипергликемия оварда расонад. Гипергликемия метавонад мушкилиҳои ҷиддиро ба вуҷуд орад, ба монанди:

• бемориҳои дилу рагҳо
• зарари асабҳо нейропатияи периферӣ номида мешавад
• зарари гурда
• нейропатияи диабетик
• осеби раги хунгард - ретинопатияи диабетикӣ, ки метавонад кӯрро ба вуҷуд орад
• катаракт ва ё абрнок шудани линза
• мушкилоти пои боиси асабҳо ё гардиши бад
• мушкилоти устухонҳо ва буғумҳо
• мушкилоти пӯст, аз ҷумла сироятҳои бактериявӣ, сироятҳои fungal ва ҷароҳатҳои шифобахш
• сироятҳо дар дандонҳо ва милкҳо
• кетоацидози диабетик
• синдроми гипергосемикии гиперосмолӣ

Ғайр аз он, хатари зиёди шакар баланд аст, аз ин рӯ донистан хеле муҳим аст, ки шумо дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол карда метавонед.

Мушкилоти дил

1. Шакар аз ҳад зиёд метавонад мушкилоти қалбро ба вуҷуд орад.

Мувофиқи ҶамДар баъзе ҳолатҳо, тақрибан сеяки калорияҳо дар як рӯз истеъмол карда мешаванд. Ин миқдори бениҳоят шакар аст! Дар Тандурустии миллӣ ва Тадқиқоти ташхиси ғизо иттилооте ҷамъ оварда шуд, ки барои муайян кардани мушкилот бо шакар аз ҳад зиёд кӯмак кард. Натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки аксарияти калонсолон назар ба тавсияҳои парҳези солим зиёдтар шакар илова мекунанд, ки ин боиси зиёдшавии фавт аз бемориҳои дилу раг мегардад.

Фарбеҳӣ ва диабети қанд

2. Шакар метавонад диабет, фарбеҳӣ ва синдроми метаболикиро ба вуҷуд орад

Эҳтимол аст, ки диабет яке аз бемориҳои маъмултарини ба истеъмоли шакар барзиёд, хӯрокҳои фабрикаӣ, хӯроки тез ва тарзи ҳаёти нишаст мебошад. Вақте ки мо шакарро аз ҳад зиёд истеъмол мекунем, ҷигар ҳамаашро имкон медиҳад, ки шакарро ба энергия табдил диҳад, аммо он наметавонад ин миқдори аз ҳад зиёди ин маҳсулотро табдил диҳад. Азбаски ҷигар ҳамаи қандҳое, ки ба бадан дохил мешаванд, метаболизм карда наметавонанд, зеро аз ҳад зиёд, муқовимати инсулин ба инкишоф оғоз меёбад, ки метавонад ба синдроми метаболикӣ оварда расонад.

Шумо метавонед дар бораи далелҳо дар бораи он, ки оё истеъмоли шакар боиси рушди диабети қанд мешавад - оё истеъмоли шакар боиси диабет мешавад?

Зарари дандон

3. Аз ҳад зиёд шакар метавонад ба дандонҳои шумо осеб расонад.

Бале, дуруст аст, ки шакар аз ҳад зиёд метавонад ба духтури дандонҳо ташриф оварад. Мувофиқи Ассотсиатсияи диетологҳои Амрико ва гузориш Ҳисоботи ҷарроҳон дар соҳаи саломатии даҳонӣ дар АмрикоОн чизе ки шумо мехӯред, ба саломатии даҳони шумо, аз он ҷумла дандонҳо ва милкҳои шумо таъсир мерасонад. Аз ҳад зиёд шакар метавонад ба зиёд шудани бактерияҳо оварда расонад, ки боиси нестшавӣ ва сирояти бофтаҳои устухон ва устухонҳои атроф мегардад.

Зарари ҷигар

Оё ҳама шакар яксонанд?

Фаҳмидани фарқи байни шакаре, ки ба хӯрок илова карда мешавад ва дар баъзе хӯрокҳо аллакай мавҷуд аст, муҳим аст.

Одатан, охирин дар миқдори зарурӣ дар баъзе сабзавот, меваҳо, буттамева ва маҳсулоти ширӣ пешниҳод карда мешавад.

