Таблетҳои Стевия > Парҳез барои диабети қанд

Ширинкорон ба онҳое, ки барои нигоҳ доштани вазни бадан одат мекунанд ё танҳо намехоҳанд аз калорияҳои иловагӣ истеъмол кунанд, таваҷҷӯҳи бештар доранд, аммо наметавонанд аз одати нӯшидани чойи ширин ва қаҳва даст кашанд. Стевиосидҳои ҷав аз растанӣ номида мешаванд, ки стевия ном дорад ва дар фазои субтропикӣ тавассути ферментатсия меафзояд. Стевия кайҳо боз ҳамчун ивазкунандаи шакар табиӣ шинохта шудааст, он калорияҳо паст аст ва таъми хеле ширин доранд (калоризатор). Усораи стевия нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ тақрибан 125 маротиба ширин аст, бинобар ин як ҳабчаи хурд барои ширин кардани нӯш кофӣ аст. Иқтибоси Stevia дар намуди лавҳаҳо дар бастаи қулай мавҷуд аст, ки шумо метавонед онро дар сафар бо худ гиред ё дар ҷои кор бошед.

Таркиб ва хосиятҳои судманди усораи стевия

Таркиби маҳсулот: усораи стевия, эритринол, полидестроза. Аз рӯи таркиби витаминҳо ва минералҳо, усораи стевия тақрибан аз ҳама ширингарони шинохта бартарӣ дорад. Он дар бар мегирад: витаминҳои A, C, D, E, F, PP, инчунин калий, калсий, магний, руҳ, селен, оҳан, кремний, фосфор ва натрий, ки барои организм заруранд. Иқтибос Stevia барои бемориҳои ғадуди сипаршакл ва диабети қанд нишон дода шудааст, он сатҳи норасоии шакар дар хунро коҳиш медиҳад. Иқтибос Stevia барои ихтилоли рӯдаи руда ва бемориҳои аллергӣ муфид аст.

Хусусияти ботаникӣ

Ҳамин тариқ, тавре ки қаблан зикр кардем, номи илмии Стевия ин Стевия rebaudiana ба ифтихори олими асри 16 Стевус мебошад, ки бори аввал ин растаниро ҳангоми кор дар Донишгоҳи Валенсия тасвир ва омӯхтааст. Инчунин аксар вақт ин ниҳол номида мешавад асал stevia ё алафи асал аз сабаби он, ки миқдори зиёди моддаҳои ширин - гликозидҳо.

Ҷои таваллуди алафи асал Амрикои Ҷанубӣ ва Марказӣ мебошад, ки дар он минтақаҳои васеъ ва дашту кӯҳҳо мерӯянд. Дар айни замон, стевия дар Амрикои Ҷанубӣ (Бразилия, Парагвай, Уругвай), Мексика, ИМА, Исроил, инчунин дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ (Ҷопон, Чин, Корея, Тайван, Таиланд, Малайзия) парвариш карда мешаванд.

Худи Стевия як растании алафи бисёрсола аз 60 см то 1 м баланд аст.Дар соли якуми ҳаёт, стевия одатан боло мерӯяд ва аз соли дуюм навдаҳои паҳлӯии паҳлӯ медиҳад, ки ба растанӣ намуди буттаи хурди сабз медиҳад. Навдаҳои соли аввал нозук буда, бо решаҳои фаровон ҳастанд ва ҳамаи ятиҳои калон ба қавитар мубаддал мегарданд. Баргҳои lanceolate мебошанд, бе petiole, ба бунёдӣ дар ҷуфтҳо часпидаанд ва каме pubescent. Баргҳо аз 12 то 16 дандон доранд, дарозӣ то 5 - 7 см ва паҳнӣ то 1,5 - 2 см.

Ин баргҳои Стевия мебошанд, ки дар айни замон барои истеҳсоли sweeteners ва дар меъ- тибби анъанавӣ истифода мешаванд. Яъне, корхона барои ҷамъоварии баргҳо парвариш карда мешавад. Аз як буттаи стевия ҳар сол аз 400 то 1200 барг ҷамъоварӣ карда мешавад. Баргҳои Стевияи тару тоза бо талхии сабук ва талх хеле ширинанд.

Дар муҳити зисти табиӣ, стевия қариб доимо мешукуфад, аммо шумораи зиёди гулҳо дар ниҳол дар давраи афзоиши фаъол пайдо мешаванд. Гулҳои хурд хурд, ба ҳисоби миёна 3 мм дарозанд, дар сабадҳои хурд ҷамъ карда мешаванд. Stevia инчунин тухмиҳои хеле хурд медиҳад, ки ба хок монанданд. Мутаассифона, нашъу насли хеле паст аст, аз ин рӯ барои парвариши ниҳол беҳтарин бо буридани тарuиб намуд.