Онҳо барои ҳар як организм хеле муфид мебошанд, зеро онҳо дорои моеъ, нах ва дигар моддаҳои ғизоӣ мебошанд. Аз ин сабаб, чунин шакар барои ҳар як организм ҳатмист.

Бояд қайд кард, ки шакар, ки ҳамарӯза ба хӯрок илова карда мешавад, ба организм таъсири комил ва гуногун дорад. Ин шарбати ба ном фруктоза мебошад.

Барои одамоне, ки мехоҳанд аз фунтҳои иловагӣ халос шаванд, истифодаи он хилофи ин аст. Тавсия дода мешавад, ки онро бо қанди солим, ки дар сабзавот, меваҳо ва буттамева мавҷуданд, иваз кунед.

Истеъмоли ҳаррӯзаи шакар

Миқдори тахминии маҳсулоте, ки дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст, 76 грамм аст, яъне тақрибан 18 қошуқ ё 307 ккал. Ин рақамҳо соли 2008 аз ҷониби коршиносони соҳаи кардиология муайян шуда буданд. Аммо, мунтазам ин маълумотҳо баррасӣ мешаванд ва стандартҳои нави истеъмол барои ин маҳсулот қабул карда мешаванд.

Оид ба тақсимоти вояҳо аз рӯи ҷинс, айни замон он ба таври зерин тақсим мешавад:

• мардон - ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз 150 ккал (39 грамм ё 8 қошуқ) истеъмол кунанд,
• занон - дар як рӯз 101 ккал (24 грамм ё 6 қошуқ).

Баъзе мутахассисон истифодаи ивазкунандаҳоро, ки моддаҳои сунъӣ ё табиӣ мебошанд, ки бо таъми махсус тавсиф мешаванд, тавсия медиҳанд. Онҳо бо мақсади каме ширин кардани хӯрок лозиманд.

Ширинкунандаҳо бо глюкоза шабоҳати мушаххасе доранд, аммо дар муқоиса бо он, онҳо сатҳи ин моддаро дар хун зиёд намекунанд.

Ин маҳсулот барои одамоне, ки системаи эндокринии суст доранд, агар имконпазир бошад, таҳаммулпазирии бемор ва фаъолият дар ҷараёни мубодилаи карбогидрат ба ду категория тақсим мешавад: калориянок ва ғайриорганикӣ.

Ба моддаҳои калорияӣ моддаҳои табиатан табиӣ дохил мешаванд (сорбитол, фруктоза, ксилит). Аммо ба шахсони ғайритабиӣ - асппарам ва сахарин, ки ба ҳама диабетон маълуманд.

Азбаски арзиши энергетикии ин маҳсулот сифр аст, ивазкунандаи шакар бояд барои онҳое, ки аз диабет ва вазни азият мекашанд, афзалият дониста шавад.

Аз ин бармеояд, ки ин моддаҳо бояд ба хӯрокҳо ва нӯшокиҳои аллакай омодашуда илова карда шаванд. Ҳаҷми истеъмоли онҳо дар як рӯз набояд аз 30 грамм зиёд бошад. Дар синни баркамол, ба шумо лозим нест, ки дар як рӯз аз 20 грамм зиёдтар гиред. Бояд қайд кард, ки дар тамоми давраи ҳомиладорӣ ивазкунандаи шакар қатъиян манъ аст.

Барои мардон

Чӣ тавре ки пештар қайд карда шуд, дар парҳез шакар бояд ба миқдори мӯътадил бошад.

Барои ҷинсҳои қавитар, миқдори ҳаррӯзаи шакар тақрибан 30 грамм аст. Дар ҳеҷ сурат набояд аз 60 грамм зиёд шавад.

Ин бо он вобаста аст, ки хатари пайдоиши ҷиддӣ, пеш аз ҳама, дар гадуди меъда ва системаи дилу раг вуҷуд дорад. Бояд қайд кард, ки шакар бояд умуман барои истифодаи варзишгарон манъ карда шавад. Ин қум сафед заҳри воқеӣ барои ҳар як организм аст.