Таркиби химиявӣ

Баргҳои Стевия дорои доираи васеи моддаҳои гуногун мебошанд, ки хусусиятҳои муолиҷавии онро таъмин мекунанд, ки дар тибби анъанавӣ истифода мешаванд ва инчунин таъми ширин медиҳанд. Пас, баргҳои стевия дорои моддаҳои зерин мебошанд:

Гликозидҳои Diterpenic ширин (стевиозид, ребудиодидҳо, рубусозид, стевиолбиозид),
Олигосахаридҳои ҳалшаванда,
Флавоноидҳо, аз ҷумла рутин, кверцетин, кверцетрин, авикулин, гуайакерин, апигенен,
Ксантофилҳо ва хлорофилҳо,
Кислотаҳои оксиканнамӣ (кафеӣ, хлорогенӣ ва ғайра),
Кислотаи аминокислотаҳо (ҳамагӣ 17), ки аз онҳо 8 муҳиманд,
Омега-3 ва омега-6 кислотаҳои равғанӣ (линол, линоленик, арахидоник ва ғайра),
Витаминҳои B₁, Дар₂, P, PP (кислотаи никотинӣ, B₅), кислотаи аскорбин, бета-каротин,
Алкалоидҳо,
Лаззат монанд ба он ки дар қаҳва ва дорчин ёфт шудаанд
Таннинҳо
Унсурҳои маъданӣ - калий, калсий, фосфор, магний, кремний, руҳ, мис, селен, хром, оҳан,
Равғанҳои эфирӣ.

Ингредиенти асосии фаъол дар стевия, ки ин растаниро маъруф ва машҳур кардааст, ин аст stevioside гликозид. Стевиосид моддаҳо аз шакар 300 маротиба ширинтар аст, як калория надорад ва аз ин рӯ дар бисёр кишварҳо ҳамчун ивазкунандаи шакар бомуваффақият истифода мешавад, аз ҷумла барои хӯрдани беморони гирифтори диабет, фарбеҳӣ ва дигар патологияҳое, ки дар онҳо шакар хеле зараровар аст.

Айни замон истифодаи стевия

Чунин истифодаи васеъи стевия барои кишварҳои Амрикои Ҷанубӣ, Чин, Тайван, Лаос, Ветнам, Корея, Малайзия, Индонезия, Исроил, Ҷопон ва ИМА хос аст. Тараққиёт ва истифодаи васеъи растанӣ бо он сабаб асоснок карда шуд, ки стевиосидҳои дар он мавҷудбуда ширинтарин ва безарартарин маҳсулот мебошанд. Ҳамин тавр, стевиозид, баръакси шакар, глюкозаи хунро афзоиш намедиҳад, таъсири мӯътадили бактериявӣ дорад ва калорияҳо надорад, аз ин рӯ стевия ва иқтибосҳо ё шарбатҳои он маҳсули беҳтарин барои дохил шудан ба меню ба ҳайси ширинкунандаи ҳама гуна хӯрокҳо ва нӯшокиҳо ба ҷои ҳама шакарҳои муқаррарӣ ҳисобида мешаванд. Масалан, дар Ҷопон тақрибан нисфи ҳамаи маҳсулоти қаннодӣ, нӯшокиҳои қандӣ ва ҳатто сагбачаҳо маҳз хока ё шарбати стевия ва на шакар тайёр карда мешаванд. Ва дар ҳаёти ҳаррӯза, японҳо ба ҷои шакар барои ҳама гуна хӯрокҳо ва нӯшокиҳо стевияро истифода мебаранд.

Ба ҷои шакар Стевия барои ҳама одамон муфид аст, аммо онро бо шакар барои онҳое, ки аз диабети қанд, фарбеҳӣ, гипертония, бемориҳои дилу раг ва ихтилоли мубодилаи моддаҳо мубтало мешаванд, иваз кардан лозим аст.

Стевия инчунин дар Осиё ва Амрикои Ҷанубӣ васеъ паҳн шудааст, зеро парвариши он нисбатан осон аст, ҳосили фаровони баргҳоро таъмин мекунад ва хароҷоти зиёд барои истеҳсоли як ширинкунанда аз он талаб намекунад. Масалан, дар Осиё дар як сол дар як гектар тақрибан 6 тонна баргҳои хушки стевия ҷамъоварӣ карда мешавад, ки аз он 100 тонна истихроҷ истеҳсол карда мешавад. Як тонна усораи стевия ба миқдори шакар аз 30 тонна лаблабуи шакарӣ баробар аст. Ва ҳосилнокии лаблабу аз ҳар гектар 4 тонна аст. Ин аст, ки парвариши стевияро барои тавлиди як ширинкунанда аз лаблабу фоидаовартар аст.

Ҳикояи кашф

Ҳиндуҳо, ки ҳоло Бразилия ва Парагвай зиндагӣ мекунанд, тӯли асрҳо баргҳои стевияҳоро мехӯрданд, ки онро алафи ширин меномиданд. Гузашта аз ин, стевия ҳам ҳамчун ширинкунанда барои чой ҳамсар ва ҳам барои таомҳои оддӣ истифода мешуд. Инчунин, ҳиндуҳо стевияро барои табобати бемориҳои гуногун истифода мебурданд.