Он дар табиат вуҷуд надорад, зеро он бо коркарди кимиёвӣ офарида шудааст. Тавре ки шумо медонед, ин маҳсулоти маккорона калсийро аз бадан хориҷ мекунад ва боиси пиршавӣ ва бармаҳал барҳам додани бадан мегардад.

Дар парҳези ҳаррӯзаи мардони калонсол, шакар бояд маҳдуд бошад. Ҳамаи карбогидратҳои ҳозима ба организм фоида намеоранд, баръакс, ҳама моддаҳои заруриро аз он, алахусус маъданҳо, хориҷ мекунанд. Меъёри шабонарӯзии шабонарӯзӣ тақрибан 55 граммро ташкил медиҳад.

Барои занон

Аз ҷинси одилона иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз тақрибан 25 грамм шакар истеъмол кунад. Аммо аз 50 грамм зиёд будан тавсия дода намешавад.

Минбаъд, ин метавонад ба инкишофи диабети қанд ё маҷмӯи фунт иловагӣ оварда расонад.

Дар бораи занони ҳомиладор, коршиносон ба онҳо маслиҳат медиҳанд, ки на зиёдтар аз 55 грамм истеъмол кунанд. Азбаски шакар ба карбогидратҳо тааллуқ дорад, ки дар бадан барзиёд аст, он ба ба амонатҳо табдил ёфтани чарбҳо шурӯъ мекунад. Барои модарони ҳомиладор беҳтар аст, ки истеъмоли ин моддаро ба ҳадди ақал расонад.

Баъзе меъёрҳои муайян мавҷуданд, ки ҳангоми тайёр кардани хӯрок барои кӯдак тавсия дода мешаванд:

• кудакон 2 - 3 сола - иҷозат дода шудааст, тақрибан 13 грамм, на зиёдтар аз 25,
• фарзандони 4 - 8 сола - 18 грамм, аммо на бештар аз 35,
• фарзандони 9 то 14 сола - 22 грамм, ва ҳадди ниҳоии дар як рӯз 50 аст.

Кудакони аз 14 сола боло доранд, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 55 грамм истеъмол кунанд. Агар имконпазир бошад, тавсия дода мешавад, ки ин миқдорро кам кунед.

Чӣ гуна бояд иваз кард?

Тавсия дода мешавад, ки на танҳо шакар, балки ивазкунандагони онро комилан даст кашед. Дере нагузашта дар бораи хатари дуввум маълум шуд.

Одамоне, ки ғизои шахсии худро бодиққат назорат мекунанд, бояд шакарҳои табииро, ки дар меваҳо, буттамева, асал, шарбат ва маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, афзалтар донанд.

Сахароза як карбогидрате, ки дар об ҳал мешавад, дар бадан ба глюкоза ва фруктоза - шакарҳои мева ва мева дар миқдори баробар тақсим мешавад. Тавре ки шумо медонед, таркиби химиявии ширинкунандагони табиӣ аз таркиби сунъӣ комилан фарқ мекунанд.

Илова ба қанди маъруфи мева ва меваҳо, ки дар таркиби маҳсулоти табиӣ мавҷуданд, онҳо инчунин бо витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳо ва фитохормонҳо бой карда шудаанд. Инчунин, ин моддаҳо шохиси пасти гликемикӣ доранд.

Асал яке аз муфидтарин шакар мебошад.

Дар байни ширинкунандаҳои табиии маъмул: асал, шарбат артишок Ерусалим, стевия, шарбат агава, инчунин шарбат хордор. Онҳо метавонанд ба чой, қаҳва ва дигар нӯшокиҳо илова карда шаванд. Вазифаи асосии глюкоза барои организм ин таъмини энергияи ҳаётан муҳим мебошад.

Барои одами вазнашон 65 кг, меъёри шабонарӯзии ин модда 178 граммро ташкил медиҳад. Ғайр аз ин, тақрибан 118 грамм ҳуҷайраҳои майна истеъмол мекунанд ва ҳама чизи боқимонда аз қабатҳои мушакҳо ва ҳуҷайраҳои хунгузар иборатанд. Сохторҳои дигари бадани инсон ғизоро аз равған мегиранд, ки бадан аз берун ворид мешавад.

Истеъмоли шакарро худатон чӣ гуна бояд кам кард?