Аммо дар Аврупо, ИМА ва Осиё ҳеҷ кас ба стевия аҳамият намедод, то соли 1931 кимиёгарони фаронсавӣ М. Бридел ва Р.Лавие гликозидҳои ширин - стевиосидҳо ва ребудиодидҳоро аз баргҳои растанӣ ҷудо карданд. Ин гликозидҳо ба баргҳои стевия таъми ширин медиҳанд. Азбаски гликозидҳо барои одамон комилан безараранд, дар солҳои 50-60-уми асри гузашта, стевия дар кишварҳои мухталиф ҳамчун ивазкунандаи эҳтимолии шакар бо мақсади кӯшиши истеъмоли шакар аз ҷониби аҳолӣ ва кам кардани шумораи бемориҳои дилу раг, диабет ва фарбеҳӣ ба назар мерасид. Ғайр аз он, стевияро барои диабет истифода бурдан мумкин аст, зеро он ба сатҳи глюкозаи хун таъсир намерасонад.

Дар солҳои 70-уми асри гузашта, Ҷопон методологияи парвариши саноатии стевия ва гирифтани иқтибосро аз он таҳия намуд, ки онро метавон ба ҷои шакар истифода бурд. Ҷопонҳо ба ивази сикламат ва сахарин, ки ба ширинженерони канцерогенӣ табдил ёфтаанд, ба парвариши стевия шурӯъ карданд. Дар натиҷа, аз соли 1977 дар Ҷопон, аз се як ҳиссаи нисфи маҳсулот ба ҷои шакар бо истифодаи стевия истеҳсол мешавад. Ва он, ки япониҳо тӯлонӣ ҳастанд, ҳама ба ҳама маълуманд, ки дар онҳо эҳтимолият ва стевия низ ҳаст.

Дар собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ, стевияро танҳо дар солҳои 70-ум омӯхтанро оғоз карданд, вақте ки яке аз ботаникҳо, ки дар Парагвай кор мекард, тухми ин ниҳолро ба ватанашон овард. Бутҳо дар лабораторияҳои Маскав парвариш карда мешуданд ва ҳаматарафа таҳқиқ карда мешуданд.

Ҳисоботи ниҳоӣ дар бораи хосиятҳои стевия тасниф карда шуд, зеро қарор дода шуд, ки ба ҷои шакар, аъзоёни роҳбарияти олии кишвар ва оилаҳои онҳо маҳз стевияро истифода баранд. Аммо дар айни замон, аз ин гузориш баъзе иттилооти ошкоршуда гирифтан мумкин аст, ки ишора кард, ки истеъмоли мунтазами иқтибос аз баргҳои стевия боиси паст шудани сатҳи глюкоза ва холестирин дар хун, беҳтар шудани гардиши хун (лоғар), ба эътидол овардани ҷигар ва гадуди меъда мегардад. Инчунин қайд карда шуд, ки стевиозид дорои хусусияти имкон дорад ва зиддиилтиҳобӣ дорад. Дар худи ҳамин ҳуҷҷат, олимон қайд карданд, ки истеъмоли иқтибоси стевия дар диабет бӯҳрони гипогликемикӣ ва гипергликемикиро пешгирӣ мекунад, аз ҷониби ҳуҷайраҳо глюкозаро беҳтар мекунад ва дар ниҳоят миқдори миқдори инсулин ва дигар доруҳоро бо таъсири гипогликемикӣ (паст кардани глюкозаи хун) коҳиш медиҳад. Ғайр аз он, таъсири мусбати стевия дар бемориҳои буғумҳо, рӯдаи руда, системаи эндокринӣ, пӯст, дандон, фарбеҳӣ, атеросклероз нишон дода шудааст.

Дар асоси натиҷаҳои таҳқиқот, қарор дода шуд, ки иваз кардани шакар бо экстраксияи стевия дар парҳези аъзои роҳбарияти олии кишвар ва кумитаи амнияти давлатӣ. Бо ин мақсад, растаниҳо дар ҷумҳуриҳои Осиёи Марказӣ парвариш карда шуданд ва растаниҳо бодиққат ва қатъӣ муҳофизат карда шуданд. Иқтибоси стевия худ тасниф карда шуд ва дар кишварҳои собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ тақрибан касе дар бораи ин ширинкунандаи аҷиб намедонист.

Хусусиятҳои стевияро дида бароед, ки ин растаниҳоро дар дараҷаи фоиданокии он барои бадани инсон беназир мегардонад.

Манфиатҳои стевия

Манфиатҳои стевия аз ҷониби моддаҳои гуногун дар он муайян карда мешавад. Ҳамин тавр, гликозидҳои ширин - стевиозид ва ребаудиосидҳо таъми ширини баргҳо, иқтибос, шарбат ва хокаро аз растаниҳо таъмин мекунанд. Вақте ки ба ҷои шакароваранда ба ҷои шакар истифода бурда мешавад, фондҳо дар асоси стевия (хока, иқтибос, шарбат) хосиятҳои фоиданоки худро фарқ мекунанд:

Ғизо, нӯшокиҳо ва нӯшокиҳоро бо ягон таъми ширин таъмин мекунад,
Дорои тақрибан сифр калорияҳо,
Онҳо ҳангоми гармкунӣ, нигоҳдории дарозмуддат, ҳамкорӣ бо кислотаҳо ва сілтҳо таҷзия намекунанд, бинобар ин онҳоро дар пухтупаз,
Онҳо таъсири мӯътадили antifungal, antiparasitic ва бактериявӣ доранд,
Онҳо таъсири зидди илтиҳобӣ доранд,
Ба истифодаи дарозмуддат зарар нарасонед, ҳатто агар миқдори зиёди он ҳам бошад,
Барои ассимилятсия онҳо ҳузури инсулинро талаб намекунанд, ки дар натиҷа онҳо зиёд намешаванд, балки сатҳи шакарро дар хун ба эътидол меоранд.

Илова бар он, ки стевиозид ба ба эътидол овардани сатҳи шакар дар хун мусоидат мекунад, инчунин метоболизми вайроншударо мувозинат медиҳад, диабети қандро осон мекунад, ғадуди ғадуди меъда ва инчунин мӯътадил фаъолияти мӯътадили онро барқарор мекунад. Ҳангоми истифодаи стевия дар беморони гирифтори диабет, хавфи ба вуҷуд омадани шароити гипогликемикӣ ва гипергликемикӣ дар ҳолати аз меъёр зиёд шудани инсулин ё истеъмоли аз меъёр зиёди хӯрокҳои карбогидратӣ баланд шудани хун ё баланд шудани онҳо амалан аз байн меравад. Инчунин стевия воридшавии глюкозаро дар ҳуҷайраҳо бе инсулин беҳтар мекунад, ки диабети қандро осонтар мекунад ва ҳатто миқдори инсулин ё дигар доруҳоро паст мекунад.

Бо беҳтар намудани истифодаи глюкоза аз ҷониби ҳуҷайраҳои стевия, холестиринро кам мекунад, сарбориро ба ҷигар кам мекунад ва фаъолияти ин органро ба эътидол меорад. Аз ин рӯ, стевия инчунин барои одамони мубталои бемориҳои гуногуни ҷигар, аз қабили гепатоз, гепатит, сирфаи узвҳои нафас ва ғайра муфид аст.

Мавҷудияти сапонинҳо дар стевия ликси моеъи балқаро таъмин намуда, ихроҷ ва хориҷшавии онро дар ҳама гуна патологияи мақомоти нафас осон мекунад. Мувофиқи он, стевияро ҳамчун экспектор барои бронхит, пневмония ва дигар бемориҳое, ки бо ташаккули балғам дар узвҳои нафас ҳамроҳ мешаванд, истифода бурдан мумкин аст. Ин маънои онро дорад, ки ин ниҳол барои ҳама одамони солим, ки бронхит, пневмония, зукоми мавсимӣ / SARS гирифтанд, инчунин барои касоне, ки аз патологияҳои музмини бронхопулмоникӣ (масалан, бронхит тамокукашон, пневмонияи музмин ва ғайра) муфид мебошанд.

Омодагиҳои стевия (хокаи баргҳои хушк, иқтибос ё шарбат) ба мембранаи луобии меъда ва рӯдаҳо каме таъсири барангезанда доранд, ки дар натиҷа фаъолияти ғадудҳо дар истеҳсоли луоб, ки ин узвҳоро аз вайроншавӣ бо ягон омил ва моддаҳо муҳофизат мекунад, тақвият меёбад. Аз ин рӯ, стевия барои одамоне, ки қариб аз ҳама гуна бемориҳои рӯдаи ҳозима азоб мекашанд, муфид аст, масалан, гастрит, захми меъда ва рӯдаи duodenal, колитҳои музмин ва ғ. Инчунин, стевия инчунин барои заҳролудшавӣ аз ғизо ё сироятҳои рӯда муфид аст, зеро он барқароркунии пардаи муқаррарии луобии меъда ва меъдаро метезонад.

Илова бар ин, сапонинҳои стевия таъсири диуретикӣ доранд ва ба хориҷ кардани моддаҳои заҳрноки гуногуни ҷамъшуда аз гардиши хун мусоидат мекунанд. Бо шарофати ин таъсирҳо, гирифтани стевия варамро коҳиш медиҳад ва ба паст шудани шиддати бемориҳои музмини пӯст ва ревматикӣ (экзема, gout, эритематос, лупус, артрит, артроз ва ғ.) Мусоидат мекунад. Ҷолиби диққат аст, ки бинобар таъсири зидди илтиҳобӣ, стевияро низ метавонад чун раванде, ки дар равандҳои илтиҳобии гурдаҳо (нефрит) мавҷуд аст, истифода бурд, вақте ки дигар гиёҳҳои диуретикӣ хилофи (аспсаворӣ ва ғайра) мебошанд.