Тавре ки шумо медонед, дар парҳези ҳаррӯзаи мо миқдори шакар набояд аз 45 грамм зиёд бошад. Ҳаҷми боқимондаи боқимонда метавонад ба ҳама узвҳо ва сохторҳои бадан зарар расонад.

Якчанд тавсияҳои коршиносон мавҷуданд, ки фоизи коҳиши карбогидратҳои аз хӯрок истеъмолшуда:

• ба ҷои шакар, беҳтар аст, ки ивазкунандаи табиӣ дар асоси стевия. Шириниҳои муқаррарӣ ксилит, сорбитол, фруктоза, сахарин, цикламат ва аспартамро дар бар мегиранд. Аммо бехавфтарин маҳсулоти стевия мебошанд,
• беҳтар аст, ки ҳасибҳои мағозаро аз қабили кетчуп ва майонез, ки дар таркиби он шакар дар таркиби баланд доранд, комилан даст кашед. Инчунин ба рӯйхати маҳсулоти манъшуда шумо бояд якчанд маҳсулоти нимтайёр, хӯроки консервшуда, ҳасиб ва ҳатто қаннодӣҳои хӯрокворӣ,
• беҳтар аст, ки шириниҳоро аз супермаркет бо маҳсулоти шабеҳи хонагӣ иваз кунед. Пирожни, пирожниҳо, шириниҳо, ҳамаи инҳо метавонанд мустақилона бо истифода аз sweeteners табиӣ анҷом дода шаванд.

Оқибатҳои оташи аз ҳад зиёд ба ширинӣ

Зараре, ки бо шакар ба бадани инсон расонида мешавад:

• борик кардани сирри дандон,
• фарбењї
• бемориҳои fungal, аз ҷумла, thrush,
• бемориҳои рӯда ва меъда,
• ҳамвор
• диабети қанд
• аксуламалҳои аллергӣ.

Видеоҳо марбут

Дар бораи сатҳи ҳаррӯзаи шакар ва оқибатҳои зиёд шудани он дар видео:

Тавре ки дар боло қайд карда шуд, на танҳо асал, меваҳо, буттамева, балки инчунин шарбатҳои гуногун sweeteners беҳтарин мебошанд. Онҳо дар мубориза бар зидди вазни зиёдатӣ кӯмак мекунанд ва инчунин хатари бемориҳои марбут ба мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо дар баданро коҳиш медиҳанд.

Ғизои дурусти миқдори қобили қабул дар як рӯз, ки ба саломатӣ зиён нарасонад, хеле муҳим аст. Тавсия дода мешавад, ки бо ин мақсад бо мутахассиси худ тамос гиред, ки ба шумо дар интихоби ғизои мувофиқ кӯмак мекунад.

• Сатҳи шакарро дар муддати дароз ба эътидол меорад
• Истеҳсоли инсулини гадуди зери меъдаро барқарор менамояд

Маълумоти бештар. На маводи мухаддир. ->

4. Шакар метавонад ба ҷигаратон зарар расонад

Мувофиқи Ассотсиатсияи диабети амрикоӣПарҳези баланди шакар метавонад боиси ҷигаратон гардад. Вақте ки шумо миқдори мӯътадили шакарро дар ҳама гуна шакл истеъмол мекунед, он дар ҷигар ҳамчун глюкоза нигоҳ дошта мешавад, то даме ки организм барои фаъолияти дурусти узвҳои мухталиф, ба монанди майна ба он ниёз дошта бошад. Аммо агар миқдори аз ҳад зиёди шакар дарояд, ҷигар онро пурра нигоҳ дошта наметавонад. Чӣ рафта истодааст? Ҷигар аз ҳад зиёд аст, бинобар ин шакар ба фарбеҳ табдил меёбад.

Ҳарчанд шакар аз сарчашмаҳои табиӣ, аз қабили меваҳо, аз версияи тозашудаи сунъӣ хеле беҳтар аст, ҷигар фарқиятро намебинад. Илова бар ин, беморие, ки бемории чарбии майи ҷигар номида мешавад, метавонад аз ҳисоби истеъмоли аз меъёр зиёди нӯшокиҳои спиртӣ ба вуҷуд ояд - он муқовимати инсулинро зиёд мекунад ва стрессҳои оксидшавиро дар ҷигар афзоиш медиҳад. Аз тарафи дигар, агар бадан шакар ба миқдори кофӣ намерасад, вай барои тавлиди энергия равғанро истифода мекунад. Ин ҳолат кетоз номида мешавад.