Бо хориҷ кардани моддаҳои заҳролуд аз ҷараёни хун, сатҳи шакар ва холестиринро коҳиш медиҳад, стевия ҷараёни хунро беҳтар мекунад ё, бо забони умумӣ, хунро ба ҳам меорад. Такмил додани гардиши хун микросхемаҳоро ба эътидол оварда, барои тамоми узвҳо ва бофтаҳои оксиген ва моддаҳои ғизоӣ таъмин менамояд. Мутаносибан, стевия барои одамони дорои ихтилоли микроциркулятсия муфид аст, масалан, дар заминаи атеросклероз, диабети қанд, энтертерит ва ғ. Дар асл, микросхемаҳои хун дар ҳама бемориҳои дилу рагҳо вайрон шудаанд, яъне маънои бо ин патологияҳо, стевия, дар якҷоягӣ бо доруҳои асосии истифодашаванда муфид хоҳад буд.

Баргҳои Стевия инчунин равғани эфир доранд, ки дорои захмҳои зидди илтиҳобӣ, захмҳо ва барқароркунии (барқароркунии сохтор) захмҳо, сӯхтаҳо, яхбандӣ, экзема, табобати дарозмуддати захмҳо, ҷароҳатҳои чирку ва ҷарроҳии баъдиҷангӣ мебошанд. Бинобар ин, хокаи барге, иқтибос ва шарбати Стевия метавонанд барои табобати осебҳои гуногуни пӯст берун аз истифода бурда шаванд. Шифои Стевия бо ташаккули ҷароҳатҳои ҳадди ақал рух медиҳад.

Илова бар ин, равғанҳои эфирии стевияҳо ба меъда, рӯдаҳо, испурч, ҷигар ва заҳра таъсири tonic ва antispasmodic доранд. Бо таъсири таъсири тоникӣ ин узвҳо беҳтар ба кор медароянд, моторикии онҳо ба эътидол оварда мешавад ва таъсири антиспазматикӣ рагҳо ва рагҳоро бартараф мекунад.Мувофиқи он, равғанҳои эфирӣ фаъолияти меъда, ҷигар, рӯдаҳо, испурч ва заҳрро беҳтар мекунанд, зеро онҳо одатан бе фишурдани спастикӣ ба таври оддӣ сар мекунанд, ки дар натиҷа онҳо таркиби (ғизо, хун, өт ва ғайра) намесозанд, балки гузариши муқаррарии он.

Равғанҳои эфирии Стевия дорои таъсироти antifungal, antiparasitic ва бактериявӣ мебошанд, мутаносибан вирусҳои патогенӣ, занбӯруғҳо, бактерияҳо ва кирмҳои паразитиро нест мекунанд. Ин таъсир барои табобати бемориҳои милк, меъда, рӯда, ҷигар, системаҳои пешоб ва репродуктивӣ, инчунин кариеси стоматологӣ кӯмак мекунад.

Бо шарофати равғанҳои эфирӣ, стевияҳоро инчунин барои мақсадҳои косметикӣ, масалан, бо пӯсти инфузия гиёҳҳоро тоза кардани пӯст истифода бурдан мумкин аст. Истифодаи мунтазами стевияҳо ҳамчун маҳсулоти косметикӣ, пӯстро тоза, рехт мекунад, шиддати узвҳоро коҳиш медиҳад ва ғайра. Бо вуҷуди ин, барои истифодаи стевия бо мақсадҳои косметикӣ беҳтар аст, ки аз баргҳои спиртӣ ё равғанӣ tinctures гузаред, зеро равғанҳои эфирӣ дар спирт ё равған назар ба об беҳтар об мекунанд.

Стевия инчунин дар ҳолатҳои зарари муштарак - артрит ва артроз муфид аст, зеро он шиддати раванди илтиҳобро коҳиш медиҳад ва барои барқарор кардани бофтаи пайҳо кӯмак мекунад.

Гирифтани стевия дар якҷоягӣ бо доруҳои гурӯҳи зидди стероидалии зидди илтиҳобӣ (Аспирин, Парацетамол, Ибупрофен, Нурофен, Нимесулид, Диклофенак, Низе, Мовалис, Индометацин ва ғайра) таъсири манфии охиринро ба луобпардаи меъда ва рӯдаҳо коҳиш дода, захми аспиринро пешгирӣ мекунад. Ва ин барои одамоне, ки доимо маҷбуранд доруҳои зидди стероидалии зидди илтиҳобиро (NSAIDs) гиранд, масалан дар заминаи артрит, хеле муҳим аст. Бо шарофати стевия, зарари NSAIDs ба меъда метавонад безарар карда шавад.

Илова бар ин ҳама чизҳои дар боло овардашуда, стевия медуллаи adrenal-ро ба таври мулоим ташвиқ мекунад, аз ин рӯ гормонҳо пайваста ва дар миқдори зарурӣ истеҳсол мешаванд. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки ҳавасмандкунии Стевия дар medulla adrenal ба дарозумрӣ мусоидат мекунад.

Ҷамъбасти маълумоти дар боло овардашуда, мо гуфта метавонем, ки манфиатҳои стевия хеле бузурганд. Ин ниҳол ба қариб ҳама узвҳо ва системаҳои бадани инсон таъсири мусбӣ мерасонад, кори онҳоро ба эътидол меорад, ба барқароршавӣ ва ба ин васила умри худро дароз мекунад. Мо гуфта метавонем, ки стевияро барои истифодаи доимӣ ҳамчун ҷойгузини шакар дар бемориҳои ҷигар, гадуди меъда, узвҳо, меъда, рӯдаҳо, бронхаҳо, шушҳо, гурдаҳо, тавқифҳо ва пӯст, инчунин патологияи дил ва рагҳои хун, атеросклероз, кариеси дандонпизишкӣ тавсия кардан мумкин аст. , пародонтит, бемории пародонт, фарбеҳӣ, диабети қанд, ҳама гуна вайронкунии микросхемаҳои хун.

Зарари стевия

Бояд гуфт, ки ҳиндуҳои Амрикои Ҷанубӣ дар тӯли 1500 сол истифодаи стевияро дар парҳез истифода мебаранд ва чун растании шифобахш ҳеҷ гуна зараре аз он ошкор накардаанд. Бо вуҷуди ин, дар соли 1985, натиҷаҳои тадқиқот чоп шуданд, ки дар он гуфта шудааст, ки стевиол (стевиозид + ребаудиосидҳо), ки аз ҷиҳати саноатӣ аз баргҳои stevia ба даст оварда шудаанд, як кансероген мебошанд, ки метавонанд сар ва инкишофи варамҳои саратони узвҳои гуногунро ба вуҷуд оранд. Олимон дар асоси таҷриба дар каламушҳо, вақте ки онҳо ҷигари ҳайвоноти лабораториро, ки стевиол дода шудаанд, ба чунин хулоса омаданд. Аммо натиҷаҳо ва хулосаҳои ин пажӯҳиш аз тарафи дигар олимон сахт танқид карда шуд, зеро озмоиш чунон сохта шудааст, ки ҳатто оби соф канцероген хоҳад буд.

Ғайр аз ин, таҳқиқоти дигар дар бораи зараровар будани стевия гузаронида шудаанд. Баъзе тадқиқотҳо канцерогении стевиозид ва стевиолро ошкор намуданд, ҳол он ки дигарон баръакс онҳоро комилан безарар ва бехатар донистаанд. Тадқиқотҳои охирин ба ҳар ҳол розӣ шуданд, ки стевия барои одамон бехатар ва безарар аст. Бо назардошти ин ихтилофоти назар дар бораи зарарнокии стевия, Ташкилоти умумиҷаҳонии тандурустӣ дар соли 2006 натиҷаҳои ҳамаи таҳқиқотро оид ба зањрогинии ин растанӣ таҳлил кард. Дар натиҷа, ТУТ ба хулосае омад, ки "дар шароити лабораторӣ, баъзе ҳосилаҳои стевиол аслан канцероген мебошанд, аммо бо виво, заҳролудшавии стевия ошкор карда нашудааст ва тасдиқ нашудааст." Яъне, таҷрибаҳои лабораторӣ баъзе хусусиятҳои зарароварро дар стевия ошкор мекунанд, аммо ҳангоми табиист, ки дар шакли хока, иқтибос ё шарбат истифода мешавад, ин ниҳол ба бадани стевия зараре намерасонад. Дар хулосаи ниҳоӣ, комиссияи ТУТ нишон дод, ки маҳсулоти аз стевия канцерогенӣ, зараровар ё ба одамон зараровар нестанд.

Мазмуни калорияҳо, фоидаҳо ва зарари маҳсулот

Чойи Стевия бо амали зидди бактериявӣ маълум аст. Аксар вақт онро дар табобати шамолхӯрӣ ё зуком тавсия медиҳанд, зеро он таъсири экспектор дорад. Бо фишори баланд ва зичии холестирин баланд, стевия сатҳи онҳоро паст мекунад. Аммо шумо бояд эҳтиёт бошед, истифодаи як ширинкунанда танҳо дар вояи хурд иҷозат дода мешавад. Ғайр аз он, он як анти-аллергия, зиддиилтиҳобӣ ва бедардкунанда мебошад.

Стоматологҳо истифодаи компонентҳои ғарқкунандаро бо ин компонент тавсия медиҳанд. Бо истифодаи мунтазам, шумо метавонед бемориҳои пародонт ва кариесро бартараф кунед, милкҳоро мустаҳкам кунед. Ин як антисептики хуб аст. Бо истифодаи он, шумо метавонед зуд аз захмҳо ва захмҳо халос шавед, захми трофикиро ва сӯхтаҳоро табобат кунед.

Фарохтар ва decoctions барои хастагии аз ҳад зиёд кӯмак мекунад, оҳанги мушакҳоро барқарор мекунад.

Гирифтани доруҳо дар асоси стевия ҳолати мӯй, нохунҳо, пӯстро ба таври назаррас беҳтар мекунад, системаи иммуниро тақвият медиҳад, организмро бар зидди сироятҳо устувортар менамояд.

Олимон исбот кардаанд, ки стевия ба саратон кӯмак мекунад, яъне афзоиши онҳоро ба суръат мебахшад.