Саратон

5. Шакар метавонад ба саратон оварда расонад

Зарари шакар барои бадани инсон инчунин дар он аст, ки истеъмоли аз ҳад зиёди он метавонад боиси он гардад саратон. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки фарбеҳӣ метавонад бо марг аз аксари саратони саратон алоқаманд бошад, зеро системаи омили ба инсулин монанд ба афзоиши ҳуҷайраҳои варамӣ метавонад зиёд шавад. Илова бар ин, синдроми метаболикӣ, ки дар якҷоягӣ бо илтиҳоби музмин метавонад боиси афзоиши варам ва прогресс гардад.

Мувофиқи як тадқиқоте, ки дар Табобати интегралии саратон, байни инсулин ва таъсири он ба саратони рӯдаи колон, простата, гадуди меъда ва сина робита мавҷуд аст. Чунин ба назар мерасад, ки шакар ҳатто метавонад ба табобати саратон халал расонад, ки ин самарабахширо камтар мекунад. Бо истеъмоли миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва шакар камтар, мунтазам машқ кардан ва сатҳи стрессро коҳиш дода, шумо метавонед хатари пайдоиши саратон ва ҳама намуди варамҳоро кам кунед.

Аммо як ҷанбаи мусбӣ ҳаст - истеъмоли шакар ба миқдори зарурӣ метавонад ба варзишгарон кӯмак расонад. Гарчанде ки мо аз дониши мо дар бораи он, ки карбогидратҳо ба монанди банан метавонанд ба беҳтар шудани муваффақият ва барқарорсозии варзишгарон мусоидат кунанд, ба назар чунин мерасад, ки барои ба даст овардани муваффақият ва барқароршавӣ нисбат ба шакар роҳи оқилтаре вуҷуд дорад.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки баъзе шаклҳои шакар назар ба дигарон беҳтаранд. Мавзӯъҳо пас аз шино дар давоми 90 дақиқа ё 24 соат рӯза гирифтан арзёбӣ карда шуданд. Натиҷаҳо нишон доданд, ки фруктоза интихоби беҳтарин барои пур кардан нест, аммо бо истифодаи ҳам глюкоза ва фруктоза, гликоген дар ҷигар зудтар барқарор мешавад, ки метавонад мушакҳои изофаборро барқарор кунад ва ба варзишгар имкон диҳад, ки ба машқҳои оянда бештар омода шавад.

Кадом хӯрокҳо шакарро пинҳон мекунанд

Баъзе хӯрокҳо бешубҳа шакар доранд, аммо дар бисёре аз хӯрокҳо миқдори шакар шояд чандон аён набошад. Агар шумо донед, ки кадом хӯрокҳо шакарҳои пинҳон доранд, нишонаҳоро хонед.

Маҳсулоти зиёди шакар:

• варзиш ва нӯшокиҳои газдор
• шоколад
• каннодй, ба монанди пирожни, кулчаи, пирожни, донуц ва г.
• конфет
• қаҳва бо шакар
• чой ях
• пора мекунад
• панҷараҳои гранола
• панҷараҳои сафеда ва энергия
• кетчуп, чошнии barbecue ва соусҳои дигар
• чошнии спагетти
• йогурт
• хӯрокҳои яхкардашуда
• меваи хушк
• афшураҳои мева ва дигар нӯшокиҳо ба монанди оби форсӣ
• шароб
• меваи консервшуда
• лӯбиё консервагц
• нон ва махсулоти нонпазй
• smoothies ва коктейлҳо
• нӯшокиҳои энергетикӣ

Истеъмоли шакарро чӣ гуна бояд кам кард

Кам кардани истеъмоли шакар, ба фикри шумо, он қадар душвор нест, аммо агар шумо одат карда бошед, ин метавонад ба монанди ягон тағйирот каме таҷриба ва ӯҳдадориҳоро талаб кунад. Ассотсиатсияи дили Амрико баъзе маслиҳатҳои бузургро дар бораи кам кардани истеъмоли шакаратон шарҳ медиҳад. Ин ғояҳоро ба таври мунтазам амалӣ кунед ва ҳарчи зудтар шумо истеъмоли шакарро коҳиш дода хавфи рушди диабет, бемориҳои дилу раг, синдроми метаболизм ва фарбеҳиро кам кунед.