Иваз намудани шакар бо стевия метавонад калориянокии менюи шуморо 200 килокалория кам кунад. Ва ин тақрибан як кило дар як моҳ камтар аст.

Табиист, ки зиддиятҳо вуҷуд доранд, аммо онҳо он қадар калон нестанд.

Таркиби химиявии стевия хеле гуногунҷанба аст, ки ин хосиятҳои шифобахши ин маҳсулотро бори дигар собит мекунад.

истихроҷи stevia
эритринол
полидестроза.

Ниҳол дорои витаминҳо ва минералҳои зиёди бадани инсон аст, ки миқдори зиёдтарини онҳоро дар бар мегирад:

Бо сабаби мавҷудияти аминокислотаҳо, нах, таннинҳо, ин ширинкунанда ба таври васеъ барои мақсадҳои тиббӣ дар табобати бемориҳои сипаршакл, диабети қанд ва дигар бемориҳо истифода мешавад. Ин назар ба шакар хеле ширинтар аст. Далели он аст, ки яке аз ҷузъҳои асосии стевия ин стевиоз. Маҳз ҳамин модда ин растаниро чунин таъми ширин мебахшад.

Stevia ширинкунандаи безарартарин аст ва дар саноати хӯрокворӣ он ҳамчун иловаи E960 шинохта шудааст.

Омодагии Stevia

Омодагӣ дар асоси ин корхона дар ҳама гуна дорухонаҳо харидан мумкин аст. Ин метавонад алафи хушк, ҳабҳо, брикетҳои фишурдашуда, хока, шарбат ё иқтибосҳои моеъ бошад.

Он як sweetener аъло аст ва дар баъзе бемориҳо, аз қабили зуком истифода мешавад.

Дар лавҳаҳо экстраксияи стевия ва кислотаи аскорбин мавҷуданд. Баъзе истеҳсолкунандагон ин доруро бо як паҳнкунандаи истеҳсол мекунанд, ки меъёрро осон мекунад. Як қошуқи шакар ба як лавҳаи стевия мувофиқат мекунад.

Шакли аз ҳама иқтисодии дору онро хокаҳо меноманд. Инҳо консентратҳои тозашудаи иқтибоси стевии хушк мебошанд (стевиосиди сафед). Барои нӯшидани нӯшокӣ, танҳо як рози омехтаи он кифоя аст. Агар шумо онро бо истфода аз меъёр зиёд кунед, пас дар натиҷа фишори хун якбора паст мешавад. Хунравӣ ва чарх мезананд. Хокаи Стевия дар пухтупаз фаъолона истифода мешавад. Нонпазӣ бо ин иловагӣ танҳо бо таъми аҷибе рӯй медиҳад ва на ҳамчун пухтан бо шакар муқаррарӣ зарарнок аст.

Иқтибосҳои моеъ ё tincture - асбобе, ки ба осонӣ дар хона омода карда мешавад. Ҳама чизҳое, ки барои ин лозиманд, баргҳои стевияҳо (20 грамм), як пиёла машрубот ё арақ мебошанд. Сипас ба шумо лозим аст, ки компонентҳоро омехта кунед ва бигзор онро барои як рӯз ҷӯшонед. Пас аз пухтан, шумо метавонед онро ҳамчун иловаи чой истифода баред.

Агар усораи асоси спирти стевия бухор шавад, дар ниҳоят доруи дигар - шарбат ташкил мешавад.

Мазкр Stevia

Дар ҳарорати баланд, растанӣ бадтар намешавад ва хусусиятҳои шифобахши худро гум намекунад, пас шумо бехатар чойҳо менӯшед, кукиҳо ва пирожнҳоро пазед, бо илова кардани ин компонентҳо мураббо кунед. Қисмати ками арзиши энергия коэффисиенти баланди шириниро дорост. Новобаста аз он, ки одам чӣ қадар бо ин ивазкунанда хӯрок мехӯрд, дар ин нишондод ягон тағйироти махсус ба назар намерасад ва пурра аз истеъмоли шакар ва истеъмоли мунтазами истеъмолшуда натиҷаҳои ғайриоддӣ ба даст овардан мумкин аст.

Фарохтарии махсус бо баргҳои хушк токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад ва ба кам шудани вазн мусоидат мекунад. Ин аст он чизе ки шумо бояд анҷом диҳед, бист грамм баргҳои алафи асал рехт оби ҷӯшон. Ҳамаи омехтаро ба напазед биёред ва баъд ҳама тақрибан 5 дақиқа хуб напазед. Сукути натиҷа бояд ба як шиша рехта шавад ва 12 соат пофишорӣ кунад. Пеш аз ҳар хӯрок tincture 3-5 маротиба дар як рӯз истифода баред.

Ба ҷои инфузия, чой дар аз даст додани вазн самаранок хоҳад буд. Дар як рӯз як пиёла кофӣ аст - ва бадан пур аз қувват ва энергия мегардад ва калорияҳои зиёдатӣ шуморо аз нест шудани он бармеангезанд.

Бо ин илова, шумо метавонед як мураббии олиҷаноб бе шакар тайёр кунед, ки барои он шумо ба компонентҳои зерин ниёз доред:

як кило буттамева (ё мева),
қошуқи иқтибос ё шарбат,
пектин себ (2 грамм).

Ҳарорати оптималии пухтупаз 70 дараҷа мебошад. Аввал ба шумо лозим аст, ки пухтан дар гармии кам, ба шӯр омехта. Баъд аз ин, бигзор сард ва напазед. Боз хунук кунед ва мураббо бори охир напазед. Меғелонад дар ыуттии пеш стерилизатсия.

Агар зарурати халос кардани пӯсти хушк мавҷуд бошад, пас ниқоб дар асоси иқтидори алафи асал ин корро ба таври комил анҷом медиҳад. Як қошуқи усораи гиёҳӣ, ним пиёла равған (зайтун) ва зардии тухмро омехта кунед. Омехтаи тайёр бо ҳаракатҳои массажӣ гузаронида мешавад, пас аз 15 дақиқа он бо оби гарм шуста мешавад. Агар мехостанд, дар охири сол креми рӯяш мумкин аст.

Алафи асал маҳсулоти нодир аст ва дар тамоми ҷаҳон истифода мешавад. Нархи маводи мухаддир дар асоси стевия он қадар баланд нест.

Дар ин мақола коршиносон дар бораи стевия дар видео сӯҳбат хоҳанд кард.

Стевия шириниро бо шаъну шараф иваз мекунад

Таъсири табобатӣ ва шифобахши он бо мавҷудияти гликозидҳо, антиоксидантҳо, флавоноидҳо, минералҳо, витаминҳо вобаста аст. Аз ин рӯ, натиҷаҳои судманди ариза:

Ширини бидуни калориянок оҳанги умумиро афзоиш медиҳад,
хусусиятҳои зидди гипертония, иммуномодулятсия дорад
амали репаративӣ ва бактерицидӣ.

Ин хосиятҳо онро хеле машҳур мекунанд, духтурон тавсия медиҳанд, ки стевияро ҳамчун пешгирикунанда дар ҳолатҳои бемориҳои меъда ва қалбӣ барқарор кардани равандҳои мубодилаи моддаҳо тавсия дода мешавад.

Шумо мехоҳед вазни худро гум кунед, аммо шириниро дӯст доред

Вазифаи душвортарин ин дандони ширин ва мубориза бо майл ба вазни зиёдатӣ аст. То ба ҳол мардумро ивазкунандаи синтетикӣ ва табиӣ, ба монанди фруктоза ё сорбитол пешниҳод кардаанд, ҳарчанд камтар аз шакар, аммо ба ҳар ҳол он калориянок аст.

Аммо як роҳ ҳаст! Шумо танҳо лозим аст, ки шириниҳои табиӣ бо миқдори калорияаш 0 ккал бе компонентҳои химиявӣ, хушбӯй ва аз ҷиҳати экологӣ тоза пайдо кунед.

Стевия "0 калория" ҷои махсус дорад. Вай қодир аст, ки шифо бахшад, ба кам шудани вазн таъсир расонад, ҳарчанд он қариб 100% карбогидратҳо дорад.

Гликозидҳои Stevioside бо фоизи хеле ками истеҳсоли глюкоза дар ҷараёни вайроншавӣ тавсиф мешаванд. Эндокринологҳо даъво доранд, ки он ивазкунандаи шоистаи шакар бе калория барои беморони гирифтори диабети навъи 1 ва навъи 2, ки аз атеросклероз ё фарбеҳӣ азият мекашанд.

Доруворӣ ва нозукиҳои «дар як шиша»

Дар соли 2006, Ташкилоти умумиҷаҳонии тандурустӣ стевиосидро барои саломатии инсон бехатар дониста, истифодаи онро тибқи коди E 960 иҷозат дод. Меъёри истеъмоли шабонарӯзии то 4 мг концентрат барои як кило вазн муайян карда шуд.

Ҳеҷ чиз ҳисоб кардан лозим нест. Маводи мухаддир ба дараҷае мутамарказ шудааст, ки ҳангоми аз меъёр зиёд истеъмол кардан ба талхшавӣ оғоз мекунад. Аз ин рӯ, 0 шириниҳои калорияӣ бо иловакарда фурӯхта мешаванд. Он метавонад шарбатҳо, хокаҳо, гранулҳо, планшетҳо бошад, ки дар он миқдор ва калориянокии миқдори ивазкунандаи шакар барои як пиёла чой ё қаҳва нишон дода шудаанд.

Ҳангоми пухтупаз, ивазкунандаи қанди парҳезӣ аз стевия, ки калорияаш сифр ба сифр меравад, ба нонпазӣ маззаи махсус ва эътимод мебахшад, ки ягон мушкилӣ, ихтилоли карбогидрат ва мубодилаи липидҳо ба амал наоянд. Илова кардани он ба хӯроки кӯдакон метавонад диатези аллергияро табобат кунад.