• Аз кабинет ва ҷадвал дар ошхона шакар, шарбат, асал ва қандро тоза кунед.
• Агар шумо ба қаҳва, чой, ғалладона, pancakes ва ғайра шакар илова кунед, истифодаи онро кам кунед. Барои оғози кор, танҳо нисфи маблағи одатан истифодашударо илова кунед ва бо мурури замон истеъмоли онро боз ҳам кам кунед. Ва ҳеҷ ширинкунандаи сунъӣ нест!
• Ба ҷои нӯшокиҳои хушбӯй ва афшураҳо об бинӯшед.
• Ба ҷои меваҳои консервшуда меваҳои тару тоза харед, хусусан дар шарбат.
• Ба ҷои илова кардани субҳона субҳона банан ё буттамеваи тару тоза истеъмол кунед.
• Ҳангоми пухтан, аз се як ҳиссаи шакарро кам кунед. Танҳо як кӯшиши дод! Эҳтимол шумо ҳатто пай намебаред.
• Ба ҷои шакар, ҳанутеро, аз қабили занҷабил, дорчин ё мускат, истифода баред.
• Ҳангоми пухтан, ба ҷои шакар ба шириниҳои ширин илова намоед.
• Баррасии стевияро баррасӣ кунед, аммо дар модератсия. Вай хеле ширин аст, бинобар ин ба шумо он қадар лозим нест.

Эҳтиёткорӣ ва таъсири тараф

Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, агар шумо диабет дошта бошед ё ягон нишонае дошта бошед, ки диабети қанд дошта бошанд, агар шумо мушкилоти дил, саратон ё ягон бемории дигар дошта бошед, фавран бо духтури худ таъин кунед. Шакар, дар омади гап, вазъро бадтар карда метавонад. Ташхиси дуруст ва сипас парҳези солим, ки аз моддаҳои ғизоӣ ва шакар камшуда метавонад ба саломатии шумо таъсири аҷибе расонад.

Илова бар ин, шакар метавонад мушкилоти ҷигар ва фарбеҳиро ба вуҷуд орад. Духтур ва диетологи шумо метавонад ба шумо дар тағир додани тағироти мусбӣ бо маҳдуд кардани шакар ва илова кардани хӯрокҳои серғизо кӯмак кунад.

Андешаҳои ниҳоӣ дар бораи чӣ қадар қанд дар як рӯз истеъмол кардан

Шакар дар ҳама чиз - аз ин рӯ, харидор эҳтиёт шавед! Онро тавассути интихоби дуруст интихоб кардан мумкин аст. Аксарияти хӯрокҳо ба лаззат бурдани ширин ба шакар эҳтиёҷ надоранд. Вақтро омӯзед, ки чӣ хел бе он пухтанро ёд гиред.

Пухтани хӯрокҳои пухта ва дигар хӯрокҳо дар хона метавонад истеъмоли шакарро кам кунад. Дорухатҳоро пайдо кунед, ки аз шакар кам ё тамоман надоранд. Гарчанде ки дар ибтидо, агар шумо ба он часпед, нофаҳмо ба назар мерасад, пас аз муддате шумо худро беҳтар ҳис хоҳед кард ва шумо мутахассиси соҳаи муайян кардани шакар дар хӯрок хоҳед шуд.

Дар мавриди истеъмоли ҳаррӯзаи шакар шумо бояд истеъмол кунед - Ассотсиатсияи дили Амрико тавсия медиҳад, ки аксарияти занон дар як рӯз аз 100 шакар (шаш қошуқ ё 20 грамм) ва на бештар аз 150 калория барои мардҳо (тақрибан 9 қошуқ ё 36 грамм) гиранд. Дар як рӯз то чӣ андоза шакарро бидуни зарар ба саломатӣ истеъмол кардан мумкин аст - дар маҷмӯъ, шакар иловашуда бояд аз 10 фоизи парҳези шумо камтар бошад.